Dania ryżowe obecne są niemal w każdej kuchni świata, w różnorodnych potrawach - od sałatek i pieczywa po dania gorące. Ryż świetnie nadaje się również do dań chudych, dlatego przepis na pilaw z grzybami zainteresuje tych, którzy monitorują dietę i przestrzegają postu. Chociaż chciałbym zauważyć, że to pyszne jedzenie Trudno nazwać go chudym – ze względu na nieopisany aromat i smak!

Sekrety pysznego pilawu

• Otrzymać pyszny pilaw należy zachować następujące proporcje: na kilogram ryżu bierze się pół kilograma marchewki i pół kilograma cebule... Wypróbuj ten przepis raz, a cała dzielnica napłynie do Twojego pilawu!
• Cebuli nie należy rozgotowywać, a jedynie „gotować”.
• Ryż należy wypłukać w kilku wodach.
• Na ostatnim etapie wszystkie składniki wylewa się wrzącą wodą „dwa palce” powyżej poziomu zbóż.

Pilaw "Polana grzybowa"

Składniki

• - 400-500 g + -
• — 1 duża głowa + -
• - 1 warzywo korzeniowe + -
• - opcjonalny + -
• - opcjonalny + -
• - smak + -

Przygotowanie

1. Gotowanie zaczynamy od przetworzenia grzybów. Gdyby Grzyby suszone użyć, a następnie spłukać, namoczyć przez 2 godziny i gotować przez 20 minut. Ostudzić, pokroić na małe kawałki, włożyć do rondla z masłem, solą, doprawić pieprzem do smaku i smażyć na oleju na złoty kolor. Rozprowadzamy go w rondlu, w którym będzie ugotowany pilaw.

* Porada kucharza
Jeśli użyjemy świeżego Grzyby leśne, następnie czyścimy je z zanieczyszczeń tępym ostrzem noża, odcinamy uszkodzone miejsca i wycieramy nasadki wilgotną szmatką. Opłucz pod bieżącą wodą i gotuj przez 20 minut. Po schłodzeniu pokroić na kawałki i usmażyć.

Jeśli w przepisie używamy pieczarek, nie trzeba ich gotować - wystarczy je usmażyć w rondlu na złoty kolor.

Świeżych grzybów nie należy moczyć w wodzie, ponieważ aktywnie wchłaniają wodę i stają się wodniste w smaku i mniej aromatyczne.

1. Kroić cebule małe kostki, włożyć do nagrzanego rondla z masłem i niżej, uzyskując przezroczystość. Podczas smażenia cebuli oczyść marchewki, posiekaj na grubej tarce i dodaj do gotowej cebuli. Warzywa smażymy razem około 10 minut, wkładamy do miski z grzybami i mieszamy.
2. Kasze ryżowe myjemy w kilku wodach, dodajemy do smażenia grzybów, solimy, doprawiamy przyprawami do potraw grzybowych lub pilawem i zmielonym czarnym pieprzem, zalewamy wrzątkiem (3-4 cm od poziomu ryżu) i podpalamy. Dopiero ryż zacznie wchłaniać wodę, obierze czosnek i włoży je w całe plastry do naczynia w kilku miejscach.
3. Gdy naczynie zgęstnieje, wstaw patelnię do nie gorącego (170-180 stopni) piekarnika na 30-35 minut, aby gotować na wolnym ogniu.
4. Wyciągamy przygotowany z piekarnika pilaw z grzybami, pachnące kruszonki wkładamy do głębokiego naczynia do serwowania, dekorujemy ziołami i warzywami i podajemy z posiłkiem!

Smacznego!

* Porada kucharza
Luz i wygląd zewnętrzny każde danie z ziarna ryżu zależy przede wszystkim od jakości ryżu. Ziarna ryżu powinny być całe, bez białych plam. I nie zapominaj, że nadmiar wody sprawi, że jedzenie będzie lepkie i lekko jadalne!

