Care hostess, incontriamo la luminosa vacanza di Pasqua!

Per voi abbiamo preparato una meravigliosa selezione di torte per tutti i gusti.

Solo le ricette più ideali, di successo e comprovate con foto passo-passo.

Ci riuscirai, anche se non hai mai provato a cuocere torte da solo!

Torta Alessandria con uvetta

L'impasto di Alessandria è considerato uno dei migliori per cucinare torte pasquali.

I prodotti da forno che ne derivano sono morbidi, teneri e molto gustosi. È da un tale impasto che prepareremo questa torta!

Ingredienti:

Per il test:

• Uovo 0 - 1 pz
• Tuorlo - 1 pezzo
• Zucchero - 100 gr
• Lievito secco - 1 cucchiaino
• Latte caldo - 125 ml
• Burro fuso - 80 gr
• Uvetta - 50 gr
• Farina - 250 gr
• Vaniglia - sulla punta di un coltello
• Sale - un pizzico

Per la glassa:

• Zucchero a velo - 100 gr
• Albume d'uovo - 1 pezzo
• Decorazione, spolverata

Preparazione:

Versate il lievito nel latte tiepido, mescolate e lasciate riposare a temperatura ambiente.

Mentre il lievito si disperde, prendiamo il burro fuso, aggiungiamo lo zucchero e le uova.

Agitare il tutto con una frusta o una forchetta, quindi aggiungere il composto di lievito. Mescoliamo.

Aggiungere l'uvetta al liquido risultante.

Coprire i piatti pellicola trasparente e lasciare in caldo per 30 minuti.

Trascorso questo tempo, apriamo il nostro composto e aggiungiamo la vaniglia e il sale, shakeriamo.

Aggiungiamo la farina setacciata in porzioni, impastando un impasto non molto denso.

Lubrificare lo stampo per torte olio vegetale, metteteci dentro l'impasto, fino a circa la metà del volume.

Coprilo con un foglio e lascialo per 4 ore. L'impasto lievita bene e occupa tutta la forma.

Togliete la carta stagnola e infornate per circa 40 minuti a 180 gradi.

I tempi possono variare a seconda del vostro forno.

La torta è pronta ed è ora di preparare la glassa.

Per fare questo, sbattere 1 albume e lo zucchero a velo in una ciotola fino a ottenere una schiuma bianca con picchi stabili.

Coprire la torta finita con la glassa sopra.

Se risulta essere troppo liquido, puoi mettere la torta in un forno ancora caldo, lì prenderà un po 'e smetterà di scorrere.

Mentre la glassa è ancora in funzione, cospargere con le decorazioni.

Ecco una ricetta così meravigliosa e molto facile!

Torta pasquale perfetta con panna acida e frutta candita

La ricetta è davvero perfetta!

L'impasto morbido di panna acida si scioglie in bocca e si abbina bene glassa al cioccolato... Provalo!

Preparazione:

Per gli amanti del cioccolato, abbiamo preparato una ricetta speciale per il dolce pasquale più soffice e delizioso!

Ingredienti:

• Latte caldo - 100 ml
• Lievito secco - 1 bustina
• Farina - 400 g
• Uova - 2 pezzi
• Zucchero - 150 g
• Burro fuso - 100 g
• Cagliata 100 g
• scorza d'arancia
• Sale - un pizzico
• Cacao - 40 g

Preparazione:

Aggiungere il lievito, un cucchiaio di zucchero e tre cucchiai di farina al latte caldo. Mescoliamo.

Avremo un lievito madre liquido. Copritelo con un asciugamano o con pellicola trasparente e lasciatelo in un luogo caldo per 20-30 minuti.

Strofinare la scorza d'arancia. Solo buccia d'arancia, cerca di non ottenere fibre bianche, altrimenti risulterà amara.

Aggiungere anche la miscela di lievito schiumata e il burro fuso.

Mandiamo anche la ricotta lì, non dovrebbe essere granulosa e mescoliamo tutto insieme.

Poi aggiungete un pizzico di sale e il cacao e mescolate.

Aggiungere la farina in porzioni e impastare l'impasto.

Impastiamo un impasto non molto denso, deve rimanere morbido e plastico.

Coprire il panino di pasta e lasciare in un luogo caldo per un'ora.

La massa dovrebbe circa raddoppiare di volume.

Dividetelo in porzioni e mettetelo in stampini già imburrati.

L'impasto deve occupare non più della metà dello stampo, è necessario lasciare spazio per la lievitazione.

Copriamo di nuovo i nostri spazi vuoti e aspettiamo circa un'ora fino a quando non salgono quasi in cima alle forme.

Inforniamo a 180 gradi per 20 minuti (per le forme piccole) e 30-40 minuti per quelle grandi.

Cottura deliziosa glassa al cioccolato.

Sciogliere a bagnomaria una tavoletta di cioccolato in due cucchiai di latte.

Puoi prendere non solo il fondente, ma anche il latte e cioccolato bianco, sarà comunque molto gustoso.

Immergi la parte superiore della torta finita nel cioccolato fuso.

Coprire con polvere di pasticceria o noci fino a quando il cioccolato non è congelato.

Torta di pizzo Craffin

Adornerà qualsiasi tavola di Pasqua grazie alla sua forma intricata e molto bella.

Non è affatto difficile prepararlo, e il gusto vi sorprenderà!

Preparazione:

Torta delicata con ricotta e uvetta

Sensazionale buona ricetta torte di ricotta, pensate per una famiglia numerosa!

L'impasto risulta essere molto morbido con un pronunciato gusto di cagliata, semplicemente delizioso e senza troppe difficoltà.

Ingredienti:

• Farina - 500 g
• Ricotta non granulare - 150 g
• Burro - 100 g
• Zucchero - 100 g
• Latte - 100 ml
• Acqua - 100 ml
• Uova - 2 pezzi
• Sale - 1/2 cucchiaino
• Lievito fresco - 25 g (1 bustina può essere secca)
• Uvetta - 100 g

Preparazione:

Sbriciolate il lievito, copritelo con acqua tiepida, lasciate riposare per 1-2 minuti.

Quindi mescolare fino a quando il lievito non è completamente sciolto.

Aggiungi tre cucchiai di farina alla soluzione di lievito, un sussurro di zucchero, mescola fino a che liscio.

Avrai una coltura starter di lievito liquido. Coprite la ciotola e lasciatela al caldo per 20 minuti.

Mentre il lievito si attiva e lievita, prendiamo la ricotta, ci versiamo il latte e lo interrompiamo con un frullatore in modo che non rimangano grumi.

La ricotta dovrebbe avere una consistenza simile alla panna acida, quindi la torta risulterà molto tenera, senza grumi di cagliata.

Aggiungere a massa di cagliata uova di gallina, sale, zucchero, burro fuso ma non caldo.

E con lo stesso frullatore, mescola ancora fino a che liscio.

Aggiungere la poltiglia di lievito schiumata alla massa di cagliata e mescolare.

Aggiungere la farina setacciata in più fasi e impastare l'impasto.

L'impasto si addenserà gradualmente.

Quando diventa impossibile mescolarlo con un cucchiaio, si può procedere all'impasto manuale.

Ci vorranno circa 10-15 minuti per impastare l'impasto. Lo tiriamo fuori, lo giriamo, mnem, non ce ne pentiamo.

Anche dopo aver aggiunto tutta la farina secondo la ricetta, l'impasto deve rimanere appiccicoso, morbido e spumoso.

Durante l'impasto, alla fine, aggiungete l'uvetta già preparata e cotta a vapore, impastate per un paio di minuti e il gioco è fatto!

Coprire l'impasto finito e lasciarlo riposare per 2 ore in un luogo caldo a lievitare. Dovrebbe raddoppiare il suo volume.

Impastare la pasta lievitata. Prepariamo le forme ungendole con dell'olio.

Separare piccoli pezzi dall'impasto, arrotondarli per bellezza e adagiarli negli stampini per dolci.

Riempiamo le forme con impasto non più di 1/3, perché l'impasto continuerà a lievitare!

Cercate di mantenere liscia la parte superiore delle fette, quindi durante la cottura otterrete dei cappelli puliti, senza l'uvetta sporgente.

Mettiamo le forme al caldo per un'altra ora e mezza per alzarci. Queste torte possono già essere unte con tuorlo d'uovo e inviate al forno.

Inforniamo a 180 gradi per 30 minuti, piccoli, come in foto. Se hai una forma più grande, verrà cotta di conseguenza più a lungo.

Le torte grandi vengono cotte per circa un'ora.

Lasciare raffreddare le torte finite nella forma per 15-20 minuti, quindi usciranno facilmente.

Lasciarli raffreddare completamente e guarnire con una calotta di glassa proteica. Come fare, guarda la prima ricetta.

Molto gustoso, tenero torte di cagliata pronto!

Torta di Pasqua alla crema

La pasta choux sorprende sempre per la sua morbidezza, non rafferma a lungo e ha un sapore incomparabile.

Ti suggeriamo di cucinare torte alla crema così belle che decoreranno sicuramente la tua tavola.

