Stai pianificando un tea party pieno di sentimento? È ora di cucinare panini al lievito con ricotta. Gentile pasta morbida con succoso ripieno di cagliata decorerà ogni conversazione, renderà delizioso ogni silenzio. muffin fatto in casa, cotto con le tue mani, porterà gioia e positivo in casa. Profumo incredibile cottura casalinga riempilo di calore e comfort. Una famiglia felice è quella in cui è pacifica, divertente e deliziosa. I panini appetitosi soddisferanno sicuramente la famiglia e gli amici.

I segreti di deliziosi panini lievitati con ricotta:

• pasta lievitata impastare con lievito secco o pressato;
• uova, latte, olio vegetale vengono aggiunti alla base, ma poi aumenta il contenuto calorico della cottura;
• l'impasto viene steso con uno spessore fino a 5 mm;
• la pasta lievitata per i panini con la ricotta è imbrattata di burro;
• la base è cosparsa di uvetta, albicocche secche, prugne secche, mirtilli rossi secchi o ciliegie;
• cannella, scorza di limone, cacao si sposano bene con la ricotta;
• aggiungere pezzi di mele, pere, frutti di bosco o altri frutti preferiti al ripieno di cagliata per panini lievitati;
• per rendere più succosi i panini alla ricotta, puoi mescolare la ricotta con uova e panna acida;
• la forma dei panini può essere molto diversa: rose, buste, lumache, bagel, uccellini, panna acida;
• per rendere i panini lievitati più teneri, vengono versati con panna acida mescolata con lo zucchero cinque minuti prima che siano pronti;
• una crosta dorata si ottiene lubrificando i prodotti con tuorlo montato;
• gli amanti del croccante cospargono la parte superiore con le noci tritate;
• in modo che i panini cuociano in modo uniforme, posizionare un contenitore d'acqua sotto la teglia.

Dall'impasto lievitato senza uova e latte, puoi fare un chic

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Contenuto

Per ottenere pasticcini ariosi che si sciolgono letteralmente in bocca, spesso è necessario mettere da parte un certo lasso di tempo. La maggior parte va all'impasto, che deve accumulare la giusta quantità di bolle che conferiscono ariosità. Tuttavia, ci sono anche ricette rapide per panini soffici, che sono molto più facili da cucinare.

Come fare i panini alla ricotta

Quando le ricette per fare qualsiasi tipo di pasticceria prevedono un periodo di 5 minuti, questo spesso funge da sinonimo di velocità. In effetti, è improbabile che tu riesca a cuocere qualcosa in così poco tempo. Prima di cuocere il prodotto in forno, microonde o in padella, sarà necessario impastare bene gli ingredienti in un unico panetto di pasta. Gli involtini di ricotta non faranno eccezione.

Ci sono opzioni quando si utilizza la pasta lievitata per panini e ricette in cui il lievito non è incluso nella composizione. delizioso piatto tenero ottenuto in entrambi i casi. Ci sono anche differenze nel modo in cui sono realizzati. Tradizionalmente, le torte e gli involtini vengono cotti al forno, che consente loro di cuocere più velocemente e senza troppo olio. Tuttavia, puoi ricorrere all'uso di un forno a microonde o friggere i panini alla ricotta come la lanugine in una padella.

5 minuti in forno

In uno spazio chiuso ad alte temperature, i prodotti da forno cuociono più velocemente e sono più teneri. Panini alla cagliata in forno risultano davvero lanuginose all'interno e all'esterno hanno una crosta morbida. Nei dispositivi di media potenza, la cottura richiederà più tempo, ma tali ricette sono ancora considerate tra le più veloci. Per la cottura, è meglio prendere una teglia o piatti profondi resistenti al calore. Avrai bisogno di ungere il fondo con olio o stendere carta da forno per evitare che l'impasto si attacchi e bruci il prodotto finito.

In una padella in 5 minuti

Quando non hai il forno a portata di mano, ma vuoi assaggiare un delizioso piatto da dessert, altri metodi di cottura verranno in soccorso. I panini dolci in padella vengono preparati in modo leggermente diverso, quindi alla fine otterrai una delizia ariosa come la lanugine. Ci sono due differenze principali:

• Tanto olio. Per ottenere una bella crosta e involtini di ricotta cotti all'interno, dovrai creare una sorta di grasso profondo in una padella. Ci sarà meno olio rispetto alla produzione di patatine fritte, ma questa quantità influirà anche sul contenuto calorico del prodotto finito.
• La necessità di tracciabilità prontezza. Non dovrai solo controllare se la crosta è dorata, ma anche girare costantemente il prodotto per ottenere lo stesso risultato su tutti i lati.

