Anche in assenza di una pentola a cottura lenta e di un bagnomaria, puoi cuocere delle cotolette di pollo a vapore a basso contenuto calorico. Come fare, leggi questa ricetta passo passo con una foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:

Per chi si prende cura di sé, del proprio peso e dell'alimentazione, la ricetta delle cotolette al vapore da petto di pollo. Del resto anche le cotolette possono dare soddisfazioni, mentre sono dietetiche e ipocaloriche. Ma, ovviamente, quando si tratta di cotolette di pollo ah, al vapore. Questa è la ricetta che condivido oggi. Anche se, se lo desideri, secondo questa ricetta, puoi cucinare non solo cotolette di filetto di pollo, ma anche da quasi tutti i tipi di carne, ma un pezzo magro. A proposito, la carne macinata per le cotolette al vapore è meglio macinare da sola. Pertanto, non conterrà cartilagine schiacciata, film e vene e le cotolette risulteranno più tenere e morbide. Macinare la carne è meglio con un frullatore, unire o in un tritacarne con una griglia fine.

Questo metodo di cottura delle cotolette le conserva il più possibile materiale utile tutti i prodotti. Le cotolette risulteranno morbide e leggere, completeranno idealmente contorni sostanziosi o tenere insalate. Le cotolette di pollo al vapore non sono arrotolate nella farina e non sono impanate con pangrattato. Anche se non segui diete e non vuoi dimagrire, queste polpette ti torneranno comunque utili. Ti fanno sentire meglio e migliorano la tua salute.

• Contenuto calorico per 100 g - 84 kcal.
• Il numero di porzioni - 10 pezzi.
• Tempo di cottura - 30 minuti

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 1 petto
• Cipolla - 1 pz.
• Uova - 1 pz.
• Aglio - 1 spicchio
• Pepe nero macinato - un pizzico
• Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
• Olio vegetale - 1 cucchiaino

Cotolette al vapore di petto di pollo passo dopo passo, ricetta con foto:

1. Lavare il filetto di pollo, asciugarlo con un tovagliolo di carta e passarlo con un tritacarne o tritarlo con un frullatore.

2. Sbucciare le cipolle e l'aglio, sciacquare e passare anche attraverso la coclea del tritacarne.

3. Sbattere l'uovo nella carne macinata. Conditela con sale e pepe macinato.

4. Mescolare bene la carne macinata. Facoltativamente, puoi aggiungere un panino imbevuto di latte qui, semolino, patate ritorte e altri prodotti a piacere.

5. Con un pennello da cucina in silicone, ungete il fondo della padella con uno strato sottile olio vegetale. Formate delle piccole polpette e adagiatele nella teglia. Accendi la temperatura media.

6. Friggere le cotolette su ciascun lato per letteralmente 40-60 secondi in modo che siano coperte solo da una luce crosta dorata. Durante questo periodo, non avranno il tempo di assorbire le sostanze nocive del burro troppo cotto, mentre acquisiranno una crosta appetitosa.

7. Metti le polpette in un comodo recipiente per stufati e versaci dentro l'acqua in modo che le copra per metà.

8. Chiudere le cotolette con un coperchio e mettere sul fuoco a languire a fuoco lento.

La carne di pollo è inclusa nella maggior parte delle diete sportive e mediche. È caratterizzato da basso contenuto calorico, digeribilità, ottimale Composizione chimica. I piatti di pollo non sono solo gustosi e nutrienti, ma anche soddisfacenti, il che è importante per qualsiasi dieta. Nelle ricette ipocaloriche, viene spesso utilizzato il filetto, che contiene la minor quantità di grassi e colesterolo. È da esso che vengono preparate le cotolette di pollo dietetiche.

I modi migliori per cucinare le cotolette di pollo

La carne di pollame accelera il metabolismo, fornisce proteine ​​al tessuto muscolare, viene digerita lentamente, mantenendo a lungo una sensazione di sazietà. Tuttavia, puoi ottenere il massimo beneficio dal piatto solo se è preparato correttamente.

Per una coppia

La cottura a vapore implica l'assenza di agenti cancerogeni, che si formano sia durante la frittura che durante la cottura a lungo termine. Gli alimenti al vapore sono più digeribili, contengono meno calorie e conservano la maggior parte dei nutrienti benefici.

Un piroscafo è un elettrodomestico da cucina che semplifica notevolmente l'uso di questo metodo di cottura. Basta riempire d'acqua al livello indicato, mettere il cibo sulla griglia e impostare la modalità, e non resta che attendere 20-40 minuti fino a quando il piatto è pronto.

L'assenza di una vaporiera non pregiudica la possibilità di cottura a vapore. Puoi implementare questo metodo di cottura con l'aiuto di mezzi improvvisati che possono essere trovati nella cucina di qualsiasi casalinga.

