La stragrande maggioranza delle persone mangia il pane. Lo mangiano in aggiunta al piatto principale, spalmandoci sopra del burro o facendone dei cracker. Ma in pochi hanno pensato al fatto che il pane può diventare uno degli ingredienti principali di un piatto o dargli un tocco piccante. Di seguito troverai idee geniali per l'utilizzo del pane.

Casseruola di pane tostato francese

Al posto dello zucchero normale, usate lo zucchero di canna e aggiungete la cannella

Bruschetta "Caprese"

La bruschetta con pomodoro, mozzarella e basilico è un piatto tipico italiano.

Crostini di insalata aromatici

I crostini all'aglio aggiungono un tocco piccante a qualsiasi insalata.

Metti una fetta di pane di segale con formaggio nella tua zuppa di cipolle

Combinazione pane di segale con formaggio fuso e zuppa di cipolle- divino!

Preparate il vostro pangrattato...

....e usali per fare le polpette

Aggiungi un po' di pangrattato alla carne macinata e agli altri ingredienti e le tue polpette diventeranno ancora più gustose.

Usa il pangrattato per il pollo alla parmigiana

Solitamente, per preparare questo piatto, il pollo viene semplicemente fritto nell'olio. Vi consigliamo di fare una pastella di pangrattato e di friggervi il pollo. Delizioso!

Polpettone

Un polpettone di sola carne è, ovviamente, molto gustoso, ma puoi provare ad aggiungere tutti gli stessi cracker e scoprire come cambierà il gusto di un piatto familiare

Filetto di pesce impanato

Bene, questo è tutto piatto famoso, tu dici. Ma Internet, questa impanatura con un segreto. Aggiungi parmigiano, prezzemolo e pepe al tuo pangrattato e non riconoscerai il sapore del pesce

Maccheroni ai tre formaggi

Devi aver provato o sentito parlare di questo piatto. Ma non hanno quasi sentito che fosse fatto con il pangrattato. Apriremo per te piccolo segreto se mettete la pasta al dente in una padella larga e piatta, aggiungetene tre tipi diversi formaggio, cospargere di pangrattato e metterlo in forno a cuocere, così non sarete trascinati via da questo piatto per le orecchie!

Cavolo, formaggio cheddar e il tuo pane preferito

Questa casseruola miracolosa ti renderà felice! Rosolate il cavolo nero nel burro, poi mettete i pezzi del vostro pane preferito in una larga padella piatta, copriteli con il cavolo nero, poi aggiungete il formaggio e ripetete ancora. Sbattere le uova con un po' di latte, senape e sale e versare questo composto sul piatto. Mandalo al forno fino al termine.

Delizioso piatto di pane, finocchi e mele

Mescola due tipi del tuo pane preferito, lattuga, finocchio, mele verdi e cuoci questo delizioso

Uno spuntino che ti sorprenderà

Hai bisogno purè di patate, pezzi di pollo, Salsa di mirtilli, uova in camicia e, naturalmente, il pane, che deve essere fritto con l'aglio.

budino di pane

Le fette di pane vengono immerse in una miscela dolce di uova e latte e cotte in forno. Puoi aggiungere uvetta o altra frutta secca. Meglio con pane raffermo. Se il pane è fresco, tagliatelo a fette e asciugatelo in forno o nel tostapane.

budino salato

Preparato secondo lo stesso principio del dolce, solo senza zucchero. Potete aggiungere porri, carciofi e formaggio.

Usa il pane come addensante per zuppe

Prepara un panino caldo con formaggio e verdure

Usalo per preparare un'insalata estiva

Oppure immergere le fette di pane tostato nel formaggio fuso

E se hai dei dubbi, allora prepara le uova strapazzate nel pane con l'avocado

Da cosa sono i piatti pane raffermo? Quali componenti sono necessari per crearli? Troverai le risposte a queste e ad altre domande nell'articolo. Il pane è una delle più antiche scoperte culinarie dell'umanità. È difficile trovare un posto sul nostro pianeta dove non venga mangiato. Diverse nazioni hanno le loro, fatte secondo le ricette locali. Ma comunque, a pasticcini profumati apparso sulla tavola, molte persone dovrebbero lavorare: dal timone al fornaio. Ecco perché ci è sempre stato detto che è male buttare il pane. Quali sono i piatti del pane raffermo, scopri di seguito.

Sfumature

Affinché il pane non si raffermi e duri più a lungo, rimuovere il cellophan dopo l'acquisto e avvolgerlo in lino o carta. Di tanto in tanto è necessario anche lavare la scatola del pane, ed è buona se è di legno.

Il pane è un po' secco? Irrorate con acqua e mandate in forno preriscaldato per 5 minuti. oppure tieni il vapore caldo per un po'. Se questi trucchi non ti hanno aiutato e non hai più voglia di mangiare il pane, usa le attraenti ricette di seguito.

Poche persone sanno come cucinare piatti con questo alimento, è il modo più semplice e veloce per preparare panini caldi con questo alimento. Ci vorranno dai 5 ai 10 minuti per la cottura. Questo piatto è perfetto per la colazione. Prendiamo:

Preparate questo piatto di pane raffermo in questo modo:

1. Tagliate il pane a fette spesse 1 cm e friggetele nel burro di vacca.
2. Adagiare sopra i pomodori affettati, cospargere di formaggio grattugiato ed erbe aromatiche tritate.
3. Cuocere in forno per 5-10 minuti. a 180°C.

Servite questi panini ben caldi.

