karaoke-k3.ru Pancakes, krep, bulochka, kekler, chuchvara, pirog, pechenye, keks, xachapuri.
Biz onlayn nashrlarning kichik tanlovini taklif qilamiz: "woman.ru", "aif.ru", "bewoman.ru". Shuningdek, L.M.Levin va T.L.Berdnikovalarning “Shifo beruvchi tabiat terapiyasi” kitobidan olingan materiallar ham ishtirok etadi.
Qo'shimchalarni tozalash
Ehtimol, bugungi kunda og'riqni yoki hech bo'lmaganda bo'g'inlar va umurtqalardagi tuz birikmalaridan kelib chiqadigan noqulaylikni his qilmaydigan odam yo'q. Bu tuzlarni eritishning turli usullari mavjud.
Guruch bilan tozalash. Qaynatilgan guruch bo‘g‘imlardan cho‘kilgan tuzlarni “tortib olish” xususiyatiga ham ega bo‘lib, suvda qancha uzoq namlansa, ta’siri shunchalik samarali bo‘ladi.
2 osh qoshiq guruch yarim litrli idishga quyiladi, suv bilan quyiladi va bir kunga qoldiriladi. Ertasi kuni ular guruchni shu kavanozda (birinchi) yuvishadi, ikkinchi idishga 2 qoshiq quyib, suv bilan to'ldirishadi. Shunday qilib, 5 kun ichida ular 5 tagacha banka olib kelishadi, ulardagi suvni yangilashni unutmang. Oltinchi kuni birinchi kavanoz foydalanish uchun olinadi va qolgan to'rttaga yangi beshinchi idish qo'shiladi. Bo'tqa ho'llangan guruchdan qaynatiladi va tuzsiz va nonsiz iste'mol qilinadi. Shundan so'ng to'rt soat davomida guruch zaharli moddalarni "tortib olishi" uchun boshqa oziq-ovqat yoki ichimlik olinmaydi. Bunday davolash 40 kun davom etadi.
Qutqaruvchi guruch
Yangi dori-darmonlar va qimmatbaho dori-darmonlarga intilishda biz ba'zan chinakam mo''jizaviy xususiyatlarga ega bo'lgan eng oddiy mahsulotni unutamiz. Uning ismi guruch.
Guruch terapiyasi bizga qadimgi Xitoy qigong ustalaridan kelgan. Qo'shimchalardagi tuzlarning cho'kishi bilan siydik yo'llarini tozalash uchun ishlatiladi. Toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi, metabolizmni yaxshilaydi, ortiqcha vaznli va to'yib ovqatlanmaydigan odamlar uchun vaznni normallashtirishga yordam beradi, shishishni kamaytiradi, jigar va buyraklar faoliyatini osonlashtiradi. Ushbu terapiya stol tuzini iste'mol qilishning umumiy cheklanishi fonida namlangan guruchdan uzoq muddatli foydalanishdan iborat. Tozalash tanadan tuz olish uchun namlangan guruchning xususiyatiga asoslanadi.
Ushbu turdagi terapiya uchun eng yaxshi vaqt qishdir. Bizga 5 ta banka kerak. Ular 2-3 osh qoshiq guruch bilan to'ldirilgan (eng yaxshisi jigarrang, tozalanmagan), oldindan yaxshi yuvilgan. Ularni birin-ketin joylashtiring, ularni 1, 2, 3, 4, 5 raqamlari bilan belgilang. Birinchi kuni ertalab 2-3 osh qoshiq guruch №1 bankaga quyiladi, xom sovuq yangi bilan quyiladi. suv. Ikkinchi kuni xuddi shunday tartib 2-sonli kavanoz bilan amalga oshiriladi va 1-sonli kavanoz yoniga qo'yiladi. Uchinchi kuni 1 × 2-sonli idishlardagi suv o'zgartiriladi, guruch No3 bankaga solinadi va suv bilan quyiladi. Suvni almashtirish va guruchning bir qismi bilan boshqa kavanoz qo'shilishi bilan bir xil protsedura to'rtinchi va beshinchi kunlarda sodir bo'ladi. Oltinchi kuni ertalab 1-sonli idishdagi guruch yuviladi, qaynatiladi va nonushta uchun iste'mol qilinadi. Yangi guruch kavanozga quyiladi, suv bilan quyiladi va "navbat" oxirida, 5-sonli kavanozning orqasida qo'yiladi. Bu jarayon ikki oy davom etadi. Har safar yegan guruch o'rniga guruchning yangi qismini qo'yishdi. Guruchni 5 kun davomida namlash muhim.
Guruch uzoq vaqt davomida pishirilmaydi. katta raqam suv. Siz uni xom holda ham eyishingiz mumkin. Barcha nonushta tuz, shakar va sariyog'siz bo'tqadan iborat bo'lishi kerak. Ovqatlanishdan oldin 20-30 daqiqa davomida bir stakan iliq yoki issiq suv iching. 4 soat davomida nonushta qilgandan so'ng, siz na ovqat va na ichishingiz mumkin. 4 soatdan keyin siz ichishingiz mumkin, keyin esa oddiy tushlik qilishingiz mumkin.
