Сучасний ритм життя дуже часто не залишає часу навіть на приготування найпростіших і простих страв, змушуючи господиню викручуватися і вигадувати нові рецепти Завдяки сміливості та винахідливості з'явилися такі страви, як пиріжки на картопляному відварі, картопляні пиріжки та інші ліниві смачні рецепти. Приготування цих страв не трудомісткий процес, а навпаки дуже цікавий і захоплюючий, адже тут все робиться зовсім інакше. Тому спробувати неодмінно варто.

Час: 60 хвилин

Порцій: 10–12

Ця страва робиться набагато легшою, ніж усі звикли: не доведеться ставити опару, чекати підняття, змішувати всі інгредієнти і навіть не потрібно робити дріжджове тісто на картопляному відварі, все ще простіше. І все-таки як приготувати картопляні пиріжки в домашніх умовах так, щоб не витратити багато часу та сил? Варто лише слідувати пунктам рецепту, відібрати якісні овочі та пиріжки з картопляного тіста обов'язково вийдуть.

Набір продуктів

• 100 г будь-яких солоних грибів;
• 100 грам панірувальних сухарів;
• 50 грам бекону (копченого сала);
• 1 яйце;
• 1 цибулина;
• 25 грам вершкового масла;
• 2 столові ложки борошна найвищого гатунку;
• 1 зубчик часнику;
• свіжа зелень – до смаку;
• олія рослинна (для смаження);
• Спеції (сіль, чорний перець, червоний) – за смаком.

Спосіб приготування

Цей рецепт картопляних пиогів, навряд чи хтось відмовиться спробувати цю випічку, адже вона справді особлива.

Картопляні пиріжки з грибною начинкою

Час: 50 хвилин

Порцій: 8–10

Як і в попередньому рецепті, тут також немає жодного підводного каміння. Не використовуються дріжджі, не робиться особливе пісне тістона картопляному відварі. Тільки натуральні інгредієнти, смачна начинкаі 50 хвилин на все кулінарне чаклунство.

Набір продуктів для тесту

• 1 яйце;
• 25 грам вершкового масла;
• 1 кілограм добірної картоплі;
• 2 столові ложки борошна;
• сіль за смаком.

Набір продуктів для начинки

• 250 г солоних грибів;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 1 пучок будь-якої зелені.

Спосіб приготування

Для цього рецепту можна використовувати й іншу начинку, головне, пам'ятати про поєднання продуктів, адже тільки тоді можна зробити щось неповторно смачне, а також гарне.

Ситні та поживні ласощі не залишать байдужим жодного вибагливого гостя, а до того ж неймовірно полегшить господині завдання створення смачного обідучи вечері.

Готуйте смачно та приємного апетиту!

Для приготування тіста просіяне борошно насипаємо в миску.В окрему ємність наливаємо теплу воду, додаємо цукор, сіль, сухі дріжджі і добре перемішуємо, вливаємо до рідини, що вийшла, рослинне масло, перемішуємо.

Поки підходить дріжджове тісто, готуємо картопляну начинку для пиріжків. Чистимо картоплю і опускаємо її в киплячу воду, після закипання солимо до смаку, зменшуємо вогонь і варимо до готовності.

Дріжджове тісто, що підійшло, буде легким, почне пузиритися і "пищати" при роботі з ним.

Обминаємо тісто і ділимо на шматочки розміром з невелике курине яйце. Я поділила на 28 частин.

Розминаємо шматочки тіста руками, перетворюючи їх на коржики. У центр коржів викладаємо по 1 столовій ложці з гіркою картопляною начинкою.

Защипуємо тісто і формуємо пиріжки, злегка приминаючи їх рукою.

Пиріжки смажимо на розігрітій сковороді на середньому вогні велику кількістьолії з двох сторін (приблизно, по 3-4 хвилини з кожного боку).

Викладаємо смажені дріжджові пиріжкиз картопляною начинкоюна тарілку та подаємо до столу!

Спробуйте й ви мій рецепт!

Картопляне тісто, Неважко здогадатися, чудово підходить для випікання несолодкого типу. Завдяки незвичайній технології приготування виходить дуже повітряне, смачне тісто, що тане в роті. До того ж, у його підготовці може брати участь не з'їдений вчорашній гарнір як картопляного пюре. Як начинка підійде м'ясо, капуста та гриби. Але можна також і проявити фантазію, підібравши найбільш підходящий собі варіант.

Картопляне тісто для пиріжків на сковороді

Пиріжки з картопляного тіста, виготовлені на сковороді, виходять дуже м'якими і ароматними. У процесі обсмажування утворюється рум'яна золотиста поверхня, яка, незважаючи на зовнішній вигляддуже ніжна.

Безпосередній процес приготування:

1. Картопля необхідно ретельно вимити, не прибираючи з неї шкірку. Викласти в каструлю, що підходить за розмірами, і залити водою так, щоб вона повністю покривала підготовлені овочі. Трохи додати кухонної солі та варити у доведеній до температури кипіння воді протягом 20 хвилин;
2. Доведений до повної готовностікартоплю витягти з води та залишити на кілька хвилин для охолодження;
3. Потім очистити овоч від м'якої шкіри та натерти тертці великого розміру;
4. Викласти подрібнену картоплю в глибоку ємність і вбити до неї підготовлені курячі яйця. Відразу ж присипати суміш кухонною сіллю та запашним меленим перцем;
5. Ретельно перемішати і відразу можна поступово додавати борошно, при цьому постійно заважаючи склад;
6. Борошно припинити додавати в той момент, коли тісто перестане прилипати до рук. Ретельно вимісити його, відставити убік і розпочати приготування начинки.

Дріжджове тісто на картопляному відварі

Дріжджове тісто, приготовлене з використанням картопляного відвару, виходить повітряним та ніжним. Начинка для такої основи може використовуватися найрізноманітніша. Попередньо необхідно підготувати наступний список складових:

• 800 г пшеничного борошна;
• ½ л картопляного відвару;
• 1 ст. л. цукру;
• 60 г маргарину;
• 2 ст. л. олії соняшникової;
• 1 ч. л. дріжджів, сухих;
• ½ ст. л. солі.

Час приготування – 80 хвилин.

Калорійність – 250 ккал.

Як приготувати тісто?

1. При відварюванні картоплі для різних потреб необхідно злити відвар і залишити ненадовго для охолодження;
2. У той момент, коли рідина стане теплою, можна додати до неї маргарин, попередньо розділений більш дрібні шматки;
3. Ретельно перемішати для розчинення маргарину та одразу ж додати підготовлене соняшникова олія;
4. Додати до складу сіль, цукор та потрібну кількість сухих дріжджів. За допомогою віночка збити трохи розчин для розчинення всіх доданих інгредієнтів;
5. Борошно просіяти та додавати до підготовленої суміші на картопляному відварі невеликими частинами. Після кожної доданої частини необхідно дуже ретельно перемішувати суміш;
6. Зрештою отримане тісто має рідку консистенцію. Його необхідно накрити чистим кухонним рушником та відставити у тепле місце;
7. Через годину можна приступити до формування пиріжків, попередньо змочивши руки олією.

Пиріжки з картопляного пюре з м'ясом

Для приготування цих смачних і дуже ароматних пиріжків потрібно:

• 2000 г картопляних бульб;
• 2 яйця (курячих);
• 100 г пшеничного борошна;
• 60 г кукурудзяного борошна;
• 3 ст. л. олії соняшникової;
• ½ кг будь-якого м'ясного фаршу;
• 1 головка цибулі;
• 3 ст. л. овочевого бульйону (можна замінити кип'яченою водою);
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 6 горошин чорного перцю;
• 4 зерна кардамону;
• 1 ч. л. коріандру;
• ½ ч. л. кмину;
• 1 сушена гвоздика;
• 1 щіпка морської солі.

Час приготування – 110 хвилин.

Калорійність – 156 ккал.

Поетапний процес підготовки ароматних пиріжків:

1. Включити відразу духовку і нагріти його до температури 200˚С;
2. Картопляні бульби дуже ретельно вимити, обсушити та розкласти на деку. Відправити його в духовку та випікати там картоплю протягом 40 хвилин;
3. Витягти картоплю, охолодити, очистити з нього шкірку і розламати руками на дрібніші шматки;
4. До подрібненої картоплі додати курячі яйця, пшеничне борошно (70 г) і заважати до утворення однорідного складу. Для зручності можна використати кухонний комбайн із спеціальною насадкою для тіста;
5. Цибулю очистити від лушпиння і дуже дрібно нарізати;
6. Сковороду нагріти на плиті та змастити її оливковою олією, викласти туди цибулю та обсмажити до готовності;
7. Попередньо потовкти у ступці підготовлені приправи (кмин, гвоздика, чорний перець, коріандр, кардамон) і додати в сковороду до цибулі;
8. Викласти також туди підготовлений фарш, додати|добавляти| овочевого бульйону і тушкувати протягом 10 хвилин|мінути|. Перед завершенням гасіння присипати суміш морською сіллю;
9. Присипати стіл, що залишилася пшеничним борошномі формувати з картопляного тіста невеликі млинці, обкатуючи їх у борошні;
10. у середину кожного млинця викласти по 1 ч. л. підготовленої начинки та сформувати невеликі коржі;
11. Сковороду обробити олією, нагріти на плиті і викласти туди сформовані коржики, попередньо обкатані в кукурудзяному борошні;
12. Обсмажувати до отримання з кожного боку кірки золотистого кольору.

Картопляні пиріжки з капустою

Приготування таких пиріжків займає невелику кількість часу і вимагає незначних зусиль, але це дуже смачна і цікава страва.

Для того щоб приготувати пиріжки потрібно:

• 1000 г картоплі;
• 2 яйця (курячих);
• 3 ст. л. пшеничного борошна;
• спеції – на особистий розсуд;
• капуста (у свіжому чи засоленому вигляді) – 500 г.

Час приготування – 1 год.

Калорійність – 125,8 ккал.

Приготування:

Рецепт пиріжків із картопляного тіста з грибами

Для реальності цього рецепта потрібно попередня підготовка наступного списку складових:

• 800 г картоплі;
• 1+1 яйце (куряче);
• сіль кухонна – кількість залежить від особистих переваг;
• чорний мелений перець – кількість на особистий розсуд;
• 300 г свіжих грибів;
• 2 головки цибулі;
• 15 г свіжої зеленої цибулі;
• 2 ст. л.+100 мл олії;
• 50 мл очищеної води;
• 8 ст. л. панірувальних сухарів;
• кілька гілок свіжої петрушки.

Час приготування – 60 хвилин.

Калорійність – 150 ккал.

Детальний опис приготування пиріжків:

1. Підготовлену картоплю почистити, вимити, нарізати на шматки, залити водою та приготувати у воді на плиті до повної готовності;
2. Цибулю очистити та нарізати на невеликі кубики;
3. Гриби вимити, почистити і за необхідності нарізати більш дрібні шматки;
4. Сковороду нагріти на плиті, додати олію, викласти туди подрібнену цибулю і обсмажити до напівготовності. Потім викласти гриби і обсмажувати до повної готовності разом із цибулею;
5. Присипати невеликою кількістю солі та перцю, перемішати;
6. Викласти обсмажену гриби в блендер і трохи подрібнити. Нарізати Зелена цибуля, додати до грибної начинки та перемішати суміш;
7. З готової картоплі злити воду і розім'яти до отримання однорідного пюре;
8. Додати до пюри 1 куряче яйце і присипати сіллю. Перемішати та залишити для охолодження;
9. За цей час необхідно підготувати суміш для панування;
10. Панірувальні сухарі викласти в тарілку;
11. В іншій ємності збити 1 куряче яйце разом із очищеною водою;
12. Перед тим, як розпочати формування пиріжків, необхідно трохи змочити руки у воді;
13. З невеликої кількості картопляного пюре сформувати кульку, яку відразу ж потрібно розплющити і додати до центру повченого коржа столову ложку грибної начинки. З'єднати краї та сформувати з отриманого коржика пиріжків;
14. Опустити отриманий пиріжок у суміш яйця з водою і відразу ж обкатати в панірувальних сухарях;
15. Нагріти сковороду, додати|добавляти| соняшникову олію і викласти туди сформовані пиріжки, які потрібно обсмажити з обох боків до утворення характерного золотого кольору;
16. Викласти на паперовий рушник для видалення зайвого жиру і можна подавати до столу, попередньо прикрасивши гілочками свіжої петрушки.

Тісто для пиріжків з використанням картопляного пюре дозволяє отримувати ніжне, повітряне та смачна страва, яке також порадує незвичайним картопляним ароматом. Приготування таких пиріжків відбувається дуже просто і не потребує особливих кулінарних навичок.

Готові картопляні зразиабо пиріжки за цим рецептом подаємо зі сметаною або кислим молоком, тобто. з кефіром.

Смачного!!!

Велике спасибі Галині за смачний і простий рецепт з картоплі, здавалося б у ньому використовуються такі доступні та цілком звичайні продукти, а страва виходить чудовою на смак!

Хочеться дати пораду, як зробити рецепт картопляних зразок або пиріжків більш святковим, наприклад, зробити їх запеченими у духовці у вигляді маленькою картопляної піциз сиром.

1. Тісто з відвареної картоплізробити, як описано вище,
2. картопляні коржики такого ж розміру, як на пиріжки, викласти лист на пекарський папір,
3. на них покласти будь-яку начинку (м'ясний фарш, ковбасу, шинку, будь-які відварені овочіабо яйця),
4. зверху на кожен кружечок покласти скибочку сиру, можна кухоль помідора і прикрити другим картопляним коржом.
5. Верх кожної картопляної піци змастити сметаною або майонезом і запекти в духовці при 200 градусах до гарної скоринки.

Пропонуємо переглянути відео рецепт

картопляні зрази та запечені картопляні пиріжки з начинкою з курячої грудки та печериць

від Юлії, в ютубі її канал називається YuLianka1981:

У різних народів є твої традиційні рецептистрав із картоплі, наприклад

литовська страва цепеліни

які готуються у вигляді дирижаблів, з картопляного тіста з м'ясним фаршем, це такі варені картопляні зрази, потрібно знати секрет, щоб вони не розвалилися при варінні і зберегли цікаву форму, як це зробити, можна дізнатися з відео рецепту про подорож Ксенії Стриж до Литви. Забігаючи вперед, відкрию вам цей секрет, варять цепеліни у воді з додаванням картопляного крохмалю, і подають відварені картопляні зрази зі смаженими шкварками та цибулею, ну що, дивимося?

Ще один рецепт на тему: що приготувати з картоплі?

Моя помічниця Світлана Бурова пропонує зробити круглі картопляні пиріжки з начинкою із тушкованої капусти та яйця. За формою вони дуже нагадують зрази (котлети із начинкою). Від неї наступний покрокове фоторецепт приготування:

Пиріжки картопляні з капустяною начинкою

Багато хто з вас любить і пече смачні пишні домашні пиріжки.

Хтось із дріжджового тіста, хтось із листкового, з солодкою або несолодкою начинкоюв духовці або смажені. Але сьогодні я хочу запропонувати вам приготувати незвичайні пиріжки з вареної картоплі з начинкою з тушкованої капусти.
Вони виходять чимось схожими на котлетки або зрази ніжні, м'які, дуже смачні.

Начинку ви можете приготувати для них найрізноманітнішу: з смажених грибівта цибулі, з капусти та грибів. Мій вибір упав на капусту, цибулю та яйця.

Картопляні пиріжкиможна подати на стіл як самостійну страву зі сметаною.

Інгредієнти:

• Картопля – 8 середніх бульб.
• Капуста – для начинки.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт. (для начинки).
• Сир твердий – 150 гр. (для тесту).
• Яйце – 2 шт. (Одно для начинки, друге для картопляного тіста).
• Борошно – для обвалення картопляного тіста.
• Олія - ​​для смаження пиріжків.
• Сіль, чорний мелений перець – на смак.

Процес приготування:

Картоплю помити, відварити «в мундирі» в підсоленій воді до повної готовності.

Поки картопля готується, можна зайнятися капустяною начинкою.

На розпечену сковороду з олією відправляємо нашатковану капусту і дрібно нарізаний ріпчаста цибуля. Посолити і поперчити до смаку. Коли тушкована капустадійшла до готовності, додати до неї сире яйцета перемішати. Начиння готове.

Як приготувати тісто для пиріжків.

Варена картоплязлегка остудити, очистити та натерти на великій терці. Додати сире яйце, ретельно вимісити. Додати в картопляне тісто натертий на дрібній терці сир. Ще раз вимісити.

Викладаємо отримане картопляне тісто на робочий стіл, присипаний борошном, що просіює. Робимо ковбаску з тіста, нарізаємо на порційні шматочки і розкочуємо круглими коржами невеликого діаметру. На кожен коржик покласти 2-3 чайні ложки капустяної начинки.

Защипуємо та формуємо пиріжок довільної форми. Моя мама робила їх кругленькими.

Так робимо всі заготовки пиріжків з картоплі, укладаємо на стіл або широке блюдо і далі починаємо смажити на розпеченій сковороді з олією до отримання золотистої скоринки.

Готові картопляні пиріжки викладаємо спочатку на кухонний паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію.

Потім перекладаємо пиріжки на тарілочку та подаємо їх зі сметаною.

Пиріжки виявилися дуже смачними, розлетілися дуже швидко. Сподобалися і дорослим, і дітям.

Напевно, кожній господині доводилося думати, куди прилаштувати рештки картопляного пюре після обіду чи вечері. Адже дуже просто приготувати картопляне тісто для пиріжків, які виходять м'якими, ніжними та рум'яними. Не пиріжки, а смакота!

Картопляне тісто для пиріжків готується з картоплі, яєць та борошна. Можливе додавання спецій та прянощів.

Структура картопляного тіста – особлива. Зберігаючи всередині м'яку ніжну консистенцію, при жарінні на ньому утворюється золотиста хрумка скоринка. Картопляне тісто чудово поєднується з різноманітними начинками: грибною, рибною, м'ясною, овочевою.

Основними інгредієнтами картопляного тіста є картопля, борошно, яйця та сіль. Хоча часто господині експериментують із різними добавками, як, наприклад, молоко, зелень, приправи.

Особливих кулінарних навичок для роботи з картопляним тестом не потрібно. Початківцям господиням лише потрібно пам'ятати кілька простих правил.

1. Пюре можна приготувати як з очищеної картоплі, так і з картоплі, відвареної в шкірці. Пюре з очищеної картоплі містить більше вологи, тому потребує більшої кількостіборошна.

2. Відварену картоплю розімніть у пюре ще гарячим, щоб не було грудок.

3. Не додавайте в тісто зайвого борошна, тому що готові пиріжки всередині вийдуть клейкими та несмачними. Покладіть борошна стільки, щоб із пюре можна було зліпити пиріжок.

4. У картопляному тесті відсутня еластичність, як борошном. Воно дуже м'яке, може легко розірватися під час формування пиріжка, прилипає до рук. Тому, робіть пиріжки поменше, не розкочуйте качалкою, а обробляйте тісто руками, прибитими рясно борошном, або змоченими водою.

5. Перед тим, як смажити картопляні пиріжки, обваляйте їх у борошні, тому що в іншому випадку пюре вбиратиме багато рослинної олії.

6. Готові картопляні пиріжки після смаження бажано покласти на серветку або паперовий рушник, щоб увібрався надлишковий жир.

5. Яйця в картопляне пюредодайте, коли воно трохи охолоне.

Один з простих рецептівприготування картопляного тіста

Знадобиться:
- картопля – 6-7 шт.
- яйце – 1 шт.
- борошно – 4 ст. ложки
- масло вершкове – 20-30 г
- сіль за смаком

Процес приготування

1. Картопля очистіть від шкірки і відваріть у підсоленій воді.

2. Процідіть відвар, додайте|добавляйте| масло|мастило| і виштовхніть в пюре.

3. Коли пюре трохи охолоне, введіть яйця та борошно та ретельно перемішайте.

4. При формуванні пиріжків беріть рукою, змоченою у воді, шматочок тіста, зробіть з нього не дуже тонкий коржик, покладіть на середину начинку і злегка зліпіть краї.

5. Надайте пиріжку потрібну форму, обваляйте в борошні і смажте на рослинній оліїз обох боків до утворення рум'яної скоринки.

Приємного апетиту та смачних картопляних пиріжків!

Подивилися 31768 раз