ในฤดูหนาว คุณไม่สามารถซื้อผลเบอร์รี่ดีๆ ได้ตลอดเวลา แม้ว่าพวกเขาจะลดราคา แต่ก็ไม่ถูก ทางออกที่ดีคือแยมเชอร์รี่ซึ่งทำจากผลไม้จากไซต์ของคุณ ในฤดูหนาวจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือเป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยรักษาความกระปรี้กระเปร่าและอารมณ์ดีตลอดฤดูหนาว เสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก สิ่งสำคัญคือการทำให้ถูกต้อง บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติของการทำแยมเชอร์รี่

วิธีการเลือกผลไม้ที่เหมาะสม?

เมื่อเลือกและแปรรูปผลเบอร์รี่สำหรับแยมคุณต้องระวังให้มาก หากผลเบอร์รี่ถูกหยิบด้วยมือของคุณเองคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับคุณภาพของผลเบอร์รี่ แต่แนะนำให้แยกแยะผลเบอร์รี่ที่ซื้อมาก่อนที่จะเริ่มดำเนินการ ในการเตรียมแยม คุณต้องใช้เชอร์รี่ที่สุกและฉ่ำ อย่างไรก็ตาม มีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ช่วยให้คุณนำมวลเชอร์รี่ไปสู่สถานะของเยลลี่โดยเร็วที่สุด - คุณต้องเพิ่มผลไม้ที่ไม่สุกจำนวนเล็กน้อยลงในผลเบอร์รี่สุกจำนวนมาก ดังนั้นมวลจะกลายเป็นเยลลี่เร็วขึ้นหลายเท่า

คุณควรจำไว้ด้วยว่าก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงผลเบอร์รี่นั้นจะต้องถูกหลุมนี่เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นเพราะกระดูกอาจทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียได้ หากมีผลเบอร์รี่จำนวนมากควรใช้อุปกรณ์พิเศษที่จะเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ในระยะเวลาที่สั้นที่สุด อย่าลืมว่าก่อนเริ่มทำอาหารจำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่

เลือกจานอย่างไร?

จานสำหรับทำแยมเชอร์รี่นั้นไม่แตกต่างจากอาหารที่เตรียมแยมอื่น ๆ หรือเตรียมสำหรับฤดูหนาว ต้องมีผนังหนาเนื่องจากเตรียมแยมที่อุณหภูมิสูงสุดของจาน ควรตื้นไม่เช่นนั้นจะไม่สะดวกที่จะกวนมวลเชอร์รี่ ในกรณีนี้ ภาชนะควรมีความกว้างเพียงพอ ซึ่งอธิบายได้จากความสะดวกในการเตรียม นี่คือคำแนะนำในการเลือกช้อนส้อมสำหรับแยมไม่มีกฎพิเศษอื่น ๆ

ข้อดีและข้อเสียของผลิตภัณฑ์

แต่ละผลิตภัณฑ์มีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง แยมเชอร์รี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น ข้อได้เปรียบหลักของขนมชนิดนี้คือสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อความสด รสชาติ และคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

ข้อดีอีกประการหนึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นรสเชอร์รี่ที่เด่นชัดและเข้มข้นของการเตรียมการเป็นที่น่าสังเกตว่าการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้มักใช้เวลาไม่นาน

สำหรับข้อเสียของแยมเชอร์รี่นั้นรวมถึงความจริงที่ว่ากระบวนการสร้างนั้นใช้เวลานานมาก แม้จะมีการเตรียมเบอร์รี่บดเองอย่างรวดเร็ว แต่การเตรียมผลเบอร์รี่ล่วงหน้า (การแยกหลุม) นั้นเป็นงานที่ใช้เวลานานและน่าเบื่อ เป็นที่น่าสังเกตว่ามีการเติมน้ำตาลจำนวนมากลงในแยมซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างสิ้นเชิง ผู้ที่มีน้ำหนักเกินไม่ควรละเมิดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นเบาหวาน

