ปรุงรสสำหรับเนื้อ

เราตัดสินใจที่จะไม่ระบุจำนวนที่แน่นอนของส่วนผสมในสูตรนี้ ทดลอง ให้บังเหียนกับรสนิยมและความต้องการของคุณฟรี

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วหลายครั้งข้างต้น เนื้อชิ้นหนึ่งจะต้องถูกล้าง ตากให้แห้ง และทำความสะอาดสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมด ตัดเนื้อเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตีให้เข้ากัน อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะทุบเนื้อโดยการห่อด้วยฟิล์ม - ซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ต้องล้างครัวในครั้งต่อไปจากเศษเล็กเศษน้อยและน้ำเนื้อ

โรยแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศ เกลือ และไขมันด้วยมายองเนสเล็กน้อย

ล้างเห็ดให้สะอาดเอาฟิล์มด้านบนออกจากฝาแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากมีขนาดเล็กคุณสามารถทิ้งได้ทั้งหมด ผัดเห็ดกับหัวหอมเล็กน้อยจนสุกครึ่ง

นำกระเทียมผ่านเครื่องบดหรือสับให้ละเอียด สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ขูดชีสผ่านเซลล์ขนาดใหญ่และแบ่งออกเป็นสองส่วน - ส่วนเล็กส่วนที่สองใหญ่
ในถ้วยแยก ใส่ครีมเปรี้ยวปรุงรสเนื้อ . ส่วนเล็กน้อย ชีสขูด,กระเทียม,สมุนไพรสับละเอียด,เกลือ.

ผสมเห็ดเย็นกับชีสละลายใส่ถ้วยที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยว ให้คนให้เข้ากัน

เราเริ่มวางชั้นเนื้อหอมในภาษาฝรั่งเศส

ใส่เนื้อ, หัวหอม, ครีมเปรี้ยวและมวลเห็ดลงในจานอบที่ทาด้วยไขมัน จากเบื้องบน ความงดงามทั้งหมดนี้ปกคลุมไปด้วยชีสขูด

เนื้ออบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C

วิธีการเสิร์ฟเนื้ออบอย่างถูกวิธี

กระบวนการทำอาหารได้สิ้นสุดลงแล้ว ได้เวลาแกะแบบฟอร์มจาก เตาอบ... อย่าทำทันที ปิดเตา เปิดประตูเล็กน้อยและ
ปล่อยให้จานพักเล็กน้อยห้านาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้ "สุก" ประมาณสิบห้านาที

เนื้อฝรั่งเศสที่ปรุงสุกในเตาอบจะเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ บนจานที่อุ่นไว้ ใช้เป็นของตกแต่งได้ ผักสด, มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง สมุนไพร มะกอก และอาหารที่เหมาะสมอื่นๆ

อร่อย!

เนื้อฝรั่งเศสเป็นอาหารจานร้อนที่รู้จักกันดี ประกอบด้วยชั้นของหมูหรือเนื้อวัว ปกคลุมด้วยมันฝรั่งและชีส สูตรดั้งเดิมที่พัฒนาขึ้นในปารีส มีเนื้อลูกวัว เสริมด้วยมันฝรั่ง หัวหอม เห็ด ซอสสูตรพิเศษและชีส อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป องค์ประกอบของส่วนผสมก็ดูเรียบง่าย และอาหารก็เริ่มทำที่บ้านมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งเป็นที่มาของชื่ออีกชื่อหนึ่ง นั่นคือ เนื้อสไตล์โฮมเมด

ทุกวันนี้ คุณสามารถหาสูตรอาหารมากมายที่มีข้อมูลหลากหลายเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศส (ที่บ้าน) เราจะอาศัยวิธีการที่ง่ายและธรรมดาที่สุด

วัตถุดิบ:

• หมู (หรือเนื้อวัว) - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ชีส - ประมาณ 200 กรัม
• มายองเนส - ประมาณ 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือเครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส

สูตรเนื้อฝรั่งเศสพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน

วิธีการปรุงเนื้อฝรั่งเศสในเตาอบ

1. เราล้างหมู (หรือเนื้อวัว) ด้วยน้ำไหลถ้าจำเป็นให้กำจัดชั้นไขมัน เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วห่อ ติดฟิล์ม, ฟาดฟันแต่ละฝ่ายอย่างแรง
   
2. เราเปลี่ยนชิ้นเนื้อให้เป็นน้ำมัน, เกลือ, โรยด้วยพริกไทยป่น, กระเทียมสับและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส อาหารเสริมที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์คือโรสแมรี่ ใบโหระพาแห้ง หรือผักชี
   
3. ปล่อยให้เนื้อโรยด้วยเครื่องเทศเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ เปิดเตาอบและเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   
4. เมื่อปอกแกลบแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วกระจายไปทั่วเนื้อ เคลือบชั้นด้วยมายองเนสที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
   
5. ถัดไปจัดวางวงกลมมันฝรั่งบาง ๆ เกลือโรยด้วยพริกไทยหากต้องการจารบีกับมายองเนส
   
6. จานที่อร่อยถูกปัดเศษด้วยชั้นของชีสขูด ซึ่งสามารถทาด้วยมายองเนสเบาๆ เพื่อให้ได้เฉดสีที่สวยงาม เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เพื่อให้แน่ใจว่าสุกแล้ว คุณสามารถลองชิมมันฝรั่งฝานบางๆ ซึ่งควรจะนุ่ม
   
7. ตัดเนื้อร้อนในฝรั่งเศสเป็นส่วน ๆ วางบนจานอย่างระมัดระวังพยายามไม่ทำลายความสมบูรณ์ของชั้น เสิร์ฟบนโต๊ะ เสริมด้วยสมุนไพรและ/หรือผักสดฝานเป็นแว่น
   เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบไม่มีสูตรที่เข้มงวด มัน จานทำเองสามารถปรุงได้หลากหลายวิธี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเจือจาง วัตถุดิบเพียบมะเขือเทศสดเป็นชั้นฉ่ำๆ หรือคุณสามารถทำสูตรให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นได้ด้วยการสร้างชั้นเห็ด คุณยังสามารถทดลองกับซอสต่างๆ ได้อีกด้วย ทานให้อร่อย!

"เนื้อสไตล์ฝรั่งเศส" สมัยใหม่เป็นอาหารยอดนิยม มันเปลี่ยนแปลงไปมากในช่วงหลายปีของ "ชีวิต" เชฟหลายคนได้นำรสชาติของตัวเองมาปรุงแต่ง บางคนเสริมหรือลดชั้นบางคนเปลี่ยนสถานที่ บางคนมีความคิดสร้างสรรค์ในการตัดอาหารหรือวิธีการปรุงอาหาร ควรสังเกตว่าในภูมิภาคต่างๆ ของประเทศของเรา อาหารมีชื่อเป็นของตัวเอง เช่น "เนื้อกัปตัน" หรือ "เนื้อสไตล์โฮมเมด" ในฝรั่งเศสเอง พวกเขารู้จักอาหารเรียกน้ำย่อยที่คล้ายคลึงกันที่เรียกว่า เบคคอฟ แต่มันแตกต่างอย่างมากจากจานคลาสสิกของแท้ เนื่องจากมีลูกแพร์

สูตรที่ 1: เนื้อฝรั่งเศส (สูตรง่าย)

นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่สุดสำหรับจาน ไม่จำเป็นต้องใช้แรงและเวลาสูงสุดในการปรุงอาหาร เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูแล้วคุณสามารถ "คิดออก" ได้อย่างรวดเร็ว หากคุณมีเวลาและอาหารอื่นๆ คุณควรจินตนาการและมีความคิดสร้างสรรค์ในทักษะการทำอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - คุณสามารถทานเนื้อหมูหรือเนื้อวัวได้ตามดุลยพินิจ รสชาติ หรือความเป็นไปได้
• ชีส - 200-300 กรัม
• พริกไทย
• เครื่องเทศ
• มายองเนส

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งเนื้อที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นบาง ๆ ตีชิ้นให้เข้ากันถูด้วยเครื่องเทศและมายองเนส ทาแผ่นอบเบา ๆ แล้วจัดเป็นชิ้น ๆ

2. ปอกหัวหอมและสับตามที่คุณต้องการ: เป็นวงหรือครึ่งวงคุณสามารถสับได้

3. ขูดชีสที่ด้านบน

4. Delivery อาหารพร้อมทานในเตาอบและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตร 2: เนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศ

เนื้อสัตว์ดังกล่าวไม่เพียง แต่ดึงดูดแขกของคุณเท่านั้น แต่ยังสามารถกลายเป็นอาหารจานโปรดในเมนูครอบครัวประจำวันได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• หมู - 800 กรัม
• มายองเนส
• หัวหอม- 1 หัว
• ชีส -300-400 กรัม
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• มันฝรั่ง - 3-4 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแผ่นอบขนาดใหญ่ให้แห้ง หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วตี คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่ วางบนแผ่นอบซึ่งจะต้องทาน้ำมันก่อน น้ำมันพืชมิฉะนั้นจานจะไหม้ โรยเนื้อด้วยพริกไทยและเกลือตามที่คุณต้องการ

2. ตัดหัวหอมเป็นวง วางบนชั้นแรก

3. มันฝรั่งดิบปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม พวกเขาควรจะผอม ใส่หัวหอมและทาด้วยมายองเนส

4. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงด้วยวางเศษต่อไปและเคลือบด้วยมายองเนส

5. ขูดชีสด้านบนแล้วใส่มายองเนสอีกครั้ง สามารถทำซ้ำชั้นได้จากนั้นจานจะกลายเป็นชั้นและอร่อยยิ่งขึ้น

6. วางแผ่นอบกับจานชั้นในเตาอบ การอบจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในเตาอบ ต้องอุ่นที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

สูตร 3: เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ด

จานนี้จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ อร่อยและน่าพอใจ แม่บ้านทุกคนสามารถคิดในใจได้ ถึงแม้ว่าเธอจะยังไม่มีประสบการณ์ในด้านการทำอาหารเลยก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อ) - 400 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนส
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เทแชมเปญสดด้วยน้ำไหล ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดด้วยน้ำเย็น

2. ตัดเนื้อ ความหนาของชิ้นคือ 1 ซม. พริกไทยและเกลือชิ้นนี้ วางชิ้นบนแผ่นอบ

3. นำแชมเปญออกจากน้ำแล้ววางให้แห้งบนเนื้อ

4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางในชั้นที่สาม

5. รัสเซียชีสสับบนเครื่องขูดโรยหัวหอม จาระบีอย่างอิสระด้วยมายองเนส

6. อบในเตาอบ ปล่อยให้แผ่นอบนั่งอยู่ที่นั่นประมาณครึ่งชั่วโมง จานพร้อมเมื่อถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่ยอดเยี่ยม

สูตร 4: เนื้อฝรั่งเศสกับสับปะรด

สูตรนี้เด็ดมาก เนื้อนุ่ม... สับปะรดเข้ากันได้ดีกับหมูและทำให้รสชาติของอาหารไม่อาจต้านทานได้ คุณสามารถปรุงมันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้ เช่น ผักหรือเห็ด

วัตถุดิบ:

• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• หมู - 1 กิโลกรัม
• มายองเนส -100-200 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เครื่องเทศ
• นม - 0.5 ถ้วย
• ชีส - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำสับปะรดใส่จาน ให้น้ำดองไหลออก

2. ล้างเนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ รักษาด้วยเครื่องเทศและเกลือ

3. เตรียมชามลึก เทนมที่นั่นบดกระเทียมผสมให้เข้ากัน วางชิ้นหมูที่ตีไว้เพื่อให้ชุ่มด้วยซอสกระเทียมนมที่ปรุงสุก วางจานไว้ในตู้เย็น ปล่อยให้มันยืนอยู่ที่นั่นสองสามชั่วโมง จะทำให้เนื้อนุ่ม ฉ่ำ และมีกลิ่นเหมือนกระเทียม

4. ทาถาดอบที่เราจะทำอาหาร น้ำมันดอกทานตะวัน.

5. ปอกหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบอย่างระมัดระวัง

6. นำเนื้อออกจากจานแล้ววางบนชั้นหัวหอมแล้วทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย

7. ใส่สับปะรดลงบนหมู

8. โรยด้วยชีสขูด

9. อบเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

สูตร 5: เนื้อไก่ฝรั่งเศส

วิธีนี้ทำให้ได้จานที่อร่อยและไม่มันเยิ้ม หากคุณกำลังควบคุมอาหารหรือให้นมลูก คุณสามารถใช้มายองเนสที่มีไขมันต่ำมากและไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรีที่เพิ่มขึ้น ไม่อนุญาตให้ใส่มะเขือเทศลงในจาน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ชีส - 200-300 กรัม
• มายองเนส
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อสำเร็จรูปเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีเล็กน้อย ชิ้นต้องล้างอย่างดี

2. ตีไข่ เทลงในชามที่มีไก่ เกลือทั้งหมดนี้โรยด้วยพริกไทยและผสม

3. หั่นหอมใหญ่และมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

4. ขูดชีส ควรใช้เครื่องขูดแบบหยาบ

5. รักษาแผ่นอบที่ล้างและแห้งด้วยน้ำมันพืช จากนั้นสร้างชั้น: วางไก่, หัวหอมไว้ด้านบนก่อน ชั้นถัดไปจะเป็นมะเขือเทศโรยด้วยมายองเนส เทชีสที่ด้านบน

6. ใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที

สูตร 6: เนื้อฝรั่งเศสกับน้ำมะนาว

หนึ่งเดียวและมากที่สุด สูตรอร่อย... จานที่นำเสนอจัดทำโดยผู้จัดรายการโทรทัศน์และศิลปินที่มีชื่อเสียงที่สุด เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• แชมเปญ - 20-300 กรัม
• ชีส - 200-300 กรัม
• เนื้อซี่โครง - 2 กิโลกรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มายองเนส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวก่อนใช้ แล้วคั้นเอาน้ำออกให้หมด

2. หั่นหมูเป็นชิ้น ความหนาควรเท่ากับ 2-3 เซนติเมตร

3. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันวางเนื้อซี่โครงไว้ ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยพริกไทย ราดด้วยน้ำมะนาว

4. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นวง ความหนาของมันควรครึ่งเซนติเมตรพับไว้บนเนื้อซี่โครง

5. ใส่เห็ดที่ล้างและสับในชั้นถัดไป

6. ขูดชีสใส่มายองเนสลงไป รับส่วนผสมที่มีความสม่ำเสมอปานกลาง จัดวางด้วยเลเยอร์สุดท้าย

7. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำกลับเข้าเตาอบ ตั้งสวิตช์อุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 200 องศา จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบจานต่ออีกสองสามนาที

สูตร 7: เนื้อฝรั่งเศส (กับเนื้อสับ)

อาหารน่ารับประทานและค่อนข้างเร็ว ฉันขอแนะนำใน อาหารเด็กและผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ มันนุ่มและไม่มันเยิ้ม

วัตถุดิบ:

• พริกไทย
• เนื้อสับ (หมู ไก่ เนื้อลูกวัว ตามชอบ) - 500 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ขนาดใหญ่
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เครื่องเทศ พริกไทย และเกลือลงในเนื้อสับ จาระบีแผ่นอบแล้วใส่เนื้อสับลงไป

2. ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวงไว้ด้านบน

3. ปอกมันฝรั่งดิบแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ วางทับชั้นก่อนหน้า ใส่เกลือ จาระบีทุกอย่างด้วยมายองเนสแล้วใส่ในเตาอบบนกองไฟ

4. หลังจากที่จานสุกในเตาอบประมาณ 25 นาที นำออกมาแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่เนื้ออีก 20 นาทีเพื่ออบ ลดไฟหน่อย.

เมื่อวางแผนจะปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศส ให้ตัดสินใจว่าคุณต้องการไขมันมากแค่ไหน หากใช้สำหรับเด็กหรือผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ ควรรับประทาน พันธุ์ไขมันต่ำเนื้อ: เนื้อลูกวัวหรือไก่

วางอาหารสำหรับจานที่เสนอเป็นชั้นๆ เสมอ ยิ่งหลายชั้นจานยิ่งน่าสนใจและชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตรที่จัดเตรียมไว้จะต้องสดและล้างให้สะอาด

ยิ่งใส่มายองเนสในจานมากเท่าไหร่ก็ยิ่งฉ่ำ

อย่าหั่นเนื้อให้เล็กเกินไปเพราะจะทำให้แห้ง

ชิ้นเนื้อควรอยู่ใกล้กัน

คุณสามารถใช้เฟต้าชีสในสูตรแทนชีสได้

มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมหรือผสม

มันฝรั่งสามารถขูดได้โดยใช้เครื่องขูดหยาบ

มะเขือเทศมักจะวางทับบนมันฝรั่ง

มายองเนสไม่ได้มีไว้สำหรับอบจาน วี ทางเดิมซอสเบชาเมลใช้สำหรับปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส คุณสามารถปรุงเองได้ สำหรับสิ่งนี้ ไฟเล็กๆคุณต้องละลาย 100-150 กรัม เนย, ใส่แป้ง 100 กรัมลงไป ในขณะที่ยังคงให้ความร้อนแก่ส่วนผสม ค่อยๆ เติมนม 300 มล. ลงไป ผัดเนื้อหาของกระทะต่อไป ต้มซอสเป็นเวลา 5 นาที ใส่เกลือ ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย. ปิดฝากระทะ. หลังจากเย็นตัวซอสจะข้นขึ้น

ซอสเนื้อฝรั่งเศสก็มีวิวัฒนาการมาหลายปีเช่นกัน มีหลายรูปแบบของมัน

ทุกคนมักจะแกะสลักเนื้อบนกระดานไม้ ต้องชุบน้ำก่อนทำงาน

ไม่ควรแช่เนื้อในน้ำเป็นเวลานาน

ถ้าใช้เนื้อสับไม่ต้องใส่ ไข่ขาว... สิ่งนี้จะทำให้อาหารแห้ง

การทอดจานเนื้อที่อุณหภูมิต่ำมากเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา มันจะแห้งมาก

มันจะดีกว่าที่จะเกลือเนื้อก่อนปรุงอาหาร หากทำเช่นนี้ล่วงหน้าจะทำให้น้ำไหลออกมา

หากคุณกำลังปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบ คุณสามารถวางชามน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ วิธีนี้จะทำให้อาหารชุ่มฉ่ำและป้องกันไม่ให้ไหม้

การทำอาหารซึ่งมีสูตรอาหารให้บริการที่นี่ทำให้มีโอกาสมากมายสำหรับปฏิคม เธอสามารถแสดงจินตนาการ: เพิ่มและลดเลเยอร์ ขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ รักษาเนื้อให้แตกต่างออกไป และใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ด้วยเช่นกัน สำหรับทำเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส ไม่เพียงแต่เนื้อลูกวัวเท่านั้นที่เหมาะสม ตามที่แนะนำใน สูตรคลาสสิคแต่ยังเป็นเนื้อแกะและ ไก่ไดเอทและหมูอ้วน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถสร้างรูปแบบต่างๆ ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณทำอาหารให้ใคร

เนื้อฝรั่งเศสมีความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนอยู่เสมอ ดังนั้นทุกคนจึงชอบมันอย่างไม่มีข้อยกเว้น ในการอบนั้น คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมการนานหรือ จำนวนมากเวลา. ส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารเป็นแบบเรียบง่าย สำหรับลูกค้าทุกคน หลังจากการอบเนื้อร้อนในภาษาฝรั่งเศสจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ และนำออกใส่จานอย่างระมัดระวัง

มีดังกล่าว อาหารจานเนื้อที่รู้ทุกเรื่องเพราะได้รับความนิยมมากจนกินกันในวันธรรมดาและวันหยุด เสิร์ฟในร้านอาหารและปรุงเองที่บ้าน และมีกี่ตัวเลือกในการปรุงอาหารจานนี้ก็ไม่นับ เรากำลังพูดถึงเนื้อฝรั่งเศส อาหารจานร้อนที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งน่าแปลกใจที่ชาวฝรั่งเศสรู้จักเพียงเล็กน้อย เพราะพวกเขาคิดค้นขึ้นในรัสเซีย และได้รับการตั้งชื่อเช่นนั้นก็เพราะ ซอสฝรั่งเศสมายองเนสซึ่งใช้สำหรับทำอาหาร นั่นคือความลับทั้งหมดของชื่อ และนี่คือเคล็ดลับการทำอาหารวันนี้เราจะมาพิจารณากันในรายละเอียดทั้งหมด วันนี้เราจะปรุงเนื้อฝรั่งเศสในเตาอบในรูปแบบที่เป็นไปได้ทั้งหมด: ด้วยชีส, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, เห็ด, มะเขือยาว, หมู, ไก่, ไก่งวงและเนื้อวัว วันนี้มีของอร่อยมากมายให้เรียนรู้

เตรียมผ้าเช็ดหน้าหรือผ้าเช็ดหน้าให้พร้อม เพราะตอนนี้คุณจะน้ำลายสอ!

เนื้อหมูฝรั่งเศสในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนที่ง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มทำความรู้จักกับเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสกันเถอะด้วยสูตรพื้นฐานที่ง่ายที่สุด เป็นเนื้อฝรั่งเศสสุดคลาสสิกที่เรารู้จักกันดีจากเมนูคาเฟ่และ ร้านอาหารราคาไม่แพง... ฉันยังจำได้ว่าในโรงอาหารในที่ทำงานพวกเขาทำอาหารเพียงชิ้นเดียวเพื่อความเรียบง่ายและความสะดวกในการเตรียมการเท่านั้น นอกจากนี้เนื้อจะสุกเร็วมากด้วย ตัวเลือกที่ดีสำหรับการพบปะแขกในเวลาอันสั้นและช่วงของสินค้าไม่เยอะจนเกินไป

ความลับที่สำคัญที่สุดในการปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสในเตาอบคือการใช้มายองเนสและเปลือกชีสอบที่จำเป็น

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งในการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะกับอาหารจานนี้: เนื้อควรจะเป็นเนื้อเดียวกันมาก โดยไม่มีชั้นไขมันหนาหรือเส้นเลือดที่อาจทำให้ชิ้นผิดรูปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

ตัวอย่างเช่น ชั้นไขมันหนาๆ ตรงกลางหมูชิ้นหนึ่ง เช่น คอสามารถดึงออกได้ ทำให้ชิ้นเป็นหลุมเป็นบ่อและไม่สม่ำเสมอ ดังนั้น หากคุณต้องการปรุงส่วนแบนๆ ให้สวยงาม ให้เลือกคอที่มีไขมันต่ำหรือใช้ส่วนอื่นๆ ของร่างกาย สับหรือแฮม

อีกปัญหาหนึ่งที่ทำให้หลายคนกังวลคือมายองเนสจะสลายตัวเป็นองค์ประกอบในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ไม่มีอะไรผิดปกติแม้ว่ากระบวนการจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ ใช่ น้ำมันพืชในองค์ประกอบจะแยกออกจากกันและระบายออกที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่เนื้อสัตว์ปรุงสุก แต่ก็สามารถทำให้เนื้ออิ่มตัวได้หากเป็นชิ้นเนื้อแห้ง จากนั้นผลิตภัณฑ์ก็จะสมดุลกัน จึงแนะนำว่าอย่าเลือกเนื้อที่มีไขมัน

ในการปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสจากหมูคุณจะต้อง:

• หมูสับ - 600 กรัม
• ชีสแข็ง - 300 กรัม
• หัวหอม - 2-3 หัวหอม
• มายองเนส - 150 กรัม
• พริกไทยดำป่น ผักชี เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นพอร์คชอป (เนื้อซี่โครง) สดเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ตัดไขมันชั้นนอกออกเพื่อไม่ให้เนื้อบริเวณรอบ ๆ บีบตัวเป็น "ถ้วย"

หากคุณต้องการทิ้งไขมันไว้ ให้หั่นเนื้อเป็นเส้นๆ ทุกๆ 2-3 เซนติเมตรตลอดความยาว

2. ทุบเนื้อบางส่วนด้วยค้อน เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเนื้อกระเด็นไปทุกทิศทาง คุณสามารถปิดเนื้อด้วยฟิล์มยึด

3. วางเนื้อในชั้นหนาในจานอบหรือแผ่นอบกว้าง อย่าลืมทาด้านล่างด้วยน้ำมันพืชหรือเลย์ กระดาษ parchment... หากคุณใส่กระดาษฟอยล์ที่ก้นจาน จะต้องทาน้ำมันด้วย มิฉะนั้น เนื้อจะอบและฟอยล์จะฉีกขาดได้ยาก

4. เกลือเนื้อดีโรยด้วยพริกไทยดำป่นและผักชีป่น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหมูที่คุณชื่นชอบได้ แต่พริกไทยและผักชีเป็นอาหารขั้นต่ำที่อร่อยที่สุด

หลังจากนั้นให้ทามายองเนสในแต่ละคำ แต่ไม่หนาเกินไป เพื่อไม่ให้จานมันเยิ้มโดยไม่จำเป็น

เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบจะออกมาอร่อยกับอะไรก็ได้ วิวดีมายองเนส คุณสามารถใช้ชนิดที่คุณชื่นชอบจากร้านค้าหรือทำซอสโฮมเมด

5. หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ หรือเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบ แล้วโรยบนเนื้อ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

6. ชีสขูดหยาบจะเป็นชั้นสุดท้าย โรยชีสลงบนเนื้อสัตว์และหัวหอม แล้วนำไปอบในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา และจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้ชีสมีสีน้ำตาลและมีเปลือกที่สวยงาม

คำแนะนำเล็กน้อย หากคุณหั่นเนื้อให้หนากว่านี้ อย่าตีมากเกินไปและไม่แน่ใจว่าจะพร้อมไหมใน 30 นาที ให้ใส่ชีสในภายหลัง หลังจากเริ่มอบเนื้อประมาณ 20 นาที เพื่อป้องกันเนื้อชื้นด้านใน แต่เปลือกชีสที่ทอดใหม่อยู่ด้านนอก

ด้านในเนื้อจะฉ่ำๆ หอมๆ หอมๆ กรุบๆ กรุบกรอบ เปลือกชีส.

ทานกับอะไรก็อร่อย เครื่องเคียงผักและสลัด พยายามอย่ากินเนื้อฝรั่งเศสแสนอร่อยกับจานและช้อนส้อมของคุณ ถึงแม้ว่าอันตรายจะสูงมากก็ตาม

อร่อย!

เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง - สูตรสำหรับทำอาหารในเตาอบ

วิธีคลาสสิกที่สองในการปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสคือการเพิ่มมันฝรั่งลงในสูตร มันมาจากมันที่ทำชั้นล่างซึ่งเนื้อจะถูกอบ นั่นคือในเวลาเดียวกันเราจะปรุงทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง ดีมากที่คุณสามารถอบและ ชิ้นใหญ่เนื้อที่คุณจะแบ่งเป็นส่วนๆ พร้อมกับชั้นของมันฝรั่ง และชิ้นเล็กๆ ที่จะมีลักษณะเหมือน หม้อตุ๋นเนื้อ... เชื่อฉันเถอะว่ามันจะอร่อยและสวยงามมากเช่นกัน

หมูชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับสูตรดังกล่าว แต่ฉันเตือนคุณว่าสำหรับชิ้นที่แบ่งส่วนที่สวยงามควรใช้เนื้อซี่โครง

ในการปรุงเนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง คุณจะต้อง:

• เนื้อซี่โครงหมู - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น,
• ชีสแข็ง - 300 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• เฟต้าชีส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

การปรุงเนื้อฝรั่งเศสในเตาอบใช้เวลาไม่นานเกินไป ดังนั้นสำหรับสูตรที่มีมันฝรั่ง การต้มมันฝรั่งให้สุกก่อนครึ่งหนึ่งจึงเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้ว่ามันฝรั่งที่คุณเลือกทำได้ยากและใช้เวลาในการปรุงนาน

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 1o นาทีหลังจากเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งรอเนื้อ เมื่อต้มมันฝรั่งให้เตรียมเนื้อแล้วเปิดเตาอบ

2. ทุบเนื้อให้ละเอียดด้วยค้อนให้หนาประมาณครึ่งเซนติเมตร เท่านี้ก็จะนิ่มมากและจะพร้อมอย่างรวดเร็ว

โรยเนื้อที่ตีด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ได้ รวมทั้งชุดอุปกรณ์สำหรับจัดเก็บ