Nel microonde per 5 minuti

La tecnologia moderna è progettata per aiutare le casalinghe a creare capolavori culinari e risparmiare notevolmente tempo. Nel caso di un forno a microonde, questo è particolarmente evidente; potrebbe benissimo diventare un'alternativa al forno. I panini alla ricotta come la lanugine in 5 minuti vengono cotti a media potenza, ma risultano completamente cotti e morbidi. Più piccoli sono i prodotti, più possono stare in un piatto resistente al calore e questo determinerà il tempo esatto di cottura. Due panini nel microonde possono essere cotti in un minuto e in cinque minuti puoi ottenere 6-7 panini soffici.

Impasto sui panini come lanugine

Il componente principale di tale cottura è la ricotta. Ne ha molti sostanze utili ed è considerato prodotto dietetico. ma pasta di cagliata come si cuoce la lanugine in 5 minuti con l'aggiunta di un largo numero farina, che ne aumenta notevolmente il contenuto calorico. Esistono variazioni dietetiche con la sostituzione di questo ingrediente con la semola, che, pur modificando il gusto, lascia la consistenza delicata. Assicurati di includere le uova. Alcune casalinghe preferiscono sbattere i tuorli e gli albumi separatamente, mentre altre non li separano. Il lievito nell'impasto sulla ricotta viene posto a piacimento.

Ricetta per panini alla ricotta

I nomi della maggior parte dei piatti non sono scelti a caso. Panini alla ricotta Il delicato soffice ha preso il nome dalla consistenza ariosa che hanno. Tuttavia, vengono preparati per 2,5 ore a causa del fatto che l'impasto deve essere infuso. Ci sono più semplici e opzioni rapide, dove gli ingredienti vengono impastati in un paio di movimenti e la consistenza del prodotto finito rimane altrettanto delicata. Le ricette possono essere variate aggiungendo vanillina o uvetta.

Vaniglia

Numero di porzioni: 15 persone.

Contenuto calorico del piatto: 190 kcal.

Cucina: russa.

Il muffin senza alcun additivo può sembrare secco e non aromatizzato. La vanillina o lo zucchero vanigliato aiuteranno a risolvere questo problema, che aggiungerà un'interessante nota aromatica e aromatica. Il gusto della prelibatezza stessa, allo stesso tempo, non sarà sovraccaricato. I panini al burro alla vaniglia come lanugine, oltre alla loro leggerezza, attireranno gli amanti della pasticceria con il loro aroma delicato e gradevole.

Ingredienti:

• ricotta a pasta molle - 0,5 kg;
• zucchero semolato - 110 g;
• farina - 500 g;
• soda - 1 cucchiaino;
• zucchero vanigliato - 10 g;
• uovo - 4 pezzi;
• sale - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Rompi le uova una alla volta nella cagliata, mescola fino a quando massa omogenea.
2. Aggiungi entrambi i tipi di zucchero, sale e soda. Mescolata.
3. Versare la farina in porzioni, incorporandola gradualmente al composto di cagliata. Dovrebbe essere abbastanza appiccicoso e non asciutto.
4. Foderate una teglia con carta da forno. È più conveniente formare rotoli di ricotta lubrificando le mani olio di semi di girasole.
5. Metti la teglia con gli spazi vuoti nel forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.

Sul latte

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 10 persone.

Contenuto calorico del piatto: 210 kcal.

Scopo: colazione, pranzo, cena.

Cucina: russa.

Difficoltà di preparazione: bassa.

Prima di preparare deliziosi pasticcini, decidi se vuoi pasticciare con la pasta lievitata. Ci sono opzioni più semplici che non perdono nel risultato finale. L'impasto per panini come la lanugine nel latte può essere impastato senza lievito. In questo caso prodotto a base di latte fermentato fungerà da "ammorbidente" della cagliata. La massa pastosa della cagliata si impasta meglio ed elimina la formazione di grumi.

Ingredienti:

• ricotta - 250 g;
• zucchero - 3 cucchiai. l.;
• uovo - 2 pezzi;
• lievito in polvere - 15 g;
• farina - 250 g;
• sale;
• latte.

