เค้กอีสเตอร์อบในทุกบ้านสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ละลายยีสต์ในนม ผสมกับแป้งแล้วใส่ในที่อุ่นเพื่อหมัก และวันนี้เราจะทำ Eggnog อีสเตอร์ซึ่งใช้สำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์ พ่อแม่ของฉันเคยตกแต่งเค้กอีสเตอร์กับเจ้าพ่อเจ้าพ่อคนนี้ แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ไม่ควรเป็นของเหลว แป้งของพวกเขาโดดเด่นด้วยการอบที่มีเนื้อหาสูงดังนั้นเค้กอีสเตอร์จึงไม่ค้างนานและกินได้ตลอดสัปดาห์อีสเตอร์

นานมาแล้วไม่นึกสงสัยเลยว่าไอซิ่งสีขาวที่คลุมทั้งตัว เบเกอรี่อีสเตอร์, นี่คือ Eggnog ที่มีชื่อเสียงมาก สำหรับฉัน เค้กอีสเตอร์สุดคลาสสิกที่มี "หมวก" แบบนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะโต้แย้งว่า Gogol-mogul สำหรับอีสเตอร์ - จานเด็ด. เราขอเชิญคุณอ่านข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุง Gogol-mogul สำหรับอีสเตอร์อย่างระมัดระวังที่บ้าน

คุณต้องตกแต่งเค้กอีสเตอร์ทันที เพราะไอซิ่งจะแห้งเร็วมาก สวัสดีตอนบ่าย! ฉันไม่เคยอบเค้กอีสเตอร์มาก่อน แม่ของฉันทำสิ่งนี้ แต่เธอไม่เคยทำไอซิ่ง แต่เมื่อฉันใส่เค้กในเตาอบ เค้กแห้งเป็นเวลานานมากที่อุณหภูมิที่ระบุ ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อุ่นและปราศจากร่าง กรอกแบบฟอร์มชั่วคราวหรือแม่พิมพ์เค้กจริงด้วยแป้ง (ประมาณหนึ่งในสาม) และใส่ในที่อบอุ่นเพื่ออารมณ์เสีย

วิธีการตกแต่งเค้ก:

ดังนั้นคุณภาพของไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์จึงมีค่าเป็นพิเศษเพราะเป็นตัวกำหนดว่างานรื่นเริงนี้จะหวานและน่ารับประทานเพียงใด ไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ตาม ไข่ไก่ถือว่าเป็นอาหารดั้งเดิมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากทำอาหารได้ไม่ยากมาก

เราเสนอที่จะนำการเริ่มต้นของฤดูร้อนเข้ามาใกล้ยิ่งขึ้นด้วยการเตรียมไอซิ่งดั้งเดิมที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับเค้กอีสเตอร์ ไอซิ่งง่ายๆสำหรับเค้กอีสเตอร์คุณแน่นอนรู้วิธีทำอาหาร หากมีสิ่งใดในการเตรียมคุณต้องใช้ไข่ขาวน้ำมะนาวและน้ำตาลผง หากคุณต้องการทำอะไรที่ไม่ธรรมดา ไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นดูวิธีทำง่าย ๆ ด้วยตัวคุณเอง 5. แบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นทาด้วยเนยนิ่ม (แต่ไม่ละลาย) และเติมแป้งตามกฎ 1/2 ของความสูง

เมื่อแป้งเหมาะสม ใส่ไข่แดงกับน้ำตาลและเนยลงไป ใส่แป้งที่เหลือ เกลือ และวานิลลิน นวดแป้ง ใส่ลูกเกด ผลไม้หวานสับ ถั่ว และผสมให้เข้ากัน เมื่อมันขึ้นให้โรยลูกเกดที่เหลือด้านบนแล้วอบในเตาอบ จากนั้นเคาะออกอย่างระมัดระวังใส่ในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

สูตรหนึ่ง. เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์: ตัวเลือกคลาสสิก

ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ค่อยๆ นำออกจากแม่พิมพ์แล้วเทลงบนไอซิ่ง ปล่อยให้แป้งขึ้นและอบเค้กที่อุณหภูมิ 180-200 ° C จนสุก พอเย็นก็ปิดเค้ก น้ำตาลไอซิ่ง. เนยเก่า ขนมที่ปรากฏในรัสเซียตะวันตก ในองค์ประกอบ ประเภท และเทคโนโลยีของการเตรียม มันคล้ายกับเค้กอีสเตอร์มาก

ไอซิ่งสามารถรับประทานได้เช่นนี้หรือทาบนคุกกี้ ที่สำคัญคือการละลายน้ำตาล นำออกจากเตา รอสักหนึ่งหรือสองนาทีแล้วเติมเค้กอีสเตอร์ เค้ก เค้ก คุกกี้ ขนมปังขิงหรืออะไรก็ตามที่คุณอร่อย เชื่อกันว่าเค้กอีสเตอร์เพิ่มขึ้นเมื่อพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยฟองสบู่แข็งและสัมผัสของแป้ง "มาพร้อมกับเชคเกอร์" มันควรจะมีความสม่ำเสมอที่สามารถตัดด้วยมีดและไม่ติดมัน

สรุปมันคือส่วนผสม ไข่ขาวและน้ำตาล อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสูตรการทำอาหารไม่ได้มีแค่ คำอธิบายโดยละเอียดแต่ละขั้นตอนแต่ยังมีรูปถ่ายซึ่งช่วยได้มากในการหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดระหว่างการทำงาน ค่อยๆเพิ่ม ผงน้ำตาลเตรียมเคลือบตามความหนาแน่นที่ต้องการ (คุณอาจต้องการน้ำตาลผงมากกว่าที่ระบุในสูตร)

ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่จำนวนเคลือบที่ต้องการในชามอีกใบ ใส่สีย้อมและผสมให้เข้ากันจนเนียน และในปีนี้ฉันเห็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมบนเว็บไซต์ของคุณ

สวัสดีทุกคน! วันนี้ฉันทำฟรอสติ้งตามสูตรนี้ วันนี้ฉันทำไอซิ่งเป็นครั้งแรก!;) ทุกอย่างออกมาดีมาก! ฉันไม่มีแป้งฉันซื้อน้ำตาลที่ดีที่สุด เขาลงนาม "ผง" (นี่คือในปารีส)

สูตรที่สี่ เบอร์รี่เคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์: ไม่ใช้ความร้อน

ฉันกำลังมองหาสูตรที่ดีมาเป็นเวลานานและสูตรของคุณสมบูรณ์แบบ! แน่นอน ขอแนะนำให้เคลือบปาสก้าร้อนด้วยไอซิ่ง (คุณสามารถออกจากเตาอบได้ทันที) และหลังจากชุบแข็ง ไอซิ่งจะไม่แตกเมื่อตัด paska ยกเว้นอาจจะหลังจากสามวัน มิฉะนั้น ทุกอย่างก็ยอดเยี่ยม !!!

หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมงครึ่ง แป้งจะกลายเป็นตะคริวและต้องนวดให้ละเอียดอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้ฉันเพิ่มช้อนสองสามช้อน น้ำมันพืช. หลังจากนั้นอีก 1.5 -2 ชั่วโมงแป้งจะไปถึงขอบกระทะอีกครั้งซึ่งหมายความว่าคุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์ได้ ตอนนี้ลดราคามีหลายรูปแบบที่แตกต่างกันสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ แต่ถ้าไม่มีอะไรที่เหมาะสมคุณสามารถใช้กระดาษหนาได้

อาหารพิธีกรรมและพิธีกรรมดั้งเดิม KULICHI บาบาส

เค้กอีสเตอร์สามารถใส่ในเตาอบได้เมื่อมีปริมาณเพิ่มขึ้น 2 เท่า นำเข้าอบ 30-40 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก) ดึงออกมาเย็นและตกแต่ง หลังจากที่เค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วถูกนำออกจากแม่พิมพ์ (หรือในรูปแบบกระดาษโดยตรง) และเย็นลงเล็กน้อย ให้ใช้วิปปิ้งไข่ขาวหนาๆ โรยหน้าด้วยถั่ว ผลไม้หวาน หรือของตกแต่งคาราเมลสำเร็จรูป

สูตรที่ห้า Fondant สำหรับเค้กอีสเตอร์จากสีเหลืองอ่อน: ตัวเลือกที่ยาวนาน

ความแตกต่างจะอยู่ที่ความสม่ำเสมอเท่านั้น: สำหรับเค้กอีสเตอร์ ส่วนผสมของน้ำตาลผงควรจะบางลง (ตามลำดับ คุณสามารถเพิ่มได้อีก น้ำมะนาว) และสำหรับคุกกี้ตกแต่งหยิก - หนาขึ้น เมื่อผสมกับเนยแล้ว ช็อกโกแลตแท่งที่ละลายแล้วจะให้ความเงาวาวสวยงาม ซึ่งจะดูได้เปรียบมากเมื่อทาบนเค้กที่เสร็จแล้ว

ในเตาอบ สามารถอบเค้กอีสเตอร์ได้ กระป๋องโลหะหรือกระทะอลูมิเนียม (ปริมาตรไม่เกิน 1-1.5 ลิตร มิฉะนั้น แป้งอาจไม่อบ) ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์กับช็อกโกแลตแท้อาจเป็นสีขาวหรือสีเข้มก็ได้ และฉันทำเอง คำชี้แจงเล็กน้อย - พวกเขาจำเป็นต้องครอบคลุมเค้กอีสเตอร์ที่ยังไม่เย็นลงนั่นคือร้อนแล้วเจ้าพ่อเจ้าพ่อ "ยึด" กับเปลือกเค้กได้ดีกว่ามาก เจ้าพ่อเจ้าพ่อสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นจัดทำขึ้นดังนี้: เทน้ำลงในกระทะเติมทรายและส่วนผสมนี้ต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

นี่คือเค้กอีสเตอร์ทรงกลมสูง เขียวชอุ่ม และมีกลิ่นหอมที่ปฏิคมนำออกจากเตาอบ ตอนนี้สัมผัสสุดท้าย แต่ไม่มีความสำคัญน้อยกว่า - การตกแต่ง เช่นเดียวกับอาหารทุกจานที่เตรียมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ การตกแต่งเค้กอีสเตอร์ (โดยเฉพาะหมวกสีขาว) มีความหมายอันศักดิ์สิทธิ์

Eggnog คืออะไรและทำไมเค้กอีสเตอร์จึงตกแต่งด้วย "หมวก" สีขาว

Eggnog เป็นเครื่องดื่มที่มีไข่และน้ำตาล มักใช้เป็นยาวิเศษที่สามารถฟื้นฟูสายเสียงและปรับปรุงเสียงได้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมนม, น้ำผึ้ง, น้ำผลไม้, รัมหรือบรั่นดี ลูกจันทน์เทศหรือวานิลลา

พร้อมกับพวกเขาเจ้าพ่อ - เจ้าพ่อเรียกอีกอย่างว่า ไอซิ่งสีขาวตั้งแต่ไข่ขาวและน้ำตาลไปจนถึงการตกแต่งเค้กอีสเตอร์หรือที่เรียกว่าเจ้าพ่ออีสเตอร์

ประเพณีการอบขนมเค้กกลมสูงมีคำอธิบายโดยตำนานเล่าว่า หลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ พระเยซูยังคงปรากฏต่อเหล่าสาวกของพระองค์ ดังนั้นจึงมีที่ว่างและขนมปังสำหรับพระองค์ที่โต๊ะเสมอ ต่อมา ตามแบบอย่างของอัครสาวก ขนมปัง (อาร์โตส) ดังกล่าวเริ่มจัดแสดงในโบสถ์ต่างๆ ในงานฉลองการฟื้นคืนพระชนม์

เนื่องจากในวัฒนธรรมคริสเตียน ครอบครัวมีวัดขนาดเล็ก จึงต้องมีอาร์โทสเป็นของตัวเองด้วย เมื่อเวลาผ่านไปขนมปังดังกล่าวเริ่มถูกเรียกว่าเค้กอีสเตอร์จากกรีก "kollikion" - ขนมปังกลม

ในวัฒนธรรมกรีกเป็นเรื่องปกติในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไม้กางเขนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชัยชนะของพระบุตรของพระเจ้าเหนือความตาย แต่ในหมู่ชาวสลาฟภาระอันศักดิ์สิทธิ์หลักในการตกแต่งคือสีของเคลือบ "หมวก" สีขาวของเค้กอีสเตอร์หมายถึงแสงและความบริสุทธิ์ทำหน้าที่เป็นตัวตนของชีวิตใหม่

สูตรคลาสสิค

ความนิยมของอีสเตอร์ฟัดจ์คลาสสิกที่ทำจากโปรตีนและน้ำตาลมีความหมายในทางปฏิบัติ เนื่องจากในหลายสูตรใช้เฉพาะไข่แดงในการเตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์พยายามหาการใช้โปรตีนที่เหลือคุณย่าของเราจึงทำไอซิ่งสำหรับตกแต่งจากพวกเขา

วิธีทำ Eggnog สำหรับเค้กอีสเตอร์:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดลงในไข่แดงและแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที
2. จากนั้นจุ่มแป้งลงในกระรอกเพื่อไม่ให้เมฆหวานห่อหุ้มห้องครัวทั้งหมดและตีมวลด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง
3. เวลา 22-23 นาที เติมน้ำมะนาว แล้วตีต่อ เจ้าพ่อพร้อมจะเพิ่มปริมาณขึ้น 4-5 เท่าข้นและจะถูกจับบนช้อนโดยสไลด์

วิธีทำน้ำผึ้งฟัดจ์

Eggnog โปรตีนน้ำผึ้งที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังสำหรับขนมอบอื่น ๆ สำหรับดื่มชาที่บ้าน (เค้ก, ขนมปังขิง, ขนมปัง, คุกกี้) เช่นกัน ของหวานวันหยุด. เธอสามารถวาดลวดลายที่สวยงามบนกระดาษ parchment และเมื่อแห้งแล้ว ให้นำไปทำขนมหวาน

ฟรอสติ้งนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 2 ไข่ขาว;
• น้ำผึ้งผึ้งเหลว 100 กรัม
• น้ำตาลผง 240-260 กรัม (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่)

จะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีในการเตรียมเคลือบน้ำผึ้งของหมวกเค้กอีสเตอร์

ปริมาณแคลอรี่ของเจ้าพ่อเจ้าพ่อที่ทำเสร็จแล้วคือ 327.6 kcal / 100 g

กระบวนการทำงาน:

1. เทลงในไข่ขาวที่แช่เย็นแล้วผสมน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนผ่านตะแกรง จากนั้นเริ่มตีด้วยเครื่องผสม
2. เมื่อตั้งยอดคงที่ (หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที) ค่อยๆ เติมน้ำผึ้งลงไปและตีต่ออีกประมาณห้านาทีโดยไม่หยุดตีไม่หยุด

กาแฟ "หมวก"

ยกเว้น สูตรดั้งเดิมครอบคลุมสำหรับเค้กอีสเตอร์สามารถเตรียมได้มากกว่า รุ่นเดิมเครื่องเคลือบเช่นกาแฟ Eggnog บรรดาแม่บ้านที่ไม่พอใจกับการเคลือบแข็งที่โรยด้วยน้ำแข็งจะพอใจกับความจริงที่ว่านอกจากจะเติมพลังให้แล้ว รสกาแฟและกลิ่นหอมอ่อนๆ ทำให้ฟองดองท์นี้มีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนจึงไม่แตกสลาย

สำหรับตัวเลือกการเคลือบนี้ คุณจะต้อง:

• 2 ไข่ขาว;
• น้ำตาล 150 กรัม
• กาแฟธรรมชาติเข้มข้น 50 มล.

เวลาทำอาหาร - 30-40 นาที

คุณค่าทางโภชนาการของเจ้าพ่อกาแฟ 100 กรัม ซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระได้ จะเท่ากับ 248.5 กิโลแคลอรี

วิธีทำ Eggnog กาแฟสำหรับเค้กอีสเตอร์:

1. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและกาแฟซึ่งต้องนำไปที่อุณหภูมิ 116 องศาเซลเซียส หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์พกติดตัว การทดสอบ "ลูกอ่อน" จะช่วยคุณได้ น้ำเชื่อมหยดหลังแช่เย็นลง น้ำเย็นม้วนเป็นลูกอ่อน - ถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว
2. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังปรุง คุณต้องตีคนผิวขาว ตีให้เป็นโฟมแรง จากนั้นโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม เทน้ำเชื่อมร้อนลงในน้ำขาวในกระแสบางๆ แล้วตีต่อจนเย็นสนิท

เคลือบเจลาติน

นอกจากนี้ เจลาตินมักใช้เพื่อแก้ไขไข่อีสเตอร์ ช่วยให้ "แคป" สีขาวแข็งตัวและแข็งตัวเร็วขึ้น แต่ในขณะเดียวกัน เมื่อตัด ไอซิ่งจะไม่เกาะตัวและไม่แตก การเตรียมสารเคลือบดังกล่าวคล้ายกับเทคโนโลยีกาแฟ Eggnog

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจะต้องดำเนินการในสัดส่วนต่อไปนี้:

• 2 ไข่ขาว;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• ผงเจลาตินสำเร็จรูป 5 กรัม

การทำอาหารจะใช้เวลาถึง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของฟัดจ์สำเร็จรูปคือ 120.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อัลกอริทึมสำหรับการเตรียมเจ้าพ่อ - เจ้าพ่อด้วยเจลาติน:

1. เทเจลาตินกับน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้บวม
2. จากน้ำที่เหลือและน้ำตาลทรายให้ต้มน้ำเชื่อมซึ่งต้องนำไปที่ 116 องศาด้วย
3. ขณะที่น้ำเชื่อมกำลังสุกและเจลาตินพองตัว ให้ตีไข่ขาวจนเป็นสองเท่า
4. ละลายเจลาตินที่บวมในน้ำเชื่อมร้อนแล้วเทลงในโฟมโปรตีนอย่างระมัดระวัง ตีต่อไปจนมวลถึงอุณหภูมิห้อง

ฟองดองต์เวอร์ชั่นไร้ไข่

ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างครอบครัวไม่กินไอซิ่งที่ทำจากโปรตีนดิบ คุณสามารถใช้ ทางเลือกสารเคลือบที่ไม่มีไข่ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเจ้าพ่อดังกล่าวแข็งตัวเร็วมาก ดังนั้นคุณจึงต้องทำงานกับมันอย่างรวดเร็วเช่นกัน

ใช้ในการปรุงอาหาร:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนยคุณภาพสูง 50 กรัม
• ไขมัน 50 มล นมวัว(อย่างน้อย 3.2%);
• แป้งข้าวโพด (มันฝรั่ง) 10 กรัม

เหลวไหลดังกล่าวจะพร้อมใน 15-20 นาที

อาหารและ ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเท่ากับ 425.1 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

สูตร Mogul-mogul สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ในขั้นตอน:

1. ในกระทะหรือกระทะก้นหนาขนาดอื่นๆ ที่เหมาะสม ผสมน้ำตาลผงและนมเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมนี้ลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม
2. ใส่ชิ้นช็อกโกแลตและเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในนมเดือด คนจนละลายหมด หลังจากนั้นให้เทแป้งลงไป เมื่อนวดแล้วมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำกระทะออกจากความร้อนและหลังจากเย็นตัวลงเล็กน้อย คุณสามารถเริ่มตกแต่งการอบได้

เนื่องจากมีการใช้โปรตีนในการเตรียม Eggnog สำหรับเค้กอีสเตอร์ ไข่ดิบคุณควรระมัดระวังในการเลือกของตนให้มาก ไข่ต้องสดและไม่มีรอยแตกในเปลือก หากคุณล้างมันก่อนปรุงอาหาร จะช่วยลดปริมาณแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่จะเข้าไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก

นอกจากวานิลลินแล้ว ผิวเลมอนหรือเอสเซนส์ของบาร์เบอร์รี่ยังสามารถเติมลงในสารเคลือบได้ นี้จะให้รสชาติใหม่แก่ขนมอบทั้งหมด

คุณสามารถใช้เคลือบบนเค้กอีสเตอร์ด้วยแปรงซิลิโคนหรือช้อนโต๊ะ หรือคุณสามารถเทเคลือบลงในจานแบนกว้างแล้วจุ่มยอดของขนมอบลงไป สิ่งนี้จะบรรลุถึงชั้นที่สม่ำเสมออย่างสมบูรณ์

การยึดเกาะของการอบและฟัดจ์จะดีกว่ามากถ้าเค้กอีสเตอร์ไม่เย็นสนิท แต่อุ่น

หากเตรียมเคลือบไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้แห้งต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ

ในแต่ละปี ระหว่างการเตรียมการที่สำคัญที่สุดสำหรับออร์โธดอกซ์ทั้งหมด สำหรับวันหยุดอันสดใสของอีสเตอร์ แม่บ้านทุกคนพยายามทำให้แน่ใจว่าทุกอย่างสมบูรณ์แบบ และไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ก็ไม่มีข้อยกเว้น เมื่อทำเค้กอีสเตอร์ โต๊ะอีสเตอร์ใช้ไอซิ่งสำหรับเค้กไม่ว่าจะเป็นช็อกโกแลตหรือผลไม้ อย่างไรก็ตาม เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมคือ เคลือบโปรตีนซึ่งเป็นสูตรที่พิจารณาในกรณีนี้ ยิ่งกว่านั้นในกรณีนี้ไม่มีการพิจารณาสูตรไอซิ่งหนึ่งสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่มีหลายอย่างดังนั้นจึงง่ายต่อการเลือก

