Forse il vantaggio principale della maggior parte delle ricette di pancake al kefir è la loro versatilità e disponibilità. Oltre all'economicità, va notato la semplicità di preparazione: senza preoccuparsi troppo, i pancake con kefir possono essere fritti almeno tutti i giorni e, con la nostra selezione di ricette, puoi friggere e non aver paura che i risultati si annoino .

Frittelle per delizia estetica. No, certo, sono gustosi e molto gustosi, tuttavia, il loro vantaggio principale è nel perfetto romanticismo dell'"apparenza". In generale, cerca una ricetta belle frittelle su kefir con buchi? Considera che l'hai già trovato.

Pancake sottili traforati su kefir con buchi

Ingredienti:

• 0,5 l di kefir senza grassi;
• 2 uova;
• 140 g di farina;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1/2 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaino bibita;
• 1,5 cucchiai. l. aceto;
• olio vegetale.

Scaldiamo leggermente il kefir - a bagnomaria, nel microonde o semplicemente delicatamente sul fornello, assicurandoci che non si arricci. La temperatura del liquido dovrebbe essere appena percettibilmente calda - 37-40 gradi.

Aggiungere la soda, lo zucchero e il sale, mescolare. Guidiamo nelle uova. Aggiungere gradualmente la farina. Alla fine, aggiungere l'olio vegetale e versare l'aceto (può essere sostituito con succo di limone). Lasciare l'impasto per 15-20 minuti, quindi friggere in una padella preriscaldata su entrambi i lati fino a doratura, cercando di versare l'impasto il più sottile possibile.

Suggerimento: una padella ben riscaldata è un impegno un largo numero buchi. È meglio rendere il fuoco un po' più familiare: i pancake saranno più delicati.

2. Pancake alla crema con kefir in acqua bollente

Pasta choux con preparazione corretta molto, molto bello! È facile lavorarci, non si rafferma e si asciuga a lungo, i pancake sono elastici e facilmente avvolti con ripieni.

Ingredienti:

• 2 bicchieri di kefir;
• 1 tazza di acqua bollente;
• 2 uova;
• 250 g di farina;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 1/2 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaino bibita;
• olio vegetale.

Mescolare le uova con sale, soda e zucchero. Aggiungere il kefir, aggiungere la farina, mescolare fino a che liscio. Introduciamo un paio di cucchiai di olio vegetale, mescoliamo di nuovo e, senza spegnere il mixer, versiamo acqua bollente a filo.

Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti, quindi scaldare la padella, versarvi sopra un mestolo di impasto, distribuire su tutta la superficie, friggere da entrambi i lati fino a doratura.

Suggerimento: per impastare l'impasto, è meglio usare un mixer o un frullatore: in questo modo l'acqua bollente produrrà la farina in modo migliore e più uniforme.

3. Pancake su kefir senza uova

Non mangiare uova, ma fare amicizia con il latte? Non vedi l'ora di una visita vegetariana? Il bambino è allergico a proteine ​​di pollo? I pancake su kefir senza uova sono un'ottima soluzione.

Ingredienti:

• 400 ml di kefir;
• 200 ml di acqua bollente;
• 250 g di farina;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaino bibita;
• 1/2 cucchiaino sale;
• olio vegetale per friggere.

Mescolare bene il kefir con zucchero, soda e sale, aggiungere la farina e impastare bene fino a che liscio. Senza spegnere il mixer, versare acqua bollente a filo, aggiungere olio.

Friggiamo i pancake come al solito - in una padella ben riscaldata su entrambi i lati.
Consiglio: se ci sono dubbi o semplicemente incertezza sul fatto che i pancake su kefir senza uova saranno piuttosto densi, aggiungi la banana schiacciata all'impasto.

4. Pancake spessi di lievito su kefir

Lussureggianti e morbide, queste frittelle fanno male solo a una cosa: è impossibile fermarsi, si mangerà fino all'esaurimento.

Ingredienti:

• 1,5 tazze di farina;
• 0,75 tazze d'acqua;
• 1 bicchiere di kefir;
• 2 uova;
• 9 g di lievito;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1/2 cucchiaino sale;
• 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• 50 gr di burro.