Con carne affumicata e cipolle

Molte persone sono interessate alle ricette per piatti di pane raffermo. Per creare panini caldi con carne affumicata e cipolle, prendi:

• 50 g di formaggio;
• una cipolla;
• latte - 50 ml;
• un uovo;
• pane di segale o di frumento - 300 g;
• carni affumicate (pancetta, salsiccia affumicata e così via) - 150 g;
• verdi.

Implementare questa ricetta del pane raffermo come segue:

1. Tagliate il pane a fette.
2. Sbattere l'uovo con il latte. Immergere brevemente le fette di pane in questo composto.
3. Adagiare sopra le carni affumicate e le cipolle sbriciolate, cospargere di erbe aromatiche, formaggio grattugiato e cuocere in forno per 10 minuti. a 180°C.

Servite i panini ben caldi.

stufato contadino

Se non hai tempo per cucinare la cena, inventa i primi piatti un tempo conosciuti dai nostri antenati. Non si può sostenere che la tyurya o lo stufato con il pane si distinguano per un gusto raffinato, ma è meglio fare una zuppa del genere su frettolosamente che mangiare cibo spazzatura. Per creare stufato contadino avrai bisogno:

• tre uova;
• 1 litro d'acqua;
• 300 g di pane di segale;
• una lampadina;
• 50 g di burro di vacca;
• verdi.

Questo piatto è di nero insensibile Preparare il pane come segue:

1. Bollire un uovo.
2. Tritare finemente il pane, mescolare con aneto e prezzemolo tritati, aggiungere la cipolla tritata e soffriggere questo composto nel burro di vacca.
3. Trasferire la massa in una casseruola, riempire con acqua, sale e far bollire.
4. Spolverizzate con l'uovo grattugiato al momento di servire.

Prigione con latte cagliato

Avrai bisogno:

Questa ricetta per un piatto di pane nero raffermo suggerisce di fare questi passi;

1. Tagliare il pane di segale a cubetti, asciugarlo in forno.
2. Servire lo yogurt con il pangrattato, aggiungendo cannella e zucchero.

Carlotta di pane

Sorprendentemente, dal pane secco puoi fare un appetitoso e cottura veloce. Se vieni visitato da ospiti e non hai tempo per impastare, questa ricetta ti tornerà utile. Devi avere:

Questo piatto è di pane bianco cucinare raffermo in questo modo:

1. Tagliare la crosta al pane, tagliare la mollica a fette spesse 1 cm.
2. Sbattere le uova con la cannella e lo zucchero, versare il latte.
3. Immergete le fette di pane in questo composto per un paio di minuti, poi toglietele e strizzatele leggermente.
4. Sbucciare le mele dai semi e sbucciarle, tagliarle a fette. Lavate i mirtilli rossi e asciugateli.
5. Diffondi il modulo olio vegetale, spolverizzate di pangrattato. Stendere uno strato di pane, dopo uno strato di mele e mirtilli rossi. Ripetere altre due volte in questa sequenza.
6. Cuocere in forno per mezz'ora a 200°C.
7. Decorare la charlotte finita con la panna montata.

Pane alla ricotta

Prendere:

• 50 g di uvetta;
• mezzo chilo di ricotta;
• latte - 400 ml;
• pane di frumento - 300 g;
• due uova;
• zucchero - 4 cucchiai. l.;
• 40 g di pangrattato;
• burro di vacca o margarina - 40 g.

Implementare questa ricetta del pane bianco raffermo come segue:

1. Tagliare tutte le croste dal pane, tagliare la mollica a fette spesse 0,5 cm.
2. Pulire la ricotta con lo zucchero (3 cucchiai), aggiungere l'uvetta e un uovo.
3. Mescolare latte, zucchero (1 cucchiaio) e un uovo, inumidire le fette di pane su un lato in questa miscela.
4. Spalmare la padella con burro o margarina, mettere un pezzo di pane con il lato asciutto rivolto verso l'alto, quindi con la massa di cagliata, quindi ancora con uno strato di pane con il lato inumidito verso l'alto.
5. Cuocere in forno per 40 minuti. a 180-200 °C.

Casseruola con pane e carote

Avrai bisogno:

Questa ricetta per il pane raffermo (nella foto sopra) suggerisce di fare quanto segue:

1. Immergere il pane nel latte, passare al tritacarne, mescolare con un uovo, la margarina fusa o il burro e le carote grattugiate.
2. Versare il composto in uno stampo imburrato e cuocere in forno per 50 minuti. a 200°C.

Servire la casseruola con panna acida.

Gelatina con pane

D'accordo, le foto dei piatti di pane raffermo sono fantastiche! Cosa sono i dolci di pane di segale? Sono molto originali: da un lato hanno un sottile retrogusto di pasta di segale e, dall'altro, la dolcezza e la tenerezza di altri componenti. Non sarà difficile sorprendere ospiti e famiglia con un piatto così meraviglioso! Avrai bisogno:

• 100 g di zucchero;
• 200 g di pane di segale;
• 400 g di acqua;
• gelatina - 25 g;
• un po' di cannella;
• 100 g di sciroppo di frutta.

Processo di produzione:

1. Versare l'acqua sul pane, aggiungere la cannella, lo zucchero, lo sciroppo e mescolare.
2. Versare acqua calda gelatina, lasciare gonfiare. Quindi unire alla massa preparata e sbattere fino a ottenere un composto uniforme.
3. Versare in uno stampo e riporre in frigorifero per 2 ore. Servire con panna.

Dolce alle prugne

Prendere:

• noci - 50 g;
• prugne - 150 g;
• zucchero a velo- due st. l.;
• pane di segale - 100 g;
• 200 g panna 35%.

Segui questi passi:

1. Bagnare le prugne per un paio d'ore con acqua, quindi tagliarle a pezzetti.
2. Tritare finemente le noci, macinare il pane su una grattugia.
3. Montare la panna fredda con lo zucchero a velo.
4. A strati le prugne, la panna montata, le noci e il pangrattato, poi di nuovo in quest'ordine.
5. Servire guarnito con prugne intere.

Kvas

Spesso le casalinghe ne cucinano il kvas, quindi ricordiamo la ricetta di questa famosa bevanda. Ma gelatina di pane raffermo, ovviamente, non l'hai provata. Nel frattempo, non è solo benefico, ma anche appetitoso. Per creare kvas, prendi:

Produzione:

1. Versare l'acqua bollente sui cracker di segale, quindi raffreddare, filtrare, aggiungere lo zucchero e mescolare.
2. Inviare il lievito all'impasto, metterlo in una stanza calda e lasciarlo fermentare per 12 ore.
3. Filtrare il kvas nelle bottiglie, aggiungere l'uvetta e mettere in un luogo fresco. Kvas sarà pronto tra due giorni.

Bacio

• zucchero - 100 g;
• pane di segale - 200 g;
• 1 litro d'acqua;
• 100 g di frutta secca;
• un po' di cannella;
• amido - 20 g.

Preparare la gelatina in questo modo:

1. Riempi il pane con acqua, fai bollire. Quindi aggiungere lo zucchero e la frutta secca lavata, cuocere fino a quando non si ammorbidisce.
2. Versare la cannella, versare l'amido diluito con acqua fredda, far bollire e raffreddare.
3. Servire con gelato o panna montata.

Crostini

Il pane secco avanzato dalla colazione è una base pronta per un largo numero piatti da leccarsi i baffi, dai crostini alla birra al tradizionale bread pudding inglese. È interessante notare che tutto questo cibo si ottiene al meglio dal pane raffermo. Ecco perché lo cucinano raramente: nessuno vuole aspettare che una pagnotta fresca diventi rafferma allo stato desiderato. Ma dato che hai tutto ciò che ti serve, prepara i crostini. Questo è un ottimo antipasto per la birra o un ripieno fragrante e croccante per insalate. Componenti:

• 50 ml di olio d'oliva;
• 5 spicchi d'aglio;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 50 ml di parmigiano grattugiato;
• 1 cucchiaino prezzemolo tritato;
• banana stantia.

Cucina questo piatto così:

1. Mescolare il prezzemolo, l'aglio tritato, l'olio e il sale in una ciotola profonda, scaldare il composto per 3 minuti a fuoco basso. Quindi rimuovere l'aglio.
2. Tagliare il pane a cubetti e condirlo con il composto di burro. Lascia scolare l'olio in eccesso.
3. Foderate una teglia con carta da forno e adagiatevi sopra le fette di pane in un unico strato.
4. Asciugare i cracker per 10 minuti. in forno a 180°C. Quando i bordi dei crostini saranno dorati, sfornateli e spolverizzate subito di parmigiano grattugiato.

Baguette con ripieno

Questa ricetta è per chi è già stanco della pizza. Devi avere:

Segui questi passi:

1. Mescolare il burro di vacca morbido con l'aglio schiacciato e le spezie. Invia per 30 min. nel frigorifero.
2. Tagliate il formaggio a fettine sottili. Fai 12 tagli nella baguette. In ognuno di essi, come in una tasca, mettere il composto di burro freddo e due fette di formaggio.
3. Sciogliere il burro rimasto, ungerlo generosamente sulla superficie del rotolo con una spazzola di silicone.
4. Avvolgere la baguette in un foglio e cuocere per 20 minuti. a 200°C.

Meravigliosa Carlotta

Componenti:

• cannella - ½ cucchiaino;
• 500 g di mele;
• zucchero - 100 g;
• due st. l. Miele;
• 12 fette di pane bianco;
• 0,5 cucchiaini zucchero vanigliato;
• burro di mucca - due cucchiai. l.;
• calvados - due cucchiai. l.

1. Sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco moderato, aggiungere le mele tagliate a dadini, lo zucchero, il miele, il calvados, lo zucchero vanigliato e la cannella. Mescolate e fate sobbollire per 15 minuti. La superficie delle mele deve essere morbida, ma l'interno deve essere leggermente croccante.
2. Mentre le mele cuociono, tagliate la crosta alla pagnotta raffermo e tagliatela a fettine sottili. Disporre i lati e il fondo di una teglia pieghevole con queste fette, versare al centro mele cotte, ricopriteli con le restanti fette di pane.
3. Charlotte infornare a 200°C per mezz'ora fino a doratura. Refrigerare il piatto finito prima di toglierlo dallo stampo.

uova strapazzate nel pane

Questa è un'idea meravigliosa per la colazione. E se avvolgete queste uova strapazzate nella carta stagnola e le portate con voi al lavoro, rimarranno appetitose, calde e fragranti fino all'ora di pranzo.

• 50 g di formaggio;
• due fette di prosciutto;
• un panino rotondo;
• un uovo;
• pepe, sale (a piacere).

Segui questi passi:

1. Tagliare la parte superiore del rotolo rotondo e rimuovere la mollica.
2. Foderare la rientranza risultante con le fette di prosciutto.
3. Grattugiare ½ formaggio sul prosciutto e sbattere l'uovo. Pepe e sale a piacere, spolverizzare con il restante formaggio.
4. Coprite il rotolo con un coperchio tagliato, avvolgetelo nella carta stagnola e infornate a 180°C per mezz'ora.

