Привіт друзі. На зв'язку я, Наталія Буланова. Дуже часто на наших кухнях зараз використовуються різні види борошна. Безперечно, сама повсякденна - пшенична. Проте борошно з інших злакових також популярне. Сьогодні тема моєї статті користь і шкода кукурудзяного борошна.

Давайте детальніше розглянемо цю тему.

Вирощуванням кукурудзи людина почала займатися дуже давно. У їжу її почали вживати приблизно 10 тис. років тому на території Америки (сучасна Мексика). А до Європи вона потрапила пізніше завдяки мореплавцям.

З цієї статті ви дізнаєтесь таке:

Склад та якість

Представляю вам склад та калорійність борошна кукурудзяного.

Борошно кукурудзяне дієтичне багате на вітаміни H, E, PP, A, C, D, B9 і солями K, Na, Mg.

Сьогодні існує ГОСТ 14176-69 Борошно кукурудзяне. Технічні умови. Він діє з 1970 року (перевиданий із змінами 2006 року).

Глікемічний індекс кукурудзяної крупидорівнює 70.

Глікемічний індекс– це показник впливу продуктів харчування після їх вживання на рівень глюкози у крові.

Глікемічний індекс звичайної глюкози дорівнює 100.

Користь та шкода

Чи корисне кукурудзяне борошно? Безперечно.

1. Насамперед користь кукурудзяного борошна полягає в тому, що воно містить у собі вітаміни та мінеральні солі, названі мною вище.
2. Дуже благотворно впливає її вживання на систему травлення, обмін речовин людини.
3. Сприяє відновленню організму після складних операцій та тяжких хвороб.
4. Рекомендується при недокрів'ї, при порушенні жовчовидільних, сечогінних функцій, хвороб судин.

Проте, є й мінуси:

1. Люди з підвищеною згортанням крові повинні звести до мінімуму кількість страв з цього продукту.
2. Добрива, які використовуються при вирощуванні цього злаку, можуть спричинити алергічну реакцію.
3. Можливі проблеми у період загострення хвороб шлунково-кишкового тракту.

Чим кукурудзяне борошно краще за пшеничне

Як я вже казала, пшеничне борошно посідає перше місце у кулінарії. Звичайно, випічка з неї дуже гарна, пишна та смачна. А ось з погляду корисності та поживності будь-який дієтолог скаже вам, що кукурудзяна краще.

Вона уповільнює процеси бродіння вуглеводів та сприяє нормалізації мікрофлори шлунково-кишкового тракту. Страви з неї зберігаються довше.

Застосування

У кулінарії

В цьому випадку зрозуміло, що борошно з кукурудзи дуже активно застосовується у кухарів.

У кулінарії використовують борошно дрібного та грубого помелу. Її додають до складу тортів , млинців , хліба та національних коржів (тортильї , мчаді, сискал та ін), пампушок. З неї виготовляють кукурудзяні пластівці, а також варять кашу.

У косметології

• Для приготування масок для обличчя, завдяки яким зникають вугри та прищики.

Ось рецепт.

• Як скраб для шкіри тіла. У цьому випадку беруть муку грубого помелу.

Для схуднення

Активно використовується цей продукт при схудненні. Існують різні монодієти з кукурудзяним борошном.

Ось одна з них.

Чесно кажучи, я дуже обережно ставлюся до монодієт. І, перш ніж худнути в такий спосіб, обов'язково проконсультуйтеся з дієтологом.

Відео про найкращі розвантажувальні дні

В медицині

У народній медицині також застосовують кукурудзяне борошно. Звичайно ж, перш ніж лікуватися, потрібно обов'язково порадитись із фахівцями.

При гіпертонії

Від гіпертонії використовують різні рецепти.

Пропоную вашій увазі два з них.

При діабеті

При цукровому діабетідуже важливо, щоб раціон харчування був низькокалорійним, при цьому в їжі має бути достатня кількість грубих волокон.

Кукурудзяне борошно при діабеті вживати можна через вміст вітамінів і мінералів. А каша з неї дуже корисна, оскільки має низький глікемічний індекс і сприяє уповільненню процесу спрямування глюкози в крові.

