Квас - улюблений і звичний для багатьох напій, що чудово втамовує спрагу. Під час вагітності жінки починають прискіпливіше вивчати склад продуктів, і у зв'язку з цим з'являється безліч побоювань: наскільки напій корисний, натуральний та калорійний, як він впливає на травлення, чи може викликати набряки.

Історія походження

Напій, що нагадує квас, робили ще давні єгиптяни, а у багатьох слов'янських народів він став традиційним частуванням. Недарма його назва звучить однаково російською, білоруською, українською, польською, сербохорватською та македонською мовами.

Назва напою походить від дієслова «квасити», тобто робити кислим: раніше його виготовляли із квашеного борошна. Не багато хто здогадується, що спорідненими словами для квасу є «кваша» і «простокваша» (квашене молоко).

На Русі квас став відомим приблизно з IX-X століття. Існувала навіть особлива професія – квасники, представники якої готували та продавали його. Але тоді це був хмільний напій, пиття якого часто пов'язували зі святами та весіллями. У Європі квас відносять до пива, хоча у Росії його не вважають алкогольним напоєм.

І худий квас кращий за хорошу воду.

Даль В.І. Тлумачний словникживої великоросійської мови. М., 1981.

З чого роблять хлібний напій

Основними інгредієнтами квасу є:

• борошно (житнє, пшеничне, гречане або вівсяне);
• хліб (чорний чи білий);
• солод.

Суміш борошна та солоду заливають водою і при не надто високій температурі залишають у печі. Крохмаль, що міститься в борошні, під впливом ферменту діастази (що входить до складу солоду) перетворюється на цукор. Масу, що утворилася, ще раз заливають водою і додають до неї дріжджі, під впливом яких починаються процеси бродіння:

• молочнокисле (з утворенням молочної кислоти);
• спиртове (коли цукор перетворюється на спирт).

Солод - це намочені та пророщені зерна злаків. З них утворюються нові хімічні речовини, наприклад діастазу. Вона має здатність розчиняти і «оцукровувати» крохмаль, з якого в результаті виходить мальтоза - цукор, здатний до бродіння. Найчастіше для приготування солоду використовують ячмінь, рідше – пшеницю, жито, кукурудзу.

За старих часів квас найчастіше робили на житньому солоді, додаючи в нього для смаку ягоди, фруктові соки або трави (м'яту, чебрець, материнку). Коли почалося промислове виготовлення напою, солод стали замінювати сиропом (мальтозою) заводського виробництва, а борошно – хлібом, сухарями, залишками тіста.

Способи приготування

Найбільш відомий хлібний квас, але є й такі його сорти, як ягідний, фруктовий, медовий, на травах. Ці інгредієнти кладуть у ємність у процесі виробництва чи просто роблять напій ними без додавання хліба.

Квасом вважається навіть такий напій, для приготування якого ягоди, фрукти чи овочі заливають теплою водою та дають настоятися протягом доби. Таким чином роблять квас із редьки. Він корисний за застуди, але під час вагітності може спровокувати тонус матки.

Розливний та магазинний квас у пляшках

Серед бутильованих напоїв рідко можна виявити справжній квас.Часто за її виробництві виключається процес бродіння - це значно знижує час приготування. Додані підсолоджувачі, штучні ароматизатори та вуглекислий газ дозволяють називати отриману рідину лише «квасним напоєм».

Є дані, що говорять про те, що дріжджі знижують опірність організму до інфекцій, порушують нормальну мікрофлору кишечника, викликають печію та дисбактеріоз. У зв'язку з цим багато вагітних жінок віддають перевагу бездрожжевий хліб. Тим, хто дотримується таких рекомендацій, можна пошукати рецепти квасу без дріжджів.

Квас з вівса без дріжджів

Класичний рецепт

Квас, приготовлений за цим рецептом, можна зберігати у холодильнику протягом 2–3 днів.

Продукти:

• хлібні сухарі – 200 грамів;
• дріжджі – 10 грамів;
• цукор – 50 грамів;
• вода – 0,5 літра.

Приготування:

1. Залити сухарі окропом.
2. Банку щільно закрити кришкою і настояти протягом 2-3 годин.
3. Готову закваску процідити, додати до неї цукор та дріжджі.
4. Суміш поставити на 5-6 годин у теплому місці.
5. Отриманий напій охолодити.

Чому можна і потрібно пити квас під час вагітності

У справжньому якісному квасі багато корисного для майбутньої мами:

• вітаміни групи B, які відповідають за правильний розвиток нервової системи дитини, здоров'я її м'язів та серця, допомагають жінці зняти стрес та відновити сили;
• вітамін C, що допомагає зміцнити імунітет та уникнути застуди;
• вітаміни E та PP, що забезпечують гарний стан шкіри та волосся;
• кальцій, що сприяє зміцненню кісток, волосся та зубів мами та малюка;
• молочнокислі бактерії, які, підтримуючи природну мікрофлору, допомагають роботі шлунка та кишечника жінки;
• вуглеводи та амінокислоти, що дають енергію;
• корисні мікроелементи.

