Shchi กับหมูเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดถึงแม้กับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ซุปนี้มักจะอร่อย หอมกรุ่นและเข้มข้น เหมาะสำหรับซุปกะหล่ำปลี ซี่โครงหมูพวกเขาทำน้ำซุปที่ดีและเนื้อก็เพียงพอสำหรับซุป การทำซุปกะหล่ำปลีนั้นไม่ยากอย่างที่คิดสำหรับพ่อครัวมือใหม่ ตัวอย่างเช่น สำหรับฉันแล้ว สิ่งที่ยากที่สุดในเรื่องนี้คือการหั่นกะหล่ำปลี

ดังนั้นในการทำซุปกะหล่ำปลีใส่หมูให้เตรียม: หมู (ฉันเอายอด ซี่โครงหมูจากที่เนื้อซี่โครงถูกตัดบางส่วน), มันฝรั่ง, น้ำ, เกลือ, กะหล่ำปลีขาว, แครอท, หัวหอม, น้ำมันดอกทานตะวัน, วางมะเขือเทศ, กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทยดำ.

หั่นหมูเป็นท่อนๆ ใส่กระทะ เท น้ำเย็นและวางบนเตา นำโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการต้มออก ปล่อยให้น้ำเดือด จากนั้นใส่เกลือในน้ำซุปแล้วปรุงเนื้อประมาณ 20 นาที ในขณะเดียวกัน ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อและเคี่ยวน้ำซุปจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ กะหล่ำปลีขาวสับให้บางที่สุด

หัวหอม (ก้อนเล็ก) และแครอท (เครื่องขูดขนาดใหญ่) ทอดบน น้ำมันดอกทานตะวันใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดต่ออีกสองสามนาที ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ ปล่อยให้น้ำซุปเดือด

ต้มซุปกะหล่ำปลีจนกะหล่ำปลีนิ่ม (5-6 นาทีก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับตัวกะหล่ำปลีเอง) จากนั้นจึงนำมะเขือเทศไปทอดในกระทะ

ให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ต้มประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมสับ ใบกระวาน พริกไทยป่น หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีควรปิดเตา - ซุปกะหล่ำปลีกับหมูพร้อมแล้ว!

เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับหมูหรือสมุนไพรหรือกับครีมเปรี้ยวหรือทั้งสองอย่าง - ใครชอบมัน ...

ทานให้อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

Shchi เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม พวกเขาปรุงซุปกะหล่ำปลี น้ำซุปเนื้อแต่คุณสามารถใช้ไก่และแม้แต่ปลา และปรุงซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปผักในการอดอาหาร รสชาติของน้ำซุปจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่เลือก แต่ส่วนผสมที่เหลือของจานยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในสูตรใด ๆ ได้แก่ กะหล่ำปลี มันฝรั่ง ผักย่าง กระเทียมและสมุนไพร ตามเนื้อผ้าซุปกะหล่ำปลีปรุงด้วยรสเปรี้ยว แต่ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาว แต่ตอนนี้ยังนุ่มอยู่ กะหล่ำปลีสดคุณสามารถเบี่ยงเบนจากประเพณีและปรุงซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยไม่น้อยจากกะหล่ำปลีสดซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่เรานำเสนอให้คุณในวันนี้

วัตถุดิบ:

- หมูติดกระดูก - 700-800 กรัม
- น้ำ - 3 ลิตร
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี - 500 กรัม
- แครอท - 1 ใหญ่
- ธนู - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืชหรือไขมันหมู (ละลาย) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
- สมุนไพรสดใด ๆ
- พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
- ครีม ขนมปังไรย์- สำหรับยื่น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นคุณต้องเชื่อม น้ำซุปเข้มข้นสำหรับซุปกะหล่ำปลี หม้ออัดแรงดันจะรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ - เนื้อจะสุกเร็ว น้ำซุปจะใสและแข็งแรง เราเอาเนื้อติดกระดูก แต่ไม่อ้วน แต่มีไขมัน เทน้ำเย็น 3 ลิตรลงในหม้อความดัน ใส่เนื้อ เกลือเพื่อลิ้มรส และนำไปต้ม เราเอาโฟมออกแล้วปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาทีจนโฟมหยุดก่อตัว จากนั้นเราก็ปิดฝาอย่างผนึกแน่นและปรุงอาหารอีก 20-25 นาทีภายใต้ความกดดัน หากไม่มีหม้อหุงความดัน ให้ปรุงเนื้อเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยลอกโฟมออกเป็นระยะ




เมื่อเนื้อเกือบพร้อม เราก็เริ่มหั่นผัก มันจะดีกว่าถ้าใช้มันฝรั่งพันธุ์ต่าง ๆ เพื่อต้มในน้ำซุป - ซุปกะหล่ำปลีจะอร่อยกว่ากับมันฝรั่งเช่นนี้ ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อนหั่นบาง ๆ




สับหัวหอมอย่างประณีต




ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ (หรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ )






น้ำซุปจะต้องเย็นลงเล็กน้อย (นี่คือเคล็ดลับสำหรับหม้อหุงความดัน) ความเครียด นำเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นส่วน ๆ ปิดฝาไม่ให้แห้ง แล้วใส่น้ำซุปกลับบนเตาแล้วต้มให้เดือด ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม




เราเก็บผักไว้ในน้ำมันหรือละลาย หมูอ้วนจนนุ่ม




เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียด เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที




ถึงเวลานี้มันฝรั่งใกล้จะพร้อมแล้วและคุณสามารถส่งไปที่กระทะ สตูว์ผัก. ปิดฝาซุปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที






หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นไม่บางมาก




เราใส่กะหล่ำปลีในน้ำซุปกับผักผัด เราลองซุปกะหล่ำปลีสำหรับเกลือถ้าจำเป็น - เติมเกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและโยนใบกระวาน ปรุงซุปกะหล่ำปลีหลังจากเดือดประมาณ 7-10 นาที ก่อนยกกระทะออกจากเตา ให้ใส่กระเทียมสับละเอียด สมุนไพร และชิ้นเนื้อลงไป ปิดฝาซุปและปล่อยให้มันต้มประมาณ 15-20 นาที



เสิร์ฟร้อนกับซุปกะหล่ำปลีสด

Shchi จากกะหล่ำปลีสด - หลักการทั่วไปการทำอาหาร

สำหรับซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้ผักเนื้อสัตว์และแม้กระทั่ง น้ำซุปปลา. รสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง เพิ่มผักด้วย: กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, แครอท, พริก, หัวหอม สามารถเพิ่มซีเรียล, เห็ด, พืชตระกูลถั่วได้

เทคโนโลยีหลักในการทำซุปกะหล่ำปลี:

1. กำลังเตรียมน้ำซุป เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทและคุณภาพของผลิตภัณฑ์หลัก

2. ใส่กะหล่ำปลี (ถ้ายังไม่อ่อน) ให้ใส่มันฝรั่ง หากกะหล่ำปลียังเด็กในฤดูร้อนเราก็ใส่มันเมื่อปรุงเสร็จแล้วหลังจากที่มันฝรั่งพร้อม

3. ใส่ผักอื่นๆ ส่วนใหญ่มักจะทอดในกระทะที่เติมน้ำมัน แต่คุณสามารถใส่ผักดิบหรืออบได้

ในตอนท้ายซุปกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกถูกปรุงเป็นสีขาวโดยไม่ต้องเติมมะเขือเทศ แต่วันนี้ แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบทำอาหารสีแดงกับมะเขือเทศ พาสต้า ซอส ในสูตรใด ๆ คุณสามารถปรับเปลี่ยนเพิ่มหรือลบสีได้

สูตรที่ 1: ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกกับเนื้อ

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด ควรใช้เนื้อวัวติดกระดูก ในกรณีนี้น้ำซุปจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอม สูตรคลาสสิคซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องใส่มะเขือเทศมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

