Abstrakcyjny

eksperymentalny

oraz sesja badawcza w grupie przygotowawczej

„Cuda w laboratorium”

w tym temacie: " MLEKO ... PRODUKTY MLECZNE »

Wychowawca: Szachowa N.A.

Cel: tworzenie dogodnych warunków do korzystania z różnego rodzaju zajęć, ich integracja w celu zwiększenia efektywności w procesie poznawczym i badawczym. W procesie dziecięcych eksperymentów zaspokojenie dziecięcej potrzeby wiedzy, niezależności, radości.

Zadania:

Edukacyjny:

kształtować u dzieci pomysły na temat korzyści płynących z mleka i przetworów mlecznych dla organizmu człowieka;

naucz dzieci dbać o swoją dietę.

Rozwijanie:

nauczaćdzieciprzeprowadzać elementarne i przystępne eksperymenty, budować hipotezy, szukać odpowiedzi na pytania i wyciągać proste wnioski, analizując wynikdziałania eksperymentalne;

rozwijać zainteresowanie poznawczedzieciw trakcie organizowania elementarnychBadania, eksperymenty, obserwacje i eksperymenty, chęć dzielenia się informacjami, uczestniczenia we wspólnych działaniach eksperymentalnych i eksperymentalnych, chęć uczenia się nowych rzeczy;

rozwijać język mówiony dzieci, poszerzać słownictwo.

Edukacyjny:

wychowanie u dzieci zdrowego stylu życia, umiejętności pracy w zespole, życzliwości, opiekuńczego stosunku do siebie.

Zajęcia: poznawcze, badawcze.

Formy organizacji: grupowy, indywidualny

Formy realizacji zajęć dla dzieci: eksperymenty z dziećmi

Ekwipunek:

białe kartki papieru, na których dzieci będą pisać listy;

pędzle do pisania listów;

pipety;

plastikowe kubki,

spodki,

kwas cytrynowy,

Soda,

waciki,

mleko,

woda,

gwasz,

mydło w płynie,

Coca cola,

jod;

barwniki spożywcze;

komplet manekinów produktów mlecznych,

tace;

emotikony dla każdego uczestnika z pogodnym, smutnym i dobrym nastrojem;

sprzęt multimedialny,

prezentacja na temat lekcji

białe szaty;

książki kucharskie z przepisami,książki o zdrowej żywności

kierownice z auta…

Prace wstępne:

przeprowadzenie eksperymentu z mlekiem i Coca-Colą;

eksperymentuj z mlekiem pozostawionym w lodówce i ciepłym miejscu;

czytanie wierszy o mleku, rozwiązywanie zagadek o produktach mlecznych.

PROCES LEKCJI

Część wprowadzająca.

odgadnę zagadki

Tak wyrafinowane!

Kto odgadnie zagadki?

Idzie do laboratorium.

A do laboratorium niełatwe, ale naukowe, cudowne.

Czy jesteś gotowy na wyzwanie? Rozwiążemy zagadki?

Nie tylko musisz odgadnąć zagadki, ale także znaleźć odpowiedź na naszej wystawie żywności.

Biała Woda,
Przyda się nam wszystkim.
Z białej wody,
Rób co chcesz:
Śmietana, zsiadłe mleko,
Masło w naszej owsiance,
Twaróg na ciasto,
Jedz, Wania, przyjacielu!
mleko

Bardzo lubi dzieci
Schłodzić w opakowaniu.
Wyluzuj
Daj mi się raz polizać!
Lody

Zgadnij kim ona jest
Śnieżnobiały, gruby?
Bita śmietana wcześnie rano
Abyśmy mieli... Śmietana

Czym są te białe ziarna?
Ani zboża, ani płatków śniegu.
Zsiadłe mleko - i na czas,
Mamy ...
Twaróg

Wykonany jest z mleka
Ale jego boki są stanowcze.
Jest w nim tak wiele różnych dziur.
Zgadłeś? Ten...
Ser

Rozsmarujemy go na chlebie,
I dodaj do różnych zbóż.
Owsianka na pewno się nie zepsuje
Kawałki biało-żółte.
Masło

Dzieci odnajdują i pokazują produkty mleczne, które są prezentowane na wystawie mleczarskiej.

Jakimi dobrymi kolesiami jesteście! Szybko poradził sobie z zadaniem !! Znalazłem wszystkie prawidłowe odpowiedzi!

Może ktoś odgadł i zrozumiał, o czym dzisiaj będziemy rozmawiać? (O mleku i produktach mlecznych)

O jakich produktach mlecznych jeszcze nie wspomnieliśmy? (kefir, jogurt, jogurt, mleko skondensowane, sfermentowane mleko pieczone, kula śnieżna, .....)

Jakie dania mleczne przygotowują dla Ciebie szefowie kuchni w przedszkolu? (Zupy mleczne, płatki zbożowe, sosy, zapiekanki z twarogiem, napój kawowy, herbata mleczna, leniwe pierogi...)

Czym mamy lubią cię rozpieszczać? Co jest gotowane, gotowane dla Ciebie z produktów mlecznych? (Naleśniki, naleśniki, pierogi, shanies, pączki... ...)

A jeśli nie wiesz, mama lub babcia, jak ugotować to lub inne danie, to jak i gdzie możesz się dowiedzieć? (W książkach o zdrowej żywności, książkach kucharskich, w internecie pytaj znajomych, oglądaj telewizję….) Wystawa książek kucharskich i przepisów.

Oto spojrzenie na naszewystawa książek , gdzie są różne przepisy i można dowiedzieć się, jakie potrawy i jak można gotować z mleka.

Głównym elementem.

Dobra robota, odgadli wszystkie zagadki, odpowiedzieli na trudne pytania.

Może chcesz też opowiedzieć coś o mleku, jego właściwościach, korzyściach lub szkodliwości?

Chodź wszędzie, usiądź (w pobliżu laptopa)

Historia edukatora i porozmawiaj o korzyściach płynących z mleka. Pokaż prezentację.

Mleko podarowała nam Matka Natura. Natura jest tak zaaranżowana, aby nowonarodzone dzieci i zwierzęta potrafiły i uwielbiały pić mleko. (Slajd 1 Dziecko pije mleko z piersi, kocięta piją mleko).

Od wczesnego dzieciństwa matki zaczynają podawać swoim dzieciom różne produkty mleczne: twarożek, śmietanę, kefir, śmietanę, jogurt, ser, masło ... (Slajd 2 Zdjęcie z produktami mlecznymi).

Skąd pochodzi mleko? Kto nam to daje? (Krowy)

Dorośli i dzieci wiedzą

I jest znana całej planecie

Rano nie zdrowo -

Wypij szklankę mleka!

Aby wszyscy byli zdrowi

Krowa nam to daje!

Kto jeszcze? (Kozy...)

Nie jest tajemnicą, że krowy i kozy dają nam mleko. Jak nazywa się mleko krowie? (Krowa) Koza? (Koza)

Na świecie są inne zwierzęta, które dają mleko. Czy znasz te zwierzęta? (Slajd 3)

Na przykład koń. Mleko końskie służy do produkcji bardzo zdrowego napoju zwanego kumysem. (Slajd 3).

Mleko wielbłądzie - słodkie, zdrowe; mieszkańcy regionów Azji bardzo go doceniają i kochają. (Slajd 4).

A tam, gdzie zawsze jest zimno i są problemy z dostawą świeżego mleka krowiego, jelenie pomagają ludziom. Mieszkańcy północy nauczyli się robić sery, produkty twarogowe, masło z mleka reniferów. (Slajd 4).

Mleko zajmuje szczególne miejsce w żywności dla niemowląt. Zapiekanka, zupa mleczna, owsianka z masłem, pierogi, naleśniki, mleko skondensowane z naleśnikami na mleku i ulubione lody wszystkich – te wszystkie dzieci jedzą z przyjemnością. (Slajd 5).

Najważniejszym składnikiem mleka jest białko. Jeśli dana osoba nie spożywa białka przez długi czas, będzie to miało zły wpływ na jego zdrowie. Mleko zawiera witaminy, minerały i inne przydatne substancje. (Slajd 6).

Nie zapominajcie, dzieci, o mleku. Codziennie jedz produkty mleczne. Najcenniejszą rzeczą, jaką ma człowiek, jest jego zdrowie.

Dzieci piją mleko – będziesz zdrowy! (Slajd 7).

Gra dydaktyczna „Jakie mleko?”

Zagrajmy w grę „Jakie mleko?” Nazywam zwierzę i rzucam w ciebie piłką, a ty łapiesz i mówisz, jak oni nazywają to mleko. Na przykład: krowa ma mleko krowie.

Jakie mleko ma koza? (Koza)

Jakie mleko ma koń? (koń, klacz)

Jakie mleko ma wielbłąd? (Wielbłąd)

Jakie mleko ma krowa? (Krowa)

Jakie mleko ma jeleń? (Jeleń)

Fizyka minuta „Samochód jedzie daleko…” Odsłuchiwanie nagrania piosenki i wykonywanie ruchów w całej grupie.

