Якщо ви задумалися, що зробити з м'яса та подати до столу, приготуйте рулет із фаршу. Він виходить дуже ситним, смачним та ніжним.

Поєднання варених яєцьта м'яса дасть неповторний смак. Після такого обіду організм надовго залишиться ситим.

Варене яйце чудово поєднується з м'ясом, не дарма ці інгредієнти часто є сусідами в салатах.

Вам знадобиться:

• цибуля – 1 шт.;
• яловичий фарш – 0,5 кг;
• яйце – 5 шт.;
• картопля – 1 шт.;
• сіль за смаком;
• морква – 1 шт.;
• щіпка перцю;
• свіжа петрушка – 1 пучок.

Спосіб приготування смачного рулету:

1. З шматка м'яса за допомогою м'ясорубки робимо фарш або купуємо його готовим в магазині.
2. Для м'якості в м'ясну масу висипаємо терту сиру картоплю.
3. Очищену морквину також подрібнюємо на тертці. Промиту петрушку рубаємо ножем.
4. З'єднуємо оброблені овочі та фарш, розбиваємо одне сире яйце.
5. Інші яйця ставимо на газову плиту і варимо.
6. Насипаємо до м'яса сіль із перцем, фарш вимішуємо руками, можна трошки його відбити, щоб рулет усередині був м'яким.
7. Беремо шматок фольги для запікання площею 20 на 15 см. Вистилаємо його на лист.
8. Капаємо трохи олії і викладаємо зверху фарш, надаємо йому форму прямокутника.
9. Яйця саме зварилися – очищаємо їх від шкірки.
10. Викладаємо у цільному вигляді на фарш. Піднімаючи фольгу, загортаємо наш рулет.
11. Робіть це акуратно, стежте, щоб шар фаршу не потріскався. Змикаємо над рулетом краю фольги.
12. Прогріваємо духову шафу до 160 градусів. Температуру потім збільшимо.
13. Ставимо лист з рулетом запікатися на 35 хвилин. Через 15 хвилин перевірте та підніміть температуру до 200 градусів.
14. Запікаємо 35 хвилин.
15. За 10 хвилин до закінчення готування розгорніть фольгу.
16. Охолоджуємо м'ясні ласощі і прикрашаємо гілочками свіжої петрушки. Залишилося нарізати рулет кружечками та подавати до столу.

З начинкою з капусти та овочів

Склад рецепту:

• одна маленька цибулина;
• манна крупа – 50 г;
• трохи сушеного базиліку;
• фарш яловичий – 0,5 кг;
• сіль та перець за смаком;
• сметана – 100 гр;
• половина невеликого качана капусти;
• три стеблинки зеленої цибулі;
• одна морква;
• бульйон для гасіння;
• пучок петрушки.

Як приготувати м'ясний рулет з фаршу?

1. У склянку з манкою наливаємо трохи гарячої водиі перемішуємо, стежачи, щоб не з'являлися грудочки.
2. Почищену цибулину дрібно рубаємо ножем.
3. У м'ясну масу висипаємо сіль, базилік та перець, додаємо манку та замішуємо фарш руками.
4. Відбиваємо його у тарілці протягом 5 хвилин. Це потрібно зробити, щоб майбутній рулет не порвався під час запікання.
5. Забираємо грудочку фаршу у фользі в холодильник на 10 хвилин.
6. Тепер готуємо начинку. Капустяне листяі цибульні стрілки дрібно шаткуємо.
7. Почищену морквину ріжемо тонкими пластинками.
8. З додаванням олії усі овочі обсмажуємо до м'якості.
9. Наливаємо трохи бульйону, додаємо перець із сіллю та гасимо начинку 10 хвилин.
10. Розташувати на стільниці харчову плівку у два шари.
11. Розподіляємо по ній фарш.
12. Викладаємо начинку на всю поверхню фаршу. Виливаємо на овочі сметану.
13. Загортаємо рулет. Його край щільно змикаємо та защипуємо.
14. Рулет, що вийшов, можна присипати зверху паніровкою.
15. Закриваємо його у духовці на 40 хвилин. Температура – ​​190 градусів.

Рулет з курячого фаршу

Дуже легкий, приємний на смак і далеко не такий жирний, як зі свинячого чи яловичого фаршу. Обов'язково спробуйте приготувати це дієтична страва!

Всі продукти для цієї страви доступні цілий рік.

Що необхідно взяти для рецепту:

• дві часточки часнику;
• сіль за смаком;
• яйце – 1 шт.;
• мелений перець за смаком;
• куряче м'ясо – 500 гр;
• сир – 100 гр;
• одна цибулина;
• олія соняшникова – 20 мл;
• панірувальні сухарі- 45 гр;
• один маринований болгарський перець.

Готуємо покроково:

1. Всі овочі відокремлюємо від шкірки та лушпиння.
2. Цибулю нарізаємо на часточки.
3. Через м'ясорубку проводимо шматочки курячого м'ясаразом з цибулею та зубчиками часнику.
4. У миску з фаршем виливаємо яйце, додаємо всі спеції, 20 г панірувальних сухарів і перемішуємо руками.
5. Беремо маринований болгарський перець і ріжемо його соломкою.
6. Рубимо на скибочки молочний сир.
7. Прогріваємо духовку до температури 200 градусів.
8. На деку розстеляємо фольгу для запікання, ллємо на неї трохи олії.
9. Поступово розкладаємо по фользі фарш.
10. Заповнюємо м'ясну масу шматочками сиру та перцю.
11. Згортаємо рулетик, добре скріплюючи краї і відправляємо в розпечену духовку.
12. Готуємо страву 40 хвилин, розкриваємо фольгу та запікаємо рулет у відкритому вигляді ще 7 хвилин.

З грибами та сиром

Необхідні інгредієнти:

• молоко – 200 мл;
• фарш свинячий – 0,5 кг;
• сир молочний – 100 гр;
• білий хліб – 150 гр;
• печериці – 0,3 кг;
• яйце – 2 шт.;
• сіль за смаком;
• цибулина – 2 шт.

Покрокове приготування:

1. У готовий свинячий фаршвиливаємо два курячі яйця.
2. Подрібнюємо в м'ясорубці порізану на часточки цибулю і відправляємо її в м'ясну масу.
3. Туди ж додаємо хліб без скоринки, змочений у молоці, сіль та перець.
4. Пасеруємо на сковороді порізані гриби.
5. Як тільки начинка охолоне, перекладаємо фарш на фольгу, розстелену на столі.
6. Надаємо м'ясній масі форму прямокутника.
7. Кришимо на фарш тертий сир, викладаємо гриби.
8. За допомогою фольги закручуємо рулет, викладаємо його швом униз на деко.
9. Яство запікається 30 хвилин. Температура духовки – 200 градусів.

Варіант приготування з листкового тіста

Оригінальна подача здивує та приємно порадує ваших гостей.

Компоненти рецепту:

• гірчиця – 8 гр;
• фарш свинячий – 0,7 кг;
• одна цибулина;
• тісто листкове – 0,45 кг;
• щіпка перцю;
• шматочок вершкового масла – 50 гр;
• сіль за смаком;
• чотири яйця;
• часточка часнику;
• петрушки.

Як приготувати рулет із листкового тіста:

1. Овочі та зелень промити, почистити.
2. Часниковий зубчик, цибулю та петрушку дрібно порубати ножем. Пасерувати їх на сковороді в маслі до м'якості.
3. Окремо розбити одне яйце у ​​чашку та збити.
4. Готовий свинячий фарш розморозити та покласти в миску. Вилити в нього збите яйце, викласти обсмажені овочі, додати гірчицю та сипучі інгредієнти.
5. Листкове тісто можна зробити самим або купити в готовому вигляді.
6. Розкочуємо його у вигляді прямокутника. Три яйця варимо до повної готовності.
7. На середину тіста викладаємо половину всієї кількості фаршу, розкочуємо.
8. Почищені яйця нарізати на дві половинки і викласти на фарш.
9. Частки яєць закриваємо фаршем, що залишився в мисці.
10. Закрутити тісто з фаршем у рулет. Збити ще одне яйце і змастити|змазати| їм поверхню зовнішньої сторони тіста.
11. Духовку заздалегідь прогріти до 180 градусів. Випікаємо м'ясні ласощі 40 хвилин. Воно має покритися красивою золотою скоринкою.

У сирно-картопельній оболонці

Список продуктів:

• сіль за смаком;
• сир молочний – 150 гр;
• цибуля – 1 шт.;
• соняшникова олія – 20 мл;
• фарш м'ясний – 0,5 кг;
• манка - 50 гр;
• подрібнений коріандр – 5 г;
• яйце – 2 шт;
• крохмаль картопляний – 24 гр;
• часточка часнику;
• панірувальні сухарі - 40 гр;
• картопля – 250 гр;
• подрібнена свіжа петрушка – 35 гр.