เนื้อ 300 กรัม (ไม่นับกระดูก)

3 มันฝรั่ง;

กะหล่ำปลี 400 กรัม

หัวหอมและแครอท

ใบกระวาน;

พริกไทยบัลแกเรีย

พริกไทยดำเกลือ

น้ำมันเล็กน้อย

ผักใบเขียวตามชอบ

การทำอาหาร

1. ต้มเนื้อให้เปื่อย เรานำมันออกจากกระทะ เอาหินออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในซุปกะหล่ำปลีอีกครั้งในอนาคตเกลือน้ำซุป

2. เราสับกะหล่ำปลีไม่ใหญ่ฟางเรียบร้อย ชิ้นใหญ่ใบไม้ทำให้หน้าตาอาหารเสีย เราส่งหั่นบาง ๆ ไปที่กระทะแล้วต้ม 2 นาที หากกะหล่ำปลีเป็นฤดูหนาวและเหนียวมากก็สามารถเพิ่มเวลาได้

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่น คุณสามารถเป็นก้อนได้ แต่ควรหั่นเป็นชิ้นยาวและรวมกับกะหล่ำปลี เราใส่มันฝรั่งลงในกระทะ

4. ระหว่างที่เตรียมผัก เราก็กำลังคั่ว เราหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกบาศก์ แครอทสามลูก แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ในตอนท้ายใส่พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เคี่ยวเล็กน้อย

5. ใส่ผักย่างลงในกระทะ ให้น้ำซุปเดือด

6. หากจำเป็นให้เติมเกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยใบกระวานและสมุนไพร แห้ง สดหรือแช่แข็ง

สูตร 2: ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมถั่วกระป๋องและไก่

ควรใช้ถั่วต้มเพื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะเผาไหม้ด้วยความปรารถนาที่จะต้มผลิตภัณฑ์นี้ แช่ไว้ 10 ชั่วโมง แล้วนำไปหุง ซึ่งในระหว่างนั้นถั่วอาจแตก ยังคงเหนียวหรือรสชาติไม่ดี ง่ายกว่ามาก - โยนลงในกระทะ ถั่วกระป๋องยิ่งกว่านั้นสินค้านี้ไม่มีปัญหาการขาดแคลน

วัตถุดิบ

ไก่ 500 กรัม (คุณสามารถใช้ชุดซุป);

3 มันฝรั่ง;

ถั่วกระป๋องมาตรฐาน (400 กรัม);

หลอดไฟขนาดใหญ่

กะหล่ำปลี 350 กรัม

แครอท;

เครื่องเทศ น้ำมันเล็กน้อย

วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศ 3 ลูก

การทำอาหาร

1. เติมน้ำเย็นใส่ไก่ใส่เตาแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างกระทะจากโฟมที่เกาะติดกัน ใส่ไก่กลับเข้าไป ปิดด้วยน้ำเย็น แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าปล่อยให้เนื้อเดือดอย่างแข็งขันเพื่อให้น้ำซุปยังคงใส

2. ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย เราต้มสักครู่

3. ใส่มันฝรั่งสับ เกลือ ซุปกะหล่ำปลี ผัดจนผักนิ่ม

4. ในกระทะเราย่าง ขั้นแรกให้นำหัวหอมไปโปร่งใสใส่แครอทสับแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

5. เทซอสมะเขือเทศกับน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะเทลงในกระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ถ้าใช้ มะเขือเทศสดจากนั้นผักก็สับแล้วเทแนะนำให้เอาผิวหนังออก

6. สะเด็ดน้ำดองจากถั่วแล้วเกลี่ยให้ทั่วผัก

7. เราเปลี่ยนมะเขือเทศย่างเป็นซุปกะหล่ำปลีต้มสักครู่ เราเติมจานแรกด้วยสมุนไพร, กระเทียม, เครื่องเทศใด ๆ