Tozalash jarayonida, ayniqsa shlaklangan odamlarning siydigi iflos jele kabi bo'lishi mumkin. Mioma yoki adenomasi bo'lgan odamlarga tozalash kunlarida 7-10 gramm yosh zanjabil bilan bir stakan choy ichish tavsiya etiladi.
Tozalash uchun guruch dietasi
Tanani tozalash variantlaridan biri - maxsus usul bo'yicha tayyorlangan guruchli nonushta.
Guruchni oziq-ovqat uchun qayta ishlashning turli darajalari mavjud: tashqi qobiq (shala), jigarrang yoki jigarrang, faqat tashqi qobiqdan tozalangan; sayqallangan, meva qobig'idan va qisman embriondan tozalangan (u teginish uchun qo'pol); jilolangan, qobiqlardan butunlay tozalangan; ezilgan - meva qobig'i va embrionning bo'laklarini saqlab qolish bilan. Birinchi ikkita variantning guruchlari - shala va jigarrang, muvozanatli mahsulotni ifodalaydi. Uning tarkibida oqsil, kraxmal, kaliy, natriy, temir birikmalari, barcha B vitaminlari va boshqa ba'zi moddalar mavjud.
Barcha idishlarni to'liq jigarrang guruchdan pishirish yaxshidir, lekin u kamdan-kam sotiladi, shuning uchun siz pishirishingiz mumkin. oddiy guruch unga quritilgan bug'doy kepagi hajmining uchdan bir qismini qo'shish. Bu uni yuqori sifatli assimilyatsiya qilish uchun etishmayotgan biologik faol moddalar bilan boyitadi.
Quyida tavsiflangan usul bo'yicha tayyorlangan guruchli nonushta tanani tozalashning eng samarali vositalaridan biridir. Ushbu retseptdan foydalaning va keraksiz metabolik mahsulotlarni tanadan olib tashlang.
Deyarli har bir kishi hayotida kamida bir marta tabletka olgan. faollashtirilgan uglerod gazlar, toksik moddalar va zaharli metabolik mahsulotlarni o'zlashtirishga qodir. Biroq, uning detoksifikatsiya qilish qobiliyati etarlicha yuqori emas, ayniqsa odatda tavsiya etilgan dozada - kuniga uch-to'rt marta ikki tabletka. Zamonaviy changni yutish vositalari qimmat bo'lgani uchun unchalik samarali emas.
Guruchli parhez bir muddat nonushta qilish uchun namlangan guruchni iste'mol qilish va osh tuzining umumiy iste'molini cheklashdan iborat. Bu qon tomirlari, bo'g'inlar va to'qimalarda turli konlarni tanani tozalash uchun ajoyib vositadir. Toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi, metabolizmni yaxshilaydi. Ortiqcha vaznli va kam vaznli odamlar uchun vaznni normallashtirishga yordam beradi. Shishishni kamaytiradi, jigar va buyraklar faoliyatini osonlashtiradi. Ilgari, tanadagi shilimshiq hosil qiluvchi komponent guruchdan yuviladi, guruch gözenekli bo'lib, har qanday shakllanishni (mikroorganizmlar, ortiqcha xolesterin, shilliq, safro va boshqalar) osongina o'zlashtiradi.
Guruchli nonushta uchun to'rtta kichik shisha idish yoki ko'zoynak tayyorlang. Har bir bankaga marker bilan raqam qo'yish tavsiya etiladi. Jigarrang guruch eng yaxshisidir. Agar bittasini ololmasangiz, uni xuddi shunday qabul qiling. Muntazam tozalangan guruch bilan ham yaxshi natijalarga erishishingiz mumkin.
Xo'sh, nima qilish kerak
Birinchi kunning ertalab ikki yoki uch osh qoshiq oldindan yuvilgan guruch birinchi kavanozga quyiladi va idish sovuq suv bilan quyiladi. Kavanozni yoping, lekin juda qattiq emas. Ikkinchi kuni birinchi kavanozdagi guruch yuviladi va toza suv bilan to'ldiriladi. Ular ikkinchisini olib, u erga ikki yoki uch osh qoshiq yangi guruch qo'yishadi, suv bilan quyib, birinchisining yoniga qo'yishadi. Uchinchi kuni guruch ikkala idishdan yuviladi, suv almashtiriladi va uchinchi idish to'ldiriladi. To'rtinchisida, dastlabki uchtadan guruch yuviladi va to'rtinchisi to'ldiriladi. Beshinchi kuni ertalab guruchli nonushta qilishni boshlang.
Birinchi kavanozning tarkibini oling, yuving, qaynatib oling va tuz, shakar va yog'siz ovqatlaning. Siz shunchaki quyishingiz mumkin issiq suv va 10 daqiqa kuting - u tayyor bo'ladi. Guruchning yangi qismini bo'sh kavanozga to'kib tashlang va uni qatorning oxiriga qo'ying - oxirgi uchun. Har kuni guruch bilan nonushta qilasiz, har kuni bankalarni almashtirasiz. Jarayon kamida ikki hafta davom etishi kerak, ehtimol undan ham ko'proq. Guruchni 4 kun davomida namlash kerak.
Guruch juda qisqa vaqt davomida pishiriladi - oz miqdordagi suvda siz oddiy suyuq bo'tqa olishingiz kerak. Ba'zi odamlar xom guruchni iste'mol qiladilar, uni to'rt kun davomida namlashdan keyin butunlay qutulish mumkin. Bundan tashqari, xom guruch anthelmintic ta'sirga ega.
Barcha nonushta bittadan iborat bo'lishi kerak guruch pyuresi... Boshqa hech narsa. Nonushtadan yigirma-o'ttiz daqiqa oldin bir stakan suv yoki o'simlik choyi iching.
Va eng muhimi, to'rt soat davomida nonushta qilgandan keyin na ovqat, na ichish mumkin. Ikki yoki uch soat o'tgach, shafqatsiz tuyadi o'ynashi mumkin, lekin hatto bir qultum suv ham ichish mumkin emas. To'rt soatdan keyin siz oddiy tushlik qilishingiz mumkin. Tushlik va kechki ovqat uchun siz hamma narsani eyishingiz mumkin, faqat osh tuzi bundan mustasno va nordon va achchiqni minimal darajada cheklang. Spirtli ichimliklar ham taqiqlangan. Aks holda, guruchning butun harakati spirtli zaharlarni olib tashlashdan iborat bo'ladi.
Albatta, dietada tuzni butunlay yo'q qilish mumkin bo'lmaydi, chunki ko'plab oziq-ovqatlar uni o'z ichiga oladi. Ammo tuzni qancha kam iste'mol qilsangiz, tozalash shunchalik samarali bo'ladi. Guruchli nonushtalarga qarshi ko'rsatmalar yo'q.
Guruchni tayyorlashning oddiy usuli mavjud. Bir kilogramm guruchni oling, uni yirtqichlardan joylashtiring, uni suv bilan to'ldiring va har kuni yigirma daqiqa davomida suv bilan yuving. Ushbu protsedurani yuvish suvi bulutli bo'lmaguncha takrorlang, odatda taxminan bir hafta. Keyin guruch quritiladi va ichiga solinadi qog'oz sumka... Nonushta uchun, qismlarga bo'ling. Bir osh qoshiq guruchga bir choy qoshiq bug'doy kepagi qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Siz shunchaki qaynoq suv quyib, 20 daqiqaga qoldirishingiz mumkin.
Hammasi shu. Tanani tozalash uchun guruchli parhez kursi yiliga bir marta tashkil etilishi mumkin. Misol uchun, Buyuk Lent uchun bahor oldidan. Ammo yilning istalgan vaqtida ta'sir ajoyib bo'ladi.
Bu don tabiiy adsorbent hisoblanadi - u tanani zararli to'planishlardan tozalaydi, shuningdek, ma'lum darajada raqamni tuzatishga yordam beradi. Kilo yo'qotish uchun ertalab och qoringa guruch - bugun biz sizga protsedura qoidalari haqida gapirib beramiz.
Jarayonning samaradorligi
Don inson tanasida qanday ishlaydi? Guruch donalari g'ovakli tuzilishi tufayli toksinlarni, zararli tuzlarni, ortiqcha xolesterinni o'zlashtiradi, shuningdek, oziq-ovqatdan yog'larning so'rilishini oldini oladi va metabolik jarayonlarni normallashtirishga hissa qo'shadi.
maxsus ko'rsatmalar
E'tibor bering: boshqa adsorbentlar singari, guruch ham foydali va zararli elementlarni ajratmaydi. Ushbu donni muntazam ravishda ishlatish bilan mineral elementlarning etishmasligi paydo bo'ladi - birinchi navbatda, bu kaliyga tegishli. Shunga asoslanib, guruchli dietada kaliy o'z ichiga olgan ovqatlar dietaga kiritilishi kerak - quritilgan o'rik, mayiz, pishirilgan kartoshka(siz maxsus qo'shimchalardan ham foydalanishingiz mumkin).
Kilo yo'qotish uchun jigarrang (sillanmagan) guruchni ishlatish afzaldir. Og'irlikni yo'qotish va tozalash vaqtida siz füme go'sht, marinadlar, tuzlangan bodring, shirinliklar, yog'li ovqatlar (vegetarian dietaga o'tish tavsiya etiladi) ni istisno qiladigan parhezga rioya qilishingiz kerak. Guruch pishirganda tuz, shakar, ziravorlar, yog'ni ishlatmang. Jarayon kamdan-kam hollarda amalga oshirilishi kerak - yiliga 1-2 marta.
Guruchli parhez variantlari
Og'irlikni yo'qotish uchun och qoringa guruchni iste'mol qilish mumkin turli yo'llar bilan... Ularni e'tiboringizga havola qilamiz.
Usul raqami 1
Ertalab (uyg'onganingizdan so'ng darhol) yaxshilab chaynab, o'zingiz kabi sovuq suvda namlangan guruch donalarini yutib yuboring. Guruchni suv bilan ichmang (chaynash paytida etarli miqdorda inson tupurig'i borligiga ishoniladi). Siz 4 soatdan keyin ichishingiz va ovqatlanishingiz mumkin.
2-usul raqami
1 choy qoshiq Guruchni yuving, suv bilan yoping, qaynatilgan paytdan boshlab 10 soniya davomida pishiring, suyuqlikni to'kib tashlang. Jarayonni 3 marta takrorlang, so'ngra donni iste'mol qiling. Oldingi usulda bo'lgani kabi, bunday "nonushta" dan keyin 4 soat davomida hech narsa yemang va ichmang.
3-usul raqami
1 osh qoshiqni bir kechada sovuq suvda namlang. guruch, idishlarni muzlatgichga qo'ying. Ertalab suvni almashtiring, bo'tqani qaynatib oling, sekin olovda 5 daqiqa davomida pishiring va och qoringa iste'mol qiling. Siz 3-4 soat ichida ichishingiz va ovqatlanishingiz mumkin.
4-usul raqami
2 osh qoshiq Guruchni yuving, shisha idishga soling, 1 osh qoshiq quying. sovuq suv. Ertasi kuni suyuqlikni to'kib tashlang, toza suvga quying. Yana bir guruch partiyasini tayyorlang. Ertasi kuni ertalab suyuqlikni ikkita kavanozdan to'kib tashlang, yangi suv quying, guruchning uchinchi qismini tayyorlang. Jami 5 ta guruch porsiyasi uchun jarayonni yana 2 marta takrorlang. Oltinchi kuni guruchning birinchi qismini yuving, suv bilan yoping, qaynatib oling, nonushta o'rniga ovqatlaning (4 soatdan keyin tushlik qiling). 3 ... 4 hafta davomida har kuni vazn yo'qotish uchun ertalab och qoringa guruchni iste'mol qiling (har kuni guruchning yangi qismini tayyorlang, don ustiga suv quying).
Shuni qo'shimcha qilish kerakki, guruch 40 marta sovuq suvda yuvilishi bejiz emas. uni zamonaviy sharoitda etishtirishda barcha turdagi o'g'itlar va kimyoviy moddalar qo'llaniladi - ularni iloji boricha olib tashlash juda ma'qul, bu guruchni sovuq suvda bir necha marta yuvish orqali erishiladi! Keyin rejangizga muvofiq davom eting - xohlaganingizcha. Siz guruch etishtirishda ishlatiladigan zararli moddalarni o'shalarda olib tashlashingiz mumkin, = bu juda zararli axlat va ishlab chiqaruvchilar bundan afsuslanmaydilar!
Guruchni qanday suvda namlash kerakligi haqidagi savol - sovuqmi, iliqmi yoki qaynoq suvmi?Bu savolga ishonchli javobni bilish uchun men kichik tajriba o'tkazdim. Bir stakanda aniq 100 gramm guruch bor. Men uchta ko'zoynak oldim. Men birinchi stakanga xona haroratidagi (taxminan + 20C) suvni, uchinchi stakanga qaynoq suvni va o'rtasiga - qaynoq suv bilan xona haroratidagi suvning o'rtasiga 60C haroratli issiq suv quydim. Birinchi holda, siz ixtiyoriy miqdorda suv olishingiz mumkin, chunki guruch va suvni xona haroratida aralashtirgandan so'ng, stakan ichidagi harorat o'zgarmaydi.Lekin sovuq guruch, qaynoq suv va issiq suv bilan aralashtirgandan so'ng, soviydi, shuning uchun shunday bo'ldi. suvning teng miqdorini o'lchash muhimdir. Men bu miqdor etarli ekanligini oldindan bilib, har biri 120 ml olishga qaror qildim. Bundan tashqari, agar biz olsak katta miqdor guruch (axir, hech kim yuz grammdan palov pishirmaydi) va undan ko'p miqdorda suv, keyin u sekinroq soviydi. Haqiqiy oshxonada sovutishni taqlid qilish uchun men termos ko'zoynaklaridan foydalandim. Ularda harorat katta idishdagi kabi bir xil tezlikda o'zgaradi - o'ttiz daqiqadan so'ng u soviydi va shuning uchun tajribani keyingi o'tkazish ma'nosini yo'qotadi.O'ttiz daqiqadan so'ng hali ham etarli miqdorda so'rilmagan. va bir stakan sovuq suvda butunlay shaffof suv. Guruch hajmi oshdi, lekin guruch donalarining bir qismi yorilib ketgandek bo'ldi.Orozidan keyin guruch 42 ml suvni o'ziga singdirgani ma'lum bo'ldi.Bir stakan issiq (+60C) suvda guruch ko'proq shishib ketdi, bitta emas. uning ustida yoriq paydo bo'ldi va guruch ustidagi suv