ฉันต้องการเสนอเนื้อน่องไก่ให้คุณ จานนี้มักจะอร่อยเป็นพิเศษฉ่ำพร้อมเปลือกที่น่ารับประทาน สูตรค่อนข้างง่าย อย่าลืมปรุงสะโพกไก่สับ และฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

เพื่อเตรียมสับเราต้องการ:

น่องไก่ - 3 ชิ้น;

มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วย kefir หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

กระเทียม - 3 กลีบ;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

เกล็ดขนมปัง - 80 กรัม

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ในการเตรียมเนื้อสับ เราต้องการสะโพกไก่ เกลือ พริกไทย มายองเนส กระเทียม เกล็ดขนมปัง และน้ำมันพืชสำหรับทอด

ลอกหนังออกจากน่องไก่แล้วเอากระดูกออก

เราเหลือเนื้อที่สะอาด

เราใส่เนื้อไก่ที่เกิดขึ้นระหว่างฟิล์มยึดสองชั้นแล้วตีเบา ๆ ทั้งสองด้าน

เกลือสับสะโพกไก่, พริกไทย, จารบีกับกระเทียม, ผ่านการกด

จากนั้นอัดจารบีแต่ละชิ้นด้วยมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ สับสามชิ้นที่ได้จะถูกวางซ้อนกันและส่งไปหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็น

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ม้วนสับทั้งสองด้านในเกล็ดขนมปัง

ทอดแต่ละชิ้นด้วยไฟอ่อน ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อน่องไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างเหลือเชื่อของเราพร้อมเสิร์ฟพร้อมผัก

ทานให้อร่อย!

พนักงานต้อนรับและพ่อครัวทุกคนเตรียมต้นขาไก่ไม่มีกระดูกด้วยวิธีต่างๆ ทุกคนมีสูตรของตัวเอง บทความนี้จะให้คำแนะนำในการทำอาหารและหลายทางเลือกสำหรับอาหารง่ายๆ แต่อร่อย

น่องไก่ไม่มีกระดูกมีประโยชน์อย่างไร?

น่องไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่แท้จริง ตามกฎแล้วพวกมันกลับฉ่ำกว่าเมื่อเทียบกับหน้าอก หากคุณเอากระดูกและผิวหนังทั้งหมดออกจากน่องไก่ คุณจะเหลือเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรี่เพียง 130 แคลอรีและไขมัน 7 กรัม นอกจากนี้ ยังมีประโยชน์หลากหลายในการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงเป็นโอกาสที่ดีในการทดลองรสชาติและอาหารใหม่ๆ คุณสามารถอบ อบ นึ่ง และสร้างสรรค์วิธีการยัดน่องไก่ไม่มีกระดูกได้ อาจเป็นเห็ด ชีส ข้าว ผักใดๆ หรืออาหารจานโปรดของคุณ

หากคุณตีเนื้อ ให้คลุมด้วยพลาสติกแรปหรือถุงก่อน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำกระเซ็นและค้อนจะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

ใช้เทอร์โมมิเตอร์ในครัวเพื่อตรวจสอบความเรียบร้อยอย่างถูกต้อง สำหรับน่องไก่ อุณหภูมิ 74 องศาเซลเซียส (หรือ 160 องศาฟาเรนไฮต์) หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้แทงเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน เสร็จแล้วน้ำที่ออกมาก็จะใสๆ

อย่ารีบร้อนที่จะหั่นเนื้อร้อนๆ เมื่อคุณนำออกจากเตาอบ จากกระทะ และอื่นๆ ปล่อยให้เย็นลงสักห้าถึงสิบนาที ถ้าคุณไม่รอ น้ำผลไม้จะไหลออกจากจานทันที

ความสนใจของคุณจะถูกนำเสนอด้วยสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับต้นขาไก่ไม่มีกระดูก คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงเนื้อสัตว์ดังกล่าวในกระทะ เตาอบ เตาอบพา หม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น

ต้นขาหมักทอดไม่มีกระดูก

ในการเตรียมอาหารจานหอมนี้สามเสิร์ฟ คุณจะต้องใช้น่องไก่ไม่มีกระดูกหกร้อยกรัม ครีมเปรี้ยวสองร้อยกรัม กระเทียมสี่กลีบ น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกล้างเนื้อและซับให้แห้ง เพื่อให้ชุ่มฉ่ำจะดีกว่าที่จะหมักไว้ นำผิวออกจากกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ครีม เกลือ และเครื่องเทศ (เช่น สำหรับย่าง) ลงไป เทน้ำดองบนต้นขาไก่แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ตอนนี้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ค่อย ๆ วางชิ้นเนื้อลงไปแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง การปรากฏตัวของเปลือกสีทองจะบ่งบอกถึงความพร้อมของจาน

อย่างที่คุณเห็น มันง่ายมากที่จะปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในกระทะ เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือกับข้าวจานโปรดของคุณ

ต้นขาฝรั่งเศสในกระทะ

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้น่องไก่ไม่มีกระดูก 1 กิโลกรัม หัวหอมใหญ่สี่หัว ชีสแข็งสองร้อยกรัม และน้ำมันพืชสำหรับทอด เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ดูแลเนื้อก่อน. ล้าง ผึ่งให้แห้ง แล้วตีออกจากด้านในเล็กน้อย ถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ วางผิวต้นขาของคุณหงายขึ้น ใส่หัวหอมระหว่างไก่ทันทีและคนบ่อยๆ เป็นไปได้ที่ต้นขาทั้งหมดจะไม่ถูกเอาออกจากกระทะ ดังนั้นคุณจะต้องปรุงหลายครั้ง

เมื่อเนื้อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน วางหัวหอมบนสไลด์แล้วโรยด้วยชีสขูดแล้วปิดฝา ทอดน่องไก่ไม่มีกระดูกด้วยวิธีนี้นานแค่ไหน? โดยรวมแล้วควรเก็บเนื้อไว้บนเตาประมาณยี่สิบนาที นั่นคือทอดแต่ละด้านประมาณสิบนาที เมื่อชีสละลาย จานก็พร้อม

ไก่สับในกระทะ

คุณจะต้องใช้ต้นขาไก่ไร้หนังและไม่มีกระดูก ไข่ แป้ง เกล็ดขนมปัง น้ำมันพืช พริกไทยดำป่น มาจอแรม โหระพา โรสแมรี่ และเกลือ แม่บ้านแต่ละคนกินอาหารในปริมาณที่ต่างกันขึ้นอยู่กับจำนวนที่เสิร์ฟ ตัวอย่างเช่น สับสามชิ้นจะใช้เวลาประมาณหนึ่งไข่ แป้งสองช้อนโต๊ะ และแครกเกอร์หนึ่งแก้ว เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารในแวบแรกดูซับซ้อน แต่จริงๆ มันยาวเกินไปที่จะอธิบาย จานนี้ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สับทำอาหาร

ล้างไก่ เช็ดให้แห้ง แล้วทุบด้วยค้อน จากนั้นเกลือพริกไทยและถูด้วยเครื่องเทศ หากต้องการคุณสามารถแช่เนื้อในนมกับเครื่องเทศได้ประมาณครึ่งถึงสองชั่วโมง จานจะออกมานุ่มและหอม แต่ถึงแม้จะไม่มีรายการนี้ก็จะอร่อยมาก

ตอกไข่ใส่จาน. เกลือพริกไทยและตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน จุ่มไก่ลงในแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง หลังจากนั้นให้ทอดต้นขาไก่ในกระทะด้วยผักและเนย ทางที่ดีควรนำจานที่มีผนังหนาและก้นจาน ปรุงเนื้อแต่ละด้านประมาณเจ็ดนาที

วางจานที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน หลังจากนั้นก็นำมาเสิร์ฟที่โต๊ะ ชิ้นเนื้อทอดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและซอสครีมเบคอน

ต้นขากับเห็ดในเตาอบ

หากคุณกำลังมองหาอาหารที่น่าสนใจกว่านี้สูตรนี้จะดึงดูดคุณอย่างแน่นอน ไก่ยัดไส้เห็ดและโรยด้วยชีสจึงละลายในปาก การทำอาหารต้องใช้เวลา แต่ก็คุ้มค่า

ให้ใช้ต้นขาไก่ไม่มีกระดูกตามสูตร (ประมาณหกถึงแปดชิ้น) เตรียมแชมเปญสดสามร้อยกรัม หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม น้ำมันพืชห้าสิบกรัม เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารต้นขาในเตาอบ

ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมแล้วสับ ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารอีกห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว ใส่พริกไทยดำและเกลือลงไป

ในขณะที่เห็ดกำลังเย็นตัวให้ดูแลไก่ วางด้านผิวของต้นขาลงบนเขียง ตีเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มมากขึ้น ถูด้วยพริกไทยดำ เกลือ และแกง (ถ้าคุณชอบเครื่องปรุงนี้) ใส่เห็ดกับหัวหอมบนเนื้อแล้วห่อเป็นม้วน เพื่อไม่ให้แตก ให้มัดด้วยไม้จิ้มฟัน

ตอนนี้ได้เวลาปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในเตาอบ วางเนื้อบนแผ่นอบที่แห้ง (คุณสามารถปิดด้วยกระดาษรองอบ) ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นน้ำมัน มิฉะนั้น จานจะเยิ้มเกินไป ไก่จะไม่ไหม้เนื่องจากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดเห็ดและหัวหอม

ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนผิวต้นขา หากคุณมีอาหารเหลืออยู่ (เช่น แชมเปญ) ก็ส่งไปอบพร้อมกับต้นขา เปิดเตาอบที่ 180 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

โรลกับถั่วและมะเขือเทศในเตาอบ

นี่เป็นวิธีที่ดีในการปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูกและไร้หนัง สูตรนี้แสดงให้เห็นว่าคุณสามารถยัดไส้เนื้อด้วยผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ ดังนั้น คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

• สี่เนื้อต้นขา.
• ถั่วเขียวหนึ่งร้อยกรัม
• มะเขือเทศเชอรี่สิบชิ้น
• ผักกาดหอมหนึ่งพวง
• กระเทียมสามกลีบ.
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำม้วน

ขั้นตอนแรกคือการประมวลผลผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า ล้างไก่และซับให้แห้ง ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างมะเขือเทศและผักใบเขียวด้วย ต้มถั่วจนสุกในน้ำเค็มครึ่งหนึ่งแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

ทุบเนื้อต้นขาเล็กน้อยด้วยค้อนถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ใส่กระเทียมและถั่วเล็กน้อยไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น แล้วทาด้วยมายองเนสด้านบน หากจำเป็นให้ขันม้วนผลลัพธ์ด้วยไม้จิ้มฟัน จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อลงไป ตามสูตรควรส่งต้นขาไก่ไม่มีกระดูกไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

จัดใบผักกาดหอมบนจานแห้งแล้วม้วน คลุมด้วยมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง ตอนนี้จานพร้อมแล้วและคุณสามารถทานได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง

ยัดต้นขาไม่มีกระดูกในหม้อทอดอากาศ

ในการเตรียมอาหารแปดมื้อ คุณจะต้องใช้น่องไก่ไม่มีกระดูกหนึ่งกิโลกรัม ข้าวหนึ่งร้อยกรัม ชีสสองร้อยกรัม มายองเนสสามช้อนโต๊ะ เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มข้าว ในระหว่างนี้ ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ถูม้วนด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, จารบีกับมายองเนส ใส่ข้าวและชีสลงไป ห่อต้นขาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบพา คุณต้องปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณสามสิบนาที เปิดกระดาษฟอยล์และอบไก่อีกเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที

ต้นขานึ่งไม่มีกระดูกหอม

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในหม้อหุงช้าหรือหม้อตุ๋นสองชั้น สำหรับสามเสิร์ฟ ใช้เนื้อประมาณหกร้อยกรัมและกระเทียมสองกลีบ คุณจะต้องใช้ควันเหลว เกลือ และพริกแดงในการปรุงอาหาร โดยหลักการแล้วจำนวนผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถใช้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างต้นขาและซับให้แห้ง ใส่ในชาม ใส่เกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมหั่นชิ้นไก่แต่ละชิ้น สเปรย์เนื้อด้วยควันเหลวแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัว วางไก่ลงในหม้อหุงช้า (หรือหวด) ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูกแล้ว สำหรับการบรรจุคุณสามารถใช้ไส้ได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น ข้าวกับผลไม้แห้ง, เห็ดกับชีสและกระเทียม (หรือหัวหอม), แอปเปิ้ลกับลูกพรุนและอัลมอนด์, มันฝรั่งกับผัก, โจ๊กบัควีทกับตับไก่และอีกมากมาย สำหรับรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น ขึ้นอยู่กับไส้ ไก่สามารถทาด้วยมายองเนส ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ดหรือน้ำผึ้ง เลือกสูตรแล้วสนุกได้เลย!

วิธีการปรุงที่อร่อยและรวดเร็วคือสับ ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารจานหลัก จานที่นุ่มที่สุดคือไก่สับในเตาอบ ซึ่งสามารถจัดเรียงได้หลายแบบ: ใส่แป้งกับมะเขือเทศ เกล็ดขนมปัง เห็ด สับปะรด และชีส

เนื้อไก่สับในเตาอบเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและให้ความสุขกับคนที่คุณรักในมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ชีส - 270 กรัม
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อตามขวางเป็นสองส่วน
2. วางบนกระดานในครัว ห่อด้วยฟิล์มแล้ว ตีด้วยค้อนทำอาหารด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง
3. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน วางเนื้อในชั้นเดียว
4. เกลือ. โรยด้วยพริกไทย
5. กระจายแต่ละชิ้นด้วยมายองเนส ปรับระดับด้วยช้อนบนพื้นผิว
6. สับหัวหอมโรยเนื้อ
7. หั่นมะเขือเทศเป็นวง ใส่หัวหอม
8. บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ โรยมะเขือเทศ
9. ใส่ในเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
10. นำออกหลังจาก 20 นาที
11. เสิร์ฟบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพร

กับมะเขือเทศ

เป็นการดีที่จะเสิร์ฟมันฝรั่งหรือสตูว์ผักตุ๋นเป็นเครื่องเคียงกับจานนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 450 กรัม
• หลอดไฟ;
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
• ปรุงรสสำหรับไก่ - 1 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 80 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ตัดส่วนประกอบเนื้อออกเป็นสองส่วนตามเนื้อ
2. ติดฟิล์มกันรอย.
3. ตีด้วยค้อนทำอาหาร
4. ลอกฟิล์มออก.
5. ใส่ในภาชนะเทมายองเนส โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผสม. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
7. วางเนื้อ.
8. ปอกหัวหอมจากแกลบหั่นเป็นวง วางบนเนื้อ
9. ตัดมะเขือเทศเป็นวง ใส่เนื้อ.
10. โรยด้วยมายองเนสอีกชั้นหนึ่ง
11. ตะแกรงชีสโรยด้านบน
12. ปรุงอาหารที่ 200 องศา เพื่อให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป อบไม่เกิน 20 นาที

เนื้อไก่สับในแป้ง

จานนี้มักจะปรุงในกระทะ แต่ถ้าคุณใช้เตาอบ เนื้อสับจะออกมาอร่อยกว่ามาก และแป้งจะนุ่มและโปร่งสบายกว่า

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• ปรุงรส - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยป่นสด
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างเต้านม ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. ห่อด้วยฟิล์มยึด ขับไล่
3. ตอกไข่ใส่ชามแยก. เทน้ำ ใส่เครื่องปรุงรส เกลือ ผัดมวลควรจะหนาเป็นครีมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เทแป้งเป็นส่วน ๆ กวนอย่างแรง แป้งก็พร้อม
4. โรยพริกไทยให้ทั่วเนื้อ เกลือเล็กน้อย
5. จุ่มแต่ละชิ้นในแป้ง
6. กระจายออกไปด้านตรงข้าม อบจนสุกในเตาอบที่ 200 องศา

ภายใต้ชีส

หลายคนปฏิเสธที่จะปรุงไก่สับโดยเชื่อว่าเนื้อขาวจะแห้ง และเปล่าประโยชน์ ตามสูตรนี้เนื้ออกไก่ในเตาอบจะนุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยเปลือกกรอบ

วัตถุดิบ:

• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
• อกไก่ - 1200 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 250 กรัม
• ชีส - 250 กรัม
• พริกไทย;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. บดชีสบนเครื่องขูด
2. ตีไข่.
3. ผสมเกล็ดขนมปังและชีส
4. ตีเนื้อด้วยมีดคุณสามารถใช้ค้อนทำอาหารได้
5. โรยด้วยเกลือพริกไทย ผสม.
6. ค่อยๆ ลดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกเป็นสามองค์ประกอบ
7. ม้วนแป้ง
8. จุ่มไข่.
9. จุ่มชีส
10. จัดเรียงเนื้อบนแผ่นอบ
11. อบจนสุก

ในเกล็ดขนมปัง

ในช่วงเวลาสั้นๆ คุณจะได้ขนมกรุบกรอบแสนอร่อยพร้อมเนื้อนุ่มนุ่มละมุนลิ้น

วัตถุดิบ:

• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• เนื้อไก่ - 1200 กรัม
• พริกไทยดำ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• เกล็ดขนมปัง - 300 กรัม

ซอส:

• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา;
• มายองเนส - 150 มล.;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• มะรุม;
• มัสตาร์ด;
• พริกไทย;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นสามชิ้น
2. ขับไล่
3. ผสมไข่.
4. เทแครกเกอร์ลงในจาน
5. จุ่มเนื้อในไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง
6. วางไว้ฝั่งตรงข้าม ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

ซอส:

1. ตัดแตงกวาถ้าเปลือกหนาแน่นก็ต้องตัดออก
2. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
3. ฝนตกปรอยๆบนสับสุก

สับกับเห็ด

ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เห็ดป่าซึ่งต้องต้มล่วงหน้าหรือเห็ดแชมปิญองที่ไม่ต้องการการบำบัดล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• เห็ดป่า - 400 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ครีม - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• พริกไทย;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน เพิ่มเห็ดทอด
2. สับหัวหอมใส่เห็ดเกลือ
3. ปรุงอาหารจนความชื้นระเหยหมด
4. หั่นไก่เป็นเส้นบาง ๆ ตีให้แตก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ฟิล์มยึด เนื้อนุ่ม ไม่ควรใช้ความพยายาม เกลือ. โรยด้วยพริกไทย คน.
5. นำเห็ดใส่จานพักไว้
6. กระจายกระดาษรองอบบนแผ่นอบ วางเนื้อ
7. วางเห็ดในรูปแบบของสไลด์
8. หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยว
9. ขูดชีสและโรยด้านบน
10. ใส่ในเตาอบ
11. ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 200 องศา

กับสับปะรดและชีส

เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับสับปะรด ซึ่งทำให้จานมีรสหวานอมเปรี้ยวมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ชีส - 150 กรัม
• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
• มะกอก - 17 ชิ้น.;
• พริกไทยดำ;
• สับปะรด - 7 วง;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มายองเนส;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อแต่ละชิ้นครึ่ง
2. ขับไล่ เครื่องเทศขึ้น เกลือ.
3. วางไก่บนแผ่นอบให้แน่น
4. ตัดมะกอก
5. ใส่สับปะรดและมะกอกบนเนื้อสันนอก
6. ตะแกรงชีสโรย
7. โรยหน้าด้วยมายองเนสอีกชั้นหนึ่ง
8. ใส่ในเตาอบ เมื่อชีสกลายเป็นสีน้ำตาล สับก็พร้อม

อกไก่อบในกระดาษฟอยล์

เนื่องจากเนื้อสุกในกระดาษฟอยล์จึงไม่แห้ง ถ้าคุณไม่มีเวลา จานนี้เหมาะ ในเวลาอันสั้น คุณจะได้เตรียมอาหารเลิศรส ตระการตา และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 650 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• สับปะรด - 170 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 170 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อตีออก โรยด้วยเกลือพริกไทย
2. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวง โรยน้ำส้มสายชูลงไปผัด
3. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. ตัดสับปะรด.
6. วางฟอยล์บนแผ่นอบ กระจายเนื้อ หล่อลื่นด้วยมายองเนส (ครีม)
7. ใส่หัวหอมบนเนื้อ
8. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน
9. โยนสับปะรดออก หล่อลื่นด้วยมายองเนสชั้นหนึ่ง (ครีมเปรี้ยว)
10. ใส่ชีสลงไป
11. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ปิดขอบ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที อุณหภูมิ 180 องศา

โดยหลักการแล้ว หมักเนื้อไก่ไว้ก่อนจะดีกว่าเสมอ เนื่องจากบางครั้งอาจแห้งไปเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีเวลาหมัก คุณสามารถลองสูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณได้สะโพกไก่สับ

อย่าคิดว่าคุณต้องหั่นแฮมเพื่อทำไก่สับ บนชั้นวางของร้านค้าทันสมัยคุณสามารถหาเนื้อสัตว์ที่เรียกว่าอาหารจากต้นขาซึ่งไม่มีผิวหนังและไขมันส่วนเกินได้อย่างง่ายดาย

คุณยังสามารถซื้อรุ่นที่เรียกว่า "อัดก้อน" ได้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งจะไม่มีกระดูกแม้แต่ชิ้นเดียว วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องวุ่นวายกับการกระทำที่ไม่จำเป็นและได้อาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างรวดเร็ว

เนื่องจากในกรณีนี้ เรายังคงพูดถึงวิธีทำไก่สับ ต้องทุบเนื้อออกจากทุกด้าน แล้วห่อด้วยฟิล์มยึดก่อน ถัดไปทาจาระบีส่วนบนของสับที่เกิดขึ้นด้วยครีมหลังจากนั้นเราก็จุ่มเนื้อไก่ในด้านเดียวกันลงในเครื่องปิ้งขนมปัง

เป็นที่พึงปรารถนาว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเกล็ดขนมปังซึ่งรวมเครื่องปรุงรสบางประเภทไว้แล้ว คุณยังสามารถผสมเกล็ดขนมปังกับเครื่องปรุงอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ถัดไปคุณต้องเคลือบส่วนที่สองด้วยครีมสับและจุ่มลงในเกล็ดขนมปังด้วยด้านนี้

เปิดกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย ทอดต้นขาไก่แต่ละชิ้นด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายคุณสามารถใส่ชีสบาง ๆ ลงบนแต่ละชิ้นแล้วปิดเตาแล้วปิดฝากระทะ

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

อาหารจานอร่อยและน่ารับประทานสามารถปรุงเองที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายจากเนื้อไก่แบบง่ายๆ ผัก (มะเขือเทศ, หัวหอม, มันฝรั่ง), ชีส, เครื่องปรุงรสใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม บ่อยครั้งในสูตรอาหารแนะนำให้ทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ 1-2 ชั่วโมงในน้ำดองที่เตรียมจาก kefir ด้วยสมุนไพรมัสตาร์ดหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกซอสขิงน้ำผึ้ง มันจะอร่อยมากถ้าคุณทอดเนื้อสับในแป้งที่ปรุงสุกอย่างดี

วิธีทำไก่สับในเตาอบ

จานเนื้อไก่ที่ฉ่ำที่สุดออกมาในเตาอบ: ทอดในกระทะเนื้อจะแห้งและแกร่งขึ้น จำไว้ว่าอุณหภูมิในการอบที่เหมาะสมคือ 175-185 °C เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับการมีอยู่และองค์ประกอบของ "ฝา" และแตกต่างกันไปตั้งแต่ 35 ถึง 50 นาที คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้บนแผ่นอบ, ตะแกรงย่าง, พื้นผิวทอดพิเศษซึ่งติดตั้งเตาอบไฟฟ้า คุณสามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อได้หากคุณใส่ไว้ในถุงสำหรับทำอาหารพิเศษหรือปิดด้วยฟอยล์อีกชั้นหนึ่ง

การเตรียมอาหาร

จำไว้ว่าส่วนสำคัญของเนื้อสับคือการปรุงเนื้อล่วงหน้า ควรทุบทิ้งอย่างระมัดระวัง - เนื้อไก่นุ่มมากและสามารถฉีกได้ง่ายในกระบวนการ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้วางผ้าเช็ดตัวไว้ข้างใต้แล้วห่อหน้าอกด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น เพื่อให้จานมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นสามารถหมักเนื้อได้ ใช้น้ำดองต่อไปนี้: หัวหอม, kefir, น้ำผึ้งถั่วเหลือง หากสูตรมีเครื่องเทศแห้ง ให้เติมน้ำเย็นก่อนปู จากนั้นบีบความชื้นส่วนเกินออกผ่านผ้าขาว

วิธีทำแป้ง

การเลือกแป้งที่เหมาะสมสำหรับการปรุงไก่ในเตาอบเป็นสิ่งสำคัญมาก มันควรจะกรอบ แต่ไม่แห้ง งานหลักคือการปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดที่เนื้อออกมาระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ต่อไปนี้คือสูตรสำหรับแป้งที่บางเบาและโปร่งสบาย:

1. คลาสสิก สำหรับแป้งสาลีครึ่งแก้ว ให้ใช้ไข่ 4 ฟอง น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำต้มสุก 1 ใน 4 ถ้วย รวมไข่แดงกับแป้งร่อนน้ำ ตีแป้งเร็วๆ แต่ให้ทั่ว แล้วค่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงไป
2. วิเศษ ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ชีสแข็ง 50 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส 3 ฟองแป้งหนึ่งในสี่ถ้วย เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งออกมาน่าพอใจมาก ไม่หลุดเป็นชิ้นๆ

สูตรสำหรับไก่สับในเตาอบ

สูตรคลาสสิกมีการเตรียมสองขั้นตอน: ขั้นแรกให้นำเนื้อที่รีดแป้งแล้วทอดในกระทะเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบอร่อยแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูง รูปแบบอื่นๆ ของจานแตกต่างกันไปตามประเภทของแป้งที่ใช้ การมีอยู่และองค์ประกอบของฝา (มักทำจากชีส ผักสดฉ่ำ) และวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้น ก้านสมุนไพรสดใช้สำหรับตกแต่ง

สูตรอกไก่คลาสสิก

• เวลา: 20-30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 112 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

จานฉ่ำที่มีเปลือกกรอบเข้ากันได้ดีกับผักตุ๋นมันฝรั่งต้ม เพื่อให้แป้งออกมานุ่ม โปร่งสบาย หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตีด้วยตะกร้อหรือเครื่องผสม เติม ½ ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง เป็นการดีกว่าที่จะนำเนื้อไปอบร้อนโดยการตั้งไฟแรงไว้ใต้กระทะ - ดังนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกผนึกไว้ในชิ้นที่แบ่งไว้ทันที ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. กรองเนื้อด้วยมีดคมเป็นชั้นบาง ๆ สองชั้นแล้วตีด้วยค้อนสำหรับทำอาหารผ่านชั้นของผ้าสะอาดหรือฟิล์มยึด
2. แบ่งไข่ ผสมและตีด้วยส้อมหรือปัด
3. เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในแป้ง เกลือพริกไทยดำป่นผสม
4. แปรงสับด้วยไข่และม้วนในแป้งจนได้ชั้นของขนมปังที่สม่ำเสมอซึ่งจะไม่หลุดออก
5. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชในแต่ละด้านเป็นเวลา 30-35 วินาทีจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
6. นำไก่ทอดเข้าเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 185 ° C และตั้งเวลาไว้ที่ 25 นาที
7. เทผักชีฝรั่งด้วยน้ำตัดลำต้นสับผักใบเขียวอย่างประณีต โรยให้ทั่วชิ้นก่อนเสิร์ฟ

สับกับชีส

• เวลา: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 5-6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 139 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

ไก่สับที่ยอดเยี่ยมกับชีสในเตาอบจะออกมาถ้าคุณเพิ่มหัวหอมเล็กน้อย มันจะทำให้จานมีกลิ่นหอมที่คมชัดยิ่งขึ้นรสหวานที่น่ารื่นรมย์และทำให้เนื้อฉ่ำมากขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ฝาชีสไหม้ในระหว่างการอบร้อน ให้เลือกแผ่นอบแบบลึกที่สามารถปิดด้วยชั้นของฟอยล์เจาะรูด้านบน ซึ่งจะดักจับน้ำผลไม้ที่ระเหยได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ไม่มีผิวหนังและกระดูก - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกาดาชีส - 300 กรัม
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่ด้วยมีดคมเป็นแผ่นบาง ๆ สองแผ่นแล้วทุบด้วยผ้าสะอาดหรือฟิล์มยึด
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดผสมกับมายองเนส
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. วางเนื้อบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยหัวหอมด้านบนแล้วใส่หมวกชีสมายองเนส
5. อบเนื้อที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25-30 นาที

ไก่สับกับมะเขือเทศ

• เวลา: 50-60 นาที
• เสิร์ฟ: 5-6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 114 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: สเปน.
• ความยาก: ง่าย.

เนื้อไก่สับในเตาอบจะออกมาฉ่ำมากถ้าคุณม้วนเป็นแป้งแล้วปิดด้วยมะเขือเทศสุกหนาเป็นวงกลม เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหลุดออกจากชิ้นที่แบ่งเป็นส่วนๆ คุณสามารถเพิ่มความหนาแน่นของแป้งได้โดยเติมแป้งข้าวโพดสำหรับหุงต้ม 1 ช้อนชา แป้งที่อบแล้วจะได้สีทองที่ถูกใจและเก็บน้ำไว้ในเต้านมได้ดี

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ออริกาโนแห้ง - 2 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อครึ่งหนึ่งเพื่อให้จานออกมาเท่ากัน ตีพวกเขาด้วยค้อนทำอาหารโดยใช้ฟิล์มยึด
2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตัดก้าน หั่นเป็นวงหนา
3. ผสมแป้ง ไข่ นม ตีให้เข้ากันด้วยส้อมจนเนียน
4. จุ่มชิ้นในแป้งที่เตรียมไว้แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
5. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน: สองวงต่อ 1 ชิ้น โรยมะเขือเทศด้วยออริกาโน่
6. ย่างเนื้อในเตาอบอุ่นที่ 185 ° C เป็นเวลา 35 นาที

กับเห็ด

• เวลา: 60-70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 120 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ปานกลาง

เห็ดสดจะทำให้เนื้อไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบ สับเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยและจะใช้เป็นของตกแต่งที่ดีสำหรับโต๊ะเทศกาล เมื่อปรุงอาหารสามารถห่อเนื้อในถุงทอดพิเศษที่จะป้องกันไม่ให้ฝาครีมชีสไหม้ มายองเนสในสูตรสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวและซอสชีสเพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 300 กรัม
• เกาดาชีส - 150 กรัม
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งเนื้อให้เป็นแผ่นเท่าๆ กัน เอาชนะพวกเขาด้วยค้อนทำอาหาร
2. ล้างเห็ดให้สะอาดขจัดสิ่งสกปรกทรายเศษซาก ลอกชั้นผิวหนังออกจากฝาปิด ตัดแชมเปญที่เตรียมไว้เป็นชิ้นตามลำต้น
3. ปอกหัวหอม: นำแกลบออกแล้วตัดปลาย หั่นเป็นเส้นบางๆ
4. แบ่งไข่ผสมกับมายองเนสและหัวหอม
5. เทผักชีฝรั่งด้วยน้ำตัดลำต้นสับผักใบเขียว
6. ขูดชีส
7. ใส่สับบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันใส่เห็ดหั่นบาง ๆ มายองเนสและหัวหอมด้านบนโรยด้วยชีส อบจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 35 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C
8. โรยผักชีฝรั่งสับบนจานที่ทำเสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟ

ไก่สับกับสับปะรด

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 119 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย.

จานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกใหม่จะทำให้แขกผู้เข้าพักประหลาดใจด้วยกลิ่นหวานที่ไม่คาดคิดซึ่งจะได้รับจากแหวนสับปะรดฉ่ำ จำไว้ว่าควรเช็ดแหวนกระป๋องให้แห้งก่อนใช้ เพื่อที่น้ำเชื่อมส่วนเกินที่ไหลออกมาจะไม่ทำให้เนื้อไก่ที่แบ่งส่วนร้อนเท่ากัน คุณสามารถอบจานในถุงทอดเพื่อประหยัดน้ำผลไม้อันมีค่ามากขึ้น

วัตถุดิบ:

• สับปะรดกระป๋อง (แหวน) - 200 กรัม
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• เกาดาชีส - 100 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำสับปะรดออกจากโถในกระชอนเพื่อเอาน้ำเชื่อมออก
2. ขูดเนื้อด้วยมีดคม ๆ ทุบด้วยค้อนทำอาหาร
3. ขูดชีสอย่างประณีต
4. อบเนื้ออกไก่อบในเตาอบ ทาด้วยมายองเนส โรยด้วยสับปะรดสไลด์แล้วโรยด้วยชีสเป็นเวลา 35 นาที ที่ 180°C

กับหัวหอมใต้ชีสโค้ต

• เวลา: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 5-6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 136 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

สำหรับการเตรียมเนื้อไก่ดังกล่าวควรเลือกภาชนะอบลึกที่มีผนังหนา ฝาชีสขนาดใหญ่ใช้เวลานานในการอบให้สมบูรณ์ แผ่นอบที่มีเนื้อควรปิดด้วยฟอยล์เจาะรู เพื่อให้ขนสีทองสวย ให้เติม 1 ช้อนชา แกงเผ็ดซึ่งเหมาะสำหรับไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• พาเมซานชีส - 200 กรัม
• กระเทียม - 4 ซี่;
• แชมเปญ - 100 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อครึ่งแล้วตีผ่านฟิล์มยึด
2. ปอกหัวหอมตัดปลายหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. กดกระเทียมผ่านการกด
4. ล้างเห็ดให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและทรายสับในเครื่องปั่น
5. ชีสขูดผสมกับมายองเนส, กระเทียม, เห็ดสับ
6. เทผักชีฝรั่งด้วยน้ำตัดลำต้นสับผักใบเขียว
7. วางไก่สับบนแผ่นอบ โรยด้วยหัวหอม ใส่หมวกชีสไว้ด้านบน อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 185 องศาเซลเซียส
8. โรยจานที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดสับก่อนเสิร์ฟ

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 129 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

อกไก่ทอดน่ารับประทานสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม ให้ทอดด้วยไฟแรง แป้งจะเปลี่ยนเป็นแป้งกรอบหนาน่ารับประทานทันที คุณสามารถใช้ใบโหระพาสดได้ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งทอดแห้งระหว่างการอบ ให้ห่อหน้าอกด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร 1-2 ชั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 30 มล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกอกไก่ด้วยมีดคมแล้วทุบอย่างระมัดระวัง
2. ตอกไข่ ผสมกับนม แป้ง ตีด้วยส้อม
3. ล้างหัวหอมสีเขียวตัดเหง้าหั่นเป็นวง
4. จุ่มเนื้อสับในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 20-30 วินาทีทั้งสองข้างจากนั้นนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ตั้งเวลา 25-30 นาที
5. โรยจานเสร็จแล้วด้วยหัวหอมสีเขียว

อกไก่สับในกระดาษฟอยล์กับมายองเนส

• เวลา: 70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 137 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

เทคโนโลยีนี้ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน โดยฟอยล์จะช่วยป้องกันความชื้นจากการระเหย ก่อนเสิร์ฟ ควรทำให้จานเย็นโดยนำแผ่นอบออกจากเตาอบเพื่อให้มายองเนสแข็งตัวเล็กน้อยและไม่กระจายเมื่อหั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกาดาชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อครึ่งแล้วตีด้วยค้อนทำอาหาร
2. ขูดชีส
3. ล้างมะเขือเทศตัดก้านหั่นเป็นวงหนา
4. วางฟอยล์บนแผ่นอบวางสับไว้ด้านบน วางแหวนมะเขือเทศทาด้วยมายองเนสบนเนื้อ โรยหน้าด้วยชีส
5. ปิดชิ้นเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 ° C

ในเกล็ดขนมปัง

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 117 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

อกไก่ชุบเกล็ดขนมปังแบบคลาสสิกจะนำไปทอดด้วยไฟแรงที่สุด เพื่อให้เปลือกที่เกิดขึ้นทันทีช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของอาหาร นอกจากเกล็ดขนมปังแล้ว ให้ลองใช้คอร์นเฟลกที่แช่ไว้หรือเกล็ดขนมปังทั้งชิ้น หลังสามารถทำได้อย่างอิสระจากเปลือกแห้งของขนมปังดำหรือม้วนง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนื้อด้วยฟอยล์อาหาร
2. ตอกไข่ใส่ชามแยก ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน
3. ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำไหลสับ
4. จาระบีเนื้อกับไข่โดยใช้แปรงทำอาหารม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้านเป็นเวลา 20-30 วินาทีจากนั้นนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 185 ° C ตั้งเวลา 25 นาที
5. โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่ง

• เวลา: 80-90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 132 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิกปรุงได้ดีที่สุดในจานอบด้านสูงที่ปิดทับด้วยกระดาษฟอยล์ ด้านล่างของภาชนะจะต้องทาน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้มันฝรั่งไหม้ในระหว่างการอบร้อน สามารถโรยด้วยพริกปาปริก้าป่นก่อนวางเนื้อ ดังนั้นกลิ่นหอมของจานก็จะออกมาเผ็ดและหวานมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• เกาดาชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ออริกาโนแห้ง - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผักหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง
2. ขูดชีสเกาดา
3. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวง
4. ปอกหัวหอม, ตัดปลาย, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. วางมันฝรั่งหนึ่งชั้นบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
6. วางสะโพกของคุณไว้ด้านบน วางหัวหอมและมะเขือเทศลงบนเนื้อ โรยผักหนึ่งชั้นด้วยออริกาโนชีสขูด
7. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เจาะรูและอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 170 ° C

ปัญหาหลักในการปรุงเนื้อไก่ในเตาอบหรือในกระทะคือการทำให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม ดูเคล็ดลับเหล่านี้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมส่วนผสมของคุณให้เหมาะสมสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบ:

1. ปะทะ. ทำให้หนาเพื่อให้อบหรือทอดได้เร็ว โดยล็อคน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างใน
2. เวลาทำอาหารและอุณหภูมิ จำไว้ว่าไก่นั้นแห้งง่ายเกินไป อย่าปรุงอาหารนานกว่า 45-50 นาที
คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!