Molte persone amano i waffle viennesi, perché sono considerati ricetta perfetta... Come mai? Ci sono molte ragioni. Alcuni li scelgono per la loro semplicità, perché ci vuole molto più tempo e fatica per fare la stessa torta o biscotti. Altri sono attratti dalla disponibilità degli ingredienti: la ricetta non è costosa, quindi un tale dessert viene spesso mangiato senza compromettere il budget.

E, naturalmente, non si può non notare la varietà di ricette, perché i waffle vengono serviti sotto vista enorme salse diverse, e loro stesse sono preparate in modi diversi. Ci sono anche le cialde salate viennesi, dolci a base di pasta sottile o spessa, dietetici o più nutrienti. E allo stesso tempo, un piatto del genere ha il suo caratteristiche distintive in qualsiasi modo di cottura - è tenero, dolce e perfetto per il consumo - sia caldo che freddo.

Imparare a fare i waffle viennesi è piuttosto semplice. Anche se non hai esperienza in cucina e in pasticceria, la ricetta ti delizierà con la sua disponibilità. Una tale ricetta può davvero essere cucinata a casa, nella cucina più ordinaria. La cottura il più delle volte richiede l'uso di una piastra per cialde: elettrica o meccanica, che funziona a gas. Ma anche se non c'è un dispositivo del genere in casa e non vuoi comprarlo, una ricetta nel forno andrà bene. Ma prima le cose principali.

Ma prima vale la pena stipulare punti importanti cucinando. Ad esempio, non tutte le casalinghe sono d'accordo sulla quantità di zucchero nella ricetta. Alcuni amano più dolci, altri, al contrario, più magri. Pertanto, è possibile e persino necessario deviare dalle norme accettate. Alcune persone sostituiscono il fruttosio con lo zucchero.

Un altro segreto è non prendere burro troppo congelato, quindi la cottura sarà più veloce. Pertanto, l'olio viene solitamente lasciato in cucina per mezz'ora o un'ora. Quanto alle creme, poi nessuno ferma il volo della fantasia del cuoco. È realistico ottenere deliziose cialde semplicemente versandole con latte condensato. Per chi ama la cucina, c'è una varietà di salse, dalla cioccolata calda alle creme. Spesso ricetta classica include sciroppo d'acero.

La ricetta del dolce classico

Nonostante la varietà nella scelta della cucina, esiste una ricetta classica chiamata waffle viennesi. Tuttavia, aggiungendo diversi componenti ai tuoi gusti, puoi deviare dalle solite norme di gusto. La ricetta tradizionale prevede i seguenti ingredienti:

1. 100-150 grammi di zucchero;
2. 400 grammi di farina (meglio setacciarla subito);
3. 200 millilitri di latte;
4. imballaggio dell'olio;
5. tre uova;
6. un terzo di limone (piccolo);
7. 8 grammi di lievito per dolci.

Dopo aver raccolto tutti i componenti, è molto semplice considerare la cottura passo dopo passo. Sciogliere il burro a temperatura ambiente, quindi tagliarlo a cubetti piccoli e morbidi. Aggiungere lo zucchero e mescolare energicamente finché massa omogenea... Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungere le uova (pre-sbattute) e il latte. Mescolare di nuovo.

In un altro recipiente, mescolare la farina (setacciata, quindi l'impasto sarà senza grumi) e il lievito. Aggiungere il succo di limone e un po' di sale e mescolare. Quindi aggiungere la nostra miscela di burro e sbattere con un mixer o un frullatore. Questo finirà con una sostanza abbastanza liquida nella ciotola. Dovrebbe essere versato nella piastra per cialde in piccole porzioni. Più piccolo è lo strato di pasta, più croccanti saranno le cialde viennesi. In media, i waffle vengono cotti nell'apparecchio per un massimo di cinque minuti. Una crosta uniforme e dorata parlerà del grado di prontezza.

Ora puoi preparare anche la salsa. Spesso una ricetta considerata un classico prevede una crema speciale. Sarà anche facile da preparare. Devi sbattere un uovo, aggiungere mezzo bicchiere di zucchero e un bicchiere di latte. Aggiungere cannella, vaniglia, cacao a piacere. Quindi puoi aggiungere una piccola quantità di latte condensato e cento grammi di burro. L'intera miscela viene fatta bollire a fuoco basso fino a quando non bolle - la formazione di bolle. Dopo che la sostanza si è raffreddata, e le cialde viennesi, ricoperte con essa, vengono decorate con nocciole o gocce di cioccolato.

Waffle al forno

Molte persone spesso si chiedono cosa fare se non c'è la piastra per cialde in casa, ma vogliono assaggiare il dolce. Non importa - c'è una ricetta per il forno. Nella foto, tali waffle hanno un colore più saturo e sono più spessi di per sé. Per cucinare hai bisogno di:

• 150 grammi di farina;
• latte (vetro standard);
• 1 uovo;
• un paio di cucchiai di miele;
• 2 grandi cucchiai di burro, sciolto;
• un pizzico di sale.

Il latte riscaldato deve essere mescolato con miele e sale. Quando il miele si scioglie, gradualmente, in piccole porzioni, aggiungi la farina nel contenitore. Quindi, sbattere l'intera miscela fino a formare una massa omogenea.