Де купити

Останнє, що я хочу сьогодні додати до цієї теми, є те, де можна купити цей продукт.

У супермаркетах сьогодні він є у продажу. А якщо ви живете далеко від великих магазинів, то можете придбати в інтернет-магазині.

А в мене сьогодні все.

Щоб отримувати анонси на мої нові статті, підписуйтесь та забирайте мій подаруночок.

Борошно та вироби з неї складають основу щоденного раціону чи не кожної людини. Основним представником борошняної їжі вважають хліб, який, як відомо, «усьому голова». Це не дивно, адже він не лише дарує ситість, а й заряджає організм необхідною енергією на цілий день.

Подрібнення злакових з метою отримання борошна з'явилося ще 4000 років тому, коли шляхом перетирання зерен пшениці між великими каменями видобували грубу розсипчасту фракцію. Сучасний процес виробництва борошна значно відрізняється від стародавніх способів, тому в наш час воно відрізняється не тільки смаковими якостями, а й зовні. Звичайно, на харчову цінність та калорійність борошна це не вплинуло.

Показники калорійності муки можна віднести як до її недоліків, так і до переваг. Тут все залежить від того, чи бажаєте ви наситити організм і швидко вгамувати голод, або ж, навпаки, прагнете схуднути. То скільки калорій у борошні і чим вони небезпечні для фігури?

Як відомо, борошняні виробисприяють виникненню повноти, особливо якщо вести малорухливий спосіб життя. Саме тому тим, кому ця проблема актуальна, необхідно обов'язково знати про кількість калорій у борошні та по можливості уникати вживання борошняного.

Існує кілька різновидів борошна, які отримують з різних видів злаків. У цій статті ми розглянемо склад і властивості борошна, основні його види та калорійність борошна пшеничного, а також кукурудзяного, вівсяного та житнього.

Властивості та склад борошна

Корисні властивості, а також калорійність борошна залежить насамперед від її виду, а також від типу зерна, з якого вона була отримана. Найбільш поширеним її видом є пшеничне борошно. Саме з неї найчастіше ми готуємо всіма улюблені млинці, пиріжки та булочки.

Борошно є цінним джерелом вуглеводів, які допомагають швидко насичувати організм, надавати сил та енергії. Також у борошні присутні вітаміни групи В і РР, а також важливі мінеральні речовини. Завдяки такому складу не можна сказати, що борошно не корисне, проте це стосується лише борошна грубого помелу, тому що його не піддають надмірному подрібненню та багатоступінчастому очищенню.

Таке борошно зустрічається досить рідко, в основному ми використовуємо борошно дрібного помелу (очищене), в якому немає майже ніяких корисних речовин. Натомість вона містить лише швидкозасвоювані вуглеводи, які дають знати про себе у вигляді жирових відкладень. Саме тому калорії борошна такого типу будуть «порожніми» і за надмірного вживання нічого, крім надмірної ваги, не принесуть. Скільки ж калорій у борошні різних типів і як впливає калорійність борошна на нашу фігуру?

Калорійність пшеничного борошна та його властивості

Цей вид борошна найчастіше використовується для приготування борошняних страв. Вироби із пшеничного борошна вищого гатункузазвичай виходять дуже м'якими та повітряними, але при цьому вони практично не містять жодних корисних речовин, на відміну від виробів з борошна грубого помелу.

Найбільше у ній вуглеводів – близько 68-70 р на 100 г продукту. Крім того, сама калорійність пшеничного борошна становить не так мало - 334 ккал на 100 г, тому вона досить швидко втамовує голод. Дієтологи, враховуючи підвищену калорійність борошна, не рекомендують її до вживання тим, хто худне, проте спортсменам і тим, хто страждає на підвищену худорлявість, вироби з пшеничного борошна тонкого помелу їсти не тільки можна, а й потрібно.

Калорійність житнього борошна

Житнє борошно, як і пшеничне, знайшло широке застосування в традиційній російській кухні, адже з неї раніше пекли хліб. Вона відрізняється від пшеничного не тільки складом, але й темнішим кольором, а також зниженим вмістом клейковини, що позначається на пружності тіста в готових виробах.

