Cucinare i cupcakes al cioccolato (li chiamiamo spesso cupcakes) è un compito ingrato. Questo delizioso dessert scompare dalla tavola quasi all'istante.

Ci sono già molte ricette per questo dolce. Ma i tradizionali cupcakes al cioccolato, dalla lista dei cibi base, sono ancora amati da molti.

Avrai bisogno:

• farina e zucchero semolato - prendi 150 g di uno e il secondo;
• uova - 2 pezzi;
• Burro(preparato in anticipo dal frigorifero e riscaldato a temperatura ambiente) - 70 g;
• cioccolato (necessita di fondente) - almeno 100 g;
• lievito per pasta e soda - ½ cucchiaino di ogni componente;
• latte - non meno di 200 ml;
• estratto di vaniglia - un cucchiaino;
• sale.

Versare tutti i prodotti sfusi (ad eccezione della vaniglia) in una ciotola, setacciare, mescolare delicatamente.

Trasformiamo lo zucchero semolato e il morbido burro di mucca con un mixer in una massa leggera e lussureggiante. Nella miscela burro-zucchero, aggiungere le uova (solo tuorli), il cioccolato (sciolto prima a bagnomaria). Mescoliamo i prodotti fino a quando non esce una bella sostanza omogenea.

Versarvi dentro ½ della miscela di farina e versarvi metà della normale quantità di latte. Mescoliamo di nuovo. Aspettiamo mezzo minuto ed inseriamo il resto. Interferiamo di nuovo. In quasi impasto pronto Unite gli albumi dopo averli leggermente sbattuti con una spatola di legno. Fate questo con attenzione in modo che l'impasto non perda aria. Risulta essere abbastanza liquido.

Resta da ungere gli stampini con olio e riempirli di pasta. A 2/3, perché l'impasto comincerà a “crescere” dal fuoco. Circa 20 minuti in forno riscaldato a 175°C, e si possono decorare e degustare i cupcakes.

Con ripieno di cioccolato liquido

Una tale delizia assomiglia a piccoli teneri grumi di gioia.

I cupcakes sono fatti da:

• uova - 3 pezzi;
• burro di vacca naturale - 100 g;
• cioccolato (idealmente nero) - almeno 200 g;
• zucchero semolato - bastano 50 g;
• farina - 60 g;
• sale - ¼ di cucchiaino.

L'olio non deve essere tolto in anticipo dal frigorifero. Tuttavia, lui (tagliato a pezzi) sta aspettando bagnomaria insieme al cioccolato spezzato. Quando i componenti "galleggiano", mescola la massa di cioccolato e burro in modo che esca una bella tonalità uniforme e lasciala raffreddare.

Accendiamo il mixer e lavoriamo le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere la schiuma. E già in esso, con attenzione, per non "soffiare", introduciamo le miscele risultanti. E aggiungete anche sale e farina. Otteniamo l'impasto.

Versarlo negli stampini imburrati e metterlo in forno, riscaldato a 200°C. Cupcakes con ripieno al cioccolato dovrebbe rimanere lì non più di 10 minuti.

Cucinare su kefir

Se includi il kefir nell'elenco dei prodotti, i cupcakes risulteranno come preferiscono in Inghilterra, particolarmente lussureggianti e morbidi.

Di cosa hai bisogno per la cottura?

• Burro di vacca naturale (morbido) - 100 g;
• zucchero semolato - 0,75 tazze;
• uova - 2 pezzi;
• kefir - non meno di ½ tazza;
• farina - un bicchiere e mezzo;
• cioccolato (il nero è più adatto) - 50 g;
• cacao in polvere - bastano 3 cucchiai;
• soda - ½ cucchiaino;
• sale - un pizzico.

Sbattere il burro con lo zucchero. Risparmiamo le mani e utilizziamo un mixer.

Senza spegnere il dispositivo, aggiungere le uova alla miscela burro-zucchero, una alla volta. Sono seguiti da kefir e soda in polvere. Impastiamo tutto questo, ma ora usiamo un cucchiaio.

Lo distribuiamo negli stampini e lo mettiamo in forno riscaldato a 180°C. Quando, dopo aver controllato (forando la torta centrale), lo spiedino di legno rimane asciutto, il dolce deve essere tirato fuori.

Puoi riempire piccoli moduli con l'impasto o metterlo in uno grande. Nel primo caso, il dolce cuocerà più velocemente.

Cupcakes al cioccolato di Andy Chef

C'è una ricetta incredibile con una consistenza biscotto e un sapore di banana. È facile e veloce da cucinare. E risulta molto gustoso. Tuttavia, i cupcakes non possono essere diversi. Proviamo?

Versare il cacao in polvere, la farina, il bicarbonato e lo zucchero semolato in una ciotola e setacciare. Poi mescoliamo il tutto.

Sciogliere il burro naturale. Banana tagliata a cerchi sottili. Aggiungiamo questi prodotti alla miscela sfusa. A proposito, puoi anche usare olio vegetale(senza odore). Ma con la componente mucca esce meglio.

Ecco dove vanno le uova. E poi entra in gioco il mixer, trasformando i componenti in un impasto denso e omogeneo in cui la banana non è visibile.

Le teglie possono essere preparate in due modi:

• coprire con pergamena;
• ungere con qualsiasi olio e cospargere di farina.

Il forno necessita di una temperatura di 160°C. Verificheremo la prontezza dei cupcakes al cioccolato di Andy Chef con spiedini di legno.

Fate raffreddare leggermente la frolla, avvolgetela con gli stampini pellicola trasparente e lascialo così per 24 ore.

Ricetta di Julia Small

Per non sbagliare utilizzeremo un misurino da 250 ml.

Quindi, avrai bisogno di:

• cacao in polvere - ½ tazza;
• farina: prendi un bicchiere e mezzo (senza "tappo");
• latte e zucchero semolato - quanto basta per ¾ tazze del primo e del secondo;
• uova - almeno 3, grandi;
• lievito in polvere - non meno di un cucchiaino;
• olio vegetale (raffinato) - ¼ di tazza;
• sale: basta un pizzico.

Mescolare il cacao in polvere con ½ tazza di farina. Setacciare il composto secco in una ciotola. Passiamo poi il resto della farina al setaccio in compagnia del lievito. Resta da mescolare tutti i componenti sciolti. Per farlo bene, facciamolo con una frusta.

In un altro contenitore, otteniamo una leggera schiuma da uova, zucchero e sale. Usiamo il mixer: il gusto e la tenerezza dei prodotti dipendono da quanto bene vengono sbattute le uova.

Versare il latte in un bicchiere, aggiungere sopra l'olio vegetale. Inviamo il liquido del burro di latte alla "compagnia" sfusa e anche la massa di uova di zucchero vi entra.

L'ultimo passaggio è un'altra miscelazione. È meglio farlo con una frusta. Ma puoi anche usare un mixer acceso alla potenza più bassa. Comunque la manipolazione non dovrebbe durare più di 30 secondi in modo che l'impasto non perda ariosità.

Cuociamo in forno (a 180 ° C), puoi farlo in una pentola a cottura lenta. Saranno sufficienti 30-40 minuti.

Con gocce di cioccolato

L'elenco degli ingredienti include la margarina. Con esso, l'impasto per cupcakes con gocce di cioccolato aumenterà e cuocerà meglio che con il burro.

Per il dolce avrai bisogno di:

• margarina - 150 g;
• zucchero semolato - 100 g;
• cognac - non meno di un cucchiaio;
• vaniglia - 10 g;
• farina: bastano 200 g;
• cioccolato, naturalmente, nero - 100 g;
• uova - un paio di pezzi;
• lievito in polvere.

Sbattere la margarina con lo zucchero usando un mixer. Versare il cognac nella massa di zucchero e margarina. Hai bisogno di battere di nuovo.