Підвищують цінність квасу його властивості:

• добре вгамовує спрагу і тонізує;
• легко засвоюється;
• нормалізує обмінні процеси у організмі;
• має легкий проносний ефект і сприяє травленню (що досить важливо для майбутніх мам, особливо в третьому триместрі);
• корисний для серця та судин (часто під час вагітності слабким місцем є вени);
• заспокоює нервову систему;
• іноді допомагає зменшити прояви токсикозу;
• вбиває багато хвороботворних бактерій.

Якщо вагітну тягне на квас

Якщо жінці в положенні дуже хочеться квасу, швидше за все, її організму не вистачає вітамінів групи В. Можна додати до раціону продукти, що містять ці речовини: м'ясо, риба, овочі, злаки, гречка, овес, горіхи. Не зайвим буде проконсультуватися з лікарем щодо ситуації, що склалася - ймовірно, він вважатиме за потрібне додатковий прийом вітамінно-мінеральних комплексів.

Чи може бути шкода від вживання хлібного напою

Одним з головних аргументів, чому не можна квас при вагітності, є наявність у ньому алкоголю. Етиловий спирт, що міститься в напої, не перевищує 1,2%, тому при помірному вживанні шкоди для дитини він не принесе (для порівняння: в одноденному кефірі близько 0,07% спирту, у триденному – близько 0,88%).
Хвилювання часто викликає здатність квасу підвищувати апетит, що може призвести до збільшення обсягу їжі, що з'їдається. Така властивість у нього справді є, хоча сам низькокалорійний напій.

Коли не можна пити квас: наслідки на ранніх та пізніх термінах вагітності

У квасу є серйозні протипоказання для жінок із такими захворюваннями:

• цироз печінки;
• гіпотонія;
• гастрит;
• підвищена кислотність шлунка;
• виразкові хвороби органів травлення;
• подагра;
• хвороби нирок та сечовивідних шляхів.

Крім того, забороняється пити квас при гестозі (токсикозі третього триместру), загрозі переривання вагітності, наявності патологій у розвитку плода. Не дуже хороший напій для жінок, які страждають на метеоризм, оскільки він ще більше збільшує газоутворення в кишечнику. Молочнокислі бактерії, що утворюються в результаті бродіння, можуть викликати печію, особливо при гастриті та підвищеній кислотності шлунка.

Нарешті, дуже важливим є те, що квас дає навантаження на нирки і сприяє накопиченню рідини в організмі.Набряки, у свою чергу, можуть призвести до проблем з тиском, що загрожує здоров'ю майбутньої мами.

Перед покупкою квасу у пляшці потрібно вивчити його склад – зайві ароматизатори або підсолоджувачі можуть виявитися шкідливими для майбутньої мами. Розливний квас не повинен мати кислого чи гіркого смаку та запаху. Крім того, заслуговує на увагу санітарний стан торгової точки. А щоб остаточно переконатися як напій, можна попросити у продавця необхідні сертифікати.

Особливої ​​обережності при вживанні квасу слід дотримуватись у першому та другому триместрах, щоб не отримати отруєння неякісним продуктом і не спровокувати тонус матки.

У таку спекотну літню пору, коли нормальна температура повітря може просто зашкалювати, буває дуже складно утриматися від такої спокуси як випити кухоль холодненького кваску або інших газованих напоїв.

Проте жінки, які дбають про своє здоров'я, і ​​про здоров'я малюка однозначно замисляться, а чи можна взагалі пити квас тим жінкам, які перебувають, як то кажуть, в «цікавому» становищі? Справді виникає питання наскільки може бути небезпечний цей напій вагітній жінці і як він може вплинути на майбутню дитинку і чи взагалі є в квасі хоч якісь корисні властивості?

Оскільки про квас жінки знають не так багато, хоч і люблять його пити в літню спеку ми вирішили максимально доступно відповісти на всі ваші питання щодо квасу і якомога докладніше розповісти всю правду про квас. Саме тому, ми рекомендуємо вам максимально уважно прочитати цю статтю і просто розвіяти всі наявні міфи з приводу цього смачного напою, який люблять усі.

Міф під № 1. Квас якимось чином може зашкодити жіночому організму

На думку багатьох досвідчених лікарів насправді, такий напій як квас, що вживається в помірних кількостях, ніколи і жодним чином не зможе зашкодити здоров'ю людини. Швидше, навпаки, завдяки вмісту величезної кількості вітамінів та корисних мікроелементів квас здатний приносити жіночому організму лише користь. А до того ж квас так само має надзвичайно приємний смак і влітку чудово може втамовувати спрагу.

