คุณชอบลูกชิ้นโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมหรือไม่? เราจะสอนวิธีทำซอสที่น่าทึ่งสำหรับพวกเขาในไม่กี่นาทีและสูตรที่คุ้นเคย จานทำเองจะได้รับรสชาติที่แปลกใหม่อย่างสมบูรณ์ คัดสรรสูตรต้นตำรับ!

และเพื่อเตรียมซอสดังกล่าว คุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มอีกนิด คุณจะชอบมันและการทำอาหารจะนำมาซึ่งความสุขมากมาย คุณสามารถเพิ่มชีสได้อย่างปลอดภัย - มันจะละลายในเตาอบและมันจะอร่อยยิ่งขึ้น!

มีสองตัวเลือกทั้งสองที่ดี ตัวเลือกแรกคือการทอดชิ้นทอดในกระทะ แล้ววางบนแผ่นอบ เทราดเกรวี่และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถอบได้ทันที? ลูกชิ้นในเตาอบ และเมื่อต้มเสร็จแล้วให้เทน้ำเกรวี่

ตัวเลือกที่สองคือการควบคุมอาหารมากกว่า เพราะการทอดในน้ำมันจะเพิ่มไขมันและแคลอรีลงในจานเสมอ นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องล้างจานพิเศษและเลอะเทอะที่เตา! ในขณะที่กำลังอบไส้ คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ในกระทะได้

ทำมาจากมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว หรืออาจจะเป็นครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรและกระเทียม ชีสและผัก หรือแม้แต่เห็ด แยมจริง!

ซอสสำหรับลูกชิ้นในกระทะ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่น่าพอใจ มีเนื้อและมีกลิ่นหอม คือน้ำเกรวี่ ซึ่งปรุงในกระทะและเทลงบนเนื้อที่ปรุงเสร็จแล้ว

มีตัวเลือกมากมาย: ครีมและซอสมะเขือเทศ มายองเนสและซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศกับผัก เผ็ดและ ซอสเปรี้ยวหวาน, และอื่น ๆ อีกมากมาย.

ที่นี่คุณสามารถทดลองและค้นหารสนิยมใหม่ๆ ได้อย่างปลอดภัย โดยเปลี่ยนส่วนประกอบตามดุลยพินิจของคุณ จำไว้ว่าการทำอาหารเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์!

ซอสสำหรับสูตรลูกชิ้น

และตอนนี้เราจะบอกเคล็ดลับในการทำน้ำเกรวี่ทั้งหมดข้างต้นให้คุณฟัง เราจะเคี่ยวและต้ม นึ่ง และหั่น และเตรียมครีม มะเขือเทศ หรือ . อันแรกของเรา ซอสนมคุณจะต้องพอใจอย่างแน่นอน!

ซอสมะเขือเทศคลาสสิกสำหรับลูกชิ้น

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

มาเริ่มกันง่ายๆ น้ำเกรวี่แบบคลาสสิกทำได้ง่ายและรวดเร็วที่บ้านและเป็นพื้นฐานสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน หรือคุณสามารถเพิ่มในสูตร น้ำซุปเนื้อแต่ถ้าคุณไม่กินเนื้อสัตว์ - ทำแบบลีน

สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับเนื้อทอดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้กับน้ำอื่นๆ ได้อีกด้วย อาหารจานเนื้อ: ลูกชิ้น, ปลา, ชิ้น, ไส้กรอกทำเอง, เหรียญรางวัล และอื่นๆ

ใช่และถึง โต๊ะถือศีลมันจะมีประโยชน์: เทมันฝรั่ง ข้าวหรือบัควีทแล้วมันจะอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้น!

ปริมาณแคลอรี่ - 140 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกสด - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมสีเหลือง - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ "hops-suneli" หรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมสับละเอียด เลือกหัวหอมใหญ่สุกที่แน่นและสด ตัดให้เล็กและระมัดระวังเพื่อให้เป็นชิ้นเดียวกัน
2. จากนั้นนำมะเขือเทศ พวกเขาควรจะมีขนาดใหญ่ฉ่ำและมะเขือเทศของเรา - คุณไม่ควรซื้อมะเขือเทศในต่างประเทศโดยไม่มีน้ำผลไม้และรสชาติในฤดูหนาวในช่วงนอกฤดูกาลควรแทนที่มะเขือเทศแต่ละลูกด้วยช้อนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ. และถ้าฤดูร้อนอยู่ในสวนก็ซื้อที่สุกที่สุดและ มะเขือเทศฉ่ำ- เพื่อให้พวกเขาระเบิดจากน้ำผลไม้ที่อยู่ภายใน ล้างพวกเขาใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ลอกผิวออกอย่างง่ายดาย ปอกเปลือกและหั่นเป็นข้าวต้มอย่างประณีต ถ้าไม่ขี้เกียจ - คุณสามารถบดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
3. ใช้พริกหวานสีเหลืองหรือสีส้ม แต่คุณสามารถเป็นสีแดงได้ กับน้ำเกรวี่สีเหลืองจะดูมีสีสันและน่ารับประทานมากขึ้น ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วเอาอวัยวะภายในที่กินไม่ได้ออก จากนั้นหั่นพริกไทยเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
4. เราต้องการแครอทเล็กน้อย ดังนั้นให้เลือกแครอทจิ๋วหรือแครอทขนาดกลาง เราทำความสะอาดถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบแล้วสับด้วยมีด คุณสามารถผ่านการบดขยี้ได้ แต่การสับละเอียดจะคงรสชาติไว้ได้ดีกว่า
6. เตรียมกระทะขนาดใหญ่วางบนกองไฟขนาดใหญ่แล้วเทช้อนสองช้อน น้ำมันพืช.
7. เมื่อน้ำมันร้อนเล็กน้อยให้ใส่หอมใหญ่สับ ผัดด้วยไม้พาย ปล่อยให้มันทอดเพียงไม่กี่นาที - แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่หัวหอมจะกลายเป็นสีทองและเริ่มกระจายกลิ่นหอมอร่อยไปทั่วห้องครัว
8. จากนั้นโยนแครอทและพริกลงไปผัดต่ออีก 3-5 นาที ผัดบ่อยๆ อย่าให้มีอะไรไหม้ แล้วหรี่ไฟลง
9. ใส่แป้ง ละลายในมวลรวมของผักหอม เพิ่มวางมะเขือเทศและมะเขือเทศ หากคุณกำลังทำอาหารโดยไม่ใช้มะเขือเทศ ก็แค่ใส่มะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะลงไป เพิ่มน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วคนทุกอย่าง มวลไม่ควรต้มมากเกินไปเพียงแค่อบไอน้ำ
10. ใส่น้ำตาล เกลือ และ น้ำมะนาว, เครื่องเทศและสมุนไพร โยนมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา - อ่อน แต่หอมดังนั้นรสชาติจะเผ็ดร้อนขึ้น
11. ตอนนี้มวลควรเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิด ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำ

หลังจากนั้นปิดน้ำเกรวี่และเสิร์ฟทันทีที่โต๊ะ ไม่ควรทำให้เย็นลง - เทจานลงในจานทันที ปล่อยให้ควัน ดมกลิ่น และแขกต้องน้ำลายสอ! คุณสามารถจิ้มแครกเกอร์กรุบกรอบหรือบาแกตต์ในซอสแสนอร่อยนี้ ราดบนพาสต้า และแม้กระทั่งกินมันด้วยช้อน เพราะมันเข้มข้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลองสิ ทั้งครอบครัวของคุณจะรักมัน!

ซอสครีมเปรี้ยวแสนอร่อย

ลูกชิ้นไก่พร้อมซอส

ซอสครีมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกชิ้นซึ่งแม่บ้านฝีมือดีปรุงด้วยความยินดีคือซอสครีมเปรี้ยว สูตรสำหรับซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้นนี้จะเป็นอาวุธลับของคุณ!

น้ำเกรวี่เหมาะสำหรับการเคี่ยวอาหารปรุงสุกแล้วหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป รวมถึงการรดน้ำจานที่ทำเสร็จแล้ว และถ้าคุณเพิ่มเล็กน้อย ชีสขูดจากนั้นคุณสามารถอบชิ้นทอดกับซอสนี้ในเตาอบ

ส่วนใหญ่มักจะจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมเปรี้ยวไขมัน แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตกรีกธรรมชาติได้: แคลอรี่จะน้อยลงและเหมาะสำหรับเมนูอาหารฤดูร้อนมากขึ้น และจากลูกชิ้นที่ปรุงด้วยน้ำเกรวี่เด็กและผู้ใหญ่จะต้องดีใจอย่างสุดจะพรรณนา!

ปริมาณแคลอรี่ - 170 kcal

ส่วนผสมครีมซอส:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน (หรือโยเกิร์ตหรือคุณสามารถผสมโยเกิร์ตกับครีม) - 200 gr.;
• เนย (สำหรับตัวเลือกอาหารมากขึ้น, มะกอกหรือทานตะวัน, กลั่นจะทำ) - 70 gr.;
• ผักชีฝรั่งสด - พวง;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมใหญ่ - ขนาดกลาง 1 หัว;
• มัสตาร์ดอ่อน - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

ดังนั้นวิธีการปรุงซอสครีมสำหรับลูกชิ้น? สูตรทีละขั้นตอนซอส:

1. หัวหอมสามารถเป็นหัวหอมได้ แต่สำหรับความนุ่มของซอสจะดีกว่าถ้าใช้สีขาว หัวหอมไม่ควร "ชั่วร้าย" เกินไป โดยควรนุ่มและหวานกว่า เราทำความสะอาด ล้าง หั่นให้ละเอียด สับให้เหมือนย่าง
2. กระเทียมยังปอกเปลือกและสับละเอียดด้วยมีด อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะสับกระเทียมและอย่ากดลงบนที่กดกระเทียม - คุณจะเห็นว่ามีกลิ่นหอมและเผ็ดมากขึ้น
3. เราเอากระทะหรือกระทะก้นใหญ่มาใส่ ไฟปานกลาง. ละลายในกระทะ เนย. หากคุณใช้ผัก ให้เทช้อนลงไปสองสามช้อนแล้วรอให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อย
4. เราโยนหัวหอมสับลงบนน้ำมันแล้วปล่อยให้มันผ่านไปสองหรือสามนาทีเพื่อให้บลัชออนสีทองเริ่มปรากฏ
5. จากนั้นเราก็ใส่แป้งลงไปผัดกับหัวหอมอย่างระมัดระวัง เกลือใส่พริกไทยและเครื่องปรุงรส
6. เราเทครีมเปรี้ยว คุณสามารถใส่สีขาวแทนได้ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือผสมกับเฮฟวี่ครีมก็จะได้ออริจินัลเช่นกัน รสเผ็ด. ถ้าเหลวไปก็เติมแป้งได้นะจะทำให้มวลข้นขึ้น
7. ใส่กระเทียมและน้ำตาล มัสตาร์ดอ่อนหนึ่งช้อน
8. ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับละเอียด เราผสมกับมวลหลัก
9. ตอนนี้เคี่ยวซอสครีมเปรี้ยวสำหรับ ไฟเล็กๆประมาณ 7 นาที

มันควรจะเปิดออกนุ่มหนาและหอมมากเพียงแค่ถามในปากของคุณ เทลูกชิ้นนี้ลงบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบประมาณห้านาที และโรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน

มันจะเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจ! และที่นี่คุณสามารถเพิ่มเห็ดได้ด้วย คุณสามารถหยิบแชมเปญขนาดเล็กหยิบขึ้นมา - ทันใดนั้นก็นอนอยู่ในตู้เย็น?

ล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยหัวหอม แล้ว - ทั้งหมดตามสูตรไม่มีการเปลี่ยนแปลง! และคุณยังสามารถทำกับเห็ดแห้งได้อีกด้วย: แช่มัน ต้มแล้วโยนมันลงไปในซอส ปล่อยให้พวกมันผัดกับหัวหอมและเคี่ยวด้วยส่วนผสมที่เหลือ

ทดลองและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

ซอสมะเขือเทศครีมสำหรับลูกชิ้น

ซอสสำหรับลูกชิ้น

สามารถสร้างรสชาติที่ผิดปกติและสดใสยิ่งขึ้นจากการวางมะเขือเทศครีมเปรี้ยว - ง่ายและ วัตถุดิบที่ใช้ได้ที่คุณมีในตู้เย็นอย่างแน่นอน

ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟเป็นจานเสร็จหรือคุณสามารถใช้สำหรับตุ๋น

โดยวิธีการที่คุณสามารถเคี่ยวในนั้น อาหารจานต่างๆ: กะหล่ำปลีม้วน, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, พริกขี้หนู. คุณสามารถเทจานและใส่ในเตาอบ มันจะดีมาก!

ปริมาณแคลอรี่ - 114 kcal

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 150 กรัม;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งผักชี - ในพวงเล็ก ๆ
• ส่วนผสมของเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - หยิกเพื่อลิ้มรส;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศ:

1. เราสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวในกระทะหรือในกระทะตามที่คุณต้องการ วางจานบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่เนยลงไป ปล่อยให้มันบานเล็กน้อย หากคุณกำลังลดน้ำหนัก ควรใช้น้ำมันพืชสกัดเย็นสกัดเย็น เพราะจะเบากว่าและมีแคลอรีน้อยกว่า แต่ด้วยครีมก็จะยิ่งอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้น
2. สับหัวหอม โยนในน้ำมันทอดจนเหลือง แต่อย่าต้มมากเกินไป เพิ่ม ใบกระวาน, ให้ผัดกับหัวหอม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสองหรือสามนาที
3. เมื่อทำเช่นนี้ให้สับผักใบเขียวอย่างประณีต ใช้ผักชีฝรั่งประมาณครึ่งพวง แต่ผักชีมากขึ้น - ละลายได้ดีในครีมดังนั้นอย่ากลัวที่จะหักโหม ให้มีกลิ่นหอมแบบตะวันออกที่เผ็ดร้อน
4. ปอกกระเทียมและสับละเอียด แต่อย่าบดให้เป็นเนื้อ สับมันด้วยมีด
5. ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมผัดและเทครีมเปรี้ยว เราผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน แล้วใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งควรจะละลายอย่างสมบูรณ์ในมวล
6. เพิ่มเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสพริกไทยดำ หากคุณต้องการเผ็ด - ใส่พริกเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสับ
7. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว ให้ลดความร้อนลงและปล่อยให้สตูว์ครีมมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 5-7 นาที หลังจากนั้นก็พร้อม!

อร่อยแค่ไหนลอง! น้ำเกรวี่นี้กินร้อนได้ดีที่สุด สดรดน้ำชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณยังสามารถเคี่ยวจานในนั้นหรือเทเพื่ออบในเตาอบ คุณจะรักสูตรนี้!

ซอสสำหรับลูกชิ้นจากครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นในซอส

หากคุณต้องการทำอะไรอร่อยอย่างรวดเร็วเมื่อแขกตัดสินใจเลือก ซอสปรุงรสก็เป็นตัวเลือกที่ดี ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอด คุณสามารถผสมน้ำเกรวี่นี้สักสองสามนาที แล้วเทลงบนจานของคุณและอบในเตาอบสักสองสามนาที ในเวลาเพียง 10 นาที และคุณก็ได้เตรียมอาหารจานอร่อยที่ทั้งครอบครัวจะดีใจ!

ปริมาณแคลอรี่ - 130 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด (ถ้ามี) - 1 ช้อนชา;
• Dill, อื่นๆ สมุนไพรสดที่บ้านคืออะไร - ไม่กี่สาขา
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ (ถ้ามีในบ้าน ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร ซอสด่วนถึงลูกชิ้น:

1. ความสวยของสูตรนี้คือไม่ต้องปรุง การรักษาความร้อน. แค่ผสมส่วนผสมก็เสร็จแล้ว!
2. ใช้ชามแก้วลึกหรือเซรามิก
3. เทครีมเปรี้ยวลงไป หากคุณมีโยเกิร์ตคุณสามารถเพิ่มได้เช่นกัน
4. ฉันใส่ซอสมะเขือเทศ วางมะเขือเทศจะดีกว่า แต่ถ้ามีซอสมะเขือเทศก็ใช้ได้เช่นกัน บางทีช้อนของอย่างใดอย่างหนึ่ง ผสมถ้าจำเป็น - เพิ่มซอสมะเขือเทศอีกเล็กน้อย
5. ต่อไป ใส่มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา ถ้าอยู่ในบ้าน นี่เป็นส่วนประกอบที่เป็นตัวเลือก แต่ด้วยรสชาติจะเข้มข้น เข้มข้น และเข้มข้นยิ่งขึ้น
6. หากคุณมีมะเขือเทศให้ใช้ เทน้ำเดือด ลอกเปลือกออก และเอาส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดออก จากนั้นสับและบดมะเขือเทศให้เป็นเนื้อ ใส่ซอสและคนให้เข้ากัน
7. สีเขียวจะเหมาะกับทุกสิ่งที่อยู่ในบ้าน ตามหลักการแล้ว - ผักชีฝรั่งและผักชีเล็กน้อย แต่คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง, โหระพา, สะระแหน่เล็กน้อยและแม้แต่ผักโขมหรือ arugula เล็กน้อย สีเขียวจะต้องสับอย่างประณีตและเพิ่มมวลรวม
8. เกลือซอส แต่ทำอย่างระมัดระวังเพราะซอสมะเขือเทศมีเปอร์เซ็นต์ของเกลืออยู่แล้ว ลองปรับตามต้องการ เกลือควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ
9. ปอกกระเทียมแล้วผ่านที่กดกระเทียม ใส่ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
10. เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา - น้ำมันมะกอกเหมาะกว่ารสชาติจะยิ่งสูงส่ง แต่น้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาจะทำได้
11. เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป พริกไทยดำ ปาปริก้า และกระวานเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว
12. ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างที่คุณได้รับ ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นด้วยมือจะดีกว่า

เมื่อลูกชิ้นของคุณพร้อมแล้ว ให้วางบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยมวลที่มีกลิ่นหอมนี้ จากนั้นส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาห้านาที นำออกมา - และใส่จาน เรามั่นใจว่าแขกของคุณไม่เคยลิ้มลองความอร่อยแบบนี้มาก่อน!

ซอสสำหรับลูกชิ้นจากนมและซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศและซอสนม

ง่ายและ .นี้ ซอสรสเลิศทำจากนมสด ซอสมะเขือเทศ และผักที่เติมแป้ง เราจะปรุงในกระทะและจะเสิร์ฟอย่างไรก็แล้วแต่คุณ

รสชาติดีที่สุดและง่ายที่สุด - แค่น้ำเปล่า อาหารพร้อมทานในชามและกินทันที

แต่น้ำเกรวี่นี้เหมาะสำหรับการเคี่ยวด้วยและดีมากแน่นอน อาหารที่มีน้ำเกรวี่จะนุ่มและเบายิ่งขึ้นและรสชาติของมันจะละเอียดและประณีตยิ่งขึ้น มันเหมือนกับเบชาเมล มีแต่ความร่ำรวยและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น โดยทั่วไปแล้ว หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกผู้มีความสำคัญตามอำเภอใจ - นี่คือสูตรของคุณ โปรดทราบ!

ปริมาณแคลอรี่ - 120 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับซอสนมและซอสมะเขือเทศ:

• เนย - 100 กรัม;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เรานำกระทะขนาดใหญ่ที่สะดวกมาวางบนไฟร้อนปานกลาง
2. เราโยนเนยที่นั่นแล้วละลาย ฉันใส่เมล็ดมัสตาร์ด
3. เราทำความสะอาดหัวหอมและสับละเอียด โยนในกระทะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มแป้งและละลายเพื่อให้ละลายในน้ำมันกับหัวหอมอย่างสมบูรณ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้กวนมวลด้วยไม้พาย หากส่วนผสมไหม้บริเวณขอบก็ควรลดไฟลงเล็กน้อย
5. ฉันใส่ใบกระวาน ควรนอนในกระทะจนสุดและเมื่อมวลพร้อมคุณโยนทิ้งไปเพื่อไม่ให้ยุ่ง
6. อุ่นนมอย่างถูกต้องในชามแยก แต่อย่านำไปต้ม เทนมร้อนลงในกระทะโดยใช้มือข้างหนึ่งเทลงในกระแสน้ำบางๆ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมืออีกข้างหนึ่ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่แป้งจะไม่ก่อตัวเป็นก้อนเหนียว แต่มีมวลที่หนาสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์แบบและมีความสม่ำเสมอที่น่าพึงพอใจ
7. ส่วนที่ยากที่สุดจบลงแล้ว ตอนนี้เพิ่มวางมะเขือเทศผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เคี่ยว
8. ในระหว่างนี้ ส่วนผสมจะเคี่ยวและกระจายกลิ่นหอมอันน่าทึ่งไปทั่วทั้งห้องครัว เราจะใส่กระเทียมลงไป ซึ่งควรสับให้ละเอียดก่อน เพิ่มเกลือพริกไทยดำและโหระพาผักใบเขียวสับละเอียด
9. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 5-7 นาที

หลังจากนั้นจับใบกระวานแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง เธอพร้อม! ตอนนี้กระจายลูกชิ้นบนแผ่นอบ เทน้ำเกรวี่แสนอร่อยนี้แล้วอบในเตาอบ เรามั่นใจว่า ซอสอ่อนโยนกับนมและซอสมะเขือเทศจะกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของคุณในทุกโอกาส!

ซอสมะเขือเทศและซอสมายองเนสสำหรับลูกชิ้น

ลูกชิ้นซอส

และอีกอย่างที่เร็วอย่างไม่น่าเชื่อและ ซอสอร่อยกับลูกชิ้นที่คุณชื่นชอบ - มายองเนส - มะเขือเทศ แม้แต่มือใหม่ก็ยังทำได้ และมีรสชาติดีกว่ามายองเนสหรือซอสมะเขือเทศธรรมดามาก! และถ้าคุณกระจายมวลนี้บนชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นแล้วถือไว้ในเตาอบเป็นเวลาห้านาที คุณจะทึ่งกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์นี้

ปริมาณแคลอรี่ - 470 kcal. โดยคำนึงถึงมายองเนสไขมันปานกลาง

ส่วนผสมซอส:

• มายองเนสเบาแคลอรี่ต่ำ - 200 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียวสดทุกชนิดที่บ้าน - พวงเล็ก ๆ
• พริกไทยดำ, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรโปรวองซ์ - ทุกอย่างเล็กน้อย
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ทุกอย่างง่ายมากที่นี่ คุณไม่ต้องปรุงหรือเคี่ยวอะไรเลย แค่เอาชามใบใหญ่แล้วใส่มายองเนสลงไป
2. เพิ่มซอสมะเขือเทศผสม
3. บีบกระเทียมกับส่วนผสมเหล่านี้
4. สับผักใบเขียวขนาดเล็ก - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง ใส่ในชามพร้อมซอส
5. เกลือถ้าจำเป็น - แต่ไม่จำเป็นเพราะซอสมะเขือเทศและมายองเนสมีเกลือเพียงพออยู่แล้ว
6. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - พริกไทยเพื่อความเผ็ดร้อน, ปาปริก้า, ฮ็อปซูเนลี, สมุนไพรโพรวองซ์ แต่อย่าหักโหมทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ
7. บีบน้ำมะนาวออก
8. เพิ่มมัสตาร์ดหากต้องการก็จะเผ็ดมากขึ้น
9. ผัดส่วนผสม

ซอสธรรมดานี้สามารถบริโภคได้โดยตรงในรูปแบบนี้: คุณจะต้องจุ่มชิ้นลงไปทันที มันฝรั่งทอดหรือขนมปัง และคุณพยายามที่จะกระจายชิ้นเนื้อกับพวกเขา ขูดชีสเล็กน้อยด้านบนแล้วใส่มะเขือเทศชิ้นหนึ่งแล้วอบในเตาอบ อร่อยอย่างเมามัน ดีกว่าในร้านอาหาร!

เราทราบดีว่าสูตรอาหารที่คัดสรรมาอย่างดีจะมีประโยชน์

อีกครั้ง ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าน้ำสลัดและน้ำเกรวี่เหล่านี้เป็นสากล ซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกโอกาส สามารถใช้ได้กับเนื้อและชิ้นทอด มันฝรั่งและผัก กับอาหารโฮมเมดใดๆ

ปรุงได้ตามใจคุณ make สูตรเฉพาะและเพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมดที่เป็นธรรมชาติและอร่อยไม่รู้จบ อร่อย!

ลูกชิ้นเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นกับข้าวหรือ พาสต้าสำหรับปรุงแต่ง มีบทบาทสำคัญในการสร้างจานอร่อยโดยน้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นกับวางมะเขือเทศ คลาสสิค เปรี้ยวตั้งแต่เด็ก รสชาติที่ละเอียดอ่อน... ทำอาหารยังไงให้ครอบครัวขออาหารเสริมครั้งแล้วครั้งเล่า? เราขอเสนอสูตรน้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นที่มีซอสมะเขือเทศหลายสูตรในศาลของคุณตอนนี้ เตรียมตัวและลอง

ตัวเลือกงบประมาณ

ก่อนปรุงผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ด้วยซอสที่เหมาะสม คุณต้องสร้างมันขึ้นมาก่อน ก่อนที่คุณจะปรุงลูกชิ้นในกระทะด้วยซอสมะเขือเทศ ให้แน่ใจว่าคุณมีชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ดังนี้:

• เนื้อสับใด ๆ - ครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวนึ่งกลม - ผลิตภัณฑ์แห้งครึ่งแก้ว
• หลอดไฟที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลาง - 1 หัว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ คุณต้องใช้แป้งในการรีดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสโดยปกติครึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์ก็เพียงพอแล้ว
• วางมะเขือเทศหนา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมหรือผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวานและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

ยังจำเป็น กระทะอย่างดีมีด้านสูง ก้นหนา และฝาปิด

ลูกชิ้นก่อน

วิธีการปรุงลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในกระทะ? เริ่มจากพื้นฐานกันก่อน ข้าวปั้นติดลูกชิ้น. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างซีเรียลในน้ำหลาย ๆ และปรุงอาหารจนนุ่ม น้ำสามารถเค็มได้ แต่อนุญาตให้ต้มในน้ำจืดได้ ข้าวหุงต้องแช่เย็น

ใส่ไส้ในชามลึก เกลือใส่พริกไทยป่นเล็กน้อย ใส่หัวหอมสับลงไป เข้า ไข่ดิบและมะเดื่อ นวดมวลเนื้อให้ละเอียด เราสร้างลูกบอลกลม เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์หลุดออกไปในระหว่างการทอด ควรใช้แป้งคลึง

มาเติมกระทะกันเถอะ น้ำมันพืช. ชั้นของมันคือหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง อุ่นน้ำมันนี้ให้ดี ทอดลูกชิ้นด้วยอุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาสามถึงห้านาทีในด้านใดด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่ง เรารอครึ่งนาทีและตอนนี้คุณสามารถทอดด้านที่สองได้ 3-5 นาทีโดยปิดฝาจาน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์พร้อมแล้ว ไปที่น้ำเกรวี่ที่อร่อยที่สุดสำหรับลูกชิ้น

ซอส

เทผลิตภัณฑ์ทอดด้วยน้ำเดือด ของเหลวควรซ่อนไว้ครึ่งหนึ่ง เกลือวางมะเขือเทศวางระหว่างพวกเขา เราส่งใบกระวานไปที่กระทะ ปิดฝาโดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อย

ซอสมะเขือเทศแบบธรรมดาจะนุ่มกว่าด้วยการเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมดลงในถ้วยแล้วเจือจางในน้ำอุ่น (1/2 ถ้วย) ในของเหลวที่เกิดขึ้นใส่แป้งหนึ่งช้อน ผัดเพื่อกำจัดก้อน

เราเปิดลูกชิ้น ในช่วงเวลานี้พวกเขาเคี่ยวได้ค่อนข้างดี เทลงใน ซอสมะเขือเทศส่วนผสมแป้งครีม. ยกแต่ละผลิตภัณฑ์เพื่อให้ซอสอร่อยจากมะเขือเทศวางลงใต้ลูกชิ้นแต่ละ

ลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดและเก็บไว้ใต้ฝาปิดอีก 13-20 นาที ในเวลานี้ซอสควรไหลลงใต้ฝาเล็กน้อยโดยไม่ทิ้งกระทะ

