1/2 litra mleka

1 łyżeczka soli

1 łyżka masła do smarowania formy

60 gramów masła

Naczynie do pieczenia lub głęboka patelnia

Zacznijmy więc od tego, że krążą różne plotki. Niektórzy koneserzy twierdzą, że do tego omletu dodano mąkę, a nawet sodę. Kłamią bezwstydnie.

Chodzi o stosunek jajek do mleka. Jak przygotować zwykły omlet? Dodać kilka łyżek mleka do jajek i dobrze je ubić? Do tego omleta dodaje się znacznie więcej mleka. A prawidłowe związanie omletu trwa dłużej. Stąd skórka. I jeszcze jedno – jajka po prostu dobrze miesza się z mlekiem, bez ubijania. Oceń sam, kto potrafiłby ręcznie ubić kilkaset jajek wiadrem mleka w jednym ogromnym rondlu? A jeśli pamiętacie trzepaczki do ubijania z tamtej epoki, urządzenia przypominające sprężynę na drewnianym trzonku, zrozumiecie, że wcale nie jestem przebiegły.

Więc dobrze posmaruj patelnię masłem.

Wlej mleko do głębokiej miski.

Dodaj sól i jajka.

Dobrze wymieszaj bez ubijania.

Otrzymaną mieszaninę wlać do natłuszczonej postaci i umieścić w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Uwaga: pamiętaj, że omlet wyrośnie podczas pieczenia i nie wypełniaj formy więcej niż dwie trzecie.

Piecz dokładnie przez 30 minut. Staraj się nie otwierać piekarnika, szczególnie przez pierwsze 15-20 minut.

Gotowy omlet pokrój na porcje. Na gorący omlet położyć plasterek masła (do smaku). Smacznego!

PS. Nie spodziewałem się, że ten przepis wywoła tak wiele odpowiedzi w społeczności kulinarnej. Dlatego postanowiłem dodać dwie ważne uwagi do opowieści o omlecie.

1. Omlet odpada. I to nie znaczy, że zrobiłeś coś złego. Tyle, że temperatura piekarnika i tak nigdy nie jest jednolita. Na przykład przy drzwiach jest niżej. Nawet jeśli masz piekarnik z wentylatorem, to i tak najpierw smażone są krawędzie, potem środek, a ten środek odpada.

Tak więc - omlet stołowy również odpadł. Po prostu nigdy tego nie widziałeś. Bo nam, kucharzom, udało się bardzo umiejętnie pokroić gotowy omlet na porcje, tak aby był niewidoczny.

2. O wysokości omletu. W rzeczywistości, jeśli omlet rośnie w piekarniku, jest to bardzo nieistotne. Czasami nie. A omlet stołowy był wysoki z jednego powodu - próbowali ugotować jak najwięcej porcji w jednej blasze do pieczenia, więc mieszaninę omletów wlano do blachy do pieczenia, o której mówi się, że jest „do gałek ocznych”. To nie 4-6 porcji w domu, ale 200-500 porcji w 4-6 tackach. Pomyśl o liczbie „zjadaczy” w obozie pionierskim lub w szkolnej stołówce.

Wysoki omlet bez mąki to marzenie każdej gospodyni domowej. Ze względu na przewiewną konsystencję i łagodny smak jest zawsze chętnie spożywany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Podobne zapiekanki - wysokie i soczyste - widzieliśmy w stołówkach przedszkolnych i szkolnych: nie osiadały na talerzu nawet na zimno. Każda gospodyni może ugotować to samo - wystarczy, że odkryjesz sekret soczystego omletu od doświadczonych kucharzy.

Tradycyjnie w piekarniku wypieka się wysoki omlet – dzięki równomiernemu wypieku potrawy ze wszystkich stron uzyskuje się jej porowatość i blask. Jednak łatwo jest również prawidłowo usmażyć przewiewny omlet na patelni, przygotowuje się go szybko: w tym celu danie musi być gotowane pod pokrywką na małym ogniu, a aby uniknąć schłodzenia, weź danie z grubymi bokami . Oprócz "szkolnej" zapiekanki możesz przygotować suflet-omlet - również pyszne danie, którego wysokość osiąga się poprzez dokładne ubicie białka.