Se parliamo di un forno standard, allora deve essere preriscaldato a circa duecento gradi. La teglia è ricoperta di carta speciale. Non versiamo tutto il liquido su di esso, ma solo una parte: alcuni cucchiai, che distribuiamo uniformemente su tutta l'area. Di conseguenza, dovremmo ottenere un foglio spesso 10-13 centimetri. Puoi anche versare l'impasto in un cerchio. Quando il composto sarà versato, mettere la teglia in forno e cuocere i waffle per circa 15 minuti. Le tortillas finite possono essere tagliate a una dimensione conveniente e arrotolate mentre sono calde. Vengono poi farciti con panna, latte condensato o frutta.

Ricetta Waffle Kefir

Per coloro a cui non piace il burro o salvano la loro figura, c'è una ricetta senza burro - con kefir. Il lievito non è necessario per una tale ricetta. Molte persone hanno paura che i waffle non abbiano un buon sapore, ma non è così: il risultato è croccante e dolce dessert... A cosa serve pasto dietetico? I componenti sono i seguenti:

• 60 grammi di margarina, il più delle volte viene utilizzato per lubrificare la piastra per cialde;
• fino a 100 grammi di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 2 uova;
• 200 millilitri di kefir;
• 200 grammi di farina;
• mezzo cucchiaino di lievito per dolci.

Usando un mixer, abbattere il kefir e le uova. Aggiungere lo zucchero alla miscela schiumosa in piccole porzioni fino a quando non si scioglie. Inoltre, la stessa operazione dovrebbe essere eseguita con il sale. E solo dopo aggiungere la farina e il lievito. La farina deve essere prima setacciata. Di conseguenza, otteniamo un impasto viscoso di media densità. Se risulta troppo liquido, aggiungete ancora un po' di farina.

Ogni casalinga dovrebbe saper cucinare waffle morbidi in viennese a casa. Questa stuzzicante prelibatezza è amata da grandi e piccini, perché gustosa e aromatica grazie all'utilizzo di ingredienti di alta qualità. Per farlo, devi imparare a cucinare l'impasto e metterlo correttamente nella piastra elettrica per cialde.

Come fare i waffle viennesi

Come altri piatti, la preparazione dei waffle viennesi inizia con la selezione della ricetta e degli ingredienti. I prodotti belgi si distinguono per il loro splendore e morbidezza, gusto delicato e volume. È facile cuocerli a casa se conosci i segreti per fare l'impasto. Gli sbozzati risultanti possono essere fissati insieme a ripieni dolci o serviti con formaggi salati e carni affumicate, in modo che il piatto possa essere sia un dolce che uno spuntino.

La composizione utilizza farina, latte, uova e zucchero. La massa di pasta viene impastata da loro e cotta usando una piastra per cialde o una macchina per sandwich. Quando si riempiono gli apparecchi, vale la pena assicurarsi che l'impasto copra completamente le celle, ma non fuoriesca. Dopo che è stato compattato, è necessario chiudere il coperchio del dispositivo e friggere la crosta per 4 minuti. Per gli elettrodomestici sovietici, hai bisogno di un po 'più di tempo: i prodotti dovrebbero essere fritti fino a quando non diventano beige chiaro in modo che inizino a scricchiolare.

Impasto

Quando si prepara uno spuntino belga, è importante impastare correttamente l'impasto per waffle morbido. Per lui, viene preso cibo a temperatura ambiente - Burro o margarina ammorbidita, uova riscaldate e base. Quest'ultimo può essere diverso: latte, kefir, panna e persino yogurt senza additivi. La farina di frumento viene presa per l'impasto, preferibilmente macinata finemente e grado superiore... Se prendi farina vecchia, ottieni prodotti pesanti e umidi, e se secchi, sbriciolati e insapori.

La ricetta dell'impasto prevede la setacciatura obbligatoria della farina, che conferirà ai prodotti elasticità e ossigenazione. Devi prendere solo l'olio più fresco per la ricetta: se è stato preparato più di 10 giorni fa, è meglio prenderne un altro. Invece del burro, puoi usare la margarina vegetale o culinaria. Il latte viene preso intero con un contenuto di grassi fino al 2%, per ottenere un sapore di caramello, puoi prendere il latte fuso. Lo zucchero viene assunto sotto forma di sabbia o polvere, e invece di uova di gallinaè bene prendere la quaglia.

Dei componenti richiesti, avrai bisogno di lievito o bicarbonato di sodio, olio per rivestire lo stampo. Se il prodotto è cotto in forno, puoi usare stampi in silicone per i quali non è necessaria la lubrificazione. Per impastare semplice testè necessario mescolare tutti i prodotti secchi e versare quelli liquidi. Per ariosità, sbatti gli albumi separatamente dalle parti del tuorlo e aggiungi alla fine.

Ricetta per fare i waffle viennesi

Per ogni specialista culinario ci sarà ricetta utile Waffle viennesi a casa. Per facilitare la cottura, avrai bisogno di una ricetta con una foto per aiutarti a capire la correttezza delle azioni e l'ordine dei segnalibri dei prodotti. Ricetta passo passoè utile anche per le casalinghe alle prime armi che preparano per la prima volta il dolce. Per insaporire il dolce si può cuocere al forno con l'aggiunta di zucchero vanigliato, cannella. I prodotti al forno con inclusioni grattugiate si distinguono per un aroma speziato. Noce moscata, essenza di mandorle, cacao o scorze di agrumi. Gli adulti apprezzeranno i sapori di rum e brandy, succo di limone.

