สูตรที่สมบูรณ์แบบแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมนม คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ ด้วยสูตรนี้และผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แม้แต่มือใหม่ก็ยังได้แพนเค้กที่บางและหอมกรุ่น เหมาะสำหรับมื้อเช้าพร้อมชาหรือเติมท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ
หัวข้อ:
เวลาเตรียมการ: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เวลารวม: 35 นาที
ทางออก:แพนเค้ก 20 ชิ้น
ส่วนผสมแพนเค้กนม
- นม - 450 มล
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - ½ ช้อนชา
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยกับนม
ใส่ไข่ 3 ฟองลงในชามแล้วตีด้วยที่ตี
เพิ่มส่วนของนม (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลและเกลือ ผสมกับปัด หากคุณกำลังจะทำแพนเค้กที่มีรสชาติเป็นกลางมากกว่า คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลให้น้อยลงได้
เราเริ่มเพิ่มแป้ง ร่อนเป็นส่วน ๆ : ครึ่งแก้ว หลังจากเติมแป้งในแต่ละครั้ง ผสมแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
เทนมที่เหลือผสมกับปัด
ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแป้งคือการเติมน้ำมันพืช ต้องขอบคุณเคล็ดลับนี้ที่ทำให้แพนเค้กไม่ติดกระทะ ผสมแป้งและพักไว้ - มันจะใส่ในขณะที่กระทะร้อน
ในที่สุดแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ถ้ามันหนาเกินไป - เพิ่มนมเล็กน้อย ถ้าบางเกินไป - ร่อนแป้งเล็กน้อย
เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย บ่อยครั้งสำหรับพนักงานต้อนรับหญิง แพนเค้กชิ้นแรกจะออกมา "เป็นก้อน" อย่างแม่นยำเพราะกระทะร้อนต่ำ เรารวบรวมแป้งในทัพพี (ตามขนาดของกระทะ) และด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วกระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะ ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล พลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถห่อไส้ที่คุณชื่นชอบหรือทาเนยด้วยเนย
แพนเค้กพร้อมนมแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว!
รูบริก - ,คุณรู้วิธีทำแพนเค้กกับไข่โดยไม่ใช้นมหรือไม่? หากคุณไม่เคยเตรียมของหวานแบบนี้มาก่อนแล้วล่ะก็ สูตรทีละขั้นตอนเราจะนำเสนอเพิ่มเติมเล็กน้อย เราจะบอกคุณถึงวิธีทำแพนเค้กที่ไม่มีไข่กับนม
ด้วยการใช้สูตรเหล่านี้ รับรองว่าคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแบบเป็นกันเองของครอบครัว
เราทำแพนเค้กกับไข่โดยไม่ใช้นม
ไม่กี่คนที่รู้ แต่แพนเค้กที่ทำโดยไม่ใช้นมกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าของหวานที่คล้ายกันที่ทำขึ้นจากเครื่องดื่มนม
สำหรับทำอาหาร แพนเค้กแสนอร่อยเราจะต้อง:
- น้ำตาลทราย - 1.2 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำดื่มเย็น - 600 มล.;
- แป้งขาว - ประมาณ 1 ถ้วย (คุณอาจต้องการมากหรือน้อย)
- โซดาโต๊ะ - ½ช้อนเล็ก
ปั้นฐานแพนเค้ก
แพนเค้กบนไข่ที่ไม่มีนมนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณต้องนวดแป้งก่อน ให้ทุบเบาๆ ไข่ไก่จากนั้นเทน้ำดื่ม 450 มล. ลงไปเติมน้ำตาลทรายโซดาโต๊ะและเกลือทะเล ส่วนผสมทั้งหมดผสมจนเนียน จากนั้นจึงเติมแป้งสาลีลงไป
ได้รับค่อนข้างหนืด แป้งแพนเค้กเจือจางเล็กน้อยโดยเติมส่วนที่เหลือของน้ำดื่ม
โดยวิธีการที่ฐานไม่สามารถผสมกับช้อนธรรมดา แต่ด้วยเครื่องผสม ดังนั้นคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นโดยไม่มีก้อน
ทอดแพนเค้กในกระทะ
แพนเค้กบนไข่ที่ไม่มีนมควรทอด วิถีคลาสสิคโดยใช้กระทะที่มีผนังหนา เทน้ำมัน (ผัก) เล็กน้อยลงในจานแล้วอุ่นบนเตา หลังจากนั้นให้นำทัพพีซุปแล้วตักแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันกับมัน แล้วเทลงในกระทะร้อน ในกรณีนี้ จานจะเอียงไปในทิศทางที่ต่างกันทันที
หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้ว คุณควรได้แพนเค้กที่ค่อนข้างใหญ่ (ขนาดเท่ากระทะ) และแพนเค้กบางๆ หลังจากรอให้สีน้ำตาลด้านล่างผลิตภัณฑ์กลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที
เสร็จแล้ว แพนเค้กแสนอร่อยวางบนจานและทาน้ำมันร้อน (เนย) สำหรับกระทะนั้นเทแป้งในส่วนต่อไปและเตรียมในลักษณะเดียวกัน
อย่างไรและจะนำเสนออะไรกับโต๊ะ?
อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารค่อนข้างสมจริง หลังจากผัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว ก็จัดวางอย่างสวยงามบนจานและนำเสนอให้สมาชิกในครอบครัวพร้อมกับชาร้อนสักถ้วย
ทำอาหารไม่ใส่ไข่
วิธีทำแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อยและแสนอร่อย นม ไข่ แป้ง น้ำตาล เป็นส่วนประกอบหลัก ชิ้นคลาสสิก. แต่ไม่เสมอไปที่จะพบส่วนผสมเหล่านี้ในตู้เย็นของคุณ
วิธีปรุงผลิตภัณฑ์ให้อร่อยโดยไม่ใช้นมเราอธิบายไว้ข้างต้น ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการที่คุณทำ แพนเค้กแสนอร่อยไม่มีไข่ ในการดำเนินการนี้ เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เกลือทะเล - 2/3 ของช้อนเล็ก
- น้ำมันดอกทานตะวัน- 3 ช้อนขนาดใหญ่
- แป้งขาว - ประมาณ 1 ถ้วย (คุณอาจต้องการมากหรือน้อย)
- โซดาโต๊ะหรือผงฟู - ครึ่งช้อนเล็ก
เรานวดฐาน
วิธีทำแพนเค้กกับนม ต้องใช้ไข่ 3 ฟองเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์คลาสสิก อย่างไรก็ตาม เราตัดสินใจทำขนมโดยไม่มีส่วนประกอบดังกล่าว ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายเกลือทะเลและน้ำตาลในนมอุ่นทั้งหมด แล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันและผงฟู (สามารถใช้โซดาแบบด่วนได้)
เมื่อได้รับมวลนมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วร่อนแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆเทลงไป เป็นแป้งที่ค่อนข้างหนืด นอกจากนี้ ไม่ควรทำให้ผอมบางเพราะไม่มีไข่ ฐานของเหลวสามารถเกาะติดกับจานและคงความเหนียวได้
ขั้นตอนการทอด
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ แพนเค้กที่ใช้ผนังหนาเท่านั้น อุ่นขึ้นแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย (ผักประมาณ 25 มล.) หลังจากนั้นวางแป้งเล็กน้อยในจานร้อนและกระจายอย่างสม่ำเสมอ
หลังจากทอดด้านล่างของแพนเค้กแล้ว ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วปรุงต่ออีกสักครู่ เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกมาทาน้ำมันด้วยน้ำมันปรุงอาหาร หลังจากนั้นจะวางแป้งชุดใหม่ลงในกระทะทันทีและทอดในลักษณะเดียวกัน
เราเสิร์ฟแพนเค้กไปที่โต๊ะ
ควรสังเกตว่าแพนเค้กที่ไม่มีไข่มีความเหนียวมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณสามารถให้บริการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกับขนมหวานได้ อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักจะนำเสนอแพนเค้กให้กับครัวเรือนพร้อมกับหรือน้ำผึ้งสด นอกจากนี้ สมาชิกในครอบครัวจะต้องได้รับชาร้อน
การทำแพนเค้กแบบคลาสสิก
แพนเค้กแบบบางแบบดั้งเดิมทำอย่างไร? โซดา นม ไข่ แป้ง และน้ำเป็นส่วนผสมหลักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว การใช้พวกมันในสัดส่วนที่เหมาะสม คุณจะได้ของหวานที่อร่อยและน่าพอใจอย่างแน่นอน เพื่อยืนยันสิ่งนี้ เราแนะนำให้ทำเอง สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนขนาดใหญ่
- เกลือทะเล - 2/3 ของช้อนเล็ก
- ไข่ไก่ขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
- น้ำดื่ม - 200 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนขนาดใหญ่
- นมอุ่นทั้งตัว - 500 มล.;
- แป้งขาว - ประมาณ 1.6 ถ้วย (คุณอาจต้องการมากหรือน้อย)
- โซดาโต๊ะหรือผงฟู - 2/3 ของช้อนเล็ก
การทำแป้งแพนเค้ก
แพนเค้กโฮมเมดแบบดั้งเดิมทำอย่างไร? นม ไข่ แป้ง และโซดา จะไม่ผสมทันที แต่จะสลับกัน ก่อนอื่น ให้นำไข่มาทุบให้แตกในชามลึก หลังจากตีผลิตภัณฑ์ด้วยส้อมเบา ๆ แล้วเทความร้อนลงในนั้นและเติมเกลือทะเลโซดาโต๊ะและน้ำตาลทราย หลังจากผสมส่วนประกอบแล้ว ก็ทาน้ำมันดอกทานตะวันกับแป้งขาว เมื่อนวดเป็นเบสหนืดแล้วจะค่อยๆ ทำให้เป็นของเหลว ใช้สำหรับสิ่งนี้ น้ำดื่ม. จากการกระทำดังกล่าวจึงได้รับค่อนข้างมาก ปะทะไม่มีก้อน
เพื่อให้ได้แพนเค้กคลาสสิกที่บางและอร่อยยิ่งขึ้น ฐานที่เสร็จแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที
คุณควรทอดอย่างไร?
ทอด แพนเค้กคลาสสิคในกระทะควรจะเหมือนกันทุกประการตามที่อธิบายไว้ในสองสูตรก่อนหน้านี้
หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านแล้ว ให้วางสลับกันบนจานแบนและทาน้ำมัน
เรานำเสนอแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยที่โต๊ะของครอบครัว
อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำแพนเค้กโฮมเมดแบบดั้งเดิม ขอแนะนำให้นำเสนอที่โต๊ะในขณะที่ยังร้อนอยู่ นอกจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแล้ว ขอแนะนำให้เสิร์ฟชาที่ชงสดใหม่หนึ่งถ้วย เช่นเดียวกับขนมหวานใดๆ (เช่น น้ำผึ้ง แยม น้ำเชื่อมลิ่ม แยม นมข้น เบอร์รี่ ผลไม้ ฯลฯ)
หากคุณมีความปรารถนาแพนเค้กโฮมเมดบาง ๆ สามารถยัดไส้ด้วยไส้ใดก็ได้ มักใช้สำหรับสิ่งนี้ เนื้อสับกับข้าวหรือ คอทเทจชีสหวานกับลูกเกด หลังจากบรรจุแพนเค้กแล้วพวกเขาก็ห่อด้วยซองจดหมายวางในรูปแบบจาระบีแล้วส่งไปยังเตาอบ ในรูปแบบนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา ¼ ชั่วโมง (ที่อุณหภูมิ 200 องศา) จากนั้นจึงนำออกมาและเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับชาหรือเครื่องดื่มอื่นๆ
แพนเค้กกับนมเป็นสูตรอาหารรัสเซียโบราณ คุณยายของเรารู้สูตรแพนเค้กที่มีค่าที่สุด และถ้าเป็นไปได้ ให้พวกเขาแบ่งปันความลับทั้งหมดในการเตรียมการของพวกเขากับคุณ แพนเค้กกับนมอร่อยที่สุด! ย่อยง่ายพวกมันบางกว่า kefir และยิ่งกว่านั้นพวกมันยังอร่อยอย่างหาที่เปรียบไม่ได้!
การอบแพนเค้กในนมนั้นไม่ยากเลยไม่ควรมีปัญหาใด ๆ มีตัวเลือกการทดสอบมากมายในบทความนี้ฉันจะเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้คุณ
ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กในนม คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน แน่นอนนี่คือนมไข่โดยที่แพนเค้กจะไม่อยู่ในกระทะแป้งคุณภาพสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง พรีเมี่ยม, กลั่น น้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากแพนเค้กมีการวางแผนด้วย ไส้หวานหรือไม่ใช้ คุณสามารถเพิ่มวานิลลินลงในแป้งที่ปลายมีดก็ได้
แป้งไม่ควรใส่น้ำตาลมากเกินไป ไม่อย่างนั้นแพนเค้กจะไหม้ในกระทะ!
การค้นหาสูตรของคุณเองสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยกับนมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการทำงานกับแป้งในกระทะ ต้องใช้ประสบการณ์และทักษะบางอย่าง
เราสามารถพูดได้ว่าการทำแพนเค้กเป็นศิลปะเล็กๆ ไม่ว่าคุณจะเลือกแพนเค้กนมสูตรไหนก็ต้องมี กระทะอย่างดีเพราะนี่คือความสำเร็จ 50%!
และไม่ต้องหล่อแบบโบราณ กระทะแพนเค้กเวอร์ชั่นทันสมัยพร้อม เคลือบสารกันติดไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่า สิ่งสำคัญคือกระทะมีก้นแบนหนาและอุ่นบนกองไฟอย่างสม่ำเสมอ
กระทะแต่ละใบต้องใช้แป้งจำนวนหนึ่งขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลาง เทแป้งสำหรับอบแพนเค้กในนมลงไปตรงกลางกระทะ ปล่อยให้แป้งกระจายไปทั่วระนาบของพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนการอบแพนเค้กไม่ใช่เรื่องง่าย โปรดอดใจรอ มีแม่บ้านอบกระทะสองใบพร้อมกัน แต่ในกรณีนี้ ทุกอย่างจะเร็วขึ้น แต่ที่นี่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ มันเป็นไปไม่ได้อย่างยิ่งที่จะฟุ้งซ่านและย้ายออกจากเตา
เพื่อให้แป้งออกมาโดยไม่มีก้อนต้องร่อนแป้งเพิ่มลงในแป้ง เมื่อนวดแป้งแพนเค้กในนม ให้ใช้เครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสมแป้งให้ละเอียด
แป้งสำหรับแพนเค้กควรยืนก่อนอบในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที ซึ่งเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับความสำเร็จของงานแพนเค้ก เท่านั้น ชู เพสตรี้ไม่ต้องการเวลาในการพิสูจน์อักษร
สูตรแพนเค้กนมคลาสสิก
ตามกฎแล้วเมื่อ การแสดงคลาสสิกแพนเค้กกับนมปฏิบัติตามสูตรที่เข้มงวด แต่แม่บ้านทุกคนที่มีประสบการณ์จะเก็บความลับไว้ ตัวอย่างเช่น นมอุ่นขึ้นเล็กน้อย และตีไข่เย็นด้วยเกลือจนเป็นฟอง
มีหลายวิธีในการนวดแป้งด้วยผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกัน มีตัวเลือกให้ค่อยๆ เติมแป้ง นม และน้ำมันพืชลงในไข่ที่ตีด้วยเกลือและน้ำตาล
ในอีกเวอร์ชันหนึ่ง ไข่ที่ตี เนย น้ำตาล และเกลือ จะถูกเติมลงในนมอุ่น อย่างที่สาม ตีไข่กับนม น้ำตาล เนย เกลือ และแป้งแล้ว แต่ละตัวเลือกเป็นไปได้โดยวิธีที่สำคัญที่สุดคือการไม่มีก้อนในแป้ง
และแต่ละเวอร์ชั่นแพนเค้กก็มีความแตกต่างกันเล็กน้อย รูปร่างแต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ
คุณจะต้องการ:
- นม 500 มล
- 3 ชิ้น ไข่ที่เลือก
- แป้ง 250 กรัม
- 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
- 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
- 1 ชิ้น เกลือ
- เครื่องผสมอาหาร
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่ น้ำตาล และเกลือด้วยเครื่องผสม
ใส่นมแล้วคน
ด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง ผสมจนเนียน
เทน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ระหว่างการอบ
ใช้แปรงทาน้ำมันบางๆ กับกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
ใช้ทัพพีเทแป้งลงไปตรงกลางกระทะ ยืดแป้งให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม อบด้วยไฟกลาง
หลังจากที่แพนเค้กด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย
เรากองแพนเค้กเป็นกอง ปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนฝูง!
อร่อย!
สูตรแพนเค้กแบบมีรู
ดังนั้นบางครั้งคุณต้องการแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรูหลายรูเหมือนลูกไม้ทอ! ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว
ในสูตรนี้มีนม ครีมเปรี้ยว และคีเฟอร์ หลังเพิ่มความนุ่มนวลและความอ่อนโยนให้กับแพนเค้ก
และสำหรับหลาย ๆ หลุมนั้น ผงฟูก็ถูกแต่งตั้งให้เป็นผู้รับผิดชอบ เป็นเขาที่ทำปฏิกิริยากับ ผลิตภัณฑ์นมหมัก,ให้ความสวยงามและความเบาแก่แพนเค้กตามสูตรนี้ ลองทำอาหาร!
คุณจะต้องการ:
- นม 400 มล
- 3 ชิ้น ไข่ที่เลือก
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
- kefir 100 มล
- 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
- 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืชในแป้ง
- วานิลลาบนปลายมีด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือด้วยเครื่องตี (หรือเครื่องผสม) จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่ครีม kefir และนม
- ร่อนแป้ง ผงฟู ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ถ้ายังมีก้อนเนื้ออยู่ ให้พักแป้งไว้ครู่หนึ่ง แล้วคลุกอย่างแรง ทำซ้ำถ้าจำเป็น
- เทน้ำมันพืชและวานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและกลิ่นหอม
- ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 30 นาทีก็พร้อม - ได้เวลาอบแพนเค้กแล้ว แป้งควรจะมาก ครีมเหลวในขณะที่ควร "ยืด" จากทัพพี
- จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งด้วยทัพพีกระจายทั่วระนาบไปที่ขอบ ติดไฟให้ด้านหนึ่งเป็นสีชมพูพลิกอีกด้านหนึ่ง
- คุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูใส่ในกองเมื่ออบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ยืน
อร่อย!
แพนเค้กลูกไม้ในนมด้วยน้ำเดือด
สูตรนี้อบแพนเค้กด้วยนมที่ลูกไม้และผิดปกติอะไรได้บ้าง! นุ่มและอร่อยจนแทบละลายในปาก! สูตรนั้นเรียบง่ายและอยู่ในอำนาจของคุณที่จะทำให้มันมีชีวิต!
กระทะสำหรับแพนเค้กควรจะอุ่นขึ้นและในกระบวนการไฟภายใต้มันควรจะปานกลาง แต่ไม่อ่อนเกินไป - จากนั้นจะไม่มีลูกไม้และไม่แรงเกินไป - แพนเค้กจะไหม้ในกระทะ
กระทะโดยไม่ต้องถอดออกจากความร้อนจะต้องทาไขมันบาง ๆ ก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น สามารถทำได้ด้วยฟองน้ำโฟมหรือแปรงซิลิโคน แม่บ้านบางคนทากระทะด้วยเบคอนชิ้นหนึ่งกับน้ำมันพืช หากกระทะไม่ได้รับการหล่อลื่นเลยแพนเค้กก็สามารถติดได้พวกเขาจะมีลักษณะแตกต่างกันรสชาติก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน
คุณจะต้องการ:
- นม 500 มล. ไขมัน 2.5-3%
- 3 ชิ้น ไข่ไก่คัดสรร
- แป้งสาลี 280 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนชา เกลือ
- น้ำเดือด 150-200 มล.
- 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่กับเกลือและน้ำตาล
ใส่นม 250 กรัม
ร่อนแป้ง ใส่จำนวนทั้งหมดค่อยๆ แบ่งเป็นส่วนๆ
เราได้แป้งหนากว่าแพนเค้ก
ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดก้อน
เพิ่มนมที่เหลือแล้วนวดแป้ง
ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน
เติมน้ำเดือดลงในแป้งในขณะที่คนส่วนผสมอย่างแรง
แป้งจะกลายเป็นของเหลว ยืดหยุ่นมากขึ้น และแพนเค้กจะเป็นลายลูกไม้
เราอุ่นกระทะอย่างดีทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ
เรารวบรวมแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในทัพพีแล้วเริ่มเทลงในกระทะตรงกลางโดยประมาณจับกระทะด้วยที่จับในขณะเดียวกันเราก็ทำการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมอย่างราบรื่นด้วยมือของเรากระจายแป้งให้ทั่ว พื้นผิว
ค่อยๆพลิกแพนเค้กในกระทะ งัดด้วยไม้พาย
เราทาแพนเค้กแต่ละด้านด้วยเนยทันทีที่เรานำออกจากกระทะ
หล่อลื่นแพนเค้กในตอนท้ายด้วยเนยหรือไม่แน่นอนความต้องการของคุณ จำไว้ว่าเรามีน้ำมันพืชในแป้งตามสูตร น้ำมันพืชในกระทะก่อนแพนเค้กแต่ละอัน และครั้งที่สามที่เราทาน้ำมันในขณะที่แพนเค้กอุ่น นับแคลอรี่!
อร่อย!
สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดแบบดั้งเดิม
คัสตาร์ดแพนเค้กกับนมจะนุ่มมาก นุ่มอย่างน่าประหลาดใจ และมีเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน เหมาะสำหรับการอุดฟันที่หลากหลาย มีรสเป็นกลางในเกลือและน้ำตาล
คุณจะต้องการ:
- นม 600 มล
- 2 ชิ้น ไข่
- แป้ง 300 กรัม
- น้ำเดือด 100 กรัม
- เนย 30 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่ น้ำตาล เกลือ
ลอดเข้า ส่วนผสมไข่แป้งทั้งหมด
เราผสมเราจะได้แป้งเป็นก้อนและหนามาก
เพิ่มนมหนึ่งแก้วแล้วนวดแป้งครีมด้วยที่ตี
วิธีนี้ช่วยขจัดก้อนเนื้อในแป้ง
ตั้งกระทะบนไฟกลางให้ร้อน
ในระหว่างนี้ให้เติมน้ำเดือดลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยคนให้เข้ากัน
ใส่น้ำมันพืช ผสม
แป้งเป็นของเหลวสม่ำเสมอ
เทส่วนผสมลงในกระทะที่เล็กกว่าทัพพี เอียงเล็กน้อย กระจายแป้งตามด้านล่าง
พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งจากด้านหนึ่งด้วยมือหรือไม้พาย
เราผัดแพนเค้กต่อไปกวนแป้งอย่างต่อเนื่องกระจายแป้งในส่วนผสม
หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนย
แพนเค้กซ้อน! มารักษาตัวเองกันเถอะ!
อร่อย!
แพนเค้กสูตรนมมีรูน้ำเดือด
สูตรอาหาร คัสตาร์ดแพนเค้กมัน ตัวเลือกที่ดี แพนเค้กสวยๆในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ และเคล็ดลับของรูมากมายในการเติมโซดาหรือผงฟู
พวกมันบาง นุ่มและอร่อยมาก! การทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยาก พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถจัดการได้ ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!
คุณจะต้องการ:
- แป้ง 250 กรัม
- นม 200 กรัม
- 2 ชิ้น ไข่
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- น้ำเดือด 100 มล
- 1 เซนต์ ล. น้ำตาล
- 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
- 1 ชิ้น เกลือ
วิธีทำอาหาร:
- ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาล ด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองเบา
- ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้เติมนมหนึ่งแก้วแล้วเทน้ำเดือดในช้อนโซดาผสม
- ต่อไปเทแป้งลงในส่วนผสมผ่านตะแกรงผสม
- เทลงในน้ำเดือดตีแป้งให้ละเอียดเพื่อให้ก้อนทั้งหมดละลาย
- กำลังเพิ่ม น้ำมันมะกอกพักแป้งไว้ 10 นาที
- ในระหว่างนี้ ตั้งกระทะบนกองไฟ - ให้เวลาอุ่นเครื่อง จากนั้นทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มอบแพนเค้ก
- กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอในกระทะในลักษณะเป็นวงกลมทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
กลายเป็นแพนเค้กที่สวยงามและน่ารับประทานมาก! อร่อย!
สูตรวิดีโอ แพนเค้กลูกไม้กับนม
คุณจะต้องการ:
- นม 300 กรัม
- 6 ศิลปะ ล. แป้งสาลี
- 3 ชิ้น ไข่CO
- 0.5 ช้อนชา เกลือแกง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
แพนเค้กยีสต์นุ่มๆ กับนม
สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยแพนเค้กยีสต์เนื้อบางเบา! ปาฏิหาริย์ที่น่ารับประทานเช่นนี้ได้มาจากความช่วยเหลือของผงฟูและยีสต์
โปรดปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แพนเค้กเหล่านี้ต้องการความอดทนเล็กน้อย แป้งยีสต์ควรจะยืนขึ้นและสำแดงตัวเองในรัศมีภาพทั้งหมด ขอให้โชคดี!
คุณจะต้องการ:
- แป้ง 350 กรัม
- นมอุ่น 450 กรัม
- 2 ชิ้น ไข่
- 1.5 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
- 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- 1.5 ช้อนชา ผงฟู
- น้ำมันพืช 60 มล
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำอาหาร:
ผสมยีสต์ น้ำตาลครึ่งหนึ่งและนมเล็กน้อย พักไว้จนน้ำตาลละลาย
ในชามลึกที่มีขอบ ตีด้วยเครื่องผสม น้ำตาล ไข่ และเกลือที่เหลือ
ใส่ยีสต์ลงในส่วนผสมไข่ ผสมด้วยเครื่องผสม
เทส่วนของแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ผงฟู คนผสม
เมื่อแป้งมีแป้งเกินครึ่งแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไป
แป้งค่อนข้างหนา คลุมจานด้วยผ้าขนหนู แล้วนำไปอุ่นในที่อุ่นประมาณ 30 นาที
สักพักแป้งก็ขึ้นเป็นสองเท่าในชาม แล้วแป้งจะขึ้นฟูดี ยีสต์ก็ทำหน้าที่
ถ้ามันหนามาก (ขึ้นอยู่กับแป้งเป็นหลัก) คุณสามารถเติมน้ำเดือด 100 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน
เราอุ่นกระทะแพนเค้กด้วยไฟปานกลางใช้น้ำมันพืชกับพื้นผิวด้วยแปรง
เราจะอบแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ เทแป้งเล็กน้อยแล้วให้เป็นรูปทรงกลมด้วยทัพพี
เรากำลังรอให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาล พลิกแพนเค้กไปอีกด้านด้วยไม้พาย
แพนเค้กกลายเป็นสีเขียวชอุ่มแล้วอบอีกด้านหนึ่งแล้วนำออกจากกระทะด้วยไม้พาย
เราอบแพนเค้กที่เหลือต่อไป
เราวางแพนเค้กทั้งหมดเป็นกอง ปล่อยให้พวกเขายืนใต้ผ้าเช็ดตัว
อร่อย!
สูตรแพนเค้กอร่อยกับนมเปรี้ยว
แพนเค้กกับนมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ชอบของหวานโดยเฉพาะ แพนเค้กดังกล่าวมีน้ำหนักเบาและอ่อนนุ่มนอกจากนี้ยังมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ แพนเค้กสุดโปรดของผู้เขียน!
โครงสร้างของแพนเค้กมีความเป็นพลาสติกและในขณะเดียวกันก็มีความนุ่มนวล แพนเค้กบนนมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับที่สุด ไส้ที่แตกต่างกัน. ง่ายต่อการทำงานกับพวกเขาบรรจุและให้รูปร่างที่ต้องการพวกเขาไม่ฉีกขาดหรือแตก
วิธีทำนมเปรี้ยวของคุณเอง? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว! เทนมธรรมชาติลงในภาชนะแก้ว โยนขนมปังชิ้นหนึ่งแล้ววางในที่อบอุ่นแม้อยู่กลางแดด ในหนึ่งวัน (หรือเร็วกว่า) คุณเองจะเห็นว่าเวย์โปร่งใสลดลงอย่างไร และท็อปส์ซูเปรี้ยวจะกลายเป็นหมวกที่ด้านบน นำขนมปังออกจากนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังแล้วนำไปแช่เย็น นมบูดพร้อม!
คุณจะต้องการ:
- นมเปรี้ยว 300 มล.
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย (หรือน้ำตาลผง)
- 1/2 ช้อนชา เกลือแกง
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม 250 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
- น้ำเดือด 300 มล
- 2 ชิ้น ไข่ที่เลือก
- เนย 40-50 กรัม
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- วานิลลินที่ปลายมีด (ไม่จำเป็น)
วิธีทำอาหาร:
ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลาเพื่อปรุงรส สำหรับแพนเค้กที่มีรสชาติเป็นกลาง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ถ้าคุณชอบแบบหวานกว่านี้หน่อย ให้ใส่น้ำตาลทั้งหมด ควรใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล ตีจนเม็ดน้ำตาลละลาย
เขย่านมเปรี้ยวจนเนียน ตั้งไฟให้ร้อน เทลงในส่วนผสมของไข่
รวมแป้งร่อนกับผงฟูและเพิ่มส่วนผสมในส่วนผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำแบ่งก้อน
เทน้ำเดือดลงในแป้งในกระแสบาง ๆ ในขณะที่กวนส่วนผสมอย่างเข้มข้นแล้วเทน้ำมันพืช
แพนเค้กสามารถอบได้ทันที choux pastry ไม่ต้องการเวลาเพิ่มเติม แป้งแพนเค้กควรกลายเป็นเนื้อเดียวกัน หนืด และระบายในกระแสบาง ๆ จากทัพพี
เราอุ่นกระทะให้ดีทาด้วยน้ำมันพืชแปรง (หรือเบคอนครึ่งมันฝรั่ง) ซึ่งต้องได้รับการปรับปรุงเป็นระยะในกระทะ
เราอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางยิ่งกระทะยิ่งร้อน
หลังจากเทแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้ว เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว สีน้ำตาลด้านหนึ่ง พลิกแพนเค้กแล้วอบอีกด้านเป็นเวลาสั้นๆ
ทันทีหลังจากการอบให้วางแพนเค้กทับกันทาเนยที่ขอบ เราให้แพนเค้กกองหนึ่งพักใต้ผ้าเช็ดตัวจนอุ่น
อร่อย!
สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กที่บางและนุ่ม
แม่บ้านสามเณรมีปัญหาในการทำแพนเค้ก หลังจากการปรุงแต่งทั้งหมดแล้วพบว่าแห้งหรือหนาเกินไป เพื่อรับมือกับงาน คุณต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน
แพนเค้กกับนม: คลาสสิก
- น้ำตาลทราย - 55-60 กรัม
- นม (ไขมันจาก 3.2%) - 0.5 ลิตร
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 210 กรัม
- เกลือ - 7 กรัม
- เนย - 60 กรัม
- แพนเค้กทำด้วยส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง นำเนย ไข่ และนมออกจากตู้เย็น ปล่อยให้ส่วนประกอบนอนราบประมาณ 30-60 นาที
- ส่งไข่ไปที่ชามผสมกับเกลือและน้ำตาลทราย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนา เทส่วนผสม 150 มล. นม คนอีกครั้ง
- คุณไม่ควรเทนมทั้งหมดในคราวเดียวเนื่องจากแป้งที่มีความหนาสม่ำเสมอจะนวดได้ง่ายกว่าและกลายเป็นไม่มีก้อน ตอนนี้ร่อนแป้งใส่ไข่
- นำแป้งไปเป็นเนื้อเดียวกันไม่รวมก้อนใหญ่ เทนมที่เหลือผสมเนื้อหาอีกครั้ง ละลาย เนยในไมโครเวฟเพิ่มคน
- แป้งควรจะเหลวมากไม่ต้องกลัว เริ่มทอด. หยิบกระทะเคลือบสารกันติด คุณสามารถใช้ฟิกซ์เจอร์เหล็กหล่อได้
- วางจานบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน จุ่มแปรงซิลิโคนลงในน้ำมันพืช จากนั้นทากระทะ การดำเนินการจะดำเนินการหนึ่งครั้ง (!)
- ตักแป้งใส่ทัพพี ถือไว้ด้วยมือเดียว ครั้งที่สอง ยกกระทะขึ้น เทแป้งลงไปตรงกลางเครื่องทำความร้อน แล้วหมุนแพนเค้กให้ทั่วพื้นผิวด้วยการหมุน
- ลดกำลังลงเหลือระดับปานกลางถึงสูงสุด ทอดแพนเค้กจนขอบเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พาย เตรียมไว้
- ประมาณ 2 นาที แพนเค้กจะสุก วางบนจานแบน อัดจารบีด้วยเนย ดำเนินการเตรียมส่วนต่อไปในลักษณะเดียวกัน
แพนเค้กกับนมและยีสต์
- นมที่มีปริมาณไขมัน 2.5% - 730 มล.
- ยีสต์ขนมปัง - 1 แพ็ค (22-24 กรัม)
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แป้ง - 280 กรัม
- เกลือ - 8 กรัม
- เนย - 90 กรัม
- น้ำดื่ม - 240 มล.
- น้ำตาลทราย - 45 กรัม
- ก่อนปรุงหลักให้ทำแป้ง ต้มน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 50 องศา ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง รอให้เมล็ดพืชละลายแล้วเทยีสต์ลงไป
- ผัดเนื้อหาของชามเป็นเวลา 2 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ เพิ่ม 250 กรัม ร่อนแป้ง, แบ่งก้อนใด ๆ กับปัด คลุมจานด้วยผ้าขนหนู อุ่นไว้ 45 นาที
- ละลายเนยในอ่างน้ำ แยกไข่แดง (ต้องใช้ไข่ขาวในภายหลัง) ถูด้วยน้ำตาลและเกลือที่เหลือ ผสมกับน้ำมันส่งมวลไปที่แป้งปัจจุบัน
- นำนมออกจากตู้เย็น ปล่อยให้เป็นอุณหภูมิห้อง จากนั้นเริ่มเทส่วนเล็ก ๆ ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งที่เหลือ ใส่แป้ง ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น ตอนนี้เกลือโปรตีนตีพวกเขาด้วยเครื่องผสมเพิ่มแป้งที่ยกขึ้น ยืนยันอีกครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมง
- เริ่มทอดแพนเค้ก เลือกกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่ใหญ่มาก (ควรใช้ "เครื่องทำเครป" ด้านต่ำ) จุ่มแปรงซิลิโคนสำหรับอบลงในน้ำมันพืช จาระบีกระทะ
- ละลายจานทนความร้อน จากนั้นตักแป้งขึ้นมาแล้วเทลงไปตรงกลาง เริ่มหมุนกระทะเป็นวงกลมทันทีเพื่อให้มวลกระจาย
- อบด้วยไฟปานกลางจนขอบดำสนิท จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วทำอาหารต่อ หลังจากจัดการทั้งหมดแล้ว ให้วางผลิตภัณฑ์บนจานแบน แปรงด้วยน้ำมัน
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
- kefir (ปริมาณไขมัน - 3.2%) - 260 มล.
- เนย - ไม่จำเป็น
- น้ำตาลทราย - 60 กรัม
- น้ำเดือดสูงชัน - 240 มล.
- โซดา - 6 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 8 กรัม
- แป้ง - 245-250 กรัม
- ร่อนแป้งผสมกับน้ำตาลและโซดา แยกไข่เย็นถูด้วยเกลือตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง อย่าหยุดนวดใส่ kefir และน้ำเดือด
- เทแป้งลงในมวลไข่แนะนำในส่วนเล็ก ๆ แบ่งก้อนด้วยส้อม ปิดชามแป้งด้วยผ้าวาฟเฟิลทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง
- เมื่อหมดเวลาที่ตั้งไว้ ให้เทน้ำมันพืชลงไป ผัดจนเนียนถ้าต้องการ ใส่ครีม (ประมาณ 30 กรัม) ทิ้งมวล kefir ไว้ 30 นาที
- เลือกกระทะที่เหมาะสม ตั้งไฟให้ร้อน แล้วทาด้วยน้ำมันพืช/เนยโดยใช้แปรงซิลิโคน ตั้งเตาไปที่การตั้งค่าตรงกลาง
- ตักแป้งขึ้นด้วยทัพพียกกระทะขึ้นเหนือเตา เทมวลลงตรงกลางจานแล้วเริ่มเคลื่อนไหวเป็นวงกลมด้วยมือของคุณทันที มวลควรกระจายไปที่ด้านข้างของกระทะ
- นำจานไปตั้งไฟ ปรุงแพนเค้กจนขอบเป็นสีน้ำตาล เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้งัดแป้งด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้าน ปรุงอาหารอีก 2-3 นาที ตักใส่จาน อัดจารบีด้วยเนย
แพนเค้กบนน้ำ
- แป้ง - 300 กรัม
- น้ำ - 380 มล.
- เกลือ - 6 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 25 มล.
- น้ำตาล - 30 กรัม
- น้ำมันพืช - 60-70 มล.
- โซดา - 8 กรัม
- ต้มน้ำดื่มที่อุณหภูมิ 40 องศา ผสมกับ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืช ร่อนแป้งผสมกับโซดาเกลือและน้ำตาล
- แนะนำส่วนประกอบหลวม ๆ ในน้ำในส่วนเล็ก ๆ อย่าหยุดกวนมิฉะนั้นองค์ประกอบจะม้วนเป็นก้อน แบ่งหัวด้วยส้อมหรือปัด
- ใช้กระทะทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคนอบ จานทนความร้อนเริ่มทอด
- ตักแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยทัพพียกกระทะเทมวลหนาลงตรงกลาง หมุนไปด้านข้างทันทีโดยใช้มือหมุนเป็นวงกลม
- อบแพนเค้กด้วยไฟแรงสูงและปานกลางจนขอบเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกด้วยไม้พายและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนด วางขนมบนจาน ทาเนย เย็นโรยตามชอบ ผงน้ำตาลหรือบิดเป็นซองจดหมายที่มีแยม
- แป้ง - 240 กรัม
- น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 240 มล.
- น้ำตาลทราย - 35 กรัม
- น้ำมันพืช - 60 กรัม
- น้ำเดือดสูงชัน - 240 มล.
- เกลือ - บนปลายมีด
- แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเปลี่ยน น้ำแร่ด้วยแก๊สสไปรท์ แต่เครื่องดื่มให้รสที่แปลกประหลาด หากคุณต้องการทำแพนเค้กแบบคลาสสิก ให้เลือกน้ำแร่ธรรมดา
- ร่อนแป้งใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป เทโซดาลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนด้วยส้อมพร้อมกัน เมื่อคุณกำจัดก้อนทั้งหมดแล้วให้ปิดจานด้วยผ้าขนหนูด้วยแป้งรอครึ่งชั่วโมง
- ช่วงเวลานี้มีกำหนดไว้เพื่อยืนกรานมวลชน ต้มน้ำ ผสมน้ำเดือด ปริมาณ 240-250 มล. ด้วยน้ำมันพืช เทลงในแป้งที่ยกขึ้นนวด หลังจาก 15 นาทีให้เริ่มทอดแพนเค้ก
- ทาน้ำมันในกระทะที่เหมาะสมโดยใช้แปรงอบ (ซิลิโคน) ขั้นตอนดำเนินการเพียงครั้งเดียว อุ่นจานสำหรับทอดตักแป้งบางส่วนด้วยทัพพี เทลงไปตรงกลาง ยืดไปด้านข้างเป็นวงกลม
- เมื่อมวลกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ให้ตั้งไฟไว้ที่ระดับปานกลาง ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาล พลิกกลับนำมาสู่ความพร้อม นำแพนเค้กออกจากเตา ทาเนย เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยม
แพนเค้กกับเบียร์และนม
- นม - 240 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 3 กรัม
- แป้ง - 250 กรัม
- เบียร์ข้าวสาลี - 240 มล.
- น้ำตาลทราย - 30 กรัม
- น้ำมันพืช - 120 มล.
- โซดา - 7 กรัม
- ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และเกลือ ตีจนเนียนสิ่งสำคัญคือต้องได้โฟมหนา นำนมไปที่อุณหภูมิห้อง ใส่ไข่ลงไป จากนั้นเทเบียร์ลงไป
- อย่าหยุดกวน ร่อนแป้งผ่านกระชอน เป็นส่วนเล็กๆ ใส่ องค์ประกอบของเหลว. บรรลุความสม่ำเสมอของแป้งมันควรจะหนา
- หลังจากการวิปปิ้งครั้งสุดท้าย ปล่อยให้มวลยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ให้ผสมแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมัน
- เทแป้งส่วนหนึ่งลงในทัพพี เทลงตรงกลางจาน แล้วรีดเป็นวงกลมทันที อบที่ตรงกลางประมาณ 2 นาที แล้วพลิกกลับด้าน ผัดจนสุกอีก 1 นาที
- โซดา - 8 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 360 กรัม
- ryazhenka - 400 มล.
- น้ำตาลทราย - 60-70 กรัม
- น้ำมันพืช - 90 มล.
- เกลือ - 1 กรัม
- ในชามพลาสติกลึก ผสมน้ำตาลทราย ไข่ และเกลือ ตีด้วยเครื่องผสมหรือตีจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด เทนมอบที่หมักแล้วใช้เครื่องผสมอีกครั้ง เทลงในโซดา
- ตีส่วนผสมร่อนแป้งเทลงในช้อนโต๊ะลงในมวลรวม ผัดส่วนผสมเพื่อเอาก้อนออก เทน้ำมันพืชลงไปผัดให้แป้งสุก
- หากองค์ประกอบกลายเป็นหนาเนื่องจากความสอดคล้องของนมอบหมักคุณสามารถเจือจางแป้งด้วยน้ำหรือนม เท 100-120 มล. ตีให้เข้ากันด้วยที่ตี
- ทาน้ำมันบนกระทะ 1 ครั้ง แล้วตักแป้งใส่ทัพพีแล้วเทลงตรงกลางกระทะ ในเวลาเดียวกัน แผ่องค์ประกอบไปด้านข้างเพื่อให้ได้แพนเค้กกลม
- ตั้งค่าพลังงานเป็นปานกลาง ทอดเป็นเวลา 2 นาทีจนขอบมืดลง เมื่อแพนเค้กมีรูพรุน ให้พลิกกลับด้านแล้วอบจนสุกอีก 1 นาที ทาน้ำมันเมื่อเสิร์ฟ
แพนเค้กไร้ไข่
- เนย - 70 กรัม
- เกลือ - 8-10 กรัม
- แป้ง - 600 กรัม
- น้ำมันพืช - 55 กรัม
- น้ำตาลทราย - 80 กรัม
- นม (ปริมาณไขมันจาก 3.2%) - 1 ลิตร
- โซดา - 6 กรัม
- ก่อนการปรุงหลัก จำเป็นต้องร่อนแป้งก่อน จากนั้นผสมกับโซดา น้ำตาล เกลือ หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชและนมครึ่งหนึ่ง
- ต้มนมที่เหลือแล้วค่อยๆเทลงในแป้งที่นวดแล้วในลำธารบาง ๆ ส่งเนยไปที่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อนที่สุด
- จากนั้นลดเตาไปที่การตั้งค่าตรงกลาง เทแป้งส่วนหนึ่งลงตรงกลางกระทะ แผ่ออกไปด้านข้างของจาน นำเข้าอบ 2 นาที แล้วพลิกกลับและปรุงอาหารจนสุก
- สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเมื่อทอดด้านแรกไม่มี แป้งเหลว. มิฉะนั้น คุณจะฉีกมันก่อนที่จะพลิกกลับ
- หลังจากทำอาหารให้ทาเนยแพนเค้กแล้ววางบนจาน เริ่มทอดส่วนที่เหลือ เสิร์ฟของหวานกับผลเบอร์รี่ นมข้น หรือแยม
- ผงโกโก้ - 30 กรัม
- นม - 360 กรัม
- แป้ง - 120 กรัม
- น้ำตาลทราย - 100-110 กรัม
- เนย - 60 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 13 กรัม
- ใส่เนยลงในชาม ละลายในอ่างน้ำ หรือใช้ เตาอบไมโครเวฟ. ในชามอีกใบ ผสมผงฟู ผงโกโก้ และแป้งร่อนสองครั้ง
- ใส่น้ำตาลทรายและไข่ลงในเนยละลาย ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาที รวมองค์ประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วผสมอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- กำจัดก้อนทั้งหมดโดยสิ้นเชิงมิฉะนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นต่างกัน เมื่อแป้งพร้อม ปล่อยให้ยืนหนึ่งในสามของชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ให้เลือกกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- จุ่มแปรงซิลิโคนสำหรับทำขนมลงในน้ำมันพืช ใช้ก้นจานทนความร้อน ตักแป้งบางส่วนด้วยทัพพีเทลงตรงกลางกระทะแล้วเริ่มม้วนให้สุดทันที
- อบประมาณ 2-3 นาทีจนขอบมืด จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พาย ปรุงต่ออีก 2 นาที เสิร์ฟทาเนย
แพนเค้กวนิลาและโกโก้
- น้ำตาลวานิลลา- 20 กรัม
- แป้ง - 245 กรัม
- ผงโกโก้ - 60 กรัม
- นม - 470 มล.
- เกลือ - บนปลายมีด
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม
- ในชามลึกรวมไข่, น้ำตาลวานิลลา, แป้งร่อนหลาย ๆ ครั้ง เพิ่มน้ำตาลปกติบดจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
- เทโกโก้ในส่วนแรก ปล่อยให้ส่วนที่สองไม่เปลี่ยนแปลง ส่วนผสมแต่ละอย่างควรเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อความสะดวก ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
- ตอนนี้เริ่มทอดแพนเค้กแล้วจะกลายเป็นสองสี จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน
- เทแป้งบางครึ่งเสิร์ฟลงในทัพพี เทลงบนด้านขวาของจาน ตอนนี้ตักองค์ประกอบด้วยโกโก้วางไว้ทางด้านซ้าย
- หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อกระจายแป้ง จากนั้นใส่จานทนความร้อนบนเตาและความร้อน ทอด 3 นาที พลิกกลับด้าน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่
- ชีส เกรดยาก- 120 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 15 กรัม
- นมไขมัน - 525 มล.
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 15 กรัม
- น้ำมันพืช - อันที่จริง
- แป้ง - 245 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
- น้ำตาลทราย - 25 กรัม
- ตอกไข่แช่เย็นลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมหนา เทนม คนอีกครั้ง
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้งผสมกับผงฟู เริ่มค่อยๆ เทส่วนผสมลงในไข่และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป
- เมื่อแป้งพร้อมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะที่องค์ประกอบถูกผสมให้ขูดชีสล้างและสับผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันส่งไปทดสอบ
- เริ่มทำอาหาร. เลือกกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟ ใส่เนยลงไป ถูลงไปด้านล่าง เทแป้งส่วนหนึ่งลงตรงกลางจาน แล้วคลึง
- ทอดประมาณ 2-3 นาที เมื่อขอบมืดลงและพื้นผิวเหนียว ให้พลิกแพนเค้กกลับด้าน นำไปพร้อมเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยว
แพนเค้กบางๆ ปรุงกับนม น้ำ นมอบหมัก เบียร์ น้ำแร่ หรือ kefir ตกแต่งโต๊ะประจำวัน ของหวานเสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม น้ำเชื่อมเมเปิ้ลซึ่งช่วยให้คุณเน้นรสชาติของสารพัด ลองเพิ่มชีสและสมุนไพร ผงโกโก้ น้ำตาลวานิลลา
วิดีโอ: แพนเค้กบาง ๆ กับนม
Maslenitsa กำลังมา ให้ตายสิ ที่รักกำลังมา
แม้ว่าแพนเค้กจะเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แต่แม่บ้านบางคนมีปัญหาบางอย่าง ดังนั้นในบทความของเรา เราจะมาดู 5 วิธีในการปรุงอาหาร แพนเค้กแสนอร่อย. การได้ความสมบูรณ์แบบในการเตรียมแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยากถ้าทำตาม คำแนะนำง่ายๆสังเกตสัดส่วนทั้งหมดในสูตรอาหารและฝึกฝนทักษะของคุณเป็นประจำ
แป้งแพนเค้กแบบดั้งเดิมประกอบด้วยไข่ แป้ง และนม โดยมีการเติมและเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เช่น นมสามารถแทนที่ด้วย kefir หรือน้ำ แพนเค้กสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มียีสต์ - ในกรณีแรกแพนเค้กหนารอคุณอยู่ ปุยแพนเค้กด้วยรสชาติที่ค้างอยู่ในคอและในแพนเค้กชิ้นที่สอง คุณสามารถใช้แป้งประเภทต่างๆ ได้ และขึ้นอยู่กับชนิดของแป้ง คุณจะได้แพนเค้กที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
แป้งที่ผสมอย่างทั่วถึงด้วยความสม่ำเสมอที่เหมาะสมคือกุญแจสู่ความสำเร็จของแพนเค้ก หากแป้งสำหรับแพนเค้กเป็นของเหลวคุณควรเพิ่มแป้งลงไปไม่เช่นนั้นแพนเค้กที่ปรุงแล้วจะฉีกขาด หากคุณมีปัญหาอื่น - แป้งหนาเกินไป - คุณต้องเจือจางด้วยของเหลว เนื่องจากแป้งหนืดจะไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะ น้ำตาลเล็กน้อยทำให้แพนเค้กมีสีทองและขอบกรอบ กระทะจะต้องทาน้ำมันหนึ่งครั้งหลังจากนั้นสามารถทำซ้ำขั้นตอนได้หลังจากอบแพนเค้กที่ตามมาสี่ถึงห้าชิ้น แม่บ้านหลายคนใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งครึ่งลูกเพื่อความสะดวก ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง - วิธีนี้จะช่วยเร่งเวลาในการทำอาหารและหลีกเลี่ยงการไหม้
เมื่อทุกอย่างพร้อม ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะ เอียงอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งเป็นวงกลม คำนวณเชิงประจักษ์ว่าต้องใช้แป้งมากแค่ไหนในการทำแพนเค้ก เมื่อแป้งโดนกระทะ มันควรจะฟู่ - นี่แสดงว่ากระทะร้อนขึ้นถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ถ้ากระทะไม่ร้อนพอ แพนเค้กก็จะไม่กรอบ เมื่อด้านข้างของแพนเค้กเริ่มแห้งและเป็นสีทองอ่อน ๆ ควรพลิกแพนเค้ก - ใช้ไม้พายบาง ๆ ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นคุณต้องรอประมาณเท่าเดิมหรือน้อยกว่านั้นจากนั้นเปิดแพนเค้กบนจานขนาดใหญ่ เพื่อให้แพนเค้กอุ่น ให้ใส่ในเตาอุ่นเล็กน้อยหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว
ไส้ทั่วไปที่ใช้ในการเตรียมและเสิร์ฟแพนเค้กนั้นมีความหลากหลายมาก - สามารถเป็นแยม, แยม, น้ำผึ้ง, คอทเทจชีส, นมข้น, คาเวียร์, แอปเปิ้ลตุ๋นกับอบเชย, เนื้อสับกับหัวหอม, มันฝรั่งผสมกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว, ปลาแดงกับชีสเต้าหู้และผักชีฝรั่งเป็นต้น ตัวเลือกที่ไม่ใช่อาหารปรุงสุก เช่น ผลไม้สด วิปครีม หรือปาเต้ ก็เหมาะสมเช่นกัน แพนเค้กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสมผสานรสชาติที่หลากหลาย ซ้ำซากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันตัวเลือกที่อร่อยไม่น้อยคือการเสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวและแยมที่คุณเลือก
แน่นอนว่าส่วนที่ต้องใช้เวลามากที่สุดในการทำแพนเค้กคือกระบวนการอบ แต่มันใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและนำมาซึ่งความสุขและความสุขมากมายเมื่อกินพวกมัน ซึ่งคุณควรรวมแพนเค้กไว้ในอาหารประจำวันของคุณอย่างแน่นอน และไม่ควรปรุงเฉพาะในวันหยุด ดังนั้น หากคุณพร้อมที่จะเริ่มต้น เราขอแนะนำให้คุณเริ่มทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร
แพนเค้กใส่นม
วัตถุดิบ:
แป้ง 1 ถ้วย
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
นม 1 แก้ว
น้ำเปล่า 1/2 แก้ว
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
การทำอาหาร:
ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือในชามขนาดเล็ก รวมนม น้ำ น้ำมันพืช และไข่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมนมแล้วตีจนเนียน ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง - จะช่วยให้ฟองอากาศจับตัว ทำให้แพนเค้กมีโอกาสแตกน้อยลงเมื่อคุณเริ่มทอด แป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน
ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อนแล้วเทแป้งประมาณ 40-50 มล. สำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น ปรุงอาหารประมาณ 1 นาที แล้วค่อยๆ ยกขอบแพนเค้กขึ้นเพื่อตรวจสอบความสุก แพนเค้กสามารถพลิกได้เมื่อออกจากถาดและด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน ทอดแพนเค้กอีกประมาณ 30 วินาที
แพนเค้กฉลุ
วัตถุดิบ:
แป้ง 3 ถ้วย
นม 3 1/4 ถ้วย
4 ไข่,
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1/2 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
น้ำเดือด 2/3 ถ้วยตวง
เนย.
การทำอาหาร:
ปัดนมและไข่เข้าด้วยกัน ใส่เกลือและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน เทแป้งใส่โซดาที่สลัดด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชจากนั้นเทลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งไว้ 20 นาที ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมัน ยกขอบแพนเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าด้านใดด้านหนึ่งเสร็จแล้ว - ควรจะเป็นสีทองและมีจุดสีน้ำตาลบนพื้นผิว ทอดแพนเค้กที่พลิกแล้วอีกประมาณ 1 นาที
แพนเค้กบน kefir
วัตถุดิบ:
kefir 2 ถ้วย
แป้ง 2/3 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
โซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.
การทำอาหาร:
ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และโซดา เพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน เท kefir ทิ้งไว้ 30 นาที
ใส่น้ำมันลงในกระทะ เทแป้งในปริมาณที่ต้องการลงไปตรงกลางกระทะ หมุนให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว แล้วอบแพนเค้ก
แพนเค้กยีสต์กับนม
วัตถุดิบ:
แป้ง 4 ถ้วย
นมอุ่น 3 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 20 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยละลาย 1/4 ถ้วย,
2 ไข่.
การทำอาหาร:
ในชามขนาดเล็ก ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1 ถ้วย ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้งน้ำตาลและเกลือ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของยีสต์และเนยละลาย ตีไข่และนมที่เหลือ ใส่แป้งและผสม ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้ปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
เทแป้งลงในกระทะร้อน เมื่อฟองอากาศเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของแพนเค้ก ให้พลิกแพนเค้กแล้วทอดจนสุกทั่ว
แพนเค้กยีสต์บนแป้ง
วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
นมหรือน้ำ 2.5-3 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ,
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา.
การทำอาหาร:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากันด้วยนมอุ่น 1 ถ้วย ผสมกับแป้ง 150 กรัมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นด้วยการก่อตัวของฟองอากาศ
หลังจากเติมนมอุ่นที่เหลือลงในแป้งแล้ว ผสมกับเนยละลาย ไข่ น้ำตาลและเกลือ จากนั้นร่อนแป้งที่เหลือ ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่น หลังจากนั้นควรผสมแป้งเพื่อให้เข้ากันและรอให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นอีกครั้งแล้วเริ่มอบแพนเค้ก
ตอนนี้คุณรู้แล้ว 5 วิธีในการทำแพนเค้กแสนอร่อย ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอย่าถอดมันออกและไปที่ห้องครัวโดยเร็วที่สุดเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กแสนอร่อย - พระอาทิตย์สีแดงก่ำที่ทำให้คุณร่าเริงได้แม้ใน วันที่มืดมนที่สุด