bulutli bo'lib chiqdi ... Bu axlat nima? Tushunarli - bu chiqarilgan kraxmal! Ammo etarli darajada yuqori harorat tufayli pasta hosil bo'lishga vaqt topolmadi. Bu shuni anglatadiki, guruch yuzasidan kraxmal mukammal yuviladi.Guruch 50 ml suvni o'zlashtirdi Qaynayotgan suv bilan stakanda guruch eng ko'p shishiradi, lekin notekis. Yuqoridagi guruch donalari pastdagidan kattaroq edi.Nima bo‘lganini ko‘rsatish uchun men yana bir suratga oldim: suv deyarli shaffof bo‘lib qoldi, lekin guruch donalarining bir qismi allaqachon bir-biriga yopishib qolgan edi. Ya'ni kraxmal suvga qo'yib yuborildi, suv issiq edi va guruch donining yuzasida pasta hosil bo'ldi.Guruch 65 ml suvni o'ziga singdirdi.Lekin bu natijalar bizga nima beradi - agar suv + 42% bo'lsa. 20C, suv + 60C bo'lsa 50%, suv + 100C bo'lsa 65%? Amalda hech narsa! Axir, eng muhimi, guruch qanday pishadi, qanday bo'ladi, yana qancha shishiradi! Pishirilgan guruchning og'irligi 232 gramm bo'lib chiqdi. Bu shuni anglatadiki, haqiqiy palovda qaynatilgan vaqtda guruch 90 ml zirvakni o‘ziga singdirgan bo‘lardi.Tezroq tekshirilganda guruch bo‘lak bo‘lib chiqqanini ko‘rish mumkin – kraxmal yoriqlardan chiqib, yuzasida qotib qolgan. issiq suvda namlangan bir xil sharoitda pishirilgan. Yakunda guruchning og‘irligi bir xil — 232 gramm bo‘lib chiqdi.Guruch o‘z shaklini to‘liq saqlab qolgan holda mukammal pishirilgan.Lekin qaynayotgan suvga solingan guruch qaynagandan keyin kamroq shishiradi. Bu bor-yo'g'i 217 gramm bo'lib chiqdi. Bu shuni anglatadiki, haqiqiy zirvakda qaynatilganda u atigi 52 ml to'yingan bulon va yog'ni o'zlashtirgan bo'lar edi. Yog' so'riladimi yoki yo'qmi - bu katta savol! Bundan tashqari, guruch notekis pishgan - donlarning ba'zilari haddan tashqari pishgan, kengligi haddan tashqari shishgan, boshqalari esa o'rtada siqilishda davom etgan. Ya'ni, qalin pasta va suv ham donga kirib borishiga yo'l qo'ymadi - axir, bu guruch partiyasi birinchi ikkitasi bilan bir xil sharoitda pishirilgan. Qanday xulosalar? Birinchi xulosa, sirtda yotgan - siz ho'llashingiz kerak. 60C suv haroratida guruch Ikkinchidan - Qaynayotgan suvga solmaslik yaxshiroqdir, lekin shuni aytishim kerakki, agar siz guruchni sovuq suvga solsangiz, lekin uzoqroq vaqt davomida namlanganda bo'lgani kabi, natija deyarli yaxshi bo'ladi. issiq suv. Faqat guruch sovuq suvda namlangandan keyin mo'rtroq bo'ladi, buni yuvishda e'tiborga olish kerak.Shaxsiy tajribamdan ham aytishim mumkin. Agar ho'llash paytida birinchi suv soviganidan so'ng uni ko'proq issiq suvning bir qismi bilan almashtirsangiz, palov yanada yaxshi bo'ladi.Pishirish paytida qattiq shishgan guruch bulon va yog'ni kamroq o'zlashtiradi.Lekin hech kim yo'q. guruchni sovuq suvga emas, issiq suvga ho‘llashga harakat qildim! Har qanday haroratni ushlab turishga qodir bo'lgan barcha turdagi ko'p pishirgichlar mavjud. Agar guruchni sellofan qopga solib, ichiga issiq suv quyib, keyin bu qopni multivark yoki issiq suv bilan to'ldirilgan professional termostatga solib qo'ysangiz-chi? 30 daqiqa emas, balki bir soat yotsin. Va keyin uni musluk suvi bilan emas, balki termostatdan issiq suv bilan yuvib tashlang, shunda guruch qozonga yuborilishidan oldin sovib ketmaydi? Axir, bu to'satdan harorat o'zgarishi guruchga yaxshi ta'sir qilishi dargumon, ammo bu allaqachon boshqa maqola uchun mavzu. http://stalic.livejournal.com/579254.html
Palov - bu juda yaxshi ko'radigan ajoyib taom sharq oshxonasi... Taom turli yo'llar bilan tayyorlanadi, har bir xalq o'ziga xos ziravorlar va ingredientlarni qo'shadi. Biroq, bitta ingredient bir xil bo'lib qoladi va bu guruch. Donning bir-biriga yopishib qolmasligi va shaklsiz mahsulotga aylanishining oldini olish uchun uni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishingiz kerak.
Turlari
Guruchning uchta asosiy turi mavjud: dumaloq don, uzun don va o'rta don (o'rta don). Ular orasida yana yuzlab navlarni sanash mumkin.
- Dumaloq don yuqori kraxmalli tarkibga ega, shuning uchun pishirish vaqtida donalar bir-biriga yopishadi.
- Uzun donli pishirish uchun ko'proq vaqt talab etiladi. Past kraxmal miqdori pishirilgan donlarni engilroq, quruq va maydalangan qiladi.
- O'rtacha don bu ikki nav o'rtasidagi xochdir.
Guruch ham rangi bilan ajralib turadi.
- Oq Kamroq to'yimli bo'lsa-da, jigarrangdan ba'zi afzalliklarga ega: u uzoqroq davom etadi va tezroq pishiriladi.
- jigarrang guruch, o'z navbatida, maxsus yong'oq ta'mi, ko'proq foydali elementlarga ega, ammo pishirish uchun ko'p vaqt talab etiladi. Shirin jigarrang yormasi mashhur Osiyo oshxonasi.
- Qora temir, vitaminlar, antioksidantlar va tolaning yuqori darajada to'yimli manbaidir. Qizig'i shundaki, bu guruch pishirish paytida binafsha rangni oladi.
Arborio guruch ko'pincha risottoda ishlatiladigan kraxmalli oq dondir. Bu idishning qalinlashishiga yordam beradi.
Gummy nozik taneli, odatda Osiyo oshxonasida, rulonlarda va sushida ishlatiladi. Bu glyutensiz. Do'konlarda olish qiyinroq bo'lgan boshqa navlar mavjud.
Nega ho'llash?
Guruchni pishirishdan oldin, siz ko'pincha ba'zi uy bekalari uni suvga qanday singdirishini ko'rishingiz mumkin. Bu nima uchun ekanligini hamma ham tushunmaydi va ular shunchaki donni suv bilan yuvishni afzal ko'rishadi. Aslida, protseduraning maqsadi kraxmal va axloqsizlikni olib tashlashdir. Natijada dondan dongacha, havodor, yopishqoq bo'lmagan va ziravorlar bilan mukammal to'yingan mahsulot.
Fasol namlangandan keyin yumshoqroq bo'ladi va pishirish vaqti qisqaradi. Bunday qayta ishlash usuliga bo'lgan ehtiyoj aniq nima tayyorlanayotganiga bog'liq. Agar u sushi bo'lsa, unda, albatta, guruchni suvga solib qo'yish yaxshidir, shunda u yaxshi qaynatiladi va etarlicha yopishqoq bo'ladi.
Palovga qanday tayyorlanish kerak?
Bu erda oshpazlik mutaxassislarining fikrlari juda farq qiladi, chunki ta'mga bo'lgan imtiyozlar ham har xil. Kimdir idishning maydalangan bo'lishini yaxshi ko'radi, kimdir to'liq qaynatilgan donli donli bo'tqani afzal ko'radi.
Agar birinchi variant bo'lsa, unda namlash vaqti o'ttiz daqiqadan oshmasligi kerak, lekin umuman olganda, guruchni faqat suv bilan yuvish tavsiya etiladi. Tuz ho'llash uchun suvga qo'shiladi va u sovuq bo'lishi kerak, keyin siz oxirida mukammal pishirilgan donni olishingiz mumkin.
Ikkinchi variantda donni namlash kerak emas.
Mazali retsept
Palovni tayyorlash uchun siz oldindan namlangan guruchdan foydalanishingiz mumkin. Ikkinchi asos sifatida ruxsat etiladi oddiy suv va har xil bulyonlar. Bundan tashqari, sizga kerak bo'ladi:
- yog '(zaytun yoki kungaboqar);
- tug'ralgan piyoz - yashil, oq, sariq yoki qizil;
- tug'ralgan sabzavotlar: selderey, sabzi, qo'ziqorin, qovoq;
- ziravorlar;
- qarag'ay yong'oqlari, yerfıstığı, bodom yoki mayiz.
Siz guruch pishirgichda, qozonda, olovda, pechda, pechda pishirishingiz mumkin. Piyoz ko'p miqdorda joylashtiriladi, lekin shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Selderey professional oshpazlar tomonidan juda tavsiya etiladi, sabzi chiroyli rang va yoqimli ta'm, qo'ziqorinlar - rang va xushbo'ylikni qo'shadi. Sabzavotlar juda ko'p yoki minimal bo'lishi mumkin. Asosiy ingredientlar har doim sabzi va piyoz, qolganlari alohida-alohida qo'yiladi.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va sabzavotlarni oltin rangga ega bo'lishi uchun ichiga tashlang. Tanlash uchun qo'shimcha ziravorlar qo'shiladi. Bu vaqtga kelib, guruch allaqachon qozonda pishirishni boshlagan bo'lishi kerak. Nima uchun qalin devorlari bo'lgan idishlarni olish tavsiya etiladi - unda idish butunlay bug'lanadi va sabzavot va ziravorlar aromati bilan to'yingan.
Vaqti-vaqti bilan qopqog'ini ko'taring va panning tarkibini aralashtiring, keyin yana yoping. Yong'oq yoki mevalarni ishlatganda, hamma narsani bir-biriga aralashtirish uchun guruch to'liq pishguncha kuting.
Agar guruch pechda yoki pechda pishirilsa Mikroto'lqinli pech, qovurish ham alohida tayyorlanadi va bir necha daqiqa oldin aralashtiriladi to'liq tayyorlik yormalar.
Yormalarni tayyorlash usullari
Guruchni oddiy suvda qaynatishingiz mumkin, ammo bulon qo'shiladi maxsus ta'mi... Qora guruch bir stakan guruchga bir yarim va ikki stakan suyuqlik nisbatida pishiriladi. Suv shaffof bo'lguncha uni filtrda yuving. Suvni qaynatib oling, qopqog'ini yoping va olovni minimal darajaga tushiring. Don 30-35 daqiqa davomida yoki suyuqlikning ko'p qismi so'rilmaguncha qaynatiladi. Panani olovdan olib tashlangandan so'ng, mahsulotni 5 daqiqa davomida pishiring.
Ovqat pishirish uchun yovvoyi guruch 1 stakan guruch uchun 3 stakan suyuqlikdan foydalaning. Pishirishdan oldin uni namlash tavsiya etiladi. Suyuqlikni qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va 45 daqiqa qaynatib oling.
Risotto yaratish uchun 1 stakan guruch uchun 3 stakan suyuqlik kerak. Palovda bo'lgani kabi, donlar avval yog'da qovuriladi. Keyin suv qo'shiladi, shunda zichlik uchun zarur bo'lgan kraxmal chiqariladi.
Eng qiyin qismi to'g'ri sushi guruchini tayyorlashdir. Bir stakan don uchun bir stakan suv ishlatilishi kerak. Faqat qisqa guruch ishlatiladi, u maksimal olovda qaynatiladi, keyin esa qopqoq bilan qoplanadi va harorat minimal darajaga tushiriladi. To'liq pishirish uchun taxminan 20 daqiqa kerak bo'ladi.
Qaynatilgan guruchni suv bilan to'kish kerak emas, chunki u allaqachon oldindan ishlangan. Agar styuardessa bu nozikliklarni bilsa, u osongina pishirishi mumkin mazali garnitür go'sht, baliq yoki yuqori sifatli palov uchun.
Palov uchun guruchni qanday pishirish haqida quyidagi videodan ko'proq bilib olasiz.
Agar siz yumshoq guruch olishni istasangiz, uni kamida 1-3 soat davomida namlash yaxshiroqdir, lekin uni ho'llash bilan haddan tashqari ko'tarmang, chunki u butunlay qaynaydi. Ammo agar siz qattiq guruch bilan idish tayyorlashingiz kerak bo'lsa, uni taxminan 20 daqiqa davomida suvga soling. Agar guruch namlanmasa, pishirish vaqti ortadi va shunga mos ravishda, issiqlik bilan ishlov berish ko'proq mahsulot bo'ladi, keyin bu guruchda foydali nima qoladi?
Men O‘zbekistonda anchadan beri yashab, palov uchun namlangan guruchni ko‘rmaganman. Va bu taomning ustalari bor!
Shuning uchun ular ho'llash Sharq an'analarida bor deb yozishganda, menda katta shubha bor. Ehtimol, Yaponiyada shunga o'xshash narsa ..
Xuddi shunday, to'ldirilgan qalampir tayyorlash uchun. Ko'pchilik tik guruch to'ldirish uchun, lekin keyin go'sht bilan bir hil yopishqoq massaga o'xshaydi.
Biz hech qachon uyda guruchni ho'llamaymiz - har qanday taom uchun hamma narsa ajoyib bo'ladi.
Guruch suvda qancha ko'p yotsa, u suvni shunchalik to'ydiradi va uni pishirishga kamroq vaqt kerak bo'ladi ...
Asos sifatida, pishirishda guruch suvni so'rib, yumshatadi, ya'ni. jarayon shunga o'xshash, faqat sovuq suvda ko'proq vaqt talab etiladi. Qayerdadir o‘qiganman, agar guruchni sho‘r suvga solib qo‘ysangiz, uni pishirishingiz shart emas. Men buni o'zim sinab ko'rmadim, lekin nazariy jihatdan bu mumkin ...
Mening fikrimcha, guruchni namlash yomondan ko'ra foydaliroqdir ...
Huquqlar vaieri (ortiqcha) guruch namlangan bo'lishi kerak - va toza suv uchun 5-6 marta yuvib .. ayniqsa, dumaloq don .. uzun don dan ko'proq kraxmal o'z ichiga oladi. 1 osh qoshiq guruch-1,5 osh qoshiq qaynoq suv nisbatida + 2 osh qoshiq va taxminan 7 daqiqa davomida pishiring ... so'ng qopqog'ini paxta peçetesi bilan mahkam yoping .. ustini mahkam yoping va 20 daqiqadan so'ng - tayyor maydalangan yumshoq guruch uchun Ba'zi retseptlarda guruch namlanmaydi va yuvilmaydi. qisqa vaqt - sushi va yopishqoq porridge uchun.
Guruchni ho'llash kerakmi, bu juda munozarali masala, siz o'zingizning sabablaringizni u yoki bu pishirish usuli foydasiga keltirishingiz mumkin. Guruchni namlash yoki ho'llash, birinchi navbatda, nima pishirishga bog'liq. Menga, masalan, guruchni faqat sovuq suv bilan yuvish bilan pishiriladi, 2-3 marta suvda yuviladi, ikki stakan suvga bir stakan guruch nisbatida suv quyiladi, qaynatiladi, uni qo'ying. sokin olovda va men uchun taxminan o'n daqiqa davomida pishiring, oxirida men qo'shaman sariyog'... Ya'ni, men guruchni ho'llamayman va uni juda yaxshi olaman.
Ammo oshpazlarning guruchni, ayniqsa, palovni pishirishdan oldin, qancha ho‘llash bo‘yicha tavsiyalariga e’tibor qaratsangiz, buni 30 daqiqa ichida qilish tavsiya etiladi, bu holda u kerakli holatga biroz tezroq yetib boradi va pishirish uchun bir oz kamroq suv kerak bo‘ladi. uni pishiring.
Men guruch pishirishni juda yoqtirmayman 🙁
Men har doim 5-6 marta yuvaman va 10-15 daqiqa davomida suv bilan to'ldiraman.
Negaligini bilmayman, lekin buvim doim shunday qilar edi 🙂
Suv qaynayotganda, bir osh qoshiq qo'shing va pishganicha pishiring.
Rostini aytsam, men hech qachon guruchni ho'llamayman. Pishirishdan oldin, men sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlayman. Men uni qaynoq suvga, taxminan ikki stakan suvga, bir stakan guruchga tushiraman. Tuzli suv qaynatishdan oldin. Guruch maydalangan va mazali bo'ladi. Fasol, no'xat, marvarid arpa pishirishdan oldin namlangan bo'lishi kerak.
Guruch juda tez qaynaydi, nega uni ho'llash kerak! Endi sotuvda qaynatilgan guruch bor - u shaklini yo'qotmaydi va qaynamaydi, garnitura chiroyli bo'lib chiqadi, lekin sutli bo'tqa uchun ishlamaydi.
Guruch yuviladi, namlanadi, oltin jigarrang bo'lgunga qadar kalsinlanadi, barchasi nima uchun va kimga bog'liq. 20-30 daqiqa davomida yuving yoki namlang. bu go'sht yoki sutli bo'tqa uchun. Men O'zbekistonda edim, palov uchun u katta skovorodkada pishiriladi. Diyetlar (diabet va boshqalar) uchun u kraxmalni eritib, kamida 10 soat davomida namlanadi. Tanani tozalash uchun guruch besh kun davomida namlanadi, har kuni suvni o'zgartiradi, u shimgich kabi g'ovakli bo'ladi va iste'mol qilinganda, qaynatilgandan keyin toksinlarni o'zlashtiradi ...
Men guruchni qaynatishni faqat rulonlarni intensiv tayyorlashni boshlaganimda to'g'ri o'rgandim, rulon uchun guruch sotib olayotganda, ular yorliqda guruch qanday pishirilishi haqida batafsil tavsifga ega, shuning uchun men uni sir bilan baham ko'raman ..)) Guruch bo'lishi kerak. taxminan 20-25 daqiqa davomida tuz solingan iliq suvda namlangan, keyin guruchni yuvib tashlang va qo'shing. sovuq suv, keyin olovga qo'ying, suv qaynayotganda, taxminan 5 daqiqa kuting va bu erda bo'sh guruch tayyor!!!
Guruchni ho'llash yoki ho'llamaslik siz qanday guruchdan foydalanayotganingizga va qanday taom tayyorlayotganingizga bog'liq. Mening do'stim diabetga chalingan, u har doim arpani bir necha soat davomida namlaydi, suvni o'zgartiradi, shuning uchun unga zararli kraxmal olib tashlanadi. Agar siz bo'tqa tezroq pishishini istasangiz, guruchni namlashingiz mumkin. Palov uchun guruch suv shaffof bo'lguncha yuviladi. Men qora, jigarrang guruchni, jigarrang guruchni uzoq vaqt davomida ho'llamayman, aks holda u juda uzoq vaqt pishiradi. Tuzlarning tanasini tozalash uchun retsept mavjud, shuning uchun guruch besh kun davomida namlanadi, suvni o'zgartiradi, ular tuzsiz bu shaklda foydalanadilar. Men qaynatilgan guruchni ho'llamayman yoki yuvmayman, men u bilan kamdan-kam ovqat pishiraman, bu ta'msiz.