Wariacje na chude grzyby

Ponieważ pilaw z grzybami - chude danie, bardzo wskazane byłoby wzbogacenie go odpowiednimi dodatkami:

suszone śliwki

Suszone śliwki dodadzą temu daniu pikantnej kwaskowatości i słodyczy. Suszone na słońcu jagody uwolnij z pestek (jeśli są) i dodaj całe do grzybów z warzywami.

Kiszmisz

Kishmish to odmiana winogron o bardzo małych kościach (nasionach). Dlatego często jest suszony i suszony do dalszego wykorzystania w kuchni. W potrawach grzybowych to fantastyczne połączenie smaku i aromatu!

Dowolne dodatki owocowe i warzywne do wyboru

I choć pilaw z grzybami to nie do końca tradycyjne danie Kuchnia środkowoazjatycka, ale w 15 minut można zmodyfikować przepis, dodając do przepisu kawałek mięsa - wołowiny lub jagnięciny. Po prostu usmaż mięso pokrojone na kawałki i wymieszaj z warzywami. To proste i pyszne!

Jeśli istnieje chęć dywersyfikacji dzienne menu, proponuję gotować pilaw, ale nie zwykły, ale z grzybami. Danie okazuje się smaczne i satysfakcjonujące, mimo braku mięsa. Ten pilaw docenią wegetarianie i osoby poszczące. Jeśli nie należysz do żadnej z tych kategorii, po prostu ugotuj to danie i ciesz się jego niesamowitym smakiem. Polecić!

Aby przygotować pilaw z grzybami, przygotuj wymagany zestaw Składniki.

Pieczarki dokładnie umyj lub obierz. Następnie pokroić na grube talerze i włożyć do pojemnika, w którym ugotujesz pilaw, w moim przypadku jest to patelnia żeliwna. Jeśli masz małe grzyby, możesz je zostawić w całości.

Smażyć pieczarki na olej roślinny na złoty kolor. Na początku uwolni się dużo płynu, ale gdy wyparuje, rozpoczyna się proces smażenia.

Następnie dodaj posiekaną cebulę i marchew.

Smaż warzywa do miękkości przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Posolić zawartość patelni, posypać przyprawami i dokładnie wymieszać.

Ryż opłucz zimną wodą i wyrzuć na sito, aby pozbyć się niepotrzebnego płynu. Następnie ułóż przygotowany ryż w równej warstwie na wierzchu grzybów. Umieść trzy lub więcej ząbków czosnku na środku.

Wypełnić gorąca woda tak, aby unosił się 1,5 cm ponad poziom zboża, robiąc to, nie mieszaj warstw.

Zagotuj zawartość patelni, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż się ugotuje, około 25-30 minut.

Smaczny, pachnący pilaw z gotowymi grzybami.

Pozwól mu trochę zaparzyć pod zamkniętą pokrywką, a następnie delikatnie wymieszaj i podawaj.

Smacznego!

W sezonie grzybowym warto przygotować pilaw z grzybami jako dodatek ze świeżo zebranego borowika. A zimą, jeśli spróbujesz latem i przygotujesz borowiki, w każdej chwili możesz ugotować ryż z grzybami według prosty przepis... To danie może być używane jako dodatek lub samodzielnie. Ryż z borowikami nie zawiera mięsa i na pewno wielu go polubi.

Przystawka z grzybów to smaczny dodatek do dania głównego. Dobrze mu pasują. Jeśli nie jesz mięsa, z cebulą, czosnkiem i ziołami - gwarantowane jest doskonałe drugie danie. Uważa się, że do udekorowania dania, nadania mu dodatkowego smaku i zwiększenia sytości potrzebna jest przystawka. Pilaw z grzybami, zwłaszcza jeśli borowiki są grubo posiekane, świetnie sprawdzi się w tych zadaniach.

Ryż duszony z grzybami to proste danie. Ponadto borowiki nie wymagają gotowania i są smażone na maśle lub oleju roślinnym bezpośrednio rozgotowując danie. Ta przystawka jest podobna do pilawu, jest przygotowywana według tych samych zasad. Czytałem gdzieś, że ten proces, który jest stosowany we wszystkich kuchniach świata, nazywa się gotowaniem w wchłoniętym płynie - to nie jest gotowanie, danie jest duszone.

Borowiki nazywane są borowikami, ponieważ nie ciemnieją podczas obróbki cieplnej. Od czasów starożytnych tytuł „biały” stał się znakiem szlachetności tego grzyba. We Włoszech można go znaleźć wszędzie, a danie jest przygotowane fachowo i niesamowicie smaczne. Ryż z grzybami można ugotować ze świeżo zebranych borowików i kruchych odmian ryżu - w przeciwieństwie do risotto, któremu bliżej do owsianki, ryż ze smażonymi grzybami najlepiej stosować jako dodatek.

Ugotowany pilaw z pieczarkami można odgrzać, gotując na parze z lekkim podgrzaniem. Opcjonalnie, jeśli lubisz ostre, danie można dodatkowo urozmaicić papryczką chili i pikantne zioła już podczas serwowania, aby nie zabić smaku i zapachu leśnych grzybów.

Jeśli udało ci się udać do lasu, a koszyk grzybiarzy jest pełny, wybierz kilka najmniejszych borowików na pilaw, inne są idealne. W zasadzie ryż z grzybami będzie dobrze komponował się z borowikami, polskimi, a nawet grzybami - ale ciemnieją. Jeśli to możliwe, lepiej nie odgrzewać przybrania grzybowego, ale ugotować go tuż przed rozpoczęciem obiadu. I nie używaj zbyt aromatycznych przypraw, aby utrzymać zapach dzikich grzybów.

Pilaw z pieczarkami. Przepis krok po kroku

Składniki (2 porcje)

• Świeże młode borowiki 8-12 sztuk
• Luźny ryż 1 szklanka
• Warzywa lub masło 1 łyżka. l.
• Suche dodatki do zup (pietruszka, seler, marchew, pasternak) 1 łyżka. l.
• Sól, czarny pieprz, szafran (nagietek), aromatyczne zioła przyprawy
• Pietruszka do podania

1. Jeśli udało ci się zebrać borowiki, zawsze możesz wybrać z koszyka kilkanaście niezbyt dużych - trochę większych jajka kurze... To jest najbardziej Najlepszym sposobem aby pilaw z grzybami był smaczny i piękny. Dokładnie umyj wszystkie owocniki, usuń resztki ziemi i liści. Pieczarki kroimy na kawałki - duże, dosłownie każdy na 2 lub 4 kawałki. Borowików nie trzeba gotować przed smażeniem.

   Młode borowiki

2. Rozgrzej trochę oleju na patelni. Ryż z grzybami jest o wiele bardziej aromatyczny, jeśli użyje się naturalnego masła. Ale jeśli jest to niedopuszczalne, całkiem odpowiednie jest bezwonne warzywo, ale lepiej je trochę podgrzać, aż pojawi się biała mgiełka. Pieczarki włożyć do rozgrzanego oleju i smażyć, często mieszając, przez 8-10 minut. Nie przykrywaj patelni pokrywką, w przeciwnym razie uwolniona para ugotuje grzyby, a przystawka z grzybami jest smaczniejsza, jeśli usmaży się borowiki.

   Smażyć borowiki na oleju

3. Następnie dodaj suchy ryż. Luźne odmiany Parboild, Basmati są dobrze dopasowane - ale mają wystarczająco silny zapach własnej, hiszpańskiej ryżowej calasparra bomba. Jest to ryż o wydłużonym ziarnie, natomiast ryż okrągłoziarnisty jest zwykle dość lepki - lepiej nadaje się do kaukaskiej owsianki shilaplavi -. Wymieszaj ryż z grzybami i smaż przez 4-5 minut.

