Фунчоза – це найпопулярніший продукт азіатської кухні. Її ще називають крохмальною або скляною локшиною. Після того, як локшина зварена, її тонкі білі нитки стають прозорими, схожими на скло. Багато хто плутає фунчозу з рисовою локшиною, але між ними є ряд важливих відмінностей у зовнішньому вигляді, смакових якостях та споживчих характеристиках. Локшину фунчозу не прийнято солити. Всі спеції та прянощі додають не в саму страву, а в соус, який до неї подають. Ця локшина легко вбирає запах та смак, і тому є чудовим гарніром. Щоб відтінити смак, достатньо використовувати навіть невелику кількість приправ.

Склад фунчози

Локшина фунчоза складається з крохмалю бобових культур, таких як мунг, горох, ямс, канна чи маніока. Сьогодні часто можна зустріти фунчозу із кукурудзяного крохмалю. Але смакові якостіта споживчі властивості такого продукту відрізнятимуться від традиційної фунчози, виготовленої з бобів мунг. Оскільки цю локшину виробляють із бобових культур, вона є дуже ситним продуктом і досить швидко вгамовує почуття голоду.

Калорійність фунчози

Калорійність локшини фунчозу досить висока. Кількість калорій у фунчозі на 100 г сухого продукту становить 320 ккал. Але не варто лякатися, як і інша локшина, фунчоза втрачає велику кількість калорій у процесі варіння, тому що збільшується в обсязі за рахунок вбирання великої кількості вологи. Ця локшина не має яскраво вираженого смаку, тому найчастіше її подають як гарнір до м'ясних і рибним стравам. Відповідь на питання, скільки калорій у фунчозі, може змінюватись в залежності від подачі страви. Калорійність фунчози у готовому вигляді значно менша, ніж у сухому, і становить всього 87 ккал на 100 г продукту. Таким чином, калорійність відвареної фунчози не додасть небажаних зайвих кілограмів.

Актуальний у дієтичному харчуваннісалат з локшиною фунчоза. Крім головного інгредієнта, в нього входять овочі, зелень і приправи, які позитивно позначаються на фігурі. Калорійність такого салату можна дізнатися, врахувавши кількість калорій усіх овочів, що входять до його складу. Незалежно від кількості калорій, яка вийде в результаті, варто врахувати два правила вживання цієї локшини. Фунчозу не можна поєднувати з картоплею, оскільки вона і без неї досить ситна і містить велику кількість крохмалю. Не можна поєднувати її з важким м'ясом, таким як свинина, яловичина чи баранина. Крім того, варто враховувати, що локшина фунчоза переважно складається з вуглеводів, тому вживати її можна тільки на сніданок або на обід. За вечерею краще утриматися від вживання високовуглеводної їжі. Якщо дотримуватися вищеперелічених правил, локшина фунчоза не нашкодить фігурі і максимально виділить всі свої корисні якості.

Користь фунчози полягає у її вітамінах та мінералах. У ній містяться вітаміни групи В, особливо варто відзначити вміст фолієвої кислоти, яка впливає на імунітет та кровоносну систему. Вітамін Е, який є природним антиоксидантом, також присутній у локшині фунчозу. І вітамін РР, який бере участь у багатьох хімічних процесахусередині організму людини.

Серед мікроелементів слід відзначити натрій і фосфор, які впливають на роботу центральної нервової системи, кісткову тканину, водно-сольовий баланс, ріст клітин та роботу нирок. Калій та магній допомагають нормальній роботі серця та судин. А селен та залізо нормалізується процес кровотворення. Локшина фунчоза підійде також і алергікам, тому що не містить. У свою чергу, шкода для організму може завдати не локшина, а соуси, з якими її вживають.

Страви азіатської кухні, навіть назв яких ми ще недавно і не знали, впевнено завойовують дедалі ширшу популярність у нашій країні. Не є в цьому випадку винятком і фунчоза або, як її називають багато господинь, скляна локшина.

Енергетична цінність бобової локшини в сухому вигляді досить висока і становить 320 ккал на 100 г продукту.

Своєю назвою страва завдячує зовнішньому вигляду – у процесі приготування локшина з борошна зелених бобів (маша, ямса, маніока, канна) стає напівпрозорою.

У відвареному вигляді 100 г фунчози має набагато нижчі показники калорійності – 77 ккал.

Сама по собі локшина не має яскраво вираженого смаку, швидше її можна назвати несмачною. Тому використовується цей продукт як інгредієнт різноманітних салатів, з локшиною готують перші страви, використовують як гарнір до м'яса чи риби.

Калорійність страв із використанням «скляної» локшини залежить від калорійності інших інгредієнтів та їх кількості.

Корисність страв із фунчози визначається складом продукту. Локшина містить велику кількість фосфору, калію, магнію та заліза, вітаміни Е, РР та групи В.

Якщо розглядати співвідношення білків, жирів та вуглеводів у продукті, то ми бачимо, що вуглеводи становлять майже 99 відсотків за практично повної відсутності жирів.

Складні вуглеводи фунчози – справжня знахідка для тих, хто виборює стрункість фігури. Вони дозволяють забезпечити людину енергією, скорочуючи споживання жирів та цукру, а це чудово позначається і на самопочутті, і на зовнішній привабливості.

Фунчоза з овочами

Локшина фунчоза – відмінний абсорбент смаків та запахів,тому ідеально підходить для поєднання з будь-якими інгредієнтами.

Розглянемо докладно приготування страви "Фунчоза з овочами". Для нього нам знадобляться такі продукти:

• фунчоза - 100 грам;
• 1 середня морква;
• 1 огірок невеликого розміру;
• болгарський перець(червоний);
• 3 зубочки часнику;
• соєвий соус;
• рослинна олія;
• сіль.

Для початку заливаємо окропом нашу локшину та залишаємо на 5 хвилин. Потім добре промиваємо під холодною водою.

Овочі нарізаємо тонкою соломкою, огірок відставляємо убік, а моркву та болгарський перець пасеруємо на сковороді з додаванням. соняшникової оліїдо розм'якшення овочів. Насамкінець видавлюємо в них часник.

Змішуємо в салатниці локшину з овочами, солимо і додаємо соєвий соус. Відмінне поживне та корисна страваготове! Яка ж калорійність фунчози з овочами?

100 грам готової стравимістить 170 калорій.

Корисність такого салату визначається його інгредієнтами. Болгарський перець не лише постачає в організм вітамін С, а й підвищує стресостійкість, зміцнює стінки судин. Огірок відновлює водно-сольовий баланс.

Менш калорійною цю страву можна зробити, використовуючи для приготування сирих овочів.У такому разі в переліку інгредієнтів олію необхідно буде замінити на 2-3 ложки оцту. Оцет знижує загальну калорійність страви та додає їй цікавого смаку.

Калорійність 100 грам салату з фунчозою та сирими овочамискладає 111 ккал.

Калорійність фунчози з м'ясом

Ви хочете здивувати своїх домашніх незвичайною вечерею? Приготуйте для них фунчозу з м'ясом та часниковими стрілками.

Енергетична цінність 100 грам страви складає 253 калорії.

Для цього вам знадобиться:

• 400 г свинячої м'якоті;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 600 грам локшини фунчози;
• молоді пагони часнику – 300 г;
• рослинна олія;
• 2 зубчики часнику;
• соєвий соус;
• спеції (сіль, перець чорний мелений, паприка мелена);
• сік лимона.

Фунчозу необхідно залити окропом та варити 8-10 хвилин, потім ретельно промити під струменем холодної води.

Поки фунчоза вариться, часникові стрілки нарізаємо на смужки завдовжки 3-4 см і припускаємо в киплячій підсоленій воді, після чого відкидаємо на друшляк і промиваємо під холодною водою.

Нарізану півкільцями цибулю обсмажуємо до золотистого кольору в олії, потім до неї додаємо свинину нарізану смужками і підготовлений часник. Через 10-15 хвилин доливаємо в сковороду півсклянки води, закриваємо кришку і залишаємо тушкувати нашу страву ще хвилин на 15.

Після того, як м'ясо з часником дійшло до готовності, викладаємо його в миску і додаємо моркву, натерту на корейської тертці. Збризкуємо все лимонним соком, поливаємо соєвим соусом, насипаємо чорний перець та паприку, але не перемішуємо.

На розпечену сковороду наливаємо чверть склянки соняшникової олії, а коли вона нагрілася – сиплемо паприку та видавлюємо 2 зубки часнику. Зробити все це потрібно дуже швидко! Пряна оліяготове. Заливаємо ним салат і тепер уже перемішуємо.

Фунчоза з овочами та куркою

Приготуйте локшину з курячою грудкою– і ви отримаєте не тільки поживну та дуже корисну, але й досить низькокалорійну страву.

Енергетична цінність фунчози з курячою грудкою складає всього 114 ккал на 100 г продукту.

Як приготувати:

1. Три невеликі курячі філе ретельно промийте і наріжте кубиками.
2. Середніх розмірів цибулину очистіть і наріжте півкільцями.
3. Дві середні моркви наріжте соломкою.
4. Обсмажте куряче філена сковороді з додаванням олії, потім додайте|добавляйте| цибулю і моркву і тушкуйте всі разом 10 хвилин|мінути|.
5. Поки м'ясо тушкується, помийте 1 помідор і поріжте кубиками. 2-3 зубочки часнику пропустіть через прес. Додайте помідор і часник на сковороду до м'яса та овочів, посоліть, поперчіть і налийте 3 столові ложки соєвого соусу. Перемішайте і залиште гасити ще на 5 хвилин.
6. Відваріть фунчозу протягом 5-7 хвилин, промийте її в холодній воді та прогрійте пару хвилин на сковороді з куркою та овочами.
7. Готову страву прикрасьте дрібно нарізаною зеленню.

Скільки калорій у фунчозі по-корейськи

Фунчоза по-корейськи – найпопулярніший рецепт страви з бобової локшини. Впоратися з приготуванням зможуть навіть господині-початківці. Крім самої фунчози для страви знадобиться морква, болгарський перець, оливкова олія, часник та зелень.

Калорійність фунчози корейською з використанням названих інгредієнтів складе 90 ккал на 100 грам продукту.

Не забувайте про те, що перед подачею на стіл така страва повинна постояти години дві, щоб локшина повною мірою просочилася смаком та ароматом інших інгредієнтів.

В даний час окрім ролів, суші та інших страв на основі рису у нас також стало користуватися широкою популярністю та інша азіатська страва – локшина. У меню ресторанів та сервісів доставки азіатської кухні можна зустріти кілька її видів, один з яких називається фунчозою або скляною локшиною. Сьогодні ви дізнаєтесь, які корисні властивостіцього продукту і що він включає в себе, а любителі дієт дізнаються, скільки калорій у фунчозі.

Особливості фунчози

Фунчозу можна придбати у сушеному або готовому вигляді. Скляною її називають, бо після варіння вона стає прозорою. Інша відмінна особливістьцієї локшини – відсутність характерного смаку, тому фунчозу використовують як інгредієнт для:

• супів;
• гарнірів;
• салатів.

Багато хто помилково вважає, що фунчоза є рисовою локшиною. Але насправді скляна та рисова локшина відрізняються один від одного зовні, за смаком та іншими характеристиками.

Так, рисова локшина робиться з рисового борошнаі при варінні біліє. А фунчоза після теплової обробки набуває напівпрозорого відтінку і нагадує скляні нитки. Відрізняються вони за своєю калорійністю.

Фунчоза відрізняється високою калорійністю- 320 ккал на 100 г готового продукту. Така калорійність – це результат присутності в локшині крохмалю бобових, але іноді її виробляють. на основі кукурудзяного крохмалю. І це нерідко спричиняло скандали та позови до виробників.

Справа в тому, що фунчаза з бобів мунг має найкращі характеристики у плані смаку та цінності. Досить часто недобросовісні виробники відбілювали сировину свинцем та відправляли продукцію у продаж. Через це в деяких країнах світу заборонено продаж такого виду локшини зовсім.

Корисні властивості

Користь цього продукту полягає у її вітамінно-мінеральному складі. У складі локшини є багато вітамінів груп РР, В і Е. Також в ній є такі мінерали, як:

• залізо;
• селен;
• фосфор;
• калій;
• магній.

При готуванні локшину не солять, а все прянощі та спеції додаються в соус, Яким вона приправляється. Сама локшина не має смаку, її подають у складі гострих та кисло-солодких салатів, з рибними або м'ясними стравами, а також з овочами. В азіатських країнах є безліч рецептів на основі фунчози.

Кількість калорій та енергетична цінність

Як мовилося раніше, калорійність фунчозы висока як така. Але, через те, що ця локшина в чистому вигляді не має характерного смаку, її рідко подають як самостійної страви. Відповідно, калорійність відрізнятиметься.

У 100 грамах продукту є:

• 320 ккал;
• 0,7 г білків;
• 0,5 г жирів;
• 84 г вуглеводів.

Незважаючи на свою калорійність, фунчоза все одно вважається дієтичною стравою хорошим для схуднення. Адже в її складі є складні вуглеводи, які надають енергію м'язам. При щоденному споживанні цієї локшини можна значно скоротити споживання цукру та жиро, що позитивно вплине на здоров'я людини та додасть їй енергії. Також у складі локшини є амінокислоти, що формують нові клітини.

Таку локшину можна вживати алергікам, оскільки в її складі немає глютену, який є причиною алергічних захворювань. Тому фунчоза - це корисний і безпечний продукт, що підходить всім, незважаючи на свою калорійність.

До речі, 320 ккал – це кількість калорій у сирому вигляді, а ось у відвареному вона значно нижча – лише 87 ккал на 100 грам.

Варити фунчозу досить просто - відваріть її три хвилини, потім промийте під холодною водою, можете додатково трохи обсмажити.

Подають фунчозу в салатах, гарнірах, а також як основну страву з додаванням:

• морепродуктів;
• риби;
• м'яса;
• овочів;
• грибів.

Як приготувати фунчозу під час дієти

Ті, хто вважає калорії і ретельно стежить за своїм раціоном, теж можуть приготувати собі щось із цією локшиною. Особливо популярний салат із фунчозою, його калорійність невисока і для фігури він страшний не буде. Крім локшини, вам будуть потрібні:

• овочі;
• зелень;
• приправи.

Усі інгредієнти не тільки низькокалорійні, а й корисні, тому даний салат дуже хороший для всіх, не тільки для тих, хто дотримується дієти. Щоб прорахувати калорійність готового салатупотрібно скласти калорійність всіх продуктів. Тим більше, що всі вони, крім фунчози, використовуються при його приготуванні у сирому вигляді.

Один із інгредієнтів салату – червоний солодкий перець. Його калорійність – близько 26 ккал на 100 г. Він має такі корисні властивості:

• містить вітамін С в велику кількість;
• підвищує стресостійкість;
• зміцнює стінки судин.

Незважаючи на те, що він називається солодким, цукру в ньому не так багато, тому такий перець можна їсти навіть діабетикам.

Огірок має калорійність 19 ккал на 100 г, понад 95 відсотків його складу – це вода. Він здатний наступне:

• чистити активно нирки;
• зміцнювати нервову систему;
• відновлювати водно-сольовий баланс організму.

Ріпчаста цибулямістить 41 ккал в 100 грамах і має такі властивості:

• використовується для боротьби з інфекціями;
• підтримує серцево-судинну систему завдяки присутності калію;
• залізо у складі цибулі очищає кров і є у процесі кровотворення;
• допомагає при перевтомі та безсонні.

Інші три компоненти салату з фунчозою мають таку калорійність та властивості:

• часник (149 ккал) – має властивість, що розігріває;
• оцет (21 ккал) – знижує загальну калорійність страви та активно розщеплює жири;
• зелень – допомагає краще засвоїти страву та стимулює розгін метаболізму.

У середньому 100 грам готового салату калорійність близько 111 ккал. Іноді можна придбати у готовому вигляді салат на основі таких інгредієнтів:

• локшина фунчоза;
• огірки;
• морква;
• приправи;
• часник;
• рослинна олія.

Такий салат матиме іншу калорійність і за рахунок заправки маслом вважатиметься кориснішим, ніж той, що заправляється оцтом.

Але, незалежно від того, як ви плануєте вживати локшину фунчозу, пам'ятайте наступне:

Щоб локшина фунчоза була для вас не тільки смачною, але ще й корисною дієтичним продуктом, її потрібно правильно готуватита з'єднувати з правильними продуктами. Знаючи все це, ви зможете насолодитися неймовірними азіатськими ласощами, не шкодячи своїй фігурі.

Фунчоза – це страва азіатської кухні. В останні роки воно стало популярним у всьому світі. Що вирізняє цей продукт від багатьох інших? Чи можна приготувати страву самостійно? З чим поєднується фунчоза? Калорійність продукту дозволяє використовувати його в дієтичному харчуванні? Ці та багато інших питань цікавлять людей, які вперше спробували незвичайну страву.

Інші назви продукту

У побуті фунчоза має назви, відмінні від вихідного. Крохмальна, скляна, китайська локшина – це і є фунчоза. Калорійність страви багато в чому залежатиме від тих продуктів, у поєднанні з якими подається локшина. Це може бути риба, морепродукти, а також перець, морква, редька, цибуля та інші овочі.

Крім того, фунчоза відмінно поєднується з м'ясом чи грибами. Вона подається у гарячому чи холодному вигляді. І в тому, і в іншому випадку смак має свої переваги. У Японії, Китаї, Кореї та інших країнах Азії страва давно увійшла до складу національної кухні.

Іноді помилково фунчозою називають і рисову локшину. Але це зовсім інший продукт. Він отриманий з рисової муки, що не відповідає технології приготування крохмальної локшини.

З чого отримують фунчозу

Основою виробництва продукту є крохмаль. Боби, картопля, ямс, маніок, канн, кукурудза – рослини, з крохмалю яких виготовляється фунчоза. Калорійність продукту багато в чому залежить від того, яка рослина використовувалася для отримання крохмалю.

Більш дорогі сорти локшини одержують із бобових культур. Однак у сучасному виробництві фунчози широко використовують кукурудзу. Але крохмаль, отриманий з неї, поступається своїми якостями.

Органи, які контролюють якість продуктів, неодноразово виявляли порушення, пов'язані з технологією виробництва фунчози. Траплялися випадки, коли покупцям пропонувався продукт, який лише віддалено нагадував знамениту скляну локшину.

Який вигляд має справжній продукт

Фунчоза продається у сухому вигляді. У неї чітко проглядається круглий переріз, діаметр якого може бути різним. Після теплової обробки волокна продукту набувають еластичність. Локшина невипадково отримала назву скляної. Причиною тому став прозорий вигляд, який має відварена готова фунчоза.

Калорійність та інші характеристики продукту

У Японії страви з фунчози подаються на сніданок, обід та вечерю. З чим це пов'язано? Насамперед, з низьким вмістом калорій – у ста грамах сухої локшини міститься 334 ккал.

Але, виявляється, фунчоза, калорійність якої дуже низька, є також продуктом, що сприяє хорошому травленню. Китайська локшина давно використовується для відновлення фізичних сил. Вважається, що її регулярне вживання позитивно впливає тривалість життя.

Лабораторні дослідження складу продукту показали, що містить багатий набір вітамінів і мінералів, який так необхідний кожному організму. Складні вуглеводи здатні забезпечити потрібну енергію. Амінокислоти беруть участь у оновленні клітин. Локшина не викликає алергічних реакцій.

Перелічені характеристики дозволяють занести фунчозу до групи корисних та безпечних для здоров'я людини продуктів.

Сфера використання

Використання локшини у кулінарії дуже різноманітне. Вона додається в супи, на її основі готують салати, використовують у смажених страв. Тривала термічна обробкане впливає на зовнішній виглядфунчози та не погіршує смакових якостей.
Скляна локшина підійде для гарніру до риби та м'яса. Її можна готувати як основну страву та подавати з овочами.

Китайська локшина часто використовується для приготування домашніх обідів та вечерь. Гості також гідно оцінять частування, де буде використано скляну локшину. Крім того, і для святкового столуіснує чимало рецептів, до складу яких входить фунчоза.

Страви зі скляної локшини

Морепродукти – поширений компонент кулінарних рецептів, де разом із ними використовується фунчоза. Калорійність на 100 г салату з локшини та креветок, наприклад, не перевищує показників, встановлених для тих людей, хто прагне зниження ваги. У готовій локшині міститься лише 87 калорій.

Для пісного столупідійде і така страва, як густий грибний суп, куди також додається фунчоза. Калорійність на 100 г готової страви підвищується за рахунок вмісту в ньому грибів. Суп дуже поживний, корисний і ситний.

Калорійність фунчози по-корейськи також потішить усіх, хто стежить за своєю фігурою. Крім того, існує чимало рецептів, дотримуючись яких страву можна приготувати дуже швидко. Як додаткові інгредієнти використовуються морква, часник, болгарський перець, огірок. Необхідна також спеціальна заправка, яка додається до салату.

Фунчоза, калорійність якої невисока, має ще одну відмінну властивість. Локшина не має власного смаку або запаху, але вона добре вбирає аромати тих продуктів, з якими її готують.

Фунчоза, приготовлена ​​з м'ясом, набуває особливий смак. Страва виглядає привабливо та апетитно. Готується дуже швидко. А гості будуть здивовані тим, що фунчоза з м'ясом подається у гарячому вигляді.

У процесі приготування китайської локшинигосподиня повинна дотриматися декількох нескладних рекомендацій, які є загальними та обов'язковими. Але ця обставина не заважає кулінарам виявляти фантазію та вигадку при складанні рецептів.