Qualsiasi casseruola riempita per metà d'acqua viene utilizzata come base per il vapore. Il ruolo della ciotola del cibo può essere svolto da:

• garza fissata lungo i bordi della padella;
• colino;
• uno speciale inserto compatto venduto nei negozi.

L'intera struttura è coperta da un coperchio e mantenuta a fuoco basso per il tempo richiesto.

Importante! Per la cottura a bagnomaria è meglio usare carne macinata propria cucina, perché negozio di semilavorati spesso cadono a pezzi.

Nel forno

Non meno utili sono le cotolette di pollo cotte al forno. La tostatura consente di ridurre al minimo la quantità di olio utilizzato, "sciogliere" il grasso in eccesso e non asciugare eccessivamente il piatto (con cottura chiusa).

Un altro vantaggio del forno è la possibilità di cuocere una grande quantità in una volta. Quando si utilizza una manica o un "coperchio" di alluminio, i prodotti vengono cotti proprio succo e sono più succosi e gustosi.

In una pentola a cottura lenta

Una pentola a cottura lenta è un altro apparecchio versatile che consente di friggere, cuocere, stufare e cuocere a vapore. Quando si segue una dieta, è quest'ultima modalità che viene utilizzata più spesso.

L'acqua viene versata nella ciotola del dispositivo e gli spazi vuoti sono disposti in un cestello speciale. Successivamente, il multicucina si chiude e viene impostata la modalità "Vapore".

I piatti così preparati possono essere tranquillamente inseriti nella dieta di chi perde peso, atleti, pazienti e persone in riabilitazione.

in una padella

La frittura è il modo più dannoso di cucinare, non adatto a chi vi aderisce mangiare sano. Tuttavia, nelle cotolette, come sapete, è la crosta croccante che è apprezzata da molti, cosa che non si può ottenere quando si stufa o si cuoce a bagnomaria. Pertanto, se la scelta è caduta su questo particolare metodo di cottura, vale la pena utilizzare pentole con un rivestimento speciale che consenta di rifiutare l'olio.

Importante! Tale rivestimento consente di ottenere una crosta e allo stesso tempo non consente di bruciare e attaccare le cotolette. Un altro modo per friggere l'importo minimo gli oli sono grigliati.

nel microonde

Nel microonde puoi cucinare pietanze, sia al vapore che con una deliziosa crosta (in questo caso ti servirà la funzione "Grill"). Se vuoi ottenere il piatto più utile e nutriente, è più consigliabile utilizzare una manica o un cappuccio speciale.

La durata del processo dipende dalla ricetta e dal modello del dispositivo. In media sono sufficienti 10-12 minuti per cuocere le cotolette alla potenza di 900 W.

Lo svantaggio principale del forno a microonde sono le porzioni minime.

Assicurati di controllare:

Immagine della galleria con didascalia: Immagine della galleria con didascalia:

10 ricette a basso contenuto calorico per la perdita di peso e la dieta

Quando sviluppi un menu per una dieta, ricorda quanto segue:

• la carne macinata per le cotolette dovrebbe essere senza pane;
• la panna acida e il latte devono essere sgrassati o con una percentuale minima di grassi;
• se possibile, prova a fare a meno delle salse;
• evitare metodi di cottura come la frittura.

Per la carne macinata, è necessario utilizzare il petto di pollo senza pelle.

Cotolette di petto al sugo

Istruzioni passo passo:

1. Tritare finemente il petto, tritare anche la cipolla e i funghi.
2. Mescolare la carne con ⅔ cipolla, aggiungere le spezie e impastare la carne macinata.
3. Con le mani bagnate formare delle polpette e metterle in una teglia bordata.
4. Friggere la cipolla rimanente con i funghi, aggiungere i condimenti, versare tutto con la panna acida e far sobbollire a fuoco basso per 2-3 minuti.
5. Versate le cotolette con la salsa e mettete in forno per 20 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Pollo tritato con zucchine

1. Pollo (petto) - 500 g.
2. Zucchine - 200 g.
3. Semola - 10 g.
4. Yogurt naturale senza grassi - 20 g.

Istruzioni passo passo:

1. Tritare la carne di pollo in carne macinata, grattugiare le zucchine su una grattugia grossa, mescolare tutto, aggiungere le spezie.
2. Diluire la semola nello yogurt, dopo aver gonfiato, inviare alla carne macinata.
3. Mettere il composto in frigorifero per 3 ore.
4. Formare delle cotolette con le mani bagnate e metterle nel cestello per la cottura a vapore.
5. Aggiungere acqua al dispositivo, coprire con un coperchio e rilevare per 25-30 minuti.

