Щороку ми збираємо великий урожай кабачків, а восени не здогадуємося, що ж з них приготувати. Сьогодні я хочу запропонувати приготувати з кабачків і курячої грудки чудові оладки. У такому виконанні вони можуть запросто замінити повноцінне другу страву. Мій рецепт з фото, покроково розкриє перед вами всі тонкощі їх приготування.

Як приготувати оладки з кабачків і курки

Для цієї страви нам знадобиться невеликий кабачок. У мене він був вагою 900 грам, але після того, як була зчищена шкурка і видалені насіння, загальна вага його склав 600 грам. Сорт кабачка не має ніякого значення, я для краси взяла примірник яскраво-жовтого кольору.

Трьом овоч на звичайній крупній тертці. Натерту масу злегка присипаємо сіллю, перемішуємо і прибираємо в сторону хвилин на 30. Потрібно, щоб кабачок пустив сік.

Тим часом, нарізаємо курячу грудку кубиками, приблизно, по 0,5 сантиметра. Можна, звичайно, подрібнити її за допомогою м'ясорубки або комбайна, але вручну нарізана грудка в оладках буде соковитіше.

Порада:Якщо грудка у вас була просто охолодженої, то, щоб м'ясо краще різалося, його можна злегка заморозити. Якщо ж, навпаки, курка була заморожена, то різати краще не зовсім відталий шматок.

Після того, як пройшло півгодини, подрібнений кабачок потрібно гарненько віджати. У мене вийшло видавити з овоча не дуже багато соку.

Після віджимання кабачкова маса зменшилася на чверть.

Готуємо тісто для оладок. До кабачків додаємо курячу грудку, 2 яйця, пропущених через прес, 2 зубчики часнику, 3 столові ложки сметани, 70 грам борошна і 1 чайну ложку солі.

Все перемішуємо до однорідної консистенції.

Тепер, залишилося спекти оладки. У сковороду з розігрітим рослинним маслом викладаємо Кабачково-курячу масу. Ложкою або лопаткою формуємо рівні коржі і закриваємо сковороду кришкою. Смажимо 1 хвилину на сильному вогні, Щоб м'ясо не почало давати сік. Потім, вогонь зменшуємо до середнього і смажимо до утворення рум'яної скоринки.

перевертаємо кабачкові оладкиі доводимо їх до готовності, також, під кришкою.

Подаємо гарячі кабачкові оладки з куркою, додавши в тарілку ложу сметани.

На цьому фото видно, які смачні вони в розрізі.

Сподіваюся, вам сподобаються ці незвичайні оладки з кабачків і курячої грудки. Готувати їх дуже швидко і дуже легко, тим більше, якщо перед очима буде докладний рецептз фото, покроково роз'яснюють кожен наступний крок приготування цієї страви.

Як смачно приготувати оладки з кабачків? Можна зробити їх з фаршем. Так блюдо буде більш ситним, тому його можна подати не тільки на сніданок, а й на обід або вечерю. приготувати смачні оладкидуже просто. Потрібно тільки правильно замісити тісто і підготувати фарш. Як це зробити, ви дізнаєтеся з рецептів з фото і відео нижче.

Як приготувати оладки з кабачків

Оладки - без цієї страви російську кулінарію дуже складно уявити. Ця їжа схожа на маленькі пишні млинці, Але готується зовсім по-іншому. В класичному варіантідля тіста використовують кефір або молоко, борошно і яйця. Є й інші рецепти, наприклад, оладки з кабачків з фаршем. В овочевий сезон це особливо смачне і дешеве блюдо. Кабачки часто готуються фаршированими, але і в оладки вони виходять не менш смачними, адже надають їм ніжний і легкий смак. Крім того, в цьому овочі виявляється багато клітковини і вітамінів, які особливо необхідні дитині.

При всіх цих корисних властивостях даний овоч є ще й дієтичним продуктом. З цієї причини вони корисні для тих, хто підтримує вагу на певній позначці або навіть намагається схуднути. Навіть дієтологи підтверджують, що поєднання овочів з м'ясом є ідеальним при прагненні скинути зайві кілограми. З'ївши пару таких оладок, ви вгамуєте голод, але при цьому не перевищите денну норму калорій.

Оладки з кабачків і фаршу є більш жирними, ніж чисто овочеві. Калорійність ж залежить від другого інгредієнта. Хоча навіть за такої умови Кабачково-м'ясні оладки теж цілком підійдуть для дієтичного харчування. Головне - правильно вибрати м'ясо і слідувати технології, як зробити оладки з кабачків. В результаті ви отримаєте не якийсь гарнір, а повноцінне блюдо. За смаком і зовнішнім виглядом оладки з кабачків дуже нагадують звичайні котлети, особливо якщо в тісто додається м'ясний компонент.

Яке м'ясо краще для фаршу

З усіх видів м'яса для такої страви найбільше підходить птах, наприклад, курка або індичка. Хоча для рецептів оладок підійде будь-який фарш - свинячий, яловичий або навіть рибний. Від вибору конкретного м'яса залежать не тільки смакові якості готового блюда, але і його калорійність. Більш дієтичним воно вийде з курячим або рибним фаршем. Яловичий або свинячий зроблять оладки жирніше. У деяких рецептах навіть змішують відразу кілька видів м'яса.

Як зробити кабачкової тісто

Щоб правильно приготувати тісто, необхідно вибрати кабачки молодший і міцніше, як показано на фото. Вони мають більш ніжною шкіркою. З цієї причини знімати її не обов'язково. Так ви ще й збережіть більшість корисних речовин, Які містяться як раз в шкірці. Якщо ж для приготування використовуються старі кабачки, то їх краще вимити, почистити від шкірки і насіння. В цілому процес замішування тіста включає такі етапи:

• переробка кабачків на тертці;
• змішування їх із зеленню і яйцями;
• додавання борошна, введення спецій;
• введення в тісто м'ясного компонента.

Приготування тесту залежить від використовуваних кабачків. Якщо вони молоді, то рідини при їх натирання виділяється більше, ніж від старих плодів. Щоб замісити тісто потрібної консистенції, доводиться додавати борошно понад зазначену кількість. Інший варіант - злити рідину. При самій смаженні для викладання тіста краще користуватися ложкою, щоб оладки не отримують занадто товстими або великими. Домогтися того, щоб вони стали хрустіти і не прилипли до сковорідки, її необхідно обов'язково гарненько прогріти.

Рецепти страви з кабачків і фаршу

Варіантів, як смачно приготувати оладки з кабачків і фаршу, існує безліч. класичний спосібпередбачає їх жарку на сковороді з додаванням рослинної олії. Цей інгредієнт в рецептах оладок з кабачків з фаршем є самим калорійним. З цієї причини для тих, хто дотримується дієти, краще додавати поменше масла, запекти блюдо, скориставшись духовкою, або ж приготувати на пару. Самі оладки варто викладати на серветку. Так з них стече зайвий жир. Нижче ви знайдете кілька різних способів приготування оладок.

Оладки з кабачків в духовці з курячим фаршем

Один з найбільш ніжних рецептів - це оладки з кабачків з курячим фаршем. Список інгредієнтів для такої страви включає наступні пункти:

• курячий фарш або грудка - 300 г;
• сіль зі спеціями - за смаком;
• середнього розміру кабачок або цукіні - 1 шт .;
• манка - 4-5 ст.л .;
• цибуля - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• зелень - 1 пучок;
• морква - 1 шт .;
• панірувальні сухарі.

У більш дієтичному варіанті, особливо для вегетаріанців, курку можна замінити соєвим м'ясом. Самі кабачкові оладки в духовці готуються так:

1. Почистити цибулю, нарізати його, додати до м'яса, туди ж відправити нашатковану зелень.
2. За допомогою терки переробити овочі, ввести яйце, манку, після чого перемішати. Тісто має вийти трохи густіше, ніж для смаження. Якщо ж воно рідке, то потрібно додати ще манки.
3. Деко застелити фольгою, зверху змастити маслом.
4. Формувати ложкою оладки і викладати їх на підготовлену форму з невеликим проміжком між ними, як показано на фото.
5. Поставити запікатися в духовку, температура в якій не нижче 200 градусів. Для отримання менш засмаженою страви накрити зверху ще одним шаром фольги або ж пергаменту.

Як зробити кабачкові оладки зі свининою

У цьому рецепті оладки виходять трохи жирніше. Інгредієнти тут знадобляться такі:

• середнього розміру кабачок - 0,6-0,7 кг;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• м'якоть свинини з жирком - 0,4-0,5 кг;
• чорний перець, сіль, рослинна олія;
• яйце - 2 шт .;
• борошно - 150 г.

Кількість останнього інгредієнта може бути більше. Все залежить від того, скільки виділиться соку. З цієї причини додавати борошно необхідно в індивідуальних пропорціях, але не дуже багато, інакше тісто почне розвалюватися. Ось і сам процес приготування оладок:

1. Під струменем води промити м'ясо, промокнути паперовою серветкою або рушником.
2. Почистити цибулину, помити, пропустити разом зі свининою через м'ясорубку або ж подрібнити блендером.
3. Помити кабачок, якщо потрібно, зняти шкірку, видалити насіння. Потім натерти його на тертці.
4. З'єднати м'ясо з овочевою масою, вбити яйце, засипати борошно, знову все перемішати.
5. Сковорідку з олією розігріти, потім викладати на неї невеликими порціями тісто і обсмажувати з обох сторін.

Рецепт кабачків з фаршем та сиром в мультиварці

Смачно і при цьому швидко приготувати оладки з кабачків з фаршем можна за допомогою мультиварки. Продукти для цього потрібні наступні:

• м'ясний фарш - 0,5 кг;
• часник - 2 зубчики;
• цибуля зелена - 1 пучок;
• кабачок - 0,6 кг;
• борошно - 5-6 ст. л .;
• яйце - 1 шт .;
• твердий сир або бринза - 0,2 кг.

Приготувати оладки можна покроково за такою інструкції з фото:

1. Кабачки знову перетерти за допомогою терки, потім посолити їх, далі залишити приблизно на 10 хвилин.
2. Коли цей час закінчиться, віджати сік, що виділився, після чого ввести до цієї маси м'ясної інгредієнт.
3. Розчавити пресом часник, перетерти сир, відправити ці інгредієнти до м'яса і кабачків. Туди ж вбити яйце, додати нашатковану зелень і перемішати.
4. Приправити тісто перцем і сіллю, всипати борошно. Ще раз добре перемішати.
5. В мультиварці виставити режим «Жарка» або ж «Випічка», виставивши таймер.
6. Змастити чашу маслом, обсмажувати тісто при піднятою кришці.

Смачні кабачкові оладки з м'ясом і часником

Для любителів більш пікантного смаку підійде цей рецепт оладок з часником. З запалу з жару вони легко можуть стати улюбленою стравою як домочадців, так і гостей. М'ясо тут підійде будь-який, все залежить від ваших уподобань. Його потрібно близько 300 м Решта компоненти такі:

• часник - 2 зубчики;
• борошно - 2/3 склянки;
• цибулина - 1 шт .;
• середній кабачок - 1 шт .;
• яйце - 1 шт.

Ось як приготувати кабачкові оладки:

1. Овочі перетерти на тертці, тільки часник розчавити під пресом.
2. З'єднати вже подрібнені інгредієнти з яйцем, м'ясом і спеціями, перемішати.
3. Всипати борошно, перевірити консистенцію тесту - вона повинна нагадувати густу сметанку.
4. Розжарити сковорідку, налив трохи маслечка.
5. Викладати потроху тесту, смажити кожну сторону до прояву золотистого кольору.

Відео: як готувати оладки з кабачків і курки

І курячі котлети окремо, то зверніть увагу на даний рецепт. Тут два улюблених страви з'єднані воєдино - оладки з кабачків з куркою. Урізноманітніть своє меню приготуйте блюдо з кабачків і курки - ситні, смачні і корисні оладки, які готувати простіше нікуди.
Для приготування оладок, природно, буде потрібно кабачок і куряче м'ясо, яке може бути філе грудкою, або філе стегна. Примітно, що в даний рецепт зовсім не додається борошно, що робить страву менш калорійним, а значить підійде тим, хто стежить за своєю вагою. Якщо при цьому обсмажувати котлетки на сковороді з антипригарним покриттям, То можна і зовсім обійтися без масла, а також такі котлетки можна припустити на пару.

Для зв'язки продуктів тут використовуються тільки курячі яйця. Консистенція тіста повинна бути рідкою, щоб воно повільно розтікається по сковороді, тоді оладки будуть плоскими. Також хочу відзначити, що для смаку можна в фарш додати натертий твердий сирабо мелкорубление свіжі пряні трави.
Такі оладки - безпрограшний варіант, будь-то на вечерю в колі сім'ї або для зустрічі гостей. Головна їхня перевага - доступність, швидкість приготування і незмінно смачний результат. Покроковий рецепт з фото «Оладки з кабачків з куркою»

Інгредієнти:

Кабачки - 1 штука
Куряче філе - 2 штуки
Яйця - 2 штука
Ріпчасту цибулю - 1 штука
- 2-3 зубчики
Рослинну рафіновану олію - для смаження
Сіль за смаком
- за смаком

Приготування смачних, ситних, апетитних оладок з кабачків і курки

1. Куряче філе помиємо, обсушити і порізати дрібними кубиками. Хоча можете його і перекрутити на м'ясорубці - це справа смаку. Але якщо скористаєтеся моєю пропозицією, то в оладки будуть відчуватися шматочки цілісного м'яса.

2. Кабачок помиємо і поріжемо. Лук очистимо й наріжемо. Часник очистимо від лушпиння. Всі овочі помиємо і перекрутити на м'ясорубці через решітку з середніми отворами. Однак кабачок можна і натерти на тертці - це як вам зручніше. Спробуйте обидва варіанти і виберіть для себе найбільш підходящий. Але якщо кабачок перекрутити, то оладки будуть значно ніжніше.

3. З'єднаємо в ємності перекручені овочі і нарізане м'ясо.

4. вобьем яйця і приправити сіллю з перцем за смаком. Я ще додаю суміш свіжомелених перців.

5. Добре перемішати фарш. Він повинен бути рідкої консистенції.

6. Сковороду з рослинним маслом добре нагріємо і за допомогою столової ложки будемо викладати смажитися Кабачково-курячу масу, сформувавши її у вигляді невеликих оладок. Обсмажити оладки на середньому жарі з кожного боку близько 4-5 хвилин до золотистої скоринки.

7. Смажені оладки можна скласти в будь-яку зручну ємність.

Подавати оладки з курки і кабачків потрібно в гарячому вигляді і дуже смачно зі сметаною.

Смачного!

Пропоную подивитися відео, як заготовити на зиму кабачки для оладок.

Що б приготувати цю страву потрібно мінімальна кількістьінгредієнтів, а результат дуже радує. Якщо дивлячись на склад ви впевнені, що оладки з курки і кабачків припадуть до смаку - сміливо подвоюйте порцію! Ніжні, з досить вираженим смаком курки - дітям вони теж подобаються. Мої прівереди, наприклад, їх не те що б обожнюють, але ставляться з великою симпатією. :)

Загальний час готування - 30 хвилин
Активне час готування - 15 хвилин
Вартість - 1,5 $
Калорійність на 100 гр - 107 ккал
Кількість порцій - 2 порції

Якщо вам потрібно нагодувати сім'ю одним блюдом, то це завдання не для кабачковий оладок. Вони корисні і смачні, можуть вгамувати голод, але протримається почуття ситості після такої їжі зовсім недовго.

Додати ж овочевим латці калорій, а разом з ними і апетитного м'ясного аромату можна за допомогою курячого філе. Кабачкові оладки з куркою виходять дуже незвичайними і смачними. Давайте ж прямо зараз приготуємо смачні і ситні оладки з кабачків з курячим філе.

курячі оладкиз кабачком: рецепт з фото

Інгредієнти на 2 порції:

• 1 шт. курячого філе
• 1 стакан тертого кабачка
• 1 цибулина
• 50 мл молока
• 1 яйце
• 4 ст. л. борошна
• сіль перець

приготування:

Щоб приготувати курячі оладки з кабачками, необхідно подрібнити філе на фарш або просто дуже дрібно порубати. Якщо ви будете використовувати для подрібнення м'ясорубку або комбайн, то покладіть разом з м'ясом і цибулину. Якщо ж м'ясо будете різати, то цибулю постарайтеся нарізати якомога дрібніше (можна використати для його нарізки овочевий ніж, щоб вийшли дуже тонкі кільця).

Очищений кабачок натріть на крупній тертці. Він повинен бути молодим, але можна взяти і плід середньої зрілості, якщо видалити з нього внутрішню частину з насінням. Додайте до подрібненого м'яса кабачок, яйце, молоко, сіль і перець.

Покладіть борошно. готове тістомає бути помірно густим. Воно вийде не зовсім однорідним, а у вигляді густої маси з кабачка і фаршу, вміщеній в більш рідку суміш.

Обсмажуйте оладки з курячого філе і кабачка на гарячій сковорідці з маслом під кришкою. Викладайте тісто ложкою, залишаючи проміжки в 2-3 см. Між сусідніми гірками, щоб вони не зливалися. Викладаючи тісто на сковорідку, намагайтеся захоплювати порції однакової консистенції, щоб не вийшло так, що в перші партії піде все м'ясо з кабачками, а на останні оладки залишиться тільки рідке тісто.

кабачки - універсальний овоч. З нього модно готувати як солодкі страви, так і закусочні. Вже нікого не дивує варення з цього овоча і смачний і красивий торт, В якому наповнювачами є м'ясо, гриби, сир, риба. Особливо популярні. Можна приготувати їх просто з часником, а можна зробити їх більш ситними, додавши шматочки курки або іншого м'яса. Подають оладки гарячими і обов'язково зі сметаною.

Кабачкові оладки з куркою, рецепт:

Кабачок - 1 шт.

Філе куряче - 200 г

Яйця курячі - 1 шт.

Борошно пшеничне в / с - 2 ст. ложки

Олія соняшникова рафінована - 3 ст. ложки

Перець чорний мелений - 0,5 ч. Ложки

Сіль - 1 ч. Ложка

Час підготовки - 10 хвилин

Час приготування - 30 хвилин

Кількість порцій - 4

покроковий рецептз фото:

підготувати все необхідні інгредієнти.

Куряче філе вимити, обсушити паперовою серветкою і нарізати дрібними кубиками.

Кабачок очистити від шкірки і насіння і натерти на крупній тертці.

В об'ємній мисці з'єднати кабачкову масу з курячим філе, додати яйце, борошно, перець і сіль.

Суміш добре перемішати до рівномірного розподілу всіх інгредієнтів.

Отриману масу викласти на сковороду з розігрітим маслом в формі оладок і обсмажити з обох боків до рум'янцю.

Подати кабачкові оладки гарячими зі сметаною.

вміст

Страви з курки дуже корисні і поживні, до того ж це м'ясо швидко готується. Все це робить курку дуже поширеною в домашній кулінарії. Одним із смачних стравможна сміливо назвати оладки з кабачків з куркою. сухе куряче філеі соковитий кабачок якнайкраще доповнюють один одного.

Рецепт з сиром

Оладки виходять дуже ніжними, соковитими і смачними. Таке ситне другу страву можна швидко приготувати на обід для всієї сім'ї. А наявність сиру зроблять оладки ще смачніше і ароматні.

Інгредієнти:

1. 0,7 кг філе курки;
2. 70 гр. сиру «Гауда»;
3. 1 молодий кабачок;
4. 2 свіжих яйця;
5. 2 часникових зубчики;
6. 4 гілочки кропу;
7. Трохи солі і перцю;
8. Пісне масло для смаження.

приготування

Куряче філе добре миємо, обсушуємо, робимо фарш. Для оладок вибираємо молоденький кабачок з ніжною шкіркою і щільною м'якоттю. Кабачок моєму, відрізаємо «попки». Крупно трьом його на тертці, залишаємо на 10 хвилин, щоб він пустив сік. Потім м'якоть віджимаємо, відокремлюючи зайву вологу.

Сир також крупно трьом. У мисці з'єднуємо курячий фаршз кабачком, сиром, розбиваємо яйце, додаємо перець, сіль. Масу ретельно перемішуємо.

Митий, висушений кріп дрібно рубаємо. Очищаємо зубочки часнику, пропускаємо їх через Часничниці. Всі ці інгредієнти також додаємо в фарш. Все ретельно вимішуємо і можна готувати оладки з кабачків з курячим філе.

На сковорідку наливаємо рослинне масло, розігріваємо його. Викладаємо на деякій відстані по столовій ложці тесту, роблячи з нього оладок округлої форми. Готуємо котлетки на невеликому нагріванні до красивого рум'яного кольору з кожного боку.

Щоб зібрати зайвий жир, гарячі оладки зі сковороди викладаємо на паперові рушники, а потім вже на блюдо сервіровки. Курячі оладки подаємо зі сметаною або томатним соусом. Смачного!

Рецепт з курячим філе

Це ще один рецепт смачних Кабачково-курячих оладок. В як сполучна ланка тут виступає манка і яйце. Таке нехитре блюдо прикрасить будь-який обід, також його можна взяти в дорогу і при необхідності швидко перекусити.

Інгредієнти:

1. 1 грудка (2 філешку);
2. 1 невелика цибулина;
3. 1 невеликий кабачок (його вага повинна відповідати 1/3 ваги м'яса);
4. 1 дрібне яйце;
5. 2-3 ст.л. манки;
6. 1-2 щіпки сушеного кропу;
7. Трохи солі і перцю.

приготування

Відокремлюємо філе від курячої грудки, якщо є шкіра, прибираємо, вона в фарш не використовується. З цибулини знімаємо лушпиння, розрізаємо на середні часточки. Філе промиваємо, обсушуємо, ріжемо довільними шматками. М'ясо разом з цибулею прокручуємо через м'ясорубку.

Кабачок споліскуємо, відрізаємо все непотрібне, знімаємо шкірку, розрізаємо навпіл, виймаємо більш м'яку і соковиту серцевину з насінням. М'якоть ріжемо шматками, пропускаємо через м'ясорубку.

В отриманий фарш вливаємо яйце, додаємо перець, сіль, сушену зеленню, все добре перемішуємо прямо рукою. В кінці приготування додаємо манну крупу. Дивимося, якщо фарш ще досить рідкий, то кладемо ще трохи манки. Однак не перестарайтеся, тому що манка набухає, для цього залишаємо тісто настоюватися на півгодини-годину.