Poi è il momento delle uova. Li guidiamo nella miscela di cognac fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto. Setacciare la farina e il lievito nella massa risultante e non spegnere il mixer, trasferendolo a bassa velocità. Dovrebbe essere un impasto.

Con attenzione, già con un cucchiaio, incorporate le briciole ottenute dal cioccolato.

Puoi inviare l'impasto negli stampi, riempiendoli per 2/3.

Dopo aver riscaldato il forno a 180 C, cuociamo il dessert da 20 a 25 minuti. A piacere, decorare la superficie con cioccolato fuso.

con ripieno di ciliegie

Cioccolato combinato con ciliegie: tutti saranno contenti di un tale duetto e per i bambini un tale delizioso sarà un vero regalo.

Di che cosa hai bisogno?

• Cioccolato (tritato, nero) - prendi 350 g;
• cacao in polvere - 40 g;
• caffè (forte, caldo e nero) - almeno 180 ml;
• burro, non freddo - non meno di 60 g;
• zucchero semolato - 190 g;
• uova - un paio di pezzi;
• farina - poco meno di 100 g;
• lievito per impasto - ½ cucchiaino;
• sale - un pizzico;
• crema più grassa - 250 g;
• ciliegie denocciolate (surgelate o proprio succo) - 150 g, compreso il succo;
• amido, succo di limone - ½ cucchiaio dell'uno e dell'altro;
• gelatina - ½ cucchiaino.

Il giorno prima prepariamo una crema di panna e cioccolato. Al cioccolato fuso (2/3 della norma), aggiungere la panna leggermente riscaldata. Mescolare con una frusta fino ad ottenere una massa omogenea e cremosa al cioccolato di una piacevole sfumatura. Deve essere conservato in frigorifero per almeno 8 ore.

Devi anche prenderti cura del ripieno di ciliegie in anticipo. Cuciniamo ciliegie, amido su fuoco a bassa potenza, succo di limone e zucchero. Quando tutto questo si addensa e lo zucchero scompare dalla vista, puoi rimuoverlo dal fuoco. Quindi aggiungere il gonfio acqua fredda gelatina. Non appena si è completamente sciolto e il composto si è raffreddato, lo mandiamo in frigorifero.

Per pasta al cioccolato per i cupcakes, sciogliere il cioccolato rimasto nel caffè caldo e sciogliere il cacao in polvere. In un contenitore separato combiniamo prodotti sfusi. Escludiamo lo zucchero semolato: lo maciniamo in un'altra ciotola insieme al burro usando un mixer. Uno per uno, rompiamo le uova nella massa di uova di zucchero, senza spegnere il dispositivo.

Ora devi inviare lì il liquido caffè-cioccolato e la farina e impastare l'impasto.

Riempiamo con loro stampi profondi quasi fino in cima (quelli in cui sono cotti i muffin sono adatti). Togliamo per 15 minuti nel forno preriscaldato a 180°C. Copriamo i cupcakes finiti ancora caldi con il ripieno di ciliegie e poi cremosi crema al cioccolato.

Dalla pasta al cioccolato con crema di formaggio

Per un tale dessert è adatta una ricetta per qualsiasi impasto al cioccolato. Ad esempio, descritto nella ricetta precedente. E invece di ciliegie e panna, puoi versare la crema di formaggio sui cupcakes.

Prepariamolo da:

• panna, almeno il 33% di grassi - mezzo litro;
• ricotta - 300 g;
• zucchero a velo - 100 g;
• cioccolato, come al solito, nero - 200 g.

È importante seguire esattamente le istruzioni, letteralmente al grammo. Solo in questo caso la crema risulterà essere un vero "formaggio" - non troppo stucchevole e mantiene bene la sua forma.

Estrarre la crema che è rimasta per 8 ore in frigorifero. Versare 50 grammi di panna in una ciotola separata. Con un mixer, sbattili, prima a velocità media, poi a velocità massima. Il processo dovrebbe richiedere almeno 8 minuti.

Senza spegnere il dispositivo, versare lo zucchero a velo. Quindi aggiungere la ricotta alla miscela cremosa e zucchero e mescolare di nuovo.

Bollire il resto della panna e versarla sul cioccolato. Per accelerare il processo di fusione, puoi macinare la dolcezza con un coltello o romperla con le mani.

Mandiamo il cioccolato fuso alla massa di cagliata cremosa montata e accendiamo il mixer per l'ultima volta.

I cupcakes al cioccolato sono piccole torte cotte in stampini per cupcake o muffin. Per decorare una tale prelibatezza, puoi usare qualsiasi glassa, una varietà di creme, panna montata e così via. Come si preparano i cupcakes al cioccolato? Le ricette di questo dolce sono molto diverse. Puoi scegliere in base al tuo gusto.

I classici cupcakes al cioccolato

Per preparare 16 porzioni di questo dolce vi serviranno:

• farina - 1 e 1/3 tazze;
• bicarbonato di sodio - ¼ di cucchiaino;
• lievito in polvere - 2 cucchiaini;
• cacao - ¾ tazza;
• sale - 1/8 cucchiaino;
• burro ammorbidito - 3 cucchiai;
• zucchero - 1 ½ tazze;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero vanigliato o estratto di vaniglia - ¾ cucchiaino;
• latte - 1 bicchiere.

Come cucinare l'impasto

Per fare i cupcakes al cioccolato, setacciare la farina mescolata con sale, soda e cacao in un contenitore profondo. In una ciotola a parte, mettete il burro a base di panna ammorbidito e lo zucchero. I componenti devono essere ben battuti per ottenere una massa ariosa e leggera. Unite le uova al composto una alla volta. In questo caso, vale la pena osservare la regola. Dopo ogni uovo, la massa dovrebbe essere sbattuta. Infine, aggiungi la vaniglia alla miscela risultante.

In una sostanza cremosa, vale la pena aggiungere latte e farina alternativamente in piccole porzioni. Alla fine, la massa deve essere nuovamente battuta.

Come cuocere

Cuocere i cupcakes al cioccolato in forno caldo a 180°C. Le teglie per muffin devono essere foderate con carta da forno o ben unte di burro e leggermente spolverate di farina. Dopodiché, è necessario riempirli di pasta. La massa non deve riempire più di ¾ dell'intero volume del modulo.

Il processo di cottura del dessert non richiede più di 17 minuti. Puoi controllare la prontezza del dessert con uno stuzzicadenti. Basta forare il cupcake al centro. Se è cotto, lo stuzzicadenti sarà asciutto. Quando la torta si sarà raffreddata, potete decorarla con la vostra crema preferita o panna montata. Dall'alto, tutto questo dovrebbe essere cosparso di scaglie di cocco o granelli multicolori. Per rendere le torte più originali, puoi usare bacche fresche o pezzi di frutta.

Cupcakes con ripieno liquido

Come fare i cupcakes al cioccolato con ripieno? La ricetta di questa prelibatezza è abbastanza semplice. Per cominciare, vale la pena preparare i prodotti:

Scelta del cioccolato

Per ottenere dei cupcakes al cioccolato perfetti con dentro la crema al cioccolato, dovresti usare solo cioccolato fondente. Allo stesso tempo, il contenuto di cacao in esso contenuto dovrebbe essere compreso tra il 70 e l'80%. Quindi ottieni un ripieno liquido. Vale la pena considerare che i cupcakes con questo componente sono leggermente amari. Tuttavia, tali prodotti sono idealmente combinati con un gelato cremoso. Se preferisci pasticcini dolci, allora è meglio usare il cioccolato fondente, che contiene dal 50 al 60% di cacao.

Non usare il cioccolato al latte per fare i cupcakes. Con un tale componente, i pasticcini risultano troppo dolci e lievitano molto male. Si sconsiglia inoltre l'utilizzo delle barrette di cioccolato per fare i cupcakes, ma solo un vero prodotto.

