• เพื่อให้แป้งนวดได้ง่ายขึ้นและมีรูที่เรียบร้อยปรากฏบนแพนเค้ก ให้ใช้อาหารที่อุณหภูมิห้อง
• อย่าใส่น้ำตาลมากกว่าที่ระบุในสูตร มิฉะนั้น แพนเค้กจะไหม้ที่ขอบและพลิกกลับด้านได้ยากขึ้น เสิร์ฟของหวานกับท็อปปิ้งหวานกันดีกว่า
• อย่าไปลงน้ำด้วยการนวดแป้ง ถ้าตีนานและแข็งเกินไป แพนเค้กก็จะแข็ง
• แป้งสำหรับ แพนเค้กบางๆไม่ควรหนา แต่ถ้าแพนเค้กขาด ให้เติมแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป

• เพื่อให้แพนเค้กบางและสวยงาม ให้ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ยกขึ้น เทแป้งลงไปตรงกลาง แล้วหมุนเร็วๆ สองสามรอบด้วยกระทะรอบแกน

edinstvennaya.ua

วัตถุดิบ

• 1 ไข่;
• 2½ ช้อนโต๊ะซาฮาร่า;
• นม 500 มล.
• แป้ง 180 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เนยสำหรับทากระทะ

การตระเตรียม

ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาลแล้วเทลงไป ค่อยๆใส่แป้ง เกลือ น้ำมัน และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าน้ำเล็กน้อย

จาระบีกระทะด้วยเนยแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว น้ำตาลแต่ละแพนเค้กทั้งสองด้าน

allwomens.ru

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• นม 300 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล. + เล็กน้อยสำหรับทากระทะ
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด 250 มล.
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 250 กรัม แป้งสาลี.

การตระเตรียม

ในชามลึกรวมไข่, นม, น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว ละลายโซดาในน้ำเดือดแล้วเทลงในกลุ่ม เพิ่มน้ำตาลและเกลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ

ก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก ไม่ต้องทากระทะ จำนวนมากน้ำมัน อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

scastje-est.ru

วัตถุดิบ

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• นม 500 มล.
• แป้ง 250 กรัม
• 250 มล.;
• น้ำมันพืช 40 มล. + เล็กน้อยสำหรับทากระทะ

การตระเตรียม

ในชามลึก ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตีไข่จนเป็นฟอง ใส่น้ำตาล เกลือ และนม 250 มล. ผัดเพิ่มแป้งเบา ๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทนมที่เหลือ คนและเติมน้ำเดือด ผัดอีกครั้งและเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง ปัดส่วนผสมให้ละเอียด

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง เทแป้งทีละน้อยและน้ำตาลทั้งสองด้าน

postila.ru

วัตถุดิบ

• เวย์นม 1 ลิตร;
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี 300 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• 50 กรัม

การตระเตรียม

นำเวย์ 500 มล. ไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

รวมไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชามลึก จากนั้นเทเวย์ที่ยังไม่ได้ต้ม 500 มล. แล้วค่อยๆ ใส่แป้งและส่วนผสมแป้งลงไป

รวมเวย์ต้มกับเบกกิ้งโซดาแล้วเทลงในชามบาง ๆ กับส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้ละเอียด แป้งควรกลายเป็นของเหลว แต่นุ่ม

ละลายเนยในกระทะ เทลงในชามแล้วคนอีกครั้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันที่เหลือบนไฟร้อนปานกลาง น้ำตาลแต่ละแพนเค้กทั้งสองด้าน

ivona.bigmir.net

วัตถุดิบ

• นม 500 มล.
• 2 ไข่;
• 1¼ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ½ช้อนชาบด
• แป้ง 180 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล. + เล็กน้อยสำหรับทากระทะ
• 2 แอปเปิ้ลสด

การตระเตรียม

ในชามลึก ตีนม ไข่ ปกติและ น้ำตาลวานิลลาเกลือและอบเชย

เพิ่มแป้งเบา ๆ และปัดอีกครั้ง เทน้ำมันพืชลงไปผัดอีกครั้ง

นำเปลือกและแกนออกจากแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

neboleyka.info

วัตถุดิบ

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• นม 600 มล.
• แป้งมันฝรั่ง 300 กรัม

การตระเตรียม

ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนโฟมปรากฏขึ้น

เพิ่มนมและแป้ง 300 มล. ผัดจนก้อนหายไป ในขณะที่กวนให้เทนมที่เหลือจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มน้ำมันพืชและปัดอีกครั้ง ความสม่ำเสมอ แป้งสำเร็จรูปควรมีลักษณะเหมือนครีมไขมันต่ำ

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อยก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก น้ำตาลแพนเค้กทั้งสองด้าน

scastje-est.ru

วัตถุดิบ

• 500 มล.;
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี 300 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• น้ำเดือด 500 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล. + เล็กน้อยสำหรับทากระทะ

การตระเตรียม

ในชามลึก ตี kefir ไข่ น้ำตาล และเกลือให้ละเอียด ค่อยๆใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำเดือด รอสักครู่และในขณะที่กวนแป้งให้เทน้ำลงไป ปัดและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในชาม คนให้เข้ากันอีกครั้ง

อุ่นกระทะแพนเค้กด้วยไฟปานกลางแล้วทาน้ำมันก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

zdorovakrasiva.com

วัตถุดิบ

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัมไขมัน 20%
• คาร์บอเนตสูง 1 ลิตร
• แป้งสาลี 400 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล. + เล็กน้อยสำหรับทากระทะ

การตระเตรียม

ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเป็นฟอง เพิ่มครีมและคนให้เข้ากัน

เทน้ำแร่ 500 มล. แล้วตีส่วนผสมในชามอีกครั้ง ค่อยๆใส่แป้งและน้ำที่เหลือแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มน้ำมันพืชและคนอีกครั้ง ทิ้งไว้ 15-20 นาที

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทาน้ำมันก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก เทแป้งทีละน้อยกระจายอย่างสม่ำเสมอและเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

เมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติและจิตวิญญาณของคุณขอวันหยุดให้เตรียมแพนเค้กลูกไม้ที่ละเอียดอ่อนโปร่งใสปกคลุมด้วยรูเล็ก ๆ ไม้ลอย - แพนเค้กฉลุด้วยลวดลายที่สวยงามที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้หากเธอเชี่ยวชาญเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ผอม แพนเค้กลูกไม้ตกแต่ง ตารางงานรื่นเริงบน Shrovetide และเพื่อให้ดูสวยงามและตระการตา คุณสามารถฝึกฝนในช่วงสัปดาห์ Shrovetide

วิธีทำแป้งแพนเค้กลูกไม้

บางครั้งแป้งดูเหมือนจะทำอย่างถูกต้อง แต่รูไม่ได้ผล แพนเค้กออกมาเป็นสีแดงก่ำ สวย แต่สมบูรณ์และไม่เป็นรูพรุน ความจริงก็คือแป้งสำหรับแพนเค้กที่รั่วนั้นถูกจัดเตรียมด้วยวิธีพิเศษ ดังนั้นจงจำความลับหลักสามประการในการทำแพนเค้กลูกไม้แสนอร่อย

ความลับแรก: แป้งกับออกซิเจน

รูเกิดขึ้นจากความอิ่มตัวของแป้งที่มีฟองอากาศซึ่งแตกออกระหว่างการทอดทำให้เกิดช่องว่างในแป้ง สามารถทำได้หลายวิธี เช่น นวดแป้งด้วยยีสต์สด อย่างไรก็ตามแป้งที่มีฟองอากาศสามารถเตรียมได้ทุกอย่าง - นม kefir เวย์หรือน้ำ สิ่งสำคัญคือการเติมโซดาที่เตรียมไว้ลงไป ยิ่งใส่เบกกิ้งโซดาเข้าไปมากเท่าไหร่ รูก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะแพนเค้กที่มีรสโซดาอาจไม่ได้อยู่ในแผนของคุณ โดยวิธีการที่ไม่รู้สึกโซดาในแป้งแพนเค้กให้แน่ใจว่าได้ดับด้วยน้ำส้มสายชูและไม่ใช่ในช้อน แต่ในถ้วยเล็ก ๆ แล้วต้องใช้น้ำส้มสายชูน้อยลง แพนเค้กที่มีรูพรุนสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้โซดา - ในน้ำอัดลม, เบียร์, คูมิส, ไอรันหรือเคเฟอร์ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หมักกรดแลคติกจึงมีก๊าซ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนโต้แย้งว่า kefir ยังดีกว่าที่จะผสมกับโซดา การร่อนแป้งการตีแป้งเป็นเวลานานด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นก็ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

ความลับที่สองคือยืนกรานในแป้ง

ขณะพักแป้งที่เติมออกซิเจน ฟองอากาศจะคลายออกมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ กระบวนการหมักยังดำเนินต่อไปและเกิดฟองใหม่ขึ้นอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจึงแนะนำให้ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วจึงอบแพนเค้ก

ความลับที่สามคือความสม่ำเสมอของของเหลวของแป้ง

ยิ่งชั้นแป้งที่คุณเทลงในกระทะบางลงเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งละเอียดอ่อนและโปร่งใสมากขึ้นเท่านั้น เป็นที่ชัดเจนว่าคุณไม่สามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูจากแป้งหนา ๆ คุณเพิ่งได้แพนเค้กที่อวบอ้วนและอร่อยซึ่งก็ไม่เลว แต่ตอนนี้เรากำลังพูดถึงแพนเค้กลูกไม้ ดังนั้น, แป้งแพนเค้กควรเทลงในกระทะในชั้นบาง ๆ ซึ่งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว

สูตรแพนเค้กลูกไม้นม

อุ่นนมลิตรเล็กน้อย องศาถึง 40 ใส่ไข่ 3 ฟอง ½ ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหรือน้อยกว่าเล็กน้อยถ้าเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก ไส้เผ็ด... ตีแป้งด้วยเครื่องปั่นจนฟู แล้วใส่ 1 ช้อนชา โซดาสแลคและแป้ง 3 ถ้วย คนอย่างต่อเนื่อง - ไม่ควรมีก้อนเดียวในแป้ง ในตอนท้ายเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชและทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมง ควรฉีดให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกลายเป็นฟองมากขึ้น ทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันแล้วพลิกกลับทันทีที่มีรูปรากฏขึ้น

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด

แม่บ้านบางคนเตรียมแป้งแพนเค้กด้วยน้ำเดือดโดยอ้างว่ามีออกซิเจนอิ่มตัวดีทำให้แป้งบางและ แพนเค้กฉลุ.

ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น 2 ฟองกับเกลือเล็กน้อยจากนั้นโดยไม่ต้องหยุดคนให้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว อย่ากลัวว่าไข่จะม้วนงอ - สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นที่ความเร็วการตีสูง นอกจากนี้ฟองฟู่จะปรากฏขึ้น อย่าหยุดและต่อไปเรื่อย ๆ เท kefir ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว ตามที่คุณเข้าใจแล้ว คุณต้องตีต่อไป ในเวลาเดียวกัน เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในแป้ง โซดาที่ร่อนแล้ว 1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. โดยไม่ต้องปิดเครื่องปั่น ใส่แป้งสาลีร่อน 1-1½ ถ้วยในส่วนเล็ก ๆ จนแป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว แพนเค้กเป็นสีทอง ลูกไม้และอร่อยมาก

แพนเค้กที่มีรูในน้ำแร่

ผสมน้ำแร่อัดลมสูง ½ ลิตร กับเกลือเล็กน้อย และ 2 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน น้ำตาล แล้วใส่ไข่ 3 ฟอง และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้ใส่แป้ง 1 ถ้วยแล้วตีแป้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นจนเนียน สูตรนี้ไม่ต้องใช้โซดาเพราะ น้ำแร่จะทำให้แป้งเปียกด้วยออกซิเจนและนี่ก็เพียงพอแล้วที่จะกลายเป็นลูกไม้

