Щоб приготувати смачні оладки з кабачків, потрібно знати про кабачки всього дві речі: 1) кабачки на смак не зовсім нейтральні, приготовані без спецій, вони мають присмак трав'яного відвару, який далеко не всім до душі, тому обов'язково потрібно використовувати запашні приправи; 2) кабачки - овочі надзвичайно соковиті і потрібно позбавити їх від надлишків рідини, щоб оладки не розвалювалися. Озброївшись цими нескладними правилами, ми приготуємо з вами дуже смачні оладки з кабачків з сиром і часником. Ці оладки вийдуть пишними, що не розповзуться при смаженні, придбають золотисту скориночку, але залишаться соковитими, а на смак будуть сприйматися як вишукані. Секрет - в одному дуже простому прийомі, про який ви здогадаєтеся, коли подивіться на список інгредієнтів. покроковий рецептз фото підійде для початківців кулінарів.

Інгредієнти:

• Кабачки - 1 кг (вага неочищених),
• Яйця - 2 штуки,
• Сир - 100 грам,
• Панірувальні сухарі - 1 склянка,
• Часник - 1 зубчик,
• Суміш прованських трав - ¼ чайної ложки,
• Сіль за смаком

Як приготувати кабачкові оладки смачно і просто

Отже, ви напевно вже помітили, що до складу цих оладок не входить борошно. Це старовинний прийом американських бабусь, який обов'язково варто взяти на озброєння, якщо ви хочете приготувати чудові кабачкові оладки. борошно перетворює овочеве тістов рідину, а сухарі зроблять його пластичним і щільним.

Почнемо з кабачків. Їх потрібно правильно підготувати, щоб оладки вийшли пишними. Для цього кабачки моєму, не очищаючи шкірки, трьом на крупній тертці. Викладаємо в миску або каструлю, присаливаем і даємо постояти 10 хвилин. Ця нехитра процедура дозволить кабачкам виділити весь зайвий сік. Далі беремо друшляк, викладаємо в нього кабачкову масу і беремося віджимати зайвий сік. Можна набирати кабачки в дві руки і стискати. Головне - не перетирати, а просто видалити надлишки вологи.

Підготовлені таким чином кабачки викладаємо в ємність для замісу тіста. Збиваємо два яйця.

Панірувальні сухарі можна взяти готові, а можна наслідувати мій приклад. Я для цих цілей тримаю в буфеті засушений багет. Коли з'являється потреба в сухарях, я тру багет на дрібній тертці. Ємність краще брати глибоку, щоб сухарі не розлітаються по кухні. Натирати дрібними рухами. За п'ять хвилин буде готовий стакан свіжих дуже смачних сухарів.

Викладаємо їх у ємність з кабачками і сиром.

Залишилося лише натерти часник, додати прованські трави і досолити за смаком. Особливо сіллю не захоплюйтеся, адже сир і так вже досить солоний.

З отримав «тесту» формуємо оладки. Я кабачки віджати досить сильно, тому змогла підправити їх форму руками. Але можна просто викладати тісто ложкою на розігріту сковорідку, змащену олією.

Смажимо по 7 хвилин з кожного боку на середньому нагріві.

Подаємо гарячими. У мене все з'їли ще до того, як я встигла досмажити останню партію. І запитали здивовано: «Це все?» Сподіваюся, вашим близьким теж сподобаються ці кабачкові оладки.

Смачного!

З приходом сезону кабачків на столах практично всіх сімей з'являються різні овочеві страви, які готуються з урожаю, вирощеного в літній період. скільки смачних стравможна приготувати з цього овоча: одні оладки з кабачків з сиром і часником (або без нього) чого варті, адже простих рецептівприготування оладок в кулінарії дуже багато, на будь-який смак.