Unire burro e cioccolato

Per fare i cupcakes con il ripieno di cioccolato, è necessario tagliare a pezzi il burro dalla crema. Il cioccolato deve essere rotto con cura. I componenti devono essere collocati in un contenitore profondo. Tutto questo dovrebbe essere messo a bagnomaria. Sciogliere il burro e il cioccolato e mescolare in modo da ottenere una massa omogenea. Se la miscela è risultata troppo calda, deve essere raffreddata.

Puoi anche sciogliere il cibo nel microonde. Tuttavia, con questo metodo, vale la pena assicurarsi che il cioccolato non si rapprenda. Per fare questo, la miscela deve essere riscaldata delicatamente e mescolata ogni 10 secondi. Non impostare immediatamente un tempo lungo sul timer. Rovinerà solo i prodotti. Inoltre, non sciogliere burro e cioccolato direttamente sul fornello.

impastare la pasta

Tutti amano i cupcakes al cioccolato. Le ricette per una tale prelibatezza possono essere padroneggiate anche da pasticceri alle prime armi. Quando la massa di cioccolato è pronta, dovrebbe essere raffreddata. Durante questo tempo, puoi preparare uova e zucchero. Questi componenti devono essere combinati e quindi montati in modo da ottenere una spessa schiuma bianca. nel contenitore con la massa d'uovo, introdurre con cura il cioccolato raffreddato. I prodotti devono essere miscelati fino ad ottenere una massa omogenea. La cosa principale è che il cioccolato non è caldo. In caso contrario, l'uovo si arriccerà.

Nella composizione risultante, è necessario introdurre la farina mescolata con sale e pre-setacciata. L'impasto deve essere ben amalgamato. Tuttavia, non impastare a lungo. Altrimenti, la farina comincerà a rilasciare glutine, che renderà l'impasto molto denso e i cupcake semplicemente non aumenteranno.

Come cuocere

I muffin per cupcake devono essere accuratamente unti con olio e quindi riempiti di pasta. Dal numero specificato di componenti si ottengono 9 cupcakes. Non riempire gli stampini fino in cima. Vale la pena lasciare un po' di spazio, poiché questi dolci aumenteranno ancora durante il processo di cottura.

Gli stampini vanno posti in forno preriscaldato ad una temperatura di 200°C. Il processo di cottura non richiede più di 10 minuti. Puoi determinare la prontezza dei cupcakes entro aspetto esteriore. Si alzano e iniziano a screpolarsi leggermente. I cupcakes al cioccolato con ripieno di cioccolato liquido all'interno vanno serviti caldi con una porzione di gelato cremoso.

Delizia alla crema di cioccolato

Per preparare deliziosi cupcakes al cioccolato, avrai bisogno di:

• cacao naturale - 60 grammi;
• acqua bollente - 100 millilitri;
• farina - 250 grammi;
• soda e sale - 0,5 cucchiaini ciascuno;
• lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
• burro a base di panna - 150 grammi;
• zucchero - 200 grammi;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaio grande;
• panna acida - 120 grammi.

Per preparare la crema vi occorre:

Come cucinare

Il cacao deve essere versato con acqua bollente e quindi mescolato fino a ottenere un composto liscio. Zucchero e burro devono essere posti in un contenitore profondo e dato alle fiamme. I componenti devono essere bolliti fino a quando il burro non si è completamente sciolto. In questo caso, la miscela dovrebbe essere costantemente mescolata.

Quando il burro e il cioccolato si sono raffreddati, è necessario sbatterli con un mixer fino a quando la temperatura del composto non raggiunge la temperatura ambiente. Ci vogliono circa 5 minuti. Nella sostanza risultante, vale la pena introdurre le uova una alla volta. Aggiungere lo zucchero e il cacao al composto, quindi sbattere fino a ottenere un composto liscio.

Mescolare la farina con il lievito, la soda e il sale, quindi setacciare. La componente liquida dell'impasto va introdotta nelle componenti secche in piccole porzioni, alternandola con panna acida.

I cupcakes al cioccolato, le cui ricette sono sostanzialmente simili, vanno cotti in stampini da muffin, precedentemente unti con crema di burro. Riempili solo per ¾ del volume totale. I cupcakes devono essere cotti in forno a 180°C. Il tempo di cottura dura dai venticinque ai trenta minuti. La prontezza può essere verificata con un fiammifero o uno stuzzicadenti. Sfornate la torta e fatela raffreddare completamente.

Cucinare la panna e decorare

Mentre i cupcakes si raffreddano, puoi preparare la crema. Per fare questo, sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Puoi anche farlo dentro forno a microonde. Ma allo stesso tempo, vale la pena assicurarsi che il prodotto non si arricci.

Lo zucchero a velo deve essere mescolato con il cacao. La crema di formaggio e il burro ammorbidito devono essere sbattuti fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere al composto il cioccolato, il cacao con lo zucchero a velo. I prodotti dovrebbero essere montati di nuovo.

La crema finita deve essere trasferita in una tasca da pasticcere con un beccuccio. Dopodiché, puoi iniziare a decorare i cupcakes. Quando il motivo è disposto, puoi cospargere le torte con granelli multicolori o scaglie di polpa di cocco.

Se lo desideri, puoi farlo diversamente. Nei cupcakes raffreddati, rimuovere il torsolo. Il ripieno di cioccolato per cupcakes viene versato nel foro formato. Dopodiché, puoi decorare tutto. La parte superiore della torta è completamente ricoperta da uno strato di crema. Il modo migliore per farlo è con un ugello. Guarnire con fragole fresche o ciliegie. Questo renderà i cupcakes più originali e deliziosi.

Come cucinare di più deliziosa ricetta cupcakes al cioccolato: una descrizione completa della preparazione, in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Cucinare i cupcakes al cioccolato (li chiamiamo spesso cupcakes) è un compito ingrato. Questo delizioso dessert scompare dalla tavola quasi all'istante.

Avrai bisogno:

• farina e zucchero semolato - prendi 150 g di uno e il secondo;
• uova - 2 pezzi;
• burro (preparato in anticipo dal frigorifero e riscaldato a temperatura ambiente) - 70 g;
• cioccolato (necessita di fondente) - almeno 100 g;
• lievito per pasta e soda - ½ cucchiaino di ogni componente;
• latte - non meno di 200 ml;
• estratto di vaniglia - un cucchiaino;
• sale.

Versare tutti i prodotti sfusi (ad eccezione della vaniglia) in una ciotola, setacciare, mescolare delicatamente.

Trasformiamo lo zucchero semolato e il morbido burro di mucca con un mixer in una massa leggera e lussureggiante. Nella miscela burro-zucchero, aggiungere le uova (solo tuorli), il cioccolato (sciolto prima a bagnomaria). Mescoliamo i prodotti fino a quando non esce una bella sostanza omogenea.

Versarvi dentro ½ della miscela di farina e versarvi metà della normale quantità di latte. Mescoliamo di nuovo. Aspettiamo mezzo minuto ed inseriamo il resto. Interferiamo di nuovo. Aggiungere gli albumi all'impasto quasi pronto dopo averli leggermente sbattuti con una spatola di legno. Fate questo con attenzione in modo che l'impasto non perda aria. Risulta essere abbastanza liquido.

Resta da ungere gli stampini con olio e riempirli di pasta. A 2/3, perché l'impasto comincerà a “crescere” dal fuoco. Circa 20 minuti in forno riscaldato a 175°C, e si possono decorare e degustare i cupcakes.

Con ripieno di cioccolato liquido

Una tale delizia assomiglia a piccoli teneri grumi di gioia.

I cupcakes sono fatti da:

• uova - 3 pezzi;
• burro di vacca naturale - 100 g;
• cioccolato (idealmente nero) - almeno 200 g;
• zucchero semolato - bastano 50 g;
• farina - 60 g;
• sale - ¼ di cucchiaino.

L'olio non deve essere tolto in anticipo dal frigorifero. Tuttavia, lo aspetta un bagnomaria (tagliato a pezzi) insieme a cioccolato rotto. Quando i componenti "galleggiano", mescola la massa di cioccolato e burro in modo che esca una bella tonalità uniforme e lasciala raffreddare.

