Es hat seinen Namen von der Hauptzutat - Pepperoniwurst. Es sollte die Pizza enthalten, die diesen Namen trägt.

Ursprungsgeschichte

Diese Art von Salami kam in Italien auf. Es hat seinen Namen von einer der Hauptzutaten - scharf, Paprika. Es war das Wort Pepe, das Paprika bedeutet, das seine Grundlage bildete. Daher sollte der Name selbst darauf hinweisen, dass das Gericht, das Sie erhalten, sehr scharf ist. Es wird fälschlicherweise angenommen, dass Pepperoni in Amerika aufgetaucht ist, da sie eine der ersten in der Rangliste der berühmtesten ist. Sie wird am häufigsten mit Lieferung bestellt und in Geschäften gekauft. Tatsächlich tauchte es in Italien auf, aber dort hat es einen anderen Namen - Devil's Pizza. Auch dieser Name unterstreicht perfekt den würzigen Geschmack.

Klassisches Rezept für Peperoni-Pizza-Füllung

Für die richtige Füllung benötigen Sie Mozzarella, Salami, Tomatensauce... Alle Komponenten müssen zu gleichen Anteilen eingenommen werden. Der vorbereitete Teig wird mit Sauce eingefettet, vorgeriebene Mozzarella-Käse darauf gestrichen. Die Wurst wird in dünne Ringe geschnitten und über Käse und Soße gestrichen, Oliven können darauf gelegt werden. Aufgrund klassisches Rezept Dutzende anderer Rezepte wurden entwickelt. Die Tomatensauce wurde auf cremig geändert. In Italien wurde Prosciutto-Schinken hinzugefügt, in Spanien wurde Jamon als zusätzliche Komponente verwendet. In Deutschland und Tschechien begann man, lokale Wurst mit große Menge Paprika.

Popularität von Pepperoni

Es sei darauf hingewiesen, dass scharfe Wurst so beliebt ist, dass sie bei der Zubereitung anderer Pizzasorten verwendet wird. In Amerika macht der Umsatz 30 % des Gesamtumsatzes aus. In Texas, Dakota und Arizona hat die Teufelspizza andere, einst gängige Rezepte abgelöst, selbst die berühmte „Margarita“ hat an Popularität verloren.

In Amerika weit verbreitet, erklärt sich daraus, dass hier die ersten Rezepte aus Italien kamen. Da Pepperoni als klassisches Produkt gilt, kam sie als eine der ersten nach Amerika. Bis heute bevorzugen Amerikaner seinen Geschmack.

Außerdem wird diese Art von italienischer Salami häufig zum Kochen und für andere Gerichte verwendet. Es wird Rührei zugesetzt und auf seiner Basis werden Sandwiches zubereitet.

Im Durchschnitt werden in Amerika und Kanada pro Jahr insgesamt etwa 10 kg Pizza gegessen. Es wird in Lieferdiensten, in Betrieben bestellt und selbstständig zubereitet.

Es ist erwähnenswert, dass dieses Produkt in Indien nicht sehr beliebt ist, da bei der Zubereitung Rindfleisch verwendet wird und die Kuh hierzulande als heiliges Tier gilt. Daher beschloss eines der bekannten Unternehmen, das klassische Rezept zu ändern und Rindfleisch durch Hühnchen zu ersetzen und unverändert zu lassen Hauptzutat- scharfe Pepperoni.

Das Wort "Pizza" tauchte Ende des 20. Jahrhunderts auf. Mit diesem Wort meinten die Bewohner damals etwas, das gerade aus einem glühenden Ofen gerissen worden war. Aus dem Italienischen wird das Wort pizzicare mit „kneifen“, „scharf sein“ übersetzt, was durch die Form der Stücke und die Art, Pizza zu essen, erklärt wird. Es gibt auch die Meinung, dass der moderne Name des Gerichts "Pizza" den italienischen Wörtern piatto (Teller) und piazza (Platz) ähnelt. Es wird angenommen, dass hier die Tradition des Kochens liegt runde Pizza das den ganzen Teller einnimmt, auf dem es serviert wird.

Die Geschichte des Gerichts selbst ist sehr faszinierend und interessant. Die Einwohner Neapels begannen vor mehreren hundert Jahren, Teig zu kneten und Tortillas zuzubereiten, sie mit Tomaten und Käse zu bedecken, mit Kräutern zu bestreuen und mit frischen Kräutern zu dekorieren. Und schon im 17. Jahrhundert tauchten die ersten Köche auf, die unter anderem Teige, Beläge und Pizza backen. Die Zeit verging und ein solches Gericht wurde bei allen Bevölkerungsschichten beliebt, sowohl normale Dorfbewohner als auch Vertreter der Elite verliebten sich in es.
Die gebräuchlichste und beliebteste Version der Pizza heißt "Margarita" zu Ehren der Königin, für die der Küchenchef Pizza in einer besonderen und einzigartiges Rezept... Der charmanten Königin gefiel das Gericht so gut, dass später nur noch im Ofen ihres Palastes Pizza für sie zubereitet wurde. Heute gibt es weltweit etwa 2000 Pizzasorten, die sich vor allem in den Bestandteilen der Füllung unterscheiden. Sie können sowohl Mini-Pizzas als auch große Gerichte sehen, bestellen und probieren.

Es ist allgemein anerkannt, dass der Durchmesser einer klassischen neapolitanischen Pizza 35 cm nicht überschreiten sollte, auch die Köche unserer Doshi Doshi-Kette halten sich an diese Parameter und bereiten sehr leckere und saftige Pizza zu. Wenn Sie einen fantastischen Geschmack genießen und neue Pizzasorten entdecken möchten, besuchen Sie unsere .

Duftend, lecker, mit Dehnung Käsefüllung und eine knusprige Kruste. So kennen wir Pizza heute. Es wird von Dutzenden von spezialisierten Betrieben in jeder Stadt gebacken. Gleichzeitig unterscheiden sich die Markenprodukte in jedem von ihnen im Geschmack. Sie fragen sich, wer die Pizza erfunden hat? Die Geschichte davon reicht Jahrhunderte zurück, so dass es ziemlich schwierig ist, den Verlauf aller Ereignisse zu verfolgen. Aber wir werden versuchen, alle uns vorliegenden Daten zu studieren.

Unauslöschliches Bild

Auch wenn Sie noch nie in Italien waren und aromatische Pizza probiert haben, werden Sie sich sicherlich unwillkürlich die schönen Straßen im Schatten der Oliven- und Mandarinenbäume und des Rauschens der mediterranen Brandung vorstellen. Es fällt niemandem ein, der die Pizza erfunden hat. Sie waren definitiv Italiener. Und es wird immer noch geglaubt, dass die beste pizza kann nur in ihrer Heimat verkostet werden. Es stimmt, in jeder Stadt gibt es ausgezeichnete italienische Restaurants, in denen die Köche ein wahres Meisterwerk für Sie zubereiten. Aber heute interessiert uns die Entstehungsgeschichte eines kulinarischen Meisterwerks.

Beseitigung der sozialen Ungleichheit

Heute wird die Schichtung der Gesellschaft immer deutlicher. Aber es ist so viele Jahrhunderte her. Zwischen den römischen Patriziern und den Plebejern bestand eine unüberwindbare Kluft. Das hinderte die beiden jedoch nicht daran, eine saftige und aromatische Pizza auf dem Tisch zu haben. Es konnte sich in Form oder Füllung unterscheiden, aber die Essenz blieb gleich. Wenn man darüber spricht, wer die Pizza erfunden hat, kann man mit Sicherheit sagen, dass es kein Aristokrat war. Vielmehr waren diese Burritos das Essen der einfachen Arbeiter.

Ein einfacher Kuchen mit Käse ist in der Beschreibung der damaligen Ereignisse durchaus üblich. Eine einem modernen Gericht nahestehende Variante wurde in die Rationen der römischen Legionäre aufgenommen. Aber sie kamen nicht zuerst darauf. Diese Idee bekamen sie von den Babyloniern und Ägyptern. Einige Informationen deuten darauf hin, dass die Bewohner des alten Ägyptens an besonderen Tagen spezielle Kräuterkuchen zubereiteten. Und die Babylonier kamen mit einem dünnen Sockel, der mit Olivenöl geölt und mit Oliven verziert war. Daher ist es schwer zu sagen, wer die Pizza erfunden hat.

Essen für den Adel

Dieses Gericht veränderte sich allmählich. Die Rezepturen wurden komplexer und die Zutaten raffinierter. Anfangs war eine dünne, mit Olivenöl gefettete Tortilla ein obligatorisches Attribut. Auf dem vorbereiteten Boden wurden Oliven, Hühnerfleisch und Schafskäse, Nüsse ausgelegt. Wir sollten die klimatischen Besonderheiten der Region nicht vergessen. Die Geschichte der Pizza begann in Italien gerade deshalb, weil all diese Zutaten hier weit verbreitet sind. Gewürze waren Minze und Basilikum.

Aber nach und nach wurden die Rezepte komplizierter. Sie begannen, die Produkte mit komplizierten Locken zu dekorieren, geräuchertes Fleisch und andere Köstlichkeiten hinzuzufügen. Pizza wird „Götterspeise“ genannt. Die römischen Chroniken geben verschiedene Rezepte... Eines bleibt unverändert - ein dünner Kuchen, Olivenöl und Käse. Kuchen wurden in einem gut geheizten Steinofen gebacken.

Die ersten italienischen Restaurants

Die Geschichte der Pizza geht durch die Jahrhunderte. Zu allen Zeiten liebten es die Menschen, köstlich zu essen. Die Traditionen der spätrömischen Zeit, als es ein Nahrungsmittel für die Reichen wurde, verblassten allmählich in der Vergangenheit. Aber das Gericht wurde nicht vergessen. Unternehmungslustige Italiener begannen, kleine Lokale zu eröffnen, in denen sich jeder mit einem Stück heißer Pizza erfrischen konnte. Auch die Zusammensetzung hat sich geändert, jetzt das offener Kuchen begann, moderne Funktionen zu erwerben. Heimat ist Italien, aber nicht alle traditionellen Bestandteile des fertigen Produkts wurden in diesem sonnigen Land geboren.

• Tomaten. Sie haben sich so sehr mit dem Bild der Pizza verschmolzen, dass sie praktisch untrennbar damit verbunden sind. In Italien galten sie jedoch früher als giftig und wurden erst im 16. Jahrhundert aus Peru und Mexiko importiert. So landeten sie in italienischen Pizzerien.
• Mozzarella Käse. Es ist überraschend, dass ein Produkt mit solchen Italienischer Name ist nicht lokalen Ursprungs. Büffelmilchkäse wurde lange zuvor von Nomadenvölkern hergestellt. Aber im 17. Jahrhundert lernten auch italienische Köche dieses Produkt kennen und nannten es Mozzarella.

Jetzt wurden alle Füllungen, mit denen Pizza in unsere Zeit gekommen ist, aktiv für die Herstellung von verwendet leckeres Essen.

Pizzateig

Aber wenn sich als Füllung herausstellte, dass es sich um eine Nationalmannschaft aus der ganzen Welt handelte, gibt es sicherlich etwas, das es den Italienern erlaubt, dieses Gericht bis heute als national und traditionell zu bezeichnen. Das ist definitiv der Teig. Die Entstehung der ursprünglichen Pasta wird mit italienischen kulinarischen Spezialisten in Verbindung gebracht. Der Pizzaboden sollte ziemlich dünn und knusprig sein. Damals war es nur möglich, einen solchen Effekt zu erzielen, indem man den Teig mit den Füßen knetete. Es ist verständlich, warum Pizza lange Zeit als das Essen der Bürger galt.

Nach und nach wurde die manuelle Methode des Teigknetens gemeistert. Dies geschah jedoch erst im 18. Jahrhundert. Jetzt wird klar, welche italienische Stadt als Geburtsort der Pizza gilt. Es heißt Neapel und die berühmteste neapolitanische Pizza der Welt wurde nach dieser Stadt benannt. Die erste Pizzeria im modernen Sinne des Wortes wurde in dieser Stadt eröffnet. Sie wartet noch heute auf ihre alten und neuen Kunden.

Amerikanische Pizza

Als die Handelsbeziehungen stärker wurden, begannen immer mehr Menschen mit diesem erstaunlichen Kuchen oder Fladenbrot bekannt zu werden. Es kann anders genannt werden, aber unternehmungslustige Amerikaner erkannten sofort, dass dies ein gutes Geschäft sein könnte. Aber da die Italiener die Teigrezepte geheim hielten, mussten sie improvisieren. Das Aufkommen der Pizza in den Vereinigten Staaten führte zur Gründung einer ganzen Kette von Pizzerien im ganzen Land. Sie begannen, ihren Kunden eine leicht modifizierte Version des traditionellen . anzubieten dünne Basis, auf italienische Art und mit einem dicken, auf den amerikanischen.

Die Hauptunterschiede sind:

• Wie bereits erwähnt, begannen sie, dickere Kuchen zu verwenden. Manche mögen es, andere nicht. Aber Pizza ist befriedigender und nahrhafter geworden.
• Olivenöl im Rezept wurde durch Pflanzenöl ersetzt. Die Verbreitung von Pizza in der Welt hat diese Regel allgegenwärtig gemacht, um die Kosten des Endprodukts zu senken.
• Das Füllvolumen hat sich verdoppelt. Es hat sich schon herausgestellt eher Kuchen.
• Als Füllstoffe wurden Speck, Rind- und Hühnchen, Gewürzgurken, Pilze und Ananas verwendet.

Heute wurden eine Vielzahl von Optionen erfunden. Um sich davon zu überzeugen, reicht es aus, in eine beliebige Pizzeria zu schauen oder auf die Seite einer Internet-Pizzeria zu gehen. Jeder von ihnen bietet Dutzende von Füllmöglichkeiten und traditionell zwei Arten von Teig. Und die Hausfrauen kochen es auf Knödel, Hefe, Blätterteig und Brandteig... Und natürlich ist der Geschmack jedes Mal anders. Dieses Gericht ist sehr praktisch, da eine halbfertige Pizza jederzeit eingefroren und gebacken werden kann.

Legendäre Pizza

Unter all den Sorten nimmt "Margarita" den ersten Platz ein. Es ist das einfachste und erschwinglichste für seine Zutaten und wird von Tausenden von Menschen geliebt. Reden wir darüber, woher dieser Name kommt und warum sie ihn bekommen hat. Damit ist eine schöne Legende verbunden, die man gerne in italienischen Restaurants erzählt.

Im 18. Jahrhundert war Pizza kein Nahrungsmittel mehr für die Armen. Jetzt machten es sogar Königen nichts aus, dieses erstaunliche Gericht zu probieren. Königin Margarete von Savoyen, die ihre Zuneigung zu den Italienern zeigen wollte, wollte es versuchen Nationalgericht... Bislang erklären Restaurantbesitzer ihren ausländischen Gästen, warum die Pizza "Margarita" heißt. Um es zuzubereiten, wurde ein berühmter italienischer Koch in den Palast gerufen, der sein Können unter Beweis stellte und die gekrönten Häupter erfreute. Er musste sich komplett einfallen lassen neues Rezept, die er der Königin widmete. Bis jetzt hat sich noch keiner was einfallen lassen besserer Name.

