Zamonaviy klassik - kokteyl « Qonli Meri(Qonli Meri) uzoq tanishtirishga muhtoj emas. Pomidor sharbati va aroqning bu aralashmasi hatto bar va klub madaniyatidan uzoq bo'lgan odamlarga ham yaxshi ma'lum. Tom Kruz muxlislari eslashlari mumkinki, bu aktyor bufetchi Brayan Flanagan rolida "Kokteyl" filmidagi mashhur ichimlikni aralashtirib yuborgan. Yana bir filmda aks ettirilgan yana bir qon-qizil uzun ichimlik - "Go'zal asir".

Qonli Meri kokteyli

Aroq-pomidor aralashmasi yozuvchi E. Xemingueyning sevimlilaridan biri edi. U, ayniqsa, Parijdagi Ritz mehmonxonasining bariga tashrif buyurganida unga qaram bo'lgan. U yerda ishlagan bufetchi qilganini aytdi eng yaxshi ichimlik u hech qachon sinab ko'rgan. Bugungi kunda kokteyl dunyoning barcha barlarida taqdim etiladi, istisnosiz, u moda restoranlarining alkogolli kartalarida ham mavjud.

Ko'pchilik uchun g'alati tuyuladi, aslida, qimmatbaho konyaklar, elita likyorlari yoki noyob ingredientlarni o'z ichiga olmaydigan juda oddiy ichimlik butun dunyo bo'ylab shuhrat qozongan. Biroq, aslida, "Qonli Meri" unchalik oddiy emas. Bu shunchaki pomidor sharbati va aroq aralashmasi emas. Aralashmaga o'ziga xos achchiqlikni beradigan uchta, ammo sir bo'lmasa ham, unchalik keng tarqalgan bo'lmagan ingredientlar mavjud: Tabasko sousi, Worcesterskiy sousi va selderey tuzi.

Qonli Meri kokteyli uchun ingredientlar

"Qonli Meri" hikoyasi

Jorj Jessel aroq-pomidor aralashmasining birinchi muallifi hisoblanadi. Agar siz Nyu-Yorkdagi bitta gazetadagi nashrga ishonsangiz, u 1939 yilda bu ichimlikni taklif qilgan. uy qurilishi kabi ... osilganlik davosi. Biroq, ayol nomiga ega kokteyl (garchi ba'zida bu nom "erkak" versiyasida - "Qonli Meri" da uchraydi) bar madaniyatiga boshqa shaxs - Fernando Petiot tufayli kirdi, u yangi kokteylning rasmiy muallifiga aylandi. aralashtirmoq.

Fernand Petiot

Uning o'zi The New Yorker gazetasiga bergan intervyusida aytganidek, u ichimlikni o'tgan asrning 20-yillarida ixtiro qilgan. O'sha paytda u Parijdagi barlardan birida barmen bo'lib ishlagan. Keyinchalik, doimiy ravishda Nyu-Yorkka ko'chib o'tgan Ferdinand King Cole barida ishlay boshladi va u erda o'zi ixtiro qilgan miksni taqdim qila boshladi. Soxta kamtarliksiz, u o'zining aqli juda mashhur bo'lganini tan oldi: u va uning hamkasblari kuniga 150 ta porsiyani aralashtirishlari kerak edi.

ismning kelib chiqishi

Qonli Meri nomini muallifning o'zi kokteylga bermagan. Bir versiyaga ko'ra, u ichimlikning rangi tufayli uzun ichimlikni "Qon chelak", boshqasiga ko'ra - "Qizil Lucian" deb atashni xohlagan. Ikkinchi variant qiziqroq. Lucian, aka Snapper, pushti-qizil rangli tarozilar bilan rif perch turi. Rangning o'xshashligini hisobga olsak ham, baliqni aralashma bilan bog'lash qiyin. Agar siz inglizcha "snapper" so'zi jargon ma'nosiga ega ekanligini bilmasangiz - "jangda tishlar taqillatilgan".

Qonli Meri kokteyli

Petio "Red Snapper" nomini taklif qilganda, bu ma'noni nazarda tutgan bo'lsa kerak. Unga aroq-pomidor aralashmasi ingredientlarning tarkibini hisobga olgan holda shafqatsiz erkak ichimligi bo'lib tuyuldi. Ular mast bo'lib, keyin osilganlikni davolashlari mumkin. Ichimlikni cheksiz iste'mol qilgandan so'ng, barning muntazam ishtirokchilari tez-tez janjal qilishdi, bu tishlarni taqillatish bilan yakunlanishi mumkin edi, shuning uchun mantiq aniq.

Xeminguey o'zining sevimli aralashmasiga nom bergan degan fikr ham bor. U to'rtinchi xotini Maryamni nazarda tutgan edi. Eri qonli kokteylni tatib, Ritzdan mast bo'lib qaytganida, u tez-tez va qattiq xafa bo'lardi.

Oxir-oqibat zamonaviy nomni kim taklif qilgani aniq emas; afsonaga ko'ra, u Petiot ishlagan Nyu-Yorkdagi barga tashrif buyurganlardan biri edi. Britaniyaliklar Qonli Meri ismini qirolicha Meri Tyudorning dahshatli siymosi bilan bog'lashadi. 1557 yilda u protestantlarga qarshi shafqatsiz qatag'on qildi va grafinya Batoriy va rus Saltichixa bilan birga eng shafqatsiz ayollardan biri sifatida tarixga kirdi. Angliyalik Meri I "Qonli Meri" yoki "Qonli Meri" laqabini oldi, tantanali portretdan olingan monarxning fotosuratida keksa, o'tkir va hukmron yuzli ayol tasvirlangan.