สูตรที่ 3: ซุปฤดูร้อนจากกะหล่ำปลีสดและสีน้ำตาล

หลายคนคุ้นเคยกับซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากสีน้ำตาลซึ่งมักจะเตรียมในฤดูร้อนและเพลิดเพลินกับรสเปรี้ยว แต่ซุปดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าเบาเกินไป ไม่สนองความหิวได้ดี และไม่ค่อยเหมาะกับรสนิยมของผู้ชาย ทางออกคือการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดที่มีสีน้ำตาล จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยเข้มข้นแต่ก็ไม่เสียความเปรี้ยวพิเศษนั้นไป

วัตถุดิบ

เนื้อใด ๆ 700 กรัม

4 มันฝรั่ง;

กะหล่ำปลี 300 กรัม

หลอดไฟ;

2 มะเขือเทศ;

แครอท;

สีน้ำตาล 150 กรัม

ผักใบเขียวเครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. เทเนื้อล้างด้วยน้ำและเตรียมน้ำซุป หากใช้เนื้อวัว ให้ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หมูสามารถ 1.5 ชั่วโมง สำหรับไก่ 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในกระบวนการปรุงผักเนื้อจะพร้อม สำหรับ ซุปลีนคุณสามารถปรุงน้ำซุปผักหอม ๆ จากแครอท, หัวหอมในแกลบ, รากผักชีฝรั่ง

2. ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว เราปรุงอาหาร 10 นาที เราเติมเกลือ

3. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมัน

4. ใส่แครอทหั่นฝอยลงไปผัดต่ออีก 2 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ใช้มะเขือเทศแทนได้ ซอสมะเขือเทศหรือวาง แต่ด้วย ผักสดกลับกลายเป็นว่าอร่อยขึ้น

5. ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด เนื่องจากซุปเป็นฤดูร้อนจึงเพียงพอสำหรับผักอ่อนต้มประมาณ 2-3 นาทีและจะนิ่ม

6. ใส่ผักย่างในกระทะ ปล่อยให้เดือด

7. เราล้างใบสีน้ำตาลและผักใบเขียวเอาความเสียหายออกแล้วส่งไปที่กระทะหลังจากคั่ว ให้น้ำซุปเดือด เราโยนใบกระวานเครื่องเทศใด ๆ แล้วปิด

สูตรที่ 4: ซุปกะหล่ำปลีสดไม่ติดมัน (มังสวิรัติ) กับเห็ดป่า

ใครว่าอาหารจานด่วนไม่มีรสชาติ? เขาไม่ได้ลองซุปเห็ด จานนี้สามารถบดบังหลาย ๆ คน อาหารจานเนื้อและจะถูกรักบนโต๊ะอาหาร ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเราใช้เห็ดป่าซึ่งสามารถต้มล่วงหน้าได้ 20 นาทีเพื่อความน่าเชื่อถือ

วัตถุดิบ

เห็ด 300 กรัม

กะหล่ำปลี 350 กรัม

3 มันฝรั่ง;

แครอท;

หัวหอม;

2 มะเขือเทศ;

ผักใบเขียว

การทำอาหาร

1. เราตั้งกระทะบนเตาเทน้ำ 3 ลิตร คุณสามารถเกลือได้ทันที

2. เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ซุปกะหล่ำปลีในอนาคต

3. หลังจาก 3 นาที ใส่กะหล่ำปลีสับ ปรุงจนสุกครึ่งและให้แน่ใจว่าชิ้นไม่เดือด

4. หั่นแครอทกับหัวหอม ผัดในกระทะ ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป เคี่ยวจนนุ่ม

5. ในกระทะอื่น (หรือในชามหลังหัวหอมและแครอท) ผัดเห็ดสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หม้อซุปกะหล่ำปลีปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที

6. ทามะเขือเทศย่าง ต้มต่ออีก 2 นาที

สูตรที่ 5: ซุปอาหารจากกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีมันฝรั่ง