เสิร์ฟผลิตภัณฑ์เนื้อนุ่มพร้อมซอสกับเครื่องเคียงหรือรับประทานเป็นอาหารอิสระ

หากคุณไม่ใช้ครีมด้วยเหตุผลบางอย่างคุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นที่มีการวางมะเขือเทศได้โดยไม่ต้องใส่ ซอสที่ข้นเกินไปสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดในกระบวนการได้ตามที่คุณต้องการ

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

สำหรับแฟนซอสเผ็ดด้วย สูตรเด็ด. นี่เป็นวิธีการเตรียมน้ำเกรวี่ลูกชิ้นด้วยกระเทียมและพริกไทย รายการส่วนผสม:

• น้ำมันพืชไม่มีรส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 5-7 กลีบ;
• พริกไทยร้อนแดง 1-2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1-3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำร้อน - 1/2 ถ้วยหรือแก้วหากต้องการ
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ปรุงซอสร้อน

ปอกกระเทียมแล้วกดด้วยการกด เราอุ่นน้ำมันในกระทะ เราโยนกระเทียมที่นี่แล้วผ่านที่อุณหภูมิต่ำสองสามนาที

ผสมแป้งกับน้ำร้อน เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะกระเทียม เพิ่มพริกไทยเกลือใบกระวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มน้ำเกรวี่ด้วยไฟปานกลางจนได้ความหนาแน่นตามต้องการ หากคุณต้องการข้นกว่านี้ ให้ระเหยของเหลวมากขึ้น โดยเฉลี่ย น้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นที่มีซอสมะเขือเทศและกระเทียมเดือดเป็นเวลาสิบนาที หากต้องการเราจะตกแต่งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพร

น้ำเกรวี่กับผัก

อาหารเสริมที่ดีมากสำหรับลูกชิ้นคือน้ำเกรวี่กับผัก ซอสเข้มข้นและเข้มข้นและยังดูสวยงามอีกด้วย ในการแปลสูตรสำหรับซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้นด้วยการเติมผักให้กลายเป็นความจริง เราจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีส่วนประกอบทั้งหมด:

• แครอท - หนึ่งตัวอย่างขนาดใหญ่
• หัวหอม - หัวใหญ่หนึ่งหัวหรือสองหัวขนาดกลาง
• พริกหวานสีใดก็ได้ - 1 ชิ้น ส่วนประกอบนี้เป็นทางเลือก น้ำเกรวี่ก็เยี่ยมถ้าไม่มีมันด้วย
• ไก่หนึ่งแก้วหรือน้ำซุปเนื้ออื่น ๆ คุณสามารถใช้น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศหนาครึ่งแก้ว นั่นคือประมาณห้าช้อนโต๊ะ
• แป้ง - ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• ใบลอเรล - 1-2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำหรือแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับผัดผัก

ทีละขั้นตอนการทำน้ำเกรวี่ผักสำหรับลูกชิ้น

ล้างและปอกเปลือกแครอท นอกจากนี้เรายังปลดปล่อยหัวหอมจากองค์ประกอบที่กินไม่ได้และเมื่อทำความสะอาดแล้วให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น พริกหวาน (ถ้าใช้) ของฉัน เราเอาก้านและเมล็ดออกจากด้านใน

เราสับหัวหอมตามที่คุณต้องการ เราถูแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ พริกไทยหั่นเป็นเส้นหรือก้อน

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ ทอดจนเหลืองทอง

เราส่งแป้งไปที่ผักและผสมเบา ๆ ให้แตกเป็นก้อน ลดอุณหภูมิของเตา วางมะเขือเทศ. เราเทน้ำออก ผสมและเพิ่ม พริกหยวก. เกลือใบกระวานและพริกไทยป่นจะถูกส่งไปยังลำไส้ของกระทะในขั้นตอนการเตรียมน้ำเกรวี่ เราเคี่ยวด้วยน้ำเกรวี่ที่เดือดปานกลางมากเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่ผักใบเขียวหากต้องการ

เกรวี่เนื้อสับ

มันเกิดขึ้นที่คุณต้องปรุงอาหารโดยเร็วที่สุด อาหารเย็นแสนอร่อยโดยไม่ต้องเสียเวลาแม้แต่นาทีเดียว สูตรสำหรับน้ำเกรวี่ที่มีเนื้อสับและซอสมะเขือเทศได้รับการช่วยเหลือ เพิ่มลงในเครื่องเคียงที่เหมาะสม ชื่อและจำนวนสินค้า:

• เนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่สองอัน
• หนึ่งหรือสองหลอดขนาดกลาง
• กระเทียม - 2-4 กลีบ;
• ใบกระวาน;
• วางมะเขือเทศหนา - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นสด - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหารทีละขั้นตอน

มาเตรียมผักกัน เราล้าง ล้าง บด ตามที่เราต้องการ

เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนาและด้านสูง ทอด หอมหัวใหญ่ในน้ำมันนี้จนผักโปร่งแสง

จากนั้นใส่แครอททั้งหมดตามปริมาณที่ระบุไว้ในสูตร ผสมกับหัวหอม ปิดฝากระทะประมาณครึ่งนาทีเพื่อให้ไอน้ำแทรกซึมแครอท ตอนนี้เปิดฝาแล้วทอดผักอีกห้านาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

ตอนนี้เรากระจายเนื้อสับไปที่ผักแล้วคลุกเคล้าอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาจับก้อน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปใดๆ ที่คุณมีอยู่ก็เหมาะ: หมู ไก่ เนื้อวัว

ผัดเนื้อสับประมาณหนึ่งนาที คนตลอดเวลา จากนั้นเกลือพริกไทย ทอดอีกสองสามนาที ใส่ซอสมะเขือเทศ.

เท น้ำร้อนในจำนวนหนึ่งหรือสองแก้วขึ้นไป ปริมาณของเหลวที่แน่นอนสำหรับแต่ละรสชาติเป็นรายบุคคล ผสมมะเขือเทศกับน้ำ ต้มน้ำเกรวี่กับเนื้อสับเป็นเวลาห้านาที ปิดฝาไม่แน่นมาก สองสามนาทีก่อนความพร้อม ปอกกระเทียมแล้วบีบโดยใช้เครื่องกดพิเศษ ลงในซอสเดือดโดยตรง ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ถ้าคุณใช้มัน ให้ล้างผักในน้ำเย็น สับให้ละเอียดแล้วส่งไปที่ซอสมะเขือเทศที่แสนอร่อยและแสนอร่อย ให้ซอสต้มสักครู่ใต้ฝาเพื่อให้กลิ่นหอมของสมุนไพรมีชีวิตชีวา อร่อย!

วันนี้อยากชวนคุณทำลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว มันง่าย ง่ายต่อการเตรียมและมาก ของอร่อยซึ่งใช้ได้ตลอดทั้งปี

ลูกชิ้นฉ่ำกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารจานเดียวในตัวเอง กรอกให้ครบ สลัดไฟหรือเป็นเครื่องเคียง - มันจะมีคุณค่าทางโภชนาการและมาก ของอร่อยซึ่งจะทำให้คนไม่แยแส คุณสามารถปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะหรือในเตาอบ วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงทั้งสองตัวเลือก เริ่มกันเลย?!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

จากฐานของเนื้อสับ เราจะเตรียมสองตัวเลือกสำหรับลูกชิ้น - คลาสสิค ลูกชิ้นและลูกชิ้น "เม่น" กับข้าว

หุงข้าวไว้ก่อน. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างส่วนของข้าว สะเด็ดน้ำ น้ำเย็นและราดน้ำร้อนราดข้าว ใส่เกลือเล็กน้อย นำข้าวไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาทีจนเกือบสุก

รวมเนื้อสับ หัวหอมสับละเอียด และกระเทียมลงในชาม ไข่ตีด้วยเกลือ 1-2 หยิบมือ

ใส่ไข่ที่ตีแล้ว มัสตาร์ด สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และพริกไทยดำป่นลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับประมาณ 2-3 นาทีจนข้นหนืด

ในการเตรียมลูกชิ้นเม่น ให้ใส่ข้าวลงในเนื้อสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันแบ่งเนื้อสับครึ่งหนึ่งและปรุงลูกชิ้นสองตัวเลือกพร้อมกัน

ด้วยมือของคุณเปียกในน้ำ ปั้นลูกชิ้นขนาดเล็กจากเนื้อสับ หากคุณวางแผนที่จะปรุงลูกชิ้นในเตาอบ คุณสามารถทำให้ลูกชิ้นใหญ่ขึ้นได้ - ลูกชิ้นจะอบได้ดี และไม่ต้องกังวลว่าเนื้อสับในนั้นจะไม่สุกเต็มที่ ในการปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะจะเป็นการดีกว่าถ้าเตรียมลูกชิ้นเล็ก ๆ - พวกเขาจะปรุงเร็วขึ้น

หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชและหมุนลูกชิ้นในมืออีกครั้ง น้ำมันจะสร้างฟิล์มป้องกันบาง ๆ บนพื้นผิวของลูกชิ้น - ลูกชิ้นจะดูฉ่ำและแดงก่ำเล็กน้อย

วางลูกชิ้นที่เตรียมไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เย็น ในขั้นตอนนี้ ฉันแช่แข็งส่วนหนึ่งของลูกชิ้น

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังเย็นตัวให้เตรียมซอส สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท

ในกระทะที่อุ่นให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่หัวหอมแล้วผัดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่แครอทและผัดให้เข้ากันอีกสักครู่จนผักนิ่ม

เพิ่ม แป้งสาลีและผัดต่ออีกสักครู่จนแป้งเปลี่ยนสี

หากต้องการ ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปด้วยแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่

ค่อยๆ เทน้ำซุปร้อนหรือน้ำเปล่าลงในกระทะขณะคน เพิ่มครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำซอสไปต้มบนไฟอ่อน

เพิ่มใบกระวาน 1-2 ใบ สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันมีผักชีบด ยี่หร่า ออริกาโน่ กระเทียมแห้ง ซันลีฮอป และสมุนไพรโพรวองซ์ เพิ่มน้ำตาลพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนลงและเคี่ยวซอสอีก 2-3 นาที

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ลูกชิ้นแช่เย็นลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจน สีน้ำตาลทองประมาณ 4-7 นาที (แล้วแต่ขนาด)

ใส่ลูกชิ้นทอดลงในซอส นำซอสไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วขับลูกชิ้นต่อไปอีก 25-30 นาทีปิดฝากระทะ

คุณยังสามารถวางลูกชิ้นทอดลงในจานอบ ราดซอส และอบจนสุกในเตาอบ (ตัวเลือกที่ฉันชอบ) เทซอสลงในพิมพ์ให้อยู่ตรงกลางลูกชิ้น ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 100-110 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ในการปรุงลูกชิ้นดิบที่ไม่เคยทอดในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ ให้วางลูกชิ้นลงในแม่พิมพ์ ใส่ซอสเพื่อให้ลูกชิ้นแช่ 2/3 ในนั้น วางแบบฟอร์มในส่วนบนของเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาทีจนลูกชิ้นเป็นสีน้ำตาล จากนั้นปิดพิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ ลดอุณหภูมิเป็น 180 องศา แล้วอบต่ออีก 20-25 นาทีจนสุก

โรยลูกชิ้นเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว! อร่อย!

ส่วนผสมในการทำอาหาร ลูกชิ้นอร่อยในซอสมะเขือเทศครีม:

• หมูสับ - 1 กิโลกรัม
• ข้าวต้ม - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมหลอด - 3 หัวหอม;
• แครอท - 2 ราก;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 1 แก้ว;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำหรือน้ำซุป - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

ประเภทอาหาร: รัสเซีย ยูเครน. เวลาทำอาหาร: 60 นาที เสิร์ฟ: 6

ลูกชิ้นมีชื่อที่ไม่ธรรมดาอีกชื่อหนึ่งคือ "เม่น" ฉันสงสัยว่าทำไม "เม่น"? อาจเป็นเพราะรูปทรงกลมและพื้นผิวไม่เรียบเล็กน้อย โดยปกติแล้วลูกชิ้นจะทำจาก เนื้อบดละเอียดที่เพิ่มข้าวต้มและเคี่ยวในมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยว

จานนี้ปรุงโดยชาวยูเครนหลายคนและฉันแน่ใจว่าทุกครอบครัวมีของตัวเอง สูตรเฉพาะลูกชิ้น

ทำลูกชิ้นในครีมและซอสมะเขือเทศ

ใส่หมูสับลงในชามเคลือบลึก ใส่หอมใหญ่สับละเอียด (หรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสับ) เกลือ พริกไทย ใส่ไข่ 1 ฟอง (ไม่จำเป็น)

ข้าวต้ม

ลูกชิ้นในครีมและซอสมะเขือเทศตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

และนวดด้วยมือของคุณจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สำหรับลูกชิ้น ควรใช้ข้าวเมล็ดกลม เพราะมันเหนียวกว่าเมล็ดยาว

โรยแป้งบางส่วนบนจานแบน เรารวบรวมเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะปั้นลูกบอลด้วยมือของเราม้วนในแป้ง

และทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

เราใส่ลูกชิ้นทอดลงในกระทะหรือกระทะ

หั่นหัวหอมสองอันที่เหลือเป็นลูกบาศก์ หั่นแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้ว

ในระหว่างนี้เรากำลังเตรียมการ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น. ผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วกับซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปหนึ่งแก้ว (หรือน้ำ)

เทซอสลงในผักผัด ผสมและเทลูกชิ้นลงไปด้วยส่วนผสมที่ได้

จานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณเพิ่มใบกระวานและถั่วออลสไปซ์ลงในซอส เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

ลูกชิ้นดีเหมือนจานอิสระ

และกับสลัดผัก ข้าวหรือมันบด

ก่อนอธิบายสูตรลูกชิ้นของฉัน ฉัน googled เล็กน้อยและดูที่ตัวเลือกการทำอาหารที่มีอยู่สำหรับอาหารจานนี้ ปรากฎว่ามีคนชอบปรุงลูกชิ้นโดยไม่มีข้าว และบางคนก็ใส่กระเทียม พริกแดง ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับ

บางทีคุณอาจจะสร้างสูตรลูกชิ้นของคุณเอง ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการสร้างสรรค์และพบคุณอีกครั้งบนหน้าเว็บไซต์ของเรา

ลูกชิ้นเป็นของโปรดของทุกคน การทำอาหารชิ้นเอกด้วยรสชาติที่ชวนให้นึกถึงวัยเด็ก พวกเขาเป็นลูกชิ้นขนาดเล็ก น้ำจิ้มรสเด็ด. พวกเขาปรุงสุกในระยะเวลาสั้น ๆ และน้ำเกรวี่ให้ความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนที่เป็นเอกลักษณ์

พวกเขาแตกต่างจากชิ้นเนื้อแบบดั้งเดิมในวิธีการปรุงเนื้อสับ สูตรต้องมีขนมปังแช่น้ำ หัวหอม และไข่ ข้อแตกต่างที่สำคัญคือต้องทุบเนื้อสับออก ไม่เช่นนั้น ลูกชิ้นอาจเสียรูปทรงระหว่างการปรุงอาหาร

ที่สุด สูตรที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับส่วนผสมของเนื้อสับประเภทต่างๆ คุณสามารถเพิ่มไก่งวงหรือไก่สับ รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น ปั้นจากเนื้อสับประเภทนี้เป็นที่น่าพอใจมากขึ้น - มันฉ่ำและเป็นพลาสติก

เด็กเล็กชอบลูกชิ้นเม่น ได้มาจากการเพิ่มข้าวลงในเนื้อสับ สำหรับทารก ทางที่ดีควรเตรียมซอสครีมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ โดยไม่ต้องใส่พริกไทย

ลูกชิ้นสามารถปรุงในเตาอบ ในกระทะ หรือในหม้อหุงช้า ในการปรุงลูกชิ้นในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องทำการทอดล่วงหน้า ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ได้ ก่อนปรุงอาหาร ลูกชิ้นมักจะใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที เพื่อให้จับแน่นยิ่งขึ้น

มีสองวิธีหลักในการปรุงอาหารจานนี้: ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศหรือซอสครีมเปรี้ยว ตามเนื้อผ้า กับรุ่นหลัง พวกเขาจะหล่อหลอมให้มีรูปร่างค่อนข้างใหญ่ ขนาดของส้มเขียวหวาน

กลิ่นซอสสำหรับลูกชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวไม่ทำให้ใครเฉย รสเนื้อกลายเป็นเด่นชัดครีมเปรี้ยวออกกลิ่นหอมและให้ ทานเบาๆความเปรี้ยว ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชิ้นนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารไม่ได้ ดังนั้นสูตรนี้จึงดีที่สุดโดยใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ วิธีนี้จะช่วยให้อาหารมีแคลอรีน้อยลงและป้องกันอาการท้องอืดท้องเฟ้อ

เวลาทำอาหารคือ 15 นาทีปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 156.7 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

วิธีทำซอสครีมสำหรับลูกชิ้น คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สูตรอาหาร การทำอาหาร:

พร้อม! คุณสามารถเทจานหลัก ซอสครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับผักด้วย