Questa salsa completerà qualsiasi contorno, che si tratti di purè di patate, pasta o grano saraceno. È molto facile da preparare, richiede prodotti che si trovano in quasi tutti i frigoriferi.

Ricetta tradizionale

Questo è il modo più semplice per preparare il sugo di fegato di pollo.

Processo di cottura:

1. Metti il ​​fegato a scongelare;
2. Versate l'olio in una padella e fatelo scaldare;
3. Tritare la cipolla, soffriggere fino a renderla trasparente;
4. Lavare e tritare le frattaglie, metterle in una padella antiaderente;
5. Aggiungere le spezie e il curry, versare l'acqua. Fate sobbollire per circa 10 minuti.

Salsa di fegatini di pollo con panna acida

Ingredienti:

• fegato - 400-500 gr;
• 2 cipolle - 150 gr;
• carote di media grandezza - circa 70-100 gr;
• paprika dolce - mezzo cucchiaino;
• panna acida 20% - 250 gr;
• acqua fredda - 1 bicchiere;
• olio di semi di girasole;
• farina - 100 gr;
• spezie a piacere.

Tempo di cottura: 35 min.

Contenuto calorico: 145 kcal.

Processo di cottura:

1. Scongelare il fegato, quindi sciacquarlo e tagliarlo;
   
2. Immergetelo nelle spezie (pepe, sale, paprika), lasciate in infusione per qualche minuto;
   
3. Mettere l'olio a scaldare in una padella;
4. A questo punto, tritare la cipolla, friggere fino a quando non acquisisce un colore trasparente;
5. Grattugiare le carote, metterle in una padella, friggere per qualche minuto;
   
6. Mettere il fegato in una padella, soffriggere per un paio di minuti;
   
7. Mentre le frattaglie sono fritte, è necessario preparare la salsa - mescolare la panna acida, la farina, le spezie (sale, paprika, pepe) fino a che liscio. Aggiungere l'acqua a poco a poco, mescolando continuamente;
   
8. Versare la salsa risultante sul fegato. Mescolare tutto immediatamente;
   
9. Fate sobbollire per qualche minuto senza chiudere il coperchio.
   

Metodo di cottura in un multicooker

Ingredienti:

• concentrato di pomodoro - 6 cucchiai;
• fegato di pollo - 600 gr;
• 2 cipolle - circa 150 g;
• panna acida grassa - 2 cucchiai;
• farina - 1,5 cucchiai;
• acqua - 2 cucchiai;
• olio di semi di girasole;
• spezie a piacere.

Vale la pena notare che il concentrato di pomodoro può essere sostituito con i pomodori se necessario. 6 cucchiai il concentrato di pomodoro è identico a 2 pomodori (circa 150 gr).

Tempo di cottura: 1 ora.

Calorie: 160 kcal (con pomodoro), 165 kcal (con concentrato di pomodoro).

Come preparare il sugo di fegato di pollo in una pentola a cottura lenta:

1. Tritare le cipolle, soffriggere in un multicooker in modalità "Fry" o "Bake";
2. Tagliare il fegato, aggiungere a una pentola a cottura lenta, lasciare per 10 minuti;
3. A questo punto preparate la salsa. Sciogliere la farina in acqua, aggiungere il concentrato di pomodoro, la panna acida, il sale e le spezie. Mescolare tutto fino a che liscio;
4. Versare la salsa sul fegato, cambiare la modalità in "Stufato" e lasciar riposare per 30 minuti.

Salsa al latte

Ingredienti:

• fegato di pollo - 500 gr;
• 2 cipolle - circa 150 g;
• latte - 1 bicchiere;
• olio di semi di girasole;
• spezie a piacere.

È meglio usare latte con un contenuto di grassi superiore al 4%. In alternativa si può assumere una crema a basso contenuto di grassi e diluire con acqua in rapporto 1:1.

Tempo di cottura: 35 min.

Contenuto calorico: 175 kcal.

