Bodring ko'pchilik bog'bonlarning sevimli ekinidir, shuning uchun ular hamma joyda bizning sabzavot yotoqlarimizda o'sadi. Ammo ko'pincha tajribasiz yoz aholisi ularni etishtirish va birinchi navbatda ochiq maydonda ko'plab savollarga ega. Gap shundaki, bodring juda termofil o'simliklardir va mo''tadil zonalarda bu madaniyatning qishloq xo'jaligi texnologiyasi o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ochiq havoda bodring etishtirish haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa ushbu maqolada keltirilgan.

May kunlari iliqlik va saytlarda ko'proq vaqt o'tkazish imkoniyati bilan zavqlanadi. Ammo barqaror issiqlik kelishining uzoq kutilgan oyi muvozanatli oy taqvimi bilan maqtana olmaydi. May oyida faqat manzarali bog'da yoki faqat sabzavot bog'ida ishlash uchun qulay davrlar juda uzoq va har qanday o'simliklar uchun mos bo'lgan bir necha kunlar mavjud. 2019 yil may oyining oy taqvimi ekish va ekishni rejalashtirish va mohirona vaqtni talab qiladi.

Mashhur "shisha xurmo" laqabining mashhurligiga qaramasdan, haqiqiy shisha palma gioforbani qarindoshlari bilan aralashtirib yuborish juda qiyin. Haqiqiy yopiq gigant va juda kam uchraydigan o'simlik, gioforba eng elita palmalaridan biridir. U nafaqat o'ziga xos, shishaga o'xshash bochka, balki juda qiyin xarakteri bilan ham mashhur bo'ldi. Gioforbaga g'amxo'rlik qilish oddiy yopiq palmalarga qaraganda qiyin emas. Lekin shartlarni tanlash kerak bo'ladi.

Issiq salat funchoza, mol go'shti va qo'ziqorin bilan - mazali taom dangasalar uchun. Funchoza - guruch yoki shisha noodle - makaron tayyorlashning eng oson qarindoshlaridan biridir. Shisha noodle ustiga qaynoq suv quyib, bir necha daqiqaga qoldiring, keyin suvni to'kib tashlang. Funchoza bir-biriga yopishmaydi, uni moy bilan sug'orish kerak emas. Bir o'tirishda noodlelarning butun qismini tasodifan ilgak qilmaslik uchun men sizga uzun noodlelarni qaychi bilan kichikroq bo'laklarga kesib olishingizni maslahat beraman.

Shubhasiz, sizlarning ko'pchiligingiz bu o'simlikni hech bo'lmaganda biron bir kosmetikaning tarkibiy qismi sifatida uchratdingiz oziq-ovqat mahsulotlari... U turli nomlar ostida "niqoblangan": "ziziphus", "unabi", "jujuba", "xitoy xurmo", ammo bularning barchasi bitta va bir xil o'simlik. Bu Xitoyda uzoq vaqtdan beri etishtirilgan madaniyatning nomi, bundan tashqari, u shifobaxsh sifatida o'stirilgan. Xitoydan O'rta er dengizi mamlakatlariga olib kelingan va u erdan ziziphus asta-sekin butun dunyoga tarqala boshladi.

May oyidagi bezak bog'idagi muammolar har doim har bir bo'sh daqiqadan imkon qadar samarali foydalanish zarurati bilan bog'liq. Bu oyda gul ko'chatlari ekilib, mavsumiy bezak boshlanadi. Lekin siz butalar, uzumlar yoki daraxtlar haqida unutmasligingiz kerak. Bu oyda oy taqvimidagi nomutanosiblik tufayli, may oyining boshida va o'rtalarida manzarali o'simliklar bilan ishlash yaxshiroqdir. Ammo ob-havo har doim ham tavsiyalarga amal qilishga imkon bermaydi.

Nima uchun odamlar shahar tashqarisiga ko'chib, yozgi uylarni sotib olishadi? Turli sabablarga ko'ra, albatta, amaliy va moddiy sabablarga ko'ra. Ammo asosiy g'oya hali ham tabiatga yaqinroq bo'lishdir. Uzoq kutilgan yozgi yozgi mavsum allaqachon boshlandi, bizda bog 'va sabzavot bog'ida juda ko'p ish bo'ladi. Ushbu material bilan biz sizga va o'zimizga eslatmoqchimiz - ish quvonchli bo'lishi uchun siz dam olishni unutmasligingiz kerak. Va ochiq havoda dam olishdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? O'z bog'ingizning yaxshi jihozlangan burchagida dam oling.

May nafaqat uzoq kutilgan iliqlikni, balki to'shakda hatto issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simliklarni ekish uchun ham uzoq kutilgan imkoniyatlarni keltirib chiqaradi. Bu oyda ko'chatlar tuproqqa ko'chirila boshlaydi va ekinlar o'zining eng yuqori cho'qqisiga etadi. Ekish va yangi ekinlar uchun boshqa muhim ishlarni unutmaslik kerak. Darhaqiqat, nafaqat ko'rpa-to'shaklar, balki issiqxonalardagi o'simliklar va bu oyda faol ravishda qattiqlashadigan ko'chatlar ham yaxshilangan parvarishlarga muhtoj. O'simliklarni o'z vaqtida shakllantirish muhimdir.

Pasxa keki - uy retsepti oddiy pechene pirogi yong'oq, shakarlangan mevalar, anjir, mayiz va boshqa shirinliklar bilan to'ldirilgan. Oq sir, u bilan tort bezatilgan, undan tayyorlangan oq shokolad va sariyog ', u yorilib ketmaydi, lekin uning ta'mi shokoladli krem! Agar xamirturushli xamirni tayyorlash uchun vaqtingiz yoki ko'nikmalaringiz bo'lmasa, unda siz buni oddiy pishirishingiz mumkin bayram pishiriqlari ustida pasxa stoli... Bunday murakkab bo'lmagan retsept, Menimcha, har qanday Ajam uy qandolatchi usta bo'ladi.

Kekikmi yoki kekikmi? Yoki, ehtimol kekik yoki Bogorodskaya o'ti? Qanday to'g'ri? Va har jihatdan to'g'ri, chunki bu nomlar ostida bir xil o'simlik, aniqrog'i, Lamiaceae oilasiga mansub o'simliklarning bir turi "o'tadi". Ta'kidlash uchun bu butaning ajoyib xususiyati bilan bog'liq boshqa ko'plab mashhur nomlar mavjud katta miqdorda aromatik moddalar. Kekikni etishtirish va uni bog 'dizayni va pishirishda ishlatish ushbu maqolada muhokama qilinadi.

Sevimli Saintpaulias nafaqat o'ziga xos ko'rinishga ega, balki juda o'ziga xos xususiyatga ega. Bu o'simlikni etishtirish yopiq ekinlarning klassik parvarishiga juda oz o'xshaydi. Va hatto Gesnerievlar orasidan Uzambar binafshalarining qarindoshlari ham biroz boshqacha yondashuvni talab qiladi. Sug'orish odatda klassik usuldan nostandart sug'orishni afzal ko'rgan binafsha gullarni parvarish qilishning "eng g'alati" nuqtasi deb ataladi. Ammo o'g'itlashda yondashuvni ham o'zgartirish kerak bo'ladi.

Savoy karam graten - vegetarian retsepti mazali va sog'lom taom go'shtsiz, ro'za paytida pishirilishi mumkin, chunki u hayvonot mahsulotlarini ishlatmaydi. Savoy karam oq karamning yaqin qarindoshi, ammo u ta'mi bo'yicha "qarindoshi" dan ustundir, shuning uchun bu sabzavotli taomlar har doim muvaffaqiyatli bo'ladi. Agar biron sababga ko'ra sizning didingizga mos kelmasa soya suti keyin uni oddiy suv bilan almashtiring.

Ayni paytda selektsionerlar tufayli yirik mevali bog‘ qulupnayining 2000 dan ortiq navlari yaratildi. Biz odatda "qulupnay" deb ataydigan narsa. Bog 'qulupnay Chili va Virjiniya qulupnaylarini duragaylash natijasida paydo bo'lgan. Har yili selektsionerlar bizni bu rezavorning yangi navlari bilan ajablantirishdan charchamaydilar. Seleksiya nafaqat serhosil, kasallik va zararkunandalarga chidamli, balki yuqori hosildor navlarni olishga qaratilgan. ta'mi va tashish imkoniyati.

