O wiśniach można mówić długo iz zachwytem. Ta słodka, lekko kwaśna jagoda dobrze gasi pragnienie. Zawartość witamin E, C, PP, B1, B2, B9, karotenu, pektyny, kwasy organiczne a cały kompleks pierwiastków śladowych sprawia, że ​​jest naprawdę uzdrawiający. Przydaje się przy zapaleniu stawów, anemii i chorobach psychicznych, pomaga zapobiegać zawałom serca i działa jako łagodny środek przeczyszczający. Miąższ wiśni ma właściwości bakteriobójcze. I wreszcie jest po prostu pyszny. Istnieje wiele przepisów na robienie galaretki wiśniowej na zimę, które pomogą ją zachować. korzystne cechy, smak i aromat.

Wiśniowe półfabrykaty na zimę

Desery jagodowe na zimę przygotowuje się na kilka sposobów. Największą popularnością cieszą się przetwory, konfitury i konfitury. Galaretka robi się rzadziej, ale na próżno: ma niższą zawartość cukru niż inne desery. Wszystkie te półfabrykaty są wykonane z jagód z cukrem, ale różnią się sposobem przygotowania i wynikiem.

1. Dżem. Przygotowują to po prostu: robią syrop cukrowy a następnie umieszcza się w nim jagody. Taki deser może być gęsty lub płynny, ale zawarte w nim jagody muszą zachować swój kształt. W tym celu proces podzielony jest na kilka etapów, co pozwala na schłodzenie przedmiotu pomiędzy naparami.
2. Dżem ma gęstszą konsystencję z gotowanymi owocami. Osiąga się to poprzez mocne nagrzewanie przedmiotu przez 15-30 minut. Cukier dodaje się bezpośrednio do owoców.
3. Konfitura jest pośrednim łącznikiem między dżemem a galaretką: całe jagody są rozprowadzane w gęstej masie. Przepisy często zawierają środki żelujące.

   4. Galaretka to, mówiąc w przenośni, galaretka owocowo-jagodowa. Podczas przygotowywania stosuje się pektynę, żelatynę, agar-agar i ich pochodne: Zhelfix, Quittin.

Galaretka wiśniowa: niuanse gotowania

Klasyczna galaretka wykonana jest z soku jagodowego z dodatkiem cukru i substancji żelujących. Ale nie można powstrzymać ucieczki twórczej myśli gospodyń domowych. Teraz istnieją przepisy na galaretki zarówno z tłuczonych ziemniaków, jak iz całych jagód. Jako zagęszczacz stosuje się różne produkty.

Wiele owoców i jagód zawiera również pektyny – porzeczki, jabłka, zwłaszcza kwaśne, agrest. Wiśnie nie są wyjątkiem, więc galaretkę można z nich zrobić bez środków żelujących. Możesz również zrobić własną pektynę ze skórek jabłek lub agrestu.

Do zbioru lepiej nadają się soczyste jagody o wyraźnym smaku i aromacie. Smak galaretki można urozmaicić dodając sok z cytryny, wytrawne wino, pikantne zioła, wanilia. W przeciwieństwie do dżemu, w którym cukier pełni również rolę zagęszczacza, w galarecie umieszcza się go znacznie mniej. Średnio do 1 kg jagód dodaje się 0,7 kg cukru pudru. Ale są przepisy o stosunku 1: 0,3, a nawet 1: 0,1.

Naczynia do gotowania powinny być szerokie z grubym dnem. Nie używaj naczyń aluminiowych, ponieważ galaretka może ciemnieć.

Galaretka wiśniowa - gotowy deser i użyteczny przedmiot na zimę

Przepisy na galaretki na zimę

Istnieje wiele przepisów na robienie galaretki wiśniowej, ale łączy je jedno - przygotowanie jagód do późniejszej obróbki. Przeprowadza się to w następujący sposób:

Deser z miazgą bez zagęszczacza

Składniki:

• wiśnia - 1 kg;
• cukier w stosunku 1:1 do objętości puree;
• woda.

Przygotowanie:

1. Wiśnie włożyć do rondla i dolać wody, całkowicie je przykrywając. Nie usuwaj kości.
2. Podgrzewaj do wrzenia, gotuj przez 1 godzinę na małym ogniu, usuwając pianę.
3. Oddziel bulion, przetrzyj wiśnie przez sito.
4. Zmierz objętość powstałego puree, wymieszaj z taką samą objętością cukru pudru.
5. Na umiarkowanym ogniu zagotować i gotować przez 15 minut, mieszając i odtłuszczając.
6. Zakorkuj gotowy produkt, odwróć puszki i zawiń je. Przechowywać z lodówki.

Przepis na sok z cytryny bez zagęszczacza

Składniki:

• wiśnia - 1,5 kg;
• cukier - 1 szklanka;
• sok cytrynowy- 1/4 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Wiśnie bez pestek włożyć do rondla, zalać wodą, podgrzać do wrzenia.
2. Dodaj cukier, gotuj, aż się rozpuści.
3. Wlej sok z cytryny i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje.
4. Gotowy produkt napełnić do przygotowanych pojemników, uszczelnić.

Galaretka Wiśniowa z Żelatyną

Do gotowania będziesz potrzebować:

• wiśnia - 1 kg;
• cukier - 0,3 kg;
• żelatyna w arkuszach - 24 g;
• woda - 1,6 litra.

Procedura operacyjna:

1. Wiśnie bez pestek zmiażdżyć tłuczkiem lub zmiażdżyć, dodać wodę i zagotować.
2. Gotuj przez 10 minut, przecedź przez sito. Nie ściskaj, aby sok był czysty.
3. Wlej cukier do soku, gotuj przez 15-20 minut na umiarkowanym ogniu, mieszając i odtłuszczając.
4. Zdjąć ogień, trochę schłodzić syrop, dodać wstępnie namoczoną żelatynę, wymieszać.
5. Zapakuj do przygotowanych potraw, wstaw do lodówki. Przechowywać w lodówce.

Wideo: galaretka wiśniowa z żelatyną

Deser z siekanych wiśni z Zhelix

Na 1 kg świeżych wiśni weź:

• cukier - 0,45 kg;
• Zhelfix - 1 opakowanie.

Przygotowanie:

1. Posiekaj wiśnie bez pestek w dogodny dla siebie sposób. Możesz użyć blendera lub maszynki do mięsa.
2. Przenieś powstałe puree do rondla ustawionego na średnim ogniu.
3. Dodaj Zhelfix, dodaj porcjami cukier. Zhelix dodaje się zgodnie z instrukcją na saszetce.
4. Doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając przez 5-10 minut, wyłączyć ogień.
5. Włóż gorącą masę do przygotowanego pojemnika, zwiń wieczka. Pozostaw do ostygnięcia na 6-8 godzin.

Wideo: posiekana galaretka wiśniowa z Zhelfix

Przepis z pektyną i kwasem winowym

Składniki:

• wiśnia - 2 kg;
• woda - 300 ml;
• cukier - 0,7 kg na 1 litr gotowanego soku;
• pektyna - 3 lub 4 g;
• kwas winowy - 1 łyżeczka.

Procedura operacyjna:

1. Jagody rozgnieść na miazgę, zalać wodą, gotować przez 5 minut, aż sok się uwolni.
2. Przefiltruj sok przez ściereczkę lub kilka warstw gazy. Nie wyciskaj jagód, sok powinien być klarowny.
3. Zagotuj sok około połowy dużej mocy. Wymieszać i zeskrobać piankę.
4. Dodaj 0,7 kg cukru pudru na każdy litr soku i gotuj przez kolejne 5-10 minut.
5. Dodaj pektynę rozpuszczoną w wodzie, wymieszaj i gotuj do uzyskania gęstej konsystencji.
6. Gdy galaretka jest prawie gotowa, dodaj kwas winowy i usuń ciepło.
7. Zapakuj gorącą galaretkę.

Galaretka z całymi wiśniami

Składniki:

• wiśnia - ile mieści się w trzylitrowym pojemniku;
• cukier - 1 kg;
• żelatyna - 70 g;
• woda - 0,5 l.

Przygotowanie:

1. Odmierz jagody bez pestek. Będziesz potrzebować takiej ilości, która zmieści się w trzylitrowym słoiku.

Żelatynę namoczyć w 0,5 l wody.

Wiśnie przykryj cukrem pudrem i umieść na kuchence.

Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować przez 3-5 minut. Równolegle podgrzewaj żelatynę.

Dodaj żelatynę do wiśni, wymieszaj i usuń ogień.

2. Gorąca galaretka z korka. Możesz go przechowywać bez lodówki.

Filcowa Galaretka Wiśniowa

Wiśnie filcowe różnią się od zwykłych wiśni. Ma cienką, delikatną skórkę, mniejszą i słodszą od owocu. Nie ma wyraźnego smaku wiśniowego. Można go również zachować na zimę. Tylko to należy zrobić jak najszybciej po zbiorze, ponieważ jagoda nie jest długo przechowywana. Aby zrobić galaretkę będziesz potrzebować:

• sok wiśniowy - 1 litr;
• cukier - 0,5 kg.

Procedura operacyjna:

1. Wiśnie z pestkami zanurzyć we wrzącej wodzie i spuścić wodę po 15 minutach.
2. Jagody zmiażdżyć łyżką lub zmiażdżyć.
3. Przełóż przez sokowirówkę, przetrzyj przez sitko lub przeciśnij przez gazę - oddziel sok w dowolny dogodny sposób.
4. Pozwól sokowi osiąść i odsącz lżejszą część.
5. Dodaj 500 g cukru pudru do 1 litra soku i gotuj do zgęstnienia przez około godzinę, mieszając i zgarniając.
6. Wlej do słoików.

Przepis bez gotowania

Wiśnie, podobnie jak niektóre inne jagody i owoce, zawierają pektyny. Dlatego możesz zrobić z niego galaretkę bez gotowania. Zamiast cukru lepiej wziąć cukier puder... Galaretka jest przechowywana w lodówce. Jest to możliwe w zamrażarce, ale wtedy trzeba go rozłożyć w plastikowych pojemnikach.

Przepis jest dość prosty, ale dzięki tej metodzie zbioru na zimę wszystkie witaminy i użyteczny materiał jagody. Dla niego będziesz potrzebować:

• wiśnia - 2 kg;
• cukier - 1 kg.

Przygotowanie:

1. Wysuszyć umyte wiśnie i uwolnić je od nasion.
2. Zmiel jagody w blenderze.
3. Dodaj cukier do blendera, najlepiej cukier puder, kontynuując mielenie.
4. Ułóż w słoikach.

To pora roku, kiedy „wiśnie dojrzewały w ogrodzie wujka Wani”. Zdążyli, zostali otoczeni i niestety czas się skończył.

Ale wraz z nadejściem dzikiego kapitalizmu w każdym supermarkecie dostępne są świeże mrożone wiśnie, i to nie tylko. Jako dziecko widzieliśmy być może mrożone wiśnie w Księdze o smacznym i zdrowym jedzeniu. Na zdjęciu (Lie, są śliwki). Czy osiągnęliśmy obiecaną obfitość?

Ale tak jest, nostalgia. Teraz mrożone wiśnie są dostępne w sklepach, a my sami zamrażamy je w sezonie. A zimą pieczemy z nich ciasta, gotujemy kompoty i galaretkę. Wykonujemy również galaretkę wiśniową. Prosty i pyszny. Jak galaretka wiśniowa. Często na stole.

Galaretka (fr. Gelee - żel, galaretka) - syrop owocowy z żelatyną. Deser. Wprawdzie galaretki mięsnej, galaretek, galaretki jest pod dostatkiem, ale to osobny temat.

Galaretki owocowe owoce i owoce zawierające dużo pektyn można otrzymać bez dodawania do nich żelatyny. Na przykład - galaretka z jabłek Antonowa. Ponadto słynny blancmange to deser, galaretka z migdałów lub krowie mleko... I oczywiście marmolada! Jest również nazywany galaretowatym dżemem. Z portugalskiej marmelady - konfitura z pigwy. Chociaż w innych językach marmolada jest zwykle nawet dżemem.

Zróbmy galaretkę wiśniową.

Składniki (2 porcje)

• Wiśnie bez pestek 200 gramów
• 0,5 szklanki cukru
• Żelatyna błyskawiczna 20 gramów
• Woda 300 ml

Dodaj receptę do telefonu

Jak zrobić galaretkę wiśniową

1. Świeże mrożone wiśnie nie wymagają rozmrażania. Jeśli wiśnie są świeże, muszą być bez pestek. Po prostu nie chcę ich później wypluwać i łamać na nich zębów. Deser wiśniowy powinien się podobać, a nie z maksymalną starannością wybierać z niego niejadalne składniki.

   Wiśnie, woda, cukier i żelatyna

2. Zagotuj 300 ml wody w małym rondelku. Gdy woda się zagotuje, wrzuć wiśnie. Gotuj na średnim ogniu od momentu zagotowania przez 10 minut.

   gotować kompot wiśniowy

3. Dodać cukier, od czasu do czasu mieszając, doprowadzić do wrzenia, aby cukier nie przykleił się do rondla.

   Dodać cukier, od czasu do czasu mieszając, doprowadzić do wrzenia

4. Wlej 100 ml kompotu z rondla do kubka i dodaj natychmiastową żelatynę jadalną. Mieszaj, poczekaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Pamiętaj, aby przecedzić przez sitko, aby nie złapać grudek i skrzepów.