Meri Tudorning portreti

Qiziqarli! Polshada kokteyl "Qon Manka" deb nomlanadi va uni qatlamli qilishni afzal ko'rgan vatanparvarlar uchun milliy bayroqning timsolidir: pastki qismida sharbat, tepada aroq - davlatning asosiy ramzidagi chiziqlarga juda o'xshash. .

Qonli Meri kokteyli uchun retseptning xususiyatlari

Ichimlik odatda baland bo'yli stakanlarda beriladi. Va ular uni to'g'ridan-to'g'ri o'zlarida aralashtiradilar, garchi ba'zida ular hali ham shakerdan foydalanishga murojaat qilishadi.

Aralashmaning tarkibi oddiy, u quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• aroq - eng keng tarqalgan, "premium" yoki "elita" bo'lishi shart emas, asosiysi shundaki, u juda ko'p spirtli ichimliklarni hidlamaydi va juda silliq, neytral ta'mga ega;
• pomidor sharbati- har kim qiladi, hatto yaxshi sifatli ajrashgan ham tomat pastasi, lekin baribir, pulpa bilan yangi ichimlik uchun o'ziga xos nafislik beradi;
• limon sharbati- pishirish vaqtida to'g'ridan-to'g'ri siqib chiqariladi;
• Worcester sousi;
• Tabasko sousi;
• selderey tuzi.

Qonli Maryamni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Oxirgi uchta komponent klassik retseptning diqqatga sazovor joyidir, shuning uchun ular haqida batafsilroq gapirishga arziydi.

Worcestershire sousi (yoki Worcestershire, Worcestershire)

Britaniyaning Vusstershir grafligi nomi bilan atalgan, u erda u yaratilgan. Bu shirin va nordon baharatlı ta'mga ega original fermentlangan ziravor. U juda ko'p miqdordagi ingredientlardan noyob texnologiyadan foydalangan holda tayyorlanadi: achchiq hamsi (kichik baliq, masalan, sho'rva yoki hamsi), piyoz, sarimsoq, qalampir, tamarind, kori, limon sharbati, horseradish, selderey, dafna yaprog'i, muskat yong'og'i, tarragon , zanjabil, makkajo'xori siropi, shinni, sirka va boshqalar.

Worcester sousi

Qiziqarli! Bu sous ingliz oshxonasining an'anaviy elementi bo'lib, u ham Sezar salatiga qo'shilishi shart.

Tabasko sousi

Juda achchiq qayin qalampiri ta'mi sirka kislotasi va tuz. Qo'shimcha faqat tarkibiy qismlarning tarkibi tufayli emas, balki eman barrellarida uch yillik qarish tufayli kuchli ta'mga ega bo'ladi. Ular buni shunday qilishadi: ular pishgan qalampirdan kartoshka pyuresi tayyorlaydilar, tuz bilan tuzlashadi, keyin yog'och idishlarga quyib, uch yilga qoldiring. Shishaga quyishdan oldin sous suziladi va luqma bilan aralashtiriladi.

Tabasko sousi

Agar qo'lda soslar bo'lmasa, ularni oddiy ziravorlar bilan almashtirish mumkin: maydalangan qalampir, zanjabil, horseradish, sarimsoq va boshqalar.

Selderey tuzi

Asosan, bu quritilgan o'simlik kukuni bilan eng keng tarqalgan ziravorlar aralashmasi. Ushbu qo'shimchani o'rtacha do'konda topish oson emas. Ikkita yo'l bor: ichimlikka faqat tuz va ozgina selderey sharbati qo'shing yoki ziravorni o'zingiz tayyorlang, bu umuman qiyin emas.

Selderey tuzi

Biz 100 g oddiy tuz va bir dasta sopili seldereyni olamiz. Sabzavotlar to'g'ri yuviladi, suvni to'kib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling, so'ngra ularni pechda pishirish varag'iga qo'ying, eng kichik rejimni o'rnating va poyadagi namlik butunlay bug'lanib ketguncha quriting. Ular parchalana boshlashlari kerak. Keyinchalik, seldereyni tuz bilan birga ohakda maydalang - siz xushbo'y va mazali ziravor olasiz.

Uyda qonli Maryamni qanday qilish kerak

Kokteyl Xalqaro barmenlar uyushmasi ro'yxatiga kiritilgan ("Zamonaviy klassika" bo'limi). Uyda pishirish uchun IBA yilnomalarida qayd etilgan kanonik retseptdan foydalanish juda mumkin. Ushbu rasmiy versiyaga ko'ra, ichimlik tarkibida:

• aroq - 50 ml;
• pomidor sharbati - 100 ml;
• yangi limon - 20 ml;
• Worcester sousi - bir necha tomchi;
• Tabasko sousi - bir necha tomchi;
• selderey tuzi - bir chimdik;
• maydalangan qora qalampir - bir chimdik.

Ichimlik tarkibida katta miqdordagi alkogol mavjud, aslida 40 graduslik aroq yarmida suyultiriladi, shuning uchun aralashmaning kuchi taxminan 20% ni tashkil qiladi. Shu bilan birga, u osongina mast bo'ladi, darajasi dastlab sezilmaydi, shuning uchun siz sezmasdan tezda mast bo'lishingiz mumkin. Shuning uchun kunlik maksimal 1-2 porsiyadan oshib ketish tavsiya etilmaydi.

Texnologiya

Klassik versiya eng oddiy, chunki u aralashtirish orqali tayyorlanadi.

Qonli Meri kokteyli: uyda tayyorlash uchun retsept

1. Birinchidan, aroqni stakanga quying.
2. Pomidor sharbati bilan suyultiriladi.
3. Sitrusning to'rtinchi qismidan sharbatni kokteyl idishiga siqib oling.
4. Biz ikkala sosni, tuz va qalampirni tomizamiz.
5. Suyuqlikni bar qoshiq bilan stakanga aralashtiring.
6. 5-6 muz kubini qo'shing (ta'mga ko'proq).
7. Limon doirasi, selderey poyalari, maydanoz va boshqa yangi o'tlar bilan xohlaganingizcha bezang.

Layf xakerlar

An'anaviy retsepti kanonni buzmasdan ruxsat etilgan deb hisoblangan ba'zi o'zgarishlarga imkon beradi. Lekin ular ichimlikning ta'mini yanada qiziqarli va boyroq qilishga yordam beradi.

• Uni achchiqroq qilishni yaxshi ko'radiganlar qalampir va tuzdan tashqari boshqa ziravorlar qo'shishlari mumkin - vasabi va horseradish, tom ma'noda choy qoshiq uchida.
• Kokteylni stakanga aralashtirish noqulay bo'lsa, siz shakerdan foydalanishingiz mumkin. Unga barcha ingredientlarni joylashtiramiz va uni bir necha marta silkitamiz.
• Ichimlikka xohlagancha muz qo'yishingiz mumkin, ammo barmenlar uni noan'anaviy tarzda ishlatishni maslahat berishadi: avval ichimlikni stakanga quying, shundan keyingina muz kublarini qo'ying.
• Agar aralashmaning ta'mi sizga juda kuchli tuyulgan bo'lsa, unda limon sharbati dozasini oshirish orqali darajani maskalash mumkin - qo'shimcha choy qoshiq qo'shing.

Qonli Meri shakerda aralashtiriladi

Qanday qatlamli "Qonli Meri" uyda tayyorlanadi

Ushbu aralashmani bajarish avvalgisiga qaraganda qiyinroq, chunki ingredientlar aralashmaydi. Lekin bu juda ta'sirli ko'rinadi. Va uni to'g'ri tayyorlash uchun siz shunchaki vaqt sarflashingiz kerak. Ichimlikning tarkibi klassik versiya bilan mutlaqo bir xil.

Qatlamlarda qonli Meri

Texnologiya:

1. Pomidor sharbatini stakanga quying.
2. Soslar qo'shing, aralashtiring.
3. Suyuqlikning sirtini tuz va qalampir bilan bir tekisda seping - ziravorlar qatlamlarni ajratishni ta'minlaydi.
4. Biz idishning devoriga bar qoshiq yoki pichoqni suyanamiz va ehtiyotkorlik bilan aroqni to'kib tashlaymiz. Unga avval limon sharbati qo'shishingiz kerak.
5. Ichimlikni o'tlar shoxlari va sitrus bo'laklari bilan bezang.

Life-hack: qatlamlar aniq aralashmasligi uchun, spirtli ichimlik yaxshi sovutish tavsiya etiladi, va sharbat xona haroratida bo'lishi kerak.

Qiziqarli! Mahalliy barlar qatlamli aralashmaning o'z versiyasini o'ylab topdi: birinchi navbatda, ular aroqni stakanga quyib, so'ngra sharbat qatlami hosil qiladi. U asta-sekin pastga tushadi va ichimlik shu tarzda aralashtiriladi.

Alkogolsiz variant

Tarkibida aroq bo'lmagan bu kokteyl "Qonli qiz" deb ataladi va ajoyib va ​​juda o'ziga xos alkogolsiz ichimlik hisoblanadi. Tayyorgarlik bosqichida u klassikaga qaraganda biroz murakkabroq.

• yangi pomidor - 2 dona;
• shirin qalampir - 1 dona;
• piyoz - yarmi;
• pomidor sharbati - 250 ml;
• ohak sharbati - 60 ml;
• tuz, zira, qayin qalampiri, qora qalampir - har birini chimdik;
• garnitür uchun yangi silantro va limon.

Yangi pomidor, piyoz va qalampirni bo'laklarga bo'lib, tuz, sug'orish kerak zaytun yog'i va pechda yoki panjara pishirib, keyin blenderda pyuresi. Aralashmani ko'zada ichimliklar bilan aralashtiring, ziravorlardan foydalaning, muzlatgichda sovutib oling (yarim soatdan bir soatgacha). Ko'zoynaklarga quying - 4 ta porsiya olinadi, o'tlar va limon doiralari bilan bezang.

Qonli Meri alkogolsiz

Qonli Meri kokteylini tayyorlashning boshqa variantlari

Kokteylingizni yanada qiziqarli qilishning bir necha yo'li mavjud. Siz taqdim etilgan maslahatlarga amal qilishingiz yoki o'zingizning tajribalaringizni qilishingiz mumkin.

1. Aroq ba'zan boshqa alkogolli asoslar bilan almashtiriladi: sake, jin, viski, sambuka.
2. Siz oddiy aroqni emas, balki rus ishlab chiqaruvchilardan biri tomonidan ishlab chiqarilgan sabzavotli aroqni olishingiz mumkin. U karam barglari bilan quyiladi va sabzavot va baharatlı ekstraktlardan tayyorlanadi. Bundan tashqari, qalampir bilan asal aroq qo'shib ko'rishingiz mumkin.
3. Aroq o'rniga uy qurilishi moonshine ishlatish joizdir, bu versiya "Qonli Sam" deb ataladi. Agar siz ichimlikka 2 choy qoshiq qo'shsangiz issiq ketchup yoki chili sousi, siz "Qonli qotil Sem" ni olasiz.
4. Go'shtli bulyon paydo bo'ladigan retseptning bir varianti mavjud - u 1 dan 3 gacha bo'lgan nisbatda pomidor sharbati bilan aralashtiriladi. Ushbu retsept "Bull volley" yoki "Qonli buqa" deb ataladi.
5. Klassik retseptni tark etish mumkin, ammo ichimlikning xizmat qilishini samarali tashkil qiling. Aroq qoziqqa quyiladi, u keng stakan bilan qoplanadi, shunda tortishishning bo'yni pastki qismga bosiladi. Struktura o'girilib, stackni ushlab turadi, ustiga pomidor sharbati quyiladi - siz qalinroqni tanlashingiz kerak. Keyin otishni o'rganish ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi - spirtli ichimliklar yangi o'rtasida. Keyin ichimlik tuz, qalampir va soslar bilan ziravorlanadi.

Bekon bilan qonli Meri

Qonli Meri kokteyli birinchi marta 19-asrning birinchi yarmida tayyorlangan. Ichimlik eng ko'p misol bo'ldi oddiy ingredientlar birlashganda shakllana oladi yangi ta'm ajoyib ko'rinadi.

Bugungi kunda u zaif mashhur spirtli kokteyl... Biroq, uning retsepti har doim o'zgarib turdi, shuning uchun hozir bor turli xil variantlar Tayyorlanishi: ham oddiy, ham noodatiy - ta'mga o'ziga xos lazzat qo'shadigan turli ingredientlar bilan.

Qonli Meri kokteylining yaratilish tarixi va nomi

Qonli Meri kokteylini yaratgan shaxsning ismi noma'lum. Ammo bir nechta taxminlar mavjud. Ichimlikning yaratuvchisi Jorj Jessel bo'lishi mumkin edi. Hatto dalil ham bor.

1939 yil dekabrdagi gazeta saqlanib qoldi. Unda aytilishicha, Jessel bir qarashda nomuvofiq bo'lib ko'ringan ikkita ingredientni - aroq va pomidor sharbatini aralashtirgan. Natijada qiziqarli ta'mga va osilganlikka qarshi xususiyatlarga ega ichimlik.

Gazeta maqolasi ko'rinishidagi dalil Fernand Petiotning e'tirofi bilan e'tiroz bildirilmoqda. 1964 yildagi bir kishi jurnalistlarga intervyu berdi, unda u 20-yillarda barmen bo'lib ishlaganida pomidor-aroq kokteyli tayyorlaganligini aytdi. Petiot, shuningdek, uning retsepti Jorj Jesselnikiga nisbatan g'ayrioddiy ekanligini ta'kidladi. Ishlatiladigan ingredientlar aroq, pomidor sharbati, 2 turdagi qalampir, tuz va ingliz Worcestershire sousi edi.

Kokteyl nomining kelib chiqishi haqidagi taxminlar ham qiziq. Misol uchun, ba'zilar bu ichimlik qizil rang tufayli qonli deb atalgan deb hisoblashadi va Meri shunchaki halokatli go'zallik, go'zal, yoqimtoy va shu bilan birga jinnilikning xayoliy nomi. Boshqa bir taxminga ko'ra, kokteyl Meri I Tudor nomi bilan atalishi mumkin. U 16-asrda yashagan va toj kiygan birinchi ingliz malikasi edi. Maryamning hukmronligi davri faqat ko'p qonli qirg'inlar bilan esda qoldi.

Kokteyl tarkibi

Xalqaro barmenlar assotsiatsiyasi qat'iy nisbatlarga muvofiq tayyorlangan Qonli Maryamning asl tarkibini yaratdi:

• 1 qism limon sharbati
• alkogolli ichimlikning 3 qismi;
• 6 qismli pomidor sharbati.

Kokteylga achchiq notalarni qo'shish uchun ingliz Worcestershire sousi, Tabasco sousi va qora qalampir qo'shish odatiy holdir. Oxirgi ingredient - osh tuzi.

Uyda kokteyl qanday tayyorlanadi

Uchun o'z-o'zidan pishirish Tayyorlangan aralashmani tezda aralashtirish uchun "Qonli Meri" faqat ingredientlar va shaker kerak.

Ingredientlarni tayyorlash

Faqat kokteyl ichish uchun yangi ovqat... Agar aroq bo'lmasa, uning o'rniga jin, sake, tekila, viski va boshqalar ishlatilishi mumkin. alkogolli asoslar... Biroq, ta'mni baholash uchun uni almashtirishdan oldin sinov qismini tayyorlash tavsiya etiladi. Qonli Maryamning har bir versiyasi hamma uchun emas.

