Oshpazlar oz miqdorda alkogol qo'shilishi idishlarning ta'mini yaxshilashini payqashganidan beri, ularning arsenali juda ishonchli vosita bilan to'ldirildi. Spirtli ichimliklar an'anaviy ravishda nafaqat pishiriqlar va kremlarga, balki go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari va sabzavotlarga ham qo'shiladi. Sos " Jek Daniels” - go'sht va baliqning ta'mini o'zgartiradigan pazandalik klassikasi. Va Jek Daniels viskisiga asoslangan barbekyu sousi uzoq vaqtdan beri biftek, qovurg'a, tovuq qanotlari uchun sevimli qo'shimcha bo'lib kelgan.

Alkogolli asosli soslar

Ehtimol, birinchi marta sharob ko'p bo'lgan joylarda ovqatga spirtli ichimliklar qo'shilgan. Nima uchun suvni sharob yoki pivo bilan almashtirib, idishga xushbo'y va ta'm qo'shmaslik kerak? Tajriba orqali yangi retseptlar paydo bo'ldi. Burgundiyada sharobda xo'roz pishiradi, Bordoda sharobda shamchiroq pishiradi, Milanda - ossobuco dana go'shti, Flandriyada - quyuq pivoda go'sht.

Ko'p retseptlar mavjud, ular spirtli ichimliklarni asta-sekin bug'lanishidan iborat bo'lgan tayyorlash printsipi bilan birlashtirilgan. Shu bilan birga, spirt qaynatiladi, qalinlashadi va go'shtga boy ta'm beradi. Soslar, shu jumladan viski asosidagi « Jek Daniels », ovqat pishirishni keyinroq o'rgandi, odamlar nafaqat taomning ta'miga, balki tashqi ko'rinishiga ham e'tibor berishni boshladilar.

Spirtli ichimliklar suv, bulon yoki moyni to'ldirish uchun asos yoki "uchinchi suyuqlik" bo'lib xizmat qiladi. Spirtli ichimliklar ingredientlarning ta'mini faollashtiradi va idishga o'zining aromatik notasini beradi. Pishirishdagi qiyinchiliklar xarakterli o'tkir hidda yotadi. Spirtli amberdan qutulishingiz mumkin, agar siz aralashmani iloji boricha spirtni bug'lash uchun etarlicha uzoq vaqt qaynatsangiz. Ovqat pishirish uchun keng panani tanlab, kerakli natijaga erishish osonroq. Spirtli ichimliklar miqdori sezilarli darajada kamayadi, ammo bolalarga Daniels sousini taklif qilishning hojati yo'q.

Ovqat pishirish uchun spirtli ichimliklarni tanlashda asosiy qoidalarga amal qiling:

• Siz ichishga jur'at eta olmaydigan ichimliklardan foydalanmang
• Viski, konyak yoki kalvadosga asoslangan soslar mol, qo'zichoq va cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi.
• Oq vinolar, tekila va jin tovuq, kurka yoki quyon bilan ko'proq mos keladi

Oshpazlar viskini go'shtli go'shtga qo'shadilar va baliq ovqatlari. Retseptlarning aksariyati Irlandiya va Shotlandiya oshxonasida, amerikaliklar esa burgerlarni viski asosidagi sous bilan tatib ko'rishni yaxshi ko'radilar. Jek Daniels Irish Sousi barbekyu, qovurilgan yoki panjara qilingan go'sht uchun juda mos keladi.

Jek Daniels tayyorlanmoqda

Viski Jek Daniels Amerikaning faxridir. Jek Daniels sousi bilan bir xil brend nomi ostida ishlab chiqarilgan sifatli ichimlik, vaqt sinovidan o'tgan. original ta'mi va noyob kompozitsiya tayyor mahsulotni doimiy iste'mol talabi bilan ta'minladi. Aytishlaricha, "Jek" bilan hatto haddan tashqari pishgan yoki pishmagan go'sht ham ajoyib asar bo'lib tuyuladi pazandachilik san'ati. Biz taomni o'zingiz tayyorlashni taklif qilamiz, agar siz retseptga amal qilsangiz, u zavodnikidan yomonroq bo'lmaydi. Komponentlarning muvozanatli nisbatda kombinatsiyasi go'shtga o'ziga xos hid va ajoyib shirin va nordon ta'm beradi.

Pishirish vaqti - 2 soat. Porsiya - 2

Ingredientlar :

• Bir katta yoki ikkita kichik sarimsoq boshi;
• Ikki choy qoshiq zaytun moyi;
• Ikki stakan ananas sharbati;
• To'liq bo'lmagan stakan suv (150 ml);
• 100 ml teriyaki;
• Ikki osh qoshiq soya sousi;
• 600 gramm jigarrang shakar;
• 100 gramm piyoz;
• Olti osh qoshiq limon sharbati;
• Ikki osh qoshiq Jek Daniel viskisi;
• 100 gramm ananas;
• Yarim choy qoshiq qayin qalampiri.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Boshi yiqilmasligi uchun tozalanmagan sarimsoqning pastki va yuqori qismini kesib oling. Sarimsoqni tarang zaytun yog'i, folga bilan o'rang.
2. Pechni 160 ° C ga oldindan qizdiring va sarimsoqni 1 soat davomida pishiring.
3. Pechdan olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring.
4. Keng idishga suv quying Ananas sharbati, teriyaki va soya soslari, shakar qo'shing. Doimiy aralashtirib, qaynatib oling va aralashma qaynatilmasligi uchun olovni kamaytiring.
5. Piyozni maydalang, ananasni mayda to'g'rang.
6. Aralashga piyoz va ananas qo'shing, aralashtiring.
7. Sarimsoqni tozalang va maydalang, aralashmaga qo'shing.
8. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, har bir narsani 40-45 daqiqa davomida pishiring. Ovoz ikki baravar kamayishi kerak. Qattiqlik bo'yicha tayyor sous u sirop kabi bo'ladi.

Jek Daniels sousi baliq va baliqlarga mukammal hamrohlik qiladi go'shtli idishlar, u burger, biftek, barbekyu bilan yaxshi ketadi.

Men tasodifan bu sousni Barselonadagi do'konda ko'rib qoldim, qarshilik ko'rsata olmadim va uni sotib oldim. Bu sous uch xil edi, tutunli, chili va original. Men bu sous haqida avval eshitganimdek asl nusxani tanladim, lekin sinab ko'rmadim. Shishada go'sht, baliq va sabzavotlar uchun ishlatilishi mumkinligi yozilgan.

Men harakat qilib ko'rdim. Shirin va xushbo'y ta'mi yoqdi. Darhol aytishim kerakki, men Jek Danielning Kentukki viskisining gulli xushbo'y hidini ushlamadim, lekin sarimsoq va qayin qalampiri juda yaxshi seziladi. Aytishim kerakki, bu ko'proq sir bo'lib, barbekyu qilgan har qanday narsani juda jozibali va mazali qiladi.

Uni pishirish qiyin emas, lekin uni oldindan tayyorlash yaxshiroqdir. Sos soviganida, u yanada qalinlashadi. Sos qovurg'alarga juda yaxshi qo'llaniladi, men ularni sinab ko'rdim, ularni bir tekis qoplaydi va oqmaydi. Ushbu sous uchun ko'plab retseptlarni tahlil qilgandan so'ng, men ta'mini do'konda sotib olinganiga imkon qadar yaqinlashtirish uchun uning tarkibiga ba'zi o'zgarishlar kiritdim, lekin darhol aytishim kerakki, o'zgarishlar juda kichik, men miqdorini oshirdim. 2 osh qoshiq soya sousi. l. va osilgan miqdori 40 ml gacha. Umuman olganda, men natijadan juda xursand bo'ldim, men hozir bu sousni tez-tez pishiraman.

Surat bilan bosqichma-bosqich qiyin amerikalik Jek Daniel sousi retsepti. 1 soat 45 daqiqada uyda pishirish oson. Faqat 213 kilokaloriyani o'z ichiga oladi.

• Tayyorlash vaqti: 10 min
• Tayyorlash vaqti: 1 soat 45 daqiqa
• Kaloriya miqdori: 213 kilokal
• Porsiya: 12 ta porsiya
• Vaqt: kechki ovqat

• Murakkablik: Qiyin retsept
• Milliy taomlar: amerika oshxonasi
• Idish turi: Soslar
• Bizga kerak: pech

O'n ikki porsiya uchun ingredientlar

• Konservalangan ananas 20 g
• Viski Jek Daniel 40 ml
• Suv 180 ml
• Piyoz 1 dona.
• Qo'shimcha zaytun moyi 1 osh qoshiq. l.
• Cayenne qalampiri 0,5 osh qoshiq
• Jigarrang shakar 18 osh qoshiq. l.
• Ananas sharbati 230 ml
• Limon sharbati 3 osh qoshiq. l.
• Soya sousi 3 osh qoshiq. l.
• Teriyaki sousi 4 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq 1 bosh

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Biz sousni tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlarni tayyorlaymiz: sarimsoq, yog ', viski, ziravorlar, soya va teriyaki sousi, piyoz.
2. Sarimsoq boshini folga soling va zaytun moyi bilan sug'orib oling.
3. Yoping va 25 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying. Mening sarimsoq yosh, shuning uchun u tez pishirilgan.
4. Qovurilgan sarimsoqni oching va sousga etib borguncha sovib turing.
5. Kichkina yirtqichlardan barcha suyuq ingredientlarni quying - suv, ananas sharbati, soya sousi, teriyaki, limon sharbati hamma narsani aralashtiring va jigarrang shakar qo'shing.
6. Biz tikamiz kuchli olov, doimiy aralashtirish bilan, kuchli qaynatishga keltiring, so'ngra olovni bir oz kamaytiring va qaynatib oling, asosiysi sousning yonib ketmasligiga ishonch hosil qilishdir.
7. Biz ananasni kesib tashladik, sizga 1 osh qoshiq kerak bo'ladi, piyozni mayda to'g'rang, sizga 3 osh qoshiq kerak bo'ladi, siz shunchaki sarimsoqni vilkalar bilan maydalashingiz mumkin, sizga 2 choy qoshiq sarimsoq massasi kerak bo'ladi.
8. Men bularning barchasini zaif qaynab turgan aralashmada yoyib, qaynatib, viski quying, qayin qalampirini qo'shing. Men hamma narsani taxminan bir soat davomida past olovda qaynatamiz.
9. Shakarni kuydirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Sosni doimo aralashtiring. Sosni taxminan 2 barobar kamaytirish kerak. Uning mustahkamligiga qarab tayyorligini ko'rasiz. Shuni unutmangki, sous o'tirganda yanada qalinlashadi!
10. Bir hil tuzilishga erishish uchun men sousni tortdim, lekin bu erda mening va erimning fikrlari ajralib chiqdi. U do'konda sotib olingan sous foydasiga barcha eng mazali narsalardan xalos bo'ldim deb o'yladi.
11. Sos tayyor! Bu ajoyib hid, lekin hali ham juda issiq.
12. Endi men uni salqinlash uchun qoldiraman, bir kechada muzlatgichga qo'yaman. Sos yoqimli tuzilishga va engil gul aromasiga ega. Yoqimli ishtaha!

Yuqori sifatli viski va yaxshi pishirilgan go'sht o'rtasida qandaydir sirli aloqa bor. Ba'zi hollarda, uni juda qisqacha ifodalash mumkin: "Jek Daniel's". Bu nafaqat taniqli alkogol brendi, balki aytib beradigan nomdir shirin va nordon sous, ularsiz go'sht va baliq idishlarini ochiq olovda tasavvur qilishning iloji yo'q.

Sos turli darajadagi pishirilgan bifteklar, qizil ikra va hatto shunga o'xshashlar bilan yaxshi ketadi demokratik taom burger kabi. Bu bir vaqtning o'zida shirin, nordon va baharatlı bo'lib, xuddi shu nomdagi viski olib keladigan noyob eslatma uni noyob va osongina tanib olish imkonini beradi.

Tarkibda nima bor?

• Sharbat (1 to'liq stakan) klassik versiya ananas sharbatini oling va nordon qo'shish uchun limondan foydalaning (2-3 osh qoshiq). Boshqa retseptlarda apelsin sharbati va ananas (1 choy qoshiq) aralashmasidan foydalanganda vaziyatdan muqobil yo'l topishingiz mumkin.
• Sarimsoq (1 bosh) - butunlay olingan.
• Soya sousi - miqdori sousning mavjudligiga qarab o'zgaradi
  teriyaki (1 osh qoshiqdan 3 gacha).
• Teriyaki sousi (4 osh qoshiq) - retseptning asosiy elementi bo'lishi mumkin yoki umuman yo'q. Soya sousi bilan to'g'ridan-to'g'ri munosabatni hisobga olgan holda, ba'zi oshpazlar uni ziravorlar bilan muvaffaqiyatli almashtiradilar.
• Piyoz (1 dona), mayda tug'ralgan. Miqdor: 2-3 osh qoshiqdan klassik retseptda 3 osh qoshiqgacha. maxsus piyoz notasini sevuvchilar uchun.
• Jigarrang shakar (20 osh qoshiq yoki 300 g) oddiy oq shakar bilan almashtirilishi mumkin, ammo mutaxassislar asalni (4-6 osh qoshiq) tanlashni tavsiya qiladilar - bu ortiqcha shirinlikni yo'q qiladi va qo'shimcha ta'm sezgilarini qo'shadi.
• Ziravorlar - odatda issiq qayin qalampiridan foydalaning (1/4 choy qoshiq), lekin zanjabil shaklida qo'shimchalar ham mumkin, muskat yong'og'i, qora qalampir. Bu, ayniqsa, tarkibida teriyaki sousi bo'lmasa, to'g'ri keladi.
• Zaytun moyi (1 osh qoshiq) kerakli tarkibiy qismdir klassik sous, lekin ko'pchilik muntazamlikni afzal ko'radi o'simlik moyi hidsiz.
• Suv (2/3 chashka yoki 180 ml.) - bu shunchaki bo'lishi kerak.
• Jek Danielning asosiy tarkibiy qismi (1 osh qoshiqdan 1 tagacha). Xavotir olmang - ichimlikning alkogolli asosi tezda yo'qolib, faqat o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni qoldiradi.

Ingredientlar tarkibidan og'ishlar juda muhim emas: agar siz asl ta'mga ega bo'lishni istasangiz mashhur sous- TGI juma kunlarida xizmat ko'rsatadigan bir xil - siz harakatlar ketma-ketligiga e'tibor berishingiz kerak.

Pishirish jarayoni

1. Biz sarimsoq qilamiz. Yog'ga kirmasdan, qovurmasdan, qobig'ida pishirilishi kerak. Butun boshni olish, yuqori va pastki qismini kesib, folga bilan o'rash va pechda pishirish qulayroqdir. Harorat: 160 daraja; vaqt: 1 soat. Sovutib turing. Keyinchalik, kartoshka pyuresi shaklida bunday qovurilgan sarimsoqdan 2 choy qoshiq kerak bo'ladi.
2. Sarimsoq pechda bo'lsa, sharbatlar va soslarni kichik bir yirtqichlardan aralashtiramiz, shakar / asal qo'shing. Aralashmani doimo aralashtirib, o'rta olovda qizdiring.
3. Aralash qaynay boshlagach, olovni minimal darajaga tushiring, qolgan ingredientlarni qo'shing (oxirgi - sarimsoq pyuresi) va tarkibini 35-45 daqiqa davomida sekin bug'lang. Aralash hajmi 2 baravar kamayishi va siropsimon mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Issiqlikni o'chiring va sousni sovushini kuting.

Butun jarayon 2 soatgacha davom etadi, ammo natija bunga arziydi. Bundan tashqari, olingan sous muzlatgichda 2 hafta davomida saqlanishi mumkin.