In una comoda ciotola, unire acqua tiepida, sale, lievito e mezzo bicchiere di farina. Non appena tutto inizia a "giocare" (e il lievito si scioglie), aggiungi uova, kefir, burro fuso e olio vegetale. Frusta. Aggiungere gradualmente la farina rimanente, impastare l'impasto fino a renderlo visivamente lucido uniforme.

Coprire con un coperchio, lasciare in un luogo caldo per circa mezz'ora, dopo di che cuociamo le frittelle, rimuovendo con cura la porzione di impasto richiesta dal bordo della ciotola e non mescolandola di nuovo. Girare quando è pronto, togliere quando il pancake è uniformemente dorato.
Suggerimento: riducendo la quantità di lievito di tre o quattro volte, puoi mescolare i prodotti durante la notte - al mattino avrai solo pasta pronta per fare le frittelle.

5. Pancake su kefir senza soda

Se non ti piace il gusto della soda nella cottura, ma non sei indifferente ai pancake al kefir, la soluzione migliore sarebbe una ricetta che ti permetta di fare a meno del lievito familiare a tutti. Le frittelle sono sottili e abbastanza elastiche e, contrariamente ai timori, morbide e tenere.

Ingredienti:

• 1 bicchiere di kefir;
• 2 uova;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1/2 cucchiaino sale;
• 1/2 tazza di farina
• olio vegetale per friggere.

In una comoda ciotola, mescolare tutti i componenti, lasciare riposare la massa risultante per 10-15 minuti, quindi mescolare di nuovo e friggere le frittelle su entrambi i lati finché sono teneri, versando l'impasto in piccole porzioni su una padella ben riscaldata, distribuendolo su tutta la superficie di frittura. Capovolgere quando il lato superiore è visivamente asciutto.

Suggerimento: i pancake su kefir senza soda sono abbastanza elastici e quindi ideali per avvolgere eventuali ripieni. Se vuoi aggiungere morbidezza e morbidezza, aggiungi un paio di proteine ​​​​ben sbattute all'impasto.

6. Pancake semplici per 1 litro di kefir

Ingredienti:

• 1 litro di kefir;
• 2 tazze di farina;
• 3 uova;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 2 cucchiaini (senza scivolo) soda;
• 1 cucchiaino (senza vetrino) sale;
• olio vegetale per friggere.

In una comoda ciotola, unire lo zucchero, il sale, il bicarbonato e la farina. Rompiamo le uova, versiamo il kefir, mescoliamo rapidamente tutto fino a quando non è completamente omogeneo, alla fine versiamo un po' di olio vegetale direttamente nell'impasto. Lasciare riposare per 15-30 minuti, quindi mescolare ancora e iniziare a friggere le frittelle come di consueto - versando nella padella una piccola quantità di impasto, distribuendolo su tutta la superficie, girandolo quando i bordi iniziano a dorarsi.

Suggerimento: l'impasto con questa formula risulta essere piuttosto denso. Se, quando inizi a friggere i pancake, capisci che vuoi pancake più sottili, aggiungi un po' di acqua bollente nella ciotola.

7. Pancake con kefir e latte

Kefir dà ai pancake una nota acida. Se vuoi ridurlo al minimo, diluisci l'impasto con il latte: non sarà meno bello e altrettanto appetitoso, ma senza la caratteristica sfumatura di kefir.

Ingredienti:

• 1 tazza di farina
• 1 bicchiere di kefir;
• 1 bicchiere di latte;
• 2 uova;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaino bibita;
• 1/2 cucchiaino sale;
• olio vegetale per friggere.

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale, versare il kefir nella massa, aggiungere la farina, portare all'omogeneità. Successivamente, introduciamo latte caldo mescolato con soda, alla fine versiamo olio vegetale.

Friggere frittelle sottili in una padella ben riscaldata da entrambi i lati fino a doratura.

Suggerimento: se vuoi che i pancake al kefir e al latte risultino ancora più deliziosi, ungi ogni pancake finito con un po' di burro.

8. Pancake al cioccolato con kefir

Fantastica ricetta per chi ama i pancake e perde letteralmente il controllo alla vista di una tavoletta di cioccolato. Unendo due passioni, puoi ottenere un risultato strabiliante.

Ingredienti:

• 200 g di farina;
• 350 ml di kefir;
• 3 uova;
• 5 cucchiai. l. cacao;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 1/2 cucchiaino sale;
• 1/2 cucchiaino bibita;
• olio vegetale.

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale, aggiungere il cacao, impastare fino a che liscio. Successivamente, versare il kefir in una ciotola, aggiungere la farina mescolata con la soda. Mescolare, aggiungere l'olio per friggere alla fine. Rimuoviamo l'impasto per 1-5 ore in frigorifero, dopodiché friggiamo le frittelle come al solito - in una padella ben riscaldata su entrambi i lati.

Suggerimento: da fare pancake al cioccolato su kefir ancora più cioccolato, aggiungere all'impasto alcune piccole gocce di cioccolato.

9. Frittelle su kefir al forno

Adori i pancake ma non ti piace scherzare con loro? Prova le frittelle al forno. Non hanno bisogno di essere girati e non c'è quasi bisogno di seguirli. Certo che non lo è versione classica pancake, ma vale la pena provare - chissà, forse questa ricetta in particolare diventerà la tua firma?

Ingredienti:

• 500 ml di kefir;
• 200 g di farina;
• 2 uova;
• 1/2 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaino bibita;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 80 gr di burro.

Preriscaldiamo il forno a 220 gradi, la teglia all'interno si scalda insieme al forno. Metti il ​​burro su una lamiera in modo che si sciolga, distribuisci il grasso risultante lungo il fondo e i lati.

In una ciotola, mescolare sale, soda, zucchero, farina. In una ciotola separata, mescola kefir, uova e burro in eccesso. Colleghiamo due masse. Mettere una piccola quantità di impasto su una teglia calda con un cucchiaio, stenderlo leggermente, dargli una forma rotonda. Mettere in forno per 5-7 minuti. Rimuoviamo i pancake finiti, inforniamo il lotto successivo.

Consiglio: se proprio, proprio non volete giocare con l'impasto, versatelo su tutta l'area della teglia e infornate un'enorme frittella rettangolare, che può essere tagliata a pezzi prima di servire.

10. Pancake salati snack su kefir con erbe

Non tutti amano i pancake dolci. Miele, marmellata e sciroppi sono ottimi, ma verdure e formaggio sono altrettanto interessanti quando si tratta di pancake al kefir. Secondo la ricetta data, non sottile e piuttosto pancakes lievitati... Se preferite un'opzione più morbida e delicata, riducete la quantità di farina.

Ingredienti:

• 0,5 l di kefir;
• 2 uova;
• 200 g di farina;
• 1 cucchiaino bibita;
• 1/2 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 1 grande mazzo di verdure;
• olio vegetale per friggere.

Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere sale, zucchero, soda. Tritare finemente le erbe aromatiche e trasferirle in una ciotola di uova. Versare una piccola quantità di olio vegetale e kefir, mescolare e unire alla farina.

Lasciare riposare l'impasto per 10-15 minuti, quindi mescolare di nuovo e friggere i pancake come al solito - in una padella ben riscaldata su entrambi i lati e fino a doratura.

Suggerimento: sperimentare con i tipi e le quantità di verdure è un modo semplice per ottenere nuovi sapori ogni volta.

5 consigli su come cucinare correttamente deliziose frittelle con kefir

1. I pancake Kefir non sono un modo per riciclare il vecchio latte acido senza dove metterlo. Per rendere gustosi i prodotti, assicurati che i prodotti che utilizzi per l'impasto siano di alta qualità e freschi.
2. L'olio vegetale per friggere i pancake viene utilizzato principalmente per la sua economicità. Sostituire olio di semi di girasole per il burro fuso - e le frittelle giocheranno in un modo completamente diverso.
3. Determinazione della consistenza pasta per frittelle su kefir, va ricordato che dovrebbe essere leggermente più spesso del solito impasto nel latte: in questo modo i pancake non si strapperanno e si lasceranno girare facilmente.
4. Impegno preparazione semplice frittelle - in una padella buona e di alta qualità. Forchetta per pentole speciali. Meglio, senza dubbio, la ghisa, ma qualsiasi altra, se proviene da un produttore affidabile e fidato, andrà bene.
5. Cerca di non mettere molta pasta nel mestolo, cerca di ottenere un minimo ragionevole e quindi i tuoi pancake saranno sottili e morbidi.