Як зробити картопляний рулет:

1. Почищену картоплю зварити у воді, додавши сіль, і перетворити на пюре.
2. Покришити в нього рубану петрушку, вилити одне яйце, насипати крохмаль і 50 г протертого сиру.
3. Масу ретельно перемішайте і розподіліть по харчовій плівці. Пюре має розташовуватися у формі прямокутника.
4. Дрібно порубайте цибулю із часником. Овочі пасируйте на сковороді в маслі 3 хвилини.
5. Підсмаження додайте в м'ясний фарш. Потім насипте коріандр, манну крупу, панірувальні сухарі, сіль, розбийте яйце. Все перемішати.
6. Суміш, що вийшла, викладіть на пюре з картоплі, акуратно розрівняйте.
7. Шари загорніть у харчову плівку, зробивши ковбаску. Пакет загорніть у спеціальну фольгу.
8. Варіть рулет у каструлі з водою годину на маленькому вогні.
9. Після цього остудіть блюдо, посипте тертим сиром та відправте в 200 градусну духовку на 15 хвилин.
Нам знадобиться:

• фарш яловичий – 1 кг;
• часточки часнику – 2 шт.;
• білий хліб – 200 г;
• цибуля – 2 шт.;
• панірувальні сухарі - 20 гр;
• копчений бекон – 200 г;
• яйце – 5 шт.;
• молоко – 0,2 л;
• приправи, сіль та перець за смаком;
• гірчиця – 10 гр.

Покрокова інструкція:

1. Шматочки хліба замочуємо у молоці, через 5 хвилин віджимаємо і кладемо у фарш.
2. Туди ж кришимо подрібнені цибулю та часник, розбиваємо два яйця, додаємо гірчицю та сипучі продукти. Масу фаршу добре перемішуємо.
3. Окремо в каструльці варимо три яйця.
4. Деко обробити олією. Викласти на нього половину всього фаршу.
5. Зверху поставити половинки трьох почищених яєць.
6. Накриваємо їх другою половиною м'ясного фаршу.
7. Скрутити рулетик, зверху посипати паніровку, обернути беконом.
8. Готувати в духовці 60 хвилин. Тільки уявіть собі аромат, що витає по кухні та чудовий смак рулету в беконі.

Готуємо рулетики з листкового тістаз курячим фаршем в духовці. Дуже проста і смачна страва.

інгредієнти

• листкове тістобездрожжеве (покупне) 900 г
• курячий фарш 400 г
• яйце 1 шт.
• сіль, спеції
• вершки 15% 200 мл
• сирки плавлені 130 г
• рослинна олія для змащування форми

Рецепт Рулетики з тіста з фаршем у духовці

У курячий фарш додаємо сіль і будь-які спеції на свій смак. А також до фаршу можна додати наприклад цибулю або часник.

Листкове тісто розморозити згідно з інструкцією. Розрізаємо пласт тіста приблизно на рівні смужки, шириною десь 5 сантиметрів. Кожну смужку намазуємо фаршем.

Змочуємо край кожної смужки водою.

Згорнути смужки у рулетики.

Форму змастити вершковим маслом. Діаметр моєї форми 26 сантиметрів. Викладаємо рулетики трохи на відстані. При випіканні вони збільшаться в обсязі дуже добре. Змащуємо жовтком або цілим яйцем.

Включаємо духовку на двісті п'ятдесят градусів, ставимо в духовку наші рулетики і поступово зменшуємо температуру до 200 градусів і випікаємо приблизно 40-45 хвилин до рум'яного кольору.

До цих рулетиків можна приготувати сирний соус. У каструлю наливаємо вершки або молоко, додати нарізані плавлені сирки.

Ставимо каструлю на вогонь і інтенсивно помішуючи, чекаємо, поки сир не розчиниться.

Дістаємо рулетики з духовки і поливаємо відразу гарячим соусом зверху. При бажанні можна посипати зеленню, часником або спеціями.

До складу «м'ясних вушок» входить:

• Фарш – 700гр;
• Цибуля ріпчаста - 2-3 середні головки;
• Молоко – 100мл (якщо фарш покупний та надто м'який – молоко краще виключити);
• Сіль, перець та інші приправи – за смаком;
• Тісто – в оригіналі рецепту було пельменне з олією, але думаю, що підійде будь-яке.
• Жир або олія – для смаження.

Спосіб приготування «м'ясних вушок»:

Наводимо пельменне тісто і даємо йому постояти 30 хвилин. У цей час підготуємо м'ясну начинку. Для цього у невелику каструльку викладаємо фарш.

Очищений ріпчаста цибулядрібно нарізаємо або подрібнюємо за допомогою блендера, додаємо до м'яса і перемішуємо.

Додаємо приправи та молоко, ретельно розмішуємо.

Відрізаємо від тесту невеликий шматочок і розкочуємо його в тонкий пласт (у мене він вийшов розміром приблизно як аркуш паперу формату А4).

На тісто, що розкотило, рівним тонким шаром розкладаємо підготовлену м'ясну начинку, залишаючи вільним з одного краю близько 0,5см. Згортаємо тісто з начинкою в тугий рулет і нарізаємо на кружечки завтовшки близько 1см.


Якщо хочете щоб вушка були тоншими - краще кружечки, що вийшли, трохи придавити рукою, щоб вони сплющились. Щоб вушка нарізалися легше, ніж можна змочувати холодною водою.
Обсмажуємо м'ясні рулетики на сковороді з розпеченим жиром або олією з двох сторін до готовності. Так як вони тонкі - вистачає хвилин по 5-7 з кожного боку.

Викладаємо готові вушка зі сковороди спочатку на паперові серветки, щоб у них увібрався зайвий жир.
Перекладаємо на тарілку та подаємо на стіл!

Тісто та м'ясо ідеально поєднуються не тільки в пельменях. Є маса цікавих страв, наприклад, рулетики. Вони шикарно виглядають на столі, можуть стати чудовою вечерею, а готувати можна не лише у духовці, а й на плиті.

Рулетики із тіста з фаршем - загальні принципи приготування

Тісто для рулетів найчастіше готується пельменне (пресне) або використовується листкове тісто, яке зараз дуже популярне, продається практично у всіх магазинах. У будь-якому випадку воно є основою, вимагає розкочування, потрібна качалка. Після перетворення тіста на пласти, на них розкладається м'ясна начинкаіз фаршу. Часто до нього додають цибулю, часник, може бути зелень, різні спеції, не забуваємо про сіль. Рулети скручують, за необхідності нарізають, все залежить від рецептури.

Готують такі страви в духовці чи на плиті, із соусами чи без них. Існують рецепти для пароварки, один з них трохи нижче. В середньому процес приготування близько 40 хвилин, але час може збільшитись за рахунок додаткових інгредієнтів. Зазвичай це овочі та гриби, іноді у блюді присутні складні соуси.

Рулетики з тіста з фаршем та овочами в духовці

Рецептура другої страви з рулетиками із прісного тіста з фаршем. Запікатимуться вони у духовці у формі. Для начинки можна перекрутити м'ясо будь-якого виду на власний розсуд. Додатково знадобляться овочі, якщо чогось немає, можна замінити або виключити.

інгредієнти

· Стакан води для тіста;

· 500 грамів фаршу;

· 2 цибулини;

· 2 перцю;

· 1 велика морква;

· 500 г борошна;

· Небагато зелені;

· Спеції;

· 40 мл олії;

· 2 ложки томатної пасти.

Спосіб приготування

1. Починаємо з тіста. Найкраще його готувати з яйцем, щоб воно було міцніше. З'єднуємо яйце зі склянкою води, солимо, розмішуємо, додаємо рецептурне борошно. Замішуємо пельменне тісто і на півгодини кладемо в пакет, хай полежить.

2. Є час перекрутити фарш, додаємо до нього зелень, одну рубану цибулину, солимо, перчимо до смаку. Розмішуємо начинку, доки вона не стане однорідною.

3. Відразу ж готуємо овочі. Шинкуємо все тонкою соломкою і злегка обсмажуємо в рослинному або вершковому маслі. Не потрібно готувати довго і тим більше підрум'янювати.

4. До овочів кладемо пасту. Можна її замінити звичайним тертим помідором, після чого розмішуємо та вимикаємо плиту. Викладаємо овочі у форму, розрівнюємо шар.

5. Нарізаємо тісто на десять шматочків, розкочуємо відразу все, щоб розподілити начинку. Розмазуємо фарш по коржиках, скручуємо рулети. Укладаємо на овочі, щільно один до одного не потрібно.

6. Заливаємо рулети підсоленою водою, рідина повинна їх ледве покрити. Натягуємо фольгу, прибираємо все це у духовку. Готуємо годину за 180 градусів.

Рулетики із тіста з фаршем (шароване тісто)

Приголомшливий рецепт із листкового тіста. Для таких рулетиків можна взяти курячий або будь-який м'ясний фарш, навіть з великою кількістюжиру. Тісто листкове бездрожжеве, достатньо однієї упаковки.

інгредієнти

· 0,5 кг тіста;

· 0,5 кг фаршу;

· 1 цибулина;

· 2 часточки часнику;

· 1 ст. л. кропу.

Спосіб приготування

1. Виймаємо тісто, щоб воно відтало. Хвилин за десять включаємо духовку, вона повинна розігрітися до 200 градусів.

2. У фарш додаємо часник і подрібнену цибулю, кріп, солимо, перець за бажанням. Ретельно все розмішуємо.

3. Тісто розгортаємо тонко, нарізаємо шматочками по 15 сантиметрів. Розкладаємо начинку, розмазуємо, але на краї не заходимо. Скручуємо рулети.

4. Перекладаємо рулетики на лист, намагаємося, щоб вільний край був знизу. Змащуємо збитим яйцем, випікаємо близько півгодини.

Рулетики із тіста з фаршем у соусі

Рецептура блюдо, яке готується на плиті. Гасити рулетики з тіста з фаршем можна в невеликій каструльці або в сотейнику. Соус виготовляється зі сметани з додаванням томатної пасти. Для заливання замість води можна буде використовувати будь-який м'ясний або курячий бульйон, підливка від цього вийде ще смачнішою.

інгредієнти

· 250 мл води;

· 600 грамів борошна;

· 600 грамів фаршу;

· 2 цибулини;

· 1 морквина;

· 300 г сметани;

· 2 ложки олії;

· 3 ч. л. томатної пасти;

· Часник, спеції.

Спосіб приготування

1. Яйце посолити, розбовтати вилкою і змішати з водою, вказаною в рецепті. Досипаємо муку|борошно|, вимішуємо круте тісто. Відправляємо його "відпочивати".

2. Натираємо дрібно морквину, ріжемо цибулю. Овочі злегка обсмажуємо на парі ложечок олії, потім перекладаємо у м'ясний фарш. Вводимо для смаку сіль, перчимо, розмішуємо. За бажанням начинку можна покришити один болгарський перчик, додати зелень, але в невеликій кількості.

3. Розкочуємо тісто в один великий пласт. Якщо це складно зробити, то ділимо навпіл, розкочуємо два коржики. Змащуємо начинкою. Скручуємо щільний рулет. Нарізаємо шматочками по три сантиметри.

4. Укладаємо в сотейник або каструльку, посуд змащувати не потрібно.

5. Змішуємо сметану з томатною пастою і додаємо приблизно 450 мл води. Солимо, інші спеції додаємо за смаком, можна ввести пару часточок часнику. Заливаємо рулети. Робимо це акуратно по краю.

6. Якщо рідина не зрівнялася з верхом рулетиків, просто додаємо ще трохи води. Накриваємо посудину, вмикаємо плиту. Після закипання соусу вогонь потрібно зменшити. Гасимо близько півгодини.

Рулетики із тіста з фаршем на пару

Прекрасна альтернатива хануму. Але мініатюрні рулетики з тіста з фаршем набагато зручніше ліпити, вживати їх не потрібно нарізати шматками після приготування.

інгредієнти

· 200 г води;

· 700 г фаршу;

· 550 г борошна;

· 2 ложки олії;

· 2цибулини;

· Спеції.

Спосіб приготування

1. Робимо просте пельменне тісто. Спочатку до яйця додаємо пів чайної ложечки солі, розтираємо, потім вливаємо воду і вводимо борошно, у процесі заливаємо пару ложок будь-якої олії. Місимо не менше десяти хвилин, потім даємо полежати щонайменше півгодини, краще в пакеті.

2. Є час порізати маленькими кубиками цибулю, змішати з фаршем. Додаємо сіль, перчимо, розмішуємо. Можна цибулю та м'ясо використовувати в рівних пропорціях, як у мантах, теж вийде смачна начинка.

3. Розрізаємо тісто на 8-10 частин, розкочуємо тонкими коржами, робимо звичайні рулети. Викладаємо на піддон пароварки (мантоварки).

4. На момент закінчення ліплення повинна закипіти вода. Для кращого ширяння бажано її посолити. Встановлюємо рулети із фаршем, готуємо страву 40 хвилин. Потім перекладаємо на тарілки, подаємо з кетчупом, сметаною, часниковим соусомчи простим майонезом.

Рулетики з тіста з фаршем та картоплею

Повноцінна друга страва з рулетиками із тіста з фаршем. Готувати його краще в казані або взяти інший посуд з товстими стінами. Заливати інгредієнти необов'язково водою, можна взяти м'ясний бульйон.

інгредієнти

· 8 картоплин;

· 500 грамів борошна;

· 2 цибулини;

· 1 морквина;

· 600 г фаршу;

· 30 мл олії;

· 200 г води в тісто.

Спосіб приготування

1. Тісто робимо звичайне як для пельменів. Замішуємо з води з яйцем і мукою, солимо, маса має вийти крутою, залишаємо її на кілька хвилин.

2. Одну цибулину дрібно рубаємо, відправляємо у фарш, солимо та перчимо.

3. Моркву і другу головку цибулі нарізаємо, обсмажуємо в казані на олії, можна поки що вимкнути. Картоплю просто очищаємо і ріжемо великими шматками, можна просто розкроїти кожну бульбу на чотири частини.

4. Розкочуємо тісто, викладаємо на нього начинку, розподіляємо рівномірним шаром, залишаючи сантиметр з кожного краю. Скручуємо один рулет, потім ріжемо шматочками не більше трьох сантиметрів.

5. На овочі в казан висипаємо картоплю, розмішуємо, розрівнюємо, розкладаємо рулетики з фаршем, заливаємо все це окропом, солимо. Вода має покрити рулети. Після приготування її стане значно менше.

6. Включаємо плиту, готуємо після закипання 40 хвилин, робимо невеликий вогонь. При подачі страви до столу набираємо в кожну порцію картоплю та кілька рулетиків, поливаємо бульйоном, посипаємо зеленню.

Рулетики із тіста з фаршем «Бурекас»

Чудова страва, яка традиційно подається до столу з грибним соусом. Але це необов'язково, без нього виходить чудова випічка. Рецептура соусу також тут наведена, готується він на основі звичайних печериць. Для рулетів використовується листкове тісто без додавання дріжджів.

інгредієнти

· 400 г тіста;

· 380 г фаршу з цибулею та спеціями;

· 200 г печериць;

· 200 мл вершків (сметани);

· 2 ч. л. крохмалю;

· 30 г олії;

· 1 цибулина для соусу;

· 0,5 пучка кропу.

Спосіб приготування

1. У м'ясний фарш з цибулею та спеціями і додати близько п'яти ложок води, розмішати, слабка маса буде легше розподілятися по тісту.

2. Тісто розкотити до чотирьох міліметрів, розподілити начинку по пласту, скрутити.

3. Нарізаємо рулетики по два сантиметри. Викладаємо на змащене деко зрізом вгору. Обов'язково залишаємо між рулетиками місце.

4. Змащуємо яйцем і відправляємо у духовку. Випікаємо за 200 градусів до рум'яного кольору.

5. Є час приготувати соус. Розтопити масло|мастило|, додати|добавляти| нарізану цибулю. Починаємо обсмажувати.

6. Промиваємо гриби, кришимо пластинками, висипаємо до цибулі. Смажимо до готовності.

7. Вершки збовтуємо із крохмалем. Можна взяти сметану. Солимо, перчимо, заливаємо гриби. Даємо соусу прогрітися, він трохи загусне.

8. Викладаємо рулетики на тарілки по 2 чи 3 штуки в кожну порцію. Поруч маємо соус з грибами. Усі разом посипаємо свіжим кропом. Подають бурекас у теплому вигляді.

· Прісному теступотрібно обов'язково полежати перед розкочуванням, інакше воно буде стягуватися, працювати буде складно, потрібно багато зусиль.

· Начинка вийде набагато смачніше, якщо використовувати кілька видів м'яса, додати птицю, в пісні сорти можна перекрутити трохи сала або ввести терте. вершкове масло.