   Wlej rozpuszczoną żelatynę

5. Kompot zdjąć z ognia, odstawić na 10-15 minut i wlać rozpuszczoną żelatynę. Mieszaj i ostudź do co najmniej 50 stopni.
6. Gotową mieszankę, kompot z żelatyną, wlać do foremek, szklanek. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej i wstaw do lodówki, aż się zestali. Galaretka stwardnieje w ciągu 1-2 godzin.

   Wiśnie ułożyć w foremkach i polać płynem

7. To wszystko, deser wiśniowy jest gotowy. W ten sposób możesz zrobić galaretkę z dowolnego owocu.

   Wstawić do lodówki do zestalenia

8. Jeśli masz czas i chęć, możesz zrobić kilka różnych galaretek i wlewać je do formy jedna po drugiej. Należy poczekać, aż poprzednia warstwa stwardnieje, przed wylaniem kolejnej - więc wylewa się ją śmietaną. Galaretka może być udekorowana zarówno wewnątrz jak i na zewnątrz świeżymi owocami.
9. Szczytem wyobraźni jest polewanie świeżych owoców ułożonych w foremce, np. dużych truskawek, przezroczystą galaretką, tylko nie do końca, ale po prostu wlewać tak, aby truskawki były pokryte cienką warstwą galaretki, jak w "lodzie". Nawiasem mówiąc, jako forma idealny jest koszyk z ciasta na ciasto.

Wiśnia z żelatyną na zimę - oryginalna deser witaminowy z letnich sezonowych jagód. Zapisać przydatny produkt dla stół zimowy może mieć postać mrożonych owoców, przetworów, kompotów lub dżemów.

Szczególnie popularna jest galaretka wiśniowa, łatwo ją przygotować, ale należy przestrzegać podstawowych zasad konserwowania. W wysterylizowanych szklanych pojemnikach w odpowiednich warunkach przechowywania przysmak zachowuje swoje walory użytkowe i smakowe nawet przez 2 lata.

Galaretka z pestek wiśni

Składniki:

• wyselekcjonowane duże wiśnie - 2 kg;
• cukier - 6 pełnych szklanek;
• cytryna - 1 szt .;
• żelatyna - 60 g;
• woda - 2 szklanki.

Technologia gotowania:

1. Przejść przez jagody: zepsute, popękane, przejrzałe i robaczywe wiśnie nie mogą być użyte. Pozostaw tylko całe, jędrne owoce. Masa sortowanych jagód powinna wynosić około 2 kg.
2. Wiśnie myjemy, ostrożnie usuwamy z nich pestki, zachowując ich kształt.
3. Przykryj cukrem i pozostaw na 3-4 godziny do wyciskania soku.
4. Zalej cytrynę wrzątkiem, wyciśnij sok, dodaj do wiśni.
5. Postaw rondel na kuchence, gotuj przez 10 minut, delikatnie mieszając.
6. Wyjmij jagody z syropu łyżką cedzakową i przenieś do osobnego pojemnika.
7. Przygotuj półlitrowe słoiki - dobrze umyj z resztek jedzenia, sterylizuj razem z pokrywkami parowymi lub w jakikolwiek inny sposób.
8. Zaparz żelatynę zgodnie z instrukcją.
9. Podpalić rondel z syropem, zagotować, zalać wodą z żelatyną, dodać wiśnie.
10. Gotuj powoli podczas podgrzewania.
11. Ułóż przedmiot w słoikach, zamknij blaszaną pokrywką, zwiń.
12. Przysmak na zimę jest gotowy do spożycia za 5-7 dni.

Ważny! Sok z cytryny w galarecie jest dodawany dla kontrastu koloru. Dzięki niemu przedmiot okazuje się przezroczysty, jasny rubinowy kolor.

Galaretka z Zhelixem z puree z wiśni

Składniki:

• 1 kg wiśni;
• cukier granulowany - 1 kg;
• 1 opakowanie „Zhelfix”;
• 1 laska cynamonu

Technologia gotowania:

1. Wybierz całą, dojrzałą, nieskażoną jagodę o łącznej wadze 1 kg.
2. Opłukać, osuszyć ręcznikiem, usunąć nasiona, włożyć do miski blendera, posiekać.
3. Przetrzyj przez sito.
4. Połącz „Zhelfix” z 3 łyżkami. l. cukier granulowany.
5. Wlej puree wiśniowe i dobrze wymieszaj.
6. Sterylizuj słoiki i pokrywki.
7. Patelnię z masą owocową stawiamy na ogniu, wrzucamy laskę cynamonu, doprowadzamy do wrzenia.
8. Dodaj pozostały cukier, cały czas mieszając, gotuj przez 3-5 minut.
9. Wlej obrabiany przedmiot do puszek, zamknij blaszanymi pokrywkami.
10. Przechowywać w stałej temperaturze w ciemnym miejscu.

Galaretka z sokiem wiśniowym

Składniki:

• owoce wiśni - 2 kg;
• cukier - 1,3 kg;
• 1 saszetka cukier waniliowy.

Technologia gotowania:

1. Dojrzałe, nieuszkodzone jagody opłukać i osuszyć.
2. Wyciśnij sok z wiśni w sokowirówce.
3. Do rondla wlej 1 litr soku wiśniowego.
4. Dodaj cukier, wanilię, wymieszaj.
5. Podpalić garnek, regularnie mieszając, doprowadzić do wrzenia.
6. Usuń piankę powstałą na powierzchni masy.
7. Gotuj dalej, aż mieszanina zgęstnieje i zmniejszy swoją objętość 1,5 raza.
8. Gotowy przysmak układamy w wysterylizowanych słoikach, dokręcamy pokrywki.
9. Wyślij do piwnicy do przechowywania na zimę.

Galaretka z pestkami w wolnowarze

Składniki:

• całe wiśnie - 1 kg;
• cukier - 4 szklanki;
• żelatyna - 4 łyżki. ja.;
• posiekana skórka pomarańczowa - 2 łyżeczki

Technologia gotowania:

1. Posortuj jagody, umyj, odsącz nadmiar wody.
2. Posyp cukrem i odstaw na 2-3 godziny do wytworzenia soku.
3. Wymieszaj mieszankę wiśni z skórka pomarańczy, włóż do miski multicooker.
4. Zamknij pokrywę, ustaw tryb „Gaszenie”, włącz urządzenie.
5. Zalej żelatynę 250 ml wrzącej wody, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
6. Po sygnale o zakończeniu duszenia żelatynę wlewamy do masy owocowej, dokładnie mieszamy.
7. Ułóż przedmiot w wysterylizowanych słoikach, zamknij pokrywkami.

Galaretka z całymi wiśniami

Składniki:

• wiśnia - 3 kg;
• cukier - 8 szklanek;
• błyskawiczna żelatyna - 6 łyżek. ja.;
• 250 ml wody;
• 3 łyżki. l. Koniak.

Technologia gotowania:

1. Dojrzałe całe jagody opłucz pod bieżącą wodą zimna woda, suchy.
2. Włożyć do rondla, przykryć cukrem, odstawić na 4-5 godzin.
3. Po uformowaniu się soku włóż patelnię do ognia, gotuj przez 10 minut, ciągle mieszając i usuwając pianę.
4. Wyjmij jagody łyżką cedzakową i włóż do osobnego pojemnika.
5. Wlać żelatynę wrzącą wodą, rozpuścić.
6. Wlej żelatynę do syropu wiśniowego, postaw patelnię na ogniu.
7. Wlej wiśnie, dokręć ogień, zagotuj.
8. Po ugotowaniu dodaj koniak, zdejmij z ognia.
9. Wlej obrabiany przedmiot do przygotowanych słoików, zwiń pokrywki.

Uwaga! Koniak nadaje galaretce wiśniowej pikantny aromat, poprawia smak i kolor.

Filcowa Galaretka Wiśniowa

Uwaga! Filcowa wiśnia - pachnąca i soczysta jagoda... Zawiera wiele cennych witamin i minerałów. Półfabrykaty z niego na zimę są nie tylko smaczne, ale także zdrowe.

Składniki:

• filcowe jagody wiśniowe - 2 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• żelatyna - 4 łyżki. ja.;
• 150 ml wody;
• ½ cytryny;
• goździki - 2 szt.

Technologia gotowania:

1. Jagody obrać z szypułek, opłukać, zalać wrzątkiem.
2. Przetrzyj przez sito.
3. Do puree wiśniowego dodać cukier, wycisnąć sok z cytryny, wymieszać.
4. Rondel ze składnikami wstawić na ogień, cały czas mieszając, doprowadzić do wrzenia.
5. Do masy owocowej dodać suche kwiatostany goździków.
6. Gotuj przez 10 minut.
7. Usuń goździk z przedmiotu obrabianego.
8. Żelatynę zalać wrzącą wodą, rozpuścić.
9. Wlej żelatynę do rondla, wymieszaj.
10. Po zagotowaniu masy wyłącz ogrzewanie.
11. Deser ułożyć w sterylnych słoikach, zakonserwować.
12. Pachnąca uczta na zimę będzie gotowa za tydzień.

Galaretka wiśniowa bez gotowania

Ważny! Galaretka przygotowana bez obróbki cieplnej musi być przechowywana w lodówce, jej trwałość nie przekracza 2 miesięcy.

Składniki:

• wiśnie 1,5 kg;
• 4 szklanki cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. Koniak.

Technologia gotowania:

1. Posortuj jagody tak, jak będą używane w świeży, konieczne jest staranne sortowanie przejrzałych, zgniłych, robaczywych wiśni.
2. Zdrowe owoce umyć, nałożyć ręcznik, pozwolić im dobrze odsączyć.
3. Wybierz kości.
4. Złóż miksturę do miski blendera, zmiel do uzyskania kremowej konsystencji.
5. Wlej puree do miski emaliowanej, dodaj cukier.
6. Wszystko dobrze wymieszaj, pozostaw, aż cukier całkowicie się rozpuści.
7. Sterylizuj słoiki i szczelne plastikowe pokrywki.
8. Wlej brandy do blanku, wymieszaj.
9. Włóż galaretkę do przygotowanych słoików.
10. Zamknij słoiki z jeszcze gorącymi pokrywkami.

Galaretka bez żelatyny z sokiem z cytryny

Jagody wiśni zawierają pektynę, naturalny zagęszczacz, dzięki czemu można z nich gotować galaretkę bez dodawania żelatyny.

Składniki:

• 2 kg wiśni;
• 1,2 kg cukru;
• 100 ml wody;
• 1 cytryna;
• 1 torebka cukru waniliowego;
• ½ łyżeczki cynamon.

Technologia gotowania:

1. Posortuj wiśnie, usuń okazy z oznakami rozkładu, spłucz, spuść nadmiar wody.
2. Usuń pestki z wiśni.
3. Miazgę zmiażdżyć do stanu kleiku, przenieść do głębokiego rondla.
4. Wlej wodę do masy owocowej, wymieszaj, podpal.
5. Gotuj przez 8-10 minut, regularnie mieszając łyżką cedzakową, usuń powstałą piankę.
6. Schłodzić galaretkę.
7. Przefiltruj, oddziel sok od miąższu.
8. Cytrynę umyć, zalać wrzątkiem, pokroić na 2 części, z każdej wycisnąć sok.
9. Do rondla wlać sok wiśniowy i cytrynowy, dodać cukier, cynamon i wanilinę.
10. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje przez 30-40 minut.
11. Wlej galaretkę do sterylnych słoików, zamknij pokrywkami.
12. Słoiki odstawić do góry nogami, zawinąć, odstawić do całkowitego ostygnięcia.
13. Przenieś do suchego miejsca.

Galaretka z pestek wiśni z pektyną i kwasem winowym

Składniki:

• 2,5 kg świeżych jagód;
• 6 szklanek cukru;
• 25 g suchej pektyny;
• 3 łyżeczki kwas winowy;
• 1 torebka cukru waniliowego.

Technologia gotowania:

1. Jagody myjemy, wybieramy lekko niedojrzałe, bez uszkodzeń, usuwamy z nich nasiona.
2. Wymieszaj suchą mieszankę pektyn z 3 łyżkami cukru i wanilii.
3. Wiśnie włożyć do pojemnika wolumetrycznego, przykryć pozostałym cukrem, odstawić na 2-3 godziny.
4. Podpal, gotuj przez 15 minut, regularnie mieszając.
5. Pozostaw jagody w syropie do zaparzenia przez 5-6 godzin.
6. Następnie powtórz procedurę.
7. Po drugim osadzeniu zagotować masę wiśniową, dodać pektynę z wanilią, gotować 3-5 minut.
8. Następnie dodaj kwas winowy.
9. Gotowy deser zwiń w wysterylizowanych słoikach.

Kwas winowy podkreśla aromat żywności wiśniowej, pomaga zachować jakość i właściwości konserwy.

Jak zrobić mrożoną galaretkę wiśniową

Nie można użyć gorąca woda, mikrofalówka i inne sprzęty kuchenne. Takie metody negatywnie wpływają smak i wygląd przyszłego deseru.

Składniki:

• 400 g mrożonych owoców wiśni bez pestek;
• 200 g cukru pudru;
• 3 łyżki. l. żelatyna;
• gałązka melisy;
• 4 łyżki. l. woda.

