Qo'ziqorinlar mazali va to'yimli taomdir. Qo'ziqorinlarni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ularni qovurish, qaynatish, qovurish va ularning qo'shilishi bilan qancha turli xil salatlar tayyorlash mumkin.

Eng biri mazali retseptlar Pishirish - koreyscha champignons. Katta miqdorda baharatlı ziravorlar qo'ziqorinlarga aql bovar qilmaydigan ta'm beradi.

Koreys tilida champignons.

Klassik retsept koreyscha qo'ziqorinlar tuzlangan katta raqam koreys sabzi bilan ziravorlar champignons. Bunday oddiy taom to'laqonli salat o'rnini bosishi yoki turli xil ichimliklar uchun sovuq gazak sifatida xizmat qilishi mumkin. Ko'pchilik uni arzonligi tufayli yaxshi ko'radi, oson pishirish va o'ziga xos ta'mi.

Mahsulotlar arzon va ziravorlar bu retseptning katta qismidir. Tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• shampignon qo'ziqorinlari - 0,5 kg;
• sarimsoq - 1 o'rta bosh;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• shakar - 0,5 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l .;
• olma sirkasi - 20 ml;
• soya sousi - 2 osh qoshiq l .;
• koriander - 0,5 choy qoshiq;
• qalampir aralashmasi - 0,5 choy qoshiq;
• dafna yaprog'i - 2-3 dona.

Pishirish uchun kerakli ingredientlar.

Bunday idishdagi asosiy mahsulot champignons hisoblanadi, shuning uchun qo'ziqorinlarni tanlash va tayyorlashda uy bekalari uchun foydali bo'lgan ba'zi tavsiyalar mavjud.

Foydali maslahatlar:

1. O'rta kattalikdagi qo'ziqorinlarni tanlashga arziydi, ularning barchasi bir xil bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Bu tayyorlanish qulayligi va bir xil ta'm uchun foydali bo'ladi.
2. Champignons sotib olayotganda siz ularning rangiga e'tibor berishingiz kerak. Qo'ziqorinlar oq va dog'siz bo'lishi kerak, bu ularning yangiligi va sifati haqida gapiradi.
3. Qulaylik uchun katta qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'lish mumkin.
4. Agar qo'ziqorinlarda kichik dog'lar bo'lsa, ularni kesib tashlash tavsiya etiladi.
5. Pishirishdan oldin siz qo'ziqorinlarni yaxshi bosim ostida yuvishingiz kerak, ba'zilari ularni qaynoq suv bilan qayta ishlashadi.

Agar qo'ziqorinlar allaqachon sotib olingan bo'lsa va faqat uyda muammolar, masalan, shilimshiq membrana, yoqimsiz hid va g'alati ko'rinish topilgan bo'lsa, zaharlanishni oldini olish uchun ularni darhol tashlab yuborish kerak.

Qo'ziqorin pishirish.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti

Tuzlangan shampignonlarning klassik koreys retsepti oddiy, asosiysi tartibda rioya qilish, eng oson yo'li - bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qilishdir.

Qo'ziqorin pishirish:

1. Champignons yaxshilab yuvilishi va axloqsizlikdan tozalanishi kerak.
2. 15-20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
3. Filtrga soling va suv to'liq oqguncha kuting.
4. Quruq va sovutilgan qo'ziqorinlarni pishirish idishiga solib, ozgina qovurilgan kunjut urug'iga sepish kerak.

Endi siz marinadni tayyorlashingiz kerak:

1. Buning uchun 3 dona sarimsoqni oling, tozalang va pichoq bilan choping.
2. Sarimsoqni chuqur idishga soling va dafna yaprog'i, tuz, shakar, koriander va qalampir aralashmasi qo'shing.
3. Olingan aralashmada olma sirkasi, soya sousi va kungaboqar yog'ini to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
4. Qo'ziqorinlarga marinad qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Idish aralashtirilgandan so'ng, uni 20 soat davomida marinadlash uchun qoldirib, shundan keyingina xizmat qiling.

Ovqat pishirish video

Agar retseptni ta'riflaganingizdan so'ng, sizda hali ham savollaringiz bo'lsa, unda videoni tomosha qilish tavsiya etiladi. Ushbu videoda siz klassik retsept bo'yicha koreys tilida shampignonlarni tayyorlash tartibini ko'rishingiz mumkin.

Har bir taomni tayyorlashda tayyor mahsulotning ta'mini unutilmas holga keltiradigan ba'zi fokuslar mavjud.

1. Qo'ziqorinlarni yaxshiroq marinadlash uchun siz ularni vaqti-vaqti bilan, taxminan 3-5 soat ichida 1 marta aralashtirishingiz kerak.
2. Agar uyda sekin pishirgich bo'lsa, unda siz qo'ziqorinlarni pishirishingiz mumkin.
3. Qo'ziqorinlarning kattaligiga qarab, tuzlash vaqti o'zgaradi, shuning uchun imkon qadar tezroq gazak tayyorlashingiz kerak bo'lsa, kichik qo'ziqorinlarni olishingiz kerak.
4. O'zingizning va original lazzatingizni yaratish uchun ziravorlar tarkibini o'zgartirishingiz mumkin. Yashil o'simliklarni sevuvchilar ham uni qo'shishlari mumkin.
5. Marinad uchun siz muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin va qaynatishdan oldin ularni muzdan tushirishning hojati yo'q, pishirish vaqtini biroz oshiring.

Ushbu maslahatlar tayyorlash jarayonini soddalashtirishga yordam beradi va taomni yanada boy va mazali qiladi.

Champignons bilan salat va Koreys sabzi.

Champignons va koreys sabzi salatasi bayramona stolga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ushbu taom achchiq va achchiq ta'mga ega. Ovqat pishirish uchun batafsil retsept bilan tanishishingiz tavsiya etiladi.

Ingredientlar

Mazali pishirish uchun va g'ayrioddiy salat sizga kerak bo'ladi:

• o'rta qo'ziqorinlar - 300-500 g;
• tozalangan kungaboqar yog'i - 70 g;
• o'rta sabzi - 2 dona;
• kichik piyoz - 1 dona;
• nozik tuz - ta'mga;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• sirka - 2 choy qoshiq;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• maydalangan koriander - 0,5 choy qoshiq;
• qalampir aralashmasi - 0,5 choy qoshiq, agar xohlasangiz, ko'proq;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Qo'ziqorin va koreys sabzi bilan salat tayyorlash.

Bosqichma-bosqich retsept

Ovqat tayyorlashning batafsil tavsifi:

1. Qo'ziqorinlarni chuqur idishga soling, suv qo'shing va yaxshilab chaying.
2. Kichik bir yirtqichlardan oling, ichiga 1 litr suv quying, ta'mga tuz va pechka ustiga qo'ying.
3. Suvni qaynatishga keltiring. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Qo'ziqorinlarni qoshiqqa soling va idishga soling. Ular sovib ketguncha kutib turing, sovuq qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
5. Sabzi oling, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling, siz maydalashingiz mumkin.
6. Idishga soling, ta'mga tuz va shakar qo'shing. Keyin sabzi sharbati ajralib turishi uchun qo'llaringiz bilan siqib oling.
7. Yuqorida, ziravorlar, qalampir va mayda tug'ralgan sarimsoq slaydni qiling
8. 70 ml yog'ni tumanga qadar qizdiring, koriander qo'shing. Issiq koriander yog'ini ziravorlar to'plamiga muloyimlik bilan quying.
9. Yaxshilab aralashtiramiz va qo'ziqorin qo'shing. Piyozni tozalang va mayda choping, o'tlarni maydalang. Keyin buni qo'ziqorinlarga qo'shing va yaxshilab aralashtiring, 2 osh qoshiq sirka qo'shing va yana aralashtiring.
10. Plastinka bilan yoping, ustiga og'ir narsa bilan bosing, muzlatgichda 4-5 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Shundan so'ng, idish eyishga tayyor, uni plitalarga joylashtirish tavsiya etiladi va agar so'ralsa, o'tlar bilan bezash tavsiya etiladi, kartoshka garnitür bilan bunday salatga xizmat qilish tavsiya etiladi.

Video

Hech narsani chalkashtirmaslik uchun batafsil videoni tomosha qilish yaxshiroqdir. Ushbu video sizga koreys sabzi bilan qo'ziqorinlarni qanday tayyorlashni ko'rsatadi.

Boshqa pishirish imkoniyatlari

"Koreys" tushunchasi juda keng va aniq ta'rifga ega emasligini hisobga olsak, bunday idishlarni champignons bilan tayyorlashda juda ko'p turli xil o'zgarishlar mavjud.

Qo'ziqorinlarni oldindan tuzlash uchun har doim ham vaqt yo'q, shuning uchun sovuq tuyadi bo'lmasa va mehmonlar eshik oldida bo'lsa, koreys tilida tez qo'ziqorin tayyorlash retsepti styuardessa uchun najot bo'ladi. Ularning tayyor holatga kelishi uchun vaqt tanlangan ziravorlarga bog'liq.

Uchun fastfud qo'ziqorinlar kerak bo'ladi:

• shampignonlar - 500 g;
• o'rta piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 7 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• sirka - 3-4 osh qoshiq. l .;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• tuz, ta'mga ziravorlar, siz qalampir, koriander, ziravorlar to'plamini olishingiz mumkin.

Ushbu taomni uyda qanday qilishni tushunish uchun u taqdim etiladi batafsil retsept:

1. Qo'ziqorinlarni yuving va kirni yaxshilab olib tashlang.
2. Ularni qaynoq suvda 15 daqiqa davomida pishiring.
3. Keyin filtrga soling va suv to'liq oqguncha va qo'ziqorinlar sovib ketguncha kuting.
4. Sovutilgan qo'ziqorinlarni o'rta kubiklarga kesib tashlang.
5. Sarimsoq va piyozni maydalab, tug'ralgan qo'ziqorinlarga qo'shing.
6. Barcha mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring.
7. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, unga ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing.
8. Yog'ni barcha ziravorlar bilan qo'ziqorinlarga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Tayyorlangan idishni muzlatgichga taxminan 2-3 soat qo'yish kerak, shundan keyin gazak tayyor.

Qo'ziqorinli soya sousi.

Agar siz gazakni tezroq tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda qo'ziqorinlar soya sousi najotga aylanadi. Pishirish uchun 1 soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi, lekin siz darhol xizmat qilishingiz mumkin. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• shampignonlar - 700 g;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• zira va kunjut urug'lari - choy qoshiqning uchdan bir qismi;
• kungaboqar yog'i - 50 ml;
• olma sirkasi - 4 osh qoshiq l .;
• soya sousi - 3 osh qoshiq l .;
• 1 dona maydanoz;
• 8 dona qora qalampir;
• 5 ta qalampir no'xati;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Uyda qo'ziqorinlarni soya sousi bilan pishirish juda oddiy, agar siz koreys shampignon retseptiga rioya qilsangiz:

1. Tozalangan qo'ziqorinlarni qaynatib oling va ularni sovutib oling. Keyin tilimga kesib oling.
2. Sarimsoqni tozalang va maydalang. Emal qilingan yirtqichlardan yog ', soya sousi, sirka, sarimsoq, o'tlar va boshqa ziravorlarni birlashtiring.
3. Quruq skovorodkada zira va kunjutni 2-3 daqiqa davomida qovuring va tuzlangan marinadga qo'shing.
4. Qo'ziqorinlarni tuzlamoq bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiramiz, plastik yoki shisha idishga soling va vaqt bo'lsa, xizmat qilish mumkin, ta'mni o'ziga singdirish uchun yopish va muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.

Uyda koreys uslubidagi qo'ziqorinli ishtahani va salatlarni uyda pishirish umuman qiyin emas. Bu mazali, sodda va arzon taom. Uni ikkalasiga ham berish mumkin bayram dasturxoni, salat yoki tuyadi sifatida va har kuni pishiring.

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Koreys uslubidagi tuzlangan shampignonlar, agar pishirish uchun butun miniatyura qo'ziqorinlari ishlatilsa, shunchaki ajoyib ko'rinadi. Vilkaga mixlangan ular elastik, silliq pulpa bilan zavqlanadilar, uni tishlash juda yoqimli.

Asos achchiq marinad bu retseptda sirka bilan aralashtirilgan shirin sabzi sharbati bo'ladi.

Sabzi klassik kesimi taomning tanish sharqona ta'mini kutadi.

Xushbo'y hid yangi sarimsoq va quruq ziravorlar skovorodkada isitiladigan yog'ni faollashtiradi, lekin siz uni qizdirmasligingiz kerak. Kichkina koriander yadrolari maydalangan ziravorlardan afzalroqdir: ular ko'proq ishtahani ochadi.

Ingredientlar

• shampignon 500 g
• o'simlik yog'i 3-4 osh qoshiq. l.
• shakar 1 osh qoshiq. l.
• tuz 1 osh qoshiq (ta'm)
• stol sirkasi 1,5-2 osh qoshiq. l.
• dafna yaprog'i 1-2 dona.
• maydalangan qora qalampir 0,25 choy qoshiq
• maydalangan koriander 0,25 osh qoshiq
• maydalangan paprika 0,25 choy qoshiq
• sarimsoq 2-3 chinnigullar
• sabzi 1 dona.

Tayyorgarlik

1. Sabzini tozalang va yuving. Maxsus qirg'ichdan foydalanib, ingichka chiziqlar bilan ishqalang yoki o'tkir pichoq bilan kesing. Chuqur idishga soling. Bir chimdik tuz qo'shing. Aralashtiring va qo'llaringiz bilan bir oz eslang. Sabzi sharbat chiqarishi uchun uni 15-20 daqiqaga qoldiring.

2. Champignonsni yuving. 2-4 bo'lakka kesib oling.

3. Bir yirtqichlardan taxminan bir litr suv qaynatib oling. Qo'ziqorin va dafna yaprog'ini qaynatilgan suvga qo'shing. Aralashtiring va qaynatib oling. Qaynatgandan boshlab 8-10 daqiqa davomida pishiring.

4. Qaynatilgan shampignonlarni filtrga tashlang, stakan, suv va qo'ziqorinlarni sovutish uchun 15-25 daqiqaga qoldiring.

5. Sabzi solingan idishda sharbat ko'p bo'lsa, uni to'kib tashlang. Sovutilgan qo'ziqorinlarni sabzi bilan o'tkazing. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing, ta'mga shakar, tuz, ziravorlar qo'shing. Aralashtiring.

6. Sirka bilan to'kib tashlang. Aralashtiring. Yog'ni skovorodkada yaxshilab qizdiring va qolgan ingredientlarga qo'shing. Aralashtiring va tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, kerakli natijaga sozlang. 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

7. Tuzlangan qo'ziqorinlarni stolga sovuq gazak sifatida xizmat qiling.

Hamma koreys sabzi yoki sabzi uchun ishlatiladi, lekin koreys shampignon retsepti juda yangi va kaltaklanmagan. Tuzlangan qo'ziqorinlar juda yaxshi sovuq ishtaha, bu har qanday vaqtda va bayramona stolda, piknikda va xuddi shunday mazali qo'shimcha kechki ovqat uchun. Faol pishirish jarayoni juda murakkab va juda tez emas. Biroq, marinadlash bir necha soat davom etadi. Shuning uchun, ertalab koreyscha tuzlangan qo'ziqorinlar tayyor bo'lishi uchun kechqurun ishtahani tayyorlash yaxshiroqdir. Koreyscha uslubdagi sabzi qo'ziqorinlarning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi. Bu ishtaha bor achchiq ta'mi va ko'zga tashlanmaydigan sarimsoq aromati. Siz uni butun hafta davomida muzlatgichda saqlashingiz mumkin yoki qish uchun bankalarda o'rashingiz mumkin. Uyda koreyscha shampignonlarni tayyorlash uchun sizga yosh qo'ziqorinlar kerak - ular yanada yumshoq va qarsillab bo'ladi. Champignons o'rniga siz issiqxona istiridye qo'ziqorinlaridan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 500 gramm champignons;
• 1-2 dona sabzi;
• 4-5 chinnigullar sarimsoq;
• 1 choy qoshiq Sahara;
• 0,5 osh qoshiq tuz;
• Koreya sabzi uchun 5 gramm ziravorlar;
• 5 osh qoshiq Ayçiçek yog'i;
• 2 - 3 osh qoshiq olma sirkasi;
• 1 piyoz;
• ko'katlarning bir nechta novdalari.

Koreys shampignon retsepti

Koreys tilida marinadlangan champignons har doim bayramona dasturxonning bezaklari bo'lib qoladi. Qiziqarli gazak, mo'l-ko'lliksiz sirka kislotasi, o'rtacha baharatlı va baharatlı. Bu juda tez amalga oshiriladi, ayniqsa sizning e'tiboringizga taom uchun bir nechta variant taklif qilingani uchun.

Variant raqami 1

Aperatif tayyorlash uchun siz kichik qo'ziqorin mevalaridan foydalanishingiz kerak. Shlyapa elastik, kesilgan yangi. Faqatgina ushbu shartlar bajarilganda, siz tayyor gazakning to'liq ta'mi va xushbo'yligini to'liq his qilishingiz mumkin. Koreys shampignonlari uyda qanday tayyorlanishini ko'rib chiqing.

Mahsulotlar:

• kichik qo'ziqorinlar - 1 kg;
• filtrlangan suv - 3 l;
• olma sirkasi - 60 ml;
• sarimsoq - 6 chinnigullar;
• soya sousi - 60 ml;
• kungaboqar yog'i - 200 ml;
• uchun ziravorlar koreys salatlari- 20 g;
• tug'ralgan koriander - 0,5 choy qoshiq;
• qovurilgan kunjut urug'lari - 25 g;
• yangi maydanoz - 50 g.

Ishlash tartibi:

1. Asosiy tarkibni suv ostida yuving, toza sochiqni qo'ying. Kerakli miqdordagi suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va ta'mga tuz qo'shing. Qayta ishlangan qo'ziqorinlarni chorak soat qaynatilgandan keyin qaynoq suvga qo'shing. Elakdan o'tkazing, panga soling, mahsulot to'liq sovib ketmasligi uchun yoping.
2. Sarimsoqni tozalang, yuving, matbuot yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing. Issiq va aromatik ingredient miqdorini sizning xohishingizga moslashtirish tavsiya etiladi.
3. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, pechka ustiga qo'ying va qizdiring. Ustiga koriandr, koreys sabzavotli salat sosu. Yog'och spatuladan foydalanib, kompozitsiyani 2-4 soniya davomida aralashtiring, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang. Hammasi qo'ziqorin marinadlari tayyor.

Muhim! Barcha harakatlar tez va aniq bajarilishi kerak. Aks holda, ingredientlar shunchaki yonib ketadi va oxirgi taomning ta'mini buzadi.

1. Yog 'va ziravorlar bilan iliq qo'ziqorinlarni birlashtiring, kislota qo'shing, kunjut va tuz bilan seping. Mevalarni qoshiq bilan ozgina bosib, yaxshilab aralashtiring. Shunday qilib, ular ziravorlarni tezda o'zlashtiradilar.
2. Ko'katlarni yuving, mayda choping, qo'ziqorin bilan qo'ying. Qopqoqni yoping va to'liq sovib ketguncha oshxona stolida qoldiring va keyin muzlatgichga qo'ying.
3. Qo'ziqorinlarni barcha komponentlarni birlashtirgandan 10-12 soat o'tgach eyishga ruxsat beriladi. Barcha marinadlash vaqti davomida marinadning bir tekis singishi uchun ishtahani 2-3 marta aralashtirish tavsiya etiladi.

Variant raqami 2

Taqdim etilgan retsept bo'yicha koreyscha uslubda tayyorlangan qo'ziqorinlarni xizmat qilishdan oldin yangi tug'ralgan o'tlar va qovurilgan kunjut urug'lari bilan sepish tavsiya etiladi. Oxirgi komponent idishni beradi maxsus lazzat va boy ta'mi.

Mahsulotlar:

• yangi qo'ziqorinlar- 500 g;
• sabzi - 70 g;
• sholg'om piyozi - 70 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• shirin qalampir - 70 g;
• yog '- 50 ml;
• sirka mohiyati - 0,5 choy qoshiq;
• tuz;
• maydalangan qalampir;
• granüllangan shakar.

Jarayon quyidagicha:

1. Champignonsni saralang, yuving va tilimga kesib oling. Kastryulkaga soling, suv bilan to'ldiring, ta'mga tuz va pechka ustiga qo'ying. 7 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Filtrga tashlang, ortiqcha namlikni to'kib tashlashni kuting.
2. Sabzi terisini yupqa qatlam bilan olib tashlang, maydalagichga maydalang sabzavotli salatlar... Piyozdan qobiqni olib tashlang, yarim halqalarga bo'ling. Qovurilgan idishni oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang, qizdiring va tayyorlangan qalampir qo'ying. 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda o'tkazing.
3. Qalampirni yuving, urug'lar va poyalarni tozalang. Qisqa chiziqlar bilan maydalang.
4. Tayyorlangan ingredientlarni va qo'ziqorinlarni birlashtiring, yaxshilab aralashtiring. Yog ', kislota, osh tuzi, granüllangan shakar, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Har bir narsani yana aralashtiring, yoping va 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Vaqt o'tgandan so'ng, ish qismini idishga solib, xizmat qilish mumkin.

Yuqorida tavsiflangan retseptlar bo'yicha tayyorlangan shampignonlar juda sodda va tez tayyorlanadi, 30-60 daqiqa vaqt ajratish, barcha ingredientlarni birlashtirish va ularni ma'lum vaqt davomida salqin joyga qo'yish kifoya. Siz gazakni muzlatgichda 7 kun davomida saqlashingiz mumkin, ammo shart bilan - agar siz ish qismini steril bankalarga solsangiz.

Qo'ziqorinlar ozuqaviy jihatdan go'shtga tenglashtirilgan. Koreys tilida marinadlangan champignons, juda ko'p bo'lgan retseptlar nafaqat mazali, balki foydalidir. Ular juda ko'p oqsillarni o'z ichiga oladi va ta'mi juda g'ayrioddiy - baharatlı. Bunday tuyadi har qanday bayramona stolni bezatadi va kundalik oilaviy ovqatni diversifikatsiya qiladi.

Koreys taomlarining xususiyatlari

Uzoq vaqt davomida tuzlangan qo'ziqorinlar retseptini yaratuvchilar ularni tayyorlash usulini sir tutdilar. Ular koreys taomlariga bunday o'ziga xos, yoqimli ta'm bergan ingredientlar haqida batafsil ma'lumot bermadilar. Ammo keyin koreyslar qo'ziqorin va sabzavotlarni daikon turp va issiq ziravorlar bilan pishirishni afzal ko'rishlari ma'lum bo'ldi. Bunday holda, sirka mo'l-ko'l ishlatiladi.

Endi shampignonlarni har qanday supermarketda va yilning istalgan vaqtida sotib olish oson. Mahsulot bilan solishtirganda inson salomatligi uchun foydali va xavfsizdir o'rmon qo'ziqorinlari, ba'zi hududlarda hatto yig'ish ham taqiqlangan, chunki ularda toksinlar va zaharlar osongina to'planishi mumkin. Va sun'iy ravishda o'stirilgan qo'ziqorinlarda zararli moddalar mavjud emas. Bundan tashqari, ular tuzlash uchun yaxshi qarz.

Odatda, gazak bayramdan bir necha kun oldin tayyorlanadi, garchi tezroq retseptlar mavjud. Ko'p narsa ishlatiladigan ziravorlarga bog'liq. Agar siz taomni oldindan tayyorlasangiz, to'g'ridan-to'g'ri bayramga ko'proq vaqt ajratiladi, bundan tashqari, u ziravorlar aromati bilan yaxshiroq to'yingan bo'ladi.

Albatta, hozir deyarli har qanday taomni tayyor holda sotib olish yoki restoranda tatib ko'rish mumkin. Ammo koreys tilida o'z-o'zidan pishirilgan tuzlangan shampignonlar ularning tarkibiga shubha tug'dirmaydi.

Ko'pincha qo'ziqorinlar piyoz, sabzi, sarimsoq va qalampir bilan birga tuzlanadi. Rus oshxonasi koreys kabi achchiq emas, shuning uchun nafaqat juda achchiq pishirish variantlarini, balki yumshoqroq tenderlarni ham ko'rib chiqishga arziydi.

Qo'ziqorinlarni tuzlash usuli

Ushbu retseptga ko'ra, koreys uslubidagi tuzlangan qo'ziqorinlar koreyslarniki kabi achchiq bo'lmaydi, lekin baribir juda mazali va xushbo'y. Quyidagi mahsulotlar talab qilinadi:

• bir funt yangi shampignon;
• o'rta kattalikdagi piyoz;
• besh chinnigullar sarimsoq;
• yarim stakan o'simlik yog'i;
• uch osh qoshiq sirka 9%;
• koriander, o'tlar, maydalangan qalampir.

Birinchidan, qo'ziqorinlar salqin suvda yuviladi. Barcha dog'larni olib tashlang, tirnalishlarni kesib tashlang. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni kastryulga soling va taxminan o'n besh daqiqa davomida past olovda pishiring. Tuzlash shart emas. Keyin qo'ziqorinlar filtrga tashlanadi, ozgina siqiladi va sovushini kutadi.

Piyozli sarimsoq tozalanadi, tug'ralgan va qo'ziqorin bilan chuqur idishga aralashtiriladi. Keyin barcha quruq ziravorlar bilan yog 'va sirka qo'shing. Koreys turpsiz (daikon) retsept to'liq bo'lmaydi, lekin uni olish har doim ham oson emas, shuning uchun siz o'zingizni an'anaviy ziravorlar bilan cheklashingiz mumkin.

Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va muzlatgichga bir yarim soat qo'yiladi. To'liq to'yinganlik uchun gazakni sovuqda bir necha kun ushlab turish kerak, buning uchun u plastik idishga yoki yopiq qopqoqli metall bo'lmagan idishga o'tkaziladi.

Marinad odatda xizmat qilishdan oldin drenajlanadi, lekin siz u bilan birga xizmat qilishingiz mumkin. Yuqori qismini yangi o'tlar bilan bezang. Ushbu maqsadlar uchun arpabodiyon, maydanoz, silantro yoki yashil piyoz mos keladi.

Qisqichbaqasimon achchiq qo'ziqorinlar

Ushbu gazakni tayyorlash uchun ko'proq ingredientlar talab qilinadi. Ammo u ko'proq achchiq va to'yingan bo'lib chiqadi va qo'ziqorinlarning o'zi xira bo'ladi. Mahsulotlar to'plami talab qilinadi:

Qo'ziqorinlar odatiy tarzda tayyorlanadi, tilimga kesiladi va besh daqiqa davomida ozgina tuzlangan suvda qaynatiladi. Keyin salqin suvda yuviladi, oz miqdorda soya sousi bilan aralashtiriladi, bir soatga qoldiriladi.

Piyoz va sarimsoqni tozalang va maydalang. Qalampir va sabzi ham tozalanadi, sabzi katta qirg'ichdan o'raladi, qalampir uzun chiziqlar bilan kesiladi. Barcha sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi va qulay idishga o'tkaziladi. U erda ta'mga ozgina sirka, shakar va sanab o'tilgan quruq ziravorlar qo'shing.

Olingan marinad tayyorlangan qo'ziqorinlarga quyiladi, aralashtiriladi, tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi va muzlatgichga qo'yiladi. Siz ikki soatdan keyin ishtahani eyishingiz mumkin, lekin yana uni uzoqroq pishirishga ruxsat berish yaxshiroqdir.

Ikki oddiy retsept

Marinadni tayyorlash va barcha kerakli ziravorlarni sotib olish uchun vaqt bo'lmasa, lekin men yaqinlarimni erkalamoqchiman koreys taomi, keyin pishirish jarayonini osonlashtirasiz. Buning uchun supermarketlarda yoki bozorda topish mumkin bo'lgan ko'p qirrali koreys ziravorlari kerak bo'ladi.

Qo'ziqorinlar birinchi navbatda yigirma daqiqa davomida qaynatiladi, pishirish suviga 9% sirka, yog ', shakar, tuz va koreys ziravorlari qo'shiladi. Keyin uni sovutib, matbuot ostiga qo'yib, o'n besh soat davomida muzlatgichga qo'yishadi.

Xizmat qilishdan oldin faqat halqalar bilan bezang. piyoz, yangi o'tlar va yangi limon sharbati bilan sug'orib oling.

Ikkinchi oddiy pishirish usuli qo'ziqorinlarni qo'shilishi bilan suvda qaynatishni o'z ichiga oladi lavr yaproqlari... O'n besh daqiqa kifoya qiladi. Keyin qo'ziqorinlar sovutiladi, ularga maydalangan qalampir, zerdeçal, koriander qo'shiladi. O'simlik moyi qizdiring va ustiga qo'ziqorinlarni quying, shakar bilan sirka qo'shing, aralashtiring.

Odatda, bunday gazak keyin tuzlamoq bilan birga shisha idishlarga yotqiziladi va bir kunga qoldiriladi. Ushbu shaklda mahsulotni muzlatgichda bir haftadan ko'proq vaqt davomida saqlashingiz mumkin va u buzilmaydi.

Aperatif uchun marinad

Champignons va istiridye qo'ziqorinlari bu ishtahani tayyorlash uchun teng darajada mos keladi.... Ikki kilogramm qo'ziqorinni oling. Ularga qo'shimcha ravishda stol sirkasi, qora qalampir, shakar va arpabodiyon talab qilinadi.

Asosiy ingredient odatiy tarzda tayyorlanadi. Keyin ular juda kichik bo'laklarga bo'linadi. Agar shampignonlarning o'zlari kichkina bo'lsa, ularni xuddi shunday qoldirish mumkin - bu stolda yanada chiroyli ko'rinadi.

Mahsulot suv bilan bir yirtqichlardan quyiladi, sirka, shakar va tuz qo'shiladi. Ziravorlar oshpazning ixtiyorida. Ular yarim soat davomida past olovda yotishadi. Brinni ozgina tuzlash kerak - bu normaldir. Keyin panning tarkibi sovutiladi va bankalarda sho'r suv bilan birga o'tkaziladi. Polietilen qopqoqlar bilan yopiladi, bir kun sovuq joyga yuboriladi.

Agar bayramona ovqatdan oldin faqat uch-to'rt soat qolgan bo'lsa, unda siz murojaat qilishingiz mumkin tez retsept pishirish. Buning uchun tanlangan qo'ziqorinlarni bir kilogramm miqdorida yuvish va tilimga kesib tashlash kerak. Shundan so'ng ular marinadni tayyorlashga o'tadilar. Suv qulay pishirish idishiga quyiladi, tuzlanadi va qaynatilgandan keyin qo'ziqorin bilan birga yarim stakan sirka qo'shiladi. Yigirma daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin, qalampir va bir necha dafna yaprog'i bilan shakar qo'shing.

Sovutganda, ular bankalarga yotqiziladi va muzlatgichda ikki soat davomida turib olishadi. Albatta, bir kun ichida ular ko'proq to'yingan va aromatik bo'ladi, lekin gazak hammani hayratda qoldirish uchun ikki soat kifoya qiladi.

Ko'pincha, qo'ziqorinlar oddiygina qaynatiladi yoki piyoz bilan qovuriladi va tayyor bilan aralashtiriladi Koreys sabzi- bu ham chiqadi mazali gazak xarakterli o'tkir va baharatlı aromati bilan. Sabzini har qanday retsept bo'yicha o'zingiz tayyorlashingiz yoki paketni sotib olishingiz mumkin koreys ziravorlari... Ko'pgina do'konlarda u tayyor sotiladi - bo'laklangan tovoqlar yoki og'irlikda.

Koreys tilidagi champignons o'zining xushbo'yligi bilan mazali va esda qolarli tuyadi. Achchiqlik va koreys oshxonasini sevuvchilar ularni albatta sinab ko'rishlari kerak. Retseptlarning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi, siz har biri uchun tuyadi tayyorlashingiz va ma'lum bir vaziyatda qaysi biri afzalroq ekanligini baholashingiz mumkin.