Processo di cottura:

1. Scaldare l'olio in una padella antiaderente;
2. Tritare le frattaglie, friggere a fuoco basso;
3. Tritare la cipolla, aggiungere al fegato. Friggere per 5 minuti;
4. In un pentolino fate bollire il latte, versatelo in una padella antiaderente;
5. Aggiungere le spezie e far sobbollire il sugo per 10 minuti;
6. Spegnete il gas, lasciate a languire ancora per qualche minuto.

1. Per sapere che il fegato è pronto, bisogna tagliarlo a metà. Il taglio deve essere di colore grigiastro senza macchie rosa;
2. Meglio preferire il sale marino a quello da tavola;
3. Prima di friggere, il fegato può essere arrotolato nella farina, così acquisirà una crosta sottile;
4. In modo che la cipolla non irriti la mucosa degli occhi, prima della cottura è necessario scottare la cipolla con acqua bollente e tenere il coltello sotto un getto di acqua ghiacciata.

Buon appetito!

Semplice e piatto abbondante facile da cucinare e servire con il tuo contorno preferito - gulasch di fegato: maiale, pollo, manzo, con salsa o sugo.

Ti offriamo il gulasch di fegato di pollo con sugo, una ricetta con una foto ti aiuterà a cucinarlo passo dopo passo in 15-20 minuti.

Il sugo nel gulasch risulta essere denso, ricco di gusto con una piacevole acidità. Per attenuare la durezza del pomodoro, aggiungere al sugo a fine cottura un po' di panna acida o panna e un pizzico di zucchero.

• fegato di pollo - 400 gr;
• carote - 1 media;
• cipolla- 2 testine piccole;
• olio vegetale - 3 cucchiai. l;
• salsa di pomodoro o pomodori in proprio succo- 0,5 tazze;
• panna acida densa - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• sale qb;
• pepe nero o paprika - a piacere;
• farina di frumento - 1,5 cucchiaini;
• zucchero - 1 pizzico;
• acqua - 0,5 tazze.

Fare il gulasch da fegato di pollo diverso dalle altre varietà di questo piatto. Il fegato si frigge molto velocemente, quindi bisogna prima ammorbidire le verdure e poi aggiungere il fegato. Altrimenti, o le carote rimarranno crude o il fegato sarà troppo cotto. Tagliare la cipolla a cubetti per il sugo e le carote a strisce corte.

Laveremo il fegato, rimuoveremo la bile e il grasso rimanenti. Tagliare a pezzi di media grandezza.

Scaldare l'olio in una ciotola profonda (padella, casseruola, casseruola). Per prima cosa friggere la cipolla fino a renderla trasparente o rosolare un po' finché non diventa leggermente dorata. Aggiungere le carote, friggere per tre-cinque minuti, fino a quando le carote assorbono l'olio e si ammorbidiscono. Ma prima piena disponibilità non lo riportiamo.

Diffondiamo il fegato. Alziamo la fiamma per friggerla velocemente ed evaporare il succo. Mescolare per una frittura uniforme.

Quando il fegato cambia colore, diventa grigiastro, condire con pepe o paprika macinato e sale a piacere. Continuiamo a friggere fino a quando tutto il succo è evaporato. Il fuoco può essere avvitato.

Aggiungere la salsa di pomodoro non prima che il fegato sia fritto. Si scurirà, apparirà un caratteristico odore di fegato fritto. Mescoliamo verdure e fegato con pomodoro, soffriggiamo per due minuti, in modo che il sapore del pomodoro diventi più ricco.

Mescolare la panna acida con la farina, dovrebbe risultare densa massa omogenea senza grumi. Diluiamo con acqua. Versate in una padella antiaderente con il gulasch, mescolate e fate sobbollire a fuoco basso per circa cinque minuti. Lo gustiamo, aggiungiamo sale e zucchero (se necessario).

Il fegato a questo punto sarà completamente pronto, il sugo si addenserà, acquisirà un sapore gradevole, diventerà molto aromatico e appetitoso. Se il sugo è molto denso, aggiungere un po' d'acqua o panna acida e scaldare.

Servire il gulasch di fegato di pollo con qualsiasi contorno. Preparato tradizionalmente purè di patate, ma con pasta, grano saraceno o riso bollito non sarà meno gustoso. Buon appetito!