Крім того, її вважають більш корисною, і це не тільки через порівняно невисоку калорійність борошна житнього. Такий злаковий продукт, як жито, містить у собі багато вітамінів та інших корисних речовин, які дозволяють регулювати роботу кишечника і організму загалом.

Готові вироби з житнього борошнане такі небезпечні для фігури. Крім того, вони допомагають виводити солі та шкідливі речовини з організму. Калорійність житнього борошна зазвичай становить близько 298 ккал, тому в багатьох дієтах дозволено вживати не велика кількість житнього хліба, Щоб заповнити потреба у цінних вітамінах.

Властивості та калорійність кукурудзяного, а також вівсяного борошна

Кукурудзяна та вівсяне борошнозаймає не менш важливе місце у харчовому осередку людства, проте не всі звикли її використовувати у своєму раціоні. Перша з них відрізняється не лише яскраво вираженим жовтим кольором, а й унікальним вітамінно-мінеральним складом. Крім оптимальної калорійності кукурудзяного борошна, в ній міститься такий рідкісний елемент, як золото. Також у ній багато кальцію, заліза, калію та магнію.

Незважаючи на те, що калорійність кукурудзяної муки здається досить високою, її відносять до категорії дієтичних продуктів, тому що вона легко засвоюється і допомагає знижувати рівень холестерину в крові. Ступінь помелу також важлива для цієї муки: чим помел більший, тим кориснішим вважають продукт. Калорійність кукурудзяного борошна при цьому близько 331 ккал, але, незважаючи на це, зовсім виключати її зі свого раціону дієтологи не рекомендують.

Сьогодні у продажу можна знайти безліч самих різних продуктівАле далеко не всі вони здатні принести користь здоров'ю. Принаймні щодо випадків… Так, значний інтерес для населення представляють різні видиборошна. І один із таких продуктів – кукурудзяне борошно. Її одержують із зернят поширеної культурної рослини – кукурудзи. Є продукт, значить, у кулінарів є питання – що приготувати з кукурудзяного борошна? Рецепти, для цього, на щастя, теж є. Це борошно використовують для приготування різних страв: кексів, млинців, коржів та ін. Сьогодні ми докладніше поговоримо про те, що являє собою цей продукт. Скажімо, у чому користь кукурудзяного борошна, шкода від неї можлива чи ні. А ще дамо рецепти страв для її використання.

Кукурудзяне борошновиготовляється із особливого сорту жовтої кукурудзи. Цей продукт дещо програє за своїми поживними якостями пшеничним борошном (адже в останньому міститься більша кількість корисних частинок), але він таки гідний того, щоб зайняти своє місце в повсякденному раціоні. Кукурудзяне борошно, згідно з твердженнями дієтологів, відноситься до дієтичним продуктам.

Чим корисне кукурудзяне борошно?

У складі такого продукту є ряд речовин, корисних для здоров'я. Вони представлені вітамінами: токоферолом, провітаміном А, вітаміном РР та вітаміном В1; а також мінералами: кальцієм, залізом, калієм та магнієм. Крім того, кукурудзяне борошно має у своєму складі безліч незамінних амінокислот, деяку кількість крохмалю, жирних кислот, рослинних білків і клітковини.

Господині відзначають, що випічка, приготована з кукурудзяного борошна, відрізняється легкістю та легкістю. Вона здатна дати насичення тривалий час, а також добре зберігається. Хліб із кукурудзяного борошна завжди цінувався мандрівниками, зараз він може бути затребуваний спортсменами та людьми, які займаються важкою фізичною працею.

Вважається, що помірне споживання такого продукту допомагає підтримати здоров'я травного тракту, уникнути запорів і раку кишечника. У складі кукурудзяного борошна знаходиться досить багато вітаміну В1, який бере активну участь в обмінних процесах, необхідний для повноцінної циркуляції крові та діяльності мозку, а також для нормальної роботи нервової системи.

Також споживання такого продукту харчування позитивно позначається на здоров'ї кровоносних судин, сприяє виведенню поганого холестерину з організму і попереджає багато недуг серця. Кукурудзяне борошно допомагає стабілізувати кислотно-лужну рівновагу в нашому тілі, а також зміцнює кісткові тканини та зуби.

