Dziś francuskie mięso w piekarniku wyróżnia się w naszej kuchni i zajmuje dominującą pozycję na stole. Istnieje do kilkunastu, a nawet więcej odmian tego dania. Ale z pewnością we wszystkich przepisach są trzy składniki - mięso, cebula i majonez. Możesz gotować francuskie mięso z grzybami w piekarniku, francuskie mięso z ziemniakami w piekarniku, francuskie mięso z pomidorami w piekarniku. A także, w zależności od rodzaju mięsa, którego chcesz użyć w tym daniu, w piekarniku są francuskie mięso z wieprzowiny, francuskie mięso w piekarniku z kurczaka, francuskie mięso w piekarniku z wołowiny. Oczywiście w tej kwestii ważne są Twoje osobiste preferencje, ale klasyczną wersją dania „Francuskie mięso w piekarniku” jest wieprzowina.

Dania mięsne w piekarniku są zróżnicowane. Jak gotować mięso po francusku w piekarniku jest dobrze zrozumiałe z naszych przepisów ze zdjęciami potraw. Na przykład, przygotowując przepis na „Francuskie mięso w piekarniku”, zdjęcie tego dania powie Ci, jak powinno wyglądać na końcu. A jeśli myślisz o zrobieniu jakiegoś oryginalnego mięsa po francusku w piekarniku, jeszcze bardziej przyda się zdjęcie i przepis na takie danie. Jeśli przygotowałeś własną wersję dania „Francuskie mięso w piekarniku”, koniecznie prześlij nam przepis, a innym miłośnikom tego dania opowiemy o Twoim wynalazku. Używanie fotografii w przepisach pomaga gospodyniom domowym. Wysoko użyteczny sposób nauka gotowania mięsa po francusku - wideo. W piecu odbywa się sakrament, który należy uwiecznić na wideo i pokazać wszystkim zainteresowanym kucharzom.

Wiele osób wie, jak gotować mięso po francusku w piekarniku, ale i tak warto zapoznać się z naszymi przepisami. Znajdziesz tam wiele ciekawych rzeczy.

Może pomogą Ci też wskazówki dotyczące gotowania mięsa po francusku w piekarniku:

Do tego dania dobre są chude mięso wieprzowe i miąższ cielęcy. Nie zalecamy używania jagnięciny i wołowiny, ponieważ baranina „wbije” danie swoim smakiem, a z wołowiną nie można się domyślić - wybierz zły kawałek.

Konieczne jest użycie słodkich soczystych odmian cebuli, cebulę „mocną” należy lekko namoczyć zimna woda lub zalać wrzącą wodą.

Są dwie możliwości klasyczne opcje zestaw produktów: mięso-ziemniaki-cebula-majonez-ser oraz bez dodatku ziemniaków. Wszystkie inne składniki używane do przygotowania francuskiego mięsa są drugorzędne.

Przed przygotowaniem potrawy blachę do pieczenia smaruje się olejem roślinnym, kawałki mięsa myje się, suszy i lekko ubija.

Jeśli gotujesz mięso z ziemniakami, to te ostatnie można ułożyć w pierwszej warstwie lub w przedostatniej. W pierwszym przypadku ziemniaki kroi się w grube plastry i rozprowadza na blasze do pieczenia. W drugim przecinają go tak cienko, jak to możliwe.

Blachę do pieczenia z ułożonymi produktami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni i pieczemy do miękkości, około 40-60 minut.

Kilka słów o serze. Lepiej użyć mieszanki dwóch rodzajów sera - miękkiego (jak Cheddar lub Gouda) i twardego (parmezan). W niektórych przypadkach (w zależności od piekarnika) można posypać serem naczynie 10-15 minut przed gotowaniem. A co najważniejsze, nie oszczędzaj sera, jeśli chcesz chrupiącą skórkę serową. Lepiej zmniejszyć warstwę majonezu.

Mięso po francusku - ile tego słowa połączyło się z rosyjskim sercem ... Pomimo nazwy danie to od dawna jest integralnym atrybutem kuchni rosyjskiej, regularnie pojawiającym się zarówno na zwykłych rodzinnych posiłkach, jak i na świątecznym stole. Sekret popularności francuskiego mięsa jest prosty – jest niesamowicie apetyczne, soczyste i obfite danie w którym składniki mogą się różnić w zależności od preferencji. niezwykłe, ponieważ pozwala na pyszny lunch lub kolację bez większego wysiłku. Dostępne produkty, prostota, wygoda, szybki czas gotowania i doskonały smak – to wszystko sprawia, że ​​francuskie mięso jest ulubionym daniem większości osób. W ten sposób gotowanie mięsa z ziemniakami eliminuje potrzebę dodatkowych dodatków. I ten boski serowa skórka, na widok którego od razu ślinić się! Ogólnie rzecz biorąc, jak rozumiesz, po prostu nie można oprzeć się mięsu po francusku.

Co dziwne, niewiele wiadomo o francuskim mięsie we Francji, pomimo jego nazwy. W rzeczywistości na całym świecie to danie znane jest jako „mięso po orłowsku”, ponieważ po raz pierwszy zostało przygotowane przez francuskiego szefa kuchni Urbaina Dubois dla hrabiego Aleksieja Orłowa, ulubieńca cesarzowej Katarzyny II. Była to wówczas zapiekanka z cielęciną, cebulą, ziemniakami i pieczarkami z sosem beszamelowym z dodatkiem sera. Od tego czasu danie przeszło wiele zmian i modyfikacji, które, co warto zauważyć, przyniosły mu korzyści, ponieważ teraz możesz wybrać dowolny przepis na gotowanie mięsa po francusku, których jest bardzo dużo. Dziś francuskie mięso przyrządza się z wieprzowiny, wołowiny, kurczaka lub indyka, a nawet mięsa mielonego, a jako sos używa się śmietany, śmietany, a nawet majonezu. Oprócz nowoczesne przepisy implikują różne warianty cięcia produktów i zmiany warstw. Sposób przygotowania potraw może się również różnić – mogą być pieczone na surowo lub wstępnie podsmażone.

Aby ugotować pyszne mięso po francusku, należy oczywiście zwrócić szczególną uwagę na główny składnik tego dania. Idealnie mięso powinno mieć jednolitą strukturę, bez grubych warstw tłuszczu lub żył, w przeciwnym razie może to prowadzić do deformacji kawałków podczas pieczenia. I jest mało prawdopodobne, abyś mógł w pełni cieszyć się takim mięsem, jeśli nie jest wystarczająco miękkie. Dlatego Najlepszym sposobem w tym przypadku chuda karkówka, siekana lub szynka w przypadku wieprzowiny oraz polędwica lub łopatka w przypadku wołowiny. Jeśli masz wątpliwości co do kruchości wybranego mięsa, radzimy je zamarynować. Nie zapominaj, że mięso powinno być krojone w poprzek włókien, a grubość końcowych kawałków po ubiciu nie powinna przekraczać 1,5 cm. A jeśli chcesz, aby mięso było w 100% soczyste, należy je lekko podsmażyć na patelni na bardzo wysoki ogień(dosłownie 2 minuty z każdej strony), a dopiero potem upiec - jest to konieczne, aby cały sok pozostał w mięsie.

Cebula w naczyniu może być używana zarówno na surowo, jak i marynowana. Do marynowania, miejsce Krążki cebulowe w głębokim pojemniku napełnij wodą, dodaj trochę octu, cukru, soli i odstaw na około pół godziny. Pomidory, ziemniaki i grzyby to nie jedyne składniki, które można dodać do francuskiego mięsa. Niektórzy kucharze gotują to danie z marchewką, papryka, cukinia, a nawet ananas. Nawiasem mówiąc, jeśli używasz ziemniaków, nie musisz ich kroić w plastry - na przykład tarte ziemniaki sprawią, że danie będzie szczególnie delikatne. Nawiasem mówiąc, możesz gotować mięso po francusku nie tylko w piekarniku - jest równie smaczne w powolnej kuchence, w garnkach czy na patelni. I ostatnia wskazówka - jeśli masz grube kawałki mięsa i wątpisz, że mięso zdąży ugotować za pół godziny, nie posyp od razu sera na danie. Najlepiej zrobić to po około 20 minutach od włożenia potrawy do piekarnika, aby pod rozgotowaną skórką serową nie dostało się surowe mięso.

Francuskie mięso - świetne pożywny obiad dla całej rodziny. Soczyste mięso, delikatne warzywa, obfite ziemniaki oraz pachnące grzyby pod apetyczną serową czapką - nie da się opisać słowami, jaka jest pyszna! Spróbuj gotować mięso po francusku według naszych przepisów, a jesteśmy pewni, że to danie stanie się ulubionym w Twoim menu!

Mięso po francusku „Classic”

Składniki:
500 g wołowiny
5 ziemniaków,
3 cebule,
150 g twardego sera
100-150 g majonezu,

Przygotowanie:
Pokrój wołowinę na kawałki o grubości około 1 cm i ubij młotkiem do mięsa, uprzednio owijając wołowinę folią spożywczą. Dodaj sól i pieprz do smaku. Pokrój ziemniaki na małe kawałki, cebulę na krążki. Lekko rozcieńczyć majonez wodą. W natłuszczonym naczyniu włożyć ziemniaki, mięso, cebulę i pieczarki. Zalej mieszanką majonezową i posyp tartym serem. Piecz nagrzaną do 180 stopni potrawę przez około 40 minut, aż ziemniaki zmiękną. Pokrój mięso po francusku na porcje i podawaj.

Francuskie mięso z pieczarkami i pomidorami

Składniki:
500 g pulpy wieprzowej,
4 duże ziemniaki,
200 g pieczarek,
2 pomidory,
1 słodka cebula
100 ml kefiru,
100 g twardego sera
1 łyżeczka musztardy
sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie:
Pokrój ziemniaki na małe kawałki i gotuj do połowy w osolonej wodzie. Kefir mieszamy z musztardą, doprawiamy solą i pieprzem. Pokrój mięso na porcje i odetnij. Nasmaruj każdy kotlet sos kefirowy za pomocą pędzla kulinarnego. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Umieść ziemniaki w naczyniu do pieczenia i posmaruj sosem kefirowym. Na wierzch ułożyć pieczarki, lekko posolić i popieprzyć. Następnie ułóż mięso i posyp posiekanymi krążkami cebuli. Umieść kółka pomidorów na wierzchu. Dopraw solą i pieprzem. Formę przykryć folią i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut. Następnie zdejmij folię, posyp tartym serem i piecz przez kolejne 10-15 minut.

Francuski kurczak z ziemniakami

Składniki:
400 g filetu z kurczaka,
4 ziemniaki,
2 cebule
100 g sera
4 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżka adżyki,
sól i przyprawy do smaku (pieprz czarny mielony, chmiel suneli, bazylia).

Przygotowanie:
Mięso z kurczaka pokroić na kawałki, posolić, posmarować adżyką i marynować przez 20 minut. Cebulę kroimy w półpierścienie, ziemniaki w cienkie plasterki. Do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia ułożyć warstwę ziemniaków, posypać solą i przyprawami. Rozłóż marynowane mięso, lekko je posol. Posmaruj mięso kwaśną śmietaną i ułóż krążki cebuli na wierzchu. Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po około 15-20 minutach, gdy cebula lekko się zarumieni, posyp tartym serem i piecz do pełna gotowość około 20 minut, aż pojawi się złota skorupa.

Francuskie mięso mielone z ziemniakami

Składniki:
800 g mięsa mielonego (wieprzowego lub wołowego),
1 kg ziemniaków,
2 cebule
150 g sera
4 łyżki kwaśnej śmietany
olej roślinny,

świeże zioła.

Przygotowanie:
Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia i doprawić solą. Na wierzchu połóż mięso mielone, które najpierw należy doprawić solą i pieprzem. Następnie ułóż cebulę, pokrój w krążki i lekko posyp cebulę olejem. Piec w nagrzanym do 200 stopni przez około 25 minut, następnie posmaruj naczynie kwaśną śmietaną, posyp tartym serem i wstaw do piekarnika na kolejne 20 minut. Gotowe danie posyp posiekanymi ziołami i podawaj.