Foydali, bardoshli, oddiy va o'sishda oson marigoldlar almashtirib bo'lmaydi. Bu yozlar uzoq vaqtdan beri shahar gulzorlari va klassik gul yotoqlaridan original kompozitsiyalarga ko'chib o'tdi, to'shak va bog'lar bilan bezatilgan. Osonlik bilan tanib bo'ladigan sariq-to'q sariq-jigarrang ranglari va undan ham betakror xushbo'y hidlari bilan marigoldlar bugungi kunda xilma-xilligi bilan yoqimli ajablantirishga qodir. Birinchidan, marigoldlar orasida ham baland, ham miniatyura o'simliklari mavjud.

Meva va rezavorlar plantatsiyalarini himoya qilish tizimi asosan pestitsidlardan foydalanishga asoslangan. Biroq, agar pestitsidlar har bir dori uchun kutish muddatini hisobga olgan holda deyarli butun vegetatsiya davrida anor bog'larini himoya qilishda qo'llanilishi mumkin bo'lsa, u holda rezavor ekinlarni himoya qilishda ular faqat gullash boshlanishidan oldin va yig'ib olingandan keyin ishlatilishi mumkin. . Shu munosabat bilan, bu davrda zararkunandalar va patogenlarni bostirish uchun qanday dorilarni qo'llash kerakligi haqida savol tug'iladi.

Dunyoda bu ildiz sabzavotlaridan taomlar uchun qancha retseptlar mavjudligini sanash qiyin, ammo qovurilgan kartoshka bizning qalbimizga yaqin bo'lgan va shunday bo'lib qoladi. Keling, barcha nozikliklarni bilib olaylik, qanchalik tez va mazali va eng muhimi - kartoshkani skovorodkada to'g'ri qovuring, shunda ular yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. oltin jigarrang.

Ajablanarlisi shundaki, quyma temir qozonda aromatik ildiz mevalarni ekmoqchi pishirish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud, ammo biz siz uchun eng qiziqarli va original retseptlarni to'plashga harakat qildik.

Kartoshkani skovorodkada qanday qovurish kerak

Kartoshkani qovurish qoidalari har qanday kesish uchun bir xil: chiziqlar, takozlar, kublar, bo'laklar va hatto qovurilgan butun yosh kartoshka - ular bir xil texnologiya yordamida tayyorlanadi. Biz "kartoshka pishirish" ning har bir nuancesini bosqichma-bosqich ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Tovada kartoshkani qancha qovurish kerak

Faqat vaqt farq qilishi mumkin, chunki bo'laklar qanchalik kichik bo'lsa, idish tezroq tayyor bo'ladi. Masalan, kartoshka doiralarini qovurish 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi, somonlar - 10-15 daqiqa va yosh hosilning butun mayda ildizlari - yopiq qopqoq ostida 20 daqiqa.

Kartoshkani skovorodkada qovurish uchun qanday issiqlik

Qisqichbaqasimon qobiq uchun, mayda tug'ralgan va qaynatilgan kartoshka yaxshi qizdirilgan yog'ga yoyib, undagi kartoshkani qovurish yaxshidir yuqori olov... Shunday qilib, kartoshka yog 'bilan to'yinish uchun vaqt topolmaydi va biz chiroyli qizil qobiqlarni olamiz.

Butun xom ildizlarni qo'pol kesish yoki pishirishga kelsak, u holda harorat rejimi o'zgaradi.

Boshlash uchun kartoshkani yuqori olovda, tom ma'noda 5 daqiqa davomida qovuring, keyin qopqoq ostida kartoshkani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda bir oz qoraytirish kerak. Ildizlar deyarli tayyor bo'lganda, pechka ustiga olov qo'shing va "koloboks" ni tiniq holga keltiring.

Kartoshkani faqat pishirgandan keyin tuzlash mumkinligini esga olish kerak, aks holda sabzavot sharbat beradi va natijada biz qovurilgan emas, balki pishiramiz.

Kartoshkani qaysi tovada qovurish yaxshidir

Zamonaviy texnologiyalar qanchalik uzoqqa bormasin, hech bir teflon va sopol idishlar bizga quyma temir kabi kartoshkani qovurish natijasini bera olmaydi.

Cho'yan qovurilgan idishda issiqlik teng ravishda tarqaladi, bu sizga kartoshkani tez va shunday orzu qilingan va ishtahani ochuvchi siqilish bilan pishirishga imkon beradi.

