Для того щоб досягти максимального рівня схожості насіння, необхідно провести ретельну підготовчу роботу перед їх посадкою. До переліку робіт входить сортування насіння за розміром, профілактичне оброблення знезаражуючими препаратами та замочування. Це дозволить підвищити якість насіннєвого матеріалу та сприятиме отриманню більшого врожаю.

Процес замочування насіння у воді або в біорозчині дозволяє їм прорости набагато раніше. Це необхідно для збереження посадкового матеріалу, оскільки насіння може бути з'їдене або пошкоджене шкідниками або почне підгнивати через довге знаходження у вологому грунті. А ще замочування дозволяє насінню сходити не лише швидко, а й масово.

Вимочування насіння необхідно проводити тільки після обов'язкової знезаражувальної обробки і бажано перед самою висадкою їх у ґрунт.

Треба підготувати не тільки насіння, а й невеликий шматок марлі, воду та ємність для неї (наприклад, блюдце або широку тарілку). Вода має бути обов'язково очищена, тала або бутильована негазована. Буде ще краще, якщо вода буде з джерела чи іншого природного джерела. Більшість городників та дачників не рекомендують користуватися водопровідною водою для цих цілей, хоча можна взяти її.

Замочування особливо необхідне для насіння з ущільненою оболонкою, яка уповільнює процес їх проростання і для тих, у складі яких є велика кількість ефірних олій. Гарбуз, кавун, солодкий та гіркий перець, кабачки, помідори та огірки, горох та квасоля мають насіння з товстою оболонкою. А насіння таких культур, як петрушка, селера, кріп, морква і пастернак містять ефірні олії, які заважають швидкому проростанню. Ці масла при намочуванні вимиваються, і процес появи паростків пришвидшується.

У підготовлений посуд потрібно покласти вологий шматок тонкої тканини або марлі, на який розкладає підготовлене насіння, а зверху – другий шар такої ж зволоженої тканини.

Підігріти воду до температури приблизно 35 градусів і залити нею ємність із насінням у марлі. Вода має бути прозорою. Якщо рідина потемніла або змінила колір, потрібно її замінити.

Об'єм води та насіння однаковий для таких культур, як квасоля, горох, буряк, кріп та петрушка. А ось для насіння гарбуза, кавуна, кабачків, огірків та помідорів об'єм води не повинен перевищувати 50% від обсягу посадкового матеріалу.

Замочене насіння краще утримувати у темному приміщенні при температурі 21-25 градусів тепла від двох годин до двох діб залежно від культури.

Так як необхідності в повітрі насіння немає, то можна ємність з насінням ще упаковати в пакет з поліетилену. Така міні-тепличка повинна бути в теплому затемненому приміщенні.

Тривалість перебування насіння у воді не повинна перевищувати певний час, оскільки вони можуть загинути. Наприклад:

• Для кабачків, огірків, кавуна, помідорів та буряків – 17-18 годин.
• Для кропу, петрушки, моркви, цибулі – дві доби.
• Для великого насіння з борошнистою структурою – від 2 до 4 годин.

Біологічні розчини, які допомагають насінню швидше проростати, можна купити у спеціалізованих магазинах для садівників та городників. Їхній асортимент дуже багатий і різноманітний.

Циркон- біопрепарат, який містить цикорієву кислоту та сприяє швидкому зростанню. Препарат вважається одним із сильних стимуляторів, який допомагає якнайшвидшому зростанню та розвитку не лише сходів, а й кореневої частини молодих сіянців.

Епін- препарат виготовлений на основі рослин та сприяє зміцненню імунітету рослинних культур, а також їхньому вмінню пристосовуватися до несприятливих погодних умов (наприклад, зниження температури повітря, нестача освітлення). Процес адаптації сіянців до нових умов життя відбувається майже безболісно.

Гумат- Екологічно безпечний препарат на основі гумінової кислоти.

Крім готових покупних препаратів, можна замочувати насіння в самостійно приготовлених настоях. Такі біологічні розчини готуються із різних компонентів залежно від культури. Наприклад:

• для капусти, редиски, гороху та квасолі – ромашковий настій.
• для помідорів, огірків, цибулі, моркви, кропу – валеріановий настій.
• для шпинату, буряків, кабачків – настій із коров'яку.

Замочування насіння огірків

Перше, що необхідно зробити перед замочуванням, це ретельно протягом 1-2 годин просушити насіння біля теплої поверхні (наприклад, біля опалювального приладу або батареї центрального опалення). Другий крок – це сортування насіння. Потрібно відкинути усі неякісні екземпляри. І лише наступний крок – це замочування насіння у натуральному біологічному розчині або в біостимуляторі. За час, проведений у спеціальному розчині (для огірків – це 12 годин), посадковий матеріал не тільки розбухне або почне проростати, але ще й пройде профілактичну обробку, що знезаражує.

Досвідчені городники радять таку ж процедуру проводити з насінням та деяких інших овочевих культур: гарбуза, редьки, кавуна, капусти, кабачків та патисонів.

Замочування насіння кропу та петрушки

Посадковий матеріал цих культур містить у своєму складі велику кількість ефірних олій, тому процедура замочування триває протягом двох діб. Ефірне масло гальмує процес появи сіянців і його необхідно вимити. Насіння рекомендується залишити в талій або джерельній воді (або очищеній) за кілька днів до посадки не менше ніж на 48 годин. Після намочування насіння потрібно дати час просушитися. Цей процес має відбуватися у темному приміщенні. Якщо всі етапи процедури виконані правильно, посадковий матеріал після просушування буде розсипчастим.

Сприятливим часом для посіву зелені (кропу та петрушки) вважається квітень. Разом з ними можна таким же способом підготувати до посадки насіння таких овочів, як пастернак, морква та листя салату.

Замочування насіння буряків

Процес набухання бурякового насіннєвого матеріалу триває протягом доби. Води для намочування мають бути від 20 до 25 градусів тепла. Можна взяти очищену чи відстояну воду, а також звичайну водопровідну. Дуже важливо, щоб у перші десять годин через кожні дві години вода в посуді з намоченим насінням змінювалася на свіжу.

Рядність урожаю залежить від якісного посадкового матеріалу та від правильної підготовки насіння до посадки. Якщо замочування насіння проведене з урахуванням усіх порад та рекомендацій, то висока схожість та великий урожай буде гарантованим.

Як і в чому замочувати насіння перед сівбою? Які препарати застосовувати? (відео)

Як тільки настає сонячна тепла погода, жителі великих та малих міст починають із великим нетерпінням чекати на вихідні. Чому? Відповідь проста: настав час пікніків і шашликів! Шашлики - це така чудова м'ясна страва, яка ніколи не набридає і не набридає. Саме слово «шашлик» прийшло до нас із кримсько-татарської говірки, де позначає «щось на рожні». Ще давні люди знали рецепт приготування шашлику зі свинини, баранини, яловичини та іншого м'яса, смаженого на багатті. Звісно, ​​у різних країнах світу шашлик називається та готується по-різному. Головне, купуючи м'ясо на ринку або в супермаркеті, вимагайте від продавця ліцензію та всі необхідні сертифікати, адже отруєння цим продуктом дуже небезпечне, іноді воно закінчується навіть смертю. Будьте уважні!

У пострадянських країнах шашлик звикли готувати на шампурах і найчастіше зі свинячого м'яса. Для того, щоб воно було смачним і соковитим, його обов'язково треба замаринувати заздалегідь. Як замочити шашлик зі свинини? Існує безліч цікавих, складних і не дуже рецептів маринаду для приготування м'яса. Я спробую розкрити для вас найбільш вдалі та смачні, на мій погляд, рецепти приготування шашлику та маринаду для нього.

Рецепт №1. Шашлик зі свинини в оцті

Шашлик готується з розрахунку на компанію у 5-6 осіб. Найніжніше мариноване м'ясо виходить зі свинячого ошийка. Ріжете м'ясо на кубики розміром приблизно 5х5х5 см. Очищаєте цибулю (можна звичайна, біла або червона) і нарізаєте кільцями середньої товщини. Потім перемішуйте грунтовно м'ясо з цибулею та з приправами. Можете використовувати тільки сіль і перець, а також додати спеціальну приправу для шашлику. На літр води додаєте приблизно 100 г 9%-го оцту. Влийте половину води в м'ясо, ретельно перемішайте, щоб воно скрізь просочилося розчином. Долийте решту води так, щоб вона покрила продукт повністю. Зверху покладіть гніт. Залишіть маринуватись на всю ніч напередодні пікніка. Наступного дня накалюєте м'ясо на шампури впереміш з цибулею з маринаду і смажте на вогні.

Альтернативний варіант. Рецепт №2

Другий спосіб, як замочити шашлик зі свинини, це маринування м'яса у лимоні. Для цього слід добре обмити продукт, нарізати його шматками з дитячого кулачка. Лимони також промити та нарізати скибочками. В окремому посуді змішати коріандр, базилік, кмин, паприку, імбир, червоний та чорний мелений перець, корицю, лаврушку, сіль та олію. Всі інгредієнти ретельно перемішати, потім додати туди м'ясо і лимони, закрити щільно кришкою і залишити настоятися на 8-10 годин. Раз на 2-3 години все обов'язково потрібно перемішувати. Мариноване м'ясо нанизується на шампура, смажиться хвилин 10 і прикрашається часточками лимона. Шашлик «Пікантний» готовий до вживання!

Процес приготування

Якщо ви вже знаєте, як замочити шашлик зі свинини, це лише половина справи. Потрібно вміти правильно його смажити. Дрова для шашликів краще брати з дуба, берези, липи, осики чи інших листяних дерев. У жодному разі не використовуйте для багаття хвойні дерева, інакше ризикуєте отримати м'ясо з виразним ароматом та присмаком смоли. Також для розпалювання не раджу використовувати антрацит і кам'яне вугілля, тому що вони додадуть шашлику неприємного запаху і закоптять його. Навіть якщо погода легковажна, а розпалити вогонь дуже складно, не підливайте у вогонь палива. А якщо ні, то смак м'яса зіпсується раз і назавжди, вам доведеться його викинути. Смажити свинину на шампурах потрібно приблизно 7-10 хвилин, через кожні хвилини дві повертаючи їх навколо осі, даючи можливість м'ясу обсмажити з усіх боків, але при цьому не підгоріти і залишитися соковитим. Можна збризкувати продукт лимонним соком, мінеральною водою чи пивом. І останнє: перед тим як замочити шашлик зі свинини, зріжте з нього зайві шматки сала, щоб він не був надто жирним, видаліть можливі хрящі та шматочки кісточок.

Бажаєте знати, як правильно замочити шашлик? Забудьте про майонез, оцет і всілякі хімічні добавки з супермаркетів. Сьогодні тільки натуральні продукти та лише потрібні поради! Тут зібрано найкращі рецепти з кухонь кількох країн. Ви дізнаєтеся, як замочувати шашлик по-грузинськи, по-козацьки та по-афганськи. Це зовсім різний підхід до однієї і тієї ж страви. Але кожен рецепт по-своєму унікальний. Читайте, готуйте, насолоджуйтесь.

Перший рецепт залишив нам один грузинський друг. Саме він розповів так, щоб він був соковитим, ароматним і дійсно смачним. Виявляється, це швидко, і просто. Для шашлику він вибрав м'ясні реберця (грудинку). Тим, хто не любить жирне м'ясо, краще зупинитися на нашийці (на найніжніших шматках без жиру).

Шматки не повинні бути дрібними, інакше замість шашлику ви отримаєте сухарики. Цибулю зазвичай прийнято нарізати кільцями. Важливо, щоб його було приблизно стільки ж, скільки м'яса (порівну). З приправ знадобилися лише сік лимона, базилік, тархун, петрушка та білий перець (ну а сіль вже до смаку). Все це було перемішано і поставлено під гніт на той час, поки вугілля не даватиме потрібний жар (години півтори). М'ясо нанизували на шампури вздовж волокон (у жодному разі не впоперек), звільнивши від зелені. Смажили до підрум'янювання, збризкуючи соком лимона.

Наступний рецепт – відгомони старої козацької кухні, але вже з новими доповненнями. Взагалі, слово «шашлик» придумано було запорізькими козаками, які запозичили спосіб приготування на рожні у М'ясо, тоді вимочувалося не у вині з цибулею, а в кислому молоці. Подробиці того, як замочувати шашлик по-козацьки, до нас не дійшли, проте основи залишилися. Тож спробуємо наблизитись до кухні Запорізької Січі.

Приготуйте великі шматки молодої баранини (2 кг), чорний перець та мигдаль (у меленому вигляді), кисле молоко (пару склянок) та сіль. Змішуються всі інгредієнти, окрім солі. М'ясо маринується близько трьох годин (або більше). Сіль знадобиться вже перед тим, як надіте на шампур (або покладене на ґрати) м'ясо відправте на вугіллі (не раніше, інакше загубиться соковитість). Любителі баранини гідно оцінять цей шашлик.

Третій рецепт відноситься до афганської кухні. Мало знати, як замочувати шашлик, треба ще вміти вибрати "правильне" м'ясо. Баранина має бути тільки молодою, ніжно-рожевою, світлою, приємно пахнути і не мати прожилок. Кожен шматочок обтирається сумішшю з оливкової олії та перцю, потім до м'яса додається нарізана вже цибуля та очищені зубчики часнику (на кілограм м'яса – головку часнику, можна і більше), томатний сік та каррі. Сіль, як і в попередньому рецепті, додається вже перед мангалом безпосередньо, оскільки вона витягує соки. Не варто перебивати чудовий баранячий шашлик магазинними соусами. Обмежтеся свіжими овочами, зеленню та гарним сухим вином.

Перед тим як замочити м'ясо для шашлику, зверніть увагу на кілька порад, наведених нижче.

1. Будь-яке м'ясо (баранина, курка, має бути тільки свіжим, ще краще парним. Заморожене для шашликів не придатне).

2. Не використовуйте оцет. Як кислу основу краще взяти лимона, аґрусу. Підійде сухе вино чи кефір.

3. М'ясу дружні цибуля, томат, прянощі, зелень. Як експеримент спробуйте додати в маринад трохи меду, гірчиці (на любителя).

4. Маринується м'ясо зазвичай 6 годин, але не більше доби, інакше цибуля почне віддавати свою гіркоту.

5. Шматки нанизуються лише вздовж волокон (можна чергувати з цибулею та томатами).

6. Шашлик, смажений на вогні, буде приречений - йому необхідний жар вугілля, а не полум'я.

7. Кращий шашлик виходить на вугіллі виноградної лози. Оскільки це велика рідкість, то підійдуть поліни фруктових дерев (не гілки). Сосна надасть м'ясу гіркоти, а від берези шашлик почорніє.

8. Якщо хочете пограти з ароматами, спробуйте кинути на вугіллі трохи кардамону, полину, кропу, чебрецю.

9. При жарінні збризкуйте м'ясо або сухим вином, або соком лимона.

10. Готовність шашлику покаже надріз шматочка. З появою прозорого соку м'ясо знімають. Якщо він ще рожевий, потрібно ще кілька хвилин. Ну а якщо соку взагалі немає – шашлик пересушили.

Замочування – частина процесу прання, від якого безпосередньо залежить, наскільки чистою буде ваша білизна. І секрети правильного замочування допоможуть вам впоратися навіть із найскладнішим і великим пранням. Так як правильно замочувати білизну?

Прального порошку для замочування треба брати вдвічі менше, ніж для прання. Тривалість замочування повинна бути не менше ніж 2 години при температурі розчину не нижче 30°С

Якщо потрібно прати грубі речі з бавовняних і лляних тканин, замаслену спецівку, дуже брудна білизна, то для замочування беруть сильнолужні засоби, такі як «Сода кальцинована», «Тринатрійфосфат: 2-3 ст. ложки препарату на 10 л води. Тривалість замочування таких речей - від 12 до 24 години при 30-40°С.

Для замочування можна використовувати пральні порошки та пасти з біологічними добавками (ензимами), що сприяють видаленню білкових забруднень. Замочувати білизну в таких засобах слід при температурі води не вище 35-40 ° С, а прати - до 60 ° С, тому що при вищій температурі ензими гинуть.

Білу та кольорову білизну замочують окремо.

Щоб білизна добре намокла, при замочуванні її не слід укладати щільно. Рекомендується час від часу білизну перемішувати, можна її пом'яти або потерти.

Якщо білизна дуже брудна, воду для замочування кілька разів змінюють. Якщо треба відпрати дуже запрану бавовняну білизну, замочіть її на добу в розчині, що містить 2-3 столові ложки засобу для прання бавовняних тканин і стільки ж скипидару на 10 літрів води. Є й інший спосіб: можна замочити речі в теплому (30-40 ° С) розчині оцту (1 чайна ложка на 1 літр води).

Надмірно тривале (більше доби) замочування не лише недоцільно, але й шкідливо, оскільки білизна закисає, набуває поганого запаху, який важко видалити навіть при наступному пранні та ретельному полосканні.

Замочування необхідне й у речей, забруднених білковими і крохмалистими речовинами – кров, гній, молоко, яйця та інших.

Для сильно забрудненої білизни роблять два замочування: перше (на 2-4 години) роблять у простій воді, пом'якшеній невеликою кількістю соди. Для другого замочування можна використовувати миючі засоби або приготувати мильно-содовий розчин: на 1 кілограм білизни беруть 10 літрів води, 5-8 г соди і 3-5 г 40% мила. Спочатку в невеликій кількості гарячої води розчиняють соду і виливають у ємність для замочування, а через 15-20 хвилин у воду додають окремо приготовлений розчин мила, потім кладуть білизну, добре віджату після першого замочування. Замість соди можна скористатися тринатрійфосфатом, пральним порошком або нашатирним спиртом.

Бавовняні мережива, тюль, мереживні тканини перед пранням замочують на годину-півтори в холодній підсоленій воді і лише після цього стирають у теплій воді, додавши будь-який порошок з хімічним відбілювачем. Їх не можна терти і викручувати, а можна лише дуже легко віджимати. Потім мережива прополіскують у великій кількості теплої води і злегка підкрохмалюють.

Прання – процес, у якому кожна господиня запросто може мати свої секрети. І хоч нове покоління пральних машин часом, здається, виконує прямо-таки космічні функції, кожна друга господиня багато чого робить своїми руками. Наприклад, замочування білизни - від цього попереднього прання події іноді нікуди не подінешся.

Хтось користується бабусиними секретами, хтось замочує білизну методом спроб і помилок. А ось як це робити правильно? Цей процес можна описати у чотирьох простих порадах.

Замочування полегшує процес прання. Це аксіома. У чому суть прання, подумайте. Ви походите до свого агрегату, нехай це буде, наприклад, пральна машина Samsung, закидаєте туди білизну. Бруд з білизни повинен піти у воду, частково в миючий засіб, і ця брудна вода піде в злив. Але якщо ви замочуєте, значна частина бруду піде в цю першу воду. І в пральну машину відправиться вже певною мірою чиста білизна, і випрати далі йому буде легше.

Є тут деякі важливі нюанси:

• Обов'язково сортуйте речі, як за кольором та типом тканини, так і за ступенем забруднення;
• Не стирайте трикотаж разом із вовною;
• Не стирайте пофарбовану бавовну та льон разом із незабарвленими бавовною та льоном;
• Не стирайте синтетику із натуральними тканинами.

Іноді замочувати речі варто після прання. Але про це трохи згодом.

Розчин для замочування обов'язково приготуйте заздалегідь. Можна, звичайно, «плюхнути» у воду готовий засіб із пляшечки, але це не зовсім правильно.

Можна просто миючі засоби трохи розчинити у воді, і в цю концентровану суміш залишити речі. Іноді замочують і воді із вмістом миючих, де згодом білизна стиратиметься.

Якщо розчин теплий, то замочувати в ньому речі потрібно щонайменше три години. Під теплим мається на увазі розчин 30 градусів.

Якщо розчин холодний, замочувати доведеться довше.

Окремо варто сказати про господарське мило. Так, прогрес прогресом, а це копійчане засіб не перестає доводити свою спроможність. Отже, припустимо, ви намилили речі, досить сильно. Замочувати їх можна в теплій воді, де окрім мильного розчину буде ще й столова ложка соди. Час такого замочування – 8-10 годин.

Наприклад, спецодяг із олійними плямами. І взагалі - чоловічий одяг, вимазаний до якогось екстремального ступеня, жінкам доводиться часто випрати.

Дійте за такою інструкцією:

• Розведіть 2-3 столові ложки кальцинованої соди або тринайтрифосфату в десяти літрах води;
• Замочувати такий одяг потрібно не менше 12 годин, а краще добу;
• Температура замочування – 30-40 градусів;
• Але вовняні речі не замочуйте більше десяти хвилин, якою сильною не була б їхня забрудненість;
• Милом не можна ні в якому разі прати речі з лавсану та (або) нітрону.

Якщо ж забруднення мають білкову природу, наприклад ягоди, соуси, яйце, кров, засоби для замочування повинні містити ферменти.

А тепер про те, як і навіщо замочувати білизну вже після прання.

Наприклад, ви випрали, погладили, і слід від гарячої праски так прикро намалювався на речі. Або ситуація простіше - виріб після прання просто звалявся. Що робити? Доведеться замочувати.

Розчин для замочування після прання такий:

1 столова ложка скипидару;

3 столові ложечки нашатирю;

2 столові ложечки горілки;

10 л води.

Це так званий бабусин рецепт, який рідко дає збій.

Це поради точно візьміть на озброєння:

• Можна замочувати білі вироби в холодній воді, можна в теплій, тільки знову ж таки - не вище тридцяти-сорока градусів. Замочуючи, можете додати трохи прального порошку у воду.
• А якщо ви замочує кухонні рушники, у воду додайте сіль, буквально трохи.
• Більше години білі речі замочувати не можна.
• Найкращий час для замочування - півгодини.
• Після замочування місця на білих речах ще раз ретельно потріть милом, і тільки потім занурюйте в пральну машину.

От і всі хитрощі. Правильний режим наступного прання важливий: будь то пральна машина Беко, будь техніка скромніша.

Успішного вам прання з найчистішим результатом!