· Рідкуватий фарш легше розмазувати по тесту. Тому можна додати в начинку трохи води, а ще краще сметани, вершків, томатний соус.

Але вам не завжди вистачає часу та сил на їх приготування, то пропоную простіший, спрощений варіант – рулетики з пельменного тістаз фаршем у духовці. Страва виходить неймовірно смачна, соковита і ароматна, але забирає набагато менше часу, адже процес ліплення тут набагато спрощується. Дані рулетики безсумнівно прийдуть вам за смаком, їх сміливо можна приготувати не тільки для сімейної вечері, але і для святкового столу. Начинка за ідеєю тут може бути найрізноманітніша, я пропоную приготувати рулетики з м'ясом, більш ніж впевнена, що від добавки ніхто не зможе відмовитись, настільки виходить смачно, апетитно та ніжно! М'ясний фаршу мене зі свинини, але підійде будь-який інший, який є у вас. Сіль та спеції додаємо відповідно до смаку, як і зелень. Не бійтеся експериментувати, і у вас обов'язково все вийде!

Інгредієнти:

для тесту:

• 1 куряче яйце.
• дрібка солі.
• 200мл води.
• 0,5кг. пшеничного борошна.

для начинки:

• 0,5 кг м'ясного фаршу.
• 1 цибуля (ріпка).
• свіжа зелень – до смаку.
• сіль та спеції – за смаком.

додатково:

• 1 цибуля (ріпка).
• 1 морква.
• 1 болгарський перець.
• томатна паста – до смаку.
• сіль за смаком.
• вода – за фактом.
• олія рослинна - за фактом.

Кількість порцій: 5.

Як приготувати рулетики з пельменного тіста з фаршем:

Насамперед приготуємо звичайне пельменне тісто. Можете скористатися своїм улюбленим рецептом або приготувати на мою. Збиваємо яйце з сіллю та водою. Насипаємо борошно. Перемішуємо спочатку тісто ложкою, потім продовжуємо замісити руками. Борошно по потребі підсипаємо, щоб тісто в результаті вийти еластичне і не дуже туге. Накриваємо тісто і даємо йому полежати 20-30 хвилин.

Для начинки з'єднуємо фарш, сіль, спеції, зелень та подрібнену цибулю. Перемішуємо і відставляємо поки що вбік.

Болгарський перець шаткуємо соломкою, цибулю пір'ям, моркву подрібнюємо на тертці. Обсмажуємо овочі з додаванням солі буквально три хвилини, до стану аль денте.

Тісто нарізаємо шматочками і обвалюємо кожен у борошні.

Розкочуємо шматочки тіста у формі кола, приблизно розмір з невелике блюдце, товщина, як і при ліпленні пельменів. А взагалі, розмір тут може бути абсолютно будь-який, можете зробити рулетики і трохи більше і, навпаки, невеликі. На мій погляд, це кращий варіантале це справа смаку. На кожен шматок тіста, що розкотив, кладемо начинку, розподіляючи її рівномірним шаром, лише трохи відступивши від одного краю.

Повертаємо краї з двох сторін. І згортаємо за принципом рулету, так само як ідеєю ми крутимо млинці або голубці.

Виконуємо теж саме з іншим тестом, поки не закінчиться фарш. У мене вийшло десять штук. Якщо у вас раптом залишиться тісто, не переживайте, просто приберіть його в морозилку до наступного разу, воно чудово переносить заморозку.

Тепер беремо відповідну формуі кладемо на дно обсмажені цибулю, моркву та перець, розподіляючи овочі рівним шаром.

На обсмажені овочі розкладаємо рулетики. Кладемо рулетики з тіста таким чином, щоб вони були на відстані один від одного. Якщо у вас форма невелика, або зменшуйте інгредієнти, або готуйте в два етапи.

З'єднуємо томатну пасту, сіль та воду. Я беру 2 ст. л. томатної пасти на 0,5л води. За бажанням кількість пасти зменшуємо або збільшуємо за смаком. Виливаємо суміш у форму. Рідина в результаті повинна покривати рулетики трохи більше, ніж на половину.

Ставимо форму в розігріту до 200*С духовку на годину, накривши верх щільно фольгою.

Гарячі рулетики з фаршем із пельменного тіста подаємо на стіл порційно разом із овочами. Виходить дуже смачна, соковита та поживна страва. Якщо ви приготуєте цю страву, то впевнена, що залишитеся більш ніж задоволені!