Uyda "Qonli Meri" ni qanday qilish kerak - asta-sekin retseptlar

Kokteyl tayyorlash uchun siz har qanday tasdiqlangan retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Klassik

2 ta variant mavjud klassik ichimlik... Ovqat pishirishga ko'p vaqt sarflashni yoqtirmaydigan odamlar shunchaki aroq va sharbatni aralashtirib, aralashmani tuzlashlari mumkin. Siz eng oddiy klassik kokteylni olasiz.

Ikkinchi variantni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• aroq - 45 ml;
• pomidor sharbati - 90 ml;
• yangi limon sharbati - 15 ml;
• Shakar, sirka va baliq bilan tayyorlangan ingliz Worcestershire sousi - 2-3 tomchi;
• Tabasco brendi sousi - ta'mga;
• bir oz tuz;
• tatib ko'rish uchun qora qalampir.

Qanday qilish kerak:

1. Kerakli miqdorda barcha ziravorlarni stakanga to'kib tashlang va soslarni qo'shing. Ichimlik sovutish xususiyatiga ega bo'lishi uchun muzni kublarga soling.
2. Bir stakan ichiga aroq, tomat sharbati va limon sharbati tushiring. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
3. Tayyor kokteylni stolga xizmat qiling. Stakanni kichik limon doirasi bilan oldindan bezang.

Klassik Qonli Meri variantlari yagona emas. Ushbu ichimlikning butun tarixi davomida barmenlar qo'shimcha ingredientlarni qo'shish bilan tajriba o'tkazdilar va tajribani davom ettirmoqdalar.

Kokteyl variantlaridan biri selderey bilan. Asosiy ingredientlar standart miqdorda olinadi.

Qo'shimcha komponentlar:

• bir oz selderey sharbati;
• selderey kukuni bilan aralashtirilgan tuz;
• yangi selderey novdalari - 2 dona.

Pishirish jarayoni:

1. Aroq va pomidor sharbatini stakanga quying. Bu ichimlikning asosiy aralashmasi. Unga selderey sharbatini qo'shing. Selderey kukuni bilan tuz bu sabzavotning ta'mini oshiradi.
2. Qolgan ingredientlarni aralashmaga qo'ying - limon sharbati, soslar, qora qalampir. Xizmat qilishdan oldin stakanni selderey novdalari bilan bezang.

Alkogolsiz "Qonli Meri"

Spirtli ichimliklarni iste'mol qilmaydiganlar uchun alkogolsiz "Qonli Meri" ixtiro qilingan. Kokteylda 2 ta variant mavjud - murakkab va oddiy.

Birinchisini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• pomidor - 2 dona;
• Qizil Bolgar qalampiri- 1 dona;
• yangi siqilgan pomidor sharbati - 250 ml;
• limon sharbati - 70 ml;
• kichik piyoz - 1 dona;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qayin qalampiri - 1 chimdik;
• qora qalampir - 2 no'xat;
• zira - 1 chimdik;
• yangi silantro barglari - 4 dona;
• zaytun moyi - 20 ml.

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yarmiga bo'ling va piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sabzavotlarni zaytun moyi bilan to'kib tashlang va panjara ustiga qo'ying. Bolgar qalampir qo'shing. Uni kesishingiz shart emas.
2. Pomidorlarni 4 daqiqa davomida pishiring. Siz ularni bir marta aylantirishingiz kerak bo'ladi. Piyoz va qalampir - har tomondan 5 daqiqa.
3. Tayyorlangan sabzavotlarni sovutib oling. Pomidordan terini olib tashlang. Qalampir bilan ham xuddi shunday qiling. Bundan tashqari, siz undan urug'larni olib tashlashingiz kerak bo'ladi.
4. Sabzavotlarni blenderga joylashtiring va qolgan ingredientlarni qo'shing. Massani silliq bo'lguncha maydalang.
5. Kokteylni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.
6. Sovutilgan ichimlikni stakanlarga quying, limon bo'laklari bilan bezang.

Blood Maidenning oddiy versiyasi bir nechta ingredientlarni talab qiladi:

• qalin pomidor sharbati - 100 ml;
• limondan siqilgan sharbat - 15 ml;
• Ingliz Worcestershire sousi - 2 tomchi;
• Tabasko sousi - 2 tomchi;
• xushbo'y qalampir va tuz - pichoqning uchida.

Qanday qilish kerak:

1. Pomidor sharbatini tuz bilan aralashtiring. Qalampir qo'shing.
2. Aralashmani shakerga quying va boshqa barcha ingredientlarni qo'shing. Idishni 30 soniya davomida silkiting.
3. Tayyorlangan stakanni tayyor kokteyl bilan to'ldiring. Bir nechta muz kublarini qo'shing.

Tuxum bilan

Tuxum kokteyli uni tayyorlashda o'ziga xos xususiyatlarga ega.

Qanday qilish kerak:

1. Sarig'i tarqalmasligi uchun tuxumni stakanga sekin sindirib tashlang. Oldindan aralashtirilgan asosiy ingredientlarni (sharbatlar, soslar, ziravorlar) qo'shing.
2. Pichoqning chetiga aroq tushiring. Siz uni choy qoshiq yordamida ham qo'shishingiz mumkin.