Accendiamo il mixer e lavoriamo le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere la schiuma. E già in esso, con attenzione, per non "soffiare", introduciamo le miscele risultanti. E aggiungete anche sale e farina. Otteniamo l'impasto.

Versarlo negli stampini imburrati e metterlo in forno, riscaldato a 200°C. I cupcake con ripieno di cioccolato devono rimanere lì per non più di 10 minuti.

Cucinare su kefir

Se includi il kefir nell'elenco dei prodotti, i cupcakes risulteranno come preferiscono in Inghilterra, particolarmente lussureggianti e morbidi.

Di cosa hai bisogno per la cottura?

• Burro di vacca naturale (morbido) - 100 g;
• zucchero semolato - 0,75 tazze;
• uova - 2 pezzi;
• kefir - non meno di ½ tazza;
• farina - un bicchiere e mezzo;
• cioccolato (il nero è più adatto) - 50 g;
• cacao in polvere - bastano 3 cucchiai;
• soda - ½ cucchiaino;
• sale - un pizzico.

Sbattere il burro con lo zucchero. Risparmiamo le mani e utilizziamo un mixer.

Senza spegnere il dispositivo, aggiungere le uova alla miscela burro-zucchero, una alla volta. Sono seguiti da kefir e soda in polvere. Impastiamo tutto questo, ma ora usiamo un cucchiaio.

Lo distribuiamo negli stampini e lo mettiamo in forno riscaldato a 180°C. Quando, dopo aver controllato (forando la torta centrale), lo spiedino di legno rimane asciutto, il dolce deve essere tirato fuori.

Puoi riempire piccoli moduli con l'impasto o metterlo in uno grande. Nel primo caso, il dolce cuocerà più velocemente.

Cupcakes al cioccolato di Andy Chef

C'è una ricetta incredibile con una consistenza biscotto e un sapore di banana. È facile e veloce da cucinare. E risulta molto gustoso. Tuttavia, i cupcakes non possono essere diversi. Proviamo?

Versare il cacao in polvere, la farina, il bicarbonato e lo zucchero semolato in una ciotola e setacciare. Poi mescoliamo il tutto.

Sciogliere il burro naturale. Banana tagliata a cerchi sottili. Aggiungiamo questi prodotti alla miscela sfusa. A proposito, è accettabile anche l'uso di olio vegetale (inodore). Ma con la componente mucca esce meglio.

Ecco dove vanno le uova. E poi entra in gioco il mixer, trasformando i componenti in un impasto denso e omogeneo in cui la banana non è visibile.

Le teglie possono essere preparate in due modi:

• coprire con pergamena;
• ungere con qualsiasi olio e cospargere di farina.

Il forno necessita di una temperatura di 160°C. Verificheremo la prontezza dei cupcakes al cioccolato di Andy Chef con spiedini di legno.

Fate raffreddare leggermente la torta, avvolgetela con pellicola e lasciatela in questa forma per 24 ore.

Ricetta di Julia Small

Per non sbagliare utilizzeremo un misurino da 250 ml.

Quindi, avrai bisogno di:

• cacao in polvere - ½ tazza;
• farina: prendi un bicchiere e mezzo (senza "tappo");
• latte e zucchero semolato - quanto basta per ¾ tazze del primo e del secondo;
• uova - almeno 3, grandi;
• lievito in polvere - non meno di un cucchiaino;
• olio vegetale (raffinato) - ¼ di tazza;
• sale: basta un pizzico.

Mescolare il cacao in polvere con ½ tazza di farina. Setacciare il composto secco in una ciotola. Passiamo poi il resto della farina al setaccio in compagnia del lievito. Resta da mescolare tutti i componenti sciolti. Per farlo bene, facciamolo con una frusta.

In un altro contenitore, otteniamo una leggera schiuma da uova, zucchero e sale. Usiamo il mixer: il gusto e la tenerezza dei prodotti dipendono da quanto bene vengono sbattute le uova.

Versare il latte in un bicchiere, aggiungere sopra l'olio vegetale. Inviamo il liquido del burro di latte alla "compagnia" sfusa e anche la massa di uova di zucchero vi entra.

L'ultimo passaggio è un'altra miscelazione. È meglio farlo con una frusta. Ma puoi anche usare un mixer acceso alla potenza più bassa. Comunque la manipolazione non dovrebbe durare più di 30 secondi in modo che l'impasto non perda ariosità.

Cuociamo in forno (a 180 ° C), puoi farlo in una pentola a cottura lenta. Saranno sufficienti 30-40 minuti.

Con gocce di cioccolato

L'elenco degli ingredienti include la margarina. Con esso, l'impasto per cupcakes con gocce di cioccolato aumenterà e cuocerà meglio che con il burro.

Per il dolce avrai bisogno di:

• margarina - 150 g;
• zucchero semolato - 100 g;
• cognac - non meno di un cucchiaio;
• vaniglia - 10 g;
• farina: bastano 200 g;
• cioccolato, naturalmente, nero - 100 g;
• uova - un paio di pezzi;
• lievito in polvere.

Sbattere la margarina con lo zucchero usando un mixer. Versare il cognac nella massa di zucchero e margarina. Hai bisogno di battere di nuovo.

Poi è il momento delle uova. Li guidiamo nella miscela di cognac fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto. Setacciare la farina e il lievito nella massa risultante e non spegnere il mixer, trasferendolo a bassa velocità. Dovrebbe essere un impasto.

Con attenzione, già con un cucchiaio, incorporate le briciole ottenute dal cioccolato.

Puoi inviare l'impasto negli stampi, riempiendoli per 2/3.

Dopo aver riscaldato il forno a 180 C, cuociamo il dessert da 20 a 25 minuti. A piacere, decorare la superficie con cioccolato fuso.

con ripieno di ciliegie

Cioccolato combinato con ciliegie: tutti saranno contenti di un tale duetto e per i bambini un tale delizioso sarà un vero regalo.

Di che cosa hai bisogno?

• Cioccolato (tritato, nero) - prendi 350 g;
• cacao in polvere - 40 g;
• caffè (forte, caldo e nero) - almeno 180 ml;
• burro, non freddo - non meno di 60 g;
• zucchero semolato - 190 g;
• uova - un paio di pezzi;
• farina - poco meno di 100 g;
• lievito per impasto - ½ cucchiaino;
• sale - un pizzico;
• crema più grassa - 250 g;
• ciliegie denocciolate (congelate o nel loro stesso succo) - 150 g, compreso il succo;
• amido, succo di limone - ½ cucchiaio dell'uno e dell'altro;
• gelatina - ½ cucchiaino.

Il giorno prima prepariamo una crema di panna e cioccolato. Al cioccolato fuso (2/3 della norma), aggiungere la panna leggermente riscaldata. Mescolare con una frusta fino ad ottenere una massa omogenea e cremosa al cioccolato di una piacevole sfumatura. Deve essere conservato in frigorifero per almeno 8 ore.

Devi anche prenderti cura del ripieno di ciliegie in anticipo. Cuocere a fuoco basso le ciliegie, l'amido, il succo di limone e lo zucchero. Quando tutto questo si addensa e lo zucchero scompare dalla vista, puoi rimuoverlo dal fuoco. Quindi aggiungere la gelatina gonfiata in acqua fredda. Non appena si è completamente sciolto e il composto si è raffreddato, lo mandiamo in frigorifero.

Per la pastella per cupcake al cioccolato, sciogliere il cioccolato rimasto nel caffè caldo e sciogliere il cacao in polvere. In un contenitore separato combiniamo prodotti sfusi. Escludiamo lo zucchero semolato: lo maciniamo in un'altra ciotola insieme al burro usando un mixer. Uno per uno, rompiamo le uova nella massa di uova di zucchero, senza spegnere il dispositivo.

Ora devi inviare lì il liquido caffè-cioccolato e la farina e impastare l'impasto.