Ricetta 2, passo dopo passo: gulasch di fegato di manzo

Il gulasch di fegato è un piatto semplice e risulta davvero molto gustoso, e il fegato è succoso e morbido, ma solo a condizione di non cuocerlo troppo.

• 750-800 g fegato di manzo(adatto anche per vitello e maiale)
• 120-150 ml di latte per ammollare il fegato
• 2 cipolle medie
• 2-3 spicchi d'aglio (facoltativo, solo facoltativo)
• 1 grande peperone
• 1 carota, abbastanza grande
• 1,5-2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
• 80-100 g di panna acida
• 5-6 m. cucchiai di farina
• 1 cucchiaino di erbe provenzali (facoltativo)
• sale, pepe macinato
• 5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale

Ancora una volta: il fegato risulta morbido se non lo abbiamo cotto troppo.

Ricetta 3: gulasch di fegato di maiale (passo dopo passo)

Il goulash croato è fatto da fegato di maiale con salsa di pomodoro panna acida con vino e spezie.

• Fegato di maiale - 450 g
• Latte - 100 ml
• Cipolle - 4 pezzi
• Olio vegetale
• Aglio - 1 spicchio
• Panna acida - 100 ml
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai cucchiai
• o Passata di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai
• Vino bianco - 3 cucchiai. cucchiai
• Peperone rosso dolce macinato
• Erbe aromatiche secche
• Pepe nero macinato

Risciacquare il fegato di maiale, tagliato a pezzetti.

Coprire con latte freddo per 30 minuti.

Sbucciare e tritare finemente la cipolla.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Disporre la cipolla.

Mescolando, friggere la cipolla a fuoco medio finché non diventa trasparente per 5-7 minuti.

Passare il fegato nella farina.

Aggiungere il fegato in una ciotola con le cipolle e soffriggere a fuoco medio per 10 minuti.

Sale.

Quindi stendere il fegato e tenerlo al caldo.

Mescolare la panna acida e il concentrato di pomodoro.

Grattugiare o tritare l'aglio.

Versare un cucchiaio di farina nel grasso rimasto dopo aver fritto il fegato. Mescolata.

Versare una miscela di panna acida con concentrato di pomodoro. Aggiungere l'aglio e mescolare.

Condire con sale, pepe, condire con peperone dolce macinato, spezie a piacere. Versare il vino e 50 ml di acqua. Portare a bollore, mettere il fegato nella salsa e far bollire un po'.

Trasferire il fegato nel sugo, far sobbollire il gulasch di fegato a fuoco basso, coperto per 5-7 minuti.

Servire cosparso di erbe aromatiche e formaggio grattugiato.

Ricetta 4: gulasch di fegato di manzo con salsa

• Fegato di manzo - 700 g
• Carote - 2 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Porri - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai
• Maionese - 3 cucchiai
• Acqua - 500 ml
• Farina - 3 cucchiai
• Sale qb
• Pepe a piacere
• Spezie a piacere
• Olio vegetale

Prepara da mangiare. Risciacquare il fegato, rimuovere i film.

Tagliare il fegato a cubetti grandi e friggere in olio vegetale. Quando il fegato diventa morbido, salare e pepare. Trasferire il fegato finito in un contenitore dove cucineremo il gulasch.

Tagliare le carote a listarelle.

Cipolle - a semianelli.

Soffriggere le cipolle e le carote nell'olio. Invia le verdure finite al fegato.

Prepara il sugo. Per fare questo, friggere la farina in una padella asciutta fino a doratura, mescolando costantemente in modo che non bruci.

Dopo aver aggiunto un po' acqua calda e mescolate bene in modo che non ci siano grumi.

Invia il concentrato di pomodoro in un contenitore separato, mescola la maionese. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e mescolare.

Invia il composto di pomodoro nella padella e mescola velocemente. Aggiungi le spezie.

Versate la salsa sul fritto e fate cuocere a fuoco molto basso per 10 minuti.

Tagliate i porri ad anelli e aggiungeteli al gulasch, mescolate e togliete dal fuoco.

Il gulasch di fegato è pronto. Buon appetito!