Tovada yosh kartoshka: sarimsoq bilan retsept

Ingredientlar

• - 1 kg + -
• - ½ -1/3 chashka + -
• - 2-3 tish + -
• - 1 dona + -
• Ziravorlar "qalampir aralashmasi"- ½ osh qoshiq + -
• - ta'mi + -

To'liq yosh kartoshkani skovorodkada qanday qovurish kerak

Yozning oxirida biz kichik yumshoq ildiz mevalari bilan birinchi kartoshka hosilini olganimizda, biz tezda bu tender "koloboks" ni skovorodkada qovurmoqchimiz.

Biz sizga taklif qilayotgan retsept shunchaki mazali. Barcha do'stlaringiz pishirilgan kartoshka bilan xursand bo'lishadi.

1. Yosh kartoshkani teridan tozalash ham shart emas, ularni yumshoq cho'tka bilan yaxshilab yuvish kifoya qiladi. Bir xil o'lchamdagi, taxminan, bedana tuxumining o'lchamidagi ildiz mevalarini tanlash tavsiya etiladi.
2. Kartoshka uchun tuzlamoq tayyorlash. Sarimsoqni gruelga maydalang va mayda tug'ralgan arpabodiyon, qalampir, tuz va o'simlik moyi bilan aralashtiring.
3. Olingan kompozitsiya bilan kartoshkani ishqalang va 15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida kostryulkalar tarkibini bir necha marta aralashtirish kerak.
4. Chorak soatdan so'ng, biz quyma temir panani isitish uchun o'rnatdik, so'ngra idishning barcha tarkibini - moy va ziravorlar bilan kartoshkani tushiramiz.
5. Kuchli olovda "koloboks" ni qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
6. Kartoshkaning tayyorligini shish yoki tish pichog'i bilan tekshirishingiz kerak. Kartoshkaning ichida yumshoq bo'lishi bilanoq, idish tayyor deb hisoblanishi mumkin.

Aylanalarda qovurilgan kartoshka

Bu juda asosiy, lekin alohida emas tezkor variant qovurish xom kartoshka qovurilgan idishdagi doiralar bayramona stolda foydali bo'ladi va eng mazali asl gazaklar ro'yxatini munosib ravishda to'ldiradi.

Ingredientlar

• Kartoshka (katta) - 4 dona;
• kungaboqar yog'i - 80-100 ml;
• Sarimsoq tuzi - ta'mga;
• Ta'mga qarab qora qalampir kukuni.

Kartoshkani skovorodkada doira shaklida qanday qovurish kerak

• Tozalangan ildiz mevalarni oshxona sochiqchasiga quriting, so'ngra ularni tekis doiralarga kesib oling, ular ham qog'oz peçeteler bilan chiqqan sharbatdan quritilishi kerak.

Dumaloq, hatto kartoshkani tezroq kesish uchun siz maydalagichni qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.

• Biz keng, katta hajmli qovurilgan idishni kuchli olovga qo'yamiz, ichiga yog' quyamiz va qizib ketguncha kutamiz.
• Kartoshka krujkalarini bir qatlamga qizdirilgan yog'ga soling va ularni ikki tomondan qizarib ketguncha qovuring. Har bir tomondan tom ma'noda 2 daqiqa.
• Tayyor chiplarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va faqat ortiqcha yog' qog'ozga singib ketganda, kartoshkani sarimsoq tuzi va qalampir bilan seping.

Retseptda e'lon qilingan kartoshka 4 ta to'liq porsiya uchun etarli, shuning uchun butun oila mazali taom kechqurun uchun etarli.

Qaynatilgan qovurilgan kartoshka - bu, ehtimol, eng yaxshi va eng oddiy garnitür bayram dasturxoni, bu mutlaqo har qanday go'sht, baliq yoki sabzavotli asosiy taom bilan xizmat qilishi mumkin.

Ingredientlar

• O'rta kartoshka - 10 ta ildiz;
• Qayta qilinmagan kungaboqar yog'i - 100 ml;
• Ta'mga ko'ra qo'shimcha tuz;
• Petrushka ko'katlari - 1 dona;
• arpabodiyon ko'katlari - 1 dona;
• Piyoz piyoz - ½ dona;
• Sarimsoq - 3 dona.

Qaynatilgan kartoshkani skovorodkada qanday qovurish kerak

Kartoshkani pishirish uchun tayyorlash

• Kartoshka ildizlarini tozalang va ularni to'liq tuzli suvda pishganicha qaynatib oling, so'ng ularni taxtaga qo'ying va sovushini qoldiring.
• Kartoshkani sovutgandan so'ng, har bir ildiz uzunligi bo'ylab yarmiga kesilishi kerak.

Kartoshkani skovorodkada qovuring

• Qovurilgan idishni katta olovga qo'yamiz va ichiga yog' quyamiz.
• Yog 'isishi bilanoq, kartoshkaning barcha yarmini tekis tomoni bilan ichiga soling va ularni zich qizil-jigarrang qobiqqa qadar qovuring, so'ngra ag'daring va boshqa tomonini qovuring.
• Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor kartoshkani qog'oz peçetelere o'tkazing.

Kartoshkali gazak uchun kiyinish tayyorlash

• Barcha ko'katlarni juda mayda maydalab, matbuotdan o'tgan bir chimdik tuz va sarimsoq bilan aralashtiring.
• Piyozni ingichka halqalarga maydalang.
• Barcha kartoshkani o'tlar va sarimsoq bilan to'kib tashlang va tayyor ovqatni slayd bilan plastinka ustiga qo'ying. Piyoz halqalarini ustiga qo'ying.

Tovada qovurilgan qaynatilgan kartoshka juda mazali, ishtahani ochuvchi va qoniqarli bo'lib chiqadi. Bunday an'anaviy slavyan taomlari bilan xizmat qiladi klassik salat dan tuzlangan karam yoki tuzlangan qo'ziqorin bilan.

Kartoshkani sotib olayotganda, biz doimo hayron bo'lamiz, nega ular kafeda har doim bunchalik çıtır, uyda esa skovorodkada qovursak - yumshoqmi? Ha, chunki siz bunday taomni to'g'ri pishirishingiz kerak bo'lsa, unda bizning yog'dagi kartoshkamiz bundan ham yomoni bo'lmaydi va undan ham yaxshiroq bo'ladi.

O'z qo'llaringiz bilan uyda bunday taomni tayyorlash juda oson, hatto bu erda hech qanday fotosurat va video retseptlari kerak emas, chunki bizning bosqichma-bosqich ko'rsatmalarimiz hamma narsani tushunarliroq qilib tushuntiradi.

Ingredientlar

• O'rta kartoshka - 6-8 dona;
• Issiq qizil qalampir - 1-2 osh qoshiq;
• O'simlik yog'i (hidsiz) - 1-1,5 stakan;
• Qo'shimcha tuz - 2 chimdik.

Kartoshkani skovorodkada qovurish qanchalik mazali

1. Kartoshkani yuving, tozalang va iloji boricha bir tekisda nisbatan qalin bo'laklarga bo'ling.

2. Kartoshka tayoqchalarini qalampir bilan seping, yaxshilab aralashtiramiz, shunda barcha bo'laklar bir tekisda ziravorlar bilan qoplanadi, keyin ularni elakka soling.

Kartoshkadan qochgan sharbat drenajlanishi uchun elak kerak, chunki suyuqlik yog'ga kirsa, kartoshka qovurilmaydi, qaynatiladi. Bundan tashqari, moy turli yo'nalishlarda otadi.

3. Endi o'simlik yog'ini quruq, chuqur, lekin juda keng bo'lmagan qovurilgan idishga quying va uni yuqori olovda qaynatib oling.

4. Yog 'kerakli holatga qizdirilishi bilanoq, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va yog'ga 2 qo'l kartoshka yuboring. Bir vaqtning o'zida ko'plab tayoqlarni sariyog'ga yubormaslik kerak.

5. Kartoshkani qattiq qizil-jigarrang qobiqqa ega bo'lguncha bir-ikki daqiqa qovuring va qog'oz peçete ustiga tirqishli qoshiq bilan olib tashlang.

6. Barcha kartoshka qovurilganidan so'ng, ularni tuz bilan seping va darhol tatib ko'rishni boshlang, aks holda tuz kartoshkani yumshatadi.

Nima bilan siz skovorodkada kartoshkani qovurishingiz mumkin

To'g'ri qovurilgan kartoshka allaqachon ko'pchilik tomonidan juda mazali va sevimli taomdir. Biroq, bizning an'anaviy oshxona minglab bor turli retseptlar kartoshkani turli qo'shimchalar bilan qovurish. O'zingiz uchun nimani tanlaysiz, bu sizning didingizga bog'liq.