Ricetta per i waffle viennesi in una piastra per cialde elettrica

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 300 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.

Deliziose e tenere sono le soffici cialde in una piastra per cialde realizzate secondo una ricetta tradizionale. Sono ottimi per dessert, abbinati a panna montata, miele o marmellata. cosparso zucchero a velo, diventeranno ottima colazione per un bambino o una merenda con tè o caffè al lavoro per un adulto. Ottenere cibo delizioso, vale la pena seguire la ricetta.

Ingredienti:

• burro - 200 g;
• uova - 3 pezzi;
• zucchero - 100 g;
• latte - 250 ml;
• farina - 1,5 tazze;
• lievito in polvere - 2 g;
• succo di limone- 10ml;
• olio vegetale - 100 ml.

Metodo di cottura:

1. Ammorbidire il burro, macinare con lo zucchero con un mixer o una forchetta.
2. Sbattere le uova nella miscela di zucchero cremoso, aggiungere il latte caldo, il succo di limone.
3. Aggiungere la farina e il lievito al resto dei prodotti, impastare l'impasto fino a renderlo omogeneo.
4. Ungere la piastra elettrica per waffle, mettere l'impasto, cuocere i waffle per 5 minuti ciascuno.

Waffle viennesi croccanti - ricetta

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 298 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: media.

Per coloro che non amano i prodotti belgi morbidi, una ricetta su come preparare i waffle viennesi croccanti tornerà utile. A differenza della prima ricetta, non è necessario riscaldare la miscela di latte e burro: questo renderà i waffle croccanti e un sapore più gradevole. Possono essere serviti con miele, cannella, mela o ripieni di banana... Lo zucchero vanigliato viene utilizzato per aggiungere dolcezza.

Ingredienti:

• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 150 g;
• farina - 1,5 tazze;
• crema - un bicchiere;
• scorza di limone - 10 g;
• soda - 5 g;
• aceto - 5 ml;
• amido - 10 g;
• panna acida - 30 g;
• zucchero vanigliato - 5 g.

Metodo di cottura:

1. Macinare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro, sbattere. Versare la crema.
2. Versare la farina, la soda schiacciata con l'aceto, l'amido, scorza di limone.
3. Cuocere su una piastra per cialde, servire con salsa dolce.

In stampo in silicone

• Tempo di cottura: mezz'ora.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Contenuto calorico: 294 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: media.

Se non c'è una piastra elettrica per cialde a casa, allora c'è un'opzione per fare i waffle viennesi nel forno in uno stampo di silicone. La loro preparazione richiederà meno tempo, ma il risultato sorprenderà piacevolmente la padrona di casa. I prodotti risulteranno soffici e morbidi, ben fritti e gustosi. Per la produzione, è meglio prendere forme speciali che assomiglino al motivo della superficie di un wafer, al momento di servire, cospargere di zucchero a velo.

Ingredienti:

• uova - 3 pezzi;
• latte - 400 ml;
• farina - 250 g;
• lievito in polvere - 20 g;
• sale - 5 g;
• burro - 100 g;
• zucchero - 40 g

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il burro, aggiungere le uova sbattute, il latte tiepido.
2. Aggiungere la farina, il sale, lo zucchero, il lievito, sbattere con una frusta meccanica.
3. Versare l'impasto in uno stampo, infornare su una teglia a 220 gradi per 10 minuti.
4. Girare, cuocere per 5 minuti fino a doratura.

Classico

• Tempo di cottura: 2,5 ore.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 363 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: Belga.
• Complessità di preparazione: media.

Più difficile da realizzare è la classica ricetta dei waffle viennesi. Sono chiamati belgi o Liegi dai nomi delle città e dei paesi in cui sono stati scoperti e sono diventati popolari. Questa ricetta prevede la cottura di prodotti chiamati perle di zucchero. Hanno preso il nome per la presenza di zollette di zucchero all'interno. Sono serviti freddi.

Ingredienti:

• farina - mezzo bicchiere;
• zucchero - 250 g;
• latte - 150 ml;
• burro - 250 g;
• uova - 2 pezzi;
• lievito - 25 g;
• zucchero vanigliato - 10 g;
• cannella - 10 g.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina, aggiungere il lievito, sbattere le uova.
2. Salare un po', addolcire, aggiungere il latte.
3. Dopo mezz'ora aggiungete lo zucchero e il burro chiarificato. Impastare l'impasto, dividerlo in pezzi uguali.
4. Dopo 15 minuti, cuocere in una piastra elettrica per cialde fino a doratura.

su kefir

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Contenuto calorico: 240 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: media.

I waffle viennesi al kefir sono considerati più dietetici, che sono anche ariosi e morbidi a causa delle bolle di anidride carbonica in una bevanda a base di latte fermentato. Vanno bene per dessert con glassa al cioccolato e bacche fresche fragole, nonché da utilizzare come merenda durante la merenda di lavoro o durante le vacanze scolastiche, se si dà il prodotto a un bambino.

Ingredienti:

• farina - 150 g;
• burro - 50 g;
• zucchero - 20 g;
• lievito in polvere - 10 g;
• sale - 5 g;
• uova - 1 pz .;
• kefir - un bicchiere.

Metodo di cottura:

1. Mescolare la farina, il sale, il lievito.
2. Sbattere le uova, lo zucchero, il kefir con una frusta. Mescolare entrambe le masse.
3. Versare il burro chiarificato, cuocere i waffle su una piastra per waffle, 2 cucchiai ciascuno, friggere per 5 minuti.

Spessa per piastra elettrica per cialde

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 287 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: media.

A differenza dei waffle sottili, la ricetta dei waffle spessi prevede l'uso di un largo numero latte e farina. I prodotti risultanti avranno un grande volume e una morbidezza ariosa e avranno cavità all'interno. Serviteli bene con sciroppo di caramello e cioccolato al latte grattugiato per esaltare la dolcezza del dolce. Si rivolge ad adulti e bambini, ospiti e familiari.

Ingredienti:

• farina - 350 g;
• burro - 200 g;
• zucchero - 100 g;
• uova - 3 pezzi;
• latte - un bicchiere;
• succo di limone - 20 ml;
• lievito in polvere - 20 g.

Metodo di cottura:

1. Ammorbidire il burro, sbattere con un mixer con lo zucchero, versare il latte e le uova a temperatura ambiente.
2. Aggiungere gradualmente la farina, il lievito, il succo di limone.
3. Impastare l'impasto, cuocere su una piastra per cialde per 3 minuti.

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 12 persone.
• Contenuto calorico: 234 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: media.

Per coloro che non dispongono di un moderno elettrodomestico, c'è la possibilità di cucinare i waffle viennesi in una piastra per cialde a gas. Il dispositivo sovietico non è peggiore di quello nuovo, produce gli stessi gustosi prodotti che devono essere monitorati un po' più da vicino. Lo spuntino che ne risulta è la perfetta colazione domenicale se servito con gelato, sciroppo e noci grattugiate.

Ingredienti:

• burro - 125 g;
• acqua minerale frizzante - mezzo bicchiere;
• zucchero - 75 g;
• uova - 3 pezzi;
• farina - 250 g;
• zucchero vanigliato - sacchetto;
• lievito in polvere - 3 g.

Metodo di cottura:

1. Sbattere lo zucchero, il burro, i tuorli d'uovo, la vaniglia e un po' di sale.
2. Mescolare la farina e il lievito, aggiungere la massa di uova.
3. Versare l'acqua, gli albumi montati a neve, impastare l'impasto.
4. Mettere in uno stampo, chiudere, cuocere fino a doratura su 5 impostazioni.

Senza olio

• Tempo di cottura: mezz'ora.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 220 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: media.

I waffle viennesi senza burro sono praticamente dietetici, adatti a chi è magro ma ama mangiare i dolci. Questa ricetta presuppone l'uso delle noci al posto dell'olio, che sono ricche di componenti grassi. Una nota particolare di piccantezza e gusto leggero conferiscono ai prodotti latte di mandorla e fiocchi di cocco- si ottiene un aroma elegante.

Ingredienti:

• soda - 3 g;
• cannella - 2 g;
• sale marino - 2 g;
• anacardi - 150 g;
• uova - 2 pezzi;
• latte di mandorle - un terzo di un bicchiere;
• miele - 40 g;
• farina - 100 g;
• scaglie di cocco - 40 g.

Metodo di cottura:

1. Mescolare farina, bicarbonato, cannella, sale.
2. Sbattere anacardi, uova, latte, miele e scaglie con un frullatore.
3. Mescolare con cibi secchi, sbattere con un frullatore fino a renderlo cremoso.
4. Cuocere su una piastra per waffle per 2 minuti.

Su panna acida

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 313 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: media.

I waffle viennesi con panna acida si distinguono per il gusto cremoso più delicato. Secondo le recensioni, dovrebbero prendere la panna acida più grassa - fino al 25-30%, in modo che l'impasto sia arioso e morbido. L'uso di un lievito è facoltativo, perché la massa risulterà satura di aria. Se vuoi prodotti croccanti, dovresti conservarli nella piastra per cialde per 10-15 secondi in più.

Ingredienti:

• uova - 5 pezzi .;
• zucchero semolato - 100 g;
• olio di semi di girasole- mezzo bicchiere;
• panna acida - mezzo bicchiere;
• farina - un bicchiere.

Metodo di cottura:

1. Sbattere i tuorli con lo zucchero.
2. Aggiungere burro, panna acida, farina in porzioni.
3. Sbattere le proteine ​​​​raffreddate fino a formare una schiuma soffice, aggiungere all'impasto.
4. Cuocere i prodotti per 2 minuti.
5. Servire con ciotole piene di latte condensato e sciroppo di frutti di bosco.

Niente uova

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 221 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: media.

Uno spuntino quasi magro sono i waffle viennesi senza uova, che sono buoni per i vegetariani dimagranti e non severi. Anche i diabetici potranno assumere senza timore prodotti porosi se sostituiranno lo zucchero semolato con il fruttosio o la stevia, un dolcificante vegetale naturale. Possono essere serviti con qualsiasi additivo: panna montata, mele caramellate, kiwi, banane.

Ingredienti:

• farina di segale- 190 gr;
• latte - un bicchiere;
• olio d'oliva- 25ml;
• cannella - 10 g;
• zucchero vanigliato - 10 g;
• soda - 5 g;
• lievito in polvere - 10 g;
• sale - un pizzico;
• stevia - 10 g.

Metodo di cottura:

1. Mescolare la farina, il bicarbonato, il lievito, la stevia, il sale.
2. Unire il latte con il burro, versare in porzioni nella miscela secca, mescolando con una frusta fino a ottenere una consistenza omogenea di pasta cremosa.
3. Cuocere in una piastra per cialde o forme speciali su una teglia in forno.

Riempimento

Ricette tradizionali Si presume che vengano serviti waffle viennesi con ripieno. Eccone alcuni opzioni gustose ripieno di cottura:

• crema di formaggio, sciroppo d'acero, cannella, uva passa;
• carne di pollo, cipolle, panna acida;
• gelato, caffè appena macinato;
• zucchero a velo, gocce di cioccolato, cocco;
• marmellata, sciroppo, panna montata;
• latte condensato bollito, marmellata di frutti di bosco;
• fragole, lamponi, ribes, mirtilli;
• banana, mele, ananas, cachi;
• cioccolato fuso, cioccolato fondente;
• ricotta, mascarpone;
• latte condensato, prugne, fichi;
• miele, uva passa, albicocche secche, datteri, liquore all'arancia;
• crema pasticcera o crema proteica, confettura, marmellata;
• sciroppo, una miscela di burro con zucchero, cacao, cannella;
• panna acida con zucchero a velo;
• arachidi, burro di mandorle.

video

La storia dei waffle ha più di mille anni. I waffle viennesi sono comparsi circa 120 anni fa e si differenziano dai soliti in quanto la base dei waffle non è croccante, ma ricorda un morbido biscotto. La popolarità del dolce è dovuta alla sua facilità di preparazione. Le casalinghe preparano rigogliosi waffle viennesi in una piastra per cialde elettrica e li servono con salse a base di cioccolato, frutti di bosco, latte condensato o noci.

I delicati waffle viennesi sono preparati per dessert, colazione o merenda. La pasta per waffle viennese viene spesso utilizzata nella preparazione di strati di torte. Ci sono molte opzioni per preparare i waffle viennesi, ma la base sono 4 ricette di pasta.

Alle feste dei bambini, i waffle croccanti con gelato o yogurt sono molto popolari.

La classica ricetta dei waffle viennesi

Per preparare cialde soffici e soffici, è importante seguire le proporzioni esatte e la sequenza di cottura. Un dolce delicato può essere preparato a colazione con qualsiasi salsa.

I waffle cuociono molto velocemente. Ci vogliono 30 minuti per preparare 8 porzioni.

Ingredienti:

• 100 grammi Burro;
• 250 g Farina di frumento;
• 3 uova;
• 150 ml di latte;
• 2 cucchiai. l. zucchero semolato o in polvere;
• 0,5 cucchiaini soda, spenta con aceto o succo di limone.

Preparazione:

1. Sciogliere il burro a bagnomaria. Aggiungere lo zucchero a velo o lo zucchero e sbattere fino a che liscio, senza grani.
2. Aggiungere le uova al burro e sbattere ancora fino a che liscio.
3. Versare il latte tiepido e aggiungere 200 gr. Farina. Mescolate e se necessario aggiungete altra farina.
4. Aggiungere la soda spenta all'impasto, mescolare.
5. Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio senza grumi o grani. La consistenza dovrebbe essere come la panna leggermente montata che cola da un cucchiaio.
6. Preriscaldare la piastra per cialde e metterne 2 cucchiai per porzione. Cuocere i waffle 3-5 minuti fino a quando non si sono formati Marrone dorato, assicurati che i waffle non brucino. Servire i waffle con qualsiasi salsa, frutta, gelato o yogurt.

Una ricetta semplice per soffici waffle viennesi con panna acida piacerà agli amanti dei dolci delicati. Un metodo popolare per fare i waffle può essere usato come base per una torta o un pasticcino.

Ingredienti:

• 250 g Burro;
• 300 gr. panna acida grassa;
• 1 tazza di zucchero;
• 2 cucchiai. l. amido;
• 3 uova;
• 0,5 cucchiaini bibita;
• 1 tazza di farina
• un pizzico di sale.

Preparazione:

1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
2. Ammorbidire il burro e unire le uova sbattute.
3. Aggiungere la panna acida e impastare bene l'impasto.
4. Aggiungere la farina e l'amido all'impasto. Mescolare l'impasto fino a che liscio. Assicurati che non ci siano grumi.
5. Versare l'impasto in una piastra elettrica per waffle e cuocere per 5 minuti. Servire i waffle con panna acida, panna montata o gelato.

Questa è una ricetta dietetica per waffle viennesi per gli amanti nutrizione appropriata... Una semplice ricetta di dessert senza uova può essere preparata a casa durante il digiuno e la dieta. Adatto a persone con intolleranza al lattosio se si utilizza latte di soia.

8 porzioni di waffle richiedono 30 minuti di cottura.

Ingredienti:

• 1 tazza di farina di segale o avena
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 tazza di latte di soia
• 1 pizzico di sale;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• un pizzico di cannella e vanillina facoltativi per insaporire;
• Stevia.

Preparazione:

1. Unire il latte e l'olio d'oliva in un contenitore.
2. Mescolare separatamente la farina, il sale, il lievito, la cannella e la vanillina. Aggiungere la stevia e mescolare gli ingredienti.
3. Unire gli ingredienti impastando delicatamente con una frusta.
4. L'impasto dovrebbe avere la consistenza della panna acida grassa. Se l'impasto risultasse troppo denso aggiungete un po' di acqua tiepida.
5. Mettere l'impasto in una teglia e cuocere per 4-5 minuti. Servire i waffle dietetici con frutta a basso contenuto calorico come il kiwi a fette.

Delicati waffle viennesi con ricotta

I waffle alla ricotta sono sorprendentemente teneri. Il dessert è adatto per festa per bambini o per colazione. I waffle viennesi con ricotta si cuociono velocemente e sono perfetti per preparare un dessert veloce.

Preparazione:

1. Schiacciare la cagliata con una forchetta.
2. Mescolare la cagliata con vaniglia, sale, zucchero e uova.
3. Versare dentro massa di cagliata farina e lievito. Impastare l'impasto fino a che liscio.
4. Lubrificare la piastra per cialde con olio vegetale.
5. Foderare uniformemente l'impasto nella piastra per waffle.
6. Cuocere i waffle per 6-8 minuti fino a doratura. Servire con salsa al cioccolato, frutta o burro di arachidi.

Per prima cosa devi acquistare una piastra per cialde. Dopo che la piastra elettrica per cialde è apparsa in cucina, puoi iniziare a sperimentare. Ci sono molti tipi di waffle. Per arricciare e farcire con creme, marmellate e conserve, prepararne di sottili.

Usando tipi diversi l'impasto è preparato con soffici cialde. Va da sé che la responsabilità della preparazione dell'impasto ricade sulle spalle della padrona di casa, poiché la cottura è già a carico della cialda.

Oggi vi racconto e vi mostro la ricetta dei waffle viennesi, si preparano in modo molto semplice, basta sapere una ricetta collaudata, poi risulteranno molto gustosi, teneri e aromatici.

Per cominciare, ti dirò alcuni suggerimenti e segreti per cuocere non solo i viennesi, ma anche altri waffle molto popolari in un waffle elettrico. Alla fine dell'articolo, condividerò una ricetta popolare sul nostro blog, dove i waffle sono l'ingrediente principale.

Quali sono le caratteristiche e i segreti per cuocere i waffle?

1. Tradizionalmente, la cottura dei waffle richiede farina, zucchero e uova. Varie ricette suggerisco di usare panna, latte, lievito, noci acqua minerale e lievito per dolci. Sono necessari sale, acqua, soda, vanillina, additivi e aromi.
2. Affinché i waffle siano croccanti, l'impasto deve contenere amido in dosi uguali alla farina. Prima di iniziare a mescolare gli alimenti, è importante che siano a temperatura ambiente, non freddi.
3. Pastella non ungono sulla piastra per cialde, lo spessore viene livellato prima di chiudere il dispositivo. In modo che dopo che l'impasto è stato cotto, non si attacchi alla piastra per cialde, lo zucchero viene sostituito con zucchero a velo. Prima di cuocere i waffle, il dispositivo viene riscaldato per 10 minuti e unto con olio vegetale.
4. Devi cuocere ogni pancake per 1-2 minuti, ma qui è importante tenere conto dello spessore. Quelli sottili saranno pronti in 30 secondi. Non vale la pena sovraesporre la delicatezza. Se si stanno preparando cialde sottili, arrotolarle immediatamente rimuovendole dalla superficie della piastra per cialde. È più facile prenderlo con una forchetta, in modo da non scottarsi con un prodotto caldo.
5. Quando si cucina su una teglia, versare l'impasto su pergamena, dopodiché sarà più facile arrotolare in tubi. Non tutti possono voltarsi subito. Se i primi non hanno avuto successo, possono essere accartocciati e aggiunti alla crema: questo è interessante e si sgretolerà.
6. Il ripieno per i waffle può essere una crema diversa, ma non puoi lasciarli riposare a lungo: si ammorbidiranno. Potete riempire i tubi di crema con una sac a poche o una siringa. Sopra tavola festiva puoi mettere le cannucce intinte glassa al cioccolato e poi passatele nelle scaglie di cocco.

WAFFLE VIENNA.

I veri waffle viennesi sono morbidi all'interno e croccanti sopra. Preparati per 10-15 minuti. Possono essere preparati a colazione e mangiati con marmellate, miele o frutti di bosco. Si abbinano bene con cibi salati come pancetta o crema di formaggio.

Dovrai prendere:

3 uova,
art. Sahara,
2 cucchiai. latte,
30 gr. Burro,
2 cucchiai. Farina,
1 cucchiaino vanillina,
mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio e la stessa quantità di sale.

Le fasi di cottura sono le seguenti:

Mescolare 3 tuorli con lo zucchero con un mixer in una ciotola profonda fino a che liscio;

Aggiungere la vanillina e frullare ancora con un mixer;

Dopo aver sciolto il burro, aggiungilo alla base preparata;

Si versano due bicchieri di latte;

Farina, sale e soda vengono miscelate separatamente e vi viene versata la base, mescolata con un mixer;

Sbattere gli albumi rimasti dalle uova con un mixer fino a quando non diventano ariosi.