Ricetta 5: come fare il gulasch di fegato

Il gulasch di fegato di manzo preparato secondo questa ricetta risulta essere incredibilmente gustoso e incredibilmente salutare; inoltre, nella padella si forma un sugo viscoso e appetitoso, che può essere usato come salsa. Quindi, cari chef, leggete la ricetta il prima possibile e ricordate come cucinare correttamente e velocemente. fegato delizioso con verdure stufate.

• Fegato di manzo 800 grammi
• Cipolla a bulbo 2 pezzi
• Carote 1 pezzo
• Peperone dolce 1 pezzo (grande)
• Latte 150 millilitri
• Farina di frumento 0,5 tazze
• Panna acida 3 cucchiai
• Passata di pomodoro 1 cucchiaio
• Aglio 2-3 spicchi
• Olio vegetale 3 cucchiai
• Timo secco 1 cucchiaino
• Pepe nero macinato a piacere
• Sale 2 cucchiaini
• Acqua bollita 100-150 millilitri

Il segreto principale della cottura del fegato è di liberarlo dall'amarezza sgradevole. Questo è molto facile da fare. Ma prima le frattaglie devono essere scongelate, lasciandole a temperatura ambiente, e poi pulite da pellicole, vasi e sciacquate con acqua fredda da sporco ed eventuali grumi di sangue coagulato.

Pulisci il fegato con della carta assorbente e taglialo a pezzetti, preferibilmente a cubetti. Mettere l'ingrediente in una ciotola profonda e versare un po' latte di mucca... Lasciare il fegato così com'è per 30-40 minuti. È il latte che lo priverà dell'amarezza e lo renderà adatto al cibo. Nel frattempo, l'ingrediente principale è inzuppato, hai tempo per prendere il resto.

Tagliate le cipolle a metà, così sarà molto più facile sbucciarle. Sciacquare la verdura e il coltello con acqua ghiacciata e tagliare le metà a semianelli sottili.

Rimuovere le bucce dagli spicchi d'aglio allo stesso modo delle cipolle, quindi tritarle con un coltello, una pressa speciale o una grattugia normale. In una parola, agisci nel modo che ti è più comodo e familiare.

Tagliare a metà il peperone, togliere la coda e tagliare il torsolo con i semi. Risciacquare l'interno e l'esterno dei pezzi di verdura per rimuovere lo sporco e i semi sciolti. Tagliate i peperoni a listarelle o a cubetti.

Sbucciare le carote di sabbia, facendo aderire la terra, rimuovere la pelle sottile. Ok, sciacqua bene la verdura strofinandola con la mano. Taglia a cubetti la tua bellezza arancione brillante preparata.

Quando il fegato sarà abbastanza nel latte, scolatelo, mettete i pezzi di manzo in un piatto con la farina e arrotolateli bene.

Scalda l'olio vegetale in una padella e mettici dentro i semianelli di cipolla. Friggerli a fuoco medio per 5 minuti fino a doratura. Unite alla cipolla i pezzi di fegato disossati infarinati e, sempre mescolando, fate cuocere per altri 4-5 minuti. Quindi versare le carote nella padella e peperone, versare acqua bollita, coprire e far sobbollire per 10 minuti. Non è necessario aggiungere il fuoco.

Aprire il coperchio, mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere aglio, sale, spezie, timo essiccato. Versare sopra la panna acida e il concentrato di pomodoro con un cucchiaio. Se ritenete necessario aggiungere altra acqua, fatelo. Mescolate ancora il contenuto della padella e coprite ancora e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Durante questo tempo, il gulasch di fegato di manzo raggiungerà la piena prontezza, non vi resta che toglierlo dal fuoco e iniziare a servire.

Il gulasch di fegato di manzo è molto utile da servire a pranzo insieme ad un contorno di riso bollito, grano saraceno o patate. Non dimenticare di versare generosamente sul piatto finito il sugo rimasto nella padella. Non sono necessarie salse aggiuntive. Divertiti utile e cibo delizioso te stesso e tratta i tuoi cari e i tuoi amici. Buon appetito!