Piyoz bilan qovurilgan kartoshka

Eng mashhur variant - kartoshkani piyoz bilan qovurish. Ba'zi retseptlarda halqalarga kesilgan piyoz qovurilgan idishdagi kartoshka bilan bir vaqtda qo'shiladi.

Boshqa retseptlar hali ham qovurish davrining yarmida piyoz qo'shishni tavsiya qiladi. Lekin eng maqbul variant - piyozni boshqa panada alohida qovurish, so'ngra tayyor kartoshkaga sote qo'shilishi.

Qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka

Qo'ziqorinli kartoshka haqiqiy kuzgi taomdir. U kartoshka va piyoz bilan bir xil tarzda pishirilishi kerak. Ya'ni, avval piyozni qo'ziqorin bilan yog'da qovurish, keyin qovurilgan idishni olib tashlash va kartoshka kublarini bo'shatilgan idishga quyish tavsiya etiladi.

Ildiz sabzavotini 15 daqiqa davomida qovuring va shundan keyingina uni qo'ziqorin, tuz bilan aralashtiring va ziravorlar bilan moylang.

Qovurilgan krakerlar bilan mazali kartoshka

Qovurilgan kartoshka ham mashhur emas. Ustida issiq skovorodka kichik pastırma bo'laklari yotqiziladi va yog 'erib ketguncha qovuriladi, unda kartoshka kub shaklida qovuriladi.

Go'shtli qovurilgan kartoshka ishtahasi

Go'shtli kartoshka ham juda dolzarb, ayniqsa erkaklar uchun. Boshlash uchun, go'shtni pishirilgunga qadar yog'da qovurish kerak, shundan keyingina unga kartoshka qo'shiladi, u go'sht aromati bilan namlangan yog'da qovuriladi.

Xuddi shu tizim jigar, yurak va boshqa ichki mahsulotlar bilan kartoshka tayyorlash uchun ishlatiladi.

Kartoshka kundalik va eng mashhur garnitür hisoblanadi bayram menyusi... Kartoshkani skovorodkada qanday qilib to'g'ri va mazali qovurishni bilgan holda, sizning oilangiz har doim eski yangi usulda tayyorlangan sevimli qovurilgan kartoshka taomlaridan bahramand bo'lishlari mumkin.

Qovurilgan kartoshkani skovorodkada qanday qovurish kerak, oshpazdan video

Bizning oshpaz sizga kartoshkani skovorodkada qanday qovurishni ko'rsatib beradi: mazali, qobiqli, qarsillab, xuddi kartoshka kabi.

Kichkina kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, eng kichik kartoshkani asl shaklida qoldiring va kattaroq bo'lganlarni yarmiga bo'lish mumkin, shunda qovurish bir tekis bo'ladi. Kartoshkani ho'l holda aylantiring non bo'laklari... Krakerlardan foydalanishning hojati yo'q - agar bunday non kelajakdagi ovqatlanish uchun juda og'ir bo'lsa, siz ularsiz qilishingiz mumkin: u hali ham mazali bo'ladi.

O'simlik yog'ini chuqur qovurilgan idishga (yoki qovurilgan idishga) quying va qizdiring. Unga yog'da qovurilgan mayda yosh kartoshkani tekis qatlamga soling - non juda ko'p yonib ketmasligi uchun o'rta olovda qovuring.

Agar kartoshka nonsiz qovurilgan bo'lsa, issiqlikni biroz oshirish mumkin. Bir necha daqiqadan so'ng, qovurilgan tomoni tepada bo'lishi uchun ildizlarni aralashtiring, yoping va har 2-3 daqiqada aralashtirib, qovurishda davom eting. Past olovda tayyor holatga keltiring.

Qovurish tugashidan taxminan besh daqiqa oldin, ta'mga sariyog 'qo'shing - bu taomni yumshoqroq va shirali qiladi, shuningdek, qovurilgan kartoshkani tuz va qalampir qiladi.

Kartoshka qovurilgan bo'lsa-da, sarimsoq tayyorlang: bir necha chinnigullar tozalanishi kerak. Ichida butunlay yumshoq bo'lishi bilan (biz kattaroq tuberni sinab ko'ramiz), mangalni olovdan olib tashlang va kartoshkaga tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Aralash - yog'da qovurilgan kichik yosh kartoshka tayyor.