I pancake su kefir sono un piacere così significativo. Non negartelo: cucina, sperimenta, componi e fantastica, e sarà delizioso per te!

Il tanto atteso weekend è arrivato. Quindi voglio dormire più a lungo, ma la famiglia è già in cucina e i piatti tintinnano rumorosamente, troppo rumorosamente. Stanno aspettando che ti alzi e dar loro da mangiare colazione deliziosa... E capisci che la colazione "su" frettolosamente"Non puoi scendere. In questo caso chiudo gli occhi e immagino l'immagine di ciò che più vorrei. Oggi ho chiuso gli occhi e ho visto i pancake: caldi, generosamente versati con ghee.

Risolto. Vado in cucina, canticchiando tristemente: "il primo pancake è grumoso e il secondo ai miei amici ...". Alcune massaie non si cimentano nella preparazione di questo meraviglioso piatto, temendo che non solo il primo, ma anche il secondo e il resto risultino grumosi.

Nel frattempo, non c'è un sacramento speciale nella loro preparazione. E cucineremo solo secondo le ricette collaudate e la mia famiglia. Inoltre, seguendo i miei consigli, puoi ottenere ottimi risultati la prima volta. Suggerisco anche di fare un impasto per questo meraviglioso dolce o per. E i tuoi bambini lo adoreranno.

Ogni casalinga ha la sua ricetta preferita. Si preparano con latte, acqua, kefir e anche con cetrioli e cavoli in salamoia. Adoro cucinare con il kefir: si scopre rapidamente e facilmente. Solo in questo modo questa delicatezza può rivelarsi sia il più magnifico che il più delicato traforo.

Per comodità, tutti gli ingredienti sono dati per 1 litro di kefir. Si prega di notare subito che non tutto il kefir viene venduto in un tale volume. La mia borsa aveva scritto 900 grammi (cioè 900 ml). Ma questo non significa che devi acquistare un'altra busta per aggiungere i 100 ml mancanti. Regoleremo la densità con la farina, oppure puoi portarla al volume richiesto con acqua o latte.

Ingredienti:

• Kefir - 1 l.
• Uovo - 4 pezzi
• Farina di frumento - 2 tazze
• Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino.
• Sale - 1 cucchiaino
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.
• Olio vegetale - 4 cucchiai. l.

Tutto desiderabile ingredienti necessari togliere dal frigorifero in anticipo in modo che al momento della cottura siano a temperatura ambiente. Ma se hai poco tempo, non dovresti preoccuparti e l'impasto non risulterà peggiore dal kefir freddo.

Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo immediatamente sale, zucchero e sbattiamo in qualsiasi modo disponibile - con una frusta o un frullatore. Molte ricette consigliano di aggiungere più zucchero, ma poi tutto brucerà.

Per estinguere la soda, versala in un bicchiere e aggiungi il kefir rimanente, mescola e versa la soluzione risultante nella nostra miscela. Se, dopo aver aggiunto il kefir alla soda, non si verifica alcuna reazione, significa che contiene molti conservanti. In questi casi, aggiungo al bicchiere un cucchiaio di aceto da tavola o di mele.

Se viene aggiunto olio vegetale all'impasto, la padella dovrà essere unta solo prima della cottura.

Per la cottura, è meglio usare una padella piccola e dalle pareti spesse. Mentre la nostra creazione sta "riposando" è necessario prepararla, per la quale dovrebbe essere accesa con sale e asciugata con un tovagliolo pulito. Sto usando una padella in ghisa. Non è consigliabile lavare la padella prima di infornare.

