Вчимося ліпити пиріжки красиво: відкриті, закриті, для смаження на сковороді та в духовці.

Довгий час дріжджове тісто вважалося цілим мистецтвом і до нього ставилися дуже обережно. Рецепти передавалися від бабусь до онучок, але насправді у приготуванні смачного дріжджового тістанемає нічого складного і боятися його не варто. У цій статті ми розповімо про те, як приготувати дріжджове тісто на пиріжки, а також про те, як їх ліпити.

Рецепт смачного та бюджетного дріжджового тіста

В інтернеті багато рецептів дріжджового тіста, в які лягає багато інгредієнтів, які сьогодні не всім по кишені. Ми пропонуємо ознайомитися з найпростішим приготуванням тіста, яке активно використовується у школах та садах.

Інгредієнти:

• Борошно 1 кг;
• Пачка пресованих або сухих дріжджів;
• Вода: 0.4 л;
• Олія пісна 150 гр;
• Яйце 1 шт (можна і без нього, за бажанням);
• Сіль 1 ч. л.;
• Цукор 2 ст.

Приготування:

• Розпускаємо дріжджі — розминаємо із цукром та сіллю (сухі з додаванням води). Даємо постояти протягом 5 хвилин;
• Просіюємо борошно (2/3 частини) та додаємо теплу воду, замішуємо;
• Додаємо дріжджі в муку|борошно| і ретельно перемішуємо;
• Ставимо у тепле місце на 20 хвилин;
• Перемішуємо, додаємо 50 гр олії та яйце, перемішуємо ще раз і знову відправляємо в тепле місце;
• Через 20 хвилин додаємо залишки борошна та ретельно замішуємо в мисці;
• Додаємо 80 гр олії та ще раз вимішуємо;
• Ліпимо пиріжки, вмочуючи руки в олію.

За таким рецептом тісто виходить повітряним та ніжним. Ідеальне тістодля приготування несолодких пиріжків.

Як правильно ліпити пиріжки з дріжджового та листкового тіста з начинкою для духовки: покрокова інструкція з фото

Є просто безліч способів виліпити гарні пиріжки. Варто відзначити, що пиріжки з листкового тіста можна виліплювати у всіляких формах, а ось дріжджові пиріжкибільш лаконічні і прості, тому що цьому виду тесту властиво підніматися, і візерунок при цьому може спотворитися.

Найпоширеніший спосіб ліпити пиріжки:

• Відрізаємо шматочок розміром з долоню;
• Формуємо із тесту коло;
• На середину кладемо начинку;
• Складаємо дві сторони та ліпимо як на фото;
• Скласти можна як швами вгору, і вниз, кому як подобається;
• Змащуємо пиріжки олією чи яєчком і ставимо випікатися.

Цей спосіб підходить як для листкового, так і для дріжджового тіста:

• Відрізаємо шматочок тіста розміром із долоню;
• Розкочуємо його в гурток;
• Робимо чотири надрізи як на фото;
• Накладаємо начинку та починаємо загортати куточки як на фото;
• Останнє коло - заліплюємо по краях щоб «трояндочка» не розпалася;
• Змащуємо олією або жовтком (за бажанням) і посипаємо кунжутом;
• Ставимо запікати.

А цей спосіб так само простий, як і звичайні пиріжки, але виглядає більш незвичайно та свіжо:

• Знову розкочуємо гурток;
• На серединку викладаємо начинку;
• З одного боку складаємо тісто та з'єднуємо до середини;
• З другого боку з'єднуємо тісто так, щоб утворився шов з 3 ліній, що формують трикутник;
• Змащуємо олією чи яйцем і ставимо запікати.

Як правильно ліпити пиріжки з дріжджового та листкового тіста з начинкою для смаження на сковороді: покрокова інструкція з фото

Для приготування потрібно тісто та начинка.

Процес роботи:

• Розрізаємо тісто на однакові шматочки (розмір залежить від бажаного розміру пиріжка;
• Формуємо кружок і кладемо всередину начинку (половина площі пиріжка займається начинкою;
• Підтягуємо краї та ліпимо пиріжок як на фото;
• Перевертаємо пиріжок швом униз;
• Даємо полежати поки доліплюються інші пиріжки на сковороду і викладаємо.

Смажені пиріжки готують як із несолодкою, так і з солодкою начинкою.

Як правильно ліпити пиріжки з твердою начинкою - картоплею, капустою, м'ясом, яблуками: поради

Для того, щоб пиріжки були смачні, важливо приготувати не тільки тісто, а й смачну начинку. Ми підготували список основних начинок для пиріжків.

Начинка з картоплею:

• Зварити очищену картоплю;
• Потовкти з додаванням молока та олії;
• Додати|добавляти| свіжо нарізану зелень і перемішати.

За бажанням також можна додати обсмажений фарш.

Начинка з грудинкою та картоплею:

• Відварюємо картоплю та робимо пишне пюре;
• Ріжемо курячу грудинкуна кубики та обсмажуємо на соняшниковій олії до повної готовності;
• Нарізаємо зелень;
• Змішуємо усі інгредієнти.

Начинка з капустою:

• Шинкуємо капусту;
• Шинкуємо цибулю;
• Натираємо моркву;
• Відправляємо все на сковороду та обсмажуємо протягом 5 хвилин;
• Додаємо томатну пастуз водою, цукор, сіль, лавровий лист, перець;
• Гасимо до готовності, щоб капуста була суха і м'яка.

Начинка з м'ясом:

• Відварюємо яйце і натираємо на тертці;
• Відварюємо картоплину і натираємо на тертці;
• Нарізаємо максимально дрібно м'ясо та обсмажуємо на повільному вогні до готовності;
• Змішуємо усі інгредієнти.

Начинка з яблуками:

• Натерти яблуко;
• Покладе на пиріжок;
• Притрусити цукром і одразу поки не пустило яблуко сік заліпити.

Як правильно ліпити пиріжки з рідкою начинкою - варенням, повидлом: поради

Іноді з начинки є лише рідка. Як її приготувати, щоб вона не витекла і не зіпсувала всю страву. Ми підготували кілька порад:

• На 2 склянки варення пачка желатинового порошку: перемішати, дати постояти 15 хвилин|мінути| і знову перемішати. Начинка готове;
• На склянку рідкої начинкидодати|добавляти| 1 ст. ложку муки|борошна|, перемішати. Також можна додати крохмаль чи манку;
• З білої булочки зробити панірувальні сухаріі засипати 2 столові ложки на склянку рідкої начинки, перемішати.

Як гарно ліпити трикутні пиріжки?

Про те, як зліпити трикутний пиріжок, ми писали раніше. Тепер розповімо, як ліпити гарний рівний пиріжок для новачків:

• Розкочуємо тісто і видавлюємо коло піалою;
• Ножиком тонко намічаємо три лінії - трикутник;
• Лягаємо начинку і робимо згин по лініях - з'єднуємо.

Круглі пиріжки виходять дуже красивими і через отвір зверху видно смачну начинку, яка може бути як м'ясна, так і солодка.

• Формуємо кола та на 70% поверхні наповнюємо начинкою;
• Краї підгинаємо один за одним і прищипуємо як на фото;
• Коли обійдете повністю по периметру, виправте там, де неакуратно і відразу ж відправляйте випікатися або смажити.

Ще один спосіб шикарно ліпити пиріжки - кіскою. Для цього формується (розкочується) коло та робляться надрізи з двох сторін. Далі залишається тільки підкласти начинку або навіть сосиску і переплести як на фото кіскою.

Як гарно ліпити маленькі пиріжки?

Для того щоб гарно ліпити маленькі пиріжки є кілька порад:

• Для начинки - чайна ложка:
• Розкочувати вдвічі тонше, ніж зазвичай;
• Видавлювати рівні круги склянкою.

У всьому іншому процес ліплення ідентичний та різноманітний.

Відео: Як гарно ліпити пиріжки відкриті?

З готового листкового тістаможна придумати, вирізати чи зліпити стільки красивих, різноманітних виробів, що просто дивно. Я зробила добірку із рецептів шарів, які я вже готувала. Всі ці слоечки є на сайті у вигляді докладних фоторецептів, тому якщо щось особливо сподобається і захочеться подивитися ближче і приготувати - користуйтеся посиланнями на рецепти!

Листкові куточки, трикутники

Найпростіший спосіб заліпити шар - це покласти начинку по центру квадрата з тіста, скласти його навпіл по діагоналі і защипнути краї. Виходить куточок. Їх можна робити солодкими та несолодкими, з сиром, з сиром, з яйцем та зеленню, з ягодами та фруктами.