Francuska wieprzowina z pieczarkami, serem feta i ananasem

Składniki:
500 g karkówki
500 g pieczarek,
3-4 cebule,
3-4 pomidory,
500 g średnio tłustej kwaśnej śmietany,
200 g sera feta,
200 g twardego sera
150 g ananasa (świeżego lub z puszki)
1-2 łyżki musztardy
przyprawy i suszone zioła do smaku (pieprz czarny mielony, bazylia, tymianek, majeranek),
sól dla smaku
olej roślinny,
mąka.

Przygotowanie:
Mięso pokroić na kawałki o grubości 1-1,5 cm i ubić młotkiem. Posmaruj mięso musztardą i obtocz w mące. Mięso warzywne rozgrzać na patelni i smażyć wieprzowinę, aż się zrumieni. Następnie mięso można posolić.
Pieczarki posiekać grubo i lekko podsmażyć na oleju. Cebulę kroimy w krążki, pomidory w cienkie plasterki, ananasa w małe kawałki. Aby przygotować sos, włóż ser feta do miski, rozgnieć widelcem i dodaj śmietanę. Mieszaj, aż zadziała jednorodna masa gęsta konsystencja. Dodaj do smaku czarny pieprz i suszone zioła, wymieszaj.
W wysmarowanej tłuszczem brytfannie układamy warstwami połowę cebuli, mięso, pieczarki, resztki cebuli, pomidory i ananasa, posmarowując każdą warstwę sosem. Po ułożeniu ostatniej warstwy naczynie polać pozostałym sosem i posypać startym serem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut.

Francuskie mięso z ziemniakami i grzybami

Składniki:
500 g mięsa (kurczak, wieprzowina lub wołowina),
500 g ziemniaków
400 g pieczarek,
200 g cebuli
150 g sera
2-3 łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu,
sól i pieprz do smaku,
olej roślinny.

Przygotowanie:
Mięso pokroić na małe porcje, doprawić solą, pieprzem i włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia. Pieczarki pokroić w plastry i lekko podsmażyć w niewielkiej ilości olej roślinny aż do lekkiego rumieńca. Na mięsie ułożyć cebulę, pokrojoną w półpierścienie i podsmażyć pieczarki. Następnie ułóż lekko solone ziemniaki, pokrój w cienkie plasterki. Posmaruj ziemniaki kwaśną śmietaną lub majonezem. Przykryj naczynie folią i piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 35 minut. Następnie zdejmij folię, posyp serem i piecz przez kolejne 10-15 minut.

Mięso francuskie w folii, porcjowane

Składniki:
500 g cielęciny, wieprzowiny lub kurczaka,
7-8 ziemniaków,
2 cebule
1 marchewka,
4-5 łyżek kwaśnej śmietany,
100 g twardego sera
sól i zmielony czarny pieprz do smaku,
świeże zioła.

Przygotowanie:
Mięso pokroić na kawałki o grubości nie większej niż 1 cm, mięso zawinąć w folię spożywczą i ubić młotkiem. Dopraw solą i pieprzem. Przygotuj arkusze folii według ilości porcjowanych kawałków mięsa. Lekko posmaruj folię olejem roślinnym. Połóż na każdym arkuszu folii kilka warstw solonych ziemniaków, pokrój w cienkie plasterki, następnie kawałek mięsa (jeśli kawałki mięsa są małe, możesz położyć dwa), na wierzchu mięsa - startą marchewkę na grubej tarce i posiekaną cebulę w półpierścieniach. Nasmaruj warstwę warzywną śmietaną, ostrożnie zawiń folię, połóż naczynie na blasze do pieczenia i piecz przez około 30-35 minut w 180 stopniach. Następnie rozłóż folię, posyp tartym serem i wyślij do piekarnika na kolejne 10-15 minut. Posyp mięso po francusku posiekanymi ziołami. Danie można podawać w folii lub na talerzu.

Francuskie mięso nie ogranicza się oczywiście do tych przepisów, ale oferuje dużo miejsca na kulinarne eksperymenty. Bez wątpienia różnorodność opcji gotowania mięsa po francusku jest po prostu niesamowita! Wyobraź sobie, dokonaj własnych poprawek i dodaj nowe składniki do dania, a być może staną się one główną atrakcją Twojego francuskiego mięsa. Smacznego!

Francuskie mięso gotuje się w piekarniku w restauracjach i przytulnych domowych kuchniach; uwielbiają go zagorzali mięsożercy i miłośnicy mięsnych przysmaków „rozcieńczonych” warzywami. Francuskie mięso - pyszne i piękne danie o niesamowicie pysznym aromacie cebuli! W rzeczywistości gotowanie jest bardzo proste: twoja obecność jest potrzebna tylko na początkowym etapie. Cóż, wtedy piekarnik sam wszystko ugotuje!

Najpierw zdjęcie krok po kroku przepis polega na przygotowaniu tego dania z wieprzowiny, drugiego z wołowiny. Możesz użyć dowolnego rodzaju mięsa (wołowina, jagnięcina, indyk, kurczak...) według własnego uznania.

Wieprzowinę na mięso po francusku należy wybierać bez kości – tak samo jak na zwykłe kotlety. Do przygotowania tego dania oprócz samych elementów potrzebny będzie młotek kuchenny z zębami o dwóch różnych rozmiarach, deska kuchenna, a także zwykły piekarnik, który pozwala piec w 180 stopniach.

Składniki:

• Wieprzowina - 500 g
• Cebula średnia - 2 szt.,
• Ser - 300 g
• Majonez - 150 g
• Sól - 1 łyżka stołowa,
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni,
• Olej roślinny do pieczenia naczynia.

Przygotowanie:

1. Opłucz mięso pod bieżącą wodą i osusz serwetką lub ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody. Połóż wieprzowinę na desce kuchennej i ostrym szerokim nożem pokrój na porcje o grubości do 1 cm.