Ingredienti:

• Farina - 350-400 g
• Crema 10-20% - 200 ml
• Tuorli d'uovo - 6 pz.
• Burro - 100 g
• Zucchero - 100 g
• Sale - 1/2 cucchiaino
• Lievito secco - 6 g (fresco 15-20 g)
• Frutta secca - mezzo bicchiere
• Vaniglia - 1 cucchiaino
• Cardamomo - 1/2 cucchiaino

Preparazione:

Versate in anticipo dell'acqua bollente sull'uvetta o altra frutta secca per renderle abbastanza morbide.

Prendi 30 g di panna, scaldala leggermente e aggiungi il lievito. Mescolare fino a quando non si è sciolto.

Separare due cucchiai colmi dalla massa della farina. Portare a bollore la restante panna.

Unire la farina e la panna bollita e macinare bene senza grumi.

Raffreddare a 40 gradi (in modo che la mano non sia calda al tatto) e aggiungere la soluzione di lievito a questa pasta choux.

Mescolate il tutto, coprite con pellicola e lasciate in un luogo caldo fino al raddoppio.

Puoi determinare la prontezza dell'impasto in questo modo: in primo luogo, l'impasto cresce attivamente e tende verso l'alto, ma poi arriva il momento in cui inizia a stabilizzarsi - significa che è pronto.

Il nostro impasto ha impiegato circa 45 minuti.

Mescolare la farina rimanente con il sale e il cardamomo.

Sbattere i tuorli con lo zucchero con un frullatore, aggiungere la vaniglia e il burro morbido lì.

L'impasto lievitato è rimasto in piedi per 45 minuti, ha già iniziato a depositarsi ed è tutto così brufoloso e arioso.

Aggiungete ad essa il composto di uova che abbiamo appena preparato e, mescolando di tanto in tanto, iniziate ad aggiungere la farina, gradualmente.

Mettere la farina rimanente sul tavolo e continuare a mescolarla all'impasto.

Mescoliamo a lungo e accuratamente, tutta la farina dovrebbe andare nell'impasto.

Impastiamo e mnem per 10 minuti.

Di conseguenza l'impasto risulta omogeneo, morbido, ma non si attacca alle mani.

Ungete una ciotola con il burro, arrotolate l'impasto e coprite con pellicola.

Lasciare in caldo fino al raddoppio. Per una data quantità di impasto - 1 ora e 20 minuti.

Se vuoi una torta bella e insolita, dividi l'impasto in cinque pezzi identici.

Copriteli con la pellicola e lasciate riposare per 10 minuti. Quindi iniziamo a cucinare.

Arrotolare ciascuno dei pezzi in una torta piatta, spennellare con burro tiepido, adagiarvi sopra la frutta secca e sovrapporli uno sopra l'altro, come in foto.

Partendo dal bordo, arrotolare le tortillas in una grande salsiccia, tenendo insieme i bordi.

Taglia questo "rotolo" a metà.

Otterremo due di questi spazi vuoti di pasta a forma di rosa.

Adagiateli negli stampini oliati.

Lasciarli riposare per 40-45 minuti, l'impasto lievita nuovamente. E tali spazi vuoti possono essere inviati al forno.

Inforniamo a 170° per 40-55 minuti, a seconda del vostro forno e del volume delle torte.

Controlliamo la prontezza con un bastoncino di legno.

Foriamo in un punto poco appariscente, se il bastoncino rimane asciutto e non ci sono tracce di pasta su di esso, è fatta!

Suggerimento: se la parte superiore delle torte inizia già a bruciare, ma all'interno sono ancora umide, coprite la parte superiore con un foglio di alluminio.

Quando saranno cotti, lasciateli raffreddare e toglieteli dallo stampo. Spolverizzate con zucchero a velo e il gioco è fatto!

Il simbolo della Pasqua più morbido, rigoglioso e profumatissimo sulla tua tavola!

Torta golosa senza lievito e modi interessanti per decorare

Per chi non ama e non accetta prodotti da forno con lievito, abbiamo trovato una meravigliosa ricetta per le torte senza lievito.

È molto fortunato! Ti permette di cuocere torte meravigliose e soffici, che non saranno peggiori di quelle di lievito.

E per di più, guarda opzioni interessanti le migliori decorazioni di un pasticcere professionista!

Preparazione

Un'opzione facile per coloro che sono impegnati e preferiscono cucinare tutto in un multicooker.

Otterrai una torta così rigogliosa, voluminosa, si potrebbe dire familiare, secondo questa ricetta. Abbastanza per tutti!

Ingredienti:

• Latte - 200 gr
• Burro - 150 gr
• Uova - 3 pezzi
• Zucchero - 150 gr
• Zucchero vanigliato - 1 bustina (8g)
• Succo d'arancia - 100 gr
• Uvetta - 100 gr
• Lievito (secco) - 9 gr
• Farina - 700 gr
• Sale e olio vegetale

Preparazione:

Versare il succo d'arancia sull'uvetta.

Mettere il lievito, 1 cucchiaio di zucchero e 4 cucchiai di farina nel latte tiepido.

Mescolare e mettere in un luogo caldo per mezz'ora.

Schiacciare le uova con zucchero semplice e vaniglia, unire al burro fuso, mescolare.

Unire la massa di lievito sciolto con l'uovo e mescolare bene. Iniziare lentamente, aggiungere la farina con i cucchiai e impastare l'impasto.

Aggiungere la farina fino a quando l'impasto può essere mescolato con un cucchiaio, non è necessario impastare nulla con le mani.

L'impasto è morbido, appiccicoso. Mettilo in una ciotola multicooker unta.

Selezionare il programma Multipovar, impostare la temperatura a 35 gradi e il tempo a 1 ora e 20 minuti.

Premiamo "Avvia". L'impasto lieviterà all'interno.

Se non si dispone della funzione Multicook, utilizzare la funzione "Yogurt" o un'altra a temperatura vicina.

Trascorso il tempo impostato, rimuovere l'impasto dal multicooker. Versare la farina.

Scolare l'uvetta e unirla all'impasto. Mettere l'impasto per qualche minuto.

Imburrate nuovamente lo stampo e stendete nuovamente l'impasto.

Selezioniamo la funzione "Multi Cook" 35 gradi per 35 minuti, in modo che l'impasto salga di nuovo.

L'impasto deve salire a metà della ciotola.

Quindi attiva la modalità di cottura. Per questa quantità di impasto il tempo di cottura è di 1 ora e 40 minuti.

Verificare la prontezza con uno spiedino di legno.

Lasciar raffreddare la torta finita e toglierla dalla ciotola.

Di solito, la parte superiore dei prodotti da forno in multicooker rimane intatta, ma nel nostro caso questo non fa paura, perché sarà nascosto sotto la glassa d'uovo.

Per la ricetta della glassa all'uovo, vedere la prima ricetta sopra.

Decorare la torta di Pasqua codette di pasticceria e puoi curare la tua famiglia!

Risulta morbido, gustoso e abbastanza per tutti!

Deliziosa e alta torta pasquale nella macchina per il pane

Cucinare torte in una macchina per il pane è molto conveniente!

Impasterà lei stessa l'impasto e non dovrai fare molti sforzi per ottenere prodotti da forno belli e alti.

La nostra ricetta ti aiuterà in questo.

Ingredienti:

Prima scheda:

• Acqua - 50 ml
• Uova - 4 pezzi
• Zucchero - 2 cucchiai. io
• Burro - 80 g
• Farina - 290 g
• Lievito-2 cucchiaini

Seconda scheda:

• Sale 0,5 cucchiaini
• Zucchero - 2 cucchiai. io
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
• Farina di frumento - 145 g
• Lievito - 0,5 cucchiaini
• Uvetta - 70 g

Per la glassa:

• Albume d'uovo - 1 pezzo
• Zucchero - 20 g

Preparazione:

La nostra ricetta è divisa in due schede. Per prima cosa prepariamo l'impasto.

Per fare questo, versare l'acqua in una ciotola, rompere 4 uova, 2 cucchiai di zucchero, mettere il burro morbido, il lievito.

Mettiamo i piatti nella macchina per il pane. Mettiamo sul programma con impastare e cuocere per 3 ore e 40 minuti.

Durante il processo di impasto, 20 minuti dopo l'inizio, sarà necessario creare un secondo segnalibro.

Aggiungere mezzo cucchiaino di sale, due cucchiai di zucchero, un cucchiaio di zucchero vanigliato, la restante farina e l'uvetta.

Mentre prepariamo la macchina per il pane, stiamo facendo glassa proteica.

Sbattere l'albume con lo zucchero con un frullatore fino a ottenere una schiuma bianca e soda.

Si scopre un dolce pasquale così alto, rubicondo, morbido e aromatico.

Fate raffreddare e poi togliete dallo stampo.

Completare con glassa e spolverare.

Puoi coccolare i tuoi ospiti!

Tsarskiy kulich

Davvero reale!

Le spezie aromatiche gli conferiscono un fascino particolare e glassa al limone- un gusto magico unico!

Preparazione

Grande torta di Pasqua viennese

La pasticceria viennese è molto buona per la cottura di Pasqua.

Ne facciamo una torta così bella, fragrante e soffice!

Ingredienti:

• Latte caldo - 500 ml
• Panna acida - 200 g
• Burro - 120 g
• Olio vegetale - 3-4 cucchiai. io
• Zucchero - 2 tazze
• Uova - 3 pz + tuorlo - 2 pz
• Sale - 1 cucchiaino
• Scorza d'arancia - 1 cucchiaio. io
• Uvetta - 250 g
• Lievito - 3 cucchiai io
• Acqua tiepida - 70 ml
• Farina - 1500 g
• Vanillina - 1 cucchiaio. io

Preparazione:

Versare il lievito secco con acqua tiepida, aggiungere 70 g di latte tiepido e 2 cucchiaini di zucchero.