กฎการจัดเก็บแยม

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วหากผลิตภัณฑ์ถูกจัดเตรียมตามกฎเกณฑ์ทั้งหมดก็สามารถจัดเก็บได้ในสภาวะใดก็ได้ (ทั้งในตู้เย็นและในตู้ครัวที่อุณหภูมิห้อง) ในกรณีนี้ ประเด็นสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎการจัดซื้อจัดจ้าง จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในขวดแก้ว ก่อนใส่แยมจะต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด ฝาที่จะใช้ปิดโถต้องต้ม หลังจากใส่วุ้นลงในภาชนะแล้วต้องปิดฝาให้แน่น

เทคโนโลยีการทำอาหาร

มีหลายสูตรสำหรับเตรียมอาหารอันโอชะนี้ พวกมันไม่ต่างกันมาก นอกจากนี้รสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังคงไม่เปลี่ยนแปลงซึ่งไม่สามารถสับสนกับอะไรได้เลย

เทคโนโลยีในการทำแยมเชอร์รี่นั้นค่อนข้างง่าย:

• ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดเอาผลไม้ที่เน่าเสียและเป็นโรคออก
• จากนั้นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ก่อนที่จะเริ่มเอาเมล็ดออก
• สิ่งสำคัญคือต้องเอากระดูกทั้งหมดออกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือด้วยตนเอง
• ผลเบอร์รี่หลุมวางบนกองไฟและต้มบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มสนิท
• มวลที่ได้จะต้องผ่านตะแกรงจึงทำให้น้ำซุปข้นเชอร์รี่
• จากนั้นมันฝรั่งบดควรใส่กลับเข้าไปในกองไฟแล้วปรุงด้วยการเติมน้ำตาล (1: 1) ที่อุณหภูมิต่ำจนมวลกลายเป็นเยลลี่อย่าลืมเอาโฟมออก
• ร้อนทันทีวุ้นที่ได้จะถูกใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

เมื่อแยมเชอร์รี่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีนี้จะมีการเติมของเหลวจำนวนหนึ่ง ส่วนใหญ่เป็นน้ำเชอร์รี่ แต่ถ้ายังไม่พอ ก็ต้องเติมน้ำเพิ่ม

ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าพร้อมใช้งานเมื่อช้อนลากบนพื้นผิวของมวลทิ้งร่องรอยไว้สักครู่ หลังจากนั้นจึงจะสามารถม้วนแยมลงในขวดหรือกินได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าแนะนำให้ลองแยมเมื่อมันเย็นลงแล้ว

ในการทำแยมเชอร์รี่แสนอร่อย คุณต้องไม่คำนึงถึงกฎพื้นฐานสำหรับการทำขนมนี้เท่านั้น ก็ยังดีที่จะรู้เคล็ดลับบางอย่างในการทำให้อาหารอันโอชะนั้นอร่อยและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

สิ่งแรกที่ควรกล่าวถึงคือความลับของกระดูกทุกคนรู้ดีว่าแยมทำจากผลเบอร์รี่ซึ่งเมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกก่อน แต่เพื่อให้รสชาติของขนมเด่นชัดขึ้นและมีกลิ่นหอมของเชอร์รี่อย่างแท้จริง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จำเป็นต้องวางถุงลงในกระทะซึ่งมีกระดูกที่นำมาจากผลไม้ พวกเขาจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและรสชาติมากขึ้น หลังจากที่แยมพร้อมแล้วจะต้องนำถุงที่มีกระดูกออก

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าแยมเป็นอาหารอันโอชะที่มีความหนามากกว่าคล้ายกับแยม แยมปรุงจากผลไม้ เบอร์รี่ และผักหวานโดยการต้มนาน เสิร์ฟเป็นของหวานสำหรับดื่มชาหรือเติมความหวานให้กับแพนเค้ก แพนเค้ก คุกกี้ หม้อปรุงอาหารหรือเต้าหู้