3. สับหัวหอมอย่างประณีต โปรดจำไว้เสมอว่าเราต้องการหัวหอมสำหรับกลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำของจาน และขนาดของชิ้นควรเท่ากับคุณและครอบครัวหรือแขกของคุณจะพอใจที่จะทาน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบชิ้นใหญ่ แต่มีใครบางคนชอบพวกเขา

4. ใส่มันฝรั่งที่สุกแล้วลงในชามอีกใบ ฝนตกปรอยๆ น้ำมันมะกอกและเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน วางมันฝรั่งที่ด้านล่างของจานอบหรือแผ่นอบที่คุณจะปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส

อย่าลืมทาน้ำมันแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้มันฝรั่งไหม้ ทำให้มันฝรั่งเรียบด้วยชั้นที่สม่ำเสมอ

5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบที่ด้านบนของมันฝรั่ง คุณจะประหลาดใจว่ามันน่าสนใจแค่ไหนที่จะให้จาน

6. ชั้นต่อไปคือเนื้อ วางบนมันฝรั่งด้วยเฟต้าชีสเพื่อให้ปิดสนิท

คำแนะนำ! พ่อครัวหลายคนแนะนำให้ทอดชิ้นเนื้อในกระทะที่ร้อนจัดก่อนอบ แท้จริงสองนาทีในแต่ละด้านเพื่อให้เปลือกโลกขนาดเล็กปรากฏขึ้น สิ่งนี้จะปิดผนึกน้ำเนื้อด้านในและทำให้เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสอร่อยยิ่งขึ้นในเตาอบ

7. ใส่หอมใหญ่สับ มายองเนส และ 1 ใน 4 ในชามแยก ชีสแข็ง... คุณจะได้ก้อนเนื้อที่หนาซึ่งตอนนี้ต้องกระจายทั่วเนื้ออย่างสม่ำเสมอ

8. ผสมมายองเนสกับหัวหอมให้เรียบและในแบบฟอร์มนี้ให้ส่งเนื้อฝรั่งเศสในอนาคตของเราไปที่เตาอบ ควรอุ่นถึง 200 องศา

ควรอบเนื้อประมาณ 40-45 นาที ตรวจสอบความพร้อมได้ดีที่สุด เจาะชิ้นเนื้อและมันฝรั่งด้านล่างเพื่อดูว่าอบเพียงพอหรือไม่

หลังจากเริ่มอบประมาณครึ่งชั่วโมง นำถาดอบออกแล้วโรยชีสขูดบนจานให้ทั่ว อีก 15 นาทีที่เหลือ ชีสจะละลายและอบเป็นสีดอกกุหลาบ เปลือกหอมที่เราทุกคนรักมาก

ในเรื่องนี้จานนี้ถือได้ว่าพร้อม เสิร์ฟร้อนและอย่าลืมเสิร์ฟทั้งเนื้อและมันฝรั่งอบบนจานเป็นเครื่องเคียง ฉันรับรองกับคุณว่าเนื้อสัตว์ดังกล่าวในภาษาฝรั่งเศสกินด้วยความเร็วสูงและมีการร้องขออาหารเสริมที่จำเป็น อร่อย.

เนื้อไก่ฝรั่งเศสกับมะเขือเทศและชีส

เราชอบปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสในรูปแบบต่างๆ มากมายที่คุณไม่สามารถนับได้ นี่มันมากจริงๆ จานประชาธิปไตยที่สามารถทำมาจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น ไก่ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ และยิ่งไปกว่านั้น ยังเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ ของอาหารอีกด้วย

ถ้าคุณเคยชินกับ เนื้อคลาสสิคหมู ฉันขอแนะนำว่ายังคงพยายามปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสในเตาอบจากไก่ หรือมากกว่าเนื้อไก่ มันอาจจะเป็น อกไก่แต่ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อขาวขึ้นมาทันใดเนื้อจากต้นขาก็จะทำ มันจะนุ่มและฉ่ำกว่าเล็กน้อย แต่ก็อร่อยมาก

นอกจากไก่แล้วเราจะเพิ่มมะเขือเทศในสูตรนี้ อีกหนึ่ง ส่วนผสมที่เป็นสากล... สามารถเพิ่มแหวนมะเขือเทศลงในเนื้อสัตว์ได้แม้กระทั่งมันฝรั่ง กฎหลักคือมะเขือเทศควรอยู่ด้านบน ใต้ชั้นชีส

• เนื้ออกไก่ (หรือต้นขา) - 1 กก. (ตามจำนวนเสิร์ฟ)
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น,
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น,
• มายองเนส - 150 กรัม
• ชีสแข็ง - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์, สมุนไพรอิตาลี, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เนื้อไก่ถูกจัดเตรียมอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อแบบแบ่งส่วนในภาษาฝรั่งเศส ชิ้นอกไก่เหมาะสำหรับขนาดนี้ ในสูตรนี้เราจะทำชิ้นกับมะเขือเทศและหัวหอมภายใต้เปลือกชีส

ดังนั้นก่อนอื่นจึงจำเป็นต้องทุบเนื้อไก่ด้วยค้อนจนแบน

ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย และโรยด้วยสมุนไพรหอมตามชอบ

2. หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงบางๆ ควรหั่นมะเขือเทศในแนวตั้งฉากกับแกนกลางเพื่อให้วงแหวนยึดรูปร่างได้ดี

3. จาระบีจานอบด้วยเนยแล้ววางเนื้อไก่ลงไป วางแก้วหัวหอมสองอันไว้บนชิ้นไก่

4. ในชั้นถัดไป วางมะเขือเทศสองหรือสามชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อ เกลือมะเขือเทศและโรยด้วยสมุนไพรหอมหากต้องการ

5. จากนั้นใช้แปรงและทาทุกอย่างด้วยมายองเนส

อนึ่ง กระจายสองครั้งในครั้งแรกบน เนื้อไก่และที่สองสำหรับผัก แต่ชั้นควรจะบาง

6. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนเนื้อไก่และมะเขือเทศแบบฝรั่งเศสที่เตรียมไว้

7. วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ ไก่จะอบและชีสจะมีสีน้ำตาล อกไก่ที่ตีมาอย่างดีจะใช้เวลาไม่นาน

ไก่ฝรั่งเศสนี้เข้ากันได้ดีกับผักสดและ สลัดผัก... อร่อย.

เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดในเตาอบ

คุณจะพลาดโอกาสในการรวมเนื้อและเห็ดในสูตรเดียวได้อย่างไร? แน่นอนไม่! นั่นเป็นเหตุผลที่ สูตรต่อไป- นี่คือเนื้อฝรั่งเศสกับเห็ด

เห็ดอบอย่างดีภายใต้เปลือกชีสและรวมกับชีส มายองเนส และหัวหอม คุณไม่จำเป็นต้องพูดถึงเนื้อด้วยซ้ำ

สำหรับจานดังกล่าว คุณสามารถใช้ เห็ดสดหรือเห็ดแช่แข็งที่ต้องต้มไว้ก่อน ถ้าคุณชอบแชมปิญอง คุณไม่จำเป็นต้องต้มมันเลย แต่ใส่มันลงบนเนื้อโดยตรงแล้วอบในเตาอบ พวกมันจะมีเวลามากพอที่จะเตรียมไปพร้อมกับเนื้อ เห็ดเหล่านี้จะออกมาฉ่ำและอร่อยมาก แต่ถ้าคุณชอบผัด คุณก็ปรุงด้วยวิธีนี้ได้เช่นกัน

สามารถนำเนื้อมาเป็นหมูหรือเนื้อได้ ส่วนต่างจะอยู่ที่เวลาอบเท่านั้น สำหรับเนื้อหมู จะใช้เวลาสูงสุด 30-40 นาที สำหรับเนื้อวัว ประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถใช้เนื้อไก่งวงหรือเนื้อไก่

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับหมูและคุณเลือกเอง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หมู (เนื้อซี่โครง) - 800 กรัม
• เห็ด - 800 กรัม
• ชีสแข็ง - 300 กรัม
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น,
• มายองเนส - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนเกลือ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เริ่มด้วยการทอดเห็ดสำหรับเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส หากคุณกำลังใช้ เห็ดป่าดิบหรือแช่แข็งต้องปรุงสุกก่อน จากนั้นปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกจากพวกเขาแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช คุณไม่จำเป็นต้องปรุงแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดทันที สิ่งสำคัญคือการระเหยของเหลวออกจากเห็ดและทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

2. ทุบเนื้อให้ดีด้วยค้อน จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทาด้วยมายองเนสบาง ๆ คุณยังสามารถใส่ทั้งหมดลงในชามและผสมกับมายองเนสและเครื่องเทศ จากนั้นปล่อยให้หมักไว้ครู่หนึ่ง

3. หั่นหัวหอมเป็นวงกลม แล้วใช้มือแยกออกเป็นวงแหวน วางหัวหอมใหญ่ลงในแผ่นอบหรือจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน

4. โรยชิ้นเนื้อบนหัวหอม วิธีนี้ยังช่วยให้เนื้อมีความอิ่มตัวด้วยกลิ่นหัวหอม แต่ในขณะเดียวกัน หากใครไม่ชอบกินหัวหอม เขาก็สามารถนำมันออกจากจานได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น เด็กไม่ชอบหัวหอมมาก พวกเขาจะชอบตัวเลือกนี้

หากคุณแน่ใจว่าแขกทุกคนจะชอบหัวหอม ให้วางบนเนื้อเป็นชั้นๆ

5. เกลี่ยให้ทั่วเนื้อ เห็ดทอดและโรยหน้าด้วยชีสซึ่งก่อนหน้านี้ขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ

ถ้าชิ้นเนื้อของคุณหนาหรือใหญ่เกินไป ให้โรยด้วยชีสในภายหลัง ก่อนเนื้อจะสุกประมาณ 15 นาที

6. เนื้อในฝรั่งเศสกับเห็ดอบในเตาอบตั้งแต่ครึ่งชั่วโมง (ไก่, หมู) ถึงหนึ่งชั่วโมง (เนื้อ) ไม่ว่าในกรณีใด ให้ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อตามสีของน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการเจาะ ไม่ควรเป็นสีชมพู คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตรวจดูให้แน่ใจว่าได้อบเนื้อข้างในแล้ว

สูตรเดียวกันสามารถเติมด้วยมะเขือเทศวางบนเนื้อและทาด้วยมายองเนสเช่นเดียวกับมันฝรั่ง ชั้นของมันฝรั่งถูกวางไว้ที่ด้านล่าง ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้มีเวลาอบไปพร้อมกับเนื้อ หรือต้มเล็กน้อยก่อนอบ วิธีนี้รับประกันความนุ่มและ มันฝรั่งแสนอร่อยเสริมเนื้อในภาษาฝรั่งเศสในเตาอบ

เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบจากไก่งวงกับชีส มะเขือเทศ มันฝรั่งและเห็ด

ไม่มีการจำกัดความสมบูรณ์แบบ กล่าวคือฉันสามารถระบุเนื้อฝรั่งเศสกับสูตรดังกล่าวได้ หากคุณต้องการเนื้อไก่งวงที่ดีต่อสุขภาพ ถูกหลักโภชนาการ และอร่อยมาก ทางร้านก็มี สูตรที่เหมาะสมเนื้อในภาษาฝรั่งเศส

ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยมากที่ไม่แห้งเหมือนอกไก่ แต่อบกับผักและชีสได้อย่างดีเยี่ยม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวง (อกหรือต้นขา) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น,
• ชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• มายองเนส - 150 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นอกไก่งวงเป็นชิ้นตามขวางเมล็ดพืช ตีให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จากนั้นวางที่ด้านล่างของถาดอบหรือแผ่นอบ อย่าลืมจารบีจานด้วยน้ำมันพืช ดีกว่าครีมเพราะมันจะไม่ระเหยเร็วเกินไปและทำให้เนื้อไม่ติดไฟ

2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางหรือวงไตรมาส วางบนเนื้อไก่งวง

3. ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยว เพิ่มพริกไทยดำและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นี่จะเป็นซอสที่เราจะทาเนื้อของเราเป็นภาษาฝรั่งเศส

4. ทาซอสที่ได้ลงบนไก่งวงที่โรยด้วยหัวหอม คุณสามารถใช้แปรงทำอาหารพิเศษสำหรับสิ่งนี้ได้

5. ตัดมันฝรั่งดิบเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางบนชั้นถัดไป คุณสามารถใช้มีดหั่นมันฝรั่งได้ แต่ฉันมีที่ขูดผักแบบพิเศษ ซึ่งทำให้ได้แก้วที่บางและสม่ำเสมอ หากคุณมีอันเดียวกันให้แน่ใจว่าได้ใช้มัน

6. ทาซอสให้ทั่วชั้นมันฝรั่ง วางเห็ดทอดไว้ด้านบน คุณไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดเหล่านี้ล่วงหน้าการทอดก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขา

8. หลังจากชั้นที่สองของมันฝรั่งให้วางมะเขือเทศ เราตัดเป็นวงกลมที่มีความหนาเล็กน้อย ถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่ ให้ทำครึ่งวงกลม เรายังทาด้วยซอส

9. จากนั้นนำไก่งวงฝรั่งเศสเข้าเตาอบ ปิดฝากระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์เพื่ออบจานพัฟเนื้อหนาของเราให้ดียิ่งขึ้น อบที่ 200 องศาประมาณ 30 นาที

10. หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง เอาฟอยล์ออกแล้วโรยชีสขูดชั้นดีบนจาน อบต่อไปโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์เพื่อให้ชีสอบด้วยเปลือกที่อร่อย

11. ตรวจสอบความพร้อมสำหรับมันฝรั่ง เจาะมันฝรั่งควรนิ่ม เมื่อถึงเวลาที่มันฝรั่งและเนื้อไก่งวงพร้อม พวกมันก็จะพร้อม หลังจากโรยด้วยชีสจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้จาน "สุก"

จานที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ควรรับประทานทันทีและร้อน เป็นการดีที่สุดที่จะเชิญแขกมาร่วมงานเฉลิมฉลองครั้งใหญ่

เนื่องจากเนื้อไก่งวงฝรั่งเศสของเรามีผักมากมาย เครื่องเคียงจึงอร่อยและ อาหารจานเด็ดจะไม่ต้องการ แม้ว่าจะใช้ร่วมกับสมุนไพรสดหรือผักดองก็ดีเยี่ยม

เนื้อฝรั่งเศสกับหัวหอม มะเขือเทศ และชีส

อย่าคิดว่าเนื้อไม่เหมาะกับเนื้อสไตล์ฝรั่งเศส แน่นอนมันไม่ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกชิ้นเนื้อให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้เนื้อแข็งหรือเป็นเส้นๆ เกินไป

เนื้อสันในหรือไหล่จะนุ่มกำลังดี คุณยังสามารถทำเนื้อฝรั่งเศสจาก เนื้อหินอ่อนแต่มันอาจจะอ้วนไปหน่อยสำหรับบางคน หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความนุ่มของชิ้นที่เลือก คุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้า เช่น หมักในมายองเนสเดียวกัน แต่ใช้ค้อนทุบให้แตก

สำหรับเนื้อฝรั่งเศสคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว (ไหล่, เนื้อสันใน) - 500 กรัม,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• ชีส - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น,
• มายองเนส - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เนื้อสำหรับเนื้อในภาษาฝรั่งเศสดีที่สุดที่จะเลือกไม่อ้วนมาก ต้องตัดเป็นชิ้นๆ ตามเส้นใย ซึ่งจะเพิ่มความนุ่มให้กับเนื้อ ทุบเนื้อให้ดี ปิดด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้กระเด็นกระเด็น

2. ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถทำสิ่งนี้ล่วงหน้า หรือจะทาให้ทั่วเนื้อเพื่อใช้ในปริมาณที่ต้องการ

3. กระจายเนื้อบนแผ่นอบเกลือและพริกไทย ถ้าคุณชอบรสเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศเนื้อจากชุดอุปกรณ์ หรือใส่ผักชี ลูกจันทน์เทศ และโหระพาก็ได้

4. ทามายองเนสบาง ๆ ลงบนเนื้อแล้วเกลี่ยหัวหอมให้ทั่ว

5. ใส่วงกลมมะเขือเทศลงบนหัวหอมแล้วทามายองเนสด้วยเพื่อไม่ให้มะเขือเทศไหม้

6. ในรูปแบบนี้ เนื้อต้องอบประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา จนเนื้อเกือบสุก

7. โรยชีสขูดบนชิ้นเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสแล้วนำเข้าเตาอบ อบต่ออีก 10 นาทีจนชีสที่ละลายเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นจานพร้อมแล้วคุณสามารถนั่งลงที่โต๊ะได้

เครื่องเคียงที่ดีสามารถ มันฝรั่งบด, ผักสดหรือผักดอง อร่อยกับสลัดผักนานาชนิด

เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบปรุงด้วยหลากหลายรูปแบบจนเราไม่สามารถระบุได้ทั้งหมด ข้อความหลัก ฉันหวังว่าฉันจะสามารถสื่อถึงคุณ - นี้มาก ของอร่อยจากเนื้ออบด้วยหัวหอมภายใต้เปลือกชีสและมายองเนส หนึ่งในที่สุด เมนูยอดนิยมในช่วงวันหยุดยาว อย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการมาเยือนครั้งต่อไปของคุณ

กินอย่างเอร็ดอร่อยและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!