ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

Maslenitsa จบลงแล้วและ Great Lent ได้เริ่มขึ้นแล้วซึ่งจะมีอายุ 40 วันและสิ้นสุดในวันเทศกาลอีสเตอร์ที่ยิ่งใหญ่และสดใส ในช่วงเวลานี้ ผู้เชื่อหลายคนสังเกตเห็นความเข้มงวดเป็นพิเศษในอาหารของตน โดยจำกัดอาหารให้เหลือเฉพาะอาหารที่มาจากพืช ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือผักซีเรียลขนมปังผลไม้น้ำผึ้งถั่ว - แปลกอย่างที่เห็นแม้จากชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถสร้างเมนูที่ค่อนข้างน่าสนใจเพื่อที่จะกินไม่เพียง แต่ถูกต้อง แต่ยัง อร่อยและอิ่มใจในช่วงอดอาหาร ท้ายที่สุด เราไปทำงาน ดำเนินชีวิตแบบแอคทีฟเหมือนเดิมต่อไป และเราต้องการวิตามิน สารที่มีประโยชน์ซึ่งอาหารของเราให้มาจริงๆ
นั่นคือเหตุผลที่ฉันแนะนำให้คุณอบแพนเค้กในน้ำบาง ๆ มีรูโดยไม่มีไข่ซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน แพนเค้กดังกล่าวจะสนใจผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการกินเจ ท้ายที่สุด มันไม่รวมถึงไข่และนม และฉันรับรองได้เลยว่าคุณจะได้แพนเค้กจากสิ่งนี้ที่อร่อยและน่ารับประทานไม่น้อยไปกว่าที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม

หลังจากสิ้นสุดการอดอาหารคุณสามารถอบได้

โดยทั่วไปแล้วฉันชอบทดลองดังนั้นฉันจึงลองสูตรแพนเค้กในน้ำโดยไม่ใช้ไข่โดยไม่ต้องกังวลเรื่องรสชาติ เพราะฉันต้องการแพนเค้กเพื่อห่อไส้เนื้อสับดิบ และฉันไม่ได้ให้ความสำคัญกับแป้งแพนเค้กมากนัก แต่สิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจเมื่อแพนเค้กกลายเป็นบางมากสวยงามยืดหยุ่นอร่อยและซึ่งเป็นเรื่องปกติ - ไม่มีใครแตกแม้ว่าฉันจะไม่ปรุงมันในกระทะแพนเค้ก แต่ในโลหะธรรมดาที่สุด
ตั้งแต่นั้นมา แพนเค้กแบบนี้ก็มักจะช่วยฉันทำอาหารโฮมเมดแสนอร่อยในช่วงอดอาหาร หรือไม่ก็จะมีเพื่อนที่เป็นมังสวิรัติมาเยี่ยม หรือไม่ก็ไม่มีนมในตู้เย็นเลย
ฉันยังชอบที่ส่วนผสมที่เรียบง่ายและเทคโนโลยีที่เรียบง่าย ฉันมักจะนวดแป้งนี้เร็วพอด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้เป็นก้อน แต่ต้องแน่ใจว่าให้เวลาเขาเพื่อให้แป้งปล่อยกลูเตน และแป้งจะมีความหนืดมากขึ้น โดยปกติ 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้วและคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้
หากคุณไม่มีกระทะแพนเค้กเซรามิก ก็อย่าสิ้นหวัง แม้แต่ในกระทะธรรมดา คุณจะได้เรียนรู้อาหารอันโอชะที่สวยงามเช่นนี้ ก่อนที่คุณจะปรุงแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันบนผิวของแพนเค้กเล็กน้อย



วัตถุดิบ:

- แป้งสาลี - 250 กรัม
- น้ำ (ต้มอุ่น) - 400 มล.
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - หยิกสองสามอัน
- โซดาเกลือ - หยิก
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นแรก ผสมแป้งร่อนกับเกลือ เบกกิ้งโซดา และน้ำตาลทราย

ถัดไปค่อยๆเทน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน




แล้วตีแป้งด้วยเครื่องปั่น






สุดท้ายเทน้ำมัน ผสมแป้งแพนเค้ก พักไว้ 20 นาที




เคลือบกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนของแป้งลงไปแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ ทันทีที่ปลายแพนเค้กเริ่มแห้ง ค่อย ๆ พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทาสีน้ำตาลอีก 1 นาที




ดังนั้นเราจึงทอดแพนเค้กทั้งหมดแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ






คุณจะได้แพนเค้กแสนอร่อยในน้ำที่ไม่มีไข่และมีรูบางๆ อร่อย!

จนกว่าคุณจะลอง ไม่น่าเชื่อว่าแพนเค้กบนน้ำที่ไม่มีไข่จะอร่อยพอๆ กับขนมที่ "เข้มข้น" ฉันเองก็สงสัยในความสำเร็จของการร่วมทุนนี้เช่นกัน และเลิกใช้สูตรอาหารแบบลีนในภายหลัง แล้วโทรมา-เพื่อนของภรรยาบอกว่าวันนี้จะมาเยี่ยมเรา แต่เธอเตือน - ไม่ปฏิบัติ เธอกำลังถือศีลอด ที่นี่ฉันจำสูตรแพนเค้กในน้ำที่ไม่มีไข่และนม - และเราจะให้อาหารแขกและในที่สุดเราจะปรุงแพนเค้กไม่ติดมัน ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด - แพนเค้กบนน้ำกลายเป็นเลิศ: บางมีรูแดงก่ำ พวกเขากินทุกอย่างที่อบและเตรียมสูตรอาหารให้แขก - การอดอาหารต้องอร่อย!

วัตถุดิบ

สำหรับสูตรแพนเค้กในน้ำที่ไม่มีไข่เราต้องการ:

• น้ำอุ่นต้ม - 2 แก้ว;
• แป้งสาลี - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 หยิก;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l + สำหรับทากระทะ

วิธีทำแพนเค้กในน้ำโดยไม่ใช้ไข่ สูตรอาหาร

ฉันร่อนแป้งแล้วเติมน้ำตาลและเกลือทันที เราตัดสินใจว่าจะทำแพนเค้กหวานสำหรับการทดสอบ และใช้น้อยลงสำหรับรสชาติที่เป็นกลางของน้ำตาล อีกอย่างแพนเค้กบาง ๆ นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุไส้แบบไม่ติดมันลองดูอันนี้มันอร่อยมาก

ฉันเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วไม่ร้อนเพื่อไม่ให้แป้ง เขย่าด้วยที่ตีจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

คุณเห็นไหมว่าแป้งหนา เนยติดอยู่ด้านบน จำเป็นต้องเขย่ามวลให้ดีเพื่อไม่ให้มีคราบบนพื้นผิวและหยดน้ำจะไม่สะสมใกล้กับผนังของจาน

ฉันดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ฉันคิดว่าทุกคนรู้วิธีการและเหตุผลในการทำเช่นนี้ แต่ฉันจะชี้แจงสำหรับพ่อครัวมือใหม่ หากโซดาไม่ดับ จะรู้สึกถึงรสที่ค้างอยู่ในคอ เช่น หนาวสั่นเมื่อหายใจออก โดยส่วนตัวแล้วฉันรู้สึกไม่สบายใจ แต่หลายคนเข้าใจอย่างใจเย็นดังนั้นจึงมีสูตรมากมายที่เติมโซดาโดยไม่ดับ ตีแป้งอีกครั้ง ฟองสบู่ได้ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวแล้ว

ขั้นตอนต่อไปคือการนำแป้งแพนเค้กไปแช่น้ำให้ได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ ฉันเทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว แต่ไม่ใช่น้ำเดือด

คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที เพื่อให้นำทางได้ง่ายขึ้นให้ดูที่ภาพถ่าย - แป้งเทออกอย่างอิสระ แต่ไม่เทเหมือนน้ำ

ฉันทากระทะด้วยมันฝรั่งหั่นจุ่มลงในน้ำมัน ฉันตักแป้งเทลงในกระทะ การเอียงและการสั่นฉันกระจายไปทั่วด้านล่างด้วยชั้นบาง ๆ ฉันอบด้วยไฟปานกลางจนบริเวณที่เปียกชื้นหายไป

ฉันใช้ไม้จิ้มฟันใกล้กับผนังโดยแยกขอบของแพนเค้กออกจากกระทะ ฉันงัดมันด้วยไม้พายหรือยกมันขึ้นที่ขอบด้วยมือของฉันแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว ด้านที่สองทอดในเวลาไม่ถึงนาที - สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำคราวนี้ก็เพียงพอที่จะอบ

ฉันไม่จารบีแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ฉันพับเป็นกองคลุมด้วยชามคว่ำเพื่อไม่ให้เย็นลงและไม่แห้ง

เนื่องจากฉันทำแพนเค้กกับน้ำโดยไม่ใส่ไข่จึงเลือกสารเติมแต่งที่ไม่ติดมันด้วย แยม น้ำผึ้งหอมกรุ่น และกาน้ำชาสมุนไพรหอมกรุ่น เรามีช่วงเวลาที่ดีอย่างจริงใจ แขกของเราประหลาดใจมากที่ได้ชิมแพนเค้กและสงสัยมาเป็นเวลานาน - พวกเขาไม่ติดมันจริง ๆ โดยไม่มีไข่และนมหรือไม่? และหลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าปฏิบัติตามศีลที่เคร่งครัดทั้งหมดแล้วเธอก็กระจัดกระจายด้วยความกตัญญูและเขียนสูตรสำหรับแพนเค้กบนน้ำโดยไม่มีไข่ลงในสมุดบันทึก

แพนเค้กบาง ๆ บนน้ำไม่มีไข่และโซดา

วันรุ่งขึ้นฉันตัดสินใจทดลองต่อไปเลือกสูตรแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำที่ไม่มีไข่ด้วยการเติมน้ำแร่ ปรากฏว่าประสบความสำเร็จอย่างมากเช่นกัน: แป้งโปร่งสบาย ทุกอย่างอยู่ในฟองอากาศ อบได้เร็ว และที่สำคัญที่สุดคือไม่ติดกระทะ สำหรับบรรจุหรือกัดแยมที่คุณต้องการ!

วัตถุดิบ:

• น้ำต้ม - 250 มล.
• น้ำอัดลมสูง - 250 มล.;
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l + สำหรับทากระทะ

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำโดยไม่ใช้ไข่

ร่อนแป้งลงในชามลึก ผสมกับน้ำตาลและเกลือ หากคุณต้องการให้แพนเค้กหวานมากขึ้น ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม โดยสองช้อนโต๊ะจะหวานเล็กน้อย

ฉันเทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในลำธารบาง ๆ ผัดแป้งจะหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

ฉันเจือจางด้วยน้ำแร่เพิ่มในส่วน มวลจะค่อยๆ กลายเป็นของเหลวในฟองอากาศ

ฉันเติมน้ำมันดอกทานตะวัน หากไม่มีแพนเค้กจะแห้งและเปราะ

ปล่อยให้ส่วนผสมต้มประมาณ 15-20 นาที ตามที่คุณสังเกตเห็นในสูตรนี้สำหรับแพนเค้กในน้ำไม่มีโซดาและพวกเขาจะพรุนด้วยน้ำโซดา เธอจะฟูแป้ง

ฉันมักจะอบแพนเค้กในกระทะสองใบในคราวเดียว เพื่อที่จะใช้เวลาทำอาหารน้อยลง ฉันใส่น้ำมันลงในกระทะเทส่วนของแป้ง ในกระทะร้อน แพนเค้กจะเป็นสีน้ำตาลใน 1-1.5 นาที ฉันพลิกกลับอบอีก 20-30 วินาทีแล้วนำออกมาใส่จาน กองแพนเค้กสีแดงก่ำเติบโตขึ้นอย่างก้าวกระโดด - นั่นคือความหมายของการอบในสองกระทะ!

การทำแพนเค้กในน้ำโดยไม่ใช้ไข่นั้นง่ายมาก ไม่ใช่การทดสอบความประหม่า แต่เป็นการพักผ่อนและเพลิดเพลิน คุณสามารถเห็นผลในภาพถ่าย - แพนเค้กบางสีทองอร่อยกับไส้และสารเติมแต่งใด ๆ เร็วเร็ว ปรุงด้วยความรัก! Plyushkin ของคุณ.

สูตรวิดีโอสำหรับทำแพนเค้กบนน้ำ

แพนเค้กเป็นของหวานที่ชื่นชอบสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถอบมันได้ไม่เพียง แต่ในเวย์, นม, kefir คุณสามารถนวดแป้งที่ยอดเยี่ยมได้แม้ในน้ำ เราจะบอกคุณถึงวิธีการอบแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำโดยไม่ใช้ไข่เพื่อให้มีรูพรุนนุ่มไม่ฉีกขาดหรือเป็นก้อน จดสูตรไว้ในช่วงอดอาหารยัดไส้เห็ดจะทำอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแสนอร่อย นอกจากนี้ จานดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าแพ้ง่ายเพราะไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมและไข่และเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ขั้นตอนการนวดแป้งค่อนข้างง่าย คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเล็กๆ แพนเค้กที่ปราศจากยีสต์ประสบความสำเร็จ สูตรนี้เป็นสูตรที่ประหยัด แม่บ้านทุกคนมีส่วนผสมอยู่ในมือ น้ำมันพืชช่วยให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่นไม่ยึดติดกับกระทะ ดังนั้นอย่าลืมใส่ลงในแป้ง

เวลา: 30 นาที

แสงสว่าง

เสิร์ฟ: 4

วัตถุดิบ

• แป้งพรีเมี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (250 มล.);
• น้ำเย็นต้ม - 400 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันกลั่น - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมแป้งสาลีก่อนร่อนเพื่อให้อุดมด้วยออกซิเจนด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นละเอียดอ่อนและมีรูพรุน

ในหมายเหตุ:หากต้องการสามารถเปลี่ยนแป้งสาลีบางส่วนด้วยข้าวโอ๊ตบัควีทหรือข้าวแพนเค้กจะเป็นอาหารและมีสุขภาพดียิ่งขึ้น

ใส่น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และเกลือเล็กน้อย

คำแนะนำ:หากต้องการเพิ่มรสชาติคาราเมลที่น่าพึงพอใจให้กับขนมอบของคุณ ให้เปลี่ยนน้ำตาลทรายขาวธรรมดาเป็นน้ำตาลทรายแดง

ผัดส่วนผสมแห้งให้ละเอียด เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ไม้พายธรรมดาได้

ตอนนี้คุณต้องฉีดน้ำเป็นส่วน ๆ ผสมทุกอย่างด้วยที่ตี เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรระบุปริมาณน้ำเฉลี่ยที่ต้องการ กำหนดปริมาตรของของเหลวที่เหมาะสมที่สุดด้วยตัวเองแป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้าย kefir

นวดแป้งทั้งหมด แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้ได้ผลสุดท้าย ให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

หลังจากที่แป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วให้เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นคน

ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวที่ร้อน เทแป้งลงในกระทะโดยใช้ทัพพี ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กแสนอร่อยและบางมากในน้ำที่ไม่มีไข่กลับกลายเป็นว่าเรียบร้อยและน่ารัก วางไว้บนจาน

ห่อแพนเค้กแต่ละชิ้นเป็นรูปสามเหลี่ยม วางบนจาน เสิร์ฟที่โต๊ะ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เคล็ดลับการทำอาหาร

• ทางที่ดีควรอบแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อเพื่อกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแห้ง ให้พลิกกลับทันทีหลังจากที่ทำให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
• ไส้หวานสามารถห่อด้วยผลิตภัณฑ์แป้งปรุงสุก: งาดำ, เบอร์รี่, ผลไม้ ถ้าทำแพนเค้กแบบไส้เค็ม ให้ใช้น้ำตาลน้อยลงในการนวด
• หากคุณต้องการทำแพนเค้ก openwork ที่มีรูคุณสามารถใช้น้ำอัดลมแทนน้ำต้มคุณไม่จำเป็นต้องเติมโซดา
• สำหรับรสชาติขนมอบที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ให้เจือจางน้ำกับน้ำผลไม้
• แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ในช่วงเวลานี้จะได้รับความสม่ำเสมอที่เหมาะสมที่สุด

แพนเค้กที่ไม่มีไข่นั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าแพนเค้กที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม เสริมด้วยนมข้นหวาน เบอร์รี่ทุกชนิด ผลไม้ หรือเติมตามใจชอบ

วิธีทำแพนเค้กไม่มีไข่?

แป้งแพนเค้กที่ไม่มีไข่เตรียมโดยการผสมส่วนผสมที่แนะนำและสามารถหนาขึ้นสำหรับชิ้นที่หนาขึ้นหรือทินเนอร์สำหรับแพนเค้กบาง ๆ

1. ก่อนเติมลงในฐานจะต้องร่อนแป้งให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
2. ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ ทำให้รสชาติสุดท้ายของแพนเค้กมีรสหวานไม่มากก็น้อย
3. คุณจะได้แพนเค้กที่นุ่มและโปร่งสบายมากขึ้นโดยเติมโซดาเล็กน้อยหรือผงฟูที่ดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้ง
4. แป้งที่เตรียมไว้จะถูกทิ้งไว้ 30-40 นาทีสำหรับการพิสูจน์อักษร หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบผลิตภัณฑ์ได้
5. ตามหลักการแล้ว แพนเค้กแบบพิเศษหรือแค่กระทะแบบไม่ติดก็ใช้อบแพนเค้กได้ กระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนาเหมาะซึ่งควรทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือน้ำมันหมูฝาน

แพนเค้กกับนมไม่มีไข่ - สูตร

สูตรสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีไข่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเฉพาะในกรณีที่ไม่มีอย่างหลัง มิฉะนั้น เทคนิคการนวดแป้งและการอบแป้งจะเหมือนกัน สามารถใช้นมอุ่น ที่อุณหภูมิห้องหรือเย็น เพิ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยแป้งที่ร่อนไว้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• นม - 250 มล.;
• น้ำตาลทราย - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โซดาดับ - ¼ ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งลงในชาม
2. ใส่น้ำตาล เกลือ โซดาดับ
3. เทนมลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากันแล้วคนให้แป้งละลาย
4. เทส่วนของแป้งที่มีทัพพีลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบแพนเค้กโดยทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

แพนเค้กบน kefir ไม่มีไข่ - สูตร

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่ไม่มีไข่สามารถทำได้บน kefir โดยมีไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์ ด้วยการเติมน้ำเดือด ผลิตภัณฑ์จึงมีรูพรุน เป็นลูกไม้ มีรสอร่อยและน่ารับประทาน จะไม่มีปัญหากับการอบแพนเค้ก: สามารถถอดออก พลิกกลับ และอบได้ดี

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• นม - 400 มล.;
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โซดาและเกลือ - ½ช้อนชา;
• เนย.

การตระเตรียม

1. ละลายโซดาใน kefir ใส่เกลือ, น้ำตาล, คนจนคริสตัลละลาย
2. เทแป้งลงไปก้อนจะละลาย
3. เทน้ำเดือดแล้วตามด้วยน้ำมันพืชแล้วคนแป้งอีกครั้ง
4. แพนเค้กอบบน kefir โดยไม่มีไข่ในแบบดั้งเดิม ทาน้ำมันด้วยเนยแล้ววางซ้อนกัน

แพนเค้กบนน้ำไม่มีไข่ - สูตร

แพนเค้กปรุงสุกในน้ำที่ไม่มีไข่จะทำให้คุณพอใจกับรสชาติที่ลงตัว องค์ประกอบที่ไม่ติดมันช่วยให้คุณรับประทานอาหารที่คล้ายกันในระหว่างการอดอาหารหรือรวมไว้ในเมนูมังสวิรัติ เมื่อให้บริการแพนเค้กดังกล่าวจะเสริมด้วยน้ำผึ้งเหลว, น้ำเชื่อม, แยม, กงจ์, แยม, ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• โซดาและเกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันทอด

การตระเตรียม

1. ผสมแป้ง เกลือ โซดา และน้ำตาลลงในชาม
2. เติมน้ำทีละน้อยคนให้เข้ากันจนก้อนและผลึกน้ำตาลละลาย
3. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง คนอีกครั้ง ทิ้งไว้ 30 นาที
4. แพนเค้กแบบไม่ติดไข่จะอบในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย แป้งเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

แพนเค้กเวย์ที่ไม่มีไข่ - สูตร

แพนเค้กเซรั่มที่ไม่มีไข่จะหอม นุ่ม และนุ่ม หากต้องการองค์ประกอบของแป้งสามารถเสริมด้วยน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากคุณต้องการแพนเค้กที่หนาและนุ่มขึ้น ให้เพิ่มส่วนของแป้งที่เติมลงไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• เซรั่ม - 600 มล.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันทอด

การตระเตรียม

1. เทแป้งลงในเวย์คนให้เข้ากันจนก้อนละลาย
2. เพิ่มผงฟูตามด้วยน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืช
3. คนแป้งให้ทั่วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ผสมฐานอีกครั้งแล้วอบในกระทะน้ำมันแพนเค้กสีแดงก่ำที่ไม่มีไข่

แพนเค้กใส่ยีสต์ไม่ใส่ไข่

หากจุดประสงค์ของการทำอาหารคือแพนเค้กที่หนาและนุ่มโดยไม่มีไข่ สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทำตามแผนและได้ผลิตภัณฑ์ที่มียีสต์แดงก่ำแสนอร่อย แป้งไม่มีส่วนประกอบที่มาจากสัตว์จึงสามารถรวมจานไว้ในเมนูไม่ติดมันโดยไม่ต้องสงสัยเสริมด้วยน้ำผึ้งหรือแยม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. ยีสต์ น้ำตาล และแป้งสองสามช้อนโต๊ะละลายในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 20 นาที
2. ใส่เกลือแป้งลงไปผัดจนเนียนเทน้ำมัน
3. ปล่อยให้ฐานอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ผสมและทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 30-40 นาที
4. โดยไม่ต้องกวนแป้ง ตักขึ้นบางส่วนด้วยทัพพีแล้วทอดแพนเค้กยีสต์ที่ไม่มีไข่ในกระทะที่ทาน้ำมัน

แพนเค้กบัควีทไม่มีไข่

แพนเค้กบัควีทที่ไม่มีไข่จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมแป้งสาลีซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติอันมีค่าและทำให้มีประโยชน์มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่ต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะบริโภคที่มีคอเลสเตอรอลสูงหรือรวมอยู่ในเมนูอาหาร คุณจะต้องใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะในการทอดแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท - 2 ถ้วย;
• นม - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ยีสต์สด - 10 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ยีสต์เจือจางในแก้วนมอุ่น น้ำตาล และแป้งบัควีท 5 ช้อนโต๊ะ เติมทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 30 นาที
2. ผัดแป้งและปล่อยให้มันขึ้นอีกครั้ง
3. หลังจากการพิสูจน์อักษรครั้งที่สอง เพิ่มนม แป้ง เกลือและเนยที่เหลือ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากยกแป้งแล้วแพนเค้กบัควีทแสนอร่อยที่ไม่มีไข่ก็ถูกอบ

คัสตาร์ดแพนเค้กไม่มีไข่

แม้แต่แป้งเนยที่มีนม ไข่ และสารปรุงแต่งอื่นๆ ที่เข้มข้นทั้งหมดก็ไม่ได้รับประกันผลลูกไม้เช่นเมื่อใช้ฐานคัสตาร์ดเสมอไป แพนเค้กคัสตาร์ดที่ไม่มีไข่สามารถเตรียมด้วยยีสต์และเบกกิ้งโซดา สามารถเพิ่มยีสต์ได้ทั้งแบบแห้งและแบบสด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ยีสต์ - 10 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ยีสต์ละลายในน้ำพร้อมกับน้ำตาล
2. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ผัดจนก้อนจะถูกลบออก
3. ผัดในโซดาเกลือเติมน้ำเดือดแล้วน้ำมันพืช
4. ทิ้งฐานไว้ 30 นาที
5. พวกเขาจะอบโดยไม่มีไข่ในแบบดั้งเดิม

แพนเค้กข้าวโอ๊ตไม่มีไข่

การทำแพนเค้กที่ไม่มีไข่จากแป้งข้าวโอ๊ตจะสนใจผู้ที่ จำกัด ตัวเองด้วยเหตุผลอย่างใดอย่างหนึ่งในผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งรวมถึงแป้งหรือไข่ธรรมดา หากต้องการคุณสามารถแยกนมออกจากสูตรโดยแทนที่ด้วย kefir หรือน้ำ ในกรณีหลังนี้จานจะไม่ติดมันและผู้ที่ถือศีลอดสามารถบริโภคได้

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโอ๊ต - 2.5 ถ้วย;
• นม - 3 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 หยิก

การตระเตรียม

1. อุ่นนมครึ่งหนึ่งให้อยู่ในสถานะอุ่น ละลายน้ำตาล โซดา และเกลือลงไป
2. ใส่แป้ง คนจนก้อนหมด ผัดในน้ำมัน
3. ต้มนมที่เหลือเทลงในแป้งในกระแสบาง ๆ คน
4. แพนเค้กถูกอบในลักษณะดั้งเดิม แป้งข้าวโอ๊ตบดเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

แพนเค้กกับเบียร์ไม่มีไข่

เป็นไปได้ที่จะทอดโดยไม่ใช้ไข่จากแป้งเบียร์ เมื่อใช้เครื่องดื่มที่มีฟองสีเข้ม รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเด่นชัดขึ้น จานนี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟคู่กับไส้คาว ปลา คาเวียร์ ปาเต๊ะ หรือสำหรับตกแต่งขนมเค้กกับตับ ผัดผัก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1-1.5 ถ้วย;
• เบียร์ - 0.5 ลิตร;
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 หยิก

การตระเตรียม

1. เบียร์ผสมกับน้ำตาล โซดา เกลือ และมายองเนส
2. เพิ่มแป้ง คนฐานจนก้อนจะถูกลบออก
3. ทิ้งแป้งไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นผสมแป้งและเริ่มอบแพนเค้ก

แพนเค้กใส่กะทิไม่มีไข่

สามารถปรุงแพนเค้กแสนอร่อยที่ไม่มีไข่ได้ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว จานนี้ยังโดดเด่นด้วยองค์ประกอบที่ไม่ติดมันและมีปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ พื้นผิวสุดท้ายของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้ง ปริมาณอาจต้องปรับ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• กะทิ - 700 มล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกะทิ คนจนผลึกละลาย
2. ผัดแป้งเล็กน้อย กำจัดก้อนทั้งหมด
3. เติมน้ำมันพืชแล้วผสมแป้งอีกครั้ง
4. แพนเค้กอบในกระทะทาน้ำมันให้สีน้ำตาลทั้งสองด้าน

แพนเค้กบนแป้งเซมะลีเนอร์ไม่มีไข่

ส่วนนี้จะนำเสนอสูตรอาหารแบบลีนสำหรับการดำเนินการอื่น แพนเค้กทำที่นี่จากแป้งที่ทำจากแป้งเซมะลีเนอร์ เพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนในอุดมคติ คุณต้องรอจนกว่าซีเรียลจะฟูดีในน้ำ หากองค์ประกอบไม่ติดมันไม่ใช่พื้นฐาน สามารถเปลี่ยนน้ำด้วยนม kefir

บางครั้งคุณอยากกินแพนเค้กจริงๆ แต่เมื่อมองเข้าไปในตู้เย็น คุณพบว่าไม่มีไข่และไม่มีแรงที่จะไปที่ร้าน และไม่มีความปรารถนาใดเป็นพิเศษ โชคดีที่วันนี้มีสูตรต่างๆ มากมายสำหรับทำแพนเค้กไม่ติดมันในน้ำโดยไม่ต้องใส่ไข่ ซึ่งเหมาะสำหรับชงชา

แพนเค้กแบบไม่ติดมันที่ปรุงในน้ำนั้นอร่อยมากซึ่งในรสชาตินั้นไม่ด้อยไปกว่าแพนเค้กที่ปรุงด้วยนมและไข่ พวกเขากลายเป็นบางและละเอียดอ่อนมาก วิธีทำแพนเค้กในน้ำโดยไม่ใช้ไข่

ความลับ

ผู้หญิงทุกคนใฝ่ฝันว่าแพนเค้กของเธอจะอร่อย ทอดและบางอยู่เสมอ มีความลับหลายประการในการเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้

• ก่อนนวดแป้ง อย่าลืมร่อนแป้ง และประเด็นไม่ใช่ว่าด้วยวิธีนี้เราจะทำความสะอาดสิ่งสกปรก แต่ทำให้อากาศอิ่มตัวและทำให้แพนเค้กโปร่งสบาย
• ก่อนอื่นคุณต้องผสมผลิตภัณฑ์เหลวแล้วจึงเพิ่มแป้ง
• ก่อนส่งชิ้นงานไปที่กระทะ ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก) เล็กน้อยลงในส่วนผสม หลังจากนั้นทุกอย่างควรผสมให้ละเอียด ด้วยขั้นตอนนี้ ความสม่ำเสมอจึงยืดหยุ่นได้ และแพนเค้กจะไม่ติดกับก้นกระทะ
• ทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอปานกลาง: ไม่ควรมีน้ำมูกไหล แต่ไม่หนาเกินไป ส่วนผสมควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว
• ใช้กระทะที่ทำด้วยเหล็กหล่อ มันเก็บความร้อนได้เป็นอย่างดีในขณะที่ให้ความร้อนสม่ำเสมอ
• จาระบีกระทะด้วยน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมัน แต่ต้องหล่อลื่นด้วยแปรงซิลิโคน ขั้นตอนนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการรั่วไหลของน้ำมัน
• ขนาดของแพนเค้กขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องหากระทะในอุดมคติของคุณซึ่งคุณต้องใช้สำหรับทอด
• แพนเค้กควรทอดในกระทะที่ร้อนจัดเท่านั้น ตามกฎแล้วแพนเค้กชิ้นแรกจะเป็นก้อนเสมอ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าจานไม่มีเวลาอุ่นเครื่องได้ดี
• เพื่อไม่ให้แพนเค้กแห้งจำเป็นต้องพลิกกลับทันทีหลังจากปรากฏเป็นเปลือกสีทอง
• ใช้ไม้พายหมุนแพนเค้ก เธอจะไม่ทำลายกระทะ และเธอจะไม่ฉีกแพนเค้กของเรา
• อย่าทิ้งขั้นตอนการทำอาหารไว้โดยไม่มีใครดูแล มีเพียงผู้เดียวเท่านั้นที่จะหันหนีและแพนเค้กจะไหม้ นั่นคือเหตุผลที่คุณอยู่ในครัวอย่างต่อเนื่องและทำตามขั้นตอน

รุ่นต่างๆ

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานอร่อยและหาที่เปรียบมิได้นี้ ลองพิจารณาสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

สูตรคลาสสิก: แพนเค้กบนน้ำไม่มีไข่

สูตรสำหรับอาหารจานนี้น่าจะง่ายที่สุด แพนเค้กสามารถใส่ไส้อะไรก็ได้ เช่น แยมราสเบอร์รี่

สูตรการทำอาหารเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์เช่น:

1. แป้ง (ควรใช้แป้งสาลี) - 2 ถ้วย;
2. น้ำมัน (ควรใช้น้ำมันมะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
4. น้ำ - 2 แก้ว;
5. โซดา (ค่อนข้างตรงที่ปลายมีด) - 1;
6. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส (แต่โดยปกติ 1 หยิกก็พอ)

การทำแพนเค้กนั้นง่ายมาก:

• ผสมโซดา เกลือ แป้งและน้ำตาล
• ค่อยๆ เทน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ อย่าลืมที่จะกวนสม่ำเสมอเพราะ ก้อนอาจเกิดขึ้น;
• เพิ่มน้ำมันให้สม่ำเสมอและผสมอีกครั้ง
• แป้งควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว
• ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นสำหรับ 15 นาที... นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งเข้ากัน
• ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ
• อบแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้กของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมแยม คอทเทจชีส หรือครีมเปรี้ยว

ปรากฎว่าอ่อนโยนมาก!

แพนเค้กบางๆ

สูตรนี้ต้องใช้แพนเค้กรู คุณควรอ่านสูตรนี้อย่างระมัดระวังเพราะ ประกอบด้วยส่วนผสมหลักที่ทำให้แพนเค้กบางมากและมีรูพรุน

ส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์:

• น้ำ - 400 มล. (ประมาณ 1.5 ถ้วย);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู (ส่วนประกอบหลัก) - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้ใช้น้ำตาลเพียงเล็กน้อยเนื่องจากแพนเค้กมีรสชาติเป็นกลาง ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและแม้แต่อาหารจานหลักด้วย

• ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดในจาน
• ถัดไปเพิ่มเบกกิ้งโซดาและแป้งคนตลอดเวลาด้วยช้อน
• เปิดกระทะโดยใช้ทัพพีเพิ่มแป้งแล้วเริ่มอบ
• คุณสามารถพลิกแพนเค้กหลังจากที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้น (อย่ารอให้เปลือกเป็นสีช็อคโกแลตเพราะมันจะแห้งเกินไป)

พวกเขาควรเสิร์ฟที่โต๊ะหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อย

ด้วยเซโมลินา

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ในการทำแพนเค้กนุ่มๆ ตัวเลือกนี้เป็นแพนเค้กไม่ติดมัน

สูตรสำหรับจานเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ - 500 มล. (ประมาณ 2 แก้ว) ความสนใจ! จำเป็นต้องใช้น้ำต้มเท่านั้นไม่ใช่น้ำประปาธรรมดา
• น้ำมัน (ดอกทานตะวัน) - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 2 กรัม (ประมาณครึ่งช้อนชา) ความสนใจ! ควรใช้โซดาแบบสลัดเท่านั้นในแพนเค้ก
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• Semolina - 30 กรัม (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง - 200 กรัม;
• เพิ่มน้ำมันเพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้ก? พิจารณากระบวนการทำอาหาร:

• ทำให้น้ำเย็นและเติมน้ำมัน เกลือ โซดาและน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เพิ่มแป้งและเซโมลินาลงในส่วนผสมจนกว่าคุณจะได้แป้งที่ดูเหมือนครีมเปรี้ยวมากขึ้น แป้งเซมะลีเนอร์จะจับแพนเค้กไว้ด้วยกัน
• ควรผสมแป้งเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที
• ถัดไปนำทัพพีและแป้งตักขึ้นใส่ในกระทะ
• อบแพนเค้กของเราจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กเหล่านี้เป็นอาหารไม่ติดมัน จึงสามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือเยลลี่ได้ ตัวเลือกแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นมังสวิรัติไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม

การทำอาหารให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยากเลย แค่ทำตามกฎง่ายๆ หลายๆ ข้อที่จะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน