Honigpilz reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B2 - 21,1 %, Vitamin B5 - 27 %, Vitamin B9 - 12 %, Vitamin C - 12,2 %, Vitamin PP - 53,5 %, Kalium - 16 %, Chrom - elf %

Was ist nützlich Honigpilz

• Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Empfindlichkeit der Farbe durch den visuellen Analysator und die Dunkeladaptation. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustandes, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Licht- und Dämmerungssehens einher.
• Vitamin B5 beteiligt sich am Eiweiß-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Haut- und Schleimhautschäden führen.
• Vitamin B9 als Coenzym, das am Stoffwechsel von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt ist. Folatmangel führt zu einer Störung der Nukleinsäure- und Proteinsynthese, was zu einer Hemmung des Zellwachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Eine unzureichende Folatzufuhr während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburten , Mangelernährung und angeborene Missbildungen und Entwicklungsstörungen des Kindes. Es wurde eine starke Beziehung zwischen dem Folat-, Homocysteinspiegel und dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gezeigt.
• Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, der Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu brüchigem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund erhöhter Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
• Vitamin PP ist an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels beteiligt. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Verletzung des Normalzustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
• Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, ist an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt.
• Chrom beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.

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Pilze werden "Waldfleisch" genannt. Dies ist nicht verwunderlich, da sie ein Vorrat an Proteinen und Vitaminen sind, die für eine Person notwendig sind.

Einer der bekanntesten und beliebtesten Pilzsammler sind Pilze. Sie wachsen in Familien auf Baumstümpfen und sind daher leicht zu sammeln. Sie werden nicht von Würmern befallen.

Pilze haben ihre Anwendung in der Küche und Volksmedizin gefunden: Sie werden verwendet, um köstliche Gourmetgerichte zuzubereiten und sie als Medizin zu verwenden.

Wie man wählt

Pilz ist der gebräuchliche Name für Pilze, die verwandt sind verschiedene Familien . Das Produkt hat seinen Namen von der Art, wie es wächst: Die meisten von ihnen wachsen auf getrockneten Baumstümpfen und umgestürzten Bäumen.

Die Erscheinungszeit des Honigpilzes ist der Herbst. In Sibirien werden sie im September im Südstreifen geerntet - von Oktober bis November.

Freunde des Waldwanderns sammeln selbst Pilze. Manche kaufen lieber in Geschäften oder auf dem Markt. Es ist wichtig, echte Pilze von falschen Pilzen zu unterscheiden, die für Menschen giftig sind.

Vor dem Betreten des Geschäfts wird das Produkt zertifiziert, Daher besteht keine Gefahr, über einen giftigen Pilz zu stolpern.

Honigpilze im Laden werden frisch, gefroren und eingelegt verkauft. Die Hauptsache ist zu wissen, wie man gute Exemplare auswählt.

Bei Pilzkonserven ist alles relativ klar: das Verfallsdatum, die Unversehrtheit der Dose sind wichtig. Die Sole sollte nicht trüb sein, der Deckel sollte fest verschlossen sein.

Beim Kauf oder Sammeln von frischen Pilzen müssen Sie auf folgende Parameter achten:

• Farbe - honigbraun oder dunkelbraun.
• Hut - lamellar, in Form einer Halbkugel oder eines Regenschirms. Bei jungen Exemplaren ist es mit Schuppen bedeckt, bei älteren Exemplaren ist es glatt.
• Das Bein ist dünn, weiß mit einem Ringrock.
• Der Pilz selbst ist elastisch, fällt beim Drücken nicht auseinander und fühlt sich angenehm an.

In einem Geschäft oder auf dem Markt lohnt es sich, an dem Produkt zu riechen. Bei frischer Pilz Der Geruch ist dezent, angenehm, Pilz.

Abgestandene geben einen starken Geruch nach Fäulnis oder Schimmel ab.