สูตรซุปกะหล่ำปลีแคลอรี่ต่ำกับกะหล่ำปลีสดซึ่งสามารถใช้ได้ อาหารไดเอท, ขนถ่ายวันและเพียงแค่ มื้อเย็นเบาๆ. อาหารจานร้อนจะสนองความหิวของคุณได้ดี ทำให้คุณอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็น และช่วยให้คุณทนต่อการจำกัดอาหารได้ง่ายขึ้น

วัตถุดิบ

อกไก่หนึ่งอัน;

น้ำ 2.5 ลิตร

กะหล่ำปลี 400 กรัม

2 แครอท;

หลอดไฟขนาดใหญ่

2 มะเขือเทศ;

พริกหยวกหนึ่งช้อน;

น้ำมัน 0.5 ช้อนโต๊ะ

ผักใบเขียวเครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. ล้างเต้านมและต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นเราก็เย็นหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจแล้วส่งไปที่น้ำซุปอีกครั้ง

2. ผสมหัวหอมสับกับแครอทสับ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผสมและอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ผักเป็นสีน้ำตาล

3. ฉีกกะหล่ำปลีส่งไปที่กระทะ

4. หลังจากเดือด ใส่ผักที่อบ เกลือซุปกะหล่ำปลีและปรุงอาหารจนผักนิ่ม

5. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในหม้อทันทีที่ผักนิ่ม คุณยังสามารถเพิ่มพริกหยวก ปรุงอาหารอีก 2 นาที

6. เติมจานด้วยพริกหยวกสมุนไพร คุณสามารถเพิ่ม เครื่องเทศร้อนแต่มีส่วนทำให้ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น ดังนั้นควรระมัดระวัง

สูตร 6: ซุปกะหล่ำปลีสดกับหมูและแอปเปิ้ล

ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นกับหมูเป็นอาหารฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมที่ตอบสนองความหิวได้ดีและอร่อยมาก จุดเด่นของจานคือน้ำสลัดแอปเปิ้ล สำหรับน้ำซุปคุณสามารถเอาชิ้นใดก็ได้ แต่ไม่ควรใช้เนื้อที่มีไขมันมากเกินไป หรือเมื่อปรุงน้ำซุปพร้อมกับโฟมให้ขจัดไขมันส่วนเกินที่ละลายแล้ว

วัตถุดิบ

หมู 400 กรัม

5 มันฝรั่ง;

2 แครอท;

มะเขือเทศ;

แอปเปิล;

ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน;

ลูโควิชก้า;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;

เครื่องเทศ น้ำมันเล็กน้อย

น้ำ 3 ลิตร

กะหล่ำปลี 500 กรัม

การทำอาหาร

1. แช่เนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เทชิ้นที่ล้างแล้วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยน้ำเย็น จากนั้นเราก็เปลี่ยนของเหลวเป็นน้ำสะอาด ตั้งน้ำซุปให้เดือด

2. ใส่กะหล่ำปลีสับ

3. ใส่มันฝรั่งสับ ตอนนี้คุณสามารถเกลือได้

4. การทอดหัวหอมกับแครอทตามปกติ เราส่งไปที่กระทะทันทีที่ผักนิ่ม

5. การทำน้ำสลัดแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดผลไม้สามอย่างอย่างประณีตโดยไม่ส่งผลกระทบต่อกล่องเมล็ดด้วยแกน เราหั่นมะเขือเทศผ่าครึ่ง ขูดสามลูกโดยไม่ใช้เปลือก เพิ่มซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน

6. เราส่งน้ำสลัดแอปเปิ้ลหลังจากย่างผัก เพิ่มพริกไทยเครื่องเทศใด ๆ ที่นั่นและต้มเป็นเวลา 3 นาที

7. ใส่ผักชีฝรั่งสับ ใบกระวาน พริกไทยดำ แล้วปิด ปิดฝาและปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีแช่ในกลิ่นหอมของเครื่องเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตร 7: ซุปกะหล่ำปลีสดกับเนื้อรมควัน

อาหารจานอร่อยที่มีรสชาติเหลือเชื่อซึ่งดีกว่าไม่ปรุงใน จำนวนมาก. ซุปกะหล่ำปลีรมควันจะอร่อยที่สุดเมื่อสด ในกระบวนการเก็บและอุ่นความเอร็ดอร่อยของจานจะหายไป หากไม่มีซี่โครงคุณสามารถปรุงเนื้อรมควันได้ สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้หม้อขนาดใหญ่เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จานมากเกินไป

วัตถุดิบ

ซี่โครงรมควัน 250 กรัม

5 มันฝรั่ง;

กะหล่ำปลี 400 กรัม

แครอท, หัวหอม;

พริกไทยบัลแกเรีย

วางมะเขือเทศ 3 ช้อน;

เครื่องเทศ ผักใบเขียวใดๆ

การทำอาหาร

1. หั่นซี่โครงเป็นชิ้น ๆ โยนลงในหม้อแล้วทอดสักครู่ หากมีไขมันน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้

2. ใส่หัวหอมสับ ผัดต่อ

3. เทแครอทสับ ตามด้วยพริกหวาน เราผัดให้เข้ากันจนสุก อย่าลืมต้มน้ำให้เดือด

4. เราโยนมันฝรั่งลงในหม้อซึ่งเราหั่นเป็นก้อนชิ้นหรือฟาง ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง

5. เติมเนื้อหาด้วยน้ำเดือดเกลือ ปรุงอาหารสองสามนาทีหลังจากเดือด

6. ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดจนผักนิ่ม

7. เราเจือจางวางมะเขือเทศด้วยน้ำซุปจากมวลรวมส่งไปที่หม้อ ต้มประมาณ 3-4 นาที

8. เราปรุงรสซุปกะหล่ำปลีรมควันด้วยสมุนไพรเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกระเทียมพริกไทยร้อน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและแครกเกอร์โฮมเมด

สูตร 8: ซุปกะหล่ำปลีขี้เกียจจากกะหล่ำปลีสดกับสตูว์

สูตรเด็ดสำหรับคนชอบของอร่อยแต่ไม่มีเวลาหรือไม่อยากยืนข้างเตา ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี สตูว์ดีกว่าที่จะใช้ gostovskaya ใน เหยือกแก้วที่จะมีเนื้อในนั้น

วัตถุดิบ

ธนาคารสตูว์;

1 หัวหอม;

4 มันฝรั่ง;

กะหล่ำปลี 400 กรัม

แครอท;

น้ำมัน เครื่องเทศ

การทำอาหาร

เราใส่น้ำ 2 ลิตรบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด เกลือ.

เพิ่มมันฝรั่งสับ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย ปรุงซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลา 12-14 นาที

เรากระจายสตูว์ปรุงอาหารสองสามนาที

ผัดหัวหอมกับแครอทหากต้องการ เพิ่มมะเขือเทศในตอนท้ายแล้วปรุงซุปกะหล่ำปลีแดง

โอนย่างไปที่กระทะต้มต่ออีก 2 นาที

ปรุงรสจานเสร็จด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร ปิดไฟ

สูตรที่ 9: Shchi จากกะหล่ำปลี Uspensky สดกับถั่วและผักดอง

ซุปกะหล่ำปลีรุ่นดั้งเดิมจากกะหล่ำปลีสดที่ให้รสชาติพิเศษด้วยแตงกวาดองและ ถั่วเขียว. จานที่ยอดเยี่ยมในการกระจายอาหารของคุณ เราใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ ตามความต้องการของเรา และคุณสามารถปรุงอาหารแบบไม่ติดมัน

วัตถุดิบ

เนื้อ 400 กรัม

กะหล่ำปลี 300 กรัม

แตงกวา 150 กรัม

ธนาคารถั่วเขียว

ลูโควิชก้า;

2 มันฝรั่ง;

เครื่องเทศ;

มะเขือเทศ 70 กรัม

แครอท.

การทำอาหาร

1. เตรียมน้ำซุปจากเนื้อสัตว์และน้ำ 2.5 ลิตร

2. ใส่กะหล่ำปลีสับ

3. เทมันฝรั่งและเกลือลงไป แต่เล็กน้อย เพราะแตงกวาจะถูกเติม

4. ในกระทะเราทำบราวนิ่ง ผัดหัวหอมสับใส่แครอท

5. หั่นแตงกวาอย่างประณีตแล้วโยนลงในกระทะ คุณสามารถตะแกรง ปรุงกับผักที่เหลือเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีก 2 นาที คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋อง

6. เรากระจายเนื้อย่างไปยังผักที่เกือบจะพร้อมในกระทะนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

7. กระจาย ถั่วกระป๋องไม่มีของเหลว มาต้มกัน

8. เรานำซุปกะหล่ำปลีมาปรุงรส: ใส่เครื่องเทศสมุนไพร

สูตร 10: ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด "อูราล"

คุณลักษณะของซุปกะหล่ำปลีเหล่านี้กับกะหล่ำปลีสดคือการเติมลูกเดือย แต่คุณสามารถใส่ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์แทนได้ สามารถเตรียมจานโดยมีหรือไม่มีมันฝรั่งก็ได้ เราใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ คุณสามารถปรุงเป็นมังสวิรัติได้

วัตถุดิบ

เนื้อครึ่งกิโลกรัม

น้ำ 3 ลิตร

หลอดไฟ;

ข้าวฟ่าง 70 กรัม

แครอท;

น้ำมัน เครื่องเทศ

ผักใบเขียว;

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

การทำอาหาร

1. เตรียมน้ำซุปจากเนื้อและน้ำ เกลือในตอนท้าย

2. ฉีกกะหล่ำปลีใส่ในกระทะด้วยเนยทอดเล็กน้อย เราเพิ่มมะเขือเทศ

3. ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดหัวหอมและแครอท

4. ใส่ข้าวฟ่างที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 10 นาที หากใช้มันฝรั่งเราก็เพิ่มในขั้นตอนนี้หลังจากที่ลูกเดือยต้ม

5. ผัดกะหล่ำปลีผัดกับมะเขือเทศ ทำอาหาร 5 นาที

6. ทาแครอทผัดกับหอมหัวใหญ่ ให้น้ำซุปเดือด

ซุปกะหล่ำปลีสด - เคล็ดลับและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หลายคนไม่ประทับใจกับกลิ่นกะหล่ำปลีต้ม แต่จริงๆ แล้ว การกำจัดมันง่ายมาก เพียงเพิ่มเล็กน้อยลงในหม้อเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนยปล่อยให้มันละลายและต้ม กลิ่นเหม็นจะหายไป

เพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใสและมีรสชาติที่ถูกใจ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถแช่น้ำก่อนปรุงอาหารได้ หรือปรุงซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปที่สอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหลักสูตรแรกหมูซึ่งไม่ค่อยโปร่งใส

เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีได้สีและกลิ่นหอมที่สวยงาม คุณต้องเพิ่มผักเมื่อปรุงน้ำซุป หัวหอมผ่าครึ่งโดยไม่ต้องเอาแกลบออก แครอทในวงหนา ผัดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลแล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ ก่อนใส่ส่วนผสมที่เหลือ การเติมอะโรมาติกจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted

แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับซุปกะหล่ำปลี คุณสามารถปรุงซอสที่ยอดเยี่ยมตามนั้น ผสมกระเทียมสับ 2 กลีบ กับครีมเปรี้ยว 10 กรัม ใส่สมุนไพรสับ มัสตาร์ดสำเร็จรูป 1 ช้อน หรือ ซีอิ๊ว. อย่าลืมเกลือและพริกไทย ซอสชนิดเดียวกันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยว พาสต้า และอาหารอื่นๆ

