Листкове тісто завжди було і залишається доступним і дуже зручним у використанні напівфабрикатом із розряду «палочка-виручалочка». Воно рятує багатьох господарок у моменти, коли потрібно за короткий проміжок часу приготувати щось смачне до чаю. І якщо у вас раптом трапився саме цей момент, а в будинку виявився запас листкового тіста, та ще й якісь фрукти або ягоди, то ви можете досить швидко і легко знайти рішення. Наприклад, приготувати закритий листковий пиріг з яблуками і смородиною з готового тіста не складе особливих труднощів.

Листковий пиріг з яблуками

Як приготувати листковий пиріг з|із| яблуками з|із|

Для подібних пирогів (з солодкою начинкою) можна використовувати як бездрожжеве, так і дріжджове листкове тісто. Але перед тим, як приступити до приготування пирога, не забудьте його розморозити і дочекатися, коли воно підніметься (якщо використовуєте дріжджове). Тоді на приготування випічки потрібно трохи більше часу. Замість яблук можна використовувати персики або абрикоси, груші або нектарин. Ягоди (заморожені чи свіжі) теж кладіть будь-які (малину чи вишню, черешню чи полуницю), аби вони поєднувалися з фруктами.

Складові:

• 500 г дріжджового листкового тіста;
• 3 невеликі яблука;
• трохи борошна для роботи з тестом;
• близько 100 г піску цукрового;
• столова ложка кориці;
• неповна склянка заморожених ягід смородини.

Процес приготування:

Насамперед увімкніть духовку і встановіть температуру прогрівання 190 (можна 200) °C. Від усього шматка тіста відріжте третину і відкладіть її поки що убік, прикривши серветкою (щоб не вітрило).

Яблука помийте, вийміть серцевину з насінням і поріжте тонкими часточками (не товще 3 мм).

Великий шматок тіста прямо на промасленому пергаменті розкотіть у тонкий пласт і перемістіть на деко, покладіть на нього яблучні часточки в будь-якому зручному для вас порядку.

Зверху розкидайте ягідки смородини, посипте цукром та корицею.

З шматка тіста, що залишився, розкотіть пласт і закрийте їм начинку, міцно скріпивши краї. Прикрасьте пиріг обрізками тіста, злегка змастивши їх олією (щоб краще приклеїлися до поверхні пирога). Ось тут можете сміливо відчути себе художником-абстракціоністом.

Відправте в духовку лист з заготовкою пирога на півгодини. А поки ви накриваєте на стіл і заварюєте чай, ваш солодкий пиріг із яблуками із листкового тіста готовий.

По можливості дайте йому трохи (а краще зовсім) охолонути і лише потім нарізайте на шматки і приступайте до чаювання.

Смачного!

Як приготувати солодкий яблучний пиріг із листкового тіста розповіла Ірина Калініна

Ніщо не надає такого відчуття затишку будинку, як ароматний запах випічки!

Якщо ви ніколи не готували страви з листкового тіста, то скуштуйте наші рецепти пирога з листкового тіста з яблуками.

Він відрізняється тим, що необхідні продукти практично завжди є на кухні, а процес приготування не складає ніяких труднощів.

Пиріг із листкового тіста з яблуками - загальні принципи приготування

Пиріг із листкового тіста з яблуками може бути відкритим, закритим, а може навіть прикрашеним різними фігурами з тіста. Все залежить лише від вашої фантазії.

Для приготування вам знадобляться:

Листкове тісто - його можна приготувати самостійно, але більшість жінок вважають за краще придбати вже заморожене тісто. Воно може бути дріжджове чи бездрожжеве.

Яблука - підійдуть будь-які сорти. Але найкраще рекомендується використовувати сорти кисло-солодких яблук. Але якщо ви берете тверді сорти, попередньо їх необхідно карамелізувати з цукром і корицею. Від цього вони стануть м'якшими. Якщо не хочете використовувати шкірку, зріжте її і у вас залишиться м'яка однорідна начинка.

Процес карамелізації: на добре розігрітій сковороді розтоплюють вершкове масло, додають яблука і, добре перемішавши, обсмажують близько двох хвилин. Потім посипають все цукром і обсмажують ще дві хвилини. Після того, як яблука охолонуть, їх можна використовувати за призначенням.

Ванільні сухарі – їх можна придбати у спеціалізованих магазинах, а можна замінити крихтою здобних булочок, підсушених та розмелених у блендері або крихтою білого хліба з додаванням цукру. Ці інгредієнти необхідні для поглинання надлишків вологи. Тобто. вони вберуть сік яблук і дадуть зайве намокнути тесту.

Цукор, який використовується для приготування страви, а цукрова пудра – для прикраси.

Вершкове масло.

Пісна олія.

Кориця – за бажанням.

Розпушувач – необхідний для того, щоб тісто краще піднялося.

Також для деяких рецептів знадобляться банани, груші, горіхи, апельсинова цедра, сік лимона, абрикосовий джем.

