วัตถุดิบ:

ถุงเยลลี่ (ต้องการ 50 กรัม)
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
เบอร์รี่ / ผลไม้
น้ำผึ้ง / น้ำเชื่อม / ผงน้ำตาล (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

เราจะเริ่มเตรียมวุ้นตามคำแนะนำ แต่เราจะใช้น้ำน้อยกว่าที่กำหนด 2 เท่า

ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงในระหว่างนี้เราวางมันไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่จะเสิร์ฟของหวานผลเบอร์รี่หรือผลไม้
เพิ่มของเหลวเย็นเล็กน้อยน้ำผึ้ง / น้ำเชื่อม / ผงน้ำตาล (ไม่จำเป็นว่าวุ้นมีรสหวานอยู่แล้ว) ลงในครีมและตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเกิดฟอง

เทลงในภาชนะที่มีผลไม้ / ผลเบอร์รี่แล้วใส่ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมงจนแข็งตัว!

อร่อย!

มูสช็อกโกแลตสูตรโกโก้

โยเกิร์ต - 100g.

คอทเทจชีสปราศจากไขมัน - 300g.
สารให้ความหวานหรือหญ้าหวานเพื่อลิ้มรส
โกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
เจลาติน-15g.

1. โยเกิร์ต คอทเทจชีส สารให้ความหวาน บดเป็นผง และโกโก้ตีในเครื่องปั่นจนเนียน
2. แช่เจลาตินใน น้ำเย็นเป็นเวลา 10-15 นาที
3. ใส่กระทะเจลาตินลงบนกองไฟ นำไปต้ม
4. ใส่เจลาตินลงไป ครีมช็อคโกแลต,คนให้เข้ากัน
5. ตีครีมด้วยเครื่องผสมประมาณ 1-2 นาที
6. เทมูสลงในชาม แช่เย็น 2-3 ชั่วโมง

ใส่ถั่วหากต้องการ

ตามสูตรนี้ คุณยังสามารถทำมูสผลไม้ แทนที่โกโก้ด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชอบ

มูสมะนาว

วัตถุดิบ:
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน - 1 ช้อนชา
เนย - 110 กรัม

น้ำตาล - ¾แก้ว
ผิวเลมอน - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - ½ ถ้วย
เกลือหนึ่งหยิบมือ
6 ไข่แดงขนาดใหญ่
ครีมหนัก - 1.5 ถ้วย
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ในชามขนาดเล็ก แช่เจลาตินในน้ำประมาณ 10 นาที
ในเวลานี้ละลายเนยในกระทะ นำออกจากเตา ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำผลไม้ และผิวเลมอน ผัดและตีในไข่แดง, ตีและวางบน ไฟน้อยกวนเป็นครั้งคราว ปรุงจนข้น (ประมาณ 8-10 นาที) ห้ามนำไปต้ม มิฉะนั้น ส่วนผสมจะแข็งตัว หากไอน้ำเริ่มไหลเหมือนก่อนเดือด ให้นำออกจากเตาเป็นเวลา 20 วินาที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วกลับไปตั้งไฟ
พอส่วนผสมข้นขึ้น ก็ใส่เจลาตินลงไป ทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องขณะกวน ตีครีมจนตั้งยอดกับน้ำตาล เติมครึ่งหนึ่งลงในมูส คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ครีมจับตัว แบ่งมูสระหว่าง 4-6 ชาม แล้วราดด้วยครีมที่เหลือ

เยลลี่นมและมูส
สูตรและรูปถ่าย

เยลลี่นม

วัตถุดิบ : 3/4 อาร์ท. เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1/2 ถ้วย นม 2.5 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายวานิลลิน

การตระเตรียม

เทผงเจลาตินกับน้ำต้ม แช่จนนิ่มเป็นเวลา 30 นาที แล้วบีบ ต้มนม ใส่น้ำตาลลงไป ปล่อยให้เดือด จากนั้นยกลงจากเตา คนให้เข้ากัน ละลายเจลาตินที่บีบลงไป เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อย เติมวานิลลินเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน กรองผ่านผ้าเช็ดปากหรือตะแกรงบ่อยๆ ลงในแม่พิมพ์ (หรือแก้ว) แล้วใส่ในที่เย็น ก่อนเสิร์ฟ วางแม่พิมพ์บนโต๊ะในน้ำร้อน 2-3 วินาที แล้ววางเยลลี่บนจานแช่เย็น

เยลลี่นมด้วยเยลลี่แครนเบอร์รี่

เยลลี่นมไข่แดง

วัตถุดิบ : ไข่แดง 4 ฟอง เจลาติน 10 กรัม นมหรือครีม 1 แก้ว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลวานิลลิน

การตระเตรียม

บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและวานิลลาเทนมร้อนหรือครีม จากนั้นผสมกับเจลาตินที่เจือจางแล้วคนจนส่วนผสมข้น วางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เยลลี่นมตกแต่งด้วยช็อคโกแลต

วิปนมเจลลี่

วัตถุดิบ : นม 0.5 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อน, เจลาติน 25 กรัม, วานิลลินเล็กน้อย

การตระเตรียม

เทเจลาตินกับน้ำ ปล่อยให้มันบวม ต้มนมกับน้ำตาลใส่วานิลลิน ละลายเจลาตินที่บวมในนมร้อน เย็นเล็กน้อย แล้วตีจนเป็นฟองหนา เทมวลลงในภาชนะที่แบ่งส่วนแล้วปล่อยให้แข็งในที่เย็น เสิร์ฟเยลลี่กับน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ผลไม้ หรือซอสช็อคโกแลต

นมเบอร์รี่เยลลี่.

เยลลี่นมเบอร์รี่

วัตถุดิบ : 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน 1 ช้อน น้ำ 1/2 ถ้วย นม 1.5 ถ้วย 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ. แครนเบอร์รี่หนึ่งช้อนหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

การตระเตรียม

เทผงเจลาตินกับน้ำต้มเย็นแล้วแช่จนนิ่มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเตรียมเยลลี่นมซึ่งต้มนมใส่น้ำตาลทราย (1.5 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ปล่อยให้เดือดแล้วคนให้ละลายเจลาตินที่แช่และบีบไว้ครึ่งหนึ่ง เทเยลลี่นมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์หรือแก้วโลหะแช่เย็นที่มีชั้นประมาณ 5 ซม. เย็นอย่างแรงและเมื่อแข็งตัวให้เทชั้นกึ่งของเหลว เยลลี่เบอร์รี่แล้วรีดนมอีกครั้ง เป็นต้น เตรียมเยลลี่เบอร์รี่ดังนี้ บีบน้ำจากแครนเบอร์รี่ (หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ) กรองผ่านผ้าเช็ดปากหรือตะแกรงละเอียด ต้มมวลที่ได้รับหลังจากกดน้ำผลไม้ใส่น้ำตาลทราย (2.5 ช้อนโต๊ะ) ต้มเอาโฟมออก จากนั้นกรองน้ำซุปเพิ่มเจลาตินที่แช่และบีบครึ่งหนึ่งคนให้เข้ากันปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำเบอร์รี่

เยลลี่วนิลานม

วัตถุดิบ : นม 3 ถ้วย น้ำตาล 4-6 ช้อนชา ไข่ 4 ฟอง น้ำตาลวานิลลา 1/2 ถุง

การตระเตรียม

ใส่น้ำตาลและไข่ลงในนม เพิ่ม น้ำตาลวานิลลา, ชนะ. เทส่วนผสมที่ตีแล้วลงในถ้วยในกระทะแบน เทน้ำร้อนลงในกระทะ ปิดถ้วยด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดฝากระทะ ตั้งไฟประมาณ 40 นาที รักษาอุณหภูมิของน้ำไว้ที่ 80 ° C เมื่อวุ้นข้นขึ้น ให้แช่เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท วางจากถ้วย (ดัดด้วยมีด) ลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมวาฟเฟิลชิ้นเล็ก ขนมปังชนิดร่วน หรือโรยหน้าด้วยแยม สามารถโรยด้วยน้ำเชื่อมผลไม้

วานิลลาครีมเยลลี่

วัตถุดิบ : นม 0.5 ลิตร ไข่ 4 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน, น้ำตาล 150 กรัม, เจลาติน 30 กรัม, อัลมอนด์หรือเฮเซลนัท, ผลไม้หวาน

การตระเตรียม

เตรียมจากนม ไข่แดง แป้ง และน้ำตาล ครีมวานิลลา... ยกลงจากเตา ใส่เจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นก่อนหน้านี้ลงไป แล้วคนจนเย็น จากนั้นใส่วิปขาว อัลมอนด์ปิ้งและบดหรือเฮเซลนัท และผลไม้หวานสับละเอียด ใส่ครีมลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว

เยลลี่นมอัลมอนด์

วัตถุดิบ : 1/2 ช้อนโต๊ะ. อัลมอนด์ขม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. อัลมอนด์หวานหนึ่งช้อนโต๊ะ นม 2.5 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเจลาติน

การตระเตรียม

อัลมอนด์ขมๆหวานๆ น้ำร้อนต้มประมาณ 3-4 นาที ใส่ตะแกรงแล้วปอกเปลือก บดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วในครกจนเนียนใส่นมต้มในส่วนเล็ก ๆ จนได้มวลน้ำซุปข้น จากนั้นเทนมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นกรองส่วนผสมด้วยผ้าเช็ดปากหรือตะแกรงละเอียดแล้วเติมน้ำตาล ตั้งไฟไม่ให้เดือด ละลายเจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นก่อนหน้านี้แล้วคนให้เข้ากัน กรองส่วนผสมสำเร็จรูป เทลงในพิมพ์ พักจนเย็นจนเป็นวุ้น

วุ้นนมเทลงในแก้วด้วยชั้นของเยลลี่กาแฟ

เยลลี่นม-กาแฟ

วัตถุดิบ : 2 ช้อนชา กาแฟธรรมชาติ, น้ำ 1.5 ถ้วย, นม 2/3 ถ้วย, น้ำตาล 3-4 ช้อนชา, เจลาติน 3 ช้อนชา

การตระเตรียม

ชงกาแฟแล้วกรอง ต้มนมกับน้ำตาลใส่เจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นแล้วคนให้เดือด ผสมกับกาแฟและแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือบิสกิต

เยลลี่นมคาราเมล

วัตถุดิบ : นม 3 ถ้วย น้ำตาล 4 ช้อนชา ไข่ 4 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะบนคาราเมล 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ

การตระเตรียม

เตรียมตามสูตร Milk Vanilla Jelly (ดูด้านบน) สำหรับคาราเมล ให้ทอดน้ำตาลในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำเดือด ต้มผสมกับนม

เยลลี่นมน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ : 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน 1 ช้อน น้ำ 1 แก้ว นม 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

การตระเตรียม

แช่ผงเจลาตินเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำต้มเย็น (4 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นวางบนผ้าขาวหรือตะแกรงแล้วบีบ ต้มนมด้วยน้ำ (2/3 ถ้วย) และน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ของเหลวเดือด จากนั้นให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เทลงในแจกันและแช่เย็น

ช็อกโกแลตเจลลี่กับวิปครีม "กุหลาบ"

ช็อคโกแลตเยลลี่

วัตถุดิบ : ไข่ 8 ฟอง น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม นม 1 ลิตร ผงโกโก้ 50 กรัม เจลาติน 25 กรัม วานิลลิน 2 ถุง