Ilgari kichik yosh kartoshkalar saralangan va tashlab yuborilgan. Bugungi kunda hamma narsa o'zgardi va birinchi yosh kichik kartoshka barcha turdagi idishlarda qo'llanila boshlandi. Misol uchun, uni skovorodkada qobig'ida butunlay qovurishning qulay usuli.
Retsept tarkibi:

Qovurilgan yosh kartoshka juda oddiy va mazali taomdir. Bunday vasvasaga qarshi turish shunchaki mumkin emas. Bu ildiz hosilidan rohatlaning, hech kim rad etmaydi. Va agar sabzavot ham o'z bog'idan bo'lsa, u odatda ekologik toza tabiiy mahsulotdir.

Pishgan mevalarda bo'lgani kabi, terini kesmasdan yosh kartoshkani pishirishingiz mumkin. Yupqa teri juda ko'p foydali vitaminlarni o'z ichiga olganligi sababli terining o'zi yumshoq, yumshoq va mazali bo'ladi. Ammo "ko'zlar" va shikastlanadigan joylar kesilishi kerak. Qovurilgan xom kartoshka ustiga o'simlik yog'i... Ammo agar xohlasangiz, siz yog'lar aralashmasini olishingiz mumkin: sabzavot va sariyog ', shuning uchun ildiz mevalari yumshoqroq bo'ladi. Ushbu jarayon uchun ham mos keladi cho'chqa yog'i, ammo, keyin taom ancha to'yimli bo'ladi, deb unutmaslik kerak.

Meva kattaligi har xil. Asosiysi, ular bir vaqtning o'zida pishirishi uchun bir xil o'lchamdagi maksimalni tanlashdir. Ko'pchilik mazali mevalar- eng yoshi. Ular eng nozik va shirin ta'mga ega. Agar siz kartoshka to'liq qovurilmasligidan qo'rqsangiz, avval ularni bir oz qaynatib, so'ngra oltin jigarrang qobiq bilan qoplanishi uchun qovurishingiz mumkin. Bunday kartoshka turli xil kombinatsiyalarda, ayniqsa go'sht va qo'ziqorin bilan yaxshi.

• 100 g ga kaloriya miqdori - 192 kkal.
• Porsiya - 2
• Pishirish vaqti - 50 daqiqa

Tarkibi:

• yosh kartoshka - 500 g
• O'simlik yog'i - qovurish uchun
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Dereotu - bir guruh
• Tuz - 0,5 osh qoshiq
• Kartoshka uchun ziravorlar - 0,5 choy qoshiq.

To'liq qovurilgan yosh kartoshkani bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang. Siz uni temir shimgich bilan artishingiz mumkin. Bu vaqtga kelib, skovorodkani o'simlik moyi bilan yaxshilab qizdiring va kartoshka qo'shing. Qalin pastki va devorlari bo'lgan qovurilgan idishni tanlash tavsiya etiladi, bu issiqlikni yaxshi saqlaydi. Og'ir quyma temir idealdir.

2. O'rtacha olovni yoqing va ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar kartoshkani qovuring. Yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

3. Arpabodiyonni yuving va mayda to'g'rang. Uni kartoshka bilan qovurilgan idishga yuboring. Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'ting yoki mayda choping. Idishni tuz va kartoshka ziravorlari bilan seping.

4. Kartoshkani aralashtiramiz, haroratni o'rtacha darajaga tushiring, panani yoping va ildiz mevalarni yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting. U bug'langan, yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak. Shundan so'ng, qopqog'ini olib tashlang va kartoshkani yana 5-7 daqiqa davomida qovuring, shunda ular tiniq qobiqqa ega bo'ladilar.

Issiq taomga xizmat qiling. Kartoshka juda mazali bo'lib, ular qo'shimcha garnitür talab qilmaydi. Siz shunchaki yangi sabzavotli salatni maydalashingiz mumkin.

Sizningcha, bu haqda gapirishga hojat yo'qmi? Ehtimol, siz haqsiz - har bir uy bekasining o'ziga xos retseptlari bor, u faol foydalanadi, ba'zida buni sezmasdan ham. Va shunga qaramay, men buni xavf ostiga qo'yaman. Ishonchim komilki: men shunchaki qanday qilishni bilmayman, men yosh kartoshkani qanday qovurishni ham bilaman, shunda atrofdagilarning hammasi tupurik bilan bo'g'ilib qoladi! Hammasi juda oddiy, albatta, yangi ixtiro qilingan g'ildiraklar bo'lmaydi, ammo keyingi safar buni qadrlashingiz uchun men e'tibor qaratmoqchi bo'lgan, ta'kidlamoqchi bo'lgan fikrlar mavjud.