Ricetta 6: gulasch di fegato di pollo con salsa

Il piatto non richiede molto tempo per la preparazione, perché lo stesso fegato di pollo è già tenero e morbido. Allo stesso tempo risulta così gustoso che anche chi non preferisce particolarmente queste frattaglie è felice di mangiarlo con il suo contorno preferito. Il gulasch è un'ottima scelta per la ricetta del fegato se ti stai chiedendo come presentare prodotto utile... Quindi, stiamo preparando il gulasch di fegato di pollo con sugo e la ricetta con una foto ti dirà passo dopo passo come farlo in modo che a tutti, senza eccezioni, piaccia questo piatto.

• fegato di pollo - 500 gr.,
• cipolle - 1 pz.,
• carote - 1 pz.,
• aglio - 2 spicchi,
• pomodoro - 3 pezzi,
• verdure - un piccolo mazzo,
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai,
• maionese o panna acida - 2 cucchiai,
• sale qb
• pepe nero macinato - un pizzico,
• olio vegetale - per friggere.

Lavare il fegato sotto l'acqua corrente, rimuovere la pellicola e i vasi sanguigni. Quindi asciugare con un tovagliolo di carta e tagliare a pezzi medi.

Pelare le carote, lavarle e tagliarle a listarelle.

Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a semianelli.

Tagliare a listarelle gli spicchi d'aglio sbucciati. Affettate i pomodori lavati in una forma allungata. Tritare finemente le verdure.

Friggere il fegato in una padella in olio vegetale per circa 5-7 minuti.

In un'altra padella in olio vegetale, metti le carote e le cipolle a soffriggere fino a renderle trasparenti.

Invia le cipolle saltate con carote, aglio, pomodori e verdure al fegato in una padella.

Mescola bene il cibo.

Versare nella padella il concentrato di pomodoro, la maionese, salare e aggiungere tutte le erbe aromatiche e le spezie.

Versare 150 ml bevendo acqua e bollire. Quindi abbassare la temperatura e cuocere a fuoco lento, coperto, per 20 minuti.

Servire il gulasch di fegato di pollo caldo con qualsiasi contorno.

Ricetta 7: gulasch di fegato a casa

Questo gulasch di fegato sarà una degna aggiunta a quasi tutti i contorni.

• Fegato di maiale 500 gr
• Cipolla 1 pz
• Carote 1 pz
• Basilico secco 2 pizzichi
• Aneto essiccato e prezzemolo 2 pizzichi
• Pepe nero macinato 2 pizzichi
• Alloro 2-3 pezzi
• Farina 3 cucchiai
• Sale qb
• Olio vegetale 2 cucchiai
• Passata di pomodoro 2-3 cucchiai

Lavare il fegato di maiale, eliminare tutto l'eccesso e tagliarlo a fettine sottili.

Mettere in una padella con olio vegetale, aggiungete le cipolle tritate e le carote grattugiate. Friggere un po 'sotto un coperchio chiuso.

Quindi aggiungere 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro e mescolare. Cuocere sotto un coperchio chiuso per circa 20-25 minuti. A questo punto, puoi aggiungere un po' d'acqua al fegato per renderlo ancora più morbido.

Sciogliere la farina in 1,5 tazze di acqua fredda.

Prendete basilico essiccato, prezzemolo e aneto, foglia d'alloro e pepe nero.

Unire tutti i condimenti al fegato, aggiustare di sale e incorporare la farina diluita in acqua. Portare a bollore e spegnere il fuoco. Il piatto è pronto.

Mettere la guarnizione su un piatto, come la pasta bollita, e aggiungere il gulasch. Buon appetito!

Ricetta 8: gulasch di fegato di manzo (con foto)

• 650 gr. fegato di manzo,
• 1-2 cipolle
• 1 carota media
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro,
• 1-3 m. cucchiai di farina di frumento,
• Foglia d'alloro,
• condimenti,
• sale.

Lavare il fegato di manzo, far scolare l'acqua.

Tagliare il fegato a pezzetti di 1,5-2 cm di spessore, sbattere leggermente.

Tagliare i pezzi rotti in piccole strisce lunghe 3-3,5 cm e larghe 0,7-1 cm e friggere in olio vegetale.

Metti i pezzi di fegato fritti in una piccola casseruola.