Si consigliano cotolette di zucchine e pollo dieta terapeutica(tabella numero 1).

con broccoli

1. Filetto di pollo - 500 g.
2. Broccoli - 200 g.
3. Lampadina - 1 pz.
4. Uovo - 1 pz.

Istruzioni passo passo:

1. Passare la cipolla, la carne e i broccoli attraverso un tritacarne o un frullatore.
2. Aggiungere le spezie e le uova alla carne macinata.
3. Bagnandosi le mani con l'acqua, formare delle polpette e metterle nel cestello multicucina, pre-rivestito con carta stagnola.
4. Coprire anche con un foglio di alluminio sopra, fare dei piccoli fori per il vapore con uno stuzzicadenti.
5. Inviare il cestello all'apparecchio pieno per metà d'acqua.
6. Selezionare la modalità "Vapore", coprire e cuocere per 30 minuti.

Le cotolette con cavolo cappuccio, ricoperte con un foglio, vengono cotte nel loro stesso succo, conservando un massimo di sostanze utili.

Con funghi

Istruzioni passo passo:

1. Tagliare tutto il superfluo dai cuori, sbucciare la cipolla, tagliare a fette i funghi.
2. Tritare la carne, i cuori e 2 cipolle in un frullatore, sbattere un uovo nella carne macinata, condire con le spezie.
3. Friggere i funghi e le cipolle in una padella, far raffreddare il ripieno.
4. Fare una torta con la carne macinata, metterci 1 cucchiaino di composto di funghi e formare una cotoletta.
5. In una padella asciutta, friggere le cotolette per un paio di minuti per lato (da afferrare).
6. Metti gli spazi vuoti in una forma refrattaria e mettili in forno per un quarto d'ora.

Interessante! Il pollo tritato è piuttosto appiccicoso, quindi puoi fare a meno delle uova nelle ricette per le cotolette.

con uovo

Un'altra ricetta cotolette ripiene o semplicemente con un ripieno diverso. Questo piatto si prepara anche al forno. La ricetta passo passo è molto semplice:

1. Uova - 5 pezzi
2. Petto di pollo - 4 pezzi
3. Cipolla - 4 pezzi

Istruzioni:

1. Tritare la carne e la cipolla in un macinato omogeneo, aggiungere i condimenti e impastare bene.
2. Lessate le uova, sbucciatele e tagliatele in 2 metà.
3. Su una teglia foderata carta da forno, mettere un cucchiaio di carne macinata, poi mezzo uovo e ricoprire con la carne macinata, formando una cotoletta rotonda.
4. Cuocere in forno a 180-190 gradi per 30-40 minuti.

Le cotolette sono sostanziose, quindi è meglio servire le verdure fresche come contorno.

con le carote

Istruzioni passo passo:

1. Prepara la carne macinata e le cipolle, aggiungi le carote grattugiate, i condimenti, l'uovo e la panna acida.
2. Impastare la carne macinata, formare delle cotolette con le mani bagnate.
3. Versare 2 tazze d'acqua nella pentola a cottura lenta, mettere le cotolette nel cestello e inviare all'apparecchio per 20-25 minuti.

La zucca può essere utilizzata al posto delle carote e la carne di pollo può essere sostituita con il tacchino.

Con farina d'avena

1. Filetto di pollo - 2 pezzi
2. Farina d'avena - 0,5 tazze.
3. Latte 1,5% - 100 ml.
4. Cipolla - 2 pezzi
5. Aglio - 2 spicchi.

Istruzioni passo passo:

1. In una ciotola a parte, sbattere l'uovo con il latte, aggiungere 50 grammi di cereali al composto.
2. Passare il petto di pollo al tritacarne insieme alle cipolle.
3. Mescolare la farina d'avena gonfia e la carne macinata, aggiungere i condimenti.
4. Formare delle polpette e metterle nel cestello per la cottura a vapore.
5. Aggiungere acqua all'apparecchio e impostare il timer per 30 minuti.

In una padella impanata

La frittura in padella non è il modo più salutare di cucinare. Servi questi piatti a pranzo, ma non a cena. Puoi usare verdure fresche o in umido come contorno.

Istruzioni passo passo:

1. Preparare il pollo e la cipolla tritati, condire con le spezie, aggiungere lo yogurt e mescolare bene.
2. Macina la crusca in farina.
3. Scaldare la padella con rivestimento antiaderente, ungere leggermente il fondo con olio vegetale.
4. Formate delle cotolette, impanatele nella crusca e friggetele in padella.

Metti le cotolette finite su un tovagliolo di carta o tovaglioli per eliminare il grasso in eccesso.

Dal fegato di pollo

I sottoprodotti sono molto utili per l'alto contenuto di oligoelementi, in particolare di ferro:

1. Fegato di pollo - 800 g.
2. Cipolla - 2 pezzi
3. Carota - 1 pz.
4. Uovo - 1 pz.
5. Latte 1,5% - 100 ml.
6. Crusca macinata - 20 g.

Istruzioni passo passo:

Quando si cucina a bagnomaria, è importante usarne solo cibo fresco, poiché la cottura a vapore non è in grado di uccidere tutti i microrganismi pericolosi che sono presenti nella carne raffermo.