Як приготувати оладки з кабачків

Для приготування апетитних овочевих оладок з молоденьких кабачків, як на фото, необов'язково володіти особливими навичками кухарської майстерності. Досить лише того, щоб був в наявності повний набір необхідних продуктіві простий рецепт. Якщо ви вирішили побалувати сім'ю смачним сніданком, То вам будуть потрібні кабачок, яйце, борошно, соняшникова олія. Дотримуйтесь інструкцій:

1. Середній кабачок (або цукіні) промивають, очищають від шкірки і насіння. Ніжну шкірку молодих овочів можна не видаляти.
2. Потім натріть овоч, використовуючи крупну тертку. Відіжміть зайвий сік.
3. Додайте одне яйце, всипте борошно (2 ст. Л.), Додайте сіль за смаком.
4. Все ретельно перемішайте. За необхідності додайте ще трохи борошна, щоб вона ввібрала в себе вологу, але пам'ятайте, що консистенція тесту не повинна бути занадто густий.
5. Налийте в розігріту сковороду рослинного масла.
6. Майбутні оладки найзручніше викладати ложкою на гарячу сковородуі трохи притиснути, щоб вони прийняли плоску форму.
7. Смажать оладки по 2-3 хвилини з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
8. Викладайте готову закуску на тарілку, покриту паперовою серветкою, щоб вона ввібрала в себе зайве масло.
9. До готового блюдавідмінно підійде сметана (її можна посолити за смаком або додати спеції), майонез, сирний або вершковий соуси.
10. Якщо ви все зробите правильно, то у вас вийде дуже смачна закусказ рум'яною скоринкою, Як на фото з книги рецептів.

Кабачкові оладки з сиром - рецепт з фото крок за кроком

Не менш смачними будуть оладки з кабачків з сиром, які обов'язково сподобаються як дорослим, так і дітям. Сир додає страві солоновато-вершковий смак і надає тісту в'язкість, а якщо додати зелень кропу, то вийде ще смачніше. Приготування не займе багато часу, а за основу можна взяти рецепт класичних кабачковий оладок:

1. Невеликий кабачок помити, позбутися від шкірки і насіння, а потім натерти на середній тертці.
2. Сир твердих сортів (100 г) потрібно нарізати або натерти на дрібній тертці.
3. Зелень дрібно порубати.
4. Змішайте інгредієнти: яйце, борошно, натертий сир, кабачок, зелень.
5. Сковороду розігріти.
6. Ложкою викласти масу на гарячу поверхню і обсмажувати по 2-3 хвилини з кожного боку.
7. При подачі можна запропонувати часниковий соус: Зубчик часнику очищаємо, дрібно нарізаємо або трьом на дрібній тертці і змішуємо зі сметаною. Додайте сіль, перець за смаком.

З сиром і часником

Час: 25 хвилин.


Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність: легка.

Для любителів пікантного смакувідмінно підійде швидкий рецепткабачковий оладок з додаванням сиру і часнику. їх ніжний смакзапам'ятається вашим близьким надовго, і вони будуть з нетерпінням знову чекати ваших кулінарних подвигів. Секрет в тому, щоб використовувати сир твердих сортів, тому як він найкраще поводиться при обсмажуванні. Часник можна дрібно порізати, натерти на дрібній тертці або середньої, пропустити через прес.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 2 ст. л .;
• сир - 100 г;
• часник - 2 зубчики.

Спосіб приготування:

1. Кабачок потерти на тертці або подрібнити в блендері.
2. Змішати з яйцем, тертим сиром і дрібно нарізаним часником.
3. Оладки з кабачків з сиром і часником можна обсмажити на сковороді або запекти в духовці, що додасть їм ще більше пікантності і золотисту хрустку скоринку.
4. кабачкові оладкиз сиром і часником можна сміливо подавати як основну страву, запропонувавши до нього вершковий соус або легкий салатз свіжих овочів, Заправлений рослинним маслом.

Дієтичні оладки з кабачків з сиром

Час: 40 хвилин.

Калорійність страви: 112 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність: легка.

Для тих, хто постійно стежить за своєю фігурою і хоче бути схожими на струнких моделей з фото з глянцевих журналів, існує незвичайний рецепткабачковий оладок, які будуть не менш смачними, але зате більш корисними. Калорійність цього блюда мінімальна - 112 ккал на 100 г продукту. Щоб зробити частування ще більш корисним, можна запекти оладікі в духовці, без використання масла.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• сир - 100 г;
• борошно - ст. л.

Спосіб приготування:

1. До тертого кабачкудодається 100 г зернистого сиру, яйце і столова ложка борошна.
2. Все це ретельно перемішується. Викладати столовою ложкою на розігріту поверхню без масла і обсмажувати по 3-4 хвилини з кожного боку.
3. В даному випадку буде краще накривати посуд кришкою, щоб овоч краще пропікся всередині.

Кабачкові оладки без яєць

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 50 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність: легка.

Якщо ви думаєте, що приготувати оладки без яєць не можна, то ви глибоко помиляєтеся. Для зв'язки всіх інгредієнтів цілком підійде тільки борошно, проте під час смаження доведеться бути гранично акуратними, щоб оладки не розвалилися під час перевертання. В цьому випадку допоможе один секрет: робіть розмір коржів трохи менше звичайного, щоб вони покривали всю поверхні лопатки і не виходили за її межі. Кабачкові оладки без яєць підійдуть тим, хто худне на дієті по Дюканов.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт .;
• борошно - 2-3 ст.л;
• масло для обсмажування;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Тертий кабачок змішайте з борошном до отримання однорідної маси, Підсолити.
2. Обсмажуйте оладікі на розігрітій сковороді.
3. При подачі посипте зеленню.

З сиром і ковбасою

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 80 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність: легка.

Якщо ви хочете приготувати млинці з кабачка з сиром в якості основної страви, то цілком підійде швидкий рецепт з ковбасою. Кабачкову суміш готують все за тим самим рецептом, тільки залишиться додати тертий сир, ковбасу (краще за все «Докторську» або «Молочну», але хтось, можливо, вважає за краще напівкопчену або курячу). порізану дрібними кубикамиковбасу акуратно перемішують з іншими інгредієнтами, а оладки смажать на розігрітій сковороді в рослинному маслі.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт .;
• сир - 50 г;
• ковбаса - 50 г;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 2 ст. л .;
• масло для обсмажування.

Спосіб приготування:

1. Сир натерти на дрібній тертці, ковбасу дрібно порізати.
2. Тертий кабачок змішати з яйцем, сиром, ковбасою, додати борошно.
3. Обсмажувати в олії до утворення золотистої скоринки.
4. Необов'язково викладати маленькі оладки по всій поверхні. Можна просто розкласти суміш на сковороду і тоді у вас вийде велика кабачкова коржик з сиром і ковбасою.

З кабачків і картоплі з сиром

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.

Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність: легка.

Осінній урожай - це відмінна пора для господинь, адже вони сміливо можуть видозмінювати класичні рецептиі робити нові страви. Наприклад, оладки з кабачка можна доповнити картоплею. Спосіб приготування нітрохи не стає складніше, а результат порадує навіть самих примхливих в їжі гурманів.

Інгредієнти:

• невеликий кабачок;
• картопля - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 2-3 ст.л .;
• сіль, перець, спеції за смаком.

Спосіб приготування:

1. Почистіть пару середніх картоплин, невеликий кабачок від шкірки, потім натріть на крупній або середній тертці.
2. Приберіть зайву рідину.
3. Додайте яйце, борошно, сіль, перець, спеції за смаком.
4. Перемішайте масу.
5. Викладайте столовою ложкою на розігріту сковороду і смажте по 3-4 хвилини з кожного боку.
6. Подаються оладки з кабачків з сиром і сметаною, змішаної з часником і зеленню.

З помідорами

Час: 30 хвилин.

Калорійність страви: 70 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність: легка.

Особливо виходять ніжними оладки з додаванням помідорів. Смачна м'якоть цих овочів робить кабачкову масу ще більш соковитою. В результаті оладки виходять ніжними, смачними і корисними. Ця страва стане прекрасним сніданком, особливо сподобається школярам. Подавайте на стіл частування зі сметаною, майонезом або вершковим соусом. Гарячі оладки можна зверху посипати тертим сиром.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт .;
• помідор - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 3-4 ст. л .;
• масло для обсмажування;
• сіль, перець, спеції за смаком.

Спосіб приготування:

1. Кабачок потерти, помідор нарізати.
2. Після того, як терті овочі перемішуються, їх обов'язково віджимають, щоб злити зайвий сік, якого виходить дуже багато.
3. Потім додають борошно, яйце, сіль і перемішують масу.
4. Обсмажувати оладки потрібно на розігрітій сковороді в рослинному маслі.
5. При подачі можна посипати твердим сиром (пармезаном).

З плавленим сиром

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 90 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність: легка.

Хочете додати оладок новий ніжний смак? Тоді вирушайте в магазин за плавленим сиром і натріть його в кабачкову суміш для оладок. Найкраще взяти більш твердий продукт, який згодом розплавиться, інакше м'який сир вам буде складніше перемішати з іншими інгредієнтами. Найзручніше цей продукт натерти на крупній тертці.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт .;
• сирок «Дружба» - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 2-3 ст. л .;
• сіль;
• масло для обсмажування.

Спосіб приготування:

1. Овоч необхідно вимити, очистити від шкірки.
2. Кабачок і сир натріть на тертці, змішайте, додавши яйце, борошно і сіль.
3. Поки ви готуєте суміш, поставте сковороду на плиту розігріватися.
4. Додайте в неї дві столові ложки рослинної олії, а потім викладіть оладки ложкою, кожен трохи придавлюючи.
5. Обсмажте з кожного боку по 3-4 хвилини до появи золотистої скоринки.
6. Перекладіть готові оладки з кабачка з сиром в сковороду з товстим дном і накрийте кришкою, щоб вони доготувати.

Оладки з кабачка з сиром і манкою

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 80 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність: легка.

Якщо в будинку не знайшлося необхідної кількості борошна, то її цілком можна замінити манкою. манну крупучасто використовують в приготуванні випічки, так як вона володіє приблизно тими ж властивостями, що борошно. Єдиний мінус: доведеться витратити трохи більше часу на приготування, тому що манки необхідно дати набрякнути, однак це не може тривати довше 20-30 хвилин.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• сіль;
• манка - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Почистіть овоч, подрібніть зручним способом (на тертці або блендером) і змішайте з яйцем, тільки замість борошна додайте 2 ст. л. манки.
2. Після того, як ретельно перемішали суміш, залиште її на 20 хвилин, щоб манка набухла.
3. З плином часу, починайте смажити оладки в рослинному маслі.
4. Кабачкові оладки стануть прекрасною закускою на вашому столі. Їсти їх можна гарячими або холодними.

Кабачкові оладки на кефірі з м'яким сиром

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 100 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність: легка.

класичні пишні оладкиготуються на кислому молоці або на кефірі. Так чому б не використовувати цей метод при приготуванні кабачковий оладок? У підсумку, вони вийдуть пишними, з додаванням овоча і м'якого сиру. Що може бути смачніше? Подавайте оладки близьким і гостям зі сметаною, майонезом або вершковим соусом на сніданок, обід або вечерю.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• кефір - 1 ст .;
• сіль;
• борошно - 0,5 склянки.

Спосіб приготування:

1. Одне яйце розбийте в миску, збийте, додавши солі.
2. Додайте склянку кефіру або кислого молока. Підійде кисле молоко.
3. Все добре перемішайте, додайте тертий кабачок, половину склянки борошна і соду. Знову перемішайте і відставте в сторону на 15-20 хвилин.
4. У розігріту сковороду викладіть ложкою заготовлене тісто. Обсмажте оладки з кожного боку по 3-4 хвилини.
5. Для рум'яних оладок з кабачком відмінно підійде сметана або вершковий соус.

З морквою і цибулею

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 3 персони.
Калорійність страви: 60 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність: легка.

Восени, як відомо, необхідно споживати в їжу якомога більше вітамінів, тому, приготувавши оладки з кабачками, морквою і цибулею, ви вб'єте двох зайців: нагодуйте сім'ю і поповните організм поживними речовинами. При цьому вартість такого блюда дуже низька, що не може не порадувати економних господинь.Оладки добре поєднуються зі сметаною, тертим сиром.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 3 ст. л;
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. На один середній кабачок візьміть невелику морквину, цибулину. Можна скористатися блендером, щоб подрібнити овочі за допомогою нього, або натерти на дрібній тертці.
2. Змішайте овочі з яйцем, додайте борошно, сіль, перець.
3. Обсмажте овочеві оладки в рослинному маслі або на сухій сковороді.