Metodo di cottura:

1. La ricetta del latte consiste nel diluire la ricotta con questo prodotto allo stato di una pasta morbida.
2. Aggiungere zucchero e sale, mescolare.
3. Rompere le uova, mescolare fino a che liscio.
4. Setacciare la farina con il lievito, aggiungerla all'impasto. Mescolare bene.
5. Versare in una pirofila da forno pergamena, e formate dei panini con la cagliata. Inviare a cuocere a 200 gradi per 10 minuti.

Sul kefir

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 12 persone.

Contenuto calorico del piatto: 230 kcal.

Scopo: colazione, pranzo, cena.

Cucina: russa.

Difficoltà di preparazione: media.

Riguardo pasta di kefir, quindi in questo caso non è possibile eseguire 5 minuti. Infatti, la cottura dall'impasto alla cottura richiede più tempo. Se stai preparando l'impasto per i panini al kefir, risulteranno come lanugine solo se la massa è ben infusa. Per il lievito in ammollo, è meglio prendere un prodotto a base di latte fermentato caldo e, se si decide di fare a meno di una base di lievito, la temperatura ambiente sarà adatta.

Ingredienti:

• kefir magro - 250 ml;
• ricotta - 500 g;
• olio vegetale - 125 ml;
• farina - 750 g;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• sale - 1 cucchiaino;
• lievito secco - 11 g.

Metodo di cottura:

1. La farina deve essere setacciata due volte. Versaci dentro il lievito.
2. In una ciotola separata, unire il burro con il kefir. Aggiungere sale e zucchero e mescolare fino a quando i cristalli non si sciolgono.
3. Su un bagno di vapore, la miscela risultante deve essere leggermente riscaldata. Versare tutto nella farina.
4. Versare la cagliata morbida.
5. L'impasto viene impastato con un cucchiaio e poi con le mani.
6. L'impasto a forma di palla ben impastato deve essere messo in fuoco per 10 minuti. Dopo la loro scadenza, formare dei panini alla ricotta e trasferirli su una teglia unta.
7. Il prodotto deve essere cotto a 190 gradi per 10 minuti.

Dolce con uvetta

Porzioni: 12 persone.

Contenuto calorico del piatto: 215 kcal.

Scopo: colazione, pranzo, cena.

Cucina: russa.

Difficoltà di preparazione: bassa.

L'uvetta è un componente classico della maggior parte delle opzioni pasticcini dolci. Se utilizzato in una ricetta, è possibile ridurre la quantità di zucchero. I prodotti dolci con uvetta si riveleranno ottimali in dolcezza e anche la frutta secca diversifica la consistenza. Ricetta panini dolci in 5 minuti molto semplice, e il risultato è molto gustoso.

Ingredienti:

• ricotta a pasta molle - 500 g;
• farina - 500 g;
• burro - 100 g;
• zucchero semolato - 125 g;
• uovo - 3 pezzi;
• lievito in polvere - 15 g;
• uvetta - 100 g;
• sale - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Sciacquare l'uvetta e lasciarla a bagno in acqua tiepida.
2. Setacciare la farina e aggiungere il lievito.
3. Unire la farina con il burro ammorbidito e la ricotta. Mescolare bene.
4. Sbattere le uova con lo zucchero e il sale.
5. Versare il composto nella miscela di crema di burro. Mescolata.
6. Asciugate l'uvetta e aggiungetela all'impasto.
7. Formate dei panini rotondi e disponeteli su una teglia unta. Infornate a 190 gradi per 10-12 minuti.

Una ricetta semplice per panini dolci in 5 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 10 persone.

Contenuto calorico del piatto: 185 kcal.

Scopo: colazione.

Cucina: russa.

Difficoltà di preparazione: bassa.

Come piatto più facile, più voglia di cucinarlo e gustarlo il prima possibile. Una ricetta con una foto sembra sempre visiva, ma per opzioni così semplici è spesso sufficiente breve descrizione. Impasto leggero in cottura potete prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero, oppure impastarne una nuova prima di ogni cottura. ricetta semplice panini deliziosi ti aiuterà a risparmiare tempo e ad accontentare i tuoi ospiti.

Ingredienti:

• ricotta - 170 g;
• burro - 40 g;
• farina - 170 g;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• uovo - 1 pz.;
• lievito in polvere - 1,5 cucchiaini;
• sale - ½ cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Unite il lievito alla farina e setacciate due volte. Versare il sale.
2. Mescolare separatamente il burro fuso con la ricotta, l'uovo e lo zucchero.