Filetti al vapore

Cotolette di pollo dietetiche per una coppia - versione classica pasto a basso contenuto calorico. Sono spesso utilizzati nel sistema Dukan, ma sono adatti anche a molte altre diete. Verdure, erbe aromatiche e funghi possono essere utilizzati come ingredienti aggiuntivi.

Avrai bisogno:

1. Filetto di pollo - 600 g.
2. Cipolla - 4 pezzi
3. Uovo - 1 pz.
4. Panna acida senza grassi - 100 ml.

Istruzioni passo passo:

1. Preparare il pollo e le cipolle tritate.
2. Aggiungere le spezie, l'uovo e lo yogurt.
3. Tutto impastare bene.
4. Con le mani bagnate formare delle polpette o delle polpette.
5. Metti tutto a bagnomaria e lascia per mezz'ora.

Condimenti e abbinamenti

Per le cotolette, è necessario utilizzare carne macinata ricavata dal petto. Le cosce e la parte inferiore delle gambe non sono adatte a questo, poiché contengono grande quantità colesterolo.

anche in massa di cotoletta si può aggiungere:

• pane - per dare morbidezza alla succosità;
• uovo - per incollare;
• verdure - per arricchire il gusto.

Chi non è a dieta può sperimentare di più ripieni vari: formaggio, patate, noci, prugne.

Le persone che controllano il contenuto calorico della dieta dovrebbero usare verdure e verdure:

• spinaci;
• cavolo cappuccio (cavolfiore, cavolo cappuccio, broccoli);
• Peperone;
• funghi;
• pisello;
• zucca;
• zucca o zucchine.

Se lo si desidera, qualsiasi additivo vegetale può essere stufato o bollito in anticipo.

Interessante! Gli esperti culinari dicono cotolette tritate sempre più succoso dei prodotti a base di carne macinata.

Video utile

Conclusioni principali

Uso regolare carne di gallina permette di dimagrire costantemente senza creare carenze nutrizionali:

1. Nelle ricette dietetiche viene utilizzata solo la carne del petto.
2. pollo contiene un gran numero di proteine, che ti fanno sentire pieno per molto tempo.
3. La caloria più bassa modo utile cotolette da cucina - al vapore. Inoltre, durante la dieta, è consentito l'uso forno, forni a microonde e multicucine.
4. Non è consigliabile friggere le cotolette durante il periodo di sbarazzarsi del peso in eccesso.
5. Quasi tutte le verdure e le erbe aromatiche possono essere utilizzate come ripieno e additivo per la carne macinata.
6. Tutte le salse devono essere preparate senza grassi (latte, panna acida).

Le cotolette di petto di pollo sono un esempio di una sana e piatto delizioso, che è possibile per tutti. È facile da preparare, è economico e conveniente e un numero enorme di ricette soddisferà i degustatori più esigenti.

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Il periodo del fast food, del pollo alla griglia iniziò a declinare e molti ci pensarono nutrizione appropriata. La carne di pollo è la più adatta per chi ha escluso dalla propria dieta cibi grassi e ipercalorici. Anche le cotolette erano incluse in questo elenco di cibi proibiti, a causa della loro crosta appetitosa e fritta (ma così dannosa).

Anche se le cotolette possono essere utili se cotte al vapore. Quindi non conterranno sostanze cancerogene che compaiono durante il processo di frittura. Ci sono poche calorie in queste cotolette, poiché usano filetto di pollo senza pelle e grasso sottocutaneo. Grazie al gentile trattamento termico quasi tutte le sostanze utili sono immagazzinate nella carne.

Le cotolette al vapore possono essere cotte a bagnomaria e in una pentola a cottura lenta.

Sottigliezze di cucina

• Il trito di pollo è meglio cucinare da solo. In modo che non risulti liquido, il filetto di pollo deve essere asciugato con un tovagliolo di carta prima di scorrere un tritacarne.
• Per migliorare il gusto, alla carne macinata vengono aggiunti cipolla, aglio e varie spezie. Oltre agli ingredienti principali, vengono messe patate, cavoli e altre verdure. In modo che le cotolette non diventino pallide a causa della carne bianca del pollo, puoi mettere le carote a dadini nella carne macinata, peperone, verdi.
• La cipolla, passata al tritacarne, rende liquida la carne macinata. Pertanto, è meglio tagliarlo a mano o utilizzare un frullatore, accendendo il dispositivo solo per pochi secondi.
• Un uovo e del pane imbevuti nel latte (acqua) rendono liquida anche la carne macinata. Per evitare che ciò accada, il semilavorato deve essere accuratamente impastato. Quindi la carne assorbe quasi tutto il liquido e la carne macinata diventa più densa.
• L'aggiunta di semola aiuta a rendere il pollo tritato più denso. Per un chilo di carne macinata, devi mettere un cucchiaio di semola, farlo gonfiare e solo allora procedere al taglio delle cotolette.
• Le cotolette al vapore non necessitano di panatura. Poiché la carne macinata risulta viscosa e si attacca alle mani, le cotolette vengono formate con le mani inumidite in acqua fredda e disposte in un contenitore fumante unto con olio vegetale.
• Le cotolette di vapore vengono cotte per 25-40 minuti, a seconda della potenza del multicucina. La modalità è impostata su "Cottura a vapore". Per accelerare il processo, devi solo versare nella ciotola acqua calda. Certo, non dovrebbe essere troppo in modo che durante l'ebollizione non raggiunga il fondo del contenitore con le cotolette.