Особливості приготування оладок з кабачків і сиру

Кожна господиня обирає свій спосіб приготування того чи іншого блюда. Комусь подобаються жирні оладки, обсмажені в олії, іншому за смаком запечені в духовці, а треті вважають за краще користуватися мультиваркою. Кожен з цих варіантів приготування по-своєму гарний, а щоб знайти свій улюблений, варто спробувати кожен з них. Оладки з кабачків з сиром в будь-якому випадку стануть вашим улюбленим ласощами.

На пательні

Обсмажувати оладки на сковороді - традиційний спосіб, яким користувалися наші мами, бабусі і прабабусі. Крім того, він є найшвидшим, адже вам буде потрібно всього хвилин 7 на те, щоб приготувати одну порцію смачних кабачковий оладок. Для смаження підходить рафінована соняшникова олія без запаху, однак деяким більше подобається готувати на топленому. У тому чи іншому випадку оладки виходять із золотистою, хрусткою скоринкою.

В духовці

Приготування оладок в духовці займе набагато більше часу, ніж якщо їх смажити на сковороді, однак результат буде вище всіх похвал. Це один з найбільш нешкідливих способів приготування, адже вам не доведеться додавати рослинне масло. Перш ніж викладати тісто на деко, духовку необхідно розігріти до 200 градусів. Випікати оладки потрібно 20-30 хвилин, до появи золотистої скоринки. корисний овочзбереже свої корисні речовини, А ваш прийом їжі однозначно можна буде назвати поживним.

В мультиварці

Мультиварка для смаження оладок використовується за принципом сковорідки, тільки при цьому менш імовірно те, що їжа пригорить. Змастіть поверхню рослинним, вершковим або оливковою олієюі випікайте оладки на режимі "Випічка" до приготування. Можна накрити мультиварку кришкою, щоб вони краще приготувалися зсередини, хоча високі стінки посуду і так створюють оптимальний температурний режим.

Відео

Оладки з кабачків з сиром - просте і пікантне блюдо, яким ви можете легко і швидко порадувати всю сім'ю. Його можна подати як доповнення до м'яса, або самостійно. Приготувати такі оладки можна протягом півгодини і насолоджуватися смаком цього річного страви. Виберіть один з рецептів, які порадують вас не тільки смаком і простотою, але і виявляться вельми бюджетними.

Ось основні інгредієнти страви:

• Кабачок (бажано молодий) - 1 шт .;
• Борошно пшеничне - приблизно 5 ст.л .;
• Будь-який твердий сир- 100 г .;
• Куряче яйце - 2 шт .;
• Сіль, спеції - кількість залежить від індивідуальних переваг;
• Нерафінована олія (для смаження).

Процес приготування зовсім не складний.

1. Для початку, подрібнюємо на тертці кабачок. Видаливши надлишки рідини, перекладаємо кабачкову масу в глибоку ємність, додаємо до неї яйце, сіль, спеції, перемішуємо.
2. Далі слід подрібнити сир на дрібній тертці. Ідеально для приготування таких оладок підійде пармезан, але можна зупинитися на більш бюджетному варіанті. Сир додаємо до основної маси.
3. Далі всипаємо борошно і перемішуємо все до однорідного стану.

Нагріваємо сковороду, змащуємо її, викладаємо акуратні оладки. Підсмажувати їх слід до золотистої скоринки з кожного боку.

Після того, як перша партія оладок буде готова, знімаємо їх зі сковороди і викладаємо на плоске блюдо, застеливши його паперовим рушником, щоб воно ввібрало в себе надлишки жиру.

Не гаючи часу, відправляємо на сковороду другу партію. Для оперативності можна використовувати дві сковороди.

Подавати млинці можна як самостійну страву, додавши сметану, або в якості доповнення до овочевого салату.

Запікаємо смачні оладки в духовці з сиром і часником.

Для приготування страви нам знадобиться:

• Великий кабачок - 1 шт;
• Твердий сир - 100 г .;
• Яйце куряче - 2 шт .;
• Цибуля, часник - за смаком;
• Зелень - за бажанням;
• Сіль, перець - за смаком;
• Папір для випічки.