Versare l'acqua in modo che l'acqua copra solo leggermente il fegato, salare e cuocere a fuoco lento piccolo fuoco circa un'ora.

Mentre il fegato sta stufando, preparate la frittura: tritate e soffriggete cipolle e carote, aggiungete 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Dopo un'ora di stufatura, aggiungere il soffritto al fegato e cuocere a fuoco lento per altri 12-15 minuti. Diluiamo la farina con acqua fredda e aggiungiamo alla massa totale insieme a foglie di alloro e condimenti. A piacere si può aggiungere dell'aglio. Cuocere per 10-12 minuti fino a quando non si addensa.

Il gulasch di fegato può essere utilizzato con grano saraceno, riso, pasta, patate e altri contorni.

Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Il fegato di pollo viene raramente semplicemente fritto in padella, più spesso viene cotto con verdure e versato con panna, panna acida o salsa di pomodoro durante lo stufato. Quindi è garantito che risulterà morbido e tenero e ci sarà molto sugo aromatico con un gusto ricco. Il sugo di fegato di pollo si sposa bene con qualsiasi contorno, e anche questo è un grande vantaggio. Puoi far bollire il riso o preparare purè di patate, bollire la pasta, in generale - la base per un pasto può essere qualsiasi e il sugo con pezzi di fegato e verdure aggiungerà succosità.
Secondo la ricetta, il fegato di pollo viene preparato con l'aggiunta di panna acida. La panna acida si addensa con la farina - questo crea una consistenza più densa e cremosa, altrimenti la panna acida diventerà liquida quando riscaldata o potrebbe arricciarsi. Inoltre, il sugo denso sembra avvolgere i pezzi, piuttosto che gocciolare, e il gusto è pasto pronto trae vantaggio solo da questo. Per evitare che la farina si formi in grumi, va macinata con panna acida fino ad ottenere una massa omogenea e densa e solo successivamente diluita con acqua fredda. Altrimenti, quando vengono riscaldati, i grumi di farina si fermeranno, diventeranno densi e non sarai più in grado di impastarli. Ma tutti questi dettagli su come preparare un delizioso sugo di fegato di pollo con panna acida, leggerai tu stesso nella ricetta di oggi con una foto.

Ingredienti:

- fegatini di pollo refrigerati - 350-400 gr;
- cipolle - 2 teste medie;
- carote - 1 pz;
- olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
- pepe nero e rosso - 0,5 cucchiaini ciascuno (a piacere);
- paprika dolce - cucchiaino incompleto;
- panna acida 15-18% - 200 ml;
- farina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1 bicchiere;
- polenta di grano saraceno o un altro contorno - per servire.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Laviamo il fegato, togliamo l'eventuale grasso e lo tagliamo in due o quattro parti. I pezzi non devono essere piccoli, per non seccare il fegato durante la frittura.




Condire con pepe nero e rosso e aggiungere paprika dolce macinata per un colore più ricco nel piatto finito. Salare, mescolare e lasciare riposare il fegato per un po'.




Iniziamo a tagliare le verdure per il sugo. tagliamo cubo piccolo tritare finemente la cipolla, le carote, a cubetti oa striscioline molto sottili.




Riscaldiamo abbastanza olio vegetale in modo che il fegato e le verdure vengano fritti e non bruciati in una padella asciutta. Versare la cipolla nell'olio bollente. Mescolando, portare la cipolla finché è tenera e rosolare un po'.






Aggiungi le carote. A questo punto, riduciamo il fuoco, facciamo sobbollire le verdure, facciamo sobbollire nell'olio finché i cubetti di carota non diventano morbidi. Il fegato cuoce molto velocemente, e se lo aggiungi a verdure dure, lo farai cuocere troppo, diventerà secco e le verdure rimarranno sode.




Controlliamo la prontezza delle carote estraendo alcuni cubetti. Se premuti con una forchetta, i cubetti dovrebbero rompersi facilmente. Se le carote sono pronte, mettete i fegatini di pollo in una padella con le verdure.




Mescolare, aumentare il fuoco a medio o leggermente più forte di medio. Friggere il fegato per circa tre minuti, finché non cambia colore.