Bene, il nostro impasto è "riposato", e iniziamo a cuocere. Scaldare bene la padella e ungerla con olio vegetale. Non appena la padella inizia a "fumare", versatene una piccola quantità con un cucchiaio grande o un mestolo, inclinando la padella in modo che si estenda in uno strato sottile e uniforme.

Non appena il fondo sarà leggermente dorato, giratelo delicatamente con una spatola o un coltello largo dall'altro lato. Cuociamo a fuoco medio, quindi le frittelle saranno soffici, rubiconde e facilmente rimovibili dalla padella.

Ecco una colazione che ho preso. Auguro anche a te una buona cottura!

Come cuocere frittelle sottili su kefir con buchi

L'impasto su kefir aumenta rapidamente e bene, quindi i pancake sono soffici. Ma lo prepareremo sottile e con i buchi.

Ingredienti:

• Kefir - 0,5 l.
• Latte - 1 bicchiere
• Uovo - 3 pezzi
• Farina di frumento - 1,5 tazze
• Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino.
• Sale - 1/2 cucchiaino
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l.

Rimuovere in anticipo kefir e latte dal frigorifero in modo che si scaldino a temperatura ambiente. Se non hai ricevuto il cibo in anticipo, riscaldalo leggermente versandolo in un mestolo o una casseruola di metallo.

Proporzioni corrette per l'impasto dei pancake: aggiungere 1 uovo di gallina a 1 bicchiere di liquido.

Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo immediatamente sale, zucchero e sbattiamo in qualsiasi modo disponibile - con una frusta o un frullatore.

poi in composto di uova aggiungere kefir, soda e continuare a sbattere con un frullatore. Aggiungere la farina setacciata in parti nella miscela risultante e sbattere fino a che liscio.

Non allarmatevi se l'impasto risulta denso. Lo alleveremo con latte caldo. E così, in conclusione, aggiungi il latte riscaldato, l'olio vegetale, mescola bene e lascia riposare per 20-30 minuti.

Grazie al latte, i pancake diventano più sottili, più elastici e non si strappano.

L'impasto dovrebbe assomigliare in densità panna acida liquida... La padella dovrebbe essere ben calcinata e solo dopo unta con olio vegetale. Versare l'impasto preparato in uno strato sottile in una piccola padella preriscaldata e cuocere su entrambi i lati.

Se, durante la cottura, i tuoi pancake iniziano a rompersi, la situazione può essere facilmente corretta aggiungendo farina, poiché è la farina che influisce sulla densità dell'impasto.

Meglio cuocere in padelle piccole e dalle pareti spesse (ghisa o antiaderente).

Mettiamo ciascuno su un piatto, ungere Burro e servire caldo con panna acida, miele o marmellata.

Ricetta del pancake alla crema Kefir

Questa ricetta viene solitamente utilizzata per fare i pancake con vari ripieni e carne macinata. La finezza e l'elasticità desiderate si ottengono proprio preparando l'impasto con acqua bollente. Quindi non si rompono quando il ripieno è avvolto.

Ingredienti:

• Kefir - 0,5 l.
• Acqua - 1 bicchiere
• Uovo - 3 pezzi
• Farina di frumento - 1,5 tazze
• Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino.
• Sale - 1/2 cucchiaino
• Zucchero - 1/2 cucchiaio. l.
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l.

Tiriamo fuori dal frigorifero tutti gli ingredienti necessari in anticipo in modo che siano a temperatura ambiente al momento della cottura. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il sale, lo zucchero e sbattete. Successivamente, aggiungi kefir, soda e aggiungi gradualmente la farina, continuando a mescolare accuratamente fino a quando il composto diventa omogeneo. La consistenza dell'impasto è simile alla panna acida densa.

Mescolando continuamente, versare acqua bollente a filo lungo il bordo della ciotola e lasciare per 20-40 minuti. Di conseguenza, la massa dell'impasto dovrebbe acquisire la consistenza della panna acida liquida.

Prima di infornare, la padella deve essere accesa con sale e asciugata con un tovagliolo pulito. Non è consigliabile lavare la padella. L'impasto viene versato in una padella calda, unto con olio vegetale e cotto su entrambi i lati.

I pancake al forno vengono ricoperti di burro, impilati su un piatto e serviti.