Pane abbrustolito

I crostini dolci sono forse la cosa più semplice che si possa fare con il pane bianco. Processo di creazione:

1. Tagliate il pane raffermo a fette identiche, spalmate leggermente di burro di vacca e fatelo tostare in forno a 200°C per 10 minuti.
2. Quando la superficie dei toast diventa croccante e dorata, spostarli su un piatto, versarvi sopra il miele e guarnire con la frutta.

Dove altro applicare?

I pezzi di pane nero raffermo fritti sono buoni per addensare salse e zuppe. Danno loro un aroma gradevole e profondo. Puoi gettarli in una pentola bollente sotto forma di cracker. Dopo un paio di minuti si dissolveranno e il cibo diventerà sorprendentemente appetitoso.

Dal pane bianco raffermo fortemente essiccato, puoi preparare cracker per impanare pesce e cotolette, cospargendo una teglia di ferro prima della cottura. Basta macinarlo prima della cottura.

Acquistando spesso più pane del necessario, poche casalinghe sanno usare i pezzi rimanenti. Poche persone conoscono tutta la varietà di piatti che possono essere preparati da loro.

La saggezza popolare dice: "Il pane in casa è un maestro, nel lavoro - un amico, sulla strada - un compagno"

E se noto un pezzo per negligenza -

Nel fango lungo la strada, nella polvere dei piedi,

Quel primissimo movimento del cuore -

Alza e salva questo miracolo della terra.

E. Blaginina

Da tempo negli Urali e in Siberia pane surgelato appena sfornato e, se necessario, riscaldare le pagnotte in una stufa russa. Il pane tornò ad essere morbido, rossiccio, con una deliziosa crosta croccante.

Si scopre che il pane raffermo più velocemente a una temperatura di +2 gradi. Questa è la temperatura sul ripiano superiore del frigorifero, dove la maggior parte di noi conserva il pane.

Per la conservazione a lungo termine del pane, è preferibile una temperatura di -25 gradi. E al bisogno, mettere il pane surgelato in forno per dieci minuti, ma in una teglia ben chiusa, e ottenere del pane caldo profumato. E se non vuoi preoccuparti di riscaldare, semplicemente, senza rimuovere il sacchetto di plastica, metti il ​​pane in tavola e in due ore sarà pronto da mangiare. Potete congelare il pane tagliandolo a pezzi. Quindi, durante lo scongelamento, prenderai tutte le fette di pane di cui hai bisogno.

Dal pane raffermo si possono sempre essiccare dei cracker, che possono poi essere utilizzati con brodo, zuppa, ecc. Conserva i cracker in sacchetti di lino puliti e puoi sempre usarli per impanare, fare baci, casseruole e kvas.

Frittata con pane, formaggio e mele in inglese

pane di frumento - 5 fette

funghi - 1 kg

burro - 3 cucchiai. cucchiai

vino bianco - 3 cucchiai. cucchiai

panna acida - 2 tazze

formaggio a pasta dura grattugiato - 1 tazza

sale - 1 1/2 cucchiaini

pepe nero macinato a piacere

Tritare finemente i funghi e friggerli nell'olio. Quindi sfumare con il vino, aggiungere panna acida, formaggio, sale, pepe e cuocere a fuoco lento i funghi fino a quando la salsa non si addensa. Friggere le fette di pane, adagiarvi sopra la massa di funghi, decorare con erbe aromatiche.

Crostini al pomodoro.

Spezzatino di manzo, condire pasta di pomodoro e pepe

spalmare sul pane leggermente fritto e cospargere di formaggio grattugiato.

Fette di Rotterdam

Per 4 porzioni:

Pane di grano o di segale raffermo - 300 g

pomodori - 250 g

formaggio - 100 g

burro o margarina - 50 g

olive - 70 g

Preparazione di questo piatto: Tagliare il pane a fette spesse 1 cm e friggerle. Metti sopra i pomodori a fette, cospargi di formaggio grattugiato. Cuocere in forno per 5-10 minuti a fuoco basso.

Decorare con fettine di olive o olive ed erbe aromatiche.

Servire come antipasto caldo.

Tartini con pesce, formaggio e pomodori.

I tartinki sono un tipo di antipasto caldo sul pane che viene servito caldo. Di solito, quando si preparano le tartine, pesce, verdura, carne e altri prodotti vengono posti caldi su pane abbrustolito e riscaldati in forno per 5 ... 10 minuti.

Pane 50

burro 10

pesce bollito o filetto di sgombro sotto sale50

o involtino di pesce 50

pomodori freschi 35

Su sottili fette di pane fritte da un solo lato, fette di bollito o meglio il salato pesce, la parte superiore è decorata con pomodori e cosparsa di formaggio.

Cuocere in forno fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.

Insalata di pane semplice ma gustosa

250 g di pane nero di qualsiasi tipo

1 mazzetto di cipolle verdi

1-2 spicchi d'aglio facoltativi

olio vegetale per friggere

Istruzioni: Tagliate il pane a cubetti e fatelo rosolare olio vegetale da tutte le parti allo stato dei crostini. Metti in una ciotola. Raffreddare. Tritare le uova sode cipolla verde tagliato ad anelli. Mescolare cubetti di pane, uova e cipolle. Puoi aggiungere l'aglio tritato. Condite il tutto con la maionese. Servire subito prima che i crackers si ammorbidiscano. Al posto del pane, puoi prendere 4-5 confezioni di cracker (3 croste, ecc.)

Torta "Minuto"

350 g di cracker di grano

300 g di latte

4 cucchiai l. caffè istantaneo (o macinato) (o cacao)

200 g di zucchero

150 g di burro

50 g di gherigli di noci

Versare il caffè nel latte bollito, filtrare. metà cracker macinati versare 1 cucchiaio. latte caldo con caffè. Macinare le uova con lo zucchero, diluire con il latte rimanente e far bollire piccolo fuoco fino a quando non si sarà addensato. Sbattere il burro, aggiungendo gradualmente il composto di uova e latte. Dividere la crema a metà, mescolarne una parte con il pangrattato preparato e adagiare su un piatto.

Decorate la torta con la crema rimasta, cospargetela con le noci tritate e mettete in frigo per 2-3 ore a indurire.

Fonte: moikompas.ru

Nel nostro Paese il pane ha sempre avuto un rapporto speciale. "Il pane è il capo di tutto". Pertanto, molti cercano di non buttare via nemmeno il pane raffermo. Infatti, se il pane si fosse appena asciugato, le sue proprietà nutritive sarebbero state completamente conservate. I medici raccomandano persino di mangiare il pane di ieri quando si tratta di pasta lievitata.

Ciò è dovuto all'attività del lievito nel pane appena sfornato, che non è molto benefico per l'apparato digerente. Non puoi mangiare solo pane colpito da muffe. Se c'è almeno una zona con muffa, l'intero panino deve essere smaltito. La muffa non si limita alle aree visibili. Il suo micelio non è visibile ad occhio nudo e, molto probabilmente, crescerà già nell'intero volume della pagnotta.

Importante! La muffa è particolarmente pericolosa per le donne incinte, i bambini e gli anziani. Può causare una reazione allergica o avvelenamento.

La cosa più semplice da fare

Quando è chiaro che c'è un eccesso di pane e non sarai in grado di mangiarlo tutto, puoi asciugarci i cracker. Fanno un'ottima aggiunta a zuppe o insalate. Puoi migliorare i cracker. Per fare questo, non solo devono essere asciugati, ma fritti in una piccola quantità di olio vegetale, mescolati con aglio tritato, sale e spezie - a piacere.

Importante! Conservare i crostini in un sacchetto di lino in un luogo asciutto. Non utilizzare un sacchetto di plastica: l'umidità si condensa al suo interno. Le fette biscottate possono ammuffire o soffocare.

Il pane completamente essiccato può essere schiacciato con un frullatore, quindi utilizzato come impanatura. Cotolette impanate, il pesce viene fritto, viene utilizzato come addensante nelle salse. Per un breve periodo si può ravvivare il pane secco scaldandolo in forno, dopo averlo avvolto con un canovaccio di lino umido.

Ricette semplici per piatti sfiziosi

Ci sono molti modi per usare il pane raffermo in modo semplice ma molto pasti deliziosi. Si presume che il pane si sia solo asciugato e possa ancora essere tagliato con un coltello.

A colazione, tutti i tipi di panini saranno molto buoni. Non ci vogliono più di 15 minuti per prepararli.

1. Panini caldi con formaggio

Il pane raffermo può preparare deliziosi panini.

ingredienti

• Pane (bianco o grigio) - 300 g;
• Pomodori - 2 pezzi;
• formaggio stagionato- 40 g;
• Burro per friggere - circa 20 g;
• Verdi - a piacere.

cucinando

1. Il pane viene tagliato a fette, spesse fino a 1 cm, e fritto su ciascun lato.
2. Le fette di pomodoro vengono adagiate sul pane fritto, cosparse di formaggio grattugiato sopra.
3. I panini vengono cotti in forno preriscaldato a 180⁰С per 7-9 minuti.
4. I panini pronti sono completati da erbe aromatiche. Vanno serviti subito prima che siano freddi.

2. Panini con petto caldo

Panini al petto caldi facili da preparare.

Ingredienti:

• Qualsiasi pane - 300 g;
• Petto di petto (può essere utilizzato salsiccia affumicata) - 100 grammi;
• Formaggio a pasta dura - 40 g;
• Uovo - 1 pezzo;
• Latte - 50 ml;
• Cipolle - a piacere.

cucinando

1. Il pane viene tagliato a fette.
2. L'uovo viene scosso con il latte.
3. Le fette di pane vengono immerse per 30 secondi composto di uova. Quindi vengono disposti il ​​petto e la cipolla tritata.
4. Il panino è cosparso di formaggio grattugiato. Cuocete in forno a 180⁰С per 10 minuti.

3. Zuppa di Tyurya. cibo contadino

Il pane vecchio può essere uno degli ingredienti principali per la zuppa.

ingredienti

• Pane nero - 100 g;
• Yogurt - 1 bicchiere;
• Zucchero - 1,5 cucchiaini;
• Gli amanti possono aggiungere la cannella in polvere

cucinando

1. Il pane viene tagliato a cubetti.
2. Può essere ulteriormente essiccato in padella o al forno.
3. Tutti gli ingredienti sono mescolati. Tyuryu si mangia freddo.

4. Zuppa di pane lettone

Il pane è di segale o di Borodino. Dovrebbe avere un sapore ricco.

ingredienti

• Pane di segale - 300 g;
• Brodo (può essere cotto in acqua) - 1 l;
• Uovo: uno grande;
• Cipolle (di media grandezza) - 2 pezzi;
• Spezie (cumino o coriandolo) - mezzo cucchiaino;
• Crema di formaggio(morbido) - 100 g;
• Aglio - 2 piccoli spicchi;
• Sale: mezzo cucchiaino;
• Olio vegetale deodorato - per friggere.

cucinando

1. Le cipolle e il pane vengono tagliati a cubetti. Due terzi del pane e della cipolla vengono fritti nell'olio fino a quando la cipolla non diventa dorata.
2. Vengono trasferiti in una casseruola, versati con brodo o acqua. Portare a ebollizione la futura zuppa, aggiungere sale e spezie.
3. L'uovo viene scosso in una tazza separata e quindi versato in una zuppa calda in un ruscello sottile.
4. La zuppa stessa deve essere mescolata in questo momento in modo che si formino scaglie sottili dall'uovo.
5. Dopo l'ebollizione, il formaggio viene aggiunto alla zuppa. Mescolando intensamente, si disperderà gradualmente, la zuppa diventerà omogenea. A questo punto si aggiunge l'aglio tritato.
6. Coprire la zuppa con un coperchio e lasciar riposare per circa 15 minuti La zuppa di pane può essere servita con panna acida al tavolo. Puoi anche aggiungere carne affumicata e cipolle verdi al momento di servire.

5. Torta di pane con carne macinata

Il pane raffermo fa degli ottimi pasticcini. Può essere sia dolce, usato come dessert, che salato. E anche un secondo piatto a tutti gli effetti.

ingredienti

• Bastone: intero;
• Uovo - 4 pezzi;
• Latte -1 l;
• Carne macinata - 0,5 kg;
• Cipolla - 1 pezzo;
• Sale, pepe - a piacere;
• Burro - per ungere lo stampo.

cucinando

1. La banana dovrebbe essere tagliata a fette. Sbattere 2 uova nel latte, sale e pepe. Immergi la banana nel latte.
2. Tritare la cipolla, aggiungere la carne macinata, sale, pepe, soffriggere in padella fino a metà cottura.
3. Altre 2 uova sode, tritare, aggiungere alla carne macinata. Il ripieno e l'impasto sono pronti.
4. Ungete una teglia Burro. Disporre le fette di pane sul fondo della forma e ai lati.
5. Metti la carne macinata nel mezzo. Guarnire la carne macinata con le fette di pane. Tutto questo deve essere versato con i resti di una miscela di latte e uovo.
6. Cuocere la torta in forno a 180⁰С fino a doratura.

Secondo questo schema, puoi cucinare un'ampia varietà di torte e casseruole. Pane raffermo grattugiato, ripieno e composto di uova e latte. Tali piatti possono essere serviti come pranzo caldo o come colazione abbondante.

6. Torta di pagnotta secca

Ora - sui dessert.

ingredienti

• Bacchetta - 250 g;
• Burro - 200 g;
• Uovo - 1 pezzo;
• Zucchero - 3/4 di tazza;
• vanillina - 5 g;
• Qualsiasi marmellata - per la decorazione.

cucinando

1. Macinare la pagnotta con un frullatore o un tritacarne.
2. Mescolare il burro ammorbidito, ma non sciolto, con l'uovo e lo zucchero semolato, aggiungere la vanillina.
3. Mescolare il pane schiacciato con il burro e mescolare accuratamente. Inumidire il modulo, preferibilmente staccabile, con acqua, inserire la massa risultante, tamponare bene.
4. Riponete in frigorifero per 2 ore fino a quando non saranno solide.
5. Trasferire la torta indurita su un piatto, decorare con la marmellata. Servire con il tè.

7. Frittelle

Persino frittelle deliziose può essere fatto con pane raffermo.

ingredienti

• Pagnotta lunga o panino bianco - 250 g;
• Latte (qualsiasi contenuto di grassi) - 1 tazza;
• Uovo grande - uno;
• Farina - 4 cucchiai;
• Sale - a piacere;
• Lievito in polvere - ½ cucchiaino;
• Olio vegetale deodorato - per friggere.

cucinando

1. Il pane deve essere immerso nel latte, aggiungere l'uovo, la farina, il sale.
2. Il lievito in polvere può essere sostituito con la soda. Impastare l'impasto fino a renderlo completamente omogeneo. Consistenza - come l'impasto per le classiche frittelle.
3. Friggere in padella, come le frittelle tradizionali.
4. È possibile aggiungere all'impasto la pancetta tritata o la salsiccia affumicata. Puoi renderli più piccanti aggiungendo le spezie.
5. Come salsa per loro, puoi usare yogurt non zuccherato o panna acida.

Conclusione

A volte il pane rimane inutilizzato e stantio. Ma questo non significa affatto che debba essere buttato via. Può essere sicuramente utilizzato, e non solo per semplici cracker.

Dal pane raffermo è possibile preparare una gustosa e completa colazione, oppure uno spuntino leggero. Può diventare la base di una zuppa o di un secondo piatto. Oppure può diventare la base di un dolce. Con una brava casalinga nulla si spreca o si butta via.

Dopo 12 ore dal momento della cottura, nei prodotti da forno viene attivato il processo di retrogradazione dell'amido: un carboidrato complesso, rilasciando umidità, torna allo stato cristallino. La mollica perde elasticità e inizia a sgretolarsi, ma il cambiamento delle proprietà fisiche non è accompagnato da una diminuzione della quantità di microelementi e vitamine in essa contenuti. Una pagnotta raffermo è insostituibile ingrediente culinario; Ciò è confermato dalle seguenti ricette per piatti che possono essere fatti con pane raffermo.

