Paté delicato e incredibilmente gustoso a base di fegato di pollo cucinato in casa - a colazione, merenda, pranzo o cena!

Patè fatto in casa dal fegato di pollo in un frullatore. Mi è piaciuto molto: è possibile per i panini, e per una festa è ottimo come spuntino, e puoi metterlo in frigorifero in un contenitore e usarlo per diversi giorni. La ricetta per un tale patè è molto semplice, non richiede molto sforzo e tempo.

• Fegato di pollo - 0,5 kg
• Cipolla - 2-3 teste (medie)
• Carote - 2 pezzi (medie)
• Foglia di alloro - 1-2 piccole
• Burro - 100 grammi
• Olio di semi di girasole - 1-2 cucchiai. cucchiai
• Acqua - circa 1 bicchiere
• Sale, Noce moscata, cannella, pepe nero macinato

Preparare il fegato: se necessario, scongelare, quindi tagliare le vene, i dotti biliari, ecc. Sciacquare e scolare. Qualcuno immerge il fegato di pollo nel latte per due ore per rimuovere l'amarezza, ma l'esperienza mostra che è il fegato di pollo che comunque non è amaro.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Non necessariamente "gioielli", poiché allora l'intera miscela verrà macinata in un'unica massa. Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere la cipolla fino a doratura chiara a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto (in media, friggere per circa 10 minuti).

Pelate le carote, tagliatele a rondelle (oa piacere, finemente o grattugiate) e unitele alla cipolla, mescolate e fate soffriggere per un paio di minuti. Quindi aggiungere il fegato, foglia d'alloro e un bicchiere d'acqua (l'acqua è necessaria in modo che copra praticamente il fegato con cipolle e carote). Aggiustate di sale (mezzo cucchiaino di sale), portate a bollore, abbassate la fiamma.

Quindi fate sobbollire sotto il coperchio per piccolo fuoco circa 30 minuti fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti. Aprire il coperchio, far evaporare il liquido in eccesso per 5-10 minuti (non completamente, lasciare un po', andrà via durante il raffreddamento e il resto renderà più tenero il paté di pollo fatto in casa). Durante questi 5-10 minuti di evaporazione dell'acqua, cospargere il composto prima con la cannella (un pizzico) e poi, prima di spegnere il fuoco, con la noce moscata (poco meno della cannella). Spegnere, tenere per qualche minuto sotto il coperchio, quindi aprire il coperchio e raffreddare.

Quando il fegato con cipolle e carote si sarà raffreddato, aggiungere un pezzo di burro (circa 100 grammi) e frullare in un frullatore (la massa è abbastanza morbida, quindi scegli l'accessorio secondo le istruzioni del tuo frullatore). Se il pallone è piccolo, puoi battere in due lotti, quindi mescolarli accuratamente. Il patè di pollo è pronto!

Il patè di fegato di pollo può essere refrigerato per un breve periodo prima dell'uso. Servire con un rametto di erbe aromatiche. Poiché il gusto è molto delicato, è preferibile utilizzare pane dal gusto neutro.

Ricetta 2: patè di fegato di pollo fatto in casa

Vi presento il patè di fegatini di pollo più semplice in termini di set di ingredienti, perché anche in questa versione è molto gustoso e tenero! Cucinare il paté più semplice non richiederà molto tempo, ma saranno necessari alcuni principi.

• fegato di pollo - 500 g;
• cipolle - 1-2 pezzi;
• carote - 1 pz. (150 g);
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• olio vegetale o burro - 100 ml (per friggere);
• acqua per cuocere il fegato.

Per rendere il patè tenero ed elastico, è necessario pulire o sbattere gli ingredienti con un frullatore mentre sono caldi.

Quindi aggiungere le carote grattugiate. Dopo aver aggiunto le carote alle cipolle, uniamo le verdure e, coprendo la padella con un coperchio, faremo sobbollire fino a piena disponibilità carote, mescolando di tanto in tanto, per 12-15 minuti. La frittura deve essere tenera e non troppo cotta.

La fase finale. Scolare il fegato, unire il soffritto, il pepe e il sale.

Ricetta 3: patè di fegato di pollo con gelatina di mirtilli rossi

Se stai pianificando una festa in famiglia o un addio al nubilato, prepara un patè di fegatini di pollo con gelatina di mirtilli rossi e sorprendi i tuoi ospiti o le tue amiche.

Questo antipasto si rivela incredibilmente gustoso e tenero, soprattutto con un bicchiere di vino freddo o champagne. Se lo si desidera, è possibile preparare una porzione individuale per ogni ospite.

• fegato di pollo - 500 g
• cipolla bianca 1- pz
• vino bianco (qualsiasi) - 100 g
• aglio - 1 spicchio
• panna grassa - 100 g
• burro - 1 cucchiaio
• olio d'oliva - 3 cucchiai
• coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini
• un pizzico di noce moscata
• h.m. pepe pizzico
• sale qb

per la gelatina di mirtilli:

• mirtilli rossi - 200 g
• aceto di vino rosso - 1 cucchiaio
• zucchero - 3 cucchiai
• gelatina - 10 g
• sale - 0,5 cucchiaini
• pepe nero macinato - a piacere.

Prima di procedere con la preparazione del patè di fegatini di pollo, il fegato va sciacquato accuratamente sotto l'acqua corrente, pulito da tutte le pellicole e asciugato con carta assorbente. Mescolare olio vegetale e burro in una padella preriscaldata, soffriggere la cipolla tritata e l'aglio tritato fino a renderle trasparenti.

Aggiungete il fegato, fatelo rosolare solo un paio di minuti da ambo i lati fino a doratura, sfumate con il vino, salate e pepate, aggiungete il coriandolo e la noce moscata. Cuocere per 5-7 minuti, il fegato deve rimanere leggermente rosato all'interno, altrimenti comincerà ad avere un sapore amaro.

Versare la panna non appena bolle, spegnere il fornello, raffreddare leggermente.

Trasferire il fegato e la cipolla in un frullatore, aggiungere un po' di salsa, pestare il patè fino a che liscio. La densità può essere regolata a piacere.

Disporre il patè negli stampini, coprire pellicola trasparente e lasciate raffreddare completamente.

Mettere i mirtilli in una casseruola, aggiungere un bicchiere d'acqua e far bollire. Aggiungere aceto, zucchero (è possibile aggiungere zucchero a piacere), sale e pepe. Cuocere per 5 minuti.

Dopo un po ', macinare le bacche in una casseruola fino a che liscio, aggiungere la gelatina secondo le istruzioni. Per non incontrare le ossa, è meglio filtrare la massa attraverso un setaccio fine.

Quando la gelatina si sarà raffreddata a temperatura ambiente, versatela negli stampini con il patè e mettete in frigo finché non si sarà solidificata.

Servire con crostini di vino o champagne.

Ricetta 4: patè di pollo con cipolle e carote (foto passo passo)

A colazione vi suggeriamo di preparare in casa il patè di fegatini di pollo con carote e cipolle in 15 minuti. Si prepara con formaggi lavorati e verdure, senza olio. Un piatto molto leggero e non unto. Per preparare un patè secondo questa ricetta ci vuole un quarto d'ora, e dagli ingredienti indicati nella ricetta si ottengono 700 g di patè.