1. Найперше, що слід зробити, - це підготувати основний інгредієнт, кабачок. Зробити це потрібно в такий спосіб: вимити кабачок, очистити його, подрібнити на тертці.
2. Подрібнюємо зелень, часник. Що стосується часнику, то його також можна натерти на дрібній тертці, або скористатися часниковим пресом.
3. Лук рекомендується подрібнити дуже ретельно, до пюреобразного стану. Краще скористатися блендером, або дрібної теркою.
4. Сир натираємо на крупній тертці.
5. З'єднуємо всі інгредієнти, змішавши їх в глибокій мисці, додаємо до отриманої маси, яйця, присмачуємо спеціями, ретельно перемішуємо.
6. Подрібнюємо зелень з часником, натираємо сир на крупній тертці. Лук переважно протерти через дрібну терку, або скористатися м'ясорубкою.
7. Відправляємо все підготовлені інгредієнти в чашу з кабачкової масою, туди ж розбиваємо яйця, все це солимо, перчимо до смаку і ретельно перемішуємо.
8. Вистилаємо на деко папір і розподіляємо по ній столовою ложкою акуратні кружечки. Відстані між оладками можна робити невеликими, досить одного сантиметра.
9. Ставимо деко в духовку (180 градусів) приблизно на 12 хвилин, не забувши перевернути їх на шостій хвилині

Велика перевага цього рецепта - відсутність масла, що істотно знижує калорійність страви.

Рецепт приготування в мультиварці

Мультиварка користується особливою популярністю у молодих господинь і зайняла своє місце в кожному будинку.

За допомогою мультиварки можна приготувати і кабачкові оладки з сиром.

Для приготування страви візьмемо:

• Терта кабачкова маса (1 кабачок);
• Куряче яйце - 2 шт;
• сир ( тверді сорти) - 100 г .;
• Борошно - 5 ст.л .;
• Сіль, спеції - за смаком;
• Масло для обсмажування.

1. Кабачкову масу віджимають, солимо і додаємо трохи спецій і терту сирну масу.
2. Далі до цих інгредієнтів вводимо курячі яйця, перемішуємо.
3. Висипаємо по чуть-чуть борошно, вимішуємо тісто.
4. На дно чаші наливаємо масло, вибираємо на індикаторі кнопку «випічка», час встановлюємо 30 хвилин, щоб встигнути перепекти все оладки.
5. Випікати оладки з сиром слід приблизно по 5 хвилин з кожного боку.

Повітряні оладки з додаванням кефіру

Цей рецепт оладок також відрізняється від класичного, який не передбачає присутності в страві інших інгредієнтів, крім кабачків, солі, яєць, борошна.

Однак сир і кефір - інгредієнти, які роблять це блюдо красивіше, оладки виходять більш пишні і смачними.

Для приготування візьмемо:

• Кабачок - 1 шт;
• Кисломолочний продукт - 2/3 склянки;
• Куряче яйце - 1 шт;
• Сир - 50 г .;
• Сіль, спеції - за смаком;
• Борошно пшеничне - 9 ст.л .;
• Сода - на кінчику ножа.

Етапи приготування покроково:

1. З'єднуємо протерту кабачкову і сирну маси.
2. Додаємо рідкі інгредієнти: кефір, яйця. Перемішуємо.
3. Солимо, додаємо соду і 9 столових ложок борошна.
4. Ретельно перемішуємо.
5. Розігріваємо сковороду і випікаємо оладки.

Секрети і хитрощі приготування страви

Кабачкові оладки - просте блюдо, з яким може впоратися навіть починаюча господиня. Однак є тонкощі, які дозволять вам дійсно насолоджуватися їх смаком. До багатьох таких секретів можна дійти ціною багаторазових повторень. У цій статті ми щедро ділимося хитрощами приготування смачних оладок.

1. Щоб не використовувати багато борошна, можна згустити кабачкову масу. Для цього слід натерти її на терці і підсолити, залишивши на 30 хвилин. Коли кабачки дадуть сік, зайву рідину слід прибрати. Також можна трохи загасити / обсмажити терті кабачки.
2. Якщо для натирання основного інгредієнта використовувати дрібну тертку, то оладки будуть більш однорідними, рівними і час випікання скоротиться.
3. Щоб оладки були пишніше, слід викладати тісто на сковороду гіркою.
4. Випікання на середньому вогні дозволить пропекти оладки рівномірно.
5. Кабачкові оладки можна спекти з додаванням тертої картоплі- так вони будуть ситніше.
6. Для більш швидкого подрібнення кабачків можна скористатися блендером, або м'ясорубкою

У кабачків відрізаємо обидва кінчика. Якщо потрібно, знімаємо шкірку. Подрібнюємо кабачки за допомогою великої терки - це швидко і дуже зручно. Можна також скористатися допомогою кухонного комбайна.