È molto piacevole lavorare con la pasta di ricotta: è molto morbida e flessibile e i pasticcini rimangono freschi a lungo.

Panini fatti in casa veloci

Prodotti per focacce:
2 confezioni di ricotta, 2 uova, 2 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito in polvere, 2 tazze di farina
mezzo cucchiaino di sale
Ricetta:
Macinate bene la ricotta e lo zucchero, aggiungete le uova e mescolate ancora accuratamente...
Aggiungere la farina, il lievito e il sale. L'impasto sarà morbido, impastarlo un po' con le mani e dividerlo in 16 parti - formiamo dei panini...
Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti, fino a quando non assume una tonalità rubiconda...
I panini alla ricotta senza burro sono pronti!... I panini possono essere fatti in combinazione con erbe di Provenza, con formaggio, con zucchero a velo, versare glassa al cioccolato o con l'uvetta - qualunque cosa tu scelga, l'impasto per i panini rimarrà altrettanto ottimo e gustoso!

PANCHE DI COTTAGE PER COLAZIONE IN 15 MINUTI


INGREDIENTI: per 10-12 pezzi
250 gr di cagliata
2 uova;
3 cucchiai Sahara;
un pizzico di sale;
1 pag. zucchero vanigliato(10 gr);
1 pezzo di lievito in polvere (15 grammi possono essere meno);
250 gr di farina;
1-2 cucchiai latte per la lubrificazione
CUCINANDO:
Mescolare la ricotta, le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale con una frusta fino ad ottenere un composto liscio. Setacciare la farina con il lievito e lavorare un impasto morbido e appiccicoso.
Foderate una teglia con carta da forno e spennellate con olio di semi di girasole. Formate dei panini con le mani bagnate, adagiateli su una teglia e cuoceteli in forno preriscaldato a 190°C per circa 12 minuti. Poi prendete i panini, ungeteli con il latte (spennellate), chi vuole, potete spolverizzare con un po' di zucchero e ancora in forno per 3-5 minuti, fino a doratura.
BUON APPETITO!!!

La ricetta per panini alla ricotta incredibilmente morbidi e soffici con lievito.

Ingredienti:
farina - 360 g, ricotta - 180 g, latte - 70 ml
zucchero - 120 g, burro - 60 g, 2 uova piccole
lievito - 1 cucchiaino , scorza di limone o arancia, un pizzico di sale
1 tuorlo d'uovo per spennellare i panini
Cucinando:
Preparare il vapore. Nel latte tiepido stemperate il lievito con un paio di cucchiai di farina e zucchero. Mettere in un luogo caldo per 15-30 minuti.
Mentre l'impasto lievita, sbattere il burro con lo zucchero e le uova.
Aggiungere la ricotta, la scorza e il sale, strofinare con un colino, mescolare bene
Quando l'impasto si forma, versalo nella massa di cagliata, mescola
Unite la farina setacciata, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo
Rovesciate l'impasto su una spianatoia infarinata e lavoratelo con le mani. Deve risultare un impasto molto morbido.
Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 1 ora. L'impasto aumenterà di volume
Dividere l'impasto in pezzi uguali, formare dei panini. Adagiatele su una teglia, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per altri 20 minuti. Scaldare il forno a 200 gradi.
Quando i panini sono pronti, spennellateli con tuorlo sbattuto e infornate per 30 minuti fino a doratura.

Panini con ripieno di cagliata

Impasto:
200 g di margarina, 3 cucchiai. Farina
0,5 cucchiaini di lievito in polvere, 1 cucchiaio. kefir
Riempimento:
500 g di ricotta, 0,5-1 cucchiaio. Sahara
1 cucchiaino vaniglia, 1 albume
Per la lubrificazione:
1 tuorlo d'uovo
Cucinando:
Tritare la margarina con un coltello. Mescolare la farina con il lievito e aggiungere alla margarina, mescolare.
Aggiungi il kefir alla massa friabile. Raccogliere con cura l'impasto, ma non impastare. Impasto pronto dividere in 3 palline e lasciare al freddo per 1 ora.
Macinare la ricotta con lo zucchero e la vaniglia. Sbattere la proteina in una schiuma forte e piegarla con cura nella massa di cagliata.
Stendere l'impasto in rettangoli (spessore 3 mm), stendere la massa di cagliata sulla superficie, arrotolare in un rotolo e tagliare a bastoncini, obliquamente. Disporre su una teglia foderata di carta.
Ungere con tuorlo e cuocere per 30-35 minuti a 180 gradi.