- Azizim, men seni nima uchun do'konga yubordim?
- Kartoshka uchun. Uning hammasi yomonmi?
- Yo'q, uning hammasi lavlagi.

Yana bir bor takrorlayman - maslahatlarda hech qanday o'ta sir yo'q, ammo bu tafsilotlarda, eng kichik narsalarda. asosiy sir... Ushbu taomni qanday tayyorlayotganingizni mavhum qilishga harakat qiling va hamma narsani ushbu tavsiyalarga muvofiq bajarishga harakat qiling - siz juda ko'p yoqimli narsalarni topasiz.

1. Tozalamang

Ajablanarlisi shundaki, yosh kartoshkadan terini tozalash uchun vaqtni yo'qotish va qo'llaringizni iflos qilishning hojati yo'q. Agar siz kartoshkani yaxshilab yuvsangiz kifoya qiladi - men buni idishlarni yuvish uchun shimgich bilan qilaman. Po‘stlog‘i nafaqat issiqlik bilan ishlov berish jarayonida kartoshkani “ushlab qoladi”, bu ularning butunligicha qolishiga va parchalanib ketmasligiga yordam beradi, balki tayyor taomga ajoyib lazzat urg‘usini ham qo‘shadi.

2. To'g'ri kesib oling

Qadimgi kartoshka odatda yosh kartoshkadan qalinroq kesiladi. Ammo kichik o'lchamdagi ildiz ekinlari haqida gapiradigan bo'lsak, yoshni juda nozik (2-3 mm) yarim doira yoki hatto doiralarga aylantirish kerak. Kartoshka tezda qovuriladi, parchalanishga vaqt topolmaydi, tiniq va tuyadi bo'lib qoladi.

3. Yog 'va yaxshi skovorodkadan foydalaning

An'anaga ko'ra, biz o'simlik yog'ida yosh kartoshkani qovuramiz. Bu safar buni boshqacha qilishga harakat qiling - yaxshi bo'lak sariyog ', 100 gramm oling, shuning uchun qalin devorli qovurilgan idishda eritib oling va kartoshkani olgan narsangizga qovuring. G'ayrioddiy mazali! Sariyog va sabzavotlar bir-biridan farq qiladi tayyor taom osmon va yer kabi. Albatta, hech kim bu variantning bir qator kamchiliklari borligi bilan bahslashmaydi (va u osonroq yonadi va ko'proq zararli va narxi yuqori), ammo sezilarli va sezilarli plyus ko'rinishida. hayratlanarli ta'mi, siz dunyodagi hamma narsani kechira olasiz.

Va qovurilgan idish. Keng va qalin taglik bilan, bu issiqlikni yaxshi ushlab turadi va uni butun maydon bo'ylab to'g'ri taqsimlaydi. Kichik diametrli qovurilgan idish faqat bitta kartoshkani qovurish uchun mos keladi. Agar siz u erda 3-5 dona to'ldirishga harakat qilsangiz, qovurilgan kartoshka pyuresi bo'ladi.

4. Minimal aralashtiramiz

Kartoshkani qanchalik tez-tez bezovta qilsangiz, natija shunchalik yomon bo'ladi. To'g'ri va mazali qovurish uchun unga xotirjamlik kerak. Kartoshkani skovorodkaga qo'ygandan keyin o'n daqiqadan kechiktirmasdan birinchi marta aralashtirib ko'ring (issiqlik o'rtacha darajadan bir oz kamroq bo'lsa). Dilimlarni qatlamga aylantirish kerak - qizg'ish va deyarli pishirilgan. Ideal holda, agar siz ushbu manipulyatsiyani ikkinchi marta 5-7 daqiqada qilsangiz, unda siz bir yoki ikkita nazorat "to'ntarish" ni qilasiz va u erda to'xtab qolasiz. Kartoshkani aylantirish uchun bir vaqtning o'zida ushlanadigan massa maydonini oshiradigan keng spatuladan foydalaning.

5. Eng oxirida tuz

Xo'sh, keyingi narsa aniq: qovurilgan kartoshka tuz faqat pishirish oxirida. Va uning bo'tqaga aylanishini minimallashtirish va ta'mini yaxshilash uchun.