อิริน่า คัมชิลิน่า

การทำอาหารสำหรับใครบางคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าสำหรับตัวคุณเอง))

เนื้อหา

ชอร์ตเค้กแสนอร่อยสามารถพบได้ในขนมหลากหลายชนิดที่เด็กๆ ชอบมาก เช่น ในเค้กหรือเค้ก ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถทำขนมด้วยตัวเองที่บ้านได้ ความพยายามพิเศษ. สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งเค้กของคุณด้วยเมอแรงค์หรือผลเบอร์รี่และรับประกันการถอนหายใจอย่างกระตือรือร้น!

วิธีทำเค้กทรายที่บ้าน

ทำ เค้กแสนอร่อยจาก ขนมชอร์ตครัสสำหรับวันหยุด - นี่เป็นงานที่แม่บ้านทุกคนจะรับมือได้หากเธอแสดงความอดทนและจินตนาการ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำอาหาร เลือกสิ่งที่ถูกต้อง สูตรทีละขั้นตอนและซื้อส่วนผสมที่เหมาะสม ความสำเร็จจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นอย่าประหยัดกับผลิตภัณฑ์ เลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และดีที่สุด

ขนมชอร์ตครัส

ในการเตรียมเค้กทรายคุณจะต้องมีชุดส่วนผสมมาตรฐาน: เนยแป้ง น้ำตาล และไข่ คุณสามารถใช้มาการีนคุณภาพสูงซึ่งจะเป็นผงฟูเนื่องจากได้รับความร่วน แป้งควรเป็นพลาสติกเนื้อแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน มิฉะนั้นความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์รอคุณอยู่ในการอบที่เสร็จสิ้น

ครีม

เมื่อแป้งของคุณพร้อมแล้วก็ถึงเวลาเลือก ครีมอร่อยสำหรับ เค้กทราย. มันทำหน้าที่เป็นตัวผูกปมทำให้ผลิตภัณฑ์ของคุณมีรสนิยมเฉพาะตัว ครีมมีหลายประเภท:

• น้ำมัน;
• โปรตีน;
• คัสตาร์;
• ครีม;
• ครีมเปรี้ยว
• โยเกิร์ต ฯลฯ

แต่ละคนมีสูตรและรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง เมื่อไม่มีความปรารถนาหรือเวลามายุ่งกับครีมคุณสามารถทำแยมผลไม้ธรรมดาและสตรอเบอร์รี่สดเป็นเลเยอร์ได้ ในการตกแต่งเค้กด้วยขนมชอร์ตคัสต์ควรใช้ไอซิ่ง ช็อคโกแลตชิปหรือโรยด้วยน้ำตาลผง โดยทั่วไป เปิดจินตนาการ!

เค้กขนมอบ Shortcrust - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วิธีการปรุงอาหารเรียบร้อยและ ของหวานแสนอร่อยครั้งแรก? คุณต้องการ สูตรที่ดีเค้กทราย เวลาทดสอบ และแม่บ้านคนอื่นๆ ด้านล่างนี้คุณจะพบกับสูตรโฮมเมดที่อร่อยที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับทุกโอกาส บางอย่างค่อนข้างซับซ้อน แต่ถ้าคุณลองทำตามคำแนะนำอย่างแน่นอน คุณจะได้อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน

กับคอทเทจชีส

• เวลาทำอาหาร: 125 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7-8 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 4910 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย

สูตรด่วนสำหรับเค้กขนมปังชนิดร่วนกับคอทเทจชีสนั้นเตรียมได้ง่ายกว่าหม้อตุ๋นชีสเค้กและบราวนี่ แม้แต่วัยรุ่นที่ไม่เคยเข้าใกล้เตาอบแก๊สมาก่อนก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ ลักษณะเฉพาะของขนมขนมชนิดร่วนนี้คือแป้งไม่ต้องการการนวดอย่างละเอียดและช่วยให้ประหยัดเวลาและความพยายาม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 4% - 500 กรัม
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา
• โซดา - ½ช้อนชา
• วานิลลา - 1 ซอง;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ลูกเกด - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้งที่ร่อนกับน้ำตาล โซดา และเกลืออย่างละครึ่ง
2. ตัดเนยละลายเล็กน้อยเป็นชิ้น ๆ ใส่แป้งลงในถ้วยบดจนได้เศษเล็กเศษน้อยพักไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
3. นึ่งลูกเกดในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที สะเด็ดน้ำ ทิ้งไว้ให้แห้งบนกระดาษหนังสือพิมพ์หรือผ้าเช็ดปาก
4. ผสมคอทเทจชีส, วานิลลา, น้ำตาล, ไข่จนเนียน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) ใส่ลูกเกด
5. ใช้แป้งประมาณ⅔ของแป้งทำด้านล่างด้านข้างแล้วถูข้อต่อด้วยช้อน
6. หลั่งออกมา ไส้เต้าหู้ไปที่กึ่งกลางของแบบฟอร์ม
7. โรยเศษแป้งที่เหลือให้ทั่วคอทเทจชีส
8. นำเข้าอบประมาณ 40 นาที หมุนเค้กเป็นครั้งคราว

กับเชอร์รี่

• เวลาทำอาหาร: 60-80 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 6540 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ทุกคนจำกลิ่นหอมของเชอร์รี่ได้ทันทีที่ได้ยิน กลิ่นที่หอมหวานและเย้ายวนใจนี้จะทำให้แม้แต่คนที่กินอาหารดียังต้องกลืนน้ำลาย นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรพายเชอร์รี่แป้งขนมชนิดร่วนจึงได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุด วิธีการปรุงอาหารที่น่าทึ่งนี้ เค้กนุ่ม? คุณจะประหลาดใจกับสิ่งที่ทุกอย่างเรียบง่ายและน่าพอใจ ปรนเปรอเพื่อนและคนที่คุณรัก ขนมอบหอมอย่างจากการทำอาหาร!

วัตถุดิบ:

• เนยหรือมาการีน - 300 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• วานิลลา - 1 ซอง;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - ½ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 15% - 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 25 กรัม
• เชอร์รี่หลุม - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ถือมาการีนหรือเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่มหรือขูดเป็นน้ำแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ
2. รวมกับน้ำตาล, วานิลลา, เกลือ, เพิ่มโซดา, แป้งร่อน, นวดส่วนผสม
3. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ (ควรใช้กระดาษรองอบเพื่อให้เค้กออกมาง่ายขึ้นและไม่ไหม้) ใช้ส้อมเจาะสองสามรู
4. อบประมาณ 20 นาทีในเตาอบร้อน
5. ในขณะที่แป้งกำลังทำอาหารให้บีบเชอร์รี่ผสมกับ ส่วนน้อยน้ำตาล (ไม่จำเป็น).
6. ผสมครีมกับแป้ง, น้ำตาล, ตีจนเป็นครีม
7. ใส่เบอร์รี่ที่ด้านบนของพายเทครีม อบเค้กอีก 12-15 นาที

กับนมข้น

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 9-10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4750 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

แม่บ้านทุกคนสามารถอบเค้กทรายด้วยนมข้นได้ มันอร่อยหอมและ พายร่วนซึ่งสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ละอายบนโต๊ะเทศกาล ยิ่งไปกว่านั้น การทำอาหารจะใช้เวลาน้อยกว่าการไปที่ร้านขายของชำ การต่อคิวที่จุดชำระเงิน ฯลฯ เพื่อนๆ ของคุณจะประทับใจกับอาหารอันโอชะและความสามารถในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับที่มีอัธยาศัยดี

วัตถุดิบ:

• เนย - 300 กรัม
• นมข้น - 1-2 กระป๋อง
• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่แดงกับน้ำตาลเทลงในเนย (หรือมาการีน) นวดให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งลงบนแผ่นเพื่อทำเค้กขนาด 0.5 ซม. นำเข้าอบประมาณ 20 นาที
3. ตัดเปลือกออกเป็น 4 ชิ้น
4. ปิดแต่ละชั้นด้วยนมข้น
5. เคลือบเค้กด้านบนและด้านข้างในลักษณะเดียวกัน ตกแต่งด้วยผลไม้ ผลเบอร์รี่หรือ เกล็ดมะพร้าว.

ด้วยครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 6380 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ฝรั่งเศส

สูตรสำหรับเค้กขนมปังชนิดร่วนกับครีมเปรี้ยวมาหาเราจากฝรั่งเศสซึ่งเป็นครั้งแรกที่พ่อครัวของร้านอาหารแห่งหนึ่งแนะนำสิ่งผิดปกตินี้ ของหวานที่ละเอียดอ่อน. ต่อจากนั้นเค้กที่คล้ายกันจำนวนมากที่มีครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตก็ปรากฏขึ้นรวมถึงบิสกิตที่รู้จักกันดีพร้อมครีมและครีมชั้นละเอียดอ่อนซึ่งสามารถพบได้บนชั้นวางของทุกร้าน

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 125 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา- 1 แพ็ค;
• ครีมเปรี้ยว - 650 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• นมข้น - ½กระป๋อง
• ช็อกโกแลตนม - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดน้ำตาลและวานิลลินกับไข่ใส่มาการีนโซดาไฮเดรตครีม 150 กรัมและแป้งลงในส่วนผสม
2. กระจายแป้งในรูปแบบลึกด้วยชั้นบาง ๆ เลื่อนด้วยกระดาษ parchment วางเค้กต่อไป ควรมีทั้งหมด 5-6 ชั้น
3. อบในเตาอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใช้เครื่องปั่นตีครีมกับน้ำตาล (ประมาณ 100 กรัม) จนข้น ในขณะที่ครีมเริ่มข้นให้เติมนมข้นต้มแล้วตีมวลต่อไป
5. เคลือบเค้กด้วยชั้นหนาปิดด้วยแป้งชั้นถัดไป
6. โรยด้วยช็อคโกแลตขูดด้านบนปล่อยให้เค้กชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น

เลนินกราดสกี้

• เวลาทำอาหาร: 180 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 6830 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย

นอกจากนี้ใน ยุคโซเวียตสูตรสำหรับเค้กเลนินกราดถูกส่งต่อจากแม่สู่ลูกสาวและเป็นแขกรับเชิญประจำโต๊ะเทศกาล มีเพียงเคียฟเท่านั้นที่สามารถแข่งขันกับเขาได้ เค้กนี้มาถึงเราเกือบจะเป็นแบบดั้งเดิมจนถึงทุกวันนี้แม่บ้านหลายพันคนชอบมากกว่าสูตรใหม่ เค้กเลนินกราดไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็ว แต่ความพยายามทั้งหมดนั้นคุ้มค่ากับผลลัพธ์!

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• เนย - 300 กรัม (175 - แป้ง 125 - ครีม);
• น้ำตาลผง - 125 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 620 กรัม (115 - ในครีม, 500 - ในฟัดจ์);
• นม - 75 กรัม
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โกโก้ - 15 กรัม (ครึ่งฟัดจ์, ครึ่งครีม);
• น้ำ - 150 กรัม
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ถั่วใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีจนส่วนของเนยเนียน (175 ก.), ผงน้ำตาล (180 ก.), ผงฟู, ไข่ เพิ่มแป้งนวดแป้งด้วยมือของคุณ
2. แบ่งมวลออกเป็นสี่ชิ้นที่เหมือนกัน ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตัดสี่เหลี่ยมออก วางเลเยอร์บนพื้นผิวส่งไปยังตู้เย็นแป้งต้องเย็นลง
3. เค้กแช่แข็งอบประมาณ 13-15 นาทีแล้วเย็น
4. ในภาชนะทรงลึก ตีน้ำ น้ำมะนาว และน้ำตาล 500 กรัมให้เป็นฟัดจ์สีขาวขุ่น เมื่อข้นขึ้นให้แต้มสีด้วยโกโก้ครึ่งหนึ่งและกระจายมวลที่ได้ให้ทั่วเค้กหนึ่งชั้น
5. ผสมนมกับไข่แดง เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนจนเดือดเพื่อให้เป็นครีมสีอ่อนที่ดูเหมือนนมข้น
6. ทำให้มวลเย็นลงสับน้ำมันที่เหลือลงไป ผงน้ำตาลตีดีอีกครั้ง
7. เพิ่มคอนยัคลงในครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในภาชนะแยกต่างหาก เทโกโก้ลงในส่วนที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน แบ่งเป็น 4 ส่วน
8. ทาครีมแต่ละชิ้นและด้านข้างให้เท่าๆ กัน ปิดด้านบนด้วยฟองดองและตกแต่งด้วยครีมสีขาว
9. โรยด้วยถั่ว ปล่อยให้มันชงในเย็น 2-3 ชั่วโมง

กับคัสตาร์ด

• เวลาทำอาหาร: 120 นาที
• เสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 5890 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

คุณเคยลองขนมชนิดร่วนกับคัสตาร์ดหรือไม่? ถ้าไม่อย่าลืมลอง! มันน่าทึ่ง รักษาอร่อยซึ่งทุกคนสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยและความอดทนสักหน่อย คนรักคัสตาร์ดจะต้องชอบสูตรนี้และจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดในตำราอาหารของครอบครัวอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 450 กรัม
• น้ำมัน - 400 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• โซดา ½ ช้อนชา
• นม - 0.8 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในทัพพีตั้งไฟเล็กน้อย
2. ในถ้วยผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, ไข่ 3 ฟอง, เททัพพีทั้งหมด, นำไปต้ม, ปิดและเย็น
3. ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา เนย น้ำตาล และเกลือในชาม นวดแป้งแบ่งเป็น 5-7 ส่วน
4. แผ่เค้กกลมออก อบแยกกันในเตาอบร้อนเป็นเวลา 10 นาที
5. ประกอบเค้ก ทาเค้กด้วยครีม ตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าว ถั่ว หรือคุกกี้บด
6. ปล่อยให้ยืนในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

ศัตรูพืช

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4800 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน, สำหรับมื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อีกหนึ่งความนิยมและ สูตรเก่าพูดตาม GOST - เค้กศัตรูพืช นี่คืออาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมพร้อมไส้รสเปรี้ยวที่ปกคลุมด้วยครีมโปรตีนที่เบาและโปร่งสบาย แยมจะเลือกได้ดีที่สุดจากรสหวานอมเปรี้ยว เช่น เชอร์รี่ แอปริคอต หรือลูกเกด โดยธรรมชาติแล้วคุณมีสิทธิ์ที่จะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณชอบอะไรมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• แยม - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - 20 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 320 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมัน - 160 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• น้ำ - 60 มล.
• วานิลลิน - 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยจนสีอ่อน ใส่น้ำตาล (110 ก.)
2. ใส่ผงฟู, ไข่ 1 ฟอง, แป้ง, นวดแป้ง, เอาออก 20 นาทีในตู้เย็น
3. ทำให้ไข่ขาวที่เหลือเย็นลง ตีเพิ่ม 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
4. รวมน้ำตาลที่เหลือเข้ากับน้ำตั้งไฟอ่อนจนได้น้ำเชื่อมข้นเทลงในโปรตีนแล้วตีต่อไป เพิ่มวานิลลิน
5. แผ่เค้กออกตัด 3-4 สี่เหลี่ยม อบประมาณ 10-15 นาที
6. จาระบีชั้นที่เสร็จแล้วด้วยแยมอุ่น
7. ตกแต่งด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีมโปรตีน โรยด้วยน้ำตาลผง

กับเมอแรงค์

• เวลาทำอาหาร: 160 นาที
• เสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 6800 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ยาก

เด็ก ๆ ชอบเค้กทรายเมอแรงค์มากเพราะมันเบาโปร่งหวานและสวยงาม ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีทักษะและทักษะบางอย่าง ส่วนที่ยากที่สุดคือเมอแรงค์ ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทำได้ในครั้งแรก แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง เพราะเค้กชนิดนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ตุนความอดทน เวลาว่างสองสามชั่วโมง แล้วลุยเลย!

วัตถุดิบ:

• เนยหรือมาการีน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 3 ถ้วย
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ครีมไขมัน - 600 กรัม
• ครีมข้น - 8 กรัม
• วานิลลิน - 8 กรัม
• เกลือ - 1 กรัม
• สีครีม - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่แดงกับน้ำตาล 1 ถ้วย ใส่เนย แป้ง เกลือ วานิลลิน นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 8 ส่วน นำไปแช่ตู้เย็น
2. ตีไข่ขาวและน้ำตาลให้ตั้งยอด
3. รีดแต่ละส่วนของแป้งออก วางบนกระดาษ parchment วางเมอแรงค์ไว้ด้านบน ถอยห่างจากขอบ 1 ซม.
4. อบที่อุณหภูมิ 160-180 องศา 16-20 นาที
5. ผสมครีมแช่เย็นกับสารเพิ่มความข้น (สามารถใช้เจลาตินได้) 6 ช้อนโต๊ะ l น้ำตาล, สีย้อม, ตีทุกอย่างจนเนียน
6. เมื่อเค้กเย็นลงให้ทาครีมด้วยครีมแล้วตกแต่งเค้ก

กับนมข้นต้ม

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 8-10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4875 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ซื้อ เค้กทรายด้วยนมข้นต้มคุณสามารถทำได้ในร้านค้าใด ๆ แต่อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของฟันหวานทั้งหมดสามารถอบได้ด้วยตัวคุณเอง ผงฟูหลักสำหรับขนมชอร์ตครัสต์คือมาการีน ดังนั้นคุณต้องเลือกอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือไขมันต้องสด นุ่ม และไม่เหม็นหืน นมข้นต้มสามารถปรุงเองที่บ้านได้

วัตถุดิบ:

• มาการีนสำหรับทำขนม - 250 กรัม
• นมข้นต้ม- 2 ธนาคาร;
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เช็ดไข่แดงด้วยน้ำตาล ใส่มาการีน ผสมให้เข้ากัน
2. เทแป้ง, โซดา, น้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม, นวดแป้ง
3. วางมวลหนา 3-5 มม. บนแผ่นทาไขมันเพื่อทำเค้ก 2-3 ชิ้นอบที่อุณหภูมิ 185 องศาเป็นเวลา 17-20 นาที
4. ตัดเค้กแต่ละครึ่งเพื่อให้ได้ 4 ชิ้น
5. หล่อลื่นเค้กด้านล่างด้วยนมข้นใส่เค้กถัดไปแล้วทำซ้ำขั้นตอน
6. เคลือบเค้กด้านบนและด้านข้างด้วยนมข้นต้มโรยด้วยช็อคโกแลตชิป วอลนัทหรือของตกแต่งอื่นๆ

พายผลไม้

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4580 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เมื่อคุณได้รับโทรศัพท์จากเพื่อนที่สัญญาว่าจะแวะมาเยี่ยมในอีก 1 ชั่วโมง เค้กชอร์ตครัสต์เพสตรี้กับผลไม้คือทางออกที่สมบูรณ์แบบ มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาใด ๆ และไม่ปล่อยให้ผู้กินและนักชิมที่จู้จี้จุกจิกไม่แยแส ไม่น่าแปลกใจที่ผู้คนพูดว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือระดับประถมศึกษา

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แป้ง - 3-4 ถ้วย;
• โซดา - ½ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมเนยละลายกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง, โซดา, แป้งร่อน, นวดแป้ง, แบ่งออกเป็น 2 ส่วน, แช่แข็ง
2. ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ลผสมกับน้ำตาล
3. คลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment, ขูดแป้ง 1 ชิ้น, กระจายให้ทั่วแบบฟอร์ม
4. วางไส้ในแบบฟอร์มแล้วถูแป้งอีกครั้ง
5. อบจนได้ที่ สีน้ำตาลทอง. โรยด้วยน้ำตาลผง

ด้วยถั่ว

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4980 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

การทำเค้กทรายและถั่วทำได้ง่ายกว่าที่เคย ตารางวันหยุด. โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ครีมกึ่งสำเร็จรูปซึ่งจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น หากต้องการคุณสามารถเตรียมครีมได้ด้วยตัวเองซึ่งจะอร่อยและน่าพอใจยิ่งขึ้น สูตรด้านล่างออกแบบมาสำหรับมือใหม่หัดทำขนม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 200 กรัม
• คัสตาร์- 120 กรัม
• แยม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วอลนัท - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งจากแป้ง เนย ไข่ และน้ำตาล แบ่งออกเป็น 4 ส่วน
2. ม้วนแต่ละส่วนดังกล่าวเป็นแผ่นบาง ๆ ให้รูปร่างของเค้กในอนาคต
3. ใช้ส้อมเจาะพื้นผิวทั้งหมดของเค้กอบประมาณ 10-15 นาทีเย็น
4. เตรียมครีมตามคำแนะนำข้างบรรจุภัณฑ์ แช่เย็น
5. ประกอบเค้ก ทาเค้กด้วยครีม
6. หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างด้วยแยมโรยด้วยถั่วสับ
7. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น

วิธีการอบเค้กชอร์ตเบรด

เพื่อให้เค้กที่มีเค้กชอร์ตเบรดตัดได้ดีขึ้น ไม่ร่วน และอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณากฎง่ายๆ สองสามข้อ:

1. ควรใช้เค้กแช่เย็นจะดีกว่า ทำให้ง่ายต่อการสร้างเลเยอร์และวางซ้อนกันในแม่พิมพ์
2. ให้ พร้อมเค้กพักไว้เล็กน้อยเพื่อให้ชุ่มน้ำและไม่ขาดออกจากกันเวลาตัด
3. อย่าใช้มาการีนหรือเนยละลาย
4. อย่าลืมอุ่นเตาอบก่อนใส่ชอร์ตครัสเพสตรี้ลงไป
5. ผสมส่วนผสมเย็น
6. หากคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของแป้ง ให้ร่อนแป้งก่อน
7. อย่าทำเค้กหนาเกินไปพวกเขาจะใช้ครีมได้ไม่ดี
8. เพื่อให้เค้กนุ่มขึ้น ให้แทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาลผง
9. ใช้กระดาษรองอบสำหรับการอบ หากคุณตัดสินใจที่จะอบบนถาดอบ ระวังให้ดี มันจะต้องแห้งและสะอาดสนิทเพื่อไม่ให้เค้กติด

วิดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือก กด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

เค้กทราย: สูตร

เค้กทรายแห้งใช้ในหลายวิธี - พื้นฐานสำหรับเค้กซูเฟล่ ของหวานผลไม้, เค้กหลายชั้นธรรมดาแช่ในครีม, เค้ก แป้งผิดปกติ - แน่นร่วนแห้ง ใช้ครีมใด ๆ ตามความต้องการของคุณ - คัสตาร์ด, ช็อคโกแลต, นมข้น คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กทรายที่ง่ายที่สุดในเวลาไม่กี่นาที

ในการทำเค้กทรายแบบโฮมเมดให้อร่อยจริงๆ มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ไม่แห้งเกินไปและ "อุดตัน" สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. แป้งจะนุ่มและร่วนเป็นพิเศษหากใช้เฉพาะไข่แดงในการเตรียม
2. อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย
3. สามารถใช้เนยเทียมในแป้งได้ แต่เนยธรรมชาติคุณภาพสูงเท่านั้นที่จะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
4. แป้งถูกตีด้วยมือ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ "ขัดจังหวะ" - ควรนุ่มเนียนเป็นประกาย
5. หลังตีควรพักแป้งอย่างน้อย 1 ชั่วโมงในที่เย็น
6. เค้กในขณะที่ร้อนจะบอบบางและอ่อนโยนมาก - โอนไปที่โต๊ะอย่างระมัดระวังหรือปล่อยให้เย็นบนถาดอบ หลังจากเย็นตัวแล้ว แป้งจะแน่นมาก อย่าปล่อยให้มันรบกวนคุณ หลังจากชุบด้วยครีมแล้วพวกเขาจะนุ่มขึ้น
7. ชุบเค้กไม่ค่อยเพราะจะเปียกและกระจายได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ในบิสกิต น้ำเชื่อม น้ำผลไม้ หรือแอลกอฮอล์อะโรมาติกได้

สูตรคลาสสิก

สูตรมาตรฐานสำหรับทำเค้กทรายจะมีประโยชน์สำหรับทุกโอกาส สูตรนี้สามารถทำได้ เค้กด่วนสำหรับดื่มชาหรืองานชิ้นเอกในเทศกาล เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

วัตถุดิบ

แป้งโด:

1. น้ำมัน - 200 กรัม
2. แป้ง - 2 ½ถ้วย;
3. ไข่ 2-3 ฟอง
4. น้ำตาลครึ่งแก้ว
5. ผงฟู (โซดา + น้ำส้มสายชู) - 5-6 กรัม
6. วานิลลา - ตามรสนิยมของคุณ

ครีม:

1. เนย - 220 กรัม
2. นมข้น - 2/3 ธนาคาร;
3. แยมจากราสเบอร์รี่, ลูกเกด - 100 มิลลิลิตร
4. โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

เคลือบ:

1. เนย - 50-60 กรัม;
2. น้ำตาลผง 200 กรัม
3. นม 120 มิลลิลิตร
4. โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราเริ่มต้นด้วยการนวดแป้งและอบเค้กเช่นเคย:

1. ร่อนแป้ง เทน้ำตาล วานิลลา และผงฟูลงไป เพิ่มไข่ที่ตีในส่วนแห้งของแป้ง
2. สับ เนยอ่อนแล้ววางลงบนแป้ง
3. สับส่วนผสมทั้งหมดด้วยมีด ค่อยๆ ผสมให้เข้ากันจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย คุณสามารถบดทุกอย่างด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้น้ำมันในแป้งละลาย
4. ปั้นเป็นลูกกลมๆ เงาๆ ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
5. นำแป้งออกมาแล้วแบ่งเป็น 3 ชิ้น แผ่เค้ก 3 ชิ้นออกจากพวกเขา ความหนาของแต่ละชิ้นควรมีอย่างน้อย 0.5 เซนติเมตร (เค้กที่บางมากจะแตกเมื่อนำออกจากถาดอบ)
6. ใช้ส้อมจิ้มเค้กหลายๆ ที่
7. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เค้กอบเร็ว - 5-10 นาทีก็เพียงพอแล้วขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งและกำลังของเตา
8. เค้กจะต้องปรับระดับ (ตัดขอบที่ไม่เรียบออก) ในขณะที่ยังร้อนอยู่

ทำครีม:

1. นมข้นในสูตรนี้ใช้ต้มเป็นหลัก คุณสามารถปรุงเองที่บ้านหรือซื้อต้มในร้านก็ได้
2. น้ำมันจะถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เมื่อนิ่มแล้วให้หั่นเป็นชิ้นแล้วโอนไปยังชามลึก
3. เริ่มตีเล็กน้อยเพิ่มนมข้นเย็นด้วยช้อน
4. ในตอนท้ายเพิ่มโกโก้ ความสม่ำเสมอของครีมคือมวลที่ราบรื่นโดยไม่มีก้อน พยายามตีครีมเป็นเวลาสั้น ๆ มิฉะนั้นน้ำมันในส่วนประกอบของครีมอาจลอกออกได้

การประกอบ:

1. เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้วให้แยกเลเยอร์แต่ละอันด้วยแยม
2. จากนั้นทาด้วยครีมและวางซ้อนทับกัน ตัดด้านข้างและกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อติด
3. เท ไอซิ่งช็อคโกแลต การปรุงอาหารที่บ้าน: ผสมน้ำตาลกับโกโก้, เทลงในนมเดือด, ต้ม, คนตลอดเวลา, ใส่เนยลงในมวลในตอนท้าย
4. คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยเศษแป้ง, ถั่วลิสงบดหรือวอลนัท, เกล็ดมะพร้าว การตกแต่งติดกับเคลือบที่ยังไม่เย็นลง

บนครีม

สูตรเค้กขนมชนิดร่วนนี้สามารถจัดเป็นของหวานสำหรับวันหยุดได้ มันใช้องค์ประกอบที่หลากหลาย: เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในแป้ง, ใช้ครีมสองประเภท - โปรตีนและคัสตาร์ด - และช็อคโกแลตแท้ เค้กทรายในการแสดงนี้จะกลายเป็นศูนย์กลางที่แท้จริง งานฉลอง. เวลาทำอาหาร - 75 นาที

วัตถุดิบ

แป้งโด:

1. เนย 100 กรัม
2. แป้งขาว 2 ถ้วย;
3. ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
4. น้ำตาลปกติ 2/3 ถ้วย;
5. เกลือหนึ่งหยิบมือ;
6. โซดา (0.5 ช้อนชา) และน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ)

คัสตาร์:

1. นมครึ่งลิตร 3.2%;
2. ไข่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง
3. น้ำตาล 170 กรัม
4. เนย 70 กรัม
5. แป้ง 2 และ½ช้อนโต๊ะ
6. สารสกัด - วานิลลา รัม หรืออื่นๆ

ครีมโปรตีน:

1. น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
2. 1 โปรตีนจากไข่ขนาดใหญ่

คุณจะต้องใช้ช็อคโกแลตบริสุทธิ์ 70 กรัมสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามกว้างหรือสไลด์บนโต๊ะทันที
2. ตัดเนยลงไปคุณไม่สามารถนุ่มเกินไป
3. บดเนยกับแป้งอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณ
4. เจือจางโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้ง
5. เพิ่มครีมเปรี้ยว
6. โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม ให้ผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณจนเป็นลูกบอลแวววาวที่อ่อนนุ่ม ห่อลูกบอลด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นนำลูกบอลออกมาแบ่งออกเป็น 6 ส่วน ม้วนเค้กออกจากแต่ละส่วนแล้วอบ 7 นาทีในเตาอบ (190 องศา)

คัสตาร์:

1. แยกไข่แดงหนึ่งฟองและผสมกับไข่ทั้งฟองสองฟอง ตีจนเกิดฟอง
2. เพิ่มนม, แป้งร่อน, น้ำตาล, วานิลลาและผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อนที่ไม่ละลาย
3. ชงในอ่างน้ำอย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอ ความสม่ำเสมอเป็นเหมือนเยลลี่หนา
4. เย็นแล้วกวนใส่น้ำมันแล้วตีด้วยเครื่องผสม

ครีมโปรตีน:

1. ตีโปรตีนที่เหลือด้วยเครื่องผสม คุณควรได้รับมวลที่มั่นคง
2. เพิ่มน้ำตาลผงและรวมกับโฟมโปรตีนด้วยตนเอง

การประกอบเค้ก:

1. เลเยอร์เค้กด้วยคัสตาร์ด ความหนาของชั้นอย่างน้อยเท่ากับเค้กหรือมากกว่านั้นหากครีมหนาพอและไม่กระจาย
2. ดังนั้นรวบรวมเค้กทั้งหมดเคลือบด้วยครีมทุกด้านตัดแต่ง
3. ขูดช็อกโกแลตแล้วโรยด้านข้างและด้านบนของเค้ก
4. โอนครีมโปรตีนไปที่ cornet ใส่หัวฉีดแคบ ๆ บีบด้านข้างหรือดอกไม้จากครีมที่ด้านบน
5. ใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

ผลไม้

เค้กทรายที่สอดไส้ด้วยผลไม้และเคลือบเยลลี่เป็นชั้นเป็นของหวานที่มีความซับซ้อนมากที่สามารถเตรียมได้ในทุกฤดูกาล นอกจากผลไม้แล้วคุณสามารถใช้ครีม, ครีมเปรี้ยว, ซูเฟล่ มีการใช้ขนมชอร์ตครัสต์น้อยมาก - มีเพียง "สารตั้งต้น" บาง ๆ ที่มีด้านข้างในรูปแบบของชามสำหรับเติมเท่านั้น เวลาทำอาหาร - 1.20 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

แป้งโด:

1. ไข่หนึ่งฟอง
2. แป้งหนึ่งแก้ว
3. เนย - 75 กรัม;
4. น้ำตาล 60 กรัม

ซูเฟล่:

1. ไข่หนึ่งฟอง
2. แป้ง 30 กรัม
3. นม 60 มิลลิลิตร
4. เจลาตินและน้ำตาล 30 กรัม
5. วนิลา;
6. เนย 40 กรัม

การตกแต่ง:

1. ผลไม้ (ส้ม, กีวี, สตรอเบอร์รี่) - เพียง 200 กรัม
2. เจลาติน 30 กรัม
3. น้ำ 100 มิลลิลิตร
4. น้ำตาลผงสำหรับทำให้เยลลี่หวาน - ไม่จำเป็น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขนมชอร์ตครัสแทน:

1. ให้เนยนิ่มลง หั่นเป็นชิ้นๆ
2. ร่อนแป้งที่ด้านบนของเนยแล้วสับมวลด้วยมีดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. แบ่งไข่ออกเป็นเจ็ดแล้วใส่น้ำตาล
4. ผัดด้วยช้อนก่อนแล้วใช้มือเร็วๆ
5. ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นไว้สักครู่
6. นำออกมาม้วนเป็นชั้นเดียวใส่ในแม่พิมพ์เพื่อให้ได้ด้านล่างและด้านข้าง
7. ใส่ในเตาอบ (190 องศา) แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ไม่เกิน 15 นาที)

ซูเฟล่:

1. แช่เจลาติน (15 กรัม) ในน้ำและเมื่อพองตัวให้ละลายในห้องอบไอน้ำโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่มนมและแป้งลงไป ต้มไฟอ่อนประมาณ 3 นาที
3. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและตีด้วยเนย
4. ตีไข่แดงให้เป็นโฟม รวมมวลทั้ง 3 อย่างเข้าด้วยกัน: โฟมโปรตีน, ส่วนผสมของไข่แดงต้มและเจลาตินที่เย็นแล้ว, ตี
5. เทลงในตะกร้าเค้กและแช่เย็น

การประกอบ:

1. เมื่อครีมแข็งตัวเล็กน้อยให้ปิดฝาด้วยผลไม้โดยพลการ
2. แช่เจลาตินที่เหลืออีก 15 กรัมในน้ำ ปล่อยให้พองตัว ละลายใส่น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
3. เทผลไม้ลงไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว

เราแนะนำให้คุณเตรียม:

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เค้กมีความแตกต่าง - งานรื่นเริงและทุกวันหลายชั้นด้วยการตกแต่งและแบบเรียบง่ายโรยด้วยไอซิ่งหรือโรยด้วยถั่วเตรียมยากและแม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้ ไม่ว่าในกรณีใดเค้กคือเค้กหวานที่ทาด้วยครีมหรือแยมและตกแต่งไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ของหวานนี้ซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อใดและโดยใครยังไม่ทราบและไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้แม้แต่เกี่ยวกับประเทศที่เคยปรากฏ
ไม่ว่ามันจะเป็นอะไรก็ตาม เค้กก็ยังเป็นที่นิยมมากที่สุด ขนมวันหยุดและของหวานอย่างที่คุณทราบเป็นการปิดท้ายงานเลี้ยงที่คุ้มค่า เราขอเสนอสูตรสำหรับขนมชอร์ตครัสต์เค้กกับคัสตาร์ด - อร่อยมากหวานปานกลางและแคลอรีไม่สูงมาก ช็อคโกแลตขูดใช้สำหรับตกแต่งเค้กและ ครีมโปรตีนแต่คุณสามารถตกแต่งด้วยครีมอื่น ๆ หรือ อย่าปล่อยให้มันรบกวนคุณ จำนวนมากขั้นตอนในสูตร - เค้กอบเร็วครีมจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง แต่ต้องใช้เวลาในการเย็น ควรแช่เค้กด้วยครีมเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ส่วนผสมสำหรับขนม Shortcrust:

- แป้งสาลี - 2 ถ้วย (แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย);
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
- ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย;
- เกลือละเอียด - หยิก;
- เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับโซดา).

สำหรับคัสตาร์:

- ไข่ - 2 ชิ้น + ไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำตาล - ประมาณครึ่งแก้ว (เพื่อลิ้มรส);
- นม - 0.5 ลิตร
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
- เนย - 70 กรัม

สำหรับครีมโปรตีน:

- ไข่ขาวแช่เย็น - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลทรายละเอียด - 0.5 ถ้วย

ในการตกแต่งด้านบน:

- 50 กรัม ช็อคโกแลต.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในสูตรเค้กทราย คุณจะได้เค้ก 6 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ ตัดเป็นแป้งแช่เย็นเนย

ใช้ฝ่ามือบดแป้งกับเนยอย่างรวดเร็วจนมีเศษน้ำมัน (ก้อนไม่เล็ก แต่ก้อนไม่ใหญ่)

เทโซดากับน้ำส้มสายชู เรารอ 2-3 นาทีจนกว่าโซดาจะหยุดฟู่และเทลงในเศษน้ำมัน เพิ่มครีมเปรี้ยวลงไป

ตอนนี้ - ความสนใจ! คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง ยิ่งคุณนวดนานเท่าไร เค้กก็จะยิ่งแข็งและแน่นขึ้นเท่านั้น จะทำอย่างไร? ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยช้อนและเมื่อเข้ากันแล้วให้นวดแป้งด้วยมือเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้แป้งทั้งหมดชุบและสามารถรวบรวมแป้งเป็นก้อนได้ มันจะหลวมและไม่สม่ำเสมอ - ปล่อยไว้อย่างนั้น ย้ายกลับไปที่ชามปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ตัดแป้งขนมปังกรอบคัสตาร์ดออกเป็น 6 ชิ้น โรยแป้งให้ทั่วโต๊ะ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกับไม้นวดแป้ง ให้โรยแป้งที่ผิวเค้กด้วย แผ่ส่วนหนึ่งของแป้งออกเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ

โดยวิธีการนี้ยังสามารถเตรียมขนมอบอื่น ๆ จากแป้งเช่น




โรยแผ่นอบด้วยแป้ง พับแป้งที่รีดออกมาครึ่งหนึ่งแล้วย้ายไปที่แผ่นอบอย่างระมัดระวัง แผ่แป้งออกด้วยส้อมเพื่อไม่ให้บวมระหว่างการอบ

วางแผ่นอบในเตาอบที่ 180 องศา เค้กอบอย่างรวดเร็วใน 5-6 นาที ไม่จำเป็นต้องทำให้เค้กเป็นสีน้ำตาล พวกเขาควรจะยังคงเบาอยู่ ปิดเค้กที่ยังร้อนอยู่ด้วยจานหรือฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและวงกลมที่เหมาะสมด้วยมีด นำแผ่นปิดออก วางเค้กบนพื้นผิวเรียบ ดังนั้นอบชั้นเค้กชอร์ตเบรดทั้งหมด

ในขณะที่เค้กเย็นให้เตรียมคัสตาร์ด แบ่งไข่หนึ่งฟองออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ต้องใช้ไข่แดงและไข่ทั้งฟองสองฟองสำหรับคัสตาร์ดหนึ่งฟอง ไข่ขาวจะเข้าไปในครีมโปรตีน (เอาโปรตีนแช่ตู้เย็น) หากไม่ต้องการครีมโปรตีนในการตกแต่ง ให้ใช้ไข่ทั้งฟอง 3 ฟอง (ทั้งไข่แดงและไข่ขาว) สำหรับคัสตาร์ด

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู

เพิ่มประมาณ 100 มล. ลงในไข่ที่ตีแล้ว นมที่อุณหภูมิห้อง (เพื่อให้มวลไข่ไม่หนามาก)

ร่อนแป้ง เพิ่มส่วนผสมนมไข่และตีทันทีด้วยเครื่องผสม คุณต้องตีอย่างระมัดระวังเพื่อให้ทุกอย่างแตก แม้แต่ก้อนที่เล็กที่สุด จากนั้นค่อยๆใส่นมที่เหลือ ตีครีมด้วยเครื่องผสมหรือคนด้วยช้อน

เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากคุณทำตามสูตรเค้กชอร์ตเบรดที่มีคัสตาร์ด ครีมจะมีรสหวานปานกลาง ดังนั้นควรเน้นที่รสชาติของคุณที่นี่จะดีกว่า

ตีครีมจนเม็ดน้ำตาลละลาย

เทครีมลงในชาม ใส่ไฟที่เงียบมากและปรุงอาหารจนข้น ผัดอย่างต่อเนื่องมวลที่หวานเมื่อข้นจะเริ่มติดที่ด้านล่างอย่างรวดเร็ว ครีมพร้อมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่เนยนิ่มแล้วคนจนเนยละลาย

วางเค้กชั้นแรกบนจานหรือฐานเค้กอื่นๆ หล่อลื่นด้วยครีมทำให้ชั้นของครีมไม่บางกว่าตัวเค้ก

คลุมด้วยเค้กที่สองกดลงเล็กน้อยและเคลือบด้วยครีม เมื่อประกอบคีชชอร์ตเบรดแล้ว ให้วางบนถาดคว่ำ เคลือบด้านข้างด้วยครีม (สะดวกกว่าถ้าใช้แปรงทำอาหาร) บดเศษเค้กโรยด้านข้างของเค้กด้วยเศษ ปิดด้านบนด้วยช็อคโกแลตขูด

ในการตกแต่งเค้กให้เตรียมครีมโปรตีน ตีโปรตีนที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงจนตั้งยอดสีขาวเหมือนหิมะ เติมหลอดฉีดยาด้วยครีมและวาดลวดลายรอบขอบเค้ก

ย้ายเค้กไปที่ตู้เย็น ต้องเก็บไว้อย่างน้อย 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กอิ่มตัวด้วยครีม แต่ควรปล่อยให้เค้กยืนหนึ่งวันจะดีกว่า - มันจะนุ่มและรสชาติดีกว่า ก่อนเสิร์ฟ ทิ้งเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่แล้วตัดเป็นชิ้นๆ
และถ้าคุณต้องการทำอาหารที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นเค้กที่น่าสนใจสำหรับเด็ก ๆ อีกด้วย

คำแนะนำในการทำอาหาร

40 นาที พิมพ์

1. เนยหรือมาการีนควรนิ่ม ถ้าแช่แข็ง ทิ้งไว้ให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง

2. เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา เครื่องมือ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ

3. ถูเนยหรือมาการีนกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
เพิ่มไข่ 1 ฟองลงไปแล้วผสม
เราเอาไข่ 2 ฟองแยกโปรตีนออกจากไข่แดง เราไม่ต้องการโปรตีน ใส่ไว้ในตู้เย็น
และเพิ่มไข่แดงลงในแป้งของเราแล้วผสมให้เข้ากัน

เปล วิธีแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

4. เราวัดแป้งและเพิ่มผงฟูลงไป
เทลงในมวลของเราและผสมให้เข้ากัน
แป้งควรจะหนา แผ่ไม่มาก แต่ไม่แน่น! (ถ้าแน่นให้เติมนมหรือน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ)

5. เราเตรียมแบบฟอร์มลึกเนื่องจากแป้งจะขึ้น 2-3 ครั้ง
หรือแม่พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับทำชอร์ตเค้ก
ถ้าซิลิโคนก็ดี คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับมัน ถ้าเป็นแบบปกติให้ทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งเป็นชั้นบาง ๆ เครื่องมือ รูปแบบซิลิโคนสำหรับการอบ รูปแบบซิลิโคนสะดวกกว่ารูปแบบโลหะ: ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน อาหารไม่ไหม้ และทำความสะอาดง่าย นอกจากนี้ยังโค้งงอดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะลบออกจากเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

6. เทแป้งลงในพิมพ์หรือพิมพ์ของเรา ปรับระดับ (ถ้าเป็นแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ให้แผ่แป้งเพียงครึ่งเดียว) เราอบแม่พิมพ์ขนาดเล็กประมาณ 15-20 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา รูปแบบขนาดใหญ่ 25-30 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เครื่องมือ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ อย่างไร แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้เฉพาะ ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กติดไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรงจะดีกว่า และจะดีกว่าหากแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์เป็นสิ่งสำคัญเมื่อคุณต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ระบอบอุณหภูมิ: เอาเป็นว่าในกรณีของการอบ

7. ตรวจสอบความพร้อม เจาะเค้กด้วยไม้ (เช่น ไม้จิ้มฟัน) ถ้าอยู่บนไม้ แป้งดิบไม่เหลือแล้ว ทุกอย่างพร้อม

8. เย็น นำออกจากแม่พิมพ์
ชามีความสุข!

เค้กทรายถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน ร่วน แป้งนุ่มที่ละลายในปากของคุณ ครีมที่อ่อนโยนสร้างรสชาติที่ไม่เหมือนใคร ที่นิยมมากที่สุดและชื่นชอบคือ: อารามกระท่อม, นโปเลียน, Anthill, Mishka ทางตอนเหนือ แน่นอนว่าตัวเลือกในร้านค่อนข้างใหญ่ แต่ปรุงเองที่บ้านรสชาติดีกว่ามาก

แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถอบขนมอบได้ ผู้เริ่มต้นจำเป็นต้องศึกษาสูตรอย่างรอบคอบและทำทุกอย่างตามกฎ เว็บไซต์ของเราประกอบด้วย สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายที่มีความสุขในการทำอาหาร

เพื่อให้แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับเค้กร่วนคุณควรเลือกแป้งที่เหมาะสม ต้องแห้งและมีกลูเตนต่ำมิฉะนั้นเค้กจะแข็งและหยาบ ส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างคือมาการีนหรือเนย จำเป็นต้องนวดให้เร็วที่สุดเพื่อให้ไขมันไม่มีเวลาละลาย หากยังไม่เสร็จจะแยกออกจากส่วนประกอบอื่น ๆ แป้งจะร่วนและรีดได้ไม่ดี

น้ำตาลจะเพิ่มความหวานและถ้าคุณแทนที่ด้วยน้ำตาลผงผลิตภัณฑ์จะนุ่มนวลขึ้น

แน่นอนว่าเพื่อให้แป้งร่วนและอร่อยคุณต้องรู้ความแตกต่าง:

1. น้ำมันจะต้องเย็น แต่ไม่ถึงกับเป็นน้ำแข็ง และน้ำจะต้องเย็นเป็นน้ำแข็ง
2. แป้งกับเนยควรบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เฉพาะในกรณีนี้แป้งจะนุ่มและร่วน
3. แป้งควรเป็นครึ่งหนึ่งของไขมัน
4. คุณไม่ควรใช้เทคโนโลยีแบบใหม่ - คุณต้องสัมผัสแป้งด้วยมือของคุณ
5. ไข่จะเติมของเหลว ดังนั้นจึงไม่ควรใช้เลย

ถ้าคุณต้องการให้เค้ก รสชาติที่ผิดปกติสามารถเพิ่มวานิลลา, โกโก้, อบเชยหรือถั่วบดซึ่งทอดไว้ล่วงหน้าลงในมวล - วิธีนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้น

เก็บแป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่เย็นประมาณ 30-40 นาที เค้กรีดด้วยความหนา 4-7 มม. และอบในเตาอบที่มีความร้อนสูง ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่มีสีทอง

หลังจากเย็นตัวแล้วทาด้วยครีม บนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถเลือกตัวเลือกการบรรจุได้หลากหลาย ควรสังเกตว่าผลไม้และคัสตาร์ดสามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์อุ่น ๆ และครีม - ใช้กับผลิตภัณฑ์เย็นเท่านั้น

สำหรับเค้กทราย เนย โปรตีน คัสตาร์ด หรือ ครีมเปรี้ยว. เตรียมขนมทีละขั้นตอน คำอธิบายโดยละเอียดจะไม่ใช่เรื่องยาก

เมื่อเร็ว ๆ นี้การตกแต่งของหวานด้วยสีเหลืองอ่อนสำหรับวันหยุดได้กลายเป็นแฟชั่น หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ตัวเลือกการตกแต่งนี้คุณต้องจำไว้ว่าชั้นบนสุดนั้นทาด้วยครีมน้ำมันเท่านั้นซึ่งจะถูกปรับระดับอย่างระมัดระวังบนพื้นผิว ในกรณีนี้ไส้ระหว่างเค้กสามารถเป็นอะไรก็ได้ ไม่ควรรีดสีเหลืองอ่อนให้บางเกินไปเนื่องจากการกระแทกทั้งหมดจะมองเห็นได้และเค้กจะดูไม่น่าดึงดูดนัก

บนเว็บไซต์การทำอาหารของเรา คุณจะพบตัวเลือกการตกแต่งที่หลากหลาย วิธีที่ง่ายที่สุดคือผงของเศษบด โกโก้ น้ำตาลผง และผลไม้ หากคุณใช้ลายฉลุ คุณสามารถจารึกหรือวาดภาพได้ การตกแต่งดังกล่าวไม่เพียง แต่ดึงดูดเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

การตกแต่งครีมน้ำมันอย่างจริงจังและใช้เวลามากขึ้น การใช้เข็มฉีดยาทำอาหารจากปกติธรรมดา เค้กทำเองคุณสามารถสร้างงานศิลปะที่แท้จริงได้

ในเว็บไซต์ของเราคุณจะพบ สูตรต่างๆขนมชอร์ตครัส ไม่จำเป็นต้องรอวันหยุดเพื่ออบเค้กและดูแลคนที่คุณรัก