Deliziosi PANINI DI COTTAGE con aglio, formaggio ed erbe aromatiche

Sono davvero molto semplici da eseguire, ma il gusto è una storia a parte... L'aroma colpisce sul posto.

Per la prova:
250 ml di ricotta (ricotta), 200 ml di yogurt (15% di panna acida)
350 g di farina, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1 cucchiaino di sale
Da riempire:
100 grammi Burro(per me c'è molto olio, ne prendo la metà, 50 g
giusto)
2-3 cucchiai fresco erbe aromatiche(basilico, coriandolo, aneto, prezzemolo, cipolla verde…)
100 g di formaggio grattugiato (qualsiasi, secondo i tuoi gusti) - (beh, qualsiasi, non qualsiasi, ma prendi il formaggio,
che si scioglie bene, altrimenti otterrete dei panini con pezzi di non fuso
il formaggio!)
3-4 spicchi d'aglio

Prepariamo il ripieno, per il quale sciogliamo il burro e ci aggiungiamo la formica (io ho solo l'aneto, anche se in estate ho aggiunto sia il prezzemolo che il basilico, era delizioso, sì!) Ebbene, in generale, lo capisci l'erba è puramente individuale (ah, in qualche modo l'ho fatto in modo ambiguo. Ora aggiungiamo l'aglio tritato lì ...
Mescolare la ricotta e lo yogurt (panna acida) in una ciotola
In un'altra ciotola mescolate la farina, il sale, il lievito...
Ora iniziamo ad aggiungere gradualmente la farina al composto di cagliata e yogurt e ad impastare l'impasto ... Dovrebbe risultare un po' umido e appiccicoso alle mani ... Non aver paura, è necessario !!!
Scarichiamo l'impasto su un tavolo cosparso di farina, lo dividiamo a metà e arrotoliamo ogni pezzo in uno strato, spesso circa 0,5 cm, lubrifichiamo con il nostro ripieno, quindi cospargiamo di formaggio. A proposito, vi consiglio di grattugiare il formaggio su una grattugia media, perché risulta più carino!
Arrotoliamo tutto in un rotolo e lo tagliamo a pezzi, la cui dimensione dipenderà interamente dalla dimensione dei vostri stampini per muffin, perché. è in loro che verranno cotti i panini...
I panini crudi dovrebbero essere più sottili degli stampi di diametro e quasi a filo con loro in altezza ...
Va bene, iniziamo a cuocere. Preriscaldate il forno a 200 gradi e inviateci i nostri meravigliosi panini per 20 minuti. Eccoli! Dorato, profumato e delizioso!

Buon appetito a tutti!

I panini con la ricotta sono dolci familiari fin dall'infanzia. Anche se non si concedevano questi panini a casa, dentro asilo ed erano sempre serviti alla scuola. Non sempre era possibile provarli caldi, ma anche i panini raffreddati erano infilati in entrambe le guance: il più delicato ripieno di cagliata al gusto di vaniglia non aveva altra “prospettiva”!

I panini fatti in casa con la ricotta, credetemi, saranno ancora più gustosi! Le cuoceremo sotto forma di roselline, che saranno particolarmente apprezzate dai giovani membri della famiglia, per i quali l'aspetto del piatto è spesso più importante del contenuto.

ingredienti

• 200 ml di latte
• burro 100 g
• lievito fresco 25 go secco 2 cucchiaini.
• zucchero 100 g
• zucchero vanigliato 1 cucchiaino
• uovo 1 pz.
• farina di frumento circa 3 tazze (500 gr)
• tuorlo per ungere l'impasto

• 400 gr di ricotta con il 9% di grassi
• uovo 2 pz.
• zucchero 150 g
• zucchero vanigliato 1 cucchiaino

Tempo di cottura:
1 ora e 20 minuti per impastare, far lievitare e modellare,
30-35 minuti per la cottura.
Uscita: 15 panini piccoli

cucinando

L'impasto lievitato viene impastato sulla base della pasta madre, rispettivamente, è necessario iniziare con la preparazione della pasta madre.

Mescolare metà dello zucchero per l'impasto, lievito, scaldato a 38-40 gradi (non di più) latte e 3-4 cucchiai di farina, lasciare per 15 minuti, coperto con un tovagliolo.



Mentre l'impasto viene preparato, puoi preparare il ricco componente. Sciogliere il burro (può essere nel microonde), farlo raffreddare, mescolare con l'uovo, lo zucchero rimasto e lo zucchero vanigliato.



Durante questo tempo, l'impasto si trasformerà in un "cappuccio" schiumoso abbastanza grande, versare la miscela di olio nell'impasto, mescolare.



A questo punto, aggiungendo circa mezzo bicchiere di farina per iniziare a impastare, dovrete impastare prima con un cucchiaio, e poi con le mani. L'impasto è pronto quando non si attacca più alle mani, di solito sono necessarie 3 tazze di farina per questo.



Coprire l'impasto con un coperchio, un tovagliolo o una pellicola e riporre in un luogo caldo (ad esempio una bacinella con acqua tiepida) per 40 minuti.



A questo punto, per il ripieno, mescolare la ricotta, le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto liscio.



Quando l'impasto per i panini alla ricotta è raddoppiato di volume, puoi iniziare a scolpire i panini alle rose.



Dividere l'impasto in 14-15 parti uguali, stendere ogni pezzo in un cerchio su una superficie infarinata, fare dei tagli su tre lati. Fai incisioni in modo tale che i "petali" risultino di dimensioni diverse: piccole, medie e grandi.



Metti il ​​​​ripieno al centro del pezzo, avvolgilo con un "petalo" più piccolo, fissalo, quindi medio e grande.



Allo stesso modo, acceca il resto delle rose, mettile su un unto olio vegetale oppure su una teglia foderata di carta da forno, lasciate lievitare per altri 10 minuti. A questo punto, la temperatura nel forno dovrebbe già arrivare a 200 gradi.

Lubrificare la parte superiore dei panini con il tuorlo con un pennello e infornare. Per evitare che il fondo delle rose si bruci, si consiglia di posizionare una tazza d'acqua resistente al calore sul fondo del forno.



Dopo circa 30-40 minuti, la cottura sarà pronta!



Togliere i panini con la ricotta dalla teglia e servire.

Ricetta Base può essere modificato aggiungendo al ripieno scorze di limone, frutta candita, uvetta o albicocche secche.

Quando sentiamo parlare di panini con ricotta, ricordiamo immediatamente le nostre cheesecake preferite dell'infanzia. Oggi c'è diverse varianti preparando questo pasticcini deliziosi. Quindi, la ricotta può essere usata come ripieno o cuocere i panini dalla pasta di ricotta. Per la preparazione di una tale prelibatezza, viene spesso utilizzata la pasta lievitata: è morbida e tenera. Per accelerare il processo, puoi prendere un lievito in polvere o addirittura acquistarlo sfoglia.

I panini alla ricotta a base di latte sono molto teneri, soffici e appetitosi. Per la ricetta, prendi la ricotta secca con un contenuto di grassi superiore al 9%. Se prodotto a base di cagliata bagnato, quindi deve essere spremuto e anche strofinato con un setaccio. Quindi la pasta risulterà rigogliosa, tenera e non come una suola.

Ingredienti:

• una tazza di latte;
• mezza confezione di burro;
• due cucchiai di lievito secco (30 g fresco);
• 260 g di zucchero semolato (110 g per impasto);
• tre uova (una per impasto);
• due cucchiaini polvere di vaniglia (metà nell'impasto);
• tre tazze di farina;
• 420 g di ricotta.

Metodo di cottura:

1. Inizia il processo facendo l'impasto. Per fare questo, scalda un po 'il latte, aggiungi il lievito, 50 g di sabbia dolce e tre cucchiai di farina a una bevanda calda. Coprire il contenitore e lasciare per 20 minuti.
2. Mentre l'impasto lievita, puoi mescolare gli altri ingredienti dell'impasto. Strofinare il burro con lo zucchero rimanente di entrambi i tipi, così come l'uovo.
3. Unire l'impasto al composto di burro, aggiungere la farina e impastare. Se la base di farina è molto appiccicosa alle mani, aggiungi un po' più di farina.
4. Coprite l'impasto e lasciatelo caldo per 50 minuti.
5. Per il ripieno, mescolare il prodotto a base di cagliata con un uovo e due tipi di zucchero fino ad ottenere un composto liscio.
6. Se l'impasto è raddoppiato di volume, puoi iniziare a fare le torte. Puoi preparare panini sotto forma di cheesecake, rose o semplicemente alla cieca torta normale farcito all'interno.
7. Ungere una teglia, stendervi sopra i panini, spennellarli con tuorlo sbattuto, attendere 10 minuti e cuocere per 30-40 minuti (temperatura - 200°C).