Рецепт 1. Простий рецепт відкритого листкового пирога з яблуками

Складові:

Листкове заморожене тісто – 1 прямокутник.;

Яблука – 4 штуки середнього розміру;

Цукор - 150 грам;

Вершкове масло – 30 грам.

Спосіб приготування:

1. Перед початком необхідно трохи розморозити куплене тісто.

2. Приготуйте форму для випікання. Якщо вона з силіконовим або тефлоновим покриттям, то посипте дно цукром, якщо ні, можна постелити пергаментний папір для випічки або змастити поверхню маслом.

3. Яблука розріжте на дві частини, і кожну частину поріжте тоненькими скибочками. Обережно розкладіть все по поверхні густим шаром.

4. Для надання соковитості по поверхні розподіліть вершкове масло та накрийте все це тестом.

5. Поставте лист у добре розігріту духовку при температурі 180С на півгодини.

6. Після закінчення часу вміст акуратно перевертаємо на блюдо.

7. Подаємо теплим, можна з кулькою морозива та листочком м'яти.

Рецепт 2. Пиріг із листкового бездрожжевого тіста з яблуками

Складові:

Тісто заморожене, спеціально придбане. Для цього рецепту підійде бездрожжеве – 500 г;

Сухарі ванільні, але можна їх замінник – 40 грам;

Яблука будь-якого ґатунку – 1 кг;

Цукор - 100 грам;

Час приготування – 30 хвилин.

Спосіб приготування:

1. Попередньо вимиті яблука наріжте на невеликі шматочки.

2. Розділіть листкове тісто на більшу та меншу частини. Більшу частину розкотіть і покладіть у підготовлену форму, змащену олією. Краї тесту якимось чином навіть мають виступати за борти.

3. Посипаємо тісто ванільними сухарями.

4. На тісто викладаємо всі яблука щодо товстим шаром та посипаємо цукром.

5. Накриваємо форму другим меншим пластом тіста і краї щільно защипуємо.

6. Духовка має бути нагріта до температури 180 градусів, пиріг готуватиметься 30 хвилин.

Рецепт 3. Пиріг із листкового дріжджового тіста з яблуками

Складові:

Готове листкове дріжджове тісто (450 г) – 2 пласти. Стандартно таке тісто продається у кількості двох пластин в упаковці;

Середні яблука – 3-4 шт.;

Цукор – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Яблука нарізаємо невеликими брусочками.

2. Тісто розморожуємо, розкочуємо до пласта необхідного розміру.

3. Підготовлену форму змащуємо вершковим маслом. Це може бути навіть сковорода.

4. Яблука викладаємо на тісто і посипаємо зверху цукром.

5. Пиріг можна прикрасити як кошик. З|із| тесту нарізати смужки і укласти їх решіткою на яблука. Зверху посипати цукром.

6. Випікати в духовці необхідно протягом 15 хвилин за температури 200С, а потім ще 10 хвилин при 160С.

Рецепт 4. Пиріг із листкового тіста з яблуками від Юлії Висоцької

Складові:

Тісто листкове (недрожжеве) - 250 грам;

Яблука кисло-солодкі зелені або жовті – 2 великі;

Вершкове масло - 2 ст.л.;

Цукор - 2 ч. л.;

Кориця - 0,5 ч. л.;

Джем абрикосовий, цедра апельсина. Ці компоненти можна використовувати окремо, а можна разом.

Час приготування – 25 хвилин.

Спосіб приготування:

1. Розморозьте тісто.

2. Наріжте яблука скибочками однакової товщини.

3. Змастіть поверхню підготовленої форми (можна використовувати форму для піци) вершковим маслом або посипте манкою.

4. Покладіть тісто і за потреби зробіть бортики.

5. На тісто дуже густо помістіть яблука та цедру апельсина. Все рівномірно посипте цукром та корицею, а також рівномірно розподіліть шматочки вершкового масла.

6. Випікайте в добре розігрітій духовці при температурі 200 °С протягом 25 хвилин на нижній полиці.

7. Абрикосовий джем розігрійте до рідкого стану і полийте поверхню яблук.

Поєднання несолодкого тіста, кисло-солодких яблук, апельсина та солодкого джему додадуть пирогу дивовижний смак!

Рецепт 5. Листковий пиріг з яблуками в мультиварці

Складові:

Листкове готове тісто – 1 пласт;

Яблуко - 2 штуки;

Банан -1 штука;

Груші - 1 штука;

Цукор – 2 ст.

Волоські горіхи – 2 ст.л.

Час приготування – 1 година 20 хвилин.

Спосіб приготування:

1. Яблука, банани та груші нарізаємо маленькими шматочками. Насправді можна використовувати всі ці фрукти або кожне окремо, виходячи з того, що є у вашому холодильнику.

2. Змішуємо нарізані фрукти, горіхи та цукор.

3. Розморожене тісто ділимо на 3 частини шириною приблизно 10-12 см і розкочуємо в пласти.

4. На кожен пласт укладаємо суміш фруктів і загортаємо джгутиком. Можна використовувати не суміш фруктів, а кожен пласт – окремий фрукт.

5. На змащене вершковим маслом основу мультиварки по черзі равликом викладаємо всі джгутики.

6. Верх змащуємо жовтком.

7. Готується цей пиріг на режимі «Випічка» 1 годину, потім перевертається та доготовляється ще 20 хвилин. До речі, у духовці такий рецепт готується за 20 хвилин.

Рецепт 6. Традиційний листковий пиріг з яблуками в мультиварці

Складові:

Яблука – 8 шт. А взагалі, що більше яблук, то краще;

Борошно – 1 ст.;

Цукор – 1 ст.;

Цукрова пудра – 1 ст.

Манка – 1 ст.;

Розпушувач – 2 ч.л. Якщо у вас його випадково не виявилося, то сода погашена оцтом повноцінно його замінить.

Вершкове масло.

Час приготування – 1 година 10 хвилин.

Спосіб приготування:

1. Яблука потерти на великій тертці або порізати дрібно.

2. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом.

3. Тісто в цьому випадку буде - суміш цукру, манки, борошна та розпушувача.

5. Зверху посипається охолодженим вершковим маслом, натертим на тертці.

6. Встановлюємо режим «Випічка» та готуємо 60 хвилин, а потім ще 50 хвилин. Пиріг не перевертаємо.

7. Після закінчення терміну пиріг виймаємо з мультиварки і посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт 7. Листковий пиріг з яблуками та родзинками без цукру

Складові:

Тісто листкове можна приготувати за таким бюджетним рецептом: вода і рослинна олія - ​​по одній склянці, борошно - 3-4 склянки, щіпка солі.

Яблука – 7-8 штук.

Час приготування – 45 хвилин.

Спосіб приготування:

1. У воду наливаємо олію, підсолюємо і додаємо борошно. Вимішуємо тісто як на вареники і розкочуємо качалкою у прямокутник. Отриманий прямокутник необхідно кілька разів скласти вчетверо і розкотити. Після закінчення процесу тісто покласти на півгодини у холодильник під морозилку.

2. Яблука чистимо і ріжемо на часточки.

3. Від отриманої кількості тіста відрізаємо половину і розкочуємо її в тоненький шар.

4. Деко збризкуємо холодною водою і укладаємо на нього тісто, яке випікає при температурі 240 градусів протягом 15 хв.

5. На отримане тісто викладаємо часточками яблука та родзинки.

6. З тесту, що залишився, розкочуємо ще один пласт і накриваємо їм нашу начинку.

7. Тісто проколюємо вилочкою і змащуємо яйцем.

8. Все ставимо в духовку та випікаємо при температурі 240 градусів 30 хвилин.

Рецепт 8. Пиріг із листкового тіста з яблуками та абрикосовим джемом

Складові:

Лимон – 1 шт.;

Яблука – 3 шт.;

Яйце – 1 шт.;

Абрикосовий джем – 4 ст.

Заморожене листкове тісто – 1 шар.

Час приготування – 20 хвилин.

Спосіб приготування:

1. У духовку ставимо розігріватися деко при температурі 190 градусів.

2. Витискаємо сік лимона.

3. Яблука ріжемо на тонкі скибочки, складаємо в миску, заливаємо соком лимонним, щоб не потемніли і додаємо 2 ст.л. цукру та корицю за смаком. Все добре перемішуємо.

4. Розкочуємо тісто на силіконовому килимку. Тарілку діаметром 26 см кладемо на тісто та обрізаємо зайве. Беремо тарілку меншим діаметром приблизно 23 см і проводимо по краях, не прорізуючи наскрізь тісто, тобто. робимо відмітку.

5. Викладаємо наші яблучка по колу, не заходячи за краї позначки.

6. Збиваємо вилкою яйце і змащуємо краї бортиків, не торкаючись яблук. Краї тіста проколюємо вилкою для того, щоб тісто піднялося та створило бортики для пирога.

7. Готуємо 15-20 хвилин. Зверху змащуємо абрикосовим джемом.

Хитрощі та поради для приготування пирога з листкового тіста з яблуками

1. Для того щоб розморозити тісто, поверхню столу необхідно посипати борошном і викласти на нього тісто. Щоб вона не завітрилася, накрийте її рушником або покладіть у пакет.

2. Не забувайте поверхню форми для випікання змащувати олією, щоб тісто краще відставало.

3. Яблука нарізайте тонкими часточками та невеликими шматочками для того, щоб вони добре пропеклися.

4. У закритому пирі тісто завжди необхідно проколювати вилкою в декількох місцях для того, щоб воно добре піднімалося і не деформувалося. Можна також зробити маленькі фігурні надрізи.

5. Для блиску верх тіста можна змастити яйцем, а для краси зверху посипати цукровою пудрою.

6. Горіхи перед приготуванням краще злегка обсмажити і трохи потовкти.

7. Якщо в мультиварці пиріг не перевертати, він вийде дуже блідий з одного боку.

8. Корицю можна додати до будь-якого рецепту. Це надасть страві неповторного аромату.

Смачного!

Ніщо не надає такого відчуття затишку будинку, як ароматний запах випічки!

Якщо ви ніколи не готували страви з листкового тіста, то скуштуйте наші рецепти пирога з листкового тіста з яблуками.

Він відрізняється тим, що необхідні продукти практично завжди є на кухні, а процес приготування не складає ніяких труднощів.

Пиріг із листкового тіста з яблуками - загальні принципи приготування

Пиріг із листкового тіста з яблуками може бути відкритим, закритим, а може навіть прикрашеним різними фігурами з тіста. Все залежить лише від вашої фантазії.

Для приготування вам знадобляться:

Листкове тісто - його можна приготувати самостійно, але більшість жінок вважають за краще придбати вже заморожене тісто. Воно може бути дріжджове чи бездрожжеве.

Яблука – підійдуть будь-які сорти. Але найкраще рекомендується використовувати сорти кисло-солодких яблук. Але якщо ви берете тверді сорти, попередньо їх необхідно карамелізувати з цукром і корицею. Від цього вони стануть м'якшими. Якщо не хочете використовувати шкірку, зріжте її і у вас залишиться м'яка однорідна начинка.

Процес карамелізації: на добре розігрітій сковороді розтоплюють вершкове масло, додають яблука і, добре перемішавши, обсмажують близько двох хвилин. Потім посипають все цукром і обсмажують ще дві хвилини. Після того, як яблука охолонуть, їх можна використовувати за призначенням.

Ванільні сухарі - їх можна придбати у спеціалізованих магазинах, а можна замінити крихтою здобних булочок, підсушених та розмелених у блендері або крихтою білого хліба з додаванням цукру. Ці інгредієнти необхідні для поглинання надлишків вологи. Тобто. вони вберуть сік яблук і дадуть зайве намокнути тесту.

Цукор, який використовується для приготування страви, а цукрова пудра – для її прикраси.

Вершкове масло.

Пісна олія.

Кориця – за бажанням.

Розпушувач – необхідний для того, щоб тісто краще піднялося.

Також для деяких рецептів знадобляться банани, груші, горіхи, апельсинова цедра, сік лимона, абрикосовий джем.

Рецепт 1. Простий рецепт відкритого листкового пирога з яблуками

Листкове заморожене тісто - 1 прямокутник.;

Яблука – 4 штуки середнього розміру;

Цукор – 150 грам;

Вершкове масло – 30 грам.

1. Перед початком необхідно трохи розморозити куплене тісто.

2. Приготуйте форму для випікання. Якщо вона з силіконовим або тефлоновим покриттям, то посипте дно цукром, якщо ні, можна постелити пергаментний папір для випічки або змастити поверхню маслом.

3. Яблука розріжте на дві частини, і кожну частину поріжте тоненькими скибочками. Обережно розкладіть все по поверхні густим шаром.

4. Для надання соковитості по поверхні розподіліть вершкове масло та накрийте все це тестом.

5. Поставте лист у добре розігріту духовку при температурі 180С на півгодини.

6. Після закінчення часу вміст акуратно перевертаємо на блюдо.

7. Подаємо теплим, можна з кулькою морозива та листочком м'яти.

Рецепт 2. Пиріг із листкового бездрожжевого тіста з яблуками

Тісто заморожене, спеціально придбане. Для цього рецепту підійде бездрожжеве – 500 грам;

Сухарі ванільні, але можна і їх замінник – 40 грам;

Яблука будь-якого сорту – 1 кг;

Цукор – 100 грам;

Час приготування – 30 хвилин.

1. Попередньо вимиті яблука наріжте на невеликі шматочки.

2. Розділіть листкове тісто на більшу та меншу частини. Більшу частину розкотіть і покладіть у підготовлену форму, змащену олією. Краї тесту якимось чином навіть мають виступати за борти.

3. Посипаємо тісто ванільними сухарями.

4. На тісто викладаємо всі яблука щодо товстим шаром та посипаємо цукром.

5. Накриваємо форму другим меншим пластом тіста і краї щільно защипуємо.

6. Духовка має бути нагріта до температури 180 градусів, пиріг готуватиметься 30 хвилин.

Рецепт 3. Пиріг із листкового дріжджового тіста з яблуками

Готове листкове дріжджове тісто (450 грам) – 2 пласти. Стандартно таке тісто продається у кількості двох пластин в упаковці;

Середні яблука – 3-4 шт.;

Цукор – 2 ст.л.

1. Яблука нарізаємо невеликими брусочками.

2. Тісто розморожуємо, розкочуємо до пласта необхідного розміру.

3. Підготовлену форму змащуємо вершковим маслом. Це може бути навіть сковорода.

4. Яблука викладаємо на тісто і посипаємо зверху цукром.

5. Пиріг можна прикрасити як кошик. З|із| тесту нарізати смужки і укласти їх решіткою на яблука. Зверху посипати цукром.

6. Випікати в духовці необхідно протягом 15 хвилин за температури 200С, а потім ще 10 хвилин при 160С.

Рецепт 4. Пиріг із листкового тіста з яблуками від Юлії Висоцької

Тісто листкове (недрожжеве) - 250 грам;

Яблука кисло-солодкі зелені або жовті – 2 великі;

Вершкове масло - 2 ст.л.;

Цукор – 2 ч.л.;

Кориця – 0,5 ч.л.;

Джем абрикосовий, цедра апельсина. Ці компоненти можна використовувати окремо, а можна разом.

Час приготування – 25 хвилин.

1. Розморозьте тісто.

2. Наріжте яблука скибочками однакової товщини.

3. Змастіть поверхню підготовленої форми (можна використовувати форму для піци) вершковим маслом або посипте манкою.

4. Покладіть тісто і за потреби зробіть бортики.

5. На тісто дуже густо помістіть яблука та цедру апельсина. Все рівномірно посипте цукром та корицею, а також рівномірно розподіліть шматочки вершкового масла.

6. Випікайте в добре розігрітій духовці при температурі 200 °С протягом 25 хвилин на нижній полиці.

7. Абрикосовий джем розігрійте до рідкого стану і полийте поверхню яблук.

Поєднання несолодкого тіста, кисло-солодких яблук, апельсина та солодкого джему додадуть пирогу дивовижний смак!

Рецепт 5. Листковий пиріг з яблуками в мультиварці

Листкове готове тісто - 1 пласт;

Яблуко - 2 штуки;

Банан -1 штука;

Груші - 1 штука;

Цукор – 2 ст.л.;

Волоські горіхи - 2 ст.л.

Час приготування – 1 година 20 хвилин.

1. Яблука, банани та груші нарізаємо маленькими шматочками. Насправді можна використовувати всі ці фрукти або кожне окремо, виходячи з того, що є у вашому холодильнику.

2. Змішуємо нарізані фрукти, горіхи та цукор.

3. Розморожене тісто ділимо на 3 частини шириною приблизно 10-12 см і розкочуємо в пласти.

4. На кожен пласт укладаємо суміш фруктів і загортаємо джгутиком. Можна використовувати не суміш фруктів, а кожен пласт - окремий фрукт.

5. На змащене вершковим маслом основу мультиварки по черзі равликом викладаємо всі джгутики.

6. Верх змащуємо жовтком.

7. Готується цей пиріг на режимі «Випічка» 1 годину, потім перевертається та доготовляється ще 20 хвилин. До речі, у духовці такий рецепт готується за 20 хвилин.

Рецепт 6. Традиційний листковий пиріг з яблуками в мультиварці

Яблука – 8 шт. А взагалі, що більше яблук, то краще;

Борошно – 1 ст.;

Цукор – 1 ст.;

Цукрова пудра – 1 ст.л.;

Манка – 1 ст.;

Розпушувач – 2 ч.л. Якщо у вас його випадково не виявилося, то сода погашена оцтом повноцінно його замінить.

Вершкове масло.

Час приготування – 1 година 10 хвилин.

1. Яблука потерти на великій тертці або порізати дрібно.

2. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом.

3. Тісто в цьому випадку буде - суміш цукру, манки, борошна та розпушувача.

5. Зверху посипається охолодженим вершковим маслом, натертим на тертці.

6. Встановлюємо режим «Випічка» та готуємо 60 хвилин, а потім ще 50 хвилин. Пиріг не перевертаємо.

7. Після закінчення терміну пиріг виймаємо з мультиварки і посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт 7. Листковий пиріг з яблуками та родзинками без цукру

Тісто листкове можна приготувати за таким бюджетним рецептом: вода і олія - ​​по одній склянці, борошно - 3-4 склянки, щіпка солі.

Яблука – 7-8 штук.

Час приготування – 45 хвилин.

1. У воду наливаємо олію, підсолюємо і додаємо борошно. Вимішуємо тісто як на вареники і розкочуємо качалкою у прямокутник. Отриманий прямокутник необхідно кілька разів скласти вчетверо і розкотити. Після закінчення процесу тісто покласти на півгодини у холодильник під морозилку.

2. Яблука чистимо і ріжемо на часточки.

3. Від отриманої кількості тіста відрізаємо половину і розкочуємо її в тоненький шар.

4. Деко збризкуємо холодною водою і укладаємо на нього тісто, яке випікає при температурі 240 градусів протягом 15 хв.

5. На отримане тісто викладаємо часточками яблука та родзинки.

6. З тесту, що залишився, розкочуємо ще один пласт і накриваємо їм нашу начинку.

7. Тісто проколюємо вилочкою і змащуємо яйцем.

8. Все ставимо в духовку та випікаємо при температурі 240 градусів 30 хвилин.

Рецепт 8. Пиріг із листкового тіста з яблуками та абрикосовим джемом

Лимон – 1 шт.;

Яблука – 3 шт.;

Яйце – 1 шт.;

Абрикосовий джем – 4 ст.л.;

Заморожене листкове тісто – 1 пласт.

Час приготування – 20 хвилин.

1. У духовку ставимо розігріватися деко при температурі 190 градусів.

2. Витискаємо сік лимона.

3. Яблука ріжемо на тонкі скибочки, складаємо в миску, заливаємо соком лимонним, щоб не потемніли і додаємо 2 ст.л. цукру та корицю за смаком. Все добре перемішуємо.

4. Розкочуємо тісто на силіконовому килимку. Тарілку діаметром 26 см кладемо на тісто та обрізаємо зайве. Беремо тарілку меншим діаметром приблизно 23 см і проводимо по краях, не прорізуючи наскрізь тісто, тобто. робимо відмітку.

5. Викладаємо наші яблучка по колу, не заходячи за краї позначки.

6. Збиваємо вилкою яйце і змащуємо краї бортиків, не торкаючись яблук. Краї тіста проколюємо вилкою для того, щоб тісто піднялося та створило бортики для пирога.

7. Готуємо 15-20 хвилин. Зверху змащуємо абрикосовим джемом.

Хитрощі та поради для приготування пирога з листкового тіста з яблуками

1. Для того щоб розморозити тісто, поверхню столу необхідно посипати борошном і викласти на нього тісто. Щоб вона не завітрилася, накрийте її рушником або покладіть у пакет.

2. Не забувайте поверхню форми для випікання змащувати олією, щоб тісто краще відставало.

3. Яблука нарізайте тонкими часточками та невеликими шматочками для того, щоб вони добре пропеклися.

4. У закритому пирі тісто завжди необхідно проколювати вилкою в декількох місцях для того, щоб воно добре піднімалося і не деформувалося. Можна також зробити маленькі фігурні надрізи.

5. Для блиску верх тіста можна змастити яйцем, а для краси зверху посипати цукровою пудрою.

6. Горіхи перед приготуванням краще злегка обсмажити і трохи потовкти.

7. Якщо в мультиварці пиріг не перевертати, він вийде дуже блідий з одного боку.

8. Корицю можна додати до будь-якого рецепту. Це надасть страві неповторного аромату.

Листковий пиріг з яблуками за цим рецептом зможе приготувати навіть кулінар-початківець.Готове листкове тісто допомагає заощадити час та сили. Тісто завжди виходить повітряним та смачним. Секретний рецепт приготування смачного пирога від сайту «Все про десерти».

• 200 г листкового бездрожжевого тіста – 200 г
• 4 яблука середнього розміру
• ½ склянки цукрового піску
• білок одного великого яйця

Як приготувати пиріг з яблуками з листкового тіста?

Промити і добре обтерти паперовим рушником яблука. Очистити їх від насіння і нарізати на невеликі пластики, шкірку можна залишити. Чим акуратніше нарізані часточки яблук, тим смачніше буде виглядати готовий пиріг. Намагайтеся, щоб часточки були однаково рівними, завтовшки близько 1 сантиметра. Якщо ви хочете, щоб пиріг був пряним і любите спеції, можна посипати яблука невеликою кількістю кориці.

Виберіть відповідну форму для пирога і змастіть її невеликою кількістю вершкового масла|мастила|, злегка присипте борошном. Рецепт передбачає використання форми будь-якого діаметра та матеріалу. Все залежить від вашої фантазії. Можна використовувати керамічну, скляну або звичайну роз'ємну.

Потім беремо одну пластинку готового бездрожжового листкового тіста. В упаковці їх буває кілька, для рецепту цього пирога досить однієї. Інші ви можете прибрати в морозилку. Якщо ви дістали тісто з холодильника, необхідно його розморозити при кімнатній температурі 1 годину або в мікрохвильовій печі. Далі розкотити до товщини 4 міліметри та акуратно помістити тісто у форму для випічки. Притиснути розм'якшене тісто до бортів форми та відрізати зайве по краях.

Рецепт рекомендує використовувати тверді сорти зелених яблук (семиренко, антоновські яблука, джонатан, голден тощо). Щоб уникнути цього, насипте на тісто трохи крохмалю, крихту сухого печива або панірувальних сухарів, вони приберуть зайвий сік.

На тісто викладаємо яблучні часточки по колу та посипаємо начинку 1-2 столовими ложками цукрового піску. Якщо у вас залишилися обрізки тіста, ви можете запекти їх окремо і, порізавши ножем у крихту, прикрасити готовий пиріг.

Беремо окрему миску, виливаємо туди охолоджений білок одного яйця (акуратно, щоб частини жовтка не потрапили в масу!). Яйця краще брати свіжі, які лежали не більше трьох днів у холодильнику. Готовий білок збиваємо з невеликою кількістю цукру, як за рецептом приготування домашнього безе. Отримана маса має бути пишною та густою.

Рецепт на замітку

Пропонуємо універсальний рецепт бездоганного відділення яєчного білка від жовтка, який стане в нагоді при готуванні. Вам потрібна звичайна пластикова пляшка. Розбийте яйце в посуд, намагайтеся не пошкодити жовток. Візьміть порожню пляшку і натисніть на неї, щоб утворився вакуум. Тепер обережно засмоктайте у пляшку жовток. Швидко та просто!

Коли крем готовий, покладіть його на тісто і посипте листковою крихтою від запечених в духовці обрізків тіста. За рецептом десерт потрібно випікати у розігрітій до 180 градусів духовці близько 25-30 хвилин до підрум'янювання яблук. Рекомендується розрізати і подавати до столу пиріг, що трохи остигнув. При подачі можна посипати цукровою пудрою, прикрасити свіжою м'ятою та кулькою пломбіру.

Листковий пиріг з яблуками готовий! Смачного! Такий рецепт актуальний у будь-яку пору року.

Відео-рецепт приготування листкового пирога з яблуками

Гарний та рум'яний листковий пиріг з яблучною начинкою – це випічка, яка подобається всім. Цей десерт має дивовижний смак та неповторний аромат. Та й готувати цей частування легко. Крім цього, можна проявити фантазію та внести в десерт свою «родзинку»!

Отже, з чого слід почати, щоб зробити це частування? Давайте розглянемо рецепти найсмачніших пирогів.

Славний листковий пиріг з яблуками з готового бездрожжевого тіста

Приготування:

Готове тісто слід витягнути з морозилки та розморозити;

Потім воно розрізається на кілька шарів. Кожен пласт розкочується у вигляді тонкого квадрата;

Форма для запікання змащується маргарином. Викладаємо на неї розкочений пласт;

Мигдаль розламуємо на дрібні шматочки. Посипаємо тісто роздробленим горіхом;

Яблука слід очистити та порізати на невеликі часточки;

Викладаємо часточки на пласт, присипаний шматочками горіхів;

Посипаємо рясно цукровою пудрою;

Закриваємо все другим розкоченим пластом;

Зверху можна прикрасити невеликим бантиком;

У розігріту духовочку до 200 градусів міститься форма з пирогом. Запікається півгодини;

Готовий ароматний виріб виймаємо з духової шафи, остуджуємо, викладаємо на плоску страву і подаємо домочадцям/гостям до столу.

Яблучна ароматна випічка з повидлом із листкового тіста на дріжджах

Яблука можна брати будь-які, але пам'ятайте, що зимові сорти твердіші, тому пиріг вийде хрусткий.

• Листкове дріжджове тісто – півкіло;
• Яблука – 2 штуки;
• Повидло з яблук – 300 г;
• 50 г цукрової пудри;
• Одне яйце;
• Вершкове масло.

Приготування:

1. Листкове тісто потрібно витягнути з морозильника та розморожуємо;
2. Поділяємо на кілька частин. Кожну частину розкочуємо у вигляді тонкого пласта завтовшки підлогу сантиметра;
3. З одного розкатаного пласта вирізаємо коло, щоб він точно підходив під розмір форми для запікання. Залишаємо по краях 2-3 см для бортиків;
4. Форму для запікання добре промазуємо вершковим маслом;
5. Тісто викладаємо у круглу форму і на нього викладаємо повидло;
6. Зчищаємо з яблук шкірку і нарізаємо на середні шматочки;
7. Викладаємо часточки зверху повидла;
8. Посипаємо цукровою пудрою;
9. Другий пласт розрізаємо на середні смужки та скручуємо їх у вигляді джгутиків;
10. Покриваємо ними верх їх зверху пирога як сітки;
11. Змащуємо пиріг курячим яйцем;
12. У розігріту духовочку до 180-190 градусів відправляємо нашу заготівлю та залишаємо запікатися півгодини;
13. Готовий пиріг витягуємо, остуджуємо та виймаємо на плоску страву.

Смачний та ніжний пиріг зі смужок листкового тіста з яблуками та пряною корицею

Для випікання потрібні такі продукти:

• Півкіло листкового тіста;
• 3 свіжі яблука;
• 1 ч. ложечка кориці;
• 100 г цукрової пудри;
• 50 грам вівсяних пластівців;
• Волоські горіхи – 70 грам;
• Півлимона;
• Вершкове масло.

Приготування:

1. Розморожене листкове тісто потрібно розділити на пару частин, при цьому одна частина повинна бути трохи більше;
2. Більшу частину розкочуємо на тонкий пласт і застилаємо їм низ форми для випікання;
3. Змащуємо пласт вершковим маслом і посипаємо вівсяними пластівцями;
4. Зчищаємо з яблук шкірку. Далі розрізаємо на частини та вирізаємо кісточки. Далі розрізаємо їх невеликими часточками;
5. Шматочки фруктів поміщаємо у форму для запікання на тісто і збризкуємо їх лимонним соком;
6. Волоські горіхи подрібнюємо на дрібні шматочки і посипаємо ними яблука;
7. Цедра розрізається на невеликі шматочки та викладається в яблука;
8. Посипаємо все корицею та цукровою пудрою;
9. Інший пласт розрізаємо на середні смужки та викладаємо їх зверху пирога у вигляді сітки;
10. Розігріваємо духовку до 150 градусів;
11. Ставимо туди форму із сирою заготовкою та випікаємо 30 хвилин;
12. Готовий ніжний виріб делікатно витягуємо та остуджуємо до теплого стану;
13. Викладаємо випічку на тарілку і присипаємо сумішшю із цукрової пудри та кориці.

Відкритий листковий пиріг з соковитою начинкою з яблук

Потрібні такі інгредієнти:

• 200 грам листкового тесту;
• 4 свіжі яблука;
• 200 грам цукру-піску;
• 1 курячий білок.

Приготування:

1. Яблука промиваємо, зчищаємо шкірку, розрізаємо та чистимо від насіння. Ріжемо їх на тонкі часточки;
2. Листкове тісто розморожується і розкочується у вигляді тонкої пластинки з товщиною не більше 5 мм;
3. Викладаємо пласт у круглу форму для випікання. Краї злегка притискаємо до бортів форми;
4. Шматочки фруктів викладаємо на тісто у вигляді кола;
5. Краї тіста обрізаємо ножем;
6. Яблука посипаємо рясно цукровим піском;
7. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів;
8. Поки розігрівається духовка, готуємо заливку для яблук. Яєчний білок викладаємо в чашку насипаємо 2 ст. ложки цукру і збиваємо міксером до утворення піни;
9. Із залишків тіста слід спекти невеликі трикутники;
10. Далі заливаємо яблука пишною білковою масою і посипаємо крихтою зі спечених трикутників;
11. Форма міститься в духовці. Випікаємо півгодини до готовності;
12. Готову випічку виймаємо з духовки та залишаємо остигати;
13. Теплий пиріг виймається на плоску тарілку.

Неймовірно соковитий та ароматний пиріг із листкового тіста з яблуками та грушами

Для випікання слід підготувати такі компоненти:

• Півкіло листкового тіста;
• Свіжі яблука – 2 шт.;
• Свіжі груші – 2 штуки;
• Коньяк – 1 ст. ложка;
• Цукровий пісок – 150 г;
• Одне куряче яйце;
• 50 г мигдального горіха;
• Вершкове масло.

Як готувати:

1. Тісто-основу поділяємо на пару частин і розкочуємо на два однакові пласти, щоб вони підходили під розмір листа;
2. Яблука та груші промиваємо, очищаємо від шкірки та від насіння. Розрізаємо їх на тонкі платівки;
3. Викладаємо скибочки фруктів у чашку, поливаємо коньяком та перемішуємо;
4. Деко змащуємо вершковим маслом і викладаємо на нього один розкочаний пласт;
5. Викладаємо скибочки фруктів і посипаємо рясно цукровим піском;
6. Горіхи мигдалю подрібнюємо у блендері до порошкоподібного стану;
7. Фрукти посипаємо подрібненим мигдалем;
8. Верх пирога накриваємо другим пластом і защипуємо краї;
9. Робимо вгорі невеликі дірочки, щоб усередину потрапляло повітря;
10. Забираємо пиріг у холодне місце на 20 хвилин;
11. Куряче яйце збиваємо та змащуємо їм пиріг;
12. Розігріваємо духовку до 220 градусів і поміщаємо туди лист з пирогом;
13. Випікаємо десерт протягом 30 хвилин;
14. Готову випічку делікатно виймаємо з духовки, охолоджуємо та викладаємо на тарілку.

Кулінарні хитрощі

• Для того, щоб тісто не прилипало, під час розкочування присипте поверхню невеликою кількістю борошна. Тоді ви швидко розкачати пласт потрібного розміру, і тісто не прилипатиме до качалки і до робочого столу;
• Тісто можна змастити вершковим маслом|мастилом|. Після випікання воно вийде ще смачніше і буде ніжнішим;
• Під час випікання слід бути уважним. Духовка повинна бути щільно закритою, і її слід відкривати тільки для повного приготування випічки;
• Для того, щоб краї добре зліпилися, їх слід притискати руками змоченими у воді. Також для цього можна використовувати вилку;
• Для того щоб випічка добре пропеклася знизу, її слід випікати в духовці на нижньому рівні;
• Готове заморожене тісто повинне відтанути протягом 20 хвилин;
• Якщо готове листкове тісто складене шарами, їх слід розділити на пласти. Після розморожування їх потрібно змочити водою і скласти один на одного і розкачати качалкою до потрібного розміру;
• Для змащування листа можна використовувати звичайну воду. Випікання в процесі випікання вбере воду і стане ще пишніше.

Обов'язково зробіть один із розглянутих листкових десертів будинку. Він стане, безперечно, чудовим доповненням до чаю чи кави. Не забудьте скористатися корисними порадами. Вони допоможуть зробити найсмачнішу випічку з яблучками!