Як зробити листковий конвертик

З квадратом із тіста можна вчинити і так: загорнути всі 4 куточки до центру і защипнути, щоб не розкривалися. Вийде симпатичний «конвертик», який добре виходить із начинкою з яблук, сиру із родзинками.

Як зробити круасани

Круасан формою – той самий рогалик. Так що беремо трикутну смужку тіста, на широку частину кладемо начинку та згортаємо. Зверніть увагу: від ширини та довжини смужки залежить форма круасанів, вони виходять різними!

Як зробити листкові трубочки

Якщо попередні шарування можна сформувати за допомогою ножика та рук, то для трубочок потрібні спеціальні формочки у вигляді металевих конусів. На них намотуються злегка внахлест вузькі смужки листкового тіста. Форми потрібно змащувати соняшниковою олієющоб трубочки легко знімалися.

Як зробити воловани - гнізда з листкового тіста

А тепер переходимо до фігур складніше. Дуже оригінально виглядає випічка у вигляді листкових гніздечок, в які можна покласти різні начинки– від червоної ікри та смажених печерицьдо полуниці з вершками.
Щоб зробити гнізда, вирізаємо з тіста парну кількість гуртків – склянкою, наприклад. А потім о пів на них вирізаємо середину стаканчиком поменше.

Спечені кільця укладаємо зверху на кружечки, склеюючи вершками, олією або майонезом, і наповнюємо «гніздечка» начинкою. Залежно від начинки вийде незвичайна закуска або випічка до чаю.

Як зробити оригінальної форми листкову випічку

А ще спробуйте зробити «вулики» – виглядають дуже незвично. У прямокутниках із тіста зробіть невеликі надрізи у шаховому порядку по вертикалі – до середини шматочка, другу половину прямокутника залиште цілою. Покладіть на неї начинку, потім накрийте зверху ажурною половинкою, злегка розтягуючи і защипніть краї. «Вулики» названі так за подібність із бджолиними стільниками, і особливо добре вдаються з яскравою фруктовою начинкою з вишні, абрикоса, гарбуза з цукром та корицею.

Як зробити листковий гребінець

Дуже просто сформувати ось таку симпатичну слойку-гребінець з начинкою, наприклад, із шоколаду.

Звичайно, немає єдиної думки, мовляв, ліпити пиріжки можна тільки так і не інакше. Можна загорнути пиріжок так, щоб він був овальної форми, трикутної, квадратної. Можна згорнути пиріжок у равличок, трубочку, зробити кіску і т.д.

Ліплення пиріжків заснована не на тому, як віртуозно ви справляєтеся зі зміною конфігурації тесту. Спочатку правильно буде не тренуватися із загортанням/згортанням, а з правильним замісом тесту. Саме тим, що дозволить потім зліпити ідеальні пиріжки.

Правила замісу:

• Головне зробити в міру круте тісто. Потрібно, щоб воно не липло до рук, не більше. Є такий жарт кондитерів – якщо при замісі тіста ви забруднили руки, щось ви робили не так. Спочатку ви висипаєте потрібну кількість муки гіркою, усередині зробіть ямку і туди висипайте окремі інгредієнти. А вже потім замішуйте.
• Щоб тісто не прилипало до рук, руки намажте олією.
• Навіть найсуворіша інструкція часто попереджає – не готуйте тісто у поганому настрої. Як не дивно, але навіть профі кулінарії говорять про важливість цього пункту. Так ось – готуйте із задоволенням та в задоволення.

Способи як загортати пиріжки кожна господиня адаптує, як то кажуть, під себе. Розглянути ліплення пиріжків можна з прикладу конкретного рецепта.

інгредієнти

• Дріжджі – 30 г;
• Борошно – ½ кг;
• Зрост. олія – 3-4 ст.л.;
• Молоко – 250мл;
• Яйце курей. - 1 шт.;
• Цукор - 1 ч.л.;
• Сіль – щіпка.

Ліплення пиріжків покроково

Отже, ви приступаєте до приготування пиріжків із дріжджового тіста. Роблять і пиріжки і з листкового тіста, але дріжджовий пиріжок - найкрасивіший і смачний.

Етапи приготування:

1. Трохи підігрійте молоко, насипте цукор. Додайте туди дріжджі, добре розмішайте.
2. Просійте муку|борошно| на дошку або в миску. Зробіть із борошна гірку, у центрі якої – поглиблення.
3. Влийте туди молоко з розчиненими дріжджами, на 20 хвилин залиште побродити. Маса за цей час підніметься, покриється пухирями.
4. Після цього додайте олію, збийте яйце із сіллю. Борошно вимішувати почніть від центру до країв. Це можна робити дерев'яною лопаткою.
5. Вийде м'яка маса, яку потрібно добре вимісити руками, після цього відбити об стіл, сформувати у вигляді кулі, і далі ліпити пиріжки.

Зазвичай пиріжки роблять з начинкою – м'ясною, сирною, солодкою, овочевою тощо. Зробити можна і трикутні пиріжки - ви спочатку робите круглу коржик, в яку викласти начинкою, і з трьох боків кола потрібно скручувати тісто до центру.

Як гарно загорнути булочки з цукром

Ліплення булочок теж потребує деяких умінь. До смаження або запікання можна зробити з тіста ковбаску, де будуть невеликі надрізи. Ковбаску згорніть у колечко, вийде таке гарне коліщатко.

Можна зліплювати тісто і за принципом хмизу. Тісто нарізати прямокутниками, в середині зробити надріз, в який за кінчик просмикнути один з країв прямокутника.

Натхнення може прийти у процесі приготування. З тіста можна сформувати пташок, листочки, трояндочки, гармошечку і т.д. Експериментуйте, і булочки та пиріжки від незвичайного вигляду будуть ще смачнішими.

Ліплення пиріжків покроково з фото

Іноді дуже хочеться вдосконалити власні кулінарні здібності та отримати унікальну страву, яка сподобається всім членам сім'ї. Особливий акцент господарки роблять на десертах, які подобаються як дорослим, так і дітям. Набагато простіше сходити до найближчої кондитерської та купити частування до чаю. Але можна і самостійно зробити гарні за формою булочки.

Випічка дріжджових булочок

Загортання, як і фінішне оформлення, потребує акуратного підходу. Не можна закрутити смужки з тексту абияк. Щоб оформити їх красиво, необхідно виявляти кмітливість. Досвідченим кулінаромвдається за лічені секунди надати незвичайну та привабливу форму виробам.

Не кожен може спекти самостійно кручені булочки з оригінальними візерунками. Але насправді особливої ​​майстерності тут не потрібно. Достатньо дотримуватись кожного кроку рецепту, щоб досягти ефекту, що вражає всіх. Форма булочок вийде ідеальною. Інгредієнти наступні:

• 250 мл молока;
• 100 г цукру;
• 2 курячі жовтки;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 100 г вершкового масла;
• упаковка ванільного цукру;
• 1 кг борошна;
• 25 г дріжджів.

Ще один курячий жовтокі 30 мл молока знадобляться для змащування булок. Якщо ви маєте намір зліпити фігурні плюшки, як правильно загортати їх, треба вивчити обов'язково. Роботу виконують так:

Після цього йде формування булочок. Рецепт приготування тіста для булок єдиний, а ось форму їм надавати можна у різний спосіб. Кожен рецепт має свої особливості, тому не варто відступати від алгоритму дій.

Ніщо так не тішить око, як гарна випічка. Способи згортання тіста для пирогів, рогаликів із начинкою бувають різними. Навіть люди, які не мають великого досвіду в кулінарії, від ліплення якої-небудь хитромудрої фігури типу троянди, наприклад, отримують задоволення.

Плетені вироби

Така форма булок дуже популярна. Виглядають готові вироби дуже апетитно. Як надавати гарної форми:

Поверхню тіста змащують сумішшю та обсипають кунжутом, цукром, маком. Під час формування виробів надають чіткої форми, зробити це можна, використовуючи особливі пристрої.

Випічка у формі серця та метелика

Найчастіше дітям подобаються булочки із повидлом. Такі вироби припадуть до смаку і дорослим, так само як і листкові булочки. Щоб формувати таку випічку правильно, треба дотримуватись рекомендацій щодо загортання виробів.

Тісто ділять на частини. Розкочують одну половину у формі коржика, змащують вершковим маслом. Зверху насипають цукор.

Далі треба згорнути корж і з'єднують краї тіста. Отриманий рулет ріжуть уздовж так, щоб вийшло серце. Залишається лише його розправити. Така схема підходить і для інших видів булок, які ви плануєте ліпити.

Для виробу у формі метелика ділять масу тіста на частини. Розкочують і посипають цукром. Формують рулет, після чого його треба скрутити у джгут. З'єднують краї у центральній частині. Ріжуть рулет на 1 см по центру і розвертають метелика. Крила у неї мають бути повернені убік. Після цього можна вважати плюшку з готовою цукром.

Особливості випікання гарних булок

Як професіоналам, так і новачкам буде неважко зробити своїми руками плюшки. Як загортати їх, підкаже покроковий алгоритм дій. Вироби із тіста можна загорнути у формі фігурки. Така булка виглядатиме красиво.

Після того, як формування булок завершено, необхідно відправити їх на запікання деко. Потрібно розігріти духовку до 200 градусів. Випікання займає приблизно 10 хвилин. Після цього зменшують температурну позначку до 180 градусів. Діставати після цього булочки не треба. Потрібно ще потримати вироби протягом 20 хвилин.

Домашня здоба з начинкою

Булки можна робити у формі красивих троянд. Часто можна побачити такі вироби, посипані маком у магазинах. Готуються вони так:

• Замішують тісто та розкочують.
• Після цього ділять на рівні половини.
• 1 частина розкочують у формі прямокутника так, щоб вийшов не надто тонкий коржик.
• Змащують її олією і насипають зверху невелику кількість маку.
• Розкочують тісто в рулет ще раз.
• Розрізають на частини, ширина яких має бути по 10 см.

Після цього залишається сформувати трояндочки.

Плетінки та завитки

Тісто кладуть на поверхню столу, насипають невелику кількість борошна. Розкочують у формі шару прямокутної форми. Насипають зверху макову начинку і складають внахлест. Ріжуть на поперечні смужки. Усього має вийти 12 смужок.

Скручують їх спіралями тричі. Згортають у формі кілець. Випічка з цукром буде готова за 20 хвилин після того, як її відправлять до духовки. Температура в ній має бути на рівні 200 градусів.

Серце з начинкою

Ліплять коржі маленького розміру, мажуть олією і обсипають цукром. Також сиплють зверху мак. Можна використовувати ще й корицю, це надає не лише вишуканий смак, але й гарний аромат. Скручують тісто в трубочку, згортають і ріжуть. Формують серце. Після цього відправляють булочки на запікання. Готовий результат тішить своєю оригінальністю та красою.

Приготування здобних булок з яблуками

Для цього рецепту знадобиться дещо інший набір інгредієнтів. Потрібно взяти:

Борошно з'єднують із сухими дріжджами, цукром, сіллю та перемішують. Додають ванільний порошок та вимішують тісто. Нагрівають молоко та додають сухі компоненти. Вбивають куряче яйце.

Кладають в отриману суміш розм'якшене вершкове масло. Перемішують ложкою та продовжують місити тісто вручну. Скачують тісто у кулю, накривають рушником. Місткість залишають у теплому місці на 1 годину. Після цього йде формування булок. Для запікання яблучних булочок з повидлом можна взяти і свіжі яблука. Для цього їх треба попередньо загасити на сковорідці протягом декількох хвилин. У яблук треба обов'язково прибрати серцевину, після чого нарізати на скибочки.

Плетені-ялинки з повидлом

Тісто розкочують у коржик і ріжуть на квадрати середньої величини. Центральну частину наповнюють повидлом. Ріжуть квадрати на невеликі частини з обох боків, не доходячи до серцевини. У центрі залишають простір 5 см, викладають сюди повидло. Формують плетінку.

Щоб зробити запечену ялинку, розкочують тісто у вигляді коржика, ріжуть на трикутники. Кожен виріб надрізають із 2 сторін на фрагменти, формують ялинку. Верхню частину випічки змащують сумішшю жовтка та молока. Формують булки. Добре пропікають у духовці, щоб вони набули золотистого відтінку.

Спирали з повидлом та троянди

Розкочують тісто на пласти великого розміру. Кладуть зверху начинку. Доповнює яблучне повидлородзинками. Краї з'єднуються внахлест. Готовий рулет розрізають на смужки та поперек. Ширина їх має бути по 3 см. Близько 12 смужок буде достатньо. Згортають їх у формі спіралі. Кладуть їх, змастивши повидлом, випікатися на лист з олією.

Щоб зробити троянду із тіста, спочатку ріжуть яблука на часточки. Кип'ятять у воді 5 хвилин, додають лимонну кислоту. Розкочують тісто в пласт і ріжуть на смужки. Усі смужки змащують варенням із яблук, зверху насипають цукор та корицю.

Смужки кладуть у центр, після чого укладають на них часточки яблук. Смуги згортають у формі троянди із яблуком.

Сирні вироби

Мало хто може відмовитися від сирних булок, поданих до чаю. Ця начинка має велику популярність. Можна запікати не лише солодкі булки. Навіть солоний сирбуде цілком апетитним.

Новачки можуть почати з найпростішого рецепту конвертиків із сиром. І тому тісто ділять на квадрати. Начинку з сиру викладають у центр. Згортають кути центром і печуть до готовності. Є й більш хитромудрі варіанти.

Щоб зробити троянди з сиром, розкочують коржі з тіста і ріжуть на три частини, але не до кінця. Кладають начинку у центр. Краї обертають довкола начинки. Згортають, формують троянди.

Для людей, які мають певний досвід у приготуванні випічки, можна рекомендувати рецепт сирних плюшок . Для цього треба розкотити у прямокутник тісто. Після цього необхідно розрізати його на квадрати та викласти в центр начинку. По кутах також формують надрізи. Тісто з начинкою згортають і просовують краї в дірочки. Другий край треба також обмотати. Можна вважати вироби готовими. Залишається лише відправити їх у духовку.

Як часом хочеться вдосконалити свої кулінарні здібності і зробити унікальну страву, яка підкорить всю сім'ю. Звичайно ж, особливий акцент роблять господині на десертах, зумовлено це тим, що люблять солоденьке, як дітки, так і дорослі.

Куди простіше піти в найближчу кондитерську і купити до чаю частування, але цікавіше та краще самостійно випекти вдома смачну випічку.

Відмінним доповненням до чаю стануть булочки. Готування зовсім не складне, головне – красиво оформити страву. Не кожен зможе спекти кручені булочки з плетеними візерунками.

Але в цій статті ви зможете дізнатись, як зробити красиві булочкидуже просто. Це будуть плетінки з візерунками, яких прийдуть у захват.

Кожен рецепт доповнений кроками, це допоможе вам простіше розібратися, які є способи формування булочок і як реалізувати їх на ділі.

Не варто боятися, що формування булочок у вас не вдасться. Мої рецепти не складні, а ефект вразить усіх. Пропоную дізнатися рецепти формування, якнайшвидше.

Дріжджові булочки

Компоненти: 100 гр. цукру; 250 мл молока; 2 шт. курей. жовтків; ½ ч.л. солі; уп. ваніліну; 100 гр. сл. олії; 25 гр. дріжджів; 1 кг борошна; 30 мл молока; 1 шт. курей. жовтка.

Останні 2 компоненти у списку потрібні для мастила булок.

Алгоритм приготування:

1. Починаю готувати гарні булки з дріжджового тіста з приготування опари для замісу тіста. Молоко прогрійте до кімнатної температури, потім додайте до нього дріжджі і повністю розчиніть їх склад у ньому. Потрібно запровадити ще й 2 ст.л. сах. піску, перемішати. Суміш має стати однорідною. До неї варто запровадити 1 ст.л. борошна та перемішати. Покрийте опару рушником, відсуньте у тепле містечко, нехай там вона постоїть із хвилин 15.
2. Нудити не доведеться, адже варто ще й розігріти сл. масло|мастило|, дати йому охолонути і ввести в нього 2 шт. курей. яєць.
3. Додаю сах. пісок та перемішую. Робити це краще за допомогою віночка. Вводжу ван. порошок, сіль, сію борошно. Додавати останній інгредієнт варто частинами, щоб тестовий заміс із дріжджового складу зробити пишним. За допомогою ложки перемішую масу, залишилося зробити заміс руками.
4. Тісто дріжджового складу покриваю рушником, даю постояти 40 хвилин у теплі, можна загорнути його у плівку. За цей час воно стане вдвічі більше. Далі йде формування булочок.

Рецепт приготування тесту для булок буде один, а ось способи формування їх я запропоную на розгляд трохи нижче. Звичайно ж, кожен рецепт формування булок має свої особливості, як їх ліпити, тому для зручності я прикріпив до них фото.

Плетенка

Схема виконання формування булок:

1. Плетінка може бути, як великою, так і немає. Якщо робитимете великі булки, тоді варто масу тесту поділити на 2,3 частини. Кожну частину тіста варто добре обім'яти. Після цього поділити на 3 джгута їх тіста і розкотити.
2. Джгути з тіста плетіть у вигляді кіски. Інші плетінки потрібно зробити також. Як бачите, навіть такі форми булочок, як плетінки згорнути просто.
3. Варто перемішати в чашці молоко з курей. жовтком. Збивати масу в цьому випадку не варто. Просто зробіть так, щоб вона стала однорідною.
4. Поверхню тіста змастіть сумішшю і покрийте кунжутом, маком, цукром. Загалом посипання тесту на ваш особистий розсуд.

Серце

Цього разу треба поділити готове тістона шматки. Розкачати одну частину тіста у вигляді коржика, перемазавши сл. олією. Зверху потрібно посипати поверхню тіста цукром.

Схема:

1. Згорнути коржик на частини.
2. З'єдную краї тіста. Ріжу рулет вздовж і виходить серце, лишилося тільки його розправити.
3. Ця схема буде однотипною для інших видів булок, які захочете ліпити.

Метелик

Схема:

1. Поділяю масу тіста на частини, тепер варто розкотити її і посипати цукром.
2. Залишилося згорнути рулет, згортаю його в скобу, щоб кінці з'єднати у центрі.
3. Рулет ріжу на 1 см по центру і розгортаю метелика. Крила повинні бути повернені убік. Ось і все, плюшка-метелик з цукром готова. Ваші домашні будуть у захваті від булок.

Випічка гарних булок

Коли процес формування булок завершено, потрібно покласти випікатися на деко. Духовка має бути розігріта до 200 гр. Випікання має тривати приблизно 10 хвилин при цьому температурному режимі.

Потім переставте температуру на 180 гр., але діставати булочки не потрібно, адже їх ще потрібно пропікати хвилин 20.

На цьому рецепти та способи формування не добігли кінця, мені ще є чим дивувати своїх вірних читачів.

Булки домашні з начинкою

Макові булки можна зробити у вигляді гарних троянд. Швидше за все, ви бачили подібне оформлення в магазинах. Подивіться на фото, і ви зрозумієте, про які троянди я говорю.

Зацікавлені? Тоді настав час дізнатися, як зробити булочки у вигляді троянд із маковою начинкою будинку.

Алгоритм приготування:

1. Готовий заміс тіста потрібно розкотити, тільки потім поділяю на рівні половини.
2. Одну з них розкотити стоїть у прямокутник, коржик не повинен бути тонким, змащую раст. олією і посипаю зверху необхідною кількістю маку.
3. Розкачати тісто в рулет потрібно ще раз. Ріжу його на частини, ширина їх буде по 10 см приблизно. Залишилося тільки сформувати трояндочки.

Як бачите, всі способи дуже прості!

Завитки та плетінки

Схема:

1. Готовий заміс тесту кладу на поверхню столу, присипаю борошном. Розкочую тісто у вигляді пласта, він буде прямокутним. На нього сиплю начинку з маку. Пласт складаю внахлест. Ріжу на смужки упоперек. Вийде 12 смужок приблизно.
2. Усі смужки кручу спіралями по 3-4 рази. Повертаю у вигляді кілець. Випікання з цукром приготування буде хвилин через 20 випікання при 200 гр. в духовці. Але це ще не всі способи та форми для найсмачніших булок.

Серця з начинкою

Схема:

1. Ліплю коржики невеликого розміру, покриваю раст. олією, цукром. Висиплю мак. До речі, можете сміливо покрити тісто ще корицею, виходить дійсно дуже смачно, та ще й булочки мають класний аромат.
2. Скручую масу тіста в трубочку, згортаю та ріжу. Формую серце. Залишилося тільки відправити випікатися булочки. Готовий результат вас порадує своєю красою та оригінальністю.

Дивіться на фото, що за булочки з цукром були сформовані мною.

Здобні булочки

Компоненти: 4 ст. борошна; 1 ст. сухих дріжджів; 250 мл молока; 1 шт. курей. яйце; сіль; 2 ст. сах. піску; ван. порошок; 0,5 уп. сл. олії.

Алгоритм приготування:

1. Борошно із сухими дріжджами, цук. піском та сіллю перемішую. Додаю Ван. порошок, роблю заміс.
2. Грею трохи молоко і перемішую з сухими компонентами. Вбиваю курей. яйце туди ж.
3. Розм'якшене сл. олію кладу в суміш. Ложкою перемішую, потім роблю заміс тіста вручну.
4. Тісто скочую в кулю, покриваю рушником. Миску залишаю в теплому місці на 1:00.

Займаємось формуванням булок, способи їх представлені нижче.

Рецепти формування булок з яблуками

Яблучні булочки з повидлом не тільки дуже смачні, та ще й можуть бути ефектними та красивими.

Нижче я представив рецепт з повидлом, але замість повидля, можна покласти яблука, попередньо загасивши пару хвилин на сковороді.

Але тільки не забудьте у яблук усунути серцевину і нарізати на купики або скибочки.

Маленькі плетінки з повидлом

Схема:

1. Тісто варто розкотити в коржик, ріжу на квадрати середньої величини. Центр заповнюю повидлом.
2. Квадрати ріжу на невеликі частини з боків. До середини доходити не варто. У центрі ще потрібно залишити місце 5 см.
3. Краї заплітаю в косу з повидлом. Сформувати плетінку з повидлом, як на фото, не важко.

Плетенка

Схема:

1. Формую із пласта 2 ковбаски.
2. Перекручую їх між собою. Готово. Відео вам на допомогу в кінці статті.

Ялинка

Схема:

1. Тісто варто розкотити у вигляді коржика. Ріжу на трикутники.
2. Ріжу кожен краї з 2-х сторін на відрізки, формую ялинки.
3. Верхню частину випічки перемазую сумішшю з молока та жовтка. Формую булки. Форма їх буде справді гарною. Щоб вони були золотистими, добре пропікаю в духовці.

Спирали з повидлом

Схема:

1. Розкочую пласт із тіста великого розміру. Кладу на нього начинку. Доповнюйте сміливо яблучну начинкусмачні родзинки.
2. Краї з'єдную внахлест. Ріжу рулет поперечно на смужки. Вони повинні бути по ширині 3 см. Близько 12 смужок буде достатньо.
3. Смужки згортаю у вигляді спіралей. Кладу спіралі з повидлом випікатися на лист, покритий попередньо раст. олією. Якщо залишилися питання, можна переглянути відео, щоб краще зрозуміти, як оформляється випічка вдома. Вийде дуже красиво.

Троянди

Навіть із яблучних булок можна зробити гарні форми.

Алгоритм приготування:

1. Ріжу яблука на часточки. Кип'ячу з 5 хвилин|мінути| у воді, додаю в них лимонну кислоту. Тісто розкочую в пласт і ріжу на смужки.
2. Усі смужки змащую варенням з яблук, сиплю зверху корицю та цукор.
3. Кладу смужки в центр, часточки яблук кладу на смужку навпіл, щоб вийшло так, як зроблено на фото.
4. Смужку згортаю у вигляді троянди з яблуком.

Сирні булочки

Мало хто від сирних булок відмовиться, коли вони будуть подані до чаю. Вся справа в тому, що начинка з сиром є чи не найпопулярнішою серед любителів булочок.

Ви можете пекти не тільки солодкі булки, навіть солоний сир виявиться дуже доречним. Але найцікавіше, що форми сирних булочокне можуть, не дивувати, дивіться на фото особисто.

Якщо вам цікава ця тема, то нижче я представив низку цікавих рецептів.

Конвертики з сиром

Схема:

1. Тісто поділяю на квадрати. Кладу в центр начинку із сиру.
2. Повертаю в центр кути. Пеку до готовності.

Цей спосіб найпростіший, як ви встигли відзначити. Дивіться інші способи на відео.

Троянди з сиром

Схема:

1. Коржики тіста розкачую і ріжу на 3 частини, але не повністю.
2. Кладу начинку у центр.
3. Край обертаю довкола начинки. Згортаю краї та формую троянди.

Сирні плюшки

Виходять дуже гарні сирні плюшки.

Схема:

1. Тісто розкачую у прямокутник. Ріжу на квадрати. Кладу начинку в центр і кутами роблю надрізи.
2. Тісто з начинкою згортаю і в дірочки просовую краї.
3. Другий край обмотую. Готово, можна відправляти випікати. Кожна булочка порадує вас гарним виглядом.

Як бачите, навіть сама проста булочкаЯкщо знати секрети її оформлення, може стати шедевром. Варіанти їх оформлення дуже різні, а тому кожна господиня зможе знайти той, який влаштує її як за способом приготування, так і ефектом.

Відео формування булочок

Читайте й інші рецепти випічки на моєму сайті, дізнаючись, якою вона може бути різною та ефектною в оформленні.