Riempiamo con loro stampi profondi quasi fino in cima (quelli in cui sono cotti i muffin sono adatti). Togliamo per 15 minuti nel forno preriscaldato a 180°C. Coprite i cupcakes finiti ancora caldi con un ripieno di ciliegie e poi con una cremosa crema al cioccolato.

Dalla pasta al cioccolato con crema di formaggio

Per un tale dessert è adatta una ricetta per qualsiasi impasto al cioccolato. Ad esempio, descritto nella ricetta precedente. E invece di ciliegie e panna, puoi versare la crema di formaggio sui cupcakes.

Prepariamolo da:

• panna, almeno il 33% di grassi - mezzo litro;
• ricotta - 300 g;
• zucchero a velo - 100 g;
• cioccolato, come al solito, nero - 200 g.

È importante seguire esattamente le istruzioni, letteralmente al grammo. Solo in questo caso la crema risulterà essere un vero "formaggio", non troppo stucchevole e di forma ben tenuta.

Estrarre la crema che è rimasta per 8 ore in frigorifero. Versare 50 grammi di panna in una ciotola separata. Con un mixer, sbattili, prima a velocità media, poi a velocità massima. Il processo dovrebbe richiedere almeno 8 minuti.

Senza spegnere il dispositivo, versare lo zucchero a velo. Quindi aggiungere la ricotta alla miscela cremosa e zucchero e mescolare di nuovo.

Bollire il resto della panna e versarla sul cioccolato. Per accelerare il processo di fusione, puoi macinare la dolcezza con un coltello o romperla con le mani.

Mandiamo il cioccolato fuso alla massa di cagliata cremosa montata e accendiamo il mixer per l'ultima volta.

100 gr. cioccolato fondente

70 gr. drenare. oli per ambienti ritmo

150 gr. Sahara

150 gr. Farina

0,5 cucchiaini bibita

0,5 cucchiaini lievito in polvere

200 ml. latte in camera ritmo.

1 cucchiaino zucchero vanigliato

Setacciare insieme farina, lievito, soda, sale. Sbattere il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli, lo zucchero vanigliato e il cioccolato fuso, mescolare.

Nel composto cremoso unire il composto di farina, parte del latte, parte del composto e parte del latte in parti, alternando e impastando ogni volta.

Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente alla pastella.

Cuocere 20-25 minuti a 175°C

Se segui la ricetta, tutto andrà a finire al 100%

Raffreddato può essere conservato in un sacchetto in frigorifero, ma è meglio mangiare lo stesso giorno, riempiendo il centro con eventuale crema, nutella, caramello

Ciao. Oggi condividerò con voi una ricetta per i cupcakes al cioccolato. Si preparano secondo il principio di un biscotto in acqua bollente, con l'aggiunta di caffè caldo. Questo produce un aroma incredibile e un ricco colore marrone scuro.

I cupcakes sono molto facili da preparare, non ho nemmeno dovuto prendere il mio mixer, puoi mescolare tutto perfettamente con una frusta. Gli ingredienti sono molto accessibili, di solito sono presenti nella cucina di qualsiasi casalinga. Ci vogliono 15 minuti per la preparazione e 20 per la cottura, vale davvero la pena provarlo!

Come fare i cupcakes al cioccolato in casa, ricetta passo passo con foto.

Ingredienti per 10-12 pezzi:

1. 210 gr. Farina
2. 250 gr. Sahara
3. 3 uova
4. 90 gr. polvere di cacao
5. 180 ml. kefir
6. 100 ml. caffè
7. 75 ml. olio vegetale
8. 1,5 cucchiaini bibita
9. 1 cucchiaino lievito in polvere
10. un pizzico di sale
11. zucchero vanigliato

Cucinando:

In una ciotola capiente setacciate la farina, il cacao, il lievito.

Aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale, mescolare il tutto con una frusta.

Aggiungi la soda al kefir, mescola e lascia agire per 5 minuti, in modo che la soda si spenga.

In un'altra ciotola uniamo le uova, il burro, il caffè caldo e il nostro kefir, mescoliamo bene con una frusta.

Unite il nostro composto agli ingredienti secchi e mescolate accuratamente. Lasciar riposare l'impasto per 10 minuti.

In questo momento, prepareremo le teglie. io ho Forme siliconiche, vi ho inserito delle capsule di carta.

Accendete il forno a 180 gradi, fatelo scaldare per ora.

Riempiamo i nostri stampi con la pasta. Attenzione, l'impasto lievita molto bene, quindi riempiteli a metà o poco di più.

Mandiamo i nostri cupcakes al forno preriscaldato per 18-22 minuti, come sempre controlliamo la prontezza con uno spiedino di legno.

Dopo che sono cotti, lasciamo riposare prima nella forma di circa 15 minuti, quindi li trasferiamo su una gratella a raffreddare.

In linea di principio, i cupcakes possono già essere serviti in tavola. Ma sarà più gustoso farcirli con latte condensato bollito e fare un tappo di crema.

Ho un dispositivo speciale per fare buchi puliti per le otturazioni. Puoi solo usare un coltello. Solo, affinché i nostri cupcakes non si spezzino durante questa procedura, devono essere completamente freddi. Come ripieno, puoi prendere quello che vuoi. Si sposa benissimo con questi cupcakes al cioccolato. latte condensato bollito, toffee (una miscela di burro bollito con burro 50/50), caramello fatto in casa, marmellata di ciliegie o arance/curda/marmellata. Qui, l'immaginazione è illimitata.

Sopra, ho decorato i cupcakes con la crema di formaggio nel burro (di recente preferisco la crema di formaggio, ma nella mia città è molto difficile comprare la panna, quindi questa volta ho dovuto ricorrere a questa ricetta).

Questo è quello che ho fatto.

Ed ecco il taglio.

Aroma delizioso, polpa tenera che si scioglie in bocca e retrogusto di caffè e cioccolato. I cupcakes non sono stucchevolmente dolci e, in combinazione con ripieno e crema, sono solo una gioia per gli amanti della cottura al cioccolato.

Buon appetito.

I cupcakes al cioccolato sono amati da adulti e bambini. Esiste un gran numero di Deliziose ricette di cupcake al cioccolato. Ognuno ha la sua scorza, ma ci sono diverse combinazioni di sapori vincenti per tutti (cioccolato + mascarpone, caffè, caramello, ecc.). Seguendo la ricetta, puoi facilmente creare un capolavoro di pasticceria che piacerà a bambini e adulti.

Cupcakes al cioccolato con crema morbida

Un impasto per cupcake non troppo zuccherato con un ricco gusto di cioccolato è idealmente combinato con la crema più delicata a base di crema di formaggio.

Ingredienti (per 10-12 pezzi):

Per la prova:

• farina di frumento premium - 120 g;
• cioccolato nero - 60 g;
• burro - 100 g;
• lievito in polvere - 3/4 cucchiaini;
• cacao in polvere - 70 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• bicarbonato di sodio - 1/3 cucchiaino;
• yogurt naturale senza additivi (può essere sostituito con panna acida o kefir) - 100 g;
• zucchero - 120 g;
• sale - un piccolo pizzico.

Per la crema:

• crema di formaggio - 240 g;
• olio - 120 g;
• vaniglia - 1/2 cucchiaino;
• zucchero a velo - 200 g;
• sale - un piccolo pizzico.

Cucinando:

Tagliate il burro a cubetti, spezzettate il cioccolato, mettetelo in un contenitore pulito e fatelo sciogliere a bagnomaria.

Raffreddare un po' la massa sciolta, aggiungere lo zucchero, sbattere le uova e sbattere fino a che liscio con una frusta (a mano o con un frullatore ad immersione).

Aggiungi lo yogurt (panna acida o kefir) alla miscela calda montata, mescola accuratamente. Versare la farina setacciata con soda, lievito e cacao in polvere, impastare.

La massa finita è disposta in stampi. Puoi usare speciali fodere di carta per la cottura, ma se non sono a portata di mano, è sufficiente ungere la teglia con la margarina. I moduli devono essere compilati non più di 3/4.

Mettere i cupcakes per mezz'ora in forno preriscaldato a 180 gradi.

I cupcakes pronti devono essere rimossi dalla teglia e raffreddati. A questo punto, puoi iniziare a preparare la miscela di panna.

Mescolare il formaggio e il burro, quindi sbattere con un mixer. Aggiungere la vaniglia e, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo, sbattere la massa fino a ottenere una consistenza densa e omogenea (la crema non deve diffondersi).

I cupcakes raffreddati vengono decorati sopra con una massa cremosa utilizzando una tasca da pasticcere e serviti.

Ricetta cupcake al cioccolato e caffè

La classica combinazione di cioccolato fondente e caffè trasforma questi cupcakes in una delizia gourmet.

Ingredienti (per 12-15 pezzi):

Per la prova:

• farina di frumento premium - 300 g;
• olio - 75 g;
• yogurt naturale senza additivi (può essere sostituito con panna acida magra) - 150 g;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• cacao in polvere - 100 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
• zucchero - 250 g;
• caffè (forte) - 100 ml.

Per la crema:

• cioccolato nero - 70 g;
• caffè istantaneo - 1 cucchiaino;
• cacao in polvere - 50 g;
• burro - 100 g;
• zucchero a velo - 115 g.

Cucinando:

1. A causa della presenza di caffè e cacao forti in questa ricetta, il colore dei cupcakes al cioccolato finiti è molto ricco.
2. Sciogliere il burro (a bagnomaria o nel microonde). In una ciotola capiente unire la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito, il bicarbonato e mescolare bene con una frusta.
3. In una ciotola a parte, sbattere l'uovo con lo yogurt (panna acida) e mescolare con il composto secco. Impasto pronto riempire gli stampini per cupcake per 3/4 e mandare per 20 minuti in forno preriscaldato a 175 gradi.
4. Per la crema, sbattere il burro morbido a temperatura ambiente per 5 minuti. Unite poi gradualmente il burro di cacao con lo zucchero a velo, mescolando bene. Il composto deve risultare denso.
5. Sciogliere il cioccolato (a bagnomaria, nel microonde o nella fonduta). Unite alla crema il cioccolato fuso, un cucchiaio di dry caffè istantaneo, togliere per 15-20 minuti in frigorifero.
6. Prima di servire, decorare i cupcakes finiti raffreddati con la crema.

Cupcakes al cioccolato con ripieno di ciliegie e mascarpone

La più delicata combinazione di glassa bianca con mascarpone e succoso ripieno di ciliegie all'interno è un dessert delizioso e facile da preparare.

Ingredienti (per 10-12 pezzi):

Per la prova:

• farina di frumento premium - 120 g;
• burro - 100 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• cacao in polvere - 70 g;
• lievito in polvere - 3/4 cucchiaini;
• cioccolato nero - 60 g;
• bicarbonato di sodio - 1/3 cucchiaino;
• yogurt naturale senza additivi (può essere sostituito con panna acida magra o kefir) - 100 g;
• zucchero - 120 g;
• sale - un piccolo pizzico.

Da riempire:

• ciliegie snocciolate, preferibilmente fresche (se si utilizza il succo congelato, non scolare) - 400 g;
• succo di 1 limone;
• zucchero - 100 g;
• tuorlo - 3 pezzi;
• amido di mais - 2 cucchiai. l.

Per la crema:

• cioccolato bianco - 100 g;
• mascarpone - 0,5 kg.

Cucinando:

1. Spezzettare il cioccolato, tagliare a cubetti il ​​burro, mescolare e sciogliere a bagnomaria. Lasciare raffreddare leggermente il composto, sbattere le uova, aggiungere lo zucchero e sbattere fino a che liscio. Aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente.
2. Setacciare la farina con il cacao, il lievito, la soda, unire al composto liquido e impastare. Farcire con gli stampini (unti con la margarina o con appositi cestini di carta) 3/4. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
3. Per il ripieno di ciliegie, sbattere i tuorli con l'amido di mais. Mettere le ciliegie in una casseruola, aggiungere lo zucchero, portare a bollore e far bollire a fuoco basso per 10 minuti. Togliere dal fuoco, macinare con un frullatore fino a ottenere una purea, passare al setaccio, versare il succo di limone e poi portare di nuovo a ebollizione.
4. Aggiungere la purea di ciliegie alla massa di uova (versare a filo sottile, mescolando con una frusta), mettere sul fuoco e, mescolando continuamente, cuocere fino a quando non si addensa.
5. Importante: non appena il ripieno di ciliegie inizia a bollire, va subito tolto dal fuoco in modo che i tuorli non si arriccino.
6. Il ripieno deve essere raffreddato e, mentre si raffredda, preparare la crema.
7. Schiacciare il mascarpone con un cucchiaio, sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Mescolare gli ingredienti. Se la massa non è abbastanza dolce, puoi aggiungerne un po ' zucchero a velo.
8. Eliminate il torsolo dai cupcakes raffreddati, riempiteli con il ripieno di ciliegie. Spremere la panna dalla parte superiore della sac à poche.

Come decorare i cupcakes già pronti

Il cupcake (cupcake - cupcake in una tazza) è un dessert straordinario che ha conquistato un vasto pubblico di intenditori e ammiratori per il suo gusto insuperabile, le forme eleganti e tutti i tipi di design. Una varietà di ripieni e additivi, ricette di pasta, cappelli, dimensioni lo rendono unico ogni volta. Oggi i cupcakes al cioccolato decorano qualsiasi festa, celebrazione, rendono particolarmente accoglienti i tea party in famiglia. Solo alcuni benefici di questo dolce miracoloso ti conquisteranno sicuramente:

• consistenza delicata di pasta e ripieni;
• gusto impeccabile con un aroma affascinante;
• l'impasto arioso rimane tale anche dopo un paio di giorni;
• leggero e nutriente, che sarà apprezzato dai più golosi;
• per cucinare non sono richieste abilità speciali e abilità culinarie;
• prepararsi per molto poco tempo senza farti aspettare.

Tra le varie varianti, il leader sono i cupcakes al cioccolato. Di seguito sono presentate le ricette e le foto dei dessert più popolari. Permetteranno anche a una hostess inesperta di preparare facilmente cupcakes fantastici per la gioia dei propri cari e per la gioia degli ospiti.

Cupcakes al cioccolato: ricetta per 6 persone

Ci vorrà circa un'ora per fare un cupcake al cioccolato con cioccolato. Il set di ingredienti proposto è pensato per 6 porzioni. La sequenza della ricetta è abbastanza semplice:

1. Mescolare accuratamente 100 g di burro con 1/2 tazza di zucchero. Non vale la pena riscaldare ulteriormente l'olio, durante la macinazione meccanica acquisirà la consistenza desiderata.
2. A parte, sbattere 3 uova di gallina e aggiungerle lentamente al composto oleoso, mescolando e strofinando i grumi.
3. Mescolare la base del test risultante con 200 g di farina di frumento, 4 cucchiaini di cacao e 2 cucchiaini di lievito.
4. Tagliate a pezzetti la tavoletta di cioccolato e aggiungetela all'impasto.
5. Mettere i cestini di carta in appositi stampi per la cottura. pergamena. Per ottenere la forma corretta dei cupcake, è meglio utilizzare un doppio strato di carta o due cestini.
6. Versare l'impasto in modo uniforme negli stampini e cuocere in forno caldo a 180° per circa 25 minuti.
7. Come decorazione, puoi sciogliere una barretta di cioccolato a bagnomaria e versarla sui dolci da forno. La polvere può servire: noci, cioccolato grattugiato, confettini culinari colorati.

Questa ricetta può essere modificata utilizzando tutti i tipi di cioccolato: nero, al latte, bianco. I cupcakes al cioccolato bianco risulteranno particolarmente teneri e raffinati.

Cupcakes con gocce di cioccolato: ricetta per 12 porzioni

Una versione alternativa dei cupcakes con gocce di cioccolato in soli 40 minuti ti permetterà di preparare 12 porzioni dal gusto eccellente e dal profumo invitante. Basta seguire semplici passaggi per creare un capolavoro:

Il file specificato su Include Me shortcode non esiste.

1. Preparate il forno preriscaldandolo a 180 gradi.
2. Per l'impasto, devi mescolare 70 g di burro, 60 g di zucchero, 1 cucchiaio di cacao, 50 ml di latte e 40 g di cioccolato. Impastare accuratamente la massa sul fuoco, portandola a ebollizione.
3. Raffreddare l'impasto e aggiungere un uovo, sbattendolo leggermente. Se il composto è caldo, l'uovo può formare dei grumi "cotti".
4. Versare nella base dell'impasto 120 g di farina di frumento e un cucchiaino di lievito in polvere, mescolando bene fino a formare una massa omogenea.
5. Riempire le forme preparate con l'impasto per 2/3 e aggiungere il cioccolato tritato (60 g), annegandolo leggermente.
6. La durata della cottura è di circa 25 minuti.

Ricetta per mini cupcakes con morbido cioccolato all'interno

Particolarmente apprezzati sono i mini-cupcake con ripieni delicati, che possono essere al gusto di cioccolato o con tutti i tipi di additivi alla frutta, caramello, ricotta.

Un'ottima ricetta per un cupcake con dentro il cioccolato sarà l'orgoglio di ogni hostess e un "ancora di salvezza" quando incontrerà gli intrusi. La sua preparazione richiederà di più cioccolato fondente. Questo è ciò che ti permetterà di sentire il morbido ripieno di cioccolato all'interno del cupcake. La ricetta passo passo include semplici passaggi:

1. Mescolare 100 g di burro e 300 g di cioccolato fondente amaro, sciogliendolo a bagnomaria.
2. Sbattere fino a formare una schiuma densa 50 g di zucchero, 2 uova e 3 tuorli.
3. Unire due composti in un contenitore, aggiungendo 60 g di farina di frumento e un pizzico di sale.
4. Versare negli stampini, cercando di riempirli solo per 2/3.
5. Lasciate cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti.

Tali cupcakes con un morbido cioccolato all'interno appariranno eleganti e appetitosi con decorazioni di crema o utilizzando tutti i tipi di condimenti.

Ricetta per cupcakes al cioccolato tenero con dentro cioccolato liquido

Gli amanti dei dolci delicati e leggeri adoreranno i cupcakes con dentro del cioccolato liquido. Le abili casalinghe possono aggiungere la salsa al caramello al ripieno di cioccolato. Fare dolci così squisiti non richiede più di mezz'ora:

1. Per cominciare, vale la pena preparare il forno, che dovrebbe riscaldarsi bene fino a 200 gradi.
2. Il cioccolato fondente avrà bisogno di 200 g e dovrebbe contenere più del 70% di cacao. La piastrella deve essere rotta e mescolata con 200 g di burro, riscaldata piccolo fuoco, mescolando bene in modo che la massa non bruci.
3. In un altro contenitore sbattere bene 2 uova con l'aggiunta di 1-2 tuorli e 110 g di zucchero. La miscela di uova e zucchero dovrebbe acquisire una consistenza densa e spumosa.
4. Alla massa di uova si aggiungono alternativamente cioccolato raffreddato con burro e 35 g di farina ben setacciata. È necessario mescolare fino ad ottenere una massa omogenea.
5. Fornire stampi da forno con cestini di carta in cui posizionare l'impasto. Nel mezzo, puoi anche affogare un pezzo di cioccolato e un cucchiaio di salsa al caramello.
6. Cuocere in forno preriscaldato per non più di 12 minuti. Cerca di non "sovraesporre" i cupcakes, altrimenti il ​​​​ripieno diventerà di densità indesiderata.

Ricetta per cupcakes al cioccolato con fettine di cioccolato e banana

Il gusto di qualsiasi dessert diventa più intenso con l'uso di tutti i tipi di frutta e bacche. I maestri delle arti culinarie hanno condotto molti esperimenti che hanno permesso loro di creare veri e propri capolavori. Di seguito sono riportate alcune ricette per cupcakes al cioccolato con cioccolato e frutta.

La superiorità incondizionata tra i muffin alla frutta appartiene ai cupcakes con banana e cioccolato. La sua sequenza di cottura soddisfa per la sua semplicità ed efficienza:

1. Impastare 150 g di zucchero con 130 g di farina, un cucchiaino di lievito in polvere, 40 g di cacao e un pizzico di sale. Per ottenere un'ariosità nei cupcakes, la farina dovrebbe essere setacciata più volte.
2. In un contenitore separato, schiacciare una banana con l'aggiunta di un uovo, 100 ml di latte, 50 g di burro prefuso e 50 g di cioccolato tritato. Aggiungi un sacchetto di zucchero vanigliato a questo composto.
3. Tutti e due masse omogenee mescolare tra loro. Metti l'impasto risultante negli stampi preparati con pergamena o cestini di carta.
4. Cuocere in forno per 20-25 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Durata trattamento termico dipende dalle dimensioni dei cupcake, quindi vale la pena controllare il livello di prontezza con uno stuzzicadenti.

Incredibili cupcakes con cioccolato e ciliegie

In estate, un'aggiunta insuperabile a dolce al cioccolato ci saranno ciliegie, lamponi, ribes. Fantastici cupcakes con cioccolato e ciliegie possono essere preparati in modo semplice e veloce da qualsiasi casalinga. Per fare ciò, segui questi passaggi nella ricetta:

1. Sciogliere 80 g di cioccolato fondente mescolando con 45 g di burro. L'olio deve essere grasso, almeno l'82,5% di grassi.
2. Quando il composto di cioccolato si sarà raffreddato, aggiungete 1 uovo e un bicchiere di latte. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
3. Utilizzare un contenitore diverso per gli ingredienti secchi. In esso, mescolare 200 g di farina, 100 g di zucchero e 2 cucchiaini di lievito.
4. Mescolare le ciliegie snocciolate preparate con fecola di patate. Ciò assicurerà che siano posizionati uniformemente nei prodotti da forno e impedirà che affondino sul fondo.
5. Unire tutte le miscele in una ciotola, mescolare accuratamente. Esternamente, l'impasto risultante dovrebbe assomigliare a una panna acida densa, sono ammessi piccoli grumi.
6. Aggiungi le ciliegie all'impasto e mescola letteralmente un paio di volte con un cucchiaio per distribuire uniformemente le bacche.
7. Versare l'impasto negli stampi preparati, ma non fino all'orlo, poiché i cupcakes dovrebbero "crescere" durante la cottura. Cospargere ogni cupcake con lo zucchero, questo darà un aspetto appetitoso speciale al dessert finito.
8. Il tempo di cottura è di circa 10 minuti a 200 gradi.

Come esperimento, puoi sostituire le ciliegie con fragole o ribes. Tali dolci avranno un aroma seducente e un ottimo sapore delle vacanze estive.

Delizia all'arancia: cupcakes al cioccolato e arancia

Gli amanti degli agrumi non rimarranno indifferenti ai cupcakes con arancia e cioccolato.

Solo un'ora - e semplici azioni culinarie ti permetteranno di soddisfare la tua famiglia con un dessert impeccabile. Le fasi di preparazione comprendono semplici "manipolazioni":

1. Sbattere bene 3 uova con 0,8 tazze di zucchero fino a ottenere una schiuma.
2. Nella miscela schiumosa risultante, aggiungi 5 cucchiai di panna acida al 20% e 4 cucchiai di olio vegetale. Mescolare tutto accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea.
3. La scorza di un'arancia grande deve essere grattugiata nell'impasto. Pulite la parte centrale della frutta dalla pellicola bianca e tagliatela a fette.
4. In alternativa, aggiungere all'impasto 2 tazze di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 100 g di cioccolato al latte tritato. La miscela nella sua struttura dovrebbe assomigliare a una densa panna acida.
5. Riempiamo gli stampi da forno con l'impasto e "anneghiamo" le fette d'arancia. Infornate per 30 minuti a 180 gradi.