Non mettere i pancake caldi in una casseruola, poiché sudano e diventano morbidi e insapori.

Fare i pancake non è affatto una seccatura, anche se non ti piace cucinare. In effetti, sembra solo che ci voglia molto tempo e fatica per preparare questa prelibatezza. Quindi, se non hai mai cucinato questo meraviglioso piatto, provalo una volta e te ne innamorerai.

Buon appetito!

Su questo ti saluto, finché non ci incontreremo di nuovo.

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Pancake con kefir

Se il kefir è bloccato nel frigorifero, significa che hai un motivo per provare nuova ricetta cottura al forno. Delicate, rubiconde, con una piacevole acidità nel gusto, le frittelle di kefir si sposano bene con varie salse, ripieni e additivi, possono essere preparate in vari modi e servite sia come dessert che come spuntino.

Tale popolarità è dovuta non solo all'eccellente gusto, ma anche facilità di preparazione e praticità. Puoi attaccare proficuamente kefir leggermente acido e ottenere uno scivolo appetitoso di frittelle rubiconde. Latticini più denso del latte, e quindi l'impasto per i pancake su kefir non risulterà completamente liquido. Ma è molto semplice scegliere una tale consistenza in cui i pancake saranno sottili: un po 'di acqua minerale o acqua calda viene aggiunta all'impasto. Il risultato sono frittelle di kefir sottili, quasi di pizzo. Tuttavia, potrebbe sorgere un altro problema: a volte si rompono quando vengono capovolti. Pensi di aver bisogno di qualche tipo di padella speciale? No, hai bisogno di una ricetta comprensibile e comprovata per i pancake al kefir con descrizione dettagliata ogni fase della preparazione. Allora tutto funzionerà per te. Se ti piace che sia più magnifico, aggiungi la soda all'impasto. Reagendo con l'acido, la soda scioglie l'impasto, i pancake saranno porosi, soffici, ariosi, cuociono bene e si girano senza problemi. Quando non sei ancora sicuro delle tue capacità culinarie, una ricetta per frittelle di kefir a base di pasta spessa con aggiunta di soda sarà la scelta migliore.

Se ti avvicini alla cucina in modo empirico, i segreti per preparare pancake perfetti possono essere raccolti e compresi per più di un anno. Ti offriamo una selezione di ricette con una foto, da cui imparerai come cucinare i pancake con kefir diversi modi... Puoi provare qualcosa di nuovo, originale o scegliere una ricetta di tutti i giorni, trasformando una normale colazione in un pasto quasi da ristorante con una splendida cornice e presentazione insolita... Tutto è in tuo potere e i nostri consigli ti aiuteranno a cucinare in modo gustoso e vario. Scegli la ricetta che ti piace e mettiti al lavoro - dopotutto, ogni hostess deve sicuramente imparare a cucinare questi pancake con kefir in modo che siano gustosi e piacciano a tutta la famiglia.

Questa ricetta frittelle alla crema su kefir e acqua bollente, la composizione degli ingredienti e persino le proporzioni si ripetono praticamente frittelle sottili su kefir con acqua bollente. Ma la tecnologia è radicalmente diversa: qui l'acqua bollente viene aggiunta alle uova sbattute, non all'impasto. Di conseguenza, anche il risultato sarà diverso. Non un po' peggio, ma diverso. Delicato,...

A prima vista, la combinazione di prodotti è strana: c'è il kefir, perché l'acqua bolle ancora? Ma non saltare alle conclusioni. Il modo migliore dissipare i dubbi: cucinare i pancake su kefir con acqua bollente, una ricetta con una foto passo dopo passo e consigli utili ti aiuterà a cuocere una pila di pane sottile, rubicondo e belle frittelle... Si sentono piacevoli...

Quando hai ricetta dettagliata, con una foto, passo dopo passo, i pancake sottili su kefir risultano come da soli. Con un tale "cheat sheet" culinario nulla sarà dimenticato o confuso. Le proporzioni saranno corrette, l'impasto è moderatamente denso, arioso, le frittelle sono gustose, rubiconde. Ho solo il tempo di versare la porzione successiva nella padella e...