6 sekretów gotowania

Jak ugotować puszystego omleta z mlekiem na patelni? Skorzystaj z rad doświadczonych kucharzy.

1. Nie dodawaj mąki do omletu: konsystencja stanie się bardziej miękka i lżejsza. Klasyczne danie nie zawiera mąki – jego blask osiąga się dzięki odpowiedniej recepturze i warunkom gotowania, które wymieniono poniżej.
2. Postępuj zgodnie z zasadą 50/50. Aby potrawa była wyższa, dostosuj ilość mleka równą ilości masy jajecznej. Stosunek składników powinien być taki sam. Ale nie przesadzaj: zbyt dużo płynu w zapiekance będzie miało odwrotny skutek.
3. Użyj patelni z grubym dnem, najlepiej żeliwnej. Im bardziej masywne naczynia, tym lepsza jakość gotowania na parze. Daj pierwszeństwo potrawom z wysokimi bokami i wypełnij je masą omletową co najmniej jedną trzecią.
4. Zawsze gotuj pod pokrywką i nie otwieraj jej podczas gotowania. Pozwoli to uniknąć spadku temperatury, który jest fatalny dla przepychu potrawy. Aby móc kontrolować proces gotowania, użyj przezroczystej pokrywy.
5. Z jajecznicy ułóż warstwę co najmniej 3 cm. Dzięki temu danie wzniesie się do 4-4,5 cm, dlaczego omlet spada? Aby zapobiec upadkowi omletu, trzymaj go na kuchence przez kilka minut, aż temperatura naczynia będzie zbliżona do temperatury pokojowej. Ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie zimny omlet się uspokoi.
6. Aby omlet był przewiewny i nie opalizujący, nie włączaj do jego składu dodatków.(mięso, sery, warzywa) o ponad 50%. Nadmiar składników sprawi, że konsystencja dania będzie cięższa, gęstsza i będzie przypominać smaczny, ale płaski „naleśnik”.

Klasyczny przepis na bujny omlet

Z czego zrobiony jest omlet? Prosty przepis na soczystą jajecznicę z mlekiem na patelni zawiera tylko jajka, sól i mleko, z wyłączeniem mąki, skrobi, sody i drożdży. Aby zrobić wysoki omlet, wystarczy obserwować proporcje jajek i mleka (1: 1) i gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką. Jak zrobić omlet, żeby się nie osiadał? Eksperci kulinarni zalecają trzymanie go przez 5 minut w piekarniku lub pod pokrywką po ugotowaniu, przed podaniem przenieś na rozgrzane talerze.

Będziesz potrzebować:

• jajka - 2 sztuki;
• sól dla smaku;
• masło - 1 łyżka. ja.;
• mleko - 4 łyżki. l.

Przygotowanie

1. Doprowadź jajka z mlekiem i szczyptą soli, aż będą gładkie.
2. Wyślij mieszankę z omletami na patelnię z masłem.
3. Dusić pod przykryciem na średnim ogniu, aż omlet zacznie gęstnieć (około 3 minut), następnie zmniejsz ogień do małego.
4. Gotuj przez kolejne 3-5 minut. Gotowe w 5 minut!

Możesz sprawić, że omlet będzie bujny na patelni, jeśli zbliżysz warunki do gotowania w piekarniku: smaż na małym ogniu, bez otwierania pokrywek, w nagrzanym naczyniu. Wielu kucharzy zaleca używanie tylko jednego rodzaju oleju podczas gotowania, ale niektórzy przyznają, że mieszanie oleju roślinnego z masłem w proporcji 1:1 sprawi, że potrawa będzie smakować bardziej oryginalnie.

Niezmienną zasadą bujnego omletu są świeżo wyselekcjonowane jajka. Aby wybrać produkt wysokiej jakości, zanurz jajka w wodzie. Świeżo złożone jaja zawsze toną.