Cotolette di pollo al vapore con carote ed erbe aromatiche in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• filetto di pollo - 500 g;
• carota media - 1 pz.;
• aneto (o qualsiasi a tua scelta) - 1 mazzo;
• sale - a piacere;
• cipolla (testa piccola) - 1 pz.;
• uovo - 1 pz.;
• pepe nero macinato - facoltativo;

Metodo di cottura

• Lavate il filetto di pollo acqua fredda asciugare con carta assorbente. Passare al tritacarne.
• Tritare finemente la cipolla o tritarla in un frullatore. Assicurati che non si trasformi in poltiglia.
• Grattugiare la carota su una grattugia media.
• Taglia i verdi di aneto.
• Metti le verdure e le erbe aromatiche in una ciotola con la carne. Rompi un uovo qui. Versare sale e pepe. Impastare bene la carne macinata.
• Prendi un multicucina. Ungete una vaporiera con olio vegetale.
• Maneggiare con le mani imbevute di acqua fredda piccole porzioni tritare e fare le cotolette. Possono essere rotondi o ovali. Mettili in un contenitore.
• Versare l'acqua calda nella pentola multicucina. Impostare la ciotola con le polpette. Chiudi il coperchio. Attiva la modalità "Vapore". Cuocere le cotolette per 20-25 minuti.

Video ricetta per l'occasione:


Cotolette di pollo con pane al vapore in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• filetto di pollo - 500 g;
• cipolla - 1 pz.;
• latte - 50 g;
• una fetta di pagnotta senza buccia - 1 pz.;
• uovo - 1 pz.;
• sale e pepe nero - a piacere;
• olio vegetale per ungere la ciotola.

Metodo di cottura

• Asciugare la carne con carta assorbente. Passatela al tritacarne.
• Tritare la cipolla con un frullatore e unirla alla carne.
• Immergere una fetta di banana nel latte. Quando sarà completamente ammorbidito, strizzarlo un po' e metterlo in una ciotola con la carne macinata.
• Aggiungere l'uovo, il pepe, il sale e mescolare accuratamente. Più a lungo sbatti la carne macinata, più morbide e succose risulteranno le cotolette.
• Oliare la griglia del multicucina, progettata per la cottura a vapore.
• Inumidisci le mani con acqua fredda. Prendere piccole porzioni di carne macinata nel palmo della mano e fare delle cotolette rotonde. Le cotolette di questa forma occupano meno spazio nella pentola a cottura lenta.
• Versare l'acqua calda nel multicucina. Metti una griglia con le cotolette su di essa. Seleziona il programma "Vapore". Far bollire per 20-25 minuti.
• Servire qualsiasi contorno con cotolette di pollo al vapore già pronte.

Cotolette di pollo con formaggio al vapore in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• filetto di pollo - 500 g;
• uovo - 1 pz.;
• sale - a piacere;
• cipolla - 1 pz.;
• formaggio - 100 g;
• olio vegetale.

Metodo di cottura

• Asciugate il filetto di pollo con un tovagliolo di carta, tagliatelo a pezzi e poi passatelo al tritacarne.
• Tritare la cipolla in un frullatore, aggiungerla alla carne.
• Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e versarlo nella carne macinata.
• Metti l'uovo e il sale. Mescolare tutto accuratamente.
• Prepara il tuo multicucina. Ungere la griglia per la cottura a vapore con olio.
• Immergi le mani in acqua fredda. Fare delle polpette rotonde. Adagiateli sulla griglia.
• Versare l'acqua calda nella ciotola. Installa la griglia. Chiudi il coperchio. birra cotolette di pollo 25 minuti in modalità vapore.

Cotolette di pollo al vapore con semola in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• filetto di pollo - 500 g;
• cipolla piccola - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• uovo - 1 pz.;
• semola - 1-2 cucchiai. l.;
• kefir - 100 ml;
• Sale e pepe a piacere;
• carote - 1 pz.;
• grattugiare l'olio.

Metodo di cottura

• Rimuovere la pelle dal petto di pollo. Tagliate la carne a pezzi e passatela al tritacarne.
• Tritare la cipolla in un frullatore o tritarla finemente.
• Grattugiare la carota su una grattugia media. Se vuoi che le cotolette risultino belle, taglia le carote a cubetti.
• Mettere la carne macinata, la cipolla e la carota in una ciotola. Aggiungere il latticello, l'uovo, il sale e il pepe. Mescolare accuratamente.
• Metti la semola e mescola. Lasciare la carne macinata per mezz'ora a temperatura ambiente per gonfiare il cereale. Quindi mescolare di nuovo.
• Ungere la griglia per la cottura a vapore con olio. Immergi le mani in acqua fredda. Con la carne macinata ricavare delle polpette rotonde e adagiarle su una griglia.
• Versare l'acqua calda nella ciotola del multicucina. Impostare il contenitore con le polpette. Nella modalità "Vapore", cuocere le cotolette di pollo per 25 minuti.

Cotolette di pollo al vapore con farina d'avena in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• pollo tritato - 500 g;
• farina d'avena - 2 cucchiai. l.;
• uovo - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - facoltativo;
• sale e spezie - a piacere;
• latte o panna - 50 g;
• olio vegetale per ungere la griglia.

Metodo di cottura

• Versare la farina d'avena con il latte caldo e lasciare gonfiare. Per rendere le cotolette più omogenee, l'hopya può essere prima macinata in un frullatore.
• Tritare la cipolla e l'aglio in un frullatore o tritarli molto finemente con un coltello. Mettere in una ciotola con la carne macinata.
• Grattugiare le carote su una grattugia fine e unirle al resto dei prodotti.
• Aggiungere l'uovo, i cereali gonfi, il sale e le spezie a piacere.
• Ungete la griglia per la cottura a vapore con olio.
• Mescolare bene il trito. Con le mani bagnate, fare le cotolette e metterle nel contenitore preparato.
• Versare l'acqua calda nel multicucina. Impostare la ciotola con le polpette. Cuocere a vapore per 25 minuti con l'impostazione "Vapore".

Cotolette di pollo con patate al vapore in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• pollo tritato - 500 g;
• uovo - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• patate - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• Sale e pepe a piacere;
• grattugiare l'olio.

Metodo di cottura

• Tritare la cipolla in un frullatore. Grattugiare carote e patate su una grattugia fine. Metti le verdure nella ciotola con la carne.
• Aggiungere l'uovo, il sale e il pepe. Mescolare bene il trito.
• Con le mani bagnate, modellate le cotolette di carne macinata e mettetele in un recipiente fumante, che avrete prima unto con olio.
• Mettilo nel multicucina. Impostare sulla modalità vapore, chiudere il coperchio e cuocere per 25 minuti.

Nota al proprietario

Come puoi vedere, cucinare le cotolette di pollo al vapore non è difficile.

Puoi sempre sostituire alcuni prodotti con altri, aggiungere le tue spezie e spezie preferite.

Non c'è praticamente grasso nelle cotolette di pollo, quindi possono essere incluse menù bimbi e utilizzare nella preparazione di diverse diete.

Le cotolette di carne sono un piatto quotidiano gustoso e soddisfacente, senza di esse è difficile immaginare una cucina casalinga e accogliente. Tuttavia, la carne macinata è un piacere ipercalorico, per questo motivo il piatto non è consigliato dai medici per problemi di chili di troppo e dell'apparato digerente.

Ma non disperate, in quanto un'ottima alternativa a queste chicche sono dietetiche cotolette al vapore dal pollo, che sono ammessi anche ai malati e ai bambini piccoli. Se bastone la ricetta giusta cotolette di pollo al vapore, poi il piatto risulterà appetitoso, morbido e succoso.

La cottura a vapore è uno dei metodi di cottura più antichi. Prima che le persone iniziassero a cucinare sul fuoco, usavano pietre calde riscaldate da sorgenti termali. Si ottiene così il primo trattamento termico.

Attualmente, ovviamente, ci sono un numero enorme di opzioni di cottura. Il cibo può essere bollito, fritto, cotto a fuoco lento, cotto al forno, cotto in una pentola a cottura lenta o a bagnomaria, ecc. Esistono molte ricette e dispositivi progettati per cotture speciali.

Tutti i prodotti cotti a vapore sono considerati solo come pasti dietetici e sono molto utili. A causa del fatto che durante il trattamento a vapore la temperatura non supera i cento gradi, già in pasti pronti quasi tutte le vitamine sono conservate, così come la succosità e i benefici, mentre non conterranno composti metallici, perché l'acqua clorurata non viene utilizzata in tale cottura. Ci sono 135 calorie nelle cotolette di pollo al vapore.

Come cucinare le cotolette di pollo al vapore dietetiche?

Anche se non puoi cuocere le cotolette di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta, a causa della sua assenza, puoi comunque ottenerle. Per fare questo, prendi una padella, raccogli un quarto dell'acqua lì. Quando l'acqua bolle, mettiamo uno scolapasta sulla padella, ci mettiamo sopra le cotolette semilavorate, copriamo con un coperchio e aspettiamo 15 minuti, se cuciniamo in una pentola a cottura lenta, quindi aspettiamo fino a mezz'ora, poiché la metà del tempo sarà speso per il riscaldamento.