Максимальний відсоток алкоголю, про що зазвичай хвилюються вагітні жінки, у квасі так мізерно малий, що квас жодним чином не може негативно вплинути на розвиток і формування вашого плоду. Однак квас, який випускається практично всіма сучасними підприємствами, значною мірою відрізняється від якості домашнього напою. А тому корисність його все ж таки не зовсім зрозуміла, іноді в його складі можуть бути барвники, або консерванти, можливо ароматизатори та інші не завжди корисні складові. Саме тому в період вагітності краще утриматися від магазинного напою або ж постаратися і зробити його в своїх домашніх умовах.

Домашній квас зазвичай містить у собі вітаміни групи B, які надзвичайно сприятливо впливають на нервову систему, як жінки, так і плода. А, крім цього, в квасі є корисні амінокислоти, і бактерії, здатні викликати бродіння напою, потрапляючи в шлунково-кишковий тракт і позитивно впливаючи на його мікрофлору, тим самим реально покращуючи всі травні процеси.

Міф під №2. Абсолютно весь квас завжди однаковий

Спробуємо розвіяти і цей міф. Можна сказати, що насправді далеко не кожен квас буде хороший для жінок у положенні, тому всім вагітним жінкам рекомендується зупинитися на виборі квасу, який зазвичай продають тільки в стаціонарних та точках, що перевіряються санстанцією.

• Сама якість квасу, на вашу думку, бажає кращого (припустимо, квас сильно пахне дріжджами, або має якийсь неприродний для нього колір).
• Повністю відсутні загальноприйняті санітарно-гігієнічні норми при розливі квасу.
• Квас продається в пластикових пляшках(Адже найчастіше виробник виготовляє його штучно з додаванням барвників, консервантів та інших шкідливих речовин).
• Занадто яскраво виражений кислувато-гіркий смак цього квасу.
• Куплений вами квас, містить консерванти.

Пам'ятайте вагітним жінкам пити квас, звичайно ж, можна, проте тільки той квас, як ви можете бути впевнені, а це, як правило, тільки квас домашнього приготування. Звичайно ж, такий квас кардинально відрізнятиметься від будь-якого покупного квасу. А ось робити квас самостійно воістину легко, та й рецепти знайти абсолютно не проблема. І, звичайно ж, як такий домашній напій точно не доведеться сумніватися.

А крім того, в ньому однозначно не буде жодних консервантів, барвників та іншої хімії! І ще одна приємна особливість квасу - це той факт, що квас є дуже непоганий, дійсно дуже м'яким і коректним проносним засобом.

Міф під № 3. Від вживання квасу можна сильно погладшати

Треба сказати, що насправді дріжджі, які містяться в квасі - це зовсім не зайві калорії, а переважно прекрасний стимулятор апетиту, і бажання поїсти. До того ж дійсно дуже багато продуктів, що стоять на нашому столі також мають подібну стимулюючу апетит властивістю. Саме тому, щоб не переживати щодо швидкого набору зайвої ваги вам просто слід знати міру при вживанні взагалі будь-якої їжі і навіть напоїв, і навіть звичайно ж і квасу.

Крім цього, вагітній жінці однозначно слід знати, що саме, щоб уникнути вживання якогось неякісного продукту, жінкам, що виношують малюка, рекомендується пити квас тільки домашнього приготування. І приготувати його як ми вже писали зовсім не складно - адже рецептів воістину безліч, а сумніватися у підсумковій якості отриманого продукту або переживати про наявність у квасі шкідливих речовин вам не доведеться.

Ще раз нагадаємо, що квас має досить м'який проносний ефект і в деяких випадках навіть рекомендується під час лікування або при профілактиці запорів, що виникають у вагітних жінок. Треба, однак, сказати, якщо майбутня матуся страждає спочатку підвищеним метеоризмом, то навіть домашній квас їй пити все ж таки не рекомендується. І останнє що слід сказати це те, що вагітним жінкам, які мають якусь патологію розвитку плода, такий діагноз як, а також жінкам, які мають загрозу переривання поточної вагітності, такий напій як квас пити взагалі суворо забороняється.

Давайте далі підіб'ємо підсумки. Розібравшись зі складом квасу і розвінчавши міфи про нього, таким чином, ми змогли з'ясувати, що при використанні правильної технології для приготування квасу, цей напій може бути цілком нешкідливим для вагітних жінок. І навіть навіть правильно приготовлений може бути навіть дуже корисним напоєм, який цілком можна вживати всім, і навіть жінкам, що виношують свого малюка.

А тому готуйте свій квас та пийте його на здоров'я!

Вагітність - один із найбільш хвилюючих періодів у житті жінки. Щодня у майбутньої мами постають питання про те, що можна чи не можна їй у новому статусі. Багато хто з них стосується продуктів і напоїв, адже речовини, що містяться в їжі, впливають на стан організму. З обережністю варто ставитись до квасу, навіть якщо до зачаття він входив у щоденний раціон.

Склад та види хлібного напою

Слово "квас" означає "кислий напій". Він є продуктом незакінченого молочнокислого і спиртового бродіння сусла з об'ємною часткою етилового спирту до 1,2%. Зовні це непрозора рідина, що іноді містить невелику кількість хлібної сировини та дріжджів. Натуральний квас може бути виготовлений як у домашніх, так і промислових умовах. Основними його складовими є:

• сухарі або квашене сусло;
• дріжджі;
• цукор.

Як смакові добавки часто застосовуються фрукти, ягоди, трави і навіть спеції.

Ще Гіппократ відзначав цілющі властивості напою. Тому було б не зовсім вірним вважати, що своїм винаходом квас завдячує слов'янам. Проте найбільше кохання він отримав саме на Русі.

Популярні види квасу

Існує багато різновидів квасу, основними з яких вважаються:

• хлібний;
• фруктовий;
• ягідний;
• солодовий.

Хлібний

Сировиною для приготування хлібного квасу є:

• житнє борошно (сухарі із чорного або білого хліба);
• цукор;
• солод (житній чи ячмінний);
• дріжджі;
• квасні хлібці;
• молочнокислі бактерії;
• вода.

Зберігати такий напій дозволяється не більше 48 годин за температури від 2 до 12°C. Користь цього сорту обумовлена ​​складом (вітаміни групи B, Е, PP, H, природні амінокислоти та натуральні ферменти). Хлібний квас містить безліч сполук, що надають сприятливий вплив на весь організм. Його вживання приносить користь травній та серцево-судинній системам, відновлює обмінні процеси, перешкоджає розмноженню шкідливих бактерій.

За своїм впливом на організм хлібний квас схожий з кефіром, кумисом і кислим молоком.

Фруктовий та ягідний

Такі кваси готуються з соку або є звичайним хлібним напоєм з додаванням різних фруктів або ягід. Відсутність термічного впливу забезпечує збереження їх корисних властивостей та вітамінного складу.Підсолоджувачем при приготуванні фруктово-ягідного квасу часто виступає натуральний яблучний сіктому пити його можна навіть дітям.

Квас з додаванням фруктів поєднує корисні властивості хлібного напою і дарів літа.

На основі солоду

Солодовий квас - чудовий тонізуючий напій. При його приготуванні використовують злакове насіння (овес, пшениця, просо, ячмінь або жито), які пройшли безліч етапів обробки відповідно до спеціальної технології. У домашніх умовах квас із солоду найчастіше готують на основі ячменю або жита, які найчастіше використовуються при варінні пива.

Західна організація Beer Judge Certification Program, що займається оцінкою різних сортівпива, прирівнює квас до «пінного напою».

Магазинний та розливний напої

У магазинах зустрічається безліч напоїв у пластикових пляшках, на етикетках яких красується назва «Квас». Однак їх вміст не має жодних корисних властивостей.Штучно газовані сурогати готуються за спрощеною технологією з використанням ароматизаторів, підсолоджувачів та інших штучних добавок. Крім того, пластикова тара – не найкраща упаковка для зберігання такого напою.

Розливний квас також має сумнівну якість. Це пов'язано з недотриманням гігієнічних норм при відкачуванні з діжок насосами залишків напою, що сприяє розмноженню шкідливих бактерій та мікроорганізмів. Якщо все ж таки захотілося спробувати такого квасу, необхідно ретельно перевірити дату розливу та наявність усіх сертифікатів. При покупці він обов'язково має бути холодним. Інакше велика ймовірність того, що продукт прострочений або виготовлений із розведеного порошку. Вживання такого напою може призвести до отруєння та кишкових інфекцій.

Термін зберігання квасу в бочці – не більше трьох діб.

При покупці квасу з бочки повинні насторожити сильна кислота або гіркота, виражений смак та запах дріжджів

Домашній хлібний квас

Класичним варіантом все-таки прийнято вважати домашній хлібний квас, користь від вживання якого не можна порівняти з покупним напоєм. А все тому, що у його виготовленні беруть участь виключно натуральні компоненти. Крім величезної допомоги організму в цілому, він чудово втамовує спрагу, а також сприяє швидкому відновленню енергії.

Відео: домашній квас із житнього хліба

Чи можна вагітним квас (у тому числі на ранніх та пізніх термінах)

У майбутніх мам величезна кількість заборон та обмежень у харчуванні. Лікарі не висловлюють однозначно негативних думок щодо вживання квасу при вагітності. Це з властивостями напою:

• багатий на вітаміни і мікроелементи склад;
• приємний смак;
• здатність тонізувати, освіжати і вгамовувати спрагу в жарку пору року.

Якщо організм жінки добре сприймав квас до настання «цікавого становища», повністю відмовлятися від нього не варто.

Перший триместр

На початковому етапі вагітності, який вважається найвідповідальнішим і найнебезпечнішим періодом, жіночий організм тонко реагує на всі зміни та пристосовується до нових умов. Квас є продуктом бродіння і сприяє підвищеному газоутворенню в кишечнику.Здуття та метеоризм можуть негативно вплинути на загальний стан, тому що через них підвищується тонус матки - небезпечне та малоприємне явище. Якщо виникає загроза переривання вагітності, із вживанням квасу на ранніх термінах варто почекати. Крім того, напій містить алкоголь, нехай і в дуже малих дозах (1,2%), але це навряд чи принесе користь дитині.

Другий триместр

На 4-6 місяці вагітності майбутню маму зазвичай відпускає токсикоз, велика вага ще не набраний, а живіт не заважає активним рухам. Усі життєво важливі органи малюка до другого триместру сформовані. У цей період квас можна пити із мінімальним ризиком для здоров'я.За відсутності протипоказань вживання свіжого домашнього напою не тільки не зашкодить, а й покращить здоров'я. Цьому сприятимуть мінерали та вітаміни.

Третій триместр

В останні місяці вагітності через збільшення розміру плода зростає тиск на внутрішні органи жінки. Змінюється її вага, можуть з'явитися задишка та тяжкість у ногах. На «фініші» вагітності вживання квасу необхідно обмежити через ризик виникнення:

• пізнього гестозу, який часто починається із затримки рідини в організмі та згодом переростає у набряклість ніг та пальців рук;
• тонусу матки, який може спровокувати передчасні пологи.

У третьому триместрі квас може допомогти у боротьбі із запорами та дисбактеріозом. Але старатися у вживанні цього напою на пізніх термінах не варто. Тим більше небажано розпочинати знайомство з ним у цей час.

Якщо до зачаття майбутня мама не пила квас, вагітність - це не найкращий час для експериментів

Запобіжні заходи

Вживання квасу при вагітності не забороняється. Однак при цьому необхідно дотримуватися деяких запобіжних заходів:

• разом із лікарем виключити будь-які протипоказання, пов'язані зі станом здоров'я майбутньої мами та малюка;
• вживати виключно свіжий та якісний продукт;
• пити не більше двох склянок напою на день.

У яких випадках майбутній мамі не можна пити квас

Причинами, через які необхідно відмовитися від квасу в період вагітності, є:

• тонус матки (через небезпеку викидня на ранніх термінах та передчасних пологів на пізніх);
• швидкий набір ваги (дріжджі, що містяться в квасі, провокують підвищення апетиту);
• захворювання сечовивідних шляхів, набряки (напій затримує рідину в організмі, що веде до збільшення навантаження на серце, судини та сечовивідну систему);
• захворювання шлунково-кишкового тракту (квас сприяє підвищенню кислотності, внаслідок чого виникає печія, загострюються наявні хронічні захворювання);
• схильність до газоутворення (оскільки воно може спричинити метеоризм і викликати тонус матки);
• діарея (через проносну дію квасу);
• гестоз;
• патології розвитку плода;
• алергія на злаки, у тому числі зроблений напій.

Користь для вагітної жінки

У квасі міститься безліч вітамінів, серед яких:

• E – перешкоджає загрозі переривання вагітності, а також служить профілактиці розтяжок;
• C - сприяє зміцненню судин та імунітету загалом, послаблює неприємні симптоми токсикозу;
• B1 та PP - беруть участь у формуванні життєво важливих органів малюка;
• вітаміни групи B – зміцнюють нервову систему, захищають майбутню маму від різних стресів.

Кальцій, що входить до складу квасу, запобігає руйнуванню зубів і зміцнює кісткову тканину матері та плоду.

Незважаючи на поживні властивості, квас легко засвоюється організмом та містить небагато калорій. Він підвищує апетит, покращує перистальтику шлунка, нормалізує його мікрофлору, а також виявляє делікатну проносну дію. Цей напій добре вгамовує спрагу і тонізує. За відсутності протипоказань його користь майбутньої мами очевидна.