Exklusive Komposition

Pizza "Margarita" ist Einfachheit und Raffinesse. Es ist so harmonisch, dass dem nichts mehr hinzuzufügen ist. Eine spezielle Pizza für die Königin wurde mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella gebacken. Diese Produkte entsprachen den Farben der italienischen Flagge: Rot, Grün und Weiß. Sehr lakonisch und gleichzeitig sehr lecker. Die Zusammensetzung der Pizza Margarita hat sich bis jetzt nicht geändert. Einige Köche fügen Knoblauch hinzu, aber dies kann nicht als exakte Reproduktion angesehen werden. Originalrezept.

Geheimnisse des Klassikers "Magarita"

Es kann zu Hause gekocht werden, aber dafür müssen Sie einige Geheimnisse kennen und beachten:

• Kaufen Sie keinen Pizzaboden im Laden. Viel besser zu Hause kochen Hefeteig aus zwei Mehlsorten, Grob- und Feinmahlung. Fügen Sie etwas Olivenöl hinzu und ersetzen Sie es weicher als Knödel.
• Das zweite Geheimnis ist Tomatensauce. Sie brauchen frische Tomaten und Basilikum.
• ohne Füllung gemacht. Unmittelbar nach der Saucenschicht kommt der Käse.
• Es muss in einem sehr heißen Ofen auf einem heißen Blech gebacken werden.

Andere berühmte Sorten

Es gibt viele von ihnen, aber heute werden wir nur auf diejenigen achten, die als Klassiker gelten können. Natürlich kann der Koch in jedem Diner einen besonderen Teig zubereiten, seine Lieblingszutaten in die Füllung geben und bekommt eine ganz neue Vielfalt:

1. Aglio und olio. Eine sehr einfache, würzige und leckere Pizza. Es enthält Knoblauch und Oregano. Diese Zutaten werden in Olivenöl vorfrittiert.
2. "Alla Vongole". Tolle Option für Liebhaber von Meeresfrüchten. Enthält Petersilie und Olivenöl, Knoblauch und Meeresfrüchte. Das Highlight der Komposition sind Muscheln. Aber traditionelle Tomaten und Käse gibt es hier nicht.
3. "Neapolitaner". Echte Pizza diese Sorte kann man nur in Neapel probieren. Sie ist sehr interessant für sie Geschmack... Es enthält neben Käse und Tomaten auch Oregano, Sardellen, Parmesan, Olivenöl und Basilikum.
4. "Caprichoza". Sehr scharfe Pizza dank Artischocken, schwarzen Oliven und Pilzen. Tomaten und Käse runden das Bild ab. Trotz der Tatsache, dass kein Fleisch darin ist, erweist sich die Pizza als sehr sättigend und nahrhaft.
5. Diablo. Das der beste Weg für Liebhaber scharfer Speisen. Es enthält Pilze und scharfe Pepperoni, Salami und verschiedene Käsesorten. Es wird lecker, aber ziemlich scharf.

Dies sind nur die bekanntesten Pizzasorten.

Statt Schlussfolgerung

Heute ist es überraschend einfach und gleichzeitig exquisites Gericht auf der ganzen Welt bekannt. Dies ist eine großartige Option zum Kochen leckerer Snack für Ihre Familienmitglieder, schnell und lecker. Pizza ist perfekt für eine Party oder ein Geschäftsessen. Wir können sagen, dass - Pizza - heute international geworden ist. Aber kochen Sie es trotzdem wie die Köche Italienische Restaurants, nahezu unmöglich. Wenn Sie also das Originalgebäck probieren möchten, gehen Sie zu gutes Restaurant... Nicht jedem gelingt es, dieses Meisterwerk zu Hause zu wiederholen.