สับเนื้อทอดที่บ้าน ทำอาหารตามสูตรอย่างเคร่งครัดพร้อมรูปถ่าย เราใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในกระบวนการทำอาหาร

วันนี้เราจะสอนวิธีการปรุงอาหารชิ้นเนื้อสับอย่างรวดเร็วและอร่อยสูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอนซึ่งแสดงไว้ด้านล่าง เมื่อรู้ความแตกต่างเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คุณจะสามารถทำอาหารจานนี้ให้ชุ่มฉ่ำได้ ไม่แย่ไปกว่าฝีมือของเชฟ ความลับจะถูกเปิดเผยที่นี่และตอนนี้เท่านั้น และผู้ที่ชื่นชอบซอสเห็ดขอแนะนำให้อ่านบทความจนจบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เสิร์ฟ: 5

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 342.6 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 22.8 กรัม
• ไขมัน - 26.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.7 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อ (เนื้อสันใน) - 400 กรัม
• ชีสขูด - 150 กรัม
• เห็ดแห้ง - 20 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• เนย - 40 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

คำแนะนำ:จานนี้สามารถปรุงได้ง่ายในหม้อหุงช้า จากนั้นชิ้นเนื้อจะไม่เพียง แต่นุ่ม แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย

1. เห็ดของฉัน. มันสามารถเป็นแชมเปญได้อย่างง่ายดายซึ่งสามารถพบได้บนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง สับให้ละเอียด
   
2. เราทำการบรรจุ เราเตรียมเนื้อทำความสะอาดจากเอ็น เราใช้มีดขนาดใหญ่สองเล่มแล้วสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ให้แน่ใจว่าได้ตีออกเพื่อให้ได้ความหนืดสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน โปรดทราบว่าสูตรนี้ไม่ได้ใช้ขนมปัง
   
3. เรารวมเนื้อสับกับชีส, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับ, ไข่และลูกจันทน์เทศ ผสมให้เข้ากัน
4. เราสร้าง schnitzels แบนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
   
5. เราอุ่นกระทะ หากฟาร์มมีเตาย่าง เราแนะนำให้ใช้ เพื่อให้เนื้อสับไม่แข็งมีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่ง คุณต้องทอดที่อุณหภูมิสูง (180 องศา) ไม่เกิน 1-2 นาที จากนั้นส่งไปที่เตาอบเพื่อให้เหงื่อออกประมาณ 10-15 นาที
6. ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมซอสกันเลย นำหัวหอมปอกเปลือกสับละเอียด ในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
   
7. เพิ่มการวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำต้มหนึ่งแก้ว คุณสามารถเปลี่ยนน้ำซุปได้ ใส่เห็ดที่ปรุงสุกแล้ว เกลือพริกไทย เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที
   
8. เมื่อซอสพร้อมแล้วให้เทลงบนชิ้นทอด ก่อนเสิร์ฟปล่อยให้ชง
   

คำแนะนำ:ถ้ามันกลายเป็นน้ำเกรวี่มากกว่าที่คุณคาดไว้ก็สามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ในถุงพลาสติกและส่งไปยังช่องแช่แข็ง ก่อนใช้ ให้นำออกมาอุ่นเล็กน้อยในกระทะหรือในไมโครเวฟ

เนื้อทอดแบบคลาสสิกของความสะดวกสบายที่บ้าน เป็นเวลาหลายปีที่เนื้อทอดเป็นตัวบ่งชี้ความมั่งคั่งและความหรูหราของเจ้าของ: สับและยัดไส้จากเนื้อสับประเภทเดียวหรือจากชิ้นเนื้อสำเร็จรูปปรุงด้วยจิตวิญญาณไม่เคยจืดชืดและมักทำให้เกิดความอยากอาหาร ไม่ว่านักโภชนาการและมังสวิรัติจะพูดถึงอันตรายของเนื้อสัตว์มากน้อยเพียงใด เนื้อทอดก็ยังคงเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของพวกเขา ใช่แล้วคุณจะต้านทานเนื้อย่างสีแดงก่ำที่เข้าปากคุณได้อย่างไร! และหากมีการตกแต่งอาหารอย่างเหมาะสมด้วยก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธ

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว หมูสับและเนื้อทอดยังมีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย คุณสมบัติการรักษาของเนื้อสัตว์เป็นที่รู้จักกันดีแม้กระทั่งผู้ที่รับประทานผักที่กระตือรือร้นที่สุด: เนื้อวัวดิบชิ้นหนึ่งช่วยให้มีรอยฟกช้ำขนาดใหญ่ได้อย่างแท้จริง "ดึง" รอยฟกช้ำออกมา นอกจากการนำไปใช้แล้วเนื้อสัตว์ยังให้ประโยชน์ภายในร่างกาย: ความผิดปกติของระบบประสาท, ความเปราะบางของกระดูก, การขาดธาตุเหล็กและแม้แต่ความอ่อนแอ - นี่ไม่ใช่รายการโรคทั้งหมด ดังนั้นคุณควรคิดให้รอบคอบก่อนที่จะเลิกทานเนื้อสัตว์

แน่นอนว่าหมูสับและเนื้อทอดจะใช้เวลาและความอดทน แต่ผลลัพธ์จะน่าทึ่งมากที่คุณจะปรุงเนื้อสับที่บ้านมากกว่าหนึ่งครั้ง โดยวิธีการที่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยสามารถเป็นไส้สำหรับแซนวิชแบบปิดที่คุณให้ลูกไปโรงเรียน ใช่และคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์เท่านั้นสูตรสำหรับเนื้อไก่สับนั้นค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์ก็ไม่เลวร้ายไปกว่าเนื้อทอด

พนักงานต้อนรับหลายคนไม่ต้องการใช้เวลาในการหั่นเนื้อโดยเลือกที่จะเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ แต่วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับชิ้นเนื้อสับ เนื้อสับในขั้นตอนการเลื่อนจะมีความฉ่ำน้อยกว่า แต่เนื้อสับก้อนไม่เพียง แต่เก็บน้ำผลไม้ทั้งหมด แต่ยังรวมถึงประโยชน์ทั้งหมดด้วย

สูตรหมูสับสับ

• 500 กรัม เนื้อหมูไม่มีไขมันมาก (ชิ้น);
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 3-4 เซนต์ ล. มายองเนสไขมัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล่อ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันปรุงอาหาร.

ในการปรุงอาหารชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมเริ่มต้นที่เหมาะสม เนื้อสดเท่านั้น ไม่มีชิ้นผุกร่อนหรือเปื่อยยุ่ย คุณไม่ควรกินชิ้นที่มีไขมันมากเกินไป แต่การขาดไขมันจะทำให้เนื้อสับแห้งและแข็ง ไม่มีเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น - มีดที่คมที่สุด ความระมัดระวัง และความเอาใจใส่เท่านั้น คุณจะได้หมูสับหรือเนื้อทอดที่มีรสชาติมหัศจรรย์และกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

สูตรหมูสับทำอาหาร:

1) เพื่อให้หมูสับอร่อยควรใส่เนื้อสัตว์ที่ล้างและตากแห้งลงในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที - ชิ้นที่แช่แข็งจะตัดได้ง่ายกว่า

2) หัวหอมที่ปอกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างประณีตจากเนื้อสับ: บดหัวตอนนี้วางปลายใบมีดไว้กับเขียงแล้วยกที่จับผ่านการตัดทั้งหมดโดยบดก้อนหัวหอมเป็นเศษเล็กเศษน้อยด้วย ใบมีด;

3) หั่นเนื้อแช่แข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชาม

4) ใส่เนื้อหัวหอม, กระเทียม, ปอกเปลือกและผ่านการกด, ตีไข่ (คุณสามารถใช้ไข่เดียว), นวด;

5) เท semolina ลงในเนื้อสับอย่างระมัดระวังใส่มายองเนสและผสมให้เข้ากันปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

6) ปิดฝาชามด้วยเนื้อสับแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ดูที่ความสม่ำเสมอของเนื้อสับ: มวลไม่ควรหนาและไม่เหลว หากการบรรจุเทจากช้อนอย่างแท้จริงให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วผสม หมูทอดสับทำได้ง่าย: กระจายเนื้อสับด้วยช้อนส่วนบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยจนนุ่ม (3-4 นาทีในแต่ละด้าน) และเคี่ยวเล็กน้อยใต้ฝา ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงหมูสับ

• เนื้อไม่ติดมัน - 600 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีร่อน - 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนสไขมัน - 1/2 ถ้วย;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันปรุงอาหาร.

สูตรสำหรับเนื้อทอดสับนั้นดีเพราะสามารถแช่แข็งจานเสร็จแล้วนำออกมาได้ตามต้องการ จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้รับ 15-20 ชิ้นซึ่งเพียงพอที่จะเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้ ดังนั้น เนื้อวัวสับ ทำอาหาร:

1) แช่แข็งเนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วและทำให้แห้งเล็กน้อยเพื่อให้ง่ายต่อการหั่น

2) ปอกหัวหอมหั่นให้เล็กที่สุดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ แต่ถึงแม้จะไม่มีมันเนื้อสับก็อร่อยมาก

3) ตัดชิ้นเนื้อแช่แข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ (จะต้องใช้มีดที่คมมากดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะมอบความไว้วางใจให้ผู้ชายตัดเนื้อ)

4) ตอนนี้ในชามผสมเนื้อ, หัวหอม, เครื่องเทศ, แป้ง, ไข่ที่ตีและมายองเนส - นวดให้เข้ากัน;

5) ต้องใช้แป้งน้อยมากเฉพาะในกรณีที่เนื้อสับเหลวเกินไป

ตอนนี้ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะใช้ช้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก ไส้เนื้อสับสามารถตุ๋นได้เล็กน้อยภายใต้ฝา แต่ตามกฎแล้วพวกเขาจะปรุงสุกอย่างสมบูรณ์ในระหว่างกระบวนการทอด เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อทอดใช้น้ำมันน้อยกว่าหมูทอดมาก

คุณรู้วิธีปรุงเนื้อสับแล้ว แต่จะเสิร์ฟอย่างไร? ควรโรยหน้าจานด้วยข้าวสวย มันบด หรือสตูว์ผัก จะดีมากที่จะนำเสนอซอส (มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว) บนโต๊ะหรือทำน้ำเกรวี่ แต่ถ้าไม่มีเวลาก็สับชิ้นบนใบผักกาดหอมและถ้ามีมะเขือเทศอีกชิ้นและขนมปังสองแผ่นคุณก็มีแซนวิชที่ดีพร้อมสำหรับมื้อกลางวัน

อย่างไรก็ตามเนื้อสับจากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกจะไม่สูญเสียรสชาติทั้งร้อนและเย็น พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมะรุมเป็นอาหารจานเย็นหรือคุณสามารถทำแซนวิชสำหรับมื้อกลางวันสำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีแรก - และลูกของคุณจะอิ่มทั้งวันโดยไม่ต้องซื้อช็อคโกแลตหรือมัฟฟินบดบังจากโรงอาหารของโรงเรียน

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยมาก แต่แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะจัดการกับมันเพราะไม่ใช่ว่าทุกชิ้นสามารถปรุงในลักษณะที่ได้จานที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ หนึ่งในสูตรที่น่าสนใจคือเนื้อสับปรุงในกระทะ เนื้อสับไม่บดในเครื่องบดเนื้อ แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ชิ้นเล็กชิ้นน้อยดังกล่าวไม่จำเป็นต้องปั้นด้วยมือด้วยซ้ำมวลจะถูกวางด้วยช้อนซึ่งช่วยให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นมาก ด้วยหลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ ลองมัน.

เนื้อวัวสับ: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.

วิธีการปรุงเนื้อสับแสนอร่อยในกระทะ

หัวหอมไม่จำเป็นต้องเป็นสีแดง แต่รสชาติและกลิ่นหอมของมันไม่แหลม

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ละลายเนื้อแช่แข็งทั้งหมด แต่ถ้าเนื้อสดแช่เย็น จะต้องใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้อย่างง่ายดาย

ใส่เนื้อลงในชามใส่หัวหอมสับ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือถูกับที่ขูดแบบละเอียดก็ได้

ใส่มายองเนสและเฟรนช์มัสตาร์ด ตอกไข่ ปรุงรสและเกลือ

ผัดใส่แป้ง (ใช้ช้อนสไลด์)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหารหรือปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่เย็น 6-24 ชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งดี หากมีเวลาไม่มาก คุณสามารถทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แต่อยู่ที่อุณหภูมิห้องแล้ว ดังนั้นชิ้นส่วนจะหมักเร็วขึ้น

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่เนื้อดินด้วยช้อนเหมือนแพนเค้ก ชั้นไม่ควรหนาเกินไป

ทอดด้านละ 2-3 นาที ไฟปานกลาง จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อสับทั้งหมดกลับลงไปในกระทะ เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่าง ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

เสิร์ฟร้อน เนื้อทอดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. ปล่อยให้เนื้อชุ่มในน้ำดองก่อนทอด เนื้อวัวจะแข็งกว่าเนื้อหมูและสัตว์ปีก คุณต้องเก็บเนื้อสับไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เชฟหลายคนแนะนำให้ดองไว้หนึ่งวัน และถ้าเป็นไปได้ ควรทำอย่างนั้นดีกว่า
2. ใส่มัสตาร์ดลงในเนื้อทอด - มันจะให้ความนุ่มนวลแก่จานที่ทำเสร็จแล้วและจะไม่ปล่อยให้แห้งในระหว่างกระบวนการอบร้อน
3. ใช้หัวหอมมากขึ้น - ให้ความชุ่มฉ่ำ สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กก. คุณต้องมีหัวขนาดใหญ่ 2 หัวหรือหัวเล็ก 3-4 หัว

อ้างอิงประวัติศาสตร์. ในขั้นต้นคำว่า "cotelette" (คุณพ่อ) หมายถึงเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยกระดูก แต่เนื้อสับปรากฏในตำราอาหารในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 และใน "หนังสืออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ" ฉบับพิมพ์ครั้งแรกในปี พ.ศ. 2482 มีการอธิบายผลิตภัณฑ์เนื้อสับไว้ในส่วนที่เกี่ยวข้องแล้ว

• เวลาเตรียม: เตรียม 30 นาที / หมัก 10 ชั่วโมง / ย่าง 30 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10-12.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 800 กรัม
• หัวหอม - 2-3 หัวขนาดกลาง
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมหรือมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

คำแนะนำ. เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มปรุงเนื้อสับเมื่อเนื้อยังไม่ละลายหมด ดังนั้นจึงง่ายต่อการหั่น และถ้าคุณมีเนื้อสดให้ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อทอด:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนให้เล็กที่สุด ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
2. ใส่หัวหอมสับลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่ครีมและมัสตาร์ดผสมให้เข้ากัน
4. ตีไข่ ใส่แป้งและแป้งมัน ปรุงรสเนื้อสับด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทย
5. ผัดเนื้อทอดจนเนียน ในแง่ของความหนาแน่นควรมีลักษณะคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้ก ถ้ามันไหลให้เพิ่มแป้ง
6. ใส่เนื้อสับในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง ฉันมักจะทำอาหารในตอนเย็นและในตอนเช้าฉันเริ่มทอดเนื้อทอด
7. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะผสมมวลและใส่ส่วนด้วยช้อนโต๊ะ โปรดจำไว้ว่าพวกเขาจะต้องทอดอย่างดี แต่ไม่ไหม้ - ดังนั้นไฟจึงควรมีขนาดเล็กและเวลาในการปรุงอาหารควรอยู่ที่ 6-8 นาทีในแต่ละด้านจนกว่าจะมีเปลือกสีทองเข้มปรากฏขึ้น

นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะโดยเพิ่มมันฝรั่งบด, บัควีทต้มหรือข้าว, พาสต้า, สลัด, ผักสดหรือสมุนไพร

เนื้อวัวสับ - สูตร

การตระเตรียม 10 ชม. 30 นาที

การทำอาหาร 30 นาที

เวลารวม 11 ชั่วโมง

จานสำหรับ: อาหารกลางวัน, อาหารเย็น

ครัว: ระหว่างประเทศ

คน: 12

แคลอรี่: 2184 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• เนื้อ 800 กรัม
• 2-3 หัวหอมขนาดกลาง
• 4 อย่าง ไข่
• 1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• เพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทย
• สำหรับทอด น้ำมันพืช

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยมาก แต่แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะจัดการกับมันเพราะไม่ใช่ว่าทุกชิ้นสามารถปรุงในลักษณะที่ได้จานที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ หนึ่งในสูตรที่น่าสนใจคือเนื้อสับปรุงในกระทะ เนื้อสับไม่บดในเครื่องบดเนื้อ แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ชิ้นเล็กชิ้นน้อยดังกล่าวไม่จำเป็นต้องปั้นด้วยมือด้วยซ้ำมวลจะถูกวางด้วยช้อนซึ่งช่วยให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นมาก ด้วยหลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ ลองมัน.

เนื้อวัวสับ: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.

วิธีการปรุงเนื้อสับแสนอร่อยในกระทะ

หัวหอมไม่จำเป็นต้องเป็นสีแดง แต่รสชาติและกลิ่นหอมของมันไม่แหลม

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ละลายเนื้อแช่แข็งทั้งหมด แต่ถ้าเนื้อสดแช่เย็น จะต้องใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้อย่างง่ายดาย

ใส่เนื้อลงในชามใส่หัวหอมสับ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือถูกับที่ขูดแบบละเอียดก็ได้

ใส่มายองเนสและเฟรนช์มัสตาร์ด ตอกไข่ ปรุงรสและเกลือ

ผัดใส่แป้ง (ใช้ช้อนสไลด์)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหารหรือปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่เย็น 6-24 ชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งดี หากมีเวลาไม่มาก คุณสามารถทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แต่อยู่ที่อุณหภูมิห้องแล้ว ดังนั้นชิ้นส่วนจะหมักเร็วขึ้น

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่เนื้อดินด้วยช้อนเหมือนแพนเค้ก ชั้นไม่ควรหนาเกินไป

ทอดด้านละ 2-3 นาที ไฟปานกลาง จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อสับทั้งหมดกลับลงไปในกระทะ เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่าง ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

เสิร์ฟร้อน เนื้อทอดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง