Не багато готують крупи в духовці, оскільки іноді це випливає в досить складний процес. Запечена курка з рисом у духовці – це дуже смачно, корисно, а головне не так важко, як здається на перший погляд. Щоб у Вас вийшли шикарні страви, ми поділимося необхідною інформацією та крутими рецептами на всі випадки життя!

Як приготувати рис із куркою в духовці?

Найголовніше – правильно підготувати інгредієнти та чітко слідувати рецептурі. Основна проблема, з якою стикаються господині при готуванні круп у духовій печі – це неправильна попередня обробка, через що рис може вийти пересушеним або навіть підгорілим.

З рисом і курячим м'ясом ідеально поєднуються багато овочів, особливо добре підійдуть кабачки, баклажани, горошок, кукурудза та ін.

Простий рецепт "на швидку руку".

Дуже важливу роль тут відіграє маринад для м'яса птиці – за його допомогою Ви отримаєте м'яку, ніжну курочку, яка передасть свій ароматний аромат рисовій основі. Необхідний наступний набір продуктів:

• Курячі ніжки – 4 штуки;
• Рис довгозерний – 1,5 склянки;
• Цибуля - 1 штука;
• Морква – 2 штуки;
• Масло рослинне;
• Часник – 3 зубчики;
• Майонез - 75 грам;
• Лимонний сік – 2 ст. ложки;
• Перець мелений чорний та червоний;
• Сіль.

Ніжки птиці розділіть кожну на дві частини – стегно та гомілку, ретельно вимийте їх у прохолодній воді, обсушіть паперовими рушниками. Далі маринуємо м'ясо в суміші з майонезу, перців, лимонного соку та солі близько 1 години.

Рис промиваємо у воді, поки вона не стане прозорою, потім поміщаємо в окріп на 20 хвилин.

Морквину і цибулю наріжте дрібними кубиками, обсмажте на сковороді 3-5 хв.

Деко з високими бортиками (підійде керамічний або скляний) змащуємо соняшниковою олією, викладаємо рис та овочеву піджарку. Вміст форми солимо, перчимо і перемішуємо.

Зверху викладаємо курятину і ставимо в духовку на 40 хвилин. Температуру виставляємо на 180 градусів. Бажано лист накрити фольгою або пергаментом, щоб крупа не підгоріла. Після закінчення часу, зніміть фольгу, потім блюдо ще 10-15 хвилин.

Ароматна курка з рисом у духовці цілком.

Якщо потрібно подати на стіл гарну і смачну страву, порадувати близьких, то скористайтеся цим рецептом. Готувати не складно, а здивувати гостей та порадувати себе куркою фаршированою рисом у духовці точно варто! Для цього потрібні такі продукти:

• Цибуля, морква – по 1 шт.;
• Ціла тушка курчати бройлерної;
• Сметана - 75 грам;
• Рис – 1 склянка;
• 2 зубчики часнику;
• Сіль, спеції куряче м'ясо.

Курячу тушку промийте і дайте трохи обсохнути, натріть сіллю та спеціями.

Сметану перемішайте з|із| роздавленим часником і обмажте цим соусом птицю. Залишіть маринуватися на півгодини.

Дрібно наріжте овочі, пропассеруйте на сковороді 2-3 хвилини.

Рис відваріть у киплячій воді протягом 10 хв. Потім змішайте із підсмаженими овочами, посоліть.

Отриманою масою начиніть тушу курчати, отвір зашийте ниткою або сколіть дерев'яною шпажкою, щоб начинка не втекла в процесі спікання.

Курча покладіть на лист, застелений пергаментом, запікайте протягом півтори години при t=180С.

Перевірте на готовність шляхом проколу ніжки зубочисткою - сік, що виділився, повинен бути прозорим, без крові.

Дієтичний горщик з рисом та овочами.

Ні для кого не секрет, що страви з курячого м'яса з крупами та овочами – це перший друг для тих, хто бореться із зайвою вагою або просто дотримується правильного харчування! Вони міститься безліч вітамінів, білка, різних мінералів. Саме це є найважливішою цінністю.

Ми пропонуємо Вам рецепт смачного рису з куркою в горщику в духовці!

• Рис круглозерний -1 склянка;
• Баклажан - 1 шт.;
• Болгарський перець – 1 прим.;
• Куряче філе - 400 гр.;
• Квасоля червона - 100гр.;
• Часник – 2 зубки;
• Олія вершкове – 25 гр.;
• Зелений горошок – 100 г;
• Сіль, спеції.

Перець та баклажан наріжте дрібними кубиками, часник продавіть через спеціальний прес.

Філе птиці ретельно вимийте, наріжте маленькими шматочками чи смужками.

Всі інгредієнти перемішайте та складіть у горщики, залийте кожен невеликою кількістю води 50-75 мл і накрийте кришками або фольгою.

Готуйте в духовці за 180 градусів близько 1 години. По готовності покладіть у кожен горщик по невеликому шматочку вершкового масла.

Курка з рисом та овочами в духовці готова, приємного Вам апетиту!

Курячі ніжки на рис з кукурудзою.

Страва дуже проста в приготуванні, недаремно її ще називають лінивий рис з куркою в духовці.

• Гомілки курчати бройлерної – 8-10 штук;
• Банку кукурудзи;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• Рис – 1,5 склянки;
• Майонез – 50 г;
• Сіль, спеції "прованські трави".

Крок 1. Курячі гомілки промийте та обсушіть паперовими рушниками. Змішайте прованські трави із сіллю, майонезом та невеликою кількістю рослинної олії. Обмажте цією сумішшю ніжки. Маринуємо 20-30 хвилин.

Крок 2. Ретельно промийте рис за допомогою дуршлагу, щоб вода, що стікає, була прозорою. Можна попередньо замочити його в холодній воді, щоб крупа вийшла більш розсипчастою.

Крок 3. Очистіть цибулю та моркву, дрібно нашаткуйте і обсмажте на сковороді.

Крок 4. Дно та стінки жароміцної форми змащуємо олією, викладаємо овочеву піджарку та кукурудзу. Потім шар із промитого рису.

Крок 5. Влийте акуратно по ложечці воду в такій кількості, щоб верх рисового шару майже зник під водою, солимо за смаком.

Крок 6. Викладаємо мариновані ніжки птаха. За бажанням можна додати часник, що розрізає кружальцями, під шкіру для пікантності.

Крок 7. Ставимо форму попередньо розігріту до 200С духову піч на 1 годину. Зайва волога вбереться в рис і випарується, тоді можна зменшити температуру до 140 градусів і потім ще півгодини, щоб курочка придбала красиву рум'яну скоринку.

Рисова запіканка з курячим філе та печерицями під сиром.

Шикарний варіант на вечерю чи навіть святковий стіл. Сир із грибами надають цій страві чарівний, ніжний смак. ProDuhovku рекомендує цей рецепт курки, запеченої з рисом.

• Рис - 250 гр.;
• Філе куряче - 400 гр.;
• Печериці – 300 гр.;
• Банку зеленого консервованого горошку;
• Яйця – 4 штуки;
• Сметана - 150 гр.;
• Сир 45% - 150 гр.;
• Цибуля – 1 штука;
• Панірувальні сухарі;
• Сіль, спеції.

Відваріть рис у підсоленій окропі до напівготовності (7-10 хв.).

Дрібно наріжте цибулю і моркву, гриби і курку наріжте невеликими пластинами.

На сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю та моркву. Потім додайте туди гриби, посоліть і тушкуйте 15 хвилин на повільному вогні.

Окремо обсмажте скибочки курячого філе до легкої рум'яної скоринки (10 хвилин).

Перемішуємо у великій мисці рис, горошок, куряче м'ясо, підсмаження з грибів та овочів. Три яйця збийте зі сметаною і вмішайте в миску.

Дно жароміцної керамічної (можна скляної) форми змащуємо рослинним жиром, присипаємо панірувальними сухариками. Викладаємо заготівлю для запіканки.

Сир натріть на тертці, змішайте з яйцем. Сумішю, що вийшла, заливаємо запіканку.

Ставимо форму в розігріту до 200 градусів духову шафу на 45 хвилин.

Щоб крупа вийшла розсипчастою та м'якою, необхідно її ретельно промити в холодній воді та попередньо проварити до напівготовності.

Щоб отримати золотисту скоринку, курячу тушку рекомендують змастити медом.

Якщо ви боїтеся зіпсувати рис, перепалити або пересушити його – прикрийте фольгою страву на 2/3 часу приготування.

Калорійність: 3259
Білки/100г: 8.96
Вуглеводи/100г: 19.75

Курка з рисом та овочами, запечена у духовці – справжня знахідка для зайнятих людей. Щоб приготувати повноцінну вечерю, при цьому швидку та смачну, вам не доведеться провести на кухні залишок вечора. Всього через 45-50 хвилин буде готовий ароматний рис із яскравими овочами та рум'яна курочка. Крім швидкості, є ще чималий плюс - рецепт нетрудомісткий, основну роботу виконуватиме духовка. Іноді в неї потрібно заглядати, щоб перевірити як іде процес, але якщо відразу виставити потрібну температуру і налити у форму (або деко) достатню кількість води, то нічого не пригорить і не втече. Вам залишається тільки набратися терпіння і почекати, поки все буде готове.
Також радимо приготувати

Отже, сьогодні у нас курка з рисом та овочами у духовці.
Складові:

- курка (стегенця, стегенця або половинка тушки) - 800 гр;
- рис круглий – 2 склянки;
- цибуля ріпчаста - 2 невеликі цибулини;
- морква велика – 1 шт;
- солодкий перець – 2 шт.;
- сіль за смаком;
- мелена паприка – 1 год. л;
- мелений перець чорний або запашний - пів чайної ложки;
- куркума мелена – 0,5 ч. л (за бажанням);
- вода – 3,5 склянки;
- свіжі помідори – 2 шт. (великих);
- сушений базилік - 0,5 ч. л;
- олія – 1 ст. л.

Як приготувати в домашніх умовах

Отже, як приготувати рис із куркою. Шматочки курки вимиємо під холодною водою, обсушимо і складемо у глибоку миску. Приправимо чорним меленим перцем, паприкою, базиліком, за смаком додамо сіль. Можна ложку олії влити, щоб спеції краще вбиралися в м'ясо. Перемішаємо все, натріть куряче м'ясо спеціями та сіллю. Залишимо хвилин на 10.

Рис промиємо кілька разів під холодною водою.

Поки маринується м'ясо, наріжемо і злегка обсмажимо овочі. Морквину наріжемо великими кубиками.

Помідори ошпаримо окропом, шкірку знімемо. М'якуш наріжемо великими шматочками (майже як на салат).

Цибулю наріжемо дрібними кубиками.

У перцю виріжемо серединку з насінням, м'якоть наріжемо шматочками (за розміром, як кубики моркви).

Перекладемо всі овочі в сковороду з розігрітою олією, злегка обсмажимо (не підрум'янюючи).

Викладемо в сковорідку з овочами рис, перемішаємо і знімемо з вогню.

Щоб готовий рис із куркою та овочами вийшов яскравим, апетитним, додамо до нього мелену куркуму (якщо не любите куркуму – не додавайте). Форму для запікання або лист з високими борти змастимо маслом, викладемо рис з овочами.

Зверху розкладемо шматочки курячого м'яса. Заллємо все окропом (його потрібно до смаку підсолити) так, щоб вода повністю покривала рис. І поставимо у духовку, розігріту до 180 градусів. Запікатися курка з рисом у духовці 35-40 хвилин. Форму обов'язково накрийте кришкою або затягніть фольгою, тоді рис добре розпариться, а курка залишиться соковитою. Щоб отримати рум'яну скоринку, за 5 хвилин до готовності фольгу зніміть, переставте форму на верхній ярус і збільшіть вогонь або увімкніть верхній гриль.

Подаємо курку з рисом та овочами гарячою, одразу після приготування. Найкращим доповненням буде салат зі свіжих соковитих овочів. Спробуйте приготувати

Цю страву в Інтернеті можна зустріти під назвою "Куриця з рисом По-Софійськи", тобто належить вона до болгарської кухні. Не стверджуватиму, що це істина в останній інстанції, але менш смачною, корисною та дієтичною, незважаючи на цю страву не стане. Чудовим виходить рис, бо запікається у курячому бульйоні. Смачно, просто та корисно.

Для приготування курки з рисом у духовці нам знадобляться гомілки або стегна курки, рис, цибуля ріпчаста, масло вершкове, сіль, куркума та перець.

Спочатку миємо курку і кладемо в каструлю. Заливаємо водою, доводимо до кипіння і знімаємо піну. Потім варимо бульйон, який солимо так, щоб він був трохи пересолений.

Цибулю чистимо, миємо і дрібно нарізаємо. На сковороду кладемо шматочок вершкового масла|мастила| і нарізану цибулю.

Припускаємо цибулю до прозорості.

Рис добре промиваємо та кладемо на сковороду до цибулі.

Підсмажуємо його хвилин 7 разом із цибулею та олією. Коли він стане "скляним", вимикаємо. Додаємо куркуму та перемішуємо. Можна її не класти.

У форму для запікання викладаємо рис.

На рис кладемо курку.

Заливаємо рис із куркою курячим бульйоном. Знадобиться 2-2,5 склянки бульйону.

Накриваємо форму фольгою і ставимо в духовку, розігріту до 185 -190 градусів С. Коли рідина випарується, страва буде готова.

Перчимо страву до смаку і ставимо в духовку ще на 5-7 хвилин для того, щоб курка злегка підрум'янилася.

Курка, запечена з рисом у духовці Софійськи, готова. Подаємо блюдо на обід, як друге.

Просто, корисно та смачно.

Курятина добре поєднується практично з усіма гарнірами. Разом із рисовою крупою її найчастіше готують на Сході, приправляючи великою кількістю спецій. В результаті завжди виходить дуже смачна і ситна страва. Як вдало приготувати курку з рисом у духовці, докладно розповідається у нашій добірці.

Для такого частування можна брати не тільки філе, але також будь-які частини курячої тушки – стегна, гомілки, крильця. Їх потрібно 600 грам. Інші інгредієнти: по середній морквині та цибулиці, 1 ст. круглого білого рису, половинка солодкого червоного або жовтого перцю, дві щіпки перцю, сіль, 2 великі ложки олії і стільки ж соєвого соусу без добавок, мал. ложка цукру та часникових зубок.

1. Якщо є можливість замаринуйте курятину на всю ніч.Для цього вона змащується соєвим соусом, з'єднаним із сіллю, цукром та роздавленим часником.
2. Для ароматної овочевої заправки добре обсмажуються подрібнені цибуля, морквина та перчик. Можна додати до них будь-які спеції.
3. Рис промивається до прозорої води. Він використовуватиметься сирим.
4. Спочатку у форму викладається овочева «подушка». Нею рівномірно розподіляється рис. Зверху – курка.
5. Продукти заливаються двома склянками солоного окропу. До нього додається і перець.
6. Під фольгою готуватиметься 70 хвилин за 190 градусів.

Готовність страви перевіряється за рисом. Як тільки він звариться, можна діставати форму з духовки.

Курка фарширована рисом, запечена в духовці.

Фарширований птах чудово виглядає на святковому столі. Начинку для неї можна приготувати із білого рису. Його знадобиться 1 чашка. Інші інгредієнти: куряча тушка, цибулинка, морквина, 3 великі ложки сметани, часниковий зубок, сіль, ароматні трави.

1. Найкраще використовувати для фарширування великого бройлера. Це дозволить м'ясу зберегти соковитість. Тушка миється, підсушується, натирається сіллю, а також сметаною з часником та ароматними травами.
2. Рис вариться до готовності у солоній воді. Морквина та цибуля пасеруються на вершковому маслі. Для начинки ці продукти з'єднуються. Ними фарширується куряча тушка.
3. Щоб начинка не випадала, птах можна зашити або скріпити зубочистками.
4. Курка, фарширована рисом, запікатиметься 1,5-2 години в духовці.