Якщо тягне на квас при вагітності

Якщо вагітній жінці дуже хочеться квасу, це є сигналом організму про нестачу будь-яких вітамінів та мінералів. Найбільше в напої таких елементів, як кальцій, калій, фосфор, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, а також вітамінів В 1 і Е. Тому майбутній мамі в обов'язковому порядку необхідно повідомити про своє бажання «попити кваску» лікарю. Можливо, він порекомендує урізноманітнити раціон продуктами, багатими на вітаміни В 1 (горіхи, гречка, кукурудза, квасоля, спаржа) та E (соняшникове та вершкове масло, мигдаль, маргарин, злакові та бобові культури, грецькі горіхи, брюссельська капуста, броколі, зелені листові овочі).

9 хвилюючих місяців очікування малюка – щасливий період виношування малюка. Зміни та особливості, що супроводжують ці місяці, накладають відбиток не тільки на стан жінки, а й на її спосіб життя, раціон харчування. Крім продуктів, які вагітна жінка щодня вживає в їжу, на окрему увагу заслуговують і напої.

Квас – корисний та смачний напій, отриманий внаслідок бродіння. Для цієї реакції використовують дріжджі, які додають у сусло. Для отримання останнього можна скористатися борошном, солодом, хлібними сухарями, додати мед, ароматні трави, фрукти та ягоди. Квас готують вдома або купують готовий магазинний продукт. Він має приємний смак, а також чудово втамовує спрагу, що особливо актуально, якщо місяці «цікавого» становища припали на літню спеку. Але не варто забувати, що це газований напій, що містить ще близько 1,2% алкоголю. Чи так він нешкідливий для майбутніх мам і чи можна квас при вагітності пити в необмежених кількостях? Багато жінок суворо обмежують себе, боячись нашкодити дитині. Чи виправдані їх побоювання?

Квас при вагітності

Якщо до того, як ви побачили радісні дві смужки на тісті, організм добре сприймав квас, повністю відмовлятися від нього не варто. Такою є думка більшості лікарів з цього питання. Але деякі обмеження все ж таки є.

1 триместр

Початкові терміни вагітності (період 1 триместру) – один із найбільш відповідальних та небезпечних етапів. Організм жінки дуже тонко реагує на всі зміни, що відбуваються з жінкою, поступово адаптується до появи нового мешканця. Так як квас є продуктом бродіння, аналогічний процес запускає продукт і в кишечнику. Підвищене захоплення напоєм може спровокувати надмірне газоутворення. А це загрожує не лише метеоризмом, а й маточним тонусом – не дуже приємним та небезпечним явищем. У разі загрози переривання, із вживанням квасу при вагітності на ранніх термінах варто почекати. Крім того, найменше життя потрібний алкоголь. І хоча у квасі його вміст мінімальний, на даному етапі (особливо на 5-6 тижнів) цей напій не рекомендується.

2 триместр

У 2 триместрі відчуття дискомфорту мінімальні - до цього часу зазвичай проходить долаючий раніше токсикоз, вага ще не велика, живіт не обмежує руху, а всі найважливіші органи малюка вже сформувалися. 4-6 місяці вагітності - час, коли квас можна пити з мінімальними побоюваннями. За наявності хорошого загального самопочуття, а також відсутності ознак набряків та інших порушень стану, домашній квас при вагітності у цей період не несе жодної загрози. Більш того, насичений мінералами та вітамінами напій подарує майбутній мамі енергію, гарне самопочуття, зміцнить її здоров'я. Тому вживання квасу при вагітності у другому триместрі (не більше 2 склянок на день), звичайно, у розумних межах піде організму жінки лише на користь.

3 триместр

Завершальні місяці вагітності знову вимагають від жіночого організму повної віддачі – малюк, що підріс, чинить тиск на багато органів, вага і живіт ще більше збільшилися. Перебуваючи на «фінішній прямій» вагітності, із вживанням квасу слід знову бути обережним. І виною знову ж таки можливий тонус матки, який може виникнути через підвищену газоутворення. У такому разі пологи можуть розпочатися раніше строку. Крім того, у цей час багатьох майбутніх матусь долають набряки. Квас їх може ще більше посилити. З іншого боку, реакція організму на напій може бути м'якшою – послаблюючий ефект усуне можливі запори, а помірні процеси бродіння матимуть м'яку масажну дію на стінки матки, готуючи її до майбутньої роботи. І все ж таки не варто старатися з вживанням квасу при вагітності на пізніх термінах.

Корисні властивості напою

Незважаючи на деякі обмеження та обережності у вживанні квасу, користь його величезна. Вітаміни (C, E, групи B), що містяться в продукті, мінеральні елементи (кальцій, фосфор, магній), молочна кислота і амінокислоти позитивно впливають на загальний стан організму, служать профілактикою авітамінозів. А мікроорганізми напою успішно справляються з тифозними та паратифозними бактеріями.