I ripieni sono diversi, il gusto è lo stesso incomparabile

Torte originali da fette secche prodotti da forno- pasticcini abbondanti che possono sostituire una cena completa (pranzo). Viene dedicato un minimo di tempo alla cucina e tutti i membri della famiglia saranno soddisfatti del risultato.

Cuocere al forno torta dolce dal pane raffermo alle nocciole (si può cuocere con noce), avrebbe bisogno:

• 6 fette di pane di segale fino a 6 mm di spessore;
• 2 tazze di noci (noci e nocciole in proporzioni uguali);
• 7 uova (gli albumi vanno separati dai tuorli in anticipo);
• un bicchiere di zucchero;
• 5 g di sale (mezzo cucchiaino).

Prima di iniziare il lavoro, è necessario accendere il forno (dovrebbe riscaldarsi fino a 160-170 gradi). Le proteine ​​raffreddate in frigorifero vengono sbattute con il sale, i tuorli vengono macinati in bianco con lo zucchero. Una miscela di noci tritate viene leggermente tostata padella bollente senza aggiungere olio. Il pane viene schiacciato in briciole usando un tritacarne o un robot da cucina.

Tutti i prodotti preparati vengono accuratamente miscelati (le proteine ​​vengono introdotte nella massa per ultime), l'impasto risultante viene versato in una teglia. Tempo di cottura - 60-70 minuti.

Per una torta estiva cruda a base di pane secco e ricotta, avrai bisogno di:

• Crema - 1 bicchiere.
• Zucchero semolato - 100 g.
• Bacche fresche (lamponi, ribes), schiacciate con zucchero, nella quantità di un bicchiere e mezzo.
• Zucchero a velo - 2 cucchiai. l.
• 400 g ciascuno di pane grattugiato e ricotta.
• La cannella aggiungerà un sapore speciale al dessert (non più di ½ cucchiaino).

La panna viene montata con la polvere, il pane viene mescolato con zucchero e cannella. La ricotta viene strofinata attraverso un setaccio fino a quando non diventa ariosa massa omogenea.

Gli ingredienti preparati sono disposti in un contenitore di vetro nel seguente ordine: prima il pane, poi i frutti di bosco, in cima - ricotta e panna montata. Gli strati vengono ripetuti ancora una volta. Per l'impregnazione, la torta deve essere conservata in frigorifero per 30-60 minuti.

Le ricette di pane raffermo aiuteranno le casalinghe non solo a coccolare i più golosi, ma anche a deliziare gli amanti della cottura al forno ripieno di carne. Una chiara conferma di questo - torta a strati con carne macinata. Questo piatto è preparato con una pagnotta, latte (0,8-1 l) e 4 uova (2 delle quali devono essere sode). Per il ripieno è necessario mezzo chilogrammo carne macinata, 1 cipolla grande.

Il pane - la base della cottura - deve essere tagliato a fette larghe 1-1,5 cm; riempire i pezzi con un composto di uova crude e latte. La massa risultante viene pepata e salata a piacere.

Le uova sode e le cipolle devono essere tritate cubetti, unire alla carne macinata fritta in padella fino a metà cottura.

La teglia deve essere generosamente unta di burro. Una pagnotta raffermo ben imbevuta di latte viene trasferita nel contenitore (si consiglia di stendere i bordi dei piatti con alcuni pezzi), che viene ricoperto da uno strato di carne macinata calda. La superficie della torta è formata dalle restanti fette di pane, versate sopra i resti del composto di uova e latte.

Il piatto deve essere cotto fino a doratura.

A digiuno e in vacanza: brevemente sui dolci

I deliziosi dessert che si possono realizzare con il pane raffermo sono classificati in 2 gruppi: tradizionali e magri, contenenti solo prodotti vegetali.

Di seguito viene presentata la ricetta classica per una torta che può essere consumata nei giorni di temporanea astinenza da alcuni tipi di alimenti.

Ingredienti: frutta secca, acqua, marmellata, pane. Alcune casalinghe integrano gli ingredienti elencati con arachidi.

Metodo di cottura:

• Sciacquare e mettere a bagno la frutta secca.
• Una pagnotta di pane raffermo - sempre nero - va schiacciata, i pezzi risultanti vanno completamente asciugati. Torcere in un tritacarne.
• Diluire la marmellata con acqua. Immergere bene le briciole con il liquido risultante.
• Stendere in una forma a strati, alternando pane e frutta secca.
• Rimuovere la massa cosparsa di noci per 5-6 ore in frigorifero.

Ci sono molte ricette per torte ordinarie che possono essere fatte da una pagnotta raffermo e secca. Più popolare con casalinghe parsimoniose divennero i dolci "Minute" e "Sukharny".

Il primo viene preparato da 0,6 l di panna acida, 300 g di pane di segale tritato, 6 cucchiai. zucchero, 1 limone (avrete bisogno della scorza e del succo della frutta), 6 uova. I componenti sono misti. L'impasto risultante viene steso in una forma unta con un pezzo di burro e abbondantemente cosparsa di pangrattato, messa in forno. Servire caldo.

Per gli strati di torta "Sukharny" avrai bisogno di:

• 5 uova;
• un bicchiere di zucchero;
• un bicchiere di cracker macinati in un tritacarne.

Gli albumi devono essere montati in una schiuma forte; mescolare il pangrattato con i tuorli. Cuocere la massa per 40 minuti a una temperatura di 200ºC (la forma deve essere accuratamente unta, cosparsa di pangrattato). Tagliare la torta raffreddata in 2 parti, ricoprire con panna - latte condensato, sbattuto con burro in un rapporto di 2: 1.