Якщо сметани під рукою не було, можна сміливо замінювати її майонезом. Також важливо в процесі запікання змащувати тушку її власним жиром, що виділяється.

Рис з овочами та куркою в духовці

При такому способі приготування можна не хвилюватися, що рис підгорить. Він вийде саме таким, як потрібно – ніжним, м'яким, розсипчастим. Крупи береться 2 склянки. Інші інгредієнти: 2 ріпчасті цибулини, 800 г будь-яких частин курячої тушки, 3, 5 ст. фільтрованої води, 2 томати, солодкий болгарський перець, по мал. ложці куркуми, каррі, меленого імбиру, солодкої паприки, сіль.

1. Частина спецій та сіль змішуються, після чого втираються у птицю. Вона маринуватиметься, поки готуються решта інгредієнтів.
2. Цибуля і морква ріжуться кубиками і злегка підрум'янюються.
3. Далі овочі обсмажуються вже зі шматочками помідорів та перцю. Готувати їх потрібно недовго, щоб скибочки залишилися соковитими.
4. Рис ретельно промивається до прозорості води. Він висипається в сковорідку із піджаркою. Продукти посипаються прянощами.
5. Водночас складники залишаються на вогні ще на 7-8 хвилин. При цьому їх потрібно постійно помішувати.
6. Далі рис із овочами викладається у форму. Зверху розподіляються шматки курки і виливається солоний окріп. Рис має повністю закритися водою.

Готується рис із овочами та куркою 45 хвилин під фольгою при середній температурі.

Фарширована курка з рисом та грибами

Як начинку можна використовувати і рис з різними добавками. Наприклад, чудово поєднується він із грибами. Краще взяти печериці (200 г). Інші інгредієнти: тушка курки на 1,5 кг, 90 г довгого рису, 160 г білої цибулі, щіпка паприки, сіль, 2 великі ложки неароматної олії.

1. У мисці змішується паприка, сіль, олія. Цим маринадом натирається тушка. Обробити її потрібно добре і всередині, і зовні. Маринуватися продукт залишається на кілька годин.
2. Для начинки тонкі півкільця цибулі обсмажуються з печерицями.
3. Рис вариться у підсоленій воді до готовності.
4. Ще гарячим він додається до підсмаження. Разом інгредієнти готуються у сковороді 8-9 хвилин.
5. Підготовлений птах не надто щільно набивається начинкою. Закріплюється зубочистками.
6. Випікається блюдо у рукаві при 200 градусах. До повної готовності йому буде потрібно 60-70 хвилин.

Якщо у рукаві не передбачено спеціальних отворів для виходу повітря, їх потрібно зробити зубочисткою.

Під сирною скоринкою

Корочка з твердого сиру збереже блюдо соковитим та м'яким. Цього тертого молочного продукту потрібно взяти півсклянки. Інші інгредієнти: 2,5 ст. курячого бульйону, 600 г будь-яких частин тушки, цибулина, 1 ст. білого рису, 2 мал. ложки солі, 1,5 ст. нежирних вершків, 2 великі ложки борошна, італійські трави, скибочка вершкового масла.

1. На вершковому маслі обсмажуються кубики цибулі. Сирий рис вирушає до овочів і злегка підрум'янюється.
2. У сковороду вливається бульйон, додається половина солі та приправи. На вогні компоненти залишаються, поки крупа повністю не вбере рідину.
3. Рис, що вийшов, викладається на глибоке деко. Поверх нього розподіляються натерті сіллю та приправами шматки курятини.
4. На вершковому маслі обсмажується борошно. У сотейник до цих інгредієнтів вливаються вершки. Коли суміш почне загусати, вона виливається поверх рису та птиці.
5. Запікається страва в дуже гарячій духовці до готовності м'яса.

Приблизно через півгодини продукти рясно посипаються тертим сиром.

Рецепт приготування зі сметаною

За цим рецептом рис вбирає аромати та виходить особливо смачним. Інгредієнти: 6 гомілок курячих, цибулина, 1 ст. білого рису, 250 мл середньо жирної сметани, 360 мл фільтрованої води, сухий часник, сіль, перцева суміш.

1. Гомілки, натерті сіллю, обсмажуються до появи скоринки і перекладаються в жароміцну форму. Доводити їх до готовності необов'язково.
2. Зверху висипається промитий рис. Попередньо відварювати його не потрібно.
3. У маслі, що залишилася, пасується цибуля. Туди ж додається сметана, вода, сіль, усі приправи.
4. Соус, що вийшов, також виливається у форму.
5. Страва запікається у духовці до готовності крупи.

У сметанний соус також можна додати трохи кетчупу або томатної пасти без добавок.

Пропоную рецепт простої, але всім відомої та улюбленої страви – ціла курка з рисом усередині, запечена в духовці. Ця чудова страва стане гідною прикрасою святкового столу чи сімейного обіду.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: в духовці .

Складові:

• курка потрошена - 1 штука (вагою близько 1,5 кг)
• рис – ½ склянки
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• часник – 2-3 зубчики
• сметана – 3-4 столові ложки
• готова суміш приправ для курки – 1,5 чайної ложки
• сіль, перець – за смаком
• олія для змащування дека/сковороди.

Приготування

1. 
   Спочатку необхідно приготувати рис, яким згодом начинятимемо курячу тушку. Рисову крупу промиваємо у кількох водах. Заливаємо холодною водою з розрахунку на 100 г рису 250 мілілітрів води. Ставимо на плиту і накриваємо кришкою, як тільки вода закипить, підсолюємо рис і зменшуємо газ на слабкий вогонь. Варимо ще 10-15 хвилин.
2. 
   Поки рис відварюється, чистимо середню головку цибулі і нарізаємо її дрібними кубиками.
3. Готовий рис викладаємо в друшляк і промиваємо під холодною проточною водою. Потім залишаємо на деякий час, щоб зайва рідина скла. Після цього до рису підмішуємо нарізану цибулю. Перемішуємо, щоб шматочки цибулі рівномірно розподілилися по всій рисовій масі.
4. 
   Рис з цибулею відставляємо убік і починаємо готувати соус, яким обмазуватимемо курку. Декілька ложок сметани викладаємо в невелику миску, пропускаємо через прес 2-3 зубчики часнику і також відправляємо в миску. Потім всипаємо 1,5 чайної ложки готової суміші приправ «Для курки».
5. 
   Добре перемішуємо усі складові до однорідної маси.
6. 
   Тепер настав час зайнятися і самою куркою. Тушку слід помити, обсушити паперовим або вафельним рушником. Далі натираємо її сіллю та чорним меленим перцем. Не забуваємо і про внутрішню частину. Потім за допомогою столової ложки заповнюємо начинку курочки підготовленим рисом з цибулею. Щільно утрамбовуємо рис усередині.
7. 
   Беремо лист або великого діаметру сковороду і змащуємо рослинним маслом. Тушку курки повністю обмазуємо готовим часниково-змітаним соусом, в якому вона і запікатиметься. Акуратно перекладаємо курку на сковороду/деко, стежимо за тим, щоб рис не висипався, інакше в маслі на розпеченій поверхні він почне підгоряти. Тому для надійності можна скріпити отвір, через який виймали потроху зубочистками. Або зашити кулінарною ниткою.
8. Ставимо курку в духовку на 50-60 хвилин при температурі 200-210 С. Коли курка добре пропечеться, витягаємо її і даємо трохи охолонути хвилин 5-7. Щоб перевірити курку на готовність потрібно проткнути ножем або вилкою в самому товстому місці, якщо сік виділяється прозорий, значить вже все готово, але якщо рідина, що виділилася, має червонуватий або рожевий відтінок, то краще не поспішає витягувати курочку з духовки, а дати її постояти ще якесь -той час.
9. Готову курку витягуємо і після того, як вона трохи охолоне, розрізаємо на порційні шматочки і викладаємо на тарілки сервіровки разом з гарніром з рису, який всередині курки просочується жиром і за рахунок цього виходить надзвичайно смачним.