I cupcakes all'arancia raffreddati con cioccolato possono essere decorati con l'aria crema al burro o . Questo darà una piccantezza speciale alle note agrumate di questa prelibatezza.

Dolci d'élite: cupcakes al cioccolato e mascarpone

I cupcakes sorprendono con la loro varietà e tutti i tipi di variazioni di sapore. L'uso di condimenti culinari familiari può esaltare il gusto insuperabile, sfumandolo con "note" italiane o francesi.

I più popolari tra i dolci d'élite sono i cupcakes con cioccolato e mascarpone. La loro preparazione richiede passaggi abbastanza semplici:

1. Mescolare 150 g di cioccolato fondente con 100 g di burro. Mescolare a fuoco basso fino a quando gli ingredienti non saranno completamente sciolti.
2. Aggiungere 90 g di zucchero e una bustina di zucchero vanigliato al composto di cioccolato.
3. In una ciotola separata, sbattere 3 uova in una schiuma densa, aggiungendo 4 cucchiai di panna acida al 20%, un pizzico di sale. Aggiungere gradualmente la miscela di cioccolato alla massa risultante, impastandola accuratamente.
4. Aggiungere all'impasto 250 g di farina di frumento setacciata e 1 cucchiaino di lievito. La miscela risultante dovrebbe essere leggermente viscosa.
5. Quindi, prepara le teglie inserendo dei cestini di carta al loro interno. Riempite i contenitori a metà con l'impasto, mettete un cucchiaino di mascarpone e coprite ancora con una piccola quantità di impasto sopra. Vale la pena ricordare che i moduli non possono essere riempiti fino all'orlo.
6. Cuocere non più di 25 minuti, controllando la prontezza con uno stuzzicadenti.

Tortine con ripieno di cioccolato

Tanto per cambiare, i cupcakes potrebbero non essere sempre al cioccolato. Molte ricette si basano su pasta cremosa con contenuto di panna o cioccolato.

Quindi, per preparare un cupcake cremoso con ripieno al cioccolato, devi seguire dei semplici consigli:

1. L'impasto si prepara impastando uniformemente i seguenti ingredienti: 80 g di burro, 1 uovo, 100 g di panna al 10% di grasso, 100 g di zucchero, 120 g di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, una confezione di zucchero vanigliato. Mettere l'impasto ottenuto negli stampini e cuocere per 20 minuti a 180 gradi.
2. Per il ripieno occorre rompere 50 g di cioccolato e, insieme a 50 g di panna al 10% di grassi, scaldare a fuoco basso. Il composto sciolto dovrà risultare completamente omogeneo.
3. Praticare dei piccoli fori nei cupcakes per il ripieno. Sopra il dessert, puoi decorare con crema al burro a base di burro, polvere e crema di formaggio.

Solo un paio di passaggi e un capolavoro da Oscar è pronto!

Le ricette proposte per delicati cupcakes al cioccolato con cioccolato e altri ripieni saranno l'orgoglio di ogni casalinga che può "evocare" dolci divini in pochi minuti.

Leggi anche:

Ricetta per biscotti con gocce di cioccolato
Fette di mandarino al cioccolato: ricette con foto
Ricetta cupcakes al cioccolato negli stampi
Ricetta per palline di cioccolato per la decorazione di torte

Naturalmente, anche i cupcakes porzionati vengono cotti sulla base di biscotti leggeri, decorati con mastice colorato, glassa, figurine commestibili e confettini, smalto a specchio e rossetto opaco. Ma, preferendo un dolce senza coloranti e tecnologie complesse, non puoi sbagliare. Sicuro, vacanza per bambini o un tea party in famiglia con cupcakes al cioccolato dovrà essere ripetuto per il bis e più di una volta.

Tempo di preparazione: 60 minuti / Porzioni: 6

ingredienti

• cacao in polvere 2 cucchiai. l.
• burro 75 g
• zucchero 75 g
• farina 125 g
• uovo 1 pz.
• latte 50 ml
• lievito in polvere 5 g

• cioccolato fondente 100 g
• zucchero 25 g
• burro 50 g

cucinando

Foto grandi Foto piccole

Aggiungiamo il burro e lo zucchero semolato al latte - scaldiamolo, facciamo sciogliere il burro e i granelli di zucchero. Puoi usare il microonde o il fuoco superiore di un normale fornello. Il contenuto di grassi del latte non è importante, nel mio ricetta passo passo concentrato - latte in polvere diluito con acqua secondo le istruzioni. Dovresti essere guidato dalle scorte nel frigorifero: sono adatte sia pastorizzate che sterilizzate, acquistate o fatte in casa, mucca, capra e persino cocco.



In un altro contenitore, scuoti l'uovo: è sufficiente per ottenere l'uniformità in modo che né il tuorlo né la proteina in futuro si arriccino accidentalmente in fiocchi. Riempi la terza ciotola con gli ingredienti secchi: setaccia Farina di frumento(osserviamo rigorosamente il dosaggio!), cacao in polvere, buttiamo un cucchiaino di lievito in polvere, che gonfierà l'impasto e riempirà d'aria i nostri futuri cupcakes al cioccolato, creando una porosità della mollica.



Quindi, in questa fase abbiamo tali componenti: farina "melange", scossa uovo e latte caldo imburrato e zuccherato. Mettiamo il liquido per velocizzare il raffreddamento su un generatore di freddo compatto o in una ciotola con ghiaccio - dobbiamo farlo raffreddare prima di impastare.



Versare nel frullato composto di uova, sbattere energicamente con una frusta. Quindi versare parti della composizione di farina con una nota di cioccolato. Mescolare accuratamente, rimuovere grumi secchi, grumi. L'impasto viscoso e lucido che è diventato marrone viene steso in silicone porzionato o altre ciotole con rivestimento antiaderente. Non riempiamo fino in cima, circa tre quarti. Non dimenticare che nel forno i prodotti si gonfieranno notevolmente, aumenteranno di volume. Su una teglia o su una griglia, inviamo il semilavorato a un forno preriscaldato, cuociamo i cupcakes al cioccolato fino a quando non si forma una scheggia / fiammifero "asciutta" per circa 20-25 minuti a una temperatura di 180 gradi. Non aprire la porta per i primi 10-15 minuti, altrimenti l'impasto si depositerà.



Il passo successivo è dedicato alla decorazione delle mini-torte. Prepariamo la crema per farcitura e decorazione. Il burro morbido viene strofinato con cioccolato fondente sciolto a bagnomaria (o nel forno a microonde), una piccola quantità di zucchero finissimo (o zucchero a velo). È importante portare alla levigatezza, alla colorazione uniforme. Oltre al nero, spesso prendono cioccolato al latte, bianco o colorato (limone, arancia). Lo mettiamo in frigorifero, facciamo addensare.



Togliamo i cupcakes dal silicone, facciamo dei buchi al centro per farcirli (non passanti!) - riempiamo quelli già freddi con un cucchiaio di crema. Hot melt anche molto crema densa- non correre rischi.



Riempiamo la siringa da pasticceria con crema al cioccolato e burro e deponiamo a spirale delle piramidi estemporanee. Se lo si desidera, e per un accento di colore, cospargere con orpelli colorati. Per l'ultima volta, mettiamo i cupcakes al cioccolato finiti con ripieno e crema sul ripiano del frigorifero - lasciamo finalmente afferrare il "tappo".

Serviamo cupcakes al cioccolato fatti in casa con crema per tè, cacao, caffè o come snack con bibite. Altri eventi divertenti!