Samochód jedzie daleko, daleko, daleko

Samochód przewozi mleko, mleko.

Koła się kręcą, auto jedzie

Mleko wkrótce przyjdzie do chłopaków!

Hurra! Mleko! Wypijmy mleko!

Samochód jedzie przez las, przez las, przez las,

Samochód jest prowadzony przez Herkulesa, Herkulesa.

Zjemy owsiankę, naszą owsiankę,

Nakarmimy Maszę, Sashę i Dashę!

Mmm! Co za pyszna owsianka!

Samochód jedzie nad górami, nad górami, nad górami

Zanosi leki lekarzom, lekarzom.

Wszyscy będą zdrowi, zdrowi, zdrowi.

Dzieci, a nawet krowy są szczęśliwe.

Muu-oo-oo!

Eksperymenty. Eksperymenty. Badania.

Zapraszam wszystkich do laboratorium cudów! W nim zdobędziemy wiedzę, zaprzyjaźnimy się z mlekiem!

Cuda z mlekiem.

Cud 1.TAJNY ATRAMENT.

Ilu wie, jak napisać tajny list lub tajną wiadomość?

Czy chcesz się uczyć?

Z pomocą czego piszemy listy, wiadomości? (Pióro, ołówek, papier...)

W przeszłości używano niewidzialnego atramentu. Nazywano ich sympatycznymi. W pewnych warunkach stały się widoczne (ogrzewanie, oświetlenie, wywoływacz chemiczny...)

Może ktoś odgadł, co to za niewidzialny atrament? (Mleko)

Chcesz napisać tajny list? Weź ulotki, waciki lub pędzle i rysuj lub pisz mlekiem. Co chcesz napisać lub narysować dla swoich rodziców? I chcę narysować moje serce, jak was wszystkich kocham.

Teraz potrzebujemy, aby nasze mleko wyschło i stało się niewidoczne. Kiedy wracasz do domu, weź swoje liście i daj je rodzicom do przeczytania. W poniedziałek powiedz nam, czy rodzice byli w stanie to zrobić, czy nie.

Przygotowałem też dla Ciebie tajny list. Co napisałem? (Nikt nie może tego przeczytać) Chcesz wiedzieć, co jest napisane?

Przeprowadźmy jeszcze kilka naszych eksperymentów, może sam domyślasz się, jak to odczytać?

CUD 2.Co jest zdrowsze niż COCA-COLA czy mleko?

Aby wyraźnie zobaczyć, co pijemy, postanowiliśmy zmieszać colę z mlekiem. A oto, co mamy.

Co mam? (Mleko i Coca Cola)

Co robiliśmy wczoraj? (Pomieszali się)

Co zrobiliśmy?

WNIOSEK: Mleko pociemniało, zmieniło kolor na brązowy,ROZPOCZĘŁA SIĘ REAKCJA, ZEBRANE MLEKO, OSAD POJAWIAŁ SIĘ W POSTACI PŁATKÓW.

Cud3. DOŚWIADCZENIE Z JODEM.

W niektórych fabrykach mleko rozcieńcza się wodą i dodaje się skrobię w celu jego zagęszczenia. W tym przypadku mleko traci swoje korzystne właściwości.

A co należy w tym celu zrobić? (????????????????)

Aby to zrobić, dodaj jod do naszego mleka.

Co jest z mlekiem? (…………..)

WNIOSEK:POŁĄCZENIE JODU ZE SKROBIĄ TWORZY JASNĄ NIEBIESKĄ SPOINĘ.

JEŚLI NIE POSIADAMY NIEBIESKIEGO KOLORU MLEKA, JAKI SĄ WNIOSEK? (TO NIE JEST SKROBI)

CO TO JEST TO MLEKO? (UŻYTECZNE)

Cud4. DOŚWIADCZ „GOTOWANIA MLEKA”

Jest wyrażenie „MILK Escaped” Czy mleko ma nogi? (Nie)

Dlaczego tak mówią?

Mleko „ucieka” podczas gotowania, unosi się w górę, a jeśli patelnia z mlekiem nie zostanie wyjęta z pieca na czas, to po prostu z niego zabraknie trochę mleka.

Chcesz zobaczyć, jak mleko „biegnie”? Nie mamy kuchenki, ognia, rondla do gotowania mleka.

Ale mamy naukowe laboratorium cudów.

Nasze doświadczenie będzie wymagało kwasu cytrynowego, sody i mleka.

Dodajmy sodę do mleka, co się dzieje? Teraz dodajmy kwas cytrynowy.

Widzisz, co się dzieje z mlekiem? (pieni się, gotuje)

WNIOSEK:REAKCJA SODY Z KWASEM CYTRYNOWYM WYSTĘPUJE W MLEKU. PIENI SIĘ, BUNI, PIJE.

Cud5 DOŚWIADCZENIE „KOLOROWEGO MLEKA”

Czy lubicie rysować? Na czym malujesz? (Na liściach, w albumach, na śniegu, piasku, na asfalcie...)

Czym zwykle malujesz? (Farby, ołówki, flamastry, sztyfty, kredki...)

Czy ktoś z was malował na mleku? (Nie)

Chcieć spróbować?

Na stołach w talerzach jest mleko. Dodaj do niego kilka kropel zielonej, czerwonej, niebieskiej farby (za pomocą zakraplacza, pędzla lub wacika).

Weź kolejny wacik i zanurz go w mydle w płynie. Patyczkiem zamoczonym w płynie do mycia naczyń dotykaj mleka dosłownie przez 10 sekund. Po prostu dotykam!

A potem zaczyna się najciekawsza rzecz - magiczne kolory zaczynają „tańczyć”, rozpraszając się z wacika. Z magicznego wacika i eksplozji kolorów w mleku. Gdy wyjmiemy patyczek, farby dalej „tańczą” i poruszają się. Mleko zaczyna się poruszać, a farba miesza się. Prawdziwe fajerwerki w talerzu!

Wniosek:Widzimy eksplozję kolorów. Mydło w płynie reaguje z mlekiem i sprawia, że ​​barwniki poruszają się, odpycha tłuszcz, który łączy się w mleku. Mleko składa się z różnych rodzajów cząsteczek: tłuszczów, białek, węglowodanów i minerałów. Po dodaniu detergentu do mleka jednocześnie zachodzi kilka procesów: detergent obniża napięcie powierzchniowe, dzięki czemu barwniki spożywcze zaczynają swobodnie przemieszczać się po całej powierzchni mleka. Co najważniejsze, detergent reaguje z cząsteczkami mleka i wprawia je w ruch. Dlatego mleko odtłuszczone nie nadaje się do eksperymentu.

Czy ktoś wymyślił, jak czytać tajny list? Co ci napisałem?

Widzisz co mam? (Tkanina i żelazo)

Co trzeba zrobić? (Wyprasuj nasz list)

WNIOSEK: NIEKTÓRE SUBSTANCJE ZAWARTE W MLEKU POD WPŁYWEM CIEPŁA NISZCZĄ SIĘ SZYBCIEJ NIŻ SAM PAPIER ZAPALA SIĘ. TEN PROCES CHEMICZNY JEST PRODUKTAMI SPALANIA. PODCZAS PODGRZEWANIA MLEKA PLAMY NA PAPIERZE BIAŁKA I WĘGLOWODANY CHARAKTERYZUJĄ SIĘ I STAJĄ SIĘ WIDOCZNE.

Co do Ciebie napisałem w swoim liście?

DOBRY CZŁOWIEK!

Odbicie.

KTO LUBIŁ DZISIEJSZE EKSPERYMENTY, EKSPERYMENTY?

Kto chce spróbować z rodzicami, pokazać jakie cuda dzisiaj zrobiliśmy?

O jakim produkcie rozmawialiśmy dzisiaj?

Jaki wniosek możesz o nim wyciągnąć?

Dzieci piją mleko – będziesz zdrowy!

W jakim jesteś teraz nastroju? Zrób emotikon ze swoim nastrojem i przyklej go na tablicy.

Etap przygotowawczy Doświadczenie z mlekiem, barwnikami i detergentem w domu. To doświadczenie jest również nazywane eksplozją kolorów w mleku. Ale bez względu na to, jak to nazwiesz, doświadczenie pozostaje doświadczeniem, a poza tym nie będzie to trudne, ponieważ każda mama ma wszystkie składniki w domu.