Im Wald können Sie falsche Pilze treffen. Ihre charakteristischen Merkmale:

• Der Hut ist rötlich oder grau-gelb.
• Strahlt einen erdigen Geruch aus.
• Der Rock fehlt.
• Die Platten sind graubraun oder erdgelb.

Wenn Zweifel an der Sicherheit von Pilzen bestehen, ist es besser, sie nicht zu sammeln oder zu kaufen. Pilzvergiftung hat die negativsten Folgen, sogar den Tod.

Komposition

Pilze sind berühmt für ihren niedrigen Kaloriengehalt und ihre reiche Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung. Dafür lieben Ernährungswissenschaftler sie und bieten an, sie in das Menü zum Abnehmen aufzunehmen.

Der Kaloriengehalt von 100 g frischen oder gekochten Pilzen ist wie folgt:

• 22 kcal;
• 2,2 g Eiweiß;
• 1,2 g Fett;
• 0,5 g Kohlenhydrate;
• 5 g Ballaststoffe;
• 90 g Wasser.

Der glykämische Index liegt wieder bei 10. Insulinindex - 30 Einheiten. Eingelegte Pilze haben Indikatoren Energiewert und die Nährstoffverhältnisse bleiben gleich. Für die Marinade werden jedoch Salz und Essig verwendet, was reduziert diätetischer Wert Produkt.

Wenn beim Salzen Pflanzenöl und Zucker verwendet wurden, beträgt der Kaloriengehalt bereits 47 kcal.

Wirkung auf den Körper, wohltuende Eigenschaften

Der Hauptwert von Pilzen ist, dass sie viel Protein enthalten., sodass sie Fleisch ersetzen können, während das Produkt kalorienarm ist.

Diese Pilze enthalten die folgenden Vitamine und Mineralstoffe: B1, B2, C, PP, K. Sie sorgen für die normale Funktion des Nerven- und Verdauungssystems.

Spurenelemente- Kalium, Kalzium, Zink, Magnesium, Phosphor, Thiamin sind für das Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems, des Fortpflanzungssystems, starker Knochen, Zähne und guter Sehkraft erforderlich.

Die positive Wirkung von Pilzen auf den Körper zeigt sich in Folgendem:

• den Hämoglobinspiegel erhöhen;
• Normalisierung der Verdauung;
• starke Knochen machen;
• den Blutzuckerspiegel senken;
• die Bildung von Tumoren verhindern;
• zum Wachstum der Muskelmasse beitragen.

Aufgrund des niedrigen glykämischen Index normalisieren Pilze die Zuckermenge im Blut. Daher werden sie bei Diabetes eingesetzt. Der Proteingehalt macht sie zu einem unverzichtbaren Lebensmittel für Sportler.

Schwangere benötigen eine erhöhte Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffen. Honigpilze tragen zur Aufrechterhaltung des Hämoglobins bei und versorgen den Körper mit Kalzium und Magnesium, die für die normale Entwicklung des Kindes so notwendig sind.

Alte Menschen Aufgrund von Altersmerkmalen können sie nicht viel Fleisch essen. Pilze sind leichter und schneller verdaulich.

Gefahren und Kontraindikationen

Trotz der vielen Vorteile bergen Pilze eine potenzielle Gefahr für den Menschen. Sie gelten als bedingt essbare Pilze, da sie ohne Vorbehandlung nicht gegessen werden können.

Rohe Pilze sind tödliches Gift für den Menschen. Außerdem können Sie das Produkt nicht Kindern unter 7 Jahren geben: Ihr Verdauungstrakt ist nicht in der Lage, Pilze zu verdauen und zu assimilieren.

Honigpilze sind in der Lage, wie ein Schwamm alle Schadstoffe aus der Erde aufzunehmen.. Es ist strengstens verboten, Pilze in der Nähe von Straßen, Deponien, Chemieanlagen und in radioaktiv verseuchten Gebieten zu sammeln.

Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts kann das Produkt Verdauungsstörungen und Stuhlprobleme verursachen, insbesondere bei Menschen mit Magen-Darm-Problemen und bei kleinen Kindern.

Potentielle Gefahr nochmal:

• Vergiftungsgefahr bei falscher Wahl und Nichteinhaltung der Zubereitungsvorschriften.
• Allergische Reaktionen. Zur Risikogruppe gehören Menschen mit Lebensmittelallergien, Asthma, Heuschnupfen.
• Verschlimmerung von Geschwüren oder Gastritis, Verdauungsstörungen.
• Botulismus. Wenn die Produktionstechnik kaputt ist Pilze aus der Dose, dann vermehren sich die tödlichen Bakterien des Botulismus in den Banken. Darüber hinaus hat dies keinen Einfluss Aussehen und der Geschmack von Konserven. Die Krankheit verursacht Lähmungen, ohne dringende Versorgung stirbt der Patient innerhalb weniger Stunden.

Wenn sich eine Person nach dem Trinken von Honigpilzen unwohl fühlt, sollte sie sofort ihren Magen waschen und einen Krankenwagen rufen.

Symptome einer Pilzvergiftung:

• Erbrechen, Durchfall.
• Kopfschmerzen.
• Halluzinationen, Bewusstseinsverlust.
• Scharfe Schmerzen im Unterleib.
• Temperatur.
• Tachykardie oder verringerte Herzfrequenz.

Die Verwendung von Honigpilzen ist für einige Personengruppen kontraindiziert:

• Kinder bis 7 Jahre.
• Eine Geschichte von Geschwüren, Gastritis, Kolitis haben.
• Gichtkranke.
• Bei eingeschränkter Nierenfunktion.
• Allergiker.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie falsche Pilze erkennen, sowie den Nutzen, Schaden und Kaloriengehalt dieser Pilze (frisch und eingelegt):

Wie benutzt man

Ernährungswissenschaftler raten, Pilze nicht öfter als 2 Mal pro Woche in die Ernährung aufzunehmen. Tagesrate sollte 200 Gramm frisch und 80-100 eingelegt nicht überschreiten, sonst können Sie Verdauungsstörungen bekommen.

Vor dem Gebrauch muss das Produkt aussortiert, unter fließendem Wasser von Schmutz und Staub gewaschen und der untere Teil des Beins entfernt werden. Wärmebehandlung erforderlich.

Unabhängig davon, welches Gericht Sie zubereiten möchten, Pilze sollten 30 Minuten gekocht werden. Dann das Wasser abgießen und spülen.

Wenn eine Person ihr Gewicht überwacht und eine Diät einhält, ist es besser, Pilze als Teil von Salaten oder in Kombination mit Hühnerfleisch zu verwenden. Tolles Gericht es wird ein Omelett mit Pilzen und Tomaten geben.

Für diejenigen, die nicht abnehmen, sind Kartoffeln die beste Beilage zu Pilzen. Es kann gekocht und als Beilage serviert oder mit Pilzen gebraten werden.

Wahrheit, Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts beträgt 200 kcal pro 100 g. Eingelegte Pilze sollten aufgrund des hohen Gehalts an Essig und Salz nicht missbraucht werden.

Salz hält Flüssigkeit und provoziert Schwellungen und Essig regt den Appetit an, sodass die Gefahr besteht, dass die tägliche Kalorienzufuhr deutlich überschritten wird.

Die leckersten Gerichte

Mit Sauerrahm und Zwiebeln gebratene Pilze:

• Frischer Honigpilz - 800 g.
• Zwiebel - 4 Stk.
• Fettarme Sauerrahm - 100 g.
• Öl zum Braten - 70 ml.
• Dill, Salz, gemahlener Pfeffer.

Pilze 30 Minuten kochen, abgießen, abspülen. In einer Pfanne in Öl anbraten, die Zwiebel dazugeben und weitere 5 Minuten braten.

Dann die in Würfel geschnittenen Kartoffeln hineingeben, etwas Wasser hinzugeben und unter dem Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind. Saure Sahne einfüllen, salzen, pfeffern, mit Dill bestreuen und weitere 2-3 Minuten anschwitzen.

Zubereitung von Pilzen und Karotten:

• Honigpilze - 1 kg.
• Frische Karotten - 500 g.
• Zwiebelzwiebel - 300 g.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer.

Geraspelte Karotten und Zwiebeln in Öl 20 Minuten anbraten, zugeben gekochte Pilze, weitere 10 Minuten braten. Salzen, mit zerdrücktem Knoblauch und gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Auf Gläser verteilen und im Kühlschrank aufbewahren. Für eine längere Lagerung können Sie etwas Essig hinzufügen.

Salat mit eingelegten Pilzen:

• Eingelegte Pilze - 200 g.
• Salzkartoffeln - 3 Stk.
• Gekochtes Ei - 4 Stk.
• Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer.
• Sauerrahm - 200 g.

Alle gekochten und frischen Zutaten schichtweise auf einen Teller geben und mit saurer Sahne bestreichen. Mit Grün dekorieren. Der Salat sollte einige Stunden zum Einweichen im Kühlschrank ruhen.

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie eingelegte Pilze zu Hause zubereiten:

Anwendung in der Kosmetik und der traditionellen Medizin

Pilze werden seit der Antike in der Volksmedizin verwendet. Zum Beispiel wird ein Brei aus einem weich gedämpften Pilz auf eine Prellung aufgetragen - das Hämatom wird viel schneller vergehen. Sie können das Produkt auch an die Warze binden und sie verschwindet.

Mädchen verwenden sie, um Jugend und Schönheit zu verlängern. Zum Beispiel haben Pilzmasken eine gute Wirkung. Sie eignen sich für müde trockene Haut mit ersten Fältchen.

Wir machen Sie auf mehrere Rezepte aufmerksam.

Maske Nr. 1:

• Honigpilz - 4-5 Stk.
• Sauerrahm - 1 EL. l.
• Hühnereigelb.

Den Pilz mahlen, mit Sauerrahm und Eigelb zu Brei mischen. 15 Minuten auf das gereinigte Gesicht auftragen, abspülen, Gesicht mit Creme befeuchten.

Maske Nr. 2:

• Honigpilz - 3 Stk.
• Reismehl - 1 TL
• Banane - ½ Stck.

Alle Zutaten in einem Mixer zerkleinern, die Mischung auf der Haut verteilen. Nach 20 Minuten entfernen, die Haut mit Creme schmieren.

Honigpilze sind ein schmackhaftes, gesundes und nahrhaftes Produkt.. Es wird in der Küche, in der traditionellen Medizin und sogar in der Kosmetik verwendet.

Man sollte jedoch die Gefahr des Produkts nicht vergessen, wenn die Kochtechnologie verletzt wird. Die Kenntnis aller Regeln hilft, Schäden zu vermeiden und das Produkt so nützlich und schmackhaft wie möglich zu machen.

In Kontakt mit

Die Zusammensetzung der Pilze wird durch die Vitamine B1, B2, E, C, PP, Mineralien Calcium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Eisen dargestellt.

Der Kaloriengehalt von gebratenen Pilzen pro 100 Gramm beträgt 47 kcal. Pro 100-Gramm-Portion:

• 1,93 g Eiweiß;
• 3,51 g Fett;
• 3,16 g Kohlenhydrate.

Um gebratene Pilze zuzubereiten, benötigen Sie:

• gründlich spülen und reinigen 0,4 kg rohe Pilze;
• Pilze in Salzwasser kochen;
• braten Sie die Pilze 10 Minuten lang pro 10 g Pflanzenöl;
• 150 g fein gehackte Zwiebel zu den gebratenen Champignons geben. Champignons mit Zwiebeln anbraten komplett vorbereitet Teller.