Qatlamlarda pishirish

Har bir mamlakat ichimlik tayyorlashning o'ziga xos an'analarini ishlab chiqdi. Masalan, Rossiyada ingredientlarni qatlamlarga joylashtirish odatiy holdir. Birinchidan, pomidor sharbati stakanga quyiladi, so'ngra aroq asta-sekin pichoq pichog'i bo'ylab quyiladi. Ingredientlar aralashmaydi. Ziravorlar va soslar faqat pomidor sharbatiga qo'shiladi.

Qonli Meri qanday ichish kerak

Qatlamlarda tayyorlangan kokteyl bir qultumda ichiladi. Aperatif sifatida zaytun, koreys sabzi, tuzlangan qo'ziqorinlar mos keladi. Aralash ichimliklar somon yoki somon yordamida asta-sekin ichiladi. Ushbu iste'mol usuli bilan "Qonli Meri" qisqichbaqalar bilan birlashtiriladi, quritilgan kolbasa, pishloq bo'laklari.

Menga yoqadi menga yoqadi

Bloody Mary - butun dunyoga mashhur kokteyl. Biz hammamiz bu haqda eshitganmiz, lekin hamma ham buni sinab ko'rishi shart emas. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki an'anaviy retseptda topish oson bo'lmagan ingredientlar mavjud. Masalan, Tabasko sousi yoki Worcester sousi - kokteyl tayyorlash san'atidan uzoq odamlar uchun bu nomlar mutlaqo notanish. Sayt muharrirlari professional bufetchidan Qonli Maryamni uyda pishirish mumkinmi va bu "chet eldagi" ingredientlarni almashtirish uchun nima ishlatilishi mumkinligi haqida gapirishni so'radi. Moskva klublaridan birida bufetchi bo'lib ishlaydigan Pavel Sorokin bizga Bloody Mary kokteylini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni aytib berishga tayyor.

Kokteyl uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Pomidor sharbati - 100 ml
aroq - 50 ml
Bir chimdik tuz, qalampir aralashmasi
Bezatish uchun arpabodiyonning bir novdasi

Qonli Meri kokteylini tayyorlash:

	Biz o'rta kattalikdagi stakanni olamiz, ichiga tomat sharbatini quyamiz, bir chimdik qalampir va tuz qo'shamiz, aralashtiramiz.
	Endi siz pomidor sharbati va aroq o'rtasida qatlam qilishingiz kerak. Pomidor sharbati ustiga yana bir oz tuz seping.
	Avval qora qalampir, so'ngra turli xil maydalangan qalampir aralashmasi qo'shing.
	Qalampir tomat sharbatini teng ravishda qoplashi kerak.
	Endi qatlamlar bir-biriga aralashmasligi uchun stakanga aroq quyishingiz kerak. Buning uchun stol pichog'ini oling va pomidor sharbati bilan chegaradan boshlab ehtiyotkorlik bilan aroqni quying. Aroq qo'shsangiz, pichoqning uchini asta-sekin stakanning yon tomoniga ko'taring. Ideal holda, siz qalampir qatlami bilan ikki qatlamga ega bo'lishingiz kerak.
	Shu bilan birga, qalampirning katta zarralari qatlam yuzasiga aroq bilan suzib chiqdi, kichiklari esa pomidor sharbati yuzasida qoldi.
	Uy uslubidagi Bloody Mary kokteyli tayyor! Xizmat qilayotganda stakanni arpabodiyon novdasi yoki yashil piyoz poyasi bilan bezashingiz mumkin. Biz Qonli Maryamni topish qiyin bo'lgan ingredientlardan foydalanmasdan tayyorladik, kokteylning ta'mi esa achchiq va boy edi. Urunib ko'r!

Agar sizda aroq va pomidor sharbatidan tashqari an'anaviy Qonli Meri retseptlarida ishlatiladigan ingredientlar bo'lsa, xususan: bir necha tomchi Tabasko va Vuster sousi, bir choy qoshiq horseradish yoki vasabi, selderey sharbati, limon sharbati, siz kokteyl tayyorlab ko'rishingiz mumkin. an'anaviy retsept... Buni qanday qilib to'g'ri bajarish haqida quyidagi videoga qarang:

Siz kokteyllarni tatib ko'rishni yaxshi ko'rasizmi va ularsiz hech qanday ziyofat tugamaydimi? Bunday holda, ehtimol siz Qonli Maryamni sinab ko'rgansiz, chunki bu klassik. Uni tayyorlash uchun sizga maxsus bilim yoki qobiliyat kerak emas, mutlaqo har kim ichimlik tayyorlashi mumkin.

Qonli Meri kokteyli: bir oz tarix

Ushbu ichimlik 1921 yilda Fernand Petiot tomonidan yaratilgan. U buni o'ylab topmagani uchun emas, balki uni to'ldirdi - tarkibiga ziravorlar qo'shdi. Ammo pomidor sharbati va aroqning kombinatsiyasini kim ixtiro qilgani hali ham noma'lum. 1950-yillarda aroq juda mashhur bo'ldi, natijada bu ichimlik eng mashhurlaridan biriga aylandi.

Ilgari, Qonli Meri an'anaga aylangan, u yakshanba kuni ertalab mast bo'lgan, ba'zida u nonushta bilan almashtirilgan. Pomidor sharbati, selderey, bir oz aroq va ziravorlar kokteylning tarkibiy qismlari hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud va bugun biz sizga eng oddiy va eng mazali haqida gapirib beramiz. Endi siz hatto uyda ichimlik tayyorlab, do'stlaringizni ziyofatga taklif qilishingiz mumkin.