การตระเตรียม

บดไข่แดงขาวด้วย น้ำตาลไอซิ่ง... เพิ่มนมและโกโก้ซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางด้วยนมเย็นเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วคนจนเดือดและข้น นำออกจากเตาแล้วเติมเจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นก่อนคนโดยไม่หยุดกวน เมื่อส่วนผสมเย็นตัวลงแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมสีขาวและวานิลลินลงไป แล้วตีเป็นโฟม คนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์ แล้วนำไปแช่ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เยลลี่จาก นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ : นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร น้ำตาล 65 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง ผิวเลมอนขูด 1/2 ช้อนชา ถั่วหรืออัลมอนด์ 50 กรัม เจลาติน 20 กรัม น้ำ 1/2 ถ้วย เกลือ

การตระเตรียม

ผสมนม น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือ ผิวเลมอนขูด และถั่วสับ แช่เจลาตินในน้ำเย็นเล็กน้อยผสมกับน้ำร้อนแล้วเทคนเป็นครั้งคราวลงในมวลที่เตรียมไว้ แช่เย็น เสิร์ฟพร้อมน้ำผลไม้

เยลลี่นมเปรี้ยวแต่งด้วยแยมผลไม้

เยลลี่นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ : นมจืด 200 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 2 ช้อนชา น้ำ 1 แก้ว ผิวเลมอน วานิลลิน

การตระเตรียม

เพิ่มครีม, น้ำตาลผงลงในนมเปรี้ยว ผิวมะนาวและผสมให้ละเอียด ละลายเจลาตินที่แช่ไว้ในน้ำร้อนแล้วเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่มวลในแจกันและเย็น คุณสามารถใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในเยลลี่กึ่งแข็ง

เยลลี่นมเปรี้ยวกับอบเชย

วัตถุดิบ : นมเปรี้ยว 3 ถ้วย, น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย, อบเชยป่น 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเจลาติน

การตระเตรียม

ผสมนมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายและอบเชยป่น เตรียมเจลาติน. ในการทำเช่นนี้แช่ผงเจลาตินในน้ำเย็น (1/2 ถ้วย) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใส่ตะแกรงละลายในน้ำร้อน (1/2 ถ้วย) หลังจากเย็นลงที่ 35 ° C ใส่โยเกิร์ตผสมเทลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้แข็งตัว

คีเฟอร์เจลลี่

วัตถุดิบ : คีเฟอร์ 2 แก้ว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูด 1/2 ลูก หรือวานิลลิน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเจลาติน

การตระเตรียม

บวมเจลาตินในน้ำเย็นจากนั้นให้ความร้อนในอ่างน้ำจนละลาย ใส่น้ำตาล ผิวเลมอนขูด และเจลาตินที่ละลายแล้วอุ่นลงใน kefir เทของเหลวลงในแม่พิมพ์หรือกว้าง แก้วไวน์, ปล่อยให้ข้นในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่และเหล้ารัม เหล้ารัมสามารถทดแทนไวน์ของหวานได้

เยลลี่โยเกิร์ตกับผลไม้สดชิ้น
ผลไม้จะถูกเติมลงในเยลลี่ที่เย็นแล้วเมื่อมันเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย

เยลลี่โยเกิร์ต
(สูตรบัลแกเรีย)

วัตถุดิบ : เจลาติน 30-40 กรัม น้ำประมาณ 125 มล. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด 1 ช้อน, โยเกิร์ต 2 ลิตร, น้ำตาล 100 กรัม, ผิวเลมอน 1/2 ผล, 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเหล้ารัมหรือบรั่นดี (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม

แช่เจลาตินในน้ำเย็น เทน้ำเดือด คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในโยเกิร์ต ตีด้วยน้ำตาลบนห้องอบไอน้ำ ปรุงรสด้วยมะนาวและเหล้ารัม เทลงในแจกันที่ล้างด้วยน้ำเย็น สามารถวางบนจานและตกแต่งด้วยช็อคโกแลตเหลว

เวย์ เจลลี่

วัตถุดิบ : เวย์ 1 ลิตร, น้ำตาล 120 กรัม, เจลาติน 30 กรัม, ผลเบอร์รี่ 80-100 กรัมจากแยมใด ๆ

การตระเตรียม

ใส่น้ำตาลลงในเวย์ที่กรองด้วยผ้าสามชั้น จากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง เจลาตินจะบวมในน้ำเย็นและทำให้ส่วนผสมร้อนจนเกือบเดือด หลังจากนั้นรวมกับผลเบอร์รี่จากแยมที่ผ่านเครื่องบดเนื้อเทวุ้นร้อนลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แช่แข็งในตู้เย็น

เยลลี่ครีมที่มีชั้นของเยลลี่กาแฟ
เยลลี่แช่แข็งถูกตกแต่งด้านบนหลังจากนำออกจากแม่พิมพ์
บันทึก.
เพื่อเอาวุ้นออกจากแม่พิมพ์ แม่พิมพ์จะจุ่มลงในน้ำร้อนชั่วครู่ (ประมาณ 2-3 วินาที) หรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากที่แช่ในน้ำร้อน จากนั้นแม่พิมพ์วุ้นจะถูกปิดด้วยจานแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว

ครีมเจลลี่

วัตถุดิบ : ครีม 1.5 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง 3/4 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอน น้ำมะนาว 1 ลูก น้ำ 1/2 แก้ว

การตระเตรียม

ต้มครีม, น้ำตาลทราย, ผิวเลมอน, ความเครียดและเย็น แช่ผงเจลาตินในน้ำเย็นประมาณ 1/2 ชั่วโมง บีบให้ละลายในน้ำร้อน กรอง เทลงในครีม ใส่ น้ำมะนาว,ผสม,เทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น.

เยลลี่ครีมเปรี้ยวที่มีชั้นของเยลลี่เบอร์รี่

เยลลี่ซาวครีม

วัตถุดิบ : ครีมเปรี้ยวหนา 500 กรัม, น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม, ผิวเลมอนหรือวานิลลินขูด 1 ลูก, เจลาติน 15 กรัม

การตระเตรียม

ตีครีมเปรี้ยวลงในโฟมใส่น้ำตาลผงบนช้อน ผัดผิวขูดกับเจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นแล้วเจือจางในชาร้อนและแช่เย็น หลังจาก 15-20 นาทีผสมมวลทั้งสองเทลงในแม่พิมพ์แล้วแช่เย็นอีกครั้ง

“เสือ” พัฟครีมวุ้น

วัตถุดิบ : ครีม 250 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, เจลาติน 30 กรัม, น้ำตาลวานิลลา, น้ำเชื่อมผลไม้ 200 มล., น้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม

นำครีมเปรี้ยวในอ่างน้ำจนครีมข้นใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ (ส่วนที่สาม) น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เจือจางน้ำเชื่อมผลไม้ด้วยน้ำต้มแล้วเติมเจลาตินที่เหลือ เทส่วนของครีมลงในถาดลึก แช่เย็นในตู้เย็นจนเป็นวุ้น บนชั้นเยลลี่ที่แช่แข็ง (เป็นไปไม่ได้ที่จะปล่อยให้ชั้นของเยลลี่แข็งตัวอย่างสมบูรณ์เทลงในแม่พิมพ์เนื่องจากสามารถลอกออกได้ระหว่างการถ่ายโอนเทมวลที่เตรียมด้วยน้ำเชื่อมออกแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น ปล่อยให้แข็ง ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง (ควรมี b - 7 ชั้น) เมื่อเสิร์ฟให้หั่นเยลลี่สำเร็จรูปเป็นก้อนแล้วเสิร์ฟในแก้วที่มีแยม

ราสเบอร์รี่มูส.

วัตถุดิบ : 1/2 ช้อนโต๊ะ. เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ, ราสเบอร์รี่สด 2 ถ้วย, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, โปรตีน 2 อัน, ครีม 1 ถ้วย

การตระเตรียม

แช่เจลาตินในน้ำ บีบน้ำราสเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย ใส่น้ำตาลและเคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน ใส่ราสเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อม แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่เจลาตินลงไป คนจนเจลาตินละลาย จากนั้นถูผ่านตะแกรง ผึ่งให้เย็น ตีไข่ขาวจนเป็นฟองแล้วใส่ลงในราสเบอร์รี่ที่บดแล้ว ตีครีมบนน้ำแข็งเบา ๆ ผสมกับราสเบอร์รี่แล้วตีอีกครั้ง เสิร์ฟเย็น.

มูสช็อกโกแลตกับคอนยัค

มูสชอคโกแลต

วัตถุดิบ : ช็อกโกแลตนม 50 กรัม 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนกาแฟดำเข้มข้น ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ วานิลลิน 1/2 ช้อนชา ครีม 1 ถ้วย

การตระเตรียม

ใส่ช็อกโกแลตลงในกาแฟ ใส่ อ่างอาบน้ำและคนจนช็อกโกแลตละลายแล้วนำไปแช่เย็น บดไข่แดงด้วยน้ำตาลผง ใส่ช็อกโกแลตละลาย และวานิลลิน ตีไข่ขาวจนเป็นฟองอากาศโปร่ง แล้วเทลงในช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน เทครีมลงในชามอลูมิเนียม วางบนน้ำแข็งแล้วตีด้วยที่ตีจนเป็นฟองหนานุ่ม ใส่วิปครีมลงในช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากัน ใส่มูสในตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง

มูสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ : ครีมเปรี้ยว 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ เปลือกส้ม 10 กรัม เจลาติน 2 ช้อนชา วานิลลิน

การตระเตรียม

ตีครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลผงขูด เปลือกส้มและวานิลลิน จากนั้นเทลงไป คนให้เข้ากัน เจลาตินที่ละลายแล้ว ใส่ในแจกัน ผึ่งให้เย็น

วันนี้เราจะเตรียมของหวานผลไม้และครีมเปรี้ยวกับเจลาตินที่สวยงามเรียบง่ายและอร่อยมาก

นี้ ของหวานผลไม้มีอยู่ ตลอดทั้งปีในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ลูกพลับ, กล้วย, กีวี, ส้ม, ผลไม้กระป๋องในฤดูกาลของผลเบอร์รี่และผลไม้โดยทั่วไปจะมีทางเลือกมากมาย แนะนำให้ปรุงของหวานประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ จากนั้นครีมที่เติมในขนมที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติและความคงตัวคล้ายกับซูเฟล่ในเค้กนมนก และไม่ใส่เยลลี่เลย ข้อมูลนี้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเยลลี่จริงๆ แต่วันรุ่งขึ้นขนมก็อร่อยมาก ไส้จะแน่นขึ้นเท่านั้น และดีแค่ไหนที่ได้เปิดตู้เย็นในวันที่อากาศร้อนและเห็นว่าอากาศเย็นๆ แบบนี้ สวยจริงๆ ของหวานแสนอร่อยจาก เบอร์รี่สดและผลไม้และครีมเปรี้ยว!

มาเตรียมตัวกันเถอะ

(สำหรับ 6 ชาม)

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัมของไขมันใด ๆ
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เจลาติน 20 กรัม (2 ซอง ถุงละ 10 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง (10-15 กรัม) หรือวานิลลิน (1.5 กรัม)
• ผลไม้อะไรก็ได้ตามใจคุณ

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้เตรียมผลไม้โดยตัดเป็นก้อน:

ทีนี้มาเตรียมไส้ครีมเปรี้ยวกันเร็ว เทน้ำอุ่น 100 มล. ลงในแก้วแล้วเทเจลาตินสำเร็จรูป 20 กรัมลงไป เราใส่แก้วลงในชามลึกด้วยน้ำร้อนจัด คนจนเจลาตินละลายหมด

ตีครีมกับน้ำตาลและวานิลลาด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเทเจลาตินลงไปแล้วตีอีกครั้ง

ใส่ผลไม้ลงในชาม ครีมเปรี้ยว.

ตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้, เบอร์รี่, ช็อคโกแลต และใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เรามีของหวานที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากผลไม้และครีมเปรี้ยว ฉันคิดว่าทั้งคุณและแขกของคุณจะพึงพอใจ

คุณสามารถสร้างความสุขให้คนที่คุณรักได้ด้วยการเตรียมของหวานอื่นๆ เช่น อร่อย หรืออร่อยแบบเติมของเหลว

และฉันบอกลาคุณสำหรับวันนี้ เป็นวันที่ดีและอารมณ์ดี!

ปรุงอาหารด้วยความยินดีเสมอ!

รอยยิ้ม! 🙂

เยลลี่ครีมเปรี้ยวนั้นอร่อยกว่าเยลลี่โกโก้เสียอีก สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมประเภทนี้ ผมขอเสนออีกทางเลือกหนึ่งในการทำเยลลี่ครีมเปรี้ยว ขนม ปรากฎว่านุ่มและเบาและแคลอรี่จะลดลงเนื่องจากปริมาณไขมันในครีม ผลเบอร์รี่สามารถสดหรือแช่แข็งได้ พวกเขาถูกเพิ่มเพื่อรสชาติและสีที่สดใสยิ่งขึ้น

ในการทำเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและผลเบอร์รี่เราต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง (ดูรูป)

เทเจลาตินกับน้ำเย็น สำหรับเจลาติน 12 กรัม ต้องใช้น้ำ 100 มล.

ปล่อยให้เจลาตินบวมเป็นเวลา 30 นาที ถ้าเจลาตินทันทีเพียงพอเป็นเวลา 15 นาที

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ทางที่ดีควรทำในกระทะหรือกระทะก้นหนา ความร้อนจะช้าและน้ำตาลจะไม่ไหม้

เมื่อน้ำตาลละลาย น้ำเชื่อมต้องเย็นลง

อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำหรือใน เตาอบไมโครเวฟสู่สถานะของเหลวร้อน ครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำเชื่อมอุ่นและเจลาตินลงในครีม คนทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

เทเยลลี่ครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ผลเบอร์รี่

สำหรับเยลลี่นั้นใช้ได้ไม่เพียงแค่ แบบซิลิโคนแต่ยังรวมถึงภาชนะลึกใด ๆ ที่ปิดไว้ก่อนหน้านี้ ติดฟิล์มหรือแบบแพ็คเก็จ

หลังจาก 1-2 ชั่วโมง เจลลี่จะแข็งตัวและพร้อมใช้งาน นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและเสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่

เมื่อฉันเตรียมขนมแสนอร่อยนี้ ครอบครัวของฉันไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าทำมาจากอะไร ส่วนผสมทั้งหมดถูกนำมารวมกันอย่างกลมกลืนและสร้างรสชาติอันน่ารื่นรมย์ มันยากมากที่จะอธิบายเป็นคำพูด ง่ายกว่ามากในการปรุงอาหาร ในแง่ของความสม่ำเสมอ ของหวานครีมเปรี้ยวคือซูเฟล่ที่มีฟองอากาศเล็กๆ มากมาย และวิธีที่จะไม่ตีครีมแยกกัน - คุณจะไม่ได้รับความสม่ำเสมอเช่นนี้ เป็นกล้วยที่แปลกมากที่ทำให้ซูเฟล่โปร่งสบาย และผสมผสานอย่างลงตัวกับส้มได้อย่างไร - เป็นเพียงเทพนิยาย! ครีมเปรี้ยววานิลลาเพิ่มคุณค่าและเจือจางรสชาตินี้ผสมผสานกับรสชาติครีมเปรี้ยวและละเอียดอ่อน กลิ่นวานิลลา... และเจลาตินจะทำให้ขนมมีรูปร่างเหมือนขนมเท่านั้น เตรียมของหวานแสนอร่อยที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันนี้ - และคุณจะเข้าใจฉัน

วัตถุดิบ:

• 350 มล. ครีมเปรี้ยว;
• 2 ส้มหวาน
• 3 กล้วย;
• วานิลลิน 2 หยิก;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• เจลาติน 20 กรัม

สูตรของหวานครีมเปรี้ยวเจลาติน

1. เทเจลาตินลงในแก้วแล้วเติมด้วยน้ำต้มเย็น เราปล่อยให้บวม

2. เทครีมเปรี้ยวลงในชามลึก ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวไม่สำคัญ ใช้ในสูตรค่ะ ครีมเหลวไขมัน 20% แต่ถ้าชอบซาวครีมที่อ้วนกว่านี้ก็ใช้ได้ค่ะ สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือการใช้เจลาตินที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว เนื่องจากความคงตัวของของเหลวของขนมจะแข็งตัวและกลายเป็นซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อน

3. ล้างกล้วยปอกเปลือกและสับหยาบลงในชามครีมเปรี้ยว เทน้ำตาลที่นี่และเพิ่มวานิลลา ฉันใช้วานิลลินที่ผ่านการทดสอบตามเวลาแล้ว แต่คุณสามารถใช้แท่งวานิลลาหรือกลิ่นวานิลลาที่ได้รับความนิยมและมีจำหน่ายตามท้องตลาดในปัจจุบัน

4. ล้างส้ม เราจะใช้ส้มคั้นสด น้ำผลไม้ธรรมชาติ.