Mescolare bene e lasciare per 15 minuti.

Passiamo alla lavorazione dell'impasto.

Per fare questo, aggiungi il sale, tre cucchiai di zucchero, la miscela di lievito, metà della farina al latte caldo.

Impastare pasta sottile... Quindi lo copriamo e lo lasciamo riposare fino al raddoppio.

Successivamente, aggiungi panna acida, uova e tuorli, tutto lo zucchero rimanente, la scorza d'arancia, un cucchiaio di vanillina, burro ammorbidito, tre cucchiai di olio vegetale, uvetta, la farina rimanente.

Dovrai mescolare molto a lungo e accuratamente in modo che tutta la farina venga dispersa e assorbita. Non ce ne rammarichiamo.

In totale, l'impasto intensivo dell'impasto richiederà circa quindici minuti. Allo stesso tempo, dovrebbe rimanere morbido e non stretto.

Mettere l'impasto finito in una ciotola, coprire e far lievitare ancora.

Quindi mettiamo l'impasto in una forma unta.

Puoi dividere l'intero volume dell'impasto in porzioni e fare molte torte più piccole.

L'impasto non deve occupare più della metà del volume.

Lasciamo lievitare l'impasto. Dopo un'ora, occupa quasi l'intero volume del modulo. È ora di metterlo in forno.

Inforniamo a 180 gradi per 35-40 minuti.

Decorare la torta finita con glassa proteica. Come prepararlo, vedi la ricetta 1.

Mentre la glassa è ancora morbida, decorare la torta con codette e fiori di confettura di zucchero. O qualsiasi altra decorazione.

Kulich si rivela fantastico, semplicemente reale. A una grande famiglia felice!

Panettone di Pasqua all'italiana

Gli italiani di solito lo preparano per Natale, ma in Russia se ne è innamorato e ha messo radici proprio a Pasqua.

La ricetta non è semplicissima, ma ne vale la pena, la torta, che si ottiene di conseguenza, colpisce per il suo ottimo gusto!

Preparazione:

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Buona Pasqua a te, sereno cielo, primavera e buona!

Consigli utili

Un piatto immancabile su qualsiasi tavola di Pasqua Il dolce pasquale è ed è sempre stato quello illuminato in chiesa. Per molto tempo in Russia hanno preparato molto impasto per i dolci pasquali, perché era più adatto proprio in un grande volume. Poi, a differenza dell'impasto per crostate e crostate, tante uova, zucchero, Burro e proteine ​​montate. Grazie a questi componenti, l'impasto si è rivelato molto ricco e la torta finita non poteva sempre diventare stantia per molto tempo.

Poiché i tradizionali dolci pasquali vengono preparati con il lievito, è vietato sovraccaricare l'impasto sin dall'inizio per attivarne il lavoro. Cioè, l'impasto viene preparato in più passaggi, introducendo gradualmente uova, zucchero e burro. L'impasto deve essere trattato con molta cura, accarezzato, avvolto in coperte e protetto dalle correnti d'aria.

Secondo i canoni della chiesa, l'impasto dovrebbe essere fatto la notte dal giovedì al venerdì, i dolci da forno il venerdì pomeriggio e la luce la notte di Pasqua. I dolci pasquali si mangiano tutta la settimana, fino a Radonitsa. Di tradizione classica per la cottura dei dolci pasquali vengono utilizzate forme alte e cilindriche. Puoi anche usare pentole in alluminio con un volume non superiore a 1 litro, poiché c'è il pericolo che l'impasto non possa essere cotto nei moderni forni elettrici o a gas.

Ricetta torta di Pasqua

Ai vecchi tempi si facevano i dolci pasquali; I dolci pasquali erano fatti in forme simili a secchi e venivano cotti, ovviamente, nel forno. L'ascia finita era disposta in forme alte ben oliate. Burro morbido, ha compilato i moduli a metà. Quando l'impasto è salito ai bordi dello stampo, la torta è stata messa a cuocere.

Oggi i dolci pasquali vengono cotti per circa 1,5 - 2 ore, a seconda delle dimensioni. C'è una grande varietà di decorazioni per torte già pronte oggi: noci, glassa, frutta candita, iscrizioni simboliche, miglio multicolore e altri agenti di finitura.

Ci sono circa 20 tipi di dolci pasquali nelle ricette dell'antica cucina russa. I dolci pasquali piccoli e grandi hanno vari gradi di ricchezza, ma un prerequisito per ciascuno è l'alta crescita. Dicono che se la torta si è rivelata, che tutto andrà bene in casa, e se la sua crosta è incrinata, non si è adattata o si sono verificati altri difetti, allora la sfortuna arriverà a casa.

Aggiungiamo che insieme al dolce pasquale hanno cucinato anche l'artos, il pane pasquale, che è una specie di prototipo del dolce pasquale. Artos ha un significato liturgico, e la sua consacrazione è un rito della chiesa, mentre la consacrazione di una torta è un'usanza popolare.

Quindi, abbiamo raccolto per te 10 dei più ricette interessanti Dolci di Pasqua. Cominciamo con il più comune.

Ricette di torte di Pasqua

Torta di Pasqua normale

Non ci vuole molto tempo per creare questa torta. La torta risulta essere gustosa e aromatica, e tutto ciò che serve è aspettare il momento in cui il lievito si sveglia, aggiungere tutti gli ingredienti costituenti, mettere l'impasto ottenuto negli stampini, lasciarlo andare e infornare.

Ingredienti:

Lievito compresso - 50 g

Uova - 4 pezzi

Latte (può essere cotto) - 1 bicchiere

Zucchero - ¾ bicchiere

Zucchero con cannella - 1 cucchiaio

Zucchero vanigliato - 1 bustina

Farina di frumento - 4 tazze

Olio d'oliva - 2 cucchiai

Frutta candita, uvetta

Ricetta torta di Pasqua semplice

Preparazione:

1. Scaldare il latte (non deve essere caldo), versarlo in una ciotola. Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero.

2. Sbriciolare il lievito, unirlo al latte, mescolare e mettere da parte per 10 minuti.

3. Versare lo zucchero rimanente e sbattere le uova in un contenitore separato. Aggiungere lo zucchero alla cannella e lo zucchero vanigliato.

4. Infondere olio d'oliva e burro fuso, mescolare bene.
5. Mescolare il lievito adatto all'impasto, aggiungere l'uvetta ei canditi.

6. Aggiungere la farina, mescolare accuratamente. L'impasto dovrebbe risultare sottile, simile nella consistenza alla panna acida densa.

7. Gli stampi per torte devono essere unti con olio vegetale e riempiti per metà con l'impasto. Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, spennellarli con olio vegetale o inumidirli con acqua. Coprire le future torte pasquali con degli asciugamani e lasciarle lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo. Dovrebbero salire di 3/4 dell'altezza dello stampo.

8. Ungere la parte superiore delle torte con il tuorlo.

9. Cuocere le torte in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora, controllare la prontezza con un bastoncino di legno. Se la parte superiore della torta inizia a bruciare, coprila con carta pergamena o pellicola.

10. Raffreddare le torte e coprirle con la glassa acquistata o fatta in casa.

Deliziosa ricetta della torta di Pasqua

Torta di Pasqua con latte cotto

Tutti riceveranno una torta preparata secondo questa ricetta, non si rafferma a lungo, ha un aroma straordinario e una consistenza uniforme. La quantità di impasto specificata è sufficiente per 2 grandi torte pasquali.

Ingredienti:

Lievito compresso - 25 g

Latte al forno - 250 ml

Farina di frumento - 650 g

Burro di ghee - 100 g

Zucchero - 125 g

Zucchero vanigliato - 1 bustina

Uova - 3 pezzi

Vino liquoroso rosso

Mandorle tritate

Per la glassa: 2 albumi d'uovo, ¾ di tazza di zucchero, 1 pizzico di sale.

Preparazione:

1. Versare il vino rosso sull'uvetta e scaldare il latte.

2. Versare il latte in un pentolino, aggiungere il lievito sbriciolato e 1 cucchiaio di zucchero.

3. Aggiungere 200 g di farina setacciata per ottenere un impasto sottile. Coprire la padella con un coperchio e un asciugamano, lasciare per mezz'ora in un luogo caldo e senza correnti d'aria.

4. Separare i tuorli dagli albumi, mettere gli albumi in frigorifero e aggiungere ai tuorli lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Battere bene il tutto per ottenere una massa omogenea.

5. Prendi i bianchi, sbattili in una schiuma fresca.

6. Prendi l'impasto, che a quel punto dovrebbe essere raddoppiato o più, e versaci i tuorli battuti con lo zucchero. Amalgamare bene il tutto.

7. Sciogliere il burro, aggiungerlo all'impasto. Aggiungi le proteine ​​per ultime.

8. Aggiungere la farina rimanente, impastare l'impasto fino a ottenere una consistenza simile alla panna acida densa.

9. Trasferire l'impasto in una pentola capiente, cospargere di farina, coprire e mettere in un luogo caldo per 1 ora.

10. Aggiungere frutta candita, mandorle tritate, uvetta strizzata a piacere. Mescolate bene e lasciate lievitare per un'altra mezz'ora.

11. Ungere le teglie con olio vegetale, mettere l'impasto su metà della teglia. Lasciare lievitare fino a quando l'impasto non raggiunge la sommità.

12. Ungere le parti superiori con il tuorlo e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. Il tempo di cottura specifico dipende dalla forma in cui vengono cotte le torte e dal forno stesso. Mezz'ora dopo aver iniziato la cottura, apri delicatamente lo sportello per vedere se la parte superiore sta bruciando. In tal caso, utilizzare pergamena o pellicola. Poi, dopo un'altra mezz'ora, controlla che la torta sia pronta: deve risultare densa, uniforme colore marrone... Controlla la prontezza interna con uno spiedino di legno, che, una volta forato, dovrebbe rimanere pulito e asciutto (questo indica la prontezza).

13. Sfornare la torta, sformarla e applicare la glassa. Ecco come si prepara: montate ad alta velocità gli albumi di due uova raffreddate, dopo aver aggiunto un pizzico di sale e poco alla volta lo zucchero. Sbattete fino ad ottenere una bella glassa lucida.

Ricetta torta di Pasqua passo dopo passo

Torta di Pasqua senza uova

Questa deliziosa ricetta è perfetta per le persone che non dovrebbero mangiare prodotti da forno a base di uova. Risulta molto tenero, poiché viene cotto con lo yogurt. Inoltre, questa torta sarà più gradevole per chi preferisce le torte che sembrano muffin. È necessario conservare tali torte in una borsa.

Ingredienti:

Yogurt puro naturale - 250 ml

Zucchero - 150 g

Zucchero vanigliato - 1 bustina

Soda - ¾ cucchiaino

Burro di ghee - 75 g

Farina di frumento - 175 g

Pizzico Noce moscata

Olio vegetale

Gocce di cioccolato - 2 cucchiai

Preparazione:

1. Versare lo yogurt in una ciotola, aggiungere la soda, mescolare bene e mettere da parte.

2. Setacciare la farina, aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato, la noce moscata e le gocce di cioccolato. Versare il ghee freddo. Mescolare accuratamente fino a massa omogenea e aggiungete i canditi.

3. Mescolare entrambe le masse. Ungete gli stampini con olio vegetale e metteteci l'impasto.

4. Metti la futura torta nel forno, preriscaldata a 180 - 200 gradi, cuoci per circa un'ora. Verificare la prontezza con uno spiedino di legno.

5. Raffreddare la torta, sformarla, decorarla con glassa, zucchero a velo o altro.

Ricette di dolci pasquali passo dopo passo

Torta al miele

La torta risulta essere incredibilmente aromatica e gustosa, con un odore di miele e molto rigogliosa. Insieme al cognac, puoi aggiungere all'impasto frutta candita imbevuta di esso.

Ingredienti:

Uova - 4 pezzi

Zucchero - 1 cucchiaio

Farina di frumento - 600 g

Acqua tiepida - 180 ml

Lievito secco - 10 g

Miele liquido - 100 g

Cioccolato amaro - 1 bar

Burro - 30 g

Uvetta a piacere

Tuorlo d'uovo per ungere il cappello della torta

Preparazione:

1. Versare il lievito e 2 cucchiai di farina in una casseruola.

2. In un contenitore separato, mescola l'acqua calda con lo zucchero. Amalgamare bene i due composti e lasciare in un luogo caldo per 15 minuti.

3. In una ciotola, sbattere le uova, aggiungere il miele liquido e mescolare con l'impasto. Versare il burro fuso, aggiungere l'uvetta.

4. Aggiungere la restante farina setacciata, trasferire in una casseruola capiente, coprire con un asciugamano e lasciare per altre 1,5 ore.

5. Mettere l'impasto negli stampini, riempiendoli a metà, lasciare avvicinare per un'altra ora. Spennellare la torta con il tuorlo dopo che si sarà alzata.

6. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere le torte per circa un'ora o poco più finché sono tenere. Controlliamo la prontezza con uno spiedino di legno, se il cappello inizia a bruciare, coprilo con pergamena o pellicola.

7. Sciogliere il cioccolato e il burro a fuoco basso fino a che liscio. Ungete la torta finita con la glassa al cioccolato e decorate a piacere.

Deliziosa ricetta della torta di Pasqua

Torta senza lievito

A molte persone piace molto quando la torta è dolce e ha il sapore di un cupcake. In questa ricetta abbiamo trovato un compromesso: la torta di Pasqua ha gusto tradizionale, ma allo stesso tempo amano i più golosi. Tra l'altro ha un altro evidente vantaggio: questa torta si prepara senza lievito, ma risulta essere molto ricca, gustosa e dolce.

Ingredienti:

Uova - 2 pezzi

Zucchero - ¾ bicchiere

Zucchero vanigliato - 1 bustina

Ricotta - 200 g

Farina di frumento - 1,25 tazze

Succo di mezzo limone

Burro di ghee - 70 g

Soda - ¼ cucchiaino

Uvetta leggera

Frutta candita a piacere

Curcuma - 0,5 cucchiaini

Preparazione:

1. Mescolare la ricotta con lo zucchero e zucchero vanigliato, aggiungi la curcuma, la soda, il succo di limone, il burro chiarificato. Mescolare delicatamente l'impasto con un cucchiaio fino a renderlo omogeneo.

2. Separare gli albumi dai tuorli, sbattere i tuorli e mettere da parte gli albumi per la glassa. Versare i tuorli nell'impasto, aggiungere i canditi, l'uvetta, mescolare bene. Versare la farina per ultima, mescolare.

3. Ungere gli stampini con olio vegetale, stendere l'impasto. Inforniamo per circa 1 ora ad una temperatura di 180-200 gradi. Se la torta è grande, ci vorrà più tempo per prepararla. Dopo che la parte superiore è rosolata, coprila con carta pergamena o carta stagnola per evitare che si bruci.

4. Estrarre le torte preparate dallo stampo, raffreddare. Preparare la glassa: montare a neve gli albumi, aggiungere il composto di glassa già pronto e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Applicare la glassa sui dolci pasquali raffreddati.

Ricette di torte di Pasqua

Dolci pasquali su panna acida con uvetta

Ingredienti:

Uova - 8 pezzi

Burro - 200 g

Latte - 250 ml

Panna acida - 0,5 l

Farina di frumento - 2kg

Zucchero - 2,5 tazze

Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini

Sale - 1/3 cucchiaino

Uvetta leggera - 250 g

Lievito compresso - 65 g

Per la glassa: cioccolato bianco (non poroso) - 100 g e burro - 100 g

Preparazione:

1. Sbriciolare il lievito nel latte caldo, aggiungere un cucchiaio di zucchero, lasciare agire per 20 minuti.

2. Separare gli albumi dai tuorli e macinare il burro ammorbidito con i tuorli e lo zucchero rimasto. Unire la massa con il lievito, aggiungere sale, panna acida e zucchero vanigliato.

3. Sbattere i bianchi in una schiuma fresca e aggiungere alla massa risultante.

4. Versare la farina setacciata in piccole porzioni, impastare pasta morbida... Coprire la padella con un asciugamano, mettere in un luogo caldo per 3-4 ore. Durante questo tempo, schiacciare due volte l'impasto, aggiungere l'uvetta lavata e asciugata prima della seconda volta, mescolare bene.

5. Ungere gli stampini con olio vegetale mescolato con un cucchiaio di farina. Compilare i moduli con l'impasto di un terzo. Dopo che l'impasto è salito fino all'orlo, puoi metterlo in un forno preriscaldato a 180 gradi per cuocere. Per prima cosa, infornare le torte per 10 minuti a una temperatura di 180 gradi, quindi abbassare la temperatura a 160 gradi e cuocere per altri 25-30 minuti.

6. Raffreddare le torte finite, sformare dagli stampi, mettere su un canovaccio di cotone e coprire con lo stesso.

7. Dopo il raffreddamento, ungere con la glassa, che deve essere preparata come segue. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, unirlo al burro a temperatura ambiente, che dovrà essere montato con un mixer per tre minuti. Se la glassa è troppo liquida, puoi aggiungere un po' di polvere. Si solidifica perfettamente a temperatura ambiente.

La ricetta della torta più deliziosa

Torta di Pasqua con mirtilli rossi e whisky

Se sei stanco di dolci della tradizione pasquale e se cerchi qualcosa di nuovo, allora la nostra ricetta fa per te.

Ingredienti:

Lievito compresso - 100 g

Latte - 350 ml

Panna acida - 300 g

Burro - 300 g

Zucchero - 3 tazze

Mirtilli rossi secchi - 200 g

Uvetta leggera - 100 g

Tuorli d'uovo - 8 pezzi

Sale - 1/3 cucchiaino

Farina - 1,8 kg

Whisky - 50 ml

Estratto - aroma "Rum" - 5 ml

Preparazione:

1. Sbriciolare il lievito nel latte tiepido, aggiungere un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di farina. Mescolate il tutto, coprite con un coperchio e trasferite in un luogo caldo dove non ci siano correnti d'aria.

2. Aggiungere lo zucchero, il sale, la panna acida, i tuorli al burro fuso e mescolare. Insaporire, mescolare bene.

3. Versare i mirtilli rossi sul whisky.

4. Se l'impasto viene fuori, allora deve essere unito al composto con i tuorli e impastare l'impasto, aggiungendo due volte la farina setacciata. Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, spennellarle con olio vegetale. Coprire il contenitore con il coperchio e lasciare in caldo per 2 ore. Fate attenzione all'impasto, impastatelo al bisogno.

5. Aggiungere i mirtilli rossi insieme al whisky e all'uvetta e impastare delicatamente l'impasto fino a quando tutto è distribuito uniformemente. Far riposare ancora l'impasto per 2-3 ore, ricordandosi di schiacciarlo se necessario.

6. Mettere l'impasto in stampini unti e infarinati, pieni per metà. Fate lievitare l'impasto quasi fino in superficie. Infornare per 10 minuti a 190 gradi, poi abbassare la temperatura a 160 e cuocere fino a quando saranno teneri, che si possono controllare con un bastoncino di legno (deve essere facile entrare ed essere asciutti all'uscita).

7. Decorate le torte con la glassa: per 1 proteina usate circa un bicchiere di zucchero e un cucchiaino di succo di limone, e se aggiungete un paio di gocce di estratto di vaniglia anche la glassa sarà profumata. Decorate a turno i dolci pasquali, poiché la glassa si asciuga velocemente. Cioè, glassa una torta, decorala e solo dopo prendi quella successiva.

Ricette di dolci di Pasqua

Torta alla crema con mandorle

Ingredienti:

Lievito compresso - 100 g

Farina di frumento - 5 tazze

Burro - 100 g

Uova - 8 pezzi

Latte - 250 ml

Cognac - 1 cucchiaio

Uvetta - 0,5 tazze

Mandorle tritate - 1/4 di tazza

Zucchero - 1 bicchiere

Preparazione:

1. Portare a ebollizione il latte e aggiungere mezzo bicchiere di farina. Cuocere per circa 2 minuti, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco, refrigerare a 50-60 gradi.

2. Mescolare 1-2 cucchiaini. zucchero con lievito. Aggiungete mezzo bicchiere di latte, mescolate bene e lasciate riposare. Mescolare il lievito con la miscela di farina. Mescolate bene e lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo.

3. Separare gli albumi dai tuorli, schiacciare i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi e montare gli albumi a neve ferma. Aggiungere i tuorli e gli albumi all'impasto lievitato, mescolare e lasciar lievitare ancora.

4. Aggiungere all'impasto il burro chiarificato, la farina avanzata, l'uvetta, le mandorle tritate e il cognac. Mescolare tutto accuratamente. Mettere l'impasto in una teglia unta (mezza teglia) e far lievitare.

5. Lubrificare la calotta della torta pasquale con il tuorlo. Infornare per 60-70 minuti a 180-200 gradi.

6. Torta pasquale pronta, raffreddare, togliere dallo stampo e decorare.

Ricetta della torta di ricotta

Torta di ricotta

La torta risulta essere molto aromatica e gustosa. La quantità specificata di ingredienti è sufficiente per 5 torte grandi.

Ingredienti:

Burro fuso - 250 g

Burro - 50 g

Panna acida - 200 g

Uova - 6 pezzi

Tuorli d'uovo - 5 pezzi

Zucchero - 2,5 tazze

Zucchero vanigliato - 1 bustina

Latte - 0,5 l

Olio vegetale - 50 g

Ricotta - 200 g

Lievito compresso - 50 g

Farina - circa 1,5 kg (quanto impasto ci vorrà)

Per la glassa: 5 albumi + qualche goccia di succo di limone

Preparazione:

1. Schiacciare il lievito fresco in un piccolo contenitore, aggiungere 2 cucchiaini. zucchero e 60-7 ml di acqua tiepida. Amalgamare bene il tutto e lasciare riposare per 5 minuti. Dopo che il lievito è salito, puoi iniziare a preparare l'impasto.

2. Scaldare il latte, trasferirlo in una pentola capiente, dove farete l'impasto. Aggiungere il lievito adatto, un po' di zucchero, i canditi e l'uvetta, precedentemente ammollati nel cognac. Dopo che la miscela inizia a fermentare, aggiungere gli altri ingredienti.

3. Separare gli albumi dai tuorli di 6 uova, schiacciare i tuorli con la vaniglia e lo zucchero e montare gli albumi con un pizzico di sale.

4. Rimuovere il burro in anticipo in modo che si sciolga, aggiungere all'impasto, versare lì i tuorli e aggiungere la panna acida.

Il dolce tradizionale di Pasqua è alto pane dolce con mollica gialla e crosta dorata. Le nostre nonne la cucinavano così. Col tempo la ricetta è stata migliorata, hanno iniziato ad aggiungere uvetta, poi canditi e noci, rendendo la torta ancora più gustosa ed elegante nel contesto.

KitchenMag ha preparato sei ricette di dolci pasquali dal classico all'innovazione.

Torta pasquale con canditi e mandorle

Sebbene frutta candita e una parola presa in prestito (cukaty, da cukier - "zucchero"), sapevano come cucinare questo dolce in Russia e chiamavano " marmellata secca“. Già allora, i canditi servivano come sostituto naturale dei dolci, ricchi di fibre e acidi organici.

Avrai bisogno:

• Farina di frumento 1 kg
• Latte 1,5 tazze
• Burro 300 g
• Uovo di gallina 6 pz.
• Zucchero 2 tazze
• Sale ¾ cucchiaino
• Uvetta 150 g
• Frutta candita 50 g
• Lievito fresco 50 g
• Noci 50 g
• Zucchero vanigliato ½ cucchiaino
• Briciole di pane gusto

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il lievito in 1,5 tazze di latte caldo, quindi aggiungere sale, zucchero, sbiancato con tuorli d'uovo, burro fuso o margarina, albumi montata in schiuma. Mescolare tutto questo, aggiungere quattro bicchieri di farina e impastare l'impasto.

2. Cospargere di farina, coprire e riporre in un luogo al riparo da correnti d'aria durante la notte.

3. Al mattino aggiungere il resto della farina, lo zucchero vanigliato, impastare l'impasto. L'impasto non dovrà risultare molto denso, ma ben impastato e libero di restare indietro rispetto alle pareti della teglia. Coprire l'impasto e metterlo a lievitare in un luogo caldo.

4. Dopo che l'impasto è lievitato, aggiungere l'uvetta, le noci, mescolare e mettere negli stampini. Per più torta lussureggiante il modulo deve essere compilato a 1/3 dell'altezza, per uno più denso - per 0,5 dell'altezza.

5. Preparare le forme come segue: ricoprire il fondo con un cerchio di carta bianca unto da entrambi i lati, ungere i lati con il burro e cospargere di farina o pangrattato tritato. Mettere l'impasto farcito in un luogo caldo e coprire con un canovaccio. Quando l'impasto avrà raggiunto i 3/4 dell'altezza della teglia, spennellate la superficie con un uovo sbattuto e infornate (non molto caldo, circa 180 gradi) per 50-60 minuti. Durante la cottura, la tortiera deve essere girata con molta attenzione, ma non agitata.

6. Per evitare che la parte superiore della torta si bruci, dopo averla rosolata, copritela con un cerchio di carta inumidito con acqua. Controllate la prontezza della torta con uno stuzzicadenti.

7. Dopo aver fatto raffreddare la torta, ricoprire con la glassa e guarnire con frutta candita e noci.

Torta di Pasqua con scorza d'arancia

Una ricetta di famiglia che, secondo la leggenda, non ama gli spifferi, le urla forti e le porte che sbattono, ma va preparata con pensieri luminosi.

Avrai bisogno:

• Lievito fresco 60 g
• Latte 600 ml
• Farina 1,5 kg
• Burro 200 g
• Uova 6 pz.
• Zucchero 450 g
• Sale 1,5 cucchiaini
• Baccelli di vaniglia, semi 1 baccello
• Panna acida rustica 300 grammi
• Buccia d'arancia grande 1 PC.
• Scorza d'arancia candita 100-120 g
• Tuorlo da spalmare 1 PC.
• Proteine ​​1 pz.
• Zucchero a velo 150 g
• Panna, 30% di grassi 1 cucchiaio. l.
• Succo di limone 1 cucchiaio l.

Metodo di cottura:

1. Schiacciare il lievito fresco con qualche cucchiaio di latte caldo fino a ottenere una pasta. Versare il resto del latte e aggiungere 500 g di farina, mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Coprite la ciotola con un tovagliolo e lasciate in un luogo caldo finché non raddoppia di volume.

2. Sciogliere il burro e raffreddare. Schiacciare i tuorli con lo zucchero e il sale, aggiungere la panna acida, la scorza grattugiata e i semi di vaniglia. Aggiungere la birra abbinata e mescolare. Aggiungere la farina rimanente in più passaggi.

3. Versare il burro fuso poco alla volta, mescolando bene l'impasto. Lavorate l'impasto con le mani per una decina di minuti. Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente all'impasto. L'impasto non deve essere molto denso e restare indietro rispetto alle pareti della ciotola. Lasciare l'impasto per l'avvicinamento, dovrebbe raddoppiare di volume.

4. Battere l'impasto che è uscito, aggiungere i canditi, leggermente cosparsi di farina. Impastate un po', coprite ancora e lasciate lievitare in luogo tiepido per altri 40-50 minuti. Riprendete l'impasto e mettetelo negli stampini, riempiendo non più di 2/3. Risparmia per un altro approccio.

5. Preriscaldare il forno a 200°C. Spennellare la superficie delle torte con il tuorlo montato. Mettere gli stampini in forno e cuocere per 40 minuti. Ritagliare dei cerchi di pergamena, inumidirli con acqua e ricoprire le torte. Ridurre la temperatura del forno a 175°C e cuocere per altri 15-25 minuti. Controllare la prontezza con un bastoncino di legno. Togliere le torte preparate dal forno, poi dagli stampini. Mettere su una gratella e raffreddare.

6. Quando la torta si sarà completamente raffreddata, procedere alla glassa. Sbattere le proteine ​​fino a picchi morbidi. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo senza smettere di sbattere. Quando il composto sarà liscio e lucido, unire la panna, sbattere per 30 secondi, versare il succo di limone e sbattere ancora. Applicare immediatamente la glassa sulle torte completamente raffreddate e lasciar solidificare.

Kulich Craffin

Craffin è un ibrido consolidato di un bagel francese chiamato croissant e un muffin americano. Si prepara stendendo e cuocendo la pasta sfoglia. Il pasticcere Stephen, che ha inventato questa pasta frolla, ha chiamato la sua idea "l'unicorno nel mondo dei dolci", perché il segreto di questo "mutante" non è solo nella sfoglia, ma anche nella ripieno tenero, che puoi fare quello che vuoi, secondo i tuoi gusti.

Avrai bisogno:

• Latte 220 g
• Farina 700 g
• Uova 2 pz.
• Tuorli d'uovo 4 pz.
• Zucchero 80 g
• Zucchero vanigliato 15 g
• Burro 80 g
• Lievito fresco 40 g
• Sale qb
• Uvetta 100 g
• Mix di frutta candita 50 g
• Cognac 50 g
• Burro 100 g

Metodo di cottura:

1. Mescolare il latte caldo con il lievito e un cucchiaio di zucchero. Lascia che il cappello si alzi. Setacciare la farina in una ciotola profonda e fare una fontana. Sbattere uova e tuorli con lo zucchero, sciogliere il burro.

2. Quando il lievito si è attivato, versarlo nella farina, aggiungere le uova sbattute e il burro, salare lì. Impasta la pasta. Mettilo in una tazza pulita e spennella con olio vegetale sopra. Coprire con un foglio, rimuovere per un'ora. Dopo un'ora l'impasto dovrebbe lievitare. Prepara i tuoi stampi. Dividere l'impasto in tre porzioni. Forma i kolobok, lasciali sdraiare sotto il film.

3. Prendi un pezzo di pasta e arrotolalo in uno strato. Puoi versare un cucchiaio di olio vegetale sul tavolo, quindi l'impasto non si attaccherà e si stenderà bene. Lubrificare lo strato con olio, stendere l'uvetta e i canditi. Arrotolare lo strato in un rotolo. Fai lo stesso con l'altro test. I rotoli dovrebbero giacere sotto il film per 20 minuti. Quindi tagliare il rotolo non completamente. Arrotolare un'estremità del rotolo dall'esterno. Sollevare leggermente l'altra estremità del rotolo e piegare, avvolgere la punta verso l'interno. Metti la torta nello stampo. Facciamo lo stesso con gli altri.

4. Conservare in un luogo caldo per un'ora. Coprire con un asciugamano. L'impasto dovrebbe lievitare. Ci dovrebbe essere un posto nella forma dove crescerà la torta. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Infornare per dieci minuti, poi ridurre a 180 gradi. Coprire con un foglio sopra. Infornare per soli 35-40 minuti. Controllare con un bastoncino di legno. Una volta pronte fatele raffreddare negli stampini. Spolverare con zucchero a velo o glassa sopra.

Torta di Pasqua "Red Velvet"

Forse il più ricetta insolita Torta di Pasqua. Risulta rosso vivo, con pasta di cagliata, con cioccolato bianco e fondente di zucchero.

Avrai bisogno:

• Farina a lievitazione spontanea 600 g
• Ricotta grassa fatta in casa 200 g
• Succo di barbabietola 200 ml
• Cioccolato bianco tritato 100 grammi
• Succo di carota 100 ml
• Acqua 100 ml
• Albumi d'uovo 8 pz.
• Zucchero a velo 1 kg
• Succo di limone parte

Metodo di cottura:

Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, versate in quattro lattine usa e getta del diametro di 12 centimetri, oa vostra scelta. Infornare a 160° e cuocere per 40 minuti finché piena disponibilità; l'impasto deve essere cotto all'interno - questo può essere controllato con un bastoncino di legno. Non appena le torte saranno pronte, vanno lasciate e lasciate raffreddare, potete anche bagnarle un po' con il rum.

A questo punto preparate la glassa: montate otto albumi con un chilo di zucchero a velo e aggiungete il succo di 1/4 di limone, portate ad una massa omogenea lucida e viscosa. Decorate le torte con lo zucchero di canna e cospargetele con le decorazioni che più vi piacciono.

Torta al cioccolato

Il vantaggio di una tale torta è che la sua mollica è molto rigogliosa e persino umida all'interno.

La cosa principale è seguire le nostre regole e osservare le proporzioni, e la tua tavola domenicale avrà una pasta sorprendentemente soffice e ariosa con un aroma unico di arancia, vaniglia speziata e un sottile sentore di rum.

Quindi cosa devi sapere:

1. Uova, burro, panna acida dovrebbero essere della migliore qualità e molto freschi.
2. Prima di aggiungere i canditi all'impasto, bacche essiccate o uvetta, ammollateli nel cognac o nel rum, il gusto della torta diventerà davvero divino.
3. pasta al burro per i dolci pasquali è molto capriccioso, ha paura di urti, sbalzi di temperatura e correnti d'aria, quindi si consiglia di mettere l'impasto in forno, se possibile, accendere la retroilluminazione: darà una temperatura costante.
4. Come spezia, vengono usati più spesso i semi di vaniglia e, molto meno spesso, cardamomo e noce moscata. La vaniglia può essere sostituita con la vanillina o lo zucchero vanigliato più facilmente disponibili.
5. Per rendere l'impasto non solo fragrante, ma anche acquisire un appetitoso colore dorato, aggiungi un po' di zafferano all'impasto. Sconsigliamo l'acquisto di zafferano macinato, spesso è contraffatto. La curcuma può essere utilizzata come sostituto dello zafferano.
6. I dolci pasquali vengono cotti in forme alte e speciali: stagno o silicone. Le forme devono essere prima unte o stese con pergamena oliata.

E ora la ricetta per il miglior dolce di Pasqua

La torta migliore

Necessario:

Impasto:
300 ml di latte caldo
1 cucchiaio Sahara
13-15 g di lievito fresco (può essere sostituito con quello secco, in questo caso prendi 10 g)
200 g di farina
mezza bacca di vaniglia

Impasto:
200 ml di latte caldo
1 cucchiaino sale
40 g di burro
zafferano sulla punta di un coltello (potete sostituire 0,5 cucchiaini di curcuma)
200 g di zucchero
2 uova
4 tuorli
850-900 g di farina

150 g di uvetta
arancia
30-40 ml di rum, brandy o vodka

1 uovo - per ungere la torta
1 cucchiaio burro - per ungere le forme

Smalto:
3 albumi d'uovo
mezza bacca di vaniglia
sale sulla punta di un coltello
250 g di zucchero

Come cucinare:
1. Sciacquare l'uvetta la sera prima, togliere la scorza dall'arancia, versare l'uvetta e la scorza con il rum e lasciare in infusione fino al mattino.

Sciacquare l'uvetta la sera prima, togliere la scorza dall'arancia, versare l'uvetta e la scorza con il rum e lasciare in infusione fino al mattino
2. Per l'impasto, raschiare i semi da mezzo baccello di vaniglia (i semi ci serviranno in seguito, mentre li mettiamo da parte). Portare a bollore il latte con mezzo baccello di vaniglia. Raffreddare fino a quando non è caldo. Rimuovere il baccello e scartare. Aggiungere 1 cucchiaio al latte caldo. Sahara. Mescolata.
3. Versare il lievito fresco con il latte caldo. Mescolate con una frusta fino a quando il lievito non si sarà sciolto.
4. In una ciotola capiente, usa un mixer per unire il latte caldo e la farina setacciata.

In una ciotola capiente mescolate con una planetaria il latte tiepido e la farina setacciata e lasciate in un luogo tiepido per 30-40 minuti, coperta con un canovaccio umido o con pellicola.
5. Per l'impasto, scaldare il latte aggiungendo sale e burro. Il burro deve "sciogliersi" completamente nel latte tiepido. Aggiungere i semi di vaniglia e lo zafferano (curcuma).

Aggiungere i semi di vaniglia e lo zafferano (curcuma)
6. Versare il composto di latte nell'impasto abbinato.

Versare il composto di latte nell'impasto abbinato
7. Aggiungere lo zucchero e le uova con i tuorli.

Aggiungere lo zucchero e le uova con i tuorli Montare a bassa velocità delle fruste.
8. Aggiungere la farina setacciata in porzioni, potrebbe servirvi un po' di meno o un po' di più, l'impasto non deve essere ripido; se la massa si attacca alle tue mani, allora sei sulla strada giusta.
9. Aggiungi l'uvetta all'impasto insieme all'alcol e alla scorza.

Unire all'impasto l'uvetta insieme all'alcool e alla scorza, impastare con una planetaria per altri 2 minuti e far lievitare in luogo tiepido per 1,5-2 ore.

Coprite con un canovaccio e lasciate in un luogo caldo per un'altra ora. Ungete gli stampini con il burro, stendete l'impasto riempiendo gli stampini per 1/3.

Ungete gli stampini con il burro, stendete l'impasto, riempiendo gli stampini per 1/3 Coprite con un canovaccio e lasciate gli stampini in un luogo tiepido per un'altra ora.
10. Preriscaldare il forno a 200 ° C, ungere le torte lievitate con un uovo.

Ungete con un uovo i dolci pasquali lievitati
11. Infornare per i primi 15-20 minuti ad una temperatura di 200°C, poi abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per altri 20 minuti fino a doratura. Disponibilità a controllare con un bastone di legno.
12. Sfornare i dolcetti dallo stampo, adagiarli su un canovaccio su un lato e arrotolarli ogni 5-10 minuti in modo che siano uniformi.

Togliete le torte cotte dallo stampo
13. Per la glassa, montare gli albumi ben freddi con i semi di mezzo baccello di vaniglia e il sale fino a ottenere una schiuma compatta. Continuando a sbattere, aggiungere lo zucchero in parti. Sbattere fino a quando non è denso, liscio.
14. Decorare le torte con crema proteica e cospargere con decorazioni di pasticceria se lo si desidera.

Cari lettori, oggi vi proponiamo una selezione di ricette per i dolci pasquali più gustosi per tutti i gusti.

Tutti onoriamo la festa della Santa Pasqua e ogni casalinga in questo giorno vuole compiacere la sua famiglia con torte fatte in casa, che le loro controparti del negozio non potranno mai eguagliare. V torte fatte in casa l'anima della padrona di casa e il mood della vacanza sono investiti, e credetemi, la torta fatta con le vostre mani è assolutamente speciale!

Ognuno ha gusti diversi, qualcuno vuole una ricetta semplice, veloce e golosa. Alcune persone preferiscono non usare lievito, farina o uova quando preparano l'impasto dei dolci pasquali. Pertanto, nel nostro articolo abbiamo scelto da molto un largo numero e ne ha riuniti diversi perfettamente ricette diverse in modo che tu possa scegliere quello che diventerà il tuo preferito.

Le ricette passo passo per i dolci pasquali sono brevi, chiare e senza acqua in eccesso. Iniziamo!

Torta semplice di Pasqua con lievito in forno

Una ricetta classica, la cottura al forno di Pasqua risulta essere molto gustosa, soffice e morbida, aromatica.

Per il test

• Farina - 560 gr.
• Latte - 170 ml.
• Zucchero - 150 gr.
• Burro - 140 gr.
• Uova - 2 pezzi +2 tuorli
• Uvetta - 60 gr.
• Lievito - 30 gr.
• Zucchero vanigliato - 8 gr.
• Sale - un pizzico

Per la glassa

• Albumi d'uovo - 2 pezzi
• Zucchero a velo - 140 gr.
• Succo di limone - 1 tavolo. cucchiaio.

Prepariamo i nostri ingredienti. L'uvetta deve essere pre-immersa durante la notte per ammorbidirsi. Sciogliere il burro e raffreddare a temperatura ambiente.

Nel latte caldo (40 gradi) sciogliamo il lievito fresco pressato, mescoliamo accuratamente.

Versare lì metà della quantità specificata di zucchero e gradualmente, in modo che non ci siano grumi, un bicchiere e mezzo di farina. Mescolare accuratamente. Copriamo l'impasto risultante con pellicola trasparente e mettiamo in un luogo caldo in modo che si alzi.

Mentre l'impasto lievita, sbattere in un recipiente 2 uova intere e 2 tuorli (senza proteine) con lo zucchero vanigliato. In consistenza, le uova sbattute dovrebbero essere come una panna acida non molto densa di un colore giallo uniforme. Versare le uova sbattute nell'impasto preparato, mettere un pizzico di sale e mescolare.

Nella miscela risultante, gradualmente, mescolando, aggiungi la farina rimanente e il burro fuso (non dovrebbe essere caldo). Inviamo anche la seconda parte dello zucchero lì.

Impastare l'impasto, coprirlo di nuovo con un foglio e metterlo in un luogo caldo.

L'impasto aumenterà di volume più volte. Apriamolo e aggiungiamo l'uvetta, mescoliamo ancora.

Prepariamo la teglia. Se ne hai uno riutilizzabile, lubrificalo con olio. Non ingrassiamo moduli usa e getta. Stendiamo l'impasto a circa metà della forma. Coprite con un canovaccio e aspettate che l'impasto arrivi al bordo dello stampo per la terza volta. Ecco come mettiamo in forno le future torte.

Inforniamo a 180 gradi per 30-40 minuti, dipende dal vostro forno. Assicurati che le torte siano uniformemente dorate.

Così diventano morbidi, profumati e aromatici. Resta solo da fare la glassa per loro.

Per fare questo, sbattere gli albumi rimasti dopo la cottura con succo di limone e zucchero a velo con un frullatore ad alta velocità. Otterremo una massa bianca lucida moderatamente fluida, che verrà ricoperta sopra i prodotti da forno ancora caldi.

Cospargere le torte pasquali sopra con polveri multicolori. Ecco una tale bellezza!

Torta di Pasqua senza lievito su kefir

Non tutti considerano il lievito un'aggiunta utile e necessaria, ma tutti vogliono ottenere prodotti da forno soffici. Come essere? Qui il kefir ci aiuterà. Grazie a lui, anche l'impasto risulta morbido e soffice. In questa ricetta non viene utilizzato zucchero. E se prendi anche salutari cereali integrali e Farina d'avena, allora questa Pasqua sarà il più utile possibile sia per i bambini che per gli adulti che hanno a cuore la loro salute.

Prepara la torta al kefir con il nostro ricetta semplice... La quantità di impasto è studiata per due piccoli dolci pasquali.

Abbiamo bisogno:

• 2 uova
• 300 ml di kefir
• 280 g di farina (può essere farina d'avena o integrale)
• 2 bustine di dolcificante naturale (stevia)
• vanillina e cannella a piacere
• 0,5 cucchiaini bibita
• 100 g di uvetta
• 5 g di latte in polvere

Preparazione:

Versare il kefir in una ciotola e aggiungere la soda.

Prepariamo gli ingredienti a flusso libero. Versare il dolcificante, la vanillina e la cannella nella farina, mescolare fino a che liscio.

Successivamente, separiamo gli albumi dai tuorli. I tuorli andranno all'impasto e gli albumi alla glassa. Unire i tuorli al kefir e mescolare. Versare gradualmente la farina nello stesso contenitore. Mescolate continuamente per evitare grumi.

Mettere l'uvetta nell'impasto risultante e mescolare di nuovo.

Metti la massa nelle teglie fino alla metà, perché l'impasto aumenterà ancora durante la cottura in forno.

Mettiamo gli stampini in forno e cuociamo a 180 gradi per 40-50 minuti.

E mentre le torte cuociono, prepariamo la glassa: montiamo gli albumi ad alta velocità con un dolcificante e il latte in polvere (questo ingrediente è facoltativo). Ricopriamo i dolci pasquali finiti con la glassa e cospargiamo di decorazioni.

Per fissare, mescolare le torte per altri 20 minuti in forno a 100 gradi. Da questo, la glassa diventa densa e non si diffonde. Pronto!

Ecco una Pasqua così gustosa e sana.

Torta di Pasqua di Alessandria passo dopo passo

Impasto per torta alessandrino ricevuto un riconoscimento speciale. Si fa a base di latte cotto, i prodotti da forno sono teneri, soffici come la piuma e molto gustosi. Non potevamo passare da una ricetta del genere.

Vale la pena dire che l'impasto alessandrino non è veloce da preparare e questa non è sicuramente una ricetta per frettolosamente... Ma ne vale la pena!

Abbiamo bisogno:

• latte cotto - 0,25 l
• burro - 125 g
• uovo - 3 pezzi
• zucchero - 250 g
• lievito fresco - 50g
• sale - 1 cucchiaino
• tuorli - 2 pezzi
• vaniglia - 1 confezione
• cognac - 2 cucchiai. l.
• farina - 800 g
• uvetta - 200 g

Per la glassa

• proteine ​​- 2 pezzi
• zucchero - 1 cucchiaio
• decorazioni alimentari

Preparazione:

Nel caldo latte al forno tritare il lievito e scioglierlo al suo interno. Versa lo zucchero lì.

Sbattete le uova, unitele al burro morbido e al nostro latte. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Coprite con pellicola e un canovaccio e lasciate a temperatura ambiente per 8-12 ore, o tutta la notte.

Dovremmo ottenere questo tipo di impasto dopo 12 ore di infusione:

Vaniglia, sale, cognac, uvetta, due tuorli e farina vengono inviati a un contenitore con pasta. L'impasto viene impastato accuratamente. E mettere in un luogo caldo per 1,5-2 ore.

In questo momento, prepariamo le teglie, ungetele con olio.

Distribuire la pasta abbinata negli stampini senza riempirli completamente, lasciando spazio per il sollevamento.

Mettiamo in forno caldo e inforniamo a 180 gradi. I pasc piccoli saranno cotti in circa mezz'ora, quelli grandi circa un'ora.

Se vedete che la parte superiore è molto dorata nonostante il fondo non sia ancora cotto, coprite la parte superiore con un panno umido carta da forno e ridurre il fuoco a 150 gradi.

Prepariamo la glassa come di consueto: basta montare gli albumi con lo zucchero usando un mixer per qualche minuto fino ad ottenere un composto denso crema bianca... Stendiamo le torte e decoriamo come racconta la fantasia.

Chi può resistere a tanta bellezza? E l'aroma è semplicemente favoloso!

Dentro i dolci pasquali sono soffici, dolci, ricchi, fuori sono eleganti, festosi e molto belli!

Torta di Pasqua con uvetta, frutta candita e noci in un video a cottura lenta

Un'altra deliziosa ricetta nel multicooker di Redmond, ma può anche essere adattata a qualsiasi altra. Meraviglioso lussureggiante, alto e torta deliziosa si scopre.

Abbiamo bisogno:

• 1,5 tazze di latte (300 ml.)
• 6 uova
• 300 gr. Burro
• 2 tazze - zucchero
• 16 grammi di lievito secco (3,5 cucchiaini o 1,5 confezioni)
• 3/4 cucchiaino di sale
• 1 grammo di vanillina
• 100 grammi di uvetta
• 100 gr di noci
• 50 g di frutta candita
• 1kg di farina

Per la glassa per 1 torta:

• 100 g di zucchero a velo
• 4-6 cucchiaini di succo di limone
• se necessario, aggiungere 1-2 cucchiaini di acqua (a seconda della consistenza della glassa risultante).

Preparazione:

Passaggio 1. Riscaldare il latte in un multicooker in modalità Multi-cook a 35 gradi per 6 minuti. Versare il lievito e un po' di farina (300 g) nel latte tiepido, mescolare. L'impasto non è molto denso. Questa è una birra futura. Lo mettiamo questa volta per 30 minuti a 35 gradi in modalità Multi-cook.

Passaggio 2. Durante la preparazione dell'impasto, occupiamoci delle uova: separate gli albumi dai tuorli. Macinare i tuorli con lo zucchero, montare i bianchi in una schiuma stabile.

Passaggio 3. Iniziamo ad aggiungere i componenti rimanenti all'impasto che è uscito: sale, burro fuso, tuorli grattugiati con zucchero, vanillina e introduciamo alternativamente anche farina (lasciare solo 100 g) e proteine ​​​​montate. Impastiamo bene tutto questo.

Passaggio 4. È ora di aumentare ulteriormente il nostro impasto. Lo faremo in 2 fasi per rendere la torta rigogliosa. Per prima cosa impostate per 30 minuti in modalità Multicottura a 40 gradi, trascorso questo tempo lavorate l'impasto. E di nuovo lo mettiamo alla stessa temperatura, ma per un'ora.

Passaggio 5. L'impasto è salito, dovrebbe salire quasi fino alla cima del multicooker. Spolverare il tavolo con la farina (3 cucchiai), stendere l'impasto, cospargere l'impasto con la farina (3 cucchiai) sopra, aggiungere 4 cucchiai di olio vegetale mentre si impasta, aggiungere le noci tritate, i canditi, lavati, asciugati e disossati con la farina uva passa. Impastare bene l'impasto.

Passaggio 6. Questo volume di impasto è sufficiente per 2 torte pasquali. Lubrificare la ciotola del multicooker con olio vegetale. Il nostro impasto dovrebbe essere 1/3 di tazza. Lo rimettiamo in modalità Multicottura per 1 ora ad una temperatura di 40 gradi. Durante questo tempo, l'impasto lieviterà di nuovo.

Passaggio 7. Senza estrarre l'impasto, avviare immediatamente la modalità di cottura per 1 ora e 20 minuti.

Passaggio 8. Tiriamo fuori la torta su un asciugamano, quindi la raffreddiamo sul cestello di una doppia caldaia (in modo che ci sia circolazione d'aria e la torta non si inumidisca). Applicare la glassa di zucchero al limone sulla torta raffreddata, se si utilizza la glassa proteica, deve essere applicata su una torta calda. Decorate la superficie con codette di pasta frolla.

Per maggiori dettagli su come cucinare la torta di Pasqua in una pentola a cottura lenta, guarda questo video:

Deliziosa ricetta per la torta di Pasqua nella macchina per il pane

Una ricetta incredibilmente semplice e gustosa per una torta, che non richiede molto tempo e armeggiare con l'impasto. Tutti gli ingredienti vengono semplicemente versati nella ciotola della macchina del pane e dopo poche ore c'è già una torta rubiconda in tavola!

Abbiamo bisogno:

• 340 g di farina
• 2 uova
• 17 g lievito
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaio. l. latte condensato
• 1 cucchiaio. l. panna acida
• 30 g di burro morbido
• 130 g di latte
• 5 cucchiai. l. Sahara
• 50 g di uvetta

Come cucinare:

Abbiamo appena messo tutti i prodotti nella ciotola. Prima ci sono gli ingredienti liquidi, a cominciare dal latte, poi a filo (tranne l'uvetta). L'uvetta deve essere preventivamente cotta al vapore. E lo aggiungeremo un po 'più tardi, quando l'impasto è già impastato.

Mettiamo la ciotola nella macchina per il pane nella solita modalità principale Pane. Per prima cosa, il programma impasta l'impasto, in questo momento aggiunge l'uvetta. E poi la torta viene cotta senza la nostra partecipazione.

25 minuti prima della fine del programma, quando la torta è quasi pronta, ricopritela con la glassa di albumi montati. Chiudiamo. Per altri 20 minuti la glassa sarà cotta insieme alla torta e si indurirà bene.

La torta risulta essere alta, morbida e gustosa. E per la semplicità di preparazione, la ricetta è solo una favola!

Se hai domande sulla cucina, guarda questo video dettagliato:

Torta di Pasqua con panna e panna acida

Le torte alla crema hanno una consistenza particolarmente delicata e un gusto delicato e ricco. Vi proponiamo un'altra fantastica ricetta!

Abbiamo bisogno:

Iniziamo attivando il lievito:

Mescoliamo la panna e il lievito.

Cottura della pasta.

Aggiungi il resto degli ingredienti:

Ecco un impasto che dovrebbe risultare:

Iniziamo a cucinare.

Cottura della glassa.

Immergiamo ogni torta.

Le torte pasquali con panna e panna acida sono pronte!

Panettone Kulich

Torta di Pasqua meravigliosamente bella ricetta italiana... Aroma speciale e gusto insolito questa torta è data dal ribes, così come dallo yogurt, che sono inclusi nella ricetta.

Ingredienti:

• Farina - 600 gr
• Lievito secco - 1 cucchiaio
• Acqua tiepida - 200 gr
• Zucchero - 100 gr
• Tuorli - 2 pezzi
• Yogurt senza zucchero - 0,5 tazze
• Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
• Scorza di limone - 1 cucchiaio
• Uvetta - 100 gr
• Ribes essiccato - 100 gr
• Burro - 1 cucchiaio
• Zucchero a velo - 50 gr

Come cucinare:

Diluiamo il lievito in acqua tiepida con lo zucchero. E mettiamo questo impasto in un luogo caldo per 20 minuti.

Non appena il lievito inizia a fermentare, unire i tuorli, lo yogurt, il burro fuso (non caldo), la vaniglia, la scorza di limone, un pizzico di sale. E alla fine, iniziamo ad aggiungere farina a tutta questa abbondanza.

L'impasto è elastico e morbido. Inoltre deve essere messo in un luogo caldo in modo che si alzi correttamente.

La frutta secca è l'ultima ad entrare nell'impasto. Mescolare tutto accuratamente. Stendiamo l'impasto negli stampini unti.

Lasciamo per mezz'ora in modo che l'impasto salga di nuovo. Inforniamo a 175 C per 45 minuti.

Altro nel video:

craffin della torta di Pasqua

Una torta davvero insolita che stupirà tutti non solo con il suo gusto, ma anche con il suo intricato aspetto di pizzo.

Ingredienti per l'impasto:

• 350 g di farina 80 ml di latte (+ 30 ml di latte se non si utilizza il succo di frutto della passione)
• 6 g lievito secco
• 80 g di zucchero
• ½ cucchiaino sale
• 1 uovo
• 2 tuorli d'uovo
• 40 g di burro (fuso)
• 30 ml di succo di frutto della passione (succo d'arancia) - se non si utilizza il succo come aroma, sostituire 30 ml di latte

Come aromatizzante, puoi aggiungere:

• Scorza di limone, scorza di arancia, vaniglia

Per la sfogliatura dell'impasto: 100-125 g di burro (temperatura ambiente)

• Un po' di noce moscata (opzionale)
• 100 g di mirtilli rossi secchi, mirtilli (o uvetta, canditi)
• 50 g di scaglie di mandorle (è possibile tritare altra frutta a guscio)

Dettagli di cottura in questo video:

Buona Pasqua a te!