Mescoliamo la base con la panna con le mani con molta attenzione in modo che le cialde escano morbide e leggere.

Scaldiamo la piastra elettrica per cialde per 2-3 minuti, ungeremo con olio e inforniamo le cialde.

Oltre ai waffle viennesi, ci sono anche quelli belgi, preparati a base di lievito. L'impasto per cuocere i waffle morbidi contiene panna acida.

La consistenza dell'impasto per la cottura in una piastra elettrica per cialde dovrebbe essere leggermente più spessa rispetto ai pancake, ma non così spessa come per i pancake. Diventano rigogliosi grazie al lievito.

Ora la ricetta popolare promessa sopra.

LA RICETTA DI SALSICCIA FRITTA PI ORIGINALE.

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I waffle in una piastra elettrica per cialde sono una prelibatezza che è apparsa molto prima dell'invenzione di un dispositivo speciale per realizzarli in casa. I cuochi greci cucinavano sottili cialde croccanti su piastre di pietra già nel Medioevo. In Germania, i waffle vengono preparati dal XIII secolo. Molto probabilmente, il nome "waffles" deriva dalla parola tedesca "waffel", che significa "cellula".

Il boom dei waffle in Europa iniziò nel 14° secolo. Durante questo periodo, i waffle divennero una delizia preferita sulle tavole reali. Gli chef di corte erano sofisticati nella preparazione di impasti e ripieni con ingredienti esotici, le ricette erano tenute strettamente riservate, ma presto una versione semplificata delle cialde divenne disponibile per i cittadini comuni. Venivano sfornati direttamente per le strade, allettando i passanti con un profumo e un gusto indescrivibili.

La prima piastra per waffle fu brevettata negli Stati Uniti il ​​24 agosto 1869. Ora questo giorno è considerato il giorno dei waffle. Nel 1911, negli Stati Uniti apparve anche la prima piastra per cialde elettrica. Da allora waffle fatti in casaè diventata la prelibatezza preferita di milioni di persone. La loro popolarità è spiegata anche dal fatto che vengono utilizzati per cucinare ingredienti disponibili e la tecnologia di cottura è semplice e diretta.

Il piatto è composto da latte, uova, farina e zucchero. Panna acida, burro, zucchero vanigliato e altri additivi aromatizzanti rendono i waffle più gustosi e vari. Sapendo cucinare i waffle in una piastra elettrica per waffle, non avrai mai alcuna difficoltà a sorprendere la tua famiglia o incontrare ospiti inaspettati.

Foto di waffle viennesi in una piastra elettrica per cialde

I waffle classici viennesi sono caratterizzati da una crosta croccante, un aroma delicato e un cuore morbido. Il segreto sta nell'uso del lievito e del burro di qualità. Il ripieno tradizionale dei waffle viennesi è dolce: marmellata, sciroppo d'acero, miele, latte condensato, gelato. Ma puoi anche usare riempitivi non zuccherati - formaggio fuso, salse, paté.

Ingredienti per la ricetta:

• uova 2 pz.
• zucchero 2 cucchiai. cucchiai
• latte 1,5 tazze
• farina 2 tazze
• burro 50 gr.
• zucchero vanigliato 1 cucchiaino
• lievito per dolci ½ cucchiaino
• sale ½ cucchiaino

Come preparare i waffle viennesi in una piastra per cialde elettrica:

1. Separare i tuorli dagli albumi. Mettere gli albumi in frigorifero e schiacciare i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi. Aggiungere lo zucchero vanigliato e mescolare ancora.
2. Sciogliere il burro. Unite ai tuorli il burro fuso, il latte e il sale. Mescolata.
3. Setacciare la farina e mescolare con il lievito. Aggiungere gradualmente la farina al composto di uova e latte. Impastare in modo che non ci siano grumi.
4. Montare gli albumi raffreddati con un mixer fino a quando non sono ben sodi. Unire delicatamente gli albumi e l'impasto, cercando di non mescolare in cerchio, ma dall'alto verso il basso. Non utilizzare un mixer in questa fase!
5. Scaldare la piastra per cialde. Lubrificarlo con olio per evitare che i waffle si brucino. Questo dovrebbe essere fatto solo nella fase iniziale. In futuro, a causa della presenza di olio nell'impasto, i waffle non si attaccheranno. Cuocere i waffle per 2-3 minuti, fino a doratura.

Metodo di alimentazione: Servite a colazione i waffle viennesi con frutti di bosco, marmellata, miele o latte condensato. Per le occasioni speciali, offri agli ospiti gelato e cioccolata calda.

Foto di waffle croccanti sottili

I waffle sottili e croccanti possono essere arrotolati a caldo in rotoli o coni, farciti crema densa, gelato, panna montata. Inoltre, le cialde piatte vengono utilizzate come torte per torte o vengono utilizzate proprio così.

Ingredienti per la ricetta:

• uova 4 pz.
• latte 1 bicchiere
• farina 2 tazze
• zucchero 1 tazza
• burro di ghee 150 g

Procedimento per preparare i waffle croccanti in una piastra elettrica per waffle:

1. Sciogliere il burro. Lascia raffreddare leggermente.
2. In un mixer sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle bianche. Continuando a sbattere, unire il latte, il burro fuso e la farina, 1-2 cucchiai ciascuno. Dovresti ottenere un impasto sottile, omogeneo e senza grumi.
3. Preriscaldare la piastra per cialde. Versare l'impasto al centro della piastra per waffle con un mestolo. La cialda deve essere cotta prima di rosolare. Ognuno sceglie il grado di tostatura a piacere, dal delicato dorato al marrone.

Metodo di alimentazione: Per ottenere un dolcetto come nell'infanzia, riempire i tubi con una crema a base di latte condensato bollito e burro ammorbidito. Un'opzione a basso contenuto calorico risulterà se usi mele stufate in padella con zucchero aggiunto. Un riempitivo utile per i bambini è la massa di formaggio dolce.

Foto di cuori di waffle morbidi

Il 24 agosto in America si celebra il Waffle Day. È vero, i waffle in stile americano sono diversi da quelli a cui sono abituati i russi. Sono più simili a frittelle cotte in una piastra per cialde con favi ricci. Gli americani preferiscono usare i waffle con lo sciroppo d'acero.

Ingredienti per la ricetta:

• uova 3 pz.
• zucchero 1 bicchiere incompleto
• panna acida 250 gr.
• farina 1,5 tazze
• zucchero vanigliato 1 cucchiaino
• un pizzico di sale
• lievito per dolci 1 cucchiaino

Procedimento per preparare i waffle morbidi in una piastra elettrica per waffle:

1. Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere la panna acida, il sale, lo zucchero vanigliato e la farina mescolata con il lievito. Mescolare fino a che liscio. La consistenza è come la panna acida.
2. Per i cuori puliti, aggiungi un po' di impasto poiché funziona bene durante la cottura. I waffle escono morbidi e non gommosi. L'impasto per waffle è sufficiente per 7 waffle rotondi composti da 5 cuori.

Metodo di alimentazione: A colazione, i waffle morbidi vanno serviti con yogurt, cagliata di formaggio o panna acida.

Foto waffle belgi con ripieno di frutti di bosco

I waffle belgi sono quasi indistinguibili dai viennesi. Sono altrettanto dorati, croccanti e morbidi all'interno. I waffle belgi sono serviti con frutti di bosco conditi con cioccolato fuso o zucchero a velo.

Ingredienti per la ricetta:

per il test:

• burro 100 gr.
• zucchero ½ tazza
• uova 2 pz.
• farina 1 tazza
• lievito per dolci ½ cucchiaino
• un pizzico di sale

Da riempire:

• cioccolato 100 gr.
• crema 150ml.
• frutti di bosco (lamponi, fragole, ribes) 300 aC
• zucchero a velo 1 cucchiaio. cucchiaio

Procedimento per preparare i waffle belgi in una piastra elettrica per waffle:

1. Il burro deve essere morbido. Deve essere tolto dal frigorifero 30 minuti prima della cottura. Strofinare il burro con lo zucchero e il sale.
2. Aggiungi le uova. Mescolare fino a che liscio. Aggiungi il lievito. Sbattere con un mixer, aggiungendo gradualmente la farina.
3. Preriscaldare la piastra per cialde. Lubrificare la superficie con olio vegetale. Stendere l'impasto e cuocere per 3-5 minuti.
4. Sciogliere una tavoletta di cioccolato a bagnomaria, dopo averla fatta a pezzi. Aggiungi la panna. Mescolando, portare la glassa alla consistenza desiderata.
5. Spolverare i waffle con zucchero a velo, mettere i frutti di bosco nelle celle e versare il cioccolato fuso.

Suggerimenti per preparare i waffle in una piastra elettrica per waffle

Esistono più di cento ricette per preparare i waffle in una piastra elettrica per waffle. È impossibile sapere e provare tutto. Ogni prodotto dalla composizione degli ingredienti ti consente di rendere speciali i waffle, conferisce loro le qualità necessarie. Non è sufficiente sapere come cucinare i waffle in una piastra per cialde elettrica. Per scegliere la ricetta giusta, è importante capire come un particolare ingrediente influisca sul prodotto finito. I nostri consigli ti aiuteranno a scegliere quello che fa per te tra centinaia di ricette:

• Le cialde croccanti e croccanti si preparano con l'aggiunta di cremoso o olio vegetale così come le uova.
• Per cuocere waffle leggeri e ariosi, le uova devono essere divise in tuorli e albumi. Le proteine ​​vengono aggiunte alla fine, montate in una schiuma forte.
• Usa il burro della migliore qualità.
• L'impasto per waffle viene preparato utilizzando un mixer. Sbattere gli ingredienti con un mixer e aggiungerli gradualmente, e non ammucchiare tutto contemporaneamente.
• Il latte e gli altri alimenti dovrebbero essere caldi. Puoi solo raffreddare i bianchi prima di montarli. Assicurati di setacciare la farina attraverso un setaccio, saturandola con l'ossigeno.
• Versare l'impasto al centro dello stampo. Stendetela poi su tutta la superficie e chiudete subito il coperchio in modo che non si alzi.
• Cialde calde fresche prima di servire. Mettili uno accanto all'altro su un piatto, non in una pila. In caso contrario, il croccante diventerà morbido.