Technologia gotowania:

1. Wyjmij wiśnie z zamrażarki, przełóż do pojemnego pojemnika i pozostaw do całkowitego rozmrożenia.
2. Wlej rozmrożone jagody do durszlaka, wyciśnij z nich nadmiar płynu, przełóż na emaliowaną patelnię.
3. Wlej gorącą wodę, dodaj cukier.
4. Podpal, gotuj przez 15 minut. 5 minut przed końcem gotowania do syropu wrzuć gałązkę melisy.
5. Zdjąć z ognia, lekko ostudzić i odcedzić.
6. Zagotuj syrop wiśniowy, wlej do niego błyskawiczną żelatynę, dobrze wymieszaj.
7. Gotowy deser można wlać do foremek, schłodzić i od razu podać. Można umieścić w sterylnych słoikach, zamknąć pokrywkami i pozostawić do przechowywania na zimę.

Gałązka melisy w przepisie nadaje potrawie niezwykły efekt orzeźwiający, usuwa z mrożonego produktu niepotrzebne zapachy.

Szybki przepis na galaretkę wiśniową

Składniki:

• wiśnie 0,3 kg;
• 0,2 kg cukru;
• 25 g żelatyny;
• 0,5 l wody (0,2 l na moczenie żelatyny, 0,3 l na syrop).

Technologia szybkiego gotowania:

1. Umyj, osusz i usuń nasiona ze świeżych, niezdeformowanych jagód.
2. Wlać żelatynę gorącą wodą, mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
3. Wlej wodę (300 ml) do rondla, dodaj cukier, włóż do kuchenki.
4. Po ugotowaniu syropu włóż do niego jagody, gotuj przez 10 minut.
5. Mieszankę galaretkową wlać do masy wiśniowej, dokładnie wymieszać.
6. Lekko ostudzić i przelać do foremek lub misek.
7. Włóż do lodówki.
8. Orzeźwiający deser będzie gotowy za 2-3 godziny.

Wniosek

Wiśnie z żelatyną na zimę - pyszne, delikatny deser który zachował aromaty lata. Do jej przygotowania potrzebne będą wiśnie, cukier i środek żelujący.

Przepisów na galaretkę wiśniową jest wiele - w całości, z soku wiśniowego, bez pestek, z dodatkiem przypraw, waniliny, skórki cytrusowej. Taki przysmak spodoba się wszystkim członkom rodziny, dzieci chętnie go spożywają.

Podobne posty

Brak powiązanych postów.

Królowa jagód, jak często nazywa się wiśnię. Rzeczywiście, cieszymy się nim z przyjemnością nie tylko na świeżo, ale także w deserach i wypiekach. I nie chcemy pogodzić się z tym, że pod koniec sezonu zostaniemy bez naszego ulubionego przysmaku. z wyjątkiem świetny gust wiśnie mają bogaty zestaw witamin, których tak bardzo brakuje w chłodne dni. Dlatego jest ich wiele różne przepisy konserwacja jagód. Najczęściej spotykane są przetwory, marmolady, kompoty. Ale z jakiegoś powodu zapominamy o kolejnym niesamowicie smacznym przysmaku, który zachwyci nas zimą - wiśnie w galarecie.

Jaka jest różnica między galaretką a dżemem a innymi wykrojami?

Często galaretka z jagód w rozmowie jest zastępowana dżemem lub konfiturą. Ale każdy specjalista kulinarny od razu powie, że to źle. Jaka jest różnica między galaretką a ich odpowiednikami w blankach?

Zwyczajowo dżem nazywa się masą cukrowo-jagodową lub owocową, podczas której gotuje się jagody. Natomiast w dżemie głównym zadaniem szefa kuchni jest dbanie o bezpieczeństwo jagód. Aby to zrobić, dżem gotuje się przez krótki czas, kilka razy, aby zdążył ostygnąć podczas przerwy między gotowaniem.

Konfitura to przypominająca galaretkę masa jagodowa, będąca rodzajem dżemu. W postaci gotowej dopuszczalna jest obecność całych owoców lub kawałków w dżemie.

Ale galaretka indywidualnie. To nie jest dżem ani dżem. Jest przygotowywany z dodatkiem środków żelujących: żelatyny lub agar-agar. I dalej wygląd zewnętrzny galaretka jest bardziej podobna do galaretki niż płynnego dżemu.

Tak więc zdecydowaliśmy się na różnice, możemy przystąpić do selekcji wiśni na blanki.

Z wiśni można zrobić pyszną i aromatyczną galaretkę.

Jakie jagody nadają się do galaretki

Każda odmiana nadaje się do tego rodzaju wykrojów. Możesz wziąć zarówno kwaśne, jak i słodkie jagody. Nawet mieszanie odmian podczas przygotowywania smakołyków daje zaskakująco delikatne i wyrafinowany smak... Najważniejsze, że jagoda jest świeża i dojrzała, ale nie przejrzała. Nie używaj mrożonych wiśni. Doskonale nadaje się do kompotów, ale zamrażanie negatywnie wpłynie na konsystencję i smak galaretki.

1. Zabieramy świeże wiśnie, tylko zebrane. W końcu ta jagoda ma bardzo cienką i delikatną skórkę. A wiśnie mogą łatwo zepsuć się, nawet przy lekkim uszkodzeniu.
2. Owoce w galarecie muszą być całe, bez pęknięć. Te zgniłe i pęknięte są usuwane podczas pobierania próbek z masy całkowitej.
3. Jeśli planujemy przechowywanie długoterminowe przez całą zimę, a następnie usuń kości.
4. Gdy galaretka jest przygotowywana do szybkiego użycia, nie trzeba usuwać kości. Nadają produktowi lekki migdałowy smak.
5. Łodygi muszą zostać usunięte.

Wiśnie na galaretki są selekcjonowane dojrzałe i bez wad

Jak sprawić, by deser był bardziej aromatyczny?

Aromatyczne przyprawy i przyprawy nadają galarecie bardziej wyrafinowany smak.

Francuzi dodają do galaretki kwas winowy, 1 łyżeczkę. za 1 kg jagód. Wlewa się go do przysmaku zaraz po ugotowaniu. Kwas jest nie tylko dobrym konserwantem, ale także wzmacnia kuszący aromat wiśni. Ten składnik można znaleźć w dziale przypraw w supermarketach. Jeśli nie udało się znaleźć rozwiązania, można je zastąpić wytrawnym czerwonym winem w ilości 0,5 łyżki. za 1 kg wiśni.

Aby galaretka była bardziej pachnąca, po ugotowaniu dodaj do niej wanilinę (na czubku noża). Delikatnie wymieszaj, aby jagody pozostały nienaruszone.

Cynamon (na czubku noża) i groszek pachnący (2-3 ziarna) dodają temu przysmakowi tajemniczości. Podkreślają smak wiśni, czyniąc aromat bardziej subtelnym i wyrafinowanym.

Jeśli chcesz dodać nieco odważnych akcentów do zapachu i smaku galaretki, możesz dodać kilka goździków na 5 minut przed końcem gotowania. Ważne jest, aby tutaj nie przesadzić, lepiej zatrzymać się na 2-3. Więcej może sprawić, że aromat będzie zbyt ostry.

Cynamon doda odrobiny tajemniczości

Aby przysmak był bardziej aromatyczny, dodaje się go przy przygotowywaniu skórki z cytryny lub pomarańczy. Bardzo ważne jest, aby przy odcinaniu skórki od owocu nie chwytać za biały brzeg, w przeciwnym razie galaretka będzie gorzko smakować. Skórkę kroimy w spiralę. Podczas gotowania umieszcza się go w mieszance wiśni, a następnie usuwa łyżką cedzakową lub łyżką.

Mówiąc o mięty jako wzmacniaczu smaku i zapachu, należy podkreślić, że istnieje wiele odmian tej rośliny. Są to mięta kędzierzawa, mięta pieprzowa, długolistna, estragon, polna i jabłkowa. Nie każdy nadaje się na dżem, kompot czy galaretkę. Do gotowania możemy użyć tylko 3 z tych odmian:

• Kręcona mięta. Nie ma ostrego chłodzącego posmaku, ale jednocześnie miętowy daje wspaniały efekt orzeźwiający. Znajduje zastosowanie w gotowaniu i produktach domowych, świeżych i suszonych.
• Wiele narodowości aktywnie używa mięty długolistnej tylko po to, by dodać aromatu do napojów, deserów i przetworów. Służy również do wydobycia subtelniejszego smaku marynat, produktów fermentowanych, marmolad i przetworów.
• Mięta pieprzowa, dodana świeża lub suszona. Ale z reguły nie łączy się go z przyprawami. Mięta pieprzowa jest samowystarczalna. Podobnie jak w przypadku przypraw, jego dawkowanie jest minimalne. Świeża mięta wkładana jest od 1 do 5 g, suszona 0,2 - 0,5 g na porcję. Dodaj przyprawę 5-10 minut do ugotowania.

Mięta pieprzowa jest dodawana na krótko przed przygotowaniem galaretki.

Proporcje wiśni i cukru na pyszny deser

Cherry Jelly to nie tylko zestaw witamin na zimę. Może być pełnowartościowym deserem lub uzupełnieniem ciast i wypieków. Wśród gospodyń domowych panuje przekonanie, że cukru nie można zepsuć. W końcu, jeśli nie zgłosisz cukru granulowanego, produkt może fermentować lub spleśniać. Ale co, jeśli rodzina kocha umiarkowanie słodkie smakołyki? Możesz zmniejszyć ilość cukru. Maksymalna ilość cukru granulowanego na 1 kg wiśni do galaretki to 2 kg, minimalna to 350 g.

Jak długo przechowywany jest produkt przygotowany na zimę?

Słoiki z galaretką należy przechowywać w chłodnych i suchych pomieszczeniach. Ważne jest, aby wentylacja dobrze działała w piwnicy lub piwnicy, zapobiegając stagnacji powietrza. Temperatura dla produktu niepasteryzowanego waha się od 0 do +10 o C. Taka galaretka, zdaniem ekspertów, może być przechowywana nie dłużej niż 6 miesięcy.

Jagodowe przysmaki, które zostały poddane pasteryzacji i sterylizacji można przechowywać w temperaturze +20 o C. Jest to jednak maksymalna temperatura dla przetworów owocowych. Jeśli w pomieszczeniu jest cieplej, istnieje duże prawdopodobieństwo, że przedmiot stanie się cukrowy lub mętny. W odpowiednich warunkach galaretka pasteryzowana wystarcza na około 12 miesięcy od daty produkcji.

Pasteryzacja i sterylizacja

Puste jagody z reguły są poddawane obróbce cieplnej.

Pasteryzacja to metoda obróbki cieplnej produkty żywieniowe z koniecznością ich dezynfekcji i dłuższego przechowywania. Efekt ten osiąga się poprzez zabijanie bakterii i mikroorganizmów. Metoda została zaproponowana przez francuskiego naukowca Louisa Pasteura w połowie XIX wieku. Metoda polega na jednorazowym podgrzaniu cieczy do temperatury 60-90 stopni. Odliczanie rozpoczyna się od momentu osiągnięcia zadanej temperatury wody. Czas trwania procesu zależy od rodzaju obrabianego przedmiotu. Galaretka jagodowa z reguły pasteryzuje się przez kwadrans (puszki 0,5 litra) w temperaturze 85 ° C.

Pasteryzację stosuje się do owoców, jagód i warzyw, których sok komórkowy ma odczyn kwaśny

Jak pasteryzować puste jagody

1. Umieść czystą szmatkę lub drewnianą kratkę na dnie wiadra lub garnka.
2. Delikatnie wlej wodę do rondla. Jego ilość jest łatwa do ustalenia - poziom płynu powinien sięgać ramion słoika.
3. Wkładamy słoiki wypełnione dżemem i przykrywamy pokrywkami. Aby osłony przypadkowo nie uniosły się i woda nie dostała się do przedmiotu obrabianego, na wierzchu umieszczany jest ładunek. W tym celu możesz wziąć dowolną dużą płaską płytę.
4. Włączamy ogień i doprowadzamy wodę do wymaganej temperatury.
5. Deser pasteryzować przez okres podany w przepisie.
6. Po rozgrzaniu produktu ładunek jest usuwany, a słoik bez podnoszenia pokrywki wyjmuje się z wody za pomocą specjalnych szczypiec i umieszcza na stole z miękką pościelą (ręcznik lub czysta szmatka).
7. Puszki są hermetycznie zamykane za pomocą specjalnego klucza plombującego.

Za pomocą szczypiec z łatwością wyciągniesz słoik z gorącej wody

Sterylizacja

Sterylizacja to podstawa długiego i pomyślnego przechowywania detali. Ten proces jest obróbka cieplna produkt w temperaturze 115-120 stopni przez 15-30 minut. Ponadto popularna jest metoda sterylizacji parowej – obróbka przez 20 minut parą pod ciśnieniem w temperaturze ponad 130 stopni.

Jaka galaretka jest uważana za produkt łatwo psujący się i jak ją przechowywać

Galaretka o niskiej zawartości cukru powinna być przechowywana w lodówce, ale nawet w ten sposób nie zaleca się przechowywania jej dłużej niż 90 dni. Wyjaśnia to fakt, że cukier w połączeniu z naturalną pektyną zawartą w jagodzie tworzy żelującą masę. Ilość cukru w ​​galarecie zależy od jej galaretowatości, przezroczystości - głównych czynników decydujących o jakości deseru. Cukier w proporcji poniżej 1:2 sprawia, że ​​przysmak jest bardziej płynny, podatny na fermentację i pleśń, co obniża jakość obrabianego przedmiotu. W ten sposób produkt należy do kategorii łatwo psujących się i lepiej przechowywać galaretkę o zawartości cukru od 350 do 500 g na 1 kg wiśni w lodówce.

Jakie pokrywki najlepiej nadają się do wykrojów na zimę

Klucz do zszywania służy do uszczelnienia metalowej osłony bez gwintu

Galaretkę można zwinąć za pomocą specjalnego klucza (w tym celu pobierane są metalowe zakrętki bez gwintu), w przypadku puszek z gwintem śrubowym stosuje się metalowe zakrętki. Ale aby ułatwić proces zamykania półfabrykatów na zimę, możesz użyć plastikowych. Wystarczy zanurzyć je na pół minuty w gorącej wodzie i szczelnie zamknąć słoiki. Będzie to wymagało minimum wysiłku i nie wpłynie negatywnie na jakość uszczelnienia i trwałość.

Piwnica lub piwnica, w której będzie przechowywana galaretka, musi być sucha i wentylowana.

Przepisy na przysmaki z wiśni

Rozważać różnorodne przepisy robienie galaretki.

Potrzebujemy:

• Wiśnie - 1 kg;
• sok jabłkowy- 1 łyżka .;
• cukier - 500 g

Przygotowanie:

1. Usuń nasiona z umytych wiśni. Można to zrobić za pomocą specjalnej maszyny do pisania lub szpilki.
2. Parować w rondlu w nie duża liczba woda. Garnek powinien być przykryty pokrywką.
3. Po 3-5 minutach usuń masę z ognia.
4. Przetrzyj przez sito lub durszlak.
5. Stopniowo dodawaj sok jabłkowy i cukier do powstałego puree wiśniowego.
6. Zakładamy mały ogień i gotuj, aż będzie gęsty.
7. Wlej gorącą galaretkę do sterylnych słoików.
8. Metalowe osłony mocno dokręcamy specjalnym kluczem.

Stopień zgęstnienia galaretki sprawdzamy w następujący sposób: na czysty spodek skrop odrobiną galaretki. Jeśli produkt szybko twardnieje i nie rozprzestrzenia się, smakołyk jest gotowy.

Do gotowania pyszne smakołyki najpierw wyjmij pestki z wiśni

Galaretka z "Zhelfix" z puree z wiśni

Wiele gospodyń domowych ma istotne pytanie: „Zhelfix” - co to jest? Tylko dodatek żelujący. W dużych ilościach zawiera między innymi naturalną pektynę, którą pozyskuje się z jabłek i owoców cytrusowych. Przypomnijmy, że żelatyna jest pochodzenia zwierzęcego, a "Zhelfix" składa się wyłącznie z substancji roślinnych, ponadto całkowicie zachowuje kolor, smak i witaminy jagód. W razie potrzeby „Zhelfix” można zastąpić pektyną. Różnica nie będzie zauważalna.

• Wiśnie - 1 kg;
• cukier - 500g;
• „Zhelfix” - 1 opakowanie.

Przygotowanie:

1. Aby szybko usunąć pestki z jagód, gotuj wiśnie pod przykryciem na małym ogniu przez 3 minuty.
2. Sok powstały w wyniku gotowania wlej do osobnej miski.
3. Mikserem lub blenderem ubij wiśnie w rondlu do uzyskania puree.
4. Masę przecieramy przez sitko do soku. Poprzez małe komórki miazga łatwo wnika do przyszłej galaretki, a kości pozostają w sitku.
5. Wymieszaj „Zhelfix” z 2 łyżkami cukru.
6. Mieszając, wlej mieszaninę „Zhelfix” do lekko ciepłej masy wiśniowej.
7. Doprowadzić do wrzenia.
8. Mieszankę wymieszać drewnianą łyżką i dodać pozostały cukier. Po czym wiśnia powinna się ponownie zagotować.
9. Po ugotowaniu gotuj przez 3 minuty.
10. Wlać do suchych wysterylizowanych słoików.
11. Zamykamy go szczelnie pokrywkami i wyjmujemy przed zimą.

Wideo: galaretka z „Zhelfix”

Deser wiśniowy z żelatyną

To jedna z odmian galaretki, ale z użyciem żelatyny. Sam proces parzenia zajmuje niewiele czasu i pomimo długiego osadzania się soku przez noc uważany jest za wygodny i szybki sposób.

• Wiśnie - 1 kg;
• cukier - 700 g;
• błyskawiczna żelatyna - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Wiśnie dokładnie myjemy, usuwamy pestki.
2. Dodaj cukier.
3. Delikatnie wymieszaj.
4. Wiśnie wyjmujemy na noc w chłodne miejsce. Po tym czasie jagody wyciskają sok.
5. Teraz rondelek z wiśniami stawiamy na małym ogniu.
6. Mieszając doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3-4 minuty.
7. Rozcieńczyć żelatynę zimną przegotowaną wodą, następnie podgrzać do rozpuszczenia (nie gotować!).
8. Po zagotowaniu wiśni przez wyznaczony czas dodaj żelatynę, zamieszaj i wyłącz ogień, usuń piankę.
9. Gorącą galaretkę natychmiast układamy w suchych i sterylnych słoikach.
10. Zamknij szczelnie plastikowymi pokrywkami.
11. Następnie odwracamy pojemnik do góry nogami i owijamy ręcznikiem na 10-12 godzin.
12. Galaretka jest gotowa i można ją wyjąć do piwnicy.

Ważny! Nie można gotować żelatyny, ponieważ pogarsza to jej właściwości żelujące.

Żelatyna instant jest wygodna, ponieważ nie trzeba jej moczyć i czekać na pęcznienie granulek

Galaretka z sokiem wiśniowym

Potrzebujemy:

• wiśnia naturalny sok- 1l;
• cukier - 1,5 kg.

Przygotowanie:

1. Wlej sok do rondla.
2. Wlej tam cukier granulowany, wymieszaj.
3. Na kuchence kładziemy naczynia z sokiem.
4. Mieszając doprowadzić do wrzenia.
5. Gotuj na małym ogniu, aż pojawi się piana.
6. Gdy pojawi się piana, usuń ją z powierzchni łyżką.
7. Zagotuj sok z cukrem, aż masa zgęstnieje.
8. Nie zapomnij cały czas mieszać, aby przysmak się nie przypalił.
9. Układamy się w wysterylizowanych słoikach.
10. Zwijamy puszki.
11. Otrzymaną żywność w puszkach wysyłamy do przechowywania w piwnicy lub piwnicy.