La ricetta classica delle cotolette di pollo è molto semplice, è la stessa di quelle normali. Viene aggiunto anche un uovo, puoi ancora: verdure e pane. arrotolato nel pangrattato, non nella farina.

Come cucinare le cotolette di pollo al vapore?

mettere a bagno due fette di pane bianco in un terzo di un bicchiere di latte, tritare 500 g di filetto in un frullatore o al tritacarne e tagliare finemente la cipolla. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere le verdure, inserire l'uovo e il sale. Formiamo la forma corretta delle cotolette e mandiamo per mezz'ora a una pentola a cottura lenta;

tritare il filetto, la cipolla. Amalgamare il tutto e aggiungere 2 cucchiai. l. briciole di pane, sale e uovo, quindi aggiungere l'art. l. panna acida e mescolare bene. Scolpiamo semilavorati e cuociamo per mezz'ora a bagnomaria;

Prepariamo purè di patate da cinque patate. A parte, sbattere due uova e aggiungerle alla purea, mescolare e salare. Mandiamo il piatto formato per mezz'ora a bagnomaria;

tritare 800 g di filetto, cipolle, carote, 100 g di formaggio e verdure. Riempiamo pane bianco latte. Mescolate il tutto con il sale e mettete in frigorifero per un'ora. Quindi cuociamo a bagnomaria per mezz'ora;

• Cotolette di pollo con fiocchi d'avena

Macinare 1 kg di filetto in un frullatore, fare lo stesso con una testa d'aglio, sei carote, tre cipolle. Aggiungere sale e 5 cucchiai. l. fiocchi. Cuociamo a bagnomaria per mezz'ora.

Sperimentate le ricette e questo piatto sarà una scelta frequente nella vostra casa in tavola. Dopotutto, non è solo appetitoso, ma anche completamente sicuro per la figura e anche molto salutare. Dopotutto, la carne di pollo è un deposito di proteine, è un'eccellente base per l'edilizia.

Per questo motivo, un piatto del genere diversifica anche la dieta degli atleti. Affinché l'antipasto non diventi noioso, cambia gli ingredienti, l'importante è che sia gustoso e salutare!

La fine dell'estate non è ancora un motivo per separarsi dal sogno dell'armonia, e quindi non sarebbe male integrare la dieta con caldi piatti invernali.

Affinché il trattamento sia soddisfacente e oltre a tutto ciò che è sano, gustoso e ipocalorico, deve essere preparato con carne bianca e senza olio, il miglior esempio sono le polpette di pollo al vapore. Un piatto del genere è davvero universale, perché si adatta perfettamente al menu del mattino, del pranzo e della sera e si adatta perfettamente anche al ruolo di uno spuntino.

E un altro grasso in più ai vantaggi delle polpette al vapore: vengono cucinate molto rapidamente, letteralmente in mezz'ora, è improbabile che tu trovi un piatto più semplice.

Polpette di pollo al vapore: calorie

Quasi ogni dieta efficace promuove piatti a vapore, e ancora di più se sono costituiti da pollo o altra carne ipocalorica e ricca di proteine. E le polpette di pollo ne sono un vivido esempio, ma non dobbiamo dimenticare la composizione della carne macinata per le cotolette.

• Aggiunto alla massa di carne pane di grano il contenuto calorico delle polpette sale a 146 kcal per 100 grammi e anche il trattamento a vapore non salverà qui. È sicuro dire che da una cena del genere, se non ingrassano, sicuramente non perdono peso.
• Sostituire prodotti da forno, studiato per rendere rigogliose le cotolette, le verdure, come zucchine o zucca, possono. In questo caso, la capacità energetica di una cotoletta da 100 grammi sarà di sole 97 kcal.

• Nonostante il fatto che le patate non siano elencate nelle diete, hanno il posto giusto nelle polpette di pollo. Con questo ortaggio, le cotolette fatte in casa sono più soffici, ariose e di certo non si sfaldano. E in termini di calorie, non ci saranno problemi: 104 kcal per 100 grammi- non così critico.

Polpette di pollo al vapore con zucchine

ingredienti

• - 0,4-0,5 kg + -
• - 1 PC. + -
• - da 2 uova + -
• Zucchine - 300 g + -
• - 1 PC. + -
• - 1 cucchiaino + -
• - 1/2 cucchiaino + -
• pollo condimento- 1/2 cucchiaino + -

Come cuocere al vapore le polpette di pollo

Le zucchine sono una verdura molto succosa e, con la sua aggiunta, la carne macinata può diventare acquosa e le cotolette stesse possono diventare tentacolari. Nella cucina tradizionale sovietica, in questo caso venivano aggiunte più uova alle cotolette.

In ciò ricetta passo passo abbiamo anche apportato delle modifiche originali prendendo solo i loro bianchi invece di 2 uova intere, il che è più utile.