Kalorienreiche eingelegte Pilze pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von eingelegten Pilzen pro 100 Gramm beträgt 18 kcal. In 100-g-Snacks:

• 2,3 g Eiweiß;
• 0,1 g Fett;
• 5 g Kohlenhydrate.

Die Zusammensetzung von eingelegten Pilzen wird durch Pilze, Wasser, Essig, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Zucker, Zitronensäure, Dill, Senfkörner, Gewürze und Lorbeerblatt.

Kaloriengehalt von gekochten Pilzen pro 100 Gramm

Kaloriengekochte Pilze pro 100 Gramm 26 kcal. In 100 g Pilzen:

• 2,8 g Eiweiß;
• 1,5 g Fett;
• 0,48 g Kohlenhydrate.

Gekochte Pilze behalten fast alle ihre nützlichen Eigenschaften. Die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung solcher Pilze wird durch die Vitamine C, B1, B2, PP, E, Mineralien Eisen, Phosphor, Kalium, Calcium, Natrium, Magnesium dargestellt.

Kaloriengehalt von gesalzenen Pilzen pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von gesalzenen Pilzen pro 100 Gramm beträgt 22,4 kcal. In 100 g Pilzen:

• 2,27 g Protein;
• 1,26 g Fett;
• 0,59 g Kohlenhydrate.

Gesalzene Pilze sind kontraindiziert bei Cholezystitis, Pankreatitis und Ödemneigung.

Kaloriengehalt von geschmorten Pilzen pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von geschmorten Pilzen pro 100 Gramm beträgt 41 kcal. Pro 100-Gramm-Portion:

• 2,13 g Protein;
• 3,14 g Fett;
• 2,21 g Kohlenhydrate.

Rezept für geschmorte Pilze:

• 1 kg frische Pilze werden gründlich gewaschen und gekocht, bis sie fertig sind;
• angebraten Pflanzenöl fein gehackte 2 Zwiebeln;
• pilze werden mit gebratenen Zwiebeln gemischt, 1 gehackte Tomate, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 2 gepresste Knoblauchzehen, 100 g fettarme Sauerrahm werden zu der resultierenden Mischung gegeben;
• Das Gericht wird 25 Minuten lang gedünstet.

Kalorienreiche Honigpilze gefroren pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von gefrorenen Pilzen pro 100 Gramm beträgt 10 kcal. In 100 g gefrorener Pilze:

• 2,2 g Proteine;
• 1,2 g Fett;
• 0,8 g Kohlenhydrate.

Dank des schnellen Einfrierens behalten Pilze fast alle ihre wohltuenden Eigenschaften. Beim Auftauen und erneuten Einfrieren reduzieren sich die Vorteile von Pilzen auf fast nichts.

Die Vorteile von Honigpilzen

Folgende nützliche Eigenschaften sind bekannt:

• bei regelmäßigem Verzehr von Pilzen normalisiert sich das Fett-, Eiweiß- und Kohlenhydratgleichgewicht im Körper;
• pilze aktivieren die Arbeit der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase;
• das Produkt hat eine gefäßerweiternde Wirkung, wirkt sich positiv auf die Durchblutung aus;
• Die Vorteile von Honigpilzen senken nachweislich den Spiegel des schlechten Cholesterins und normalisieren den Blutdruck.
• Vitamin B-Pilze sind für das normale Funktionieren des Nervensystems und des Gehirns notwendig;
• Vitamin B2 verbessert die Aufnahme von Eisen, Proteinen, fördert die Umwandlung von Zucker in Energie, erhält gesunde Augen und Haut;

• Pilz-Vitamin C aktiviert die Immunfunktionen des Körpers, hat eine starke antioxidative Wirkung, verhindert die Entwicklung von Onkologie und verlangsamt den Alterungsprozess;
• Ärzte empfehlen, Pilze in die Ernährung aufzunehmen, um Stress, Depressionen und Schlaflosigkeit vorzubeugen.
• Kalium, Kalzium von Pilzen ist notwendig, um die Funktionen des Herzens und der Blutgefäße aufrechtzuerhalten,
• In der Volksmedizin werden alkoholische Aufgüsse auf der Basis von Honigpilzen zur Entfernung von Warzen verwendet.
• Pilze werden aktiv zur Herstellung von Arzneimitteln gegen Escherichia coli verwendet, Diabetes, Herstellung von Abführmitteln.

Schaden

Kontraindikationen für die Verwendung von Honigpilzen sind:

• Störungen im Verdauungstrakt, Neigung zu Durchfall und Blähungen;
• Nierenversagen;
• Kinderalter bis 5 Jahre;
• individuelle Unverträglichkeit des Produkts;
• Schwangerschaft und Stillzeit;
• Hypertonie;
• Verschlimmerung der Pankreatitis.

Der Verzehr von rohen Pilzen kann zu einer schweren Lebensmittelvergiftung führen. Achten Sie darauf, Pilze gründlich abzuspülen und zu kochen, bevor Sie sie essen.

Honigpilze sind essbare Pilze der gewöhnlichen Familie. Sie wachsen in Laub- und Nadelwäldern auf Bäumen oder Baumstümpfen auf der Nordhalbkugel, sie kommen sogar an Orten mit Permafrost vor. In vielen Ländern gelten sie als ungenießbar, aber in Russland sind sie ein beliebtes und beliebtes Gericht.

Eigenschaften und Zusammensetzung

Pilze werden seit der Antike geschätzt, im Erntejahr wurden sie in riesigen Mengen gesammelt, bis zu 390 Kilogramm konnten einem Hektar Land entnommen werden. Pilzsammler lieben sie, weil man diese Art Jahr für Jahr an denselben Stellen sammeln kann. Sie werden von August bis zum Spätherbst geerntet, bis der Frost einsetzt.

Derzeit werden Pilze künstlich gezüchtet, da sie aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften gefragt sind.

Beschreibung und Eigenschaften:

Verbreitung durch ausuferndes schwarzes Myzel, das mehrere Meter lang werden kann. Der Lebensraum von Pilzen ist mit einem weißen Belag gekennzeichnet. Interessanterweise wird dieses Phänomen von einem leichten Leuchten begleitet, ein solches Leuchten erschreckt manchmal unerfahrene Pilzsammler.

Pilze. Ein Foto.

Die Popularität dieser Produkte beruht sowohl auf dem niedrigen Preis als auch auf dem angenehmen Geschmack.Die am häufigsten verwendeten Pilze in unserem Land sind Pilze. Komposition:

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten im Produkt ist wie folgt:

• Proteine ​​​​- 57,7%;
• Fette - 31,4%;
• Kohlenhydrate - 10,9%.

Kann in das Menü aufgenommen werden gesundes Essen solche Pilze wie Pilze, ihr Kaloriengehalt bei einem so hohen Fettgehalt ist gering - nur 22 kcal pro 100 Gramm.

Nützliche Eigenschaften von Pilzen

Der Nährwert und der niedrige Kaloriengehalt machten sie beliebt. Lecker u einfach zuzubereiten, sie sind vielen bekannt. In Pilzen enthaltene Aminosäuren tragen zur Verbesserung bei Hormoneller Hintergrund Körper, zunehmen Schutzfunktionen, Sauerstoffaustausch auf Zellebene.

Eiweiß ist ein wichtiger Stoff für den Muskelaufbau, seine Vorteile z Zellerneuerung ist riesig, mit seiner ausreichenden Menge an Nahrung verbessert sich der Zustand Haut, Haare, Nägel. Ungesättigte Fettsäuren verbessern Gehirnaktivität, wiederherstellen Schäden in der DNA. Spurenelemente beitragen Hämatopoese, erhöhen Sie die Rate Hämoglobin.