• Вітамін C, що входить до складу квасу, зміцнює стінки судин, запобігає появі гематом, допомагає впоратися з токсикозом - частим гостем 1 триместру.
• Вітаміни B1 і PP сприяють правильному формуванню та розвитку крихти.
• Продукт благотворно впливає на обмінні процеси, допомагає підтримувати нормальну мікрофлору кишечника (усуває прояви дисбактеріозу), легкий послаблюючий ефект квасу служить профілактикою запорів – маленької неприємності багатьох жінок у положенні.
• Кальцій та магній сприяють зміцненню зубної емалі, волосся та нігтів. Крім того, дані елементи позитивно впливають на роботу серця.
• Квас допоможе зняти розумову та фізичну перенапругу, заспокоїть нервову систему.

Протипоказання до квасу при вагітності

Серед станів, що не допускають включення до раціону квасу, виділяють:

• Захворювання шлунка – гастрит, виразка.
• За наявності набряків квас також слід виключити з раціону, оскільки він сприяє затримці рідини в організмі.
• Гестоз (пізній токсикоз).
• Гіпертонія.
• Метеоризм (підвищена газоутворення).
• Сечокам'яні хвороби.
• Цироз печінки.
• Будь-які патології з боку малюка.

Вибір квасу при вагітності

Отже, ми вже з'ясували, що за відсутності протипоказань з боку здоров'я, а також за дотримання допустимих обсягів споживання (не більше 2 склянок на день) відмовлятися від смачного напою не варто. Але який квас під час вагітності можна пити?

• Напій із пляшки.

Бутильований квас найчастіше не на 100% натуральний і містить хімічні добавки (ароматизатори, підстласники, барвники), які жінці «у положенні» зовсім ні до чого. Крім того, таке газування може спричинити алергію та призвести до порушень у роботі ШКТ. Якщо ви все ж таки зупинили свій вибір на квасі з магазину, зверніть увагу на його склад. Якісний продуктмістить воду, солод, дріжджі, цукор та добавки – ягоди, трави, горішки.

• Квас із бочок.

Газований продукт, що продається на розлив, категорично не допускається до вживання. У разі сумніву піддається як склад напою, але умови його виробництва, зберігання і транспортування. Дотримання санітарних та гігієнічних норм знаходиться під великим питанням.

• Квас домашнього приготування.

Оптимальний вибір для жінки «у положенні» – домашній квас власного приготування. У цьому випадку ви можете бути повністю впевнені як щодо якості інгредієнтів, так і технології, умов виробництва. Крім того, є можливість регулювати міцність продукту.

Хлібний квас при вагітності

Нескладний рецепт квасу допоможе отримати корисний та приємний напій у домашніх умовах.

• Дріжджовий.
  300 г хліба нарізаєте кубиками і підсушуєте в духовці до утворення красивої золотистої скоринки. Сухарики укладаєте в сулію на 3 л, додаєте 100 г цукру і окріп. Поки склад остигає займаєтеся дріжджами. 6 г сухих дріжджів розведіть у склянці теплої води. Коли вода в бутлі охолоне до кімнатної температури, додайте до неї розведені дріжджі. Отриманий склад помістити у темне місце та залишити на 2 доби. Після – процідити. Готовий продукт зберігається трохи більше 5 діб у холодильнику.
• Бездрожжева.
  Для приготування напою без використання дріжджів знадобляться чорний хліб (500 г), цукор (300 г), вода (5 л), родзинки (50 г). Хліб нарізаєте кубиками та підсушуєте у духовці. При цьому сухарі важливо не перетримати, інакше вони підгорять і квас горчить. Далі воду слід довести до кипіння, додати до неї підсушений хліб і цукор (250 г). Отримане сусло охолоджуєте до кімнатної температури та переливаєте у ємність для бродіння. Додаєте родзинки і все перемішує. Склад накриваєте марлею та залишаєте у темному місці на 1-2 дні. За цей час має розпочатися бродіння. Ще через 2 дні квас профільтрувати, додати 50 г цукру та розлити по ємностях для зберігання. Кожну ємність додати по 2-3 родзинки. Витримуєте 8-12 годин і готовий напій. Тримається до 4 днів.

Отже, чи шкідливий квас вагітності? Ні. Але вживати його потрібно в міру та уважно стежити за своїм самопочуттям.

З настанням теплих днів майбутнім мамам особливо хочеться порадувати себе смачними напоямиі частуваннями, адже після пологів доведеться багато чого відмовитися.

Але якщо з газованими напоями все зрозуміло — їх не можна вживати, то як бути з іншим популярним питвом, а точніше: чи можна вагітним квас? Цей напій загалом вважається корисним, проте давайте розберемося: чи варто його пити і комусь із майбутніх матусь краще утриматися від його вживання.