Fare frittelle su kefir senza uova non è un compito così difficile. Sebbene ci sia un'opinione secondo cui ci devono essere uova nell'impasto in modo che i pancake risultino elastici e si girino facilmente, non ci saranno problemi con questa ricetta. Qual è il segreto? E non c'è nessun segreto. Tutto ciò che serve è aggiungere un po 'di soda ai pancake al kefir - ...

Il kefir, che è rimasto in frigorifero per due o tre giorni, inizia a bollire, diventa duro, acido. Non affrettarti a sbarazzartene: puoi cucinare frittelle deliziose Su kefir acido, sottili o rigogliose, traforate, delicate. Li otterrai la prima volta e vedrai che più il kefir è acido, più è adatto per ...

Abituarsi a cuocere sottili pancake traforati su kefir non è così difficile come pensi guardando una pila frittelle di pizzo... La cosa più importante è rendere l'impasto arioso e denso in modo che si rovesci facilmente sulla teglia e, allo stesso tempo, non sia molto liquido. La soda aiuterà a gonfiare l'impasto del pancake. I pancake secondo questa ricetta risulteranno ...

Saluti, cari lettori del mio blog! Ricordi che presto una delle vacanze primaverili più amate è Maslenitsa? Ciò significa che avremo un'intera settimana di feste lussureggianti con intrattenimento divertente e il trattamento principale: i pancake. Sinuose o sottili, con o senza ripieno, da diverso tipo Farina! Ogni casalinga ha la sua ricetta d'autore per questa tradizionale prelibatezza del carnevale. Nella nostra famiglia mia nonna era una vera maestra di questi dolci. È stata lei a insegnarmi a cuocere frittelle sottili su kefir, completamente ricoperte di buchi.

Il segreto principale è l'esatta osservanza delle proporzioni da ottenere pastella... È particolarmente importante non esagerare con le uova, che renderanno l'impasto grossolano. Oppure puoi cucinare senza uova.

Tale trattamento può essere utilizzato come dessert indipendente o farcito con un'ampia varietà ripieni salati: carne, ricotta, fegato, funghi o cavoli. E se vuoi opzioni più dolci, servi con marmellata fatta in casa, latte condensato o panna acida. Ogni volta il gusto sarà completamente diverso 🙂

Puoi cuocere una tale prelibatezza su kefir fresco o addirittura acido di qualsiasi contenuto di grassi. Ti offro 6 delle più deliziose opzioni comprovate. Cucinare è molto semplice e facile. Provare diverse varianti e scrivi quello che ti è piaciuto di più.

Frittelle su kefir con acqua bollente - la ricetta giusta per frittelle sottili con buchi

Per prima cosa suggerisco di cucinare secondo la ricetta di mia nonna. Una tale prelibatezza si ottiene la prima volta, anche per i principianti in cucina: molto delicata, strutturata e sempre deliziosa. Il piatto può essere preparato con vari ripieni, che lo renderanno ancora più gustoso e nutriente.

Prepara i seguenti cibi:

• 500 ml di kefir;
• 2 uova di gallina;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 250 ml di acqua;
• 20-30 gr di zucchero;
• 320 g di farina;
• 0,5 cucchiaini bibita;
• 2 cucchiai oli.

Passo dopo passo con una foto:

1. Rimuovere il kefir dal frigorifero in anticipo in modo che non sia freddo. Sbattere le uova con sale, zucchero e mescolare con kefir.

2. Mescolare la farina setacciata con il bicarbonato e aggiungere gradualmente al composto. Mescolare bene l'impasto fino a rompere tutti i grumi. Il composto sarà denso, come la panna acida.

3. Portare l'acqua a bollore, versarla gradualmente nell'impasto e mescolare velocemente con una frusta.

Pertanto, i pancake sono chiamati crema pasticcera, perché si aggiunge acqua bollente. Risultano molto sottili, letteralmente traforati e con buchi.

4. Aggiungi olio vegetale all'impasto risultante. Puoi friggere immediatamente o dopo 20-30 minuti, quando l'impasto si è leggermente raffreddato.