2. Uderz każdy kawałek dobrze z obu stron, najpierw większymi zębami młotka, a następnie mniejszymi. Mięso powinno stać się cienkie i przezroczyste. Prawidłowo ubite mięso to gwarancja, że ​​danie szybko ugotuje się w piekarniku.

3. Posyp solą i pieprzem na oddzielny talerz i mieszaj palcami.

4. Wytrzyj każdy kawałek wieprzowiny z obu stron tą mieszanką przypraw. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, posmaruj olejem roślinnym (1 łyżeczka masła zajmie całą blachę do pieczenia) i ułóż posypane pieprzem kawałki mięsa. Muszą być ułożone ciasno, aby było jak najmniej szczelin między kawałkami. Podczas pieczenia tłuszcz mięsny może dostać się do tych szczelin i zacząć się palić, co jest bardzo niepożądane.

5. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Grubość kawałków cebuli wpłynie również na czas gotowania potrawy: cienka cebula ugotuje się znacznie szybciej, ale duże kawałki sprawią, że będziesz marnować się w oczekiwaniu na pachnące danie cebulowo-mięsne. Po posiekaniu cebuli oddziel półpierścienie i ułóż je na mięsie.

6. Wlać cienkie paski majonezu na mięso i cebulę.

7. Zetrzyj ser na grubej tarce i zmiel z nim mięso. Aby porcjowane kawałki mięsa w języku francuskim wyglądały pięknie, lepiej rozprowadzić wyraźnie ser na każdym z nich.

Mięso układamy na blasze do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i pieczemy przez 30 minut. Aby sprawdzić gotowość dania, odetnij plaster z jednej porcji (zawsze z cebulą, bo mogą być jeszcze surowe!) i skosztuj.

Francuskie mięso jest gotowe! W rzeczywistości gotowanie jest znacznie łatwiejsze i szybsze niż te same kotlety: nie musisz stać w kuchni i smażyć każdego kęsa. I okazuje się smaczny i świątecznie oryginalny. Smacznego!

Francuskie mięso: przepis i zdjęcie od Victorii.

Drugi przepis na to danie z wołowiną i ziemniakami:

Francuska wołowina z ziemniakami

To danie, które doskonale łączy dwa najpopularniejsze w naszym kraju składniki – mięso i ziemniaki. I choć nosi tę nazwę, z Francją praktycznie nie ma nic wspólnego. Zgodnie z historią przepisu danie to podano we Francji osławionemu rosyjskiemu hrabiemu Orłowowi. Ale od tamtego czasu nie było już gotowane we Francji, a dziś, kiedy wzmianka o mięsie po francusku w tej konkretnej wersji, Francuzi i wszyscy, którzy znają ich kuchnię, robią wielkie, zdziwione oczy.

Tak czy inaczej, francuskie mięso to pyszne, satysfakcjonujące danie. V klasyczny występ przyrządza się go z wołowiną, ziemniakami, cebulą, serem i majonezem. Majonez zastąpimy kwaśną śmietaną, aby danie było mniej tłuste. Nie boisz się dodatkowych kalorii? Zapraszam do korzystania z majonezu!

Francuskie mięso gotuje się nieco ponad godzinę. Wskazana ilość składników obliczona jest na 4-5 porcji.

Składniki:

• 300 g polędwicy wołowej,
• 10-12 ziemniaków,
• 2-3 szt. cebule
• 100-150 g twardego sera
• 100 g śmietany lub majonezu,
• Olej roślinny,
• Sól, przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

Kawałek polędwicy wołowej należy dobrze umyć i pokroić w jak najcieńsze plastry.

Za pomocą młotka kuchennego odbij talerze z mięsem po obu stronach. Posolić i popieprzać mięso do smaku. Możesz dodać dowolne przyprawy.

Naczynie do pieczenia najlepiej wziąć szklankę lub ceramikę, pokryć niewielką ilością oleju roślinnego. Mięso rozkładamy tak, aby uzyskać równą warstwę. Jeśli nie masz naczynia do pieczenia, użyj wysokiej patelni.

Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Rozprowadzamy go na wierzchu mięsa. Weź tyle cebuli, ile potrzeba, aby przykryć całe mięso.

Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Jeśli ziemniaki są duże, możesz je pokroić na połówki i pokroić cienko.

Na mięsie i cebuli kładziemy ziemniaki, powinieneś uzyskać 2-3 warstwy.

Smaruj ziemniaki kwaśną śmietaną lub majonezem. Dodaj wodę do foremki, aby lekko przykryła mięso. Jest to konieczne, aby danie się nie paliło.

Ser rozcieramy na grubej tarce i posypujemy nim nasze mięso po francusku. Jeśli w twoim piekarniku za bardzo smaży się na wierzchu, lepiej posyp surowe danie 10 minut przed gotowaniem lub przykryj formę folią.

W piekarniku nagrzanym do 180 stopni gotujemy po francusku mięso z wołowiny z ziemniakami przez około godzinę. Podawać z sałatką warzywną lub piklami domowej roboty.

Francuskie mięso z wołowiną i ziemniakami: przepis i zdjęcie od Regina

Jak gotować mięso po francusku to dobrze znane gorące danie składające się z warstwy wieprzowiny lub wołowiny z ziemniakami i serem. Oryginalna receptura, opracowana w Paryżu, obejmowała cielęcinę, uzupełnioną ziemniakami, cebulą, grzybami, specjalnym sosem i serem. Jednak z biegiem czasu skład składników stał się prostszy, a samo danie coraz częściej robione jest w domu, stąd też pojawiła się inna nazwa – domowe mięso.

W dzisiejszych czasach można znaleźć wiele przepisów zawierających różnorodne informacje na temat gotowania mięsa po francusku (w domu). Zatrzymamy się na być może najprostszej i najczęstszej metodzie.

Składniki:

• wieprzowina (lub wołowina) - 1 kg;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 1 kg;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• ser - około 200 g;
• majonez - około 150 g;
• olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki;
• sól, ulubione przyprawy - do smaku.