• Tagliamo il filetto separato dallo sterno in pezzi arbitrari, non molto grandi, ma non dovresti macinarlo, comunque il frullatore macinerà la carne in porridge.
• Puliamo le zucchine dalla pelle e, se le ossa sono grandi, le eliminiamo. Macinare la polpa rimanente su una bocchetta per grattugiare media, salare e lasciare insaporire per 5 minuti.
• Tagliamo la cipolla nel modo che preferisci, la manderemo anche al frullatore più tardi insieme alla carne di pollo.
• Ora prendiamo una tazza grande del frullatore e vi carichiamo carne, cipolla, aglio secco, sale, condimento e un uovo intero. Rompiamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa macinata uniforme per circa due minuti alla massima velocità.
• Ora spostiamo la carne macinata preparata in una ciotola, aggiungiamo lì le zucchine spremute dal succo estratto, uniamole con la miscelazione attiva, sbattendo periodicamente la carne macinata contro le pareti della ciotola.
• Abbiamo i bianchi. Li sbattiamo con l'aggiunta di un pizzico di sale con un mixer fino alla schiuma più densa, dopodiché li introduciamo delicatamente nel macinato con una spatola, cercando di non distruggere l'ariosità delle proteine, ma mescolandole accuratamente come possibile con la composizione principale della cotoletta.

• Il ripieno è pronto e ora possiamo attaccare le polpette. Ci bagniamo le mani nell'acqua, separiamo dalla carne macinata un pezzetto, poco meno di una pallina da tennis, e lo arrotoliamo in una pallina leggermente appiattita.
• Mettiamo le polpette formate a bagnomaria e accendiamo per 25 minuti.

Polpette di pollo al vapore con funghi

Come sai, le polpette possono essere preparate non solo dalla carne, ma anche con vari additivi. Il classico abbinamento pollo e funghi ha sempre successo, perché in questo modo il piatto acquisisce un gusto completamente diverso, più intenso e ricco.

ingredienti

• Filetto di pollo disossato (dal petto) - ½ kg;
• Funghi freschi - 0,4 kg;
• Patate grandi - 1 pz.;
• Uovo - 1 pz.;
• Cipolla - 1 piccola testa;
• Moscato essiccato (macinato) - 1 pizzico;
• Aneto essiccato - 1 cucchiaino;
• Miscela di peperoni - ½ cucchiaino;
• Sale fino "Extra" - 2/3 cucchiaini

Come fare le polpette di pollo fai da te

1. Carne di pollo, funghi lavati e cipolla passiamo in un tritacarne con l'ugello più piccolo. Puoi anche usare un frullatore per macinare gli ingredienti.
2. Salare la massa risultante e condire con tutte le spezie disponibili. Non abbiate paura di usare le spezie nella vostra cucina, perché con il giusto approccio sapranno rendere il vostro piatto ancora più gustoso. In questa ricetta abbiamo scelto noce moscata, aneto e una miscela di diversi peperoni, ma potete scegliere altre spezie preferite in base ai vostri gusti.

I funghi stessi sono molto profumati, ma durante il processo di trattamento termico il loro gusto e aroma possono essere notevolmente persi. Per enfatizzare l'originalità dei funghi, dovresti scegliere le spezie giuste per loro. I funghi sono in perfetta armonia con noce moscata, fieno greco, tutti i tipi di pepe (tranne peperoncino), origano, rosmarino, erbe aromatiche(prezzemolo e aneto), aglio, cipolla e alloro.

1. Ora prendiamo una patata, la sbucciamo, la maciniamo finemente su una grattugia e la spostiamo massa di patate con un uovo nel pollo tritato e funghi. Mescola tutto bene e puoi iniziare a scolpire le polpette.
2. Formiamo grumi piccoli, rotondi e carnosi. Se lo desideri, puoi arrotolarli nella panatura per mantenere il succo all'interno il più possibile, ma qualsiasi disossamento (cracker, semola, farina) aggiungerà calorie al tuo piatto.
3. Disponiamo le cotolette in una tazza a vapore a una piccola distanza l'una dall'altra in modo che il vapore possa passare liberamente tra di loro e farle bollire in modo uniforme. Il tempo di cottura a vapore di queste polpette è di 20 minuti.

verdure fresche o insalate di verdure, asparago, fagioli verdi, cavolfiore o broccoli al vapore, grano saraceno o farina d'avena: questo è il contorno perfetto per queste cotolette dietetiche.

In quale altro modo puoi cucinare le cotolette di pollo

Piatti da carne macinata, come le cotolette, vengono cucinate in tutto il mondo, ma solo nel nostro Paese un piatto del genere ha acquisito lo status di piatto nazionale. Oggi, il portale "Your Cook" condividerà con te l'esperienza di cucinare cotolette di pollo incredibilmente deliziose con vari ingredienti aggiuntivi.