W tym artykule omówiono schematyczne diagramy najprostszych fotosów bimbru, które możesz wykonać samodzielnie w krótkim czasie. Konstrukcje są domowe, wydajne i co najważniejsze bezpieczne w użytkowaniu. Wszystkie materiały do ​​produkcji urządzeń sprzedawane są w sklepach w przystępnej cenie.

Konstrukcja każdej bimbru opiera się na procesie destylacji - oczyszczania, rozdzielania mieszaniny cieczy o różnej gęstości i składzie chemicznym na frakcje. Nasza frakcja, którą dostaniemy w domu, nazywa się bimberem, czyli surowym alkoholem, o mocy od 60 do 90 stopni.

Surowcem do produkcji alkoholu w klasycznej postaci jest sfermentowana mieszanina cukru i drożdży alkoholowych - zacier. Zawartość alkoholu w początkowym roztworze sięga 14%. Teoretycznie nie da się uzyskać więcej, dalszy wzrost stężenia alkoholu etylowego hamuje aktywność drożdżaków, a fermentacja zatrzymuje się w sposób naturalny.

Wszystkie zalecenia ekspertów dotyczące przedłużenia fermentacji poprzez dodawanie do zacieru różnych substancji chemicznych i biologicznych - od złego. W żadnym wypadku nie powinny być stosowane w praktyce. Optymalny skład zacieru jest nie tylko kanonizowany, ale tysiące razy testowany w praktyce – woda, cukier, drożdże. Czasami jako składniki zawierające cukier stosuje się stary dżem, przeterminowany karmel lub syropy. To nie jest zabronione. Oprócz nadawania bimbru specyficznego zapachu, nie przyniosą już więcej szkody.

Jak nadal działa bimber?

Schemat bimbru nadal jest bardzo prosty i niczym nie różni się od laboratoryjnego destylatora. Jego urządzenie jest szczegółowo opisane w każdym podręczniku chemii lub podręczniku o sprzęcie laboratoryjnym, są też niezbędne rysunki. Składa się:

1. z pojemnika na surowce (mycie);
2. lodówka;
3. rurociągi.

Bardziej zaawansowane konstrukcje wyposażone są w różnorodne urządzenia – suche parowce (kondensatory zwrotne), bełkotki, filtry węglowe czy drewniane. Ich struktura i przeznaczenie zostaną opisane poniżej. Domowy bimber nadal można łatwo przekształcić w pełnoprawny profesjonalny sprzęt do produkcji wysokiej jakości alkoholu, który nie różni się czystością od produktu destylowanego.

Smutne statystyki mówią o przewadze używania w domu destylatorów do produkcji domowych napojów alkoholowych – przede wszystkim podczas picia wódki ze sklepów dochodzi do zatrucia alkoholem. Faktem jest, że produkcja podrabianej wódki odbywa się na zasadach przemysłowych. Jako surowce do tego wykorzystywane są alkohole niewiadomego pochodzenia, najczęściej syntetyczne, które nie mają nic wspólnego z alkoholem pszennym czy drożdżowym.

Działają na ludzki organizm w zupełnie inny sposób niż dobry alkohol destylacyjny klasy spożywczej i mogą zagrażać nie tylko zdrowiu, ale także życiu, nawet przy umiarkowanym stosowaniu. Niezbyt wysokiej jakości bimber może prowadzić tylko do ciężkiego kaca. Dlatego porozmawiajmy o tym, jak można zaparzyć wysokiej jakości bimber w domu, który można pić bez żadnych specjalnych konsekwencji (jeśli z umiarem).

Najprostszy bimber jeszcze z patelni

Konstrukcja najbardziej prymitywnego aparatu do destylacji jest prosta, jak wszystko genialne. Jednocześnie działa doskonale, sprawnie i bezpiecznie. Bimber zrób to sam wykonany jest ze zwykłej pięciolitrowej patelni (możesz wziąć większe naczynia), plastikowej butelki na 5-10 litrów i metrowego kawałka miedzianej rurki o średnicy 4-5 mm.

Najprostszy bimber z rondla

Uchwyt jest odkręcany od wieczka patelni, a okucie wkręca się w uformowany otwór, który od wewnątrz zabezpieczony jest nakrętką. Te okucia można kupić w dowolnym sklepie z narzędziami. Średnica dyszy dobierana jest zgodnie ze średnicą otworu na uchwyt. Jeśli jest za mały - mniej niż 4 mm średnicy, będziesz musiał rozwiercić. Po użyciu wieczka jako części bimbru można zdjąć okucie i wymienić uchwyt.

Do linii pary używamy silikonowej rurki o odpowiednim rozmiarze. Jest dość elastyczny i wytrzymały, zwłaszcza że nie wchodzi w interakcje z oparami alkoholu i jest odporny na wysokie temperatury. Zapach i smak bimbru nie zmienia się podczas przechodzenia przez silikonowy rurociąg. Potwierdza to fakt, że niektórzy przemysłowi producenci bimbru nadal aktywnie wykorzystują silikon jako uszczelki i rurociągi.

Lodówka wykonana jest z kawałka miedzianej rurki skręconej w zwój o średnicy około 8-10 cm, wkłada się ją do plastikowej butelki z odciętym dnem, instaluje „do góry nogami” i wychodzi przez otwór w pokrywa. Do butelki wlewa się wodę, na patelnię wlewa się zacier, wszystko składa się w jedną strukturę, a bimber wciąż jest gotowy do pracy.

Aby uszczelnić, pokrywkę dociska się do boków patelni za pomocą spinaczy do bielizny, a cały obwód powleka się ciastem mącznym o średniej gęstości. Po podgrzaniu twardnieje tworząc skuteczny uszczelniacz. Jako zaciski można użyć małych zacisków stolarskich, a do uszczelnienia można użyć przyciętego wzdłużnie węża silikonowego o średnicy do 1 cm.

