Sake - spirtli ichimlik, Ikki ming yil davomida Quyosh chiqishi mamlakatida ishlab chiqarilgan. Ularga ko'ra organoleptik fazilatlar uning o'xshashi yo'q. Guruch sharobida olma, uzum notalari bo'lgan guldasta bo'lishi mumkin. yangi qo'ziqorinlar, banan, soya sousi... Ichimlikning ta'mini qadrlash va undan zavqlanish uchun sake ichishni bilish kerak. Bu marosim yapon milliy urf-odatlariga rioya qilishni talab qiladigan sharoitlarda o'tkaziladigan holatlarda ham muhimdir: sake ichish - bu juda ko'p nozikliklarga ega bo'lgan marosimdir.

Arzon va qimmat sake navlarini qanday ichish mumkin

Buning uchun xom ashyo mog'orlangan koji qo'ziqorini bilan fermentlangan guruchdir. Guruch bundan oldin qutulish uchun maydalanadi efir moylari va ichimlikning ta'mini yanada yoqimli qiladi. Maydalanish darajasi qanchalik baland bo'lsa, kelajakdagi sharob qanchalik qimmat bo'lsa. Qimmatbaho navlar uchun guruch donalarining yuzasi 60-70% gacha tozalanadi. Fermentatsiya 15-20 daraja haroratda, ba'zan pastroq haroratda 18 dan 40 kungacha davom etadi. Ichimlik qancha uzoq davom etsa, undan keyin ta'mi shunchalik yaxshi bo'ladi. Keyin ichimlik cho'kindidan ozod qilinadi - bu qism elita sake navlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Cho'kma bosilgandan so'ng, guruch sharobining arzon navlari uchun asosni olish. Uni filtrlash, sterilizatsiya qilish va ko'rsatmalarga muvofiq ishlatish kerak.

Tayyor sharob 14 dan 20 darajagacha kuchga ega, lekin ko'pincha 16 darajadan yuqori emas.

Agar sake tayyorlash texnologiyasi haqida to'xtalib o'tishning ma'nosi yo'q, agar uni ishlatishning nozik jihatlari bo'lmaganida. Ta'riflanganlardan ko'rinib turibdiki, ishlab chiqarish natijasida turli xil turdagi sake olinadi: ba'zi navlar elita spirtiga tegishli bo'lishi mumkin, boshqalari boy guldastaga ega emas va ko'pincha yoqimsiz eslatmalarga ega.

• 5-6 darajagacha sovutilgan qimmatbaho sake navlarini ichish odatiy holdir. Siz ularni muz kublari bilan ham sovutishingiz mumkin. Issiq kunlarda ularning ta'midan bahramand bo'lish ayniqsa yoqimli. Shuningdek, ushbu turdagi spirtli ichimliklar tetiklantiruvchi kokteyllar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Yuqori sifatli sakeni iliq holatda ichish tavsiya etilmaydi, chunki bu holda ichimlikning tozalangan guldastasi deyarli farq qilmaydi.
• Aksincha, arzon sake navlari issiq xizmat qiladi. Bu sizga yoqimsiz eslatmalarni yashirish imkonini beradi: qizdirilganda efirlar bug'lanadi. Harorat ichimlik turiga va ichuvchining shaxsiy xohishiga bog'liq.

Quyidagi isitish darajalari ajralib turadi:

• hinatakan - 30 daraja;
• itohadakan - 35 daraja;
• nurukan - 40 daraja;
• zekan - 45 daraja;
• atsukan - 50 daraja;
• tobikirikan - 55 daraja.

Sake maxsus duxovkada yoki suv hammomida isitiladi, uni bo'yni yuqoriga qaragan kichik hajmli maxsus ko'zalar bilan to'ldiradi, ular tokkuri deb ataladi. Guruch sharobi ba'zan kichik choynaklarga (katakuchi) o'xshash idishlarda xizmat qiladi.

Iliq sake bulutli va salqin havoda isinish imkonini beradi, yaponlar uni sovuq mavsumda ichishni afzal ko'rishadi.

Aks holda, sake ichish qoidalari ichimlikning sifati va turiga bog'liq emas.

Sake ichishning asosiy qoidalari

Yaponlar urf-odatlarga qat'iy rioya qiladilar va ular uchun marosimlarning to'g'ri bajarilishi katta ahamiyatga ega. Bu sake foydalanishga ham tegishli.

• Sake yuqorida tavsiflangan maxsus ko'zalarda beriladi. Ular uni kichik ko'zoynaklardan ichishadi, ularning hajmi atigi 2-3 qultum. Ko'pincha ular chinni yoki keramikadan yasalgan, kamroq yog'och yoki shishadan qilingan. Ularning shakli boshqacha bo'lishi mumkin. Ko'pincha ochoco (yoki choco) deb ataladigan tutqichsiz stakanlar beriladi. Ularning o'rnini mayda, likopcha shaklidagi stakanlar (sakazuki) yoki quti shaklidagi stakanlar (masu) bilan almashtirish mumkin. Agar siz yapon urf-odatlariga rioya qilmasangiz va faqat sakeni qanday tatib ko'rish haqida qayg'ursangiz, uni oddiy sharob stakanlaridan ichishingiz mumkin.
• Ko'pincha uy egasi mehmonlarning kosalarini to'ldiradi va uning yonida o'tirgan mehmonlardan biri unga sake quyadi. Yaponiyada o'z-o'zidan spirtli ichimliklarni quyish odobsiz hisoblanadi. Aytaylik, ziyofatning barcha ishtirokchilari uning yonida o'tirgan odamga aylana bo'ylab sake quyishsa. Sake quyayotganda, ko'zani ikki qo'l bilan ushlang yoki hech bo'lmaganda ko'zani ushlab turgan ikkinchi qo'l bilan bir qo'lingizga teging. Agar siz ichimlikni bir qo'lingiz bilan to'kib tashlasangiz, boshqalar o'zingizni ulardan ustun qo'yishingiz mumkin deb o'ylashlari mumkin: yapon urf-odatlariga ko'ra, faqat kosasini to'ldirganidan yuqori maqomga ega bo'lgan odam bir qo'li bilan sake quyish huquqiga ega. Sake quyilgan kosa osilgan holda saqlanishi kerak. Agar sizning maqomingiz kosangizni to'ldirgandan pastroq bo'lsa, ikkinchi qo'lingizning kaftini uning ostiga qo'ying.
• Stakanlar to'ldirilgandan so'ng, ular ko'z darajasiga ko'tarilib: "Kanpay!" Keyin stakanlarga tegishingiz mumkin, ammo bu erda ham bayram ishtirokchilarining maqomi muhim: maqomi pastroq bo'lgan odamning kosasining cheti ham yuqori martabali mehmonning idishining chetidan pastroq bo'lishi kerak. u bilan ko'zoynak.
• Tarjimada "kanpai" "pastga" degan ma'noni anglatishiga qaramay, Yaponiyada kosani bir qultumda bo'shatish odat emas. Siz faqat bitta kichik qultum yoki, agar xohlasangiz, bir-ikki qultum ichishingiz kerak. Buning tufayli sake ichish jarayoni uzoq vaqt davom etishi ajablanarli emas.

Sake qanday ovqatlanish kerak

• sashimi (xom baliqning ingichka bo'laklari);
• dengiz mahsulotlari;
• tuzlangan sabzavotlar;
• baliq ikra.

Agar sizning maqsadingiz an'anaga amal qilishdan ko'ra, sake ta'mini qadrlash bo'lsa, siz pishloq yoki zaytun bilan guruch sharobini iste'mol qilishingiz mumkin.

Siz sake bilan icholmaysiz, lekin uni kokteyllarga qo'shishga harakat qilish yomon fikr emas. Bundan tashqari, bir qator tasdiqlangan retseptlar mavjud.

Pomidor sharbati bilan geysha kokteyli

• sake - 40 ml;
• pomidor sharbati - 90 ml;
• limon sharbati- 1 ml;
• soya sousi - 1 ml;
• vasabi - pichoqning uchida;
• ohak - 1 dona;
• selderey sopi - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

• Vasabini limon sharbati va soya sousi bilan birlashtiring.
• Olingan aralashmani suyultiring pomidor sharbati.
• Shaker idishiga quying, u erda sake qo'shing, silkiting.
• Kokteyl stakaniga quying, ohak bo'lagi va selderey sopi bilan bezang.

Kokteyl engil, yoqimli tetiklantiruvchi va ayni paytda achchiq ta'mi... U sovutilgan holda xizmat qiladi.

Zen kokteyli

• sake - 60 ml;
• aroq - 60 ml;
• yashil choy - 30 ml;
• limon sharbati - 20 ml;
• tatib ko'rish uchun muz.

Tayyorlash usuli:

• Alkogolli va alkogolsiz ichimliklarni birlashtiring.
• Muz silkitgichda silkiting.
• Maxsus sake stakanlariga yoki aroq stakanlariga quying.

Bu ichimlik sake uni alkogolsiz ichimliklar bilan suyultirish uchun etarlicha kuchli deb o'ylamaydigan odamlarga yoqadi.

"Quyoshli sake" kokteyli

• sake - 40 ml;
• olma sharbati - 50 ml;
• shaftoli sharbati - 30 ml;
• limon sharbati - 10 ml;
• kardamom - bir chimdik;
• tatib ko'rish uchun maydalangan muz.

Tayyorlash usuli:

• Ingredientlarni shaker stakanida aralashtiring.
• Siqib oling va kokteyl stakaniga quying.

Ichimlik somon bilan xizmat qiladi. Bu kuchli ichimliklarni yoqtirmaydigan, meva sharbatlarini afzal ko'rganlarga yoqadi.

Sake - guruchdan tayyorlangan alkogolli ichimlik. Tegishli Yapon oshxonasi... Yaponiyada sake ichishning qattiq marosimi mavjud. Evropalik buni aniq bajarishi shart emas, lekin ba'zi qonunlarga rioya qilish kerak: sakedan to'g'ri foydalanish, uning o'ziga xos ta'mini eng yaxshi qadrlash mumkin.

Afsonaga ko'ra, xudolar o'lmaslikka erishish uchun bu spirtli ichimliklarni ichishgan. Gretsiyada u hamma joyda tayyorlanadi, bu bayramning ajralmas qismidir. Gap yunonlar o‘z milliy boyligi hisoblangan va o‘z mamlakatiga tashrif buyurgan har bir sayyohni tatib ko‘rishni taklif qiladigan uzo aroq haqida bormoqda.

Uzo aroq(Uzo) distillat aralashmasidir uzum pomasi va anis va boshqa xushbo'y o'tlar: chinnigullar, bodom, romashka, ismaloq, koriander, arpabodiyon va boshqalar bilan singdirilgan 40-50 daraja kuchga ega sof etil (don) spirti, bir necha oylik qarigandan keyin yana distillangan. Ichimlik italyan sambukasini eslatuvchi qizilmiyaning va o'tlarning aniq notalari bilan yumshoq muvozanatli ta'mga ega.

Har bir uzo ishlab chiqaruvchining o'ziga xos retsepti, texnologiyasi va o'tlar to'plami mavjud. Yunon qonunchiligi faqat ikkita qoidaga rioya qilishni majbur qiladi: kamida 20% spirtli asos sharob spirti (pirojnoe yoki sharbatdan) bo'lishi kerak, tarkibida anis talab qilinadi.

Xuddi oddiy uzo aroq shaffof bo'lgani kabi

Tarix ma'lumotnomasi. Uzo (sharob spirtining o'simlik damlamasi) kabi ichimliklar Vizantiya davriga to'g'ri keladi. Ular butun Usmonli imperiyasida mast edilar. XIV asrda bu retseptlar hatto Athos tog'ida yashagan rohiblar orasida ham mashhur edi. Afsonaga ko'ra, Gretsiyada "uzo" so'zi deb ataladigan kompozitsiyaga birinchi marta anis qo'shishni rohiblar boshlagan.

Nihoyat, uzo ishlab chiqarish texnologiyasi XIX asrda Gretsiya mustaqillikka erishgandan keyin shakllangan. Anisli aroq ishlab chiqarish markazlari Lesvos oroli, Tirnavos va Kalamata shaharlari edi. 1989 yilda "uzo" nomi yunoncha bo'lib, u faqat mamlakatda joylashgan ishlab chiqaruvchilar tomonidan ishlatilishi mumkin.

Uzo aroqini qanday ichish kerak

1. Sof shaklda. Gretsiyada bu usul "Sketo" deb ataladi. Uzo uchun optimal xizmat qilish harorati 18-23 ° S dir. Anis arog'i 50-100 ml ko'zoynaklarga quyiladi va ta'm soyalarini ushlab, kichik qultumlarda ichiladi. Ichimlik ishtahani rag'batlantiradi, shuning uchun u ajoyib aperitif hisoblanadi.

Yunonlar orasida uzoni dengiz mahsulotlari bilan iste'mol qilish odatiy holdir engil salatlar lekin u bilan ham yaxshi ketadi go'shtli idishlar, pishloqlar, mevalar (uzum, tsitrus mevalari, olma), zaytun, shirin desert va kuchli muhallabi qahva.

An'anaviy uzo gazak

2. Suv bilan suyultiriladi. Bayram paytida an'anaviy yong'oq usuli. Quvvatni kamaytirish uchun uzo suyultiriladi sovuq suv... Ko'pgina hollarda 1: 1 nisbati qo'llaniladi. Suv qo'shgandan so'ng, ichimlik tezda bulutli bo'lib, oq rangga aylanadi. Suyultirilgan uzoning ta'mi yumshoqroq va ichish osonroq bo'ladi.

Uzo suv qo'shgandan keyin oq rangga aylanadi

Uzoni boshqa ichimliklar, masalan, sharbatlar yoki alkogol bilan aralashtirish odatiy hol emas.

3. Muz bilan. Anisning aniq ta'mini buzish uchun uzo stakaniga bir nechta muz kublari qo'shiladi. Muqobil variant- yaxshi sovutilgan ichimlikni to'kib tashlang. Og'izda isinib, anisli aroq uning ta'mini o'zgartiradi.

Uzo kokteyllari

Gretsiyada anisli aroq bilan mexnat tayyorlash sacrilege hisoblanadi, lekin Evropada barmenlar yaxshi retseptlar yaratdilar.

1. “Iliada”

• Amaretto likyori - 60 ml;
• uzo - 120 ml;
• qulupnay - 3 ta rezavorlar;
• muz - 100 gramm.

Tayyorlanishi: stakanni muz bilan to'ldiring, blenderda qulupnayni maydalang. Amaretto va uzoni stakanga quying, qulupnay pulpasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

2. "Buzo"

• burbon (Amerika makkajo'xori viskisi) - 60 ml;
• uzo - 30 ml;
• qizil quruq sharob- 15 ml.

Tayyorlanishi: barcha ingredientlarni yaxshilab sovutib, baland stakanga quying, buyurtma muhim emas.

3. "Yunon yo'lbarsi"

• uzo - 30 ml;
• apelsin sharbati - 120 ml.

Tayyorlanishi: muzli stakanga uzo va apelsin sharbatini qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Ba'zi kokteyl retseptlarida apelsin sharbati limon sharbati bilan almashtiriladi.

Uzo retsepti

Anisli aroqning analogi uyda yaratilishi mumkin. Olingan ichimlik an'anaviy yunon uzosiga hech qanday aloqasi yo'q, ammo uning ta'mi uni biroz eslatadi.

• aroq (45 gradusgacha suyultirilgan alkogol) - 1 litr;
• suv - 2 litr;
• anis - 100 gramm;
• anis yulduzi - 20 gramm;
• chinnigullar - 2 kurtak;
• kardamom - 5 gramm.

Texnologiya:

1. Spirtli shishaga qizilmiya, chinnigullar, yulduzcha anis va kardamon qo'shing. Qopqoqni mahkam yoping va xona haroratida qorong'i joyda 14 kunga qoldiring.

2. Spirtli ichimliklarni tülbent orqali filtrlang, suv bilan suyultiring va distillash kubiga quying.

3. Ziravorlarni bug'li idishga soling yoki gazsiz gazakda tülbentga osib qo'ying.

4. An'anaviy usulda o'tib ketish.

5. Foydalanishdan oldin tayyor uy qurilishi uzo 2-3 kun davomida qorong'i joyda saqlanishi kerak.

Uy uzo

Agar qiziqsangiz bosqichma-bosqich pishirish Qonli Meri, Kokteyl filmini tomosha qiling. Sahnalardan birida Tom Kruz qahramoni bu kokteylni aniq tayyorlaydi - sizga yoqadi.

Qonli Meri kokteyli retsepti

Murakkab

Pomidor sharbati - 120 ml

aroq - 40 ml

Limon sharbati - 1 osh qoshiq

Tabasko sousi (Tabasco) - 2 tomchi

Worcestershire sousi - 1 tomchi

tuz va qalampir

(3 qism pomidor sharbati, 1 qism aroq)

Bezatish

selderey, ohak, zaytun

Idish idishlari

Yuqori to'p, stakan, somon

Tayyorgarlik

Bir stakan ichiga aroq quyib, tomat sharbati qo'shing. Keyin kokteyl retseptida ko'rsatilgan soslar va ziravorlarni ta'mga qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Esingizda bo'lsin, yuqoridagi sos miqdori klassik retsept Qonli Meri, bu shuni anglatadiki, agar siz ziravorli kokteyl olishni istasangiz - yana bir tomchi Tabasco yoki bir chimdim qizil qalampir qo'shing.

Qonli Maryam odatda xizmat qiladi engil atıştırmalık zaytun, pishloq, qisqichbaqalar, salam, jambon, tuzlangan qo'ziqorin va sabzavotlar shaklida.

Bloody Mary kokteyli variantlari

Qonli pivo: aroq o'rniga kokteylda engil pivo ishlatiladi.

Qonli episkop: Sheri aroq bilan birga ishlatiladi.

Qonli Boyarskiy: grenadin, sousdan iborat issiq ziravorlar va aroq.

Qonli kabina: Cabernet Sauvignon aroqni almashtiradi yoki to'ldiradi

Qonli derbi: burbon aroq o'rnini bosadi.

Qizil peri: absinthe aroq o'rnini bosadi.

Qonli Geysha: aroq o'rniga sake quyiladi - guruch arog'i.

Qonli tog'li: oddiy aroq o'rniga makkajo'xori quyiladi.

Qonli cho'chqa: odatdagi aroq o'rniga, pastırma aroqini quydi (bu pastırma ta'mi bilan kartoshka aroqidir). Agar pastırma aroq bo'lmasa, uni oddiy aroqda suyultirilgan bir bo'lak pastırma sho'rva kubi bilan almashtirishingiz mumkin.

Qonli Maro: Bu gruzin versiyasi bo'lib, unda aroq o'rniga chacha quyiladi.

Qonli Molli: Aroq o'rniga irland viskisi ishlatiladi.

Qonli qotil: aroq o'rniga jin, plyus balzam, ortiqcha vasabi, ortiqcha pomidor sharbati. Bularning barchasi uzun shish ustidagi mini pomidorlar bilan bezatilgan. Bu ichimlik hissiyotlarning yorqinligi bo'yicha o'z nomiga mos keladi.

Qonli qaroqchi (Kubanito): bunday kokteyl o'zgarishida Qonli Meri aroq butunlay qorong'i rom bilan almashtiriladi. Bu kokteyl odatda Kubadagi barcha barlarda topiladi.

Qonli tupurik: Aroq o'rniga yunon Tsipuro. Bodring bilan xizmat qiladi. Tsipuro - bu bizning oy nurining o'xshashligi, xuddi kuchli!

Jigarrang Meri yoki Meri viskisi: aroqni viski bilan almashtiring.

Daniyalik Meri: biz aroqni Aquavit bilan almashtiramiz - Daniya alkogolli ichimlik, uning kuchi 50% ga etadi.

Mikelada Klementin (yoki Chelad): ushbu versiyada aroq almashtiriladi Meksika pivosi va mexnatga bir necha tomchi Worcestershire sousi, bir necha tomchi Tabasco va Maggi qo'shiladi. Shu bilan birga, pivo pomidor sharbati bilan bir xil nisbatda quyiladi.

Qizil bolg'a: Aroq o'rniga jin ishlatiladi. Jinni ishlatish an'anasi majburiy edi, chunki 50-yillarda Qo'shma Shtatlarning shimoli-sharqiy qismida aroq olish qiyin edi. Xo'sh, amerikaliklar chiqib ketishdi va Qonli Meri jin bilan oddiy va aniq - Qizil Hammer deb atashni boshladilar.

Bokira Maryam(Bokira Maryam yoki Qonli Barbara): Bu bir xil Qonli Maryam, lekin alkogolsiz. Barcha ingredientlar mavjud: Tabasco va Worcestershire sousi va tuz va qalampir pomidor sousi lekin aroq yo'q.

Qonli Meri kokteyli tarixi

Qonli Meri kokteyli aniq tarixga ega emas, chunki ko'pchilik bu kokteylning ixtirochilari ekanligini da'vo qiladi.

Bir og'izdan siz mexnat 1939 yilda ma'lum bir Jorj Jessel tomonidan ixtiro qilingan va mujassamlanganligini eshitishingiz mumkin. Boshqalarning ta'kidlashicha, bu Parijdagi "Garry's New York Bar" barining bufetchisi Fernand Petiot 1920 yilda "Qonli Meri" ning yaratuvchisi bo'lgan, ammo chorak asr o'tgach - 1964 yilda kokteylni e'lon qilgan. Va bu erda. bar, hikoya aytilganidek, Xeminguey Qonli Meri ichdi (Xeminguey omadli edi: mashhur ichimlik qaerda ixtiro qilingan - u har doim bor! Misol uchun, u ham Mojito ichdi - lekin bu safar kubalik barda, undan keyin kokteyl bo'ldi. afsona).

Ichimlikning birinchi yaratuvchisi Jorj Jesselning so'zlariga ko'ra, Bloody Mary osilib qolishga qarshi ichimlik bo'lishi kerak edi. Kechqurun ichdim, ertasi kuni ertalab boshim og'rimaydi!

Kimga ishonish - biz hal qila olmaydigan sir bo'lib qolmoqda.

Dastlab, Parij ta'mi uchun ichimlik juda g'alati tuyuldi va parijlik kokteyllarni sevuvchilar orasida shov-shuvga sabab bo'lmadi, u aroq va pomidor sharbatining teng qismlaridan iborat edi. O'sha paytlar uchun bu biroz noodatiy aralash edi. Biroq, Qonli Meri Amerikada (Nyu-Yorkda) qadrlandi, u erda u darhol mashhur bo'ldi.

Kokteyl nomi

Qonli Meri o'z nomini shafqatsizligi bilan mashhur bo'lgan ingliz qirolichasi Meri I Tyudor sharafiga yoki Chikagodagi "Qon chelaki" baridan ofitsiant Meri sharafiga oldi. Shu bilan birga, ba'zilar mexnat nomini uning yaratuvchisi bergan deb hisoblasa, ba'zilari esa bu nomni kokteylga u yaratilgan barga tashrif buyuruvchilar tomonidan berilgan deb ta'kidlaydilar.

Sake nima

Sake - guruchni achitish orqali tayyorlanadigan an'anaviy yapon ichimligi. Bu asosan guruchli pivo. Sake kuchi 14,5 dan 20 rpm gacha o'zgarib turadi. Sake ham sovuq, ham issiq ichish mumkin va uning asosida turli xil kokteyllar tayyorlanishi mumkin.

Sake kokteyl retseptlari

"Ananas sake":
- 90 ml ananas sharbati;
- 60 ml sake;
- 30 ml engil rom;
- bir oz achchiq "Limon";
- muz.
Muz shaykerida sharbat, sake va romni birlashtiring. Highball kokteylini torting va ustiga achchiq soling.
"Qulupnay sake" kokteyli:
- 80 ml sake;
- 30 ml qulupnay siropi;
- bezatish uchun 2 dona zaytun;
- bezatish uchun granüllangan shakar.
Stakanning chetini donador shakarli muz bilan bezang. Sake va siropni shakerda aralashtirib, stakanga quying. Zaytunni tish pichog'iga soling va tayyor kokteylga botiring.

Malinali sake kokteyli:
- 100 ml sake;
- 50 ml malina siropi;
- 3-4 muz kublari.
Sake va siropni shakerda aralashtirib, bir necha muz kublari bilan stakanga quying.
"So'nggi nafas" kokteyli:
- 90 ml sake;
- 70 ml vermut "Bianco";
- 25 ml banan likyori;
- muz.
Barcha ingredientlarni oldindan sovutib oling. Shakerda sake, vermut va likyorni muz bilan aralashtirib, tayyor ichimlikni stakanga torting.

"Qora samuray" kokteyli:
- 30 ml sake;
- 15 ml soya sousi.
Bir stakan oling, ichiga sake, so'ngra sousni quying. 30 soniya kuting va bir qultumda iching.
Geysha kokteyli:
- 30 ml sake;
- 30 ml burbon;
- 10 ml limon sharbati;
- 10 ml shakar siropi;

- muz.
Muz shaykerida sake, burbon, limon sharbati va birlashtiring shakar siropi... Olingan aralashmani stakanga torting. Tayyor kokteylni kokteyl gilosi bilan bezang.

"Pomidor sharbati bilan geysha" kokteyli:
- 90 ml pomidor sharbati;
- 40 ml sake;
- 1 dona limon sharbati;
- 1 dona soya sousi;
- bir chimdim vasabi;
- garnitür uchun 1 tilim ohak;
- bezatish uchun selderey sopi.
Barcha ingredientlarni stakanga aralashtiring. Tayyor kokteylni bir bo'lak ohak va selderey bilan bezang.
Fuji tog'i kokteyli:
- 60 ml sake;
- 60 ml limon siropi;
- 15 ml Triple Sec likyor;
- 1 limon bo'lagi bezatish uchun;
- garnitür uchun 1 kokteyl gilos;
- ezilgan muz.
Aralash stakanida sake, sirop va sharbatni birlashtiring. Olingan kokteylni muz bilan stakanga quying. Limon va gilosni tayyor ichimlikka botirib oling.

Zen kokteyli:
- 60 ml sake;
- 60 ml aroq;
- 30 ml yashil choy;
- 20 ml ohak sharbati (1/4 ohakdan);
- bezatish uchun ohak doirasi;
- muz.
Muz silkitgichda barcha suyuq ingredientlarni birlashtiring. Olingan ichimlikni stakanga to'kib tashlang. Ohak bo'lagi bilan bezang.
Kabuki kokteyli:
- 60 ml sake;
- 30 ml ohak sharbati;
- 30 ml limon siropi;
- 15 ml Triple Sec likyor;
- 1 tilim ohak;
- bezak uchun tuz;
- muz.
Stakanni tuz "sovuq" bilan bezang. Muzli shakerda sake, sharbat, sirop va likyorni aralashtiring va olingan ichimlikni "qora muz" bilan stakanga torting. Tayyor kokteylga bir bo'lak ohak soling.

Osiyo irland kremi:
- 25 ml sake;
- 25 ml irland viskisi;
- 25 ml Baileys;
- muz.
Shakerdagi barcha ingredientlarni muz bilan silkitib, stakanga torting.
Qonli Meri sharaf bilan:
- pomidor sharbati;
- 60 ml sake;
- 4 tomchi Worcestershire sousi;
- 4 tomchi ohak sharbati;
- 2 tomchi Tabasko sousi;
- 2 tomchi horseradish sharbati;
- tuz;
- qora qalampir.
Bir stakanda sakeni soslar va ohak va horseradish sharbatlari bilan birlashtiring. Ichimlikni pomidor sharbati bilan to'ldiring. Ta'mga tuz va qalampir seping.

Aroq bilan sake:
- 60 ml aroq;
- 20 ml sake;
- apelsin doirasi;
- ezilgan muz.
Muz shaykerida sake va aroqni aralashtiring. Olingan kokteylni stakanga to'kib tashlang va apelsin doirasi bilan bezang.
Fujiyama kokteyli:
- 120 ml iliq sake;
- 120 ml tog 'shudringi.
Tog'li shudringni stakanga quying va sake bilan to'ldiring.
Hayku kokteyli:
- 60 ml sake;
- 1 dona quruq oq vermut;
- bezatish uchun kichik piyoz;
- bir necha muz kublari.
Aralash stakanida sakeni vermut bilan aralashtiring. Bir necha muz kublarini stakanga botirib, hosil bo'lgan aralashmani ichiga quying. Piyozni tayyor kokteylga botirib oling.
Rayhon bilan sake kokteyli:
- 50 ml sake;
- 10 ml amaretto;
- 3-5 no'xat qora qalampir;
- rayhon bargi.
Sake va amarettoni shakerda yaxshilab aralashtiramiz, keyin aralashmani stakanga quyamiz va ichimlikka qalampir va rayhon qo'shing.

"Quyoshli sake":
- 50 ml olma sharbati;
- 40 ml sake;
- 30 ml shaftoli sharbati;
- 10 ml limon sharbati;
- bir chimdim kardamon.
Barcha ingredientlarni shakerda aralashtiring. Tayyor kokteylni stakanga to'kib tashlang va xizmat qiling.

Agar siz Gretsiyaga sayohat qilsangiz va uzoni qanday qilib to'g'ri ichishni hali ham bilmasangiz, ushbu maqola siz uchun foydali bo'ladi. Yunon xalq ichimligi mukammal aperitif hisoblanadi. Biroq, hech kim uni hazm qilish vositasi sifatida ishlatishni taqiqlamaydi, ayniqsa, samimiy, zich idishlardan keyin. Skeptiklar uzoning ta'mi va xushbo'yligi guldastasi haqida hazillashadi - ular bu ichimlik yo'talga qarshi dori kabi ko'rinishini aytishadi, chunki u qizilmiya asosida ishlab chiqariladi. Aytgancha, ko'pchilik shu sababli uni sinab ko'rishni xohlamaydi. Ammo, agar shunga qaramay, mahalliy aholi sayyohlarni anisli aroq ichishga ko'ndirishga muvaffaq bo'lishsa, ular yunon iksiriga bo'lgan muhabbat va hurmat bilan uyg'unlashadi. Va ular o'z vatanlariga kelganlarida, ular do'stlariga uzo qanday qilib to'g'ri ichish kerakligini aytadilar. Har holda, biz darhol yozamizki, uzoda qizilmiyadan tashqari koriander, chinnigullar, doljin, muskat yong'og'i, arpabodiyon, yulduzcha anis bo'lishi mumkin, ular, aytmoqchi, ichimlikning ancha katta kuchini sezilarli darajada yumshatadi (40-50). %).

Gretsiyada har bir kishi milliy g'ururni tatib ko'rishi va, albatta, uzoni to'g'ri ichishni o'rganishi mumkin bo'lgan maxsus muassasalar mavjud. O'z-o'zidan ma'lumki, u erda boshqa ruhlar ham bor, lekin bizning holatlarimizda biz ular haqida gapirmayapmiz. Issiqlikdan yashirinib, mahalliy aholi va sayyohlar yopiq ochiq kafelarda o'tirib, uzo yutib, abadiy haqida o'ylashadi. Yunon arog'i - bu falsafiy fikrlaydigan odamlar uchun ichimlik! Muhimi, bunday muassasada siz nafaqat uzoni tatib ko'rishingiz, balki mashhurlarni ham tatib ko'rishingiz mumkin yunon taomlari... Har holda, sizga darhol ishtaha tilaymiz!

Mazali, ammo qiyin uzo

"Uzoni qanday ichish kerak" degan savolga odatda ehtiyotkorlik bilan javob beriladi. Shuni ta'kidlash kerakki, bu juda makkor ichimlik. Suv va muz qo'shilishi tufayli u ayniqsa kuchli ko'rinmaydi. Biroq, bu noto'g'ri taassurot, chunki ichimlik tarkibida shakar mavjud bo'lib, u alkogolning qattiqligini sezilarli darajada yumshatadi va shu bilan uning ichaklarga singishi jarayonini kechiktiradi. Shuning uchun, oddiy odamlarga yunon arog'i mast qilmaydi, deb tuyuladi. Va bu erda eng qiziqarli va xavfli boshlanadi, chunki bu vaqtda shakar qonda parchalanadi va alkogolning yunon yovvoyi tabiatida yo'qolgan kambag'al sayyohning tanasiga ta'sirini kuchaytiradi. Shunday qilib, hatto zararsiz ko'rinadigan 150 grammdan keyin ham o'rtoq-taster fikrning ravshanligini saqlab qoladi, lekin oyoqqa turolmaydi. Shuning uchun, yunon uzo aroqini to'g'ri ichish uchun sizga sifatli gazak kerak bo'ladi, biz keyingi xatboshida gaplashamiz.

Uzo qanday ichish kerak? Yunon aroqini iste'mol qilishning uchta usuli

Uzodan foydalanishning uchta usuli mavjud.
1. Uzo sof shaklda yoki Gretsiyada "Sketo" deb ataladi. Xizmat qilishning ushbu usuli bilan ichimlikni ishonch bilan aperitif deb atash mumkin, chunki u boshqa narsalar qatorida ishtahani rag'batlantiradi. Yunon aroqlari 18-23 ° S haroratgacha sovutiladi. Ular anisli ichimlikni kichik qultumlarda ichishadi, uzoq vaqt davomida ta'm va xushbo'ylikning barcha nuanslaridan zavqlanishadi.
2. Uzo suv bilan suyultiriladi. Ko'pincha stolga ichimlik berishning bu usuli shovqinli yunon bayramlarida uchraydi. Mehmonlar uzoqroq o'tirishni xohlashadi va aroq juda kuchli, muloqot qilish va davolanish zavqini uzaytirish uchun. Shunday qilib, topqir yunonlar uzoni suv bilan 1: 1 nisbatda suyultirishni boshladilar. Odatda ichimlik loyqa bo'lib, oq rangga aylanadi, bu uning tarkibida anis yog'i mavjudligini ko'rsatadi. Shu bilan birga, yunon aroqining achchiqligi va kuchi sezilarli darajada kamayadi va uzoni to'g'ri ichish ancha osonlashadi.
3. Haddan tashqari yorqin qizilmiya ta'mini buzish uchun muzli uzo ko'pincha birga ichiladi. Bir necha muz kublari juda foydali. Ichimlik darajasi ham kichikroq bo'ladi.
Yunon ouzo aroqini qanday qilib to'g'ri ichish haqida yana bir necha so'z. Ichimlikni spirtli oilaning boshqa vakillari yoki sharbatlar bilan aralashtirish odatiy hol emas. Biroq, kola va uzoga aralashadigan hunarmandlar bor. Bu ergashish uchun namuna emas, siz rozi bo'lishingiz kerak. Lekin hech kim sizga kokteyllarga uzo qo'shishni taqiqlamaydi. Yunon ichimligi asosiy rol o'ynaydigan ko'plab aralashmalar mavjud. Va faqat aralashmalarning nomlari bir narsaga arziydi - "Yunon yo'lbarsi", "Iliada"!
Ichimlikni berish va ichishning yana bir g'ayrioddiy usuli bor - uzo kofe bilan. Proportionlar quyidagicha - turk boshiga bir choy qoshiq anis aroq. Ichimlik hajmini oshiradigan va idishning hajmini - cezvedan chashkagacha kamaytiradigan havaskor eksperimentatorlar mavjud bo'lsa-da. Aytishlaricha, ta'mga yoki rangga gurme yo'q ... Aytgancha, uzo qahva bilan birgalikda konyakning yaxshi o'rnini bosuvchi hisoblanadi.

Ular uzoni nima bilan ichishadi?

Yunonlar uzoni nima bilan ichishadi? Ulardan nimani o'rganishimiz mumkin? Mahalliy aholi turli xil dengiz mahsulotlari (qisqichbaqalar, hamsi, kalamar, sakkizoyoq chodirlari), zaytun, engil salatlar, tuzlangan sabzavotlar, turli xil dengiz mahsulotlari bilan uzo iste'mol qiladilar. qandolatchilik, go'shtli idishlar, shirin desertlar, kuchli qahva, mevalar, pishloqlar. Kartoshka kroketlari ichimlik bilan juda mos keladi, yangi bodring, tuzlangan yong'oqlar, qovurilgan qovoq, patlıcan. Yunon salatasi“Zaytun, pomidor, oq pishloq va bodringli xorjatiki ham uzo uchun yoqimli taom bo'ladi. Guruch va mashhur sous o'tlar va sirka bilan, turli xil sho'r gazaklar, yangi pishirilgan non, yunon dolma, fava ( no'xat pyuresi), joylashtirish. Uzoni yana nima bilan ichishadi? Mag'rur bo'ladigan idishlar bilan yunon oshxonasi va uzoga ajoyib qo'shimcha: limonli qaynatilgan yovvoyi o'tlar, qovurilgan piroglar pishloq va ismaloq bilan, qalin no'xat pyuresi xushbo'y hidli zaytun yog'i va shirin piyoz va boshqa ko'plab lazzatlar bilan sepiladi, ulardan sayyohlar tupurikni ko'rishlari bilan oqadi. Tasavvur qila olasizmi, agar siz hamma narsani sinab ko'rsangiz va uni haqiqiy yunon uzosi bilan yuvsangiz!

Uzoni nimadan ichish kerak

Yunonistonda va bizning penatlarda uzoni nimadan ichishadi? Odatda, bu maqsadlar uchun ular 50-100 ml hajmdagi baland, kichik va tor ko'zoynakni olishadi. Ular oz miqdorda toza suv va bir nechta muz kublarini qo'shadilar.

Faqat ajoyib yunon ichimligidan bahramand bo'lish qoladi! Axir, endi siz uzoni qanday qilib to'g'ri ichishni bilasiz! Tajribangizdan rohatlaning!