Co jest potrzebne do eksplozji kolorów w mleku: Mleko (woda nie zadziała!) - im wyższa zawartość tłuszczu w mleku tym lepsze Barwniki - można użyć barwników z zestawu wielkanocnego Mydło w płynie lub płyn do mycia naczyń (użyliśmy "Fairy " na czubku wacikiem Głębokie plastikowe naczynie Pipeta

Etap eksperymentalny Najpierw wlaliśmy mleko do miski. Musisz go nalać w taki sposób, aby dno było całkowicie zamknięte, w przeciwnym razie doświadczenie nie zadziała. Odstaw mleko na chwilę na talerz. Mleko powinno mieć temperaturę pokojową, pod tym warunkiem doznania będą bardziej spektakularne

Do miski z mlekiem dodać kilka kropel barwników o różnych kolorach (dla wygody można użyć pipety. Następnie suchym wacikiem można lekko dotknąć mleka (nie trzeba mieszać). Zwróć uwagę na dziecko że nic się nie dzieje.

Wychowawca: Biryukova M.M.

Cel: tworzenie dogodnych warunków do korzystania z różnego rodzaju zajęć, ich integracja w celu zwiększenia efektywności w procesie poznawczym i badawczym. W procesie dziecięcych eksperymentów zaspokojenie dziecięcej potrzeby wiedzy, niezależności, radości.

Zadania:

Edukacyjny:

kształtować u dzieci pomysły na temat korzyści płynących z mleka i przetworów mlecznych dla organizmu człowieka;

naucz dzieci dbać o swoją dietę.

Rozwijanie:

uczyć dzieci przeprowadzania elementarnych i przystępnych eksperymentów, stawiania hipotez, szukania odpowiedzi na pytania i wyciągania prostych wniosków, analizowania wyników działalności eksperymentalnej;

rozwijać zainteresowanie poznawcze dzieci w procesie organizacji badań elementarnych , eksperymenty , obserwacje i eksperymenty, chęć dzielenia się informacjami, uczestniczenia we wspólnych działaniach eksperymentalnych i eksperymentalnych, chęć uczenia się nowych rzeczy;

rozwijać język mówiony dzieci, poszerzać słownictwo.

Edukacyjny:

wychowanie u dzieci zdrowego stylu życia, umiejętności pracy w zespole, życzliwości, opiekuńczego stosunku do siebie.

Zajęcia: poznawcze, badawcze.

Formy organizacji: grupowy, indywidualny

eksperymenty z dziećmi

Ekwipunek:

białe kartki papieru, na których dzieci będą pisać listy;

pędzle do pisania listów;

plastikowe kubki,

kwas cytrynowy,

waciki,

mydło w płynie,

Coca cola,

barwniki spożywcze;

komplet manekinów produktów mlecznych,

sprzęt multimedialny,

prezentacja na temat lekcji

Prace wstępne:

przeprowadzenie eksperymentu z mlekiem i Coca-Colą;

eksperymentuj z mlekiem pozostawionym w lodówce i ciepłym miejscu;

czytanie wierszy o mleku, rozwiązywanie zagadek o produktach mlecznych.

PROCES LEKCJI

Część wprowadzająca.

odgadnę zagadki

Tak wyrafinowane!

Kto odgadnie zagadki?

Idzie do laboratorium.

A w laboratorium, niełatwe, ale naukowe.

Czy jesteś gotowy na wyzwanie? Rozwiążemy zagadki?

Nie tylko musisz odgadnąć zagadki, ale także znaleźć odpowiedź na naszej wystawie żywności.

Biała Woda,
Przyda się nam wszystkim.
Z białej wody,
Rób co chcesz:
Śmietana, zsiadłe mleko,
Masło w naszej owsiance,
Twaróg na ciasto,
Jedz, Wania, przyjacielu!
mleko

Bardzo lubi dzieci
Schłodzić w opakowaniu.
Wyluzuj
Daj mi się raz polizać!
Lody

Zgadnij kim ona jest
Śnieżnobiały, gruby?
Bita śmietana wcześnie rano
Abyśmy mieli... Śmietana

Czym są te białe ziarna?
Ani zboża, ani płatków śniegu.
Zsiadłe mleko - i na czas,
Mamy ...
Twaróg

Wykonany jest z mleka
Ale jego boki są stanowcze.
Jest w nim tak wiele różnych dziur.
Zgadłeś? Ten...
Ser

Rozsmarujemy go na chlebie,
I dodaj do różnych zbóż.
Owsianka na pewno się nie zepsuje
Kawałki biało-żółte.
Masło

Jakimi dobrymi kolesiami jesteście! Szybko poradził sobie z zadaniem !! Znalazłem wszystkie prawidłowe odpowiedzi!

Może ktoś odgadł i zrozumiał, o czym dzisiaj będziemy rozmawiać? (O mleku i produktach mlecznych)

O jakich produktach mlecznych jeszcze nie wspomnieliśmy? (kefir, jogurt, jogurt, mleko skondensowane, sfermentowane mleko pieczone, kula śnieżna, .....)

Jakie dania mleczne przygotowują dla Ciebie szefowie kuchni w przedszkolu? (Zupy mleczne, płatki zbożowe, zapiekanki z twarogiem, napój kawowy, herbata mleczna, leniwe pierogi...)

Głównym elementem.

Dobra robota, odgadli wszystkie zagadki, odpowiedzieli na trudne pytania.

A teraz, chłopaki, opowiem wam o zaletach mleka.

Mleko podarowała nam Matka Natura. Natura jest tak zaaranżowana, aby nowonarodzone dzieci i zwierzęta potrafiły i uwielbiały pić mleko. (Slajd 1 Dziecko pije mleko z piersi, kocięta piją mleko).

Od wczesnego dzieciństwa matki zaczynają podawać swoim dzieciom różne produkty mleczne: twarożek, śmietanę, kefir, śmietanę, jogurt, ser, masło ... (Slajd 2 Zdjęcie z produktami mlecznymi).

Skąd pochodzi mleko? Kto nam to daje? (Krowy)

Dorośli i dzieci wiedzą

I jest znana całej planecie

Rano nie zdrowo -

Wypij szklankę mleka!

Aby wszyscy byli zdrowi

Krowa nam to daje!

Kto jeszcze? (Kozy...)

Nie jest tajemnicą, że krowy i kozy dają nam mleko. Jak nazywa się mleko krowie? (Krowa) Koza? (Koza)

Na świecie są inne zwierzęta, które dają mleko. Czy znasz te zwierzęta? (Slajd 3)

Na przykład koń. Mleko końskie służy do produkcji bardzo zdrowego napoju zwanego kumysem. (Slajd 3).

Mleko wielbłądzie - słodkie, zdrowe; mieszkańcy regionów Azji bardzo go doceniają i kochają. (Slajd 4).

A tam, gdzie zawsze jest zimno i są problemy z dostawą świeżego mleka krowiego, jelenie pomagają ludziom. Mieszkańcy północy nauczyli się robić sery, produkty twarogowe, masło z mleka reniferów. (Slajd 4).

Mleko zajmuje szczególne miejsce w żywności dla niemowląt. Zapiekanka, zupa mleczna, owsianka z masłem, pierogi, naleśniki, mleko skondensowane z naleśnikami na mleku i ulubione lody wszystkich – te wszystkie dzieci jedzą z przyjemnością. (Slajd 5).

Najważniejszym składnikiem mleka jest białko. Jeśli dana osoba nie spożywa białka przez długi czas, będzie to miało zły wpływ na jego zdrowie. Mleko zawiera witaminy, minerały i inne przydatne substancje. (Slajd 6).

Nie zapominajcie, dzieci, o mleku. Codziennie jedz produkty mleczne. Najcenniejszą rzeczą, jaką ma człowiek, jest jego zdrowie.

Dzieci piją mleko – będziesz zdrowy! (Slajd 7).

Fizminówka

Jesteśmy zmęczeni, zostaliśmy zbyt długo

Chcieliśmy się rozgrzać. (Jedna ręka w górę, druga w dół, gwałtowna zmiana

Potem spojrzeli na ścianę,

Potem wyjrzeli przez okno.

Skręt w prawo, w lewo

A potem na odwrót. (Ciało się obraca.)

Zaczynamy przysiady,

Zegnij nogi do końca.

W górę i w dół, w górę i w dół

Nie spiesz się z przysiadami! (Przysiady.)

I usiadłem po raz ostatni

A teraz usiedli na krześle. (Dzieci siadają.)

Zapraszam wszystkich do laboratorium cudów! W nim zdobędziemy wiedzę, zaprzyjaźnimy się z mlekiem!

Cuda z mlekiem.

DOŚWIADCZENIE 1. TAJEMNY ATRAMENT.

Ilu wie, jak napisać tajny list lub tajną wiadomość?

Czy chcesz się uczyć?

Za pomocą czego piszemy litery, rysujemy? (Pióro, ołówek, papier...)

W przeszłości używano niewidzialnego atramentu. W określonych warunkach stały się widoczne (ogrzewanie, oświetlenie)

Może ktoś zgadł, jaki mamy niewidzialny atrament? (Mleko)

Chcesz napisać tajną wiadomość? Weź liście, waciki lub pędzle i użyj mleka, aby narysować to, czego chcesz, a ja chcę narysować moje serce, jak kocham was wszystkich.

Teraz potrzebujemy, aby nasze mleko wyschło i stało się niewidoczne. Pod koniec lekcji dowiemy się, jakie tajne wiadomości narysowałeś.

DOŚWIADCZENIE 2. Co jest zdrowsze niż COCA-COLA czy mleko?

Aby wyraźnie zobaczyć, co pijemy i stwierdzić, że mleko czy Coca-Cola są zdrowsze, postanowiliśmy zmieszać colę z mlekiem. A oto, co mamy.

Co mam? (Mleko i Coca Cola)

Co robiliśmy wczoraj? (Pomieszali się)

Co zrobiliśmy?

WNIOSEK: Mleko pociemniało, zbrązowieło, ROZPOCZĘŁA SIĘ REAKCJA, ZEBRANO MLEKO, OSADY POJAWIŁY SIĘ W POSTACI PŁATKÓW.

DOŚWIADCZENIE 3. DOŚWIADCZENIE Z JODEM.

W niektórych fabrykach mleko rozcieńcza się wodą i dodaje się skrobię w celu jego zagęszczenia. W tym przypadku mleko traci swoje korzystne właściwości.

A co należy w tym celu zrobić?

Aby to zrobić, dodaj jod do naszego mleka.

Co jest z mlekiem?

WNIOSEK: PO POŁĄCZENIU JODU ZE SKROBIĄ UTWORZYŁA SIĘ JASNA NIEBIESKA SPOINA.

JEŚLI NIE POSIADAMY NIEBIESKIEGO KOLORU MLEKA, JAKI SĄ WNIOSEK? (TO NIE JEST SKROBI)

CO TO JEST TO MLEKO? (UŻYTECZNE)

DOŚWIADCZENIE 4. „GOTOWANIE MLEKO”

Jest wyrażenie „MILK Escaped” Czy mleko ma nogi? (Nie)

Dlaczego tak mówią?

Mleko „ucieka” podczas gotowania, unosi się w górę, a jeśli patelnia z mlekiem nie zostanie wyjęta z pieca na czas, to po prostu z niego zabraknie trochę mleka.

Chcesz zobaczyć, jak mleko „biegnie”? Nie mamy kuchenki, ognia, rondla do gotowania mleka.

Ale mamy naukowe laboratorium cudów.

Nasze doświadczenie będzie wymagało kwasu cytrynowego, sody i mleka.

Dodajmy sodę do mleka, co się dzieje? Teraz dodajmy kwas cytrynowy.

Widzisz, co się dzieje z mlekiem? (pieni się, gotuje)

WNIOSEK: REAKCJA SODY Z KWASEM CYTRYNOWYM WYSTĘPUJE W MLEKU. PIENI SIĘ, BUNI, PIJE.

DOŚWIADCZ 5 „KOLOROWE MLEKO”

Czy lubicie rysować? Na czym malujesz? (Na liściach, w albumach, na śniegu, piasku, na asfalcie...)

Czym zwykle malujesz? (Farby, ołówki, flamastry, sztyfty, kredki...)

Czy ktoś z was malował na mleku? (Nie)

Chcieć spróbować?

Na stołach w talerzach jest mleko. Dodaj do niego kilka kropel zielonej, czerwonej, niebieskiej farby (za pomocą zakraplacza, pędzla lub wacika).

Weź kolejny wacik i zanurz go w mydle w płynie. Patyczkiem zamoczonym w płynie do mycia naczyń dotykaj mleka dosłownie przez 10 sekund. Po prostu dotykam!

A potem zaczyna się najciekawsza rzecz - magiczne kolory zaczynają „tańczyć”, rozpraszając się z wacika. Z magicznego wacika i eksplozji kolorów w mleku. Gdy wyjmiemy patyczek, farby dalej „tańczą” i poruszają się. Mleko zaczyna się poruszać, a farba miesza się. Prawdziwe fajerwerki w talerzu!

Wniosek: widzimy eksplozję kolorów. Mydło w płynie reaguje z mlekiem i sprawia, że ​​barwniki poruszają się, odpycha tłuszcz, który łączy się w mleku. Dlatego mleko odtłuszczone nie nadaje się do eksperymentu.

Widzisz co mam? (Tkanina i żelazo)

Co trzeba zrobić? (Wyprasuj nasz list)

WNIOSEK: NIEKTÓRE SUBSTANCJE ZAWARTE W MLEKU POD WPŁYWEM CIEPŁA NISZCZĄ SIĘ SZYBCIEJ NIŻ SAM PAPIER ZAPALA SIĘ. TEN PROCES CHEMICZNY JEST PRODUKTAMI SPALANIA. PODCZAS PODGRZEWANIA MLEKA PLAMY NA PAPIERZE BIAŁKA I WĘGLOWODANY CHARAKTERYZUJĄ SIĘ I STAJĄ SIĘ WIDOCZNE.

Co do Ciebie napisałem w swoim liście?

Odbicie.

KTO LUBIŁ DZISIEJSZE EKSPERYMENTY, EKSPERYMENTY?

Kto chce spróbować z rodzicami, pokazać jakie cuda dzisiaj zrobiliśmy?

O jakim produkcie rozmawialiśmy dzisiaj?

Jaki wniosek możesz o nim wyciągnąć?

Dzieci piją mleko – będziesz zdrowy!

Niespodzianka chwila: pokaz kreskówki „Zakład Smeshariki-Milk”

Ściągnij:

Zapowiedź:

Otwórz streszczenie

eksperymentalny

i lekcja badawcza w grupie środkowej

„Laboratorium cudów”

w tym temacie: " MLEKO. PRODUKTY MLECZNE»

Wychowawca: Biryukova M.M.

Cel: tworzenie dogodnych warunków do korzystania z różnego rodzaju zajęć, ich integracja w celu zwiększenia efektywności w procesie poznawczym i badawczym. W procesie dziecięcych eksperymentów zaspokojenie dziecięcej potrzeby wiedzy, niezależności, radości.

Zadania:

Edukacyjny:

kształtować u dzieci pomysły na temat korzyści płynących z mleka i przetworów mlecznych dla organizmu człowieka;

naucz dzieci dbać o swoją dietę.

Rozwijanie:

edukować dzieci przeprowadzać elementarne i przystępne eksperymenty, budować hipotezy, szukać odpowiedzi na pytania i wyciągać proste wnioski, analizując wynik działania eksperymentalnego;

rozwijać zainteresowanie poznawcze dzieci w procesie organizacji badań elementarnych eksperymenty, obserwacje i eksperymenty, chęć dzielenia się informacjami, uczestniczenia we wspólnych działaniach eksperymentalnych i eksperymentalnych, chęć uczenia się nowych rzeczy;

rozwijać język mówiony dzieci, poszerzać słownictwo.

Edukacyjny:

wychowanie u dzieci zdrowego stylu życia, umiejętności pracy w zespole, życzliwości, opiekuńczego stosunku do siebie.

Zajęcia:poznawcze, badawcze.

Formy organizacji:grupowy, indywidualny

Formy realizacji zajęć dla dzieci:eksperymenty z dziećmi

Ekwipunek:

białe kartki papieru, na których dzieci będą pisać listy;

pędzle do pisania listów;

plastikowe kubki,

spodki,

kwas cytrynowy,

Soda,

waciki,

mleko,

woda,

gwasz,

mydło w płynie,

Coca cola,

jod;

barwniki spożywcze;

komplet manekinów produktów mlecznych,

sprzęt multimedialny,

prezentacja na temat lekcji

Prace wstępne:

przeprowadzenie eksperymentu z mlekiem i Coca-Colą;

eksperymentuj z mlekiem pozostawionym w lodówce i ciepłym miejscu;

czytanie wierszy o mleku, rozwiązywanie zagadek o produktach mlecznych.

PROCES LEKCJI

Część wprowadzająca.

odgadnę zagadki

Tak wyrafinowane!

Kto odgadnie zagadki?

Idzie do laboratorium.

A w laboratorium, niełatwe, ale naukowe.

Czy jesteś gotowy na wyzwanie? Rozwiążemy zagadki?

Nie tylko musisz odgadnąć zagadki, ale także znaleźć odpowiedź na naszej wystawie żywności.

Biała Woda,
Przyda się nam wszystkim.
Z białej wody,
Rób co chcesz:
Śmietana, zsiadłe mleko,
Masło w naszej owsiance,
Twaróg na ciasto,
Jedz, Wania, przyjacielu!
mleko

Bardzo lubi dzieci
Schłodzić w opakowaniu.
Wyluzuj
Daj mi się raz polizać!
Lody

Zgadnij kim ona jest
Śnieżnobiały, gruby?
Bita śmietana wcześnie rano
Abyśmy mieli... Śmietana

Czym są te białe ziarna?
Ani zboża, ani płatków śniegu.
Zsiadłe mleko - i na czas,
Mamy ...
Twaróg

Wykonany jest z mleka
Ale jego boki są stanowcze.
Jest w nim tak wiele różnych dziur.
Zgadłeś? Ten...
Ser

Rozsmarujemy go na chlebie,
I dodaj do różnych zbóż.
Owsianka na pewno się nie zepsuje
Kawałki biało-żółte.
Masło

Dzieci odnajdują i pokazują produkty mleczne, które są prezentowane na wystawie mleczarskiej.

Jakimi dobrymi kolesiami jesteście! Szybko poradził sobie z zadaniem !! Znalazłem wszystkie prawidłowe odpowiedzi!

Może ktoś odgadł i zrozumiał, o czym dzisiaj będziemy rozmawiać? (O mleku i produktach mlecznych)

O jakich produktach mlecznych jeszcze nie wspomnieliśmy? (kefir, jogurt, jogurt, mleko skondensowane, sfermentowane mleko pieczone, kula śnieżna, .....)

Jakie dania mleczne przygotowują dla Ciebie szefowie kuchni w przedszkolu? (Zupy mleczne, płatki zbożowe, zapiekanki z twarogiem, napój kawowy, herbata mleczna, leniwe pierogi...)

Głównym elementem.

Dobra robota, odgadli wszystkie zagadki, odpowiedzieli na trudne pytania.

A teraz, chłopaki, opowiem wam o zaletach mleka.

Historia edukatora i porozmawiaj o korzyściach płynących z mleka. Pokaż prezentację.

Mleko podarowała nam Matka Natura. Natura jest tak zaaranżowana, aby nowonarodzone dzieci i zwierzęta potrafiły i uwielbiały pić mleko. (Slajd 1 Dziecko pije mleko z piersi, kocięta piją mleko).

Od wczesnego dzieciństwa matki zaczynają podawać swoim dzieciom różne produkty mleczne: twarożek, śmietanę, kefir, śmietanę, jogurt, ser, masło ... (Slajd 2 Zdjęcie z produktami mlecznymi).

Skąd pochodzi mleko? Kto nam to daje? (Krowy)

Dorośli i dzieci wiedzą

I jest znana całej planecie

Rano nie zdrowo -

Wypij szklankę mleka!

Aby wszyscy byli zdrowi

Krowa nam to daje!

Kto jeszcze? (Kozy...)

Nie jest tajemnicą, że krowy i kozy dają nam mleko. Jak nazywa się mleko krowie? (Krowa) Koza? (Koza)

Na świecie są inne zwierzęta, które dają mleko. Czy znasz te zwierzęta? (Slajd 3)

Na przykład koń. Mleko końskie służy do produkcji bardzo zdrowego napoju zwanego kumysem. (Slajd 3).

Mleko wielbłądzie - słodkie, zdrowe; mieszkańcy regionów Azji bardzo go doceniają i kochają. (Slajd 4).

A tam, gdzie zawsze jest zimno i są problemy z dostawą świeżego mleka krowiego, jelenie pomagają ludziom. Mieszkańcy północy nauczyli się robić sery, produkty twarogowe, masło z mleka reniferów. (Slajd 4).

Mleko zajmuje szczególne miejsce w żywności dla niemowląt. Zapiekanka, zupa mleczna, owsianka z masłem, pierogi, naleśniki, mleko skondensowane z naleśnikami na mleku i ulubione lody wszystkich – te wszystkie dzieci jedzą z przyjemnością. (Slajd 5).

Najważniejszym składnikiem mleka jest białko. Jeśli dana osoba nie spożywa białka przez długi czas, będzie to miało zły wpływ na jego zdrowie. Mleko zawiera witaminy, minerały i inne przydatne substancje. (Slajd 6).

Nie zapominajcie, dzieci, o mleku. Codziennie jedz produkty mleczne. Najcenniejszą rzeczą, jaką ma człowiek, jest jego zdrowie.

Dzieci piją mleko – będziesz zdrowy! (Slajd 7).

Fizminówka

Jesteśmy zmęczeni, zostaliśmy zbyt długo

Chcieliśmy się rozgrzać. (Jedna ręka w górę, druga w dół, gwałtowna zmiana

ramiona.)

Potem spojrzeli na ścianę,

Potem wyjrzeli przez okno.

Skręt w prawo, w lewo

A potem na odwrót. (Ciało się obraca.)

Zaczynamy przysiady,

Zegnij nogi do końca.

W górę i w dół, w górę i w dół

Nie spiesz się z przysiadami! (Przysiady.)

I usiadłem po raz ostatni

A teraz usiedli na krześle. (Dzieci siadają.)

Eksperymenty. Eksperymenty. Badania.

Zapraszam wszystkich do laboratorium cudów! W nim zdobędziemy wiedzę, zaprzyjaźnimy się z mlekiem!

Cuda z mlekiem.

DOŚWIADCZENIE 1. TAJNY ATRAMENT.

Ilu wie, jak napisać tajny list lub tajną wiadomość?

Czy chcesz się uczyć?

Za pomocą czego piszemy litery, rysujemy? (Pióro, ołówek, papier...)

W przeszłości używano niewidzialnego atramentu. W określonych warunkach stały się widoczne (ogrzewanie, oświetlenie)

Może ktoś zgadł, jaki mamy niewidzialny atrament? (Mleko)

Chcesz napisać tajną wiadomość? Weź liście, waciki lub pędzle i użyj mleka, aby narysować to, czego chcesz, a ja chcę narysować moje serce, jak kocham was wszystkich.

Teraz potrzebujemy, aby nasze mleko wyschło i stało się niewidoczne. Pod koniec lekcji dowiemy się, jakie tajne wiadomości narysowałeś.

DOŚWIADCZENIE 2. Co jest zdrowsze niż COCA-COLA czy mleko?

Aby wyraźnie zobaczyć, co pijemy i stwierdzić, że mleko czy Coca-Cola są zdrowsze, postanowiliśmy zmieszać colę z mlekiem. A oto, co mamy.

Co mam? (Mleko i Coca Cola)

Co robiliśmy wczoraj? (Pomieszali się)

Co zrobiliśmy?

WNIOSEK: Mleko pociemniało, zmieniło kolor na brązowy,ROZPOCZĘŁA SIĘ REAKCJA, ZEBRANE MLEKO, OSAD POJAWIAŁ SIĘ W POSTACI PŁATKÓW.

DOŚWIADCZENIE 3. DOŚWIADCZENIE Z JODEM.

W niektórych fabrykach mleko rozcieńcza się wodą i dodaje się skrobię w celu jego zagęszczenia. W tym przypadku mleko traci swoje korzystne właściwości.

A co należy w tym celu zrobić?

Aby to zrobić, dodaj jod do naszego mleka.

Co jest z mlekiem?

WNIOSEK : POŁĄCZENIE JODU ZE SKROBIĄ TWORZY JASNĄ NIEBIESKĄ SPOINĘ.

JEŚLI NIE POSIADAMY NIEBIESKIEGO KOLORU MLEKA, JAKI SĄ WNIOSEK? (TO NIE JEST SKROBI)

CO TO JEST TO MLEKO? (UŻYTECZNE)

DOŚWIADCZENIE 4. „GOTOWANIE MLEKO”

Jest wyrażenie „MILK Escaped” Czy mleko ma nogi? (Nie)

Dlaczego tak mówią?

Mleko „ucieka” podczas gotowania, unosi się w górę, a jeśli patelnia z mlekiem nie zostanie wyjęta z pieca na czas, to po prostu z niego zabraknie trochę mleka.

Chcesz zobaczyć, jak mleko „biegnie”? Nie mamy kuchenki, ognia, rondla do gotowania mleka.

Ale mamy naukowe laboratorium cudów.

Nasze doświadczenie będzie wymagało kwasu cytrynowego, sody i mleka.

Dodajmy sodę do mleka, co się dzieje? Teraz dodajmy kwas cytrynowy.

Widzisz, co się dzieje z mlekiem? (pieni się, gotuje)

WNIOSEK : REAKCJA SODY Z KWASEM CYTRYNOWYM DZIEJE SIĘ W MLEKU. PIENI SIĘ, BUNI, PIJE.

DOŚWIADCZ 5 „KOLOROWE MLEKO”

Czy lubicie rysować? Na czym malujesz? (Na liściach, w albumach, na śniegu, piasku, na asfalcie...)

Czym zwykle malujesz? (Farby, ołówki, flamastry, sztyfty, kredki...)

Czy ktoś z was malował na mleku? (Nie)

Chcieć spróbować?

Na stołach w talerzach jest mleko. Dodaj do niego kilka kropel zielonej, czerwonej, niebieskiej farby (za pomocą zakraplacza, pędzla lub wacika).

Weź kolejny wacik i zanurz go w mydle w płynie. Patyczkiem zamoczonym w płynie do mycia naczyń dotykaj mleka dosłownie przez 10 sekund. Po prostu dotykam!

A potem zaczyna się najciekawsza rzecz - magiczne kolory zaczynają „tańczyć”, rozpraszając się z wacika. Z magicznego wacika i eksplozji kolorów w mleku. Gdy wyjmiemy patyczek, farby dalej „tańczą” i poruszają się. Mleko zaczyna się poruszać, a farba miesza się. Prawdziwe fajerwerki w talerzu!

Wniosek: Widzimy eksplozję kolorów. Mydło w płynie reaguje z mlekiem i sprawia, że ​​barwniki poruszają się, odpycha tłuszcz, który łączy się w mleku. Dlatego mleko odtłuszczone nie nadaje się do eksperymentu.

Czy ktoś wymyślił, jak czytać tajny list? Co ci napisałem?

Widzisz co mam? (Tkanina i żelazo)

Co trzeba zrobić? (Wyprasuj nasz list)

WNIOSEK: NIEKTÓRE SUBSTANCJE ZAWARTE W MLEKU POD WPŁYWEM CIEPŁA ROZBIERAJĄ SIĘ SZYBCIEJ NIŻ SAM PAPIER ZAPALA SIĘ. TEN PROCES CHEMICZNY JEST PRODUKTAMI SPALANIA. PODCZAS PODGRZEWANIA MLEKA PLAMY NA PAPIERZE BIAŁKA I WĘGLOWODANY CHARAKTERYZUJĄ SIĘ I STAJĄ SIĘ WIDOCZNE.

Co do Ciebie napisałem w swoim liście?

DOBRY CZŁOWIEK!

Odbicie.

KTO LUBIŁ DZISIEJSZE EKSPERYMENTY, EKSPERYMENTY?

Kto chce spróbować z rodzicami, pokazać jakie cuda dzisiaj zrobiliśmy?

O jakim produkcie rozmawialiśmy dzisiaj?

Jaki wniosek możesz o nim wyciągnąć?

Dzieci piją mleko – będziesz zdrowy!

Niespodzianka chwila:pokaz kreskówki „Zakład Smeshariki-Milk”

Działalność projektowa i eksperymentalna w grupie seniorów „Mleko”

Kostenko Larisa Anatolyevna, starszy pedagog.
Miejsce pracy: MKDOU „Przedszkole Podgorensky nr 1”
Cel projektu: tworzenie warunków do rozwoju eksperymentalnych działań dzieci w interakcji z rodziną.
Cele projektu:
Pomóż dzieciom dowiedzieć się, że mleko znajduje się w wielu produktach spożywczych.
Buduj umiejętności badawcze.
Rozwijanie zainteresowania poznawczego dzieci działaniami badawczymi, chęć uczenia się nowych rzeczy.
Rozwijanie i doskonalenie zainteresowań poznawczych rodziny w procesie eksperymentowania, nawiązywania związku przyczynowego, umiejętność wyciągania wniosków.
Rozwijać wraz z rodzicami postawę emocjonalną przedszkolaków wobec otaczającego ich świata.
Zaangażuj rodziców w rozwijanie wyobrażeń dzieci na temat znaczenia mleka dla organizmu.
Rozwijanie umiejętności pracy w zespole, chęci dzielenia się informacjami, uczestniczenia we wspólnych działaniach eksperymentalnych i eksperymentalnych.

Typ projektu: poznawcze - badawcze, średniookresowe.
Uczestnicy projektu: dzieci starszej grupy; rodzice uczniów;
starszy pedagog, wychowawca grupy.
Trafność projektu. Mleko jest niezbędnym i niezastąpionym produktem do odżywek dla niemowląt. Pod względem składu chemicznego i właściwości biologicznych zajmuje ekskluzywne miejsce wśród produktów pochodzenia zwierzęcego stosowanych w żywieniu dzieci w każdym wieku. Ale nie wszystkie dzieci lubią pić mleko i jeść potrawy na bazie mleka i nabiału (płatki, zupy mleczne, zapiekanki z twarożkiem, sery, kanapki z masłem). Wzmacnianie relacji rodzic-dziecko w procesie eksperymentalnych działań poszukiwawczych, zarówno w przedszkolu, jak iw domu.
Problem. Dzieci w wieku przedszkolnym nie rozumieją znaczenia mleka i produktów mlecznych w rozwoju organizmu.
Motywacja: Dlaczego dana osoba potrzebuje mleka?
Szacunkowe wyniki:
Dzieci dowiedzą się, że mleko znajduje się w wielu produktach spożywczych.
Rozwinięte zostaną umiejętności badawcze.
Dzieci będą zainteresowane działalnością badawczą, chęcią uczenia się nowych rzeczy.
Zainteresowanie poznawcze rodziny będzie się rozwijać i poprawiać w procesie eksperymentowania.
Emocjonalny stosunek przedszkolaków do otaczającego ich świata będzie rozwijał się wraz z rodzicami.
Zaangażowanie rodziców w prace poznawcze i badawcze pomoże dzieciom zrozumieć znaczenie mleka i produktów mlecznych w rozwoju organizmu.
Podnoszona jest umiejętność pracy w zespole, chęć dzielenia się informacjami, uczestniczenia we wspólnych eksperymentalnych i eksperymentalnych zajęciach w przedszkolu iw domu.
Etapy projektu
Przygotowawczy:
- Prowadzenie rozmowy z rodzicami „Kształtowanie eksperymentalno – badawczej aktywności przedszkolaków we wspólnych działaniach z rodziną”.
- Zapoznanie rodziców z kącikiem eksperymentalnej aktywności w grupie.
- Zbieranie informacji o mleku wspólnie z rodzicami.
- Wybór dzieł sztuki o mleku.
- Wybór eksperymentów z mlekiem.
- Odbiór opakowań produktów mlecznych na wystawę.
Podstawowy:
- Wycieczka do sklepu „Dział Produktów Mleczarskich”.
- Przeprowadzenie GCD „Wartość mleka w życiu człowieka”.
- Eksperymenty z mlekiem: „Porównanie mleka i wody”, „Mieszanie mleka z innymi produktami”, „Fermentacja mleka”, „Tęcza na mleku”.
Finał:
- Dekoracja wystawy rękodzieła z opakowań produktów mlecznych, wykonana wspólnie z rodzicami.
- Wykonywanie makiet szkła z rurkami wskazującymi skład mleka: tłuszcze, białka, węglowodany i minerały.
- Konkurs bajek o mleku przygotowanych w domu wspólnie z rodzicami.
- Rejestracja prezentacji projektu.
Sprzęt eksperymentalny: Eksperymenty pojemniki, mleko, herbata, kawa, kakao rozpuszczalne, woda, zdjęcia, stoły.
Wycieczka do sklepu „Dział Produktów Mleczarskich”
„Mleko to niesamowite jedzenie przygotowane przez samą naturę”.
Iwan Pawłow

Degustacja produktów mlecznych

Bezpośrednio - działania edukacyjne
„Wartość mleka w życiu człowieka”

Mleko zawiera wiele przydatnych witamin i substancji.
Pij świeże mleko, aby usunąć próchnicę.
Aby kości były mocne, głowa nie boli.
Nastrój, aby być zawsze pogodnym.
Wystawa opakowań i rękodzieła z pudełek produktów mlecznych

Eksperymenty
Doświadczenie nr 1 „Porównanie mleka i wody”

Materiał: szklankę mleka i wody.

- Jaka jest różnica między mlekiem a wodą?

Zanurz łyżeczkę w szklance wody i mleka.
- W którym szkle widzimy łyżkę?
Umieść obrazek za szklanką mleka i wody.
- Przez którą szybę widzimy obraz?
- Powąchajmy mleko i wodę. Co możemy powiedzieć?

Woda jest czysta, ale mleko nie. Woda jest bezwonna, ale mleko jest.
Doświadczenie nr 2 „Mieszanie mleka z innymi produktami”
„Pusta głowa nie rozumuje: im więcej doświadczenia, tym więcej jest w stanie rozumować”.
P. P. Błoński

Biała woda przyda się nam wszystkim.
Rób, co chcesz z białej wody.

Materiał: szklanka mleka, herbata, kawa.
Stwierdzenie problemu badawczego:
- Czy mleko zmieni kolor i smak?
Przewidywanie wyniku i wykonanie eksperymentu.
Herbatę i kawę wlać do szklanek z mlekiem.
- Co się dzieje z mlekiem?
- Czy zmienił się kolor, smak, zapach?
Zapis wyników eksperymentu i wnioski.
Mieszanie mleka z innymi produktami zmienia kolor, zapach, smak.
Doświadczenie nr 3 „Fermentacja mleka”

Materiał: szklanka mleka, kromka chleba żytniego.
Stwierdzenie problemu badawczego:
- Jak zdobyć kefir?
Przewidywanie wyniku i wykonanie eksperymentu.
Kawałek chleba żytniego włożyć do szklanki mleka i pozostawić w ciepłym miejscu na kilka godzin. Zobaczmy, co się stanie z mlekiem?
Zapis wyników eksperymentu i wnioski.
Gdy do mleka dodasz chleb żytni i zostawisz go na kilka godzin w ciepłym miejscu, dostaniesz kefir.

Doświadcz 4 „Zdobywanie jogurtu”
Materiał: szklanka kefiru, dżem (dowolny).
Stwierdzenie problemu badawczego:
- Co dostaniemy, jeśli do kefiru dodamy dżem?
Przewidywanie wyniku i wykonanie eksperymentu.
Dodaj dżem do szklanki kefiru i dobrze wymieszaj. Posmakujmy, co się stało?
Zapis wyników eksperymentu i wnioski.
Kiedy dodasz dżem do kefiru, dostaniemy jogurt.

Nie ma nic bardziej przydatnego na świecie
niż mleko i szklanka kefiru...

Mleko, mleko!
Wszyscy kochamy mleko!
Mleko to wspaniały produkt i oczywiście zdrowy.
Służy do wyrobu serów, twarogów, jogurtów i kefirów.

Mleko jest bardzo przydatne
Zarówno dla dorosłych jak i dzieci.
Owsianka, jogurt i kwaśna śmietana
Jedz dużą łyżką.

Aby dostać jogurt,
Konieczne jest umieszczenie jagód w kefirze.
Potem go pobij.
Teraz jogurt jest gotowy!
Doświadcz 5 „Tęcza na mleku”
Materiał: szklanka mleka, talerz do eksperymentu, farby (gwasz) żółta, czerwona, niebieska, detergent, wacik.
Stwierdzenie problemu badawczego:
- Jak zdobyć tęczę na mleku?
Przewidywanie wyniku i wykonanie eksperymentu.
Wlej mleko do talerza. Dodaj czerwoną farbę na środek talerza, następnie niebieską i żółtą. Zanurz bawełniany wacik w detergencie i zanurz go w środku talerza z mlekiem i farbą.
Zapis wyników eksperymentu i wnioski.
Po dodaniu detergentu farba rozprowadza się po płycie w postaci tęczy.

Wyniki realizacji działań eksperymentalnych:
Prezentacja projektu.
Prezentacja projektu odbyła się w formie lekcji tematycznej, w której wzięły udział dzieci z grupy oraz nauczyciele przedszkola.
Pozytywne wyniki projektu.
Podczas projektu dzieci dowiedziały się o znaczeniu mleka i jego przetworów dla rozwoju ludzi i innych ssaków. W trakcie działań projektowych dzieci zwiększyły aktywność mowy, umiejętność porównywania według różnych kryteriów, wyciągania wniosków, wzrosło ich zainteresowanie poznawaniem otaczającego ich świata.
W trakcie działalności eksperymentalnej dzieci:
Zaszczepiły zainteresowanie umiejętnościami badawczymi.
Rozwinięte operacje umysłowe.
Pobudzona aktywność poznawcza, ciekawość.
Aktywna percepcja oswajania ze zjawiskami przyrodniczymi.

Artykuł na konkurs „bio/mol/text”: Niemal zawsze wierzymy na słowo, co jest napisane na etykiecie żywności. Artykuł poświęcony jest identyfikacji zanieczyszczeń w mleku i produktach mlecznych oraz określaniu ich jakości w warunkach domowych. Za pomocą eksperymentów, z którymi poradzi sobie nawet dziecko!

Redakcja zwraca uwagę czytelników na to, że ten wspaniały artykuł został napisany przez ucznia 5 klasy, więc pewne uproszczenia w nim są nieuniknione. Ale „biomolekuła” uznała jednak za konieczne skorygowanie kilku nieścisłości :-).

Sponsor nominacji – projekt skupiający profesjonalistów i pasjonatów z dziedziny biologii i biotechnologii.

Sponsorem generalnym konkursu według naszego crowdfundingu był przedsiębiorca Konstantin Sinyushin, za co ma ogromny ludzki szacunek!

Sponsorem Nagrody Publiczności była firma Atlas.

Postanowiliśmy zbadać mleko i przetwory mleczne, które spożywamy i stworzyć „domowe laboratorium” w celu określenia składu jakościowego mleka i przetworów mlecznych. Główne cele badania:

• zbadać rolę mleka i przetworów mlecznych w zdrowym żywieniu człowieka;
• empirycznie wykazać obecność zanieczyszczeń (skrobia, soda, kreda, woda) w mleku i produktach mlecznych;
• opracowanie praktycznych zaleceń dotyczących określania składu jakościowego mleka i przetworów mlecznych w warunkach domowych.

W trakcie badań założono, że skład mleka i przetworów mlecznych może zawierać zanieczyszczenia, które nie są deklarowane przez producenta i nie są przewidziane przez normę.

Mleko to bardzo cenny produkt

Rola mleka w zdrowym żywieniu człowieka. Rodzaje mleka

Mleko to jeden z najcenniejszych produktów spożywczych. Mleko ma wyższą wartość od wielu innych produktów. Wystarczy dwie szklanki mleka dziennie, aby zaspokoić 30% zapotrzebowania osoby dorosłej na białko, 50% na potas i 75% na wapń i fosfor.

W Rosji roczna konsumpcja mleka na osobę wynosi 325 kg. To właśnie taka ilość mleka spełnia wymagania zdrowej diety. W rzeczywistości Rosjanie spożywają średnio 248 kg, podczas gdy mieszkańcy regionu Uljanowsk spożywają tylko 240 kg mleka rocznie.

Uważa się, że najcenniejszy całe mleko- mleko bez dodatku jakichkolwiek substancji, w tym wody, z naturalną zawartością tłuszczu, która jest różna dla każdego zwierzęcia (od 2,6 do 6%). Oznacza to, że doili biedronkę lub kozę - i dostali to bardzo „poprawne” mleko.

Mleko standaryzowane to produkt uzyskany z mleka i doprowadzony do wymaganej zawartości tłuszczu poprzez zmieszanie tego produktu z mlekiem o innej zawartości tłuszczu lub z mlekiem odtłuszczonym.

Mleko w proszku otrzymywany przez suszenie zwykłego mleka krowiego w bardzo wysokiej temperaturze (około 170°C).

Mleko rekonstytuowane to mleko otrzymywane przez dodanie wody do mleka w proszku. Oznacza to, że wzięli mleko w proszku, rozcieńczyli je wodą - i oto jest odtworzone mleko. W niektórych krajach takie mleko jest zabronione do sprzedaży, ponieważ po wysuszeniu tworzą się w nim potencjalnie szkodliwe substancje (oksysterole, które w dużych ilościach wywołują rozwój miażdżycy), giną pożyteczne mikroorganizmy, witaminy są niszczone. W Rosji takie mleko powinno nazywać się „napojem mlecznym”, a nie mlekiem.

Rodzaje przetwórstwa mleka

W drodze od krowy do konsumenta mleko jest przetwarzane w celu zabicia zarazków i wydłużenia okresu przydatności do spożycia.

Do jedzenia lepiej jest używać mleka pasteryzowanego, ponieważ zachowuje ono więcej witamin i pożytecznych bakterii.

Skrobia i inne zanieczyszczenia w mleku i produktach mlecznych

W nowoczesnych sklepach dostępna jest ogromna różnorodność produktów mlecznych. Są to jogurty, twarogi i twarogi, lody…

Ale aby zachować zdrowie, ważne jest, aby spożywać wysokiej jakości produkty mleczne. Nie jest tajemnicą, że wielu producentów dodaje do nich różne dodatki do żywności – na przykład skrobię, sodę, kredę lub po prostu rozcieńcza mleko wodą. Aby mleko nie kwasiło się przez długi czas, dodaje się do niego antybiotyki, które hamują rozwój niechcianych bakterii, ale jednocześnie niszczą pożyteczne.

Skrobia jest mieszana w celu uzyskania gęstszej konsystencji mleka, śmietanki, śmietany i jogurtów. Skrobia jest naturalna, która zawarta jest w komórkach warzyw, owoców, zbóż, orzechów i jest bezpieczna dla organizmu człowieka. Ale wyizolowany w czystej postaci – w postaci białego proszku – jest już mniej nieszkodliwy: w przewodzie pokarmowym jest łatwiej rozkładany do glukozy i szybciej zwiększa poziom insuliny. A czasami skrobia jest modyfikowana (chemicznie, nie genetycznie, modyfikowana), której właściwości zależą od rodzaju modyfikacji: np. skrobia oporna (E1442) jest nawet przydatna - stymuluje wzrost pożytecznych bakterii w jelicie. W Rosji i innych krajach dozwolone jest stosowanie kilku rodzajów skrobi modyfikowanej, ale lepiej unikać nadmiernego spożycia jakichkolwiek skrobi.

Rysunek 6. Eksperymenty w laboratorium Państwowej Akademii Rolniczej w Uljanowsku

Do eksperymentów użyto trzech rodzajów mleka do żywności dla niemowląt:

1. Mleko „Krepysh”, sterylizowane, 3,2%.
2. Mleko „Krepysh”, sterylizowane, wzmocnione, 3,2%.
3. Mleko Agushy, sterylizowane 2,5%.

Na szalkę Petriego wlano 2 ml wszystkich trzech próbek mleka. Dodano 4 ml (tj. dwa razy więcej) alkoholu (zabarwionego „brilliant green” dla przejrzystości). Kazeina białka mleka ma tendencję do ścinania się pod wpływem alkoholu. Jeśli produkt jest wysokiej jakości, płyn zamienia się w płatki niemal natychmiast (w ciągu 3–7 sekund). Im więcej wody doda się do pokarmu, tym dłużej zajmie to białko się sfałduje — tym dłużej trwa pojawienie się płatków (rysunek 7).

Rysunek 7. Badanie reakcji białka mleka (kazeiny) na alkohol

Badanie przeprowadzono w trzech egzemplarzach. Wyniki eksperymentów były następujące:

1. Płatki powstały średnio po 4-6 sekundach.
2. Płatki formowały się średnio w 2-3 sekundy.
3. W żadnej z trzech próbek nie powstały płatki.

Wniosek: próbka mleka nr 3 ma obniżoną zawartość białka, być może rozcieńczoną wodą. To mleko Agusha, sterylizowane 2,5%.

Test kwaśności

Mleko wlewaliśmy do probówek o pojemności 5 ml (rys. 8). Próbki pozostawiono na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Czysty produkt powinien stać się kwaśny, tworząc na wierzchu warstwę kremu. Jeśli nie powstaje śmietana, oznacza to, że mleko zostało odtłuszczone. Jeśli mleko nie jest kwaśne, to jest w nim coś zbędnego (być może antybiotyk).

Badanie przeprowadzono w trzech egzemplarzach. Wyniki były następujące:

1. Warstwa śmietanki średnio 1,5 mm na 5 ml mleka.
2. Warstwa śmietanki wynosiła średnio 1 mm na 5 ml mleka.
3. W żadnej z trzech próbek mleka nie wytworzyła się śmietanka, mleko nie kwaśniało w ciągu dnia.

Rysunek 8. Sedymentacja próbki

Wnioski:

1. Próbka mleka nr 2 zawiera obniżoną zawartość tłuszczu, mniejszą niż próbka nr 1, chociaż na etykiecie podano tę samą zawartość tłuszczu - 3,2.
2. Próbka mleka nr 3 zawiera zanieczyszczenia, które zapobiegają jej kwaśnieniu - prawdopodobnie antybiotyki lub konserwanty.

Wykrywanie zanieczyszczeń sodowych i kredowych w mleku

Aby mleko nie psuło się przez długi czas, producenci dodają do niego kredę lub sodę. Możliwe jest ujawnienie tych zanieczyszczeń w mleku (chyba że producent znormalizował poziom pH mleka po ich dodaniu) poprzez dodanie kwasu octowego - mleko natychmiast stanie się kwaśne (zsiadłe), a pojawienie się piany będzie wskazywać na obecność kredę lub sodę w mleku (rys. 9).

Rysunek 9. Wykrywanie zanieczyszczeń sodą i kredą w mleku

W trakcie eksperymentu, po dodaniu kwasu octowego, we wszystkich trzech próbkach mleko zsiadło (ryc. 10).

Rysunek 10. Wyniki wykrywania zanieczyszczeń sodą i kredą w mleku

Wniosek: próbki mleka nie zawierają zanieczyszczeń kredowych i sodowych.

Aby zapewnić poprawność naszego eksperymentu, do mleka dodaliśmy niewielką ilość sody oczyszczonej, a następnie kwas octowy. Powstała piana (rys. 11). Obecność kredy w mleku daje również odczucie piany.

Rycina 11. Ocena rzetelności doświadczenia w identyfikacji zanieczyszczeń sody i kredy w mleku

Wniosek: wyniki eksperymentu dotyczącego identyfikacji zanieczyszczeń sody i kredy w mleku można uznać za dość wiarygodne. Należy zauważyć, że wiarygodność eksperymentu będzie absolutna, jeśli po dodaniu zanieczyszczeń pH mleka zostanie doprowadzone do początkowego poziomu.

Oznaczanie obecności zanieczyszczeń sodowych i kredowych w mleku w warunkach laboratoryjnych

Aby zidentyfikować sodę w mleku, pobrano paski testowe. Paski te zanurzano w mleku, a kwasowość mleka określano porównując kolor paska ze standardową skalą (ryc. 12).

Rysunek 12. Oznaczanie obecności zanieczyszczeń sodowych i kredowych w mleku w warunkach laboratoryjnych

Za normę uważa się 6-7 jednostek. Wyniki eksperymentu wykazały, co następuje:

• próbka nr 1 - pH = 7 (pasek testowy zmienił kolor na lekko pomarańczowy);
• próbki nr 2 i 3 - pH = 6 (pasek testowy zmienił kolor na jasnożółty).

Wniosek: W żadnej z próbek nie stwierdzono zanieczyszczeń sodowych.

Wiarygodność doświadczenia sprawdzono dodając do mleka sodę. Po zanurzeniu paska testowego w mleku z sodą zaobserwowaliśmy zmianę koloru na zielony, co odpowiada środowisku alkalicznemu (pH = 9) (ryc. 13).

Rysunek 13. Sprawdzanie czystości eksperymentu w celu identyfikacji zanieczyszczeń sody i kredy w mleku

Wniosek: wyniki eksperymentu dotyczącego identyfikacji zanieczyszczeń sody i kredy w mleku można uznać za dość wiarygodne. Podobnie jak w poprzednim eksperymencie, czystość eksperymentu będzie absolutna, jeśli po dodaniu zanieczyszczeń pH mleka zostanie doprowadzone do początkowego poziomu.

Wniosek

W trakcie eksperymentów nasza hipoteza została potwierdzona. W niektórych próbkach mleka i przetworów mlecznych stwierdzono zanieczyszczenia niezgłoszone przez producenta.

Opracowaliśmy zestaw „Domowe laboratorium mleka” do badania produktów mlecznych w domu, który składa się z odczynników i instrukcji użytkowania.

Wykrywanie zanieczyszczeń skrobiowych w mleku odbywa się poprzez dodanie do mleka 2-3 kropli jodu (2 ml). Na obecność zanieczyszczeń wskazuje zmiana koloru mleka na niebieski lub fioletowy.

Aby wykryć niską zawartość białka w mleku, dodaj 4 ml alkoholu do 2 ml mleka. Reakcja jest uwzględniana przez szybkość zsiadania się. Mleko o wysokiej zawartości białka jest natychmiast zsiadłe. Niska zawartość białka w mleku może być spowodowana rozcieńczeniem wodą.

Aby wykryć mleko o niskiej zawartości tłuszczu mlecznego, przeprowadza się test sedymentacyjny w ciągu dnia w temperaturze pokojowej. Reakcja jest brana pod uwagę w zależności od stopnia zsiadłego mleka. Jeśli nie ma warstwy śmietany, mleko jest odtłuszczone. Gdy proces zakwaszania jest spowolniony lub nie występuje, do mleka dodaje się antybiotyki lub konserwanty.

Aby wykryć zanieczyszczenia kredą i sodą w mleku, dodaj kwas octowy (2-3 krople) do 2,5 ml próbki. Pojawienie się piany wskazuje na obecność zanieczyszczeń.

Inna metoda wykrywania w mleku sodowym opiera się na użyciu pasków testowych (sprzedawanych w aptece). Reakcja jest wykrywana poprzez zmianę koloru paska testowego i porównanie go ze skalą referencyjną. Za normę uważa się kwasowość 6-7 jednostek. Przekroczenie normy oznacza obecność zanieczyszczeń sodowych w mleku.

Opracowany zestaw „Domowe laboratorium mleka” może być używany w życiu przez szerokie grono osób.

Pragnę wyrazić wdzięczność moim mentorom za pomoc w prowadzeniu badań i przygotowaniu materiałów: nauczycielce Oktiabrskiego Liceum Wiejskiego Loktina Raisa Wasiliewna oraz konsultant naukowy Wasiljewa Julia Borisowna, kandydatka nauk weterynaryjnych, docent Katedry Mikrobiologii, Wirusologii, Epizootologii oraz Ekspertyz Weterynaryjnych i Sanitarnych Państwowej Budżetowej Instytucji Szkolnictwa Wyższego w Uljanowsku.»;;

Jak określić jakość mleka. Witryna „Mam 30 lat”.