Omlety z sufletem

Z serem

Najłatwiejszym sposobem na zrobienie bujnego omletu na patelni jest zrobienie sufletu omletowego, jak pokazano na zdjęciu. Jego istota polega na oddzielnym przygotowaniu żółtka i białka, które z reguły ubija się w piankę. Delikatna konsystencja dania wynika z białka nasyconego powietrzem, ale składniki omletu należy bardzo dokładnie wymieszać, aby go nie zakłócać.

Będziesz potrzebować:

• jajka - 6 sztuk;
• pół cytryny;
• masło - 3 łyżki. ja.;
• tarty ser - 100 g;
• Sól.

Przygotowanie

1. Oddziel białka i ubijaj do uzyskania jędrności.
2. Do żółtek dodać osobno sól, sok z cytryny, doprowadzić do jednorodności. Następnie do masy wlewamy ser i ponownie mieszamy.
3. Ostrożnie wymieszaj ze sobą masy białkowe i żółtkowe i wlej na patelnię, podgrzewając w niej masło.
4. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką.

Do przepisu na puszystego omleta na patelni możesz dodać dowolne składniki: produkty mięsne, warzywa, grzyby, a nawet słodkie składniki. W każdym razie zachwyci Cię wysokością, przepychem i rozpływającą się na języku fakturą. Jak zrobić puszysty omlet, można zobaczyć na poniższym filmie.

Kucharze zalecają wysłanie mieszanki na omlet na patelnię natychmiast po jej wymieszaniu - w przeciwnym razie danie, niezależnie od wysiłków, okaże się płaskie i ciężkie.

Słodki omlet

Suflet ze słodkim omletem to bezpieczna propozycja na dziecięce śniadanie: z pewnością zje się go z przyjemnością. Aby nakarmić dziecko nie tylko smacznie i szybko, ale także zdrowo, możesz dodać ćwierć szklanki chudego twarogu do jajek na etapie mieszania.

Będziesz potrzebować:

• jajka - 3 sztuki;
• cukier - 1 łyżka. ja.;
• masło - 15 g;
• dżem lub dżem - 2 łyżki. ja.;
• cukier puder - szczypta.

Gotowanie krok po kroku

1. Oddziel białka od żółtek i ubijaj, aż będą jędrne.
2. Wymieszaj żółtka z cukrem.
3. Ostrożnie połącz obie masy szpatułką.
4. Na patelnię wlać jajecznicę i gotować z masłem pod przykryciem przez 3-5 minut, aż dno naczynia się zrumieni.
5. Przełóż patelnię do nagrzanego do 180° piekarnika na 5 minut.
6. Gdy czas się skończy, połóż dżem na wierzchu naczynia i posyp cukrem pudrem.

Aby uzyskać gęstszą konsystencję omletu, do masy jajecznej można dodać 1 łyżkę śmietany. Do przepisu na słodki omlet nie wolno dodawać waniliny, suszonych owoców, miodu, kminku, orzechów, kandyzowanych owoców, a także szczypty proszku do pieczenia dla zwiewności. Klasyczny omlet-suflet można przygotować na sposób Kaisera: rozerwać na kawałki duszone z obu stron danie (z rodzynkami i cynamonem), a następnie podsmażyć je na chrupko.

Jak zrobić najsmaczniejszy i puszysty omlet, żeby nie odpadł? Nie ma jednej tajemnicy: aby danie okazało się wysokie, należy jednocześnie przestrzegać kilku zasad jego przygotowania. Korzystając z wiedzy doświadczonych kucharzy, możesz przygotować zapiekankę jajeczną „jak w dzieciństwie” – o kremowym smaku jajka i delikatnej konsystencji, która nie odpadnie nawet po schłodzeniu.

Gotowe bujne omlety (zdjęcie)

Zobacz, co się stało z tymi, którzy przygotowali soczysty omlet według naszego przepisu!