Qonli Meri nafaqat kechqurun, balki ertalab ham mast bo'lishi mumkin - bu osilganlik va bosh og'rig'ini engillashtiradi. Siz uni pishirishingiz mumkin klassik retsept yoki o'zingizga yoqqan qo'shimcha ingredientlarni qo'shing.

Kokteyl har bir muassasada har xil tarzda taqdim etiladi - kimdir uni selderey tayoqchasi yoki limon bilan bezatadi, kimdir - kolbasa va hatto simit. Viskonsindagi Irlandiya pubida xizmat qilgan qonli Meri-ga qarang, u ko'proq to'liq ovqatga o'xshaydi. Ko'rib turganingizdek, bu erda hamma narsa bor - bekon, popkorn, loviya, kolbasa.

Qonli Meri kokteyli: uyda retsept

An'anaga ko'ra, ichimlik pomidor sharbati va aroqdan iborat bo'lib, unga limon sharbati ham qo'shiladi. Kokteyl tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud va bugun biz sizga klassik versiyani taqdim qilmoqchimiz.

Tarkibi:

• 1 tilim limon
• 1 tilim ohak
• 30-60 ml aroq
• 120 ml pomidor sharbati
• ½ choy qoshiq Tabasko sousi
• 1 choy qoshiq Worcestershire sousi
• Bir chimdik tuz va maydalangan qora qalampir
• Bezatish uchun - selderey sopi, bir bo'lak ohak yoki yashil zaytun
• Ixtiyoriy muz kublari

Tayyorlanishi:

• Stakanni bir necha muz kublari bilan to'ldiring va bir chetga qo'ying.
• Shaker yoki katta stakanda limon va ohak sharbatini siqib oling, so'ngra barcha boshqa ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Eng yorqin ta'mi uchun biz yangi pomidor sharbatidan foydalanishni tavsiya qilamiz.
• Aralashmani muz bilan stakanga to'kib tashlang, selderey sopi, limon yoki zaytun bilan bezang. Agar siz ichimlikni original tarzda bezashni istasangiz, ustiga qovurilgan cho'chqa go'shtini joylashtiring.

Qonli Meri kokteyli qanday tayyorlanadi: video

Bloody Mary kokteyli (inglizcha versiyada - Bloody Mary) - bu alkogolli kuchi taxminan 27 daraja bo'lgan dunyoga mashhur alkogol. Uning asosiy tarkibiy qismlari aroq va pomidor sharbatidir. Bundan tashqari, ziravorlar, ba'zi soslar va limon sharbati qo'shiladi.

100 g tarkibidagi bu alkogolli kokteylda taxminan 60 kkal mavjud.

Keling, asta-sekin va fotosurat bilan qanday qilib o'zingiz bir nechta variantda ichimlikni to'g'ri va ortiqcha vaqt sarflamasdan tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

Sizni ta'mi bilan xursand qiladigan to'g'ri spirtli ichimliklarni olish uchun siz quyidagi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:

• Foydalanish eng yaxshisi azizim sifatli aroq uni kuchli sovutgandan keyin;
• Pomidor sharbati esa xona haroratida turishi kerak. harorat sharoitlari... Pishirishdan oldin tuzlang. Kichik miqdordagi pulpa bilan yangi siqilgan sharbat idealdir. Buning uchun siz oddiygina pyuresi qilishingiz mumkin pishgan pomidor blenderda;
• Yangi limon ohak bilan almashtirilishi mumkin va ziravorlar miqdori o'z xohishingizga ko'ra o'zgarishi mumkin;
• Muz ingredientlar ro'yxatida yo'q. Faqatgina istisno - bu alkogolsiz ichimlikning o'zgarishi yoki shakerda tayyorlash. Bunday holda siz 2-3 tadan ko'p bo'lmagan katta kublarni olishingiz kerak.

Bunday spirtli ichimliklarni qanday to'g'ri ichish kerak:

• Bir zarbada - agar spirt stakanda tayyorlangan bo'lsa;
• Kokteyl trubkasi orqali tez yudumlar - agar pishirish yuqori stakanda qatlamlarda amalga oshirilsa;
• Agar aralash shakerda tayyorlangan bo'lsa, unda siz uni asta-sekin somon orqali kichik qultumlarda ichishingiz mumkin.

Asl qonli Meri retsepti

Kokteyl tarkibi:

• aroq - 50 ml;
• Yangi siqilgan limon sharbati - 15 ml;
• Pomidor sharbati - 100 ml;
• Worcestersky va Tobasco soslari - har birida bir necha tomchi;
• Qalampir va tuz - har biriga bir-ikki chimdim.

Klassik uy qurilishi retsepti ikkita usuldan birida amalga oshirilishi mumkin:

1. Ro'yxatdagi barcha ingredientlarni silkitgichda birlashtiring, yaxshilab aralashtiring, stakanga quying va somon bilan xizmat qiling;
2. Uzun bo'yli stakanning pastki qismiga qalampir va tuz soling ("Highball" kabi), souslar qo'shing, avval limon sharbatini, keyin tomat sharbatini quying. Pichoq pichog'ini stakanning ichki devoriga burchak ostida qo'ying va asta-sekin "oq" ni to'kib tashlang, shunda u tepada yotadi va oldingi bilan aralashmaydi. Bezatish uchun siz selderey novdasini tanlashingiz mumkin.