Francuski przepis na mięso ze zdjęciem krok po kroku w domu

Jak gotować francuskie mięso w piekarniku

1. Myjemy wieprzowinę (lub wołowinę) pod bieżącą wodą, w razie potrzeby pozbywamy się tłustych warstw. Mięso kroimy w cienkie plastry, a następnie, owijając folią spożywczą, energicznie ubijamy z każdej strony.
   
2. Kawałki mięsa przekładamy na olej, solimy, posypujemy mielonym pieprzem, posiekanym czosnkiem i ewentualnymi przyprawami do smaku. Dobrym dodatkiem do mięsa jest rozmaryn, suszona bazylia lub kolendra.
   
3. Mięso posypane przyprawami pozostawić na 15 minut, w tym czasie włączyć piekarnik i przygotować pozostałe składniki. Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plasterki.
   
4. Po oderwaniu łuski posiekaj cebulę w pierścienie lub półpierścienie, równomiernie rozprowadzając ją na mięsie. Obficie pokryj warstwę odżywczym majonezem.
   
5. Następnie ułóż cienkie kółka ziemniaczane. Sól, w razie potrzeby posyp pieprzem, posmaruj majonezem.
   

   Pieczenie mięsa po francusku w piekarniku

6. Obfite danie dopełnia warstwa startego sera, który można również lekko posmarować majonezem, aby uzyskać piękny odcień. Mięso francuskie w piekarniku piecze się około godziny w temperaturze 180 stopni. Aby mieć pewność, że jest gotowe, możesz delikatnie posmakować plasterek ziemniaka - powinien być miękki.
   
7. Gorące mięso kroimy na porcje po francusku, ostrożnie układając na talerzach, starając się nie uszkodzić integralności warstw. Podawać do stołu, uzupełnione ziołami i/lub plastrami świeżych warzyw.
   Francuskie mięso w piekarniku nie ma ścisłej receptury. to domowe danie można gotować na różne sposoby. Na przykład możesz rozcieńczyć obfite składniki soczystą warstwę świeżych pomidorów lub możesz uczynić przepis jeszcze bardziej pożywnym, tworząc warstwę grzybową. Możesz także eksperymentować z różnymi sosami. Ciesz się posiłkiem!

O dziwo, ale francuskie mięso nie ma nic wspólnego z Francją. Danie zostało wynalezione w Rosji, a na całym świecie nosi nazwę „Cielęcina po orłowsku”. Przepis został nazwany na cześć hrabiego Orłowa, który kiedyś w Paryżu próbował ziemniaków, cielęciny, pieczarek i cebuli zapiekanych w sosie beszamelowym z serem.

Po przybyciu do ojczyzny poprosił kucharzy o powtórzenie tego pysznego dania. Różne odmiany tego powtórzenia możemy obserwować na naszych stołach w święta. Niezależnie od wybranej receptury, uzyskujemy wszechogarniający, apetyczny aromat, a także świetny smak.

Francuskie mięso wieprzowe w piekarniku - przepis na zdjęcia krok po kroku

Wieprzowina i ziemniaki to bezpieczna propozycja na codzienny obiad lub na świąteczna uczta... A francuskie mięso jest jednym z najprostszych i pyszne potrawy, który szybko gotuje i równie szybko jest zjadany przez zadowolonych domowników i gości.

Istnieje wiele opcji przygotowania tego dania. Ten przepis jest niedrogi, nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a rezultatem jest oblizywanie palców!

Twoja ocena:

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

• Wieprzowina: 500 g
• Duże Ziemniaki: 5 sztuk.
• Kokarda: 3 szt.
• Pomidory: 3 szt.
• Śmietana: 200 ml
• Ser twardy: 200 g
• Sól, pieprz: smak

Instrukcje gotowania

Wszystkie składniki są cienko pokrojone i ułożone warstwami w formie. Pierwsza warstwa to cienko pokrojone ziemniaki.



Jest ułożony w warstwie 1-2 centymetrów. Ziemniaki są solone i pieprzne do smaku.







Trzecia warstwa to wieprzowina. Mięso należy pokroić na małe kawałki, ubić z obu stron i posolić.



Następnie nałóż ziemniaki i cebulę.



Górna warstwa jest posmarowana kwaśną śmietaną.



Następnie pomidory kroi się na małe plasterki i układa na mięsie.



Teraz formę można umieścić w dobrze nagrzanym piekarniku i piec w temperaturze 180°C przez około 35-40 minut (czas zależny od modelu piekarnika).



Następnie ser jest tarty.



Prawie gotowe danie wyjmuje się z piekarnika i posypuje serem, a następnie odsyła na 5-10 minut. Francuskie mięso jest gotowe.



Francuskie mięso można podać na jednym wspólne danie lub porcjowane. Może być przyozdobiona ziołami lub pomidorkami koktajlowymi.

Francuskie mięso z pomidorami - soczyste i smaczne danie

Zanim będziesz cudowny przystawka mięsna, prawdziwa ozdoba świątecznej uczty i nie tylko rodzinny obiad... Przepis mówi o wieprzowinie, ale w rzeczywistości możesz użyć dowolnego innego rodzaju mięsa.

Nie zapomnij po prostu dobrze go ubić i doprawić ulubionymi przyprawami. Oczywiście kurczak lub indyk gotują się szybciej niż inne mięsa, więc kontroluj ten proces i dostosuj czas spędzany w piekarniku.

Doskonałym dodatkiem do soczystych kotletów mięsnych w stylu francuskim jest ryż i Sałatka warzywna w oliwie z oliwek.

Wymagane składniki:

• 6 plastrów wieprzowiny;
• 1 słodka cebula;
• 3 pomidory;
• 0,15 kg twardego sera;
• sól, przyprawy, majonez.

Kroki gotowania:

1. Pokrój kawałek wieprzowiny, umyj i osusz ręcznikiem papierowym, jak na kotlety, cienkimi warstwami o grubości 1 cm.
2. Każdy z kawałków przykrywamy folią spożywczą i ostrożnie wybijamy młotkiem z obu stron.
3. Dopraw solą i przyprawami.
4. Posmaruj blachę do pieczenia olejem
5. Rozkładamy na nim nasze kotlety, z których każdy pokrywamy majonezem.
6. Cebulę obieramy i kroimy w cienkie krążki.
7. Umyte pomidory pokrój w kółko. Staraj się wybierać najbardziej mięsiste warzywa.
8. Natrzyj ser na środkowy brzeg tarki.
9. Na mięso nałożyć krążki cebulowe, kółka pomidorowe, ponownie posmarować sosem, posypać serem, upiec w nagrzanym piekarniku.

Jak gotować francuskie mięso z ziemniakami

Do tego przepisu zalecamy użycie młodych ziemniaków. Wraz z nadejściem sezonu żniwnego to właśnie dojrzałe warzywo korzeniowe jest częstym gościem na naszych stołach, dlatego proponujemy upiec je przez analogię ze słynnym i lubianym francuskim mięsem.

Wymagane składniki:

• 5 ziemniaków;
• 1 plasterek fileta z kurczaka;
• 1 cebula;
• 3 szczypce czosnku;
• 0,1 kg sera;
• sól, przyprawy, majonez.

Procedura gotowania francuskie mięso? z młodymi ziemniakami:

1. Oddziel dokładnie umyte i wysuszone mięso od kości i skórek. Pokrój na małe kawałki i ubij młotkiem.
2. Do filetu dodać przepuszczony przez prasę czosnek, dodać i doprawić przyprawami. Odstawić na około 20 minut, w tym czasie mięso powinno być lekko marynowane.
3. Włączamy piekarnik do ogrzewania.
4. Pokrój obraną cebulę na półpierścienie.
5. Trzy umyte i obrane ziemniaki na tarce do szatkowania kapusty lub cienko pokrojone w krążki.
6. Ser trzy na krawędzi tarki z drobnymi komórkami.
7. Posmaruj naczynie do pieczenia masłem, włóż mięso, półpierścienie cebuli, solone ziemniaki, majonez na dnie, posyp równomiernie serem i wyślij do pieczenia w piekarniku przez około godzinę.

Francuski przepis na mięso z grzybami

Oryginalność tego przepisu polega na tym, że każdy kawałek wieprzowiny będzie pieczony osobno, zawinięty w folię wraz z apetycznym sosem holenderskim, a nie majonez tradycyjny, ziemniaki i grzyby.

Wymagane składniki:

• 0,4 kg wieprzowiny;
• 0,3 l sosu holenderskiego (ubij 3 żółtka w łaźni parowej, dodaj 50 ml wytrawnego wina, trochę sok cytrynowy i 200 g ghee, dodać);
• 3 bulwy ziemniaka;
• 0,15 kg pieczarek;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• sól, pieprz, świeże zioła.

Kroki gotowania Mięso francuskie z grzybami:

1. Do tego przepisu lepiej wziąć polędwicę, aby efekt końcowy był miękki i soczysty. Mięso umyć i wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym, pokroić na kilka niezbyt cienkich warstw (około 3 cm). Bicie młotkiem z ostrymi zębami pomoże zmiękczyć wieprzowinę, która złamie włókna.
2. Nasmaruj mięso Oliwa z oliwek, dodać sól i pieprz, zawinięte w folię, odstawić na pół godziny.
3. Kawałki mięsa smażyć na patelni przez kilka minut z obu stron.
4. Obrane ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, włożyć do osobnego pojemnika, wymieszać z solą, ziołami i olejem.
5. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na rozgrzanym oleju.
6. Pokrój grzyby na cienkie plasterki.
7. Z folii robimy foremkę z wysokimi bokami, wkładamy do środka kawałek mięsa, smarujemy sosem holenderskim, a następnie ponownie wkładamy cebulę, ziemniaki, sos i pieczarki.
8. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika, posypujemy serem w pół godziny i czekamy około kwadransa, po czym można go wyjąć.

Poeksperymentujmy z znajome danie świąteczny stół i zastąpić jego klasyczny składnik - twardy ser na ser. Na pewno spodoba ci się wynik.

Wymagane składniki:

• 0,75 kg wieprzowiny;
• 1 cebula;
• 0,2 kg sera feta;
• 0,5 kg ziemniaków;
• sól, pieprz, majonez / śmietana.

Kroki gotowania:

1. Pokrój wieprzowinę na porcje jak kotlety. Odbijamy każdego, doprawiamy przyprawami.
2. Formę żaroodporną posmaruj olejem, połóż na niej mięso.
3. Obraną cebulę pokroić w krążki, rozprowadzić na kawałkach mięsa.
4. Pokrój ziemniaki na małe kawałki, połóż je na cebuli. W razie potrzeby możesz uzupełnić przepis o grzyby i pomidory.
5. Ugniataj ser feta rękami, dodaj trochę majonezu / śmietany, dokładnie wymieszaj.
6. Na ziemniaki wyłożyć jednolitą masę serową, wyrównać.
7. Pieczemy w nagrzanym piekarniku nieco ponad godzinę.

Delikatny przepis na francuskie mięso z mięsem mielonym

Poniższy przepis pomoże Ci ugotować pyszne mięso w stylu francuskim przy minimalnym nakładzie czasu i wysiłku.

Wymagane składniki:

• 0,4 kg mieszanego mięsa mielonego;
• 0,5 kg ziemniaków;
• 2 szczypce czosnku;
• 2 pomidory;
• 2 cebule;
• 0,15 kg sera;
• Sól, przyprawy, majonez.

Kroki gotowania leniwe mięso po francusku:

1. Obrane ziemniaki pokroić w plasterki.
2. Nasmaruj formę żaroodporną tłuszczem. Ziemniaki zmielić z przyprawami, posolić i dodać trochę oleju, dobrze wymieszać i równomiernie rozprowadzić na dnie.
3. Rozprowadzamy cebulę pokrojoną w półpierścienie na ziemniaki, w razie potrzeby można ją wstępnie podsmażyć na złoty kolor.
4. Sól gotowe mięso mielone, wycisnąć do niego czosnek przez praskę, dodać trochę (pół szklanki) wody dla uzyskania delikatnej konsystencji.
5. Cebulę ułożyć na warstwie, a następnie ułożyć krążki pomidorowe i ser zmieszany z majonezem.
6. Czas pieczenia w nagrzanym piekarniku to około 1,5 godziny.

Klasyczną cielęcinę lub wieprzowinę we francuskim przepisie mięsnym można łatwo zastąpić mniej tłustym kurczakiem. Jest przygotowywany zarówno w postaci ogólnej żaroodpornej, jak iw foremkach na małe porcje.

Wymagane składniki:

• pierś z kurczaka;
• 0,15 kg sera;
• 4 bulwy ziemniaka;
• 2 pomidory;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• przyprawy, sól.

Kroki gotowania Francuskie mięso z kurczaka:

1. Piersi myjemy, oddzielamy mięso od kości i skóry, kroimy na małe talerzyki, każdy z nich przykrywamy folią i odbijamy młotkiem z obu stron.
2. Przykryj małą blachę do pieczenia folią, połóż na niej mięso, dopraw i posol.
3. Smaruj mięso kwaśną śmietaną, na wierzchu połóż obrane ziemniaki pokrojone w kostkę i na nim kółka z pomidorów.
4. Pieczemy około 40 minut, następnie posypujemy serem i pieczemy jeszcze kwadrans.

Jak gotować pyszne francuskie mięso wołowe

Wymagane składniki:

• 0,8 kg bulw ziemniaka;
• 6 cebuli;
• 0,75 kg wołowiny;
• 10 średnich grzybów;
• 0,5 kg sera;
• Sól, majonez pieprzowy.

Procedura gotowania referencyjna wersja mięsa w języku francuskim:

1. Mięso myjemy i suszymy, usuwamy nadmiar tłuszczu, błony dziewiczej i żył. Pokroić w mięso na warstwy o grubości około 1 cm.
2. Kawałki wołowiny zawijamy w folię, dobrze ubijamy młotkiem lub grzbietem noża.
3. Wołowinę przenosimy do osobnego pojemnika, dodajemy i pieprz.
4. Ziemniaki myjemy i obieramy, kroimy w cienkie talerze.
5. Posiekaj obraną cebulę.
6. Umyte grzyby pokrój na 4 kawałki.
7. Ser wcieramy na skraj tarki o średnich komórkach.
8. Majonez rozcieńczamy ciepłą wodą, aby nadać mu rzadszą konsystencję i zmniejszyć zawartość tłuszczu.
9. Nasmaruj spód formy żaroodpornej, blachy do pieczenia lub patelni żeliwnej z wysokimi bokami. Do tych celów wygodnie jest używać pędzla do ciasta.
10. Układamy talerze ziemniaczane warstwami, a następnie mięso, cebulę i grzyby. Aby uzyskać równomierne pieczenie, ostrożnie rozprowadź żywność w kształcie.
11. Masę majonezową rozsmarować łyżką stołową na wierzchniej warstwie i posypać startym serem.
12. Pieczemy w nagrzanym piekarniku około 40 minut. Zanim ją otrzymamy, sprawdzamy gotowość dania, może to zająć dodatkowy czas.
13. Wyłączając piekarnik, niech nasze mięso „uspokoi się” po francusku i trochę ostygnie przez około kwadrans.
14. Pokrój lekko schłodzone jedzenie nożem kuchennym na porcje, przełóż je na talerze szpatułką, co pozwala maksymalnie oszczędzić apetyczny wygląd zewnętrzny każda porcja. Plasterki oliwek, posiekane warzywa lub liście sałaty będą doskonałą dekoracją.

Jak gotować francuskie mięso w powolnej kuchence

Po wypróbowaniu wielu opcji francuskiego mięsa na pewno zatrzymasz się na tej opcji. Nie używa tradycyjnych „szorstkich” wariantów mięsa, ale delikatne mięso z indyka. A ten przysmak przygotowywany jest w asystencie kuchennym-multicookerze. Dzięki temu efekt końcowy zaskoczy Cię delikatnym i niepowtarzalnym smakiem, soczystością i aromatem nieosiągalnym w piekarniku.

Wymagane składniki:

• 0,5 kg fileta z indyka;
• 2 duże cebule;
• 0,25 kg sera (Gouda);
• sól, przyprawy, majonez.

Kroki gotowania Indyk francuski w misce multicooker:

1. Obierz i drobno posiekaj cebulę, połóż część posiekanej cebuli na dnie miski.
2. Zaczynamy przygotowywać główny składnik - filet z indyka. Myjemy go pod bieżącą wodą, suszymy serwetkami i kroimy na małe kawałki o długości kilku centymetrów.
3. Kawałki mięsa wkładamy do worka, odbijamy z obu stron młotkiem kuchennym o ostrych zębach lub grzbietem noża kuchennego. To prawda, że ​​ta ostatnia zajmie trochę więcej czasu. Ta manipulacja zachowa integralność kawałków mięsa, zapewni im miękkość i przybory kuchenne- czystość. Tylko nie przesadzaj, nie powinieneś uderzać zbyt mocno.
4. Tak przygotowane kawałki mięsa układamy na cebuli, doprawiamy zestawem ulubionych przypraw i solą.
5. Pozostałą cebulę połóż na wierzchu mięsa.
6. Smaruj majonezem. Tutaj też nie powinieneś przesadzać. Nałóż majonez punktowo.
7. Jeśli za oknem jest środek lata lub jesień, następną warstwą mogą być krążki pomidorów.
8. Ostatnia warstwa jest tandetna. Można wziąć dowolny produkt stały, ale lekko słona i spiczasta Gouda jest najbardziej harmonijnie połączona z indykiem.
9. Gotowanie na „Ciasta” z zamkniętą pokrywką przez 40 minut, najlepiej około godziny.
10. Kiedy zabrzmi sygnał dźwiękowy, twój francuski indyk jest gotowy.

Francuski przepis na mięso na patelni

Ziemniaki z mięsem to pyszne, satysfakcjonujące i ulubione połączenie wszystkich. Istnieje wiele możliwości przygotowania tych dwóch składników, a każda gospodyni domowa na pewno ma co najmniej kilka w skarbonce. Sugerujemy dodanie do niego kolejnej opcji wygranej, idealnej na obfity rodzinny obiad lub uroczysty obiad. Doskonałym dodatkiem do niego jest twardy ser. Opcjonalnie można dodać pomidory, ale zależy to od pory roku i dostępności tego produktu.

Wymagane składniki:

• 0,3 kg wieprzowiny, jak na kotlety;
• mała paczka majonezu;
• 50 g masła;
• 0,15 g sera;
• 2 cebule;
• 1 kg bulw ziemniaka;
• sól, pieprz, przyprawy.

Kroki gotowania Francuskie mięso na patelni:

1. Dokładnie opłucz i osusz wieprzowinę. Po usunięciu wszystkich żył i nadmiaru tłuszczu kroimy go na cienkie warstwy o grubości nie większej niż 1 cm.
2. Każdy z kawałków, owinięty polietylenem, odbij kuchennym metalowym lub drewnianym młotkiem. Następnie uwalniamy go z ochronnej warstwy polietylenu i przenosimy do osobnego pojemnika, dodając trochę soli i doprawiając przyprawami.
3. Ziemniaki myjemy i obieramy. Jeśli używa się młodych ziemniaków, należy je dokładnie umyć. Warzywa korzeniowe kroimy w cienkie plasterki.
4. Posiekaj obraną cebulę w cienkie półpierścienie.
5. Jako pojemnik do gotowania używamy grubościennej patelni żeliwnej bez uchwytów. Smarujemy go olejem i kładziemy połowę solonych talerzy ziemniaczanych na dnie dolną warstwą.
6. Połóż ubite mięso na warstwie ziemniaków, a na nim półpierścienie cebuli i pozostałe ziemniaki.
7. Nasmaruj wierzchnią warstwę ziemniaków majonezem lub kwaśną śmietaną.
8. Mięso pieczemy po francusku na patelni w rozgrzanym piekarniku.
9. Po około 40 minutach wyjmujemy naczynie i ucieramy z serem startym na małych komórkach, po czym kontynuujemy pieczenie przez około kwadrans.

1. Najlepszą opcją dla mięsnego składnika dania byłaby chuda wieprzowina lub miąższ z młodej cielęciny. Z wołowiną łatwo nie zgadnąć i wybrać niezbyt wysokiej jakości kawałek, a jagnięcina swoim smakiem potrafi „młotkować” resztę składników, pozbawiając delikatność jej głównego uroku.
2. Jeśli w wybranym przepisie jest wieprzowina, lepiej wybrać karkówkę, schab lub soczystą część szynki. To mięso jest idealnie zbilansowaną opcją - nie za tłuste, ale też nie za chude. W końcu tłusta wieprzowina w połączeniu z majonezem to śmierć dla osób ze słabym żołądkiem, a jej chudy odpowiednik będzie nadmiernie suchy.
3. Przy wyborze mięsa należy zwrócić uwagę na jego kolor. Barwa wieprzowiny musi być jednolita. Przyjrzyj się warstwom - odłóż kawałki z zauważalnym zażółceniem.
4. Świeża wołowina powinna mieć jednolity, niezbyt ciemny kolor. Przeciwieństwo wskazuje, że mięso należy do starego zwierzęcia. Nie nadaje się do naszych celów.
5. Przy zakupie sprawdź elastyczność wybranego kawałka mięsa. Powierzchnia powinna być sprężysta. Nie należy brać wiotkich i zwiotczałych kawałków.
6. Przed gotowaniem należy umyć i wysuszyć mięso ręcznikiem lub papierową serwetką. Usuwamy kości, nadmiar tłuszczu i błonę dziewiczą. Przecinamy go w poprzek włókien, a następnie ubijamy, po uprzednim owinięciu folia spożywcza... Dzięki temu Twoja kuchnia nie będzie rozpryskiwać mięsa.
7. Możesz dodać soczystości i kruchości mięsu, wstępnie je marynując. Doskonała marynata to mieszanka musztardy i innych przypraw. Optymalny czas marynowania to kilka godzin w lodówce.
8. Używaj cebuli słodkich, sałatkowych odmian. Jeśli nie masz pod ręką takich cebulek, nadmiar goryczy możesz usunąć, zalewając posiekane warzywo wrzątkiem.
9. Mięso francuskie można gotować z ziemniakami lub bez. Najważniejsze jest to, że mięso, cebula, sos i ser są bezpośrednio obecne, wszystko inne jest dodawane według uznania.
10. Wybierz przybory kuchenne, biorąc pod uwagę ilość jedzenia. Jeśli objętość jest niewielka, nie trzeba brać dużego arkusza do pieczenia, wystarczy żaroodporna forma szklana, a także żeliwna grubościenna patelnia bez uchwytu. Przed ułożeniem produktów formę należy posmarować olejem lub pokryć folią.
11. Jeśli przepis zawiera ziemniaki, mogą służyć jako poduszka dla reszty jedzenia lub być ułożone na mięsie. Jednak w tym przypadku kawałki nie powinny być zbyt cienkie.
12. Majonez można, a nawet należy zastąpić zdrowszą kwaśną śmietaną.
13. Mięsa po francusku nie można zepsuć grzybami, można wziąć dowolne według własnego uznania.
14. Naczynie zebrane na blasze do pieczenia umieszcza się w już gorącym piekarniku, a następnie proces pieczenia zajmie nie więcej niż godzinę.
15. Składnik serowy może być dowolnej odmiany. Doświadczeni kucharze polecam mieszanie parmezanu z goudą. Nie oszczędzaj na warstwie sera, posyp ją obficie, aby uzyskać pyszną skórkę, ale ilość majonezu można zmniejszyć.
16. Podczas krojenia gotowe jedzenie na porcje, spróbuj chwycić wszystkie warstwy szpachelką.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!