• fegato di pollo - 500 g;
• carote - 1 pz .;
• cipolla - 1 pz.;
• formaggio fuso - 1 pz.;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• sale - 5 g;
• olio vegetale - 15 g.

Quindi, come preparare il patè di fegato di pollo. Prendiamo il fegato, lo laviamo, rimuoviamo tutto ciò che non è necessario: bile, pezzi di grasso, film, tagliamo a metà ogni fegato. Tagliare le carote a rondelle, tritare finemente la cipolla.

Cuocere il fegato per 7 minuti con alloro e pepe, tritare finemente. Sbollentate le carote in acqua salata per 5 minuti. Friggere la cipolla fino a renderla trasparente.

Macinare le carote sbollentate, le cipolle saltate e i pezzi di fegato in un frullatore. Sale a piacere. Aggiungere formaggio fuso e amalgamare il patè con il formaggio a bassa velocità. Se il patè è molto denso, aggiungete un po' del brodo in cui è stato cotto il fegato.

Per rendere comoda la preparazione dei panini con il patè già pronto, avvolgetelo in due strati di pellicola alimentare e mettetelo in frigorifero per un'ora.

Il patè di fegatini di pollo fatto in casa è pronto! Buon appetito!

Ricetta 5: come preparare in casa il patè di fegato di pollo (passo dopo passo)

Porto alla tua attenzione una ricetta per il patè di fegatini di pollo, che ha molti vantaggi: è economico, gustoso, soddisfacente ed è importante preparare un tale patè in modo rapido e semplice. Il burro deve essere a temperatura ambiente, in nessun caso va scaldato, altrimenti il ​​patè pronto assumerà un aspetto poco invitante e anche questo si rovinerà qualità gustative paté.

• Fegato di pollo - 500 grammi.
• Cipolle - 1-2 pezzi.
• Carote - 1 pezzo.
• Peperoncini a piacere.
• Sale, pepe nero macinato fresco - a piacere.
• Burro - 60-70 grammi.
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai.
• Foglie di alloro - 1-2 pezzi.

Sciacquare il fegato di pollo sotto l'acqua corrente, asciugarlo, tagliare tutto ciò che non è commestibile, tagliarlo in 2-3 pezzi.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli o un quarto di anello. Scaldare l'olio vegetale in una padella e soffriggere leggermente la cipolla. Salare e pepare la cipolla, così la cipolla diventa più aromatica e gustosa.

Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti, aggiungere nella padella alla cipolla.

Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire le carote a fuoco basso per 5 minuti, non dimenticate di mescolare.

Quindi trasferire il fegato e fuoco alto friggere il fegato mescolando continuamente.

Il fegato dovrebbe cambiare colore. Quando viene arrostito velocemente, il fegato rimane succoso e tenero.

Versare 100-150 ml nella padella, acqua calda, aggiungere tritato finemente peperoncino, alloro e fate sobbollire coperto a fuoco basso per 20-25 minuti. Assaggia il fegato e le carote per essere pronte, dovrebbero essere morbide. Regola anche secondo il tuo gusto per il sale e il piccante. Se il fegato è già morbido e c'è ancora molta acqua nella padella, togli il coperchio per far evaporare l'acqua in eccesso.

Raffreddare leggermente il composto, togliere la foglia di alloro. Sbatti con un frullatore o in un robot da cucina, in casi estremi, fai scorrere 2 volte un tritacarne, usa la griglia più piccola.

Aggiungere il burro morbido, sbattere ancora con un frullatore.

Il patè è pronto, mettetelo in un contenitore con coperchio a chiusura ermetica, oppure barattolo di vetro... Da tenere in frigorifero.

Paté di fegatini di pollo, perfettamente spalmato sul pane tostato.

Ricetta 6: patè di fegato di pollo fatto in casa con burro

Vi presento il patè di fegatini di pollo più semplice, ma in performance originale... Più precisamente presentazione insolita... La ricetta per questo antipasto freddo abbastanza semplice, anche se ci sono alcune sfumature, oltre a sottigliezze nella preparazione del patè di fegato. Di conseguenza, otterrai non solo un piatto gustoso e soddisfacente, ma anche presentabile che decorerà anche una tavola festiva.

• fegato di pollo - 800 gr
• carote - 300 gr
• cipolla - 300 gr
• burro - 120 gr
• olio vegetale - 100 ml
• cognac - 2 cucchiai
• sale da cucina - 0,5 cucchiaini
• pepe nero macinato - 1 pizzico
• noce moscata - 1 pizzico

Prima di tutto, devi elaborare il fegato di pollo. Per fare questo, sciacqualo sotto l'acqua corrente fredda, quindi asciugalo con un tovagliolo di carta o un tovagliolo. Tagliare il fegato in 2-3 pezzi e tagliare le vene bianche. Devi friggere il fegato in una padella larga e profonda in olio caldo. 800 grammi di fegato sono tanti, quindi ho fritto in 2 dosi. Non mettere molti pezzi contemporaneamente, da allora non sarà fritto, ma in umido. Friggere il fegato di pollo su entrambi i lati finché Marrone dorato... Questo non richiederà più di 5 minuti. Non appena il succo rosso non trasuda più dal centro quando viene trafitto, il fegato è pronto. Non asciugarlo.

Quindi versare il cognac e accenderlo. È stato difficile per me catturare il processo di fiammatura poiché dura solo pochi secondi. Il nostro obiettivo è far evaporare l'alcol in modo che rimanga solo l'aroma del cognac. Rimuovere il fegato finito dalla padella e trasferirlo in un altro piatto per farlo raffreddare.

Nello stesso olio in cui abbiamo fritto il fegato, mettetelo pelato e tagliato a pezzi medi cipolla... Lo friggiamo a fuoco medio-basso.

Quindi mettere le carote tritate su una grattugia grossa. Puoi semplicemente tritarlo abbastanza finemente con un coltello - dobbiamo ancora frullarlo in seguito.

Cuocere coperto fino a quando le verdure sono tenere. Alla fine, aggiungi un pizzico di noce moscata macinata: con essa, il patè di fegatini di pollo finito acquisirà note aromatiche molto piacevoli. Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare le cipolle e le carote.

Quando tutti gli ingredienti si saranno raffreddati, dovranno essere trasformati in una pasta. Puoi usare un frullatore a immersione, ma mi piace di più in un robot da cucina (allegato - Coltello in metallo). Inoltre, puoi persino scorrere due volte un tritacarne. Per prima cosa, rompiamo il fegato di pollo, poiché occupa molto spazio.

Quindi aggiungere le verdure fritte. L'olio vegetale che rimane dopo la cottura può essere versato o aggiunto al patè, a piacere. Macinare ancora il tutto, aggiungendo sale e pepe nero macinato a piacere.

E infine, metti il ​​burro morbido (100 grammi), che devi tirare fuori dal frigorifero in anticipo. Lasciare i restanti 20 grammi per decorare il patè.

Ancora una volta, daremo un pugno a tutto in modo che la massa diventi liscia e omogenea - dopotutto questa è una pasta. In effetti è tutto pronto, ma voglio mostrarvi come presentarvi magnificamente paté di pollo sotto forma di albero (o meglio di canapa). Poiché in questa fase non tiene ancora bene la sua forma, il patè deve essere preparato, cioè deve essere ben raffreddato.

Per fare questo, mettete la maggior parte del patè su un pezzo di pellicola trasparente e arrotolatelo, dandogli la forma di un cilindro. Questo sarà il tronco di un albero abbattuto. Mandiamo il patè nel congelatore per 15 minuti.

Ora facciamo un ceppo. Per fare ciò, selezioniamo un piatto piatto adatto (in modo che anche la canna si adatti in seguito) e con l'aiuto di un anello di formatura realizziamo proprio un tale vuoto. Se un anello del genere (l'ho appena acquistato da solo), usa un taglio da 1,5 litri su entrambi i lati bottiglia di plastica... Una cosa del genere mi è servita per molti anni.

Aggiungiamo anche un paio di nodi. Quindi, con una forchetta, crea delle irregolarità come la corteccia di un albero. È molto facile.

E infine gli anelli dell'albero, per i quali abbiamo lasciato quei 20 grammi di burro morbido. Lo applichiamo semplicemente con un coltello ai tagli improvvisati di un albero, quindi disegniamo una spirale con uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno. E un piccolo punto culminante è l'ascia, con la quale, infatti, abbattiamo il nostro paté. È tagliato da carote crude... Tagliamo le carote nel senso della lunghezza per ottenere un piatto uniforme, spesso circa 3-5 millimetri. E lì con un coltello, ritaglia un'accetta, come consente la fantasia.

Ravviviamo un po 'la nostra immagine con erbe fresche: i rametti di prezzemolo saranno molto utili.

E ora è il momento di sorprendere la tua famiglia o i tuoi ospiti a tavola con il nostro patè di fegatini di pollo dall'aspetto insolito ed efficace, ma allo stesso tempo molto facile da preparare. Provalo anche tu, andrà tutto bene!

Ricetta 7, passo dopo passo: come fare il patè di fegatini di pollo

Una delle nostre colazioni preferite quando fa freddo e fa freddo è un toast caldo con un delicato paté di fegatini di pollo e un tè caldo dolce. Il burro si scioglie sul pane caldo, inzuppando il pane tostato, rendendo ancora più gustoso il patè di fegato. Preparare un tale paté è molto semplice e veloce, se non c'è un frullatore a portata di mano, passa il fegato di pollo con l'aglio un paio di volte attraverso un tritacarne senza olio, e solo allora aggiungilo, non andrà peggio. Potete conservare il patè di fegatini di pollo per circa una settimana in frigorifero chiudendo il coperchio oppure pergamena da avvolgimento.

• 350 g di fegato di pollo
• 180 g di burro (1 confezione)
• 2 spicchi d'aglio
• sale.

Sciogliere metà del burro in una padella larga. Lavare il fegato, tagliarlo a pezzi grossi, asciugarlo un po' in modo che l'olio non schizzi e metterlo in padella.

Friggere il fegato fino a renderlo croccante da un lato e poi girare. Friggere fino a quando diventano croccanti dall'altro lato. L'interno del fegato dovrebbe diventare rosa e il sangue dovrebbe smettere di uscire.

Rimuovere il fegato cotto dalla padella. Sbucciare l'aglio, tagliarlo a metà e togliere il torsolo. Mettere l'aglio nell'olio per il fegato, abbassare leggermente la fiamma e friggere l'aglio fino a renderlo morbido. Mentre friggete l'aglio, giratelo in modo che non bruci, e schiacciatelo un po' con una spatola, poi sentirete quando diventa morbido.

Mettere il fegato di pollo fritto e l'aglio in un frullatore, versare l'olio in cui è stato fritto il tutto, sale (circa mezzo cucchiaino senza scivolo). Macinare tutto fino a che liscio.

Trasferite il paté di fegatini in una teglia o vasetto, tamponate bene e livellate la superficie.

Sciogliere il burro rimanente a fuoco basso.

Con attenzione per non far depositare le proteine, versateci sopra l'olio pasta di fegato.

Raffreddare il delizioso patè di fegatini di pollo a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero a rassodare.

Ricetta 8: delizioso patè di fegato di pollo

Incredibilmente gustoso e tenero, abbondante e nutriente: il patè di fegato di pollo, preparato in modo rapido e semplice. A partire dal set minimo prodotti, risulta uno spuntino economico e molto salutare. Ti offro le tue ricette preferite per il patè di fegatini di pollo a casa con una foto, secondo la quale risulta essere particolarmente tenero e gustoso.

Il patè di fegato può essere servito a colazione oa cena con dei panini preparati. Puoi decorarli con erbe aromatiche, cipolle tritate finemente o cetrioli sottaceto, pomodori freschi, tagliate a fettine sottili.

Oppure puoi stenderlo su un foglio di alluminio o pellicola trasparente e formare un rotolo con Burro e verdi. Mettere il rotolo finito in frigorifero per un paio d'ore, quindi tagliare in porzioni. Cibo così delizioso può essere servito e tavola festiva.

Il patè finito può essere conservato nel congelatore. Prima di servire mettetelo qualche minuto nel microonde e potrete fare dei panini per la colazione

• 900-1000 grammi di fegato;
• una cipolla;
• due carote;
• 100 ml di olio di girasole o di oliva;
• 70-100 grammi di burro (più);
• prezzemolo: da tre a quattro rami;
• Sale e pepe a piacere.

Lavorare il fegato di pollo - tagliare le vene e il grasso. Sciacquare, salare in una ciotola, aggiungere il pepe e lasciar riposare per una ventina di minuti.

A questo punto, pelare le carote e passarle attraverso una grattugia grossa. Scaldare una padella antiaderente e aggiungere l'olio. Mettere le carote e soffriggere leggermente.

Dopo dieci minuti, aggiungi le cipolle tritate alle carote. Friggere fino a renderle morbide.

A proposito, se hai un frullatore a immersione con una buona potenza (da 600 W), puoi tagliare le verdure e a pezzi grossi... L'importante è farli uscire bene. Faccio spesso il patè e taglio le carote e le cipolle a fette spesse 1 o 2 cm. Poi ho stufato bene in una padella sotto il coperchio.

Mettere il fegato in una padella con le verdure. Passaggio 5. Stufare il fegato e le verdure per dieci-quindici minuti. Questa volta è abbastanza perché il fegato diventi morbido e non troppo imbottito, trasformandosi in una massa solida secca.

Passare la massa di fegato vegetale attraverso un tritacarne o in un frullatore almeno due volte.

Aggiungere il burro, mescolare bene.

Il pate è pronto, puoi trattare la famiglia con del buon gusto, e mettere un po 'della merenda in un sacchetto di plastica e metterla nel congelatore.

Grazie al suo alto contenuto proteico, il fegato è ottimo per un pasto mattutino, quindi oggi voglio proporvi una ricetta per il patè di fegato di pollo a casa. Il patè è perfetto per gli amanti della colazione con i panini: sarà gustoso, sano e nutriente

Puoi fare questo piatto da tipi diversi fegato, ma di solito preparo il patè di fegato di pollo, secondo me risulta essere più tenero. Secondo questa ricetta, io preparo il patè da molto tempo, e ai miei fatti in casa piace così tanto che non ho nemmeno provato a cambiarlo in qualche modo.

Patè di fegato di pollo - ricetta a casa

Ingredienti:

• fegato di pollo - 600 gr
• burro - 150 gr
• carote - 2 - 3 pezzi
• cipolle - 1 - 2 pezzi
• un po' di olio vegetale

Ricetta di cottura passo passo:

1. Il fegato può avere un sapore amaro, quindi se hai tempo, puoi riempirlo d'acqua e lasciarlo per diverse ore, grazie alle quali il sapore amaro scomparirà. Lo faccio spesso senza ammollo, basta sciacquare abbondantemente e ispezionare i pezzi prima della cottura. Se trovi macchie di bile giallo-verdastre, tagliale.
2. Versare il fegato di pollo con acqua e cuocere. Non è consigliabile cuocerlo a lungo, quindi in 10-15 minuti sarà pronto.
3. Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare la cipolla, grattugiare le carote.
4. Le verdure dovrebbero essere fritte nel burro, ma non usare tutto il burro nella ricetta per questo. Da qualche parte dovrebbe essere rimasta metà dell'olio, ci sarà utile in seguito e dovrebbe essere morbido. Quando si friggono le verdure, è possibile aggiungere un po' di olio vegetale.
5. Passiamo il fegato di pollo finito e le verdure fritte attraverso un tritacarne (preferibilmente 2 volte) o usiamo un frullatore per questo.
6. Il patè di fegato di pollo è quasi pronto, è necessario salarlo a piacere, aggiungere il burro morbido rimanente e mescolare accuratamente. Successivamente, puoi mettere il patè su un foglio, modellarlo in una salsiccia, pizzicare i bordi del foglio e metterlo in frigorifero. Oppure potete semplicemente mettere il patè in qualche comodo contenitore e metterlo anche in frigorifero.
7. Una volta che il burro si è rappreso, il patè di fegatini di pollo è pronto.

I panini con paté di fegato sono ottimi per qualcosa di più della semplice colazione. Possono essere serviti come antipasto su un tavolo festivo, decorandoli, ad esempio, con fette di cetrioli sottaceto o fette di uova. Potete anche acquistare delle tortine e farcirle con il patè.

Rotolo di patè di fegato di pollo - video ricetta

Si scopre magnificamente per fare un rotolo con un ripieno, ne ho fatto uno simile con il burro. Il video suggerisce di fare un ripieno più interessante.

Buon appetito!

Elena Kasatova. Ci vediamo vicino al camino.

Il delicato patè di fegato di pollo è una prelibatezza economica accessibile a tutti. Ti offriamo un'intera selezione di ricette per la sua preparazione per tutti i gusti.

Paté di fegato servito con buon pane... Toast di segale all'aglio o coppia di pasticceria fresca perfettamente

Avrai bisogno di ingredienti:

• 1 kg di fegato di pollo;
• 2 cipolle grandi;
• 40 g di olio contadino;
• 6 rametti di timo;
• 150 ml di panna (33%);
• 30 g di brandy;
• un pizzico di noce moscata;
• un pizzico di una miscela di diversi tipi di pepe;
• un pizzico di sale marino;

La preparazione richiederà: 40 minuti. Il calcolo dei prodotti è dato per 10 porzioni da 100 g, ognuna contiene 200 kcal.

Come fare il patè di fegato di pollo:

Passaggio 1. Sbucciare e tritare la cipolla. Scaldare l'olio contadino in una padella e cuocere le cipolle fino a doratura o trasparente, a seconda delle preferenze.

Passaggio 2. Risciacquare bene il fegato di pollo. Assicurati di asciugare con carta assorbente e di inviare alla cipolla.

Passaggio 3. Cospargere il contenuto della padella con noce moscata, timo, pepe e sale marino. Cuocere a fuoco medio per 8 minuti. finché il fegato non è pronto. A proposito, l'interno del fegato finito rimane rosato.

Passaggio 4. Versare il cognac e lasciare evaporare l'alcol, quindi tenerlo sul fuoco per altri due minuti.

Passaggio 5. Versare la panna, spegnere il fornello, mescolare bene. Trasferire l'intero contenuto della padella nella ciotola del frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Passaggio 6. Metti il ​​patè preparato in frigorifero durante la notte.

Nota: rimane in padella salsa di panna, se necessario, aggiungetelo alla pasta, facendo attenzione che non risulti troppo liquido.

Come fare il paté di fegatini di pollo con funghi

Per cucinare avrai bisogno di:

• champignon freschi - 0,6 kg;
• fegato di pollo "refrigerato" - 1 kg;
• lampadine grandi - 2 pezzi;
• burro morbido - 50 g;
• Grasso crema fresca- 160 ml;
• qualsiasi cognac - 15 g;
• sacchetto di miscela di peperoni - 1 pizzico;
• un pizzico di sale da cucina.

L'intero processo dura: 45 min. Il rendimento sarà: 12 porzioni da 100 g ciascuna contiene: 215 kcal.

Come fare un patè:

Passaggio 1. Tritare le cipolle. In una padella larga, sciogliere il cubetto di burro, prima friggere la cipolla fino a renderla trasparente o dorata, a seconda delle preferenze.

Passaggio 2. Lavare i funghi, tagliare le gambe, rimuovere la pellicola inferiore. Tagliare i cappelli insieme alle gambe cubetti e mandare le cipolle a soffriggere.

Passaggio 3. Assicurati di asciugare il fegato lavato e pulito con salviette di carta. Friggere in una padella a parte finché sono teneri. A proposito, devi solo cuocerlo per sette minuti, ma all'interno dovrebbe rimanere un po 'rosa.

Passaggio 4. Trasferire il fegato fritto nella padella con i funghi e le cipolle, condire a piacere. Aggiungere 15 grammi di cognac, scaldare per 2 minuti. Questo tempo è sufficiente per far evaporare l'alcol.

Passaggio 5. Versare la panna, spegnere il fornello, mescolare con una spatola, quindi trasferire il cibo insieme alla salsa che si è formata durante la frittura nella ciotola del frullatore.

Passaggio 6. Macinare tutti gli ingredienti fritti fino a ottenere un composto omogeneo e rimuovere il paté sul ripiano del frigorifero.

Nota: non è necessario macinare i funghi prataioli fritti, ma aggiungere semplicemente piccoli cubetti fritti alla pasta nel suo insieme, quindi il gusto del patè sarà più luminoso.

Paté di fegatini di pollo fatto in casa con uova e verdure

Puoi servire con il pate verde chiaro insalata.