แม้ว่าไอซิ่งสำหรับเค้กกระรอกจะเป็นแบบคลาสสิก แต่ตอนนี้แม่บ้านหลายคนพยายามด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยในการเลือกสูตรไอซิ่งที่ไม่มีไข่ดิบ

เคลือบโปรตีน

สารประกอบ:

1. ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
2. น้ำตาล (ละเอียด) - 250 มล.;
3. เกลือ - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

- ไข่ไก่แตก ในขณะที่จำเป็นต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดง ไข่แดงก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป โปรตีนจะถูกทำให้เย็นก่อนและตีด้วยเกลือด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนาขึ้น
 จากนั้นทีละขั้นตอนโดยไม่หยุดวิป ในส่วนเล็ก ๆเทน้ำตาลทราย
 นอกจากนี้ เมื่อเทน้ำตาลทั้งหมดแล้ว คุณต้องตีส่วนผสมอีกประมาณ 4 นาที
 จากนั้นเคลือบเสร็จแล้วจะถูกนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ที่เย็นและในรูปแบบนี้เค้กอีสเตอร์ควรยังคงอยู่จนกว่าเคลือบโปรตีนจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

จากส่วนผสมปริมาณนี้ ในที่สุดก็กลายเป็น จำนวนมากของเคลือบ ซึ่งหมายความว่าเคลือบส่วนนี้ออกแบบมาสำหรับเค้กอีสเตอร์จำนวนมาก แต่ถ้าจำเป็นต้องลดส่วนนี้ ก็สามารถทำได้

ฟรอสติ้งแบบไม่มีไข่

สารประกอบ:

1. น้ำตาลผง - ตามต้องการ
2. น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

- เทน้ำตาลผงลงในถ้วยเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำมะนาวคั้นสดลงไปทีละน้อย
 ส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมจนมวลทั้งหมดกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

เคลือบเสร็จแล้วจะนำไปใช้กับเค้กเย็นเพราะเคลือบได้อย่างรวดเร็ว

เคลือบช็อคโกแลต.

สารประกอบ:

1. ช็อคโกแลตสามารถเป็นช็อคโกแลตสีขาวหรือสีเข้ม - 100 กรัม;
2. น้ำตาลผง - 150 กรัม;
3. แป้งมันฝรั่ง- 1 ช้อนชา;
4. เนย - 50 กรัม;
5. ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
6. นม - 6-7 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

- ผสมน้ำตาลผงและนมลงในกระทะแล้ววางบนเตา จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มด้วยไฟอ่อน
 หลังจากนั้น นำชิ้นช็อกโกแลตแท่งใส่กระทะและ เนย.
- คนส่วนผสมให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด
- ถัดไป เทแป้งและผงโกโก้ลงในส่วนผสม จากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมอย่างทั่วถึงจนกว่าจะได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เค้กอีสเตอร์เคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งเย็นเล็กน้อย

สูตรไอซิ่งเหล่านี้สามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่สำหรับเค้กอีสเตอร์และ คอทเทจชีสอีสเตอร์,แต่ยังด้านบนของคัพเค้กและไอซิ่งสามารถตกแต่งได้ วิธีทางที่แตกต่างตัวอย่างเช่น ด้วยความช่วยเหลือของโรยหลากสี แยมผิวส้ม ผลไม้หวาน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์สีเหลืองอ่อน หรือตัวเลขต่างๆ ที่แกะสลักจากผลไม้

เจ้าพ่อสำหรับเค้กอีสเตอร์? ใช่และใช่อีกครั้ง! อันที่จริงพื้นฐานของความนิยมและเป็นที่รักของเครื่องดื่มมากมายซึ่งช่วยแก้ปัญหาด้วยเสียงได้อย่างสมบูรณ์แบบนั้นเป็นส่วนผสมเดียวกับในสูตรสำหรับไอซิ่งอีสเตอร์

ที่น่าสนใจมีอย่างน้อยสามเวอร์ชันเกี่ยวกับที่มาของเจ้าพ่อ ค็อกเทลไข่เจ้าพ่อถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกโดย Manfred Keukenbauer นักขายขนมชาวเยอรมัน ในภาษาต่าง ๆ ชื่อของค็อกเทลนั้นง่ายต่อการจับ: ในภาษาอังกฤษ - hoog-mug, hoogle-mugger ในภาษาโปแลนด์ - kogel-mogel และสุดท้ายในภาษาเยอรมัน - Kuddelmudel และความหมายในทุกกรณีก็เหมือนกัน - การประนีประนอม

ตามเวอร์ชั่นอื่น cantor (นักร้องประสานเสียง - Ed.) จาก Mogilev (เรารู้ - "Grave") โดยใช้ชื่อ Gogel สูญเสียเสียงของเขาและเพื่อที่จะกลับไปที่คณะนักร้องประสานเสียงโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สูตรสำหรับเครื่องดื่มรักษาด้วยวิธีชั่วคราว ในการทำเช่นนี้ เขาผสมไข่ไก่ซึ่งเคยได้รับการยกย่องจากนักร้องมาก่อนและขนมปังสีน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังมีเวอร์ชั่นที่สามของเนื้อเรื่องของเจ้าพ่อเจ้าพ่อหรือเวอร์ชั่นที่ทันสมัยกว่า โปแลนด์ Countess Bronislava Potocka จาก Bolshaya Svorotva ถูกแทนที่ด้วยสูตร ขนมปังข้าวไรย์เป็นน้ำผึ้งและเปลี่ยนชื่อเครื่องดื่มจากหลุมศพโกเกลเป็นเจ้าพ่อ

สูตร Eggnog สำหรับเค้กอีสเตอร์มีลักษณะเป็นของตัวเอง อย่างไรก็ตาม สูตรสำหรับการเตรียมการสำหรับการฟื้นคืนพระชนม์อย่างสดใสของพระคริสต์นั้นไม่ใช่สูตรหนึ่งเดียว มาดูวิธีทำ Eggnog สำหรับเค้กอีสเตอร์กันดีกว่า

ไข่เจียวคลาสสิค

วัตถุดิบ:

1. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น (หรือมากกว่าถ้าคุณทำเค้กอีสเตอร์จำนวนมาก)
2. น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
4. นม - ครึ่งแก้ว
5. น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
6. ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1

ก่อนตี Eggnog สำหรับเค้กอีสเตอร์ ให้แยกไข่ขาวกับไข่แดงออก เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในโปรตีน ส่วนผสมนี้ถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อให้กรดของมะนาวช่วยในการทำลายพันธะโปรตีน ตีด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 2

เมื่อโปรตีนกลายเป็นมวลครีมสีขาว ให้เติมน้ำตาลผงในอัตราหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลผงต่อโปรตีน

นี่คือสิ่งที่สูตร Eggnog Eggnog จากโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ ตอนนี้ไปที่ส่วนที่สองแล้วลองทำ Eggnog mogul จากไข่แดงสำหรับเค้กอีสเตอร์

ขั้นตอนที่ 3

ตีไข่แดงเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม ผัดเป็นเวลาอย่างน้อย 2 นาที

ขั้นตอนที่ 4

เพิ่มนมครึ่งแก้ว นำออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้นมอยู่ในอุณหภูมิห้องหรืออุ่นเครื่องเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5

เติมน้ำผึ้งสองช้อนชาลงในส่วนผสมของนมกับไข่แดง เพิ่มลูกจันทน์เทศหนึ่งในสี่ช้อนชา อย่างที่คุณเห็น ในกรณีนี้ Eggnog กำลังเตรียมสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำตาลผง

หลังจากที่คุณใช้ Eggnog ในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปด้านบน และเจ้าพ่อ Eggnog ไข่แดงสามารถผสมกับอบเชยป่นได้

หากต้องการคุณสามารถปรุง Eggnog กับเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายเจลาติน 2 ช้อนชาในน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ ในภาชนะขนาดใหญ่ให้ความร้อน Eggnog ที่ปรุงสุกแล้วหนึ่งแก้ว แต่อย่าต้ม

นำหม้อออกจากเตาทันทีที่ฟองสบู่เริ่มปรากฏจากนั้นใส่เจลาตินที่ละลายแล้วผสมให้เข้ากัน Eggnog (ดูวิดีโอ) พร้อมใช้สำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์แล้วปล่อยให้เย็นในที่เย็น

กาแฟเจ้าพ่อ

เจ้าพ่อสีสำหรับเค้กอีสเตอร์สามารถเตรียมได้โดยการเพิ่มสารเติมแต่งทุกชนิดลงไป มาทดลองชงกาแฟกัน ใส่กระปุกออมสิน สูตรอีสเตอร์เจ้าพ่อสำหรับเค้กอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

1. นม 2.5% - 700 มล.
2. ครีม 33% - 400 มล.
3. อบเชยแท่ง - 3 ชิ้น
4. ลูกจันทน์เทศบด - ½ ช้อนชา
5. ฝักวานิลลา - 1 ชิ้น
6. กาแฟธรรมชาติ - 1 ช้อนชา
7. ไข่แดง - 5 ชิ้น
8. น้ำตาลทราย - 130 กรัม
9. เหล้ารัมสีเข้ม - 175 มล

ขั้นตอนที่ 1

สูตร Eggnog สำหรับเค้กอีสเตอร์ (ภาพถ่าย) นั้นเรียบง่าย แต่สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้สำหรับทำอาหารต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เทครีมลงในกระทะ แล้วตามด้วยนม

ขั้นตอนที่ 2

ใส่อบเชย ลูกจันทน์เทศ วานิลลา และกาแฟ

ขั้นตอนที่ 3

อุ่นส่วนผสมด้วยไฟปานกลาง ค่อยๆ นำไปต้ม ทันทีหลังจากนั้น นำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4

รวมไข่แดงกับน้ำตาลและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม น้ำตาลควรละลายจนหมด และมวลควรเบาและฟู

ขั้นตอนที่ 5

กรองส่วนผสมของนม

ขั้นตอนที่ 6

ในกระแสบาง ๆ ให้เทนมผสมลงในไข่แดงแล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 7

เทเหล้ารัมลงไปแล้วคนอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 8

ตีครีมที่เหลือเพิ่มมวลที่เย็นแล้วผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ Eggnog ตกแต่งเค้กเมื่อแช่เย็น

นี่คือเค้กอีสเตอร์ทรงกลมสูง เขียวชอุ่ม และมีกลิ่นหอมที่ปฏิคมนำออกจากเตาอบ ตอนนี้สัมผัสสุดท้าย แต่ไม่มีความสำคัญน้อยกว่า - การตกแต่ง เช่นเดียวกับอาหารทุกจานที่เตรียมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ การตกแต่งเค้กอีสเตอร์ (โดยเฉพาะหมวกสีขาว) มีความหมายอันศักดิ์สิทธิ์

Eggnog คืออะไรและทำไมเค้กอีสเตอร์จึงตกแต่งด้วย "หมวก" สีขาว

Eggnog เป็นเครื่องดื่มที่มีไข่และน้ำตาล มักใช้เป็นยาวิเศษที่สามารถฟื้นฟูสายเสียงและปรับปรุงเสียงได้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมนม น้ำผึ้ง น้ำผลไม้ รัมหรือบรั่นดี ลูกจันทน์เทศหรือวานิลลา

ร่วมกับพวกเขา Eggnog ยังเรียกว่าไอซิ่งสีขาวที่ทำจากไข่ขาวและน้ำตาลสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์หรือที่เรียกว่าไข่อีสเตอร์

ประเพณีการอบขนมเค้กกลมสูงมีคำอธิบายโดยตำนานเล่าว่า หลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ พระเยซูยังคงปรากฏต่อเหล่าสาวกของพระองค์ ดังนั้นจึงมีที่ว่างและขนมปังสำหรับพระองค์ที่โต๊ะเสมอ ต่อมา ตามแบบอย่างของอัครสาวก ขนมปัง (อาร์โตส) ดังกล่าวเริ่มจัดแสดงในโบสถ์ต่างๆ ในงานฉลองการฟื้นคืนพระชนม์

เนื่องจากในวัฒนธรรมคริสเตียน ครอบครัวมีวัดขนาดเล็ก จึงต้องมีอาร์โทสเป็นของตัวเองด้วย เมื่อเวลาผ่านไปขนมปังดังกล่าวเริ่มถูกเรียกว่าเค้กอีสเตอร์จากกรีก "kollikion" - ขนมปังกลม

ในวัฒนธรรมกรีกเป็นเรื่องปกติในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไม้กางเขนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชัยชนะของพระบุตรของพระเจ้าเหนือความตาย แต่ในหมู่ชาวสลาฟภาระอันศักดิ์สิทธิ์หลักในการตกแต่งคือสีของเคลือบ "หมวก" สีขาวของเค้กอีสเตอร์หมายถึงแสงและความบริสุทธิ์ทำหน้าที่เป็นตัวตนของชีวิตใหม่

สูตรคลาสสิค

ความนิยมของอีสเตอร์ฟัดจ์คลาสสิกที่ทำจากโปรตีนและน้ำตาลมีความหมายในทางปฏิบัติ เนื่องจากในหลายสูตรใช้เฉพาะไข่แดงในการเตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์พยายามหาการใช้โปรตีนที่เหลือคุณย่าของเราจึงทำไอซิ่งสำหรับตกแต่งจากพวกเขา

สำหรับเจ้าพ่ออีสเตอร์คลาสสิก คุณต้องทำ:

• 3 ไข่ขาว;
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• น้ำมะนาว 15 มล.

บ่อยครั้งในสูตรสำหรับการเตรียมตัวเลือกนี้ไม่ได้ระบุเวลาในการตีและสิ่งนี้ จุดสำคัญเนื่องจากจะต้องตีไข่ไก่ที่ถูกต้องเป็นเวลา 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตาม สูตรคลาสสิค- 273.5 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

วิธีทำ Eggnog สำหรับเค้กอีสเตอร์:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดลงในไข่แดงและแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที
2. จากนั้นจุ่มแป้งลงในกระรอกเพื่อไม่ให้เมฆหวานห่อหุ้มห้องครัวทั้งหมดและตีมวลด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง
3. เวลา 22-23 นาที เติมน้ำมะนาว แล้วตีต่อ เจ้าพ่อพร้อมจะเพิ่มปริมาณขึ้น 4-5 เท่าข้นและจะถูกจับบนช้อนโดยสไลด์

วิธีทำน้ำผึ้งฟัดจ์

Eggnog โปรตีนน้ำผึ้งที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังสำหรับขนมอบอื่น ๆ สำหรับดื่มชาที่บ้าน (เค้ก, ขนมปังขิง, ขนมปัง, คุกกี้) รวมถึงของหวานในวันหยุด เธอสามารถวาดลวดลายที่สวยงามบนกระดาษ parchment และเมื่อแห้งแล้ว ให้นำไปทำขนมหวาน

ฟรอสติ้งนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 2 ไข่ขาว;
• น้ำผึ้งผึ้งเหลว 100 กรัม
• น้ำตาลผง 240-260 กรัม (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่)

จะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีในการเตรียมเคลือบน้ำผึ้งของหมวกเค้กอีสเตอร์

ปริมาณแคลอรี่ของเจ้าพ่อเจ้าพ่อที่ทำเสร็จแล้วคือ 327.6 kcal / 100 g

กระบวนการทำงาน:

1. เทลงในไข่ขาวที่แช่เย็นแล้วผสมน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนผ่านตะแกรง จากนั้นเริ่มตีด้วยเครื่องผสม
2. เมื่อตั้งยอดคงที่ (หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที) ค่อยๆ เติมน้ำผึ้งลงไปและตีต่ออีกประมาณห้านาทีโดยไม่หยุดตีไม่หยุด

กาแฟ "หมวก"

นอกจากสูตรเคลือบแบบดั้งเดิมสำหรับเค้กอีสเตอร์แล้ว คุณยังสามารถเตรียมเคลือบแบบดั้งเดิมได้ เช่น ไข่เจียวกาแฟ แม่บ้านที่ไม่พอใจกับการเคลือบแช่แข็งที่โรยแล้วจะพอใจกับความจริงที่ว่านอกเหนือจากรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟที่เติมพลังแล้ว fondant นี้มีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนจึงไม่สลาย

สำหรับตัวเลือกการเคลือบนี้ คุณจะต้อง:

• 2 ไข่ขาว;
• น้ำตาล 150 กรัม
• กาแฟธรรมชาติเข้มข้น 50 มล.

เวลาทำอาหาร - 30-40 นาที

คุณค่าทางโภชนาการของเจ้าพ่อกาแฟ 100 กรัม ซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระได้ จะเท่ากับ 248.5 กิโลแคลอรี

วิธีทำ Eggnog กาแฟสำหรับเค้กอีสเตอร์:

1. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและกาแฟซึ่งต้องนำไปที่อุณหภูมิ 116 องศาเซลเซียส หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์พกติดตัว การทดสอบ "ลูกอ่อน" จะช่วยคุณได้ น้ำเชื่อมหนึ่งหยดหลังจากเย็นลงในน้ำเย็นแล้วม้วนเป็นลูกอ่อน - ถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว
2. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังปรุง คุณต้องตีคนผิวขาว ตีให้เป็นโฟมแรง จากนั้นโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม เทน้ำเชื่อมร้อนลงในน้ำขาวในกระแสบางๆ แล้วตีต่อจนเย็นสนิท

อร่อย อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์จากฟักทองในโอกาสต่างๆ

อ่านวิธีทำอาหารสุดวิเศษ พาสต้าแสนอร่อยกับผักโขมที่เหมาะกับอาหารทุกจาน

อ่านวิธีทำอาหาร สตูว์แสนอร่อยกับมันฝรั่งและเนื้อในบทความของเรา

เคลือบเจลาติน

นอกจากนี้ เจลาตินมักใช้เพื่อแก้ไขไข่อีสเตอร์ ช่วยให้ "แคป" สีขาวแข็งตัวและแข็งตัวเร็วขึ้น แต่ในขณะเดียวกัน เมื่อตัด ไอซิ่งจะไม่เกาะตัวและไม่แตก การเตรียมสารเคลือบดังกล่าวคล้ายกับเทคโนโลยีกาแฟ Eggnog

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจะต้องดำเนินการในสัดส่วนต่อไปนี้:

• 2 ไข่ขาว;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• ผงเจลาตินสำเร็จรูป 5 กรัม

การทำอาหารจะใช้เวลาถึง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของฟัดจ์สำเร็จรูปคือ 120.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อัลกอริทึมสำหรับการเตรียมเจ้าพ่อ - เจ้าพ่อด้วยเจลาติน:

1. เทเจลาตินกับน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้บวม
2. จากน้ำที่เหลือและน้ำตาลทรายให้ต้มน้ำเชื่อมซึ่งต้องนำไปที่ 116 องศาด้วย
3. ขณะที่น้ำเชื่อมกำลังสุกและเจลาตินพองตัว ให้ตีไข่ขาวจนเป็นสองเท่า
4. ละลายเจลาตินที่บวมในน้ำเชื่อมร้อนแล้วเทลงในโฟมโปรตีนอย่างระมัดระวัง ตีต่อไปจนมวลถึงอุณหภูมิห้อง

ฟองดองต์เวอร์ชั่นไร้ไข่

หากครอบครัวไม่กินไอซิ่งที่ทำจากโปรตีนดิบด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถใช้ตัวเลือกการเคลือบแบบอื่นที่ไม่มีไข่ได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเจ้าพ่อดังกล่าวแข็งตัวเร็วมาก ดังนั้นคุณจึงต้องทำงานกับมันอย่างรวดเร็วเช่นกัน

ใช้ในการปรุงอาหาร:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนยคุณภาพสูง 50 กรัม
• นมวัวไขมันเต็ม 50 มล. (อย่างน้อย 3.2%);
• แป้งข้าวโพด (มันฝรั่ง) 10 กรัม

เหลวไหลดังกล่าวจะพร้อมใน 15-20 นาที

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอยู่ที่ 425.1 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

สูตร Mogul-mogul สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ในขั้นตอน:

1. ในกระทะหรือกระทะก้นหนาขนาดอื่นๆ ที่เหมาะสม ผสมน้ำตาลผงและนมเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมนี้ลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม
2. ใส่ชิ้นช็อกโกแลตและเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในนมเดือด คนจนละลายหมด หลังจากนั้นให้เทแป้งลงไป เมื่อนวดแล้วมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำกระทะออกจากความร้อนและหลังจากเย็นตัวลงเล็กน้อย คุณสามารถเริ่มตกแต่งการอบได้

เนื่องจากมีการใช้ไข่ขาวดิบในการเตรียม Eggnog สำหรับเค้กอีสเตอร์ คุณจึงควรระมัดระวังในการเลือก ไข่ต้องสดและไม่มีรอยแตกในเปลือก หากคุณล้างมันก่อนปรุงอาหาร จะช่วยลดปริมาณแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่จะเข้าไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก

นอกจากวานิลลินแล้ว ผิวเลมอนหรือเอสเซนส์ของบาร์เบอร์รี่ยังสามารถเติมลงในสารเคลือบได้ นี้จะให้รสชาติใหม่แก่ขนมอบทั้งหมด

คุณสามารถใช้เคลือบบนเค้กอีสเตอร์ด้วยแปรงซิลิโคนหรือช้อนโต๊ะ หรือคุณสามารถเทเคลือบลงในจานแบนกว้างแล้วจุ่มยอดของขนมอบลงไป สิ่งนี้จะบรรลุถึงชั้นที่สม่ำเสมออย่างสมบูรณ์

การยึดเกาะของการอบและฟัดจ์จะดีกว่ามากถ้าเค้กอีสเตอร์ไม่เย็นสนิท แต่อุ่น

หากเตรียมเคลือบไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้แห้งต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