5. จากส้มหนึ่งผล ฉันได้น้ำผลไม้คั้นสดหอมกรุ่นประมาณ 0.5 แก้ว ไม่มีน้ำส้มเชิงพาณิชย์ที่สามารถแทนที่เป็นของหวานได้!

6. ปอกส้มที่เหลือ สับให้ละเอียดและสวยงาม

7. เทน้ำลงในชามด้วยครีมเปรี้ยวและกล้วย

8.ใช้เครื่องปั่น ปั่นทุกอย่างให้เป็นของเหลว มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยฟองอากาศขนาดเล็กจำนวนมาก ความสม่ำเสมอของมวลมีความคล้ายคลึงกันมาก มิลค์เชคแต่หนากว่านิดหน่อย

9. ใส่แก้วที่มีเจลาตินบวมในไมโครเวฟแล้วอุ่นจนเม็ดเจลาตินละลายหมด ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรให้ความร้อนมากเกินไปและต้มเจลาติน มิฉะนั้น มันจะสูญเสียคุณสมบัติการก่อเจลที่เราต้องการและขนมจะไม่แข็งตัว หากคุณไม่มีไมโครเวฟ คุณสามารถใช้อ่างน้ำแบบโบราณได้
ดังนั้นให้เพิ่มส่วนของส้มสับลงในชามด้วยมวลของเหลวของหวานแล้วเทเจลาตินลงไป

10. ผสมทุกอย่างด้วยช้อนแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ของหวานจะดูสวยงามในชามหรือแก้วแก้วธรรมดา เราใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับปริมาณของรูปแบบและคุณภาพของเจลาติน) เมื่อของหวานถูกแช่แข็งจนหมด ให้วางชิ้นส้มที่เหลือไว้ด้านบน

เนื่องจากกล้วย ซูเฟล่เข้มขึ้นเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าละเอียดอ่อนและโปร่งสบายมาก

อร่อย!

เยลลี่ครีมเปรี้ยวเป็นของหวานที่น่าทึ่งสำหรับการเตรียมที่คุณต้องการ ชุดมินิมอลสินค้า.

ความละเอียดอ่อนไม่ด้อยไปกว่ารสชาติ ซื้อเค้กและเค้ก แต่ได้รับชัยชนะในหลาย ๆ ด้าน

เยลลี่ครีมเปรี้ยวเตรียมได้อย่างรวดเร็วประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพมาก และของหวานก็มีให้เลือกมากมายไม่มีเบื่อ!

เยลลี่ครีมเปรี้ยว - หลักการทำอาหารทั่วไป

ใช้สำหรับเตรียมเยลลี่ ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ... ที่สำคัญต้องไม่เปรี้ยวจนเกินไป ยังไง สินค้าสดของหวานก็จะยิ่งดี น้ำตาลหรือผงเพิ่มความหวาน วี ของหวานไดเอทคุณสามารถใส่สารทดแทน: ธรรมชาติหรือเทียม ถ้าใช้น้ำตาลทราย ต้องปล่อยให้ส่วนผสมยืนนิ่งเพื่อละลายเมล็ดพืช สามารถใช้ครีมเปรี้ยวกับผงได้ทันทีหลังจากผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน

เจลาตินสำหรับของหวานคุณสามารถใช้แป้งหรือแผ่น ส่วนใหญ่มักจะเป็นตัวเลือกแรกเนื่องจากมีราคาไม่แพงมากจึงง่ายกว่าที่จะให้ยาซึ่งเป็นผู้ที่ระบุไว้ในสูตรส่วนใหญ่และไม่จำเป็นต้องนับปริมาณบนแผ่นงาน เจลาตินถูกแช่ในของเหลวล่วงหน้าซึ่งปริมาณที่นำมาพิจารณาในสูตรด้วย หากใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 10 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับการบวม สำหรับเจลาตินทั่วไป คุณต้องใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่บวมจะถูกให้ความร้อนเพื่อละลายธัญพืช แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้ต้ม

คุณสามารถเพิ่มอะไรได้อีกในครีมเยลลี่: ผลไม้และผลเบอร์รี่, ช็อคโกแลตและโกโก้, นม, คอทเทจชีส, ถั่ว, มะพร้าว สำหรับกลิ่นหอมให้ใส่วานิลลิน, อบเชย, น้ำเชื่อม, หัวเชื้อ, ความเอร็ดอร่อย

สูตรที่ 1: วานิลลาครีมเปรี้ยวเยลลี่

สูตรคลาสสิค เยลลี่ครีมเปรี้ยวด้วยวานิลลา สามารถใช้เป็นของหวานหรือสำหรับใส่ขนมอบ เค้ก รวมถึงผลไม้ สูตรนี้ใช้น้ำตาลวานิลลาซึ่งสามารถแทนที่ด้วยสาระสำคัญหรือสารสกัดบริสุทธิ์

วัตถุดิบ

เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

น้ำตาลผง 100 กรัม

น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง

น้ำเปล่า 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำบริสุทธิ์และเจลาตินเข้าด้วยกัน ปล่อยให้บวมครึ่งชั่วโมง

2. ใส่ผง วานิลลิน ลงในครีมเปรี้ยว แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเม็ดเล็กๆ ละลาย ความสม่ำเสมอของมวลจะบางลง

3. เราส่งเจลาตินบวมไปที่อ่างน้ำละลายเมล็ดพืช ไม่จำเป็นต้องร้อนมาก

4. เทเจลาตินลงไป ครีมเปรี้ยวในลำธารบาง ๆ อย่าหยุดกวนด้วยพา

5. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจานที่เตรียมไว้แล้วส่งให้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในตู้เย็น คุณไม่สามารถใส่ในตู้เย็น ภรรยาของคุณไม่ควรกลายเป็นน้ำแข็ง

6. ตกแต่งขนมที่เสร็จแล้วด้วยวิปครีม ผลไม้ เบอร์รี่ หรือ เกล็ดมะพร้าว.

สูตร 2: ครีมวุ้น "ลาย" กับช็อกโกแลต

วุ้นลายกับครีมเปรี้ยวดูดีในแก้วใสหรือแก้วที่มีก้าน ของหวานจะประกอบด้วยครีมและ ชั้นช็อกโกแลต.

วัตถุดิบ

เจลาติน 20 กรัม

น้ำ 80 กรัม

ครีมเปรี้ยว 600 กรัม

ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

ผง 150 กรัม

วานิลลิน 1 ถุง.

การตระเตรียม

1. เทเจลาติน ปล่อยให้บวม

2. ผสมครีมเปรี้ยวกับผง

3. ละลายเจลาตินส่งไปที่ครีมคนให้เข้ากันแล้วแบ่งมวลออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน

4. นำวุ้นสีขาวออกจากก้อนแล้วใส่แก้ว 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

5. ในขณะที่ชั้นแรกกำลังแข็งตัว คุณต้องละลายช็อกโกแลตสับ สามารถทำได้ในไมโครเวฟหรือในอ่างเจลาติน

6. เราส่งช็อคโกแลตเป็นส่วนเล็ก ๆ ของครีมเปรี้ยว

7. นำแก้วออกจากช่องแช่แข็ง วางบนชั้นช็อกโกแลตแล้วนำออกมาผึ่งให้เย็น

8. ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าวุ้นจะสิ้นสุด หากเวลามีน้อยคุณสามารถทำขนมสองสีได้ หากทันใดนั้นมวลทั้งหมดเริ่มแข็งตัวก่อนที่จะวางลงในแก้วไวน์ก็สามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อย

สูตร 3: เยลลี่กับครีมเปรี้ยวและกล้วย

ของหวานที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง เยลลี่ครีมเปรี้ยวกับกล้วยวางในแก้วที่มีก้านได้ดีที่สุด ปริมาณอาหารนี้จะทำให้ 5 เสิร์ฟขนาดกลาง

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 600 กรัม

เจลาติน 15 กรัม

ช็อคโกแลต 30 กรัม

กล้วย 2-3 ลูก;

น้ำตาลผง 120 กรัม

วานิลลาเป็นตัวเลือก

การตระเตรียม

1. เติมเจลาตินกับน้ำ 100 กรัม ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเราละลายในอ่างหรือในเตาไมโครเวฟ สิ่งสำคัญคืออย่าให้สารละลายร้อนขึ้นอย่างมีสไตล์

2. ในขณะที่กำลังเตรียมเจลาตินให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยกลิ่นหอมจะสว่างขึ้น

3. ปอกกล้วย ผ่าแต่ละอันตามยาวเป็นสองท่อน แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง คุณควรลงเอยด้วยครึ่งวงกลม

4. ใส่กล้วยหั่นแว่น

5. รวมครีมกับมวลเจลาตินผสมและเทลงในขนม

6. ถูช็อกโกแลต โรยด้านบน แล้วส่งแก้วไปแช่เย็น ผ่านไป 3 ชม. ก็แกะออกมาทานได้เลย ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุด!

สูตร 4: ครีมเปรี้ยวและวุ้นโกโก้

เยลลี่ซาวครีมโปร่งสบาย รสช็อกโกแลต คุณสามารถใช้โกโก้อะไรก็ได้ แต่ควรใช้ผงที่ไม่เติมน้ำตาลจะดีกว่า หากคุณต้องการได้รสชาติของช็อกโกแลตที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ก็สามารถเพิ่มปริมาณผงได้ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของโกโก้และกาแฟ

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 800 กรัม

ผง 1 แก้ว;

โกโก้ 40 กรัม

เจลาติน 20 กรัม

ช็อคโกแลต 40 กรัม

น้ำ 70 กรัม.

การตระเตรียม

1. ละลายเจลาตินในน้ำเย็น พักไว้

2. ผสมผงกับผงโกโก้

3. รวมครีมเปรี้ยวและส่วนผสมแห้งใช้เครื่องผสมแล้วตีประมาณ 5-8 นาที เราตรวจสอบมวล หากจู่ๆ เม็ดเล็กๆ ปรากฏขึ้น เราก็หยุดตีทันที ไม่เช่นนั้นจะมีเนย

4. ละลายเจลาตินในอ่างน้ำหรือเพียงแค่ส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 20-30 วินาที

5. เทลงในวิปครีม คนให้เข้ากัน

6. จัดวางในแก้วหรือแม่พิมพ์แล้วส่งไปแช่เย็นให้แข็งตัว

7. ทันทีที่ชั้นบนสุดเริ่มเซ็ตตัว ช็อคโกแลตสามชิ้น โรยขนมด้วยขี้กบที่ได้ ส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเต็มที่ สำหรับการโรยคุณสามารถใช้ทั้งไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลต

สูตรที่ 5: เยลลี่ครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีส

เยลลี่ครีมเปรี้ยวอีกรุ่นหนึ่ง คราวนี้กับคอทเทจชีส ปริมาณไขมันใด ๆ ของผลิตภัณฑ์ ควรใช้คอทเทจชีสแบบนิ่มที่มีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม หากผลิตภัณฑ์มีก้อนเนื้อจำนวนมาก จะต้องเช็ดผ่านตะแกรงหรือขัดในเครื่องเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ

ชีสกระท่อม 250 กรัม

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

นม 200 กรัม

น้ำตาล 130 กรัม (คุณสามารถใช้ผง);

เจลาติน 15 กรัม

วานิลลิน 1 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมนมกับเจลาติน ทิ้งไว้ 30 นาที หากใช้เจลาตินทันที 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

2. รวมชีสกระท่อมกับครีมและน้ำตาล ตีมวลให้เข้ากันเพื่อเพิ่มความฟูมันจะดีกว่าที่จะละลายน้ำตาล ในตอนท้าย ใส่วานิลลินลงในครีม

3. ละลายส่วนผสมของนมและเจลาติน

4. ใส่ครีมชีสกระท่อมด้วยครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน

5. เราวางขนมในอนาคตไว้ในแม่พิมพ์แล้วส่งไปแช่แข็ง คุณสามารถตกแต่งเยลลี่ด้วยผลเบอร์รี่, ผลไม้, โรยด้วยช็อคโกแลตชิป

สูตร 6: ครีมเจลลี่กับโปรตีนและเนย

ลักษณะเฉพาะของขนมนี้คือความโปร่งสบายและเบา เยลลี่กับครีมเปรี้ยวและโปรตีนรสชาติเหมือน นมนกแต่การเตรียมตัวนั้นง่ายกว่าและง่ายกว่ามาก ยังต้องการอีกนิดหน่อย เนยซึ่งควรนำไปอุ่นก่อนเพื่อให้นิ่ม

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

เจลาติน 20 กรัม

น้ำตาล 150 กรัม

น้ำ 100 กรัม

เนย 100 กรัม

หากต้องการเพิ่มวานิลลา, น้ำมะนาว, อบเชย, สาระสำคัญใด ๆ สำหรับ aromatization

การตระเตรียม

1. เทเจลาตินลงในชาม เติมน้ำ ปล่อยให้เมล็ดพืชพองตัว สามารถเติมน้ำผลไม้หรือนมแทนน้ำได้

2. รวมครีมกับน้ำตาลเพิ่มวานิลลาหรือแหล่งอื่น ๆ ของรสชาติ ผสมให้เข้ากัน

3. ใส่ไข่ขาวลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วตีจนตั้งยอด

4. ละลายเจลาตินเจลาตินผสมกับครีมเปรี้ยวใส่เนยที่ละลายในความร้อนแล้วคนให้เข้ากัน

5. แนะนำโฟมโปรตีนเบา ๆ กวนด้วยช้อนจากล่างขึ้นบนพยายามไม่ให้มวลตะกอน

6. เราจัดวางขนมในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วส่งให้แข็งตัว สามารถวางมวลเดียวกันระหว่างเค้กบิสกิตสองชิ้น

สูตร 7: เยลลี่ครีมเปรี้ยวกับผลไม้และ / หรือผลเบอร์รี่

ของหวานที่น่าทึ่งที่คุณสามารถจัดวางในแก้ว ทำในกระป๋อง แล้วใส่จานหรือทำเป็นเลิศ เค้กเยลลี่... สำหรับเยลลี่ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ แต่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งไม่ปล่อยให้น้ำไหลและรักษารูปร่างให้ดี

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 600 กรัม

ผง 250 กรัม

เจลาติน 20 กรัม

นม 100 กรัม

ผลไม้และผลเบอร์รี่ 400 กรัม

การตระเตรียม

1. ตามปกติ เริ่มด้วยการแช่เจลาติน เพียงผสมแป้งกับนม ทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาทีก็ให้บวม

2. ตีครีมเปรี้ยวกับผง มีเยอะเพราะมีเพิ่ม จำนวนมากของผลไม้. แต่ถ้าใช้ผลไม้หวาน เช่น กล้วย เชอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ ก็สามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้

3. ละลายเจลาตินและส่งไปที่ครีมคนให้เข้ากัน ตอนนี้ต้องใส่มวลในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เย็นลง แต่ไม่สามารถจับได้

4. ผลเบอร์รี่และผลไม้ควรล้างและทำให้แห้งหั่นเป็นชิ้นสวยงาม

5. นำมวลครีมเปรี้ยวออกใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้ผสม

6. ใส่ในแม่พิมพ์ สามารถใช้ภาชนะขนาดเล็ก ใหญ่ เรียบง่าย หรือรูปทรงได้ สะดวกในการใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเค้ก

เจลาตินจะไม่ละลายหรือให้ความร้อนในจานอลูมิเนียม นอกจากนี้ครีมไม่ได้เตรียมอยู่ด้วย มิฉะนั้น ของหวานจะมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์และอาจมืดลงได้

สำคัญมากที่จะไม่ปล่อยให้เจลาตินเดือด มิฉะนั้น มวลจะไม่ข้นและยังคงเป็นของเหลว เพื่อให้เมล็ดพืชละลายได้ดีแม้ใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อย คุณต้องแช่แป้งไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้พองตัวได้ดี

หากของหวานมีไว้สำหรับผู้ใหญ่ก็สามารถเติมสุราไวน์หรือบรั่นดีเล็กน้อยลงในครีมได้ รสชาติของเยลลี่จะเข้มข้น ล้ำลึก และสีจะเปลี่ยนจากไวน์แดงด้วย

มีปัญหาในการเอาเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์? แช่ภาชนะในน้ำร้อนสักครู่แล้วของหวานจะแยกส่วนได้ง่าย แต่คุณต้องระวังรูปร่างของแก้วที่อาจแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

วุ้นลายทางจะดูสวยงามหากคุณทำช็อกโกแลตชั้นบาง ๆ ระหว่างการเปลี่ยนสี และเพื่อไม่ให้ละลายตลอดเวลา เพียงแค่ใส่ภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ลงในกระทะด้วยน้ำร้อน คุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดหรือเปิดเตาได้