แตงกวากับมะรุมและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ง่ายมาก และแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

แตงกวาตามสูตรนี้มีรสชาติกรอบและเผ็ด ต้องขอบคุณมะรุมที่เผ็ดกว่าปกติเล็กน้อย เหมาะสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย และกับมันฝรั่งก็มหัศจรรย์เหลือเกิน!

คุณสามารถใช้แตงกวาทุกขนาดได้แม้กระทั่งถังที่เหมาะสม - ผู้ชายที่แข็งแกร่งพวกเขาจะต้องวางไว้ที่ด้านล่างของขวด

ส่วนผสมสำหรับขวดสองลิตรหนึ่งขวด:

• แตงกวา - 1-1.3 กก.
• พืชชนิดหนึ่ง - 1-2 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-4 ซี่;
• พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น;

ส่วนผสมหมัก:

• น้ำ - 1.5-1.7 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์);
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

แตงกวาดองกับมะรุมสูตรฤดูหนาวกรอบ:

เราจะรวบรวมสินค้าตามรายการส่วนผสม

ล้างแตงกวาในน้ำเย็นทำความสะอาดสิ่งสกปรกทั้งหมด เพื่อไม่ให้โพรงว่างเปล่าปรากฏขึ้นภายในแตงกวาหลังจากดอง ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ปอกแครอทและกระเทียมแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำ ตัดแครอทเป็นวงเล็ก ๆ และกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

ที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเราวางผักชีฝรั่งและใบมะรุมที่สะอาด ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ก็ให้ใส่รากมะรุมลงในขวดพร้อมกับใบ

ใส่แครอทและกระเทียมลงในโถรวมทั้งพริกไทย

เราตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้างแล้วเติมแตงกวาให้แน่นด้วยแครอทและกระเทียมโรยด้วยชั้น

เทน้ำเดือดบนขวดแตงกวาปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดใหม่

ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือด จากนั้นต้มต่ออีกประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมละลาย หลังจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะต้มต่ออีก 20-30 วินาทีแล้วนำออกจากเตา

เทน้ำเดือดออกจากโถแล้วเทน้ำดองร้อน ปิดฝาแล้วม้วนด้วยกุญแจ ในการตรวจสอบคุณภาพของการบิด ให้พลิกโถแล้ววางลงบนผ้าขนหนูแห้ง คลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเราก็เอาไปเก็บ หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั้งหมดและล้างและฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดอย่างทั่วถึงแล้วขวดที่มีพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมจะทนต่อฤดูหนาวได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง

วันนี้ฉันอยากจะพูดถึงวิธีทำแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีเมล็ดมัสตาร์ดและรากมะรุม รากพืชชนิดหนึ่งจะทำให้แตงกวามีความกรอบและความเผ็ดเล็กน้อย เพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น บางครั้งฉันเพิ่มบัลแกเรียหรือพริกขี้หนู (ค่อนข้างมาก) ลงในขวดโหล หรือเปลี่ยนแตงกวาบางตัวเป็นบวบหรือบวบ

การบรรจุกระป๋องในการปรุงอาหารก็เหมือนการเล่นแร่แปรธาตุ แต่โดยวิธีการก็คือ ผักหรือผลไม้ส่วนใหญ่มีอายุการเก็บรักษาสั้น แต่ถ้าคุณให้ความร้อนหรือทำให้เย็นลงมาก หรือคุณสามารถใส่น้ำตาลหรือดอง เติมน้ำส้มสายชูหรือแอลกอฮอล์ กระบวนการเน่าเสียก็สามารถทำได้ ชะลอตัวลงอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้เป็นเดือนหรืออาจเป็นปีก็ได้

ก่อนดำเนินการบรรจุกระป๋องแตงกวา ฉันต้องการให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ที่อาจมีประโยชน์ในกระบวนการเก็บเกี่ยว

สำหรับแตงกวาดองควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กและสม่ำเสมอ

ก่อนบรรจุกระป๋อง แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณจะต้องเปลี่ยนน้ำสองครั้ง

ขวดและฝาปิด (โลหะหรือพลาสติก) สำหรับบรรจุกระป๋องต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ขวดที่ม้วนแล้วต้องห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และปล่อยให้เย็นสนิท

จำนวนแตงกวาในสูตรระบุไว้ต่อหนึ่งขวดสามลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด 1.5 - 2 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง 5 - 7 ซม.
• พริกไทยดำ 5 - 10 ชิ้น,
• ถั่ว Allspice 3 - 5 ชิ้น,
• กานพลู 2 - 3 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• เมล็ดมัสตาร์ด - ½ช้อนชา
• กระเทียม - 3 - 4 กลีบ (ฝา)
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ทรายน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• สาระสำคัญของอะซิติก (70%) - ½ ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

เราคัดแยกผัก คุณต้องการแค่แตงกวาที่แข็งแรงและเล็กเท่านั้น เติมน้ำเย็นไว้ล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงคุณสามารถทิ้งไว้ทั้งคืน แต่คุณจะต้องลุกขึ้นสองสามครั้งแล้วเปลี่ยนน้ำไม่เช่นนั้นแตงกวาจะเปรี้ยว
สะเด็ดน้ำและล้างแตงกวาให้สะอาดโดยใช้ฟองน้ำล้างจานด้านแข็ง

เราล้างขวดในน้ำอุ่นด้วยผงซักฟอกหรือเบกกิ้งโซดา ก่อนหน้านี้ แทนที่จะฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ผู้หญิงก็เอาขวดโหลไปตากแดด สิ่งนี้ให้ผลเช่นเดียวกับการทำหมันสมัยใหม่ ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำในหม้อหุงช้าหรือแก๊ส ควรล้างฝาโลหะและเทน้ำเดือด

ใส่ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ด, รากมะรุมซึ่งควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกานพลูกระเทียมซึ่งจำเป็นต้องหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น

จัดแตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับดองในขวดที่มีเครื่องเทศ เป็นการดีกว่าที่จะจัดวางผลไม้ยาวในแนวตั้งเพื่อให้มีจำนวนมากขึ้นในขวด ฉันวางแตงกวาในรูปแบบต่างๆเพราะ พวกเขาทั้งหมดมีขนาดแตกต่างกัน

ฉันสังเกตว่าในขวดบางขวดฉันรายงานพริกหยวกและบวบเพราะ ฉันมีแตงกวาไม่พอใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

ต้มน้ำใส่ขวดใส่แตงกวาทิ้งไว้ 15 - 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำจากกระป๋องกลับเข้าไปในหม้อแล้วต้มอีกครั้ง

ในเวลานี้จำเป็นต้องย่อยสลายเกลือน้ำตาลทรายลงในขวดและเทน้ำส้มสายชู

จากนั้นเทน้ำเดือดที่ราดไว้ก่อนหน้านี้จากโถ

หมุนขวดด้วยประแจทันทีพลิกกลับและตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำเกลือไม่รั่วไหลจากใต้ฝา จากนั้นห่อแตงกวาดองในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เก็บแตงกวาดองแช่เย็นไว้ในที่เย็น

ตอนนี้คุณก็รู้สูตรแตงกวาดองแสนอร่อยที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ฉันจะดีใจถ้ามีคนพยายามเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวแล้วบอกเกี่ยวกับผลลัพธ์ของพวกเขา ขอให้โชคดีกับทุกคนและขอให้โชคดี!

คุณอาจสนใจที่จะเรียนรู้วิธีการดองแตงกวากับแครอทและหัวหอม:

การเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับคุณด้วยสูตรอาหารชั้นดีของเรา!

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

รักมากจนพูดไม่ออก ฉันมักจะเลือกส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง สำหรับฉันนี่เป็นพิธีกรรมทั้งหมด ฉันเลือกเฉพาะผักที่สวยงามและมีคุณภาพสูงเท่านั้นฉันใช้เฉพาะเนื้อสดและสีชมพูและแตงกวาเป็นองค์ประกอบหลักของสลัดในทางปฏิบัติฉันปิดและเตรียมพร้อมสำหรับปีถัดไปด้วยวิธีพิเศษ ดังนั้นฉันจึงอยากสอนวิธีทำแตงกวาดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ฉันมักจะเพิ่มมะรุม แตงกวานั้นสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่สำหรับสลัดเท่านั้น แต่สำหรับอาหารด้วย ยิ่งกว่านั้นการเตรียมแตงกวาเองนั้นง่ายมากจนยากที่จะเชื่อในตอนแรกว่าเกลือที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะออกมา สูตรนี้ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ ไม่ต้องใช้น้ำเดือด ไม่ต้องการอันตราย แค่ความฝัน ไม่ใช่สูตรอาหาร ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณพยายามปิดแตงกวาด้วยวิธีนี้ และในฤดูหนาว คุณจะมีคอร์สที่สองและสลัดที่อร่อยเพิ่มเติมอยู่เสมอ

แตงกวาดองกับกระเทียมและมะรุมสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:
- แตงกวาขนาดกลาง - 8 ชิ้น;
- รากพืชชนิดหนึ่ง - 3-4 ซม.
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 1 หยิก

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้กรอบ
ในเวลานี้คุณต้องล้างขวดโซดาให้สะอาด ใส่รากมะรุม กระเทียมหนึ่งกลีบ ร่มผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง


















วางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเกลือเทน้ำเย็นลงไปแล้วปิดด้วยฝาไนลอน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แตงกวาเริ่มหมัก












หลังจากเวลานี้ ให้ใส่ในตู้เย็น หลังจาก 2 เดือน จะสามารถกินผักดองกับมะรุมและกระเทียมได้ และเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลานานอย่างน่าประหลาดใจพวกเขาสามารถกินได้เกือบตลอดฤดูหนาว
ทานให้อร่อย!

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมาก แตงกวาสามารถเก็บไว้ทั้งชิ้นและหั่นเป็นชิ้นในสลัดและแม้แต่ทำแยมแตงกวา แต่เกือบทุกสูตรสำหรับแตงกวาดองสามารถอธิบายได้ว่าเป็นสูตรสำหรับแตงกวาดอง (แป้งเปรี้ยว) หรือเป็นสูตรสำหรับแตงกวาดอง

แตงกวากระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเรียกว่าเกลือหรือแป้งเปรี้ยว วิธีการดองแตงกวา? ก่อนแตงกวาดอง โปรดทราบว่าแตงกวาดองต้องใช้เวลา - แตงกวาดองจะเกิดขึ้นภายใน 3-10 วัน แตงกวาดองด้วยวิธีเย็น - แช่แตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็น และสำหรับการเค็มอย่างรวดเร็วแตงกวาดองจะถูกอุ่นก่อน แตงกวาดองกับวอดก้าช่วยให้คุณคงสีไว้ได้ การใส่เกลือแตงกวาแบบแห้งนั้นน่าสนใจมาก - ในกรณีนี้แตงกวาที่โรยด้วยน้ำเกลือจะไม่ใช้น้ำ แตงกวาดองในรุ่นคลาสสิกคือแตงกวาดองในถังไม้โอ๊ค สูตรสำหรับแตงกวาในถังนั้นเรียบง่าย แต่เป็นถังไม้ที่ให้รสชาติพิเศษกับแตงกวา - แตงกวาดองไม่สามารถสับสนกับอะไรได้เลย! แตงกวาดองมักจะถูกเก็บไว้โดยไม่ต้องให้ความร้อนเพิ่มเติมในที่แห้งและเย็น แต่การเก็บรักษาแตงกวาก็เป็นไปได้เช่นกัน - หลังจากเกลือพวกเขาจะถูกวางไว้ในขวดที่เทด้วยน้ำเกลือร้อนและม้วนขึ้น แตงกวาดองกับมัสตาร์ดให้รสชาติที่น่าสนใจและรับประกันได้ว่าแตงกวาที่ว่างเปล่าจะไม่ "ระเบิด"

แตงกวาดอง - แตงกวาบิดด้วยการเติมน้ำส้มสายชู วิธีการดองแตงกวา? น้ำดองสำหรับแตงกวาถูกนำไปต้มจากนั้นให้เทแตงกวาที่วางไว้ในขวดก่อนหน้านี้แล้วฆ่าเชื้อ คุณสามารถดองแตงกวาด้วยกรดซิตริก

แตงกวาดองกรอบแตงกวาดองกับมัสตาร์ดที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะวันหยุดฤดูหนาว สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะช่วยพนักงานต้อนรับด้วย สลัดแตงกวากระป๋อง, แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว, แตงกวาดองในขวด, แตงกวากระป๋อง - สูตรสำหรับการเตรียมการทั้งหมดเหล่านี้มีความหลากหลายและช่วยให้เราสามารถกระจายเมนูของเราได้

จากสูตรในเว็บไซต์ของเรา คุณจะได้เรียนรู้คำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถาม: วิธีม้วนแตงกวา วิธีแตงกวาดองในขวด วิธีดองแตงกวาอย่างถูกต้อง วิธีการทำสลัดแตงกวากระป๋อง วิธีม้วนแตงกวาในซอสมะเขือเทศ และวิธีทำแตงกวากระป๋องกรุบกรอบ วิธีการปั่นแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงแตงกวาดองกรอบและแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว และแม้กระทั่งวิธีการปิดแตงกวากระป๋องด้วยซอสมะเขือเทศและแตงกวากระป๋องที่มีมัสตาร์ด ท้ายที่สุด เรามีสูตรอาหารหลายร้อยสูตรสำหรับการเตรียมแตงกวา สูตรแตงกวากระป๋อง รวมถึงสูตรสำหรับแตงกวาเปรี้ยว สูตรสำหรับแตงกวาดอง สูตรสำหรับแตงกวาดองแสนอร่อย แตงกวาถัง สูตรสำหรับแตงกวาดอง ...