Ingredienti necessari per 10 porzioni:

• confezione di fegato refrigerato - circa 1 kg;
• cipolla grande - 2 pezzi;
• una fetta di burro - 100 grammi;
• crema di alta qualità (contenuto di grassi non inferiore al 33%) - 300 ml;
• uova di gallina della categoria "perfette" - 3 pezzi;
• carote di media grandezza - 2 frutti;
• 2 spicchi d'aglio sbucciati;
• olio raffinato - circa 40 ml;
• aggiungi sale da tavola e pepe nero a tua discrezione.

Hai bisogno di cucinare: 30 min. Ottieni 10 porzioni da 100 g, ciascuna: 210 kcal.

Come fare:

Passaggio 1. Grattugiare le carote pelate, tritare le cipolle a cubetti, cuocere le uova nel solito modo.

Passaggio 2. Riscaldare l'olio in una padella larga, prima friggere la cipolla fino a renderla trasparente. Quindi mettere le carote grattugiate, cuocere fino a renderle morbide.

Passaggio 3. Metti il ​​fegato preparato, sbucciato dalla bile e dai film, con le verdure (tagliate a pezzi grandi), friggi fino a quando il prodotto è pronto. Assicurati di raffreddare.

Passaggio 4. Metti tutti gli ingredienti fritti in una ciotola del frullatore, aggiungi un pezzo di burro ammorbidito, uova, panna, spezie. Battere il tutto accuratamente in modo che la pasta diventi omogenea.

Passaggio 5. Riscaldare il prodotto finito (è possibile forno a microonde), quindi confezionare in contenitori o vasetti.

Come fare il patè di fegato di pollo dietetico?

Non pesare il patè grande quantità Burro. Ne basta un po' per esaltare il sapore del fegato di pollo.

Per 3 porzioni hai bisogno di:

• 0,5 kg di fegato refrigerato;
• 1 cipolla (grande);
• spicchi d'aglio sbucciati - 2 pezzi;
• olio a basso contenuto di grassi - 100 g;
• vino bianco + latte - 100 ml cad.

Avrai bisogno di: 35 min. Il patè (100 g) contiene: 199 kcal.

Come prepararlo:

1. Pulisci il fegato da bile, grasso, film. Tagliare a cubetti di media grandezza. Tagliare le cipolle ad anelli, tritare i chiodi di garofano;
2. Sciogliere l'olio a temperatura moderata, in esso, schiacciare la cipolla e l'aglio fino a renderli trasparenti;
3. Aggiungere il fegato tritato, cuocere per altri 5 minuti, ma non di più. Altrimenti, il fegato sarà secco;
4. Aggiungere al fegato le spezie e un po' di vino bianco. Cuocere a fuoco lento per non più di due minuti e versare il latte naturale. Dopo l'ebollizione, spegnere immediatamente;
5. Macina i prodotti finiti con un frullatore. La massa del patè deve essere il più omogenea possibile.

Ricetta passo passo per un multicooker

Questo patè è ottimo non solo a colazione, ma anche come sontuoso spuntino.

Avrai bisogno:

• 1 kg di fegatini di pollo refrigerati;
• 1 carota pelata;
• 1 testa di cipolla normale;
• burro - 120 g;
• crema - 120 ml;
• spezie a vostra discrezione.

Tempo richiesto: 35 min. Piatto per 100 grammi: 230 kcal.

Come preparare il patè di fegato di pollo in una pentola a cottura lenta:

Passaggio 1. Risciacquare il fegato di pollo, rimuovere il grasso, i dotti biliari. Tagliare solo a pezzi grandi.

Passaggio 2. Risciacquare le verdure con acqua, sbucciare. Grattugiare le carote, tritare la cipolla a caso.

Passaggio 3. Mettere gli ingredienti preparati nella ciotola dell'apparecchio. Condire a piacere, aggiungere il burro.

Passaggio 4. Selezionare la modalità "Estinzione" nel menu, l'ora verrà impostata automaticamente;

Passaggio 5. Portare a ebollizione la panna a fuoco basso.

Passaggio 6. Estrarre il fegato in umido con le verdure dalla ciotola del multicooker. Farcire con la crema e frullare con un frullatore.

Passaggio 7. Sciogliere il burro in un mestolo. Mettere il paté finito in contenitori, versare sopra l'olio riscaldato. Avvolgere gli stampini per paté con la pellicola e riporre in frigorifero.

Patè di pollo al burro

Molte casalinghe, dopo aver provato molte ricette, cambiano le proporzioni, sperimentano e, di conseguenza, creano le proprie ricette. Prima di te è il tentativo di maggior successo.

Ingredienti richiesti:

• fegato fresco e di alta qualità - circa 1 kg;
• carote sbucciate - 2 pezzi;
• cipolle senza buccia - 150 grammi;
• burro fresco e aromatico - 0,2 kg;
• olio d'oliva (inodore) - 50 grammi;
• spezie a vostro piacimento.

La cottura ha richiesto: 45 minuti. Piatto calorico per porzione da 100 g: 210 kcal.

Come fare:

Passaggio 1. Tritare le verdure a caso. Mettere in una padella con il burro ben riscaldato. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere.

Passaggio 2. Aggiungere il fegato lavato e ben drenato. L'eccesso di umidità rovinerà solo il paté.

Passaggio 3. Friggere a fuoco vivo, mescolando continuamente. Condire a piacere. A proposito, devi cuocere solo per 5 minuti.

Passaggio 4. Mettere il fegato in un piatto a raffreddare.

Passaggio 5. Macinare il fegato. La massa dovrebbe risultare omogenea, anche un po' acquosa.

Passaggio 6. Stendi la pellicola trasparente sul tavolo, mettici sopra la pasta, lisciala bene. Mettere sopra il burro morbido. Formate un rotolo e mettete in frigo.

Note di cucina

Il segreto di un vero paté di fegato è che deve avere un gusto cremoso intenso ed essere molto delicato - questo effetto si otterrà se:

• aggiungere un paio di cucchiai di brandy o vino bianco, un po' di spezie in più;
• mettere il fegato nel latte per la macerazione in anticipo;
• non aggiungere molto burro, questo prodotto appesantisce solo il patè;
• per il resto, completa libertà per la creatività culinaria: se non c'è la crema a portata di mano, puoi usare il latte, non hai trovato una miscela di peperoni - non risulterà un fegato meno profumato con timo e un pizzico di noce moscata.

Buon appetito!

Un'altra ricetta per il patè di fegato di pollo è nel prossimo video.

Uno di spuntini sempliciè il patè. È preparato da qualsiasi carne e frattaglie, ma il piatto ha un gusto particolarmente delicato dal fegato di pollo. Qualsiasi casalinga può cucinare il patè a casa se usa i suggerimenti e i trucchi suggeriti nell'articolo.

Come cucinare il patè di fegatini di pollo - caratteristiche e preparazione

• La ricetta tradizionale prevede fegatini di pollo, verdure e olio. Ma non aver paura di sperimentare. Puoi aggiungere uova e formaggio. Inoltre, sentiti libero di sperimentare con spezie ed erbe aromatiche.
• Il fegato può essere cucinato in qualsiasi modo: bollire, stufare, friggere o cuocere al forno. Dipende dalla ricetta che scegli.
• Prima di cuocere il fegato, viene lavato in acqua fredda. Quindi tagliare i dotti biliari con grasso, rimuovere la pellicola e tagliarli a pezzi.
• Le verdure vengono preparate nel solito modo e tagliate. I verdi vengono lavati e schiacciati. È consuetudine sciogliere il burro, se non diversamente previsto dalla ricetta.
• Dagli utensili da cucina avrai bisogno di: una padella o una casseruola, un'asse da cucina, una spatola per mescolare, un tritacarne, una ciotola profonda, un coltello e un contenitore per il piatto finito.

Come fare il patè di fegatini di pollo friggendo

La maggior parte delle casalinghe fa bollire il fegato. Ma c'è un'altra ricetta per il patè, in cui i prodotti sono fritti.

Preparare i seguenti ingredienti:

• fegato di pollo - 650 gr .;
• burro - 200 gr .;
• cipolle e carote secche - 1 pz .;
• sale e timo.

Processo di cottura:

• Sbucciare e tritare le verdure. Preparare il fegato, far scolare l'acqua e metterlo in padella. Aggiungere le carote con le cipolle e un terzo dell'olio. Metti il ​​fuoco sul fornello al massimo.

• Far bollire il fegato con le verdure con il coperchio aperto fino a quando non appare il liquido. A questo punto aggiungete le spezie, il sale, mescolate e abbassate la fiamma al minimo. Ora devi estinguere il fegato per altri 30 minuti, ma con il coperchio chiuso.

• Trascorso il tempo indicato, aggiungete il resto dell'olio e spegnete il fuoco.

• Quando si sarà sciolto, mescolare bene il patè.

• Lascia raffreddare il fegato, quindi macina più volte in un tritacarne. Oppure usa un frullatore.

• Il patè viene servito insieme a pane fresco ed erbe aromatiche tritate.

Come cucinare il patè di fegatini al forno con il cognac

Se non vuoi stare ai fornelli per molto tempo, cucinando il patè, usa il seguente metodo. Si tratta di piatti da forno.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• fegato di pollo - 500 gr .;
• uova - 5 pezzi;
• cognac - 50 gr.;
• cipolle secche - 1 pz .;
• crema - 100 ml .;
• burro e spezie.

• Tritare finemente la cipolla, metterla in una padella e farla appassire nel burro.

• Versate poi il cognac e continuate a soffriggere le cipolle finché non saranno gialle.

• Separare i tuorli dagli albumi.

• Mettere il fegato crudo, le cipolle saltate, i tuorli d'uovo e la panna in una ciotola del frullatore. Aggiungere le spezie, il sale. Se lo desideri, in questa fase, puoi mettere le verdure tritate.

• Sbattere bene il composto in un frullatore.

• Per la cottura, avrai bisogno di un piatto di alluminio speciale. Per fare ciò, piegalo in due strati e avvolgi una piccola scatola.

• Fai allungare uno dei lati laterali della forma, quindi piegalo a forma di coperchio. Dovresti prendere un tale contenitore da forno.

• Mettere il piatto su una teglia. Versare delicatamente al suo interno il composto di fegato.

• Chiudere la parte superiore con un coperchio di alluminio, aggiungere acqua nel contenitore.

• Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere il fegato per 45 minuti.

• Quando il piatto è pronto, versarci sopra il burro. Lasciare raffreddare leggermente il composto e trasferire in frigorifero.

• Il patè viene servito sul pane, pre unto di burro.

Come fare il patè di fegatini di pollo con gelatina di mirtilli rossi

I mirtilli rossi possono aggiungere originalità e leggera acidità al piatto. Ma per questo, non aggiungere bacche al patè, ma decoralo sotto forma di gelatina.

Prodotti:

• fegato di pollo fresco - 1 kg .;
• cipolle secche - 3 pezzi;
• latte e panna - 250 ml ciascuno;
• burro - 200 gr .;
• mirtilli rossi congelati - 170 gr .;
• acqua fredda - 100 ml .;
• gelatina - 4 gr .;
• sale, aglio, spezie.

Progresso:

• Per eliminare l'amarezza dal fegato, mettetelo a bagno nel latte per 2 ore.

• Scongelare i mirtilli rossi, trasferirne un terzo in una casseruola e coprire con acqua. Metti il ​​contenitore a fuoco basso e fai bollire le bacche per 10 minuti sotto il coperchio.

• Passare il composto al setaccio con lo sciroppo.

• Friggere le cipolle fino a doratura, aggiungere l'aglio.

• Friggere il fegato a parte (senza latte). Trasferire sulla cipolla, aggiungere le spezie, il sale e tritare in un frullatore.

• Aggiungere il burro a temperatura ambiente e la panna. Frulla ancora in un frullatore.

• Metti il ​​fegato finito negli stampi. Metti le bacche rimanenti sopra.

• Sciogliere la gelatina in acqua tiepida, lasciare in infusione e unire alla marmellata di mirtilli rossi. Versatelo sopra il patè.

• Servire con crostini di pane.

Come fare il patè di fegato di pollo - trucchi culinari

• Le bevande alcoliche aggiungono un tocco piccante e aromatico al piatto finito. Aggiungeteli mentre preparate il patè.
• Se pasto pronto si è rivelato di consistenza asciutta, quindi aggiungere al patè panna o latte grasso. Quindi frullare bene in un frullatore.
• Se vuoi lasciare la struttura di carne e verdure nel piatto, usa un tritacarne. Per una consistenza della pasta più uniforme, macinare la massa in un frullatore.

Ora sai come preparare il patè di fegato di pollo originale. Buon appetito!

patè è Carne tritata cucinato in un certo modo. Questa è sempre una buona opzione per un piatto, sia per piccoli snack che per una festa. lui possiede gusto delicato, aroma gradevole e consistenza uniforme.

È molto facile da preparare, quindi può essere usato come trattamento quotidiano. Si abbina bene con crostini, pane o in aggiunta a brodo e minestre. Se è progettato in modo originale, starà benissimo sul tavolo festivo.

Ci sono un numero enorme di ricette per fare il patè. Tuttavia, gli ingredienti principali ovunque sono cipolle, carote, spezie e olio. Puoi diversificare il gusto con eventuali prodotti aggiuntivi. Ad esempio formaggio, funghi, petto di pollo, crema e altro.

Ti offro diverse ricette con cui puoi fare un paté a casa. Sono sicuro che sarai soddisfatto

Come fare il patè di fegato di pollo in casa - segreti di cucina

Affinché il vostro patè risulti più elastico, delicato, dal profumo gradevole e necessariamente molto gustoso, è necessario tenere conto di alcune delle caratteristiche principali nella sua preparazione e scelta dei prodotti. Quindi il risultato del tuo lavoro soddisferà sicuramente le tue aspettative.

Diversi segreti di cucina:

• La superficie del fegato deve essere liscia, impeccabile, dello stesso colore. Se ci sono punti, questo suggerisce immediatamente che un prodotto del genere può solo rovinare il tuo piatto.
• Il fegato di pollo non ha bisogno di essere immerso nel latte o in altri liquidi, poiché non ha la stessa amarezza del maiale o del manzo
• Per preservare tutte le qualità gustative del patè, deve essere conservato in frigorifero per non più di tre giorni, oppure in congelatore per un massimo di due mesi.
• Se il fegato è stato congelato, scongelalo, preferibilmente sul ripiano inferiore del frigorifero.
• L'elaborazione primaria del fegato è che deve essere separato da un film sottile, sciacquato accuratamente e lasciato scolare il liquido in eccesso con un colino.

Seguendo solo poche regole, puoi per favore paté delizioso la sua famiglia, parenti, amici e conoscenti. Buona fortuna!

Ricetta dietetica per patè di fegato di pollo

Molte persone hanno restrizioni sull'uso di molti alimenti. Pertanto, per loro il più L'opzione miglioreè un patè di dieta... È anche a base di fegato di pollo.

Puoi aggiungere funghi, formaggio, verdure o tuorli a un piatto del genere. Tuttavia, una preferenza speciale è data alle verdure nella versione dietetica.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 600 g.
• Gambi di sedano - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Sale, pepe, spezie - a piacere
• Verdi a piacere

Preparazione:

Tratta bene il fegato. Tagliare tutte le vene in eccesso, rimuovere la prigionia sottile. Sciacquare abbondantemente acqua fredda, metti in una tazza

Mondate e mondate cipolle, carote e sedano. Tagliateli a pezzi di qualsiasi dimensione. Al termine del taglio trasferiteli in una casseruola. Metti il ​​fegato con le verdure. Versare tutto con acqua, dare fuoco. Appena l'acqua bolle, abbassate un po' il fuoco e fate cuocere per 25-30 minuti dopo l'ebollizione

Quando le verdure e il fegato saranno cotti, toglieteli dall'acqua calda, spegnendo il fuoco. Versa il contenuto in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso non necessario.

Mettere i pezzi di verdure e il fegato in una ciotola del frullatore e tritare il più fine possibile. La massa dovrebbe essere omogenea. Aggiungi spezie, sale, erbe aromatiche alla massa e batti di nuovo fino a quando non è completamente omogeneo

Trasferire l'intera massa in un contenitore adatto per conservarla. Metti in frigorifero, lascia fermentare per un paio d'ore. Successivamente, può essere consumato.

vi auguro buon appetito!

Patè di pollo classico

Il modo classico di fare il patè di fegato pone le basi per tutto il resto. È abbastanza semplice da preparare, richiede un minimo di tempo per prepararsi e non è in alcun modo inferiore agli altri.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 500 g.
• Cipolle - 1 pz.
• Burro - 100 g.
• Pepe nero macinato - a piacere
• Aglio - 1 spicchio
• Uovo di gallina (bollito) - 2 pz.
• Carote - 1 pz. (media)
• Sale qb
• Olio di semi di girasole per friggere

Preparazione:

Tagliare il fegato di pollo pre-lavorato a pezzi medi.

Se c'è molto liquido in eccesso, puoi usare un tovagliolo di carta asciutto o uno scolapasta

Tritare la cipolla a cubetti e soffriggere in una padella calda con un po' di olio vegetale

Grattugiare una carota media su una grattugia grossa e aggiungere alla cipolla. Mescolare bene il tutto, friggere fino a quando le carote sono pronte

Metti il ​​fegato preparato nella cottura eccessiva delle verdure. Friggere tutto fino a cottura completa. Mescolare accuratamente di tanto in tanto. Puoi coprire la padella con un coperchio per accelerare il processo di cottura.

La cosa principale è non sovraesporre il fegato in fiamme, poiché diventerà difficile!

Disponibilità a essere determinata dalla presenza di succo di sangue quando si preme un pezzo. Quando è completamente preparato, è assente. Togliere la massa preparata dal fuoco e lasciarla raffreddare bene

Per evitare che il fegato si bruci, è imperativo abbassare il fuoco!

Metti le uova e l'aglio in un contenitore del frullatore. Metti qui il fegato raffreddato con cipolle e carote. Macinare tutto con un frullatore in una massa omogenea

Trasferire la pasta in una tazza pulita, aggiungere il burro morbido. Quindi aggiustare di sale e pepe. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione, poi diventerà ancora più omogeneo.

Il patè secondo questa ricetta si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.

Trasferire la pasta finita nella forma desiderata e lasciarla fermentare in frigorifero per circa 30 minuti. Quindi puoi iniziare a usarlo. Buon appetito!

Patè di fegato di pollo - ricetta di Julia Vysotskaya

Usando questa ricetta per fare il patè, sarai molto felice del risultato. Il paté risulta infine molto morbido, tenero, senza grani e del tutto omogeneo, abbastanza gradevole al gusto. Perfetto per decorare panini e snack

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 1 kg.
• Cipolle grandi - 2 pezzi
• Burro - 50 g.
• Timo fresco - 6 rami
• Crema pesante - 150 ml.
• Cognac - 2 cucchiai. l.
• Noce moscata macinata - 1 pizzico
• Miscela di diversi tipi di pepe - 1 pizzico
• Sale, preferibilmente sale marino - 1 pizzico

Preparazione:

Tagliare la cipolla a striscioline. Fatelo rosolare in padella con burro fuso

È necessario friggere le cipolle fino a doratura o fino a quando non sono leggermente trasparenti.

Metti il ​​fegato di pollo nella padella precotta. Cospargete sopra le spezie, spalmate le foglie di timo e cospargete con la noce moscata. Mescolare il tutto, friggere fino a quando il fegato è quasi pronto (all'interno il fegato dovrebbe rimanere con una sfumatura rosata)

Dopo aver portato il fegato quasi al grado di prontezza richiesto, versare il cognac e dargli il tempo di evaporare. Quindi rimettere la padella sul fuoco e friggere il contenuto per altri 2-3 minuti

Versare la crema in un piatto quasi finito e mescolare il tutto. Poi togli tutto dal fuoco

Trasferire tutto ciò che è stato fritto finché è tenero dalla padella in un bicchiere da un frullatore. Sbatti con un frullatore in un'unica massa

Se il patè risulta molto secco potete aggiungere un po' di panna, ma senza esagerare

Per rendere il patè più uniforme e tenero, può essere ulteriormente passato al setaccio

Trasferire il patè preparato nella forma desiderata e conservare in frigorifero per una notte.

Auguro a tutti buon umore e buon appetito!

Paté di fegato in una pentola a cottura lenta

Se utilizzato in una cottura multicooker, il patè risulta essere più ricco di gusto, aroma, molto più morbido e salutare. Allo stesso tempo, non perderai molto tempo a preparare una prelibatezza come il patè.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 500 g.
• Cipolla bianca media - 1 pz.
• Burro - 100 g.
• Sale qb
• Pepe nero macinato - a piacere
• Panna acida - 4-5 cucchiai

Preparazione:

Accendi il multicooker in modalità "frittura" e aprilo per riscaldare

Tagliare il burro a pezzi medi e metterlo in una casseruola multicooker calda

Tritare la cipolla il più finemente possibile e versarla nell'olio fuso per friggere fino a doratura

Aggiungere la panna acida ad alto contenuto di grassi, mescolare con la cipolla in modo che la panna acida si sciolga. Continuare a friggere per altri 2-3 minuti

Mentre la panna acida e le cipolle continuano a friggere, è necessario mettere nel bicchiere del frullatore i fegatini di pollo precedentemente sbucciati e lavati. Macinalo in una massa omogenea

Metti le cipolle fritte con panna acida nella massa tritata, mescola di nuovo con un frullatore, aggiungendo sale e pepe

Riempi tutto con la pasta finita stampi in silicone e metterli nella teglia del multicooker. Visto che devi cuocerli a vapore

Versare 0,5 litri di acqua in una casseruola multicooker. Metti un vassoio con i moduli lì. Accendi il multicooker in modalità "vapore" per 12 minuti

Ungete ogni teglia con il burro e lasciate raffreddare completamente

Quando tutto si sarà raffreddato, sformate il paté riccio stampi in silicone su un piatto. Il patè pronto fragrante e delicato può essere consumato come boccone o spalmato su un pezzo di pane.

Buon appetito!

Patè di fegato di pollo fatto in casa con funghi

Come accennato in precedenza, puoi aggiungere il tuo aroma e sapore preferito al paté aggiungendo un ingrediente aggiuntivo. Se combinato con i funghi, il fegato di pollo offre un sapore, un aroma e una buona sazietà sorprendenti. Usando questa ricetta, puoi preparare rapidamente e facilmente un piatto molto gustoso e sano.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 700 g.
• Filetto di pollo -300 g.
• Funghi - 200 g (qualsiasi lattina, io ho i funghi - bolliti)
• Cipolle - 4 pezzi
• Carote - 4 pezzi
• Aglio - 7 spicchi
• Burro - 200 g.
• Sale, pepe - a piacere
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Pepe nero in grani - 4 pz.
• Olio vegetale - per friggere
• Verdi - opzionale

Preparazione:

Versare acqua fredda sul fegato e sui filetti e mettere sul fuoco, portare a ebollizione. Aggiungere pepe e sale, alloro, cuocere fino a cottura per circa 15-20 minuti

Macinare le carote su una grattugia grossa. E la cipolla, dopo averla tenuta in acqua fredda in una forma tagliata, tagliata a cubetti

Soffriggere cipolle, carote e funghi prebolliti in olio vegetale in una padella calda

Fegato cotto e filetto di pollo togliere dal brodo e passare attraverso un tritacarne con bocchetta fine. Inoltre, tritare la miscela preparata di carote, cipolle e funghi, nonché aglio sbucciato ed erbe aromatiche (facoltativo)

Incorporare il burro nella pasta risultante

Stendere l'intera massa su una pellicola trasparente in uno strato uniforme. Spennellare con burro delicato

Avvolgere in un rotolo con pellicola trasparente, legandone i bordi. Invia in frigorifero per un paio d'ore

Patè delizioso e delicato, pronto da mangiare. Puoi servire e trattare felicemente tutta la famiglia e gli amici. Buon appetito e buon umore a tutti!

Paté con fegatini di pollo e formaggio

Il paté con formaggio è un gustosissimo piuttosto originale che ha un bell'aspetto e vola via dalla tavola. Ha un alto grado di sazietà, aroma e gusto. Il formaggio dà il suo gusto raffinato, e in combinazione con il fegato è semplicemente irrealisticamente gustoso. Inoltre, il patè non perde la sua tenerezza e plasticità. Provalo: non te ne pentirai!

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 500g
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Verdi - 1 mazzo
• Formaggio a pasta dura - 300 g
• Gelatina - 10 g
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Senape - 1 cucchiaino
• Acqua - 150 ml
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Versare la gelatina in un contenitore di vetro asciutto. Versare una piccola quantità di acqua bollita refrigerata. Mescolare e mettere da parte a gonfiare per 1 ora

Su una grattugia fine, grattugiare il formaggio a pasta dura

Tritare le erbe il più finemente possibile e metterle in una ciotola asciutta

Unire il formaggio alle erbe aromatiche in modo che il prezzemolo e l'aneto si distribuiscano il più uniformemente possibile nella massa di formaggio

Tagliare la cipolla a dadini

Tritare finemente le carote lavorate a strisce o utilizzare una grattugia grossa. Unire le carote e le cipolle in una padella e friggerle fino a doratura in poco olio vegetale

Rimuovere una pellicola sottile dal fegato crudo usando un coltello, tagliare le vene, tagliarle a pezzi di media grandezza. Friggere il fegato tritato in una padella in olio vegetale. Aggiungere senape, sale e pepe e mescolare bene il tutto

Mettere il fegato fritto in una ciotola, aggiungere le verdure fritte e mescolare ancora bene

Quindi macinare tutti questi ingredienti utilizzando un tritacarne con beccuccio fine

Scaldare la gelatina gonfia a bagnomaria, quindi scaldarla a fuoco basso in modo che si sciolga. Quindi raffreddalo un po'

Dividere la gelatina raffreddata in due parti. Versatene una nel formaggio alle erbe e amalgamate il tutto molto bene. Dovresti ottenere una massa più omogenea.

Versare la seconda parte della gelatina nel fegato arrotolato con le verdure. Mescolare bene anche fino a completa omogeneità.

Coprire il tagliere con pellicola trasparente, ungere uniformemente olio vegetale... Metti metà della massa di fegato sopra la pellicola, lisciala

Distribuire uniformemente il composto di formaggio con il secondo strato

Coprire il formaggio con il restante composto di fegato, livellandolo delicatamente. Questo crea una forma a salsiccia

Alzando i bordi della pellicola, formate una pagnotta dal patè e avvolgetela in tutta la pellicola. Metti il ​​patè finito in frigorifero per 5-6 ore (è meglio lasciarlo durante la notte). Al mattino il patè è pronto da mangiare. Il patè di fegatini di pollo e formaggio va servito a fette. Buon appetito!

Video: patè di fegato di pollo di Stalik Khankishiev

Il patè di fegatini di pollo si ottiene secondo le ricette proposte, sorprendentemente tenero e gustoso. Delizia sempre l'occhio con il suo appetitoso aspetto esteriore così come lo stomaco con il suo gusto. Inoltre, questo piatto è molto utile come fegato di pollo possiede un gran numero di proprietà che hanno un effetto benefico sulla salute umana.

Nelle ricette, ogni metodo per preparare il patè di fegato di pollo è molto semplice e con una selezione di cibi a prezzi accessibili. Scegli la variante di paté di fegato più adatta, cucina e sorprendi la tua famiglia e i tuoi ospiti con un risultato delizioso!

E ancora auguro a tutti buon umore e buon appetito!