Bujny omlet - ogólne zasady gotowania

Aby zrobić naprawdę bujny omlet, nie wystarczy ubijanie jajek i mleka. Często w procesie obróbki cieplnej omlet wygląda tak - bujnie i przewiewnie, ale wystarczy położyć go na talerzu, ponieważ po oryginalnym wyglądzie nie ma śladu. Aby omlet nie stracił kształtu, musisz zastosować kilka sztuczek. W rzeczywistości istnieje wiele opcji przygotowania bujnego omletu. Ktoś uważa, że ​​trzeba intensywniej ubijać miksturę, niektóre gospodynie dodają trochę sody, a nawet drożdży do mleka i jajek. Możesz również dodać do mieszanki niewielką ilość mąki. Pełni rolę „cementu”, który skleja masę i tym samym zachowuje swój kształt. Nawiasem mówiąc, mąka w omlecie w ogóle nie jest wyczuwalna, jeśli dodasz ją z umiarem. Najlepiej ugotować puszystego omleta w piekarniku, choć trwa to trochę dłużej. Ale mieszanka mleka jajecznego będzie się równomiernie upiec, a nie smażyć, dzięki czemu zachowany zostanie również splendor.

Bujny omlet - przygotowywanie potraw i potraw

Aby zrobić puszysty omlet, będziesz potrzebować nieprzywierającej patelni lub naczynia do pieczenia, głębokiej miski, trzepaczki oraz noża, tarki i deski do krojenia do przygotowania dodatkowych składników.

Zdecyduj z góry, jaki będzie rozmiar omletu, w tym celu musisz przygotować określoną liczbę jaj. Mleko powinno mieć temperaturę pokojową, a nawet lepiej, lekko podgrzane. Należy również pokroić produkty farszowe (kiełbasa, pomidory itp.), Zetrzeć ser.

Bujne przepisy na omlety:

Przepis 1: Bujny Omlet

Wypróbuj ten prosty przepis na puszystego omleta. Danie śniadaniowe będzie naprawdę przewiewne i smaczne, jeśli zostanie wykonane prawidłowo. W tym przepisie oprócz jajek i mleka używa się niewielkiej ilości mąki.

Wymagane składniki:

• 4 duże świeże jajka;
• Mleko - 60 ml;
• Mąka - 4 łyżeczki;
• Sól dla smaku;
• Pieprz czarny mielony - opcjonalnie;
• Masło.

Metoda gotowania:

Wbij jajka do głębokiej miski, posol do smaku, w razie potrzeby dodaj czarny pieprz. Wlej mleko do miski. Wsyp mąkę (1 łyżeczka na 1 jajko). Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Masa powinna być jednorodna, bez grudek. Roztop masło na rozgrzanej patelni, posmaruj ściany. Mieszankę delikatnie wlać i równomiernie rozprowadzić na powierzchni. Jeśli spód zacznie się palić, a górna część omletu pozostanie płynna, możesz delikatnie podnieść krawędź naleśnika z jednej strony i przechylić patelnię tak, aby płynna część szklanki znalazła się w dół. Zrób to samo po drugiej stronie. Puszysty omlet jest gotowy, gdy tylko wierzch będzie gruby.

Przepis 2: Bujny omlet w piekarniku

Ten przepis wykorzystuje te same składniki, jedyną różnicą jest technika gotowania. Trochę dłużej trwa gotowanie puszystego omletu w piekarniku, ale naprawdę okazuje się, że jest jak w przedszkolu.

Wymagane składniki:

1. Jajka - 6 szt .;

2. 3/4 szklanki mleka;

3. Sól - do smaku;

4. Masło.

Metoda gotowania:

Wbij jajka do głębokiej miski, ubij trzepaczką przez 1 minutę. Mleko podgrzej do 40 stopni i zalej jajka, nie przestając ich ubijać. Dopraw miksturę solą. Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i ostrożnie wlej masę. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni i wyślij tam formularz z omletem. Pieczemy około 25-30 minut.

Przepis 3: Bujny omlet w stylu włoskim z szynką i serem

Aby przygotować tak soczysty omlet, będziesz potrzebować jajek, przypraw i dowolnego wypełniacza. Ten przepis wykorzystuje ser mozzarella i szynkę.

Wymagane składniki:

• Jajka - 3 szt .;
• Oliwa z oliwek - 30 ml;
• Wszelkie przyprawy;
• Sól dla smaku;
• Warzywa;
• Ząbek czosnku;
• Tarty ser mozzarella - 50 g;
• Szynka - 100 g;
• Mleko - 45 ml.

Metoda gotowania:

Jajka ubić z mlekiem, dodać sól i przyprawy. Posiekaj warzywa i ząbek czosnku. Szynkę pokroić w drobną kostkę. Na rozgrzaną patelnię wlej niewielką ilość oliwy z oliwek, a następnie wlej masę jajeczną. Jak tylko spód omletu się ogarnie, ułóż szynkę i zioła z czosnkiem, posyp powierzchnię startym serem. Włóż półpłynny omlet do nagrzanego piekarnika i piecz do miękkości.

Przepis 4: Bujny omlet w kuchence mikrofalowej

Ten przepis na bujny omlet to prawdziwe znalezisko dla tych, którzy nie chcą bawić się piekarnikiem ani oglądać patelni na kuchence. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki, włożyć do kuchenki mikrofalowej i już za kilka minut można cieszyć się pysznym, bujnym omletem.

Wymagane składniki:

1.2 jaja kurze;

2. 110-115 ml mleka;

3. Połowa dużego dojrzałego pomidora;

4,30 g sera;

5. 2-3 gałązki kopru;

6. Sól, pieprz czarny - do smaku.

Metoda gotowania:

Wbij 2 jajka do miski bezpiecznej w kuchence mikrofalowej. Ubijaj jajka, aż się spienią. Wlej mleko i wszystko dokładnie wymieszaj. Dopraw mieszankę solą i pieprzem. Pomidora pokroić w drobną kostkę. Jeśli przygotowujesz danie dla dzieci, musisz usunąć skórkę z pomidora. Starty ser. Ser i pomidory włożyć do miski. Posiekaj koperek i dodaj do mieszanki jajecznej. Masę wymieszać, równomiernie rozprowadzając wszystkie składniki. Mikrofale w misce przez 4 minuty.

Przepis 5: Bujny Omlet Kiełbasy

Puszysty omlet z kiełbasą to idealne danie na rozpoczęcie dnia. Do gotowania potrzebne są jajka, pomidory, dowolna kiełbasa i zielona cebula.

Wymagane składniki:

1.3 jaja kurze;

2. Mleko - 160-170 ml;

3. Salami;

4.1 dojrzały pomidor;

5. Zielona cebula;

6. Sól - do smaku;

7. Oliwa z oliwek;

8. Mieszanka papryki.

Metoda gotowania:

Pomidora pokroić w plasterki. Kiełbasę pokroić w plasterki. Pokrój zieloną cebulę w małe krążki. Jajka wymieszać z mlekiem, doprawić mieszanką papryki i soli. Nasmaruj naczynie do pieczenia oliwą z oliwek (lub masłem). Najpierw ułóż plastry pomidora, połóż kiełbasę na wierzchu i posyp zieloną cebulką. Wlać składniki z masy jajecznej i piec w piekarniku w temperaturze około 200 stopni. Piec do miękkości.

Bujny omlet - sekrety i wskazówki najlepszych szefów kuchni

Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zrobić naprawdę pyszny i puszysty omlet:

- Sukces w przygotowaniu puszystego omletu w dużej mierze zależy od jakości użytego mleka. Zaleca się również spożywanie około 15 ml mleka na jajko (w zależności od wielkości jaj);

- Jeśli pozwala na to czas, lepiej ubić żółtka oddzielnie od białek w różnych miskach, po czym składniki są starannie łączone;

- Aby omlet był bujny, możesz ostrożnie wlać masę jajeczną na nieogrzewaną patelnię i gotować na bardzo małym ogniu;

- Jednym z sekretów soczystego omletu jest wlanie do mikstury gorącego mleka lub dodanie pół łyżeczki sody, gaszonej octem;

- Mleko na soczysty omlet zawsze można zastąpić śmietaną, a masło - warzywami. Możesz dodać trochę kwaśnej śmietany do mieszanki jaj, aby uzyskać bardziej kremowy smak. Omlet okaże się jeszcze smaczniejszy i bardziej delikatny, jeśli ugotujesz go w upieczonym mleku.

Wiele gospodyń domowych gotuje na śniadanie, ale to danie nie zawsze jest bujne. Najpierw mieszanka jajek unosi się na patelni, ale gdy tylko umieścimy ją na talerzach, omlet staje się cienki i nie apetyczny. Dziś powiemy Ci, jak ugotować puszystego omleta na patelni.

Bujny omlet na patelni

Składniki:

• jajko - 4 szt .;
• mąka - 4 łyżki. łyżki;
• mleko - 4 łyżeczki;
• przyprawy.

Przygotowanie

Wbij jajka do małej miski i ubij mikserem. Następnie dorzucamy sól i wszelkie przyprawy według własnych upodobań. Następnie wlej zimne mleko i porcjami dodaj mąkę pszenną. Teraz dokładnie ubij miksturę, aż pojawią się bąbelki i jednolitość. Podgrzej patelnię, włóż kawałek masła i rozpuść. Następnie wylej masę jajeczną i rozprowadź ją równomiernie na powierzchni. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj omlet na małym ogniu przez 5 minut.

Bujny omlet na patelni z serem

Składniki:

• jajko - 3 szt .;
• ser twardy - 150 g;
• woda gazowana - 4 łyżki. łyżki;
• mąka - 1 łyżka. łyżka;
• olej roślinny - 1 łyżeczka;
• przyprawy.

Przygotowanie

Jajka ubić blenderem na puszystą masę, stopniowo wlewając wodę gazowaną. Ser zmiel na grubej tarce i wrzuć do masy jajecznej. Do smaku dodajemy również mąkę i przyprawy. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj i wlej mieszaninę na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Przykryj pokrywką na wierzchu i gotuj, aż całkowicie zgęstnieje. Gdy omlet wyrośnie, dzielimy go na porcje i podajemy na stole, kładąc na gorących talerzach. W razie potrzeby posyp posiekanymi ziołami.

Bujny suflet z omletem w patelni

Składniki:

• jajko - 3 szt .;
• masło - 15 g;
• dżem - 2 łyżki. łyżki;
• cukier puder.

Przygotowanie

Oddziel białka od żółtek i ubij pierwsze w osobnym pojemniku do uzyskania mocnych pików i zmiel żółtka z cukrem. Następnie ostrożnie wymieszaj obie masy za pomocą silikonowej szpatułki. Na patelni roztopić masło, wylać powstałą mieszankę, przykryć pokrywką i gotować do zestalenia. Przed podaniem zalej omlet dżemem i posyp cukrem pudrem.

Bujny omlet z kiełbasą na patelni

Składniki:

• jajko - 3 szt .;
• niskotłuszczowa śmietana - 2 łyżki. łyżki;
• przyprawy;
• kiełbasa - 50 g;
• świeża zielona cebula do smaku.

Przygotowanie

Powiemy Ci inną opcję, jak ugotować pyszny puszysty omlet na patelni. Aby to zrobić, weź miskę i ubij jajka szczyptą soli mikserem. Następnie dodaj śmietanę, włóż majonez i ponownie ubij z wysoką jakością. Na małym ogniu stawiamy patelnię, smarujemy masłem i dobrze podgrzewamy. Delikatnie wylej masę jajeczną, ułóż na wierzchu kawałki kiełbasy, przykryj i smaż, aż potrawa wyrośnie i się zrumieni. Gotowy omlet połóż na ciepłym talerzu, posyp posiekaną świeżą cebulą i podawaj ze schłodzoną kwaśną śmietaną.

Tajemnice puszystego omleta na patelni

Omlet to jedna z pierwszych potraw, które człowiek uczy się robić, opanowując podstawy gotowania. Na pierwszy rzut oka przygotowanie omletu nie jest skomplikowane. Wystarczy wymieszać jajka i wlać je na patelnię. Ale aby omlet okazał się bujny, piękny i apetyczny, musisz znać kilka sztuczek.