   Dodaj suchy kruchy ryż

4. Wcześniej podgrzej wodę do wrzenia. Posolić i popieprzać trochę ryżu i grzybów, dodać 1 łyżkę. l. suche lub świeże korzenie zup - marchew, pasternak, seler, pietruszka. Dodaj 1-2 szczypty suchych ziół aromatycznych - oregano, bazylia, cząber. Aby ubarwić ryż na przyjemny żółty kolor, radzę dodać szczyptę szafranu lub jakiegokolwiek naturalnego zamiennika – nagietka, szafran imerecki, kardobenedyk.

   Dodaj przyprawy i trochę szafranu lub nagietka

5. Ryż z grzybami zalać wrzątkiem. Zwykle większość odmian ryżu dobrze się gotuje przy stosunku ryżu do wody 1:2. Przekonaj się, wszystko zależy od Twojego ryżu. Wymieszaj ryż i grzyby, zagotuj wodę. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i przykryć patelnię. Gotuj ryż na najmniejszym ogniu.

   Wlej wodę i gotuj ryż pod pokrywką

6. Skrobia ryżowa aktywnie wchłania płyn. Ryż gotuje się przez 17-20 minut, na samym końcu obróbki cieplnej praktycznie nie pozostanie wilgoć. Ryż delikatnie wymieszaj z grzybami i pozostaw na najniższym ogniu pod przykryciem, aby pozostała wilgoć uparowała ziarna - będą się kruszyć. Idealnie, jeśli prawie cała wilgoć zostanie wchłonięta i odparowana, pilaw z grzybami będzie suchy i można go po prostu wylać na talerz.

Wiele osób kocha pilaw i łatwo to wytłumaczyć. Luźny ryż, aromatyczny czosnek, soczyste mięso – wszystko to nadaje potrawie niesamowity smak i zapach. V oryginalny przepis Używany jest zwykły biały ryż i mięso. Ale niektóre gospodynie domowe decydują się na eksperyment, dodając do dania grzyby lub warzywa. A smak tylko na tym zyskuje. Nawiasem mówiąc, w procesie gotowania pilawu z grzybami możesz użyć dowolnych grzybów. Odpowiednie są zarówno pieczarki i boczniaki, jak i ich leśni kuzyni np. borowiki, borowiki, gołąbki, kurki itp. Istnieje kilka opcji robienia pilawu z grzybów.

Pierwszy przepis spodoba się tym, którzy poszczą. Co więcej, jest po prostu niezbędny dla wegetarian. Pomoże organizmowi uzyskać porcję niezbędnych białek i węglowodanów oraz nie wpłynie w żaden sposób na sylwetkę. Więc, chudy pilaw z grzybami wymaga takich produktów:

• 0,5 kg grzybów (najlepiej leśnych);
• 270-300 g zwykłego białego ryżu;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• kilka ząbków czosnku;
• Sól;
• kolendra;
• pieprz;
• 4 łyżki. l. olej słonecznikowy.

Jak ugotować wegetariański ryż według tego przepisu:

1. Pieczarki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Jeśli są duże, pokrój je na 4 kawałki, a jeśli są małe, to na pół.
2. Opłucz ryż, aż woda będzie czysta. Jeśli napełnisz go wodą na kilka godzin przed gotowaniem, ugotuje się znacznie szybciej.
3. Umyj marchewki i cebulę, obierz i pokrój odpowiednio w paski i półpierścienie.
4. Weź głęboki pojemnik. Lepiej, jeśli jest to kociołek lub żeliwna patelnia z wysokimi bokami. Tam podgrzej olej i usmaż grzyby. Gotuj je, aż cała woda wyparuje. W trakcie możesz dodać szczyptę soli.
5. Podsmaż cebulę i marchewkę do miękkości.
6. Przenieś ryż do pojemnika. Tam wycisnąć czosnek przez prasę, posypać solą i przyprawami. Wlej tyle wody, aby przykryć mieszaninę na około 2 palce.
7. Przykryj i gotuj przez jedną trzecią godziny na najniższym ogniu. W tym czasie płatki zbożowe będą miały czas na wchłonięcie całego płynu.
8. Dobrze wymieszaj i posyp posiekanym koperkiem przed postawieniem na stole.

Chudy pilaw z grzybami nie zawiedzie nawet wyrafinowanych smakoszy.

Klasyka plus pieczarki

Grzyby można uwzględnić w zwykły przepis pilaw z mięsem. Do 3-4 porcji potrzebne są następujące składniki:

• 350 g pieczarek;
• 180 g ryżu;
• 300 g miazgi wieprzowej;
• cebula i marchewka - 2 szt .;
• 80 ml oleju;
• mieszanka kurkumy, kminku, chmielu-suneli - 2 łyżeczki;
• Sól;
• pieprz.

Przepis na gotowanie pilaw z grzybami i mięsem wygląda tak:

1. Mięso dobrze umyć i pokroić na małe kawałki. Smażyć na patelni z olejem roślinnym.
2. Umyj grzyby pod duża ilość bieżąca woda. Pokrój je w cienkie plasterki. Smażyć również na oleju. Lepiej to zrobić w kotle lub głębokiej żeliwnej patelni.
3. Posiekaj obraną cebulę i marchewkę i wymieszaj z pieczarkami. Dusić, aż zmiękną. Następnie dodaj sól i przyprawy. Gotuj przez kolejne pięć minut.
4. Teraz wrzuć kawałki mięsa do warzyw, a następnie do ryżu.
5. Zalej naczynie gorącą wodą tak, aby przykryło je na 2 cm, nie przykrywaj pokrywką. Dusić na małym ogniu.
6. Ryż można uznać za gotowy, gdy cała ciecz zniknie. Pozostaje tylko przykryć pokrywką i pozostawić na około 10-15 minut.

Opcjonalnie zmiel na wierzch z posiekanym koperkiem i natką pietruszki.

Pilaw z kurczakiem

Wieprzowinę można zastąpić mięso z kurczaka... Pilaw z kurczakiem i pieczarkami jest łatwy w przygotowaniu i ma doskonały smak. Zawiera następujące składniki:

• kurczak - 900 g (można użyć fileta);
• ryż okrągły - 400 g;
• kilka marchewek;
• żarówka;
• 100 g lasu lub innych grzybów;
• cała głowa czosnku;
• 2 tuziny suszonych jagód berberysu;
• kilka groszków czarnego pieprzu;
• Goździk;
• 2 łyżeczki przyprawy z kminku;
• Czerwona papryka;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• Sól.

Ten zestaw produktów pozwoli Ci ugotować pilaw grzybowy z kurczakiem dla 6 osób. Cały proces trwa około 1 godziny. Sekwencja działań jest następująca:

1. Jeśli chcesz, aby pilaw był bardziej gruby, lepiej wziąć udka z kurczaka wraz ze skórą. W przeciwnym razie zrobi się filet. Wybrane mięso opłukać i pokroić na małe kawałki.
2. Wlej cały przygotowany olej do kociołka. Podgrzej i usmaż kurczaka.
3. Pieczarki pokroić na małe kawałki. Możesz wziąć świeże i suszone grzyby. Po wysuszeniu namocz je w zimna woda.
4. Wymieszaj kurczaka z warzywami. Przykryj i gotuj przez jedną trzecią godziny.
5. Przełóż grzyby do kociołka. Dusić przez 10 minut.
6. Przygotuj czosnek i przyprawy. Umieść je w pojemniku z warzywami: na środku całą główkę czosnku, a resztę przypraw równomiernie rozprowadź po całym naczyniu.
7. Na wierzch wlej umyty ryż. Wlej wodę około 2-3 palców nad nią.
8. Zamknąć kociołek pokrywką i założyć mały ogień... Dusić, aż zniknie cały nadmiar płynu. Zwykle zajmuje to około 25 minut.

Gotowany ryż z kurczaka można stosować samodzielnie lub ze świeżymi warzywami.

Dla wegetarian

Poniższy przepis można również nazwać wegetariańskim, ponieważ ten pilaw nie zawiera mięsa. Przygotujmy od razu komponenty:

• 0,5 kg pieczarek;
• 360 g ryżu;
• kilka marchewek (mniej więcej w razie potrzeby);
• 2 pomidory (można zastąpić 2 łyżki. L. koncentrat pomidorowy lub sos);
• cebula - 2 głowy;
• 1 słodka papryka;
• sól i wszelkie przyprawy do smaku;
• koperek i pietruszka;
• olej słonecznikowy.

Pilaw warzywny przygotowywany jest w kilku etapach:

1. Jeśli używasz pieczarek, musisz je opłukać, wysuszyć i posiekać. Grzyby leśne należy wstępnie ugotować, spuszczając wodę 3 razy. Następnie pokrój w drobną kostkę.
2. Rozgrzej olej na patelni i usmaż na nim grzyby.
3. Ryż umyj w zimnej wodzie.
4. Posiekaj czosnek.
5. Cebulę pokroić w półpierścienie.
6. Usuń łodygę i nasiona z papryki. Pokrój w paski. Profesjonalni kucharze radzą używać kolorowych owoców - to da gotowe jedzenie apetyczny wygląd.
7. Usuń skórki z pomidorów. Aby to zrobić, musisz zalać je świeżo przegotowaną wodą.
8. Obierz i zetrzyj marchewki.
9. Pokrój warzywa na mniejsze kawałki.
10. Dodać do Smażone grzyby pozostałe składniki w tej kolejności: cebula (smażyć 5 minut), marchewka (gotować 10 minut), papryka, pomidory. Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
11. Wlej 1 litr wody do pojemnika (można zastąpić bulionem warzywnym). Gotować.
12. Włóż ryż do rondla. Gotuj, aż będzie gęsty. Następnie dodaj tutaj mieszankę warzywną, sól i przyprawy. Wymieszaj i pozwól mu się zagotować.
13. Przynieś pilaw z pieczarkami i warzywami, aż ugotuje się na najniższym ogniu.
14. Pozwól mu się trochę zaparzyć i możesz postawić na stole.

Chudy pilaw warzywny może zająć miejsce w codziennym menu i na świątecznym stole.

Z suszonymi grzybami

A co zrobić, jeśli na przykład pieczarki nie były pod ręką lub sezon grzybowy jeszcze się nie rozpoczął? Można użyć suszonych grzybów. Pilaw z suszonymi grzybami będzie równie smaczny jak ze świeżymi. Aby go przygotować, musisz wziąć:

• 150-200 g masła (można użyć ghee lub oleju słonecznikowego);
• 300g Grzyby suszone(możesz zwiększyć ich liczbę lub zmniejszyć według potrzeb);
• 0,5 kg ryżu (zaleca się gotowanie na parze ryżu długoziarnistego);
• 400 g marchewki;
• 2 duże cebule;
• kilka główek czosnku - ich ilość zależy od tego, czy lubisz pikantny smak;
• mieszanka przypraw: 1 łyżeczka. kolendra, kminek i papryka.

Rosół z grzybów będzie używany do gotowania. Aby była jak najbardziej smaczna i aromatyczna, należy włożyć do niej cebulę, marchewkę, pietruszkę lub korzeń selera, koperek (suchy lub świeży).

Proces pracy:

1. Umyj suszone grzyby w chłodnej wodzie. Napełnij wodą (2 l) i odstaw na kilka godzin. Następnie wyjmij go, opłucz i ponownie włóż do tej samej wody. Wlej przyprawy na bulion grzybowy i gotuj aż pełna gotowość... Eksperci zalecają umieszczenie przypraw w płóciennej torbie. Dzięki temu w bulionie nie będzie „odpadów”.
2. Zdobądź gotowane grzyby. Po całkowitym schłodzeniu pokrój na małe kawałki.
3. Odcedź bulion.
4. Pokrój cebulę w krążki, a marchewkę pokrój w średnią kostkę.
5. Rozgrzej olej na głębokiej patelni lub kotle. Wsypujemy tam cebulę najpierw przez 5-7 minut, następnie pieczarki wymieszane z kolendrą przez ten sam czas i na koniec marchewkę przez 10 minut. Mieszankę należy stale mieszać, w przeciwnym razie warzywa się spalą.
6. Warzywa polać bulionem. Dopraw solą i posyp. Pożądane jest, aby bulion był lekko słony. Gotuj i gotuj przez około 40 minut.
7. Opłucz ryż. Rozprowadź równomiernie na warzywach.
8. Umieść czosnek w ryżu tak, aby nie był widoczny.
9. W razie potrzeby dodaj bulion. Powinien przykryć naczynie około 1,5-2 palcami.
10. Niech znowu się zagotuje. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu. Gdy ryż jest już prawie gotowy, przykryj go i gotuj przez kolejne dziesięć minut.

Pozostaje usunąć z ognia, owinąć i pozwolić mu się zaparzyć. Zamieszaj pilaw przed umieszczeniem go na stole. Wyciągnij czosnek i udekoruj potrawę.

Nowoczesna opcja - w multicookerze

Ostatni przepis przyda się tym gospodyniom domowym, które nie mają czasu stanąć przy kuchence. Potrzebujesz tutaj multicookera. Skład dania:

• 300 g ryżu;
• 300 g pieczarek lub innych grzybów;
• 1 duża marchewka;
• 1 cebula;
• 5 ząbków czosnku;
• 5 łyżek. l. oleje do smażenia;
• 3 łyżeczki przyprawy;
• 1 łyżka. l. berberys (opcjonalnie);
• Sól.

Pilaw z grzybami w powolnej kuchence przygotowuje się w następujący sposób:

1. Najpierw musisz zatankować. Wykonany jest z marchewki, pokrojonej w paski, cebuli, pokrojonej w półpierścienie. Warzywa smażymy na rozgrzanym oleju. Najpierw cebula, a potem, gdy stanie się przezroczysta, marchewki.
2. Pieczarki pokroić na duże kawałki. Smażyć z mieszanka warzyw prawie do pełnej gotowości.
3. Połącz ryż z przyprawami. Wskazane jest stosowanie szafranu, suszonego czosnku, kminku, kolendry i berberysu.
4. Najpierw włóż dressing do multicookera. Dodaj sól i czosnek. Kolejna warstwa to ryc.
5. Wlej wodę 1 cm nad ryż. Ustaw tryb „Ryż” lub „Gaszenie”. Gotowanie trwa zwykle 12-15 minut.

Pilaw przygotowany według tego przepisu będzie kruchy i pachnący. Możesz podawać go ze świeżymi warzywami.

Jak widać, to tradycyjne danie można przygotować nie tylko z mięsem. Pilaw grzybowy jest również bardzo smaczny. Grzyby są słusznie uważane za produkt uniwersalny, ponieważ można je dodać do prawie każdego dania. Na przykład pierogi z grzybami (53) od dawna cieszą się popularnością wśród gospodyń domowych.

Być może, słysząc nazwę dania - pilaw z grzybami, ktoś zrobi niezadowolony grymas. Rzeczywiście, dla wielu to orientalne danie musi koniecznie być z mięsem. Jednak nie zawsze jest przygotowywany z jagnięciną, jak to jest w zwyczaju na Kaukazie, ale z przyjemnością je się go z przyjaciółmi.

Okazuje się, że gotowanie to szerokie pole do kreatywności, gdzie wszelkie łamanie tradycji jest mile widziane przez wdzięcznych ludzi. Jeśli zastąpisz mięso grzybami, uzyskasz doskonałe i zdrowe danie, wcale nie gorsze wersja klasyczna... Jak gotować pilaw z grzybami? Całkiem proste, jeśli będziesz postępować zgodnie ze sprawdzonymi przepisami.

Klasyczna wersja przygotowania dietetycznego posiłku

Nie ma nic przyjemniejszego niż łamanie odwieczna tradycja gotowanie niektórych potraw. W końcu nikt nigdy nie zabronił gotowania pilawu bez mięsa, zwłaszcza w celu zastąpienia go grzybami. To danie docenią miłośnicy niskotłuszczowego i dietetycznego jedzenia. A także tych, którzy nieustannie zmagają się z nadwagą.

Tradycyjny przepis na danie niskokaloryczne składa się z produktów:

• wszelkiego rodzaju grzyby (pieczarki, boczniaki, grzyby miodowe);
• kilka cebuli (nigdy nie ma dużo cebuli);
• marchewki (2 lub 3 sztuki);
• czosnek (3 lub 4 ząbki);
• tłuszcz roślinny;
• Sól;
• pieprz;
• Kurkuma;
• kwaśnica;
• pietruszka lub koperek.

Jeśli grzyby leśne są brane na pilaw, należy je najpierw ugotować w osolonej wodzie. W przeciwnym razie jedzenie może spowodować poważne problemy zdrowotne.

Gdy składniki są gotowe, zaczynają gotować pilaw z grzybami w klasyczny sposób:

Praktyka pokazuje, że do pilawu lepiej jest używać ryżu długoziarnistego, ponieważ daje mniej lepkiej substancji. W rezultacie pilaw okaże się kruchy, co wielu ludzi lubi.

Pilaw podaje się na gorąco, wstępnie przyozdobionym natką pietruszki lub koperkiem. Kto odmówiłby pachnącego posiłku przygotowanego z miłością? Jest mało prawdopodobne, że tak będzie.

Uproszczony przepis na ryż z grzybami

Ze względu na intensywne tempo życia wielu próbuje szybko i sprawnie gotować jedzenie. Aby to zrobić, używają odpowiednie przepisy który zawiera proste produkty... Gotowane lub duszony ryż z grzybami to doskonałe rozwiązanie problemu. Danie jest przygotowywane szybko, zawiera przydatne elementy i nadaje się do każdej diety.

Takie danie najlepiej ugotować na głębokiej patelni lub patelni.

Przepis na ryż grzybowy zawiera składniki:

• ryż (najlepiej długoziarnisty);
• świeże grzyby (pieczarki);
• cebula (kilka sztuk);
• olej roślinny;
• Sól;
• przyprawy;
• warzywa.

Grzyby zalać zimną wodą i odstawić na 5 minut. W tym czasie reszta gleby wiotcze i osiądzie na dnie miski. Woda jest spuszczana, a grzyby myte pod bieżącą wodą. Rozłóż na stole do wyschnięcia.

Tłuszcz roślinny wlewa się na patelnię i smaży w niej drobno posiekaną cebulę, aż pojawi się złota skorupa. Następnie na patelnię wrzucamy pieczarki i marchewki. Dusić na średnim ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje.

Podczas smażenia grzybów ryż dokładnie myje się i zalewa wrzącą wodą, aby mógł puchnąć. Ta metoda skraca czas gotowania.

Ryż i sól dodaje się do pojemnika z pieczarkami, marchewką i cebulą. Wszystko dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić warzywa na kaszy. Doprowadzić do wrzenia, dodać wodę, aby całkowicie przykryć płatki. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu do ugotowania.

Aby żywność okazała się krucha, nie można jej ingerować podczas procesu gotowania. Wystarczy zrobić to raz na samym początku.

Przyprawy dodaje się do ryżu 5 minut przed gotowaniem. Doskonała opcja serwuje czosnek i pieprz (dla miłośników pikantnych potraw). Do wyboru używa się zieleniny - tradycyjna pietruszka lub