พูดคุยเกี่ยวกับการบรรจุ ความงามของเนื้อสับคือจานจากมันปรุงได้เร็วกว่าอาหารที่มีชิ้นเนื้อ แต่ไม่เสมอไป หากคุณต้องการทำอาหารที่น่าสนใจและไม่ธรรมดา คุณต้องใช้เวลาด้วย

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารง่าย ๆ ที่ฉันหวังว่าคุณจะชอบและในตอนท้ายของบทความคุณจะพบรายการเกี่ยวกับอาหารจานเนื้อบดยอดนิยมจากคุณยายของเรา

หากคุณมีเนื้อสับ เห็ดในตู้เย็น คุณไม่จำเป็นต้องคิดมากว่าจะปรุงอะไรด้วยเนื้อสับและเห็ด ฉันยินดีที่จะช่วยคุณและแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

นักโภชนาการกล่าวว่าเนื้อบดแช่เย็นมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด อย่างไรก็ตาม ดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับตัวคุณเองในวิดีโอสั้น ๆ ด้วยตัวคุณเอง

เริ่มต้นด้วยฉันขอเสนอเมนูเนื้อสับและเห็ดที่ปรุงง่าย ๆ แต่อร่อยมากและน่าพอใจ

หม้อตุ๋นเนื้อสับกับเห็ด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

เนื้อสับ - 400 กรัม;

มันฝรั่ง - 600 กรัม;

หัวหอม - 2 ชิ้น;

กระเทียม - 2 กลีบ;

น้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วย;

ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหาร:

ใส่กระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อสับในกระทะ ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียด บีบกระเทียมผ่านการกด เกลือและพริกไทย ทุกอย่างเพื่อลิ้มรส ผสมและ ทอดทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลางจนสุกครึ่ง

จากนั้นในกระทะแยกต่างหากที่มีน้ำมันพืชอุ่นใส่เห็ดสับหัวหอมสับที่สองและสับเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทอดทุกอย่างจนสุกครึ่ง

จากนั้นรวมเห็ดทอดกับเนื้อสับผัดเพิ่มน้ำซุปเนื้อและวางมะเขือเทศผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที หากจำเป็น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ชิมเกลือ เติมถ้าจำเป็น

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเกลือจนนิ่มแล้วบดให้ละเอียด

จากนั้นนำจานอบจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วจัดวางส่วนผสมที่ปรุงเป็นชั้น ๆ ขั้นแรกให้เนื้อสับกับเห็ด (ระดับ) จากนั้นมันฝรั่งและระดับอย่างระมัดระวัง โรยทุกอย่างเท่า ๆ กันด้วยชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วอบ อบจนชีสละลายจนหมดและหม้อของเรามีสีน้ำตาลทอง

นำหม้อปรุงอาหารออกมา วางบนจาน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ และรับประทานให้อร่อย

สูตรต่อไปจะใช้เวลาของคุณเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า ซาลาเปาที่เราจะเตรียมจะทำให้คุณพอใจกับไส้ที่อร่อยและเปลือกที่กรอบ

ขนมปังกับเนื้อสับและเห็ด

วัตถุดิบ:

เนย - 30 กรัม;

ไข่แดง - 1 ชิ้น;

เนื้อสับ - 100 กรัม;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหารทั้งหมด:

ขั้นแรก มาเตรียมแป้งกัน ละลายยีสต์ในนมอุ่น 50 มล. ทิ้งไว้ 15 นาที ใส่ไข่แดง เนย เกลือ ลงในนมที่เหลือ แล้วคนทุกอย่างจนเนียน จากนั้นเราก็ผสมกับแป้งที่ผสมแล้วใส่แป้งแล้วนวดแป้ง โอนแป้งไปที่ชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

จากนั้นแยกในกระทะทอดเนื้อสับจนสุกครึ่งแล้วทอดเห็ดสับละเอียดแยกทอดหัวหอมสับและปอกเปลือกจนเป็นสีทองเล็กน้อยแล้วทอดแครอทขูดและปอกเปลือกแยกกัน เรารวมส่วนผสมทอดทั้งหมดในชามแยก เพิ่มไข่ครึ่งฟองที่ตีเบา ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง

ต่อไปเราเอาแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 0.5 ซม. บีบแก้วด้วยแก้ว จากนั้นเราก็เอาวงกลมครึ่งหนึ่งแล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้จุกจากขวดพลาสติกที่อยู่ตรงกลาง

เราใช้วงกลมที่ไม่มีรูแล้วใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนชาแล้วปิดวงกลมแต่ละวงด้านบนด้วยวงกลมที่มีรู จากนั้นเราก็บีบขอบด้วยมือหรือสามารถทำได้ด้วยส้อมกดขอบ

เราใช้แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางช่องว่างไว้ทาจาระบีด้วยไข่ที่ตีแล้วครึ่งหนึ่งที่เหลือแล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

นำขนมปังที่ปรุงสุกแล้วออก ตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือชีสชิ้นตามต้องการแล้วเสิร์ฟ อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นยอดเยี่ยมมาก

ใช่ ตามที่สัญญาไว้ ฉันแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมกว่าสำหรับทำอาหารประเภทเนื้อสับให้คุณฟัง ฉันขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมให้คุณ

เมนูเนื้อบดยอดนิยม.

ในการเริ่มต้น ยิ้มสักนิดก่อนสมัครรับสูตรอาหารใหม่ของเรา และแบ่งปันกับเพื่อนๆ ทางโซเชียล เครือข่าย

ลูกสาว: - พบแม่ นี่คือ Petya! เขาจะอยู่กับเรา!

แม่โดยไม่มองและไม่เงยหน้าขึ้นจากเครื่องบดเนื้อ:

ได้เลยลูกสาว! แล้ววาเลร่าก็ไม่เหลืออะไร

แล้วเจอกัน บาย!

sssaybruk.ru

เห็ดสับ: สูตรที่ดีที่สุดและคุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อเตรียมอาหาร เห็ดมักจะถูกเติมลงในเนื้อสับแบบคลาสสิก อาจเป็นเห็ดแชมปิญอง, เห็ดพอชินี, สด, แห้ง, แช่แข็ง เนื้อสับกับเห็ดเป็นหนึ่งในการผสมผสานรสชาติที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด Casseroles, ซอสพาสต้า, zrazy ถูกเตรียมจากนั้นเพิ่มในม้วนและพาย ลาซานญ่ากับเนื้อสับและเห็ดกลายเป็นอาหารที่อร่อยมากซึ่งเป็นสูตรที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกใช้กันอย่างแพร่หลาย สูตรอาหารยอดนิยมที่ใช้เนื้อสับและเห็ดถูกนำเสนอในบทความของเรา

ไม่มีสูตรเดียวสำหรับเนื้อสับกับเห็ด เมื่อเตรียมอาหารบางอย่างจะใช้ตัวเลือกต่างๆ

ในขณะเดียวกันมีสามวิธีหลักในการรับเนื้อสับกับเห็ด:

1. เนื้อสับและเห็ดสับขนาดเท่าๆ กัน ทอดรวมกันในกระทะเดียว นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมได้ที่นี่ ซึ่งจะทำให้เนื้อสับมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยออกจากกระทะจนหมด
2. ผัดเนื้อสับและเห็ดสับในกระทะต่างๆ ในเวลาเดียวกันสามารถเพิ่มหัวหอมในเนื้อสับและเห็ด เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ผสมเนื้อสับกับเห็ด มักจะมีการเพิ่มชีสเข้าไปซึ่งผูกส่วนผสมทั้งสองไว้ เนื้อสับกับเห็ดและชีสเหมาะสำหรับทำหม้อตุ๋น
3. เนื้อสับและเห็ดสามารถทอดได้ทั้งแบบรวมกันและแยกกัน แต่เห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เนื้อสับในกรณีนี้ไม่มีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการปรุงอาหารด้วยเนื้อสับและเห็ด

หม้อตุ๋นมันฝรั่งอร่อยกับเนื้อสับและเห็ด

ในการเตรียมหม้อปรุงอาหาร คุณต้องมีมันฝรั่งบด นั่นคือเหตุผลที่ต้องต้มมันฝรั่งก่อนที่เนื้อสับกับเห็ดจะผัด หลังจากต้มมันฝรั่งต้มเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นคุณต้องทำมันฝรั่งบดด้วยการเติมเนย (1 ช้อนโต๊ะ) และนม (60 มล.)

สำหรับการเติมคุณต้องทอดหัวหอมและแครอทก่อน (2 ชิ้น) จากนั้นใส่กระเทียม (2 กลีบ) เห็ด (150 กรัม) เนื้อสับ (700 กรัม) ซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) และโหระพาแห้ง (1 ช้อนชา) ลงในผัก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนของเหลวระเหย หากจำเป็น ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนกับเนื้อสับ

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและเห็ดเตรียมตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อสับวางอยู่ด้านล่างของแม่พิมพ์ มันฝรั่งบดด้านบน และชั้นของชีส (120 กรัม) ตอนนี้ต้องส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นเปลือกสีทอง

พาสต้าเนื้อสับกับเห็ด

พาสต้าที่ปรุงตามสูตรนี้ภายนอกคล้ายกับพาสต้าของกองทัพเรือที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แต่ก็ยังมีความแตกต่างที่สำคัญ

ในขั้นตอนการเตรียมอาหารให้ผัดเนื้อสับ (0.5 กก.) ก่อนจากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป ทุกอย่างถูกปรุงเข้าด้วยกันภายใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเนื้อสับกับเห็ดพร้อมแล้วให้เติมพาสต้าแห้ง (200 กรัม) ลงไปซึ่งราดด้วยน้ำ ควรมีของเหลวเพียงพอสำหรับทา ตอนนี้ต้องตั้งไฟให้สูงสุดเพื่อให้พาสต้าในกระทะเดือดอย่างต่อเนื่องและแรง ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในพาสต้าที่เสร็จแล้ว แล้วโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ด

การเตรียมอาหารจานนี้เริ่มต้นด้วยการทอดเนื้อสับ มันฝรั่งเป็นสิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการที่นี่ ใส่เนื้อสับ (1 กก.) ลงในกระทะด้วยเนย (50 กรัม) แล้วทอดด้วยไฟแรง ในกระทะอีกใบ ผัดหัวหอมและเห็ดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่น้ำมันหมูสับละเอียด (100 กรัม) และกระเทียม (4 กานพลู) ลงไป จากนั้นใส่เนื้อสับผัดกับเห็ดลงในกระทะ เทไวน์แดงแห้ง (500 มล.) ที่นี่ และเพิ่มซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) นำไปต้มแล้วนำกระทะออกจากความร้อน เพิ่มโหระพาและใบกระวาน

โอนไส้จากกระทะไปยังจานอบแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไป โรยหน้าด้วยเนื้อสับกับเห็ด ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับกระเทียมและโหระพา (4 ชิ้น) ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาอีก 30 นาที

มันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อสับเสิร์ฟร้อน โรยด้วย Parmesan ขูดก่อนเสิร์ฟ

ลาซานญ่าใส่เห็ดและเนื้อสับ

ในการเตรียมลาซานญ่าตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อสับ (500 กรัม) เห็ด (250 กรัม) แผ่นข้าวสาลีดูรัมแห้ง (9 ชิ้น) และซอสเบชาเมล (0.5 ลิตร) ซึ่งปรุงตามสูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

ลาซานญ่าประกอบขึ้นตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อสับชิ้นแรกผัดในซอสมะเขือเทศ จากนั้นเป็นแผ่นแห้ง ซอสเบชาเมลกับเห็ดสับละเอียดด้านบน จากนั้นอีกชั้นของแผ่น วางเนื้อสับในซอสไว้บนแผ่นลาซานญ่า ตามด้วยแผ่นและชีส อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

เนื้อ zrazy กับเห็ด

ตามเนื้อผ้า zrazy ทำจากมันฝรั่งบดและทำหน้าที่เป็นจานอิสระพร้อมซอส zrazy ของเราจะทำจากเนื้อสับและไส้ในนั้นจะเป็นเห็ด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบด ข้าวหรือบัควีท

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับ zrazy ในการทำเช่นนี้เห็ด (200 กรัม) ผัดกับหัวหอมจนนุ่ม เมื่อไส้เย็นลงเล็กน้อยไข่ต้ม (2 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนจะถูกเพิ่มเข้าไป

ในการเตรียมเนื้อสับ คุณต้องแช่ขนมปัง (1 ชิ้น) ในนม (½ ช้อนโต๊ะ) จากนั้นบีบออกแล้วใส่เนื้อสับลงไป ตอกไข่ 1 ฟองลงในชามเดียวกัน นวดเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้น ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วคลึงในฝ่ามือของคุณให้เป็นเค้ก ใส่เห็ดหนึ่งช้อนลงไปข้างในแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ขอบของ zrazy จะต้องปิดสนิทเพื่อให้ปิดไส้ได้สนิท

Zrazy ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 20 นาที ก่อนอบ ใส่เนยลงในพิมพ์

โรลเนื้อสับกับเห็ด

ในสูตรนี้เตรียมเนื้อสับและเห็ดแยกกัน แต่ในไส้พวกเขาจะเข้ากันอย่างลงตัว ในการเตรียมส่วนเนื้อของโรล จำเป็นต้องรวมเนื้อบด (1 กก.), ไข่ (3 ชิ้น.), ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม, หัวหอม (3 ชิ้น), กระเทียม (1 กานพลู) และกำมือหนึ่ง ผักชีฝรั่งสับในชามเดียว ใส่เนื้อสับในแม่พิมพ์ขนาด 10 x 30 ซม. (คุณสามารถทำแม่พิมพ์ฟอยด์ได้) แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที นำไส้ที่เตรียมไว้ออกจากแม่พิมพ์แล้วพักให้เย็น

สำหรับการเติมครั้งต่อไป ให้ผัดเห็ดในเนยจนนิ่ม จากนั้นโอนไปยังชามแยกต่างหากและเย็น ในระหว่างนี้ ให้ม้วนแผ่นแป้งออกจนใหญ่พอที่จะพันไส้ไส้ หล่อลื่นชั้นด้วยไข่ ใส่ไส้เห็ดตรงกลางแผ่นแป้ง แล้วก็ไส้เนื้อ ตัดขอบของแป้งเป็นเส้นแล้วห่อม้วนทับซ้อนกันจากด้านบน การอบจะปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ถ้าด้านบนของม้วนเป็นสีน้ำตาลก่อนเวลาที่กำหนด จะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์

หม้อตุ๋นบัควีทกับเนื้อสับ เห็ด และชีส

ในการเตรียมหม้อต้มโจ๊กบัควีทเพื่อสุขภาพ คุณจะต้องใช้บัควีท เนื้อสับ เห็ด หัวหอมและแครอท พริก ชีส ไข่และเครื่องเทศ ก่อนอื่นคุณต้องปรุงบัควีท (200 กรัม) จนนุ่ม ในขณะที่กำลังปรุงซีเรียล จำเป็นต้องผัดหัวหอมและแครอทในกระทะเดียว และใส่พริกและเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (200 กรัม) ในกระทะอีกใบ

เตรียมชีสและไข่ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตีไข่ (3 ชิ้น) และเพิ่มชีสขูด (200 กรัม) ลงไป หลังจากที่บัควีทต้มเย็นลงเล็กน้อย จำเป็นต้องรวมไก่สับดิบ (500 กรัม) บัควีท เห็ดกับพริก หัวหอม และแครอทในชามเดียว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อสับกับเห็ดกับชีสและมวลไข่ จากนั้นใส่ในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด นำแบบฟอร์มออกแล้วโรยจานด้วยชีส (100 กรัม) ปรุงหม้อปรุงอาหารอีก 10 นาทีจนเป็นเปลือก

fb.ru

เห็ดสับ - สูตร

จานเช่นเห็ดสับสามารถเตรียมเป็นจานโรงแรมและเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือมันฝรั่งทอดหรือสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย หม้อปรุงอาหาร ลาซานญ่าหรือซอสเนื้อสำหรับพาสต้า วิธีการปรุงเนื้อสับกับเห็ดเราจะอธิบายด้านล่าง

สูตรสำหรับเนื้อสับกับเห็ดและมันฝรั่ง

เมื่อพูดถึงสูตรที่มีเห็ด เนื้อสับ และมันฝรั่ง เมนูอังกฤษสุดคลาสสิกก็นึกถึง - เชพเพิร์ดพาย

• มันฝรั่ง - 750 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• นม - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เห็ด - 230 กรัม
• เนื้อดิน - 500 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำซุปเนื้อ - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ถั่วแช่แข็ง - 500 กรัม

เทมันฝรั่งปอกเปลือกและกระเทียมลงในน้ำแล้วต้มจนหัวพร้อมในน้ำเกลือ บดมันฝรั่งสำเร็จรูปด้วยนม เนย และชีสครึ่งหนึ่ง

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดเห็ดในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง เราเอาเห็ดออกจากกระทะแล้วใส่เนื้อดินแทน เราทอดเนื้อสับผัดประมาณ 3 นาทีหลังจากนั้นเราเติมน้ำซุปใส่เกลือพริกไทยซอสมะเขือเทศและเห็ดด้วยถั่ว ทอดต่ออีก 6 นาทีแล้วโอนไปยังจานอบ

คลุมเนื้อสับด้วยมันฝรั่งแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ อบเค้กที่ 350 องศาเป็นเวลา 40 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เนื้อสับกับเห็ด

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ทั่วไปที่มีชิ้นเนื้อและผักคืออาหารอเมริกันต้นตำรับที่เรียกว่า "Sloppy Joe" ซอสมะเขือเทศข้นกับเห็ดและเนื้อสับใสที่ประกบระหว่างขนมปังกรอบสองแผ่นนั้นคุ้มค่าที่จะลอง

ตั้งกระทะใบใหญ่ให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ผัดเนื้อบดประมาณ 4-5 นาที ขณะปรุงเนื้อ ให้ใส่เห็ดในโถปั่นแล้วสับ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วผัดกับเห็ดในกระทะที่แยกจากกันจนของเหลวระเหยหมด ผสมเห็ดกับเนื้อแล้วใส่มะเขือเทศบด ออริกาโน่ น้ำส้มสายชูไวน์ วูสเตอร์เชอร์ และซอสเผ็ด เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที แล้วทาบนขนมปัง

womanadvice.ru

วิธีทำเห็ดสับ

บ่อยแค่ไหนที่เราต้องการกระจายโต๊ะธรรมดากับของแปลก ๆ ใหม่ ๆ ไม่หนักเกินไปในการเตรียมตัวและมีประโยชน์? การค้นหาสูตรที่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดไม่ใช่เรื่องง่าย แต่วันนี้เราขอเสนอตัวเลือกดังกล่าวให้คุณเท่านั้น: ปรุงเห็ดสับ ทำอย่างไรเพื่อไม่ให้รสชาติของสารละเอียดอ่อนขัดจังหวะด้วยเครื่องเทศสิ่งที่สามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้ดีกว่าที่จะเสิร์ฟพร้อมกับอะไร?

คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้และอีกมากมายจากบทความของเรา

เมนูกับเห็ดสับ

ในการเริ่มต้นให้ตัดสินใจว่าคุณสามารถใช้เห็ดสับในจานใด

1. Cutlets, zrazy

นี่เป็นสิ่งแรกที่อยู่ในใจและไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่แม้แต่ผู้กินเนื้อสัตว์ก็จะประทับใจกับอาหารจานนี้

2. แพนเค้ก ราวีโอลี่ เกี๊ยว ตั๊กแตนตำข้าว

สำหรับเมนูแบบไม่ติดมันหรือมังสวิรัติ ของจริงคือเนื้อสับกับเห็ด ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและเครื่องปรุงรสบางอย่าง ผสมกับแป้งต้มและแป้งทอด

มะเขือเทศ ไข่ หรือพริกหวานยัดไส้ไส้นี้จะกลายเป็นไฮไลท์ของโต๊ะ

4. อาหารจานร้อนผัก

บวบ, มันฝรั่ง, มะเขือยาว - เรายัดมันและอบมัน

5. อาหารจานร้อนเนื้อ

ม้วนไก่และเนื้อทุกชนิดยัดไส้ย่างจะได้รับกลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติ

หากจำเป็น เห็ดสับจะเจือจางอย่างง่ายดายด้วยนม ซอสมะเขือเทศ หรือแม้แต่แป้งกับน้ำ และคุณจะได้ซอสชั้นเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนประเภทเนื้อและผัก

พิจารณาสูตรพื้นฐานสำหรับการเตรียมเห็ดสับ เมื่อชำนาญแล้ว เราสามารถเล่นกับส่วนผสมเพิ่มเติมได้อย่างง่ายดายเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดสำหรับตัวเราเอง

ไส้เห็ดแบบง่ายๆ

วัตถุดิบ

• เห็ด - 600 กรัม + -
• หัวหอม - 1 ชิ้น + -
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น + -
• เกลือ - 2 หยิก + -
• พริกไทยดำ - ที่ปลายมีด + -
• น้ำมันพืช - ที่ปลายมีด + -
• ลูกจันทน์เทศ - สำหรับทอด (2-3 ช้อนโต๊ะ) + -

การทำอาหาร

1. ในการเริ่มต้นเราทำความสะอาดหัวหอมสับและส่งไปยังกระทะร้อนเพื่อทอดในน้ำมันเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกและขูดหรือสับแครอทอย่างประณีต เพิ่มลงในหัวหอมเมื่อมันโปร่งแสง เกลือ พริกไทย และเคี่ยวผักต่ออีก 5 นาที
3. ในระหว่างนี้ให้ล้างเห็ดและสับให้ละเอียด มีสองวิธีในการใส่ผักในกระทะ:

- ใส่ทุกอย่างพร้อม ๆ กัน - พวกเขาจะให้น้ำมาก ๆ และจะเคี่ยวไม่ทอด นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในการทอดหรือสำหรับผู้ที่ชอบผักตุ๋น

- เราจัดวางเป็นส่วน ๆ และทีละเล็กทีละน้อย จากนั้นน้ำผลไม้จะมีเวลาระเหยเห็ดจะใช้น้ำมันมากขึ้นและได้สีแดงก่ำและรสชาติที่สอดคล้องกัน

รสชาติของเนื้อสับก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน ดังนั้นเราจึงเลือกสิ่งที่ต้องการ

1. เราเก็บผักไว้ในกระทะจนกว่าเห็ดจะพร้อม จากนั้นเราก็ปิดฝาทุกอย่างที่อุณหภูมิห้อง - มันไม่มีประโยชน์ถ้าเห็ดแห้ง และเราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

หากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ให้เลื่อนดูสองสามครั้ง และถ้าคุณชอบที่จะสัมผัสชิ้นส่วน อันเดียวก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถใช้เนื้อสับกับอาหารทั้งหมดข้างต้นได้ และหากเราตัดสินใจที่จะทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย ให้เพิ่มไข่และขนมปังเล็กน้อยที่แช่ในนมลงในองค์ประกอบ จำนวนนี้จะต้องใช้ 1 ชิ้น

คุณสามารถใช้มันในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องเติมอะไรเลย

เห็ดสับกับซอสมะเขือเทศ

1. เราใส่น้ำหนึ่งลิตรลงในกองไฟใส่เกลือใส่พริกไทย 2-3 เม็ดใบกระวานสองสามใบแล้วนำไปต้ม เราล้างเห็ดสดหนึ่งปอนด์แล้วใส่ในกระทะ นำไปต้มอีกครั้งและค้างไว้อีก 3-4 นาทีจากนั้นเอนกายลงในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น
2. เราบดเห็ดที่ทำเสร็จแล้วในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้ววางมวลบนกระทะทาน้ำมันร้อน ผัดคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาทีพริกไทยและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ หากไม่เข้ากัน ให้เจือจางด้วยน้ำ (1-2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดหัวหอม (หัวใหญ่ 1 หัวหรือเล็ก 2 หัว) และแครอทสับขนาดกลางจนเหลืองทอง
4. ทันทีที่ทุกอย่างพร้อมรวมเห็ดและทอดผสมให้เข้ากันชิมเกลือ
5. คุณสามารถทิ้งเนื้อสับไว้กับหัวหอมและแครอทที่มองเห็นได้ หรือจะบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน - แล้วแต่คุณ

ในกรณีแรกมันจะกลายเป็นไส้ในอุดมคติสำหรับแพนเค้กหรือ zrazy สำหรับม้วนเนื้อ ในขั้นที่สอง มันสามารถเจือจางจนได้ซอสที่สม่ำเสมอโดยเพียงแค่เติมน้ำต้ม 1/3 ถ้วยแล้วตั้งไฟในกระทะ หรือยัดไส้ด้วยไข่หรือพริกหยวก

เห็ดสับกับครีม

มันกลับกลายเป็นว่านุ่มมากและเข้ากันได้ดีกับจานผักเบา ๆ

• เทเห็ด 600 กรัมกับน้ำเดือดค้างไว้ 5 นาที จากนั้นเราสะเด็ดน้ำทิ้งน้ำซุป ¼ ถ้วย แช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วิธีนี้จะทำให้เห็ดมีรสชาติมากขึ้น
• ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดในน้ำมันขั้นต่ำจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพักไว้ แยกหัวหอมเล็ก 2 อันหั่นเป็นวงครึ่งจนเหลือง
• เราส่งทั้งเห็ดและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อผสมแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
• เทน้ำซุปเห็ดและครีม ½ ถ้วยตวง ทันทีที่ส่วนผสมเดือด เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยขาวและลูกจันทน์เทศ เราเก็บความร้อนต่ำโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกอย่างอิสระ
• หากดูเหมือนเป็นน้ำ ให้เติม 1-2 ช้อนชา แป้ง. สิ่งสำคัญคืออย่าใส่มากเกินไปจำไว้ว่ามันบวม

ทันทีที่ความสม่ำเสมอเหมาะกับเรา ให้ปิดแก๊สและปล่อยให้เนื้อสับเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เห็ดสับกับชีสและสมุนไพร

รสชาติของเนื้อสับก็ออกมานุ่มมากเช่นกัน ดังนั้นเราจึงแปรรูปเห็ดหนึ่งปอนด์ในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า - ต้มด้วยน้ำเดือดแล้วสับหยาบๆ ผัดกับหัวหอมทันที

• บดในเครื่องปั่นพร้อมกับผักชี 1/3 พวง (ผักชี ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
• สามในกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด 70 - 80 กรัมของชีสแข็งใด ๆ รวมกับเนื้อสับและผสมทุกอย่าง

เราใช้มันเป็นไส้สำหรับของว่างทุกประเภทรวมถึงจานผักร้อน: ชีสในองค์ประกอบจะละลายและเรือมันฝรั่งหรือมะเขือยาวยัดไส้ของเราจะกลายเป็นเปลือกสีทอง

เห็ดสับสามารถหลากหลายมาก แต่อร่อยมากเสมอ ลองและดูด้วยตัวคุณเอง!

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

หากต้องการรับสื่อใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) ให้ระบุ ชื่อและ อีเมล

tvoi-povarenok.ru

เนื้อสับกับเห็ด

เนื้อสับกับเห็ดเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับพาสต้า และถ้าเนื้อสับเป็นแบบโฮมเมดและเห็ดสดก็อร่อย!

ส่วนผสม

• เนื้อสับ 500 กรัม
• โบว์ 2 ชิ้น
• เห็ด 250 - 300 กรัม
• พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
• น้ำมันพืช 5 ศิลปะ. ช้อน
• ครีมเปรี้ยว 3 ศิลปะ ช้อน

คำอธิบายการเตรียมการ:

กลไกการทำอาหารนั้นง่ายมากและเหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ต้องการเอาใจแขกหรือครัวเรือนด้วยอาหารจานอร่อยมากมาย วิธีทำเนื้อสับกับเห็ด: 1. หั่นหัวหอมใหญ่สองอันเป็นวงครึ่ง ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช 2. เนื้อสับที่ซื้อหรือทำเอง, หมู, เนื้อวัว, ไก่ - โดยทั่วไปแล้วใส่ในกระทะเทพริกไทยดำเล็กน้อยแล้วทอดกวนบ่อย 5 นาที 3. เห็ดที่แช่น้ำไว้แล้วตากให้แห้ง ใส่ในกระทะ คลุกให้เข้ากัน ใส่น้ำมันทอดและคนทุกๆ 2 ถึง 3 นาที ด้วยเนื้อสับจะดีกว่าถ้าใช้เห็ดป่า - เห็ด, เห็ด, ชานเทอเรล, เห็ดโปแลนด์ โทนสีของพวกเขาจะกลมกลืนกับส่วนผสมหลักอย่างสมบูรณ์แบบ และรสชาติจะแสดงออกมาอย่างดีที่สุด กับไก่สับ - แชมเปญ 4. หลังจากการคั่ว 10 นาทีหากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยลงในมวล - เนื้อสับกับเห็ดจะนุ่มขึ้น ถ้าคุณใช้ไก่สับ มันก็จะละลายในปากของคุณ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนความชื้นระเหยเกือบหมด เห็ดสับมีรสชาติเข้มข้นมาก ดังนั้นจึงควรรับประทานกับพาสต้าไม่ติดมันที่ปรุงโดยไม่ใส่เกลือ นอกจากนี้เนื้อสับกับเห็ดสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายม้วน อย่างไรก็ตาม มันเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเดี่ยว โดยมีมะเขือเทศหนึ่งลูกและผักใบเขียวอยู่ด้านบน โดยทั่วไปแล้ว การทดลอง - และบางสิ่งจะได้ผลแน่นอน! ;)

เมื่อเตรียมอาหาร เห็ดมักจะถูกเติมลงในเนื้อสับแบบคลาสสิก อาจเป็นเห็ดแชมปิญอง, เห็ดพอชินี, สด, แห้ง, แช่แข็ง เนื้อสับกับเห็ดเป็นหนึ่งในการผสมผสานรสชาติที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด Casseroles, zrazy ถูกเตรียมจากนั้นเพิ่มลงในม้วนและพาย เห็ดก็อร่อยมากเช่นกัน ซึ่งเป็นสูตรที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกใช้กันอย่างแพร่หลาย สูตรอาหารยอดนิยมที่ใช้เนื้อสับและเห็ดถูกนำเสนอในบทความของเรา

เห็ดสับ: สูตร

ไม่มีสูตรเดียวสำหรับเนื้อสับกับเห็ด เมื่อเตรียมอาหารบางอย่างจะใช้ตัวเลือกต่างๆ

ในขณะเดียวกันมีสามวิธีหลักในการรับเนื้อสับกับเห็ด:

1. เนื้อสับและเห็ดสับขนาดเท่าๆ กัน ทอดรวมกันในกระทะเดียว นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมได้ที่นี่ ซึ่งจะทำให้เนื้อสับมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยออกจากกระทะจนหมด
2. ผัดเนื้อสับและเห็ดสับในกระทะต่างๆ ในเวลาเดียวกันสามารถเพิ่มหัวหอมในเนื้อสับและเห็ด เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ผสมเนื้อสับกับเห็ด มักจะมีการเพิ่มชีสเข้าไปซึ่งผูกส่วนผสมทั้งสองไว้ เนื้อสับกับเห็ดและชีสเหมาะสำหรับทำหม้อตุ๋น
3. เนื้อสับและเห็ดสามารถทอดได้ทั้งแบบรวมกันและแยกกัน แต่เห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เนื้อสับในกรณีนี้ไม่มีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการปรุงอาหารด้วยเนื้อสับและเห็ด

อร่อยและเห็ด

ในการเตรียมหม้อปรุงอาหาร คุณต้องมีมันฝรั่งบด นั่นคือเหตุผลที่ต้องต้มมันฝรั่งก่อนที่เนื้อสับกับเห็ดจะผัด หลังจากต้มมันฝรั่งต้มเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นคุณต้องทำมันฝรั่งบดด้วยการเติมเนย (1 ช้อนโต๊ะ) และนม (60 มล.)

สำหรับการเติมคุณต้องทอดหัวหอมและแครอทก่อน (2 ชิ้น) จากนั้นใส่กระเทียม (2 กลีบ) เห็ด (150 กรัม) เนื้อสับ (700 กรัม) ซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) และโหระพาแห้ง (1 ช้อนชา) ลงในผัก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนของเหลวระเหย หากจำเป็น ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนกับเนื้อสับ

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและเห็ดเตรียมตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อสับวางอยู่ด้านล่างของแม่พิมพ์ มันฝรั่งบดด้านบน และชั้นของชีส (120 กรัม) ตอนนี้ต้องส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นเปลือกสีทอง

พาสต้าเนื้อสับกับเห็ด

พาสต้าที่ปรุงตามสูตรนี้ภายนอกคล้ายกับพาสต้าของกองทัพเรือที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แต่ก็ยังมีความแตกต่างที่สำคัญ

ในขั้นตอนการเตรียมอาหารให้ผัดเนื้อสับ (0.5 กก.) ก่อนจากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป ทุกอย่างถูกปรุงเข้าด้วยกันภายใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเนื้อสับกับเห็ดพร้อมแล้วให้เติมพาสต้าแห้ง (200 กรัม) ลงไปซึ่งราดด้วยน้ำ ควรมีของเหลวเพียงพอสำหรับทา ตอนนี้ต้องตั้งไฟให้สูงสุดเพื่อให้พาสต้าในกระทะเดือดอย่างต่อเนื่องและแรง ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในพาสต้าที่เสร็จแล้ว แล้วโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ด

การเตรียมอาหารจานนี้เริ่มต้นด้วยการทอดเนื้อสับ มันฝรั่งเป็นสิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการที่นี่ ใส่เนื้อสับ (1 กก.) ลงในกระทะด้วยเนย (50 กรัม) แล้วทอดด้วยไฟแรง ในกระทะอีกใบ ผัดหัวหอมและเห็ดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่น้ำมันหมูสับละเอียด (100 กรัม) และกระเทียม (4 กานพลู) ลงไป จากนั้นใส่เนื้อสับผัดกับเห็ดลงในกระทะ เทไวน์แดงแห้ง (500 มล.) ที่นี่ และเพิ่มซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) นำไปต้มแล้วนำกระทะออกจากความร้อน เพิ่มโหระพาและใบกระวาน

โอนไส้จากกระทะไปยังจานอบแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไป โรยหน้าด้วยเนื้อสับกับเห็ด ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับกระเทียมและโหระพา (4 ชิ้น) ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาอีก 30 นาที

มันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อสับเสิร์ฟร้อน โรยด้วย Parmesan ขูดก่อนเสิร์ฟ

ลาซานญ่าใส่เห็ดและเนื้อสับ

ในการเตรียมลาซานญ่าตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อสับ (500 กรัม) เห็ด (250 กรัม) แผ่นข้าวสาลีดูรัมแห้ง (9 ชิ้น) และซอสเบชาเมล (0.5 ลิตร) ซึ่งปรุงตามสูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

ลาซานญ่าประกอบขึ้นตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อสับชิ้นแรกผัดในซอสมะเขือเทศ จากนั้นเป็นแผ่นแห้ง ซอสเบชาเมลกับเห็ดสับละเอียดด้านบน จากนั้นอีกชั้นของแผ่น วางเนื้อสับในซอสอีกครั้งด้านบนแล้วแผ่นและชีส อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

กับเห็ด

ตามเนื้อผ้า zrazy ทำจากมันฝรั่งบดและทำหน้าที่เป็นจานอิสระพร้อมซอส zrazy ของเราจะทำจากเนื้อสับและไส้ในนั้นจะเป็นเห็ด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบด ข้าวหรือบัควีท

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับ zrazy ในการทำเช่นนี้เห็ด (200 กรัม) ผัดกับหัวหอมจนนุ่ม เมื่อไส้เย็นลงเล็กน้อยไข่ต้ม (2 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนจะถูกเพิ่มเข้าไป

ในการเตรียมเนื้อสับ คุณต้องแช่ขนมปัง (1 ชิ้น) ในนม (½ ช้อนโต๊ะ) จากนั้นบีบออกแล้วใส่เนื้อสับลงไป ตอกไข่ 1 ฟองลงในชามเดียวกัน นวดเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้น ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วคลึงในฝ่ามือของคุณให้เป็นเค้ก ใส่เห็ดหนึ่งช้อนลงไปข้างในแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ขอบของ zrazy จะต้องปิดสนิทเพื่อให้ปิดไส้ได้สนิท

Zrazy ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 20 นาที ก่อนอบ ใส่เนยลงในพิมพ์

โรลเนื้อสับกับเห็ด

ในสูตรนี้เตรียมเนื้อสับและเห็ดแยกกัน แต่ในไส้พวกเขาจะเข้ากันอย่างลงตัว ในการเตรียมส่วนเนื้อของโรล จำเป็นต้องรวมเนื้อบด (1 กก.), ไข่ (3 ชิ้น.), ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม, หัวหอม (3 ชิ้น), กระเทียม (1 กานพลู) และกำมือหนึ่ง ผักชีฝรั่งสับในชามเดียว ใส่เนื้อสับในแม่พิมพ์ขนาด 10 x 30 ซม. (คุณสามารถทำแม่พิมพ์ฟอยด์ได้) แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที นำไส้ที่เตรียมไว้ออกจากแม่พิมพ์แล้วพักให้เย็น

สำหรับการเติมครั้งต่อไป ให้ผัดเห็ดในเนยจนนิ่ม จากนั้นโอนไปยังชามแยกต่างหากและเย็น ในระหว่างนี้ ให้ม้วนแผ่นแป้งออกจนใหญ่พอที่จะพันไส้ไส้ หล่อลื่นชั้นด้วยไข่ วางแป้งไว้ตรงกลางแผ่น แล้วตามด้วยเนื้อ ตัดขอบของแป้งเป็นเส้นแล้วห่อม้วนทับซ้อนกันจากด้านบน การอบจะปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ถ้าด้านบนของม้วนเป็นสีน้ำตาลก่อนเวลาที่กำหนด จะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์

หม้อตุ๋นบัควีทกับเนื้อสับ เห็ด และชีส

ในการเตรียมหม้อต้มโจ๊กบัควีทเพื่อสุขภาพ คุณจะต้องใช้บัควีท เนื้อสับ เห็ด หัวหอมและแครอท พริก ชีส ไข่และเครื่องเทศ ก่อนอื่นคุณต้องปรุงบัควีท (200 กรัม) จนนุ่ม ในขณะที่กำลังปรุงซีเรียล จำเป็นต้องผัดหัวหอมและแครอทในกระทะเดียว และใส่พริกและเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (200 กรัม) ในกระทะอีกใบ

เตรียมชีสและไข่ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตีไข่ (3 ชิ้น) และเพิ่มชีสขูด (200 กรัม) ลงไป หลังจากที่บัควีทต้มเย็นลงเล็กน้อย จำเป็นต้องรวมบัควีทดิบ (500 กรัม) บัควีท เห็ดกับพริก หัวหอม และแครอทในชามเดียว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อสับกับเห็ดกับชีสและมวลไข่ จากนั้นใส่ในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด นำแบบฟอร์มออกแล้วโรยจานด้วยชีส (100 กรัม) ปรุงหม้อปรุงอาหารอีก 10 นาทีจนเป็นเปลือก

การทำเห็ดกับเนื้อสับค่อนข้างง่าย ไม่กี่คนที่รู้ว่าเห็ดสามารถเพิ่มลงในเนื้อสับแบบคลาสสิกและด้วยเหตุนี้จึงเปลี่ยนรสชาติของมันอย่างมาก ทั้งเห็ดแชมปิญองและเห็ดพอชินีมีความเหมาะสมในทุกรูปแบบ: ตั้งแต่แห้งไปจนถึงแช่แข็ง

การผสมผสานรสชาติของเนื้อสับกับเห็ดนั้นค่อนข้างละเอียดและน่าพอใจ คุณสามารถทำทั้งหม้อปรุงอาหารและซอสพาสต้าด้วยส่วนผสมเหล่านี้ เห็ดจะทำให้เนื้อชุ่มด้วยกลิ่นหอม และจานจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่ และผู้ชื่นชอบการทดลองสามารถเพิ่มเห็ดหลากหลายชนิดลงในเนื้อสับซึ่งจะไม่ทำให้เสียรสชาติเลย แต่ในทางกลับกันจะทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้น

ข้อดีและข้อเสียของจานเห็ดกับเนื้อสับ

ข้อดีของเนื้อสับกับเห็ด:

• อาหารดังกล่าวเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม
• เนื้อสัตว์ให้ความอิ่มตัวและเห็ดเพิ่มการเผาผลาญ
• เห็ดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก: วิตามินของกลุ่ม B และวิตามินดี คุณไม่เพียง แต่กินอาหารอร่อย แต่ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เห็ดให้รางวัลแก่เนื้อสัตว์ด้วยความอ่อนโยนและกลิ่นหอม
• จานดังกล่าวเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง

ข้อเสียของเนื้อสับกับเห็ด:

• ห้ามใช้ในผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหาร
• ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีเพราะร่างกายของเด็กมีเอนไซม์ไม่เพียงพอสำหรับการประมวลผล
• ย่อยยาก

จานเนื้อสับกับเห็ดควรรวมอยู่ในเมนูของคุณไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง

เห็ดอะไรและเนื้อสับอะไรที่จะรวมกัน

เห็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เสมอ แต่การรวมกันบางอย่างถือว่าได้เปรียบที่สุด ตัวอย่างเช่น เนื้อของสัตว์ป่าและสัตว์ปีกเข้ากันได้ดีกับเห็ดป่า เห็ด "ชอบ" เนื้อวัว และเนื้อลูกวัวจะชุ่มฉ่ำกว่าด้วยเห็ดพอชินี เนื้อหมูป่าจะอร่อยที่สุดกับซอสเห็ด และเนื้อลูกวัวจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่หากคุณใส่ชานเทอเรลลงไป

สูตรอร่อย: หมูป่าราดซอสเห็ด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อหมูป่า - 150 กรัม;
• ครีมไขมันปานกลาง - 140 มล.;
• ไข่นกกระทา - 1 ชิ้น;
• ก้อนสีขาว - 30 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เห็ด - 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยดอกทานตะวัน) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. เลื่อนเนื้อด้วยหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ในมวลที่เกิดขึ้นให้เพิ่มไข่และก้อนที่แช่ในครีมก่อนหน้านี้
3. พริกไทยและเกลือเนื้อสับตามดุลยพินิจของคุณ
4. แบบฟอร์มและทอดทอด
5. นำชิ้นทอดไปอบจนพร้อมสุดท้ายในเตาอบ ทิ้งไว้ 10 นาที
6. ในขณะที่ลูกชิ้นทอดกำลังอิดโรยในเตาอบ ให้สับหัวหอมแล้วผัดกับเห็ด
7. ใส่ครีมและต้มจนได้ซอส
8. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหลังจากราดด้วยซอสที่ได้

วิธีทำเห็ดกับเนื้อสับ

สูตรสำหรับทำเห็ดกับเนื้อสับมีหลากหลาย แต่มีบางวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมการ ตัวอย่างเช่น:

• บดเห็ดให้มากที่สุด เราทอดมวลที่เกิดขึ้นพร้อมกับเนื้อสัตว์ที่เลือกไว้ในกระทะเดียวด้วยการเติมหัวหอมซึ่งเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติให้กับเนื้อสับ
• ผัดเห็ดที่สับละเอียดด้วยไฟปานกลางพร้อมกับหัวหอม ผัดเนื้อที่เลือกในกระทะอีกใบด้วยการเพิ่มหัวหอม หลังจากนั้นให้ผสมทั้งสองส่วนแล้วทอดต่ออีกสองนาที พ่อครัวบางคนใส่ชีสลงในส่วนผสมนี้เพื่อเก็บส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำหม้อปรุงอาหาร
• นอกจากนี้ ส่วนผสมของเนื้อสับและเห็ดสามารถตุ๋น อบ และต้มได้ในลักษณะเดียวกับที่เราทอด

เนื้อสับกับเห็ดบนจาน

เมื่อพิจารณาว่าเตาเป็นตัวช่วยในการเตรียมเนื้อสับกับเห็ด เราสามารถพูดได้ว่าข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือรสชาติของเห็ดที่สดใสและเข้มข้นเมื่อทอด เมื่อใช้เตาเห็ดกับเนื้อสับเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องใช้ซอสหรือน้ำสลัดเพิ่มเติม เมื่อทอดรสชาติของเนื้อสับจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม แต่จานกลับมีแคลอรีสูงมากเนื่องจากกระบวนการทำอาหารต้องใช้น้ำมันปริมาณมาก

คุณยังสามารถตุ๋นเห็ดสับบนเตาได้ มันจะออกมาฉ่ำกว่าตอนทอด คุณสามารถใช้ทั้งกระทะตื้นและกระทะลึก กระทะย่าง และแม้แต่หม้อทอดลึก

ระยะเวลาในการปรุงเนื้อสับกับเห็ดบนเตาจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15-25 นาที และรวมถึงการทอดส่วนผสมแยกหรือทอดร่วมกันเสมอ

เนื้อสับกับเห็ดในหม้อหุงช้า

เมื่อใช้หม้อหุงช้าในการปรุงเนื้อสับกับเห็ด รสชาติจะอิ่มตัวน้อยกว่า แต่นุ่มกว่า และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ ทั้งเห็ดและเนื้อสัตว์มีสารอาหารมากมายเมื่อปรุงในหม้อหุงช้า

เมื่อใช้หม้อหุงช้า การปรุงอาหารด้วยเนื้อสับและเห็ดจะใช้เวลาน้อยกว่าการปรุงอาหารบนเตาหรือในเตาอบ จานจะฉ่ำมากขึ้นและเนื้อก็อบอวลไปด้วยกลิ่นเห็ด เวลาทำอาหารในหม้อหุงช้าคือ 30 นาทีขึ้นไป

นอกจากนี้ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าในการทอด ความแตกต่างจากเตาคือใช้น้ำมันน้อยและผัดเฉพาะส่วนผสมเท่านั้น

เนื้อสับกับเห็ดในเตาอบ

การย่างในเตาอบอาจเป็นวิธีที่มีประโยชน์มากที่สุดในการปรุงอาหารเห็ดกับเนื้อสับ การใช้เตาอบช่วยประหยัดปริมาณสารอาหารได้สูงสุด

พิจารณาวิธีการปรุงเนื้อสับกับเห็ดในเตาอบ คุณสามารถระบุตัวเลือกได้หลายแบบ คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์เพื่อรักษาน้ำผลไม้ตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ได้ ตัวเลือกที่ดีนอกจากถาดรองอบก็คือปลอกแขน ในนั้นเนื้อสัตว์และเห็ดจะต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองและจะยืมรสชาติที่อธิบายไม่ได้จากกันและกัน

การเตรียมเครื่องปรุง

ก่อนเตรียมอาหารใด ๆ คุณควรเตรียมส่วนผสมแต่ละอย่างอย่างรอบคอบ

• หากเนื้อแช่แข็ง ควรละลายที่อุณหภูมิห้อง โดยไม่ต้องใช้น้ำและเตาไมโครเวฟ
• เมื่อหั่นเนื้อ ให้ลอกฟิล์ม เส้นเอ็นหรือรอยใดๆ ออก ลบมวลกระดูกทั้งหมด
• หากเนื้อมีไขมันมากเกินไป ให้ตัดไขมันส่วนใหญ่ออกแล้วพักไว้จนทอด
• ตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืช
• ส่งเนื้อสับกับหัวหอมหลาย ๆ อันผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถเพิ่มขนมปังแช่หรือกระเทียมหนึ่งกลีบ ข้ามเนื้อครั้งหรือสองครั้งขึ้นอยู่กับจาน

สำหรับการเตรียมเห็ดนั้นก็มีกฎหลายข้อเช่นกัน

• หากเพิ่งเก็บเกี่ยวเห็ดก็ควรแยกตามประเภทแล้วทำความสะอาดเศษ
• หากคุณกำลังจะทอดเห็ด ไม่ควรแช่เห็ดไว้
• ตัดส่วนที่ดูแปลกหรือสกปรกสำหรับคุณออก
• เห็ดหั่นให้เล็กที่สุด
• คุณสามารถข้ามเห็ดพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือคุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ตามดุลยพินิจของคุณ

ทริคการทำเมนูเนื้อบดกับเห็ดให้อร่อย

• เห็ดสามารถสด แช่แข็งหรือแห้ง
• ยิ่งเห็ดน้อยถูกตัด ก็ยิ่งย่อยง่าย
• เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ ให้เลือกเนื้อลูกวัวหรือเนื้อสัตว์ปีก เพราะจะนุ่มกว่าและเพิ่มความนุ่มให้กับจานของคุณ
• รวมเนื้อหลายชนิดและเห็ดหลายชนิดเข้าด้วยกันแล้วจานนี้จะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะทำให้แขกพึงพอใจอย่างแน่นอน
• เพิ่มหัวหอมสับ มันให้ความชุ่มฉ่ำ
• เนื้อสับจะนุ่มขึ้นหากผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง
• เสิร์ฟเห็ดสับกับผักใบเขียวเพื่อการย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น
• ถ้าจานยอมให้ใส่ชีสเพื่อเก็บเนื้อสับกับเห็ดไว้

บ่อยแค่ไหนที่เราต้องการกระจายโต๊ะธรรมดากับของแปลก ๆ ใหม่ ๆ ไม่หนักเกินไปในการเตรียมตัวและมีประโยชน์? การค้นหาสูตรที่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดไม่ใช่เรื่องง่าย แต่วันนี้เราขอเสนอตัวเลือกดังกล่าวให้คุณเท่านั้น: ปรุงเห็ดสับ ทำอย่างไรเพื่อไม่ให้รสชาติของสารละเอียดอ่อนขัดจังหวะด้วยเครื่องเทศสิ่งที่สามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้ดีกว่าที่จะเสิร์ฟพร้อมกับอะไร?

คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้และอีกมากมายจากบทความของเรา

เมนูกับเห็ดสับ

ในการเริ่มต้นให้ตัดสินใจว่าคุณสามารถใช้เห็ดสับในจานใด

1. Cutlets, zrazy

นี่เป็นสิ่งแรกที่อยู่ในใจและไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่แม้แต่ผู้กินเนื้อสัตว์ก็จะประทับใจกับอาหารจานนี้

2. แพนเค้ก ราวีโอลี่ เกี๊ยว ตั๊กแตนตำข้าว

สำหรับเมนูแบบไม่ติดมันหรือมังสวิรัติ ของจริงคือเนื้อสับกับเห็ด ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและเครื่องปรุงรสบางอย่าง ผสมกับแป้งต้มและแป้งทอด

3. ของว่าง

มะเขือเทศ ไข่ หรือพริกหวานยัดไส้ไส้นี้จะกลายเป็นไฮไลท์ของโต๊ะ

4. อาหารจานร้อนผัก

บวบ, มันฝรั่ง, มะเขือยาว - เรายัดมันและอบมัน

5. อาหารจานร้อนเนื้อ

ม้วนไก่และเนื้อทุกชนิดยัดไส้ย่างจะได้รับกลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติ

หากจำเป็น เห็ดสับจะเจือจางอย่างง่ายดายด้วยนม ซอสมะเขือเทศ หรือแม้แต่แป้งกับน้ำ และคุณจะได้ซอสชั้นเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนประเภทเนื้อและผัก

พิจารณาสูตรพื้นฐานสำหรับการเตรียมเห็ดสับ เมื่อชำนาญแล้ว เราสามารถเล่นกับส่วนผสมเพิ่มเติมได้อย่างง่ายดายเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดสำหรับตัวเราเอง

ไส้เห็ดแบบง่ายๆ

วัตถุดิบ

• — 600 กรัม + -
• - 1 พีซี + -
• - 1 พีซี + -
• - 2 หยิก + -
• - ที่ปลายมีด + -
• - ที่ปลายมีด + -
• จันทน์เทศ - สำหรับทอด (2-3 ช้อนโต๊ะ) + -

การทำอาหาร

จานที่มีส่วนประกอบขั้นต่ำ: ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

1. ในการเริ่มต้นเราทำความสะอาดหัวหอมสับและส่งไปยังกระทะร้อนเพื่อทอดในน้ำมันเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกและขูดหรือสับแครอทอย่างประณีต เพิ่มลงในหัวหอมเมื่อมันโปร่งแสง เกลือ พริกไทย และเคี่ยวผักต่ออีก 5 นาที
3. ในระหว่างนี้ให้ล้างเห็ดและสับให้ละเอียด มีสองวิธีในการใส่ผักในกระทะ:

- ใส่ทุกอย่างพร้อม ๆ กัน - พวกเขาจะให้น้ำมาก ๆ และจะเคี่ยวไม่ทอด นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในการทอดหรือสำหรับผู้ที่ชอบผักตุ๋น

- เราจัดวางเป็นส่วน ๆ และทีละเล็กทีละน้อย จากนั้นน้ำผลไม้จะมีเวลาระเหยเห็ดจะใช้น้ำมันมากขึ้นและได้สีแดงก่ำและรสชาติที่สอดคล้องกัน

รสชาติของเนื้อสับก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน ดังนั้นเราจึงเลือกสิ่งที่ต้องการ

1. เราเก็บผักไว้ในกระทะจนกว่าเห็ดจะพร้อม จากนั้นเราก็ปิดฝาทุกอย่างที่อุณหภูมิห้อง - มันไม่มีประโยชน์ถ้าเห็ดแห้ง และเราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

หากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ให้เลื่อนดูสองสามครั้ง และถ้าคุณชอบที่จะสัมผัสชิ้นส่วน อันเดียวก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถใช้เนื้อสับกับอาหารทั้งหมดข้างต้นได้ และหากเราตัดสินใจที่จะทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย ให้เพิ่มไข่และขนมปังเล็กน้อยที่แช่ในนมลงในองค์ประกอบ จำนวนนี้จะต้องใช้ 1 ชิ้น

คุณสามารถใช้มันในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องเติมอะไรเลย

1. เราใส่น้ำหนึ่งลิตรลงในกองไฟใส่เกลือใส่พริกไทย 2-3 เม็ดใบกระวานสองสามใบแล้วนำไปต้ม เราล้างเห็ดสดหนึ่งปอนด์แล้วใส่ในกระทะ นำไปต้มอีกครั้งและค้างไว้อีก 3-4 นาทีจากนั้นเอนกายลงในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น
2. เราบดเห็ดที่ทำเสร็จแล้วในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้ววางมวลบนกระทะทาน้ำมันร้อน ผัดคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาทีพริกไทยและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ หากไม่เข้ากัน ให้เจือจางด้วยน้ำ (1-2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดหัวหอม (หัวใหญ่ 1 หัวหรือเล็ก 2 หัว) และแครอทสับขนาดกลางจนเหลืองทอง
4. ทันทีที่ทุกอย่างพร้อมรวมเห็ดและทอดผสมให้เข้ากันชิมเกลือ
5. คุณสามารถทิ้งเนื้อสับไว้กับหัวหอมและแครอทที่มองเห็นได้ หรือจะบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน - แล้วแต่คุณ

ในกรณีแรกมันจะกลายเป็นไส้ในอุดมคติสำหรับแพนเค้กหรือ zrazy สำหรับม้วนเนื้อ ในขั้นที่สอง มันสามารถเจือจางจนได้ซอสที่สม่ำเสมอโดยเพียงแค่เติมน้ำต้ม 1/3 ถ้วยแล้วตั้งไฟในกระทะ หรือยัดไส้ด้วยไข่หรือพริกหยวก

เห็ดสับกับครีม

มันกลับกลายเป็นว่านุ่มมากและเข้ากันได้ดีกับจานผักเบา ๆ

• เทเห็ด 600 กรัมกับน้ำเดือดค้างไว้ 5 นาที จากนั้นเราสะเด็ดน้ำทิ้งน้ำซุป ¼ ถ้วย แช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วิธีนี้จะทำให้เห็ดมีรสชาติมากขึ้น
• ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดในน้ำมันขั้นต่ำจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพักไว้ แยกหัวหอมเล็ก 2 อันหั่นเป็นวงครึ่งจนเหลือง
• เราส่งทั้งเห็ดและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อผสมแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
• เทน้ำซุปเห็ดและครีม ½ ถ้วยตวง ทันทีที่ส่วนผสมเดือด เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยขาวและลูกจันทน์เทศ เราเก็บความร้อนต่ำโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกอย่างอิสระ
• หากดูเหมือนเป็นน้ำ ให้เติม 1-2 ช้อนชา แป้ง. สิ่งสำคัญคืออย่าใส่มากเกินไปจำไว้ว่ามันบวม

ทันทีที่ความสม่ำเสมอเหมาะกับเรา ให้ปิดแก๊สและปล่อยให้เนื้อสับเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เห็ดสับกับชีสและสมุนไพร

รสชาติของเนื้อสับก็ออกมานุ่มมากเช่นกัน ดังนั้นเราจึงแปรรูปเห็ดหนึ่งปอนด์ในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า - ต้มด้วยน้ำเดือดแล้วสับหยาบๆ ผัดกับหัวหอมทันที

• บดในเครื่องปั่นพร้อมกับผักชี 1/3 พวง (ผักชี ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
• สามในกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด 70 - 80 กรัมของชีสแข็งใด ๆ รวมกับเนื้อสับและผสมทุกอย่าง

เราใช้มันเป็นไส้สำหรับของว่างทุกประเภทรวมถึงจานผักร้อน: ชีสในองค์ประกอบจะละลายและเรือมันฝรั่งหรือมะเขือยาวยัดไส้ของเราจะกลายเป็นเปลือกสีทอง

เห็ดสับสามารถหลากหลายมาก แต่อร่อยมากเสมอ ลองและดูด้วยตัวคุณเอง!

จานเช่นเนื้อสับกับเห็ดสามารถเตรียมเป็นอาหารโรงแรมและเสิร์ฟพร้อมขนมปัง หรือสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย หม้อปรุงอาหาร หรือซอสเนื้อสำหรับพาสต้า วิธีการปรุงเนื้อสับกับเห็ดเราจะอธิบายด้านล่าง

สูตรสำหรับเนื้อสับกับเห็ดและมันฝรั่ง

เมื่อพูดถึงสูตรที่มีเห็ด เนื้อสับ และมันฝรั่ง เมนูอังกฤษสุดคลาสสิกก็นึกถึง - เชพเพิร์ดพาย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 750 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• นม - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เห็ด - 230 กรัม
• เนื้อดิน - 500 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำซุปเนื้อ - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ถั่วแช่แข็ง - 500 กรัม

การทำอาหาร

เทมันฝรั่งปอกเปลือกและกระเทียมลงในน้ำแล้วต้มจนหัวพร้อมในน้ำเกลือ บดมันฝรั่งสำเร็จรูปด้วยนม เนย และชีสครึ่งหนึ่ง

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดเห็ดในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง เราเอาเห็ดออกจากกระทะแล้วใส่เนื้อดินแทน เราทอดเนื้อสับผัดประมาณ 3 นาทีหลังจากนั้นเราเติมน้ำซุปใส่เกลือพริกไทยซอสมะเขือเทศและเห็ดด้วยถั่ว ทอดต่ออีก 6 นาทีแล้วโอนไปยังจานอบ

คลุมเนื้อสับด้วยมันฝรั่งแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ อบเค้กที่ 350 องศาเป็นเวลา 40 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เนื้อสับกับเห็ด

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ทั่วไปที่มีชิ้นเนื้อและผักคืออาหารอเมริกันต้นตำรับที่เรียกว่า "Sloppy Joe" ซอสมะเขือเทศข้นกับเห็ดและเนื้อสับใสที่ประกบระหว่างขนมปังกรอบสองแผ่นนั้นคุ้มค่าที่จะลอง

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ตั้งกระทะใบใหญ่ให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ผัดเนื้อบดประมาณ 4-5 นาที ขณะปรุงเนื้อ ให้ใส่เห็ดในโถปั่นแล้วสับ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วผัดกับเห็ดในกระทะที่แยกจากกันจนของเหลวระเหยหมด ผสมเห็ดกับเนื้อแล้วใส่มะเขือเทศบด ออริกาโน่ น้ำส้มสายชูไวน์ วูสเตอร์เชอร์ และซอสเผ็ด เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที แล้วทาบนขนมปัง