Страви з таким компонентом уповільнюють процеси старіння клітин, активують ріст м'язів і допомагають збільшити кількість гемоглобіну в крові. Ще кукурудзяне борошно має жовчогінні властивості, сприяє усуненню запальних процесів у сечовому міхурі і навіть розчиненню каменеутворень у нирках. Є дані, що такий продукт може сприяти зниженню тиску та покращенню кольору шкіри.

Можлива шкодакукурудзяного борошна

Так як кукурудзяне борошно може дещо згущувати кров, її не радять споживати при тромбозах. Такий продукт може завдати шкоди пацієнтам з деякими хворобами травного тракту, так, його краще немає при загостренні гастриту та виразкових уражень. Ще лікарі попереджають, що кукурудзяне борошно здатне викликати надмірне відділення жовчі, тому може порушити стан хворих із захворюваннями печінки.

Нашкодити здоров'ю може і недостатньо якісне борошно, отримане з кукурудзи, вирощеної із застосуванням мінеральних добрив та ін. У цьому випадку в її складі може бути багато нітратів, здатних провокувати формування пухлин.
Не варто їсти вироби з кукурудзяного борошна тим, хто хоче набрати вагу, тому що цей продукт сприяє схуднення.

Що можна приготувати з кукурудзяного борошна?

Сирні оладки з кукурудзяним борошном

Для приготування такого смачного та дуже корисної стравичитачам «Популярно про здоров'я» потрібно підготувати двісті грам сиру, склянку кукурудзяного борошна, пару яєць, півтори столові ложечки цукру, чайну ложечку розпушувача, таку ж кількість ванільного цукру та одну склянку з чвертю натурального йогурту.

Насамперед вбийте яйця у відповідну за розміром ємність. Збийте їх добре, додавши звичайний і ванільний цукор. Додайте до отриманої суміші сир, добре перемішайте. У йогурт додайте розпушувач, випростайте туди борошно і перемішайте.

З'єднайте всі підготовлені компоненти, вимішайте до однорідності та підсмажте на рослинній оліїдо приємної золотистості.

Смачні кексики з гарбузом

Для приготування такої страви варто підготувати склянку гарбузового пюре(для цього потрібно відварити гарбуз до готовності і пюрувати його), двісті грам нежирної сметани, дрібку солі, двісті грам кукурудзяного борошна та пару-трійку яєць. Також використовуйте чайну ложечку розпушувача та пару-трійку столових ложок цукру. Якщо вам попалася солодкий гарбузкількість цукру краще скоротити або зовсім відмовитися від його застосування.

Приготувати смачні та корисні кекси зовсім нескладно. Потрібно просто з'єднати всі підготовлені компоненти, вимішати отриману суміш до однорідності, розкласти її по змащеним маслом формах і готувати протягом тридцяти п'яти-сорок хвилин у духовці, розігрітій до ста вісімдесяти градусів.

Можливо тепер, коли ви більше знаєте про такий продукт, ви не пройдете в магазині повз упаковку з написом «кукурудзяне борошно», а що можна приготувати з нею вам відомо. Думаю, можете знайти й інші рецепти її використання. Кукурудзна мука відмінно підходить для приготування. смачних страві може використовуватися, як періодична заміна більш звичної пшеничного борошна.

Багато хто недооцінює кукурудзяне борошно і готує з нього рідко, не знаючи про корисні властивості. До того ж страви на її основі виходять надзвичайно смачними та при цьому низькокалорійними.

Кукурудзяне борошно виготовляють із спеціального сорту жовтої кукурудзи. Цей продукт програє за своєю поживної цінностіпшеничного борошна (остання містить більше корисних речовин), але скидати його з рахунків все-таки не варто. Як мінімум одна явна перевага – дієтичні властивості.

• макро- та мікроелементи: кальцій, залізо, фосфор, магній та калій.
• вітаміни: Е, A, PP (ніацин), B1.
• амінокислоти: аргінін, гістидин, триптофан, лейцин, валін, ізолейцин, метіонін, лізин, фенілаланін, треонін.

Також до складу кукурудзяного борошна входять крохмаль, жирні кислоти, рослинні білки та клітковина.

Калорійність:

• 1 ч. л. (10 г) – 33,1 ккал;
• 1 ст. л. (30 г) – 99,3 ккал;
• склянка (200 мл, або 131 г) – 430 ккал;
• склянка (250 мл або 161 г) – 529,6 ккал.

У 100 г борошна міститься близько 330 ккал, що становить 16% середньодобової норми для дорослої людини.

Навіщо потрібний цей продукт

Кукурудзяне борошно не можна назвати затребуваним у країнах СНД. Навіть у період правління Хрущова, своєрідне «золоте століття» кукурудзи в Росії, мало хто готував із неї вдома. І не тому, що вона несмачна чи може завдати шкоди здоров'ю. Просто в нашій традиційної кухнітак і не з'явилось відповідних рецептів.

Насправді з кукурудзяної муки можна приготувати масу корисних і смачних страв: мафіни, коржики, млинці, запіканки, кекси, оладки. Така випічка відрізняється особливою легкістю та розсипчастістю. А кукурудзяний хлібдовго не черствіє та зберігає приємні смакові якості.

У світовій кулінарії цей продукт використовується давно. Його знали та любили індіанці ще в доколоніальні часи. Невипадково згадки маїсових (кукурудзяних) коржів зустрічаються в романах Ф. Купера, М. Ріда та Д. Лондона.

Кукурудзяний хліб має масу переваг перед пшеничним:

• швидко і надовго насичує;
• тривалий час не псується;
• містить велику кількість рослинних білків.

Саме за ці властивості хліб із кукурудзяної муки завжди високо цінувався мандрівниками. Сьогодні цей продукт рекомендований для вживання при важких фізичних навантаженнях та заняттях спортом.

Для схуднення

Приготовлена ​​з кукурудзяного борошна малокалорійна їжа, але швидко і надовго насичує. Її можна використовувати для розвантаження організму після рясного застілля – як превентивний захід проти зайвих сантиметрів на талії.

Але для створення дієтичної випічки потрібно використовувати мінімум яєць, цукру та олії. Дивно, але факт: навіть у цьому випадку випічка виходить розсипчастою та смачною, а головне – ситною.

Борошно з кукурудзи не містить глютен, тому її бажано вживати хворим на целіакію (непереносимість білка, що входить до складу пшениці та деяких інших злаків). До інших безглютенових видів борошна відносяться: дуже, а також кокосова.

Сьогодні нескладно знайти на прилавках магазинів кукурудзяний дієтичний хліб. Але перед тим як купити його, слід оцінити калорійність. Наприклад, поширений варіант із додаванням сиру замість користі може завдати шкоди вашій фігурі.

Для здоров'я ШКТ

У продукті міститься багато клітковини, необхідної для нормального функціонування органів шлунково-кишкового тракту: 4,5 г на 100 г, або 22% від добової дози, що рекомендується. Тому страви з кукурудзяного борошна перешкоджають появі запорів і усувають їх, нормалізують перистальтику кишечника.

Вчені відзначають, що подібні властивості препарату безпосередньо пов'язані зі зниженням ризику розвитку злоякісних пухлин товстої кишки. Крім того, регулярне вживання страв із кукурудзяного борошна є профілактикою розвитку геморою.

Також дає жовчогінний ефект, тому її пропонують для лікувального харчуванняпри деяких захворюваннях печінки та жовчного міхура.

Для мозку

Продукт містить вітамін B1, необхідний для нормальної циркуляції крові та обмінних процесів, підтримки мозкової та нервової діяльності.

Для кровоносної системи

Кукурудзяне борошно багате на залізо, яке сприяє кровотворенню і корисне при залізодефіцитній анемії.

Покращує стан кровоносних судин, чистить та зміцнює їх, знижує рівень холестерину та благотворно впливає на роботу серцевого м'яза.

Для шкіри

Якщо протягом тривалого терміну вживати страви з цієї муки, можна помітити, що колір і текстура шкіри змінилися на краще. Продукт сприяє оновленню клітин, живить їх ізсередини.

Не менш корисно буде використовувати кукурудзяне борошно в рецептах домашньої косметики: скрабах та масках для тіла, обличчя, рук, шиї та шкіри. Подібні процедури м'яко видаляють забруднення, масажують шкіру, роблять її пружною та ніжною, омолоджують.

Але цим корисні властивості продукту не вичерпуються:

• підтримує у гармонійному стані кислотно-лужний баланс в організмі.
• сприяє ліквідації ниркового каміння;
• даний вид борошна корисний здоров'ю кісток і зубів;
• усуває запальні процеси у сечовому міхурі;
• бере участь у формуванні м'язової тканини, що особливо важливо для зростаючого організму та дорослих спортсменів;
• нормалізує сечовипускання;
• уповільнює процеси старіння;
• рекомендується вводити до раціону хворих на туберкульоз;
• кукурудзяне борошно сприяє нормалізації рівня цукру, тому корисне пацієнтам із цукровим діабетом;
• дає значний оздоровчий ефект при поліомієліті та епілепсії.

Борошно з кукурудзи рекомендують вживати під час вагітності. Майбутній мамібажано включати в раціон коржики, хліб, млинці та запіканки. Педіатри не радять давати будь-яку випічку дітям до 12 років, але дозволяють включати інші страви, що містять кукурудзяне борошно, дитяче менюпочинаючи з 1 року.

Шкода та небезпечні властивості

У цього харчового продуктує й властивості, які можуть завдати серйозної шкоди людині. Зокрема, кукурудзяне борошно:

1. Викликає згущення крові та протипоказана людям зі схильністю до утворення тромбів. З цієї причини її не можна давати після операцій.
2. Не рекомендується дітям з алергією на пшеничне борошноабо схильністю до діатезу.
3. Запобігає набору ваги. Страви з неї не можна їсти людям з недобором маси тіла, поганим апетитом, а також хворим на анорексію.
4. Може завдати шкоди при загостреннях хвороб ШКТ.
5. Сприяє виділенню жовчі, тому при захворюваннях печінки та жовчного міхура обов'язкова попередня лікарська консультація з цього питання.

У країнах Євросоюзу з 2014 року дозволено вирощування та використання у харчової промисловостігенетично модифікованої кукурудзи Відповідно, якщо ви намагаєтеся харчуватися виключно здоровою їжею, вибирайте муку вітчизняного виробництва.

Кукурудза може накопичувати нітрати, які здатні завдати шкоди здоров'ю та спровокувати розвиток онкологічних захворювань. Крім того, борошно з кукурудзи іноді вражає жовта пліснява, яка містить канцерогени. Тому не варто брати продукцію, що відволожилася, або здійснювати покупку в магазині, де недбало ставляться до питань зберігання.

Якісний товар герметично упакований, на ньому зазначені: дата виробництва, країна-виробник та термін придатності. У гарного продуктукрупинки мають невеликий розмір та приємний золотистий колір без темних вкраплень. Не варто купувати для негайного використання і щойно вироблену муку: у максимальному обсязі її корисні властивості розкриваються приблизно через місяць після виготовлення.

Кукурудзяна мука – основний продукт харчування в Америці. Її використовують для приготування випічки та напоїв. Виробляють борошно шляхом подрібнення висушених кукурудзяних зерен. Залежно від сорту кукурудзи вона може відрізнятись на смак. З цільного зерна кукурудзи борошно допомагає зменшити вагу.

Кукурудза багата вітамінами С, В1 та В5, фолієвою кислотою, харчовими волокнами, фосфор, марганець. Продукти з кукурудзи - борошно та крупи багаті на антиоксиданти, особливо такі як лютен.

Дослідники з Японії встановили, що антоціани, що містяться в кукурудзяному борошні ефективно борються проти накопичення жирових клітин. Тому вона може використовуватися як профілактика для схуднення. Антоціани впливають на функцію жирових клітин та стабілізують метаболічний синдром.

Харчові волокна кукурудзяного борошна надають сприятливе загалом. Вони покращують працездатність кишечника, позбавляють запорів, знижують рівень холестерину, регулюють кількість цукру в крові і допомагають знизити вагу.

Клітковина, що знаходиться в кукурудзяному борошні, запобігає споживанню зайвих продуктів і допомагає знизити вагу завдяки почуттю ситості. Крім того, через високий вміст клітковини, страви з кукурудзи мають менше калорій, ніж у такому ж обсязі іншої їжі. У 200 г кукурудзяного борошна міститься близько 10 г клітковини. Тому є сенс включати кукурудзу до свого раціону для придушення почуття голоду та схуднення.

Кукурудза містить особливий вид вуглеводів під назвою крохмаль. Які на відміну від звичайних не перетворюються на жир, і не перетравлюються в тонкому кишечнику, а ферментують у товстому. У ході цього процесу жирні кислоти блокують здатність організму. При цьому він починає витрачати споживані з їжею жири, а вага людини знижується.

Страви з кукурудзяного борошна можуть завдати шкоди людям із підвищеним показником згортання крові. При цьому вживання виробів із цього продукту необхідно звести до мінімуму. Також не слід включати до свого раціону велику кількість страв із кукурудзяного борошна тим, у кого діагностували захворювання шлунково-кишкового тракту. Можливі випадки, коли пестициди, які використовуються при вирощуванні кукурудзи, можуть спричинити алергічну реакцію.

Кукурудзяна випічка

Щоб жир, що з'їдається з їжею, не завдав шкоди фігурі потрібно включати в свій раціон страви з кукурудзяного борошна. Використовуйте її при випіканні кексів, хліба, млинців. Вона може бути використана для присипки дна дека, щоб запобігти підгоранню страв, що готуються. Змішайте приправи з кукурудзяним борошном для панування риби, що запікається, або м'ясних відбивних.

Бісквіт із кукурудзяного борошна

Він легкий та не містить багато калорійний. Приготувати його можна за півгодини. Інгредієнти для такого торта:

• кукурудзяне борошно - 1 ст;
• яйця – 5 шт;
• цукор – 0,5 склянки;
• цедра одного лимона;
• 1 ч. л. соди;
• 1 ст. оцту.

1. Попередньо відокремте яйця на жовтки та білки.
2. Помістіть в ємність кукурудзяне борошно, лимон, сіль і соду, гашену оцтом і змішайте.
3. Додайте туди збиті блендером жовтки із цукром.
4. Знову все перемішайте міксером.
5. В окремій ємності збийте в міцну піну білки та з'єднайте з іншими інгредієнтами.
6. Перемішайте їх обережними рухами.
7. Отримане тісто влийте в підготовлену форму і випікайте 30 хвилин|мінути| в духовці при температурі 180 градусів.
8. Щоб злегка зволожити готове тістоможна просочіть його лимонним сиропом.

Хліб із кукурудзяного борошна

Такий хліб популярний у Чилі. Для його приготування потрібно:

• 0,5 кг пшеничного та 0,5 кг кукурудзяного борошна;
• 1 гіркий перець;
• 2 цибулини;
• 3 яйця;
• 200 г сметани.

1. Ретельно змішайте два види борошна.
2. Додайте дрібно нарізаний гіркий перець та цибулю.
3. Підготуйте деко, змастивши маслом дно та стінки.
4. У центрі гірки з борошна зробіть поглиблення і додайте|добавляйте| збиті яйця, сметану.
5. Вимісити тісто і покласти у форму для випікання.
6. Поставте у духовку на 35 хвилин.
7. Ще гарячим хліб розрізати на порції.

Печиво з кукурудзяного борошна

Для приготування знадобиться:

• 300 г кукурудзяного та 300 г пшеничного борошна;
• 20 г дріжджів;
• 100 г кунжутної олії;
• 3 ст. л. насіння фенхелю та кмину;
• щіпка кориці.

1. Всипте трохи порошку кориці та кмин у воду.
2. Додайте суміш борошно, дріжджі та дрібку солі.
3. Перемішайте до однорідного стану.
4. Потроху влийте кунжутну олію та збиті яйця. Якщо тісто вийшло дуже круте, можна додати трохи води.
5. Готове тісто розкотіть завтовшки 1 см і наріжте його спеціальною формочкою або склянкою.
6. Вирізане печиво покладіть на розсипаний у блюдце фенхель і притисніть рукою. Після печива викладіть на лист, змащений маслом.
7. Помістіть у духовку, коли температура нагрівання досягне 180 градусів. Випікайте 20 хвилин|мінути|.