Mentre il fegato cuoce, preparate la base per il sugo. Mescoliamo panna acida, farina, due tipi di pepe (o altre spezie a scelta). Non aggiungiamo ancora acqua. Mescolare la farina con la panna acida con un cucchiaio, portare a una consistenza liscia e omogenea.

Poi, a poco a poco, aggiungiamo acqua fredda, mescolando la panna acida dopo ogni porzione.

Versare la panna acida in una padella con il fegato. Mescolate subito in modo che il sugo non si raggrumi. Man mano che si scalda, comincerà ad addensarsi ed è necessario mescolare continuamente in modo che nulla si bruci. Se risulta molto denso, aggiungete altra acqua e portate alla consistenza desiderata.

Assaggiamo il sugo per il sale e le spezie, raddrizziamo il gusto. Scoperto, fai sobbollire il fegato di pollo nel sugo per circa cinque minuti, fino a cottura completa. Puoi controllare in modo semplice- prendilo pezzo grosso e taglia. All'interno, il fegato dovrebbe avere un colore grigiastro uniforme senza aree rosate e il succo dovrebbe essere limpido.

È meglio cucinare un contorno per fegatini di pollo con sugo di verdure in anticipo o allo stesso tempo in modo da non dover riscaldare nulla. Mettiamo una porzione del contorno su un piatto, accanto al fegato con le verdure e versiamo il denso salsa aromatica... Serviamo in tavola.

Buon appetito!
Ed è anche molto semplice e veloce da preparare

Amo molto il fegato, e lo amo in qualsiasi forma. Oltre al fatto che è molto utile, è anche molto facile e veloce da cucinare, soprattutto il pollo.

Fegato di pollo vince anche per il fatto che non è necessario immergerlo, poiché è molto più morbido e tenero del manzo, e inoltre non ha avuto il tempo di accumulare tutta la negatività che è nel fegato di manzo.

Si può tranquillamente chiamare prodotto dietetico, mentre i piatti da esso possono essere cucinati come dal manzo, ma, di conseguenza, molto più velocemente.

Oggi vi presento alla vostra corte un fegatino di pollo con sugo, fatto letteralmente in venti minuti.

Abbiamo bisogno:

• 700 grammi di fegato di pollo
• 2 cipolle grandi
• 2 cucchiai di farina tostata
• 2 cucchiai di due tipi di passata di pomodoro pronta con rafano e aglio
• 1-2 tazze di acqua bollita
• olio vegetale per friggere
• zucchero granulare
• grani di pepe nero
• foglia d'alloro
• spezie a piacere

Il fegato di pollo è molto pulito. Puoi, ovviamente, pulirlo leggermente dalla prigionia e dalle vene, ma puoi semplicemente tagliarlo in parti uguali, lo stesso tutto si spegnerà.

Ma prima, ovviamente, devi sciacquarlo sotto l'acqua corrente, quindi far defluire l'acqua in eccesso attraverso uno scolapasta:

Tritare le cipolle:

Getta il fegato preparato in un braciere riscaldato con olio vegetale e friggilo da entrambi i lati fino a ottenere una crosta croccante, ovviamente, sale e pepe in parallelo e, per un dilettante, aggiungi le spezie, a chi piace:

Allo stesso tempo, soffriggere le cipolle in una padella vicina finché crosta dorata, anche in olio vegetale:

Il fegato è fritto, anche la cipolla, puoi combinarli:

Mentre si conoscono, noi prepariamo il sugo stesso.

Oggi lo preparo da due tipi di salse di pomodoro con rafano e aglio, acqua e farina fritta:

Potete usare qualsiasi salsa di pomodoro in questa ricetta, con l'aggiunta di qualsiasi verdura e qualsiasi spezia, purché vi piaccia il suo sapore.

Per prima cosa, mescolo due cucchiai di farina fritta con un bicchiere di acqua calda bollita, sbatti con una frusta, aggiungo due cucchiai di ogni salsa lì, mescolo tutto accuratamente:

E poi attraverso un setaccio di metallo lo verso nel braciere al fegato con le cipolle:

Mescolo ancora e, se necessario, aggiungo altra acqua.