Квас при вагітності: домашній чи магазинний?

Коли ми говоримо про «шкідливість» квасу, то це часто стосується виключно магазинних напоїв. Справа в тому, що у складі такого продукту завжди є багато барвників та хімії, та й взагалі, така газована солодка вода прямого відношення до ароматного квасу не має.

Звичайно, щоб штучний напій мав приємний смак, його при виробництві щедро постачають цукром, в результаті - в одній пляшці є стільки калорій, скільки майбутня мати повинна з'їдати за половину дня! А це вже загрожує швидким набором ваги, що може зашкодити здоров'ю вагітної.

Одна-дві склянки темного напою чудово вгамують спрагу і тонізують організм, але якщо вживати (навіть саморобний) квас занадто часто, то можна нашкодити своєму організму. Втім, це стосується будь-якої іншої страви або напою.

Важливо розуміти, що покупний квас у пластиковій тарі жодного відношення до цього не має. Тому його майбутній мамі точно пити не варто. Як і будь-яке газування, такий напій підфарбовують штучними барвниками.

До того ж квас із супермаркету не отримують шляхом бродіння, як це робиться при приготуванні домашнього. У пляшці знаходяться лише харчові концентрати, розведені підсолодженою водою.

Тому, якщо вам хочеться побалувати себе смачним натуральним квасом, краще приготувати його самостійно. Добре, зараз є безліч рецептів.

Вживати такий напій можна у помірній кількості після їди, щоб не викликати подразнення кишечника. Але й домашній квас часом слід вживати з обережністю (особливо при вагітності) або навіть повністю відмовитися від нього. Давайте розберемося, із чим такі побоювання можуть бути пов'язані.

Чому вагітним не можна пити квас?

1. По-перше, цей натуральний напій отримують шляхом зброджування, а тому, якщо вагітна має проблеми з травленням (колики або метеоризм), то від квасу краще відмовитися. Дріжджові грибки, що живуть у рідині, можуть ще більше посилити кишкові коліки або спричинити сильний дискомфорт у животі.
2. По-друге, у справжньому домашньому квасі завжди є невеликий відсоток алкоголю, а тому зловживати напоєм у період вагітності не слід.

У яких випадках протипоказано вживання квасу

• Якщо ви страждаєте від токсикозу, квас може спровокувати підвищення кислотності в шлунку, що призведе до сильної нудоти. У цьому випадку пити ароматний напійтакож стоїть з великою обережністю.

Ще один нюанс – навіть слабоалкогольні коктейлі заборонені, якщо жінці поставлено діагноз «загроза переривання вагітності», оскільки спирт може підвищити тонус матки.

• Це ж правило стосується і тих майбутніх матусь, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту, наприклад — гастрит. Навіть склянка квасу може спровокувати загострення недуги та спричинити сильні болі.
• Звичайно, при виразкової хворобишлунка такий продукт буде взагалі під суворою забороною!
• При наявності цукрового діабету, вагітним вживати можна далеко не всякий квас, а магазинні напої взагалі варто повністю виключити.
• Так як цей продукт робиться з хліба та дріжджів, калорійність його виходить досить високою. Тому при надлишку ваги вагітній жінці захоплюватися подібним напоєм не можна.
• Також квас не варто пити майбутнім мамам, які мають захворювання печінки.

Вважається, що покупний напій взагалі з обережністю слід вживати жінці у положенні та в період грудного вигодовуванняоскільки санітарні норми при його виготовленні часто ніким не дотримуються. А тому в дріжджовому середовищі, всередині барила, легко можуть розмножуватися і шкідливі бактерії!

Користь домашнього квасу для вагітних

• У невеликій кількості, і за відсутності захворювань шлунка та внутрішніх органів, натуральний ароматний напій допомагає заповнювати енергетичний запас організму і добре бадьорить.
• Хлібний квас швидко вгамовує спрагу в спекотні дні і тонізує організм, що дозволяє уникати появи набряків у період вагітності.
• Чорний слабоалкогольний напійдопоможе позбутися майбутньої матусі від запорів: для цього свіжий квас п'ють натще вранці.

• У запашному квасі містяться вітаміни групи В, які відповідають за красу жіночої шкіри, нігтів та волосся, також цей комплекс мікроелементів запобігає появі розтяжок.

Хоча квас вважається алкогольним напоєм, при помірному його вживанні (не більше склянки на день) він не зможе зашкодити здоров'ю вагітної та її майбутнього малюка.

Окремо варто виділити головну перевагу домашнього квасу - такий напій допоможе контролювати збільшення ваги при вагітності, адже він чудово заглушає почуття голоду і швидко надає організму сил!