Da pasta lievitata

Tutti i tipi di panini con pasta lievitata sono particolarmente magnifici. In questa ricetta non faremo il ripieno di cagliata, ma impasteremo subito l'impasto sulla cagliata.

Ingredienti:

• 85 ml di latte;
• due cucchiaini lievito;
• mezza tazza di zucchero semolato;
• due uova;
• 75 g di burro;
• 370 g di farina;
• 170 g di ricotta;
• scorza di un limone.

Metodo di cottura:

1. Nel latte tiepido mantecare il lievito, 50 g di sabbia dolce e la stessa quantità di farina. Lasciare lievitare per 15 minuti l'impasto.
2. Sbattere le uova con lo zucchero rimasto, quindi aggiungere il burro fuso, la ricotta e la scorza.
3. Quando l'impasto è pronto, poi mescolatelo massa di cagliata e impastare l'impasto con la farina rimasta.
4. Ciambelle alla cieca di qualsiasi forma e infornate per mezz'ora (temperatura - 200 ° C).

Con ripieno di panna acida

Le ricette fatte in casa per deliziosi pasticcini possono essere reintegrate con una ricetta per panini con ripieno di panna acida. Il segreto della loro preparazione sta in salsa di panna acida, che viene versato sulla cottura calda, che lo rende morbido e ancora più dolce nel gusto.

Ingredienti:

• 460 g di farina;
• un uovo;
• 120 g di zucchero semolato (40 g per la salsa);
• mezza tazza di latte;
• 75 g di burro;
• 280 ml di panna acida (80 ml per l'impasto);
• 35 g lievito (fresco);
• una confezione di ricotta.

Metodo di cottura:

1. Nel latte tiepido, diluire il lievito, un po' di farina e 0,5 cucchiaini. sabbia dolce. Mettere l'impasto in un luogo caldo per 40 minuti.
2. Mescolare la farina e lo zucchero rimanenti, unire gli ingredienti secchi con il burro fuso e la panna acida, quindi versare l'impasto. Lavorate l'impasto, coprite e lasciate riposare per 15 minuti.
3. Per il ripieno, mescolare lo zucchero con la ricotta e l'uovo.
4. Stendere la base per la cottura, distribuire il ripieno di cagliata e arrotolare il tutto. Taglialo per fare dei ricci da ogni pezzo.
5. Mettere gli spazi vuoti su una teglia, ungerli con il tuorlo e cuocere per 40 minuti (temperatura - 200 ° C).
6. Per una salsa dolce, unire semplicemente panna acida e dolcificante. Non appena la pasta è pronta, versala immediatamente con il ripieno di panna acida.

Panini alla ricotta "Like Fluff"

Puoi preparare soffici panini alla cagliata senza la partecipazione del lievito. Prendi solo panna acida di alta qualità e buona ricotta.

Ingredienti:

• 380 g di farina;
• tre uova;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• mezza tazza di sabbia dolce;
• 60 ml di latte;
• 520 g di ricotta.

Metodo di cottura:

1. Mescolare il prodotto a base di cagliata con zucchero, uova e farina.
2. Lavorare l'impasto aggiungendo il ripper e lasciare per 20 minuti.
3. Poi cieco palline di cagliata e cuocere per 25 minuti (temperatura - 180°C).

Sveltina con l'uvetta

Dolci non significano solo deliziosa delizia, ma anche un lungo processo di preparazione. Ma se non usi il lievito, ma la pasta sfoglia per la base, puoi preparare un dessert in appena un'ora.

Ingredienti:

• confezionamento di pasta sfoglia (lievito);
• 380 g di ricotta secca;
• un bicchiere di uvetta;
• mezzo bicchiere di farina;
• un uovo più due tuorli;
• un cucchiaio di panna acida;
• 1 cucchiaino cannella;
• 130 g di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Scongelare l'impasto, mettere a bagno l'uvetta in acqua e passare la ricotta al setaccio.
2. Per il ripieno, sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta, la panna acida e l'uvetta, mescolare fino a ottenere un composto liscio.
3. Ritagliate dei piccoli rettangoli dall'impasto steso. Adagiate il ripieno su metà della base e ricoprite la seconda formando una “tasca”. Fare dei tagli sul pezzo, ma non troppo profondi, e ungere la superficie con un uovo e cannella.
4. Preriscaldate il forno a 180°C e adagiatevi i panini per mezz'ora.

Dalla pasta sfoglia

I panini con la ricotta di pasta sfoglia sono un'occasione per compiacere i tuoi cari con pasticcini fragranti e gustosi.

Ingredienti:

• ½ kg di pasta sfoglia;
• due cucchiai di panna acida;
• un pacchetto di ricotta;
• zucchero qb;
• uovo;
• vaniglia;
• 160 g di qualsiasi frutta secca.

Metodo di cottura:

1. Non è necessario impastare l'impasto, in quanto è già venduto pronto, basta scongelarlo. Per il ripieno, puoi prendere qualsiasi frutta secca, ma risulta particolarmente deliziosa con uvetta, mirtilli rossi secchi e ciliegie.(prendere una quantità uguale di ogni ingrediente).
2. Per il ripieno, è meglio passare la ricotta al setaccio, versare la frutta secca acqua calda e lasciare per cinque minuti. Quindi unire gli ingredienti preparati aggiungendo l'uovo e la panna acida. Lo zucchero in questo caso non è richiesto, poiché la frutta secca è già dolce.
3. Stendete l'impasto in uno strato rettangolare e stendeteci sopra il ripieno. Avvolgere il pezzo con un rotolo e tagliarlo in piccole porzioni.
4. Spennellate i panini con l'uovo sbattuto e infornate a 180°C.

Panini "Rosochki" con ricotta

I panini alla ricotta "Rosochki" conquisteranno tutti i buongustai non solo con i loro buon gusto ma anche originale aspetto esteriore. Useremo la ricotta come ripieno e per diversificare la ricetta, puoi aggiungere scorza di limone, eventuali bacche e frutta secca.

Ingredienti:

• 630 g di farina;
• 240 ml di latte;
• due uova;
• una tazza di zucchero (metà per il ripieno);
• 30 g di lievito;
• mezzo pacco di olio;
• ½ kg di ricotta;
• 30 g di scorza di limone;
• 80 g di uvetta.

Metodo di cottura:

1. Nel latte tiepido diluire il lievito, 140 g di farina e 60 g di sabbia dolce.
2. Sbattere le uova e il burro con il restante dolcificante.
3. Non appena l'impasto lievita, mescolalo con la massa di farina e impasta l'impasto. Lasciarlo caldo per 45 minuti.
4. Metti l'uvetta, la scorza e lo zucchero nel prodotto a base di cagliata.
5. Dividere l'impasto in pezzi, circa 60 g ciascuno.
6. Appiattisci ciascuno e fai sei tacche nel round risultante. Al centro mettete un cucchiaio di ripieno, che avvolgete con dei “petali” attraverso uno. Quindi avvolgi i "petali" rimanenti in un cerchio: dovresti ottenere una "rosa". Non è necessario nascondere il ripieno nell'impasto.



Deliziosi panini possono essere fatti con ricotta e semi di papavero e, se li versi con un'impregnazione cremosa, otterrai un dessert ancora più appetitoso.

Ingredienti:

• una tazza di latte;
• 140 g di zucchero;
• due bicchieri di farina;
• 260 g di ricotta;
• due cucchiaini lievito in polvere;
• un sacchetto di zucchero vanigliato;
• 90 g di papavero;
• 30 g di olio;
• tre cucchiai di panna;
• mezzo bicchiere di olio di semi di girasole.

Metodo di cottura:

1. Versare i semi di papavero in una casseruola, versare metà del latte e aggiungere due cucchiai di sabbia dolce. Mettere gli ingredienti sul fuoco e farli bollire per sette minuti. Quindi raffreddare.
2. Mescolare il resto del latte con la farina, lo scarificatore, la ricotta, due tipi di zucchero e l'olio di semi di girasole. L'impasto può essere impastato con un mixer.
3. Applicare il ripieno sullo strato di base arrotolato e avvolgerlo con un rotolo. Tagliare il pezzo in pezzi uguali e posizionarli su una teglia.
4. Cuocere per 30-40 minuti a 180°C.
5. Mescolare il burro con la panna, portarli a bollore e spennellare con la salsa pasticcini già pronti. Rimettete i panini nel forno spento e teneteli lì per 20 minuti.

Se non sei ancora in grado di impastare buon impasto, si è rivelato debole e non adatto per modellare i panini: non essere arrabbiato! Infatti, in questo caso, puoi cuocere una torta con il ripieno di cagliata all'interno. Ottima alternativa e meno problemi.