Sale, lo addolcisco, faccio bollire il sugo, ci metto pepe nero in grani, un paio di foglie di lavrushka, spegni il fuoco.

Il sugo di fegatini di pollo è pronto, ci sono voluti non più di venti minuti di cottura, come vi avevo promesso.

Certo, le casalinghe alle prime armi dovranno armeggiare un po 'più a lungo, ma, ti assicuro, questa è solo la prima volta! La prossima volta lo cucinerai per "uno-due"!

Il fegato al sugo si è rivelato incredibilmente tenero, succoso e allo stesso tempo ricchissimo di sapori, aromatico e piccante! Puoi servirlo con qualsiasi contorno, ma personalmente preferisco il purè di patate.

Ecco per voi tutta la ricetta. Provatelo, commentate, spero che le recensioni siano solo positive!

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Per qualche ragione, la ricetta dell'insalata di fegato di pollo è diventata molto popolare ultimamente. E in linea di principio, so anche perché. È incredibilmente delizioso! Lo facevo in una versione più semplificata, ma poi ho iniziato ad aggiungere il formaggio: è diventato ancora più gustoso. Leggi il mio ricetta dettagliata cucina e 13 foto.

Insalata di fegato e champignon
Una tale insalata - a base di fegato e funghi prataioli - l'ho assaggiata per la prima volta di recente in un bar. Me ne sono innamorata a prima vista, più precisamente dalla prima forchetta. Si è rivelato molto gustoso, molto insolito nel gusto e incredibilmente soddisfacente. Adesso lo cucino sempre io, a casa. Leggi la mia ricetta con 16 foto.

La cosa principale è che può essere servito con riso, grano saraceno, pasta, patate, porridge d'orzo- e il gusto sarà sempre nuovo e unico. Non è necessario seguire esattamente gli ingredienti e le proporzioni, poiché non si tratta di un prodotto da forno, ma di un piatto di tutti i giorni.

Ingredienti per il piatto:

Fegato di pollo - 500-800 gr.

Un pizzico di sale

Pepe, spezie - a piacere

Farina - 50 gr (5 cucchiai. L.)

Acqua bollita - 1-2 cucchiai.

Olio di semi di girasole - per friggere

Carote - 1 pz.

Cipolle - 2 pezzi

Aglio - 1 spicchio (se piccolo)

Metodo di cottura:

Pre-ammollare i fegatini di pollo, sciacquarli bene con acqua e lasciar fuoriuscire l'acqua.

Quindi salare, pepare, aggiungere le spezie (se necessario) e lasciar riposare per 5 minuti. Nel frattempo preparate la farina, scaldate la padella e versateci l'olio di semi di girasole.

Passate il fegato nella farina e mettetelo in una padella preriscaldata. Friggere senza friggere fino a Marrone dorato, e girare i pezzi di fegato dall'altro lato.

Mentre la prima porzione sta dorando, preparate gli ingredienti per il sugo. Tagliare a dadini le cipolle, grattugiare le carote, tritare l'aglio. E così, togliamo la prima porzione di fegato fritto e la mettiamo in pentola. Aggiungi olio alla padella, se necessario, e metti lì la seconda porzione di fegato, arrotolalo nella farina. Quando tutto il fegato sarà stracotto e mettetelo in una pentola, riempitelo di acqua bollita, ma in modo che l'acqua non copra tutto il fegato.

Condire la frittura con un po' di sale, pepe e aggiungere l'aglio tritato e le spezie a piacere. Fate sobbollire per altri 2 minuti.

La frittura è pronta, ora la versiamo nella pentola, collegandola al fegato.

Mescolate e fate cuocere per 10 minuti. Proviamo per il sale, se necessario aggiungiamo un po' di sale al sugo. Il tempo di cottura totale dell'intero piatto va dai 30 ai 40 minuti.

Mentre il fegato cuoce, puoi cuocere contemporaneamente una specie di porridge o patate. Il sugo di fegato di pollo andrà bene con qualsiasi cosa cucini. E ora, in appena mezz'ora, puoi cucinare Cena gustosa con un minimo di spesa e fatica. Sorprendi e delizia la tua famiglia.

Buon appetito!