Ushbu ichimlikning ruscha versiyasi ham mavjud. Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar o'zgarmaydi, ammo soslar va limon sharbatini yo'q qilish orqali ingredientlar soni kamayadi.

Tuxum retsepti

Undagi ingredientlar avvalgi pishirish sxemasi bilan mutlaqo bir xil, shuning uchun biz ularni takrorlamaymiz. Faqat bitta tovuq tuxumi qo'shiladi.

Pishirish jarayoni biroz farq qiladi va quyidagilardan iborat:

1. Stakanning pastki qismida, sarig'iga zarar bermaslik uchun tuxumni muloyimlik bilan sindirib tashlang;
2. Biz limon va pomidor sharbatini aralashtiramiz, tuz va qalampir qo'shamiz, soslar qo'shamiz va uning yaxlitligini buzmaslik uchun aralashmani sarig'iga ehtiyotkorlik bilan quyamiz;
3. Oldingi retseptga o'xshab, qatlamli "suyuq idish" qilish uchun pichoq yoki choy qoshig'ining pichog'i bo'ylab asta-sekin aroqni quying.

Ushbu o'zgarish ajoyib anti-osilish ta'siriga ega va ertalab bo'ronli ziyofatdan keyin tezda tiklanishingizga yordam beradi.

Alkogolsiz nav ("Qonli qiz")

bor va alkogolsiz retsept"Qonli Meri" kokteyli. Ayniqsa, pomidor va boshqa sabzavotlarni sevuvchilarga yoqadi.

Birinchi variantda bo'lgani kabi bir xil ingredientlar va nisbatlar qo'llaniladi klassik retsept... Faqat aroq yetishmayapti. Ingredientlar shakerda aralashtiriladi va tayyor aralash stakanga quyiladi. O'zingizning xohishingizga ko'ra, siz bir nechta muz kublari haqida xabar berishingiz mumkin.

Ikkinchi o'zgarish o'ziga xos, sabzavotli va mazali bo'lib, bir nechta qo'shimcha komponentlarni o'z ichiga oladi:

• Katta pomidor - 2 dona;
• Piyoz - kichik boshning yarmi;
• Bolgar qizil qalampir - 1 dona;
• Pomidor sharbati - 250 ml;
• Maydalangan qayin qalampiri va zira - har biri 1/4 choy qoshiq;
• Ohak yoki yangi limon - 70 ml;
• Yangi silantro barglari - chorak chashka;
• Tuz - yarim choy qoshiq;
• Zaytun moyi - 2 katta qoshiq;
• Qora qalampir no'xati - 2-3 dona.

Bezatish uchun:

• 4 tilim limon yoki ohak;
• Cayenne qalampiri - 1/4 kichik qoshiq;
• Bir hovuch qo'pol tuz.

Bosqichlarda pishirish:

1. Pomidorlarni yarmiga, piyozni esa qalin yarim halqalarga kesib tashlang;
2. Biz bu sabzavotlarni bulg'or qalampiri bilan birga panjara ustiga qo'yamiz, biz ularni butunlay qoldiramiz. Ularni zaytun moyi bilan seping;
3. Pomidorlarni har tomondan ikki daqiqa, piyoz va qalampirni esa 5 daqiqa davomida pishirish kerak;
4. Tayyor sabzavotlarni (piyozdan tashqari) tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang;
5. Biz barcha ingredientlarni blenderga solamiz va aralashtiramiz;
6. Tsitrusning uchta doirasidan sharbatni siqib oling, stakanning chetlarini unga, so'ngra qo'pol tuz va qayin qalampiri solingan idishga soling;
7. Stakanni aralashma bilan to'ldiring va limon yoki ohak doirasi bilan bezang. Shundan so'ng siz ajoyib ichimlikning tetiklantiruvchi ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Pomidor muzli qonli Meri

Bu original ichimlik u Yevropa barlarida taklif etiladi va "Muz va qon" (Muz va qon) nomiga ega.

Sizga kerak bo'ladi:

• Muzlatilgan pomidor sharbati - 6 kub;
• Porto (mustahkamlangan sharob) - 10 ml;
• aroq - 40 ml;
• limon bo'lagi;
• Ta'mga ko'ra qalampir va tuz;
• Tobasco va Worcestersky soslari - har birida bir necha tomchi.

Bosqichma-bosqich pishirish sxemasi:

1. Muz qizil kublarini stakanga soling, portdan tashqari ro'yxatdagi barcha ingredientlarni qo'shing. Aralashtiring;
2. Qolgan ingredientlarni to'kib tashlang va limon bo'laklari bilan bezang.

Bog'langan Porto vinosi kokteylga o'ziga xos qon qizil rangini beradi va uni chiroyli qiladi.

Kokteyllarning yana bir nechta turlari mavjud, ularda aroq boshqa spirt bilan almashtiriladi:

• Jigarrang Mariya - viski;
• Qonli Meri - tekila;
• Qonli geysha - sake;
• Qonli episkop - sherri bilan;
• Michelada - Meksika pivosi.

Ushbu mashhur kokteylni tayyorlashning bir nechta variantini sinab ko'ring, alkogol va soslar va ziravorlar nisbati bilan tajriba qiling va siz o'zingizning noyob kombinatsiyangizni topasiz.

Video: Qonli Meri kokteyli retsepti