Opzioni semplici e originali per la colazione

I piatti di pane raffermo non sono molto comuni nella pratica quotidiana. Nel frattempo, alcune opzioni per la colazione da fette di pane pre-essiccate e tritate in combinazione con una miscela di uova e latte, carne, frutti di bosco o verdure possono competere con le tradizionali frittate e cereali.

Lo schema della loro preparazione è molto semplice: pangrattato o pezzi di pagnotta raffermo di spessore non superiore a 1,5 cm sono disposti in uno strato denso in una teglia, unta con olio. Il ripieno e il resto del rotolo sono adagiati sopra. La massa viene versata con uova sbattute con latte, cotte in forno (a temperatura non superiore a 200 ° C). In alcune ricette, tutti gli ingredienti vengono mescolati e disposti in uno stampo.

Il tempo di cottura varia a seconda del tipo di carne. caratteristica principale pasto pronto- una bella crosta rubiconda.

Per accontentare i propri cari con uno strato salato (così si chiama una casseruola nella cucina straniera) a colazione, avrete bisogno di:

• petto da 0,3 kg;
• mezzo chilo di pane bianco raffermo, tagliato a cubetti;
• 6 uova;
• 0,3 l di latte;
• 200 g di formaggio grattugiato;
• un pizzico di sale, prezzemolo e pepe nero a piacere.

Il petto va tritato, leggermente fritto, mescolato con pane e 150 g di formaggio. Versare la massa con le uova, sbattute con latte, sale e pepe, conservare in frigorifero per circa 30 minuti. Mettere i componenti imbevuti in uno stampo, lisciare, cospargere con il formaggio rimasto. I piatti ricoperti di carta stagnola devono essere inviati al forno per mezz'ora (temperatura di cottura - 180ºС); trascorso il tempo indicato, togliere la sfoglia e cuocere per altri 10 minuti.

Per gli strati originali con vino e frutta in scatola avrai bisogno di 2 tazze di cracker macinati e una quantità simile di pere (pesche, albicocche), 3 cucchiai. cucchiai di margarina e zucchero, 2 uova, un cucchiaio di farina. Tra gli ingredienti aggiuntivi - 2 cucchiai. l. vino secco, un pizzico di soda, cannella.

Sbattere le uova con la maggior parte dello zucchero fino a renderle spumose. Aggiungere la margarina, la farina, la soda spenta con 2 gocce di aceto e il pane raffermo tritato, mescolare. Versare il vino. Mettere metà della massa ben miscelata in una ciotola unta cosparsa di pangrattato. Tagliate i frutti, disponeteli sopra. Coprire con il resto del pane con uova e farina, spolverizzare con lo zucchero unito alla cannella. Cuocere gli strati in forno alla temperatura sopra indicata per 30 minuti.

Può cucinare colazione abbondante da ½ rotolo bianco raffermo e carote (sono necessari 2 pezzi). Il pane, precedentemente ammollato in un bicchiere di latte, va unito a 2 tuorli d'uovo schiacciati con lo zucchero (quantità di sabbia - 2 cucchiai) e 2 albumi montati a neve, un pizzico di sale. Mescolare la massa, metterla in uno stampo, cuocere. Si consiglia di servire questo piatto con panna acida.

Il ripieno per gli strati può essere preparato anche dai seguenti componenti:

• Carne macinata (pesce, carne), fritta in padella fino a metà cottura con cipolla, pepe, sale.
• Verdure tritate finemente.
• Miscela di funghi con cipolle.

Un'altra opzione per le casseruole di pane nero è Charlotte, amata da molti. Il piatto più veloce viene preparato secondo la seguente ricetta:

Tagliare una pagnotta raffermo (preferibilmente bianca) a fette non più spesse di 1 cm, tritare le mele private del torsolo (pelle). Cospargere le fette di frutta con lo zucchero, aggiungere un po' di cannella se lo si desidera.

Nella forma preparata, mettere prima metà del pane schiacciato, versarlo con ½ del composto di latte e uova, coprire con le mele. Formare la superficie del piatto dai restanti pezzi della pagnotta. Versare nel contenitore la seconda parte delle uova sbattute con il latte, cuocere.

La quantità necessaria di ingredienti per Charlotte: 2 uova, mezzo bicchiere di zucchero, 200 ml di latte, 4 mele medie. Per preparare i piatti per la cottura al lavoro, hai bisogno di 1 cucchiaio. l. cracker (macinati), 50 g di burro.

Le ricette con le foto pubblicate sul nostro sito Web aiuteranno a cucinare correttamente tutti i piatti descritti.

Torte, frittelle o frittelle?

Un fatto sorprendente: il pane raffermo può diventare anche la base per dolci legati alla cucina tradizionale russa.

Quindi, per preparare le frittelle, dovresti prendere:

• 200 g di rotoli raffermo;
• 1° latte caldo;
• uovo;
• un pizzico di sale;
• 3 art. l. farina (preferibilmente frittella).

Il pane imbevuto nel latte deve essere leggermente spremuto, mescolato con il resto degli ingredienti indicati e aggiungere il lievito (0,5 cucchiaini) per lo splendore. Quest'ultimo può essere sostituito con una miscela di soda acido citrico in un rapporto di 1:1. Impastare l'impasto fino ad ottenere una massa omogenea. Friggere in olio vegetale come le normali frittelle.