Hier ist eine bei weitem nicht vollständige Liste dessen, wofür Pilze nützlich sind.

Anwendung:

Kontraindikationen für die Verwendung

Trotz dieser Liste nützliche Eigenschaften Sie müssen Pilze essen sorgfältig. Schließlich sind sie ein schweres Produkt für die Verdauung. Sie werden nicht für Kinder unter sieben Jahren empfohlen. Sollte nicht von schwangeren Frauen und während der Stillzeit verwendet werden.

Der Grund dafür ist, dass Pilze Chitin enthalten – die gleiche Substanz wie in der Schale von Krebstieren. Große Menge Diese zelluloseähnliche Substanz kann den Verdauungsprozess stören und Schäden verursachen.

Nach dem Operationen an den Verdauungsorganen Sie sollten auch auf den Verzehr eines Produkts wie Pilze verzichten. Nutzen und Schaden solcher Produkte hängen direkt vom Maß der Anwendung ab.

Identifizierte Fälle und individuelle Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt. Symptome: Durchfall, Blähungen, stark Kopfschmerzen, Krämpfe, unangenehm Geschmack im Mund. Wenn nach einer kleinen Portion Pilze die gleichen Symptome auftreten, handelt es sich um eine Vergiftung und ein dringender medizinischer Eingriff ist erforderlich.

Was ist der Unterschied zwischen falschen Pilzen?

Wenn Sie Pilze selbst sammeln, müssen Sie ihre Merkmale gut kennen, um falsche Pilze zu unterscheiden.

Foto und Beschreibung:

Auch beim Einkaufen auf dem Markt sollten Sie vorsichtig sein, lieber bekannte und bewährte Marken kaufen.

Wenn Sie rechtzeitig medizinische Hilfe leisten, dann Vergiftung mit falschen Pilzen nicht tödlich. Giftige Toxine beeinträchtigen jedoch stark die Funktion der Leber, verursachen Funktionsausfälle und beeinträchtigen die Funktion des zentralen Nervensystems.

Gerichte Rezepte

Meistens werden beim Kochen von kulinarischen Gerichten Hüte verwendet - ihre gesalzen, gebraten, gekocht, getrocknet. Ernährungseigenschaften getrocknete Pilze vergleichbar mit Fleisch bei gleicher Produktmenge. Passt gut zu gekochtem Reis, Kräuter und Nudeln.

Gebackene Pilze mit Kartoffeln

Für eine Portion für vier Personen nehmen müssen:

Legen Sie die fertigen Produkte in Schichten: Kartoffeln, Zwiebeln, Pilze, gehacktes Gemüse, gießen Sie saure Sahne darüber und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse. In einen vorgeheizten Ofen geben, Backtemperatur - 180 Grad, Zeit - 45 Minuten.

Rinderkoteletts mit Pilzen

Zubereitungsbeschreibung:

Mit feuchten Händen zu Kugeln formen und in etwas Pflanzenöl weich braten.

Die gebräuchlichste Kochmethode ist die Zubereitung von Pilzkonserven für den Winter.

Rezept für eingelegte Pilze

Bequem zu schließen Liter Dosen. Produkte:

Pilze in kochendes Wasser gießen und 10-15 Minuten kochen, Wasser abgießen. Wir bereiten die Marinade vor: Gießen Sie einen Liter Wasser ein, fügen Sie alle Gewürze hinzu und halten Sie sie etwa 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Geben Sie die Pilze in saubere, trockene Gläser und gießen Sie die Marinade ein, schließen Sie die Gläser und lassen Sie sie 10 Stunden lang an einem kalten Ort stehen. Nach dieser Zeit ist das Gericht fertig. Vor dem Servieren können Sie Zwiebeln hinzufügen, in dünne Halbringe schneiden und Butter hinzufügen.

Beim Braten verlieren sie etwas nützliche Substanzen, aber getrocknete sind Meister im Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen.

Hallimasche und ihre Verwendung