Per preparare la prima porzione, ungere leggermente una padella calda con olio vegetale. E poi friggere senza ungere, non si attaccheranno.

Pancake alla crema traforata su kefir senza uova

Suggerisco di utilizzare questa opzione per le mamme se i bambini sono allergici alle uova. Bene, a tutti coloro che non utilizzano questo prodotto. L'impasto è molto facile da preparare. La ricetta può essere utilizzata anche per preparare frittelle ripiene.

Prendi i seguenti alimenti:

• 500 ml di kefir;
• 2 tazze di farina;
• un pizzico di sale a piacere;
• 2 cucchiai Sahara;
• 1 cucchiaino bibita;
• 250 ml di acqua.

Cottura dell'impasto:

1. Lasciare il kefir sul tavolo della cucina per un'ora prima di cuocerlo. Deve essere a temperatura ambiente. Quindi, versare il kefir in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero e il sale.

2. Mescolate continuamente con una frusta e aggiungete la farina setacciata. L'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida nella consistenza. Spegnere la soda con acqua bollente e aggiungere alla miscela. Mescolando continuamente, versare gradualmente l'acqua bollente.

Aggiungendo acqua bollente e bicarbonato di sodio, l'impasto formerà delle bolle.

3. Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti e poi iniziare a cuocere. Ungere una padella con olio vegetale e cuocere su entrambi i lati fino a doratura.

Pancake sottili di lievito su kefir - una ricetta della nonna molto gustosa

Questo differisce dalle opzioni precedenti in quanto il lievito viene aggiunto all'impasto. In questo caso, non otterrai frittelle spesse, ma molto sottili, con una struttura sciolta e soffice. Il sapore è leggero, gradevole l'acidità del lievito.

Per il test avrai bisogno di:

• 2 uova;
• 1 litro di kefir;
• 1-2 cucchiai Sahara;
• 0,5 cucchiaini sale;
• un pizzico di vanillina;
• 350-400 g di farina;
• 50 ml di olio vegetale;
• 25 g freschi (o 1 cucchiaino con un vetrino di lievito secco).

Metodo di cottura:

1. Schiacciare il lievito fresco in una ciotola o aggiungere immediatamente il lievito secco istantaneo. Versali con una piccola quantità di kefir riscaldato a 37-40 gradi. Mescola il kefir fino a quando il lievito non è completamente sciolto.

2. Aggiungere lo zucchero, le uova e il sale al kefir. Mescolate bene il tutto con una frusta o una forchetta. Aggiungere la vanillina al composto con la punta di un coltello.

3. Aggiungere gradualmente la farina allo spazio vuoto di kefir. Potrebbe non essere necessaria tutta la farina: la consistenza del composto dovrebbe essere come una panna acida molto densa.

4. Dopodiché, copri il contenitore pellicola trasparente e mettere in un luogo caldo a fermentare per 30-40 minuti. Durante la fermentazione, il volume dell'impasto raddoppierà.

5. Aggiungere il restante kefir al composto.

L'impasto ora dovrebbe essere liquido. Se è denso, aggiungi un po' di latte o acqua tiepida (ma non bollente).

6. Coprire nuovamente il contenitore con un foglio e lasciare fermentare per altri 15-20 minuti. Le bolle appariranno sulla superficie. Quindi aggiungere l'olio vegetale e iniziare a friggere.

Frittelle sottilissime con kefir e latte (ricetta collaudata)

Un insieme di prodotti:

• 300 g di farina;
• 1 bicchiere di latte;
• 2 bicchieri di kefir
• 1 cucchiaio lievito in polvere (o 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio);
• 3 cucchiai Sahara;
• sale qb (non è necessario aggiungere);
• 1 bicchiere d'acqua.

Iniziamo a cucinare:

1. In una ciotola profonda, mescola tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito, sale, zucchero. Versare due bicchieri di kefir nella miscela secca e mescolare il tutto. L'impasto in questa fase sarà molto denso.

2. Versare un bicchiere di latte, un bicchiere d'acqua e mescolare accuratamente fino ad ottenere una pastella.

3. Aggiungere l'olio vegetale prima di friggere e lasciare riposare l'impasto per mezz'ora.