Większość ludzi martwi się, co dodać do omletu dla splendoru. Tutaj jest kilka opcji:




Mleko na omlet można rozcieńczyć do połowy wodą mineralną;
Możesz dodać trochę sody do mieszanki do gotowania;
Możesz zastąpić mleko kefirem, wtedy omlet okaże się nie tylko wspanialszy, ale także teksturowany. To dobra opcja do dodania do omletu zamiast mleka;
Podczas smażenia do omleta można wlać trochę wody, lekko odkręcając brzegi drewnianą szpatułką;
Pamiętaj, aby podczas gotowania przykryć patelnię pokrywką;
Ubij jajka odrobiną majonezu;

Te proste wskazówki pomogą Ci uzyskać krągłość. Ale zawsze najlepiej mieć pod ręką sprawdzony i skuteczny przepis na puszysty omlet. Wtedy nie musisz zapamiętywać różnych sposobów, jak sprawić, by omlet był bujny. Wystarczy zapisać przepis.

Aby przygotować danie, potrzebujesz minimum składników: cztery jajka, cztery łyżki mleka i cztery łyżeczki mąki pszennej. Wiele osób spotkało się z faktem, że omlet na patelni zaczyna się unosić, a następnie gwałtownie spada. Aby temu zapobiec, musisz przestrzegać technologii gotowania.

Wbij jajka do głębokiej, czystej miski, dodaj sól i przyprawy do smaku. Wlej mleko do miski (możesz wziąć tłuste, beztłuszczowe, domowe). Teraz dodaj mąkę łyżkami. Tajnym składnikiem tego przepisu jest mąka, pełniąca rolę cementu. To ona nada gotowemu daniu ostateczny blask. Gdy wszystkie składniki znajdą się w misce, ubij je, aż będą gładkie. Nie powinno być żadnych grudek, ale mile widziane są drobne pęcherzyki powietrza.

Masę wlać na rozgrzaną już patelnię z roztopionym na niej masłem. Najlepiej gotować na grubościennej patelni z płaskim dnem i wysokimi bokami. Masa musi być równomiernie rozłożona na całej powierzchni. Jeśli okaże się, że omlet jest nadal tłusty na wierzchu, a dolna skórka jest już przypalona, ​​danie trzeba będzie podnieść. Następnie płynny składnik spłynie w dół, co zapobiegnie przypalaniu się żywności.

Gdy wierzch zgęstnieje, wyłącz piec i przykryj patelnię pokrywką. Pozostaw na kilka minut, aby danie osiągnęło wymagany stan. To cały sekret gotowania jajek, aby omlet był puszysty.

Ciekawe, że w ojczyźnie omletu, we Francji, nie zadają sobie pytania, co dodać do omletu dla świetności. Bo tam uważa się, że danie powinno być płaskie. Początkowo nie było mowy o tym, co dodać, żeby omlet nie odpadł, bo Francuzi ugotowali go tylko z lekko ubitych jajek.

Istnieje ciekawa historia powstania tego dania, która nie jest związana z Francją, ale brzmi bardzo romantycznie. W XIX wieku cesarz Austro-Węgier podczas polowania zgłodniał i zobaczył dom chłopski. Cesarz wszedł do tego domu, aby poprosić o jedzenie. Gospodyni była tak zakłopotana przez dostojnego gościa, że ​​wymieszała wszystkie składniki, które były w domu: jajka, mąkę, cukier i mleko, rodzynki. Danie przygotowane przez gospodynię bardzo spodobało się cesarzowi.

Ważne wskazówki, aby omlet nie spadł, okazał się smaczny i satysfakcjonujący:




Konieczne jest użycie masy do omletu natychmiast po jego przygotowaniu, wtedy danie okaże się delikatne i przewiewne;
Aby omlet był wspanialszy, należy go gotować pod pokrywką, którą zaleca się nasmarować wewnątrz;
Smaż omlet w niewielkiej ilości oleju na dużym ogniu, a następnie na małym ogniu i przygotuj;
Niektórzy dodają suche drożdże do potraw dla uświetnienia;
Gotowy omlet, po uderzeniu w patelnię, powinien sam zsunąć się na talerz;
Możesz podawać to danie na stole nie tylko na ciepło, ale także na zimno;

Naprawdę nie ma specjalnych tajemnic, co dodać do omletu. Ważne jest, aby znać i przestrzegać przepisu na to danie, a także wszystkich etapów przygotowania. Następnie