ฉันเสนอให้ทำแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แยมเชอร์รี่แตกต่างจากแยมเบอร์รี่ประเภทอื่น ๆ เพราะมีเบสที่เป็นของเหลว ทั้งหมดนี้เป็นเพราะน้ำผลไม้ ซึ่งพบได้ในปริมาณมากในเชอร์รี่แบบหลุม แยมมีเฉดสีเข้มกว่าแยมเชอร์รี่

ในองค์ประกอบหลักของแยมเชอร์รี่ ยกเว้นเชอร์รี่และน้ำตาลในหลุม ไม่มีอะไรอย่างอื่นที่ควรจะเป็น แยมกับสารเพิ่มความข้น - ตัวเลือกสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ต เรากำลังปรุงแยมโฮมเมด อนุญาตให้ใส่สารปรุงแต่งรส ตัวอย่างเช่น อบเชยหรือวานิลลินเป็นทางเลือกเท่านั้น

งั้นเอาเชอร์รี่และน้ำตาลกัน

นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ วิธีที่สะดวกที่สุดคือการใช้พินหรืออุปกรณ์พิเศษ ฉันกำลังเก็บเชอร์รี่ที่เดชา - ฉันใช้พินขนาดกลาง ฉันได้เชอร์รี่ครึ่งหนึ่งตามเดิม

ส่งเชอร์รี่หลุมผ่านเครื่องบดเนื้อ เป็นเรื่องปกติที่จะทำแยมจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด แยมค่อนข้างเป็นน้ำซุปข้นเบอร์รี่ เทน้ำซุปข้นเชอร์รี่ที่ได้ลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร ฉันใช้ชามอีนาเมล

เติมเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล

ผสมและวางบนเตา เราจะปรุงแยมประมาณ 3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน แต่ก่อนอื่นคุณต้องนำไปต้มและเอาโฟมออก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรผสมแยมให้บ่อยที่สุด

แยมเชอร์รี่โฮมเมดที่ไม่มีแป้งและสารเพิ่มความข้นพร้อม!

เราจะเตรียมภาชนะสำหรับจัดเก็บล่วงหน้า คุณสามารถใช้ขวดขนาดเล็กที่มีฝาเกลียว เราอบกระป๋องในเตาอบและต้มฝา

เทแยมร้อนลงในขวดโหลถึงคอ

ปิดฝาแล้วพลิกกลับเป็นหมวก คลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ มาคลายร้อนกันเถอะ

แยมเชอร์รี่ถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 ปีที่อุณหภูมิห้อง

อย่างแรกเลย แยมเชอรี่เป็นของหวานที่ไม่ควรทานมากเกินไป เพื่อไม่ให้สูญเสียรูปร่างที่เพรียวสวยและไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือด แยมสองช้อนกับคุกกี้บนชาสักถ้วย แค่นั้นแหละ

แยม แยม และแยมผิวส้มเป็นของหวานแสนอร่อย ขนมอบ หรืออาหารเช้า ผลิตภัณฑ์จัดเก็บไม่แตกต่างกันเมื่อมีส่วนผสมจากธรรมชาติในองค์ประกอบดังนั้นแม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียชอบปรุงความหวานที่บ้าน แยมสามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ แต่ยังทำจากเชอร์รี่ด้วย คุณสมบัติการทำอาหารรวมถึงสูตรอาหารที่มีประโยชน์หลายอย่างในภายหลังในเนื้อหา

อันที่จริงความหวานนี้เป็นน้ำซุปข้นต้มสูงจากเนื้อผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ความพิเศษของแยมไม่เหมือนของหวานอื่นๆ คือ ระหว่างแยมกับแยมจะมีความสม่ำเสมอกัน ดังนั้นจึงมักใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้ก พาย ตะกร้า และขนมอบอื่นๆ

1. หากคุณไม่ต้องการใส่เจลาตินลงในผลิตภัณฑ์แต่ต้องการให้มีความหนา คุณต้องเติมเนื้อแอปเปิลหรือแอปริคอตเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นเชอร์รี่
2. บ่อยครั้งที่เครื่องบดเนื้อใช้ในการบดผลเบอร์รี่ แต่ถ้าคุณใช้เครื่องปั่นเพื่อทำมันบดหรือนวดเชอร์รี่ด้วยส้อม ชิ้นส่วนของเนื้อจะเจอในของหวาน นี่จะทำให้จานมีรสชาติที่สดใส
3. เพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของราในระหว่างการจัดเก็บของหวาน ปริมาณน้ำตาลในองค์ประกอบของแยมควรมีอย่างน้อย 60%
4. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและยืนอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ กระป๋องที่มีไส้หวานจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 70 องศา ทันทีที่ฟิล์มบาง ๆ ปรากฏบนพื้นผิว ภาชนะจะต้องถูกลบออก

เลือกผลไม้อย่างไรให้เหมาะสม

ในการทำให้ความหวานของเชอร์รี่มีรสชาติ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกและเตรียมพืชผล เมื่อเลือกคุณต้องใส่ใจกับผลเบอร์รี่สุกฉ่ำและเนื้อ

อย่าใช้เชอร์รี่ที่สุกเกินไป เหี่ยวย่น หรือเน่าเสีย ซึ่งจะทำให้อายุการเก็บของแยมสั้นลง

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกวางในน้ำเย็นแยกออกและล้าง จากนั้นคุณต้องกำจัดกระดูกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือพินธรรมดา

วิธีทำแยมเชอร์รี่ที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีแดงเข้มรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม การเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากสูตรค่อนข้างง่าย ยิ่งไปกว่านั้น มีหลายวิธีในการปรุงอาหารแยม และทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่ต้องการได้

เมนูง่ายๆ รับหน้าหนาว

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำขนมที่ไม่หวานเกินไป เนื่องจากมีการเพิ่มกรดซิตริกระหว่างการเตรียม สำหรับแยม 3 ลิตรคุณต้องเตรียม:

1. เชอร์รี่สุก - 4-5 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย - สามกิโลกรัม
3. น้ำหนึ่งลิตร
4. กรดซิตริกเป็นช้อนชาแบบแบน

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ซึ่งปอกเปลือกออกจากเมล็ดพืชจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

มวลที่ได้จะถูกวางลงในชามน้ำและเติมน้ำตาล มันฝรั่งบดควรปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 120 นาที จากนั้นเติมกรดซิตริก

ในระหว่างการปรุงอาหาร แยมจะถูกกวนด้วยช้อนจนกระทั่งถึงเวลาที่มันเริ่มเหลือเครื่องหมายที่เห็นได้ชัดเจน ณ จุดนี้จำเป็นต้องเพิ่มความร้อนเป็นเวลา 5 นาที

ของหวานที่ร้อนจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ไม่มีเมล็ด

วิธีนี้ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ คุณจะต้องเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่สุก - 1.5-2 กิโลกรัม
2. น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม

เชอร์รี่ที่ล้างแล้วเอาหลุมออกวางในชามเคลือบแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย ผสมและทิ้งไว้ 10 นาทีให้น้ำตาลละลาย

นำชิ้นงานไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที ต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก

มวลที่ได้จะต้องถูกบดจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นปรุงแยมต่อไปประมาณ 2 ชั่วโมงจนสุก

แจกจ่ายไส้ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด การรักษาควรเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วจึงนำออกไปยังที่เย็น

ไม่มีน้ำตาล

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามรูป สำหรับขนมเชอร์รี่สำเร็จรูป 5 ลิตรคุณจะต้อง:

1. เชอร์รี่หลุม - 7-7.5 กิโลกรัม
2. อบเชยป่น - 13 กรัม
3. กานพลู - 2 ชิ้น
4. แอปเปิ้ลเบา - 1 กิโลกรัม

ใช้หม้อเคลือบสองใบ (ใหญ่และเล็ก) ขนาดใหญ่เต็มไปด้วยน้ำผลเบอร์รี่บิดจำนวนมากจะถูกเพิ่มลงในผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก (ครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด)

เติมน้ำลงในชามที่มีมันฝรั่งบดและต้มประมาณ 60 นาที จากนั้นเพิ่มครึ่งที่เหลือของผลไม้บิดและปรุงอาหารต่อ

หลังจาก 30 นาทีใส่กานพลู, อบเชยและแอปเปิ้ล, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงจนสุก

แจกจ่ายแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปยังเตาอุ่น (70-80 องศา) จนกระทั่งฟิล์มบางปรากฏขึ้น จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น

จุกกระป๋องที่เย็นแล้ว

ด้วยเจลาติน

เพื่อให้ได้แยมเชอร์รี่หนาซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นเยลลี่ได้อย่างรวดเร็วสูตรต่อไปนี้จะทำ คุณจะต้องการ:

1. ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ด - 1.5-2 กิโลกรัม
2. ลูกเกดขาว - 300-500 กรัม
3. แอปริคอตหลุม - 300-500 กรัม
4. น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
5. เจลาตินเต็มช้อนโต๊ะ

บดผลเบอร์รี่ที่จำเป็นทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น เทน้ำตาลลงในน้ำต้มแล้วต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 25 นาทีบนไฟอ่อน

ละลายเจลาตินในน้ำเย็น จากนั้นในช้อนเล็ก ๆ ให้เพิ่มมวลที่ได้เป็นส่วน ๆ ลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว เพิ่มน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่

ต้มความละเอียดอ่อนจนข้น โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณ 60 นาที

พร้อมลูกเกดดำ

ในการเตรียมของหวานด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องใช้หม้อหุงช้า การทำแยมเชอร์รี่ในนั้นง่ายยิ่งขึ้น

คุณต้องเตรียม:

1. เชอร์รี่หลุม - ประมาณ 2 กิโลกรัม
2. ลูกเกดดำ - 1 กิโลกรัม
3. น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

เพิ่มมวลที่บดแล้วลงใน multicooker นำไปต้มโดยใช้โหมดพิเศษ (เอาโฟมออก)

ตั้งอุณหภูมิภายใน 60 องศาโดยใช้โหมดอื่น หลังจาก 60 นาทีเติมน้ำตาลแล้วคนให้เดือดอีก 30 นาที

กับแอปเปิ้ล

ไส้สำเร็จรูปนี้จะเหมาะกับรสนิยมของคนรักหวาน คุณจะต้องการ:

1. เชอร์รี่สุก - 1.5 กิโลกรัม
2. แอปเปิ้ล - 700 กรัม
3. น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
4. น้ำ - 250 มิลลิลิตร

แยกผลเบอร์รี่ออกจากหลุมแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ตัดแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ฉันตัดสินใจที่จะเลิกน้ำตาล เลย และในปีนี้ก็มีเชอร์รี่มากมาย จะทำอย่างไรกับพวกเขา? ฉันอ่านว่าแยมในรัสเซียปรุงสำเร็จและเก็บไว้โดยไม่มีน้ำตาลราคาแพงและไม่สามารถเข้าถึงได้ ในสภาพปัจจุบันทำได้ง่ายกว่ามาก รสชาติของแยมนี้ไม่เคยหยุดทำให้ฉันพอใจ: มันสว่างสดใสและหลากหลายมาก ยัง: แยม 500 กรัมใช้เชอร์รี่ 5 กิโลกรัม! บางทีฉันอาจแปลก แต่ฉันชอบมากกว่าน้ำตาล)) พลัมหรือผลเบอร์รี่ที่หวานกว่าจะอร่อยได้แม้จะไม่มีกล้วยก็ตาม หากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยว ร้านนี้ไม่เหมาะกับคุณอย่างแน่นอน ที่เหลือ - ยินดีต้อนรับ!

ส่วนผสมสำหรับ "แยมเชอร์รี่ฟรี":

สูตร "แยมเชอร์รี่ไม่มีน้ำตาล":

นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ ในกระบวนการนี้ มันจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเป็นจำนวนมาก ดังนั้นเราจึงใส่เชอร์รี่ด้วยไฟต่ำและปรุงอาหารร่วมกับน้ำผลไม้นี้ เมื่อมันนิ่ม ให้ใส่กล้วยลงไป (ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ แต่หลังจากนั้นจะมีรสเปรี้ยว) และบดด้วยเครื่องปั่น ก็ใส่อบเชยเพื่อเพิ่มความหอมเล็กน้อย ไม่สังเกตเห็นได้ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เราปรุงอาหารต่อไปโดยคนเป็นครั้งคราวโดยใช้ความร้อนที่ช้าที่สุด คุณสามารถใส่ตัวแบ่ง ทำอาหารเป็นเวลานานมากโดยมีการหยุดชะงัก แต่นอนหลับและเดินเล่น - เกือบทั้งวัน)) มวลควรลดลงประมาณ 10 เท่า นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันใส่รูปถ่ายหม้อของฉันที่ไม่น่าดูเมื่อทำอาหารเสร็จ: แถบด้านบนแสดงจำนวนมันฝรั่งบดในขั้นต้น และปริมาณที่ต้มลง

แต่มีมากขึ้นที่จะมา หลังจากที่แยมหนาพอจะเป็นอันตรายหากติดไฟ เพราะอาจไหม้ได้ จากนั้นเราก็นำกระทะที่ใหญ่ขึ้นใส่แก๊สแล้วใส่ภาชนะที่มีแยมลงไป ในอ่างน้ำ แยมจะระเหยอย่างปลอดภัยจนมีสถานะข้นมาก ปรับความหนาแน่นได้เอง แต่ยิ่งข้น ยิ่งเข้มข้น ฉันมีความหนาแน่น - คุณสามารถตัดมันด้วยมีด แต่ไม่หนาแน่นเท่าแยมผิวส้ม

เมื่อทุกอย่างใกล้จะพร้อม เราก็ตั้งให้ปลอดเชื้อขวดโหล ฉันชอบใส่ของเล็กๆ น้อยๆ จากอาหารเด็ก ควรใช้จากน้ำซุปข้นผลไม้ - จากบรอกโคลี กะหล่ำดอกและอื่น ๆ ฝาสามารถดูดซับกลิ่นแล้วนำไปที่แยมของคุณ คุณต้องการมันไหม ดังนั้นล้างกระป๋องด้วยโซดาอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในเตาอบเย็นเปิดและเก็บกระป๋องไว้ที่ 100-150 องศาเป็นเวลา 20 นาที ต้มฝาในน้ำในเวลานี้ ใส่แยมเดือดจากไฟในขวดร้อนแล้วปิดฝาด้วยน้ำเดือด - ทุกอย่างปลอดเชื้อ)) ค่อยๆ เย็นลงใต้ผ้าห่มแล้วนำไปเก็บไว้ หากทุกอย่างปลอดเชื้อแล้ว ก็ไม่น่าจะมีปัญหาอะไร แต่ฉันยังรู้สึกสบายใจกว่าที่จะเก็บแยมไว้ในตู้เย็น ฉันกินมันเล็กน้อย แต่บ่อยครั้ง ดังนั้นขวดขนาด 100 มล. อาจสิ้นสุดในหนึ่งวัน)) ความอยากอาหารก็อร่อยสำหรับคุณเช่นกัน!

แยมเชอร์รี่-แอปเปิ้ล

เพื่อให้ได้แยมหนา ให้เติมน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลสด 40% ลงในน้ำซุปข้นเชอร์รี่ สำหรับการทำแยมคุณต้องเตรียมส่วนผสมจากการคำนวณ: เชอร์รี่น้ำซุปข้น 150 กรัม, แอปเปิ้ล 500 กรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัม ต้มส่วนผสมจนนุ่มกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ หากคุณต้องการแยมที่หนาขึ้น ให้ลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 600 กรัมต่อน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม

แยมต้มในขวดร้อนแห้งปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและเย็น คุณไม่จำเป็นต้องม้วนกระดาษติดที่มีความหนา เนื่องจากเปลือกที่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวจะป้องกันการซึมผ่านของความชื้น

จากหนังสือ แยม แยม แยม ผู้เขียน Melnikov Ilya

แยมพลัม - แอปเปิ้ล ยากในการเตรียมแยมที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอจากน้ำซุปข้นพลัมหนึ่งดังนั้นเพื่อให้ได้แยมหนาคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล 30% ลงในน้ำซุปข้นพลัม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำซุปข้น 1.3 กก. ต่อน้ำตาล 1 กก. ขั้นแรกให้ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที

จากหนังสือ Canning for Lazy Women ผู้เขียน Kalinina Alina

แยมพลัมแอปเปิ้ล เนื่องจากเป็นการยากที่จะเตรียมแยมที่มีความคงตัวหนาแน่นมากจากน้ำซุปข้นพลัมหนึ่งผล เพื่อให้ได้แยมดังกล่าว ให้เติมแอปเปิ้ล 30-40% ลงในน้ำซุปข้นพลัม ในกรณีนี้ให้ใช้ส่วนผสมน้ำซุปข้น 1.25 กก. สำหรับน้ำตาล 1 กก. ขั้นแรก มันฝรั่งบดต้ม

จากหนังสือผลเบอร์รี่และผลไม้ ช่องว่างชนบท ผู้เขียน Zvonareva Agafya Tikhonovna

น้ำเชอร์รี่แอปเปิ้ลผสมน้ำเชอร์รี่คั้นสดที่กรองแล้วเพื่อลิ้มรสกับน้ำผลไม้ที่ปรุงสดใหม่จากแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูร้อนแสนหวาน กระป๋องเหมือนน้ำเชอร์รี่

จากหนังสือว่าง. ง่ายและเป็นไปตามกติกา ผู้เขียน Sokolovskaya M.

เชอร์รี่แอปเปิ้ลแยมเชอร์รี่ 1 กก. แอปเปิ้ล 1 กก. น้ำตาล 1 กก. จากแอปเปิ้ลทำมันฝรั่งบดถ่ายโอนไปยังกระทะปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งและตั้งไฟบนไฟอ่อน ปิดเชอร์รี่หลุมด้วยน้ำตาลที่เหลือ เมื่อคั้นน้ำเชอร์รี่แล้ว ให้โอนไปยังซอสแอปเปิ้ลที่เดือด

จากหนังสือ 1000 เมนูไร้มันที่อร่อยที่สุด ผู้เขียน Kayanovich Lyudmila Leonidovna

แยมบลูเบอร์รี่ - แอปเปิ้ลบลูเบอร์รี่ 500 กรัม, แอปเปิ้ล 500 กรัม, น้ำตาล 600 กรัม หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วนึ่งในกระทะปิดด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำแล้วถูผ่านตะแกรงหนา บดบลูเบอร์รี่ด้วยสากไม้ผสมกับซอสแอปเปิ้ลแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจน 1 กิโลกรัม

จากหนังสือ Home Canning ผู้เขียน Kozhemyakin R.N.

แยมฟักทอง-แอปเปิ้ล สำหรับฟักทอง 800 กรัม: แอปเปิ้ล 1.2 กก., น้ำตาล 1 กก., 1/4 ช้อนชา เปลือกส้ม เคี่ยวฟักทองในกระทะแล้วถูผ่านกระชอนหรือตะแกรง แอปเปิ้ลโดยเฉพาะอย่างยิ่งเปรี้ยวเปลือกและเมล็ดพืชเคี่ยวและถูร้อนผ่านตะแกรง แล้วก็ฟักทองกับ

จากหนังสือ Multicooker - กระป๋อง แยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม ผู้เขียน Kashin Sergey Pavlovich

แยมแอปเปิ้ล คุณจะต้องการ: แอปเปิ้ล 1.2 กก., น้ำ 100 มล. สับแอปเปิ้ล, ใส่ในกระทะเคลือบ, เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงจนนิ่ม ถูมวลร้อนผ่านตะแกรงต้มครึ่งแล้วเทลงในขวด คลุมด้วยกระดาษ parchment และ

จากหนังสือ Great Encyclopedia of Canning ผู้เขียน Semikova Nadezhda Alexandrovna

แยมแอปเปิ้ล ตัวเลือกที่ 1 ส่วนประกอบ แอปเปิ้ล - น้ำตาล 1 กก. - น้ำ 800 กรัม - 1 ถ้วย หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ใส่ในชามสำหรับใส่แยม เทน้ำและต้มแอปเปิ้ลจนนิ่ม จากนั้นถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้น ผสมและปรุงแยมจนนุ่ม

จากหนังสือ Multicooker 1000 สูตรที่ดีที่สุด รวดเร็วและมีประโยชน์ ผู้เขียน Irina Vecherskaya

แยมแอปเปิ้ล ส่วนผสม แอปเปิ้ล 350-400 กรัม น้ำตาล 500 กรัม วิธีทำอาหาร ปอกแอปเปิ้ล แกะแกนออก หั่นแล้วใส่ในชาม multicooker ปิดแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็น 2? ชั่วโมงและปรุงอาหาร คลายร้อน

จากหนังสืออาหารยูเครน เบลารุส มอลโดวา ผู้เขียน Pominova Ksenia Anatolievna

แยมเชอร์รี่-พีช จุ่มพีชในน้ำร้อน ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเนื้อผลไม้เป็นเส้นบาง ๆ จากหิน ลูกพีชใส่น้ำตาล เจลาติน และความเอร็ดอร่อย ใส่น้ำตาลวานิลลา 1 ถุงและเมล็ดพีช 2 ลูกผ่าครึ่ง ใส่ลงไป

จากหนังสือ 50,000 สูตร multicooker ที่เลือก ผู้เขียน Semenova Natalia Viktorovna

แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลล้างลูกแพร์และแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ นำแกนออกแล้วสับ ต้มมวลที่เกิดขึ้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนข้นจากนั้นเติมน้ำตาลน้ำมะนาวและปรุงอาหารจนนุ่ม ใส่แยมสำเร็จรูปลงใน

จากหนังสือ Multicooker สำหรับเด็ก 1000 สูตรที่ดีที่สุด ผู้เขียน Irina Vecherskaya

จากหนังสือ ไวน์ เหล้า เหล้า ผู้เขียน Pyshnov Ivan Grigorievich

แยมแอปเปิ้ล ส่วนผสม แอปเปิ้ล 5 กก. น้ำตาล 2.5 กก. วิธีการเตรียม ล้าง ปอกเปลือก แกน แอปเปิ้ลขูด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีใส่น้ำตาลปรุงอาหารต่ออีก 25 นาทีกวนตลอดเวลา แยมเย็นโอนไปที่

จากหนังสือของผู้เขียน

แอปเปิ้ลแยมแอปเปิ้ล 350-400 กรัมน้ำตาล 500 กรัม ปอกแอปเปิ้ลหั่นแล้วใส่ในชาม multicooker ปิดแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็น 2? h และปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว ทาแยมร้อนบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด

จากหนังสือของผู้เขียน

แอปเปิ้ลแยมกับส้ม ส่วนผสม 4 ส้ม 6 แอปเปิ้ล น้ำตาล 500 กรัม 1 มะนาว การเตรียม ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่ง เลือกกระดูก มะนาว

จากหนังสือของผู้เขียน

ค็อกเทลเชอร์รี่ลูกเกดผสมสัดส่วนที่เท่ากันของเหล้าแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่ขม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำแร่ ส่วนประกอบ: เหล้าแบล็คเคอแรนท์ - 40 มล., ทิงเจอร์ขมเชอร์รี่ -