แพนเค้กยีสต์สปองกี้

บดยีสต์สด 30 กรัมให้เข้ากัน ละลายในนมอุ่นหนึ่งในสี่ถ้วย (50 มล.) เติม 1 ช้อนชา น้ำตาลเกลือเล็กน้อยแล้วใส่แป้งในที่อบอุ่น หลังจากครึ่งชั่วโมง ตีไข่ 2 ฟองกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลเทแป้งที่เพิ่มขึ้นลงไปคนให้เข้ากันผสมกับนมอุ่น 950 มล. และแป้งร่อน 500 กรัม ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นและเท 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ล. น้ำมันพืช. ปิดชามแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีก 2-3 ชั่วโมงกวนทุก ๆ 30-40 นาทีทันทีที่แป้งเริ่มขึ้น ก็เพียงพอแล้วที่จะทำ 3-4 ครั้งจากนั้นคุณสามารถทอดแพนเค้กในกระทะที่มีไขมัน

แพนเค้กไม่ติดมัน Openwork ไม่มีไข่

แพนเค้กลูกไม้สามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมแป้ง2½ถ้วยตวง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล ½ ช้อนชา เกลือและโซดา เพิ่มส่วนผสมนี้ นม ½ ลิตร และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. ตีทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วต้มนม ½ ลิตรในกระทะที่แยกจากกัน เทนมร้อนลงในแป้งบาง ๆ คนตลอดเวลาจากนั้นละลายเนย 65 กรัมในกระทะแล้วผสมกับแป้ง ทอดแพนเค้กในกระทะเดียวกันกับที่เนยละลาย และควรใช้กับ เคลือบสารกันติดมิฉะนั้นแพนเค้กอาจติด

แพนเค้กลูกไม้ที่มีลวดลาย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ลองทำแพนเค้กด้วยลวดลายฉลุที่สวยงาม ไม่ยากอย่างที่คิด แป้งสำหรับแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ สำหรับวาดในกระทะสามารถทำตามสูตรใดก็ได้ดังนั้นเราจะปรุงด้วยนม

ส่วนผสม: นม 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 2 ฟอง แป้ง 60 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนม ใส่น้ำตาล เกลือ และไข่ลงไป
2. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนฟู
3. เพิ่มไปยัง ส่วนผสมนมและไข่ร่อนแป้งแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณแป้งได้จนกว่าแป้งจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
4. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ทำรูเล็ก ๆ ที่ฝาด้วยสว่านร้อน ขวดพลาสติก, เทแป้งลงไปแล้วบิดให้แน่น คุณสามารถใช้ขวดซอสมะเขือเทศได้ อย่างน้อยคุณก็ไม่ต้องเจาะ
6. ทาน้ำมันในกระทะที่ไม่ติดกระทะร้อนแล้ววาดอะไรง่ายๆ เพื่ออุ่นเครื่อง เช่น ตะแกรง

หัวใจที่มีลอนผมดูสวยงามและโรแมนติกมาก สำหรับเด็ก คุณสามารถวาดสิ่งที่น่าสนใจและตลกมากขึ้นเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร แพนเค้กลูกไม้สามารถเสิร์ฟได้อย่างสวยงามและดั้งเดิมเช่นตกแต่งรูด้วยผลเบอร์รี่ แพนเค้กฉลุที่สวยงามด้วยลวดลายที่ดูรื่นเริง!

วิธีการทาแป้งแพนเค้กในกระทะร้อน

เคล็ดลับ 1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนในแป้ง มิฉะนั้น หนึ่งในนั้นจะติดอยู่ในการเปิดขวดและรูปแบบจะไม่ทำงาน

เคล็ดลับที่ 2 รูในขวดไม่ควรใหญ่มากและไม่เล็กมาก - เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2-3 มม. แน่นอนว่าเส้นบาง ๆ ดูสง่างามมากขึ้น แต่เมื่อพลิกกลับแพนเค้กก็สามารถฉีกขาดได้

เคล็ดลับ 3. อย่าให้กระทะร้อนมากเกินไป มิฉะนั้น แพนเค้กจะไหม้นานก่อนที่คุณจะวาด

เคล็ดลับ 4. วาดอย่างรวดเร็วเพื่อให้แพนเค้กอบสม่ำเสมอและไม่มีเวลาเผา

เคล็ดลับ 5. เชื่อมต่อลอนเข้าด้วยกันบ่อยขึ้นเพื่อให้รูปแบบมีเสถียรภาพมากขึ้น

หากมีอะไรผิดพลาด ...

โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกไม้ เรื่องละเอียดอ่อน และในกระบวนการทดลองทำอาหาร คุณอาจประสบปัญหา เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่าง

ทำไมแพนเค้กถึงแตก? เป็นไปได้มากว่าคุณจะไม่ปล่อยให้แป้งชง ดังนั้นกลูเตนจึงไม่มีเวลาทำปฏิกิริยากับส่วนผสมอื่นๆ อาจมีไข่หรือแป้งไม่เพียงพอในแป้งเพราะเมื่อความชื้นระเหยออกจากกระทะจากแพนเค้กก็แทบไม่เหลืออะไรเลย - แพนเค้กแบบนี้เป็นไปไม่ได้ น้ำตาลและวานิลลินมากเกินไปจะทำให้ความสมบูรณ์ของแป้งลดลง ดังนั้นอย่าใช้สารเติมแต่งมากเกินไป มันจะดีกว่าที่จะเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งและเสิร์ฟแพนเค้กกับซอสหวาน

ทำไมแพนเค้กถึงติด? กระทะที่มีความร้อนต่ำจะทำให้แพนเค้กทั้งหมดเป็นก้อน และถ้ากระทะไม่เหมาะสำหรับการอบแพนเค้กเลย ไม่ควรใช้กระทะเพื่อไม่ให้ถ่ายอาหาร

แพนเค้กยังสามารถติดได้หากไม่มีเนยใส่แป้ง เพื่อให้แพนเค้กดูน่ารับประทานและอร่อยอย่างแท้จริงควรใช้เนยคุณภาพสูง เป็นธรรมชาติ ไม่มีสารเติมแต่งหรือสารกันบูด และที่สำคัญ ไม่มีกลิ่น!

ทำไมแพนเค้กถึงแห้งและเหนียว? จำนวนมากของไข่ทำให้แพนเค้กแข็งกระด้าง แม้ว่าบางครั้งอาจไม่ใช่ประเด็นก็ตาม บางครั้งมันก็ยากที่จะอธิบายว่าทำไมคุณถึงทำทุกอย่างตามสูตร และแป้งที่ทำเสร็จแล้วก็ดูเหมือนยาง มีวิธีง่ายๆ ในการทำให้แพนเค้กลูกไม้นุ่มและละเอียดอ่อน ทันทีที่แพนเค้กอบแล้ว ทาด้วยเนย ใส่จานแล้วปิดด้วยจานอื่น หรือวางแพนเค้กลงในกองในกระทะและปิดฝาให้แน่น แพนเค้กจะร้อนฉ่าจากความร้อนของตัวมันเอง นุ่มขึ้น และนุ่มขึ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กลูกไม้แล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือฝึกฝน มีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่คุณจะต้องปรุงผลิตภัณฑ์ openwork ที่ไม่ประสบความสำเร็จมากมายในขณะที่คุณกลายเป็นอัจฉริยะที่แท้จริงของ "การทอแพนเค้ก" แนะนำลูกของคุณให้รู้จักความคิดสร้างสรรค์ของแพนเค้ก - พวกเขาจะชอบวาดรูปหน้าตลกในกระทะด้วยแป้ง ยังมีเวลาก่อน Maslenitsa - คุณสามารถเรียนรู้ได้!

สวัสดีเพื่อนรัก! ในที่สุด ฤดูหนาวอันยาวนานก็สิ้นสุดลงที่จมูกของ Maslenitsa และฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับตัวเอง ของอร่อยซึ่งจะอยู่ที่หัวโต๊ะในช่วงสัปดาห์แพนเค้ก จานโบราณที่เคารพนับถือและเป็นที่รักนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล มีเป็นร้อยเป็นพัน วิธีทางที่แตกต่างการเตรียมการ แต่ที่สุด แพนเค้กแสนอร่อยกำลังเตรียมการ สูตรคลาสสิก, ผ่านการทดสอบตามเวลา

อาหารอันโอชะดังกล่าวถูกอบโดยมีและไม่มีไข่ด้วยยีสต์และชูซ์เพสตรี้, นม, แม้ใน น้ำเปล่ามันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

แป้งสามารถแตกต่างกันได้ - ไม่เพียงแต่ข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้าวโพดหรือบัควีทด้วย พวกเขากลายเป็นแคลอรี่สูงและของพวกเขาน้อยลง และเพื่อปรับความหนา แป้งสามารถทำทินเนอร์หรือทินเนอร์ได้

ไส้ยังแตกต่างกันในหลากหลาย: ตั้งแต่เนื้อและคอทเทจชีสไปจนถึงอาหารรสเลิศอย่างปลาแดงหรือคาเวียร์ และคู่รักบางคนชอบที่จะราดด้วยแยม, ​​น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยวหรือแม้กระทั่ง "ว่างเปล่า" แพนเค้กสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับ อาหารที่ซับซ้อน... เช่น ใช้ในการเตรียม พายอร่อยเรียกว่าเคอร์นิก เค้ก และแม้แต่พิซซ่าเวอร์ชั่นรัสเซีย

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักในช่วงสัปดาห์แพนเค้ก อย่าลืมอ่านเรื่องนี้ ในนั้นฉันได้รวบรวมเฉพาะตัวเลือกการทำอาหารที่ดีที่สุดสำหรับทุกรสนิยมด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน เหมาะสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและ แม่บ้านที่มีประสบการณ์และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก!

หากคุณกังวลเกี่ยวกับคุณภาพของอาหาร ลอง สูตรที่ถูกต้องแม่ของฉันที่ช่วยฉันเสมอ ด้วยการเติมโซดาทำให้มีรูในการรักษาอยู่เสมอ

คุณจะต้องการ:

• นม 1 ลิตร
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• แป้ง 250-270 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือเล็กน้อย 1-2 หยิบมือ;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันสำหรับทากระทะ

การตระเตรียม:

1. อุ่นนม แต่อย่าต้ม ควรอุ่นที่อุณหภูมิห้องที่สบาย

2. ตอกไข่ใส่ภาชนะที่เหมาะสม ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และเบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน

ด้วยเกลือและน้ำตาลจำนวนมาก แพนเค้กจึงเข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด

3. เทเนยลงในส่วนผสมของไข่ ใส่นมอุ่นประมาณ 300 มล. คนให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง ผัดอาหารทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

4. เทนมที่เหลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ทิ้งไว้ 15 นาที แป้งพร้อมความสม่ำเสมอควรอยู่ใกล้กับครีมเนื้อบางเบา

5. ตั้งกระทะบน ไฟแรงเพื่อให้ได้รับความร้อนอย่างดี จากนั้นทาด้วยดอกทานตะวันหรือเนยแล้วทิ้งไว้สักครู่

6. เทแป้งเบา ๆ ด้วยทัพพีลงในกระทะ (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของมัน) แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

7. ทอดทั้งสองด้านโดยทาน้ำมันในกระทะเป็นครั้งคราว

เสิร์ฟร้อนหากต้องการคุณสามารถห่อไส้เติมน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวหรือแยม

ถ้าคุณต้องการรักษาแคลอรีต่ำ ฉันแนะนำ ในบทความที่ฉันอธิบาย สูตรอาหารไม่มีแป้งสาลีและแป้ง นอกจากนี้เนื่องจากคอทเทจชีส อาหารอันโอชะนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนและดีต่อสุขภาพมาก สามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้

แพนเค้กที่อร่อยที่สุดบน kefir - สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ของคุณย่า

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็กเสมอ เนื่องจากคุณยายของฉันปรุงด้วยคีเฟอร์โดยเฉพาะ การเติมนมเปรี้ยวทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายและอาหารอันโอชะยังคงอร่อยอยู่เป็นเวลานาน ทางเลือกที่ดีสำหรับชโรเวไทด์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir 2 แก้ว;
• น้ำ 1 แก้ว
• 2 ไข่;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 1/4 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 250 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. นำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เย็น ตีไข่กับน้ำตาลใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเท kefir อุ่น ๆ

2. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา

3. ละลายโซดาในแก้วน้ำเดือด เทลงในแป้งทันทีและผสมอย่างรวดเร็วจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

4. ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 5-10 นาที เทน้ำมันพืชและผสมอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน

5. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน เทแป้งด้วยทัพพีแล้วอบทั้งสองด้าน

ความละเอียดอ่อนกลายเป็นความละเอียดอ่อนมีรูมากมาย ทาเนยหากต้องการ

อบแพนเค้กในน้ำเปล่ายังไงให้อร่อย

รู้ยัง สถานการณ์บ้านไม่มีไข่ นมหมด ? ลองสูตรนี้ในครั้งต่อไปที่คุณวิ่งไปที่ร้านหรือเพื่อนบ้านของคุณ และคุณจะพบผลิตภัณฑ์สำหรับเขาในครัวของคุณอย่างแน่นอน การรักษานี้เหมาะสำหรับการถือศีลอด

สินค้าจำเป็น:

• แป้ง 300 กรัม
• น้ำ 600 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1 ช้อนชา โซดา (ไม่มีสไลด์);
• น้ำส้มสายชูสำหรับดับโซดา
• วานิลลินเล็กน้อย (ถ้าต้องการ)

วิธีการทำ:

1. เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลและเกลือ คนจนละลาย

2. เทแป้งลงในน้ำเกลือและน้ำหวานผสมให้เข้ากันจนเนียน

3. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้งทันที คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20-30 นาที

คุณสามารถเพิ่มผงฟู 1 ช้อนชาแทนเบกกิ้งโซดา หากไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้ ความละเอียดอ่อนก็สามารถอบได้ แต่จะไม่ละเอียดอ่อนอีกต่อไป

4. เพิ่มน้ำมันพืชผสมจนเนียน ทอดในกระทะทาเนยร้อน

ขนมกลายเป็นว่าบางและนุ่มจนหายไปจากจาน 🙂 คุณสามารถปรุงแป้งโดยไม่ใช้ไข่ ไม่เพียงแต่ในน้ำเท่านั้น แต่ยังเพิ่มนม kefir และแม้แต่กล้วยด้วย สูตรทีละขั้นตอนฉันรายละเอียด ฉันแนะนำให้ลองดู!

แพนเค้กคัสตาร์ดง่ายๆ กับนมอบหมักกับน้ำเดือด

หลายครั้งที่ฉันเจอสถานการณ์เมื่อคุณอบตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว แต่กลับกลายเป็นว่าทำได้ยาก แป้งล้มเหลวหรือกระทะหรืออาจมีปัจจัยอื่น ๆ ที่ฉันไม่รู้จัก? และเพื่อให้แพนเค้กนุ่มอยู่เสมอ ให้ลองปรุงบนแป้งชูซ์และนมอบหมัก วิธีการทำอาหารนี้ไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทไข่ลงในภาชนะที่เหมาะสม ตีด้วยน้ำตาลและเกลือ เพิ่มนมอบหมักที่อุณหภูมิห้อง

ถ้าคุณไม่ชอบของหวาน ให้ลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือหนึ่งช้อนชา

2. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อน ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่ค่อนข้างหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

3. เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำเดือด ค่อยๆ เทลงในภาชนะแล้วคนอย่างต่อเนื่อง มวลควรได้รับความสม่ำเสมอ ครีมเหลว... เพิ่มเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูและปล่อยให้แป้งนั่งเป็นเวลา 15 นาที

4. เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งผสมจนเนียน ทอดในกระทะร้อนทาน้ำมันทั้งสองด้าน

จากแป้งจำนวนนี้จะได้แพนเค้กที่บางและบาง 22 ชิ้น ลองมัน!

อาหารอันโอชะด้วยนมและ kefir - บางมากมีรู

เคล็ดลับของสูตรนี้อยู่ที่ส่วนผสมของ kefir กับนม ซึ่งทำให้เกิดรูหลายรูบนพื้นผิวคล้ายกับลูกไม้ ในความคิดของฉัน คุณสามารถเริ่มต้นได้เพียงบางส่วนเท่านั้น ไส้หนา(เช่นคอทเทจชีส) แต่พวกเขาจะ "หายไป" จากจานอย่างสมบูรณ์และไม่มีเลย 🙂

แพนเค้กนุ่มๆ กับนมและน้ำเดือดที่ละลายในปาก

ต้องการทำขนมที่ละลายในปากของคุณหรือไม่? จากนั้นใช้สูตรของเพื่อนที่ดีที่สุดของฉัน เธอมักจะอบขนมเหล่านี้สำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ของสาวๆ NS ชู เพสตรี้ในนมมันง่ายมากและรวดเร็วในการเตรียม

คุณต้องเตรียม:

• น้ำเดือด 200 มล.
• นม 800 มล.
• แป้ง 250 กรัม
• 2 ไข่;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เนย 30 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 1.5 ช้อนชา ซาฮาร่า

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผสมเกลือ น้ำตาล และไข่

ตีให้เข้ากันดี - โฟมหนาควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวและส่วนผสมควรเบาลงเล็กน้อย

2. เทแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เป็นก้อนหนา เมื่อส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้เจือจางด้วยนมเล็กน้อย ผสมทุกอย่างจนเป็นครีมข้นที่ไม่มีก้อน

3. ใส่นมที่เหลือ คนให้เข้ากัน

4. เทน้ำเดือด น้ำมันพืช แล้วคนให้เข้ากัน ปะทะ.

5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง. ทอดขนมแต่ละด้านแล้ววางบนจาน ทาเนยด้วยเนย

แพนเค้ก Lenten - แพนเค้กที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับงานศพ

สูตรงานศพที่ง่ายและราคาถูกมากซึ่งจัดทำขึ้นโดยไม่มีนมและไข่ ทรีทเม้นต์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และมันจะกลายเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับพนักงานต้อนรับซึ่งแขกที่มาปรากฏตัวโดยไม่คาดคิด มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากส่วนผสมพื้นฐาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1, 5 ถ้วยแป้ง;
• น้ำกรองหรือต้ม 2 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วค่อยๆ ใส่แป้งร่อนลงไป ควรผสมมวลจนเป็นเนื้อเดียวกันและก้อนจะหายไป

เนื่องจากปริมาณน้ำตาลนี้ แพนเค้กจึงดูเหมือนวาฟเฟิลกรอบๆ และทำครีมนมข้นกับเนยเป็นไส้

2. เทน้ำอีกครึ่งหนึ่งแล้วคนอีกครั้ง เพิ่มน้ำมันพืช (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) และผสมอีกครั้ง

3. จากแป้งที่ได้ (ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว) อบในกระทะที่มีไขมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กยีสต์เปรี้ยวกับยีสต์ (หนาและนุ่ม)

สามีของฉันชอบทำขนมที่หนาและเขียวชอุ่มมาก มากจนคุณสามารถกินได้ดีกับสองหรือสามชิ้น 🙂 โดยเฉพาะสำหรับเขาและนักชิมอื่น ๆ มีสูตรสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

รายการสินค้า:

• แป้ง 2-2.5 ถ้วย;
• 1 ไข่;
• นม 1 แก้ว;
• น้ำ 1 แก้ว
• 1-1.5 ช้อนชา ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว (แห้ง)
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1/3 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ.

ขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรนี้จะต้องถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเนื่องจากไม่ควรเย็น หากคุณไม่มีเวลา คุณสามารถอุ่นส่วนผสมในไมโครเวฟได้เล็กน้อย

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: ใส่ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลลงในแป้ง

2. ตีไข่เล็กน้อยในชามแยกต่างหาก เทลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน

3. เพิ่มนมและน้ำ คนให้เข้ากันจนก้อนหายไป

4. ปิดฝาและอุ่นประมาณ 40-50 นาที

แป้งควรจะขึ้นและฟองจะปรากฏบนพื้นผิว

5. เทน้ำมันพืชลงในแป้ง คนให้เข้ากัน

6. แป้งหนาพอและผู้ที่ชื่นชอบแพนเค้กบาง ๆ สามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย

ทอดตามปกติ - on กระทะร้อนทาน้ำมัน

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวมีรู - สูตรที่พิสูจน์แล้ว

ใครก็ตาม แม้แต่แม่บ้านที่เก่งที่สุด ก็มีนมเปรี้ยวเป็นครั้งคราว หากมีปัญหาคล้ายกันเกิดขึ้นกับคุณอย่ารีบเร่งที่จะเทผลิตภัณฑ์ที่มีค่าออกไป ประกอบด้วยเวย์ที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ อาหารอันโอชะแสนอร่อย.

รับสินค้า:

• นมเปรี้ยว 300 มล.
• น้ำ 300 มล.
• แป้ง 200 กรัม
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• วานิลลินบางชนิด

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. โขลกไข่กับน้ำตาลและวานิลลาให้เม็ดละลาย เทใส่ นมบูด, ผสมให้เข้ากัน

2. ร่อนแป้งผสมกับผงฟูและเกลือ เพิ่มลงในส่วนผสมของเหลวและผสมให้ละเอียดจนเนียน

3. ต้มน้ำเทลงในแป้งในกระแสบาง ๆ แล้วคลุกเคล้า จากนั้นเพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวันและผสมอีกครั้ง

อบในกระทะทาเนยร้อน เสิร์ฟพร้อมแยม นมข้นจืด หรือจะทานก็ได้

แพนเค้กบวบแสนอร่อย (สูตรด่วน)

ทางเลือกที่ดีในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง เมื่อถึงเวลา "สควอช" แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบผักก็สามารถให้การรักษาดังกล่าวได้ บวบไม่รู้สึกอย่างแน่นอน แต่ให้รสหวานดั้งเดิม

ส่วนประกอบสำหรับจาน:

• บวบ 800 กรัม
• 3 ไข่;
• นม 200 มล.
• แป้ง 250-300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างบวบ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า แล้วตีด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

2. เทนมและไข่ลงในมวลสควอชผสมให้เข้ากัน วิธีที่สะดวกที่สุดคือการใช้เครื่องปั่น

3. เพิ่มแป้งและผักชีฝรั่งผสมจนเนียน เกลือแป้งเสร็จแล้วใส่น้ำมันและผสมอีกครั้ง

4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน และทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน ปรากฏว่าค่อนข้างหนาจึงควรอบได้ดี แต่ไม่ไหม้

วิธีทำแพนเค้กเนื้อนุ่มกับมายองเนส

สูตรอาหารสำหรับจานส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์จากนม แต่มีวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมด้วยมายองเนส ต้องขอบคุณไขมันที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ พวกมันจึงนุ่มและอ่อนโยนมาก พวกเขายังมีสีที่สวยงาม

คุณจะต้องการ:

• น้ำร้อน 2 แก้ว;
• แป้ง 1 ถ้วย
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส (เต็ม);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ลงในชาม ใส่มายองเนสและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ด้วยหัวโฟมที่นุ่มฟู

แป้งควรจะตีได้ดีและเนียนมาก ฉันแนะนำให้ใช้เครื่องปั่น

2. จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือ ตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น เทลงบางส่วน น้ำร้อนตีส่วนผสมหลังเสิร์ฟทุกครั้ง

3. เทแป้งร่อนลงในมวลแล้วตีจนไม่มีก้อน เทน้ำมันพืชและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

แป้งควรจะบางและมีสีครีม อบขนมนี้ตามปกติในกระทะที่ดี

วิธีทำแพนเค้กไส้เนื้อ

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการเริ่มทำขนมสำหรับแขกและวิธีทำอาหาร แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานนี้ ลองสูตรนี้ แพนเค้กแน่นพอที่จะป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมาแต่ไม่แข็ง และเนื้อสับที่บางและไม่ติดมันทำให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้าที่ต้องการ:

• 600 กรัม เนื้อต้ม;
• 4 หัวหอม;
• แป้ง 250 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• 4 ไข่;
• น้ำ 500 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ:

1. ผสมน้ำตาลกับไข่แล้วตีให้เข้ากันจนเมล็ดพืชละลาย ปรุงรสด้วยเกลือ เทน้ำแล้วตีอีกครั้ง

2. เทแป้งร่อนลงในมวลของเหลวผสม เทน้ำมันพืชลงไปผัดอีกครั้งจนเนียน

3. พักแป้งไว้ 30 นาที แล้วเริ่มอบ ด้วยปริมาณแป้งนี้จึงได้ 13 ชิ้น

4. ส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น

5. สับหัวหอม ก้อนเล็ก, ทอดในน้ำมันจนใส เย็นเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้ากับเนื้อ มวลควรมีลักษณะเหมือนกลาก

ในแต่ละแพนเค้กใส่ไส้เล็กน้อย (ประมาณช้อนโต๊ะกอง) ม้วนด้วยหลอดหรือซองจดหมาย

แพนเค้กแสนหวาน - มาสเตอร์คลาสจากเชฟ Ilya Lazerson

ใครรู้เรื่องการทำอาหารดีกว่า เชฟตัวจริง? และถ้านี่เป็นพรีเซ็นเตอร์ทีวีที่มีชื่อเสียงและกูรูด้านการทำอาหารตัวจริง Ilya Lazerson แล้วล่ะก็ รับรองว่าจานนี้จะต้องสมบูรณ์แบบอย่างแน่นอน นี่เป็นสูตรสำหรับทำขนมหวานที่ทำจากเนยใส จะเสิร์ฟพร้อมไส้หรือซอสก็ได้

ฉันแน่ใจว่าในบรรดาสูตรอาหารมากมายจากการเลือกในวันนี้ คุณจะพบบางสิ่งที่คนที่คุณรักจะต้องชอบอย่างแน่นอน และบางส่วน (ฉันหวังว่า) จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ หากคุณชอบคอลเล็กชันนี้ อย่าลืมแชร์กับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ขอให้ทุกคนสนุกกับ Pancake and Pancake Week!

Shrovetide กำลังมา ด่ามันและน้ำผึ้ง

แม้ว่าแพนเค้กจะเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แต่แม่บ้านบางคนมีปัญหาบางอย่าง ดังนั้นในบทความของเรา เราจะมาดู 5 วิธีในการทำแพนเค้กแสนอร่อยกัน การบรรลุความสมบูรณ์แบบในการทำแพนเค้กเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณทำตาม เคล็ดลับง่ายๆรักษาสัดส่วนทั้งหมดในสูตรและฝึกฝนทักษะของคุณอย่างสม่ำเสมอ

แป้งแพนเค้กแบบดั้งเดิมประกอบด้วยไข่ แป้ง และนมที่มีการเติมและรูปแบบเล็กน้อย เช่น นมสามารถแทนที่ด้วย kefir หรือน้ำ แพนเค้กสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มียีสต์ ในกรณีแรก แพนเค้กแบบหนารอคุณอยู่ ปุยแพนเค้กด้วยรสชาติที่ค้างอยู่ในคอและในแพนเค้กชิ้นที่สอง คุณสามารถใช้แป้งประเภทต่างๆ ได้ และคุณจะได้แพนเค้กที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่คุณใช้

แป้งที่ผสมอย่างทั่วถึงด้วยความสม่ำเสมอที่ถูกต้องคือกุญแจสู่ความสำเร็จของแพนเค้ก ถ้าแป้งแพนเค้กออกมาบาง คุณควรใส่แป้งลงไป มิฉะนั้น แพนเค้กที่ปรุงแล้วจะฉีกขาด หากคุณมีปัญหาอื่น - แป้งหนาเกินไป - คุณต้องเจือจางด้วยของเหลว เนื่องจากแป้งหนืดจะไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะ น้ำตาลเล็กน้อยทำให้เครปมีสีทองและขอบที่กรอบ กระทะจะต้องทาด้วยน้ำมันหนึ่งครั้งหลังจากนั้นสามารถทำซ้ำขั้นตอนได้หลังจากการอบแพนเค้กที่ตามมาสี่ถึงห้าครั้ง เพื่อความสะดวก แม่บ้านหลายคนใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งครึ่งลูก ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง - วิธีนี้จะช่วยเร่งเวลาในการทำอาหารและหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้เกรียม

เมื่อทุกอย่างพร้อมโดยใช้ทัพพีคุณต้องเทแป้งลงในกระทะแล้วเอียงอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งเป็นวงกลม คำนวณเชิงประจักษ์ว่าต้องใช้แป้งมากแค่ไหนในการทำแพนเค้ก เมื่อแป้งเข้าสู่กระทะ มันควรจะเริ่มร้อนฉ่า - นี่แสดงว่ากระทะถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ถ้ากระทะไม่ร้อนพอ แพนเค้กก็จะไม่กรอบ เมื่อด้านข้างของแพนเค้กเริ่มแห้งและมีสีทองอ่อน ๆ ควรพลิกแพนเค้ก - ควรใช้ไม้พายบาง ๆ สำหรับสิ่งนี้ จากนั้นคุณต้องรอประมาณช่วงเวลาเดียวกันหรือน้อยกว่านั้นจากนั้นพลิกแพนเค้กลงบนจานขนาดใหญ่ เพื่อให้แพนเค้กเย็น ให้ใส่ในเตาอุ่นเล็กน้อยหรือคลุมด้วยผ้าชา

ไส้ทั่วไปที่ใช้สำหรับทำและเสิร์ฟแพนเค้กนั้นมีความหลากหลายมาก - สามารถเป็นแยม, แยม, น้ำผึ้ง, คอทเทจชีส, นมข้น, คาเวียร์, แอปเปิ้ลตุ๋นกับอบเชย, เนื้อสับกับหัวหอม, ผสมกับหัวหอมและมันฝรั่งครีม, ปลาแดงกับชีสนมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งเป็นต้น ตัวเลือกที่ไม่เสียหาย เช่น ผลไม้สด วิปครีม หรือปาเต้ก็ใช้ได้เช่นกัน แพนเค้กเหมาะสำหรับการผสมผสานรสชาติที่หลากหลาย ธรรมดาที่สุดแต่ไม่น้อย ตัวเลือกที่อร่อย- เสิร์ฟจานพร้อมครีมเปรี้ยวและแยมที่คุณเลือก

แน่นอนว่าส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดในการทำแพนเค้กคือกระบวนการอบ แต่มันใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็นำความสุขและความสุขมาสู่การรับประทานอาหารเหล่านั้น ซึ่งคุณควรรวมแพนเค้กไว้ในอาหารประจำวันของคุณอย่างแน่นอน และไม่ควรปรุงเฉพาะในวันหยุด ดังนั้น หากคุณพร้อมที่จะเริ่มต้น เราขอแนะนำให้คุณเริ่มอ่านสูตรอาหาร

แพนเค้กใส่นม

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 ถ้วย
2 ไข่ขนาดใหญ่,
นม 1 แก้ว
น้ำเปล่า 1/2 แก้ว
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:
รวมแป้ง น้ำตาล และเกลือลงในชามขนาดเล็ก รวมนม น้ำ น้ำมันพืช และไข่โดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมนมแล้วตีจนเนียน ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจะช่วยให้ฟองอากาศจับตัวทำให้แพนเค้กมีโอกาสน้อยที่จะแตกออกเมื่อคุณเริ่มทอด แป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน
ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อนแล้วเทแป้งประมาณ 40-50 มล. สำหรับหนึ่งแพนเค้ก ปรุงอาหารประมาณ 1 นาที แล้วค่อยๆ ยกขอบแพนเค้กขึ้นเพื่อประเมินความสุกของแพนเค้ก แพนเค้กสามารถพลิกกลับได้เมื่อหลุดออกจากกระทะและด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน ทอดแพนเค้กประมาณ 30 วินาที

แพนเค้กฉลุ

วัตถุดิบ:
แป้ง 3 ถ้วย
นม 3 1/4 ถ้วย
4 ไข่,
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดาราดน้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 2/3 ถ้วยตวง
เนย.

การตระเตรียม:
ปัดนมและไข่เข้าด้วยกัน ใส่เกลือและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน เทแป้งใส่โซดาที่สลัดด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชจากนั้นเทน้ำเดือดคนให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งไว้ 20 นาที ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะที่ทาไขมัน ค่อยๆ ยกขอบแพนเค้กขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าด้านใดด้านหนึ่งพร้อมแล้ว ควรเป็นสีน้ำตาลทองและมีจุดสีน้ำตาลบนพื้นผิว ทอดแพนเค้กกลับด้านประมาณ 1 นาที

แพนเค้กบน kefir

วัตถุดิบ:
kefir 2 แก้ว
แป้ง 2/3 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม:
ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และเบกกิ้งโซดา เพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เท kefir ทิ้งไว้ 30 นาที
ใส่น้ำมันลงในกระทะ เทแป้งในปริมาณที่ต้องการลงไปตรงกลางกระทะ หมุนให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว แล้วอบแพนเค้ก

แพนเค้กยีสต์กับนม

วัตถุดิบ:
แป้ง 4 ถ้วย
นมอุ่น 3 แก้ว
ยีสต์แห้ง 20 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยละลาย 1/4 ถ้วย
2 ไข่.

การตระเตรียม:
ในชามขนาดเล็ก ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1 ถ้วย ในชามขนาดใหญ่รวมแป้งน้ำตาลและเกลือ ค่อยๆ เพิ่มส่วนผสมของยีสต์และเนยละลาย ตีไข่และนมที่เหลือ ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นไว้ เมื่อฟองอากาศเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของแพนเค้ก ให้พลิกแพนเค้กแล้วทอดจนนุ่ม

แพนเค้กยีสต์บนแป้ง

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
นมหรือน้ำ 2.5-3 แก้ว
1 ไข่
เนย 2 ช้อนโต๊ะ ละลาย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา.

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย แล้วผสมกับนมอุ่น 1 แก้ว ผัดแป้ง 150 กรัมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นด้วยการก่อตัวของฟองอากาศ
หลังจากเพิ่มนมอุ่นที่เหลือลงในแป้งแล้ว ผสมกับเนยละลาย ไข่ น้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไป ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่น หลังจากนั้นควรผสมแป้งเพื่อให้เข้ากันและรออีกครั้งจนกว่าจะขึ้นในที่อบอุ่นแล้วจึงเริ่มอบแพนเค้ก

ตอนนี้คุณรู้แล้ว 5 วิธีในการทำแพนเค้กแสนอร่อย ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอย่าเลื่อนเรื่องออกไปและไปที่ห้องครัวโดยเร็วที่สุดเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กแสนอร่อย - ดวงอาทิตย์สีแดงก่ำเหล่านี้ที่สามารถทำให้ร่าเริงได้แม้ในวันที่มืดมนที่สุด วัน.