Wideo: galaretka wiśniowa na zimę bez żelatyny

Niepowtarzalny smak filcowej wiśni

Składniki:

• Wiśnia filcowa - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Przygotowanie:

1. Dokładnie opłucz jagody i usuń szypułki.
2. Wiśnie przecieramy przez sito – powinno się dostać puree.
3. Wsyp cukier.
4. Mieszamy.
5. Gotuj, aż będzie gęsty.
6. Gotowy przysmak rozdajemy w sterylnych słoikach.
7. Zamykamy go skręcanymi metalowymi pokrywkami.
8. Umieszczamy go w piwnicy lub szafie.

Filcowa wiśnia ma aksamitny smak i doskonale nadaje się do galaretek

Galaretka z pestkami w wolnowarze

Wymagane produkty:

• Wiśnie - 500 g;
• cukier - 2 szklanki;
• granulowana żelatyna - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Jagody przykryć cukrem.
2. Pozostaw na 2 godziny, aż sok się uwolni.
3. Mieszamy.
4. Na multicookerze ustawiamy „Gaszenie” i ustawiamy czas: 1 godzina.
5. W osobnej misce rozpuść żelatynę w wymaganej ilości wody.
6. Gotujemy masę ze słodkich jagód.
7. Żelatynę zalać wodą. Podgrzej spęcznioną żelatynę przed dodaniem jej do galaretki.
8. Jak tylko multicooker da sygnał do zaprzestania gotowania, dodaj żelatynę, wymieszaj i rozprowadź deser do sterylnych słoików.
9. Pokrowce zwijamy specjalnym kluczem, odwracamy.
10. Czekamy, aż przedmiot ostygnie i wstawimy słoiki do spiżarni lub do piwnicy.

Galaretkę gotujemy w powolnej kuchence w trybie „Gulasz”

Czy można nie gotować galaretki jagodowej?

Jak się okazało, możesz. Sok owocowy jest zżelowany o zawartości pektyn 1% na 100 g masy jagód.
Same wiśnie są bogate w pektyny i zawierają od 6 do 11,4% tej substancji w 100 g. W zależności od dojrzałości jagód. Jak dojrzała wiśnia, tym więcej zawiera pektyny. Ale do galaretki można użyć nawet niedojrzałych jagód. Twardość wiśni i innych jagód i owoców wynika z faktu, że zawierają one protopektynę. Kiedy jagody dojrzewają lub są wystawione na działanie temperatury, protopektyna rozpada się, uwalniając zawartą w niej pektynę. Dlatego w przepisie wskazana jest gorąca woda. Oczywiście galaretka nie będzie do końca podobna do sklepu. Ale cukier w połączeniu z puree z jagód naprawdę żeluje, ponieważ jest zagęszczaczem. Podczas gotowania nie można zrobić słodkiego syropu w płynie.

• cukier 400g;
• wiśnia - 400 g;
• gorąca woda - 50 ml.

Przygotowanie:

1. Usuń nasiona z umytych wiśni.
2. Uwolniony sok przelewamy do osobnej miski – już go nie potrzebujemy. Możesz dać go dzieciom na ucztę.
3. Przewiń wiśnie przez maszynkę do mięsa.
4. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
5. Dodaj gorącą wodę i ponownie zamieszaj.
6. Po umieszczeniu pergaminu pod pokrywkami zwijamy go do słoików. Właściwości pergaminu zapobiegają powstawaniu pleśni na galarecie i innych przedmiotach. Służy jako rodzaj bariery między deserem a środowiskiem grzyba.

Wideo: galaretka wiśniowa na zimę z żelatyną

Spróbuj galaretki wiśniowej ze świeżych lub mrożonych jagód - naprawdę jest łatwy przepis dania z stawka minimalna kalorie, które lubią absolutnie wszyscy.

Aby zrobić wiśniową ucztę, potrzebujemy dowolnego rodzaju wiśni. Można oczywiście zrobić zwykły sok wiśniowy, ale wtedy galaretka nie będzie miała takiej dziecięcej magii, jak czerwone jagody zamrożone w nieważkości, jakby oświetlone od środka. Receptura deseru jest tak dobra, że ​​jego wygląd współgra ze smakiem i daje pełną przyjemność, gdy w deserze występują całe wiśnie.

A więc potrzebujemy:

• Wiśnie (najlepiej bez pestek, można zamrozić);
• cukier 100 gr;
• Woda 0,5;
• Żelatyna 10 gr.

Jak gotować

Do wody dodaje się cukier do smaku. Możesz dodać sok z cytryny lub żurawinę, jeśli chcesz kwaśną galaretkę wiśniową. Możesz również wybrać odmianę wiśni i spożywać z duża ilość Sahara. Do wody z wiśniami można dodać śmietanę z cukrem lub śmietankę, wtedy galaretka wyjdzie mlecznoróżowa i nieprzezroczysta z delikatnym kremowy smak... Wszystko zależy od Twojej wyobraźni i nastroju.

Żelatyna musi być wcześniej przygotowana. Nie możesz po prostu dodać granulek do kompotu lub soku wiśniowego: żelatyna pójdzie w bezsmakowe grudki i wiśniową galaretkę, przy zepsutej technologii będziesz musiał ją wysłać do kosza na śmieci.

Sam przepis na galaretkę jest prosty i najtrudniej jest dodać żelatynę do zimnej wody i poczekać, aż w końcu pęcznieje i zaczyna rozpuszczać się w wodzie. Gdy woda przybierze nieco gęstą postać (nie powinna zamienić się w galaretowate mięso, ale rozpuszczona w niej żelatyna nieco spowalnia mieszanie łyżką) można ją dodać do kubka, w którym jagody leżą w cukrze. Można lekko zagotować świeże jagody, tworząc dżem, do którego następnie zostanie dodana żelatyna tworząc galaretkę z wiśni, owoce można rozcieńczyć gotowym sokiem – to najszybsza opcja.

Raz na cukier syrop wiśniowy został rozcieńczony żelatyną, wszystko, co masz, należy dokładnie wymieszać i włożyć do pieca. Nie da się zagotować galaretki, ponieważ podczas gotowania żelatyna rozpada się i traci swoją funkcję. Dlatego czekamy tylko na moment, w którym syrop powinien się zagotować i natychmiast wyjmujemy miksturę z pieca. Nie męczy nas mieszanie, w przeciwnym razie żelatyna, która nie zdążyła się jeszcze rozpuścić, osiądzie na dnie i stworzy „płytkę” podobną do silikonu. A masa nie „chwyci” dobrze i nie będzie tak elastyczna, jak obiecuje przepis.

Po wyjęciu z pieca przyszłej galaretki wiśniowej z żelatyną i prawidłowym wymieszaniu masy, pozwól deserowi ostygnąć i umieścić w lodówce, ale nie w zamrażarce, w przeciwnym razie mróz i gotowanie zniszczą technologię a przepis zostanie przeczytany na próżno ...

Już za kilka godzin mrożona wiśnia będzie gotowa do zaprezentowania gościom na próbkę. Smak, wszyscy!

Przepis wideo na robienie galaretki wiśniowej