До кабачків додаємо куряче яйце, Сіль, чорний мелений перець і спеції (у мене - прованські трави).

Подрібнюємо сир за допомогою середньої терки і теж додаємо до кабачків.

Кладемо половину борошна, перемішуємо.

Потроху додаємо борошно, що залишилося, домагаючись консистенції тесту трохи густіше, ніж на звичайні оладки. Муки може піти трохи більше або менше - залежить і від її властивостей, і від розмірів яйця, і від того, наскільки соковитим буде кабачок.

Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо в неї достатню кількість рослинного масла. Якщо масла буде занадто багато. то оладки вийдуть зайве жирні. Якщо мало, то кабачкові оладки будуть не такими смачними.

Коли сковорода нагріється, кладемо на неї кабачкової тісто, формуючи оладки. Готувати їх треба на середньому вогні, поки вони не підрум'яняться як слід знизу.

Після цього оладки акуратно перевертаємо і знову добиваємося золотий скоринки знизу.

Готові оладки подаємо відразу, гарячими. Але і в холодному вигляді вони будуть хороші.

Рецепт приготування кабачковий оладок з сиром. З відкриттям сезону багато господині починають готувати різні стравизі свіжими, дозрілими на грядках овочами, з кабачками в тому числі. Сьогодні пропоную урізноманітнити літній стіл оладки з цього універсального овоча. З кабачків виходять неймовірно ніжні, м'які і соковиті млинці, а якщо в них додати ще й сир (його будемо додавати багато) - смак виходить більш цікавим і несподіваним.

Такі оладки можна готувати зі звичайного кабачка і сорти цукіні. Причому оладки з кабачків містять мало калорій близько 100 на 100 грам готового продукту з борошном, маслом і сиром, тому можна сміливо їх наминати досхочу.

Необхідні інгредієнти:

• 500 м кабачка (очищеного);
• 2 яйця;
• 200 м сиру;
• 100 - 150 р борошна;
• 1 ст. ложка подрібненої свіжої зелені (петрушка, кріп);
• рослинне масло для смаження;
• дрібка солі.

Як приготувати:

Перед тим як почати обсмажувати оладки, потрібно підготувати кабачок - промийте його. Молоді кабачки можна не очищати, просто натерти їх і віджати. Зрілий кабачок очистіть, видаліть насіння, натріть на крупній тертці. Дайте масі відлежатися пару хвилин, за цей час він дасть сік - відіжміть його.
Для приготування кабачковий оладок з сиром, останній можна брати будь-якого сорту. Натріть сир на дрібній тертці, додайте до кабачки.
Викладіть в чашку подрібнену петрушку, додайте яйця і приправити сіллю за смаком.
Перемішайте масу до однорідності, потім невеликими частинами підсипати муку і перемішайте.
Всю не висипається, залиште пару ложок на «потім», кабачок може дати ще трохи соку, в такому випадку додайте відкладену борошно.

Готове тісто повинно вийти густим, як сільська сметана. До речі, борошно для оладок, можна брати будь-якого сорту (житнє, цельнозерновую).
На розпечену сковороду налийте ложку рослинної олії, за допомогою силіконової пензлика змастіть всю поверхню. Столовою ложкою викладіть густе тісто на сковороду, формуючи 4 - 5 оладки і розрівняйте ложкой.Обжарівайте оладки на слабкому вогні з обох сторін, в середньому одна порція обсмажується близько 5 - 6 хвилин. Таким чином обсмажуйте інші оладки. До тих пір, поки не використовуєте всі тісто.
Золотисті оладки викладайте на паперові серветки, щоб надлишки олії могли вбратися.
Кабачкові оладки з сиром і зеленню готові, можна подавати до столу зі сметаною і гарячим чаєм. Подаються ці оладки в гарячому вигляді, з несолодким соусом на гарнір.