Samodzielny bimber wyróżnia się taniością, szybkością montażu i bezpieczeństwem pracy. Niedogodności wynikają z konieczności częstej wymiany wody w lodówce – co najmniej po 20-25 minutach pracy oraz z jakości produktu. Uzyskany w ten sposób bimber będzie musiał zostać ponownie poddany destylacji. Wydajność urządzenia jest dość wysoka - do 1,5 l/h. Z 5 litrów zacieru powinieneś otrzymać nawet 1,5 litra mocnego bimbru.

Samodzielny bimber o doskonalszym designie można wykonać w kilka godzin, jeśli nie weźmie się pod uwagę czasu poświęconego na zakup zakupionych komponentów - złączy, nakrętek, rurek silikonowych i miedzianych. Jeśli nie ma odpowiedniego rondla na 30-40 litrów, również będziesz musiał go kupić.

Wskazane jest użycie patelni wykonanej ze stali nierdzewnej lub emalii. Aluminium nie nadaje się z różnych powodów. Pokrywka garnka ma dwa otwory na gwintowany smoczek ”i na termometr szpilkowy. Niezbędne jest zainstalowanie termometru - tylko dzięki pełnej kontroli temperatury w destylatorze można uzyskać produkt wysokiej jakości.

Temperatura destylacji

Osobliwością piwowarstwa domowego jest to, że oprócz alkoholu w zacierze powstaje szereg substancji towarzyszących o bardzo nieprzyjemnych właściwościach, które pogarszają nie tylko smak i zapach bimbru, ale także mają toksyczny wpływ na organizm ludzki. Te „dodatki” odpowiadają za lwią część kaca.

Z zastrzeżeniem reżimu temperaturowego destylacji, większość z nich można wyeliminować. Od samego początku procesu, przy temperaturze zacieru do 60C, pobiera się około 0,5 litra powstałej cieczy (nie można tego nazwać bimberem) i wlewa do kanalizacji. Składa się ze związków o temperaturze wrzenia poniżej alkoholu. Obejmuje:

1. alkohol metylowy;
2. aceton;
3. aldehyd octowy;
4. etery.

Dobór alkoholu do spożycia rozpoczyna się w temperaturze 65C i następuje w przedziale 70-83C, który utrzymuje się przez cały czas trwania destylacji.

Zgadzam się, bardzo trudno będzie tu pracować bez termometru.

Deflegmator i bełkotka

Pokrywę patelni dociska się do niej zaciskami na obwodzie. Będziesz potrzebował 5-6 sztuk. Aby zwiększyć siłę trzymania i prawidłowo ją rozłożyć, na pokrowcu montowany jest pierścień dociskowy wycięty ze sklejki lub wytrzymałego tworzywa sztucznego o grubości 0,5-1 cm.

Pokrywka jest dociskana zaciskami

Średnica zewnętrzna odpowiada średnicy kołnierza garnka, a średnica wewnętrzna zależy od konfiguracji pokrywy oraz umiejscowienia przyłącza rury parowej i termometru. Pokrywę montuje się na silikonowej uszczelce węża.

Kondensator zwrotny to calowa, pionowa rura miedziana o długości około 40 cm, której zadaniem jest oddzielenie ciężkich frakcji pary i ich skroplenie przed wejściem do głównego przewodu parowego. Istotą pracy jest to, że rurka nagrzewa się nierównomiernie, a jej górna część jest zimniejsza niż dolna.

W miarę unoszenia się pary substancje o wysokiej temperaturze wrzenia („oleje fuzlowe”) skraplają się i spływają z powrotem do prania. Swoim działaniem kolumna chłodnicy zwrotnej jest podobna do suchego filtra, który nie jest stosowany w tej konstrukcji aparatu. Ale tutaj bardzo właściwe jest zainstalowanie bełkotki.

Projekt bubblera

Bąbelkowanie (bąbelkowanie) - mieszanie cieczy z pęcherzykami gazu lub pary. Jednocześnie zwiększa się poziom parowania dzięki zwiększeniu powierzchni parowania i wyrównaniu składu chemicznego cieczy. W destylarni bimbru bełkotkę stosuje się jako filtr, środek aromatyzujący i przyspieszacz procesu.

Jego konstrukcja jest dość prosta, a wykonanie nie sprawia żadnych problemów nawet początkującemu mistrzowi. Podstawą jest szklany słoik o pojemności 2-3 litrów z zakrętką. W przypadku urządzeń o pojemności kostki do 25 litrów wystarczy puszka 1-1,5 litra. W pokrywie wycina się dwa otwory na rury o średnicy 0,5-1 cm, w które wkłada się silikonowe uszczelki lub złączkę śrubową z nakrętką kontrującą. Urządzenie musi być zaplombowane.

Bąbelkowy szklany słoik

Rura od strony wejścia jest długa, nie sięga dna naczynia o 1,5-2 mm. Wylot znajduje się 1–2 cm pod pokrywą. Pokrywka jest mocno przykręcona do słoika i podłączona do przewodu parowego. Jako przewód parowy stosowany jest wąż silikonowy o odpowiedniej średnicy lub rura karbowana ze stali nierdzewnej. Druga opcja jest lepsza ze względów technicznych i higienicznych.

Długa rurka łączy się z wylotem kostki, krótka prowadzi do lodówki. Odwrotne podłączenie może spowodować wybuch. Bąbel jest urządzeniem jednokierunkowym.

Tak działa bełkotka – opary wchodzące przez długą rurkę kondensują i osadzają się na dnie w postaci cieczy. Dzieje się tak, dopóki cięcie rurki nie zostanie zanurzone w cieczy. Ulatniające się opary tworzą bąbelki, a ciecz zaczyna „wrzeć”, chociaż jej temperatura jest znacznie niższa niż 100C. Bąbelki powstają z powodu ciśnienia gazu.

Opary alkoholu unoszą się i trafiają do lodówki, podczas gdy ciężkie frakcje „alkoholu” pozostają w słoiku. Nie nadają się do dalszej obróbki i są wylewane do kanalizacji. Składają się głównie z trucizn.

Na urządzeniu można zainstalować kilka kolejnych bełkotek - wydajność alkoholu tylko się poprawi. Liczba bełkotek nie wpływa na szybkość destylacji. Do bełkotki można wsypać aromatyczne zioła lub inne substancje - skórki pomarańczy lub mandarynki, miętę, melisę, ziele dziurawca, korę dębu. W tym przypadku będzie również pełnić funkcje środka aromatyzującego. To proste urządzenie pozwala na oczyszczenie bimbru o 50 procent lub więcej.

Lodówka

Urządzenie o tej konstrukcji nadaje się do pracy z lodówką na bieżącą wodę i do wszelkich innych modyfikacji. Chłodnica wody bieżącej może być wykonana z kranu z tworzywa sztucznego lub kawałka rury nierdzewnej o średnicy 100 mm i długości do 1 m. Końce rury zamykane są zaślepkami, dwie złączki są wspawane lub wklejone ściany - wlot i wylot, dopasowane do średnicy węża doprowadzającego wodę. Ruch wody jest odwrócony – wlot znajduje się na dole, wylot na górze.

W przypadku braku kanalizacji każdy otwarty pojemnik o pojemności 50-70 litrów i wężownica miedziana lub ze stali nierdzewnej może służyć jako lodówka. Taka lodówka działa sprawnie, tylko jest dość nieporęczna i wymaga dużej powierzchni do konserwacji podczas pracy.

Urządzenie całkowicie metalowe o konstrukcji blokowej

Wykonanie takiej instalacji w domu jest dość problematyczne. Potrzebujesz spawarki argonowej i umiejętności pracy ze stalą nierdzewną. Poza tym jego konstrukcja jest prosta, a schemat działania nie różni się od przemysłowego gorzelnika. Rysunki takiej instalacji można znaleźć w Internecie na stronach sprzedaży przemysłowych fotosów bimbrowych.

Aparatura składa się z:

1. pojemniki do mycia, pełniące jednocześnie funkcję korpusu, na którym montowane są wszystkie inne części;
2. kolumny chłodnicy zwrotnej z wypełnieniem Panczenkowa;
3. bełkotka;
4. lodówka przepływowa.

Cały „zawias” jest zmontowany w formie jednego bloku, umieszczonego nad korpusem urządzenia. Pokrywa z kolumną i lodówką przykręcana jest do szyjki korpusu za pomocą 5-6 śrub poprzez silikonową uszczelkę. W pokrywie znajduje się termometr i zawór wybuchowy.

Średnica kolumny chłodnicy zwrotnej wynosi 40-50 mm. Jest przyspawany do pokrywy lub przykręcony do nypla ¾”. Druga opcja jest bardziej technologiczna i łatwa w użyciu. Praktyka pokazuje, że połączenia gwintowane są znacznie wygodniejsze niż spawane. Domowe fotosy bimbru są w tym procesie stale ulepszane. O wiele łatwiej jest założyć lub usunąć węzeł, jeśli jest nawleczony.

W kolumnie zainstalowano kilka zwiniętych siatek drucianych ze stali nierdzewnej, kawałków szklanych rurek lub odpadów ze stempli ze stali nierdzewnej. Trudno kupić prawdziwą dyszę Panchenkova, a jej imitacja działa dość skutecznie.

Z kolumny para podawana jest do składanego bełkotki wyposażonej w zawór spustowy, a następnie do chłodziarki przepływowej. Pojemność kostki można zmieniać od 10 do 30 litrów. Aby ułatwić przenoszenie, uchwyty są spawane po obu stronach. Wydajność takiej instalacji to około 2 l/h. Używając beczki piwa jako kostki, otrzymujesz kolejny bardzo ciekawy projekt.

Aby zrobić bimber własnymi rękami, potrzebujesz pojemnika, odpowiednia jest kolba o pojemności 25 litrów, w pokrywce kolby wywiercony jest otwór na określoną długość na adapter, który połączy rurkę z pokrywką kolby. Jako przejściówkę zastosuj mosiężne przejściówki do rur metalowo-plastikowych (sprzedawane w każdym Hozierze). Wybierz adapter zgodnie z rozmiarem tuby, lepiej, jeśli zabierzesz go ze sobą przy zakupie, aby się nie pomylić.

Następnie wystarczy wywiercić otwór w pokrywce kolby i zmontować aparat zgodnie z powyższym schematem. Potrzebne będą również 2 węże do chłodzenia oparów zacieru, w którym powstaje bimber. Rozmiar dobiera się w zależności od odległości między zlewem a kuchenką gazową, lepiej jest wziąć z marginesem 1-1,5 metra.

Będziemy potrzebować:

Ryc. 1 Schemat destylatora do destylatora bimbru.

Ryż. 2 Kolba lub inny pojemnik na bimber.

Rys. 3 Wąż do doprowadzania i odprowadzania wody z destylatora bimbru.

Schemat montażu Moonshine'a

A oto zdjęcia tego bimbru jeszcze:

Alternatywnie: zamiast kolby możesz użyć rondla, ale w tym przypadku wydajność gotowego bimberu za 1 raz będzie mniejsza.

Nadal puszczając bimber

Po złożeniu bimbru zgodnie z powyższym schematem i podłączeniu go przez pierwszy wąż do kranu, końcówkę drugiego węża można włożyć bezpośrednio do zlewu w celu spuszczenia wody. Kolbę stawia się na silnym ogniu. (Wcześniej surowce są umieszczane w kolbie, sposób jej przygotowania zostanie omówiony poniżej.). Po około 30 minutach z wylotu alkoholu zacznie kapać alkohol. Jak tylko to nastąpi, ogień musi być zmniejszony do średniego i tak dalej, aż do końca. Z przygotowanych surowców umieszczonych w kolbie (25 litrów) uzyskuje się do 6 lub więcej litrów bimbru. Możliwa jest również dalsza destylacja surowców do 7-8 litrów wydobycia bimbru, ale wtedy ostatnia partia będzie mocniejsza niż 40 stopni, tak nazywa się kayage bimbru.

Na przykład:

Partia bimbru nr 1 -3L o sile 70-80 stopni;

Partia bimbru nr 2 - 3 litry o sile 40-50 stopni;

Partia bimbru nr 3 - 1-2 litry o sile 30-39 stopni czyli inaczej kayage.

Podczas przygotowywania alkoholu należy okresowo monitorować urządzenie.

Metody przygotowania surowców do bimbru

1) Do osobnej kolby wlewa się 20-22 litry wody i rozpuszcza się w niej 1 kg drożdży i 6 kg cukru, dodaje się również 1 litr mleka. Możesz dodać kwaśny dżem lub kompot. Pozostałą mieszankę przykrywa się pokrywką i pozostawia do fermentacji w ciepłym miejscu przez 6 dni. Wtedy surowiec jest gotowy do użycia. Poniżej przedstawiamy metody przygotowania surowców bez cukru i drożdży.

Premia. 150 przepisów na bimber

Najwyższej jakości bimber – tzw. chleb. Kiedyś był bardzo popularny na Ukrainie. Mocne, o łagodnym smaku i lekkim kacu. Potem, przy pomocy cukru i przejściu do prymitywnego aparatu, zacząłem zapominać. W dzisiejszych czasach następuje powrót do produkcji takiego bimbru.

CHLEB
Żyto, pszenica, jęczmień, proso, kukurydza, groch do kiełkowania. Aby to zrobić, namocz w ciepłej wodzie, rozprowadź cienką (do 2 cm) warstwą. Upewnij się, że ziarno nie kwaśnieje. Wysuszyć porośnięte ziarno, zmielić na mąkę. Zagotuj wodę i dodaj tę mąkę do jeszcze wrzącego miejsca. Mieszaj aż do uzyskania płynnej galaretki. Przykryj i odstaw na 10 - 12 h. Wlej do misek i schłódź do temperatury pokojowej. Dodaj drożdże. Na 12 wiader zakwasu - pół kilograma. Wędruje przez 5-6 dni. Destylować na aparacie parowym. Ze wszystkich rodzajów bimbru jest najlepszy. Jeśli drożdże nie są dostępne, dodaj kilogram suchego groszku. Proces fermentacji wydłuży się do 10 dni.
CHLEB Z ZIEMNIAKAMI
Zrób słód jak w pierwszym przepisie (ziarno na kiełki, susz, zmiel). Ziemniaki ugotować, ubić z wodą, która pozostała podczas gotowania. Prześlij na balię. Na wierzch posyp mąką słodową. Ubij ponownie, aż do uzyskania jednolitej konsystencji galaretki. To wszystko powinno być bardzo gorące. Na wierzch ponownie posyp resztą mąki i zostaw na noc. Po 10-12 godzinach wymieszać, wlać do beczki, dodać funt drożdży. Pozwól mu wędrować przez 5-6 dni. Na 2 wiadra słodu, 4-5 wiader ziemniaków.
CHLEB NA Chmielu
Pszenicę lub żyto kiełkować w drewnianym korycie, od czasu do czasu mieszając. Następnie ugotuj ziemniaki, zetrzyj je. Musimy jeszcze uwarzyć chmiel. Następnie trzeba przygotować tzw. poszarpany - do pralki, która pozostała z ostatniego razu (1,5-2 l) dodaj ugotowany chmiel (3 l). Następnie wszystko miesza się ze sobą - pszenicę lub żyto, ziemniaki i puree. Ziarno może być zmielone lub zmielone. Umieść w ciepłym miejscu. Stoi, dopóki nie przestanie wędrować i hałasować. Na jedno wiadro zboża przypada 2 żeliwne gotowane ziemniaki (2 wiadra).
Wyjście - 2 litry bimbru chlebowego.
CHLEB Z PIECZONYM PIECZYWEM
Wszystko jak w poprzednim przepisie, ale zamiast ziemniaków - chleb żytni lub pszenny namoczony we wrzącej wodzie. Na 2 wiadra słodu, 15-20 bochenków chleba.
INNY SPOSÓB NA CHLEB
Kiełkować pół wiadra żyta, pszenicy lub jęczmienia. Funt. Namocz 10-12 bochenków czarnego chleba w 15 litrach wody. Mieszać. Dodaj 750 gr drożdży. Jeśli nie ma wystarczającej ilości chleba (8 bochenków), ugotuj żeliwo ziemniaczane. Zetrzyj, wymieszaj ze zbożem i chlebem. Fermentacja w ciepłym miejscu - tydzień.
I DALEJ
Kiełkować pszenicę, zmielić w maszynce do mięsa, młynku do kawy (można zmiażdżyć). Dodaj wodę, drożdże i umieść w ciepłym miejscu. Na 10 kg pszenicy, 30 litrów wody i 0,5 kg drożdży.
* * *
Dwie ostatnie metody są prostsze technologicznie, ale najlepszy produkt uzyskuje się stosując poprzednie receptury.
CUKIER
6 kg cukru rozpuścić w 30 litrach ciepłej wody i dodać 200 g drożdży. Umieść w ciepłym miejscu. Do zapachu możesz dodać gałązki porzeczki lub wiśni lub suchy koperek. Po 6-7 dniach zaczyn jest gotowy. Wydajność 6 litrów. Powszechnie uważa się, że litr wódki uzyskuje się z kilograma cukru. Przy użyciu aparatu parowego „Zavodka” z 7 kg cukru uzyskuje się 10 litrów dobrego produktu. Oznacza to, że zacieru nie trzeba zbyt skoncentrować w cukrze. „Wypala się” i marnuje.
BURACZANY
Zetrzyj buraki cukrowe, zagotuj w piekarniku, wyciśnij. Dodaj 200 g drożdży do 30 litrów soku z buraków. Umieść kulturę starterową w ciepłym miejscu. Będzie gotowy za 5-6 dni. Nie musisz dodawać cukru. Wyjście - 5 litrów.
METODA DRUGA
Zetrzyj i upiecz buraki cukrowe - 10-15 litrów żeliwa. Pozostaw do ostygnięcia, ale utrzymuj buraki w cieple. Dodaj do niego 5-6 kg cukru i 10 litrów wody o temperaturze 24-25 gramów. Dodaj drożdże rozcieńczone w niewielkiej ilości wody. Weź 500 g drożdży.Przykryj mieszaninę. Umieść w ciepłym miejscu. Niech gra przez 3-4 dni. Mieszać. O gotowości decyduje czas, w którym buraki opadają na dno naczynia, a na wierzchu tworzy się skórka.
OD ZACIEKU
Weź sześć litrów zepsutego dżemu, rozcieńcz 30 litrami ciepłej wody, dodaj 200 g drożdży. Aby uzyskać większy plon bimbru, dodaj kolejne 3 kg cukru. Zaczyn odstawiamy w ciepłe miejsce na 3-5 dni. Wydajność wynosi 6 litrów, a z dodatkiem cukru 9 litrów.
Z PATOKI
Melasa jest produktem odpadowym przy produkcji cukru z buraków. Do jednego wiadra melasy dodać 200-250 g drożdży i 25 litrów wody. Umieść w ciepłym miejscu na tydzień. Wyjdź 6-7 litrów. Bardzo pożądane jest ponowne wyprzedzenie uzyskanego, tk. na raz bimber uzyskuje się o nieprzyjemnym zapachu.
Z SOKU JABŁKOWEGO
Jabłka zetrzyj i posiekaj, wyciśnij sok. Do 35 litrów soku dodać 3 kg cukru i 200 g drożdży. Stoi w ciepłym miejscu i jest gotowa za tydzień. Wyjdź 6-7 litrów.
SYROP (KAŻDY)
6 litrów syropu rozcieńczyć w 30 litrach wody i dodać 200 g drożdży. Gotowe za tydzień. Wydajność 7 litrów bimbru.

Z DZIKICH GRUSZEK
Zbierz dzikie zwierzęta, wlej je do drewnianej wanny lub beczki do połowy pojemności. Niech tam zgniją. Następnie zetrzyj je drewnianym okruchem i odstaw na 2-3 tygodnie. Nie dodawaj absolutnie nic. Wyjście - 3 litry.
OD DRENAŻU
Zetrzyj trzy wiadra drenażu i pozostaw do fermentacji na 2 tygodnie. Nie dodawaj wody. Wydajność 3 litry. Jeśli doda się cukier, wydajność będzie oczywiście wyższa.
Z GRUSZEK
5 wiader zepsutych gruszek ogrodowych (gotowanych), 2 kg cukru i 200 g drożdży do 5 litrów wody. Umieść w ciepłym miejscu na tydzień. Wyjście - 8 litrów bimbru.
SKROBIA
Dodaj 10 kg skrobi do dwóch wiader wody i zaparz jak galaretka. Następnie dodaj 500 g drożdży i 1 kg cukru. Stanie przez 3-5 dni. Wydajność to 11 litrów wódki.
OD CUKIERKA
5 kg słodyczy (z nadzieniem) rozpuścić w 2 wiadrach ciepłej wody. Stanie przez 4-5 dni. Wydajność to 5 litrów.
OD CHAŁWY
10 kg chałwy rozcieńczyć w 15-20 litrach ciepłej wody. Stojąc przez 8 dni. Wydajność to 10 litrów bimbru, ale zapach oleju słonecznikowego pozostaje. Aby go usunąć, możesz dodać do wódki gałązkę mięty.
Z SUCHEGO
W wiadrze z wodą zaparz 2 kg suchych jabłek lub gruszek. Dodaj 3 kg cukru i 300 g drożdży. Zamknij to wszystko szczelnie, pozostawiając małą dziurę. Pozostaw na tydzień w ciepłym miejscu. Dodaj garść suchego tymianku do tej kultury starterowej przed produkcją. Wyjście 3,5 litra bimbru.
WINOGRONO
Wyciśnij sok na wino, a do wiaderka pozostałego dodaj 100 g drożdży i 5 kg cukru. Rozcieńczyć w 30 litrach wody. Stojąc przez 1 tydzień. Wyjście - 7 litrów bardzo lekkiej wódki.
ŁĄCZNY
20 szklanek pszenicy, 3 litry wody, 1 kg cukru. Mieszać. Odstaw na 5 dni w cieple. Następnie dodaj 5 kg cukru i 18 litrów wody. Wędruje przez 7-8 dni. Braga powinna mieć gorzki smak. Napięcie. Jeśli do pozostałego ciasta dodasz 5 kg cukru i 8 litrów ciepłej wody, odstawisz na 8-10 dni, możesz ponownie dostać 12-15 litrów bimbru.
Z PASTĄ POMIDOROWĄ, CUKREM I PIWEM
Na 30 litrów wody - puszka koncentratu pomidorowego, butelka piwa, 10 kg cukru. Mieszaj, pozwól wygrać w ciepłym miejscu, wyprzedzaj. Wydajność 7-8 litrów.
BEZ DROŻDŻY I CUKRU
W tym przepisie drożdże i cukier zostały zastąpione przez gotowanie na parze i słód. Gotowanie na parze: w 2 litrach wody zaparzyć garść świeżego chmielu (dwie suche), trochę zaparzyć, przecedzić bulion, jeszcze ciepłym wymieszać garść mąki. Po krótkim okresie przechowywania (30-40 minut) parking jest gotowy. Słód: żyto kiełkujące, suszone i mielone. Główny produkt (buraki, ziemniaki, jabłka, gruszki itp.)
dodaj parowanie i słód, rozcieńcz wodą do stanu półpłynnego, pozwól mu wygrać w ciepłym miejscu, wyprzedzaj. Zużycie: na daną ilość parowania - 3 kg słodu i pół
wiadra (5-6 litrów) głównego produktu. Wyjście - 3 litry.
"MIÓD"
4 puszki (700 gramów) miodu, 1 puszka (3 litry) syropu, 27 litrów wody, 300 g drożdży. Stoi w ciepłym miejscu przez tydzień. Wydajność 7 litrów.
GOTOWE W DZIEŃ
Na 1 kg groszku potrzeba 5 kg cukru, 500 g drożdży i 15 litrów ciepłej wody. Dodaj 1 litr świeżego mleka. Warto dzień. Wyjście - 5 litrów wódki.
GOTOWE W DZIEŃ
(druga metoda) 5 kg cukru, 25 litrów przegotowanej wody, 500 g drożdży, 25 średnich surowych ziemniaków, 3 szklanki mleka, 4 bochenki chleba. Wszystko wymieszać. Fermentuje w 24 godziny.
... I W 2 GODZINY 10 kg cukru paczkę drożdży 3 litry mleka 3-4 wiadra wody wsypać do pralki. Wiruj przez 2 godziny. Niech się uspokoi i możesz destylować.

Najpopularniejszy projekt bimbru został wynaleziony kilka wieków temu i nadal jest popularny. Wykonanie bimbru nadal nie jest szczególnie trudne, ale będzie to wymagało czterech składników.

Kostka destylacyjna

Pierwszym elementem bimbru wciąż jest parownik, zwany potocznie sześcianem. Jest to pojemnik emaliowany lub ze stali nierdzewnej z hermetycznie zamkniętą pokrywką i otworem w nim. Możesz wyposażyć zwykły garnek o dużej objętości do parownika, najpierw nakładając miękką uszczelkę na brzeg pokrywy i wywiercając w nim otwór do podłączenia rury. Należy również wziąć pod uwagę mechanizm zaciskowy pokrywy, który zapewnia całkowitą szczelność. Bardzo często szybkowary parowe są przekształcane w kostkę destylacyjną, która ma górne klipsy do pokrywy i zawór spustowy pary. Ten zawór jest skręcony, a na jego miejsce instalowana jest złączka do podłączenia rurki lub elastycznego węża.

Suchoparnik (deflegmator)

Aby zapewnić maksymalną czystość produktu destylacji, niezbędny jest osadnik olejów fuzlowych. Jest to niewielki pojemnik z otworami wlotowymi i wylotowymi w górnej części. Zadaniem chłodnicy zwrotnej jest fizyczne oczyszczanie par alkoholu z odparowanej cieczy zawierającej oleje fuzlowe. Temperatura wrzenia alkoholu jest nieco niższa niż zanieczyszczeń, dlatego osadzają się one w suchej komorze w postaci żółtego osadu o nieprzyjemnym zapachu. Do tej części bimbru można użyć zwykłego szklanego słoika z mocno przykręconą pokrywką, w którym należy wykonać dwa otwory i hermetycznie zamocować w nich złączki do podłączenia rur lub węży. Do wlotu można również przymocować małą rurkę, która opadnie poniżej środka puszki, co zapobiegnie przedostawaniu się kropli odparowanego zacieru do chłodnicy.

Lodówka

Chłodnica, zwana także gorzelnikiem, ma za zadanie schładzać opary alkoholu w ciecz. Zwykle jest to wężownica z metalu przewodzącego ciepło zanurzona w pojemniku z zimną wodą. Płyn nagrzewa się z czasem i wymaga wymiany, do czego lodówka jest podłączona do kranu, co zapewnia dopływ zimnej wody na dno zbiornika. Również wodę w chłodnicy można wymieniać ręcznie, ale zbiornik powinien być kilkakrotnie większy.

Połączenie elementów i urządzeń dodatkowych

Do łączenia kształtek z różnymi elementami aparatu najlepiej jest użyć rurki z pełnym gwintem, na którą nakręcane są dwie przeciwnakrętki z uszczelkami silikonowymi, pomiędzy którymi zaciskana jest ścianka zbiornika. Do końców rury można przykręcić dowolne przejście hydrauliczne lub złączkę szczotkową. Lepiej jest łączyć elementy bimbru jeszcze sztywnymi metalowymi rurami, chociaż ostatnio często stosuje się węże silikonowe o średnicy 10 mm lub większej. Na złączach zadbaj o maksymalną szczelność, aby do pomieszczenia nie dostał się alkohol – może to doprowadzić do pożaru, a nawet wybuchu. Aby kontrolować proces destylacji, w system bimbru można włączyć oprzyrządowanie: manometry, termometry i inne.

Cześć wszystkim! Dawno temu obiecałem napisać ten artykuł, ale ciągle go odkładałem. Czas dotrzymać obietnicy. Dzisiaj powiem ci, jak zrobić bimber z szybkowaru własnymi rękami.

Z czego jeszcze składa się bimber?

Zacznę od krótkiego przypomnienia, z czego jeszcze składa się domowy napar i jak działa. Najprostsza konstrukcja obejmuje kostkę destylacyjną (pojemnik do gotowania zacieru) i lodówkę (prostą lub wężownicą). Schemat pokazano na poniższym rysunku.

Robienie kostki destylacyjnej

Będę robił kostkę destylacyjną ze starego radzieckiego szybkowaru aluminiowego o pojemności 6 litrów. Jest do tego prawie idealna.

Mówię prawie, bo ma poważną wadę - swoją objętość. Do takiego pojemnika można wlać nie więcej niż 5 litrów zacieru, z którego wyjdzie około 1 litr 45% bimbru.

Powiem ci niewiele, ale wystarczająco, aby zacząć robić bimber i zrozumieć, czy chcesz robić ten biznes. A lekcja jest bardzo ekscytująca, uwierz mi.

Mamy więc właśnie taki szybkowar.

Dostałem go od rodziców, ale nie będzie też trudno go kupić. Właśnie znalazłem dokładnie ten sam na Avito za jedyne 400 rubli.

Pierwszym krokiem jest wycięcie smoczka w pokrywce, aby podłączyć kostkę destylacyjną do lodówki. Wstawię tak, z gwintem ½ ”.

W pokrywie są już dwa otwory na zawory bezpieczeństwa, nie będziemy ich dotykać. Niech spełnią swoją funkcję. Zróbmy nowy otwór wiertłem do drewna, rozmiar 20.

Dlaczego drewno? Tak, jest po prostu znacznie tańszy niż wiertarka do metalu, a aluminium bardzo dobrze tnie.

Najpierw musisz zaznaczyć środek i wywiercić otwór do centrowania małym wiertłem.

A następnie wywiercić to dużym wiertłem.

Jeśli uzyskasz niechlujne krawędzie, należy je wyczyścić pilnikiem z drobnym nacięciem. Teraz można włożyć smoczek.

Po wywierceniu rozmiaru 20 otwór dobrze pasuje na nypel ½”, musiałem nawet użyć klucza, aby go wkręcić. Jest osadzony tak ciasno, że nie są potrzebne żadne dodatkowe przekładki ani uszczelki.

Od wewnątrz dokręć smoczek nakrętką.

Nakręcona jest na nią złączka do mocowania węża Ø12 mm.

Jeśli twój szybkowar nadal ma uszczelkę, to kostka destylacyjna do twojego domowego naparu jest gotowa. Nie miałem tego. Dlatego zrobimy to.

Wykonanie uszczelki do uszczelnienia kostki

Nie sprawdzi się tu żadna guma, w kontakcie z oparami bimbru wydzielać będzie zapach i zepsuć nam cały produkt. Wymaga to silikonu i to nie prostego, ale spożywczego.

Możesz kupić gotową przekładkę, a jeśli nie możesz znaleźć odpowiedniego rozmiaru, kupić arkusz i samodzielnie wyciąć przekładkę. Sprzedawane są w sklepach bimbrowniczych i sklepach ze sprzętem laboratoryjnym.

Wykonam płynną silikonową uszczelkę do akwariów. Możesz go kupić w sklepach zoologicznych, sklepach dla majsterkowiczów i sklepach hydraulicznych.

Potrzebna specjalnie do akwariów, jest zdecydowanie bezpieczna i nie wydziela zapachów.

Wypełnij małym wsunięciem rowek na uszczelkę na pokrywie i pozostaw silikon do wyschnięcia. Po dniu możesz już rozpocząć destylację.

Przejdźmy do następnego kroku.

Robienie lodówki

Jak połączyć części?

Teraz pozostaje tylko podłączyć kostkę destylacyjną i lodówkę. Do tego używam silikonowego węża o wewnętrznej średnicy 12 mm. Wąż musi być również wykonany z silikonu spożywczego. Bez gumy i PCV!

Bimber wciąż jest gotowy. To wystarczy do przygotowania pierwszego drinka.

To wszystko. Proces jest bardzo prosty i niedługi. Jeśli masz jakieś pomysły lub uwagi, zostaw je w komentarzach. Zawsze cieszy mnie konstruktywna krytyka. Zasubskrybuj też aktualności, wkrótce planuję dodać przepisy na puree.

Do widzenia wszystkim. Dorofiejew Paweł.

Bimber jest przeznaczony do produkcji mocnego napoju alkoholowego z płynu z niewielką ilością alkoholu etylowego (zacieru). Wykorzystuje to proces destylacji (destylacji).

Aby bimber wciąż był własnymi rękami, musimy znać jego główne składniki:

• Kostka destylacyjna;
• Serpentyna lub lodówka;
• Węże łączące;
• Deflegmator lub generator suchej pary.

Kostka destylacyjna (wydajność destylacyjna)

Do garnka destylacyjnego w domu najlepiej użyć szybkowaru. Szybkowar jest łatwo dostępny. Wiele osób ma go już w domu, a jeśli nie, to łatwo go kupić. Drugą zaletą szybkowaru jest doskonała szczelność. Aby pozbyć się niepotrzebnego ciśnienia, szybkowary wyposażone są w specjalną złączkę. Jeśli zdejmiesz zawór z tej złączki, otrzymasz gotowy otwór na wyjście oparów alkoholu. Oprawa jest połączona z wężownicą (lodówką). W tym celu stosuje się metalową rurę (ze stali nierdzewnej lub miedzi). W tym celu można również użyć węża.

Oprócz szybkowaru można zastosować wiele innych opcji naczyń destylacyjnych. Mogą być wykonane z miedzi, aluminium, stali nierdzewnej lub szkła. Głównym wymaganiem jest hermetyczne zamknięcie pojemnika.

Serpentyna (lodówka)

Jeśli planuje się wytwarzanie bimbru w małych ilościach, to lodówka laboratoryjna (prosta lub kulkowa) dobrze nadaje się do warunków domowych. Taką lodówkę można kupić wszędzie tam, gdzie sprzedawany jest sprzęt laboratoryjny. Przy okazji jest możliwość zmontowania całkowicie gotowej aparatury destylacyjnej ze sprzętu laboratoryjnego (destylator również będzie wykonany ze szkła). To prawda, że ​​w domu taki projekt nie będzie zbyt praktyczny. W końcu szkło jest dość kruchą rzeczą.

Lodówka cewkowa jest bardziej niezawodna niż lodówka szklana. Poza tym jest tańszy. Wykonany jest z metalowej rurki, takiej jak miedź. Taką tubę można kupić w dowolnym sklepie ze sprzętem lub na rynku. Aby zrobić cewkę z rurki, trzeba trochę popracować rękami - nawinąć ją kilka razy wokół rury o odpowiedniej średnicy. Aby zapobiec pęknięciu tuby, przed zabiegiem należy wsypać do niej piasek.

Cewka jest wkładana do jakiegoś pojemnika. Najważniejsze, że powinno być łatwe do przetworzenia. Na przykład może to być plastikowa butelka. Miejsce, w którym cewka wchodzi i miejsce, w którym opuszcza pojemnik, musi być dobrze uszczelnione. Następnie w pojemniku wykonuje się jeszcze 2 otwory. Do jednego z nich doprowadza się chłodziwo (wodę), w drugim odpływa. Chłodziwo dostarczane jest od dołu.

Węże przyłączeniowe

Jak już wspomniano, kostkę destylacyjną i lodówkę można połączyć ze sobą metalową rurką lub wężem.

Wąż musi być wykonany wyłącznie z silikonu. Silikon jest materiałem chemicznie obojętnym. Nie reaguje z oparami rozgrzanego alkoholu. W związku z tym gotowy produkt nie będzie miał obcego zapachu i smaku. Jeśli użyjesz gumowego węża, bimber okaże się strasznie śmierdzący. Węże silikonowe sprzedawane są w tym samym miejscu co cały sprzęt laboratoryjny.

Moonshine nadal z chłodnicą zwrotną

Opisany powyżej schemat robienia bimbru jeszcze w domu ma tylko jedną wadę - do bimbru dostają się oleje fuzlowe i inne niepotrzebne substancje. Z tego powodu zmniejszają się jego walory, w tym smak.

Dlaczego to się dzieje? Gdy zacier się zagotuje, składniki o niskiej temperaturze wrzenia (nisko wrzące) najpierw odparowują. Im dłużej trwa proces gotowania, tym bardziej wzrasta koncentracja składników ciężkowrzących w gotowym produkcie, a są to oleje fuzlowe i inne pierwiastki, które są nam absolutnie niepotrzebne.

Aby zwalczyć to negatywne zjawisko, bimber zrób to sam wciąż jest uzupełniany innym urządzeniem. Nazywa się to deflegmatorem (lub generatorem suchej pary). Deflegmator umieszcza się między zbiornikiem destylacyjnym a lodówką. Sam w sobie jest pojemnikiem o objętości od 1 do 3 litrów. Najciężej wrzące składniki są kondensowane w chłodnicy zwrotnej. Substancje niebezpieczne jako pierwsze dostają się do deflegmatora, gdzie kondensują i nie gotują się.

Do produkcji chłodnicy zwrotnej, oprócz puszki z metalową pokrywką (musi być szczelnie zamknięte), potrzebne są 2 złączki z gwintem zewnętrznym, 2 nakrętki, szydło, pisak i klej żaroodporny. Deflegmator jest wykonany w następujący sposób:

• Przymocuj złączkę do wieczka puszki i zakreśl ją flamastrem;
• Użyj szydła, aby zrobić dziury. Aby to zrobić, musisz prowadzić szydło wzdłuż narysowanych linii, aż metal się postrzępi;
• Włożyć i zabezpieczyć nakrętkami łączącymi, uszczelniając z obu stron klejem żaroodpornym lub zgrzewaniem na zimno;
• Połącz chłodnicę zwrotną z naczyniem destylacyjnym i lodówką, również hermetycznie. W takim przypadku rurka wchodząca do deflegmatora powinna być o półtora centymetra niższa od tej, która wychodzi.

Najbardziej prymitywny wciąż bimber

W domu najłatwiej zrobić bimber bez użycia deflegmatora, a nawet cewki. Ale jego jedyną zaletą będzie łatwość wykonania.

Bierze się duży rondel (do 50 litrów, a nawet więcej) i wlewa się do niego zacieru. Na powierzchni myjni umieszczany jest pojemnik do zbierania gotowego produktu. Również ten pojemnik można zainstalować na jakimś stojaku tak, aby znajdował się nad powierzchnią myjni.
Następnie miskę zimnej wody umieszcza się na otwartej patelni. Następnie struktura jest uszczelniana gliną lub ciastem. W ten sposób miska z zimną wodą spełnia jednocześnie 2 funkcje: chłodnicę kondensacyjną i pokrywkę.

To działa tak. Rondel zostaje podpalony, zacier zaczyna się gotować, a jego opary dotykają zimnego dna miski. Następnie skropliny ściekają do pojemnika zainstalowanego nad myjką. Jakość bimbru przy tej metodzie jego produkcji jest wyjątkowo niska, ponieważ nie może być mowy o jakiejkolwiek separacji oparów. Najprawdopodobniej nie da się zmontować bardziej prymitywnego aparatu niż ten w domu.

Znalazłeś błąd? Zaznacz go i naciśnij Shift + Enter lub