สวัสดีเพื่อนรัก! ในที่สุดฉันก็มาถึงหัวข้อโปรด - อาหารจานไก่ วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหารชิ้นเนื้ออกสับที่อร่อยที่สุด

ฉันได้รวบรวมตัวเลือกโปรดทั้งหมดไว้ในคอลเลกชันนี้แล้ว และฉันจะแบ่งปันความรู้ของฉันกับคุณอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหล่านี้เป็นเพียงตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย พวกเขาเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็ว เร็วกว่า . และในความคิดของฉันน่ารับประทานยิ่งขึ้น แม้ว่านี่จะเป็นจุดที่สงสัย

ส่วนใหญ่จะทอดในกระทะ แต่ฉันมีสูตรสำหรับเตาอบ โดยทั่วไปดูศึกษาและคั่นหน้า และฉันเตือนคุณด้วยว่าอย่าลืมแบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก (ปุ่มที่ท้ายบทความ) 😊👍

มาทำความรู้จักกับสูตรแรกกัน ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาย่อมเยาทำให้ชิ้นเนื้อของเรามีความชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน เริ่มทำอาหารด้วย แต่อย่าลืมตัวเลือกอื่น ๆ ไม่เลวร้ายไปกว่านี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

บางครั้งเพื่อการเปลี่ยนแปลง ฉันจะเปลี่ยนมายองเนสเป็นครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตข้นรสธรรมชาติตามอารมณ์ของฉัน

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ก่อนแล้วจึงตัดแต่ละแถบเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด บางครั้งฉันก็ขี้เกียจเกินไปที่จะรบกวน และสำหรับสิ่งนี้ ฉันเพียงแค่ส่งมันผ่านเครื่องปั่น ใส่เนื้อ หัวหอม เกลือและพริกไทย

4. จากนั้นตอกไข่ใส่แป้งและมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคลุมจานด้วยฟิล์มยึดหรือฝาปิดปกติแล้วหมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

3. หลังจาก 30-40 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ช้อนลงไป ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

4. ทอดเสร็จสามารถเสิร์ฟได้ทันที เนื้อจะนุ่ม และฉ่ำมาก ระเหยออกจากจานทันทีเพราะอร่อยมาก

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับเนื้อไก่สับในเตาอบ

แน่นอนเราคุ้นเคยกับการปรุงเนื้อทอดในกระทะ แต่ในเตาอบพวกเขากลายเป็นอาหารมากกว่า ที่นี่เราไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันเพื่อทอดและนี่เป็นข้อดีอย่างมาก และด้วยชีสที่ละลายแล้วพวกเขาจะถูกอบและกลายเป็นรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• ชีสแปรรูปแบบนิ่ม - 150-2 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• Dill - พวงเล็ก ๆ
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่จานลึกตอกไข่ลงไปแล้วใส่ชีสที่ละลายแล้วลงไป เกลือ ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและผสมอีกครั้ง

2. รองถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ใส่มวลที่เตรียมไว้ลงไปด้วยเค้กหนึ่งช้อน ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

3. หลังจาก 15 นาที ตรวจสอบว่าด้านล่างทอดอย่างไร หากยังไม่เป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านและพักต่ออีก 10 นาที หากทอดดีแล้วให้ปล่อยไว้อย่างนั้นและส่งกลับไปที่เตาอบอีก 10-15 นาทีที่เหลือ จากนั้นวางลงบนจานและปรนนิบัติตัวเองด้วยเนื้อทอดที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ

เนื้อไก่นุ่มจากอกไก่กับชีส

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่จะไม่ฟุ่มเฟือยทุกที่ มันทำให้จานมีรสชาติและความอ่อนโยนเป็นพิเศษ และนอกจากเครื่องเทศแล้วยังรู้สึกถึงความน่าสนใจอีกด้วย ฉันขอแนะนำตัวเลือกนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม - พวงเล็ก ๆ
• สมุนไพรโปรวองซ์และคอเคเซียน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. หั่นอกเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักให้ละเอียดด้วยมีด ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงในจาน

2. ใส่ไข่ไก่ เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรสผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ตอนนี้คุณควรผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง คนอีกครั้งและปล่อยให้ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วตั้งขึ้นประมาณ 15-20 นาที

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ลดไฟลงเป็นไฟกลางเพื่อไม่ให้ไหม้ ช้อนส่วนผสมบางส่วนลงในแพนเค้กและทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ทำกิจวัตรเหล่านี้ด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่เหลืออยู่ ตักเนื้อชิ้นเล็กที่หั่นเสร็จแล้วใส่จานแล้วนั่งลงเพื่อลิ้มลองเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเหล่านี้ จานดังกล่าวสามารถรับประทานกับเครื่องเคียงหรือตั้งเป็นจานอิสระ (แม้ว่าจะไม่มีเครื่องเคียง แต่ฉันคิดว่ามันจะอ้วนเกินไป😊)

อกไก่สับอร่อยกับบวบ

ฉันชอบทำสูตรนี้เมื่อฉันมีบวบที่ยังเด็กมาก สำหรับฉันแล้วพวกเขาดูเหมือนจะฉ่ำกว่า อ่อนโยนกว่า และอร่อยกว่ารก ดังนั้นฉันจึงใช้บ่อยที่สุดในฤดูร้อน ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก
• บวบ - 2 ชิ้น (เล็ก) หรือ 1 ชิ้นใหญ่
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 4 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับในสูตรด้านบน ปอกเปลือกบวบเอาเมล็ดออกหากมีขนาดใหญ่และขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ตักใส่จาน.

2. ตอกไข่ลงไปโรยด้วยเกลือและพริกไทย ผัดแล้วใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใส่มวลด้วยช้อนในรูปแบบของเค้กแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ทำเช่นเดียวกันอย่างรวดเร็วและง่ายดายกับมวลที่เหลือ วางลูกชิ้นที่ปรุงแล้วบนจาน ช่วยตัวเองและดูแลสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยผลิตภัณฑ์ไก่สับที่อร่อยและนุ่ม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อสับกับแป้งและมายองเนส

ในเวอร์ชันนี้ เราแนะนำส่วนผสมใหม่และนำบางอย่างออก ฉันคิดว่าคุณต้องพยายามทุกวิถีทาง แต่ละคนแตกต่างจากที่เหลือเล็กน้อยและสิ่งนี้ให้ความสนุกและรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• Dill - พวงเล็ก ๆ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย สับผักชีฝรั่งด้วยมีด ใส่ทุกอย่างลงในชามลึก

2. จากนั้นตอกไข่ใส่แป้งแล้วทามายองเนส เติมเกลือหนึ่งช้อนชา (หรือตามชอบ) และพริกไทยป่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป รอจนร้อน จากนั้นใส่ชิ้นที่ทอดแล้วลงในกระทะ ฉันมักจะแพร่กระจายโดยตรงด้วยช้อนในรูปแบบของเค้ก

4. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทอง แล้วตักใส่จาน ทำเช่นนี้กับส่วนผสมของเนื้อทั้งหมดและชวนคนที่คุณรักมาอร่อยกับเครื่องเคียงจานโปรดของคุณ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อไก่สับกับเห็ด

นี่เป็นอีกตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงเนื้อสับด้วยการเพิ่มเห็ด เพื่อความชัดเจน ฉันได้เลือกสูตรวิดีโอโดยละเอียดที่เหมาะสม ซึ่งอธิบายกระบวนการทั้งหมดอย่างชัดเจนและชัดเจน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 550 กรัม
• แชมปิญอง - 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ฉันต้องการเพิ่มว่าเห็ดอื่นสามารถใช้แทนเห็ดแชมปิญองได้ ตัวอย่างเช่น ป่าไม้ (สด แช่แข็ง หรือแห้ง) หรือคุณสามารถนำเค็มซึ่งจะให้รสชาติที่ค่อนข้างน่าสนใจ โดยทั่วไปลองเพื่อสุขภาพ ชิ้นเล็กชิ้นน้อยไม่ว่าในกรณีใดควรออกมายอดเยี่ยม

สูตรง่ายๆ สำหรับเนื้อไก่สับกับแป้งเซมะลีเนอร์

สรุปแล้วฉันต้องการนำเสนอสูตรง่ายๆอีกสูตรหนึ่งให้คุณ เปลี่ยนแป้งหรือสตาร์ชด้วยเซโมลินา ชิ้นเนื้อดังกล่าวมีความอ่อนโยนมากขึ้นและตัวเซโมลินาเองก็ไม่รู้สึกถึงมัน ลองใช้วิธีนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มไข่และหัวหอมสับละเอียดลงไป เติมเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ จากนั้นใส่เซโมลินาและผสมให้เข้ากัน ปิดส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มหรือฝาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัว

2. จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ช้อนส่วนของส่วนผสมของเราแล้วทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน ด้านละประมาณ 2-3 นาที

3. จากนั้นตักใส่จานและเพิ่มเครื่องเคียง อาหารค่ำจะน่าพอใจมาก และที่สำคัญเนื้อจะนุ่มชุ่มลิ้นกลืนได้เลย ช่วยตัวของคุณเอง!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ แต่ยังมีสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกมากมายรออยู่ข้างหน้า ดังนั้นอย่าหลงทาง 😊 และแบ่งปันตัวเลือกที่คุณชื่นชอบกับเพื่อน ๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อให้พวกเขาอยากลองใช้

เนื้อไก่ "ความอ่อนโยน" มักจะเตรียมไว้สำหรับผู้ที่สามารถชื่นชมผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่สร้างขึ้นในสภาพบ้านที่เรียบง่าย แม้แต่มือใหม่ในธุรกิจนี้ก็สามารถเรียนรู้สูตรการทำอาหารง่ายๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และรูปถ่ายที่แนบมากับสูตรอาหารจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น สามารถปรุงเนื้อทอดในวันหยุดใด ๆ รวมทั้งทำให้ญาติ ๆ ของพวกเขาพอใจในวันธรรมดา เนื้อไก่ที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์จะช่วยให้คุณลืมความกังวลและปัญหาทั้งหมดของคุณได้อย่างน้อยก็ชั่วขณะ
เวลาทำอาหาร:---
เสิร์ฟ:---
วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ขนาดกลาง 2 ชิ้น
kefir 100 กรัม (หรือมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ)
ชีส 100 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
หัวหอมเล็ก 1 หัว (ไม่จำเป็น)
ผักใบเขียว - ฉันเอาผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวงคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด การทำอาหาร:

เนื้อไก่หั่นเป็นก้อน คุณไม่จำเป็นต้องบดแรงเกินไป
ชีสหั่นเป็นก้อนเดียวกันหรือเล็กกว่า
หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มหัวหอม คุณต้องสับให้ละเอียด
เพิ่ม kefir, แป้ง, เกลือและเครื่องเทศ
ใส่เกลือน้อยกว่าปกติ - ตัวชีสเอง "ให้เกลือ" อยู่แล้ว

ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างและเพิ่มผักใบเขียวที่สับละเอียด

นี่คือการบรรจุที่ฉันได้รับ

คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลาง

เรานำเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับการปรุงอาหารไก่ชิ้นเล็ก ๆ ที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างไม่ต้องสงสัยด้วยรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและละเอียดอ่อนและจะกลายเป็นรายการโปรดในเมนูประจำบ้านของคุณ

เนื้อไก่สับ "ความอ่อนโยน" จากเนื้อไก่ - สูตรแป้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 760 กรัม
• - 120 กรัม
• หัวหอม - 170 กรัม
• แป้ง - 75 กรัม
• ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น;
• เกลือหยาบและพริกไทยดำสด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น

การทำอาหาร

เนื้อไก่มีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นเนื่องจากการบดเนื้อไก่ที่ไม่ธรรมดา แทนที่จะบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เราหั่นเนื้อไก่ด้วยมีดเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดไม่ควรเกินเจ็ดมิลลิเมตร เราพยายามสับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ดียิ่งขึ้น ตอนนี้เราผสมเนื้อไก่กับมวลหัวหอมปรุงรสด้วยมายองเนสนำไปปรุงรสโดยเพิ่มพริกไทยดำบดสดและเกลือแล้วทิ้งไว้ในช่องตู้เย็นขันชามให้แน่นด้วยเนื้อสับด้วยฟิล์มหรือปิดด้วย ฝา. ขอแนะนำให้หมักฐานของเนื้อทอดเป็นเวลาอย่างน้อยสิบสองชั่วโมง แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ดังนั้นเนื้อทอดจะออกมาอร่อยและนุ่มยิ่งขึ้น

ตอนนี้ใส่ไข่ลงในชามที่มีเนื้อไก่และหัวหอม ใส่แป้ง ผสม ถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือเพิ่มแล้วเริ่มทอด ในการทำเช่นนี้เราใช้ช้อนโต๊ะใส่ฐานของชิ้นทอดลงในน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นที่อุ่นในกระทะแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ทอดทั้งสองด้านโดยพลิกกลับในถังอีกอันในกระบวนการ

เนื้อไก่สับ "ความอ่อนโยน" จากเนื้อไก่ - สูตรแป้งและชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 560 กรัม
• ชีส - 165 กรัม
• หัวหอม - 105 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 85 กรัม
• - 110 มล.;
• ไข่ที่เลือก - 1 ชิ้น;
• เกลือหยาบและพริกไทยดำสด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีบดและโหระพาแห้ง - อย่างละหยิบมือ
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น

การทำอาหาร

รูปแบบของสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมฐานของชิ้นเนื้อสับด้วยการเพิ่มชีส Kefir ที่เติมลงไปจะเพิ่มความอ่อนโยนและรสชาติพิเศษให้กับผลิตภัณฑ์และกระเทียมและเครื่องเทศจะทำให้เนื้อทอดมีรสเผ็ดมากขึ้น ในกรณีก่อนหน้านี้ให้สับเนื้อไก่ด้วยมีดคม ๆ แล้วผสมกับ kefir หัวหอมสับแล้วกดผ่านสื่อ กระเทียม. ตอนนี้เพิ่มผักชี, โหระพา, พริกไทยและเกลือ, ผสมและปล่อยให้มวลดองในช่องตู้เย็น เหมาะอย่างยิ่งในการเตรียมฐานของทอดในตอนเย็นและเริ่มทอดในวันถัดไป

ทันทีก่อนปรุงอาหารให้ใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็กหรือขนาดกลางลงในเนื้อสับ ตีไข่ใส่แป้งแล้วผสม เราทอดชิ้นทอดในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้าโดยวางฐานของผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนในกระทะด้วยเนยและทำให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ในการเตรียมเนื้อไก่คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด สำหรับการทอด 10-12 ชิ้น เนื้อชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้นจะทำได้ พ่อครัวเลือกปริมาณหัวหอมโดยเน้นที่รสนิยมของผู้ชิม คุณต้องเลือกปริมาณไขมันของครีมด้วยตัวเองในภาพมีครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 15% ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสได้อย่างง่ายดาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเนื้อหาแคลอรี่ที่ผู้ปรุงอาหารคาดหวัง

ก่อนอื่นมาเตรียมเนื้อไก่ สีชมพูอ่อนมีกลิ่นหอมบ่งบอกถึงอายุของไก่ เนื้อไก่ไม่เหมาะสำหรับการทำเนื้อทอดเนื่องจากเนื้อจะกระด้างและควรละลายในปากของคุณ ล้างเนื้อในน้ำอุ่น จากนั้นนำกระดูกอ่อนและฟิล์มที่ไม่จำเป็นออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 คูณ 1 ซม. ไม่เล็กลงเพราะเราไม่ต้องการเนื้อสับคือทั้งชิ้นดังนั้นชิ้นเนื้อจะดูเหมือนสับ

เราทำความสะอาดหัวหอมตัดปลาย หัวหอมเล็กหนึ่งหัวควรจะเพียงพอที่จะเพิ่มรสชาติของนกและไม่ทำให้หัวหอมอุดตัน เนื่องจากเนื้อไก่ปรุงอาหารได้เร็วพอโหมดหัวหอมจึงมีขนาดเล็กมากเพื่อให้มีเวลาปรุงอาหารและไม่เคี้ยวฟัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เคล็ดลับ เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมแสบตา ให้ชุบมีดเมื่อหั่นด้วยน้ำเย็น

เราเลือกผักสดหรือแช่แข็งซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร สำหรับคนที่ไม่ชอบผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง โหระพา หรือแม้แต่ arugula ก็ได้ ด้วยสมุนไพรแต่ละชนิดคุณจะได้รับรสเผ็ดดั้งเดิม ตัวเลือกของสมุนไพรอิตาลีแห้งมีความเหมาะสม รสชาติดี แต่ไม่มีการเล่นสี

ใส่ส่วนผสมลงในชาม เพิ่มพริกไทย, ปาปริก้า, เกลือ, ไข่, ครีมเปรี้ยวและแป้งเซมะลีเนอร์ คนส่วนผสมและทิ้งไว้ในตู้เย็นสักครู่ แนะนำให้หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง แต่ถ้าไม่มีเวลาก็รอสัก 15-20 นาทีก็ได้ ยิ่งทอดนานเท่าไรรสชาติก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้นไก่จะมีเวลาหมักด้วยเครื่องเทศ และเซโมลินาจะพองตัวภายใต้ครีมเปรี้ยวและซอสไข่เพื่อให้เนื้อนุ่มและฟู

เราตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ เช่น เนย มะกอก หรือข้าวโพด ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น เรากระจายชิ้นทอดบนกระทะหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นรูปทรงกลม อย่าลืมปิดฝาเพื่อให้ไก่และหัวหอมมีเวลาสุก และตรงกลางไม่ใช่ดิบ ทอดประมาณ 4 นาที พลิกอีกด้าน ใส่น้ำมันอีกครั้ง รออีก 4 นาที วางบนจาน

วันนี้ฉันต้องการหันไปหาอาหารจานอร่อยที่เราชอบทำสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ - เราจะปรุงเนื้ออกไก่ เนื้อไก่อร่อยมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบพวกเขา แต่อาจมีปัญหากับการปรุงอาหารจากอกไก่ และทั้งหมดเป็นเพราะไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเปลี่ยนเนื้ออกที่แห้งพอให้กลายเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ลองหาวิธีปรุงเนื้ออกให้นุ่มฉ่ำและแดงก่ำโดยใช้ส่วนผสมและวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน อย่างที่เราทราบกันดีว่าหลายเส้นทางมักนำไปสู่การบรรลุเป้าหมาย

เนื้อไก่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ สามารถปรุงได้มากสำหรับครอบครัวใหญ่หรือหลายมื้อ วางในชามขนาดใหญ่และเสิร์ฟตามต้องการ สะดวกมากเมื่อคุณอยู่ที่ทำงาน และลูกๆ และสามีผู้หิวโหยก็ทำความสะอาดตู้เย็น

พวกเขาเตรียมค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องรู้หลักการพื้นฐานและสัดส่วน และชิ้นเนื้อจะออกมาเกือบแน่นอน สิ่งสำคัญคือการรู้ความลับบางประการในการปรุงเนื้อไก่ที่นุ่มและนุ่ม

มาดูกันว่ามีตัวเลือกอะไรบ้าง

เนื้อไก่ - สูตรง่ายๆ สำหรับการปรุงอาหารชิ้นเนื้อจากอก

สมมติว่านี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการทำอกไก่ คลาสสิกเพราะมันน่าจะคุ้นเคยกันดีเพราะส่วนใหญ่เตรียมเนื้อทอดในลักษณะเดียวกันกับเนื้อสับประเภทอื่น ตัวอย่างเช่น ของทอดยอดนิยมที่ทำจากส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อหมูที่เรียกว่าโฮมเมด สามารถเตรียมเนื้ออกไก่ได้ในลักษณะเดียวกันเนื่องจากเราใส่หัวหอม, ขนมปัง, ไข่, พวกเขาจะไม่แห้งและแข็ง

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆตามขวาง หากคุณใช้ของแช่แข็งให้ละลายจนสุดเพื่อไม่ให้มีน้ำแข็งเหลืออยู่เพราะมันจะทำให้เนื้อทอดด้านในแย่ลง หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน กระเทียมก็เช่นกัน

2. ตอนนี้ปรุงเนื้อสับ เลื่อนเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น หากคุณมีเครื่องบดเนื้อ ในกระบวนการเปลี่ยนไก่ ให้ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป พวกมันจะถูกสับและผสมกับเนื้อสัตว์ในภายหลัง หากคุณมีเครื่องปั่นโดยเฉพาะกับชามขนาดเล็กและคุณต้องใส่เนื้อเป็นส่วน ๆ คุณสามารถสับหัวหอมและกระเทียมแยกกันแล้วใส่ลงในเนื้อ ถ้าคุณชอบหัวหอมชิ้นใหญ่หั่นเป็นชิ้นๆ คุณสามารถหั่นหัวหอมด้วยมีดได้ แต่ญาติของฉันโดยเฉพาะเด็ก ๆ จะไม่กินหัวหอมในรูปแบบนี้ ดังนั้นฉันจึงซ่อนหัวหอมไว้อย่างปลอดภัย เล็กและไม่เด่น

3. ใส่ไข่และเกลือเพื่อลิ้มรสกับเนื้อสับ คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยดำเพื่อรสชาติ ไข่ในชิ้นทอดของเราจะเป็นตัวยึดเพื่อไม่ให้ร่วนและแตก

4. แช่ขนมปังโดยไม่ต้องมีเปลือกด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ขนมปังกลายเป็นข้าวต้ม จากนั้นใส่ลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน

5. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างเนื้อไก่ เพื่อให้มีขนาดเท่ากันให้ใช้ช้อนโต๊ะแล้วรวบรวมเนื้อสับจากชามด้วย หนึ่งช้อน - หนึ่งทอด หั่นเนื้อทอดรูปไข่แล้วม้วนในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง เลือกตามความชอบของคุณ เป็นการดีที่สุดที่จะทำให้อกไก่ชิ้นเล็ก ๆ แบน ๆ จากนั้นพวกเขาจะทอดเร็วขึ้นภายในและไม่แห้ง

6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันพืชลงไปแล้ววางชิ้นเล็ก ๆ ทอดด้านหนึ่งประมาณ 5-8 นาทีจากนั้นกลับด้านและอีก 7-10 นาที หากคุณไม่แน่ใจว่าทอดแล้ว ให้เจาะเนื้อชิ้นหนึ่งตรงกลางแล้วดูว่าน้ำสีอะไรโดดเด่น สีชมพูหมายความว่ายังไม่พร้อม คุณสามารถปิดฝาลดความร้อนและทอดต่ออีก 5 นาที

นี่คือไก่ทอดแสนอร่อยของเรา โทรหาทุกคนเพื่อทานอาหารเย็น!

อกไก่ทอดกับเซโมลินาและไม่มีขนมปัง

วิธีต่อไปในการปรุงอาหารอกไก่ทอดไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ขนมปัง เราจะแทนที่ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ ไม่ต้องกังวล เนื้อทอดจะยังคงนุ่มและอร่อย เซโมลินาเป็นข้าวสาลีแบบเดียวกับที่ใช้อบขนมปัง โดยบดเป็นเมล็ดเล็กๆ ดังนั้นในการทอดมันจึงพองตัวและถ่ายโอนคุณสมบัติของมันได้เกือบเหมือนขนมปัง

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ - 1 กก. (4 ชิ้น)
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• เซโมลินา - 7-8 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. เตรียมอกไก่สับ เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหารที่คุณมีที่บ้าน ควรสับเนื้อสับให้ละเอียดพอประมาณ

2. สับหัวหอมอย่างประณีต หากคุณไม่ชอบร้องไห้คุณสามารถสับหัวหอมด้วยเครื่องปั่น นอกจากนี้ยังช่วยล้างหัวหอมด้วยน้ำเย็นก่อนหั่น

3. ใส่ไข่ดิบ 1 ช้อนชาโดยไม่ใส่เกลือ เซโมลินา และครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ ครีมเปรี้ยวช่วยให้เนื้อทอดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำ เทแป้งเซมะลีเนอร์อย่างใจเย็นในรูปแบบแห้ง คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับมันล่วงหน้า ไม่ต้องต้มหรือแช่

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขั้นแรกด้วยช้อน แล้วใช้มือ เหมือนกับการนวดแป้ง หลังจากนั้นให้ทิ้งเนื้อสับไว้คนเดียวเป็นเวลา 30 นาที ซึ่งจะทำให้แป้งเซมะลีเนอร์ที่เติมลงไปสามารถดูดซับของเหลวและพองตัวได้ นี่เป็นส่วนสำคัญของสูตรอาหาร

5. ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน ล้างมือด้วยน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือ และปั้นเป็นก้อนเล็กๆ วางชิ้นทอดลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ต้องขอบคุณแป้งเซมะลีเนอร์ในเนื้อสับ ทำให้รักษารูปร่างได้ดีและไม่กระจายตัว

6.จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนเหลืองกรอบ เซโมลินาแบบเดียวกันทั้งหมดช่วยให้ชิ้นเนื้อแดงโดยไม่ต้องใช้ขนมปังและรูปลักษณ์ของชิ้นเนื้อก็น่ารับประทานอย่างยิ่ง ย่างไส้จนสุกทั้งหมดไม่เกิน 20 นาที ด้านละ 10 นาที แต่ในกรณีนี้ให้เจาะชิ้นเนื้อและตรวจสอบน้ำซุปที่ไหลเพื่อดูว่ามีสีชมพูหรือไม่

ดังนั้นอกไก่สีดอกกุหลาบกับเซโมลินาจึงพร้อม สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณจะไม่พบร่องรอยของแป้งเซมะลีเนอร์ในเนื้อทอดสำเร็จรูป ไม่มีรสชาติเลย และไม่ "กระทืบ" มันละลายจริงและคุณจะได้เนื้อนุ่มแสนอร่อย

วิธีการปรุงเนื้อไก่เพื่อให้ฉ่ำ - สูตรวิดีโอ

ฉันแบ่งปันสิ่งที่มีค่ามากอย่างหนึ่งกับคุณ จากสูตรวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอกไก่ชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ฉ่ำและนุ่ม อย่างที่คุณทราบเต้านมเป็นเนื้อไม่ติดมันซึ่งเมื่อทอดมักจะสูญเสียน้ำผลไม้และแห้งกลายเป็นยางเพราะไม่มีชั้นไขมันเลย ดังนั้นเพื่อให้ได้ความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำจากเนื้อไก่โมโนโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเท่านั้น ในกรณีนี้จะใช้หัวหอมจำนวนมาก ขนมปังแช่ในนม ไข่ขาว และมันฝรั่งดิบหนึ่งลูก

นี่เป็นความลับที่ค่อนข้างเก่า แม้แต่แม่ของฉันก็สอนฉันตอนเป็นเด็กให้ใส่มันฝรั่งลูกเล็กหนึ่งลูกลงในเนื้อทอด และใช้ได้กับลูกชิ้นทุกประเภท ฉันสามารถพูดจากประสบการณ์ของฉันเองว่ามันใช้งานได้ มันฝรั่งช่วยให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ หากคุณยังไม่ได้ลองไก่ทอดรุ่นนี้ให้ทำการทดลอง รสชาติของมันฝรั่งแทบไม่สะท้อนให้เห็นเลย แต่ในขณะเดียวกันชิ้นเนื้อก็ชุ่มฉ่ำและเขียวชอุ่มด้วยเปลือกสีทอง ต้องการอะไรอีก

ดูสูตรโดยละเอียดและใช้มัน คนที่คุณรักจะขอบคุณคุณ

เนื้อไก่แสนอร่อยกับชีส - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อีกวิธีที่สนุกในการทำเนื้อไก่ให้น่าสนใจและฉ่ำคือการใส่ไส้ลงไป ใครจะเถียงกับความจริงที่ว่าชีสเกือบจะสมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้เพราะมันเข้ากันได้ดีกับไก่ในรสชาติ การเตรียมเนื้อทอดดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากเลยและเป็นเรื่องน่ายินดีเป็นสองเท่าที่ได้เฝ้าดูว่าครัวเรือนได้รับความประหลาดใจภายในเนื้อทอดอย่างไร ทำไมต้องสองเท่า? เพราะมันอร่อยมาก!

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ - 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกล็ดขนมปัง,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. เตรียมอกไก่สับ เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นซึ่งอยู่ในมือ เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศไก่ที่คุณชอบได้ แต่ไม่ต้องมาก ตอกไข่ลงไปหนึ่งฟอง

2. ล้างและตากผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง สับให้ละเอียดโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องมีลำต้น เพิ่มสีเขียวเพื่อสับ มันจะให้รสชาติที่สดใหม่แก่เนื้อทอดในอนาคตของเรา ใส่กระเทียมสับ คุณสามารถดันผ่านที่กดกระเทียม

3. ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันคุณสามารถใช้มือได้ การนวดเนื้อสับนั้นค่อนข้างคล้ายกับการนวดแป้งโดยใช้การเคลื่อนไหวแบบเดียวกัน มันมีประโยชน์มากที่จะทุบเนื้อสับเล็กน้อยยกขึ้นเหนือชามแล้วโยนกลับ สิ่งนี้จะทำให้ลูกชิ้นนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

5. นำเนยแข็งแข็งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เราจะห่อมันไว้ในชิ้นเล็กชิ้นน้อยดังนั้นมันควรจะพอดีกับขนาด

6. ตอนนี้คุณต้องใช้เนื้อสับไม่เกินฝ่ามือ ทำเค้กวงรีใส่ชีสตรงกลางแล้วปิด ความหนาของเนื้อสับไม่ควรเล็กเกินไปเพื่อไม่ให้ชีสที่ต้มระหว่างการทอดไหลออกมา

7. คลึงให้เป็นรูปร่างและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้แป้งได้เนื้อทอดจะกลายเป็นสีแดงก่ำ

8. ทอดชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน ขนมพายควรเป็นสีน้ำตาลทองแต่ไม่ไหม้

เนื้อไก่กับชีสควรเสิร์ฟขณะร้อนในขณะที่ชีสด้านในยังนุ่มและยืดอยู่ มันอร่อยและน่าสนใจมากโดยเฉพาะเด็ก ๆ ที่มีความสุข

ทานให้อร่อย!

เนื้ออกไก่อันเขียวชอุ่ม - วิธีการปรุงอาหารกับข้าวโอ๊ต

ผลิตภัณฑ์ประเภทใดที่ไม่ใช้พ่อครัวที่เก่งกาจในการปรุงเนื้อไก่ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ เราปรุงอาหารด้วยอกไก่และมีโอกาสทำให้เนื้อทอดแห้งหรือ "ยาง" เล็กน้อยเสมอ มันเคยเกิดขึ้นที่เนื้ออกไก่กลายเป็นยางแล้วฉันก็รู้ว่าฉันยังทำสูตรไม่เสร็จที่ไหนสักแห่ง แม้ว่าตัวเลือกการทำอาหารนี้จะไม่ทำงาน คราวนี้ข้าวโอ๊ตจะช่วยเราได้ และไม่ต้องกังวล มันจะไม่เหมือนโจ๊กทอด แต่จะเป็นไก่ทอดนุ่มๆ อร่อยๆ

คุณจะต้องการ:

• อกไก่สับ - 0.5 กก.
• ข้าวโอ๊ตทันที - 150 กรัม
• นมร้อน - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ใหญ่
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนูป่น - หยิก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ตัดส่วนที่เราทำอกไก่สับออก ฉันคิดว่าทุกคนควรจะสามารถจัดการกับเรื่องนี้ได้ ถัดไปคุณต้องแช่ข้าวโอ๊ตกับนม เทนมลงบนเกล็ดขนมปังแล้วปล่อยให้พองตัวจนดูดซึมนมทั้งหมด

2. หัวหอมจะต้องสับ ทำในแบบที่คุณสะดวก คุณสามารถสับด้วยมีดหรือตะแกรงอย่างประณีต คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบหัวหอมหั่นเป็นชิ้นหรือไม่ ตอกไข่ใส่ลงไป

3. ใส่หัวหอมสับเดียวกันกับกระเทียมข้าวโอ๊ตและเครื่องเทศทั้งหมด: เกลือ, พริกไทย, พริกขี้หนู

4. ผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างสมบูรณ์ เนื้อสับจะค่อนข้างนุ่มและฉ่ำ

5. ปั้นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือหรือช้อนของคุณ หากคุณทำให้แบนเล็กน้อยพวกเขาจะทอดเร็วขึ้น วางไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเพื่อปรุงอาหารและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

6. ของทอดเหล่านี้ทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำโดยไม่ต้องหายใจและชุ่มฉ่ำ พวกเขาจะกลายเป็นปุยและมีเปลือกสีทอง ทอดด้วยไฟปานกลางและตรวจสอบความพร้อมด้วยการเจาะสิ่งสำคัญคือน้ำสีชมพูไม่ไหล เพื่อให้แน่ใจว่าทอดอยู่ข้างใน คุณสามารถปิดฝาและซับเหงื่อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาเพิ่มเติม ในเวลาเดียวกันเปลือกจะไม่กรอบเนื้อจะนิ่ม แต่รสชาติจะยังคงยอดเยี่ยม

ทานให้อร่อย! ปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข

เนื้อไก่นุ่มกับคอทเทจชีส - สูตรวิดีโอ

และในตอนท้ายฉันต้องการเพิ่มสูตรอื่นที่มีส่วนผสมที่ผิดปกติ ก่อนที่ฉันจะพบสูตรนี้ฉันไม่รู้ว่าเนื้อไก่สับจะอร่อยมากถ้าคุณใส่คอทเทจชีสลงไป นี่เป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับฉัน แต่เนื่องจากฉันไม่ใช่คนแปลกหน้าในการทดลองทำอาหาร ฉันจึงตัดสินใจลองทำอาหารตามสูตรนี้ และคุณรู้ไหมว่าฉันไม่เสียใจเลย แม้จะมีความผิดปกติ แต่เนื้อทอดก็อร่อยมาก ใครจะไปคิดว่าคอทเทจชีสจะให้รสชาติแบบนี้

ฉันแนะนำให้คุณใช้เสรีภาพและลองทำไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพื่อความชัดเจน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการดูสูตรอาหารในวิดีโอ ขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดมีการอธิบายไว้เป็นอย่างดีที่นี่

นั่นคือทั้งหมด รอสูตรใหม่และแนวคิดที่น่าสนใจ แล้วพบกันใหม่!