Viski, olov, go'sht - ideal timsolida har doim Jek Daniel's bilan bog'langan kombinatsiya. Endi siz standart shisha sousni o'zingizning ishingiz natijasi bilan tanish logotipga almashtirishingiz mumkin - by klassik retsept yoki shaxsiy fantaziya bilan.

Ayni paytda siz sousni tayyorlaysiz, biz sizga Burger Jack Daniels Ultimate burgeri va burger Signature ketchup-burgeri bilan tanishishingizni maslahat beramiz, ularda bizning sousimiz ham bor. Yoqimli ishtaha!

T.G.I Friday’s restoranlar tarmog‘ining o‘ziga xos taomlaridan biri bu brend nomi ostida barbekyu qovurg‘alari hisoblanadi. Jek Danielning muzli sousi. Tabiiyki, kompaniya bu sirni tayyorlash sirini baham ko'rmaydi va nomi va lazzat soyalari bo'yicha siz Jek Danielning viskisi sirda mavjudligini taxmin qilishingiz mumkin. Rostini aytsam, men Amerika saytlaridan birida ushbu retseptga duch kelgunimga qadar, men bu sousni tayyorlash uchun retseptni uzoq vaqt qidirdim.

Pishirilgan - ta'mi original bilan bir xil. Shunday qilib, qovurg'ali cho'chqa go'shti T.G.I. Jack Daniel's Glaze bilan Juma kuni.

Amerika saytida barcha vaznlar kuboklarda edi. Men barcha jildlarni osh qoshiqlarga qarash va tarjima qilishim kerak edi.

Qovurg'a va sirni tayyorlash bir necha bosqichlarga bo'linganligi sababli, har bir bosqichga muvofiq ingredientlarning fotosuratlari joylashtiriladi. Xronologiyadagi xatolar ham ko'rsatiladi. Va bizga kerak bo'lgan narsa:

Bu erda miqdorlar asl retsept bo'yicha berilgan. Bu jarayonda men biror narsani o'zgartirdim, bu haqda retseptni tasvirlab beraman.

Jek Daniel sousi uchun sizga kerak bo'ladi:

• Sarimsoq - 1 bosh. (keyin 2 choy qoshiq kerak bo'ladi)
• Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
• Shakar - iloji bo'lsa, quyuq qamish - 20 (yigirma) osh qoshiq.
• Jek Danielning viskisi - 1 osh qoshiq

Go'sht uchun

• Go'shtni tatib ko'rish uchun tuz.
• Majburiy emas - go'sht uchun ziravorlar - men Santa Mariyadan foydalanganman - achchiq ziravorlar go'shtga.
• Cho'chqa qovurg'alari qalinroq va mazali bo'ladi.

T.G.I juma kuni Jek Daniel sousi bilan cho'chqa qovurg'alarini pishirish

Birinchi bosqich.

Sizga kerak bo'ladi:

• Sarimsoq - 1 bosh
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq

Biz sarimsoqni "qog'oz" qobig'idan va ildizlarning qoldiqlaridan tozalaymiz, sarimsoq boshini chinnigullarga ajratmasdan.

Biz bir parcha folga olamiz, markazga sarimsoq boshini qo'yamiz, sarimsoqning o'rtasiga bir osh qoshiq yog' quyamiz.

Biz hamma narsani folga bilan mahkam o'rab, 160 ° C haroratda bir soat davomida pechga qo'yamiz.

Bir soatdan keyin olib tashlang va muzlatgichga qo'ying.

Ikkinchi bosqich.

Sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa qovurg'alari
• Ta'mga qovurg'alar uchun ziravorlar. Men hech qanday kuchli qabul qilishni maslahat bermayman xushbo'y ziravorlar- keyinchalik sousning hidini o'ldiring.

Agar vaqtingiz cheklangan bo'lsa - cho'chqa qovurg'alari siz, masalan, bir kun oldin qaynatishingiz mumkin va xizmat qilish kunida pechda allaqachon qaynatilgan qovurg'alarni tezda pishiring. Agar siz ularni ko'mirda pishirmoqchi bo'lsangiz va sizda qopqoqli barbekyu qozoningiz bo'lmasa, qovurg'alarni oldindan qaynatishga arziydi - oddiy barbekyu. Albatta, bu taomni ko'mirda pishirish yaxshidir - tutunning xushbo'yligi, albatta, uning jozibasi va ta'mini qo'shadi.

Vaqtim bo'lgani uchun va qordan mangalni qazib olish istagi yo'qligi sababli, qovurg'alarni 2 qovurg'aning kattaligida kesib tashladim.

Ularni tuzlangan, ayniqsa qalin bo'lmagan ziravorlar bilan sepilgan.

Men uni pishirish varag'iga qo'ydim, uni folga bilan mahkam o'rab oldim va pechda 2 soat davomida 200 ° C da birinchi 15-20 daqiqa davomida yubordim - keyin uni 170 ° C ga tushirdim.

Sosga g'amxo'rlik qildi.

Voqealar xronologiyasidagi asosiy xatom aynan shu yerda ayon bo‘ldi.

Muhim!

Pishgan sarimsoq va shunga mos ravishda sirni pishirish yaxshidir seziladigan tarzda oldindan, chunki sarimsoq sirni tayyorlashning dastlabki bosqichida ishlatiladi va go'shtni xona haroratida sir bilan yog'lash yaxshiroqdir - chunki u qalinlashadi va go'shtdagi qatlam qalinroq bo'ladi.

Uchinchi bosqich

Sizga kerak bo'ladi:

• Suv - 180 ml yoki 12 osh qoshiq.
• Ananas sharbati - 1 stakan ~ 236 ml - 16 osh qoshiq
• Teriyaki sousi - 4 osh qoshiq
• Soya sousi - 1 osh qoshiq
• Shakar - iloji bo'lsa, quyuq qamish - 20 (yigirma) osh qoshiq. Ananas konservalanganligi sababli, aslida 15 dona ishlatilgan. Shunday qilib, qahva maydonchasida, xrizantemada va uchta qozonda folbinlik qilishda (romashka bilan, bu dahshatli - bu mavsum emas va ular bog'da emas) rejimida: "Tayoqlar / yopishmaydi" - "Tayoqlar" ” g'alaba qozondi - shuning uchun men shakar miqdorini chorakga kamaytirdim. Men darhol aytaman - men yutqazmadim. Shakar oddiy edi, chunki qamish shakar ayanchli tugadi.
• Limon sharbati - 3 osh qoshiq
• Oq piyoz- 1 bosh piyoz (3 osh qoshiq mayda tug'ralgan piyoz)
• Mayda tug'ralgan ananas - 1 osh qoshiq.
• Cayenne qalampiri yoki chili qalampiri - 1/4 choy qoshiq
• Jek Daniel's viski - 1 osh qoshiq.

Biz kichkina kostryulka olib, suv, ananas va limon sharbati, teriyaki, soya sousini aralashtiramiz, ichiga shakar quyamiz.

Biz hamma narsani sifatli aralashtiramiz, shakarni iloji boricha eritib, qaynatgichni kuchli olovga qo'yamiz. Tezroq qaynatish kerak. Go'sht allaqachon pechda va bu mo''jizani pishirish hali kamida bir soat (aslida, u kamida bir yarim bo'lib chiqdi).

Biz piyozni mayda va mayda to'g'rab oldik, jami 3 osh qoshiq allaqachon tug'ralgan, 1 ta ananas - 1 osh qoshiqdan bir oz ko'proq bo'lishi muhim emas. Zarar qilmaydi. Biz kichkina chili qalampirini olamiz - quritamiz va uni ohakda maydalaymiz, u juda o'tkir bo'lmasligi uchun urug'larning ko'p qismini olib tashlaymiz.

Biz to'liq qaynatishni kutamiz

Va qo'lning kuchli irodali harakati bilan biz olovni "Zo'rg'a gurgles" holatiga tushiramiz.

Biz allaqachon sovutilgan pishirilgan sarimsoq boshini chiqaramiz.

Biz undan bir nechta chinnigullar olib tashlaymiz, shunda jami 2 choy qoshiqni olamiz.

Sarimsoqning qolgan qismi muzlatgichda ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Boshqa har qanday soslar uchun yoki chinnigulni qaysi yon idishda maydalash kerak bo'ladi - masalan, kartoshka pyuresida yoki grechkada yoki guruchda ... Yaxshiyamki, bu sarimsoqning hidi hayratlanarli.

Ezilgan va maydalangan sarimsoqni sekin aralashmaga siqib, mayda tug'ralgan ananas va piyoz qo'shing.

Va yana qaynatishga keltiring. Issiqlikni pasaytiring va 1 osh qoshiq Jek Daniel viskisini qo'shing. Aynan shu erda men asl retsept bilan mutlaqo rozi bo'lmaganman .... Shuning uchun, men allaqachon aytib o'tilgan osh qoshiqqa yana bir gramm 70-80 viski qo'shdim. Chunki insonimiz uchun 100 gramm muqaddas...

Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tez-tez etarli. Ayniqsa, odatdagidan ko'ra bir oz kuchliroq qaynay boshlaganda.

Asosiy vazifa shakarni yoqishga yo'l qo'ymaslikdir. Tez-tez aralashtirib, uzoq vaqt davomida past olovda pishiring. Taxminan bir soat davomida bug'lanadi, sousning asl miqdorining yarmidan bir oz kamroq qismi kastryulda qoladi. Shunga ko'ra, u qalinroq bo'ladi.

Keyin hamma narsa oddiy, biz pechdan deyarli tayyor cho'chqa go'shtini chiqaramiz, folga olib tashlaymiz. Olingan sir bilan qovurg'alarni mo'l-ko'l yog'lang va uni folga holda yana pechga qo'ying. 3-5 daqiqadan so'ng operatsiyani takrorlang. Shunday qilib, 3-4 marta.

Yuqorida aytib o'tganimdek, mening xatoim shundaki, men issiq go'shtni issiq sir bilan surtganman. Shuning uchun, sir juda suyuq edi va uning qatlami yupqa edi. Shuning uchun sousni moylashdan oldin sovutish kerak.

Qolgan sirni sousli qayiqqa to'kib tashlang va qovurg'alar ustiga xizmat qiling.

Men tasodifan bu sousni Barselonadagi do'konda ko'rib qoldim, qarshilik ko'rsata olmadim va uni sotib oldim. Bu sous uch xil edi, tutunli, chili va original. Men bu sous haqida avval eshitganimdek asl nusxani tanladim, lekin sinab ko'rmadim. Shishada go'sht, baliq va sabzavotlar uchun ishlatilishi mumkinligi yozilgan.

Men harakat qilib ko'rdim. Shirin va xushbo'y ta'mi yoqdi. Darhol aytishim kerakki, men Jek Danielning Kentukki viskisining gulli xushbo'y hidini ushlamadim, lekin sarimsoq va qayin qalampiri juda yaxshi seziladi. Aytishim kerakki, bu ko'proq sir bo'lib, barbekyu qilgan har qanday narsani juda jozibali va mazali qiladi.

Uni pishirish qiyin emas, lekin uni oldindan tayyorlash yaxshiroqdir. Sos soviganida, u yanada qalinlashadi. Sos qovurg'alarga juda yaxshi qo'llaniladi, men ularni sinab ko'rdim, ularni bir tekis qoplaydi va oqmaydi. Ushbu sous uchun ko'plab retseptlarni tahlil qilgandan so'ng, men ta'mini do'konda sotib olinganiga imkon qadar yaqinlashtirish uchun uning tarkibiga ba'zi o'zgarishlar kiritdim, lekin darhol aytishim kerakki, o'zgarishlar juda kichik, men miqdorini oshirdim. 2 osh qoshiq soya sousi. l. va osilgan miqdori 40 ml gacha. Umuman olganda, men natijadan juda xursand bo'ldim, men hozir bu sousni tez-tez pishiraman.