วิธีทำหมูอร่อยสำหรับปีใหม่? ในอีกด้านหนึ่ง คุณไม่สามารถเสียเวลากับ "การประดิษฐ์วงล้อ" ได้ แต่จำสูตรง่ายๆ ที่ผ่านการทดสอบมายาวนานและ "แสดง" บางสิ่งที่ไม่ซับซ้อน แต่เป็นแบบดั้งเดิมและน่ารับประทานอย่างปฏิเสธไม่ได้ แต่เชื่อว่างวดหน้า 365 วันต้องพบกับเมนูใหม่ๆ! ดังนั้น ผมขอแนะนำให้คุณกระจาย เมนูวันหยุด.

หมูหมักน้ำผึ้ง-น้ำผึ้งในเตาอบ

น้ำดองในสูตรนี้เป็นสากล ฉันปรุงทั้งเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกด้วย เมื่ออบแล้ว ส่วนผสมที่หอมกรุ่นจะกลายเป็นแป้งมันกรุบกรอบ อืม... คุณจะเลียนิ้วของคุณ! และมันกลับกลายเป็นความฉุนเฉียว ดั้งเดิม และน่ารับประทานมากเสมอ มีอะไรอีกบ้างที่ต้องมีวันส่งท้ายปีเก่าที่อร่อย!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วิธีทำหมูในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง:

ล้างเนื้อให้ดีและขจัดไขมันส่วนเกิน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือทิ้งไว้ทั้งหมด ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด หรือเพียงแค่ผ่านเครื่องบด
เทซอสถั่วเหลืองลงในชาม ใส่กระเทียมลงไป
เพิ่มน้ำผึ้ง คน. เชฟหลายคนแนะนำให้เพิ่ม "ผึ้งทอง" เทียม เพราะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะเป็นอันตรายเมื่อถูกความร้อน ชอบหรือไม่จนถึงขณะนี้ยังไม่มีใครพิสูจน์ ฉันใช้ธรรมชาติโฮมเมดอร่อยมากและมีกลิ่นหอม โดยวิธีการที่ไม่ต้องกลัวว่าจานจะออกมาหวาน ซอสถั่วเหลืองชดเชยน้ำผึ้งและไอซิ่งก็มีรสเผ็ด สิ่งที่คุณต้องเซอร์ไพรส์แขกในงานปาร์ตี้ปีใหม่
โอนเนื้อไปที่ชามลึกแล้วเทน้ำดอง เกลี่ยส่วนผสมที่หอมให้ทั่ว หมัก 2-8 ชั่วโมงในที่เย็น หรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงปิดฝาหรือฟิล์มยึด ในการปรุงหมูสำหรับปีใหม่ตามสูตรนี้อย่าลืมคำนึงถึงเวลานี้ด้วย
ตั้งน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นให้ร้อน ไม่ต้องกินเยอะเพราะเนื้อมันค่อนข้างมัน ใส่ชิ้นหมักลงในกระทะ ไฟควรมีความแรงปานกลาง หน้าที่ของเราในขั้นตอนนี้ไม่ใช่การปรุงหมู แต่เพียงทำแป้งให้กรอบเพื่อให้น้ำทั้งหมด "ปิดผนึก" อยู่ภายใน ดังนั้นการคั่ว 1-2 นาทีก็เพียงพอแล้ว ซอสหมักน้ำผึ้งและซีอิ๊วจะเคลือบมันเงา
ค่อยๆพลิกเนื้อและทอดถังที่สองจนเป็นสีเหลืองทอง
โอนไปยังจานอบ ใส่ในเตาอุ่น ปรุง 20-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ตรวจความพร้อมด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิแบบโพรบหรือแบบเจาะ ในกรณีแรกอุณหภูมิภายในหมูควรอยู่ที่ 70-75 องศา วิธีที่สอง น้ำใสควรโดดเด่นจากตรงกลาง
พร้อมหมูฉ่ำในเคลือบ "แล็คเกอร์" มันวาวเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่ทันทีก่อนที่จะมีเวลาให้เย็น ฉันมักจะอบเนื้อสำหรับวันหยุดตามสูตรนี้ด้วยอย่าลืมลองดู

หมูยอไส้เห็ด

"โรล ง่ายจัง! ไปทำอย่างอื่นที่ต้นตำหรับปีใหม่ดีกว่า" หลายๆ คนอาจจะคิด แต่อย่าเพิ่งด่วนสรุป ความเรียบง่ายในกรณีนี้ - อยู่ในมือเท่านั้น เพราะยิ่งเตรียมจานได้ง่ายและเร็วขึ้น คุณก็จะมีเวลาให้ตัวเองมากขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น กิจวัตรที่เห็นได้ชัดเจนนั้นได้รับการชดเชยด้วยรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน มาลองกัน?

ต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ใด:

วิธีทำหมูม้วนสำหรับปีใหม่:

สำหรับการอุดฟัน ฉันใช้แชมเปญธรรมดาและคุ้นเคยมายาวนาน แต่ฉันสามารถจินตนาการได้ว่าไส้จะหอมแค่ไหนถ้าทำจากเห็ดป่า แต่แน่นอนว่าต้องต้มก่อนทอด และควรสะเด็ดน้ำอย่างน้อยหนึ่งครั้งหลังจากเดือด และเพียงแค่ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ วางบนกระทะแห้ง เคี่ยวชิ้นเห็ดบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหย ผัดเพื่อไม่ให้ไหม้ ในขณะเดียวกันก็สามารถต้มไข่ได้
ใส่ต้นหอมซอยละเอียด ผัดและปัดในน้ำมันพืช ต้องดับกลิ่นเพื่อไม่ให้กลบรสชาติของไส้
เมื่อหัวหอมและเห็ดผัดจนนุ่มและสีทอง ใส่กระเทียมสับและพริกไทยลงไป เกลือ. ใส่ เนย. คน. เมื่อเนยละลาย คุณสามารถปิดไฟและทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงได้ เมื่อถึงเวลาที่โรลจะสุกไส้ไม่ควรร้อนเพราะคุณไม่ต้องการที่จะเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วยการเผา
จุ่มไข่ลวกในน้ำเย็นจัด เมื่อเย็นแล้วให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมกับเห็ด คน. หากไส้แห้ง ให้เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อย
หั่นหมูขวางเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. ตีด้วยค้อนในครัวให้ทะลุ ติดฟิล์มเพื่อไม่ให้เส้นใยแตก ถูด้วยพริกไทยและเกลือทั้งสองด้าน
วางไส้บางส่วนที่ปลายด้านหนึ่ง
ม้วนตัวให้เรียบร้อย ปักขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือผูก "การออกแบบ" ด้วยเชือกในครัว
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน วางม้วนและทอดสำหรับขนาดกลาง ไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ใส่ขนมในรูปแบบทนความร้อน เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา
อบม้วนประมาณ 15-25 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนา) และเสิร์ฟทันที โต๊ะปีใหม่กับซอสที่คุณชื่นชอบและสมุนไพรสด

หมูอบสับปะรด

กังวลเกี่ยวกับการปรุงเนื้อของคุณมากเกินไป? จดสูตรนี้ไว้ หมูจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ไม่ว่าคุณจะอบส่วนไหนของซากก็ตาม ดังนั้นคุณไม่สามารถเสี่ยงได้ แต่ยังคงดื่มแชมเปญจับสับปะรดที่เหลือ! หวานอมเปรี้ยวนี้ ผลไม้แปลกใหม่เติมเต็มรสชาติของเนื้อ และเปลือกชีสเช่นเชอร์รี่บนเค้กทำให้องค์ประกอบที่อร่อยสมบูรณ์

เพื่อเตรียมจานใช้:

วิธีทำหมูอบสับปะรด:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นตามขวางเมล็ดพืช ฉันมีคอดังนั้นจานจึงฉ่ำมาก แต่เนื้อสันในจะอร่อยไม่น้อยเลยทีเดียว ความหนาของแผ่นไม่ควรเกิน 2-3 ซม.
ตีให้เข้ากัน ห่อด้วยอาหารโพลีเอทิลีน โรยด้วยเกลือและพริกไทย นวดเพื่อให้เครื่องเทศดูดซึมได้ดีขึ้น ถึงที่ ชุดขั้นต่ำคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ตัวอย่างเช่น โรสแมรี่ สมุนไพรโพรวองซ์ ขิงและโหระพาเล็กน้อย
จาระบีแผ่นอบด้วยชั้นบาง ๆ ของน้ำมัน จัดวางสับ
วางแหวนสับปะรดบนเนื้อแต่ละชิ้น ผลไม้หั่นที่โรงงานแล้วหรือยัง? กระจายลูกบาศก์ของสับปะรดประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะอย่างสม่ำเสมอ
ชีสแข็ง (เลือกได้หลากหลายตามชอบ) ตะแกรง โรยสับปะรดสับไว้ด้านบน เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบที่นั่น วางมะกอกหลุม มะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งลูก หรือแชมเปญฝานเล็กๆ ไว้ตรงกลางวงแหวนสับปะรด หมูจะดูน่าสนใจขึ้นเพราะเราเคยชินกับการทำอาหารเฉพาะช่วงปีใหม่ อาหารที่ไม่ธรรมดา. แม้ว่ามันจะอร่อยมากและสวยงามทีเดียว อบจานเป็นเวลา 30-40 นาทีจนสุก
เนื้อนุ่มที่สุดกับสับปะรดเปรี้ยวหวานใต้สีแดงก่ำ เปลือกชีสกินในนาทีแรกหลังเสิร์ฟ ไม่เชื่อ? ตรวจสอบตัวเอง :-)

หมูเสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบ

ในวันส่งท้ายปีเก่า (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสภาพอากาศ "ไม่บิน") เฉพาะคนสุดขั้วคนรักที่แท้จริงของวันหยุดหรือเจ้าของบ้านในชนบทที่มีความสุขซึ่งมีโอกาสซ่อนตัวใน "ภายใน" อันอบอุ่นของ "ป้อมปราการ" ของพวกเขา ออกไปสู่ธรรมชาติทันที อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่ชอบที่จะพบปะกันในปีหน้าในอพาร์ตเมนต์แสนสบายหรือบ้านส่วนตัวใกล้ทีวีพูดคุยสบายๆ สบายๆ และต้นคริสต์มาสที่ฉลาด ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเพลิดเพลินกับบาร์บีคิว "ของจริง" ที่มีกลิ่นหอมของควัน แต่ยังมีเตาอบ! มาอบหมูฉ่ำเสียบไม้กันเถอะ!

สิ่งนี้จะต้อง:

วิธีทำหมูเสียบไม้สำหรับปีใหม่:

ล้างเนื้อ. แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เตรียมน้ำดอง. ปรากฎว่าเผ็ดปานกลางและมีไขมันพอๆ กับมายองเนส คุณสามารถใช้สูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมสำหรับการหมักเนื้อฉันไม่ยืนยัน ผสมมัสตาร์ด (เลือกความเผ็ดตามชอบ) กระเทียม ครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทย ผ่านการกด คน.
เกลี่ยให้ทั่วหมู หมัก 2 ถึง 24 ชั่วโมงในที่เย็น
นำชิ้นเนื้อมาเสียบไม้เสียบไม้ เพื่อไม่ให้ไหม้สามารถแช่ในน้ำสะอาดเย็นข้ามคืนได้
หลังจากทากระทะด้วยไขมันพืชเล็กน้อยแล้ว ให้นำหมูเสียบไม้ไปผัดด้วยไฟแรงจนได้ สีน้ำตาลทอง. จากนั้นโอนไปยังแผ่นอบหรือจานที่ทนต่อเตาอบ ใส่ในเตาอุ่น ปรุงอาหารอีก 20-30 นาทีที่ 180 องศา มีเครื่องทำความร้อนด้านบนหรือไม่? คุณสามารถเปิดใช้งานได้เช่นกัน แต่อย่าให้เนื้อมากเกินไปให้ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ
โอนหมูเสร็จแล้วไปที่จาน "พิธี" และเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร ระหว่างชิ้นเนื้อคุณสามารถร้อยหัวหอมใหญ่, มะเขือเทศเป็นวงกลมหรือเห็ดเล็ก ๆ

อร่อย!

เมื่อคิดถึงเมนูสำหรับโต๊ะเทศกาลปีใหม่แม่บ้านมักจะคำนึงถึงความชอบของญาติและแขกไม่เพียงเท่านั้น ความปรารถนาที่จะ "เอาใจ" สัตว์ซึ่งจะกลายเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่ตามปฏิทินจีนได้กลายเป็นประเพณี ปี 2019 ที่จะมาถึงนี้เป็นปีหมูดินเหลือง ดังนั้นคนรักหมูจะค่อนข้างอารมณ์เสีย - ไม่แนะนำให้เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก แต่อย่าหมดหวังก่อนเวลา หมูเป็นสัตว์กินไม่เลือก และจะไม่มีเมนูมังสวิรัติอย่างหมดจด! สัตว์เหล่านี้ไม่รังเกียจที่จะกินเนื้อสัตว์ ดังนั้นคุณสามารถใช้เนื้อวัว / เนื้อลูกวัว, สัตว์ปีก, เนื้อแกะ, ปลา และเนื่องจากสัญลักษณ์ใหม่ของปีใหม่ 2019 ชอบความหลากหลาย การขาดอาหารจานโปรดของหมูจะไม่ทำให้อารมณ์เสีย ตรงกันข้ามมีโอกาสได้ลองอะไรใหม่ๆ

สิ่งที่ต้องเตรียมมาที่โต๊ะ

จานเนื้อในวันส่งท้ายปีเก่า 2019 ควรมีความหลากหลาย ทุกคน ความชอบด้านรสชาติคุณจะไม่สามารถเอาใจ "นายหญิงแห่งปี" ได้ - เธอรักเกือบทุกอย่าง! สิ่งสำคัญที่นี่คือการปฏิบัติตามหลักการพื้นฐาน:

• ห้ามเสิร์ฟหมู
• ทำให้เมนูมีความหลากหลายมากที่สุด
• สังเกตโทนสี: สีเหลือง สีส้ม สีเขียวและสีน้ำตาลเป็นโทนสีที่ต้องการมากที่สุด เป็นการดีที่จะใส่สีสดใสบนโต๊ะ - สลัดผักหลากสีสัน

เคล็ดลับ: การปรุงอาหารเยลลี่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับปีใหม่และเป็น "เนื้อสัตว์" อย่างมาก ในปี 2019 ห้ามใช้ขาหมูซึ่งจำเป็นสำหรับความสมบูรณ์ของน้ำซุปและการแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ส่วนผสมของเนื้อไก่และเนื้อวัว เครื่องเทศ และเจลาติน - และแขกของคุณจะพึงพอใจ คุณสามารถใช้ขาไก่และไก่งวง เนื้อสันในแล้วรวย น้ำซุปอร่อย. และเจลาตินจะช่วยทำให้เยลลี่แข็งได้ เพียงแค่คุณใส่เจลลี่มากกว่าปกติเล็กน้อย อย่าลืมใส่แครอทลงในจานที่แบ่งเป็นส่วนๆ - สีสันสดใส และผักที่คุณชอบจะเข้ากับธีมของปี

อย่างที่คุณเห็น การเปลี่ยนเนื้อหมูนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการแสดงจินตนาการ จากนั้นคุณจะต้องพอใจ Earth Pig และแขกจะพึงพอใจกับสูตรอาหารใหม่

เนื้อวัว

เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวสามารถใช้ได้ทั้งในอาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะปีใหม่ 2019 และในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น การปรุงสตูว์เนื้อวัว/เนื้อลูกวัวกับเห็ดและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ: 800 กรัม;
• เห็ดสด (จะดีกว่าถ้าใช้แชมเปญ): 400 กรัม;
• ลูกพรุน: 100 กรัม;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%): 180 มิลลิลิตร;
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มแครอท

การจัดลำดับ:

• ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที บนเตา - ใช้ไฟปานกลาง (ลดหลังจากเดือดและเอาโฟมออก) ในหม้อหุงช้า - ในโหมดตุ๋น
• เห็ดหั่นเป็นชิ้น
• แช่ลูกพรุนล่วงหน้า สะเด็ดน้ำ ผึ่งให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ใส่เห็ดสับกับลูกพรุนลงในหม้อหรือหม้อหุงช้า แล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
• เพิ่มเครื่องเทศผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ ให้ตรวจสอบระดับความพร้อม โดยปกติแล้ว เนื้อลูกวัวจะสุกเร็วกว่า จึงมักใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการเตรียมพร้อม หากชิ้นยังแข็งอยู่ ให้ตรวจสอบอีกครั้งหลังจากเติมครีมหลังจากผ่านไป 20 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำและเหงื่อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยปกติคราวนี้ก็เพียงพอแล้ว

สูตรนั้นง่ายมากแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้ม เนื้อฉ่ำด้วยลูกพรุนจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง หากต้องการสามารถเปลี่ยนลูกพรุนด้วยส่วนผสมอื่นได้ ตัวอย่างเช่นสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดตัวเลือกที่มีพริกแดงและเหลืองก็เหมาะสม หั่นแล้วใส่เนื้อด้วย ส่วนนึงใช้เพิ่มความเผ็ด พริกขี้หนูพริกซึ่งเพิ่มพร้อมกับเครื่องปรุงรส ระวังด้วยจำนวนเมล็ด - มันให้ความคมชัด โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดเมื่อเสิร์ฟ คุณยังสามารถโรยชีสขูดที่ด้านบนก่อนเสิร์ฟ และใส่ในไมโครเวฟสักสองสามนาที ชีสที่ละลายแล้วจะช่วยเพิ่มรสชาติ โดยเฉพาะพันธุ์ที่มีรสเผ็ด (เฮียร์ฟอร์ด ฮอป, ทารามุนด์ และอื่นๆ)

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน: 1.5 กิโลกรัม
• มัสตาร์ดธรรมดาและฝรั่งเศส: 50 กรัมต่อชิ้น;
• กระเทียม: 4 - 5 กานพลู;
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส, โหระพา - หนึ่งในสี่ของช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งและมะรุม อย่างละ 50 กรัม

การจัดลำดับ:

• ล้างและทำให้เนื้อสันในแห้งทอดในกระทะจนเป็นเปลือก
• เตรียมส่วนผสมสองอย่าง: บีบกระเทียมลงในมัสตาร์ดครึ่งหนึ่งและพืชชนิดหนึ่ง, โหระพาและผักชีฝรั่งสับลงในอีกครึ่งหนึ่ง
• กระจายเนื้อทอดที่มีส่วนผสมของกระเทียมและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 0 เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• หลังจากนั้นนำออกมาเคลือบด้วยส่วนผสมหมายเลข 2 แล้วส่งกลับเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ตรวจสอบความพร้อม (เจาะด้วยไม้เสียบเนื้อสันในควรนุ่มฉ่ำ แต่ไม่มีเลือด) หากจำเป็น ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 30 นาที

สลัด

เนื้อ / เนื้อลูกวัว - เนื้อสัตว์เกือบจะเป็นสากลสำหรับสลัด แต่ก็มีความเข้ากันได้ดีกับส่วนใหญ่ ผักต่างๆ. เธอสามารถแทนที่ไส้กรอกดั้งเดิมใน Olivier หรือใช้เป็นอาหารเสริมก็ได้ แครอทเกาหลี (เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมหลังจากเทน้ำมันลงไปแช่ให้พอชุ่ม)

คุณสามารถปรุงอาหารที่น่าพอใจมากและ สลัดแสนอร่อย"ความฝันของผู้ชาย". สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อต้ม / เนื้อลูกวัว - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง;
• มายองเนส - 150 กรัม
• มะกอก - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - 15-20 กรัม

การจัดลำดับ:

• ตัดหัวหอมเป็นวงแหวนและหมักในน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำเล็กน้อย - สัมผัส - 1 ชั่วโมง (เพื่อขจัดความขมขื่นคุณสามารถใช้น้ำตาลเล็กน้อยบนปลายช้อนอย่างแท้จริง);
• ตัดเนื้อเป็นเส้น, สามชีสบนเครื่องขูด, ไข่สามารถตัดเป็นวงแหวนหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ;
• วางเนื้อและไขมันทั้งหมดด้วยมายองเนส
• ชั้นที่สอง - หัวหอมดองก็ทาด้วยมายองเนส
• ชั้นต่อไปคือไข่ทามายองเนสที่ด้านบน
• โรยด้วยหัวหอมขูดด้านบน
• ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและมะกอก

สลัดก็ฟินสุดๆ รสชาติไม่ธรรมดาแนบหัวหอมดอง

จากลูกแกะ

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารแกะคือการเลือกเนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือการหาเนื้อสันในของลูกแกะตัวน้อยที่มีไขมันต่ำพร้อมแผ่นฟิล์มบาง ๆ มิฉะนั้น ปัญหาสองประการที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้: รสชาติเฉพาะและการแข็งตัวของไขมันอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าเลือกได้ถูกต้องก็จะไม่มีปัญหากับการทำอาหาร เครื่องเทศ มัสตาร์ด มิ้นต์ โรสแมรี่ ผักชี กระเทียม และมะนาวเหมาะที่สุด สามารถอบเป็นชิ้นได้ เทคโนโลยีนี้คล้ายกับเนื้อลูกวัวย่าง แต่เครื่องปรุงสามารถปรับเปลี่ยนได้: ใช้ขึ้นฉ่าย โรสแมรี่ กระเทียม น้ำมะนาว โหระพา และรากผักชีฝรั่ง

เนื้อแกะดีเป็นอาหารแยกต่างหากและในอาหารเรียกน้ำย่อย สูตรอาหารเนื้อแกะสำหรับปีใหม่ 2019 อาจดูซับซ้อนในแวบแรก แต่ความประทับใจดังกล่าวเกิดจากปริมาณส่วนผสมที่ลูกแกะ "ชอบ" เครื่องปรุงรส แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม - ความพยายามของคุณจะไม่สูญเปล่า

ตุ๋นในไวน์

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• ไวน์ของหวาน - 200 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศ: เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยและผักชี - อย่างละ 2 ช้อนชา ใบกระวาน- 1 ชิ้น, โรสแมรี่ - 5 กิ่ง

การจัดลำดับ:

• แยกเนื้อแกะออกจากไขมันและฟิล์มล้างหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• หั่นหัวหอมเป็นวง ปอกกระเทียมแล้วทิ้งทั้งชิ้น เกลือ พริกไทย ใส่ผักชีและผสมทุกอย่าง (จำเป็นที่หัวหอมจะเริ่มคั้นน้ำผลไม้)
• ใส่ทุกอย่างในจานทนความร้อนเทไวน์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงอุ่นถึง 180 องศา
• ใส่ใบกระวานใส่ก้านโรสแมรี่ด้านบนแล้วส่งให้อ่อนระโหยต่ออีกชั่วโมง

แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม - แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบเนื้อแกะโดยเฉพาะก็จะประทับใจกับรสชาติ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มบรอกโคลีต้ม

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 0.5 กก.
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 100 กรัม (จะสดหรือบรรจุกระป๋องก็ได้) น้ำผลไม้ของตัวเอง);
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ผักชีและยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส, ปาปริก้าป่น - ครึ่งช้อนชา

การจัดลำดับ:

• ทอดซี่โครง;
• เพิ่มหัวหอมสับ (ครึ่งวง) และกระเทียมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที (หัวหอมควรนิ่ม);
• ใส่เครื่องเทศ มะเขือเทศ และ วางมะเขือเทศ, ผสม, เทน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที;
• ใส่องุ่นและเคี่ยวต่อไปในปริมาณที่เท่ากัน
• ทอดแหวนมะเขือยาวหนาแยกกันเพิ่มและผสมเบา ๆ
• นำมาให้พร้อม (ในขั้นตอนนี้โดยปกติ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว)

น่ากินทั้งนั้นเลย อาหารจานเนื้อสามารถเตรียมพร้อมสำหรับปีใหม่ 2019

เนื้องานรื่นเริง

เพื่อเตรียมเนื้อสำหรับเทศกาล เราต้องการ:

• สันในหมู 1 กก
• 5 มันฝรั่ง
• 3 หัวหอมใหญ่
• 3 แครอท
• 2 ต้นหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 6 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดกับมะรุม
• 5 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว ถั่วเขียว

การทำอาหาร:

1 หมักเนื้อก่อน เราเตรียมน้ำดองจากน้ำผึ้งมัสตาร์ดมายองเนส เราผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทยทาหมูให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นเราม้วนเนื้อมัดด้วยด้ายแล้ววางบนแผ่นอบ
3. อบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในกรณีนี้ต้องพลิกเนื้อและรดน้ำด้วยน้ำเนื้อ
4. ครึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อมใส่มันฝรั่งหัวหอมและแครอทลงในเนื้อหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ เกลือพริกไทยแล้วเทน้ำเนื้อ
5. อบเนื้อกับผักอีก 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 120 องศา
เราตกแต่งจานที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรและถั่วลันเตา

อุณหภูมิในเตาอบและเวลาในการอบขึ้นอยู่กับการทำงานของเตาอบโดยตรง

เนื้อในสับปะรด "ความนุ่ม

ในการปรุงเนื้อสับปะรดเราต้องการ:

• สันในหมู 1 กก
• แหวนสับปะรด 1 กระป๋อง กระป๋อง
• ซอสมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดเผ็ด
• 1 เซนต์ ล. เมล็ดมัสตาร์ด
• 6-7 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศตามชอบ

การทำอาหาร:

1. ราดหน้าหมูด้วยมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ 2 แบบ เกลือและพริกไทยชิ้นงาน โรยด้วยเครื่องเทศและหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. วางกระดาษฟอยล์ลงบนแผ่นอบแล้วใส่เนื้อ
3. แบ่งแหวนสับปะรดออกเป็นสองซีก ตามแนวนอน แล้วคลุมเนื้อด้วย วางกานพลูตรงกลางวงแหวนแต่ละวง
4. รดน้ำเนื้อเล็กน้อยด้วยน้ำสับปะรดก่อนห่อด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ความร้อนถึง 200 องศา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีก่อน คลี่กระดาษฟอยล์ออกเพื่อทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

หมูอบเชอรี่

ในการปรุงหมูกับเชอร์รี่เราต้องการ:

• หมูยอ 1 กก
• เชอร์รี่ 1 ถ้วย (แช่แข็งหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง) หลุม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1/2 ช้อนชา อบเชย
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อเพื่อลิ้มรส
• น้ำเชอร์รี่ 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช

สำหรับซอส: 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชอร์รี่; 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 0.5 ช้อนชา เกลือ; 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า; 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
สำหรับตกแต่ง: ผักกาดหอม ผักชีลาว แครอทต้ม 1 ลูก

การทำอาหาร:

1.รวมกระเทียมสับกับเกลือและพริกไทย
2. ถูหมูที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของกระเทียม อบเชย และเครื่องปรุงรส จากนั้นเราก็ทำการกรีดและในแต่ละครั้งเราวางกระเทียมเล็กน้อยและเชอร์รี่หนึ่งอัน
3. เนื้อทอดสำหรับ น้ำมันพืช. เราทาบนแม่พิมพ์แล้วราดด้วยน้ำเชอร์รี่ อบ 1 ชั่วโมง 30 นาที เทน้ำที่ออกมาโดดเด่น
4. เตรียมซอส: - ละลายแป้งใน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเชอร์รี่ เทน้ำที่เหลือลงในกระทะ ใส่น้ำจากกระทะ เกลือและพริกไทยอีกครั้ง ใส่พริกหยวก น้ำตาล และตั้งไฟ
จากนั้นใส่แป้งที่เจือจางแล้วคนตลอดเวลาจนข้น
5. หั่นหมูสำเร็จรูปเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยผักกาด แครอท และผักชีลาว ซอสเสิร์ฟแยกต่างหาก

เนื้อลูกวัวกับเชอร์รี่

สำหรับเนื้อลูกวัวกับเชอร์รี่เราต้องการ:

• เนื้อลูกวัว 700 กรัม
• เชอร์รี่ 1/3 ถ้วยตวง
• น้ำเชอร์รี่ 1/3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ อบเชย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น สีดำ
• มะนาว 1 ลูก

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้แห้งและใช้มีดเจาะรูตามเส้นใย
2. เติมเชอร์รี่ลงในหลุม ถูด้วยเกลือและพริกไทย หมักทิ้งไว้ 30 นาทีในที่เย็น

เพื่อให้เนื้อนุ่มในระหว่างขั้นตอนการคั่ว ให้เทเพิ่มลงไปอีก น้ำมะนาวเมื่อหมัก

3. ใส่เนื้อในพิมพ์ ใส่เนยละลาย โรยหน้าด้วยอบเชย

เทน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยลงไปในเนื้อจะทำให้เนื้อชุ่มขึ้นและป้องกันการเผาไหม้

4. เก็บในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 25 นาที
5. หลังจากนั้นก็นำออกจากเตา ราดด้วยน้ำเชอร์รี่ แล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เราส่งไปที่เตาอบอีก 30 นาที

สามารถเติมแป้งลงในซอสให้ข้นได้

คุณยังสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำเนื้อที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ แป้ง.

6. เสิร์ฟถึงโต๊ะ หั่นเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น เสิร์ฟซอสเชอร์รี่แยกต่างหาก

เนื้อลูกวัวปรุงรส

เพื่อเตรียมเนื้อลูกวัวหอมเราต้องการ:

• เนื้อลูกวัว 1.5 กก
• แอปริคอตแห้ง 10 ผล
• 1/2 กระป๋อง สับปะรดกระป๋อง, แหวน
• ลูกแพร์รมควัน 5 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• มะนาว 1 ลูก
• เกลือพริกไทย
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทย

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อลูกวัว เช็ดให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. ผสมมัสตาร์ดกับผิวเลมอนและน้ำผลไม้ แปรงเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ เราทำการเจาะเนื้อและใส่ - แอปริคอตแห้ง
3. เราสร้างแท่งจากเนื้อเติมปลายเข้าด้านในแล้วมัดด้วยด้ายให้แน่น
ปล่อยให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน หลังจากนั้นให้ทอดในน้ำมันในกระทะ
4. ใส่เนื้อในพิมพ์ เทน้ำเดือด 0.5 ถ้วย อบ 2 ชม. อย่าลืมเทน้ำที่โดเด่นลงไป หลังจาก 1.5 ชั่วโมง ใส่เครื่องเทศ หัวหอมและแครอท และลูกแพร์นึ่ง
5. พักเนื้อให้เย็น แกะเส้นแล้วหั่นเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยสับปะรด

เอ็นเทรคคอหมู

เพื่อเตรียม entrecote เราต้องการ:

• 1.3 คอหมู
• แอปเปิ้ล 2 ลูก
• ไขมันสด 100 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• 1-2 ช้อนชา มัสตาร์ด
• น้ำมันพืช
• เกลือ พริกไทยป่น

ตกแต่ง: ผักชีฝรั่ง; ใบผักกาดหอมเล็กน้อย 2 แตงกวาดอง; 1 แครอทต้ม

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อตามปกติเช็ดให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย

2. ใส่มัสตาร์ดลงในมายองเนสและทาเนื้อให้เข้ากัน จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. ตอนนี้ถึงคราวของแอปเปิ้ลและน้ำมันหมู ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นและไขมันเป็นชิ้นบาง ๆ

หากเนื้อของคุณมีไขมัน คุณสามารถงดน้ำมันหมูได้

4. สำหรับเนื้อสัตว์ทั้งหมดเราทำการตัดตามยาวแล้วใส่ชิ้นแอปเปิ้ลและน้ำมันหมูหนึ่งชิ้น
5. อบ 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิ 180 องศา
6. ใส่ entrecote ที่เสร็จแล้วลงบนใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยแครอทและแตงกวาดองสับ

หมูอบ "ฉ่ำ"

สำหรับสูตรหมูอบเราต้องการ:

• หมูยอ 1 กก
• 4 ช้อนโต๊ะ นม
• ไข่ 2 ฟอง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทย

ตกแต่ง: ใบผักกาดหอม; ใบโหระพา; 1 แครอท; 2 มันฝรั่ง; 1 ไข่แดงต้ม

การทำอาหาร:

1. หั่นกระเทียมเป็น 4 ส่วน ผสมเกลือและพริกไทย ใส่เนื้อด้วยกระเทียมแล้วถูด้วยส่วนผสม
2. ผสมไข่กับนมแล้วตีให้เข้ากัน
3. ใช้กระบอกฉีดยาแบบใช้แล้วทิ้ง ค่อยๆ ฉีด ส่วนผสมนมไข่เข้าไปในชิ้นงานโดยทำการฉีดหลายครั้งในที่ต่างๆ
4. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วอบ 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิ 160-180 องศา
5. เนื้อต้ม หั่นเป็นชิ้นตกแต่ง
บดไข่แดงบนเครื่องขูดแล้วบดเนื้อด้านบนก่อนหั่น
จากแครอท - ตัดดอกกุหลาบ, มันฝรั่งทอด, ใส่ใบโหระพาในบริเวณใกล้เคียง

Bon Appetit และสุขสันต์วันหยุด! เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารจานเนื้อที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณ

จานเนื้อสำหรับปีใหม่จะช่วยให้เมนูเทศกาลมีรสชาติอร่อยและมีความสุขอย่างแท้จริงสำหรับแขกที่คุณรัก จานดังกล่าวสามารถเป็นได้ทั้งร้อนและเย็นและไม่สามารถนับตัวเลือกสำหรับการเตรียมและการตกแต่งได้

สัญลักษณ์ของปีหน้าคือ Yellow Earth Dog ดังนั้นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะปีใหม่ สูตรอาหารจานเนื้อสำหรับตารางปีใหม่ที่นำเสนอด้านล่างจะช่วยให้งานเลี้ยงอาหารค่ำในเทศกาลน่าจดจำอย่างแท้จริงและภาพถ่ายที่มีสีสันจะเพิ่มความอยากอาหารของคุณ

แฮมอบสำหรับปีใหม่

จานเนื้อปีใหม่มักจะโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เหลือเชื่อ สิ่งนี้สร้างบรรยากาศเทศกาลพิเศษ หมูต้มที่ปรุงตามสูตรนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นและแขกจะกินอย่างรวดเร็ว

รายการของชำ:

• แฮมหมู (คอ) - 1.5 กก.
• น้ำมันพืชและมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• ปาปริก้าบดและออริกาโน - ครึ่งช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำเกลือของคุณเอง (ใช้เกลือ 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) เราใส่เนื้อลงไปแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้ เรานำเนื้อสัตว์ออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นตื้น ๆ รอบปริมณฑล (คุณไม่จำเป็นต้องตัดจนสุด) แล้วใส่กระเทียมสับลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในการตัด
3. เรารวมมัสตาร์ดเครื่องเทศและน้ำมันพืช ด้วยส่วนผสมที่ได้ เราถูพื้นผิวหมูอย่างสม่ำเสมอและรอสองสามชั่วโมงเพื่อให้เครื่องปรุงรสถูกดูดซึม
4. เราห่อแฮมหมูหมักด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา กระบวนการอบจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดฟอยล์เล็กน้อยเพื่อให้มีเปลือกที่อร่อยปรากฏบนผลิตภัณฑ์

ตามธรรมเนียมเสิร์ฟเย็น แต่ร้อน มันจะอร่อยไม่น้อย เหมาะสำหรับอาหาร: มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูสมุนไพร มะรุม

เหรียญเนื้อแฟลมเบกับเบคอนสำหรับปีใหม่

จานเนื้อสำหรับปีใหม่สามารถเป็นได้ทั้งแบบเรียบง่ายและซับซ้อน เนื้อสันในที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้หากปรุงอย่างถูกต้องจะกลายเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของการเฉลิมฉลองปีใหม่

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• 3 เหรียญเนื้อ;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ;
• เบคอน - 3 แถบ;
• เนย - 20 กรัม
• หนึ่งหลอด;
• น้ำมันมะกอก;
• ไวน์แดง เหล้ารัมหรือคอนยัคเล็กน้อย
• ครีมหนักเล็กน้อย
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำงาน:

1. เราทุบเนื้อเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แบน
2. เราห่อขอบของช่องว่างแต่ละอันด้วยแถบเบคอนมัดด้วยเชือกใส่เกลือและพริกไทย
3. เราอุ่นกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยใส่เนื้อที่นั่น
4. เรากดชิ้นส่วนที่ด้านล่างของกระทะ แต่อย่าขยับ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของเปลือกโลกสีทอง
5. เพื่อให้ได้เนื้อย่างปานกลาง - ทอดเหรียญเป็นเวลา 2 นาที, ย่างเต็มที่ - 3.5 นาที;
6. พลิกด้านตรงข้ามทอดเป็นเวลาเท่ากัน
7. ทอดชิ้นเนื้อจากด้านข้างเป็นเวลาสองนาที ใส่เนยและกระเทียมที่บดแล้วลงในกระทะ
8. เทเหรียญกับเนยละลายใส่หัวหอมสับ เมื่อได้ความนุ่ม ให้ราดซอสลงบนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
9. จากนั้นโรยด้วยเหล้ารัมหรือคอนยัค ตั้งไฟ;
10. แอลกอฮอล์จะต้องเผาผลาญ จากนั้นเราก็เปลี่ยนเหรียญไปที่ตะแกรง
11. เทครีมและไวน์แดงเล็กน้อยลงในถาดที่ใช้ทำ มหัศจรรย์แห่งการทำอาหาร. ส่วนผสมควรเดือดจนข้นบนไฟที่ช้า ซอสนี้จะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลัก

เสิร์ฟพร้อมสลัดหรือกับข้าวจานโปรดของคุณ

สลัดแฮมสำหรับปีใหม่

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมด้วยน้ำสลัดที่ไม่มีมายองเนสและกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้า:

• ทีละคน แตงกวาสดและพริกหยวกสีเหลือง
• มัสตาร์ด Dijon และน้ำมะนาวเล็กน้อย
• 2 ไข่ต้ม;
• แฮม 200 กรัม
• เกลือ;
• ใบผักกาดหอม 5 ใบ;
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนใหญ่

การทำอาหาร:

1. ตัดแฮมและแตงกวาเป็นก้อน (หรือเส้น);
2. เรายังสับพริกไทยหลังจากหั่นแล้วทำความสะอาดจากเมล็ด
3. บดไข่และพริกไทยสับใส่แตงกวาและแฮมลงในก้อน
4. เตรียมน้ำสลัด: ขั้นแรก ผสมมัสตาร์ด Dijon กับน้ำมะนาว ใส่เกลือ ท็อป น้ำมันมะกอก;
5. ปิดจานแบนด้วยใบผักกาดหอมใส่สลัดปรุงรสและผสมลงไป

จานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2018

น่ารับประทาน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจากเนื้อสัตว์จะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะปีใหม่และจะช่วยเอาใจ Yellow Earth Dog - ตัวตนของปีที่จะมาถึง

ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งและซีอิ๊ว

จานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2018 ต้องนำเสนอที่ ตารางวันหยุด. จานนี้จะทำให้ "ปฏิคม" พอใจในปีหน้าอย่างมากเพราะทุกคนรู้ว่าสุนัขชอบแทะกระดูก

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงหมู - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• 3 กานพลูกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 6% และมัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ (ไม่จำเป็น) - if ซีอิ๊วเค็มไม่พอ

โครงการการผลิตทีละขั้นตอน:

1. ล้างซี่โครงให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
2. สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดและผสมในชามกับส่วนผสมที่เหลือ
3. จุ่มซี่โครงลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วหมักไว้ 1.5-2 ชั่วโมง
4. ย้ายเนื้อเข้าไปในแขนเสื้ออย่างระมัดระวัง มัด "หาง" (เพื่อความสะดวกคุณสามารถทำได้ด้วยที่เย็บกระดาษ)
5. เราเจาะแขนเสื้อเพื่อปล่อยไอน้ำ
6. เราอบจานในเตาอบที่ 180-200 องศา เวลาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 35 ถึง 50 นาทีขึ้นอยู่กับ "ความอ่อนเยาว์" และคุณภาพของเนื้อสัตว์

ผลลัพธ์คือเนื้อฉ่ำนุ่มที่สุดใน ซอสเปรี้ยวหวานซึ่งจะช่วยให้ตรงกับปีหมา "พร้อมรบเต็มที่" เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก เครื่องเคียง และสมุนไพร

หม้อตุ๋นเนื้อกับมันฝรั่ง

จานเนื้อร้อนสำหรับปีใหม่ปรุงหรือเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งได้ดีที่สุด สัญลักษณ์สี่ขาของปีหน้าชอบผักชนิดนี้มาก ดังนั้นหม้อปรุงอาหารดังกล่าวจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนื้อสับ (ส่วนผสมของหมูและเนื้อ) - 300 กรัม
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• มะเขือเทศและหัวหอม - 2 ชิ้นต่อชิ้น
• ครีมหรือมายองเนส - 100 กรัม
• น้ำต้มสุก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารที่บ้าน:

1. แบ่งไข่เป็นเนื้อสับเพิ่มพริกไทยผสมให้เข้ากัน
2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เราวางไว้ที่ด้านล่างของจานอบป้าย น้ำมันพืช. เพิ่มเบา ๆ ;
3. เรารวมมายองเนสกับน้ำเพิ่มเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ เทหม้อปรุงอาหารด้วยซอสนี้เพื่อให้สุกเร็วขึ้นและฉ่ำ
4. เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางบนมันฝรั่งกับซอส
5. วางเลเยอร์ถัดไป เนื้อสับดิบจากนั้น - มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ;
6. เราใส่ตาข่ายมายองเนสบนมะเขือเทศแล้วปิดด้วยชีสขูดด้านบน
7. เราส่งอาหารไปที่เตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ ระบอบอุณหภูมิที่ 200 องศา

วิดีโอ: สูตรสำหรับขาแกะตุ๋นสำหรับปีใหม่