ถ้ายังไม่รู้วิธีทำซุปหมูอร่อยจาก กะหล่ำปลีดองแล้วสูตรนี้จะมาช่วยแน่นอน และแม้ว่าจะต้องใช้เวลาสักระยะ แต่ผลลัพธ์ก็น่าพอใจอย่างแน่นอนและหลักสูตรแรกที่มีกลิ่นหอมจะดึงดูดทุกครัวเรือนอย่างแน่นอนโดยไม่มีข้อยกเว้น เป็นที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีในฤดูหนาว - นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับอาหารดังกล่าวและ กะหล่ำปลีดองใช้ได้เสมอในปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

โดยทั่วไปแล้วซุปกะหล่ำปลีถือเป็นอาหารรัสเซียอย่างแท้จริงซึ่งเป็นที่รู้จักมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว และฉันรับรองกับคุณว่ามีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ - สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกจานที่คนที่คุณรักจะชอบ อย่าลืมว่าสิ่งเหล่านี้ ซุปเนื้อกระจายได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมนูประจำวัน. ท้ายที่สุดถ้าเราสมัคร แฟนตาซีการทำอาหารคุณสามารถใช้ไก่ เป็ด เนื้อ หรือแม้แต่เห็ดแทนเนื้อหมูได้ ไม่ว่าในกรณีใดซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวเหล่านี้จะทำให้มื้อเที่ยงอร่อยและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• หมูติดมัน 500 - 600 กรัม
• 400 กรัม
• มันฝรั่ง 4-5 ลูก
• 1 หลอด
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง)

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นให้เทน้ำ 2.5 - 3 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งเนื้อให้สุกเป็นชิ้นๆ เมื่อเดือด ให้เอาโฟมที่ได้ออกอย่างระมัดระวัง เทน้ำซุปสองสามทัพพีลงในกระทะแยกและวางกะหล่ำปลี เคี่ยวสำหรับ ไฟเล็กๆ 45-50 นาที จนนุ่ม หากของเหลวระเหยให้เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ

ผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมง หมูจะสุกและนิ่ม อย่าลืมใช้ส้อมจิ้มดู เพราะจะได้ใส่ชิ้นเนื้อได้ง่ายและสะดวก เรานำเนื้อออกจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปิดด้วยจานไว้ก่อนเพื่อป้องกันการผุกร่อน

หากจำเป็น ให้กรองน้ำซุปและเพิ่มมันฝรั่งสับลงในซุปกะหล่ำปลี หลังจากเดือดให้วางหัวหอมสับทันทีและหลังจากต้มอย่างเงียบ ๆ ประมาณ 15 - 20 นาที (ควรรับประกันว่ามันฝรั่งจะสุก) ให้ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นและตุ๋นอย่างระมัดระวัง เกลือ พริกไทย ใส่ผักชีฝรั่ง หมูสับ แล้วปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีใช้ไฟอ่อนๆ อีก 10-15 นาที ปิดแก๊สแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว ทานให้อร่อย.

ล้างหมู ใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็น 2.5 ลิตร นำไปต้ม นำโฟมออกด้วยช้อน slotted และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดหลวม ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง สำหรับซุป ทางที่ดีควรเลือกหมูชิ้นที่มีกระดูกและชั้นไขมันเล็ก ๆ

ปอกหัวหอม แครอท มันฝรั่ง และกระเทียม ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ กระเทียม - เป็นแผ่นบาง ๆ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในชามน้ำเย็น นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ล้างหัวกะหล่ำปลีและสับละเอียดมากเอาก้านออก

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5 นาที ใส่มะเขือเทศบดพร้อมกับน้ำที่เดือด เคี่ยวนาน 5 นาที นำออกจากไฟ

นำหมูออกจากน้ำซุป พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กรองน้ำซุปและนำไปต้ม

ทิ้งมันฝรั่งในกระชอนและเพิ่มน้ำซุปเดือดพร้อมกับกะหล่ำปลีปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ใส่ผักผัดในซุปกะหล่ำปลีและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด ใส่หมู ใบกระวาน กระเทียม และสมุนไพรลงในซุป นำออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ 25 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว